第一篇：健康飲食教學(xué)設(shè)計(jì)

《健康飲食》教學(xué)設(shè)計(jì)

黑龍江省同江市第一小學(xué)劉正學(xué)

教材分析

“健康飲食”是“生理與健康”單元中的第一課。本單元從健康角度著手，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、對(duì)比、收集資料等探究活動(dòng)形式，讓學(xué)生親身“體驗(yàn)”，進(jìn)一步發(fā)展分析、類(lèi)比推理、定量觀察、搜集整理信息等探究技能，了解人體需要的營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源；懂得營(yíng)養(yǎng)要全面、合理的重要性；了解人體的消化器官和消化過(guò)程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

學(xué)情分析

一日三餐是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，小學(xué)生因?yàn)槟挲g關(guān)系對(duì)食物最感興趣。但也同樣是因?yàn)槟挲g小，他們只會(huì)憑自己的喜好來(lái)選擇食物?？吹阶约合矚g吃的菜肴會(huì)歡呼雀躍，看到不喜歡的菜肴會(huì)毫無(wú)興趣，根本不會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。最后，導(dǎo)致很多孩子偏食挑食，對(duì)身體造成很壞的影響。所以引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)本課的學(xué)習(xí)去發(fā)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，科學(xué)的搭配有多么重要，從而引起孩子們對(duì)自身的關(guān)注，幫助他們形成自我保健意識(shí)。

教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)知識(shí)：

1.了解人體需要的營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

2.懂得營(yíng)養(yǎng)要全面、合理的重要性。

3.了解人體的消化器官和消化過(guò)程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

能力培養(yǎng)：

1.培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生收集整理信息和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

情感態(tài)度價(jià)值觀：

1.保持探究人體奧秘的欲望。

2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，意識(shí)到愛(ài)惜自己、珍惜生命。

教學(xué)重難點(diǎn)

1.能通過(guò)食品包裝上的有關(guān)說(shuō)明，搜集食物營(yíng)養(yǎng)的信息。

2.能對(duì)搜集到的信息進(jìn)行分類(lèi)，并進(jìn)行簡(jiǎn)單分析獲得有關(guān)知識(shí)。

3.能舉例說(shuō)明人類(lèi)需要哪些營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

教學(xué)準(zhǔn)備：

多媒體課件、碘酒、火柴、火腿腸、核桃仁、饅頭片、蠟燭、白紙、記錄表。課前學(xué)生搜集的相關(guān)資料圖片。

教學(xué)過(guò)程

一、問(wèn)題情景

1.師：出示蘋(píng)果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包的圖片。同學(xué)們看老師給大家?guī)?lái)了什么？

2師問(wèn)題導(dǎo)入：.學(xué)校食堂的公告欄前，學(xué)生在觀看一周食譜。為什么食譜中每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？這都是我們這一課要學(xué)習(xí)和研究的問(wèn)題。

3.師：板書(shū)課題健康飲食

二、選擇一日三餐的食物

1.師：出示一天的食譜 師提出要求：請(qǐng)你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內(nèi)說(shuō)一說(shuō)你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫(xiě)在下來(lái)。

2.學(xué)生活動(dòng)，待學(xué)生完成任務(wù)，組織學(xué)生進(jìn)行交流。

3.師：剛才同學(xué)們根據(jù)自己的喜好選擇了一日三餐，俗話(huà)說(shuō)：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。下面請(qǐng)大家小組討論一下，給食物分分類(lèi)。

4.生小組討論：

5.師：人每天吃食物一般分為四類(lèi)：谷類(lèi)、肉類(lèi)、牛奶和奶制品類(lèi)、水果和蔬菜類(lèi)。谷類(lèi)就是剛才大家所說(shuō)的面食類(lèi)，肉類(lèi)就不說(shuō)了大家都懂得。由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱(chēng)作奶制品。這四類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)是不同的，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)都是我們身體發(fā)育不可缺少的。

三、了解食物中的營(yíng)養(yǎng)

1師：.課前老師安排大家搜集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，誰(shuí)知道食物中有哪些的營(yíng)養(yǎng)成分呢？

師 ：同學(xué)們看食品標(biāo)簽。標(biāo)簽上有配料表、營(yíng)養(yǎng)成分、貯存方法和時(shí)間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開(kāi)方法等，我們重點(diǎn)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分。

2.交流討論：

師：大家知道可真多呀！哪么哪些食物中含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富呢？它們對(duì)身體有什么作用呢？

