酒店管理制度15篇

酒店管理制度1

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。、

2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。、

3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設(shè)法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。、

4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。、

5、除指定人員外，不準使用客用設(shè)施。

酒店管理制度2

一、宿舍管理制度

1、公司員工必須按規(guī)定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。

2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無關(guān)外來人員；

3、所有人員住進和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續(xù)。離職人員需在離職日起三天內(nèi)搬出宿舍后方可結(jié)算薪資。

4、室內(nèi)設(shè)施用具統(tǒng)一規(guī)劃，損壞公物需按價賠償。

5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。

6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內(nèi)飼養(yǎng)寵物。

7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內(nèi)。

8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛(wèi)生，嚴禁在室內(nèi)外亂倒水和垃圾。

9、使用衛(wèi)生間，便入池并及時沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內(nèi)。

10、嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、打架及其他不良行為。

11、嚴禁在室友睡覺后在宿舍內(nèi)聊天，打游戲，打電話，影響他人休息。

12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風扇、空調(diào)、水龍頭等人走關(guān)閉并維護好公共財物。

13、宿舍夜間23點前關(guān)燈就寢，23點前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。

14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機、現(xiàn)金等物品請隨身攜帶。

15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)現(xiàn)者將送至公安機關(guān)處理。

二、員工宿舍衛(wèi)生統(tǒng)一標準

1、保持宿舍的`清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；

2、窗臺、窗戶框、玻璃干凈，無灰塵，無雜物堆放的現(xiàn)象，定期清掃房間；

3、墻壁上除了公司統(tǒng)一發(fā)放的東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無破損、無灰塵；

4、桌面上要時常保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無異味，床單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；

5、鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時可將拖鞋放于床邊以外，其它時間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。

6、整個室內(nèi)環(huán)境應該保持干凈，注意室內(nèi)的通風換氣，空氣新鮮，無異味，無堆放臟衣物的現(xiàn)象，衣物擺放整齊，及時清洗。

此制度自頒發(fā)日起開始實行。

酒店管理制度3

金帝集團有限公司

密級

聊城金帝集團企業(yè)標準GEN-1220-20xx

固定資產(chǎn)變更管理規(guī)定

20xx-12－20發(fā)布20xx-12-20實施

聊城金帝集團

發(fā)布

GEN-1220-20xx

前言

本標準為聊城金帝集團管理標準，為首次發(fā)布。

本標準依據(jù)集團管理要求，特制訂本集團《固定資產(chǎn)變更管理規(guī)定》。

本標準由聊城金帝集團設(shè)備部提出。

本標準起草部門：聊城金帝集團生產(chǎn)中心設(shè)備部。

本標準主要起草人：

固定資產(chǎn)管理規(guī)定

目的和范圍

1.1為了規(guī)范固定資產(chǎn)管理工作，落實管理責任制，保證固定資產(chǎn)的完整性、完好性，特制定本規(guī)定。

1.2本規(guī)定適用于公司建筑物、運輸工具、機械、機器、工器具等固定資產(chǎn)的管理。

定義

2.1固定資產(chǎn)：能夠獨立完成一項工藝過程或單獨具有某項作業(yè)功能，而無需附屬于其它設(shè)備及設(shè)施，且價值在兩千元以上，使用年限在一年以上的建筑物、運輸工具、機械、機器、工器具等，滿足以上要求的都為固定資產(chǎn)。

2.2閑置資產(chǎn)：因生產(chǎn)或技術(shù)原因，連續(xù)停用一年以上，并辦理閑置手續(xù)獲得批準的資產(chǎn)。

2.3內(nèi)部調(diào)撥：指固定資產(chǎn)在公司內(nèi)不同的車間、使用地點之間的變化。

2.4外部調(diào)撥：指公司固定資產(chǎn)向集團內(nèi)關(guān)聯(lián)公司的移動。

2.5不良資產(chǎn)：閑置一年以上，或符合報廢條件的資產(chǎn)。

管理職責

3.1設(shè)備部

3.1.1負責固定資產(chǎn)的管理工作，指導、檢查、監(jiān)督固定資產(chǎn)的使用與管理，保證資產(chǎn)的完整性、完好性；

3.1.2制定固定資產(chǎn)的管理制度；

3.1.3負責新增固定資產(chǎn)的接收、登記，建立固定資產(chǎn)臺帳；

3.1.4負責固定資產(chǎn)的季度清查；

3.1.5負責辦理固定資產(chǎn)的異動、報廢清理等相關(guān)手續(xù)；

3.1.6協(xié)同財務中心門對清查后的固定資產(chǎn)臺帳進行調(diào)整；

3.2財務中心

3.2.1作為公司固定資產(chǎn)的監(jiān)管部門，對公司固定資產(chǎn)的完整性負責；

3.2.2負責固定資產(chǎn)的財務核算、登帳，每年與資產(chǎn)管理部門核對帳目；

3.2.3負責固定資產(chǎn)明細帳的帳務處理；

3.2.4會同設(shè)備部組織固定資產(chǎn)清查。

3.2.5組織固定資產(chǎn)年度清查，對固定資產(chǎn)的盤盈、盤虧、毀損、報廢等情況會同設(shè)備部向公司管理層提出報告；

3.3使用部門

3.3.1對所屬固定資產(chǎn)的完整性、完好性負責；

3.3.2負責所屬固定資產(chǎn)的使用、日常管理和維護（其中企管中心負責網(wǎng)絡(luò)、電腦、電話類；總經(jīng)辦負責小型車輛類資產(chǎn)），保證固定資產(chǎn)的正常使用和運行。

