第一篇：選修《化學(xué)與生活》感想

化學(xué)與生活

這學(xué)期，我懷著好奇心選修了《化學(xué)與生活》這門全校性公選課，上完短短幾個(gè)星期的課程，我感想良多，也收獲良多。

首先，我想說(shuō)一下上《化學(xué)與生活》這門課的老師，黃敏文老師。黃敏文老師給我的第一印象是有點(diǎn)嚴(yán)肅，隨著上的課越多我對(duì)黃老師的印象也有所改變，我覺(jué)得她并不像她的外表看起來(lái)那樣嚴(yán)肅，反而風(fēng)趣幽默。接觸下來(lái)我發(fā)現(xiàn)黃老師是一個(gè)很有親和力的老師，一開(kāi)始在選這門課的時(shí)候我既好奇又忐忑，因?yàn)槲沂且幻目粕杂悬c(diǎn)害怕選了這門課會(huì)聽(tīng)不懂一些屬理科的專業(yè)知識(shí)，但是同學(xué)又極力推薦，于是我?guī)е男那檫x了這門課。在真正上課之后，我發(fā)現(xiàn)這門課并不像我原先想象的那樣，會(huì)晦澀難懂，反而很有趣。這一切恐怕都要?dú)w功于我們的授課老師黃敏文老師，她總是能用一些非常淺顯易懂的語(yǔ)言就把專業(yè)的化學(xué)知識(shí)深入淺出地傳授給我們。

上了這幾個(gè)星期的課，我真的獲益不少。以前有很多已經(jīng)習(xí)以為常的生活方式，像飲食習(xí)慣等，在科學(xué)知識(shí)面前顯得那么愚昧無(wú)知。第一節(jié)課，黃老師就在黑板上寫下了“敬畏科學(xué)”這四個(gè)字。王蒙曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：要對(duì)科學(xué)抱有敬畏的態(tài)度。在這個(gè)復(fù)雜的無(wú)法看透真相的迷霧層層偽飾重重的時(shí)代，要認(rèn)清事物的本質(zhì)何其難，經(jīng)常困惑于各方的說(shuō)辭仿佛都有道理可是卻難以辨別真?zhèn)?，這真是一個(gè)美妙的時(shí)代，那么多張面具粉末登場(chǎng)，你方唱罷他登場(chǎng)，這是一個(gè)多么糟糕的時(shí)代，真理就淹沒(méi)在無(wú)邊的信息中。人要有信仰，沒(méi)有信仰的人是可悲的。信仰宗教，活在神的教誨中；信仰信念，有信念的鞭策。如果不信宗教，沒(méi)有信念，那就選擇科學(xué)吧。科學(xué)或許不是最好的解決方法，不過(guò)是當(dāng)前最可信的。

化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見(jiàn)。人類的生活離不開(kāi)衣、食、住、行，而衣、食、住、行又離不開(kāi)物質(zhì)，說(shuō)到物質(zhì)那就與化學(xué)息息相關(guān)了。結(jié)束《化學(xué)與生活》課程后，我靜靜反思，覺(jué)得觸動(dòng)最大的就是食物中的化學(xué)。近些年來(lái)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題事件真是層出不窮，令人堪憂！什么染色饅頭、毒奶粉、瘦肉精，一些諸如此類的新聞時(shí)時(shí)刻刻充斥著我們的眼球，就在昨天又爆發(fā)了關(guān)于藥品膠囊不安全的事件，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)人揮之不去的夢(mèng)魘。而因?yàn)槲覈?guó)正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型期，制度監(jiān)管的不完善，所以避免這些食品安全問(wèn)題我們就只能靠自己了。自從開(kāi)始上選修課，我就跟媽媽說(shuō)以后盡量少買加工的食品，如果有條件就自己加工，向黃老師學(xué)習(xí)。

之前的內(nèi)容在上兩次作業(yè)已經(jīng)有所總結(jié)回顧，所以這次我主要就總結(jié)一下后面的內(nèi)容。其中有一個(gè)部分的內(nèi)容我覺(jué)得我們每一個(gè)人，特別是大學(xué)生真的應(yīng)該認(rèn)真反思，那就是精神生活與化學(xué)這一方面。前幾天，我聽(tīng)說(shuō)梅州高級(jí)中學(xué)有一名學(xué)生跳樓自殺了，倍感震驚惋惜之余，我更多的是想到現(xiàn)在學(xué)生的精神心理方面的情況，著實(shí)不容樂(lè)觀。精神生活是指人的意識(shí)、思維活動(dòng)和一般心理狀態(tài)，涉及日常工作、學(xué)習(xí)、休息及喜怒哀樂(lè)。腦和神經(jīng)組織總共占機(jī)體重量的2%，它們?cè)隗w內(nèi)的功能占了最重要的地位，這與其化學(xué)組成、生物電化學(xué)特征和神經(jīng)遞質(zhì)及活性物質(zhì)的作用關(guān)系密切。如果精神生活不健康，那么就會(huì)患上一些精神上的疾病，例如抑郁癥等。像著名的節(jié)目主持人崔永元、詩(shī)人海子都是抑郁癥患者。抑郁癥已經(jīng)逐漸成為又一大殺手！

老師還講了許多女性健康的知識(shí)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是太有用了！在課后我也去找了老師推薦的那幾個(gè)視頻來(lái)看，看了之后的所得可以說(shuō)一生受用，同時(shí)我也把視頻推薦給了我的媽媽，畢竟媽媽也快進(jìn)入更年期了，所以有很多相關(guān)的注意事項(xiàng)要學(xué)習(xí)，希望媽媽能健康地度過(guò)這個(gè)時(shí)期。我覺(jué)得所有的女性朋友都有必要好好學(xué)習(xí)有關(guān)女性健康的知識(shí)，更詳細(xì)科學(xué)地了解自己的身體，愛(ài)護(hù)自己。