3.師生交流：

①哪些食物中蛋白質(zhì)的含量比較高？

②哪些食物中的脂肪含量比較高？

③哪些食物中的糖類(lèi)含量比較高？

④哪些食物中維生素的含量比較高？

⑤礦泉水中含有什么成分？

4.小結(jié)：食物中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，合理飲食有助于身體健康。

5.師：人體中不能缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要合理飲食，那么怎么設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜呢？

四、動(dòng)手操作，分析問(wèn)題

師： 通過(guò)剛才的交流匯報(bào)，我們知道了這么多有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的秘密。那么，那么我們?cè)鯓颖鎰e食物中含有那些的營(yíng)養(yǎng)？

1生：交流判斷食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分的方法（脂肪——看油漬；蛋白質(zhì)可以燒著聞氣味；淀粉可用碘酒）。

2生：動(dòng)手操作，檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成份

（1）找找糖類(lèi)（淀粉）

a：交流檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉的方法――滴碘酒。

b：滴碘酒該怎么做呢？老師演示實(shí)驗(yàn)。（一小饃片，幾小滴碘酒，用滴管要稍離開(kāi)食物）

c：學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)、觀察，匯報(bào)看到的現(xiàn)象。（2）找找脂肪

a:嘗一?；ㄉ鸵涣：颂胰?，說(shuō)說(shuō)有什么不同？

B：想想可以用什么辦法檢驗(yàn)脂肪？老師演示實(shí)驗(yàn)。（在紙上劃一下，看看有沒(méi)有留下油跡）

c：學(xué)生操作，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（3）找找蛋白質(zhì)

a：你有辦法找到蛋白質(zhì)嗎？（可以看看標(biāo)簽）

b：老師演示實(shí)驗(yàn)：用蠟燭燒火腿片，聞聞發(fā)出的氣味。這是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)產(chǎn)生的。

c：學(xué)生匯報(bào)：在實(shí)驗(yàn)中觀察到了什么？

五、昨天吃了什么？

1.師：回想一下昨晚的晚飯，你都吃了些什么，都含有這五大類(lèi)食品嗎？

2.引申的問(wèn)題：

A.為什么不應(yīng)該偏食、挑食？

因?yàn)槿说纳盍?、新陳代謝，需要種類(lèi)繁多的營(yíng)養(yǎng)素，既需要蛋白質(zhì)，也需要維生素，還需要鐵和銅等，而任何一種食品的營(yíng)養(yǎng)都全面。偏食、挑食，就容易造成營(yíng)養(yǎng)不全，不利于身體健康。

B.人們吃食物怎樣才算種類(lèi)齊全？

人們進(jìn)食每天應(yīng)保證有粗細(xì)糧搭配的主食，魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)，綠色或黃色、紅色蔬菜和新鮮水果類(lèi)，烹調(diào)用油及其他調(diào)味品等。

六、吃進(jìn)去的食物變成了什么？

1.師：提出問(wèn)題：上節(jié)課不少同學(xué)設(shè)計(jì)了既符合營(yíng)養(yǎng)要求又十分美味可口的食譜，你知道我們吃進(jìn)去的食物到哪去了嗎？食物發(fā)生了什么變化？

2.生：閱讀書(shū)上的相關(guān)知識(shí)。

3師：課件展示消化過(guò)程。

七、拓展：養(yǎng)成飲食好習(xí)慣

1.師引導(dǎo)：良好的飲食習(xí)慣有利于我們的健康，可是在日常生活中，在飲食方面人們總有不少的壞習(xí)慣，下面就讓我們以游戲的形式來(lái)判斷一下以下的飲食習(xí)慣到底好不好。

2.游戲：隨機(jī)抽取課本的圖片，讓學(xué)生判斷并對(duì)不良的習(xí)慣予以改正。

八、總結(jié)評(píng)價(jià)，引出新知

師：這節(jié)課我們共同研究了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，說(shuō)說(shuō)你有什么收獲？

九、拓展：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

師：剛才同學(xué)們結(jié)合“食物金字塔”，就各人的飲食是否合理，以及需要改善的地方作出了分析和探討。讓我們通過(guò)小組合作根據(jù)“食物金字塔”的建議，設(shè)計(jì)出一份既美味又能吃出健康來(lái)的一周晚餐食譜。教學(xué)板書(shū)：

食物中的營(yíng)養(yǎng)

食物的營(yíng)養(yǎng)主要有：脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)等

第二篇：飲食與健康教學(xué)設(shè)計(jì)[范文]

