第一篇：三亞山海天酒店實(shí)習(xí)總結(jié)大全

實(shí)習(xí)結(jié)束兩個(gè)月了,才有了時(shí)間來(lái)總結(jié)一下從XX元旦就開(kāi)始的為期七個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。

哈吉馬斯唷。

一、出發(fā)。

XX年1月2號(hào)，一行14人，在13點(diǎn)出發(fā)，前往濟(jì)南搖墻機(jī)場(chǎng)。一路上氣氛比較和諧，都對(duì)實(shí)習(xí)充滿了向往之心，心中難免有些小激動(dòng)。到達(dá)機(jī)場(chǎng)已經(jīng)15點(diǎn)多了。我們等了一個(gè)多小時(shí)就換了登機(jī)牌過(guò)了安檢，14人還合影留念。順利登上飛機(jī)，開(kāi)始第一次坐飛機(jī)的體驗(yàn)。耳鳴頭疼是正常反應(yīng)，還好，我們嚼著口香糖。由于是晚上的飛機(jī)，所以外邊一片漆黑。飛機(jī)上吃了一頓晚飯，然后聊天看雜志。晚飯吃的是炒飯和面條，可自選。

3個(gè)多小時(shí)也很快就過(guò)去了。下飛機(jī)，第一感覺(jué)就是太熱了，當(dāng)時(shí)濟(jì)南機(jī)場(chǎng)也是很冷的，我們都是羽絨服之類的衣服，偶爾來(lái)到25度左右的環(huán)境，瞬間就出汗了。在三亞鳳凰機(jī)場(chǎng)坐車去取行李，所有人取完行李，換好衣服，很輕松的找到了接機(jī)的人，接機(jī)的還有我們親愛(ài)的超哥。在回酒店的路上，一片歡聲笑語(yǔ)。我們看著三亞的夜景，數(shù)著路旁的椰子樹(shù)，吹著夾雜著海的味道的風(fēng)，大約1個(gè)小時(shí)，我們來(lái)到了三亞山海天大酒店，由于是晚上11點(diǎn)了，我們匆忙的放下行李就去酒店吃夜宵，然后回宿舍收拾睡覺(jué)。

第二天，酒店對(duì)我們14人沒(méi)什么特殊安排，因?yàn)檫€有6位同學(xué)要在當(dāng)天到達(dá)。我們就外出采購(gòu)生活用品。按照事先打聽(tīng)好的公交路線，先去辦當(dāng)?shù)氐氖謾C(jī)卡。于是，14個(gè)短袖短褲就出發(fā)了，我發(fā)了一個(gè)狀態(tài)，附上照片，惹得在山東受凍的同學(xué)朋友一通“狠罵”。還采購(gòu)了生活用品，我和小陜西是合伙買的洗發(fā)水、沐浴液和衛(wèi)生紙。中午趕回去吃午飯，下午，我們14個(gè)去了酒店周邊游覽，拍照留念，對(duì)于第一次見(jiàn)到大海的我來(lái)說(shuō)，真是新鮮，晚上接待當(dāng)天到達(dá)的同學(xué)。

第三天，開(kāi)始培訓(xùn)。講安全、講禮貌、講酒店、參觀酒店，崗位選擇。不再贅述。

分配完崗位就要崗位培訓(xùn)，我是被分到了客房部。上班期間跟師傅，下班經(jīng)理、主管給我們培訓(xùn)。無(wú)非就是各種技能、各個(gè)細(xì)節(jié)、各種注意。

二、我的實(shí)習(xí)生活可以分為三部分。

第一部分。三亞山海天酒店，客房部。

我們崗位培訓(xùn)完，先是幫老員工和比我們先到的實(shí)習(xí)生鋪床，熟悉專業(yè)技能，期間也見(jiàn)了大名鼎鼎的外院“犀利哥”，我在幫超哥套枕套的時(shí)候不小心碰掉了放在桌上的一個(gè)玻璃杯，超哥坦然，沒(méi)事，實(shí)習(xí)生賠償物品打三折。

然后就是跟師傅。我的師傅是濟(jì)南的一位姐姐，馬琳，是個(gè)很好的人。當(dāng)時(shí)師傅是負(fù)責(zé)別墅的，三海天酒店客房分為主樓和別墅，主樓分為一區(qū)二區(qū)和三區(qū)別墅是一幢樓，屬于一區(qū)領(lǐng)班管轄。共18間房間，還有一套總統(tǒng)套房。

我每天都和師傅抱著抹布、枕套、房表去別墅。白天客人基本都出去游玩了，所以大多數(shù)情況下別墅就我們兩個(gè)人。有一次，在二樓的走廊里，有一扇用來(lái)檢修管道的木門自己開(kāi)了，我故意嚇唬我?guī)煾?，看她那表情，估?jì)嚇著了。我?guī)煾当容^照顧我，衛(wèi)生間和房間讓我挑選，喜歡收拾哪兒就整哪兒。和師傅一起，再累的工作也很輕松。工作也不乏樂(lè)趣。

過(guò)了一個(gè)月左右，我被調(diào)到了一區(qū)，和師傅是一個(gè)領(lǐng)班管理，但我們不再在一起了，因?yàn)槲乙呀?jīng)出師了。一區(qū)的多數(shù)都是實(shí)習(xí)生，老員工不多，也就認(rèn)識(shí)了幾個(gè)山西的小同事們，武雁，杜鵑，盧婷婷······

第三件，一個(gè)俄羅斯的中年漢子，要去南灣猴島，問(wèn)我怎么去，我費(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間才查到行車路線。他還要我給他推薦幾個(gè)景區(qū)，正好我剛?cè)ミ^(guò)天涯海角，就很熟練的介紹給他?？腿擞瓮婊貋?lái)，一直說(shuō)，三亞，漂亮!

第四件，有兩位美國(guó)的美女入住華源，她們對(duì)政府基金不理解，一直質(zhì)疑，費(fèi)盡口舌才讓她們明白，她們又要洗衣服，我一點(diǎn)一點(diǎn)的告知送洗時(shí)間和不同衣服的洗熨價(jià)格，晚上她們還要折騰著去吃海鮮，我又介紹海南的海鮮特色和推薦好的小吃。終于，客人滿意而歸，我也得到了一件精美的紀(jì)念品，那是她們?cè)诿绹?guó)帶來(lái)的，但上邊清楚的寫著made in china。禮物不重要，至少我的工作得到了她們的肯定。

其實(shí)，前臺(tái)是一個(gè)很鍛煉人的舞臺(tái)，我的馬師傅曾說(shuō)，小蜻蜓，我看你有當(dāng)大副的能力。我······

在我在華源實(shí)習(xí)的三個(gè)多月里，我和小陜西去了天涯海角、去了南山寺、逛了三亞灣，還和小強(qiáng)、小陜西游覽了海月廣場(chǎng)。三亞灣的海灘，腳印一行一行，笑聲沖云天。還和許杰翟霞，參觀了華源酒店，她倆還去三亞灣的海里耍了耍。

第三部分。三亞山海天酒店，保安部。

回到山海天，已經(jīng)是5月中旬了，我被分到了保安部。山海天的保安部應(yīng)該可以分為三部分。物業(yè)和公司、消防、酒店。我是酒店的。物業(yè)和公司比較輕松，主要接觸的是山海大宅的業(yè)主和魯能海南公司的領(lǐng)導(dǎo)和員工；消防中心主要就是看監(jiān)控，負(fù)責(zé)酒店各區(qū)域的監(jiān)控和消防工作；酒店則主要是保障酒店周邊的安全和酒店的財(cái)產(chǎn)的神圣不可偷盜順搶。

酒店保安崗可以分為：

1號(hào)崗，負(fù)責(zé)酒店門口的保衛(wèi)工作、酒店車輛出入的放行和查檢，接受客人、公司、物業(yè)、游客的問(wèn)路咨詢。

2號(hào)崗，負(fù)責(zé)大堂里外及周邊的安保工作，確保大堂內(nèi)部的客人、財(cái)物、員工的安全，指揮大堂外部車輛的停放，紀(jì)錄車輛情況，匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)或vip客人的車輛出入，幫客人叫出租車，必要時(shí)變身迎賓和行李員。