3.3.3建立健全固定資產(chǎn)的管理規(guī)定和崗位責任制；

3.3.4建立固定資產(chǎn)臺帳，負責資產(chǎn)的掛牌；

3.3.4資產(chǎn)發(fā)生異動及時以書面形式報告資產(chǎn)管理部門，并配合資產(chǎn)管理部門辦理固定資產(chǎn)的異動、報廢清理等相關(guān)手續(xù)；

3.3.5對需集中存放的閑置資產(chǎn)，資產(chǎn)使用部門列出清單報企管中心備案；

3.3.6做好所屬資產(chǎn)的維護保養(yǎng)工作，并對報廢未處理的資產(chǎn)妥善保管；

3.3.7負責對固定資產(chǎn)季度清查，并做出資產(chǎn)清查報告提交設(shè)備部；

3.3.8參加固定資產(chǎn)年度清查工作。

3.4企管中心

3.4.1負責接收集中存放的閑置資產(chǎn)，并做好閑置資產(chǎn)臺帳；

3.4.2負責對集中存放閑置資產(chǎn)的管理，并以書面報表反饋信息給設(shè)備部。

工作要求

固定資產(chǎn)的管理分為在用、新增、閑置、異動、報廢、清查和檔案資料管理。

4.1在用固定資產(chǎn)的管理

4.1.1設(shè)備部與企管中心負責指導、監(jiān)督、檢查資產(chǎn)使用部門對資產(chǎn)的使用與管理；

4.1.2各使用單位及責任部門對在用的固定資產(chǎn)按《設(shè)備日常維護保養(yǎng)管理規(guī)定》進行日常維護保養(yǎng)；

4.1.3建立資產(chǎn)三級臺帳（集團、分公司、車間），資產(chǎn)使用部門做好資產(chǎn)標識工作；

4.1.4各使用單位每季度對所屬管理范圍內(nèi)的固定資產(chǎn)進行清查，形成清查報告提交設(shè)備部，由設(shè)備部、企管中心、財務中心對清查結(jié)果進行抽查；

4.2新增固定資產(chǎn)的管理

4.2.1新增固定資產(chǎn)按《資本性支出管理規(guī)定》進行實施購置；

4.2.2固定資產(chǎn)購置新增后，由資產(chǎn)移交部門（采購部）填寫《固定資產(chǎn)驗收移交單》一式三份，設(shè)備部、財務中心、資產(chǎn)使用部門共同簽字確認后，正式列為固定資產(chǎn)，三級臺帳部門分別進行登記建帳。

4.2.3對列入固定資產(chǎn)管理的資產(chǎn)，資產(chǎn)使用部門應妥善保管，正確使用，精心維護。

4.3固定資產(chǎn)的調(diào)撥管理

4.3.1固定資產(chǎn)的調(diào)撥可分為內(nèi)部調(diào)撥和外部調(diào)撥兩種形式。

4.3.2固定資產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥由設(shè)備部負責組織執(zhí)行。

4.3.2.1由于生產(chǎn)需要固定資產(chǎn)在公司內(nèi)遷移時，由提出部門填寫《固定資產(chǎn)遷移申請單》，分別由移出部門、移入部門簽署意見，財務中心經(jīng)理、設(shè)備部經(jīng)理確認、報主管副總經(jīng)理批準同意后方可遷移。

4.3.2.2批準后的《固定資產(chǎn)遷移申請單》一式四份，移出部門、移入部門、設(shè)備部、財務中心作為調(diào)帳憑證。

4.3.3固定資產(chǎn)外部調(diào)撥，調(diào)入單位填寫《固定資產(chǎn)調(diào)撥單》，經(jīng)調(diào)入部門、調(diào)出部門確認，設(shè)備部、財務中心經(jīng)理審核，主管副總經(jīng)理、總經(jīng)理審批后，方可調(diào)撥。

4.4閑置固定資產(chǎn)的管理

4.4.1閑置固定資產(chǎn)由資產(chǎn)使用部門提出申請，設(shè)備部組織相關(guān)部門論證，并填寫《設(shè)備閑置（封存）申請單》，報送財務總監(jiān)、主管副總經(jīng)理、、總經(jīng)理批準。

4.4.3閑置資產(chǎn)可分為原地存放、異地封存兩種形式。

4.4.4.1閑置資產(chǎn)原地存放時，將資產(chǎn)清單以防水密封的'形式、牢靠地放置在封存包裝內(nèi)，一份留設(shè)備部存檔，另一份送財務中心作為資產(chǎn)調(diào)整憑證；

4.4.4.2閑置資產(chǎn)異地封存時，以木箱或其它材料進行穩(wěn)妥的包裝并把資產(chǎn)清單放置在封存包裝內(nèi)，指定地點存放；

4.4.5閑置資產(chǎn)封存時，應采取防塵、防銹蝕、防潮措施進行適當維護；

4.4.6原地存放的閑置資產(chǎn)由原所屬部門負責看護，異地封存的閑置資產(chǎn)由企管中心負責看護；

4.4.7閑置資產(chǎn)需要啟用時，需用部門持原《申報閑置報告單》申報啟用理由，經(jīng)設(shè)備部經(jīng)理簽署意見，報財務總監(jiān)，主管副總經(jīng)理、總經(jīng)理批準。