《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)

濟(jì)南市美里湖第一小學(xué) 程偉偉

一、教學(xué)目標(biāo)：

1.引導(dǎo)學(xué)生了解飲食與健康的密切關(guān)系，關(guān)注自身和他人的飲食健康。

2.培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的傷害，掌握糾正不良飲食習(xí)慣的方法，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，科學(xué)合理地安排好自己的一日三餐。

3.通過(guò)搜集信息，小組合作等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生善于表達(dá)、運(yùn)用材料，獲取信息的能力。

二、教法和學(xué)法：

1、情境體驗(yàn)法。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生自主體會(huì)，領(lǐng)悟，明白什么才是真正的飲食健康。

2、合作探究法。讓學(xué)生在充分的討論交流中解決問(wèn)題，提高與同學(xué)間的合作能力，增強(qiáng)學(xué)生自信。

3、情感升華法。通過(guò)學(xué)習(xí)，是學(xué)生樹(shù)立關(guān)愛(ài)自我，珍惜生命的意識(shí)。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：收集整體相關(guān)的音像或圖片資料和多媒體課件。

學(xué)生準(zhǔn)備：搜集良好的飲食習(xí)慣和飲食營(yíng)養(yǎng)方面的資料。

四、教學(xué)過(guò)程：

（一）導(dǎo)入：視頻情境體驗(yàn)引入課題。師：很高興認(rèn)識(shí)大家，在課的一開(kāi)始，我們一起看一個(gè)小視頻。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀看。

師：同學(xué)們，看了這個(gè)視頻我們發(fā)現(xiàn)目前少年兒童身體狀況出現(xiàn)了什么問(wèn)題呢？

生：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良

師：很好，同學(xué)們這些問(wèn)題又有什么危害呢？ 生：危害身體健康。

師：你說(shuō)的真棒！看來(lái)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良都不利于我們的身體健康。那么導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的原因是什么呢?。ㄒ龑?dǎo)學(xué)生思考到飲食上來(lái)）

（二）點(diǎn)題：飲食與健康

師：同學(xué)們，我們每天吃很多食物，這些食物與我們的健康密切相關(guān)。今天我們就來(lái)探討飲食與健康問(wèn)題。（板書(shū)課題：飲食與健康）學(xué)生齊讀課題。

（三）健康飲食-----拒絕挑食、偏食、暴飲暴食、不按時(shí)！

1.小調(diào)查：

（1）你喜歡吃什么食品？

（2）如果我們每天都吃我們自己喜歡吃的東西，不吃不喜歡吃的，這

樣做好嗎？為什么？

師總結(jié)：均衡營(yíng)養(yǎng)-不挑食，不偏食。2.爭(zhēng)當(dāng)漫畫(huà)評(píng)論家

激發(fā)學(xué)生討論，挖掘漫畫(huà)里的潛在信息。師總結(jié)：均衡營(yíng)養(yǎng)-不暴飲暴食、需按時(shí)按量。師總結(jié)：良好的飲食習(xí)慣是我們健康成長(zhǎng)的第一步。

(四)、健康飲食-----拒絕垃圾食品

1、一篇學(xué)生的日記

播放日記錄音。同學(xué)們，這位學(xué)生提到了什么怪現(xiàn)象呢？

引出：垃圾食品

2、到底什么是垃圾食品呢？（學(xué)生討論）

總結(jié)：世界衛(wèi)生組織關(guān)于垃圾食品的定義。

3、討論：我們身邊還有哪一些是垃圾食品？

4、世界十大垃圾食品及其危害

總結(jié)：健康食品的危害，我們要對(duì)垃圾食品說(shuō)：“不”，向垃圾食品“選戰(zhàn)”

5、學(xué)會(huì)區(qū)分垃圾食品

（五）健康飲食-----均衡飲食

1、健康飲食金字塔

師：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家設(shè)計(jì)了健康飲食金字塔（出示圖片）說(shuō)說(shuō)你看懂了什么？

引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出：吃什么，吃多少！

2、這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素呢？

引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出食物中營(yíng)養(yǎng)元素。

3、一日三餐怎樣分配比較合理？各種食物應(yīng)該怎么搭配?