雖然，課程結(jié)束了，我的總結(jié)感謝也將告一段落了，但是我知道，我們的航程才剛剛起航，我們的未來(lái)，也只是剛剛開(kāi)始。未來(lái)的路上，我們將會(huì)遇見(jiàn)很多很多人，經(jīng)歷很多很多事情，而在《化學(xué)與生活》這個(gè)課堂上學(xué)到的知識(shí)、道理將會(huì)一直陪伴著我，見(jiàn)證我的成長(zhǎng)?！熬次房茖W(xué)”這四字真理我也會(huì)牢牢記在心底，感謝黃敏文老師，感謝我們的相遇，感謝您讓我們充實(shí)、成長(zhǎng)！

第二篇：生活中的化學(xué) 選修 論文

生活中的化學(xué)

—化學(xué)與哲學(xué)

摘要：化學(xué)科學(xué)自身有著豐富的哲學(xué)內(nèi)涵。因此，我們還應(yīng)當(dāng)從哲學(xué)的角度來(lái)觀察、分析和認(rèn)識(shí)化學(xué)，探討化學(xué)的哲學(xué)價(jià)值、化學(xué)研究中的思維和方法，從而能更好的掌握化學(xué)，促進(jìn)化學(xué)和哲學(xué)的發(fā)展。這里，僅從物質(zhì)的化學(xué)組成，結(jié)構(gòu)和反應(yīng)等三個(gè)方面的理論問(wèn)題做一哲學(xué)思考。

關(guān)鍵詞：化學(xué)組成 哲學(xué) 元素 理論

在古希臘出現(xiàn)了許多不同的世界本原學(xué)說(shuō)。人類第一位哲學(xué)家泰勒斯（Thales，前624—547）認(rèn)為水是萬(wàn)物之源，阿拉克西米尼（Anaximenes，前560—500）則認(rèn)為氣是萬(wàn)物之源，而赫拉克利特(Heraklitos，前536—470)卻認(rèn)為火才是萬(wàn)物之源。恩培多克勒（Empedocles，前490—430）綜合了各種觀點(diǎn)，提出了“四根”說(shuō)，認(rèn)為萬(wàn)物的本原是水、火、氣、土四種元素。留基伯（Leucippos）和其學(xué)生德莫克利特（Demokritos，前460—370）進(jìn)一步發(fā)展了這種思想，他們假定一個(gè)虛空的存在，認(rèn)為土、氣、水、火四種元素的沒(méi)有變化的“原子”在虛空中做不停的運(yùn)動(dòng)，這些“原子”有形狀、大小，但顏色、味道和氣味不是“原子”所固有的。后來(lái)，伊壁鳩魯（Epikouros，前341—270）也贊同這個(gè)古代原子論，并肯定地認(rèn)為“原子”有重量。然而當(dāng)時(shí)古代原子論僅僅是思辨中的臆測(cè)，沒(méi)有充分的事實(shí)根據(jù)，所以并不為人們廣泛接受。畢達(dá)哥拉斯認(rèn)為數(shù)是萬(wàn)物之源，而柏拉圖（Plato，前427—347）則認(rèn)為四種幾何形狀是構(gòu)成世界的“元素”，并指出“元素”之間可以互變，而這一思想?yún)s對(duì)后來(lái)的煉金術(shù)有一定的影響。柏拉圖的學(xué)生亞里士多德（Aritotle，前384—323）明確提出了構(gòu)成萬(wàn)物的“四元素說(shuō)”，他把元素看作是性質(zhì)的載體，指出一種物質(zhì)的性質(zhì)皆可以歸結(jié)為冷和熱、干和濕四種原性，這些性質(zhì)兩兩結(jié)合就形成了四種元素。亞里士多德還用人們最常見(jiàn)的自然現(xiàn)象和物質(zhì)變化的事實(shí)來(lái)圓說(shuō)起理論因而在當(dāng)時(shí)幾乎獲得了普遍的承認(rèn)，并且這一影響一直延續(xù)了近兩千年。

約在公元前一世紀(jì)，古希臘的亞歷山大里亞出現(xiàn)了煉金術(shù)，其理論基礎(chǔ)是亞里士多德的“萬(wàn)物皆趨向于完善”的思想，認(rèn)為金屬中那些不完善的雜質(zhì)（賤金屬）總是力求變成象黃金一樣盡善盡美，但須埋在地下經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)，而用人工煉制可在短時(shí)間內(nèi)完成，因?yàn)楦鶕?jù)亞里士多德的“四元素說(shuō)”，若能改變物質(zhì)中的四種原性的比例，就能使賤金屬變成黃金。煉丹術(shù)和煉金術(shù)的出發(fā)點(diǎn)是荒謬的，其理論基礎(chǔ)基本上也是錯(cuò)誤的，但是在煉丹、煉金的過(guò)程中積累了大量的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，客觀上推動(dòng)了化學(xué)的發(fā)展?；瘜W(xué)是哲學(xué)的鏡子，在大量豐富的化學(xué)現(xiàn)象中哲學(xué)能夠更清楚地審視自己的面目，然而長(zhǎng)期的困惑在于，哲學(xué)究竟是要相信自己的頭腦還是相信鏡中的影象？這就是唯理論與經(jīng)驗(yàn)論之爭(zhēng)。康德在《純粹理性批判》中提出了“二律背反”以試圖解決這個(gè)問(wèn)題，但遺憾的是知道現(xiàn)在還仍然有人將他的思想視為唯心主義、不可知論，這是不公正的，也是不利于哲學(xué)的發(fā)展的。然而不管怎樣，鏡中的影象畢竟總是能激發(fā)頭腦中的智慧的。下面就看看化學(xué)中的哲學(xué)影象吧。

系統(tǒng)與層次

整個(gè)化學(xué)世界構(gòu)成一個(gè)龐大而復(fù)雜的系統(tǒng)，這一系統(tǒng)按照不同的角度又可劃分為不同類型的子系統(tǒng)。如從研究對(duì)象上分，有無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、放射化學(xué)等等領(lǐng)域；從研究方法上劃分又分為理論化學(xué)、實(shí)驗(yàn)化學(xué)和應(yīng)用化學(xué)。

