第一篇：食堂管理員崗位責(zé)任制

食堂管理員崗位責(zé)任制

食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應(yīng)工作，搞好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責(zé)。

1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。

5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。

6、對食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。

7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。

9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。

第二篇：2015.9小河鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理員崗位責(zé)任制

小河鎮(zhèn)中心小學(xué)

2015-2016學(xué)食堂管理員崗位責(zé)任制

食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應(yīng)工作，搞好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責(zé)。

1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅?wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。

5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。

6、對食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。

7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。

9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。

二、食堂管理員助理兼班長職責(zé)

助理兼班長接受管理員領(lǐng)導(dǎo)，并負(fù)責(zé)和領(lǐng)導(dǎo)全班人員共同做好食堂伙食加工和供應(yīng)以及衛(wèi)生工作，這是班長的職責(zé)。

1、參加討論和研究伙食加工和供應(yīng)計(jì)劃安排工作。

2、對本班加工制作食品的過程，進(jìn)行監(jiān)督檢查，并負(fù)有全部責(zé)任。

3、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度和負(fù)責(zé)檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況。

4、合理安排本班勞動(dòng)力，努力完成各項(xiàng)任務(wù)，隨時(shí)糾正執(zhí)行中偏差，保證伙食加工和供應(yīng)順利進(jìn)行。

5、交班時(shí)應(yīng)向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯、菜、面點(diǎn)和有關(guān)質(zhì)量問題)，并提出處理意見，注意處理好二班之間關(guān)系。

6、遇有特別問題應(yīng)及時(shí)向管理員反映情況以便共同研究，及時(shí)作出解決措施。

7、炊事員就餐時(shí)，由當(dāng)班班長負(fù)責(zé)打菜。

8、認(rèn)真帶好自己的一班人，關(guān)心班里的人員，帶領(lǐng)全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

9、做好進(jìn)菜驗(yàn)收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗(yàn)收。對變質(zhì)食品一律不準(zhǔn)驗(yàn)收。

三、采購員職責(zé)

1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。

3．采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>

4．及時(shí)掌握相關(guān)食品的信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。

5．采購食品時(shí)應(yīng)本著深重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。

四、倉庫保管員崗位責(zé)任

加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)糧食、副食、果物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。

1、進(jìn)庫各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

3、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。

9、每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

10、負(fù)責(zé)制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新。

五、燒菜崗位責(zé)任制

負(fù)責(zé)加工和保證按時(shí)供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

1、必須安照每天菜單安排，進(jìn)行葷素菜配料和烹調(diào)工作。

2、對每天安排的各種葷素菜必須達(dá)到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新，午餐大小葷菜要達(dá)到5個(gè)品種，素菜5個(gè)品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個(gè)品種，素菜4個(gè)品種加1湯。

3、食品加工時(shí)，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時(shí)報(bào)帳，以便合理定價(jià)。

4、早、晚二班做好協(xié)調(diào)工作，相互配合，做到分工不分家。

5、生熟用具和食品必須嚴(yán)格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工。

6、對供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時(shí)對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時(shí)向管理員反映情況，便于采取措施。

7、加工時(shí)要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。

六、鍋爐房崗位責(zé)任制

保證供應(yīng)每天每餐蒸飯間、面食間供氣，并負(fù)責(zé)上午、下午開小供應(yīng)，這是鍋爐司爐工共同職責(zé)。

1、認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴(yán)禁違章操作。

2、鍋爐運(yùn)行時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持崗位，不得任意離開，如確有事離開時(shí)，要有人頂替看管，無事不離開崗位。

3、每天必須按時(shí)燒足開水，以供應(yīng)供應(yīng)。

4、注意節(jié)約用氣、煤，做到隨用隨開，不用就關(guān)，并做到節(jié)約用汽、煤。

5、蒸飯、蒸面食時(shí)要加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)供應(yīng)，中途不得任意中斷送氣。

6、定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備，做到安全生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。

7、定期出爐灰，保持管道暢通，按期進(jìn)行水質(zhì)化驗(yàn)，保證鍋爐正常運(yùn)行。

8、保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。

9、鍋爐運(yùn)行，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、冬季要及時(shí)包扎好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。

七、食堂人員崗位責(zé)任制

一、管理員職責(zé)

1．全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的政治思想工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)幫助解決。

