第一篇：重申酒店物資采購程序的規(guī)定

內(nèi) 部 文 函

MEMO

致/TO總經(jīng)理

由/FROM財務部、采購部

事宜/RE關于酒店物資采購的相關規(guī)定

日期/DATE2008年11月13日

編號/NOFD20081113024

抄送/C/C各部門

為了進一步規(guī)范酒店物資采購程序，加強采購監(jiān)督，降低成本費用支出，便于酒店的財務管理和經(jīng)濟核算，明確責任，使其更規(guī)范化、程序化，現(xiàn)將酒店物資采購程序的相關規(guī)定如下：

一、物資申購程序

1、酒店所有物資采購必須遵循“先申購，后詢價，再審批，后采購”的原則，由使用部門填寫申購單，申購單由部門經(jīng)理簽字確認后交財務部成本部，成本部確認所購物資是否有庫存及上次采購價格，成本部主管簽字后，轉(zhuǎn)采購部詢價，經(jīng)采購部經(jīng)理簽字確認，使用部門進行價格確認后報財務經(jīng)理、總監(jiān)審批，后經(jīng)總經(jīng)理批準后由采購部購進。辦公用品、香煙、酒水、日常維修材料等部門常用物資每月末由各部門提報使用計劃（明確品名、規(guī)格、品牌、數(shù)量），中心倉庫根據(jù)各部門使用計劃填寫申購單，統(tǒng)一備貨。

2、食品類、蔬菜、肉食、禽蛋、海鮮等屬每日市場采購范圍，由廚房填寫每日市場采購單，經(jīng)廚師長簽字后報采購部，采購部按每周市場定價填寫單價后提報給供貨商，供貨商于次日早8：00前將采購物資送收貨部。

3、緊急市場采購是指部門急用，需緊急采購的物品，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽字后采購部詢價，反饋部門確認價格后報財務經(jīng)理、總監(jiān)審核后，報總經(jīng)理批準后采購。因突發(fā)狀況而急需購進的物品可電話請示，事后補單。

4、中心倉庫提報補倉計劃以月度使用數(shù)量為限，月度使用數(shù)量較大的物資可在申購單注明分批購進。

5、每月計劃的采購項目屬批量采購的，采購員接單后須在三日內(nèi)報價，屬計劃外或零星追加采購的，其單價超過二百元的須在兩天內(nèi)報價。

6、申購單審批流程：申購部門確認一天、財務審核一天、總經(jīng)理簽批一天，緊急采購單一至二天內(nèi)簽批。申購單如出現(xiàn)問題及時通知、及時解決。

二、詢價程序

1、每日市場采購物資由采購部、餐飲部及財務部進行詢價，為保證價格準確性，三方獨立詢價，并出具詢價物資價格表。保證每周采購物資的合理性和制度的可行性。

2、采購部每周在參考詢價后，制定一周物資采購價格表，報餐飲部、財務部及總經(jīng)理審批后執(zhí)行。批準后定價表財務部二份（收貨部、成本部各一份）、餐飲部一份，以備對每日進貨價格的核對。

3、采購部對日常采購物資詢價必須保證兩家以上單位，并做好詢價紀錄備查。

4、對于因自然災害等不可抗力因素引起的物品（主要指食品）市場價格波動過大時，同樣按照上述審批程序，經(jīng)市場分析后，隨時作相應調(diào)整。

5、財務部會同使用部門對采購價格、質(zhì)量每周抽查一次，對其價格、質(zhì)量進行監(jiān)督。

三、物資采購程序

1、物資采購由采購部根據(jù)“貨比三家”的原則，從所購物資的質(zhì)量及價格上選定供貨商。

2、供貨商及供貨品分類

（1）食品類、蔬菜、肉禽、海鮮及零星食品由使用部門每日提申購計劃，供貨商供貨。調(diào)料類、干貨類、面粉、油類、煙酒、高檔原材料由使用部門提報月度申購計劃，能批發(fā)的現(xiàn)金購買。

（2）工程類物品：節(jié)能燈類、小閥門、水嘴、管件類等日常維修品，由中心倉庫提批量計劃，供貨商批發(fā)價供（由工程部與采購部共同比質(zhì)比價）。

（3）客房類物品：客用品、洗滌用品、清潔用品、床上用品，由至少兩家供貨商對比，選出質(zhì)優(yōu)價廉的一家批量進貨，衛(wèi)生紙類、垃圾袋類由廠家直供，現(xiàn)金購貨。

（4）零星類物品：貨比三家，現(xiàn)金購貨。

所有食品、飲品、香煙、客用品等采購必須要求供貨商提供營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、衛(wèi)生許可證及相關部門產(chǎn)品質(zhì)量鑒定保證書。

3、采購部在供貨商選擇上應遵循首先是物資生產(chǎn)廠家，然后是地區(qū)代理，再是保證質(zhì)量的供貨商的順序。

4、屬酒店改造項目、固定資產(chǎn)、一次性購入的物資（10萬元以上）等必須舉行招標會，由使用部門、采購部、財務部、分管副總、總經(jīng)理組成招標小組，通過公開競標確認價格及供貨商，并簽訂正式供貨合同后方能采購。

5、采購員在采購物品時要分清主次，輕重緩急，統(tǒng)一安排采購，采購完成日期為：市區(qū)內(nèi)在2天內(nèi)完成，異地購貨請注明期限。以上采購時間自申購單批準后算起。

四、物資收貨程序

1、財務收貨部所收物資必須依據(jù)已簽批的每日市場采購計劃、申購單或緊急市場采購單或購貨合同，當日到貨當日驗收，當日打印收貨記錄，并及時通知申購部門。

2、財務收貨部嚴格按采購計劃、申購單或緊急市場采購單、購貨合同中購貨名稱、數(shù)量、單價進行驗收，并嚴把質(zhì)量關，對名稱、數(shù)量、單價不符的物資或質(zhì)量未達到規(guī)定要求的可拒收。

3、財務成本部嚴格審核物資收貨紀錄的價格、數(shù)量、名稱，加強監(jiān)督。

4、嚴格收貨制度，收貨部收貨以實物為準，必須是采購員、供貨商、使用部門及收貨員共同在現(xiàn)場驗收，餐飲原材料采購物品由行政總廚帶領德堡、中餐廚師共同負責驗貨，然后辦理收貨紀錄。

5、每日市場采購計劃內(nèi)的物資經(jīng)驗收后直撥到相應廚房，其他物資全部由中心倉庫接收，使用部門使用時辦理領貨手續(xù)。廚房到貨物資使用部門必須及時取走，物資較多的客用品等物資當日必須入庫。

6、當對采購物品質(zhì)量出現(xiàn)疑義時，應以采購部和使用部門的專業(yè)意見為主導，并在收貨記錄上明確記載。

五、付款程序

1、采購部自購物品付款按酒店現(xiàn)金、支票、暫借款的相關付款規(guī)定執(zhí)行。

2、應付供貨商貨款本著“前不清，后不欠”的原則，每月由財務部核定付款額度，采購部制訂付款計劃，經(jīng)財務經(jīng)理、總監(jiān)、分管副總、總經(jīng)理簽批后轉(zhuǎn)財務部執(zhí)行。

3、付款計劃的制訂要本著公平、公正的原則，并嚴格按合同、協(xié)議及與供貨商約定付款。物資生產(chǎn)廠家及地區(qū)代理等供貨商付款時必須提供正式發(fā)票。

4、付款計劃審批后，采購部通知供貨商核對收貨記錄，核對無誤后財務部三天內(nèi)付款。

六、其他相關規(guī)定

（一）供應商管理規(guī)定

1、要求食品供應商嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，要求衣冠整齊，鮮活食品進入酒店必須遮蓋，并按規(guī)定線路運送貨物。

