第一篇：參觀青島啤酒廠

參觀青島啤酒廠

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（314300 浙江省海鹽縣向陽(yáng)小學(xué)二〈1〉班）（指導(dǎo)老師 劉建群）

第二篇：參觀包頭啤酒廠

參觀包頭啤酒廠

團(tuán)四小三年級(jí)2班 蔡夢(mèng)瑤

星期五下午2點(diǎn)30分，在楊老師的帶領(lǐng)下，我們小荷文學(xué)社的社員排著整齊的隊(duì)伍，迎著寒風(fēng)，踏著積雪去參觀包頭雪鹿啤酒廠，走了二十多分我們終于到了!我們既好奇又興奮，迫不及待地想沖進(jìn)去，負(fù)責(zé)接待的阿姨把我們領(lǐng)進(jìn)了大廳。為了讓我們更加了解啤酒廠，先給我們播放了三分鐘的資料短片。從這里我了解到了啤酒廠的發(fā)展歷史：包頭雪鹿是1981年建廠，2000年被北京燕京集團(tuán)收購(gòu)。過(guò)去年銷售量是1.2億噸，現(xiàn)在的年銷售量是6億噸。我還知道了啤酒是由打自400米深井的礦泉水、大麥和百分之八十從澳大利亞進(jìn)口的啤酒花做成的。

了解了啤酒的生產(chǎn)工藝，我們又來(lái)到生產(chǎn)車(chē)間，親眼感受到啤酒的生產(chǎn)過(guò)程。首先去的是“麥芽車(chē)間”，然后是糖化車(chē)間。里面有糊化鍋、煮沸鍋，在這里“麥芽車(chē)間”生產(chǎn)出來(lái)的麥糊被制成了酒液。最后，我們來(lái)到包裝車(chē)間。看到那些沒(méi)有蓋的啤酒瓶，進(jìn)入了一個(gè)像鍋爐的機(jī)器里，而出來(lái)的時(shí)候卻有了蓋，真神奇!每臺(tái)機(jī)器一秒能裝出10瓶啤酒，每小時(shí)可制成36000瓶啤酒。

熱情的管理人員還給我們品嘗了不帶酒精的啤飲料，我喝了兩杯菠蘿味的，真好喝。我們參觀完啤酒廠，還在啤酒廠前合影，留下美好的記憶。

回來(lái)的時(shí)候依舊是步行，盡管天氣寒冷，但有收獲的知識(shí)和快樂(lè)，我們真不虛此行！

第三篇：青島啤酒廠 實(shí)習(xí)報(bào)告

青島啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

青島啤酒廠始建于1903年(清光緒二十九年)。當(dāng)時(shí)青島被德國(guó)占領(lǐng)，英德商人為適應(yīng)占領(lǐng)軍和僑民的需要開(kāi)辦了啤酒廠。企業(yè)名稱為“日爾曼啤酒公司青島股份公司”（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.）

建廠初期的年生產(chǎn)能力是2000噸，生產(chǎn)設(shè)備和原料全部來(lái)自德國(guó)，產(chǎn)品品種有淡色啤酒和黑啤酒。在上海、青島、芝罘、天津、大連設(shè)有銷售總代理。

當(dāng)時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量就很出色。據(jù)日本田原之次郎所著《膠州灣》一書(shū)記載：“日爾曼啤酒公司青島股份公司生產(chǎn)的啤酒1906年在慕尼黑博覽會(huì)上展出，獲得金牌獎(jiǎng)?！?/p>

1914年11月11日第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，日本乘機(jī)侵占青島。1916年9月16日，日本國(guó)東京都的“大日本麥酒株式會(huì)社”以50萬(wàn)銀元將青島啤酒廠購(gòu)買(mǎi)下來(lái)，更名為“大日本麥酒株式會(huì)社青島工場(chǎng)”。于當(dāng)年12月正式開(kāi)工生產(chǎn)。日本人對(duì)工廠進(jìn)行了較大規(guī)模的改造和擴(kuò)建。1939年建立了制麥車(chē)間，曾試用山東大麥釀制啤酒，效果良好。大米使用中國(guó)產(chǎn)以及西貢產(chǎn)；酒花使用捷克產(chǎn)。第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，由于外匯管制，啤酒花進(jìn)口發(fā)生困難，曾在廠院內(nèi)設(shè)“忽布園”進(jìn)行試種。由于設(shè)備能力的擴(kuò)大，1936年實(shí)際產(chǎn)量四打裝103202箱（3208噸），最高年產(chǎn)量曾達(dá)到4663多噸。