2．負(fù)責(zé)調(diào)配食堂工作人員的勞動(dòng)。

3．考核食堂工作人員的出勤情況、勞動(dòng)態(tài)度、工作態(tài)度。

4．抓好食堂的安全衛(wèi)生工作，關(guān)心食堂人員的身體健康，貫徹食品衛(wèi)生法，杜絕食物中毒事故。

5．教育、督促食堂人員愛護(hù)公物，節(jié)約能源。

6．根據(jù)學(xué)生的身心特點(diǎn)，進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)配，公布每周的菜譜。

7．配合財(cái)務(wù)部門搞好成本核算，定期公布伙食賬目。

8．參加學(xué)校組織的會(huì)議，及時(shí)反饋各方面的信息。

9．對學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)。

二、保管員職責(zé)

1．協(xié)調(diào)食品倉庫適當(dāng)?shù)膸齑?。食品?yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯標(biāo)記，定期檢查，處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

2．計(jì)劃日常市場價(jià)格，保證所有菜肴不虧本。

3．檢查每天接收的食品，保證符合食品質(zhì)量要求，拒收腐爛變質(zhì)食品，并要有驗(yàn)收紀(jì)錄。

4．對購進(jìn)質(zhì)次食品原料，須立即向采購部門詢問原因，并提出處理意見。

5．保持廚房設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài)，提出設(shè)備更新計(jì)劃。

6．食品進(jìn)出的過磅工作，做好領(lǐng)取手續(xù)，做到帳物相符。

7．經(jīng)常翻倉，保持食品的新鮮。

8．填寫每日報(bào)表，掌握食堂的工作狀況。

9．儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑，鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個(gè)人生活用品。

三、班組長職責(zé)

1．微協(xié)調(diào)食堂人員的工作安排，使各崗位保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2．保證加工食品符合質(zhì)量要求，及時(shí)檢查班組的食品加工情況及衛(wèi)生狀況。

3．安排班組人員的作息時(shí)間，保持食堂處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。

4．每餐外購窗位人員的調(diào)配安排，食堂員工工作餐的發(fā)放工作。

5．保持食堂內(nèi)部的環(huán)境整潔。

6．提出班組人員獎(jiǎng)懲方案，供學(xué)校決策。

7．領(lǐng)用勞防用品及各類日常用具。

8．在部門負(fù)責(zé)人不在時(shí)替代工作。

四、司爐職責(zé)

1．每天檢查鍋爐運(yùn)行情況，記錄故障及排除故障的原因和方法。

2．定期沖洗水位表，手動(dòng)安全閥。

3．維護(hù)保養(yǎng)好鍋爐房內(nèi)的設(shè)備，杜絕跑、冒、滴、漏。

4．參加每年司爐證書復(fù)訓(xùn)，遵守安全操作規(guī)程。

5．做好節(jié)能工作。按學(xué)?？倓?wù)處的規(guī)定供氣、供水。

五、廚師

1．全面負(fù)責(zé)大灶的一切生產(chǎn)工作，每周開出菜單。

2．負(fù)責(zé)調(diào)芡湯、脆漿、滾、炸、蒸、煲、燉、烤工作。

3．負(fù)責(zé)漲發(fā)、蒸發(fā)干貨。

4．烹飪各種菜肴必須嚴(yán)格操作，煮熟燒透，不做改刀菜。

5．按每天的菜單要求出菜，合理搭配蔬菜價(jià)數(shù)。

6．每周清潔爐灶。

7．不斷提高烹調(diào)技術(shù)，注意色、香、味。

8．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。節(jié)約用料，杜絕浪費(fèi)。

9．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持文明禮貌，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。

六、菜部

1．根據(jù)每天的進(jìn)料進(jìn)行殺、斬、剪、洗工作。

2．整理、加工蔬菜，并將加工后的原料進(jìn)洗菜處清洗。

3．發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料立即向保管員反映。

4．幫助外購窗位站位及飯部出飯。

5．集中思想，注意安全生產(chǎn)，不在廚房間抽煙。

6．各種用具使用清潔后放歸原處。

7．打掃好周圍的環(huán)境。

8．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。

9．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持文明禮貌，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。