2、現(xiàn)有供應商必須兩家對比送貨，比質(zhì)量，比價格；由使用部門提出的所供貨物不合要求的，立即換貨，換貨不及時耽誤使用的，一次罰款500元，從貨款中扣除，一個月超過三次的，協(xié)商停止供貨資格。以上內(nèi)容考核會以表格的上墻形式體現(xiàn)，直觀管理。

3、對于新進供貨商，未在酒店未戶的必須填寫新進供貨商審批表，審批后方能給酒店送貨。審批表需附供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證等其他需經(jīng)政府職能批準的資質(zhì)證明。

（二）采購員管理規(guī)定

1、物資采購采取“誰采購，誰負責” 的管理辦法，采購員現(xiàn)金采購物品，同品質(zhì)、同品牌高于市場價格15%的，罰款500元，追償差價；高于市場價25%的，罰款1000元，追償差價；高于市場價35%，調(diào)離崗位，掛人事部待崗培訓，追償差價。

2、已辦理收貨的物資，若出現(xiàn)質(zhì)量問題時，將追究所有驗收人員的責任。當酒店損失在5000以內(nèi)時，對責任人處以10%的罰款；當損失在5000元至10000元之間時，對責任人處以20%的罰款；當酒店損失超過10000元時，對責任人處以30%的罰款；責任事故累計出現(xiàn)兩次，調(diào)離崗位，掛人事部待崗培訓。

第二篇：酒店采購程序

百成酒店管理公司采購程序

酒店經(jīng)營成本的控制方法諸多，其中最主要的莫過于控制進貨的成本價，怎樣才能把好物料的采購關，在采購程序上有許多方面值得研究學習。

一、物料申購單形式與種類：

酒店通常使用的物料申購單中應有詳細的物料相關資料，如：序（代）號、物料名稱、物料規(guī)格、記數(shù)單位、目前庫存申購數(shù)量、要求到貨時間、上次進貨時間和數(shù)量單價及本次申購供應商的報價、供應商資料等并有財務結(jié)算方式和倉務或使用部門、采購部門、財務總監(jiān)和具體分管領導及總經(jīng)理的簽批。

酒店的經(jīng)營物料可分成四類：

一）補倉室的申購：

當一個酒店通過試運行調(diào)整后，各部門的經(jīng)營狀況基本趨于穩(wěn)定，在各使用部門或酒店財

務總倉，任何一類酒店經(jīng)營物料都需要有一個存量，存量額怎樣制定呢？必須從五個方面考慮：

1、流動資金狀況

2、固定資產(chǎn)的配備情況

3、本期預計的客流量

4、物料的采購周期

5、物料的保存期

部門小倉庫和財務總倉應根據(jù)上述五個方面來制定物料的最低存量數(shù)和最高限量數(shù)。一旦有了這些規(guī)定，財務在會計運作中可合理利用流動資金、減少庫存量，并能保證使用部門的正常經(jīng)營的使用和物料的質(zhì)量；同樣倉管人員在見到庫存量以達到物量存量的最低數(shù)值 線時，這便是提出該物料申購的最佳時期，由采購部門專職采購。

二）集中式的申購：

一家酒店的辦公用品及文化用品涉及到一個酒店對外形象，由于要考慮到下述幾個因素，所以可由酒店的行政辦公室來進行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一提出申購。

1、酒店管理之需的前臺見客文具與后臺操作作用文具的區(qū)分

2、酒店管理人員的級別區(qū)分

3、酒店視覺形象設計效果的統(tǒng)一。

行政辦公室可以統(tǒng)計各方面的數(shù)據(jù)每月統(tǒng)一提出文具用品申購單，并由行政辦公室、采購部門、財務總監(jiān)和總經(jīng)理簽批，由采購部門專職進行日常采訪

三）緊急需求的采購：

緊急采購一般只限于緊急需求的情況下，價格并不是很大并在事先酒店政策允許的規(guī)定范圍中進行，如：

1、工程急修門開關零配件等

2、經(jīng)營中不常備的經(jīng)營物料或常備物料，但某一時使用量超出常規(guī)的庫存范圍。遇到上述情況可以隨時出單而不受常規(guī)的限定，單此類情況的采購首先可由采購部進行優(yōu)先采購或在政策規(guī)定的范圍中經(jīng)部門經(jīng)理同意后由使用部門進行緊急采購。

四）部門所需物料的日常申購：

酒店各部門在日常的經(jīng)營管理中，需要大量物料，為了不占倉位，通常進貨是直接存放在使用部門中的，所以這批物料的短缺，均由使用部門直接提出物料的申購單，這些物料申 購單的數(shù)量較大，涉及面較廣，幾乎所有酒店部門都有，因此在申購與審批過程中均需嚴格 控制，考慮因素有下面兩個方面：

1、部門在提出物料申購單的時候，應詳細了解該物料的現(xiàn)存數(shù)、每日用量、采購和審批期、目前物料的價格和涉及的成本因素、物料的質(zhì)量情況有無需請采購部門尋找新的替代品種的建議等等。

2、采購部門在接到使用部門的《物料申購單》后，應充分審閱并明確其內(nèi)容，根據(jù) 內(nèi)容來尋找物料的供應商，并且在多家供應商之間進行尋價和詢價工作。要了解物料的性能、用途、價格等等，使采購人員完全將使用部門物料采購意圖落實在供應商的物料之中,使供應商了解酒店使用部門的物料的真正用途,同時采購部門也將與供應商的談判中,得到價格、質(zhì) 量等方面的信息，以便與其他供應商比較。

二、物料采購程序

1、使用部門經(jīng)理簽發(fā)的《物料申購單》

2、采購部門根據(jù)《物料申購單》內(nèi)容尋找供應商和報

3、財務總監(jiān)根據(jù)酒店的實際情況審核申購數(shù)量和供應商情況

4、飯店分管領導審定圈價并經(jīng)總經(jīng)理簽署

5、供應商根據(jù)酒店采購部門的書面通知或合同向酒店供貨

6、酒店驗收部門根據(jù)審定情況驗收并處書面憑據(jù)給供應商

7、供應商根據(jù)酒店物料驗收情況向酒店財務部門索取物料貨

三、物料的采購

物料的采購并非單是物料的購置，所以物料的采購過程中須考慮更多方面的情況，除名稱外產(chǎn)地、規(guī)格、報價、批號、生產(chǎn)日期、有效期限、運輸、包裝和裝運規(guī)格、存放、冰凍 品含冰率、物料的凈重、物料的生產(chǎn)季節(jié)、合同的簽訂方式、付款內(nèi)容等等、這些因素在 物料的采購中應隨時考慮到，要由2-3家同類供應商的選擇并尋價，在供應商背靠背的尋價 中得到啟發(fā)并如實向上級報考。有些重要的物料貨長期供應的物料，還需簽訂供貨合同，合 同的條款須請專家和上級主管的確認方可。

在采購過程中，為使自己處于主動地位，應盡可能在事先取得經(jīng)使用部門認可的物料樣品

和支付供應商最少量訂金，待符合樣品物料的全部到貨后，再支付一定比例的貨款，并 有一定數(shù)額的尾款，以防物料中有不符合樣品的物料夾帶。

采購部門在落實使用部門的申購任務時，應嚴格遵守申購單上的規(guī)定，在采購中由于時間、價格、質(zhì)量、等因素的變化而定購不到某一物料時，應急時通知申購部門。如果需要進 行物料調(diào)整或?qū)ふ掖闷窌r，需由申購使用部門主管、財務總監(jiān)和高級管理人員簽署的《物 料樣品確認書》同意后方可。