從橫向上看，系統(tǒng)與系統(tǒng)之間可以相互作用、相互交流、相互滲透。如理論化學(xué)往往需要引用實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，而實(shí)驗(yàn)化學(xué)又時(shí)常借助理論的指導(dǎo)；化學(xué)中各領(lǐng)域現(xiàn)在已普遍出現(xiàn)了相互交叉相互滲透的現(xiàn)象，其界限已經(jīng)變得比較模糊了，如有機(jī)金屬化學(xué)，物理有機(jī)化學(xué)等等。甚至整個(gè)化學(xué)系統(tǒng)也于其他學(xué)科發(fā)生交流和滲透，近年來(lái)出現(xiàn)的分子生物學(xué)、計(jì)算機(jī)化學(xué)以及環(huán)境化學(xué)、宇宙化學(xué)等等都是極好的例證。

對(duì)稱與守恒

對(duì)稱不僅是化學(xué)中非常普遍的一種現(xiàn)象，而且也是很重要的一種思想。例如：晶體無(wú)論在宏觀外形上還是在微觀結(jié)構(gòu)上都具有很高的對(duì)稱性，并由此，人們利用群論方法專門來(lái)研究晶體的對(duì)稱性。在量子化學(xué)中，人們常常利用分子的對(duì)稱性將“久期方程”化簡(jiǎn)，從而大大降低了計(jì)算量。對(duì)稱性破缺也受到化學(xué)家的重視，如半導(dǎo)體中的摻雜正是利用了晶體發(fā)生缺陷時(shí)的特殊性質(zhì)。又比如說(shuō)，具有生物活性的分子很多都是不對(duì)稱的，具有光學(xué)活性，因此有機(jī)化學(xué)中的不對(duì)稱合成已經(jīng)成為一個(gè)重要的研究領(lǐng)域。對(duì)稱性導(dǎo)致了守恒。物理學(xué)中的內(nèi)特爾定理指出：如果運(yùn)動(dòng)規(guī)律在某一變換下具有不變性（即有某種對(duì)稱性），必然相應(yīng)地存在一個(gè)守恒定律。如：時(shí)間平移不變性導(dǎo)致了能量守恒，空間平移不變性導(dǎo)致了動(dòng)量守恒，空間旋轉(zhuǎn)不變性導(dǎo)致了角動(dòng)量守恒，規(guī)范不變性導(dǎo)致了電荷守恒。在化學(xué)中也有類似規(guī)律。如晶體的對(duì)稱性導(dǎo)致了晶面交角守恒；在化學(xué)反應(yīng)中，分子軌道對(duì)稱性在反應(yīng)過(guò)程中的不變性導(dǎo)致了分子軌道對(duì)稱守恒。

平衡與有序

平衡反映了事物矛盾雙方勢(shì)均力敵，處于暫時(shí)的相對(duì)的統(tǒng)一。恩格斯曾指出：“平衡是和運(yùn)動(dòng)分不開(kāi)的?！薄跋鄬?duì)靜止即平衡?！被瘜W(xué)反應(yīng)平衡非常直觀地表明了這一點(diǎn)。當(dāng)一個(gè)可逆反應(yīng)處于平衡狀態(tài)時(shí)，并不意味著正反應(yīng)和逆反應(yīng)都同時(shí)停止了，事實(shí)上正反應(yīng)就逆反應(yīng)仍然在進(jìn)行著，只是它們的速度相等，相互抵消罷了，所以從表觀上看反應(yīng)物和產(chǎn)物在量上沒(méi)有發(fā)生變化。

平衡與非平衡正如恩格斯所說(shuō)的是“活的統(tǒng)一”，它們之間在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。如在一定的溫度、壓力下，具有一定的配比的反應(yīng)體系達(dá)到平衡時(shí)，如果改變溫度壓力或量的配比諸條件中的任何一個(gè)，都能使化學(xué)平衡破壞，但只要不再改變條件，那么經(jīng)歷足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，反應(yīng)體系將會(huì)再次達(dá)到平衡。

平衡與非平衡在化學(xué)上都有廣泛的應(yīng)用。如能保持溶液PH值的緩沖溶液就是利用了化學(xué)平衡的性質(zhì)；而在化工生產(chǎn)中則利用化學(xué)的不平衡，即讓生成的產(chǎn)物不斷地從反應(yīng)體系中分離出去，從而使反應(yīng)不斷地向正方向進(jìn)行，從而提高反應(yīng)轉(zhuǎn)化率。

非平衡和有序是相關(guān)聯(lián)的。普里高津（Ilya Prigogine，1917—）的非平衡態(tài)熱力學(xué)指出，只有在遠(yuǎn)離平衡態(tài)的條件下系統(tǒng)才有可能形成有序結(jié)構(gòu)。如果系統(tǒng)處于平衡態(tài)，那么最終只能形成相對(duì)靜止的混沌狀態(tài)。在生物化學(xué)當(dāng)中，蛋白質(zhì)、DNA分子等都是高度有序的結(jié)構(gòu)，這是因?yàn)樯矬w是個(gè)開(kāi)放系統(tǒng)，而且永遠(yuǎn)處于非平衡的狀態(tài)，從而避免了生物分子處于平衡無(wú)序的狀態(tài)。

有序和非對(duì)稱也有關(guān)聯(lián)。如在晶體中，其結(jié)構(gòu)的有序性導(dǎo)致了取物理性質(zhì)的不對(duì)稱性——各向同性，而非晶體結(jié)構(gòu)的無(wú)序性導(dǎo)致了其物理性質(zhì)的對(duì)稱性——各向異性。另外，生物分子也是高度有序的，有人認(rèn)為這是由于生命物質(zhì)在其演化過(guò)程中喪失了大量的對(duì)稱性所致，這正如比埃爾·居里（Pierre Curie，1859—1906）所說(shuō)的：“非對(duì)稱創(chuàng)造了世界。” 然而，應(yīng)當(dāng)注意，非對(duì)稱和有序的這種關(guān)系必須是針對(duì)同一個(gè)對(duì)象而言的，否則就沒(méi)有上述結(jié)論了。如在統(tǒng)計(jì)熱力學(xué)中，分子的對(duì)稱性使得其能級(jí)的簡(jiǎn)并度降低，從而使得分子所能采取的微觀狀態(tài)數(shù)目減少，因而分子的無(wú)序程度減少，即有序程度反而因?yàn)閷?duì)稱性而增加了，但應(yīng)看到這里的有序度是大量分子所組成的系統(tǒng)的有序度，而對(duì)稱性則是針對(duì)于單個(gè)分子的，二者不是同一個(gè)對(duì)象。