4號(hào)崗，負(fù)責(zé)酒店泳池的安全和酒店靠海方向的安全和游人的安全。

6號(hào)崗，負(fù)責(zé)看護(hù)花園餐廳，保障花餐的財(cái)物安全。

我是1、2、4、6崗混編的人員，哪兒都去。

和我一起上班的有：酒店：阿秋（朱明秋）。消防：李安迪。物業(yè)和公司：何定次（次次）、老醋。

簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這四個(gè)崗位的事，我的。

1號(hào)崗，其實(shí)我是不喜歡的，因?yàn)闋砍兜骄频昴樏娴膯?wèn)題，比較嚴(yán)肅。印象里有兩件事。

第一件，一次夜班，下雨，電閃雷鳴，狂風(fēng)暴雨，我在一號(hào)崗的崗?fù)だ?，崗?fù)ぴ谝豢么髽?shù)下，崗?fù)だ镆蛔酪灰我粚?duì)講機(jī)足矣。整晚我都心驚膽戰(zhàn)，就怕一個(gè)雷把崗?fù)づ耍团掠晁褝復(fù)_走了。真是害怕，一號(hào)崗的崗?fù)ぴ谝粋€(gè)三叉路口的路邊，距離宿舍200米，距離酒店200米，距離102號(hào)崗（物業(yè)的）100米，距離公司崗直線20米，但公司在坡上我在坡下，其實(shí)是要繞300米才能到的。晚上，一個(gè)人，一個(gè)路燈，外邊是那種環(huán)境，你們想想······

第二件，早班。一個(gè)精神病患者，從酒店方向出來(lái)，徑直走向大宅，我以為是大宅業(yè)主呢，也沒(méi)管。即使是外人還有102崗呢。不一會(huì)，只見(jiàn)一個(gè)身披圍裙的拖鞋男從公司方向下來(lái)，我怎么看怎么覺(jué)得那人和那圍裙眼熟。啊，那人不就是剛才那人嘛，而圍裙正是公司廚房的。當(dāng)即，緊急出動(dòng)。正好是下午一點(diǎn)左右，街上和酒店外圍沒(méi)幾個(gè)人，102崗是個(gè)剛來(lái)的新員工，我就讓他幫我看著1號(hào)崗，我尾隨那人，那人是往酒店方向走的，我報(bào)告了領(lǐng)班，領(lǐng)班讓我攔住。我上前抓住那人，問(wèn)他是干什么的，圍裙哪兒來(lái)的，那人也不說(shuō)話，一心往酒店走。嗬，小樣，整不了你。我搶過(guò)圍裙，就向酒店外拽他。幸好他沒(méi)怎么反抗，萬(wàn)一我陣亡了，他一個(gè)精神有問(wèn)題的是可以不承擔(dān)法律責(zé)任的。在驅(qū)趕他的時(shí)候，我走在他后邊，恰巧遇見(jiàn)小崔去上班，我一直給小崔使眼色，讓她離那人遠(yuǎn)點(diǎn)，小崔沒(méi)有領(lǐng)會(huì)，那人想去搶小崔的包，我是拼命跑上去的，畢竟小崔是我同學(xué)。好在，那人還算好對(duì)付。我在一號(hào)崗?fù)庹局?，目送那人離開(kāi)，然后匯報(bào)領(lǐng)班，領(lǐng)班說(shuō)，跟著他，別讓他去職工宿舍。我學(xué)聰明了，去崗?fù)つ昧烁?，跟著他。事情太寸了，許杰也去上班。迎面遇見(jiàn)那人，我還在30米開(kāi)外呢，又是一個(gè)飛奔。那人又要去搶許杰的包，許杰都嚇楞了。我也是鼓起勇氣才把他趕走了。呼，現(xiàn)在想想，其實(shí)，那事真不好辦，容易出事，還好有上天保佑。

2號(hào)崗，我也不怎么喜歡二號(hào)崗，太約束，太無(wú)聊。一站就是4、5個(gè)小時(shí)。無(wú)人說(shuō)話，太陽(yáng)再毒也得去指揮車輛，雨再大也要登記車輛。而且還要留意諸位領(lǐng)導(dǎo)的去向。記憶深刻的就是那輛悍馬和那輛車牌為魯開(kāi)頭的白色林肯。

4號(hào)崗是比較輕松的，在海邊吹著海風(fēng)看著風(fēng)景，巡邏下，還有自行車可以騎著巡邏，偶爾指責(zé)幾個(gè)想摘椰子的游客，不時(shí)勸誡幾個(gè)想去長(zhǎng)廊釣魚的當(dāng)?shù)厝?，也就沒(méi)啥事可做了。印象深刻的是有幾次，椰子從我肩膀旁自由落體從樹(shù)上掉下來(lái)。幸好老天沒(méi)選擇我做第二個(gè)牛頓。

6號(hào)崗是最輕松的?；旧暇鸵拱嘤惺伦?。早班和中班基本沒(méi)事干，夜班主要就是看好那些池子里的各種海鮮，那魚那蝦那螃蟹，我看著你們，可是吃不上也吃不起，唉······

保安的生活是比較爽的，周一開(kāi)會(huì)，周二到周五培訓(xùn)，周六周天可能來(lái)個(gè)緊急集合。那身工裝絕對(duì)是帥氣。特種兵的衣服一穿，人人變保安。

三、按地點(diǎn)分類，細(xì)化實(shí)習(xí)生活。

1.大東海

山海天位于三亞大東海海韻路88號(hào)，酒店前就是大東海景區(qū)。海風(fēng)清爽，沙灘愜意。海邊有近XX米的沙灘吧，燒烤、酒吧鱗次櫛比。比較有特色的是名叫海盜吧的一個(gè)，全然是海盜的裝修，船舵、骷髏、海盜旗、服務(wù)員的水手服、盡顯海上霸氣。景區(qū)多為外地游客，潛水的，戲水的，吃燒烤喝酒的，唱歌跳舞的，晚上是比較熱鬧的。還有秋千可以蕩。

夜晚，蕩著秋千，聽(tīng)著身后沙灘吧放著音樂(lè)，數(shù)著天上的星星，還算愜意吧。

2.夏日百貨。

夏日百貨是一個(gè)百貨大樓，很熟悉，但沒(méi)進(jìn)去過(guò)。它是我們坐公交最常提起的一站。

3.鹿回頭

鹿回頭，是一個(gè)村子的名字，也是一個(gè)景區(qū)的名字。山海天毗鄰鹿回頭景區(qū)。鹿回頭公園被譽(yù)為南海情山。是觀賞三亞市夜景的絕佳去處。門票學(xué)生證25元。是浪漫所在，建議男女搭配去。

4.第一市場(chǎng)

類似泰安四海的一個(gè)街市，各種東西都有賣，而且便宜。夜市很熱鬧，一市場(chǎng)的清補(bǔ)涼有一家很好吃。還有一家大理過(guò)橋米線，實(shí)惠味美。而且可以有外賣叫的。

5.三亞灣

三亞的灣區(qū)之一，沙灘比較細(xì)膩。而且沙灘比較直，大東海的沙灘是個(gè)半圓，三亞灣的是個(gè)嘆號(hào)。周邊有鳳凰島（超氣派的海上建筑），海月廣場(chǎng)，還有幾個(gè)臨海的高檔小區(qū)。

6.天涯海角

不說(shuō)也知道。不去后悔，去了也后悔的一個(gè)景區(qū)。如此浪漫的一景區(qū)，不去后悔，去了就看三塊石頭，后悔不后悔？門票，學(xué)生證50元。

7.南山寺

世界之最的露天觀音造像——108米的一體化三尊海上觀音，是其招牌看點(diǎn)。祈福萬(wàn)事興，南海拜觀音。門票，學(xué)生證78元。

四、那些吃喝。

在山海天客房的時(shí)候，我和師傅在別墅吃過(guò)一大水果籃的水果。各種海南風(fēng)味。

酒店每周都有水果吃。

抱羅粉，一種大米做的米粉，不過(guò)是炒的，類似北方的炒面。

油條，山海天的油條是我吃過(guò)的油條中最好吃的。饞······

麻辣燙，夏日百貨旁的小區(qū)里，有一家東北餐館，有賣麻辣燙，和學(xué)校的差不多，有時(shí)饞了去吃一頓。

清補(bǔ)涼，一種海南特色的冷飲（難以界定是不是冷飲），主要是椰汁，其放有西瓜、紅豆、綠豆、冰塊等等的一種消暑食品。很好吃！

第一市場(chǎng)附近有條小吃街，有一家的炒面不錯(cuò)，壽司也不錯(cuò)，還有一家賣鮮魚湯的，味美。

海南不乏特色小吃，吃貨會(huì)一飽口福的。

五、北上不等于不悲傷。

七月，臨近回家了。買機(jī)票，算行程。

XX年7月27，酒店安排了我們的送行晚宴。在花餐。鄧總、郝主任、刑總、王總、趙老師及各部門總監(jiān)經(jīng)理前往給我們送行。聚餐時(shí)，氣氛很嗨嗨皮皮。各位暢談、痛飲。海風(fēng)沒(méi)有吹干離別的淚水，離別的擁抱也顯得格外沉重，合影的笑容里也有依依不舍。帶動(dòng)氣氛是張總監(jiān)、二偉哥還有棟哥。張總監(jiān)還出奇的爬上了一塊誰(shuí)也爬不上的石頭?？傊?，當(dāng)晚都很快樂(lè)。