4.5固定資產(chǎn)的報廢

4.5.1報廢的依據(jù)

4.5.1.1設(shè)備類報廢

a)使用壽命到期，折舊費已提完，無再使用價值和修復價值的設(shè)備。

b)狀況惡劣，損傷嚴重，無法修復或修復費用超過設(shè)備原值60％的設(shè)備。

c)技術(shù)特性陳舊落后，結(jié)構(gòu)先天不足，經(jīng)一般性技術(shù)改造仍不能滿足生產(chǎn)工藝要求的設(shè)備。

d)因產(chǎn)品換型、工藝變更淘汰，不宜改造利用的設(shè)備。

e)政府或上級主管部門規(guī)定限制使用或禁止使用的機電產(chǎn)品。

f)因影響環(huán)保安全，繼續(xù)使用將會污染環(huán)境，引發(fā)人身安全事故與危害健康，繼續(xù)修復改造不經(jīng)濟的設(shè)備。

4.5.1.2房屋及建筑物報廢

a)超過規(guī)定使用年限、長期廢置不用、存在安全隱患，或其它原因且無使用價值的房屋及建筑物。

b)因擴建或改造工程需要拆除的房屋及建筑物。

c)由于政府部門規(guī)劃或要求需要拆除的房屋及建筑物。

4.5.2符合以上報廢條件，由資產(chǎn)使用部門提出書面申請報告，設(shè)備部組織生產(chǎn)、技術(shù)等相關(guān)部門進行論證，并提交論證結(jié)論；涉及國家相關(guān)規(guī)定的，按國家規(guī)定執(zhí)行。

4.5.3依據(jù)論證結(jié)論，設(shè)備部填寫《固定資產(chǎn)報廢申請單》，由設(shè)備部經(jīng)理簽署意見，報經(jīng)財務總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理批準。

4.5.4財務中心、設(shè)備部、資產(chǎn)申請部門依據(jù)批準后的《固定資產(chǎn)報廢審批表》核減固定資產(chǎn)。

4.6固定資產(chǎn)的盤點

4.6.1每年定期進行固定資產(chǎn)盤點。

4.6.2采取財務中心組織、使用部門、設(shè)備部同時實地盤點、逐項核實的方法。

4.6.3盤點人員做好各項盤點記錄，認真核對每項資產(chǎn)，準確、詳細的填寫盤點表，將清查中產(chǎn)生疑議的資產(chǎn)進行詳細記錄，由財務中心經(jīng)理會同相關(guān)部門經(jīng)理到現(xiàn)場進行核實確認。

4.6.4固定資產(chǎn)的盤盈、盤虧處理

4.6.4.1由各盤點小組出具盤點結(jié)果交財務中心匯總，由財務中心提交《固定資產(chǎn)盤盈報告表》、《固定資產(chǎn)盤虧報告表》報告，報財務總監(jiān)、主管副總經(jīng)理批示、總經(jīng)理批準。

4.6.4.2財務中心、設(shè)備部及固定資產(chǎn)盤盈、盤虧所在部門依據(jù)確認批準后的《固定資產(chǎn)盤盈報告表》、《固定資產(chǎn)盤虧報告表》，財務中心進行帳務處理，設(shè)備部、資產(chǎn)使用部門進行資產(chǎn)臺帳調(diào)整。

4.6.5不良資產(chǎn)的處理根據(jù)盤點結(jié)果，財務中心門會同設(shè)備部提交不良資產(chǎn)專題報告。

4.7固定資產(chǎn)的檔案資料管理

4.7.1資產(chǎn)移交部門向設(shè)備部提供資產(chǎn)轉(zhuǎn)固清單、資產(chǎn)項目明細帳。

4.7.2資產(chǎn)移交部門負責每一項目技術(shù)資料、圖紙的完整性，并交檔案室存檔，考核如違反上述規(guī)定，由企管中心根據(jù)具體情況做出處罰決定！

酒店管理制度4

（一）、酒店財務范圍的特殊性

企業(yè)財務管理是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動過程中的價值所進行的規(guī)劃與控制，其目的是通過財務決策等手段.實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟價值的增長。如果企業(yè)生產(chǎn)過程中不發(fā)生價值和經(jīng)濟價值的增長，即產(chǎn)品不具有勞動二重性，財務管理就失去了存在的必要性酒店業(yè)作為特殊行業(yè)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品除了部分有形產(chǎn)品外，更主要的是無形產(chǎn)品——服務。毫無疑問，酒店業(yè)的有形產(chǎn)品具有二重性，但酒店提供的服務是否具有二重性?我們是否應當將服務納人財務管理的.范圍之內(nèi)？假設(shè)其無形服務不具備二重性，酒店的財務管理活動只將有形產(chǎn)品納人管理范圍內(nèi)，將無形服務排斥在外。很顯然，這與實際情況不相符，甚至剛好相反。沒有任何一家酒店只提供好的產(chǎn)品，不提供優(yōu)質(zhì)服務。我們所接觸到的酒店往往服務、產(chǎn)品并重，甚至更注重服務。