由此可見(jiàn)，非平衡導(dǎo)致了有序，而有序又與非對(duì)稱相關(guān)聯(lián)，所以非平衡也導(dǎo)致了對(duì)稱性的破缺?，F(xiàn)在有人認(rèn)為萬(wàn)有斥力的破缺源自宇宙演化過(guò)程中對(duì)稱性的喪失，而我個(gè)人認(rèn)為正是由于宇宙演化過(guò)程是不可逆的，才造成了對(duì)稱性的喪失。

確定性與可逆性

現(xiàn)在有兩種理論使“確定性終結(jié)”了，一個(gè)是量子力學(xué)，一個(gè)就是混沌理論。前一理論被用于處理化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和變化中，后一理論則被用于化學(xué)振蕩就非平衡態(tài)熱力學(xué)中了。但就目前為止，確定性或決定論似乎對(duì)化學(xué)家并不重要，因?yàn)楫?dāng)前人們研究的是大量分子或原子的集合，所涉及的時(shí)間也是遠(yuǎn)較分子的變化瞬間為長(zhǎng)，所以統(tǒng)計(jì)規(guī)律掩蓋了這一問(wèn)題。然而將來(lái)情況是否會(huì)變化，還很難說(shuō)。但我們不要忘了，正是由于不確定性才導(dǎo)致了復(fù)雜性，可以想象，正是多體問(wèn)題的無(wú)確定解，才使得天文學(xué)家不得不利用攝動(dòng)理論和變分法來(lái)解決天體問(wèn)題；同樣，微觀粒子狀態(tài)的不確定性也使得化學(xué)家面對(duì)復(fù)雜的薛定諤方程望而卻步，不得不求助于微擾理論和變分法等手段來(lái)解決分子的結(jié)構(gòu)問(wèn)題。值得一提的是，不確定性究竟來(lái)源于什么？難道世界上真的不存在因果制約關(guān)系？根據(jù)量子力學(xué)理論，不確定性來(lái)源于人們觀察一個(gè)系統(tǒng)所帶來(lái)的擾動(dòng)，這個(gè)擾動(dòng)對(duì)于微觀粒子來(lái)說(shuō)是相當(dāng)敏感的。根據(jù)混沌理論，不確定性來(lái)源于一個(gè)系統(tǒng)的狀態(tài)對(duì)其初始條件的極度敏感，“蝴蝶效應(yīng)”對(duì)天氣的影響就是一個(gè)生動(dòng)的比方。但是，值得質(zhì)問(wèn)的是，這些并沒(méi)有說(shuō)明因果關(guān)系不存在！即使一個(gè)微分方程組的解對(duì)其初始條件是多么的敏感，但只要其初始條件是確定的，那么就必然對(duì)應(yīng)一個(gè)唯一確定的解。無(wú)論是量子力學(xué)還是混沌理論，用來(lái)解釋其不確定性的機(jī)制都是基于因果關(guān)系的，否則，沒(méi)有因果關(guān)系的解釋也就不成其為解釋了，非因果性不可能靠因果關(guān)系來(lái)解釋。我還想強(qiáng)調(diào)一下人的理性因素對(duì)不確定性的影響。如果世界上從來(lái)沒(méi)有而且永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)具有理性思維的動(dòng)物，那么只要宇宙給出其第一初始條件那么對(duì)于宇宙這個(gè)最大的孤立系統(tǒng)而言，其演化過(guò)程中的每一個(gè)狀態(tài)，是完全有可能確定的。然而，當(dāng)象人這樣的理性生物產(chǎn)生之后，人的理性支配了人對(duì)宇宙這個(gè)系統(tǒng)的影響，繼而影響了宇宙的狀態(tài)，而人的理性有的時(shí)候應(yīng)當(dāng)說(shuō)是不受因果關(guān)系制約的，比如說(shuō)，人可以自由地任其思維馳騁，而不一定非要有個(gè)什么原因才會(huì)想到某個(gè)東西。所以，我認(rèn)為在人的理性思維中是存在著所謂“絕對(duì)自由的原因”的。正是由于理性世界的不確定性，才使得人類的活動(dòng)的不確定性擾動(dòng)了宇宙的狀態(tài)。應(yīng)當(dāng)指出，盡管不確定性普遍存在，但導(dǎo)致不確定性的根本機(jī)制還是受因果制約的；盡管不確定性是絕對(duì)的，但在一定的范圍和程度上，也存在相對(duì)的決定性，否則科學(xué)也就不復(fù)存在了。絕對(duì)的不確定性導(dǎo)致了絕對(duì)的不可逆性。歷史上著名的“可逆佯謬”最先由開(kāi)爾文既而由洛喜米脫（J.Loschmidt，1821—1895）與1876年提出，他們說(shuō)，體系的宏觀過(guò)程是不可逆的，但構(gòu)成體系的單個(gè)分子的運(yùn)動(dòng)卻是可逆的，因?yàn)樗鼈冏裱哂袝r(shí)間反演不變性的牛頓運(yùn)動(dòng)方程。目前關(guān)于“可逆佯謬”有各種各樣的解釋，而我認(rèn)為，不可逆性源自不確定性。試想，如果體系只由一個(gè)遵循牛頓運(yùn)動(dòng)定律的分子構(gòu)成，那么只要讓這個(gè)分子可逆運(yùn)動(dòng)，體系自然會(huì)發(fā)生可逆變化；然而，實(shí)際體系是由大量的分子構(gòu)成的，盡管對(duì)于每個(gè)分子，它們?nèi)匀环呐ｎD定律，但這已經(jīng)形成了一個(gè)多體問(wèn)題，因而任何一個(gè)想讓所有的分子一致地可逆地運(yùn)動(dòng)回去的企圖都必將不可避免地成為對(duì)體系的一個(gè)微擾，無(wú)論它有多么小，這都會(huì)使體系的最終狀態(tài)不可預(yù)測(cè)性地遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離體系最先的狀態(tài)，因而人們永遠(yuǎn)不可能使體系發(fā)生可逆變化。盡管不可逆性的客觀存在，化學(xué)家并未放棄對(duì)可逆性的追求和逼近。如他們?cè)诶碚撋鲜紫妊芯苛丝赡孢^(guò)程的性質(zhì)，然后再以此為基礎(chǔ)去研究不可逆過(guò)程；而在實(shí)驗(yàn)方面，他們?cè)O(shè)計(jì)了“可逆電池”（非常接近與可逆過(guò)程），進(jìn)行了電化學(xué)的理論和應(yīng)用研究。