XX年8月2號(hào)，三亞鳳凰機(jī)場(chǎng)，我們又來(lái)了。

因?yàn)榛丶业陌才挪煌?，所以離開(kāi)三亞的時(shí)間和方式也不一樣。2號(hào)，20點(diǎn)，我們收拾了很多行李，送行的人也有很多。一番逐個(gè)告別后，我們八人坐上了前往機(jī)場(chǎng)的小巴。在鳳凰機(jī)場(chǎng)，等了接近兩個(gè)小時(shí)，終于坐上了飛機(jī)。八人為（簡(jiǎn)稱）：許姐、霞霞、露露、喃喃、偉偉、小崔、小崔的妹妹、我。

由于我們想盡了一切辦法省錢回家，所以飛機(jī)不是直達(dá)山東的，我們到了湖南長(zhǎng)沙就著陸了。許她們要在長(zhǎng)沙玩一天再回山東。到達(dá)長(zhǎng)沙黃花機(jī)場(chǎng)已是凌晨，我們苦苦等到早上6點(diǎn)，才坐上機(jī)場(chǎng)大巴，前往許已經(jīng)訂好的酒店。先找地方吃了早飯，我們?nèi)齻€(gè)（小崔、小崔妹、我）當(dāng)天下午就坐火車回山東。所以先回酒店休息，那五位出去小玩。我們?nèi)齻€(gè)在一間大床房，我睡地上，她倆睡床上。期間，偉偉的鬧鈴還一直響，我們不知道密碼還關(guān)不上，索性給她放洗手間用毛巾包起來(lái)。迷迷糊糊睡了兩個(gè)小時(shí)，我們?nèi)齻€(gè)去吃飯。酒店對(duì)面有一家一點(diǎn)味餐廳，環(huán)境不錯(cuò)，很優(yōu)雅，很有文學(xué)韻味。墻上是一個(gè)個(gè)的書櫥，有雜志也有名著。飲料是自助式的，隨便喝。我們每人要了一份類似叉燒飯的東西。暢快的吃喝一頓。13點(diǎn)48，火車出發(fā)。北上，硬座不好受，18個(gè)小時(shí)的硬座更不好受?？嗫喟さ教┌玻呀?jīng)是3號(hào)上午8點(diǎn)。在嘉禾餅店吃點(diǎn)飯就回家了。

實(shí)習(xí)七個(gè)月，累計(jì)休假30天，實(shí)際工作180天。共發(fā)工資約7000元。吃喝游玩，買紀(jì)念品花費(fèi)約1500元。帶回照片2300多張，視頻4段共計(jì)1.2g。

第二篇：海天三月實(shí)習(xí)總結(jié)

三月實(shí)習(xí)總結(jié)

光陰如梭，日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，就在此時(shí)需要回頭總結(jié)之際才猛然間意識(shí)到日子的匆匆，海天三月實(shí)習(xí)總結(jié)。三月一號(hào)來(lái)到海天實(shí)習(xí)，轉(zhuǎn)瞬間三月已經(jīng)過(guò)去成為歷史，四月悄然來(lái)臨?；仡欉@段難忘的歷史，近一個(gè)月的通風(fēng)崗位的實(shí)習(xí)獲得了公司領(lǐng)導(dǎo)以及同事們無(wú)私的幫助、導(dǎo)師以及師傅們的精心指導(dǎo)，使我能較快地適應(yīng)了崗位工作并且讓我在思想上、能力上以及崗位操作技能上取得了很大的進(jìn)步，心里也成熟了許多！同時(shí)也讓我更清楚的認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，無(wú)則加勉，有則改之，為下個(gè)階段的能更好的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

剛來(lái)海天，特別是公司及崗前培訓(xùn)的那幾天，心態(tài)發(fā)生了很大的變化。首先環(huán)境發(fā)生了變化，從學(xué)校變成了公司企業(yè)，一個(gè)陌生的環(huán)境讓我覺(jué)得既興奮又有點(diǎn)害怕，因?yàn)樗錆M機(jī)遇的同時(shí)同樣也是對(duì)我的挑戰(zhàn)，強(qiáng)哥鼓勵(lì)我們要勇敢的走出舒適區(qū)，使我更加深信當(dāng)我不能改變環(huán)境的時(shí)候我就必須得學(xué)會(huì)適應(yīng)它！其次是社會(huì)角色發(fā)生了變化，從一個(gè)無(wú)憂無(wú)慮的學(xué)生變成了企業(yè)的員工，強(qiáng)哥的話時(shí)刻提醒我，在企業(yè)我不在是天之驕子，本質(zhì)上和其他同事沒(méi)有區(qū)別，同時(shí)我們又有別于其他的同事，我們要想得更深想得更遠(yuǎn)，能力上要更強(qiáng)！

剛下車間，特別是剛剛到崗的那幾天，思維發(fā)生了很大的變化。崗前培訓(xùn)人力資源部的同事希望我們要勤學(xué)好問(wèn)，新老員工交流會(huì)上老員工提醒我們學(xué)習(xí)過(guò)程要多問(wèn)多與導(dǎo)師交流，分廠的領(lǐng)導(dǎo)在見(jiàn)面會(huì)上也告誡我們不懂就多問(wèn)，車間的導(dǎo)師也要求我們多和師傅們交流不懂就問(wèn)！下到車間我時(shí)刻不忘提醒自己要多問(wèn)多想，當(dāng)剛開(kāi)始的那幾天我急了，我想不到有什么問(wèn)題可以問(wèn)，因?yàn)榫鸵粋€(gè)工藝流程看兩遍再背背好像都懂了。師傅明姐很好也很有經(jīng)驗(yàn)，剛來(lái)的幾天我一直都跟著她，每走到一處她都會(huì)耐心的給我講解她在做什么，為什么要這樣做，我點(diǎn)點(diǎn)頭似懂非懂的還是沒(méi)有什么疑問(wèn)，因?yàn)槲沂裁炊疾皇煜?。?jīng)過(guò)一個(gè)下午的熟悉，慢慢的我開(kāi)始跟著做一些力所能及的工作，比如說(shuō)清理池口掉出來(lái)的曲料，抹抹池壁，掃掃曲池走道的積水！幾天下來(lái)，明姐及其他師傅的諄諄教誨使我的理論知識(shí)水平有了明顯的提高，對(duì)制曲工藝流程的理解比起前天的書面記憶有了更深入的認(rèn)識(shí)，同時(shí)加上幾天搞衛(wèi)生時(shí)細(xì)心的觀察，對(duì)松曲操作過(guò)程牢牢的記在心里，慢慢的我開(kāi)始在心里模仿師傅們操作，默數(shù)他們下一步的操作，并且開(kāi)始接觸到松曲過(guò)程的一些簡(jiǎn)單的操作，比如說(shuō)収拉電纜、鏟邊、調(diào)風(fēng)頻、插溫度計(jì)、搞入室衛(wèi)生等等！漸漸的一個(gè)接一個(gè)的問(wèn)題從觀察和現(xiàn)場(chǎng)操作過(guò)程中冒出來(lái)，為什么要這樣做，不這樣做會(huì)怎樣。每一個(gè)疑問(wèn)我都會(huì)先想一番，想好了或者想不清楚不完全明白我就去問(wèn)師傅，師傅的解釋往往會(huì)讓我頓然大悟，或者讓我感覺(jué)我的想法是多么的狹隘。每一個(gè)問(wèn)題的解決都讓我感覺(jué)很快樂(lè)，很興奮！有時(shí)師傅解釋不了的我就去問(wèn)線長(zhǎng)，往往能得到滿意的答案同時(shí)又有更多更深的疑問(wèn)，隨著疑問(wèn)的不斷解決，我感覺(jué)自己能力得到了很大的提高，工作的積極性和熱情異常高漲，一個(gè)星期下來(lái)我?guī)缀蹩梢圆僮魍L(fēng)崗位大部分的設(shè)備，第二個(gè)星期在通風(fēng)培養(yǎng)溫控能力上有了提高，第三周在通風(fēng)記錄和異常情況的處理問(wèn)題上花了比較多的時(shí)間，我工作我快樂(lè)！隨著時(shí)間的推移、在師傅的有計(jì)劃的指引下我學(xué)到的東西越來(lái)越多，先后理解了各個(gè)階段操作的目的與意義，并且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)我查閱了大量的資料，對(duì)我們的工藝流程具體操作的本質(zhì)能夠更好的理解，結(jié)合自己生物專業(yè)的優(yōu)勢(shì)有了自己的想法，可以提出自己的一些改進(jìn)建議！