因此，在整個的酒店經(jīng)營過程中，無論是其提供的有形產(chǎn)品還是無形服務，都是使用價值和價值的統(tǒng)一體，再生產(chǎn)過程同樣具有二重性，這個過程中既是使用價值的生產(chǎn)和交換過程，又是價值的形成和實現(xiàn)過程。由此可見，財務管理活動不僅應當將產(chǎn)品納人管理范圍，也應當將服務納人管理范圍。

（二）、酒店財務管理內(nèi)容的特殊性

之所以將酒店業(yè)稱為成為特殊行業(yè)，不僅僅因為酒店財務活動基礎(chǔ)有特殊性，而且其財務管理內(nèi)容也存在特殊性.表現(xiàn)在如下幾個方面:

資產(chǎn)改良的緊迫性。酒店的房屋、附屬設(shè)施、設(shè)備等固定資產(chǎn)，帶有一定的商品色彩、固定資產(chǎn)的新舊程度、優(yōu)良程度和便利程度對日常營業(yè)有著重要意義。而這一特性決定了酒店的資產(chǎn)使用年限較短，每年計提折舊較多。

酒店管理制度5

飯店管理一般分為前臺（服務管理）和后臺（廚房）管理。以下是服務管理。

餐廳服務員管理制度

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

一、扣分制度：

1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分

5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分

6、當班時打盹睡覺者。4分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。4分

9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對客人服務禮貌不到位者。3分

11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。2分

13、班前會及大掃除無故缺席。5分

14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分

19、在營業(yè)場所奔跑者。2分

20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務客人。2分

22、對工作不主動使之失職。3分

23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分

25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當班時間聚堆聊天。2分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無主動問候意識。2分

二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

7、營業(yè)期間無正當理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎勵制度：

1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分

3、為保護本部門的'財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分

4、講誠信，拾金不昧者。5—10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5分

以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。酒店管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的

事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿？#92；鞋，肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公

安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，

故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個

以上人員在場。

6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障：

當電路出故障時，應采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防：

遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。

廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關(guān)閉閥門，報告維修部門。

廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔；

A留長發(fā)；

B手臟；

C站立姿勢不正；

D手插口袋；

E衣袖、褲腳卷起；

F不符合儀表儀容規(guī)定；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規(guī)定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規(guī)定；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規(guī)定；

10、在酒店內(nèi)喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產(chǎn)短缺；

17、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18、不遵守消防規(guī)定；

19、損壞公物；

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；

23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機密情況；調(diào)戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

30、故意損壞消防設(shè)備；

31、觸犯國家任何刑事罪案；

32、遺失、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

33、曠工。

酒店管理制度6

1、負責大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。

2、負責大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。

3、負責前廳內(nèi)外衛(wèi)生。

4、負責公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。

5、負責客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。

6、負責對公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。

7、負責公共區(qū)域內(nèi)植物的`葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

8、負責公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。

9、負責酒店外圍衛(wèi)生。

10、負責員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。

11、負責公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。

12、負責公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。

13、完成上級交辦的其他工作任務，并做好交接

酒店管理制度7

一、目的

為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

二、供餐時間

1、餐廳供餐時間： 早餐時間07:00～08:20 午餐時間10:50～12:30 晚餐時間16:30～18:00 夜宵時間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時間有變更的，人事行政部將另行通知。

2、各部門用餐時間：

為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時間，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。

午餐第一批時間10:50～11:20，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 午餐第二批時間11:20～12:00，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 午餐第三批時間12:00～12:30，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；

晚餐第一批時間16:30～17:00，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 晚餐第二批時間17:00～17:30，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 晚餐第三批時間17:30～18:00，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；

部門內(nèi)部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。

三、供餐標準

酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執(zhí)行。 餐別 餐標 餐食品種

備注 早餐 2.00元 雞蛋、饅頭、豆?jié){、粥、二小菜 每星期至少兩次

供應包子。 午餐 5.00元 三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食

晚餐 5.00元 三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食 夜宵2.00元

炒飯或面條、饅頭、粥、一小菜

餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至人事行政部，由人事行政部分發(fā)至各部門，并張貼于員工餐廳。

四、就餐方式

1、酒店員工就餐實行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

2、員工餐廳用餐采用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務及供應菜品。

3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。

4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準備開飯。主食由員工自取，菜肴在服務窗口列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。

5、為避免飯菜剩余造成浪費，嚴格就餐請假銷假制度，部門外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。

五、餐卡管理方法

1、酒店員工在辦理入職手續(xù)同時辦理實名制餐卡一張，每人一卡。每月最后一個工作日（如逢周末或節(jié)假日，提前一天）下午由各部門文員收齊，于14:00前交回人事行政部充值。

2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失并說明情況，并自費30.00元進行補辦。

3、員工離職時，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。

六、餐卡充值辦法

1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人？天×（當月總天數(shù)－4天）的公式進行充值。

2、餐卡不可兌換現(xiàn)金，不找零，不返現(xiàn)，月底清零。

3、一人一卡，不得轉(zhuǎn)借他人，不允許一人持多張卡進行用餐。

4、員工因加班用餐，導致餐卡內(nèi)金額不足的，需憑部門經(jīng)理以上領(lǐng)導簽字的.加班條到人事行政部進行充補。

5、非加班用餐導致餐卡內(nèi)金額不足的，員工需到酒店財務部繳費，憑繳費收據(jù)到人事行政部充值。

七、員工就餐的管理規(guī)定

1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。

2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。

3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢。超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。