班級(jí)： 學(xué)號(hào)： 姓名：

第三篇：化學(xué)與生活

二輪復(fù)習(xí)專題（1）化學(xué)與生活部分

1、下列說(shuō)法中正確的是

A．污水處理中的化學(xué)方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時(shí)可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導(dǎo)纖維的化學(xué)組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內(nèi)含量極少，對(duì)維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質(zhì)區(qū)別是有無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)

B．玻璃、水泥和光導(dǎo)纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險(xiǎn)化學(xué)品酒精和甲烷的標(biāo)志都是易燃液體

D．氧化鈉和過(guò)氧化鈉含有的化學(xué)鍵種類不同

3、生活中處處有化學(xué)，下列表述不正確的是

A．對(duì)不可回收垃圾常用的處理方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復(fù)雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過(guò)低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

D．固體煤經(jīng)處理變?yōu)闅怏w燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關(guān)于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細(xì)小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學(xué)——我們的生活，我們的未來(lái)”。下列有關(guān)知識(shí)敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來(lái)的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質(zhì)能源

6、下列有關(guān)無(wú)機(jī)非金屬材料的說(shuō)法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導(dǎo)體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導(dǎo)電能力強(qiáng)而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無(wú)機(jī)非金屬材料，可應(yīng)用于制造發(fā)動(dòng)機(jī)

．．．

7.下列說(shuō)法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發(fā)和蠶絲的主要成份都是蛋白質(zhì)

8.化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學(xué)變化B.BaSO4在醫(yī)學(xué)上用作鋇餐，Ba2+對(duì)人體無(wú)毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)現(xiàn)象，不屬于膠體

9．下列說(shuō)法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長(zhǎng)期大量使用阿司匹林不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)

C．凡食品添加劑均對(duì)人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補(bǔ)充人體必需的微量元素鐵

10．下列說(shuō)法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學(xué)式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說(shuō)法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時(shí)維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用

D．人體內(nèi)沒(méi)有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學(xué)與科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說(shuō)法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣“乙醇汽油”

13．化學(xué)與生活、社會(huì)密切相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經(jīng)氣化和液化的物理變化可變?yōu)榍鍧嵢剂?/p>

14、濫用食品添加劑在社會(huì)上產(chǎn)生了很大影響，下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調(diào)味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過(guò)量

C．國(guó)家禁止在面粉中使用增白劑D．長(zhǎng)期食用含人造奶油食品不會(huì)影響健康

15、資源豐富、對(duì)環(huán)境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽(yáng)能 ⑥生物質(zhì)能 ⑦風(fēng)能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D(zhuǎn).除①②外

16．下列說(shuō)法正確的是

A．天然藥物無(wú)任何毒副作用，可長(zhǎng)期服用

B．糖類、蛋白質(zhì)、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長(zhǎng)期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo)纖維都是新型無(wú)機(jī)非金屬材料

17．下列說(shuō)法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說(shuō)的三大合成材料

D．向蛋白質(zhì)溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象

第四篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

在我們生活的物質(zhì)世界里，存在著形形色色的物質(zhì)，而且物質(zhì)還在不斷地變化著?；瘜W(xué)就是研究物質(zhì)及其變化的一門科學(xué)，它不僅要研究自然界里已經(jīng)存在的物質(zhì)，還要根據(jù)需要研究和創(chuàng)造自然界里不存在的物質(zhì)。

例如：每一座樓房，每一條公路，任何建筑，從建筑長(zhǎng)始就涉及到一系列的化學(xué)變化，無(wú)論是建材還是建設(shè)中。在起居中有了化學(xué)工藝，才有了五顏六色的各種用品，如各種漂亮的衣服，各種洗發(fā)露、香水等。在我們的食品中，由于化學(xué)生產(chǎn)出各種調(diào)味品，才有各種可口的飯菜，在交通中，有了橡膠才有平衡的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽車、火車、飛機(jī)、輪船等。

所以說(shuō)生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。人們的衣、食、住、行，方方面面都受惠于化學(xué)?？梢哉f(shuō)，萬(wàn)事萬(wàn)物的世界也都離不開(kāi)化學(xué)。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活的關(guān)系越來(lái)越密切，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估

的作用。

雖然我們知道我們的生活與化學(xué)的聯(lián)系是密切相關(guān)的，但我們有時(shí)卻忽略了我們身邊的那些化學(xué)小知識(shí)，我們今天就來(lái)了解一下我們生活中的那些小知識(shí)，體驗(yàn)一下化學(xué)與生活的聯(lián)系。

一、了解我們周圍的空氣

空氣是指包圍在地球周圍的氣體，它維持著人類及生物的生 存，它的腳步無(wú)形無(wú)影地“游蕩”在世界的每個(gè)角落，空氣是一切生命的支柱，由其對(duì)人而言，沒(méi)有比空氣更為重要的東西了。我們?nèi)祟惷繒r(shí)每刻都離不開(kāi)空氣，沒(méi)有空氣就沒(méi)有生命，也就沒(méi)有生機(jī)勃勃的地球。