現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)想想有兩點(diǎn)變化是比較大的：一是體力上，剛下車間一走進(jìn)曲室感覺(jué)上了高原，松二手鏟邊讓我感覺(jué)是頭昏眼花，雙手沒(méi)有什么力氣，總要鏟兩次才回到底，連續(xù)松兩三池就筋疲力盡了，心里老希望有個(gè)人過(guò)來(lái)幫忙，渴望早點(diǎn)換崗！今天的我，現(xiàn)在的我是舍不得走了，舍不得那幫教我?guī)椭业膸煾?，舍不得我呆過(guò)的這個(gè)團(tuán)隊(duì)，舍不得那種家庭般的溫暖，實(shí)習(xí)總結(jié)《海天三月實(shí)習(xí)總結(jié)》。今天我感覺(jué)自己明顯強(qiáng)壯了，松曲我不再會(huì)皺眉頭，不會(huì)再感覺(jué)這是在熬日子，現(xiàn)在的工作變得比較輕松快樂(lè)！第二個(gè)是我覺(jué)得通風(fēng)制曲工序是一個(gè)“無(wú)底洞”，一門博大精深的學(xué)問(wèn)，涉及到的知識(shí)是我永遠(yuǎn)都無(wú)法學(xué)完的！還記得分廠第一次開(kāi)交流會(huì)后我就向文廠提出說(shuō)通風(fēng)制曲涉及的知識(shí)太少，不能很好的完成我的畢業(yè)論文。現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)想想那時(shí)是多么的幼稚可笑，通風(fēng)制曲的那一個(gè)環(huán)節(jié)不都具有研究的意義嗎！

一個(gè)月的工作實(shí)習(xí)讓我有所收獲的同時(shí)也暴露了我的不足！最直接就是專業(yè)理論知識(shí)的匱乏，書到用時(shí)方恨少呀！通風(fēng)過(guò)程就是一個(gè)微生物培養(yǎng)產(chǎn)酶的過(guò)程，扎實(shí)的理論知識(shí)在理解工藝流程和改善具體操作上提高勞動(dòng)效率方面不可或缺！其次在做事方面不夠細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，瞬間記憶能力比較差，到崗前期松曲時(shí)插好電纜后忘了接通或者忘了調(diào)節(jié)風(fēng)頻，特別是有時(shí)搞過(guò)的衛(wèi)生師傅還要搞第二次，讓我感覺(jué)到非常的慚愧！

針對(duì)自己以上不足，在以后的工作中我要引起重視。首先在理論知識(shí)方面要加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，勤讀書并記筆記，不斷地積累知識(shí)。特別要注意的是要將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，在實(shí)踐中檢驗(yàn)理論，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，學(xué)以致用。其次，自己不夠細(xì)心的缺點(diǎn)我一定要克服。首先要端正自己的工作態(tài)度，在工作上必須一絲不茍，容不得半點(diǎn)疏忽。制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，使自己做到有條不紊，培養(yǎng)自己有計(jì)劃的做事的習(xí)慣，細(xì)節(jié)決定成敗，注重細(xì)節(jié)，堅(jiān)持從身邊的小事做起。在今后的工作中我一定要踏踏實(shí)實(shí)地工作，專注于工作，在工作中不斷思考，不斷反思爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。

通風(fēng)崗位的實(shí)習(xí)也讓我對(duì)生產(chǎn)管理有了新的認(rèn)識(shí)，以前覺(jué)得生產(chǎn)管理主要是與人打交道，主要考察的是一個(gè)人的管理水平與口頭表達(dá)能力，主要職責(zé)是生產(chǎn)組織計(jì)劃與控制。今天看來(lái)生產(chǎn)管理除了要是一個(gè)合格的管理者，他還必須是一個(gè)工藝管理者，必須與生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程打交道，熟悉管轄范圍內(nèi)的生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)以及各種基本操作，同時(shí)能夠及時(shí)有效的處理各種突發(fā)事件等等！我覺(jué)得一個(gè)合格的生產(chǎn)管理必須先是一個(gè)優(yōu)秀的工藝人員！所以上一個(gè)月我都在致力于崗位技能的學(xué)習(xí)，通過(guò)不同的渠道的學(xué)習(xí)，在盡量的擴(kuò)寬自己的知識(shí)面的同時(shí)做到所在崗位，每一個(gè)知道的環(huán)節(jié)不僅要知其然，還要知其所以然！努力提高自己的崗位技能，同時(shí)多與其他崗位的同事多交流，多溝通，以期對(duì)其它崗位進(jìn)行熟悉！

新的一個(gè)月即將換崗，新的崗位面臨著新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是給我提供了新的學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我將一如既往努力學(xué)習(xí)踏實(shí)工作，為海天的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力，同時(shí)也為自己將來(lái)的發(fā)展道路鋪下一塊基石！我堅(jiān)信好的開(kāi)始時(shí)成功的一半！

真誠(chéng)的感謝海天調(diào)味食品有限公司為我提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝這一階段實(shí)習(xí)所有幫助過(guò)我，支持我的同事，朋友！謝謝您們！

“七”樂(lè)無(wú)窮，盡在新浪新版博客，快來(lái)體驗(yàn)啊~請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入~

第三篇：三亞鳳凰島實(shí)習(xí)總結(jié)

今年七月下旬到八月下旬，我在三亞鳳凰島進(jìn)行了為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，三亞鳳凰島實(shí)習(xí)總結(jié)。實(shí)習(xí)期間我第一次接觸到了一個(gè)成熟的現(xiàn)代化房地產(chǎn)公司的運(yùn)營(yíng)體制，學(xué)到了很多的東西。

在此之前，我可以說(shuō)是基本沒(méi)有什么社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。盡管以前學(xué)校在暑期也提倡學(xué)生行類似的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，可總是流于形式，學(xué)生們總是應(yīng)付差事，敷衍了事或是干脆的弄虛作假，在這次實(shí)踐活動(dòng)之前我作為一個(gè)大學(xué)生（不敢說(shuō)所有的，但至少代表了相當(dāng)多數(shù)）只扮演過(guò)兩種社會(huì)角色：學(xué)生與消費(fèi)者，也就是說(shuō)所知僅限于學(xué)習(xí)學(xué)校的知識(shí)，和花錢購(gòu)買從生活必需品到奢侈品等一系列的消費(fèi)，從未嘗試過(guò)作為為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值的一份子參與到社會(huì)的活動(dòng)中去。也從來(lái)沒(méi)有考慮到從象牙塔中走出到社會(huì)中去的時(shí)候，需要我們?cè)诖髮W(xué)期間使自己具備什么樣的能力來(lái)適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，下面就從我自身談起：

作為一個(gè)大學(xué)生的我，此前的生活上基本上是一帆風(fēng)順的。沒(méi)遇到過(guò)什么大的挫折。初中高中都算順利，大學(xué)雖然不是很理想，畢竟也還是自己考上的，沒(méi)讓家里多費(fèi)太多心思。長(zhǎng)期緊張的高中生活使我習(xí)慣了老師的教鞭趕著走。到了大學(xué)，猛一下放松的學(xué)習(xí)環(huán)境使我非常的不適應(yīng)。甚至可以說(shuō)，直到我去實(shí)習(xí)以前都沒(méi)有找到一個(gè)好的學(xué)習(xí)方法來(lái)適應(yīng)大學(xué)的學(xué)習(xí)生活，換句話說(shuō)，就是不知道大學(xué)應(yīng)該怎么上。自身好逸惡勞的性格使我在過(guò)去的兩年的生活里面一直遵循著兩條生活習(xí)慣：一是大學(xué)期間一定要對(duì)自己很好，因?yàn)榇髮W(xué)里，你辛苦奮斗一年，跟別人一年隨便玩玩，最后考試抄抄，成績(jī)是差不多的。沒(méi)必要強(qiáng)迫自己；另一條就是，做一件事情必須等到天時(shí)，地利人和，所有的條件都具備才去做，自認(rèn)為這樣可以達(dá)到事半功倍的效果?？墒聦?shí)證明，這種條件都具備的時(shí)間和機(jī)會(huì)幾乎是沒(méi)有的。這兩條消極的人生觀再加上好逸惡勞的性格決定了我大一的整個(gè)一年都在打游戲中度過(guò)，大二雖說(shuō)有部分激勵(lì)自己的意識(shí)覺(jué)醒，覺(jué)得不能再這么下去，于是不打網(wǎng)絡(luò)游戲了?？墒且廊灰荒甑筋^，感覺(jué)自己什么都沒(méi)有做，白過(guò)了一年。這次去鳳凰島實(shí)習(xí)，給我感觸最深的有三個(gè)人。第一個(gè)是蘇棋智，第二個(gè)是高寒，第三個(gè)是龔?fù)裼?。在這三個(gè)人身上發(fā)生的事情使我看到了未來(lái)的危機(jī)，迫使我進(jìn)行了對(duì)自己的思考。