4、按需取食，杜絕浪費。

5、不準在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內(nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類送至指定地點。

6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再到窗口取食。

8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設(shè)施損壞的，當事人需按實際價格賠償。

10、如員工對飯菜質(zhì)量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或?qū)⒁庖妼懞梅胚M總經(jīng)理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。

八、員工餐廳的相關(guān)要求

1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查以及不定期抽查。

2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業(yè)道德，文明服務、態(tài)度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。

3、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。

酒店管理制度8

1.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。

3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。

5.同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團結(jié)友愛，互勉互勵。

6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

7.不準私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。

8.當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

11.根據(jù)上級所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12.勞動紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。

13遵守酒店的'一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店管理制度9

管理制度

為保證幼兒園正常活動秩序，保障我園全體師生生命財產(chǎn)安全和身心健康，維護社會穩(wěn)定，確保幼兒園財產(chǎn)不受損失，杜絕安全事故的發(fā)生，我園按上級教育部門要求并結(jié)合本園實際，特制定本管理制度：

1.園長是本園安全工作的第一責任人，幼兒園安全工作由園長領(lǐng)導下的安全工作領(lǐng)導小組負責；各年級向領(lǐng)導小組負責，實行責任追究制；

2.定期對幼兒進行安全知識教育，開展多樣化安全教育活動；每班應有針對性的對幼兒進行安全教育。

3.建立健全領(lǐng)導干部24小時值班.專職保衛(wèi)護校制度；加強幼兒園教育活動的管理，保證園內(nèi)活動秩序正常；負責幼兒園安全保衛(wèi)的人員要經(jīng)常和轄區(qū)的公安派出所保持密切聯(lián)系，爭取公安派出所對園內(nèi)安全工作的.支持和幫助。

4.加強對教師的師德教育，樹立敬業(yè)愛生思想，提高保教水平和質(zhì)量，隨時注意觀察幼兒活動情況，防患于未然，不得體罰和變相體罰學生。

5.幼兒園要定期對園舍進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉，并上報教育局。

6.幼兒園要經(jīng)常檢查校內(nèi)圍墻、門窗以及各種體育、課外活動、消防、基建等設(shè)施的安全情況，對有不安全因素的設(shè)施要立即予以維修和拆除，確保師生工作.學習.生活場所和相應設(shè)施既安全又可靠。

7.幼兒園對各室安裝防盜門窗，并在樓道等處安裝視頻監(jiān)控。

酒店管理制度10

1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

2、根據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門的年度預算、月度計劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

4、巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

5、會同行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

6、親自組織并參加市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。

8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的`餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務的一致性。