采購部門若發(fā)現(xiàn)申購單上的物料，屬于新近增加而以往是未曾采購過的物料，采購部門應將新采購《物料樣品確認書》一起保送財務總監(jiān)，物料申購部門主管及有關專業(yè)人員驗證 簽署后方可履行下一步的采購程。

四、通過物料的驗收給申購部門把關

物料驗收部門是代表酒店監(jiān)督采購程序時是正確與否的一個重要部門，常用物料是由驗收部直接驗收，而有些專業(yè)性較強的物料，通常須請使用部門的專業(yè)人員共同參與驗收。在驗收工作中可能會發(fā)現(xiàn)許多采購中存在的問題并可以在驗收現(xiàn)場予以及時制止，從而減少酒店的損失。若發(fā)現(xiàn)有不符合酒店政策與程序，甚至有違法交易的行為，即可指出，同時及時 上報有關領導請求給與幫助。

驗收人員需有較高的物料識別能力和質(zhì)量確定能力，同時應具備公正、公平、公開、的工作態(tài)度，在驗收過程中，采購人員應積極配合驗收部門對物料的驗收，在驗收中須詳細核 對物料申購單，對照申購單中每一項內(nèi)容是否與物料相符合，其中包括物料名稱、規(guī)格、審 定價格、審定數(shù)量、物料質(zhì)量等等。

在填寫驗收單時要詳細說明實際驗收的情況，表明驗收時間、申購單的編號、發(fā)票及供應商名稱，并在驗收單上由驗收人員和使用部門參與驗收人員的簽署，將驗收單交與酒店成 本部稽核成本；交與使用部門掌握經(jīng)營成本和到貨時間，交與總倉了解到貨時間同時也應將 驗收單與發(fā)票、申購單等會計憑證交與會計部作為酒店支付物料供應商物料款的有效憑證。

第三篇：酒店采購程序

酒店采購部工作流程

一、各類物品采購工作流程

1、倉庫補倉物品的采購工作流程：倉庫的每種存?zhèn)}物品，均應設定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補倉“采購申請單”，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格；

（2）平均每月消耗量；（3）庫存數(shù)量；

（4）最近一次訂貨單價；

（5）最近一次訂貨數(shù)量；

（6）提供本次訂貨數(shù)量建議。

經(jīng)董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審，采購部經(jīng)理在采購申請單上簽字確認，并注明到貨時間。采購部經(jīng)理初審同意后，按倉庫“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會批準后，采購部立即組織實施，一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況，要向主管領導匯報。

2、部門新增物品的采購工作流程：若部門欲添置新物品，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告，經(jīng)董事會審批后,連同“采購申請單”一并送交采購部，采購部經(jīng)理初審同意后，按 “采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會批準后，采購部立即組織實施.3、部門更新替換舊有設備和物品的采購工作流程：如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品，應先填寫一份“物品報損報告”給財務部及董事會審批。經(jīng)審批后，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格；

（2）最近一次訂貨單價；（3）最近一次訂貨數(shù)量；

（4）提供本次訂貨數(shù)量建議。

采購部在至少三家供應商中比較價格品質(zhì),并按酒店采購審批程序辦理有關審批手續(xù)，經(jīng)董事會批準后，組織采購。

4、鮮活食品凍品的采購工作流程： 蔬菜、肉類、凍品、三鳥、海鮮，水果等物料的采購申請，由各酒吧、各部門總廚或主管，根據(jù)當日經(jīng)營情況，預測明天用量，填寫每日申購單交采購部，采購部當日下午以電話落單或第二日直接到市場選購。

5、燃料的采購工作流程：采購部根據(jù)營業(yè)情況與工程部編制每月燃油、石油氣、柴油采購申購計劃，填寫采購申請單,按酒店采購審批程序辦理，并組織實施。

6、維修零配件和工程物料的采購工作流程： 工程倉日常補倉由工程部填寫“采購申請單”，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格；

（2）平均每月消耗量；（3）庫存數(shù)量；

（4）最近一次訂貨單價；（5）最近一次訂貨數(shù)量；

（6）提供本次訂貨數(shù)量建議。

大型改造工程或大型維修活動,工程部須做工程預算,并根據(jù)預算表項目填寫采購申請單(工程預算表附在采購申請單下面), 且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格；

（2）庫存數(shù)量；

（3）最近一次訂貨單價；

（4）最近一次訂貨數(shù)量；（5）提供本次訂貨數(shù)量建議。

以上采購申請單經(jīng)何董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審，采購部經(jīng)理初審同意后，按

“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會批準后，采購部立即組織實施

.二、采購工作流程中須規(guī)范事項:

1、所有的采購申請必須填寫一式四聯(lián)，采購申請單經(jīng)部門經(jīng)理核簽后，整份共四聯(lián)交給資產(chǎn)會計，資產(chǎn)會計復核后送董事。

2、采購申請單一共四聯(lián)，在經(jīng)審批批準后：第一聯(lián)作倉庫收貨用。第二聯(lián)采購部存檔并組織采購。第三聯(lián)財務部成本會計存檔核實。第四聯(lián)部門存檔。

3、審核采購申清單：收到采購申請單后、采購部應作出以下復查以防錯漏。

（1）簽置核對：檢查采購申請單是否部門經(jīng)理簽置，核對其是否正確。

（2）數(shù)量核對，復查存?zhèn)}數(shù)量及每月消耗，決定采購申請單上的數(shù)量是否正確。

4、邀請供應商報價。

三、貨比三家工作流程：

每類物品報價單需要最少三家作出比較，目的是防止有關人員從中徇私舞弊，保證采購物品價格的合理性。酒店采取三方報價的方法進行采購工作，即在訂貨前，必須征詢3個或3個以上供應商報價，然后確定選用那家供應商的物品，具體做法是：

1、采購部按照采購申請單的要求組織進貨，填制空白報價單，包括：①填寫空白報價單中所需要的物品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、型號、數(shù)量、包裝、質(zhì)量標準及交貨時間，送交供應商（至少選擇3個供應商），要求供應商填寫價格并簽名退回。②對于交通不便或外地的供應商，可用傳真或電話詢價。用電話詢價時，應把詢價結(jié)果填在報價單上并記下報價人的姓名，職務等。③提出采購部的選擇意見和理由，連同報價單一起送交評定小組審批。

2、評定小組根據(jù)采購部提供的有關報價資料，參考采購部的意見，對幾個供應商報來的貨品價格以及質(zhì)量，信譽等進行評估后，確定其中一家信譽好、品質(zhì)高、價格低的供應商，報董事會審核.四、采購活動的后續(xù)須跟進工作

1、采購訂單的跟催當訂單發(fā)出后，采購部需要跟催整個過程直至收貨入庫。

2、采購訂單取消

（1）酒店取消訂單：如因某種原因，酒店需要取消己發(fā)出之訂單，供應商可能提出取消的賠償，故采購部必須預先提出有可能出現(xiàn)的問題及可行解決方法，以便報董事會作出決定。

（2）供應商取消訂單：如因某種原因，供應商取消了酒店已發(fā)出的訂單，采購部必須能找到另一供應商并立即通知需求部門。為保障酒店利益，供應商必須賠償酒店人力、時間及其他經(jīng)濟損失。

3.違反合同：合同上應載明詳細細則，如有違反，便應依合同上所載處理。

4.檔案儲存：所有供應商名片、報價單、合同等資料須分類歸檔備查,并連同采購人員自購物品價格信息每天須錄入至采購部價格信息庫

.5.采購交貨延遲檢討 凡未能按時、按量采購所需物品，并影響申購部門正常經(jīng)營活動的，需填寫《采購交貨延遲檢討表》，說明原因及跟進情況并呈財務部及董事會批示。