首先是蘇棋智的離職。蘇棋智可以說(shuō)是一個(gè)很努力的小伙子，也很有勇氣。也的確在幫領(lǐng)導(dǎo)裝修房子這件事情上巴結(jié)到了領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)習(xí)報(bào)告《三亞鳳凰島實(shí)習(xí)總結(jié)》。可是像他這樣一無(wú)背景，二無(wú)能力，三無(wú)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人。盡管不是大學(xué)剛畢業(yè)，也還是注定會(huì)被淘汰的。盡管他也進(jìn)行了一番留下的努力，可上面的幾條硬性條件決定了他必須走。而其中最關(guān)鍵的因素，就是能力不足。而我現(xiàn)在在一些方面甚至還遠(yuǎn)不及他。假設(shè)我正常四年大學(xué)上完也來(lái)到鳳凰島工作的話，我會(huì)比他更快的被辭退掉。

高寒是剛畢業(yè)的大學(xué)生，剛來(lái)的時(shí)候比較低調(diào)，看不出來(lái)她和別人有什么不同。可是那次在會(huì)議室的講演，讓我意識(shí)到了我和她同為實(shí)習(xí)生，我們的差距有多么大。低調(diào)做人，高調(diào)做事，這句話在她的身上得到了完美的體現(xiàn)，她是一個(gè)做事情非常有方法的人，很認(rèn)真，并能將自己的方法很有條理的說(shuō)出來(lái)。上班時(shí)態(tài)度很端正，從不在上班的期間主動(dòng)閑聊或者做其他與工作無(wú)關(guān)的事情，幾乎是作為很完美的一個(gè)職員存在。正是因?yàn)樗殕T做得太出色了，幾乎可以毫不猶豫的斷定，如果讓她做領(lǐng)導(dǎo)，她也一定能做得非常出色。這種做事很有方法，做人很有分寸的生活態(tài)度，我我一定要在學(xué)校學(xué)會(huì)。如果說(shuō)蘇棋智讓我看到了危機(jī)，那么高寒讓我看到了差距。她做事情的方法，是把事情放在心里，時(shí)時(shí)刻刻的用心去想。她思維很有條理，拿到一樣自己從來(lái)沒(méi)做過(guò)的工作，在很短的時(shí)間內(nèi)找到做好這件事情的方法，有條理有重點(diǎn)的實(shí)行，并且最后能在做好事情的同時(shí)完成自己做事的理論方法，流利的講出來(lái)，這是一種非常了不起的能力。我在接下來(lái)的兩年里一定要努力達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。她讓我意識(shí)到，僅僅完成任務(wù)是不夠的，必須要做的出色。

按照常理來(lái)說(shuō)，我的報(bào)告似乎應(yīng)該完成了。蘇棋智讓我感受到了危機(jī)。這是我?jiàn)^起的源動(dòng)力；我在高寒那里找到了差距，有了奮斗的目標(biāo)和方向。接下來(lái)似乎就應(yīng)該是：瞄準(zhǔn)目標(biāo)努力奮斗實(shí)現(xiàn)了。可是還是有一件事情，也給了我很深的觸動(dòng)，那就是在我在三亞的最后一周的時(shí)候，發(fā)生在龔?fù)裼裆砩系氖虑?。龔?fù)裼褚彩莿偖厴I(yè)就被招了進(jìn)來(lái)，據(jù)說(shuō)面試時(shí)候，李總一直在說(shuō)壓她的話，壓了六七次，把她說(shuō)的什么能力都不行。這要換我早就會(huì)放棄這份工作，灰溜溜的退出?？墒撬齾s被招了進(jìn)來(lái)并成功成為了鳳凰島營(yíng)銷部團(tuán)隊(duì)中的一員。她的能力不比蘇棋智強(qiáng)多少，再加上剛畢業(yè)，新手，做什么事情也都不大做得很好，能力方面和其他的人相比有一定的差距，在公司的地位不高，就或多或少的會(huì)多一些雜事做?？蓻](méi)聽(tīng)見(jiàn)她抱怨過(guò)什么，做事情也還都算的上是積極盡心。蔡經(jīng)常在會(huì)上對(duì)她的工作不滿意，進(jìn)行批評(píng)。這次又因?yàn)槿藛T編制超標(biāo)的問(wèn)題，要將她辭退。當(dāng)李總找她談話表達(dá)出辭退她意愿的時(shí)候，換了其他年紀(jì)相若的小女孩兒，一定會(huì)紅眼圈兒坐在辦公室默默地流眼淚，可是她卻在當(dāng)天就找了蔡總，表達(dá)了自己希望留在公司的意愿，并且成功的爭(zhēng)取到了繼續(xù)留在公司的機(jī)會(huì)。從龔?fù)裼竦纳砩?，我看出了一個(gè)人如果具備好的心理素質(zhì)，會(huì)在逆境的時(shí)候給人以多么大的優(yōu)勢(shì)。同樣的一件事情，心理素質(zhì)好的人可以爭(zhēng)取到更多的機(jī)會(huì)，受到打擊以后也可以比一般人恢復(fù)的更快。早一點(diǎn)恢復(fù)到冷靜，就可能找出解決問(wèn)題的方法。有時(shí)候，去與留，就在這短短的幾個(gè)小時(shí)之間。

蔡總曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，河南人很能說(shuō)。我寫完這東西發(fā)現(xiàn)這話不假。連我這么不能說(shuō)的都能寫出來(lái)個(gè)一二三出來(lái)。這次實(shí)習(xí)改變了我很多，使我的生活的態(tài)度發(fā)生了徹底的改變。積極的工作環(huán)境造就了積極的生活態(tài)度，可是回到了鄭州，回到了河南工業(yè)大學(xué)以后，沒(méi)有公司那樣的緊張生活，我怎樣能保持這樣的一種積極的生活態(tài)度呢？我想了很長(zhǎng)時(shí)間，決定自己以提問(wèn)問(wèn)題的方法來(lái)逼迫保持這樣的一種狀態(tài)。我目前給自己提了三個(gè)問(wèn)題：

1.你是不是松懈了？

2.你的本職的工作是不是都做好了？

3.你是不是還可以做到更好？

蔡總給我講他小的時(shí)候送報(bào)紙的故事，并不是讓我也去送報(bào)紙，而是讓我知道，他有時(shí)時(shí)刻刻逼迫自己不斷向前的勇氣、決心和毅力。我可能沒(méi)有這個(gè)勇氣，但我必須這么做，沒(méi)有退路的，身后死路一條。想要生存，做好是不夠的，必須做到出色。

第四篇：三亞星級(jí)酒店薪酬

2013年海南三亞高星級(jí)酒店薪酬調(diào)查

一、職位名稱：總經(jīng)理

職位描述：

1.全面負(fù)責(zé)酒店的運(yùn)行和管理，向董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)確立酒店的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并指揮實(shí)施。

2.負(fù)責(zé)建立健全酒店內(nèi)部的組織系統(tǒng)、運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度；決定酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和編制定員，確定各部門職責(zé)，任免中層管理人員并審定酒店的人力資源開(kāi)發(fā)方案；協(xié)調(diào)各部門關(guān)系；審批各部門的請(qǐng)示、報(bào)告。

3.負(fù)責(zé)研究并掌握市場(chǎng)變化及其發(fā)展趨勢(shì)，制定價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并組織實(shí)施。