1945年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利。當(dāng)年10月工廠被國(guó)民黨政府軍政部查封；旋即由青島市政府當(dāng)局派員接管，工廠更名為“青島啤酒公司”。1947年6月14日，“齊魯企業(yè)股份有限公司”從行政院山東青島區(qū)敵偽產(chǎn)業(yè)處理局將工廠購(gòu)買(mǎi)，定名為“青島啤酒廠”。工廠的主要管理人員從廠長(zhǎng)到各主要生產(chǎn)部門(mén)配備的負(fù)責(zé)人和技師都具有大專以上的學(xué)歷，在生產(chǎn)和工藝技術(shù)問(wèn)題的處理上由專業(yè)人員負(fù)責(zé)確定。

1979年以后，隨著國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，工廠的活力日益增強(qiáng)，基本建設(shè)的步伐大大加快，工廠大規(guī)模引進(jìn)國(guó)際上先進(jìn)的技術(shù)裝備。1981年，在中央和國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，國(guó)家計(jì)委、進(jìn)出口委、財(cái)政部批準(zhǔn)投資4551.62萬(wàn)元，進(jìn)行10萬(wàn)噸擴(kuò)建工程，于1986年8月竣工投產(chǎn)；1986年的產(chǎn)量在全國(guó)啤酒行業(yè)里首先突破10萬(wàn)噸。同年國(guó)家計(jì)委又批準(zhǔn)撥款4998.39萬(wàn)元，進(jìn)行13萬(wàn)噸技術(shù)改造工程，并要求在1988年建設(shè)13萬(wàn)噸的同時(shí)，要統(tǒng)籌考慮建設(shè)20萬(wàn)噸和30萬(wàn)噸的發(fā)展規(guī)劃，以加快青島啤酒的發(fā)展步伐。這個(gè)時(shí)期，年產(chǎn)10萬(wàn)噸的青島啤酒第二有限公司于1991年建成投產(chǎn)；年產(chǎn)10萬(wàn)噸的青島啤酒第三有限公司正在籌建中；年產(chǎn)2萬(wàn)噸的青島啤酒四廠，也于1991年2月開(kāi)始生產(chǎn)。到1992年末，青島啤酒的年產(chǎn)量已達(dá)24萬(wàn)噸（一、二、四啤的青島啤酒合計(jì)）

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與市場(chǎng)的變化，青島啤酒廠的生產(chǎn)品種與生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，也不斷有新的變化。青島啤酒廠主要生產(chǎn)12o淡色啤酒，但也曾生產(chǎn)過(guò)黑啤酒。后來(lái)由于啤酒出口量擴(kuò)大，釀造能力有限，故在1972年即停止了黑啤酒的生產(chǎn)，將青島黑啤酒的技術(shù)工藝及有關(guān)設(shè)備，轉(zhuǎn)移到其他廠生產(chǎn)，使用青島牌商標(biāo)。在日本人經(jīng)營(yíng)時(shí)期開(kāi)始的制藥--維他益車(chē)間，1977年后改為“青島啤酒制藥廠”，又增加生產(chǎn)三合素、酵母粉等，1980年，根據(jù)國(guó)家整頓藥廠的要求，停止生產(chǎn)。1964年，為了發(fā)展葡萄酒工業(yè)，市一輕工業(yè)局決定將果酒車(chē)間從青島啤酒廠分出，成立青島葡萄酒廠。1958年，根據(jù)市一輕工業(yè)局要求，青島啤酒廠成立罐頭車(chē)間，增加罐頭生產(chǎn)（有午餐肉、豬肉罐頭、魚(yú)類罐頭、蘋(píng)果罐頭等）。1963年，為全力搞好啤酒的生產(chǎn)，罐頭車(chē)間下馬停產(chǎn)。

1978年，青島啤酒首次進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，由美國(guó)的莫納克公司作為青島啤酒的總代理。當(dāng)年銷量為2萬(wàn)箱。此后，在有幾十種國(guó)外啤酒激烈競(jìng)爭(zhēng)的美國(guó)市場(chǎng)上，青島啤酒以其較高的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)味加之美國(guó)代理的大力促銷宣傳，終于鞏固了在美國(guó)的銷售市場(chǎng)，并在美國(guó)50個(gè)州建立了強(qiáng)大銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)入了中國(guó)餐館和國(guó)外開(kāi)辦的連鎖飯店及超級(jí)市場(chǎng)。從1978年青島啤酒首次進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)到1992年的15年里，青島啤酒在美國(guó)市場(chǎng)的銷量由2萬(wàn)箱增至120萬(wàn)箱，銷量排列名次由第十三位躍為第九位，所占市場(chǎng)比重由0.3%增長(zhǎng)到1%以上。1987年至1992年，青島啤酒在美國(guó)市場(chǎng)上的銷量占亞洲12個(gè)國(guó)家出口量的25%。