均衡營(yíng)養(yǎng)小貼士

4、請(qǐng)你來(lái)做小營(yíng)養(yǎng)師，以小組為單位設(shè)計(jì)你一天的飲食表。（展示、評(píng)價(jià)）

（五）、拓展、延伸----我的健康我做主 1.爭(zhēng)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師

請(qǐng)你來(lái)做小營(yíng)養(yǎng)師，以小組為單位設(shè)計(jì)你一天的飲食表。（展示、評(píng)價(jià)）2.我為健康代言

師：同學(xué)們經(jīng)過(guò)一節(jié)課的學(xué)習(xí)，肯定已經(jīng)有了一些自己的飲食主

張吧！請(qǐng)你寫(xiě)下你的健康主張，為健康代言！

（六）、總結(jié)

1.情感升華：人為生而食，非為食而生。2.作業(yè)

一生的作業(yè)：均衡飲食，健康常在！

第三篇：飲食與健康教學(xué)設(shè)計(jì)

《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)

費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)芍藥山小學(xué) 楊秀麗

教學(xué)目標(biāo)

1、引導(dǎo)學(xué)生了解飲食與健康的關(guān)系，掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)。

2、引導(dǎo)學(xué)生檢查在積極的飲食習(xí)慣，了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的傷害，掌握糾正不良飲食習(xí)慣的方法，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，科學(xué)合理地安排好自己的一日三餐。

3、在調(diào)查、搜集資料的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的分析能力，使他們樹(shù)立關(guān)注飲食健康、關(guān)愛(ài)自我、珍愛(ài)生命的意識(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備

1、教師準(zhǔn)備：

收集飲食與健康方面的圖片、資料

2、學(xué)生準(zhǔn)備

調(diào)查親戚、朋友的一日三餐飲食習(xí)慣，了解其身體健康狀況；搜集飲食營(yíng)養(yǎng)方面的資料。教學(xué)設(shè)計(jì)

一、談話(huà)導(dǎo)入

1、課前談話(huà)：“早餐吃了什么？”

2、問(wèn)好，上課。很高興認(rèn)識(shí)大家。在課前的時(shí)候我們已經(jīng)交流了今天自己的早餐吃了什么，那么現(xiàn)在我們來(lái)看兩張圖片。（出示肥胖兒童與營(yíng)養(yǎng)不良兒童的圖片），看了這兩幅圖，你發(fā)現(xiàn)圖中兒童的身體狀況出現(xiàn)了什么問(wèn)題？（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良）

師：無(wú)論是過(guò)胖還是過(guò)瘦都與飲食有關(guān)，飲食的質(zhì)量直接影響著我們的身體健康。

這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《飲食與健康》（板書(shū)課題）

二、探究學(xué)習(xí)

活動(dòng)一：交流自己的飲食習(xí)慣，探究習(xí)慣的優(yōu)劣

1、師小結(jié)過(guò)渡：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。食物是我們生存的必備條件，也是身體健康的保證，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)平時(shí)你都喜歡吃哪些食物，不喜歡哪些食物？

2、學(xué)生交流

3、判斷：如果你喜歡吃的事物天天吃，不喜我們的生長(zhǎng)離不開(kāi)食物，食物對(duì)我們的身體健康起著非常重要的作用，所以不能偏食、挑食，也不能暴飲暴食，要均衡營(yíng)養(yǎng)。（板書(shū) 不偏食、挑食 均衡營(yíng)養(yǎng)）。

活動(dòng)二：研討洋快餐的利與弊

1、出示肯德基圖片，談話(huà)：在眾多的食品當(dāng)中，有一類(lèi)食品是最受同學(xué)們歡迎的，那就是洋快餐，誰(shuí)喜歡吃洋快餐舉手？這些洋快餐對(duì)我們的身體好嗎？

2、學(xué)生交流（趙幾名生發(fā)表自己的意見(jiàn)〃〃〃）

3、剛才有的學(xué)生認(rèn)為洋快餐對(duì)我們的身體有好處，有的學(xué)生則認(rèn)為沒(méi)有好處，我相信看完下面的視頻，你就會(huì)找到答案（播放視頻）

4、生談感受，看到這里你有什么感想？

5、教師小結(jié)：花花綠綠的洋快餐雖然雞肉又香又嫩、飲料香甜可口，冰淇淋綿軟冰爽，但是因其高油脂、高糖分，并且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)單一，所以這一類(lèi)食品又被稱(chēng)為垃圾食品。（板書(shū)“垃圾食品”）

活動(dòng)三：調(diào)查生活中的“垃圾”食品

1、請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)你知道生活中還有哪些食品是“垃圾”食品？它們會(huì)對(duì)人體造成哪些危害？