4.審定酒店的內(nèi)部財(cái)務(wù)制度和分配方案，審定酒店的預(yù)算、決算、更新改造和投資方案，審定并簽訂酒店的重要合同;審定酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)；審定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

5.塑造良好的酒店形象，與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，并負(fù)責(zé)重要客人的接待工作。

二、職位類別：總監(jiān)級(jí)

職位描述：

1.對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)本部門的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

2.貫徹執(zhí)行總經(jīng)理或副總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的關(guān)系。

3.負(fù)責(zé)制定本部門的組織機(jī)構(gòu)、管理運(yùn)行模式以及部門長(zhǎng)期、短期的和月度計(jì)劃，組織、督促各項(xiàng)任務(wù)的完成。

4.定期召開(kāi)本部門工作例會(huì)，及時(shí)、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)指示，總結(jié)部門運(yùn)作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決。

5.參加總經(jīng)理召開(kāi)的總監(jiān)一級(jí)和部門經(jīng)理例會(huì)、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。

6.指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查所屬下級(jí)的各項(xiàng)工作，掌握部門整體的工作情況，及時(shí)對(duì)所屬下級(jí)工作中的爭(zhēng)議作出裁決。

備注：總監(jiān)級(jí)包括人力資源部總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、康樂(lè)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)等。

三、職位名稱：前廳部經(jīng)理

職位描述：

1.接受房務(wù)總監(jiān)的督導(dǎo)，負(fù)責(zé)前廳日常管理或授權(quán)專職管理的各項(xiàng)工作。

2.協(xié)助房務(wù)總監(jiān)制定和策劃各項(xiàng)前廳部計(jì)劃并貫徹執(zhí)行；做好成本控制工作，降低各項(xiàng)用品的消耗；協(xié)助安排本部門內(nèi)各項(xiàng)人事調(diào)動(dòng)，處理員工違紀(jì)問(wèn)題。

3.巡視屬下各部門、抽查服務(wù)質(zhì)量，保證日常工作順利進(jìn)行；組織、主持每周主管例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題；指導(dǎo)主管訓(xùn)練屬下員工，并督導(dǎo)各主管的管理工作。

4.檢查消防器具，做好防火防盜及安全工作。掌握房間預(yù)訂情況及當(dāng)天客情；接受客人投訴，及時(shí)解決并作好記錄。

5.準(zhǔn)備上級(jí)安排的各種月報(bào)，組織前廳的常規(guī)工作會(huì)議，回顧總結(jié)調(diào)整前廳部的工作情況，傳達(dá)新的工作指示與安排；聽(tīng)取匯報(bào)，解決工作難題。

四、職位名稱：客房部經(jīng)理

職位描述：

1.全權(quán)負(fù)責(zé)客房部的管理工作，向房務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。

2.制定客房部各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和營(yíng)業(yè)管理制度，組織推動(dòng)各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評(píng)。

3.負(fù)責(zé)客房部各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織和指揮工作，帶領(lǐng)客房部全體員工完成房務(wù)總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo)。

4.主持部門日常業(yè)務(wù)和主管、領(lǐng)班例會(huì)，負(fù)責(zé)本部門主管以上人員的聘用、培訓(xùn)及工作考評(píng)。

5.制定客房部經(jīng)營(yíng)預(yù)算，控制各項(xiàng)支出，審查各項(xiàng)工作報(bào)表及重要檔案資料的填報(bào)、分析和歸檔。

6.制定客房?jī)r(jià)格政策，制定和落實(shí)客房推銷計(jì)劃，監(jiān)督客房?jī)r(jià)格執(zhí)行情況。

7.檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率；巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程。

8.定期約見(jiàn)與酒店有關(guān)長(zhǎng)住關(guān)系的重要客人，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和完善工作。

五、職位名稱：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

職位描述：

1.財(cái)務(wù)部經(jīng)理是指高星級(jí)酒店的財(cái)務(wù)二級(jí)部經(jīng)理，包括成本部經(jīng)理、采購(gòu)部經(jīng)理、總會(huì)計(jì)師、運(yùn)作部經(jīng)理、電腦部經(jīng)理等。

2.向財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)，并接受財(cái)務(wù)總監(jiān)的督導(dǎo)，協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)完成財(cái)務(wù)核算及財(cái)務(wù)監(jiān)督工作。

3.主要負(fù)責(zé)酒店各部門的成本和費(fèi)用支出控制、酒店的工程建設(shè)材料和經(jīng)營(yíng)用品采購(gòu)、內(nèi)部資金的調(diào)度和外匯管理、收入程序的監(jiān)督和收入報(bào)告的審核、酒店電腦系統(tǒng)的維修維護(hù)管理等。督促有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費(fèi)用。

4.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的隊(duì)伍建設(shè)，制定各級(jí)人員培訓(xùn)計(jì)劃，提高各二級(jí)部門員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬訂財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實(shí)施各級(jí)人員任免和獎(jiǎng)懲方案；完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。

5.負(fù)責(zé)本部門員工的相關(guān)培訓(xùn)及工作評(píng)估等日常管理工作，督促各崗位人員履行職責(zé)。根據(jù)上級(jí)需要，制定各項(xiàng)報(bào)表，完成上級(jí)指派的其它任務(wù)，并及時(shí)做好匯報(bào)。

六、職位名稱：公關(guān)銷售部經(jīng)理

職位描述

1.在總經(jīng)理和市場(chǎng)銷售總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，客源組織和酒店客房的銷售工作。

2.及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，擬定市場(chǎng)銷售計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后組織實(shí)施。

3.密切聯(lián)系國(guó)內(nèi)外客戶，了解市場(chǎng)供求情況，客戶意向和需求，積極參加國(guó)內(nèi)外的旅游宣傳、促銷活動(dòng)，與各地區(qū)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，不斷開(kāi)拓新市場(chǎng)，新客源。

4.經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見(jiàn)，分析銷售動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)變化提出改進(jìn)方案，把握酒店的營(yíng)銷政策，提高酒店平均房?jī)r(jià)和市場(chǎng)占有率。妥善保存有關(guān)之前和現(xiàn)有的客戶資料及檔案。

5.協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通，配合做好公關(guān)和銷售工作。

6.統(tǒng)籌和落實(shí)酒店內(nèi)外的公關(guān)宣傳工作。對(duì)外通過(guò)接待、出訪、新聞媒介等，力求在公眾面前樹(shù)立酒店的最佳形象。對(duì)內(nèi)做好各部門的推銷和宣傳活動(dòng)等，以達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)的宣傳目標(biāo)。

七、職位名稱：人力資源部經(jīng)理

職位描述

1.負(fù)責(zé)草擬酒店人力資源發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和計(jì)劃（編制、工資、培訓(xùn)、任用、激勵(lì)等）；草擬和監(jiān)督執(zhí)行酒店各項(xiàng)人力資源管理制度、規(guī)定和辦法；組織制定各部門定崗定編定員工作方案及工資福利計(jì)劃。

2.負(fù)責(zé)在本部門實(shí)施計(jì)劃管理和制度管理，推動(dòng)部門日常工作高效運(yùn)行。

3.負(fù)責(zé)審核簽批各種人員申請(qǐng)、聘用、變動(dòng)、績(jī)考、獎(jiǎng)懲、考勤、工資、離辭等人事報(bào)表和文件。

4.負(fù)責(zé)組織全店性的員工招聘、培訓(xùn)，績(jī)考、評(píng)優(yōu)和獎(jiǎng)懲等活動(dòng)；負(fù)責(zé)組織接待外來(lái)人員培訓(xùn)和店內(nèi)人員外派培訓(xùn)； 負(fù)責(zé)全店性員工聯(lián)誼活動(dòng)的組織策劃工作。

5.代表酒店與政府人事勞動(dòng)管理部門、同行、勞動(dòng)中介機(jī)構(gòu)、學(xué)校及公安機(jī)關(guān)聯(lián)系溝通等。

6.學(xué)習(xí)、分析、研究人力資源管理的新思想、新動(dòng)向和新手段，完成上級(jí)交辦的其他工作。

八、職位名稱：工程部經(jīng)理

職位描述

1.制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。

2.制定和審定設(shè)備設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃并督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。

3.負(fù)責(zé)酒店能源消耗的控制、檢查和監(jiān)督，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能降耗的計(jì)劃和方案。

4.建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案，完成上級(jí)布置的其他工作。

5.負(fù)責(zé)整個(gè)工程部的員工監(jiān)督工作，督促屬下員工貫徹落實(shí)崗位責(zé)任及遵守員工守則。做好日常督查檢查，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