12、制定服務技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

13、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務水準。

14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

酒店管理制度11

1、發(fā)電傳服務

（1）接待

①客人來電傳室發(fā)電傳時，要熱情接待；

②測覽電傳底稿，向客人詢問不清楚的地方，若有字跡不清的地方，可禮貌地請客人重抄或代客人改正，并主動幫助客人作孔；

③作孔要按電傳的格式作，如客人要求自己作孔，可禮貌地引導客人在指定的'機器上作；

④為客人辦理電傳手續(xù)要周到細致，根據(jù)實際情況，提醒客人是否需要寫上房號、寫字樓或代轉(zhuǎn)人。

（2）檢查、核對

①作孔完后，重做一次紙條后再交給客人核對，若客人有所更改，應重新改放一次紙條，再一次讓客人核對無誤，直至認為可以發(fā)出為止；

②禮貌地請客人詳細填寫電傳掛號單，內(nèi)容必須包括被叫用戶號碼和回答代碼、被叫用戶所在地名及叫用戶姓名、房號或住址等；

③檢查客人自己作孔的紙條及電傳掛號單是否完整；

④根據(jù)用戶所在地名，查閱國家或地域代號，安放代發(fā)紙條，切不可倒放。

（3）發(fā)放電傳

①按動呼叫鍵，啟動后先按字符鍵，再打出被叫用戶號碼；

②仔細核對對方發(fā)回的號碼及回答代碼，如有疑問，應請客人親自過目，認為可以后方可按“圍行”“升行”鍵發(fā)報；

③通報完畢前，詢問客人是否要等候?qū)Ψ交卮鸹虬l(fā)電，是否還要隨機電傳其他東西；

④通報完畢，按動“+”鍵，以再次證實線路始終完好，然后發(fā)出酒店電傳機號碼代號，收線前按動字母鍵，打出四個“mm-mm”；

⑤把通報時間、發(fā)出時間、發(fā)報機位及操作人的工號填寫于掛號單上，并請客人到收款處付款；

⑥加蓋電傳流水號，并收費。

2、收電傳服務

(l)檢查收受來報

①檢查來報是否有收報人名址；

②要求發(fā)電傳單位提供名址；

③等來報完全輸出后將電文小心地撕下來。

（2）登記

①記錄發(fā)來電傳的時間；

②填上經(jīng)手人工號；

③加蓋電文編號；

④按要求逐項記錄在送報登記本上。

（3）分送電傳

①收到客人電傳要及時送給有關(guān)的客人或單位；

②送電傳人簽名；

③電傳電文紙送達客人或單位時要登記送達時間，并請收件人在送報登記本上簽名；

④送報登記本交回電傳室。

3、收發(fā)電傳崗位責任

(1〕錯發(fā)電傳，如屬發(fā)報人沒有對清楚電傳號碼及ANSWERBACK由值班員負責；

（2）電傳發(fā)完后，如因值班人員忘記取得對方的ANSWERBACK而客人拒絕付款或要求重發(fā)，由值班員負責；

（3）局名本上查無此收報局名，或因違反收報人名址書寫規(guī)定而引起的“收報人名址不全”之差錯，由營業(yè)員負責；

（4）名址電文部分漏打括號或沒對“不能直接拍發(fā)的符號”進行妥善的加工而引起的差錯，由營業(yè)員、打報員分別承擔責任。

酒店管理制度12

為了保障酒店正常的運營，給賓客提供一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境?，F(xiàn)將酒店垃圾細化管理：

一、垃圾的`分類：

工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。

2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房后面的泔水桶內(nèi)。

4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的垃圾池里進行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責清理。

三、部門配合要求

1、保安部應對進出營業(yè)場所的垃圾進行嚴格檢查。

2、餐飲部應在餐后及時處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。

3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再處理。

4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應該倒在垃圾池里。

四、處罰細則（每分5元）

1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分處罰。

2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分處罰。

3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾，對各人處于3分。

4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。

5、所有的處罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。

酒店管理制度13

一、賓館要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛(wèi)生間的?？头浚總€床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

六、賓館的'公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。

八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

酒店管理制度14

酒店燃氣、油系統(tǒng)管理制度（詳細）

（一）煤氣設(shè)備的養(yǎng)護與維修制度

1。維護的任務

（1）安全運行；煤氣是易燃、易爆和有毒的危險氣體，因而，室內(nèi)煤氣養(yǎng)護和維修的首要任務就是保證煤氣管道及設(shè)備嚴密、不漏氣，以免發(fā)生爆炸和煤氣中毒事故；

（2）正常供氣；正常供氣的標準是煤氣管道暢通無阻、閥門開關(guān)靈活、煤氣用具燃燒正常、煤氣表計量準確等；

（3）操作熟練；煤氣用戶能熟練掌握煤氣用具的操作方法，熟悉安全操作規(guī)程，以避免發(fā)生操作事故；

（4）延長壽命；做好室內(nèi)煤氣管道及設(shè)備的養(yǎng)護和維修，盡量延長大、中修的周期和管道設(shè)備的使用壽命。

2。室內(nèi)煤氣管道的養(yǎng)護與維修

（1）室內(nèi)煤氣管道的外觀檢查；管道的固定是否牢固，管道有無銹蝕或機械損傷，管卡、托鉤有沒有脫落；管道的坡度、坡向是否正確；

（2）閥門維修；閘板閥更換壓蘭填料，檢查法蘭接口石棉橡膠墊，有腐蝕時應進行更換；帶壓蘭的轉(zhuǎn)心門填料加油或更換密封填料；煤氣引入管總閥門的維修是帶氣作業(yè)，至少要兩人協(xié)作，作業(yè)前要打開窗戶通風，以免大量煤氣泄漏；工作人員要戴防毒面具；

（3）常見故障：漏氣、堵塞、銹蝕、焊口開裂等。

3。煤氣雙眼灶的養(yǎng)護和維修

（1）拆下灶具旋塞清洗、加油，然后再裝好；

（2）疏通燃燒器的火孔、噴嘴；

（3）檢查灶具是否平穩(wěn)和漏氣；

（4）更換磨損的灶具零件和老化的軟管；

（5）點火并調(diào)整火焰。

（二）室內(nèi)煤氣設(shè)備的運行管理制度

1。運行管理工作的主要內(nèi)容

（1）煤氣設(shè)施的檢查和報修：室內(nèi)煤氣設(shè)施的養(yǎng)護維修，通常采用巡回檢查和用戶報修相結(jié)合的方法，以便及時了解室內(nèi)煤氣系統(tǒng)的運行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理煤氣設(shè)備的故障；

（2）室內(nèi)煤氣設(shè)施的保養(yǎng)和維修：通過對室內(nèi)煤氣設(shè)備的養(yǎng)護維修，以減少管道設(shè)備的機械和自然損壞，提高煤氣系統(tǒng)的安全可靠性，并可延長管道和設(shè)備中修、大修的周期；

（3）安全用氣宣傳：利用宣傳資料、各種大眾傳播媒介和技術(shù)咨詢服務等形式，廣泛宣傳煤氣安全使用、煤氣管理法規(guī)、煤氣設(shè)施養(yǎng)護等方面的知識。

2。室內(nèi)煤氣設(shè)施的安全管理

煤氣系統(tǒng)的安全管理，是關(guān)系到國家和人民生命財產(chǎn)不受損失的重要環(huán)節(jié)；為了使煤氣用戶不發(fā)生或少發(fā)生煤氣事故，必須嚴格按照國家有關(guān)部門頒發(fā)的.《城市燃氣管理規(guī)定》進行，杜絕煤氣事故的發(fā)生。