在漫長(zhǎng)的90年發(fā)展歷程中，青島啤酒廠積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)；在消化吸收的基礎(chǔ)上形成了自己獨(dú)特的傳統(tǒng)。因而，產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定，被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者公認(rèn)為名牌產(chǎn)品。1963年4月在全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)上，青島啤酒被評(píng)為國(guó)家名酒，獲輕工業(yè)部金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?979年9月獲國(guó)家經(jīng)委頒發(fā)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)；1980年、1985年兩次獲得國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)。1980年4月獲國(guó)家工商行政管理局“國(guó)家著名商標(biāo)”稱號(hào)；1991年9月被評(píng)為中國(guó)十大馳名商標(biāo)之一。在國(guó)際上：1981年、1985年兩次在美國(guó)華盛頓舉行的國(guó)際評(píng)酒會(huì)上獲得冠軍；1987年5月在美國(guó)密西西比州杰克遜市舉行的國(guó)際啤酒評(píng)比中名列榜首；1991年9月在比利時(shí)布魯塞爾舉行的蒙頓國(guó)際評(píng)比大賽上獲金質(zhì)獎(jiǎng)。

第四篇：報(bào)告——參觀珠江啤酒廠

參觀珠江啤酒廠

懷著激動(dòng)無(wú)比的心情，帶著無(wú)限的期盼，我們來(lái)到了傳說(shuō)中的珠江啤酒廠。

氣勢(shì)恢宏的辦公樓和規(guī)模巨大的廠房無(wú)不震撼著我們的心靈，頓時(shí)產(chǎn)生一種敬畏的感覺(jué)，一種自信悠然自生，心里想作為一個(gè)珠江啤酒人是多么自豪，與驕傲呀！無(wú)限的感嘆，呀。它比鄰珠江擁有美好的燈光璀璨的夜景。周?chē)?shù)，各種各樣的小草，小花爭(zhēng)奇斗艷，相映成趣，給人一種視覺(jué)的享受，更是一種心靈的愉悅。它緊靠大馬路，交通發(fā)達(dá)，運(yùn)輸能力高，為啤酒廠巨大的產(chǎn)量提供了一個(gè)保證，保證了新鮮的啤酒能夠及時(shí)運(yùn)到各大賣(mài)場(chǎng)。地理位置優(yōu)越，坐落在大城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，市場(chǎng)巨大，同時(shí)政府，銀行等等的大力支持更是為珠江啤酒廠的發(fā)展如虎添翼。

我們進(jìn)入到大堂，一陣陣酒香向我們撲過(guò)來(lái)，引起我們無(wú)限的向往。里面的裝潢風(fēng)格大氣，別具一格，無(wú)論是墻壁上酒文化宣傳欄，還是中央的大酒瓶柱子無(wú)不在我們的腦海里留下來(lái)深刻的印象呀。隨即我們跟著導(dǎo)游走向了二樓的展廳，我們按捺住心中的喜悅，帶著無(wú)數(shù)的疑問(wèn)，一邊專心聽(tīng)那位姐姐講，一邊專心看展覽。姐姐滔滔不絕，介紹起來(lái)的時(shí)候，思維嚴(yán)密，條理清晰，聽(tīng)得我們目瞪口呆的，連有什么疑問(wèn)也忘記提了，但是，千鈞一發(fā)呀，大腦快速運(yùn)轉(zhuǎn)，記錄下來(lái)，等有空再慢慢回味一下子，深刻體會(huì)她今天的款款情深的介紹呀。嗯，從啤酒的發(fā)源，到釀造工具的成熟，到啤酒走向市場(chǎng)，再到啤酒文化的船舶，讓我們美美地享受了一頓文化的盛宴，讓我們經(jīng)歷了一個(gè)徹底的靈魂的洗禮。啤酒文化是多么的博大精深，是多么的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它使我們喝的不是啤酒而是啤酒的文化，在啤酒大文化中的珠江啤酒文化更是讓珠江啤酒充滿了活力，這種文化融入到珠江啤酒，提升，升華，賣(mài)啤酒文化，不斷創(chuàng)新，和國(guó)際接軌，以前瞻性的作法，發(fā)展的眼光，戰(zhàn)略的思維，科學(xué)的管理迅速走向世界，讓珠江啤酒成為一個(gè)不僅是商業(yè)上的成功，也是一個(gè)文化上的成功，以經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)文化建設(shè)。