1、空氣的組成

人們發(fā)現(xiàn)空氣的組成比較晚（二百多年前），這是因?yàn)榭諝馐且环N既看不到蹤影又聞不到氣味的氣體，在漫長(zhǎng)的歲月中，人們只把空氣看作是單一的一種物質(zhì)，后來(lái)科學(xué)家通過(guò)對(duì)燃燒現(xiàn)象和空氣的組成做了深入研究后，才認(rèn)識(shí)到空氣并不是一種單一的物質(zhì)，而是多種氣體的混合物。

其中：氮?dú)猓?8%）、氧氣（21%），稀有氣體（惰性氣體）（0.94%），二氧化碳（0.03%）及水蒸氣和其它氣體（0.03%）→體積分?jǐn)?shù)。

2空氣中各種氣體簡(jiǎn)介

（1）特性：化學(xué)性質(zhì)比較活潑（2）用途：主要兩大方面 ①供給呼吸

人體呼吸時(shí)的空氣進(jìn)入肺泡，氧通過(guò)肺泡和毛細(xì)血管壁進(jìn)入血液，由血液中的紅細(xì)胞將氧運(yùn)送到全身組織器官的細(xì)胞內(nèi)而被利用，產(chǎn)生熱量，尿素及二氧化碳?xì)怏w，如果沒(méi)有氧氣，熱量釋放就會(huì)停止，生命活動(dòng)也將結(jié)束。

②支持燃燒（助燃）

燃燒是物質(zhì)跟氧氣發(fā)生的一種劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化反應(yīng)，如冶金工業(yè)的煉鋼，在煉鋼過(guò)程中的吹氧，使鋼鐵中的碳、磷、硫、硅等與氧氣反應(yīng)，降低了它們的含量，達(dá)到煉鋼的目的。

（3）自然界中氧的循環(huán) 氧氣的消耗

① 生物的呼吸作用 ② 燃燒的燃燒 ③ 食物、鋼鐵等緩慢氧化

氧氣的產(chǎn)生 植物的光合作用

氧氣不斷地被消耗，又不斷地產(chǎn)生，使大氣中氧的含量基本

保持恒定，科學(xué)家自1910年開(kāi)始測(cè)定大氣中的氧氣的含量以來(lái)，至今幾乎沒(méi)有什么變化，這個(gè)事實(shí)告訴我們，自然界存在一個(gè)重要的物質(zhì)循環(huán)——氧循環(huán)，自然界中氧氣的含量會(huì)隨著生物的呼吸和物質(zhì)的燃燒等而減少，但又會(huì)隨著植物的光合作用而增加，周而復(fù)始地進(jìn)行循環(huán)。

2、氮?dú)獾男再|(zhì)和用途

物理性質(zhì)：無(wú)色無(wú)味的氣體，難溶于水。

化學(xué)性質(zhì)：不能燃燒不能支持燃燒（不活潑）用途：

①冷凍劑：利用液氮給手術(shù)刀降溫，手術(shù)刀就成“冷刀”，手術(shù)時(shí)減少現(xiàn)血或不出血，便于病人更快康復(fù)，超導(dǎo)試驗(yàn)車。

②化工原料：制化肥，用氮?dú)夂蜌錃夂铣砂睔狻?/p>

③保護(hù)氣：充灌在電燈泡里，能防止鎢絲的氧化。充入兒童食品包裝，防止食品氧化腐敗，利用氮?dú)馐辜Z食處于休眼和缺氧狀態(tài)，能取得良好的防蟲、防霉和防變質(zhì)效果，而且糧食不受污染。

3、稀有氣體

①稀有氣體是氦、氖。氬。氪，氙等氣體的總稱。②稀有氣體無(wú)色無(wú)味，化學(xué)性質(zhì)很不活潑。③用途：電光源技術(shù)，霓紅燈 氬→紫藍(lán) 氦→粉紅 氙→太陽(yáng)燈 氖→紅（航標(biāo)）氬、氮→節(jié)能燈

保護(hù)氣；精密儀器 醫(yī)學(xué)；低溫麻醉

4、二氧化碳的用途

①氣體：滅火，生產(chǎn)汽水，溫室房肥料（光合作用）②固體（干冰）：人工降雨，制冷劑保鮮食品，舞臺(tái)云霧 ③溫室效應(yīng)

二氧化碳在大氣層中就像溫室的玻璃或塑料薄膜那樣，使地顧吸收的太陽(yáng)光的熱量不易散失，從而使全球變暖，這種現(xiàn)象叫“溫室效應(yīng)”。溫室效應(yīng)會(huì)破壞自然界的生態(tài)平衡，可能導(dǎo)致南北兩極的冰川融化，氣候反常，影響人體健康。

空氣的組成一般是比較固定的，特別是氮?dú)狻⒀鯕饧跋∮袣怏w的含量幾乎不變，這主要是自然界各種變化相互補(bǔ)償?shù)慕Y(jié)果，空氣中可變成分是二氧化碳和水蒸氣、懸浮雜質(zhì)（灰塵）以及一些不定氣體。

潔凈的空氣對(duì)人類和其它動(dòng)植物都是非常重要的，但隨著工業(yè)的發(fā)展，排放到空氣中的有害氣體和煙塵對(duì)空氣造成了嚴(yán)重的污染。

5、空氣的污染主要來(lái)源

（1）燃料燃燒排放的煙氣，如：二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物。（2）工廠排放的廢氣，如：二氧化硫、二氧化氮及其它有毒氣休。

（3）機(jī)動(dòng)車尾氣的排放，如：一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮等氮氧化合物。導(dǎo)致光化學(xué)煙霧。

6、空氣污染的危害 影響植物生長(zhǎng)，破壞生態(tài)平衡，危害人體健

二、人類與水資源

水是地球上最可寶貴的財(cái)富，它是萬(wàn)物之始，生命之源，在太陽(yáng)系的九大行星中，唯獨(dú)地球上有三態(tài)的水，唯獨(dú)地球上有生命和人，沒(méi)有水、動(dòng)植物都不能生存，沒(méi)有水，地球上就沒(méi)有生態(tài)，所以說(shuō)水是一種生命力。水為我們創(chuàng)造了美麗的環(huán)境，在人類賴以生存的地理環(huán)境中起著重要的作用。