6.采購物品的維護保養(yǎng)：如所購買的物品是需要日后維修保養(yǎng)的，選擇供應商便需要注意這一項.對設備等項目的購買，采購員要向工程部咨詢有關自行維護的可能性及日后保養(yǎng)維修方法。同時，事先一定要向工程部了解所購物品能否與酒店的現(xiàn)有配套系統(tǒng)兼容，以免造成不能配套或無法安裝的情況

餐飲采購的12點漏洞

1． 負責采購物品原料的領導說了算，少數(shù)人說了算，缺乏對商品原料的質(zhì)量價格比較，2．采購部門缺乏計劃，盲目采購，庫存量大，庫損高，造成浪費和流動資金呆滯。

3．采購人員缺乏相關知識，信息不靈，責任心不強，圖省事，怕麻煩，采購前不貨比三家，季節(jié)差價，時斷差價掌握不準。4．酒店用人不當，把領導的紅人，上級塞來的熟人或其他有背景關系人選為采購員，即使發(fā)現(xiàn)問題也是大事化?。恍∈禄?，長此以往漏洞越來越大。5． 是不能堅持多人知情，多人參與。多人采購制度。6．大件商品采購暗箱操作，現(xiàn)金交易，未能實行公開竟標，大宗底值易耗品采購質(zhì)次價高，損耗增大。

7．是進貨體現(xiàn)不出買辦（采購）之功居其次的要求，廚房癬活原料采購多以半成品為全，海干貨采購多以市場發(fā)制好的為全，對原料優(yōu)劣缺乏鑒別能力，導致增大廚房成本，還影響了菜肴制量

8． 是吃市場提成，撈供貨回扣，直接損害企業(yè)利益。

9．是采購員腦子靈活，點子多，有利先給當官的堵住嘴，自己攀靠大樹撈好處。10．是采購進貨打游擊戰(zhàn)，無法享受供貨商的批零差價，更無法穩(wěn)定采購成本支出。11．是對采購監(jiān)督的部門失查。

12．是采購缺乏市場調(diào)查，缺乏價格走勢分析，缺乏同行業(yè)比較分析，預見性差，無意中造成的損失也不容忽視 成本控制是餐飲管理的主要內(nèi)容之一，對餐廳餐廳的經(jīng)營具有決定性意義。

餐飲業(yè)成本控制方案

一、成本控制的重要性

1．餐飲成本控制關系到產(chǎn)品的規(guī)格，質(zhì)量和銷售價格，因產(chǎn)品的售價是以食品成本和規(guī)定的毛利率來計算的，成本的高低直接影響其售價，因此搞好成本控制是餐飲工作的必需。2．成本控制有利于滿足賓客需要并維護賓客的利益。賓客到餐廳就餐，不僅希望能夠享受到精美的菜點和熱情的款待，更希望餐飲產(chǎn)品物美價廉，而為保證這一點，就必須進行成本控制。3．成本控制直接關系到餐廳以至于整個餐廳的營業(yè)收入和利潤。餐廳在滿足賓客的餐飲需求的同時，還擔負著為餐廳提供盈利的任務。如果成本失控，就會影響餐廳的經(jīng)營成果，甚至造成不應有的虧損。因為，為保證餐廳的既得利益，就必須加強成本控制。

第四篇：物資采購管理規(guī)定(2015)

廣東塔牌集團股份有限公司混凝土事業(yè)部文件

物資采購管理規(guī)定

（試 行）

混事部[2015] 號

第一章 總 則

第一條 為加強對攪拌站經(jīng)營活動中的物資實行有效控制和管理，進一步加強物資采購全過程的管理工作，以確保滿足生產(chǎn)需要、確保滿足產(chǎn)品質(zhì)量需要、確保有效降低成本，提高經(jīng)濟效益，特制訂本規(guī)定。

第二條 依據(jù)及適用范圍

1、本規(guī)定根據(jù)集團公司物資管理相關規(guī)定，并結(jié)合攪拌站的特點和生產(chǎn)實際情況制訂。

2、本規(guī)定明確了各單位對物資采購、倉庫物資的管理職能、管理內(nèi)容和檢查考核辦法。

第三條 物資分類和管理權限：

1、物資分類

一類物資：配品配件、潤滑油、勞保用品、日常辦公用品等； 二類物資：水泥、河砂、石子、粉煤灰、外加劑、礦粉、柴油等。

2、所有物資均由集團物資供應部制定最高限價，各混凝土大區(qū)在不高于該最高限價的前提下通過比價競價方式，由大區(qū)及轄下攪拌站按照本物資采購管理規(guī)定程序負責采購。

3、對可與生產(chǎn)量掛鉤的易耗品、配品配件等物資采購，及混凝土運輸、泵送等業(yè)務，混凝土大區(qū)可采取定額承包方式，但定額承包方案需報集團物資供應部核準后方可實施。

第二章 管理機構和職能

第四條 集團職能部門

負責對各混凝土大區(qū)、各攪拌站申購物資價格、質(zhì)量、數(shù)量及合同、制度執(zhí)行情況進行檢查、監(jiān)督、考核。

第五條 混凝土大區(qū)

負責所轄攪拌站的物資采購全過程管理工作；負責所轄攪拌站物資采購的審核、招議標、供應商確定及合同審批簽訂等工作。

第六條 攪拌站

負責本站所購物資的申報，并組織實施已獲得審批通過的采購任務。負責物資采購的合同簽訂、履行，負責物資驗收、進庫、出庫、保管工作，負責按合同約定辦理貨款支付等相關工作；做好市場調(diào)查、價格測算、供應商、運輸商資質(zhì)評審和初選等工作，及時跟蹤生產(chǎn)類物資市場價格變動情況并提出價格調(diào)整方案。

第三章 物資申購計劃

第七條 申購計劃

攪拌站應合理編制采購計劃，做到預見性強、儲備合理，確保采購工作規(guī)范有序，保證施工生產(chǎn)的不間斷進行。

1、一類物資

1.1各攪拌站倉庫實行最高庫存限額管理（最高庫存限額不包含調(diào)拔物資）。各混凝土大區(qū)根據(jù)各攪拌站的生產(chǎn)規(guī)模、設備消耗情況，依據(jù)集團公司庫存限額指標，下達各攪拌站倉庫物資庫存總金額最高限額指標（分辦公用品、生產(chǎn)備品配件、車輛備品配件三類）。

1.2 每月由攪拌站根據(jù)生產(chǎn)檢修計劃、勞保用品及五金倉庫庫存等情況，編制采購計劃。申購計劃由各攪拌站編制，經(jīng)混凝土大區(qū)設備主管、主管采購業(yè)務負責人審核，報混凝土大區(qū)經(jīng)理審批（具體審核、審批人員由大區(qū)選定，報事業(yè)部備案），上述采購業(yè)務申報、審核、審批均在ERP系 統(tǒng)中完成，原則上每月申報審批一次，攪拌站在每月25日前做好下月物資采購計劃，每月30日前審核單位完成審核工作，在次月5號前混凝土大區(qū)經(jīng)理審批完畢。

1.3申報計劃編制時，應按照辦公用品、勞保用品、生產(chǎn)備品配件、車輛備品配件四種物資分類申報，并填寫計劃申購物資的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、技術要求，需指定品牌的必須注明名稱。對技術要求及價值較高的設備，由混凝土大區(qū)技術人員指導攪拌站制訂購銷合同、技術協(xié)議和現(xiàn)場監(jiān)督設備驗收工作。