2、學(xué)生交流。

3、現(xiàn)在我們一起來(lái)看一下“十大垃圾食品”包括哪些種類(lèi)？（出示課件）（世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食品分別為：油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品、加工肉類(lèi)食品、餅干類(lèi)食品、汽水可樂(lè)類(lèi)食品、方便類(lèi)食品、罐頭類(lèi)食品、話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品、冷凍甜食類(lèi)食品、燒烤類(lèi)食品）

4、那么這“十大垃圾食品”究竟對(duì)人體有哪些危害呢？（學(xué)生交流）老師這里也有一些資料，我們來(lái)具體看一下。

1、油炸類(lèi)食品：食品經(jīng)過(guò)高溫后會(huì)破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。經(jīng)常食用可引發(fā)癌癥。同時(shí)，它也是導(dǎo)致心血管疾病的元兇。

2、腌制食品：腌制食品中含有大量三大致癌物質(zhì)中的亞硝酸鹽和亞硝胺，長(zhǎng)期食用這類(lèi)食品可引發(fā)腫瘤，并可導(dǎo)致高血壓、潰瘍和胃炎，增加腎負(fù)擔(dān)。

3、加工肉制品(如肉干、肉松、香腸等)：含有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽(起防腐和顯色作用)，可加重肝臟負(fù)擔(dān)。

4、餅干糖果類(lèi)食品(低溫烘烤餅干、全麥餅干除外)：食用香精和色素過(guò)多，嚴(yán)重破壞維生素。熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分含量低。話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品含亞硝酸鹽、防腐劑、香精。

5、汽水可樂(lè)類(lèi)飲料：這類(lèi)飲料含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐?？蓸?lè)、奶茶、咖啡、酒精飲料(啤酒等)含磷酸鹽、碳酸鹽，與體內(nèi)鈣結(jié)合，帶走體內(nèi)大量的鈣。

6、方便面類(lèi)食品：油炸方便面，油、鹽成分含量過(guò)高，只含熱量，其他營(yíng)養(yǎng)成分很少。

罐頭類(lèi)食品：廠家在生產(chǎn)罐頭類(lèi)食品時(shí)，為了保持色佳味美，經(jīng)常要添加一些輔料，如人工色素、香精、甜味劑等，制作肉類(lèi)罐頭食品時(shí)還要添加一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。經(jīng)常食用對(duì)肝、腎均有損害，更有造成胚胎畸形的危險(xiǎn)。另外，罐頭類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，經(jīng)高溫處理后，食品中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。

冷凍甜品(冰激凌、冰棒等)：含奶油，極易引起肥胖。含糖量過(guò)高，影響正餐。

燒烤類(lèi)食品：含有大量三大致癌物質(zhì)之首的3-4苯丙吡。一只烤雞腿的毒性相當(dāng)于60支香煙。燒烤類(lèi)食物導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性，身體無(wú)法利用，加重肝、腎負(fù)擔(dān)。

7、教師小結(jié)：學(xué)到這里，你明白了什么？（生交流）是的，生活中，在食物的選擇上，我們要營(yíng)養(yǎng)飲食，遠(yuǎn)離垃圾食品。（板書(shū)）

活動(dòng)四：了解不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存、加工及食用食物的方法對(duì)健康的影響

1、談話(huà)：不僅僅在食物的選擇上，生活中在儲(chǔ)存、加工及食用食物時(shí)常常有如下的現(xiàn)象，（出示課件）請(qǐng)根據(jù)你的了解談?wù)勥@些做法是否會(huì)影響到我們的身體健康、為什么？

2、學(xué)生交流

3、提問(wèn)：生活中你還發(fā)現(xiàn)人們的哪些做法會(huì)使食物成為我們健康的殺手？請(qǐng)看這里的短片。（播放視頻）

4、學(xué)生討論談感受（看完視頻，你收獲了什么？）

5、教師小結(jié)：剛才我們以列舉實(shí)例的方式交流了很多不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存、加工及食用食物的方法對(duì)健康的危害。生活中我們一定要記住這些科學(xué)飲食常識(shí)，做到正確進(jìn)行食品加工，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。（板書(shū)）現(xiàn)在我們來(lái)兩道題考考大家（課件出示題目）

活動(dòng)五：合理安排一日三餐

1、談話(huà)：科學(xué)飲食很重要，我們要合理地安排我們的一日三餐、保證我們身體發(fā)育每天所需要的營(yíng)養(yǎng)，這樣我們的身體才能健康成長(zhǎng)。（出示課件）同學(xué)們想一下，這個(gè)民諺是什么意思？

