第一篇：營養(yǎng)午餐教學(xué)反思

《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計與反思

教學(xué)內(nèi)容：（人教版）四年級（下冊）第48、49頁。

教材分析： 這部分教材結(jié)合學(xué)生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設(shè)計了相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動。教材用表格和專家發(fā)言的形式，給學(xué)生提供了10種菜肴的營養(yǎng)成分含量和10歲左右兒童應(yīng)從午餐中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的指標(biāo)等相關(guān)知識，在此基礎(chǔ)上設(shè)計了讓學(xué)生判斷學(xué)校提供的午餐是否合格、自己動手搭配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐、統(tǒng)計全班同學(xué)喜愛的五種搭配方案等活動。一方面可使學(xué)生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題，體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識；另一方面，學(xué)生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，還能促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)：

1、知識與技能：

（1）了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。

（2）會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。（3）培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中，獲取所需信息的能力。

（4）懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（5）學(xué)以致用，學(xué)會健康生活。

2、過程與方法：

通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會與他人合作。

3、情感態(tài)度與價值觀：

體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。教學(xué)重點：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)難點：理解“不低于”、“不超過”的含義。教學(xué)過程：

一、聯(lián)系生活實際，導(dǎo)入新課。

1、談話。師生交流平時常吃的菜肴和比較喜歡的菜肴。

2、創(chuàng)設(shè)情境。

（1）大家都有自己喜歡吃的菜，如果今天你自己做主，你想怎樣安排自己的午餐呢？（指名說）師：你認(rèn)為剛才的同學(xué)的安排科學(xué)、合理嗎？（學(xué)生初步判斷是否合理。）（設(shè)計意圖：讓學(xué)生初步感知飲食要注意基本的葷素搭配）

（2）今天老師想讓我們班的同學(xué)都來做一個——小小營養(yǎng)師，從老師提供的這些菜中選出最喜歡的三道菜為自己搭配一套午餐。（出示圖片）（設(shè)計意圖：通過圖文結(jié)合，讓學(xué)生能更直觀的進(jìn)行想象和思考，啟發(fā)學(xué)習(xí)興趣。）

二、自主討論，研究

1、自主配餐。

（1）學(xué)生根據(jù)要求自主搭配一份菜譜。

（2）交流，展示學(xué)生的搭配方案。（教師隨機(jī)選擇搭配方案）

2、科學(xué)評判。

（1）介紹科學(xué)的配餐要求。那我們點的菜是否符合營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)呢？ 同桌計算三種營養(yǎng)菜譜的熱量和含脂肪量。（教師提供相應(yīng)的營養(yǎng)成分表）

①師生交流?！安粦?yīng)低于”、“不超過”是什么意思？用數(shù)學(xué)符號應(yīng)該怎樣表示？ ②匯報結(jié)果。A符合標(biāo)準(zhǔn)，B脂肪超標(biāo)，C熱量不達(dá)標(biāo)。

（2）了解每份菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量情況。（P48）交流：①了解老師提供的菜普的營養(yǎng)含量。

②從營養(yǎng)含量表中你能得到什么信息？

（3）計算調(diào)整。

①利用菜譜的營養(yǎng)含量表，用口算、估算的方法或利用計算器算一算黑板上的三道菜熱量總和和脂肪總和分別是多少？

②提出問題：如果你的配菜方案不符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備怎樣調(diào)整？(將超標(biāo)的調(diào)低，將不足的調(diào)高。)（教師以其中的一個方案為例進(jìn)行指導(dǎo)）

③利用這個方法判斷自己設(shè)計的菜譜是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并適當(dāng)調(diào)整。④匯報交流：學(xué)生將調(diào)整菜譜的方法及調(diào)整后的菜譜在小組內(nèi)交流。

⑤討論：熱量不夠或脂肪超標(biāo)對我們的身體有什么影響？（設(shè)計意圖：讓學(xué)生將平時生活中所了解到的生活常識運用到課堂中，體會數(shù)學(xué)與生活的緊密聯(lián)系）

（三）實踐運用

1、小組合作：你能搭配多少種營養(yǎng)午餐？(不必要求學(xué)生列出所有的搭配方案)

2、分組討論。（教師可巡視班級，檢查監(jiān)督學(xué)生的活動情況，也可參與到學(xué)生的討論活動中，了解學(xué)生的討論情況，給予必要的幫助并相應(yīng)調(diào)整課堂計劃）