九、職位名稱：保安部經(jīng)理

職位描述

1.協(xié)助各部門制定崗位安全制度，并督導(dǎo)落實(shí)。

2.對(duì)酒店員工進(jìn)行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀(jì)守法教育。

3.積極開(kāi)展治安檢查和消防檢查。

4.組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作。

5.了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況，注意防止因自然災(zāi)害而造成酒店和賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)的損失。

6.建立和完善酒店治安工作檔案，積極配合公安機(jī)關(guān)做好酒店治安防范工作。完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)業(yè)務(wù)部門交辦的各項(xiàng)臨時(shí)性保安工作。

十、職位名稱：餐飲部經(jīng)理

職位描述

1.開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)；每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營(yíng)報(bào)告；參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

2.審閱餐飲部下屬各部門的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。

3.檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作；負(fù)責(zé)檢查倉(cāng)庫(kù)等的存貨以保證正常的營(yíng)業(yè)所需。

4.實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評(píng)估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

5.實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行，和酒店賓客保持良好關(guān)系。

十一、職位類別：主管

職位描述

1.在部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排、調(diào)配，保證按要求、規(guī)格完成工作任務(wù)和指標(biāo)。

2.督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)，并進(jìn)行妥善處理。

3.組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題。

4.負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

5.完成本職工作的同時(shí)做好上級(jí)交辦的其他工作。

十二、職位類別：領(lǐng)班

職位描述

1.負(fù)責(zé)所轄員工的工作安排與調(diào)配，檢查和督導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)的工作情況。

2.耐心仔細(xì)地教導(dǎo)新員工，協(xié)助主管做好新員工培訓(xùn)工作。3.協(xié)助主管對(duì)所轄員工進(jìn)行不定期操作培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)、業(yè)務(wù)水準(zhǔn)和操作技能。

4.深入工作實(shí)際，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正，參與某些環(huán)節(jié)的工作，特別重要的工作環(huán)節(jié)需要親自負(fù)責(zé)。

5.完成本職工作的同時(shí)做好上級(jí)交辦的其他工作。

十三、職位類別：一線服務(wù)人員

職位描述

1.遵守本企業(yè)和本部門的規(guī)章制度，完成部門分派的工作任務(wù)和工作指標(biāo)。

2.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，時(shí)刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，不斷塑造自身和樹(shù)立企業(yè)的形象。

3.參加部門內(nèi)的定期組織召開(kāi)的部門會(huì)議，總結(jié)工作情況，及時(shí)反饋工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

4.完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)任務(wù)。

備注：一線服務(wù)人員是指餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、PA、商務(wù)中心文員、咨客、前臺(tái)接待等酒店一線部門員工。

第五篇：海天酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理工作方案

前言

大廈已從試營(yíng)業(yè)順利過(guò)渡到正式營(yíng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)已步入正軌，業(yè)績(jī)穩(wěn)中有升，社會(huì)各界反響較好，可以說(shuō)，大廈已成功地實(shí)現(xiàn)了啟動(dòng)期（市場(chǎng)進(jìn)入期）目標(biāo)，下一步，進(jìn)入各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)策略、措施全面落實(shí)及規(guī)章制度、管理體制不斷完善階段?，F(xiàn)遵照大廈領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合我部的實(shí)際情況，特?cái)M定本案。

全案包括經(jīng)營(yíng)思路，營(yíng)銷計(jì)劃，人事調(diào)整、分工及培訓(xùn)，成本控制措施四大部分內(nèi)容，基本涵蓋了下階段我部經(jīng)營(yíng)管理工作的全部?jī)?nèi)容。

由于時(shí)間倉(cāng)促，案中難免欠妥之處，敬請(qǐng)批評(píng)、指正。謝謝。

一、經(jīng)營(yíng)思路

大廈要想求發(fā)展，做品牌，追求利潤(rùn)最大化，就必須面對(duì)市場(chǎng)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也就是說(shuō)，大廈的經(jīng)營(yíng)工作（包括餐飲經(jīng)營(yíng)）不能單單只鎖定在系統(tǒng)內(nèi)部接待上，而應(yīng)該圍繞對(duì)內(nèi)對(duì)外并營(yíng)，對(duì)外經(jīng)營(yíng)占主導(dǎo)的原則來(lái)展開(kāi)，因?yàn)橹挥羞@樣，我們大廈的市場(chǎng)才會(huì)是長(zhǎng)久的、持續(xù)的。為此，作為餐飲經(jīng)營(yíng)，首先我們應(yīng)該依據(jù)大廈的市場(chǎng)定位及市場(chǎng)目標(biāo)，確定我們部門的經(jīng)營(yíng)思路。

1、經(jīng)營(yíng)定位

⑴市場(chǎng)細(xì)分

·有一定消費(fèi)能力的商務(wù)人群（散客）；

·系統(tǒng)內(nèi)部會(huì)務(wù)、培訓(xùn)、接待等客源；

·周邊及市區(qū)范圍內(nèi)各大企、事業(yè)機(jī)關(guān)單位；

·婚壽喜慶宴會(huì)。

⑵菜系定位

·一樓大堂吧：主營(yíng)各式咖啡、名茶、小點(diǎn)等；

·一樓風(fēng)味食街：主營(yíng)各式地方特色、風(fēng)味小吃、名點(diǎn)等，輔營(yíng)各式口味小炒；·二樓宴會(huì)廳：主營(yíng)潮洲菜系列，輔營(yíng)地方特色湘菜；

·二樓包房：主營(yíng)燕鮑翅等高檔菜式，主營(yíng)潮洲菜系列，輔營(yíng)湘菜。

⑶價(jià)格定位

·一樓大堂吧：中檔偏高；

·一樓風(fēng)味食街：中檔偏低；

·二樓宴會(huì)廳：散客中高檔，宴會(huì)中低檔；

·二樓包房：高檔為主。

2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

⑴下半年（9月-12月）完成營(yíng)業(yè)總收入600萬(wàn)元，創(chuàng)利180萬(wàn)元，毛利率達(dá)。

⑵平均每月完成營(yíng)業(yè)收入150萬(wàn)元，利潤(rùn)率達(dá)到30%。

⑶具體見(jiàn)《餐飲部下半年經(jīng)營(yíng)預(yù)算表、圖》（另附）。

3、經(jīng)營(yíng)策略

⑴品牌策略

現(xiàn)代國(guó)際化市場(chǎng)環(huán)境下，“品牌”實(shí)際上是企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的唯一制勝法寶。餐飲亦不例外，不論是酒店、賓館餐飲，還是社會(huì)餐館、酒樓，打造屬于自己的品牌，是讓自己區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的唯一方式，也是培養(yǎng)自己忠實(shí)顧客群體的一個(gè)必要條件。

為此，餐飲部下階段將通過(guò)依附于大廈這一塊大品牌推廣之下，努力做好服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)引進(jìn)、產(chǎn)品創(chuàng)新及人才培養(yǎng)四方面內(nèi)容，并確保持續(xù)改進(jìn)，提升餐飲形象，形成餐飲特

色，不斷擴(kuò)大大廈餐飲客源市場(chǎng)。

⑵創(chuàng)新策略

創(chuàng)新是餐飲經(jīng)營(yíng)一個(gè)永恒的課題。餐飲今后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新重點(diǎn)包括兩方面內(nèi)容：一是菜

式創(chuàng)新，二是服務(wù)創(chuàng)新。菜式的推陳出新我們將予以量化，如每季換一次菜譜，每周推出

1-2道新菜，每月匯總每一道新菜的受歡迎程度，并提出保留、改進(jìn)方案；服務(wù)的創(chuàng)新，我們將通過(guò)對(duì)服務(wù)員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)來(lái)努力達(dá)到個(gè)性化、人情化及超前服務(wù)水平，以應(yīng)對(duì)不同

顧客的用餐需求。

⑶模仿策略

餐飲部是大廈各部門經(jīng)營(yíng)中工作最繁雜、管理難度最大、人員也最集中的一個(gè)部門，尤其大廈剛剛起步，要想將方方面面的工作都做得盡善盡美，確實(shí)有較大難度。那么在經(jīng)營(yíng)

管理上不防引進(jìn)行業(yè)中高水準(zhǔn)的管理人才（職業(yè)經(jīng)理人），通過(guò)讓其參與大廈餐飲經(jīng)營(yíng)、管