3。煤氣用戶須知

（1）使用煤氣用具要先點火，后開閥門；煤氣點著后，調(diào)整火焰呈三色錐體，燃燒穩(wěn)定為正常；點火前如果已經(jīng)聞到煤氣味則不可點火；

（2）燃氣設(shè)備使用時，人不可遠離，以免火焰在被風吹滅或被沸湯溢出撲滅時，發(fā)生漏氣現(xiàn)象；切實做到人走火關(guān)；

（3）煤氣用具的周圍，不可堆放易燃物品；有燃氣用具的房間不可做臥室；

（4）灶具煤氣連接軟管有損壞或老化時，應當及時更換；

（5）經(jīng)常用肥皂水檢查煤氣用具的接頭是否有漏氣現(xiàn)象，注意不可用明火檢漏；發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到煤氣味時，要立即關(guān)閉所有的煤氣閥門，打開門窗通風換氣；注意不可使用排風扇，以防產(chǎn)生電火花引發(fā)煤氣爆炸事故，并應立即報告煤氣管理部門。

4。室內(nèi)安全作業(yè)的注意事項和安全措施

（1）作業(yè)人員要嚴格遵守各項煤氣操作規(guī)程，熟悉所養(yǎng)護維修作業(yè)的煤氣系統(tǒng)情況；

（2）室內(nèi)煤氣設(shè)施維修，通常不允許帶火作業(yè)，需關(guān)閉引入管總閥門，并把管道中的殘余氣體排到室外；維修作業(yè)過程中需加強室內(nèi)通風換氣；

（3）室內(nèi)煤氣管道在進行試壓時，要切斷所連接的煤氣表；試壓介質(zhì)采用空氣或氮氣，嚴禁使用可燃氣體；試壓過程中發(fā)現(xiàn)漏氣時，要立即停止試驗，把管道中的氣體排空后再拆卸修理，嚴禁帶壓拆卸閥門和管道零件；

（4）未經(jīng)主管部門批準，已供氣的煤氣管道一律不準采用氣焊切割和電、氣焊作業(yè)；必須采用時，要先編制作業(yè)方案；

（5）維修結(jié)束后，用煤氣置換管道中的空氣時，作業(yè)范圍及周圍嚴禁一切火種；置換時的混合氣體不準在室內(nèi)排放，需用膠管接出排到室外，并應注意周圍的環(huán)境和風向，避免發(fā)生人員中毒和其他事故；

（6）室內(nèi)管道重新通入的煤氣在沒有放散合格前，不準在煤氣灶上點火試驗；而應當從管道中取氣體樣，在遠離現(xiàn)場的地方點火試驗；

（7）帶有煙道和爐膛的煤氣用具，不準在爐膛內(nèi)排放所置換的混合氣體；煤氣用具如果一次點火不成功，應當關(guān)閉煤氣閥門，在停留幾分鐘后，再進行點火；

（8）引入管的清通和總?cè)肟陂y門的檢修，是危險的帶氣作業(yè)，這時要禁絕作業(yè)場所周圍的一切火種，并加強作業(yè)場所的通風換氣；維修人員要有兩人以上，作業(yè)時位于上風側(cè)，以防中毒；維修工具應用銅制作或在工具上涂抹黃油，防止產(chǎn)生火花而引發(fā)煤氣爆炸事故；

（9）在發(fā)現(xiàn)煤氣使用或操作現(xiàn)場有人中毒時，要立即關(guān)閉煤氣閥門，并打開窗戶通風換氣，同時把中毒人員抬到空氣新鮮的地方；對只有頭痛、四肢無力等癥狀的輕度中毒人員，可讓其深呼吸新鮮空氣；對中毒較重的神志昏迷中毒人員，要立即對其進行人工呼吸，有條件時讓其吸氧，并盡快送醫(yī)院搶救；

（10）對在煤氣使用或操作現(xiàn)場，由于發(fā)生煤氣爆炸或燃燒事故造成的傷員的急救，要立即切斷氣源，撲滅受傷人員身上的火焰，將其送往醫(yī)院搶救。

（三）油料使用操作制度

1。管道投入運行后，要定時清除管內(nèi)污物，定期檢查漏油。

2。經(jīng)常巡視管線沿途的地形、環(huán)境變化，并及時做好處理。

3。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或管道、閥門有泄漏，應立即處理，并向工程師報告；遇到危急情況發(fā)生（如管道破裂，燃油大量泄漏，無法控制的情況，應停止燃油泵運行，并關(guān)閉燃油進口總閥），速向調(diào)度室報告原因。

4。執(zhí)行巡檢制度；對大廈內(nèi)燃油管道、儲罐壓力溫度檢查每天不少于兩次，特殊情況（如：發(fā)電機試運行、酷熱、油路設(shè)備檢修期間）應加強巡查。

5。油庫、燃油泵房鑰匙要妥善保管好，避免丟失或隨意轉(zhuǎn)交他人。

6。每天做好統(tǒng)計記錄，將報表交工程師審閱；每月做好油料匯總，及時提供統(tǒng)計，并上報相關(guān)部門。

酒店管理制度15

酒店辦公室基本制度

1、進入辦公室必須著裝整潔。

2、在辦公室自覺講普通話，禁止喧嘩、說笑、打鬧，說粗話、臟話。

3、愛護辦公室的各項設(shè)施，隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環(huán)境。