3、集體匯報。各組派代表匯報本小組的搭配方案。[設(shè)計意圖：讓學(xué)生通過小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使學(xué)生在合作、討論的過程中產(chǎn)生對知識認(rèn)知的欲望]

4、師生共同分析總結(jié)營養(yǎng)搭配的要求：暈素搭配，營養(yǎng)均衡。

（四）調(diào)查統(tǒng)計

1、展示全班同學(xué)搭配的所有方案。

2、統(tǒng)計全班同學(xué)最喜愛的5種搭配方案。

（1）分發(fā)調(diào)查問卷，每個人選擇自己最喜愛的5種方案。

（2）運用統(tǒng)計方法統(tǒng)計出全班同學(xué)最喜愛的5種方案，并制成統(tǒng)計表。（3）根據(jù)統(tǒng)計表繪制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。

（4）分析統(tǒng)計結(jié)果：哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？

（五）深化運用

1、了解班上一些人，如：肥胖兒童、偏瘦兒童、運動員的飲食情況。[設(shè)計意圖：讓這節(jié)課的內(nèi)容更進(jìn)一步滲透到學(xué)生的腦海里，知道營養(yǎng)對人體的重要，培養(yǎng)了學(xué)生的表達(dá)能力。]

2、提出問題：如果要為他們各搭配一份合理的菜譜，應(yīng)該注意什么？

3、小組合作，運用科學(xué)營養(yǎng)配餐的原則為這三種人群各搭配一份合理的菜譜。[設(shè)計意圖：鼓勵學(xué)生學(xué)以致用，體會數(shù)學(xué)來源于生活、服務(wù)于生活，實踐是數(shù)學(xué)知識的延伸，也是數(shù)學(xué)知識的來源]

4、匯報交流。

（六）全課小結(jié)

通過今天的學(xué)習(xí)你有什么收獲？課后可以通過其他方法獲得更多的有關(guān)食物營養(yǎng)成分的知識，為自己搭配更為豐富的營養(yǎng)午餐。反思：

本節(jié)課在教學(xué)中，我采用談話了解學(xué)生的飲食愛好入題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；讓學(xué)生為自己做主設(shè)計午餐為前提，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)；通過交流、討論，提高對課程知識的認(rèn)識；以小組活動的形式，通過合作，討論完成對營養(yǎng)午餐的認(rèn)識、理解與提高。，讓學(xué)生結(jié)合生活實際用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。

在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“理想中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，從而產(chǎn)生疑問，再通過同桌合作解決問題。通過討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識，在此過程中增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，培養(yǎng)團(tuán)隊意識，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方法。

最后，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合本次實踐活動，了解班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，看一看偏胖或偏瘦與飲食習(xí)慣之間的關(guān)系。在分析問題時，主要應(yīng)從營養(yǎng)的角度提出看法和建議。如：偏胖的同學(xué)可能是日常飲食中脂肪含量超標(biāo)，偏瘦的同學(xué)可能是飲食中脂肪的攝入量過少，偏胖或偏瘦同學(xué)可能都不同程度的存在挑食、偏食的習(xí)慣，等等。指導(dǎo)學(xué)生就營養(yǎng)角度給偏胖或偏瘦同學(xué)提出相應(yīng)的建議。如：飲食中獲

得的熱量應(yīng)該達(dá)標(biāo)，脂肪的攝入不要超標(biāo)，應(yīng)當(dāng)均衡營養(yǎng)，不要挑食、偏食等。也可讓學(xué)生在課外了解自己熟悉的偏胖或偏瘦的人的飲食習(xí)慣。

第二篇：《營養(yǎng)午餐》教學(xué)反思

《營養(yǎng)午餐》教學(xué)反思

——————石鼓鎮(zhèn)完全小學(xué) 胡天斗

《營養(yǎng)午餐》一課本著“教學(xué)為學(xué)生服務(wù)”的宗旨，創(chuàng)設(shè)了一個讓學(xué)生到菜館點菜的情境，充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗，通過“自主點菜”------“了解營養(yǎng)”-------“調(diào)整菜譜”-------“自己設(shè)計菜譜”的一系列活動，充分調(diào)動了學(xué)習(xí)的積極性和自主性。寓教學(xué)于活動之中，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。

在教學(xué)方法上，采用嘗試教學(xué)法，以“激趣—嘗試—討論—再次嘗試—總結(jié)提高”為主線。創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程知識的認(rèn)識；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識、理解與提高。通過最后的采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。

