《中華人民共和國食品安全法》

《中華人民共和國食品安全法實施條例》

應(yīng)知應(yīng)會知識學(xué)習(xí)測試題

（撒哈拉秀才◇精心擬制

2020.08.16）

姓名：

部門：

分?jǐn)?shù)：

備注：含填空題、單選題、判斷題、簡答題，共33題100分。

一、填空題（每題2分，共10題，計20分）

1.《條例》共十章八十六條，自

起施行。

2.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)公布之日起

個工作日內(nèi)，將地方標(biāo)準(zhǔn)報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

3.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、食品等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立

體系，依照食品安全法的規(guī)定如實記錄并保存進(jìn)貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息。

5.對食品進(jìn)行

檢驗，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、注冊或者備案的特殊食品的產(chǎn)品技術(shù)要求以及國家有關(guān)規(guī)定確定的和檢驗方法進(jìn)行。

6.進(jìn)口商進(jìn)口食品、食品添加劑，應(yīng)當(dāng)向

機(jī)構(gòu)報檢，如實申報產(chǎn)品相關(guān)信息，并隨附法律、行政法規(guī)規(guī)定的合格證明材料。

7.食品安全事故按照國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案實行

管理?？h級以上人民政府應(yīng)當(dāng)完善

機(jī)制，改善應(yīng)急裝備，做好應(yīng)急物資儲備和應(yīng)急隊伍建設(shè)，加強(qiáng)應(yīng)急培訓(xùn)、演練。

8.縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級

和社會發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級政府財政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。

9.國家建立

制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。

10.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及、。

二、單選題（每題3分，共10題，計30分）

1.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障

為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

A、食品安全

B、人民群眾健康生活

C、公眾生命安全

D、公眾身體健康

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為。

A、3年

B、4年

C、5年

D、10年

3.按《條例》規(guī)定，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品廣告按照

廣告管理。

A、保健食品

B、處方藥

C、非處方藥

D、特殊食品

4.大宗散裝進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)在進(jìn)行檢驗。

A、卸貨口岸

B、指定口岸

C、食品目的地

D、專用庫房

5.境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行風(fēng)險預(yù)警，并可以對相關(guān)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采取相應(yīng)控制措施，下列措施中不正確的是。

A、公開拍賣食品

B、有條件地限制進(jìn)口

C、暫?；蛘呓惯M(jìn)口

D、退貨或者銷毀處理

6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目對出廠產(chǎn)品實施。

A、抽樣檢驗

B、逐批檢驗

C、嚴(yán)格檢驗

D、環(huán)保檢驗

7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后

；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限。

A、三個月；不得少于二年

B、六個月；不得少于二年

C、六個月；不得少于一年

D、十二個月；不得少于一年

8.國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施，提高食品安全管理水平。

A、防治蟲鼠害

B、環(huán)境管理體系

C、危害分析與關(guān)鍵控制點體系

D、職業(yè)健康管理體系

9.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計

因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起

內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

A、兩次、三年

B、三次、三年

C、兩次、五年

D、三次、五年

10.任何單位和個人不得

?？h級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)可能誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會輿論的食品安全信息，應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)、相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者等進(jìn)行核實、分析，并及時公布結(jié)果。

A、收集不良產(chǎn)品質(zhì)量消息

B、宣傳人員安全信息

C、編造、散布虛假食品安全信息

D、散布環(huán)保衛(wèi)生信息

三、判斷題（每題2分，共10題，計20分）

1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以在食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實施日期之前實施并公開提前實施情況。

2.食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，屬于企業(yè)內(nèi)部信息，可以不對外公開。

3.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示，標(biāo)示辦法由國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門制定。

4.對保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。

5.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

6.因食品安全犯罪被判處有期徒刑五年以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

7.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑不強(qiáng)制需要有中文標(biāo)簽和說明書。

8.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。

9.任何單位和個人不得發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗信息，不得利用上述檢驗信息對食品、食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行等級評定，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

10.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實施從從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施檢驗，保證食品安全。

四、簡答題（每題10分，共3題，計30分）

1.《條例》對食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者及委托生產(chǎn)方對什么規(guī)定？

2.《條例》中規(guī)定了哪六種屬于違反食品安全法的情節(jié)嚴(yán)重情形？

3.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全年度監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)將哪些事項作為監(jiān)督管理的重點？

參考答案

一、填空題

1.2019年12月1日

2.30

3.嬰幼兒配方

4.食品安全追溯

5.抽樣、檢驗項目

6.出入境檢驗檢疫

7.分級、食品安全事故應(yīng)急管理

8.國民經(jīng)濟(jì)

9.食品安全風(fēng)險評估

10.疾病預(yù)防、治療功能

二、選擇題

1.D

2.C

3.B

4.A

5.A

6.B

7.B

8.C

9.D

10.C

三、判斷題

1.√

2.ⅹ

解析：食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)公開，供公眾免費(fèi)查閱。

3.ⅹ

解析：會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門制定。

4.√

5.ⅹ

解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

6.ⅹ

解析：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

7.ⅹ

解析：進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。

8.√

9.√

10.√

四、簡答題

1.《條例》對食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者及委托生產(chǎn)方對什么規(guī)定？

食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對其生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。受托方應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督。

2.《條例》中規(guī)定了哪六種情形屬于違反食品安全法的嚴(yán)重情形？

（一）違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬元以上或者違法行為持續(xù)時間3個月以上；

（二）造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例；

（三）故意提供虛假信息或者隱瞞真實情況；

（四）拒絕、逃避監(jiān)督檢查；

（五）因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，或者因違反食品安全法律、法規(guī)受到刑事處罰后又實施食品安全違法行為；

（六）其他情節(jié)嚴(yán)重的情形。

3.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全年度監(jiān)督管理計劃應(yīng)當(dāng)將哪些事項作為監(jiān)督管理的重點？

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；

（三）發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；

（四）食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項。