2、二類物資：

2.1各攪拌站每月月底召開月度生產(chǎn)會議，根據(jù)生產(chǎn)銷售情況，確定下月生產(chǎn)任務，于當月28日前在ERP物資申購系統(tǒng)中編制生產(chǎn)物資采購計劃。

2.2各攪拌站根據(jù)生產(chǎn)實際和進度情況，在物資供應部制定的最高限價內(nèi)進行采購。

3、因特殊或緊急情況需進行臨時采購的物資，經(jīng)混凝土大區(qū)經(jīng)理同意后予以采購，但必須事后按照制度補辦相關審批手續(xù)。對單件超過1000元的應急采購物資、單個站點一個月內(nèi)現(xiàn)場應急采購物資合計超過5000元的，經(jīng)混凝土大區(qū)經(jīng)理審核確認、集團公司分管副總審批后方可核報。

4、倉庫管理員應認真核查申購物資的庫存數(shù)量，定期查看ERP物資申購系統(tǒng)中《物資申購計劃匯總表》，對因生產(chǎn)急需或倉庫庫存物資低于安全庫存下限的物資，必須積極跟蹤和催促相關人員進行審批和采購。

5、在設備維修中，需外請（包）商家，混凝土大區(qū)應組織專業(yè)人員對該維修項目費用進行測算、評詁，并對維修項目尋找2~3家修理商進行比價議價，按我方要求的維修標準，由價低者包干。在維修過程中，舊件更換、入庫應拍照存檔，混凝土大區(qū)設備主管等相關領導應跟蹤好商家更換配件、維修情況。

第四章 物資申購審批 第八條 一類物資審批流程

1、一類物資的申購計劃審批流程全部在ERP系統(tǒng)物資申購管理模塊中實現(xiàn)和完成：攪拌站申報計劃大區(qū)采購負責人審核二進行采購。

物資申購管理模塊中申購計劃的狀態(tài)依次為：申購、審核

一、審核

二、審核

三、已限價、已批準、已發(fā)送、已到貨。計劃狀態(tài)的每一次更改均有操作日期時間，日期時間為系統(tǒng)服務器時間。

申購：指攪拌站在系統(tǒng)中新建申購計劃，在申購清單中增加物資或從倉管管理模塊中導入低于安全庫存的備品配件，編輯申報物資的名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量及相關技術要求等。

審核：指混凝土大區(qū)設備負責人和混凝土大區(qū)采購負責人及混凝土大區(qū)經(jīng)理可在上一級審批前對所管轄攪拌站的申報計劃的名稱、規(guī)格、數(shù)量等進行修改或?qū)徍送?。審核權限分別為審核

一、審核二和審核三。

限價：指混凝土大區(qū)設備負責人和混凝土大區(qū)經(jīng)理分別在申購計劃的“集團限價”和“批準價”中進行限價的錄入。

當攪拌站申購物資時，系統(tǒng)會自動調(diào)取“集團限價”和“批準價”?！?“集團限價”和“批準價”只有權限用戶才能修改。

1）、如果本站有該物資（同規(guī)格型號）的采購記錄，則“集團限價”和“批準價”默認為最近一次采購的“集團限價”和“批準價”，且批準權限用戶可修改“批準價”。

2）、如果本站無采購記錄，則“集團限價”為零，由權限用戶按照集團物資供應部限價文件內(nèi)容進行錄入，如果限價文件內(nèi)無該項物資的限價，由混凝土大區(qū)向集團物資供應部申請確定該物資的最高限價；“批準價”默認等于“集團限價”，且批準權限用戶可修改“批準價”。

批準：指混凝土大區(qū)經(jīng)理可在申報計劃返回攪拌站采購前對各攪拌站的申報計劃進行修改或批準。

發(fā)送：指用戶將已批準申報計劃標識為已發(fā)送。

到貨確認：指攪拌站倉管員在所申購物資到站經(jīng)相應專業(yè)人員驗收后在系統(tǒng)中對該物資進行到貨確認。

第九條 二類物資審批流程

混凝土大區(qū)設備主管審核一混凝土

大混凝土區(qū)經(jīng)理審批三攪拌站按“批準價”

1、各攪拌站編制生產(chǎn)物資采購計劃后，在采購單價無變動情況下，憑合同約定和生產(chǎn)進度可直接通知供應商供貨；

2、在采購過程中如因市場等原因出現(xiàn)價格波動，造成原最高限價內(nèi)難于執(zhí)行時，應及時按程序進行最高限價核實的調(diào)查和申報核實工作。

第五章 物資采購實施

第十條 物資采購應遵守以下幾項原則：

1、物資采購須在集團物資供應部確定的最高限價內(nèi)進行；

2、同類產(chǎn)品比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格、同等價格比服務；

3、先近購后遠購、先內(nèi)購后外購；

4、急用先購、緩用后購；

5、先廠家后定點、先定點后臨購。

第十一條 一類物資采購

1、比價：申購計劃經(jīng)批準后，由攪拌站在物資申購系統(tǒng)中選取同類型的若干項物資（可由同一供應商供貨）后錄入2家或以上的供應商及其報價（已簽訂定點采購合同的可只錄入一家），然后由區(qū)域經(jīng)理（基地站長）、設備負責人、采購負責人、大區(qū)經(jīng)理對供應商及其報價進行逐級審核（審核時，可補充錄入供應商及其報價），選擇性價比較高的供應商。該批物資的采購批準后，攪拌站根據(jù)批準情況通知供應商供貨。

2、由大區(qū)依據(jù)第十條的物資采購原則，通過招投標或議價方式分別選擇2～3家定點供應商，經(jīng)大區(qū)經(jīng)理批準后簽訂供貨合同（所有合同必須報集團公司物資供應部、混凝土事業(yè)部備案）。在履行完成申購審批程序后，由攪拌站直接向該定點供應商進行采購。如定點供應商價格高于其他非定點供應商（含網(wǎng)購）時，則向非定點供應商采購。

A、在定點供應商采購物資的采購、付款程序：①申購計劃審批后，由攪拌站將計劃以掃描或傳真的方式通知供應商發(fā)貨；②攪拌站憑送貨單、有效的發(fā)票及進庫驗收單，按合同約定計算應付貨款（按合同考核扣款，如有），填寫付款通知單，經(jīng)大區(qū)經(jīng)理審批后，憑攪拌站出具的《付款通知書》辦理相關貨款支付手續(xù)。

B、在非定點（含網(wǎng)購）供應商采購物資的采購、付款程序：①申購計劃審批后，由攪拌站將計劃以掃描或傳真的方式通知供應商供貨，攪拌站按供應商送貨單辦理物資驗收、入庫手續(xù)；②須貨到付款的，攪拌站負責人憑送貨單、有效的發(fā)票在備用金中先支付貨款，后按費用審批程序核報。無須貨到付款的，攪拌站憑送貨單、有效發(fā)票及進庫驗收單，按發(fā)票貨款金額，填寫付款通知單，經(jīng)大區(qū)經(jīng)理審批后，辦理相關貨款支付手續(xù)。

3、對于混凝土大區(qū)或攪拌站在實施一類物資采購程序過程中遇到集團物供部未核定最高限價或集團物供部核定的最高限價內(nèi)無法進行采購的物資，由混凝土大區(qū)向集團物供部提出調(diào)整最高限價價格或請求集團物資供應協(xié)助采購。

4、對一類物資或須維修的臨時應急物資，攪拌站在集團物資供應部核定的最高限價內(nèi)，用短信或微信方式經(jīng)請示混凝土大區(qū)經(jīng)理同意后，可先予采購，并在3天內(nèi)補辦完畢相關手續(xù)，具體程序按上述要求執(zhí)行。如在申購物資中有集團物供部未核定最高限價的，經(jīng)請示集團物供部相關負責人同意后，可先予采購，并在3天內(nèi)補報物資申購計劃并完成相關審批手續(xù)（審核、限價、批準等）。