在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認(rèn)知。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng)家”的討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方法。

在課堂的組織形式上，采用學(xué)生喜聞樂見的“點菜”“討論交流”，活躍課堂教學(xué)氣氛，使課堂更具生活化，趣味化。通過激趣引入、巧妙設(shè)問，在學(xué)生熟悉的場景下引入課題、產(chǎn)生疑問，在學(xué)生愉悅的交流中解決問題。在模擬現(xiàn)實生活場景中，讓學(xué)生做菜、點評、評菜，使學(xué)生在樂中求知。通過“說說我的心里話”活動，使“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問題，以日常閑聊的形式，讓學(xué)生各抒己見

中達(dá)成共識、解決問題。

這節(jié)課有許多不足之處：

1、第三單元的教學(xué)內(nèi)容是《運算定律和簡便算法》，在整個活動中，體現(xiàn)計算內(nèi)容很少，淡化了計算內(nèi)容。

2、在根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)去檢驗所點菜單是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時，檢驗方法沒有交代清楚，致使差生找不到檢驗的方法，盲目跟隨，細(xì)節(jié)處理不到位。

3、當(dāng)學(xué)生以小組為單位設(shè)計更多的符合標(biāo)準(zhǔn)的菜單時，學(xué)生利用了先前自己選擇并調(diào)整后的菜單，學(xué)生投機(jī)取巧，教師沒有抓住評價點，對其進(jìn)行思想教育。

4、設(shè)計內(nèi)容過多，一課時無法完成過多的內(nèi)容，把它分為兩課時完成會處理的更細(xì)致。

第三篇：《營養(yǎng)午餐》教學(xué)反思

《營養(yǎng)午餐》教學(xué)反思

馬丹

《營養(yǎng)午餐》一課本著“教學(xué)為學(xué)生服務(wù)”的宗旨，創(chuàng)設(shè)了一個讓學(xué)生到菜館點菜的情境，充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗，通過“自主點菜”------“了解營養(yǎng)”-------“調(diào)整菜譜”-------“自己設(shè)計菜譜”的一系列活動，充分調(diào)動了學(xué)習(xí)的積極性和自主性。寓教學(xué)于活動之中，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。

在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā) 現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認(rèn)知。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng)家”的討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方法。

在課堂的組織形式上，采用學(xué)生喜聞樂見的“點菜”“討論交流”，活躍課堂教學(xué)氣氛，使課堂更具生活化，趣味化。通過激趣引入、巧妙設(shè)問，在學(xué)生熟悉的場景下引入課題、產(chǎn)生疑問，在學(xué)生愉悅的交流中解決問題。在模擬現(xiàn)實生活場景中，讓學(xué)生做菜、點評、評菜，使學(xué)生在樂中求知。通過“說說我的心里話”活動，使“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問題，以日常閑聊的形式，讓學(xué)生在各抒己見中達(dá)成共識、解決問題。

這節(jié)課有許多不足之處：

1、第三單元的教學(xué)內(nèi)容是《運算定律和簡便算法》，在整個活動中，體現(xiàn)計算內(nèi)容很少，淡化了計算內(nèi)容。

2、在根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)去檢驗所點菜單是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時，檢驗方法沒有交代清楚，致使差生找不到檢驗的方法，盲目跟隨，細(xì)節(jié)處理不到位。

3、由于對學(xué)生小組合作的指導(dǎo)不夠到位，導(dǎo)致個別小組的同學(xué)在合作中不明白要做什么，浪費了不少的時間。

4、教學(xué)語言平淡且不夠簡煉，少了一份激情，卻多了幾份啰嗦，不能用富有激勵性的教學(xué)語言幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。

5、教學(xué)機(jī)智不夠老練，課堂的預(yù)設(shè)與生成處理欠妥。

最后，懇請各位老師多提寶貴看法。

第四篇：營養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計

《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計

一、創(chuàng)設(shè)情境

師：同學(xué)們，上課前老師做個小小的調(diào)查，你們平時午餐都吃什么菜?。?生：菠菜、牛肉、羊肉、白菜……

師：同學(xué)們的午餐可真豐盛?。〗裉於６２蛷d開張了，餐廳的廚師準(zhǔn)備了很多精美的菜肴宴請大家，同學(xué)們想不想知道廚師都煮了什么菜啊，讓我們一起去看下吧。