10．嚴(yán)禁私分、私買食品，處理各類物品須經(jīng)總務(wù)處批準(zhǔn)，再行購買。

七、飯部

1．每天的米、粉及糧食制品的領(lǐng)用工作。

2．按計(jì)劃協(xié)調(diào)領(lǐng)用數(shù)量，安排好當(dāng)日品種。

3．保證早、中、晚餐飯的質(zhì)量。

4．掌握好發(fā)酵時(shí)間，中式點(diǎn)心花式品種經(jīng)常翻新。

5．做好周轉(zhuǎn)環(huán)境衛(wèi)生工作。

6．幫助外購窗口站位。

7．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。

八、砧板

1．學(xué)習(xí)掌握廚房貨源的產(chǎn)地、季節(jié)、成率及加工方法。

2．負(fù)責(zé)生熟料的加工、切配。

3．按每天菜單安排領(lǐng)取原料，對原料進(jìn)行斬、片、切加工。

4．做好冷庫的清潔工作，案板的衛(wèi)生工作，保養(yǎng)好所使用的器具。

5．協(xié)助每天的負(fù)購窗口站位。

6．節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。

九、洗碗、菜

負(fù)責(zé)日常需用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作。

2015年9月12日

第三篇：食堂崗位責(zé)任制

食堂崗位責(zé)任制

一、全體食堂人員必須著工作服上崗，不漏發(fā)髻，不留長指甲，保持個(gè)人衛(wèi)生清潔。

二、食堂一律禁止閑雜人等入內(nèi)，保證后廚清潔無污染。

三、后廚人員所需物品的領(lǐng)用應(yīng)遵照規(guī)程，由主廚下單，后勤主管簽字后方可領(lǐng)用。

四、保證后廚食品衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配食用，色香味美。

五、妥善保管后廚用具及大型廚具設(shè)備，若有人為損壞則由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)損失。

六、后廚一切物品為食堂所有，若有人擅自帶走，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)追究責(zé)任并予以辭退。

七、后廚人員因個(gè)人失誤導(dǎo)致飯、菜無法食用的，由責(zé)任人承擔(dān)全部損失。

八、逢每周六衛(wèi)生大檢查時(shí)，全體食堂人員應(yīng)積極配合，做好本部門的衛(wèi)生清理工作。

九、后廚人員禁止在食堂內(nèi)洗漱、洗頭、洗衣服等。

十、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生消毒制度，食堂的餐具、用具必須按時(shí)消毒。

十一、中午午休時(shí)間，全體后廚人員一律撤離食堂，到指定的休息室休息。

十二、做好食堂主管交辦的其他任務(wù)。

第四篇：食堂崗位責(zé)任制

食堂崗位責(zé)任制

一、每日保證員工按時(shí)就餐。

二、嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量，需去皮、去莖的原材料必須按要求操作，確保員工的身體健康。

三、注意個(gè)人衛(wèi)生要干凈，不蓄長發(fā)，不留胡須。

四、制定每日食譜，按食譜進(jìn)行口味的調(diào)換。

五、在食堂制作過程中不得浪費(fèi)，剩余食物材料不可隨意傾倒，要合理利用。

六、灶具、餐具等物品要定置、定位放置，刀具應(yīng)放在指定的安全位置，不可亂放。

七、成品、半成品不得混放，應(yīng)生、熟分開，對變質(zhì)等不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的材料，嚴(yán)格執(zhí)行廢棄處理。

八、廚房應(yīng)經(jīng)常保持干凈整潔。

九、非廚房工作人員不得出入廚房，對個(gè)別人員提出的不符合規(guī)定的要求有權(quán)給予拒絕。

十、認(rèn)真做好每日就餐人員的統(tǒng)計(jì)，做到心中有數(shù)。

十一、對員工一視同仁，不允許發(fā)生厚此薄彼的現(xiàn)象。

電工崗位職責(zé)

一、服從部門領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一安排，保證公司正常用電。

二、加強(qiáng)電中的巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證設(shè)備正常運(yùn)行。

三、加強(qiáng)對變電室、電柜的管理，杜絕任何人隨意進(jìn)入。

四、配合維修人員搞好設(shè)備維修工作。

五、對違反安全用電的行為有權(quán)做出制止，并指導(dǎo)其正確作業(yè)。

六、加強(qiáng)責(zé)任心，提高安全意識，做好安全生產(chǎn)。

統(tǒng)計(jì)崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)每月經(jīng)營的統(tǒng)計(jì)核算工作，及時(shí)正確。