第十二條 二類物資采購

1、由集團公司物資供應部依據(jù)攪拌站所在市場物資供應、運輸距離等實際情況，核定各物資的最高采購限價。

2、在集團公司物資供應部核定的最高限價內(nèi)，由大區(qū)依據(jù)供應商資信、供應價格等情況，通過比價形式擬定2～3家供應商，經(jīng)大區(qū)經(jīng)理批準后簽訂采購合同執(zhí)行。所有合同必須報集團公司物資供應部、混凝土事業(yè)部備案。

3、依據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計劃，結(jié)合本企業(yè)物資庫存情況，攪拌站按生產(chǎn)銷售和庫存情況通知供應商供貨。

第六章 物資驗收和入庫

第十三條 一類物資的驗收入庫

1、倉庫管理員應根據(jù)發(fā)票或送貨清單，對照采購計劃或合同，對物資的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、價格等，進行實物核對驗收。需地秤計量的必須由倉庫管理員隨車跟蹤過秤、除皮，地秤人員應開具“過秤單”，隨設備文件由攪拌站統(tǒng)計員負責存檔。驗收無誤后，在發(fā)票或送貨清單上簽字確認，并由攪拌站站長復核（簽名）。對無采購計劃/合同或隨貨同行無送貨清單或送貨清單中無數(shù)量或單價的一律禁止接收，倉庫管理員應將情況即時向站領導或大區(qū)領導反饋。

2、成套的、技術性較強的設備、鑄件、加工件或倉庫管理員不具備相關專業(yè)技術進行驗收的物資，由攪拌站相關技術人員和倉庫管理員共同現(xiàn)場實物驗收，驗收無誤后，在發(fā)票或送貨清單上簽字確認，并由攪拌站站長復核（簽名）。

3、到貨時需直接送達生產(chǎn)（安裝）現(xiàn)場的設備、備件，必須明確卸貨地點。

4、依據(jù)采購計劃、合同或相關標準，驗收中發(fā)現(xiàn)問題的或拒絕驗收入庫的，應與送貨人當面交涉清楚，并及時向采購部門（單位）反映情況，問題未解決的物資一律禁止驗收、進倉，須待問題解決后方可接收進倉。

5、合同中有明確質(zhì)保期的設備、備件等，各攪拌站應在到貨時組織相關技術人員進行驗收，并填寫《物資到貨驗收登記表》（附件1），驗收登記表需經(jīng)站長復核。

6、物資到達攪拌站后，如由攪拌站自行卸貨的，各攪拌站應及時組織人員、設備進行裝卸。

7、進倉物資數(shù)量與實際到貨數(shù)量應相符，實際到貨數(shù)量與申購計劃數(shù)量相符。

8、及時做好進倉入帳工作。進倉驗收單必須用計算機開具，實現(xiàn)進倉、入帳、分類一次到位。在物資進倉的同時須在倉庫管理系統(tǒng)中同步進行物資入庫的錄入工作，并打印入庫單一式三份，統(tǒng)計、會計和自存各一份。

9、物資驗收進倉后，倉管員必須及時ERP系統(tǒng)物資申購模塊中對申購計劃進行到貨確認。

10、做好進倉物資的清點紀要及文件資料的收集、整理、歸檔工作。

11、發(fā)票到站后，倉管員根據(jù)發(fā)票附帶清單在倉庫管理系統(tǒng)中查詢相應的入庫記錄后補錄發(fā)票號碼。

12、提交給財務的進銷存報表，不論發(fā)票是否到攪拌站均以當月實際出入庫數(shù)據(jù)為準。上月結(jié)存和本月結(jié)存也以實際庫存進行統(tǒng)計。

第十四條 二類物資的驗收進庫

1、質(zhì)量檢驗

1.1檢驗標準：二類物資質(zhì)量檢驗標準和規(guī)程由混凝土大區(qū)根據(jù)國家標準和行業(yè)規(guī)范，結(jié)合生產(chǎn)實際情況進行制訂，并印發(fā)各攪拌站執(zhí)行。

1.2二類物資的質(zhì)量檢驗由各攪拌站試驗室負責。

1.3取樣：物資到達攪拌站后，各攪拌站試驗室應及時取樣。取樣辦法為每車（批）現(xiàn)場取樣，所取樣品一律用代號作為標識，并做好樣品封存工作。取樣要科學規(guī)范，公正合理，不得弄虛作假。

1.4檢驗：攪拌站試驗室應嚴格按照檢驗標準規(guī)程和合同相關條款，及時對所取樣品在規(guī)定時間內(nèi)進行檢驗，檢驗結(jié)果作詳細記錄。

1.5任何人不得采取任何方式，干擾試驗室的正常檢驗工作。1.6混凝土大區(qū)相關職能部門應不定期抽查、監(jiān)督各攪拌站的質(zhì)量檢驗工作，并自覺接受集團相關職能部門的檢查。

1.7對不合格的原材料給予拒收、退貨處理或按合同約定處理。1.8粉煤灰、外加劑供貨商應隨車提供過磅單、合格證、檢驗報告等相關證明材料。

2、過磅：經(jīng)檢驗合格的材料，司秤員憑攪拌站試驗室開具的《材料驗收單》進行除皮過磅。司秤員每天應將磅單按物資類別、供應商及產(chǎn)地進行分類整理，并將購進物資明細數(shù)據(jù)在倉庫管理系統(tǒng)中輸錄入庫并打印入庫單。

3、入庫堆放/入罐存儲 3.1水泥、外加劑、礦粉、粉煤灰等須采用密閉儲料罐儲存，料罐進料口須設置清晰的材料標識牌并進行雙鎖管理，倉庫管理員及試驗室人員各持一把鎖。進料前倉庫管理員與試驗室人員共同確認后再開鎖進料，杜絕混料現(xiàn)象的發(fā)生。另外，應經(jīng)常檢查罐頂，防止進水導致粉料受潮、變質(zhì)。

3.2砂、石等實行分區(qū)、分質(zhì)存放，不得混堆。

3.3車輛燃油入庫：每月由統(tǒng)計、財務人員核對上月車隊柴油加油記錄，統(tǒng)計員在財務付款給加油站后第二個工作日將付款憑證復印提供給倉管員；倉管員在收到復印件后應即時在倉庫管理系統(tǒng)中進行入庫操作，入庫數(shù)量=付款金額/即時單價。

第七章 物資結(jié)算付款

第十五條 根據(jù)集團財管中心《物資采購結(jié)算付款實施細則》規(guī)定，每月底結(jié)算一次，結(jié)算時必須出具如下依據(jù)：

（一）經(jīng)攪拌站經(jīng)理、混凝土大區(qū)經(jīng)理審批簽字確認的結(jié)算憑證。

（二）當月物資采購、運輸最高限價表及相關合同定價依據(jù)。

（三）由供應方（承包方）提供根據(jù)結(jié)算金額開具的有效發(fā)票。第十六條

財務按有關規(guī)定執(zhí)行和支付物資采購價款。

第八章 物資保管和領用

第十七條 一類物資的存放保管

1、庫存物資應按物資分類進行定置堆放。設立庫號、區(qū)號、架號存放，做到堆放合理、安全、可靠；進取方便，檢點方便；對號入座，成行成列；過目見數(shù)，整齊整潔，通道暢通。