二、開展活動 解決問題

（一）分類

師：那么多的菜，同學(xué)們我們能不能給它分分類呢？（提醒：哪些菜可以歸為一類？）

生：葷菜（豬肉粉條、炸雞排、土豆燉牛肉、辣子雞丁）

素菜（雞蛋西紅柿、香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽）

（二）小小點菜師

師：看到這么多精美的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？

師：那我們就來做一回小小點菜員吧。想吃什么就點什么，請每個同學(xué)都從菜譜中點出自己最愛吃的三種。師：誰來說一說他選擇了哪三種菜？

其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點嗎？（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配）

師：下面，我們統(tǒng)計一下大家點菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計好嗎？

分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。（學(xué)生數(shù)數(shù)）師：通過統(tǒng)計，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？

（三）小小營養(yǎng)師 1.了解營養(yǎng)成分

師：我們每天都要吃飯，午餐在生活中很重要。同學(xué)們，你們覺得一份什么樣的午餐才是最好的呢？

生：又好吃又有營養(yǎng)，還要營養(yǎng)均衡，吃了不會讓人發(fā)胖或營養(yǎng)不良…… 師：同學(xué)們知道的可真不少，現(xiàn)在咱們一起聽聽營養(yǎng)專家是怎么說的。（課件出示營養(yǎng)專家說的話）

師：那熱量和脂肪對我們身體有什么作用呢？你們知道嗎？ 一起看看營養(yǎng)專家怎么說。（出示課件）

師：看來啊，任何營養(yǎng)成分都有利有弊，不能沒有但也不能攝入過多。

2、分析菜式營養(yǎng)

師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合10種菜肴的營養(yǎng)成分表（課件出示營養(yǎng)成份表），每個同學(xué)都檢驗一下，看看自己剛才點的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個學(xué)生說一說怎樣檢驗。）

（四）小小美食家

我們再通過舉手統(tǒng)計的形式，看一看多少名同學(xué)點的菜符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，多少名同學(xué)點的菜不符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

師：下面我們就來比比誰是小小美食家?？凑l最快找出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單。

（五）展示自己設(shè)計的“營養(yǎng)午餐”

師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報一下你們找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單。

生匯報，然后統(tǒng)計喜歡這道菜的男生女生人數(shù)。

1、師生根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計的信息，得出全班同學(xué)同學(xué)最喜愛的五種搭配方案。

2、根據(jù)統(tǒng)計表繪制統(tǒng)計圖

學(xué)生自己動手畫，請一個學(xué)生上黑板上作圖

3、共同分析討論，得出全班男同學(xué)最愛吃的一道菜和女同學(xué)最愛吃的一道菜。

4、現(xiàn)在請兩位同學(xué)上講臺(一胖一瘦)觀，對偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？

第五篇：營養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計

營養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計（詳案）

暖場：

師：同學(xué)們好！生：老師好！

（預(yù)設(shè)沒有肖老師情況）師：嗯？同學(xué)們好！生：（熙熙囔囔）肖老師好！

（師：對了，你和一個人打招呼，比方說李醫(yī)生，你叫他李醫(yī)生和直接叫他醫(yī)生相比，顯得更有—— 生：禮貌！親切！溫暖?。煟汉⒆觽冋嬗卸Y貌！

…………

一、創(chuàng)設(shè)情境，引出課題。

師：今天老師還給你們帶來了兩位小伙伴，一起來認(rèn)識一下吧，好嗎？ 生：好。

師：聽了兩位同學(xué)的對話，你知道些什么？ 生：交流發(fā)現(xiàn)。

師：同學(xué)們說的都有一定的道理，看來同學(xué)們對飲食營養(yǎng)有一定的了解。今天我們就用數(shù)學(xué)的眼光來研究“營養(yǎng)午餐”（板書課題）

一、探究新知

1、根據(jù)喜好，自主選擇。

師：說到午餐，我們一起到新屋小學(xué)的食堂去看看吧!你們從上面看到些什么呢？ 生1:樂學(xué)善思，文雅有禮。師：這是我們學(xué)校的學(xué)風(fēng)。生2：我看到今日菜譜。

師：你觀察得真仔細(xì)，這是我們學(xué)校食堂今天為孩子們提供的三種午餐菜譜 A

B

C 炸雞排

豬肉粉條

辣子雞丁 雞蛋西紅柿

家常豆腐

土豆燉牛肉 香菇油菜

香菜冬瓜

韭菜豆芽 師：如果讓你選擇，你會選擇那一種？為什么？

師：這三位同學(xué)根據(jù)自己的口味、喜好及對營養(yǎng)的了解做出了選擇，其他同學(xué)是不是也有了心中的菜譜了？ 師：想不想知道自己的選擇是否科學(xué)合理呢？ 師：那就來聽聽營養(yǎng)專家怎么說吧。

