第一篇：大學食堂漲價調(diào)查報告

大學食堂漲價問題調(diào)查

對大學生來說，學校食堂漲價不是件小事。因為大學生沒有固定收入，他們是純粹的消費者，而學校食堂每漲價一分，大學生的負擔就加重一分。食堂漲價意味著生活壓力的加大。對于貧困大學生來說，學校食堂漲價更意味著生活質量的降低。面對食堂的漲價，大學生沒有絲毫的話語權。但是，學校食堂漲價關系到每個學生的切身利益，對此，我們進行了相關調(diào)查。

（一）、調(diào)查結果

針對“大學食堂漲價問題”這一問題進行了問卷調(diào)查，在100名參與調(diào)查的網(wǎng)友中，73%早餐在3-4元，85%午餐在7元以上，68%認為食堂價格貴，57%認為學校餐廳性價比一般，51%的人認為食堂漲價對自己影響很大，42%的人覺得在承受范圍之內(nèi)，42%的人認為對自己有影響但影響不大，7%的人說食堂漲價對自己不會有影響。

走進我們學校的一個食堂，炒飯和炒面都是在4元以上，米飯是0.5元一兩。饅頭0.5元一個，而且打得菜分量也縮水了，一份菜里常常只看到了兩塊雞肉其余全是土豆。大部分同學現(xiàn)在一頓飯得花7元，一個月伙食費就得花費600多元啊。

食堂飯菜價格太貴引起了一些學生的不滿，一些學校食堂價格雖然未出現(xiàn)上漲的情況，但是不少學生反映飯菜的“質量下降”了，“胡蘿卜炒肉里面的肉越來越少了，胡蘿卜越來越多了”，看起來分量沒變，但是卻是一種“變相漲價”。“食堂的大勺、深勺，換成了小勺、淺勺，食堂師傅的腕上動作也很靈活，給菜時拿勺子的手還抖一抖，還有大部分是辣椒……”大學生調(diào)侃得最多的當是師傅的愈見成熟的“抖勺功”。

（二）、原因分析

食堂漲價話題，也成了高校管理者的頭疼和敏感話題。2010年11月19日國務院辦公廳就發(fā)布《國務院關于穩(wěn)定消費價格總水平保障群眾基本生活的通知》，《通知》要求按照隸屬關系，增加對大中專院校家庭經(jīng)濟困難學生和學生食堂補貼，各大中專院校要保持學生食堂飯菜價格基本穩(wěn)定。

究其原因，從2003年開始，我國經(jīng)濟進入新一輪的景氣周期驅動經(jīng)濟增長的內(nèi)生動力非常強勁，年均GDP增速達10%以上，預計今后幾年我國都將保持較高的增長速度。較高的經(jīng)濟增長速度將刺激社會總需求上升，推動物價上漲。同時，供給瓶頸制約引起生產(chǎn)價格大幅度上漲，我國是一個市場經(jīng)濟初步形成的國家，經(jīng)濟結構中還存在著不適應市場經(jīng)濟發(fā)展要求的一面，突出表現(xiàn)在經(jīng)濟結構重型化趨勢明顯。另外，在投資和經(jīng)濟快速增長的情況下，農(nóng)業(yè)、能源、交通運輸?shù)然A產(chǎn)業(yè)部門不堪重負，形成了新的“瓶頸”制約，從而引起了這些領域價格水平的迅速上漲，并最終推動全社會價格總水平的上漲.經(jīng)濟快速發(fā)展中對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的忽視，導致糧食供給缺口。最后，近年來出現(xiàn)了房地產(chǎn)熱導致大量土地被占用，糧食播種面積逐年下降，再加上自然災害比較嚴重，而同時種糧成本逐年上升糧食供求缺口不斷擴大，從而引起本輪糧價的爆漲。

部分高校相關負責人曾在接受記者采訪時表示，“食堂成本與售價倒掛已經(jīng)有很長一段時間了，學校食堂僅僅是在靠學校的補貼生存，但是如果價格仍然持續(xù)上漲的話，學校也很難撐下去了”。湖南師范大學餐飲服務中心則回應，無論新老食堂，菜品的價格對比從前都從未提高，食堂也只是在苦苦支撐。再艱難，學校也會守住底線，盡量在穩(wěn)定伙食質量的同時不漲價。