二、編制有關(guān)砼經(jīng)營收、欠款情況統(tǒng)計(jì)報(bào)表，生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表，原材料供應(yīng)報(bào)表，以便領(lǐng)導(dǎo)決策參考。

三、負(fù)責(zé)每日整理砼發(fā)貨單、日生產(chǎn)量，負(fù)責(zé)與外勤人員配合，搞好砼結(jié)算單據(jù)的管理工作。

四、認(rèn)真做好經(jīng)營、生產(chǎn)、供應(yīng)的統(tǒng)計(jì)帳目管理，應(yīng)收、實(shí)收及欠款情況，生產(chǎn)量及原材料供應(yīng)情況要準(zhǔn)確。

五、負(fù)責(zé)對外租車的統(tǒng)計(jì)工作。

六、每周向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供砼生產(chǎn)情況，每月在26日前匯總報(bào)告當(dāng)月的生產(chǎn)總量。

七、與財(cái)務(wù)部門配合，做好對已收款的交接轉(zhuǎn)移，便于兩部門的數(shù)字統(tǒng)一。

辦公室崗位職責(zé)

一、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解、掌握企業(yè)有關(guān)政策、法規(guī)的貫徹執(zhí)行情況。

二、負(fù)責(zé)企業(yè)軟資源的開發(fā)，合理配置人力資源，加強(qiáng)員工的檢查和督導(dǎo)。

三、負(fù)責(zé)各種會(huì)議的組織、準(zhǔn)備、記錄和會(huì)議議定事項(xiàng)的催辦落實(shí)工作。

四、組織起草、審核各種文稿，做好文字綜合和文書處理工作，把好文字關(guān)和政策關(guān)。

五、做好與關(guān)系單位的溝通，搞好企業(yè)與周邊方方面面的關(guān)系。

六、安排好員工生活，搞好后勤服務(wù)工作。

七、負(fù)責(zé)企業(yè)有關(guān)資料、合同的收集和管理。

八、加強(qiáng)對企業(yè)公章使用的管理，做到蓋章有記錄。

九、負(fù)責(zé)辦公用品的管理和發(fā)放，嚴(yán)格控制辦公費(fèi)用。

十、負(fù)責(zé)行政辦公用車的管理，做到出車有記錄，并督促司機(jī)做好車輛的保養(yǎng)維護(hù)工作。

十一、負(fù)責(zé)各衛(wèi)生區(qū)域的管理和監(jiān)督，保證優(yōu)良的場區(qū)和作業(yè)環(huán)境。

十二、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)部門間工作。完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

十三、在站長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織建立文件的質(zhì)量體系，組織《質(zhì)量手冊》程序文件的編寫和修改。

十四、負(fù)責(zé)對文件化質(zhì)量體系的實(shí)施進(jìn)行策劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施，隨時(shí)了解質(zhì)量體系實(shí)施情況，并及時(shí)向管理者報(bào)告。

十五、負(fù)責(zé)管理譯審和內(nèi)部質(zhì)量有關(guān)工作，并管理保存有關(guān)質(zhì)量記錄。

十六、負(fù)責(zé)編制IS09000校準(zhǔn)培訓(xùn)霈求計(jì)劃，協(xié)助培訓(xùn)主管部門搞好培訓(xùn)，負(fù)責(zé)內(nèi)審員的管理工作。

十七、負(fù)責(zé)收集、管理好不合格有關(guān)的信息，負(fù)責(zé)下達(dá)好質(zhì)量體系有關(guān)采取糾下和預(yù)防措施通知書，并驗(yàn)證相關(guān)部門糾正和預(yù)防措施實(shí)施效果。

生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)全站有關(guān)生產(chǎn)方面的組織、安排、人員、機(jī)具和材料的管理。

二、掌握了解設(shè)備運(yùn)行情況、督導(dǎo)維修部做好設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)。

三、時(shí)刻和經(jīng)營部門做好溝通了解業(yè)務(wù)簽訂情況和近期的供應(yīng)計(jì)劃情況合理排產(chǎn)。

四、加強(qiáng)對調(diào)度的督導(dǎo)，及時(shí)做好溝通，了解生產(chǎn)狀況，保證生產(chǎn)渠道的暢通。

五、負(fù)責(zé)在生產(chǎn)過程中所需機(jī)械設(shè)備的租賃，安排好租賃款項(xiàng)的收、支，并督促統(tǒng)計(jì)人員做好統(tǒng)計(jì)工作。