2、學(xué)生發(fā)言交流

3、教師小結(jié)：只有一日三餐科學(xué)，合理地搭配食物，（板書(shū)）才能吃得健康，減少疾病的發(fā)生。（天天提醒〃〃）也要做到飯前洗手、正確使用餐具、進(jìn)餐不說(shuō)笑和玩耍，吃東西要細(xì)嚼慢咽，不挑食，不偏食、不喝生水、少喝飲料、少吃冷飲等，這樣我們的身體才更健康！

三、爭(zhēng)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師

下面老師這里有一些事物，請(qǐng)同學(xué)們選擇自己認(rèn)為合理的飲食方式來(lái)設(shè)計(jì)你一天的飲食表。（學(xué)生設(shè)計(jì)、展示、評(píng)價(jià)）

四、教師小結(jié)

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了許多關(guān)于飲食與健康的知識(shí)，知道了飲食安全無(wú)處不在，生活中我們不但要重視食物的選擇，而且要重視飲食習(xí)慣和行為的細(xì)節(jié)問(wèn)題，還要科學(xué)合理地安排一日三餐，只有這樣才能保證我們的身體健康。

板書(shū)設(shè)計(jì)

飲食與健康

不偏食、挑食，不暴飲暴食

營(yíng)養(yǎng)飲食，遠(yuǎn)離垃圾食品

好、科學(xué)、健康 正確進(jìn)行食品加工、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣

科學(xué)、合理地安排一日三餐

第四篇：《飲食與健康 教學(xué)反思

飲食與健康 教學(xué)反思

棣豐街道白楊小學(xué)

許佩佩

上一周，教育局在我校明德小學(xué)組織了教學(xué)視導(dǎo)活動(dòng)，此項(xiàng)活動(dòng)是以教研組為單位進(jìn)行的，每位年輕教師都積極參與。目的是為了給學(xué)校教師搭建一個(gè)個(gè)人展示才能和相互學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，以此來(lái)提高教師的教學(xué)能力、創(chuàng)新能力；來(lái)檢查教師對(duì)“生本教育”理論的學(xué)習(xí)和課堂上的運(yùn)用情況。

在這次活動(dòng)中，我講解的是泰山版的五年級(jí)上冊(cè)安全教育的第三課《飲食與健康》，通過(guò)自己的講解、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)老師們的評(píng)課、縣教育局王老師的點(diǎn)評(píng)，看到了教學(xué)過(guò)程中的問(wèn)題和不足。下面我拿出幾點(diǎn)來(lái)寫(xiě)一下自己的感悟：

（1）.因?yàn)閮?nèi)容安排較多，使得課堂時(shí)間拖延。本課的飲食與健康看似內(nèi)容較少，但是真正講解起來(lái)卻有很多的學(xué)問(wèn)，應(yīng)該把本課內(nèi)容分成兩節(jié)課進(jìn)行講授。

（2）.導(dǎo)入新課時(shí)所使用的視頻和教學(xué)目標(biāo)沒(méi)有完全吻合。本課的教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)，了解現(xiàn)代健康飲食觀念，讓學(xué)生能夠在日常生活中正確判斷什么是好的和不好的習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食習(xí)慣。導(dǎo)入新課時(shí)的視頻僅講了視頻安全的危害，沒(méi)有講解到如何科學(xué)、合理的安排飲食。

（3）.因?yàn)閮?nèi)容多時(shí)間緊老師指導(dǎo)不到位，使得有些關(guān)鍵性的知識(shí)學(xué)生沒(méi)有真正弄明白。整堂課我都放手讓學(xué)生進(jìn)行，在最后安排討論時(shí)間，但是課堂效果不佳，學(xué)生匯報(bào)研究總結(jié)時(shí)有些片面，同時(shí)教師也沒(méi)有給予適當(dāng)?shù)目偨Y(jié)和評(píng)價(jià)，最后的討論話(huà)題時(shí)間，學(xué)生也沒(méi)有放開(kāi)討論，導(dǎo)致課堂效果沒(méi)有活躍起來(lái)。

(4).要注意課堂管理，使課堂有效進(jìn)行。課堂使學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)和展示自己才能的舞臺(tái)，教師是課堂上的主持人。課堂上學(xué)生表現(xiàn)的好壞，教學(xué)過(guò)程進(jìn)行的順利還是不順利，都和教師的課堂管理、課堂駕馭能力有著直接的關(guān)系。在課堂上學(xué)生匯報(bào)自己的研究成果時(shí)表現(xiàn)太隨意了，教師在這方面缺少了適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和管理。