2、認(rèn)識營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)。

多媒體：10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。師：聽了營養(yǎng)專家的話，你知道了什么？

生：熱量不低于2926千焦。脂肪不超過50克。

師：說到熱量，其實就是能量，像汽車沒有汽油就開不動，人沒有熱量就不能生長發(fā)育

。脂肪是儲存熱能的營養(yǎng)物質(zhì)，人體內(nèi)脂肪多容易得肥胖癥，還會誘發(fā)高血壓和糖尿病，可千萬不要多吃。師：如何理解“不低于”“不超過”？用數(shù)學(xué)符號應(yīng)該怎樣表示？（課件展示）（引導(dǎo)回答不低于是大于等于，不超過是小于等于）板書：熱量≥2926千焦，脂肪≤50克（板書）師：滿足了這兩個標(biāo)準(zhǔn)，我們的午餐才能算—— 生：營養(yǎng)午餐！

師：看來大家都想知道自己的選擇是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們還必須知道每份菜譜中三樣菜的熱量和脂肪的含量現(xiàn)在我們來看看這些菜的營養(yǎng)成分。

（投影出示學(xué)生喜歡吃的菜得熱量、脂肪及蛋白質(zhì)含量表）師：請仔細(xì)觀察營養(yǎng)含量表，從表中你能得到什么信息？）

二、根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，判斷自己的選擇

師：我看有些同學(xué)已經(jīng)迫不及待了，那就用自己喜歡的方式算出自己喜歡的套餐的熱量和脂肪總和，并判斷是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

師：經(jīng)過計算同學(xué)們對自己的選擇做出了判斷，誰愿意說一說：從BC開始說，最后說A

師：通過計算比較我們不難發(fā)現(xiàn)只有A菜譜是合格的，我們將A套餐的配菜編號以及它的熱量總量和脂肪總量展示在表格中。

師：孩子們，你們能嘗試選擇3道菜搭配成符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的套餐嗎？（緊跟著下面設(shè)問）

三、根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)搭配

師：請結(jié)合專家的建議，4人小組說說搭配時要注意些，怎樣做到科學(xué)、合理？

生：交流方法。板書：葷素搭配，營養(yǎng)均衡

師：下面呢，我們立刻舉行一場誰是小小營養(yǎng)家的比賽，就利用你們剛才所學(xué)的營養(yǎng)知識和方法，在規(guī)定的時間中，從這九個菜中選三個菜搭配成一個符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的套餐。你們敢挑戰(zhàn)嗎？ 生：敢！

師：你的聲音真是信心十足！磨刀不誤砍柴工，請看溫馨提示：

1、時間限時4分鐘

2、分工合作：

3、誰先搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案，誰先舉手上來展示，方案多的小組獲勝 生：搭配（3——5分鐘）的午餐，我們一起來找出來。

師：所有的方案都展示在表格中了，請大家觀察表格，你發(fā)現(xiàn)了什么？ 生：有序搭配（點到為止）

五、統(tǒng)計全班最喜愛的4種方案。

師：在我們搭配出的方案中你喜歡哪4種？給你30秒鐘的時間選出最喜歡的四種方案。師：我們怎樣才知道同學(xué)們選的是哪四種呢？ 生：舉手統(tǒng)計。

師：好的，老師先統(tǒng)計女生，請女生在心中選出自己喜歡的4種方案，當(dāng)老師說到你喜歡的方案時，請你舉手，每個同學(xué)只能舉4次手。（再數(shù)男生，在全班一起統(tǒng)計總?cè)藬?shù)）

師：根據(jù)統(tǒng)計表我們就發(fā)現(xiàn)了這些信息，如果繪制成條形統(tǒng)計圖就能更直觀的體現(xiàn)剛才所說的信息了。下面就請同學(xué)們看一個視頻。播放微課。

學(xué)生展示作品，檢查對錯。

？？？（這個位置忘了怎么串聯(lián)了）

師：這4種方案中，哪一種搭配獲取的脂肪最多呢？ 生：可以算一算。師：那就開始吧！師：

六、實踐，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。

師：在這一節(jié)課里，我們運用計算、搭配、統(tǒng)計等數(shù)學(xué)知識解決了“營養(yǎng)午餐問題”，現(xiàn)在你能從營養(yǎng)的角度給這兩位同學(xué)提點建議嗎？（多媒體：胖瘦照片）