六、加強(qiáng)與器材部門的聯(lián)系，掌握原材料庫存，統(tǒng)一協(xié)調(diào)生產(chǎn)。

七、掌握車隊(duì)有關(guān)情況，保證部門整體工作的完成。

現(xiàn)場調(diào)度崗位職責(zé)

一、遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、每開一個(gè)新工程、新工地完成一個(gè)部位，施工需要第二次進(jìn)工地作業(yè)前“現(xiàn)場”員必須提前到施工現(xiàn)場進(jìn)行考察，作好以下幾項(xiàng)工作：

1、首先與甲方現(xiàn)場工地負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，了解清楚所作業(yè)的砼澆筑物是什么部位，例如基礎(chǔ)墊層，基礎(chǔ)地圈梁，基礎(chǔ)梁，基礎(chǔ)以上結(jié)構(gòu)的柱、梁砼前力墻，現(xiàn)澆樓板屋頂?shù)取?/p>

2、了解清楚現(xiàn)場的地載情況，穩(wěn)放泵車位置是否安全，泵車臂架管最大工作面的（回轉(zhuǎn)半徑）空中是否有障礙物，以保證安全生產(chǎn)。

3、罐車配合泵車作業(yè)，罐車停車位置的地載情況，是否能安全停車。

4、確定罐車由我站出發(fā)至場的最佳路線，到現(xiàn)場的準(zhǔn)確公里數(shù)。

5、應(yīng)清楚的了解現(xiàn)場內(nèi)的路面情況，防止扎胎，及地載情況防止行車出現(xiàn)事故，把考察情況在作業(yè)前，以書面形式報(bào)告給調(diào)度在安排泵車現(xiàn)場，罐車運(yùn)產(chǎn)品時(shí)交待清楚，避免發(fā)生意外，保證安全生產(chǎn)。

三、每開一新工地第一次作業(yè)，“現(xiàn)場”管理人必須與泵車同時(shí)進(jìn)場，指導(dǎo)作業(yè)。

四、準(zhǔn)確卡方，避免作業(yè)完畢剩余砼浪費(fèi)。例：根據(jù)甲方要求一層樓50根砼柱，一次澆筑完畢，在澆筑于最后一根柱時(shí)，一根柱子的砼方量，是8.5 M3，“現(xiàn)場員”必須及時(shí)與負(fù)責(zé)人聯(lián)系，確認(rèn)澆筑完最后一罐，尚差0.5 M3．把此信息及時(shí)反饋給調(diào)度，多余量不準(zhǔn)超過0.2 M3。

五、罐車進(jìn)入現(xiàn)場給泵車送料時(shí)“現(xiàn)場”員必須觀察砼是否異常，如黃發(fā)黑泌水等發(fā)現(xiàn)立即反饋技質(zhì)部采取措施，保證砼質(zhì)量。

六、在開始作業(yè)前“現(xiàn)場”員必須觀察現(xiàn)場情況，所澆筑的構(gòu)注物，作業(yè)面內(nèi)是否有雜物，是否有積水，摸板支頂是否牢固，澆筑柱和墻高度超過3m時(shí)，按規(guī)范要求在適當(dāng)位置予留澆筑孔，應(yīng)提醒甲方修正后，方準(zhǔn)許作業(yè)。

七、執(zhí)行交接班制度，本班調(diào)度在作業(yè)中發(fā)現(xiàn)的問題和注意事項(xiàng)應(yīng)與接班的現(xiàn)場調(diào)度交待清楚，便于接班調(diào)度工作，指導(dǎo)現(xiàn)場順利作業(yè)。

八、我們是服務(wù)單位，“現(xiàn)場”經(jīng)常接觸甲方人員必須做到說話態(tài)度和藹，禮貌待人，講究誠信取得甲方信任，樹立企業(yè)形象。

維修工崗位職責(zé)

一、企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度及本部門有關(guān)要求。

二、認(rèn)真做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、負(fù)責(zé)向本部門領(lǐng)導(dǎo)提出設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)實(shí)施。

四、參與設(shè)備革新和改造，并提出積極的建設(shè)性意見。

五、加強(qiáng)對設(shè)備的巡視，及時(shí)排除故障和隱患。

六、管理好常用工具，不準(zhǔn)丟失或拿出廠外。如有特殊需用，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意后方可進(jìn)行。