我們穿過(guò)長(zhǎng)廊來(lái)到啤酒生產(chǎn)的車(chē)間，機(jī)械化，自動(dòng)化。我們今天真正切切地感受到“科技是第一生產(chǎn)力”。計(jì)算機(jī)操作，自動(dòng)化洗瓶，裝瓶等，效率高，安全衛(wèi)生。

然后我們來(lái)到演講廳，我們觀賞宣傳片，從中我們了解到啤酒生產(chǎn)流程，流程之復(fù)雜，一瓶好酒來(lái)之不易，從原料到成品，一個(gè)不可思議的過(guò)程。

最后我們到他們的酒吧細(xì)細(xì)品味了一杯，新鮮的純生啤酒，當(dāng)那一杯金色透明的液體流進(jìn)我口中，我感覺(jué)的一陣冰涼，再到喉嚨一陣苦澀的味道，最后到胃里了了，喝完慢慢感到一種醇香的味道，感覺(jué)到麥子的味道，感覺(jué)到酵母的活力。

在回去的路上，我不斷地思考，不斷地思考，它是一個(gè)偉大的成功，一個(gè)奇跡，它的最初成立到現(xiàn)在不斷超越，發(fā)展壯大，凝聚了珠江啤酒人的無(wú)限熱愛(ài)和，當(dāng)然他們的智慧。他們團(tuán)隊(duì)所體現(xiàn)出來(lái)的那一不畏，勇往直前，奮起直擊的精神，是我們所要學(xué)習(xí)，他們那朝氣，那種活力正是我們作為二十一世紀(jì)大學(xué)生多必須具有的。總地來(lái)說(shuō)，他們是一個(gè)榜樣，他們的故事告訴我們，只有努力，只有善于合作，充分利用資源就可以成功，盡管成功需要一個(gè)過(guò)程，一個(gè)漫長(zhǎng)的黑夜。

第五篇：三得利啤酒廠參觀

1.實(shí)習(xí)時(shí)間

2011年4月20日

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn) 上海三得利啤酒廠 3.實(shí)習(xí)內(nèi)容

了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況

4.觀后感

上周三，在老師的安排下，去參觀了位于閔行的三得利啤酒廠。此次參觀讓我收益良多。

經(jīng)過(guò)了一小時(shí)的車(chē)程，我們首先踏進(jìn)工廠的大門(mén)，這里從門(mén)衛(wèi)到園藝工人再到工廠的員工，全都穿著統(tǒng)一的工作服，頗有日本企業(yè)的特色。

在負(fù)責(zé)人的熱情接待下，我們從精心制作的PPT傷了解了三得利公司在釀酒行業(yè)的背景及歷史，釀酒行業(yè)的特色，近幾年的技術(shù)改進(jìn)，成本的縮減，以及企業(yè)的多次合并和發(fā)展。對(duì)于我我們生物技術(shù)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，最最受益匪淺的莫過(guò)于工業(yè)釀酒過(guò)程的介紹。我們?cè)?jīng)在發(fā)酵課上學(xué)習(xí)過(guò)酵母菌發(fā)酵的理論，如此近距離的了解大規(guī)模生產(chǎn)還是頭一次。

我們從中初步了解了啤酒生產(chǎn)工藝流程。啤酒生產(chǎn)過(guò)程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。

在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，可根據(jù)不同需要選 擇不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。（1）：麥芽在送入釀造車(chē)間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。

（2）：糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。（3）：麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

（4）：煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。

（5）：冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序。

之后我們一次參觀了糖化間，過(guò)濾發(fā)酵的中央管理樓，一直到最后的成品包裝間。雖然員工寥寥無(wú)幾，但是工廠的規(guī)模去相當(dāng)大，基本都是采用自動(dòng)化管理，對(duì)此，我們不禁為如今先進(jìn)的釀酒工業(yè)和技術(shù)感到驚嘆。

對(duì)于這次的參觀，除了工業(yè)技術(shù)上相關(guān)知識(shí)的獲取，也讓我看到了日企在發(fā)展企業(yè)本身的同時(shí)，也表現(xiàn)出了對(duì)于環(huán)境的友好和資源的再利用，這也可能是許多國(guó)企無(wú)法趕超的地方。在他們的資源再利用的展覽室可以看到他們?cè)诤芏喾矫娑钾瀼亓斯?jié)能環(huán)保的理念。這對(duì)于我們而言，倘若畢業(yè)后涉足工業(yè)發(fā)酵的領(lǐng)域，是一個(gè)模范的引導(dǎo)，也是一次重要的啟發(fā)。