（5）.因?yàn)樽约撼醮茖W(xué)這門(mén)課，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，還在摸索和學(xué)習(xí)的階段，故使課堂教學(xué)過(guò)程中出現(xiàn)了許多瑕疵。今后我一定要向經(jīng)驗(yàn)豐富的教師學(xué)習(xí)，多請(qǐng)教他們，以求早日完善自己。

總之，在這次活動(dòng)中我收獲很大，以后要積極參與校內(nèi)外各種教研活動(dòng)，來(lái)提高自己的教學(xué)能力。

第五篇：飲食與健康教學(xué)案例

《飲食與健康》教學(xué)案例

青島版科學(xué) 四年級(jí)上冊(cè) 山東省實(shí)驗(yàn)小學(xué) 盛宏

一、教學(xué)目標(biāo)

1、能反思日常飲食情況，并作出合理評(píng)價(jià)；能通過(guò)查閱書(shū)刊及其他信息源，編寫(xiě)科學(xué) 飲食歌謠；能對(duì)研究過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)議，并與他人交換意見(jiàn)。

2、對(duì)健康與飲食保持濃厚的興趣，并積極主動(dòng)地進(jìn)行探究；愿與他人交流；樂(lè)于用學(xué) 到的科學(xué)飲食的常識(shí)指導(dǎo)自己的生活。

3、了解合理的飲食結(jié)構(gòu)；知道日常飲食衛(wèi)生常識(shí)；懂得合理飲食的重要性。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

能通過(guò)查閱資料、與他人交流討論探究知道合理的飲食結(jié)構(gòu)，良好的日常飲食習(xí)慣與 健康的重要性。

三、教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生準(zhǔn)備：查找關(guān)于科學(xué)飲食、食物結(jié)構(gòu)搭配及不良的飲食習(xí)慣的資料

教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件；食物卡片

四、教學(xué)過(guò)程

（一）教學(xué)導(dǎo)入

師：同學(xué)們，誰(shuí)能告訴老師你最喜歡吃的食物是什么? 生：漢堡??

師：看來(lái)大家都很喜歡美食，今天老師也給你們帶來(lái)了幾幅美食的圖片。（播放美食的圖片）

師：看得出來(lái)，同學(xué)們已經(jīng)垂涎欲滴了。我們的食物豐富多彩，讓我們的生活充滿(mǎn)了幸福，那你們知道對(duì)我們每個(gè)人的身體來(lái)說(shuō)要怎樣科學(xué)飲食才能健康呢？好，這節(jié)課我們就一起來(lái)探究“飲食與健康”。（導(dǎo)入課題）關(guān)于飲食與健康這個(gè)話(huà)題，你最想研究什么？

生：

師：看來(lái)同學(xué)們都是愛(ài)問(wèn)問(wèn)題喜歡探究的小科學(xué)家。這節(jié)課我們主要討論兩三個(gè)問(wèn)題：

1、我們的飲食科學(xué)嗎?

2、怎樣搭配食物才合理？

3、怎樣做才有益于我們的健康。（出示幻燈片）

（二）探究學(xué)習(xí)

1．交流自己的飲食習(xí)慣（我們的飲食科學(xué)嗎？）

師：同學(xué)們，我們來(lái)看一段視頻《健康小博士——吃好早餐》。學(xué)生觀看視頻

師：同學(xué)們，看來(lái)不吃早餐的危害可真大呀！誰(shuí)能把自己早晨的飲食情況告訴大家？ 生：早上我吃了兩根油條一碗豆?jié){。生：早餐我吃的是一個(gè)肉包一碗粥。生：早餐我吃了一個(gè)漢堡一杯牛奶。??

（學(xué)生說(shuō)的同時(shí)老師張貼幾種早餐的圖片）

師：同學(xué)們的早餐真豐盛??！根據(jù)你們的生活經(jīng)驗(yàn)和以前的學(xué)習(xí)，評(píng)價(jià)一下這幾種早餐食物搭配的是否營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)？有什么優(yōu)缺點(diǎn)呢？

學(xué)生自由發(fā)言。

2．我們的食物結(jié)構(gòu)。

師：同學(xué)們知道的可真多，看來(lái)大家對(duì)于飲食與健康都有研究，在日常生活中，我們的飲食有些時(shí)候是不科學(xué)的，那要怎樣搭配食物才營(yíng)養(yǎng)、合理更科學(xué)呢？同學(xué)們根據(jù)你課前搜集的資料 討論一下。（出示每天所吃食物的圖片）

學(xué)生小組討論。

師：哪個(gè)小組先來(lái)匯報(bào)一下你們討論的結(jié)果？ 生：??