車隊(duì)隊(duì)長職責(zé)

一、負(fù)責(zé)車輛、司機(jī)的管理及安檢和行車安全教育工作。

二、加強(qiáng)司機(jī)的素質(zhì)教育工作，合司機(jī)做到愛廠、愛設(shè)備，遵守?cái)嚢枵局贫ǖ挠嘘P(guān)制度，做遵守職工行為準(zhǔn)則的模范。

三、教育司機(jī)遵守交通規(guī)則，嚴(yán)格按調(diào)度指定的路線行駛，需繞道行駛，司機(jī)要及時(shí)通知調(diào)度，以便重新劃定行車路線。

四、加強(qiáng)司機(jī)的職業(yè)道德教育，努力為客戶服務(wù)，服從和尊重現(xiàn)場和工地負(fù)責(zé)人，盡量滿足客戶要求，杜絕蠻干和吃、拿、卡、要的不良風(fēng)氣。

五、監(jiān)督車輛及泵車的保養(yǎng)和衛(wèi)生工作，設(shè)備交接班時(shí)必須保持干凈完好。

六、督促司機(jī)做好交接記錄，并做到每日抽查，每月檢查一次。每日班前要有安全交底，每周一次安全教育，并做好記錄。

檢驗(yàn)員崗位責(zé)任制

一、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。

二、隨時(shí)莊意原材料變化，不合格原材料禁止使用。

三、根據(jù)生產(chǎn)情況和工地情況調(diào)整配合比，保證混凝土坍落度、和易性。

四、檢查生產(chǎn)中配合比執(zhí)行情況，預(yù)定攪拌時(shí)間的實(shí)行，計(jì)量精度是否符合要求，冬施時(shí)水溫、砼溫控制情況。

五、按規(guī)范要求及時(shí)取樣、留試、拆模入標(biāo)養(yǎng)室。

六、混凝土工地取樣須有工地人員簽字證明。

七、混凝土生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題及時(shí)解決，解決不了的及時(shí)上報(bào)。

八、做好各項(xiàng)技術(shù)質(zhì)量工作記錄，保證混凝土質(zhì)量的可追溯性。

泵工崗位責(zé)任制

砼輸送泵是攪拌站行業(yè)重要而且價(jià)值最貴的重要設(shè)備，是把砼運(yùn)送至作業(yè)砼構(gòu)件內(nèi)的必要唯一設(shè)備，沒有它攪拌站就不能生存，因此應(yīng)認(rèn)識它的重要性。愛護(hù)它就像愛護(hù)自己的心臟一樣，泵車運(yùn)行正常，企業(yè)才能正常運(yùn)營。

一、遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度和部門的有關(guān)要求，服從調(diào)度安排。

二、調(diào)度根據(jù)每日生產(chǎn)任務(wù)安排，及時(shí)將泵車派往指定工地和地點(diǎn)，等待砼運(yùn)至現(xiàn)場進(jìn)行泵送。

三、泵體開至現(xiàn)場后，及時(shí)與我公司“現(xiàn)場”人員及工地負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，把泵車穩(wěn)放在便于施工，能發(fā)揮其最大工作面的最佳位置，方便施工，確保安全施工。

四、與我公司現(xiàn)場人員及工地負(fù)責(zé)人聯(lián)系，了解施工現(xiàn)場的地載情況，在泵車作業(yè)面內(nèi)有無障礙物影響作業(yè)，是否會(huì)發(fā)生意外，損壞臂架或損壞甲方設(shè)備等。在情況不明時(shí)，不準(zhǔn)隨意穩(wěn)車，防止輸送砼過程中發(fā)生意外事故。

五、增強(qiáng)提高質(zhì)量意識，應(yīng)牢記質(zhì)量是企業(yè)的生命，泵送砼過程中不準(zhǔn)隨意加水，應(yīng)注意觀察砼顏色是否異常，接料斗內(nèi)是否發(fā)黃、發(fā)黑、泌黃水，砼硬化后表面有晶體析出，或凸起的裂紋，應(yīng)及時(shí)反饋給調(diào)度或技質(zhì)部及時(shí)解決。