4、不得利用辦公室會客、聚會、不得在辦公室吃飯，更不允許吸煙。

5、各部門務必及時、認真遞交下個月的.工作計劃和上一月的工作總結(jié)。

6、辦公室工作由辦公室人員全面負責，其他部門予以配合。

7、不準私自動用辦公室物品，如需應向辦公室登記并做好領(lǐng)取記錄。

酒店辦公室會議制度

1、參會時，不遲到、不早退；有并有事的確不能出席會議者應先請假，同意后方有效。

2、學生干部參會時，務必做好會議記錄，以便及時安排和布置工作。

3、每次例會后，各部須交書面報告和工作計劃。

4、各項會議制度應充分堅持民主、認真、廣泛聽取每位成員的意見。

酒店辦公室值班制度

1、值班人員必須按時到辦公室。

2、接待來訪同學，處理當日事務，了解同學宿舍管理的意見，巡視各宿舍樓，處理各宿舍樓的一般問題，及時向?qū)W生宿舍管理科報告情況。

3、工作中必須熱情、禮貌、認真的原則。

4、在值班記錄本上詳細的記錄當日的值班情況。

5、做好辦公室清潔衛(wèi)生。

一、酒店客房管理制度：

1、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

2、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

3、客房服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

4、安排住宿，必須有部門領(lǐng)導和服務中心主任簽單；外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

5、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準私開房間，為他人提供住宿、休息及娛樂等。

6、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

7、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

8、工作時間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

9、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

二、酒店餐飲管理制度

（一）儀容儀表要求制度

1、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）

2、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。

3、男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

5、上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物（結(jié)婚戒指除外）。

6、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

7、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

8、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

9、檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

10、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

（二）傳菜員的崗位職責與獎罰制度

1、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

2、熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失

及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。

3、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務員的工作。

4、完成好上級領(lǐng)導安排的一切任務。

5、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

（三）迎賓員崗位職責與獎罰制度

1、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

2、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

3、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

4、及時參加班前會及平時的業(yè)務培訓，服從領(lǐng)導指揮。

5、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

6、熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人

三、酒店衛(wèi)生管理制度

（一）個人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后要洗凈、擦干。

（二）、區(qū)域衛(wèi)生

1、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

4、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、各部門衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰50——100元。

四、勞動紀律

1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款30—100元。

3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款10—50元。

4、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款10—50元。

5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款50—200元。

6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款50—200元并后果自負。

7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

8、不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰30—100元。

9、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

10、員工必須參加部門會議及平常的業(yè)務培訓，違者一次罰款10元。

11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在部門會上作書面檢討。

12、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。

13、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

14、下班后不準在酒店逗留，違者罰款10元。

15、熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。

16、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

17、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

五、酒店物品管理制度

1、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

2、不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

3、服務員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

4、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

5、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

6、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

7、酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

8、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

9、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

10、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

六、酒店辦公室管理制度

暫由總經(jīng)理或部門經(jīng)理擬定，具體施行規(guī)定待通知。

七、獎勵管理制度

為維護酒店正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動和發(fā)揮酒店員工的工作積極性和創(chuàng)造性，酒店將對有下列表現(xiàn)之員工給予特別獎勵。

1、在完成工作任務，提高個人業(yè)績水平和酒店服務質(zhì)量方面有突出成績的，獎勵50元—200元。

2、在酒店節(jié)約原材料，能源和資金方面有顯著成績的，獎勵100元—500元。

3、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的，獎勵100元—500元。

4、保護公共財產(chǎn)，防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失的，獎勵100元—500元。

5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的，獎勵50元—200元。

6、為酒店科學管理提出合理化建議并被酒店采納的，獎勵50元—200元。

7、參加社會公益活動，為酒店爭得榮譽的，50元—200元.8、拾金不昧的，可根據(jù)撿拾物品的價值獎勵：30元—200元。

9、被評為店級以上先進的，獎勵100元—500元.10、其他方面做出顯著成績或有突出貢獻的，可獎勵50元—200元.八、電話管理制度

1、酒店辦公電話僅供員工工作使用，不允許撥打私人電話，尤其是撥打長途電話或者收費電話。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或查出，酒店將對責任人處以所撥打電話費用2倍的處罰。

2、接聽私人電話時，盡量縮短時間。

3、各部門固定電話的費用按酒店規(guī)定使用。如有異常，及時查明責任人，否則異常費用由本部門責任人自行負責。

4、酒店內(nèi)所有電話的安裝、移動、與維護保養(yǎng)工作統(tǒng)一由工程部派專人管理，其他人不準私自操作。

5、酒店部門領(lǐng)班以上管理人員必須保證電話二十四小時暢通，不得將移動電話關(guān)機或語音留言。一個月內(nèi)如被發(fā)現(xiàn)3次（含）以上者，罰款100元。

6、酒店員工確因工作需要，由部門提出申請，經(jīng)總經(jīng)理批準后方可報銷。

九、保密制度

1、為保守酒店秘密，維護酒店權(quán)益，特制定本制度。

2、酒店秘密是關(guān)系酒店權(quán)力和利益，依照特定程序確定，在一定時間內(nèi)有保密范圍的人員知悉的事項。

3、酒店全體員工都有保守酒店秘密的義務。

4、酒店保密工作，實行既確保秘密又便于工作的方針。