理工作，達(dá)到引進(jìn)同行業(yè)中先進(jìn)的酒店餐飲管理模式的目的，然后逐步進(jìn)行消化，并加以改

進(jìn)，形成大廈自己獨(dú)特的餐飲管理模式。

二、營(yíng)銷計(jì)劃1、1對(duì)1營(yíng)銷

“1對(duì)1營(yíng)銷”是指在部門設(shè)立專職銷售代表（通常歸口宴會(huì)預(yù)訂處管理），由其配合酒店?duì)I銷部門，負(fù)責(zé)對(duì)客的接待、下單、客戶溝通以及建立客史檔案、對(duì)客戶進(jìn)行跟蹤回訪的一種營(yíng)銷手段。實(shí)際上是酒店餐飲目標(biāo)市場(chǎng)更加細(xì)分、職能更加細(xì)化的一種具體表現(xiàn)，現(xiàn)

普遍被各大高中檔酒店所采用，它的最大益處在于符合以顧客為中心的原則，加快信息溝通、處理，縮短與顧客間的距離，有利于培養(yǎng)忠實(shí)顧客群體。

我部計(jì)劃下階段實(shí)行此項(xiàng)措施（具體見(jiàn)“人事調(diào)整、分工及培訓(xùn)”部分）。

2、主題促銷

⑴新菜上市，做好專職銷售人員的培訓(xùn)工作，加強(qiáng)與廚部的信息溝通，并進(jìn)行營(yíng)銷、推廣工作。

⑵周末、黃金周（如五一，十一）等假日促銷活動(dòng)。

⑶做好大的節(jié)假日創(chuàng)收主題活動(dòng)（如：中秋月餅，圣誕大餐，年夜團(tuán)圓宴等）。

3、美食節(jié)企劃

下階段計(jì)劃做1-2次美食節(jié)，一方面吸引更多散客消費(fèi)，一方面豐富大廈的餐飲文化，提高餐飲品位。

即將策劃舉辦的是“馬來(lái)西亞燕鮑翅美食節(jié)”（方案另附）。

4、金卡和協(xié)議客戶的簽定

此項(xiàng)可結(jié)合大廈營(yíng)銷部統(tǒng)一推出。

5、酒店產(chǎn)品整合營(yíng)銷

這實(shí)際上是整合大廈資源，優(yōu)化產(chǎn)品配置，以更加實(shí)惠的價(jià)格向顧客推出，如套票、會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠、婚壽喜慶宴會(huì)優(yōu)惠等，利用大廈良好的資源進(jìn)行整合營(yíng)銷。

具體由營(yíng)銷部門落實(shí)、實(shí)施。

6、廣告宣傳

⑴餐飲單獨(dú)宣傳： 此類廣告可做形象宣傳（適用于起步期），也可做專題促銷（適用

于大的促銷活動(dòng)）。主要有以下幾種可供選擇：

·廣播電臺(tái)廣告

可選擇有影響力的電臺(tái)（如交通頻道、文藝頻道等）做餐飲專題促銷廣告或形象宣

傳。

·平面廣告（報(bào)紙廣告）

適用于做大廈餐飲的軟性宣傳，可從文化、品牌、管理、服務(wù)等方面作重點(diǎn)突破宣傳。

·店內(nèi)廣告

POP廣告、電梯及店外橫幅廣告。

⑵大廈整體宣傳（含餐飲）：此類廣告可做大廈的整體形象宣傳，適用于大廈品牌推廣

策略。主要有以下幾種可供選擇：

·媒體宣傳

選擇有影響力電視臺(tái)（如湖南衛(wèi)視、娛樂(lè)、生活等）投放大廈品牌推廣廣告，擴(kuò)大大

廈社會(huì)知名度。

·機(jī)場(chǎng)及車站宣傳

在火車站或黃花機(jī)場(chǎng)打大廈品牌推廣廣告，以擴(kuò)大“海天大廈”在中高檔商務(wù)、旅游客

源的社會(huì)知名度。

·路橋廣告

在進(jìn)入市區(qū)的東南西北四區(qū)的環(huán)線路口發(fā)布大廈廣告，讓所有出入長(zhǎng)沙地區(qū)的的人都知

道長(zhǎng)沙有個(gè)“海天大廈”。

三、人事調(diào)整、分工及培訓(xùn)

1、人事調(diào)整

⑴廚部：

·燕鮑翅廚師從潮菜組分離，成立燕鮑翅出品部，設(shè)3人（主廚1人，助廚1人，鮑魚推銷員1人）。

·壓縮潮菜組工資總額，減少主廚1名，助廚1名。

·二樓湘廚進(jìn)行人員調(diào)整。

·一樓食街名檔廚師進(jìn)行部分調(diào)整。

⑵前臺(tái)：

·加大宴會(huì)銷售職能，營(yíng)業(yè)部增設(shè)宴會(huì)銷售人員2人。

·增設(shè)二樓餐廳設(shè)主管1人。

·宴會(huì)廳和包房各設(shè)領(lǐng)班1人。

·增設(shè)辦公室設(shè)主管1人（兼任文秘、餐飲營(yíng)銷策劃、后勤管理、二級(jí)核算）。

·增設(shè)二級(jí)倉(cāng)管員1人。

⑶調(diào)整后組織結(jié)構(gòu)圖附后

2、崗位職責(zé)

⑴餐飲部經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲部全面管理、策劃工作。在酒店領(lǐng)導(dǎo)下，主持餐飲部具體工

作，擬定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)方案的組織實(shí)施。負(fù)責(zé)執(zhí)行各項(xiàng)工作的落實(shí)和酒店內(nèi)部的正常運(yùn)作。

⑵樓面 經(jīng)理：在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)前臺(tái)服務(wù)員技能培訓(xùn)，賓客接待，產(chǎn)品推銷及處理客人投訴。

⑶行政 總廚：在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)廚房出品質(zhì)量及人員的管理，菜譜制訂，菜肴制作更新及衛(wèi)生工作，嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)。

⑷營(yíng)業(yè)部主管：負(fù)責(zé)宴會(huì)訂餐，嘉賓訂位，督促迎賓員到位服務(wù)，與營(yíng)銷部銜接，協(xié)

助、督導(dǎo)銷售代表對(duì)客接待、溝通及建立客史檔案、客戶回訪。

⑸辦公室主管：負(fù)責(zé)與酒店其他部門的工作聯(lián)絡(luò)，人事檔案、勞資，宣傳廣告。

⑹前臺(tái) 主管：負(fù)責(zé)所分管區(qū)域服務(wù)員的工作分配，并帶領(lǐng)服務(wù)員搞好服務(wù)和衛(wèi)生工作。

⑺迎賓員：負(fù)責(zé)迎送賓客及區(qū)域衛(wèi)生工作。

⑻服務(wù)員：負(fù)責(zé)客人的服務(wù)及區(qū)域衛(wèi)生工作。

⑼二級(jí)核算員：負(fù)責(zé)每日營(yíng)業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)及月度成本、費(fèi)用的核算，負(fù)責(zé)市場(chǎng)詢價(jià)，供貨品種的定價(jià)等工作。

⑽二級(jí)倉(cāng)管員：負(fù)責(zé)本部門原材料倉(cāng)庫(kù)、雜物倉(cāng)庫(kù)的管理，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

⑾主廚：嚴(yán)格按照出品要求，負(fù)責(zé)炒菜、蒸菜等制作及衛(wèi)生工作。

⑿切配：負(fù)責(zé)各種菜肴的解切，原料搭配，約單及衛(wèi)生工作。

⒀打荷：協(xié)助主廚的工作，負(fù)責(zé)各種菜肴的拼型，擺盤，嚴(yán)格控制出菜順序及

速，并監(jiān)督把好質(zhì)量關(guān)。

⒁點(diǎn)心：負(fù)責(zé)點(diǎn)心制作及衛(wèi)生工作。

⒂燒烤 涼菜：負(fù)責(zé)燒烤，鹵菜，涼菜制作及衛(wèi)生工作。

⒃水臺(tái)：負(fù)責(zé)各蔬菜粗加工，鮮活類食品的宰殺處理及區(qū)域衛(wèi)生工作。

⒄洗碗工：負(fù)責(zé)餐具用品的清洗，消毒，保潔及區(qū)域衛(wèi)生工作。

⒅勤雜工：負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域衛(wèi)生清掃。

3、薪資方案（方案另附）

4、培訓(xùn)計(jì)劃（方案另附）

四、成本控制措施（見(jiàn)《餐飲部規(guī)章制度》，另附）

1、監(jiān)察制度

2、采購(gòu)、驗(yàn)貨、調(diào)價(jià)制度

3、二級(jí)倉(cāng)管制度

4、節(jié)能降耗制度