六、聽從“現(xiàn)場”或調(diào)度及工地有關(guān)負(fù)責(zé)人安排，保證施工進(jìn)度和作業(yè)的順利進(jìn)行。

七、做好泵車的日常養(yǎng)護(hù)和衛(wèi)生交接班時(shí)。

1、接料斗內(nèi)砼殘留物必須清理干凈，露出接料斗的本來面目。

2、車體外部任何地方不準(zhǔn)有砼殘留物。

八、發(fā)現(xiàn)泵車任何部位有故障和隱患及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門盡快排除，保障設(shè)備正常運(yùn)行，延長設(shè)備使用壽命，增加企業(yè)效益。

九、加強(qiáng)責(zé)任心，生產(chǎn)空余時(shí)學(xué)習(xí)提高掌握泵車的性能、原理，提高駕馭泵車的技術(shù)水平，使泵車正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行（泵車負(fù)責(zé)人在空余時(shí)間組織學(xué)習(xí)）。

十、工作時(shí)不準(zhǔn)隨意離崗，沒有任務(wù)指令不準(zhǔn)隨意開動(dòng)泵車。

十一、做好交接班工作，企業(yè)規(guī)定的交接制度的所有要求。

十二、禮貌待人，增加提高服務(wù)意識。

罐車司機(jī)崗位職責(zé)

罐車是攪拌站行業(yè)三大設(shè)備中至關(guān)重要的設(shè)備，沒有罐車就不能完成安全生毒：因此罐車司機(jī)應(yīng)當(dāng)高度重視，絕非可有可無。愛護(hù)罐車是司機(jī)的基本職業(yè)道德？愛護(hù)罐車要像愛護(hù)自己的眼睛一樣，才能保證罐車的正常運(yùn)行，才能保證企業(yè)的合格產(chǎn)品（砼）運(yùn)送至現(xiàn)場，才能保證順利的完成作業(yè)，才能保證企業(yè)正常生產(chǎn)。

一、遵守企業(yè)的規(guī)章制度，服從調(diào)度的指揮和安排（不準(zhǔn)隨意挑活，有意見町叢在班后會(huì)提出）順利的完成當(dāng)天的作業(yè)計(jì)劃。

二、服從公司現(xiàn)場人員的安排，及時(shí)順利的將砼運(yùn)至指定工地，配合現(xiàn)場泵車砼順利卸下。

三、熟讀牢記我公司制定的“運(yùn)輸攪拌車作業(yè)指導(dǎo)書”所規(guī)定的全部條款內(nèi)容，遵照執(zhí)行。

四、運(yùn)送砼至現(xiàn)場，將送貨單據(jù)按要求送至現(xiàn)場有關(guān)人員，驗(yàn)收簽字后帶回并給統(tǒng)計(jì)人員，即完成一次運(yùn)輸任務(wù)后，單據(jù)要保存完整，不準(zhǔn)丟失和毀壞。

五、車輛的清潔衛(wèi)生關(guān)系重大，它代表著企業(yè)形象，是企業(yè)對外窗口。每日行車必須保證車輛清潔衛(wèi)生，達(dá)到我公司規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

六、遵守交通規(guī)則，保證行車安全，如因違反交通規(guī)則所發(fā)生的罰款等額外費(fèi)由本人負(fù)責(zé)。堅(jiān)決杜絕酒后駕車。

七、加強(qiáng)質(zhì)量意識，任何情況下不準(zhǔn)向攪拌罐內(nèi)加水，若需要時(shí)只有在技質(zhì)部有關(guān)人員指導(dǎo)下方可進(jìn)行。自己應(yīng)努力學(xué)習(xí)本行業(yè)的基礎(chǔ)知識（本公司要定期進(jìn)行核），隨時(shí)觀察砼，發(fā)生異常應(yīng)及時(shí)將信息反饋到調(diào)度。

八、在作業(yè)過程中有權(quán)及時(shí)與調(diào)度溝通反饋現(xiàn)場信息及運(yùn)輸過程中發(fā)生的問題，保證順利的完成作業(yè)計(jì)劃。有義務(wù)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場壓車如超過兩臺車次時(shí)及時(shí)提醒調(diào)度。

九、司機(jī)應(yīng)卸完一車料后，立即清洗攪拌罐，然后返回?cái)嚢枵尽Ｃ恳淮谓恿锨熬鶓?yīng)保證攪拌罐內(nèi)無雜物，無積水。

十、每次接料前應(yīng)保證攪拌罐按正確方向運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)后方能把車開至攪拌樓料口處接料。