2、物資保管應做到三符、三清、三齊、三定位?！叭奔矗簬?、物、卡相符；“三清”即：數(shù)清、規(guī)格清、質(zhì)量清；“三齊”即：標簽齊、擺放整齊、數(shù)量齊；“三定位”即：庫區(qū)倉號、區(qū)號、架號位置固定。做到庫存物資標記明顯，材質(zhì)不混，名稱無錯，數(shù)量準確，規(guī)格不串。保證倉庫物資不銹蝕、不腐爛、不變質(zhì)、不損壞、不丟失。

3、加強露天或潮濕地帶存放物資的保管，保證物資不銹蝕、不腐爛、不變質(zhì)、不損壞、不丟失。

4、倉庫庫存物資如出現(xiàn)有損壞、變質(zhì)、銹蝕等，必須及時上報攪拌站負責人，分析原因，提出完善措施或解決辦法，經(jīng)攪拌站站長審核后，報大區(qū)經(jīng)理批準后組織實施。

5、成套設備、整機設備必須保存完整。確因生產(chǎn)急需拆套、拆零時，應報攪拌站負責人批準后方可在倉庫管理員在場的情況下進行拆套、拆零。拆套、拆零后，當事倉庫管理員應在兩個工作日內(nèi)將拆除的設備零件填寫申購計劃，盡快完善成套設備。

第十八條 一類物資的出庫（領用）管理

1、領料人應在《物資領用單》（見附件2）中準確填寫所需物資的名稱、規(guī)格、單位和數(shù)量，經(jīng)攪拌站負責人批準簽字后到倉庫領取物資。

2、物資出庫應做到憑《物資領用單》進行出庫。倉庫管理員應嚴格按照《物資領用單》中領用物資的型號、數(shù)量等發(fā)放物資，并從倉庫管理系統(tǒng)中打印物資出庫單，實現(xiàn)開票、出帳一次完成；物資出庫單由領料人簽名，物資出庫單一式四份，統(tǒng)計、會計、領料人和自存各一份。

3、倉庫管理系統(tǒng)如發(fā)生故障或其它特殊原因而無法打印出庫單時，可先臨時出庫，待系統(tǒng)恢復正常后應及時補辦手續(xù)和打印出庫單，不得拖延。

4、領用規(guī)定須“以舊換新”的物資（輪胎、泵車管件、設備鑄鐵類）時，嚴格執(zhí)行“以一換一”。對于“以一換一”的廢舊物資，倉庫管理員應做好備查帳登記手續(xù)，并確保賬、物相符。

5、未經(jīng)驗收的物資不準出倉。物資出庫必須遵守“先入先出、后入后出”的原則，先進倉的先出庫，有期限的先出庫，并保證數(shù)量準確，手續(xù)完善。

6、倉庫必須建立借用（含借入、借出）物資（含工具）專門帳冊《物資借用情況登記表》（附件3）。借用人借用物資必須填寫《借用物資審批單》（附件4）后方可借取物資，并應確保借用物資完好、及時歸還。作拆零配件的整機設備必須整體借出和歸還。攪拌站內(nèi)借用物資（工具）由站長審批，大區(qū)內(nèi)攪拌站之間借用物資（工具）由混凝土大區(qū)經(jīng)理審批。倉庫管理員憑《借用物資審批單》辦理物資借用，并負責跟蹤外借物資的歸還工作。

7、倉庫管理員發(fā)放物資后必須及時進行核減，保證帳、物、卡相符。

8、倉庫管理員應負責做好倉庫物資日盤月結(jié)、季度、盤點工作。第十九條 二類物資的出庫管理

1、二類物資的生產(chǎn)消耗以傳感器稱重為準，倉庫管理員在倉庫管理系統(tǒng)中錄入生產(chǎn)部每天統(tǒng)計的二類物資的實際消耗量，辦理出庫手續(xù)，并打印出庫單。已實現(xiàn)機樓數(shù)據(jù)與ERP倉庫管理系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)對接的站點，則由系統(tǒng)自動獲取完成。

2、攪拌站車輛到加油站進行加油后，應提供一份加油憑單（含車輛號碼、加油時間、油品、單價及數(shù)量）；車隊負責人應在每天11時前將車隊昨日的全部加油憑單統(tǒng)一轉(zhuǎn)交給倉管員；倉管員應在每天16時前按照車隊提供的憑單進行相應出庫操作（領用性質(zhì)為車隊油耗）并打印單據(jù)，交車隊負責人確認和簽名，倉庫和車隊各存一聯(lián)。倉管員將每日加油憑證和入庫、出庫單據(jù)集中檔案盒保管；車隊將入庫、出庫單據(jù)集中檔案盒保管。

倉管員在進行出庫操作時應先核對票據(jù)上柴油單價與系統(tǒng)中單價是否相同，如遇柴油調(diào)價造成單價不一，倉管員應將庫存中的柴油全部出庫（領用性質(zhì)為“倉庫調(diào)撥”）再將原庫存金額按新的單價折算數(shù)量入庫（即入庫數(shù)量=原庫存金額/新單價），然后再進行出庫操作。

第二十條 二類物資的庫存盤點

1、倉庫管理員每天應將入庫單和出庫單進行匯總后提交給統(tǒng)計員，由統(tǒng)計員核對，并按月提交給會計復核。

2、月度盤點：各攪拌站每月26日須對庫存物資（一、二類物資）進行盤點，盤點工作由各攪拌站生產(chǎn)部組織，攪拌站會計應參與盤點。

3、庫存盤點必須確保相關數(shù)據(jù)的準確性，不得弄虛作假，參與盤點人 11 員須在盤點表中簽名確認。

4、倉管員應在站內(nèi)盤點后第二天上午十時前在倉庫管理系統(tǒng)中作盤點錄入。

5、各混凝土大區(qū)應不定期核查各站二類物資盤存情況；各攪拌站應自覺接受集團相關職能部門的檢查。

第二十一條 廢舊、積壓物資管理

1、登記入庫：各攪拌站必須將廢舊物資實行定置堆放，并建立廢舊物資專欄賬目。因技術改造拆除下來的設備、備件，應及時回收并清理后裝備成套保管，以提高再利用價值。

2、處置審批：廢舊、積壓物資需外賣處理的，由攪拌站填寫書面申請，經(jīng)混凝土大區(qū)經(jīng)理審批后方可外賣。未報批準，一律不得擅自處理攪拌站內(nèi)的廢舊、積壓物資，違者按盜竊論處。

3、出庫（出站）：廢舊、積壓物資處置款項到達攪拌站賬戶后，由出納人員通知倉庫管理員填寫《放行條》（附件5），辦理出庫手續(xù)（出納員提供廢舊積壓物資款項的收款收據(jù)復印件或銀行付款憑證復印件作附件，附在《放行條》后），經(jīng)站長簽名確認后報混凝土大區(qū)經(jīng)理批準，攪拌站門衛(wèi)憑混凝土大區(qū)經(jīng)理的批件放行，并在《放行條》上簽字確認?！斗判袟l》（含相關復印件）一式三份，倉庫、出納、門衛(wèi)各存一份。需過秤計量的物資，由倉庫管理員負責跟車過秤，開具過秤單并簽名確認。