1、自然界中水的存在

（1）海洋→面積占地球表面積的71%，占總水量的97.2%，如果將海洋所有的水均勻的鋪蓋在地理表面，地球表面就會(huì)形式一個(gè)厚度為2700米的水圈，所以，地球應(yīng)稱水球。

（2）淡水

①大氣水蒸氣占0.001% ②南北兩極冰川占2.15% ③地下水占0.632% ④ 地表水占0.017% ⑤ 海水占97.2%

2、水對(duì)氣候的影響

水對(duì)氣候有調(diào)節(jié)作用，大氣中的水蒸汽能阻攔地球輻射量的60%，保護(hù)地球不致冷卻，海洋和陸地水系在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不至過(guò)高，在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過(guò)低，此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會(huì)以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)出現(xiàn)并影響氣候和人類的活動(dòng)。

3、水與人體健康

（1）水在人體中的比例

人是水做的，人在胚胎期內(nèi)水占95%，嬰兒體內(nèi)水占90%，青少年體內(nèi)水占80%，成年人水占75%，中年人水占70%，老年人水占60%，可以說(shuō)人體的衰老過(guò)程就是水分減少的過(guò)程。

水充滿于人體的各種組織和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心臟中占80%，腎臟中占83%，肝臟中占68%，皮膚中占72%，骨骼中了占有20%。人體中的水以結(jié)合水和自由水二種形式存在。

（2）水在人體中的作用 ①水是生命活動(dòng)的主要介質(zhì)

a、人體內(nèi)的水在皮膚的包容之下，就像是一個(gè)大浴缸，一切生命活動(dòng)都在這之中進(jìn)行著，如：水能在人體內(nèi)溶解各種營(yíng)養(yǎng)素和廢物，是運(yùn)送氧氣、養(yǎng)料、廢物的載體，食物中的營(yíng)養(yǎng)素，呼吸中的氧氣只有溶解在水中才能被吸收，廢物也只有在水中才能被排出體外。

b、水是人體生化反應(yīng)活動(dòng)的介質(zhì)，水是一個(gè)具有非常良為的溶解能力的溶劑，一切的生化反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的液相反應(yīng)，離開(kāi)了水一切生化反應(yīng)都無(wú)法進(jìn)行，生命也就停止了。

②水幫助人體排除廢液

人體排毒的主要方式，皮膚排汗，肺部呼出、排尿、排便，如果水分?jǐn)z取不足，組織里的體液就無(wú)法排出，會(huì)導(dǎo)致水腫現(xiàn)象，尤其是下腳部分最為明顯。

人體的排尿量減少時(shí)，也等于新陳代謝的功能降低，因此喝水少的人，新

陳代謝的功能必將下降。

③潤(rùn)滑機(jī)體

眼淚可減輕眼球與眼臉間的摩擦。唾液可濕潤(rùn)咽喉。關(guān)節(jié)中的關(guān)節(jié)液可減輕骨端間的摩擦。胸部和腹部的漿液可減輕內(nèi)臟間的摩擦。④調(diào)節(jié)體溫

水具有比熱大，蒸發(fā)熱大及流動(dòng)性大的特點(diǎn)，水在人體中隨著血液、淋巴液到處流動(dòng)，并使物質(zhì)代謝產(chǎn)生的熱能在體內(nèi)得到迅速均勻的分布，它既可使人體37度體溫保持穩(wěn)定，又可使體溫不因環(huán)境溫度的改變而有明顯的變化，這樣才使得人體成為名副其實(shí)的“溫血?jiǎng)游铩?，而不冷血?jiǎng)游铩?/p>

當(dāng)人呼吸和出汗時(shí)都會(huì)排出一些水分，比如炎熱季節(jié)，環(huán)境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發(fā)帶走一部分熱量，來(lái)降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時(shí)，由于水貯備熱量潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的波動(dòng)。

4、我的建議（1）早起即喝水

a、沖洗消化道，促進(jìn)消化液分泌 b、刺激腸蠕動(dòng)，定時(shí)排便 c、一杯溫開(kāi)水（2）睡前要喝水

a、夜間呼吸、出汗、排尿等新陳代謝過(guò)程消耗大量水分，清晨缺水易造成血液粘稠、血栓等。

b、一杯蜂蜜水滋全身。

（3）飯前半小時(shí)喝少量的水，保證分泌足夠的消化液。促進(jìn)食欲，把整個(gè)消化器官調(diào)動(dòng)起來(lái)，有利于消化吸收。

（4）兩頓飯之間適當(dāng)補(bǔ)水，午休后適合綠茶提神醒腦。

6、下列六種水不能飲用（1）生水（2）老化水→死水（3）千滾水（4）重新燒開(kāi)的水。（5）蒸鍋水（6）不開(kāi)的水

三、生活中的化學(xué)常識(shí) 1、10種食物不宜多吃

（1）松花蛋：制作松花蛋需要一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會(huì)造成缺鈣。（2）臭豆腐：臭豆腐含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，另還含有鉛，多食對(duì)人體有害。

（3）味精，每人每天味精攝入不能超過(guò)6毫克，過(guò)多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了鈣鎂的吸收，可造成缺時(shí)期頭痛、惡心等癥狀，對(duì)人的生殖系統(tǒng)也會(huì)帶來(lái)不良影響。

（4）方便面：方便面中含有對(duì)人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對(duì)身體不利。（5）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的堿，影響肝細(xì)胞的功能。

（6）菠菜：菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但含有草酸，食物中的鋅與鈣會(huì)與草酸結(jié)合

生成草酸鈣等物質(zhì)而被排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（7）豬肝：含膽固醇高，而一個(gè)人的膽固醇攝入量太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化并加重心血管疾病。

（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生如苯并比這樣的有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