師：你們說的太好了，我們在選擇午餐的時候，應(yīng)先考慮營養(yǎng)，再考慮自己的口味，盡量做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡。我會把你們的建議帶回去，先替這兩位同學(xué)謝謝你們！

師：你們的一日三餐多數(shù)是由父母準(zhǔn)備的，盡管有的不符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，那也是父母愛的體現(xiàn)。你能運用今天所學(xué)的知識，通過查閱資料，為父母設(shè)計一份適合他們年齡段的午餐菜譜嗎？

七、課堂小結(jié)

師：最后為了使我們能夠健康成長，老師送給大家一句時下非常流行的健康順口溜，那就是——管住嘴，邁開腿！師：同學(xué)們，祝你們健康成長，開心快樂！下課！

結(jié)合營養(yǎng)專家的建議，說說套餐配菜時應(yīng)該注意什么，怎樣才能做到科學(xué)、合理？ 板書：葷素搭配，營養(yǎng)均衡

三、實踐活動：

同學(xué)們正確的判斷出了學(xué)校食堂今天中午只有一份套餐符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這可急壞了食堂管理員，那你們能根據(jù)學(xué)校食堂的這十種菜搭配出不同種類且符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐嗎？

怎樣能很快搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案？先用估算的方法或葷素搭配的方法確定每組的搭配，然后再計算驗證。請同學(xué)們先讀活動要求：

一、以小組為單位進(jìn)行討論、分工、合作完成。

二、每種方案只選三種菜進(jìn)行搭配，必須符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。菜名用編號代替。

三、搭配好一種，填寫在套餐表格中。

四、時間為六分鐘，看那組配合的最好，搭配的方案多又合理。

清楚了嗎？好，現(xiàn)在開始!課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量表 教師巡視對合作困難的小組進(jìn)行幫助指導(dǎo)。

2、匯報： 時間到，哪個小組把你們搭配的套餐方案告訴大家？指名匯報（前2同學(xué)要求說出搭配的過程，）

太棒了，同學(xué)們在這么短的時間里就搭配出 種合理的方案來，真了不起！

四、統(tǒng)計活動

1、填表：

在這些方案中，你最喜愛的是哪種呢？請大家想好，我們舉手表決。請2名同學(xué)幫老師統(tǒng)計人數(shù)。

請大家注意觀察，哪5種是我們班同學(xué)最喜歡吃的？（學(xué)生講，教師標(biāo)出號碼）在這5種方案中哪種的蛋白質(zhì)含量最高？

請大家打開課本第49頁，把我們調(diào)查結(jié)果填寫在表格里。

2、制圖：

根據(jù)你填寫的統(tǒng)計表，你們能繪制出統(tǒng)計圖嗎？請同學(xué)們課下畫到練習(xí)本上。

五、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。

剛才，你們?yōu)槭程霉芾韱T搭配了科學(xué)的營養(yǎng)午餐，但在我們的實際生活中還有這樣的一些人(出示運動員、偏胖兒童，和偏瘦兒童圖片)比如運動員，每天都進(jìn)行大量的劇烈運動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營養(yǎng)午餐菜譜，你有什么好的建議？（預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為：運動員飲食熱量要高些，因為運動員的熱量消耗大；因偏胖兒童要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為偏瘦兒童搭配的菜譜脂肪要高一些，但偏瘦兒童的營養(yǎng)午餐中脂肪的含量也不能超過50克，否則他也會變成胖人等。）

設(shè)計意圖：了解午餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，是否會運用，就需要實來檢驗。安排學(xué)生自己動手搭配是一個重要的教學(xué)過程，既能激發(fā)學(xué)生的興趣，又能把課本知識應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)“數(shù)學(xué)來源于生活，又應(yīng)用于生活“的道理。

六、全課總結(jié)

看來同學(xué)們通過今天的學(xué)習(xí)，都能成為一名合格的營養(yǎng)師了。在以后的生活中，有關(guān)飲食方面我們應(yīng)該做到哪些呢？ 板書設(shè)計：

營養(yǎng)午餐

熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克 熱量≥2926千焦 葷素搭配

脂肪≤50克

營養(yǎng)均衡