第二十二條 倉庫管理人員調(diào)動交接

倉庫人員調(diào)動或離職前，須對倉庫庫存物資進行盤點，相關賬目、工具、資料等須辦理移交手續(xù)，交接雙方和生產(chǎn)部負責人簽名確認。

第九章 檢查與考核

第二十三條 下列情況屬違規(guī)行為：

（一）價格管理方面

1、不執(zhí)行或不經(jīng)審批，超出最高價格實施采購；

2、擅自改變購進物資的質(zhì)量等級和購進價格；

3、在執(zhí)行最高限價采購物資過程中，有問題不及時提出或研究不及時，而影響企業(yè)正常生產(chǎn)；

4、變相抬高物資采購價格；

5、違反最高限價物資采購的其它行為。

（二）驗收和檢驗管理方面

1、以次充好、短尺少秤、驗收數(shù)量不實；

2、取樣方法不合理、不符合標準；

3、質(zhì)量檢驗方法不符合標準、檢驗人員有意弄虛作假或檢驗不及時；

4、集團公司職能部門抽檢，該類物資均化后使用質(zhì)量低于購進質(zhì)量的加權平均值；

5、因采購物資的質(zhì)量問題影響生產(chǎn)；

6、有意刁難客戶或其它違反驗收、檢驗制度的行為。

（三）結(jié)算方面

1、擅自改變結(jié)算價格；

2、執(zhí)行結(jié)算過程中，有問題不及時提出或研究不及時，影響企業(yè)正常生產(chǎn)。

（四）庫存方面

1、超過五金倉庫庫存金額超過限額。具體限額見附表；

2、月度和盤點，所有原材料盈虧總價值之和出現(xiàn)虧損。

（五）其它

1、違法采購管理程序擅自進行采購業(yè)務；

2、違規(guī)辦理入庫、出庫手續(xù)；

3、未及時提交采購合同給集團相關職能部門；

4、其他違反本物資采購管理相關規(guī)定的。第二十四條 違規(guī)處理

發(fā)生第二十三條規(guī)定的違規(guī)行為，視情況對相關單位和責任人作出如下相應的處理：

1、出現(xiàn)每項次違規(guī)行為，視情況核減所在大區(qū)當月工資1000～20000元；

2、出現(xiàn)每項次違規(guī)行為，視情況核減責任人當月總收入的50～1000元，并根據(jù)情節(jié)輕重，給予相應警告、降級、調(diào)離、辭退等行政處分；構成犯罪的，移交司法機關依法追究刑事責任；

3、相關領導徇私舞弊、玩忽職守、縱容違規(guī)行為的，根據(jù)情節(jié)輕重，給予該領導行政處分和經(jīng)濟處罰。

第二十五條 各混凝土大區(qū)對物資驗收和檢驗人員，應加強法紀教育，制定切實可行的有效監(jiān)督約束機制。對不稱職的人員必須及時調(diào)換，對違規(guī)人員必須按相關規(guī)定從嚴從重處理。

第十章 附 則

第二十六條 本規(guī)定適用范圍為全資、控股、受托攪拌站。

第二十七條 本規(guī)定由廣東塔牌集團股份有限公司混凝土事業(yè)部負責修訂并解釋，自2015年3月26日起試行。

廣東塔牌集團股份有限公司

混凝土事業(yè)部

二O一五年三月二十日

報：集團公司何總經(jīng)理、張副總經(jīng)理 送：集團公司財管中心、集團公司物資供應部 發(fā)：混凝土一大區(qū)、混凝土二大區(qū)

第五篇：物資采購管理規(guī)定

物資采購管理規(guī)定

總則

一、為了規(guī)范公司的物資采購，降低物資采購成本，確保公司各項物資供應，加強企業(yè)物資采購的監(jiān)督管理，特制定本規(guī)定。

二、本規(guī)定是公司物資采購管理的基本規(guī)范。

三、采購部應當根據(jù)市場信息做到比質(zhì)、比價采購，同時，在付款方式上，做到貨到付款，或分期付款，減少采購風險。

第一章 采購部職責

四、采購部崗位職責

1、負責物資采購管理制度和內(nèi)部各崗位職責的制定；

2、負責物資采購員、計劃員及檔案管理員的監(jiān)督與管理；

3、負責物資采購計劃的制定，采購合同的簽訂及保管；

4、負責物資采購的詢價、議價、比質(zhì)、比價；

5、負責本部門按時、保質(zhì)、保量地完成所需各項物資的采購工作；

6、負責管轄范圍內(nèi)的衛(wèi)生、安全工作。

7、采購部做好各項檔案的管理工作，如采購合同、各種審批文件及公司下發(fā)的各種文件；

8、采購部建立采購物資臺帳、借款明細帳及公司應付帳款，定期與財務部對帳。

五、物資采購遵守的原則

1、未經(jīng)審批的物資一律不得采購；

2、倉庫內(nèi)的庫存物資應優(yōu)先使用；

3、建立合格供應商名錄時，采購遠近搭配的原則；

4、采購物資時，應盡量通過銀行結(jié)算，減少現(xiàn)金結(jié)算；

5、在比價過程中，嚴格執(zhí)行同類產(chǎn)品比質(zhì)量，同樣質(zhì)量比價格，同樣價格比服務的原則，擇優(yōu)確定采購單位；

6、對于先試用的物資，必須由使用部門出具試驗報告，并由審批后，方可采購。

第二章物資采購管理

六、為節(jié)約采購成本，公司實行按月上報采購計劃。采購部編制采購計劃時，要從實際工作出發(fā)，避免盲目提報物資采購計劃，避免物資積壓損失。

七、公司內(nèi)各部門及配套廠家要按程序報物資采購計劃，在每月的23日前向采購部報下月的采購計劃，然后由采購部匯總后統(tǒng)一上交公司經(jīng)理辦公會。

八、各部門及配套廠家提供的需采購物資的規(guī)格型號必須完整，如不完整所造成的損失由原材料清單提報人負責50%的經(jīng)濟損失，所在部門承擔30%；同時，采購部有權拒絕采購型號不完整的物資。

九、物資采購時必須嚴格按照采購原則、采購計劃進行采購，做到不錯訂、不漏訂，及時準確地做好物資貨源的落實工作。簽訂物資

采購合同時，要嚴格執(zhí)行合同法和公司合同管理制度，合同中要明確數(shù)量、規(guī)格型號、價格、質(zhì)量標準、交貨期、交貨地點、結(jié)算方式、運費承擔、包裝、運輸、驗收方式、經(jīng)辦人經(jīng)濟責任以及其它需要明確的事項。一般情況下，按照公司標準合同文本簽訂合同，如有特殊情況，與公司律師顧問聯(lián)系后，再簽定合同。

十、物資采購時，如工程部及設計院出具的原材料出現(xiàn)短缺現(xiàn)象，采購部應征求使用單位意見，在使用單位同意，并簽字確認后方可采購使用單位愿意接受的代用品，否則，出現(xiàn)后果由采購部負直接責任。

十一、采購部未能及時完成的采購任務，應及早報總經(jīng)理生產(chǎn)助理說明原因，擬定補救措施。

第三章物資驗收入庫管理

十二、物資到庫后，采購部送檢人員通知質(zhì)檢部到貨物資的數(shù)量、及規(guī)格型號，按約定時間到達對物資進行檢驗。

十三、驗收中的不合格物資，由采購部及時與供應商進行溝通，及時進行退、換貨處理。

十四、凡對外調(diào)劑的物資必須由采購部確認后，經(jīng)總經(jīng)理生產(chǎn)助理審批后，方可對外調(diào)劑。

十五、驗收合格的物資，由采購部送檢人員及時送至倉庫，由倉庫保管員對物資辦理入庫手續(xù)；貨票同行的，由倉庫保管員打印入庫單，并由送檢人員帶回入庫單，雙方做好交接手續(xù)。貨票不同行的，等發(fā)票到后，再由倉庫保管員打印入庫單。

十六、采購部收到入庫單后，盡快到財務部辦理抽欠條手續(xù)。每月25日前，將欠款壓縮到20萬元限額內(nèi)。

二〇〇八年八月二十日