十一、及時(shí)清除接料口和放料口殘余砼，交班前應(yīng)做到“兩處”無砼殘留物。

十二、愛護(hù)車輛是對你自己的安全負(fù)責(zé)，應(yīng)自覺對罐車進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)車輛的故障和隱患，及時(shí)解除后，方能運(yùn)行；帶病時(shí)不準(zhǔn)開車。

十三、合理運(yùn)行，精心操作，控制耗油量，節(jié)省各種材料、配件。

十四、禮貌待人，提高服務(wù)意識，樹立企業(yè)形象。

實(shí)驗(yàn)室主任崗位職責(zé)

一、貫徹執(zhí)行上級與技術(shù)質(zhì)量工作有關(guān)的方針、政策、法令、法規(guī)。

二、負(fù)責(zé)本部全面技術(shù)質(zhì)量工作。

三、負(fù)責(zé)制定技質(zhì)部長長運(yùn)和近期的技術(shù)質(zhì)量工作目標(biāo)，并對工作情況進(jìn)行檢查和評定。

四、負(fù)責(zé)召開有關(guān)人員的各種會(huì)議。

五、組織進(jìn)行培訓(xùn)和技術(shù)考核工作。

六、砼質(zhì)量問題的分析，解決，審定，處理。

七、主管9000和10012管理體務(wù)工作，監(jiān)督管理事務(wù)的執(zhí)行情況。

車管員崗位職責(zé)

一、驗(yàn)收

1、三核對：核對器材名稱、規(guī)格型號、數(shù)量是否與到貨通知單相符，核對出廠合格證是否與實(shí)物相符，核對單據(jù)憑證。

2、死不入：無計(jì)劃采購不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不入賬，破損，短缺（超過規(guī)定）不經(jīng)處理不入賬，質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)（訂貨要求）不入賬，單據(jù)憑證不符不入賬。

3、五做到：檢R、過磅、重量，開箱，親自過數(shù)，材料入庫上架定位擺放整齊，對部分物資（儀表、儀器）要讓用戶親自檢驗(yàn)，及時(shí)開單驗(yàn)收，保證日清月結(jié)，做好各部門的購貨記錄。

二、發(fā)放

1、三核對：核對領(lǐng)料單位，核對料單印簽，核對器材名稱，規(guī)格，數(shù)量。

2、四不發(fā)：名稱，規(guī)格不符不發(fā)，涂改料單不發(fā)，非單位專職人員不發(fā)，無

手續(xù)不發(fā)。

3、二堅(jiān)持：堅(jiān)持先進(jìn)貨先發(fā)料，堅(jiān)持易損物資先發(fā)。

三、保管

1、四不準(zhǔn)：庫內(nèi)物資無合法手續(xù)不準(zhǔn)拿出，不得借出，不準(zhǔn)使用，不準(zhǔn)送人。

2、二及時(shí)：日清月結(jié)下帳及時(shí)，各種填表填報(bào)及時(shí)。

3、四無：庫存無差錯(cuò)，無損壞，無丟失，五腐爛變質(zhì)。

4、三對口：帳、物、卡對口。

四、檢查

1、查擺放位置，蓋墊是否完整。查動(dòng)態(tài)器材帳、卡、物是否符合，查待收，待發(fā)器材保管是否完好。

2、看賬冊、單據(jù)是否整理好，看庫房門窗，燈火，門鎖是否

第五篇：食品安全管理員崗位責(zé)任制

食品安全管理員崗位職責(zé)

在上級部門的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理規(guī)章制度，并做好以下工作：

1、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度，探索和推行先進(jìn)管理規(guī)范和手段。

2、定期組織開展本單位食品安全自查和管理，并做好記錄。對違反法律規(guī)定和不符合衛(wèi)生要求的行為進(jìn)行批評、制止，嚴(yán)重者及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出處理意見。

3、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。定期開展內(nèi)部考核。組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

4、定期組織開展場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，組織檢查場所條件、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。

5、主動(dòng)接受市場監(jiān)管部門的培訓(xùn)考核，積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，建議單位領(lǐng)導(dǎo)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營，并及時(shí)向市場監(jiān)管部門報(bào)告。

6、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。