（9）腌菜：腌菜如腌制得不好，會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

（10）油條：油條中的明礬是含有硫酸鋁鉀的含鋁無(wú)機(jī)物，天天吃或經(jīng)常吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。2、10種不宜混吃的食物（1）海鮮+啤酒，易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和甘酸兩種成份的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成份的重要催化劑維生素B1，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

（2）火腿+乳酸飲料，容易致癌。

為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加亞硝酸鈉來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)，當(dāng)亞硝酸鈉與乳酸中有機(jī)酸接觸時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

（3）蘿卜+橘子，易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜中會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量橘子。蘋果等水果，水果中的類黃酮類物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，相反的進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

（4）雞蛋+豆?jié){，降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

（5）牛奶+巧克力，易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，食用后不但不能被收，還會(huì)發(fā)生腹瀉，頭發(fā)干枯等癥狀。

（6）水果+海鮮

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果含有草酸，遇海鮮等水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)，吃海鮮的同時(shí)吃些水果，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

（7）菠菜+豆腐 易患結(jié)石癥

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種物質(zhì)相遇可產(chǎn)生草酸鎂和草酸鈣沉淀物，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

（8）橘子+牛奶

在喝牛奶前1小時(shí)左右，不宜吃橘子。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不要進(jìn)食其它酸性水果。

（9）果汁+牛奶

牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

3、生活中的有關(guān)化學(xué)小常識(shí)（1）加碘食鹽的使用

碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。

2、炒菜應(yīng)注意的問(wèn)題

炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

3.飲豆?jié){四忌

?（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，從而失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

?（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會(huì)發(fā)生惡心、嘔? ?

? ? 吐和腹瀉等癥狀。

（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機(jī)酸能和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無(wú)此現(xiàn)象。

（4）忌喝過(guò)量：豆?jié){一次喝的過(guò)多，容易引起“過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良”，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀。

4、牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。加熱時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60--62度時(shí)，就開(kāi)始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。

牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時(shí)，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會(huì)以不溶性沉淀物的形式沉淀下來(lái)。另外，當(dāng)牛奶加熱到100度左右時(shí)，牛奶中的乳糖開(kāi)始焦化，使牛奶帶有褪色，并逐漸分解成乳酸，同時(shí)產(chǎn)生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時(shí)間太久。

6、水果 可以解酒

水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。

7、黃酒 要燙熱喝

黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。

黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因?yàn)槿⒚训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右，即使對(duì)甲醇也不過(guò)65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過(guò)程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

喝茶十大好處：

（1）茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，（3）飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。（4）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

（5）飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。（6）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。（7）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。

（8）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

（9）飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。

（10）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。

喝茶注意點(diǎn)： 空腹不宜喝茶 飯后喝茶：餐后一小時(shí)再喝茶。

發(fā)燒不宜喝茶 ：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。

潰瘍病人不宜喝茶 ：茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

糖尿病、吃了太咸太油食物的宜飲茶

酒后立即飲茶傷腎，茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會(huì)使尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。而乙醛對(duì)腎臟有很大的損害作用，易造成寒滯，導(dǎo)致小便頻濁、和大便干燥等。所以，酒后最好不要立即飲茶，尤其不能飲濃茶。最好進(jìn)食瓜、果或飲果汁，既能潤(rùn)燥化食，又能醒酒。

茶與女性

經(jīng)期、妊娠期、哺乳期、更年期不宜飲茶。

女性在經(jīng)期或是經(jīng)期過(guò)后應(yīng)該多吃含鐵比較豐富的食品。而茶葉中含有30％以上的鞣酸，它妨礙腸黏膜對(duì)于鐵分子的吸收和利用，在腸道中較易同食物中的鐵分子結(jié)合，產(chǎn)生沉淀，使食物不能起到補(bǔ)血的作用。

在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增加3倍。

第五篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

姓名：劉歡歡學(xué)號(hào)：20120508110學(xué)院:信電工程學(xué)院

生活處處顯化學(xué)。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切?？梢哉f(shuō)，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識(shí) 化學(xué)生活小竅門

引言：化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見(jiàn)。人類生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過(guò)化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無(wú)所不在，使人類社會(huì)的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會(huì)看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象。可見(jiàn)，人們的生活離不開(kāi)化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。

1、生活中的化學(xué)常識(shí)

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對(duì)健康很有好處，對(duì)貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點(diǎn)對(duì)兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對(duì)鈣的吸收。但菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)是可以補(bǔ)救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來(lái)絕大多數(shù)的草酸就浸出來(lái)了。

1.2 不慎打碎體溫計(jì)，如何處理?

體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會(huì)散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學(xué)

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進(jìn)行揉和，然后切成厚1厘米，長(zhǎng)10厘米左右的條狀物，把每?jī)蓷l上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長(zhǎng)放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過(guò)程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來(lái)。有機(jī)酸的存在，就會(huì)使面團(tuán)有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機(jī)酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)進(jìn)一步膨脹起來(lái);同時(shí)，純堿溶于水發(fā)生水解;后經(jīng)熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

(7)、.菠菜+豆腐易患結(jié)石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時(shí)間也不宜喝奶。、化學(xué)生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。讓骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營(yíng)養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長(zhǎng)高，也可以幫助老人強(qiáng)健骨質(zhì)。如何讓骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點(diǎn)小小的嘗試：介紹一個(gè)小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會(huì)使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農(nóng)藥。蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長(zhǎng)期食用，對(duì)人們的身體損害是非常大的。這兒有一個(gè)辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來(lái)吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來(lái)浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價(jià)的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來(lái)，水就變清了。

“水垢”的來(lái)源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來(lái)呢？我們知道，水中溶有許多無(wú)機(jī)鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時(shí)，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來(lái)，用久的水壺、鍋爐內(nèi)于是有了“水垢”?！八浮睂?dǎo)熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會(huì)造成能源的浪費(fèi)，對(duì)工廠鍋爐來(lái)說(shuō)，“水垢”積厚時(shí)，會(huì)自動(dòng)剝落一部分下來(lái)，各部分受熱不均勻還會(huì)引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。