③們每天要吃多少呢？如果我們把每天吃的食物分成10份，米、面食應(yīng)占幾份左右，蔬菜、水果應(yīng)占幾份左右，牛奶、肉、蛋、油應(yīng)占幾份左右？大家猜想一下？

學(xué)生自由發(fā)言。師：（出示幻燈片食物結(jié)構(gòu)金字塔）這是食物結(jié)構(gòu)金字塔，誰(shuí)能來(lái)解釋一下這個(gè)金字塔是什么意思呢？ 生：

師：塔基部分主要是谷類(lèi)糧食，塔基大，表示可以多吃一些；塔尖小，這部分的食物要少吃。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，合理的飲食是這樣的：我們每天吃的食物如果分成10份，米、面食應(yīng)占4份左右，蔬菜、水果應(yīng)占4份左右，牛奶、肉、蛋、油應(yīng)占2份左右。同學(xué)們，你們記住了嗎？

3．設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐

師：現(xiàn)在我們已經(jīng)了解了科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)了，那么我們就可以學(xué)以致用，用老師發(fā)給你們的食譜及食物圖片設(shè)計(jì)一份你們小組的營(yíng)養(yǎng)午餐。（要求：①時(shí)間是5分鐘；②小組分工合作：匯報(bào)時(shí)，1人張貼圖片，1人介紹菜譜，1人解說(shuō)為什么這樣設(shè)計(jì)；③合理、好吃、省錢(qián)。）

學(xué)生小組討論交流設(shè)計(jì)方案。

師：哪個(gè)小組先來(lái)介紹一下你們的營(yíng)養(yǎng)午餐？ 學(xué)生匯報(bào)交流。

師：剛才我就聽(tīng)到同學(xué)們之間就有分歧，每個(gè)人所選擇的食物是不同的，即使對(duì)于同樣的午餐，男同學(xué)和女同學(xué)吃的也不一樣，因?yàn)槊總€(gè)人的身高、體重、運(yùn)動(dòng)量等不同，會(huì)產(chǎn)生飲食差異，我們可以根據(jù)自己的身體需求制定自己的健康食譜。今晚回家后，跟據(jù)你早晨和中午的飲食情況并遵循晚上要吃少而清淡的原則，設(shè)計(jì)適合你自己的營(yíng)養(yǎng)晚餐。

（三）自由活動(dòng)

1．怎樣做才會(huì)有益于我們的健康？

師：在我們科學(xué)飲食中，除了合理搭配食物結(jié)構(gòu)外，還有什么因素影響到我們的健康呢？根據(jù)你們課前查找的資料討論一下。

小組合作討論交流。

師：同學(xué)們說(shuō)的都很好，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，只有這樣做，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣才能健康。（出示良好的飲食習(xí)慣的幻燈片）

2．用健康兒歌小結(jié)

師：這節(jié)課我們學(xué)到了許多科學(xué)飲食與健康的知識(shí)，你最大的收獲是什么？這是我們學(xué)校的小同學(xué)根據(jù)這節(jié)課所學(xué)的知識(shí)編寫(xiě)的一首小兒歌，讓我們跟隨著音樂(lè)一起來(lái)讀一讀好不好。小學(xué)生，長(zhǎng)身體。飲食一定要合理。粗細(xì)要搭配。多吃水果和蔬菜。人是鐵，飯是鋼。一頓不吃餓得慌。定時(shí)又定量。暴飲暴食易發(fā)胖。日三餐，太重要。怎樣吃，有門(mén)道。早吃好，午吃飽。晚上要吃少。嘴不饞，食不貪。把好健康第一關(guān)。

師：我相信我們的同學(xué)在課下也能編寫(xiě)出更精彩的健康飲食兒歌。

（四）拓展活動(dòng)

看來(lái)在我們身邊，在我們的美食中，處處有科學(xué)。老師為你們準(zhǔn)備了科學(xué)探究的套餐，請(qǐng)同學(xué)們選擇你喜歡的話(huà)題課下繼續(xù)去探究。（出示關(guān)于飲食與健康問(wèn)題的幻燈片）