從高校食堂的重要地位可以看出，其作用是給學生提供生活保障，通過其物美價廉的餐飲服務使得學生在學校正常的生活學習，維護學校正常的教學秩序、維護大學校園的穩(wěn)定。這就決定了高校食堂必須具有公益性。但同時，在市場經(jīng)濟的體制下，高校學生食堂又是一個經(jīng)濟實體，它本身明顯不是一個福利性組織和公益性組織，它要獨立經(jīng)營，自負盈虧，進行成本核算并獲取一定利潤，因而不能提供無償服務和進行虧本經(jīng)營，大學食堂這個經(jīng)濟實體要獨立生存，就必須具有經(jīng)營性。公益性要求食堂經(jīng)營要讓利于廣大學生，而經(jīng)營性又決定食堂必須以盈利為目的，顯然高校食堂的公益性和經(jīng)營性顯然是一對矛盾體。

（三）、問題解決方案

對于這個問題，一方面繼續(xù)爭取得到政府和學校給予高校學生食堂的優(yōu)惠政策和資金補貼；另一方面要加強高校自辦食堂的管理，保證高校學生食堂基本大伙不漲價、質量不下降，滿足大部分學生的需求，特別保障好貧困學生的生活；同時還要積極引入社會優(yōu)質企業(yè)進入校園，通過競爭和監(jiān)管及保障體系，使高校學生食堂能正常、穩(wěn)定、持續(xù)地運營。

一、穩(wěn)定飯菜價格

針對近年來市場供應特別是糧油、蔬菜、肉類等食品價格上漲的情況，甚至中央領導同志多次作出重要批示，對做好學生食堂工作，穩(wěn)定飯菜價格和質量提出了明確要求，國務院辦公廳發(fā)出專門通知，進行工作部署。教育部先后下發(fā)一系列文件并召開會議，要求各地教育部門和高校充分認識學生食堂工作的重要性，全面加強食堂管理，切實落實好有關政策，穩(wěn)定學生食堂飯菜價格。這充分體現(xiàn)了抓好學生食堂工作不僅僅是高校餐飲部門的事情，也是牽動整個國家全局的大事。因此，高校在學生食堂工作中遇到的困難，要真實地反映上去，爭取及時得到政府和學校給予學生食堂的優(yōu)惠政策和資金補貼。高校自辦的學生食堂要積極挖掘，不斷創(chuàng)新，努力降低成本。特別是要在伙食物資采購、倉儲、生產(chǎn)加工過程和人力資源等方面實施科學管理、精細管理，最大限度地降低成本。如：大宗物資采購要走聯(lián)合采購的道路，直接在產(chǎn)地、廠家中進行招投標，小批量食品實行定點采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本；食品加工制作環(huán)節(jié)中，要注重降低水、電、蒸汽、燃油、天然氣等消耗，杜絕跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象；在日常事務中要減少非生產(chǎn)性成本的支出。

嚴格執(zhí)行成本核算制度，對每天食堂的原材料投放進行準確計算，認真核定。若確實出現(xiàn)了食堂虧損現(xiàn)象，要及時向學校反映，爭取得到學校對食堂減免水、電、氣和正式工的工資、津貼等運行費用政策，以確保學校食堂同品種、同質量的食品低于校園外的市場價格。若食堂長時間倒掛和嚴重虧損，還要主動向學校申請一定的伙食補貼，用來穩(wěn)定飯菜價格，保證飯菜質量不下降，飯菜價格不上漲。

二、積極穩(wěn)妥開放校內(nèi)餐飲市場

1.開放校內(nèi)餐飲市場，引入社會優(yōu)質資源，形成競爭格局，實行優(yōu)勝劣汰。目前很多高校自辦學生食堂所占比例還是很大，由于這些食堂缺乏專業(yè)化、集約化能力，普遍存在運行效率低、成本高等問題。這就要發(fā)揮市場在高校飲食資源配臵中的作用，有選擇地引進高水平的專業(yè)化餐飲公司進入校園來經(jīng)營學生食堂，形成校內(nèi)學生食堂之間的競爭，為廣大師生提供較多的選擇餐飲消費的空間，得到更多實惠和高質量的服務。

2.隨著國家經(jīng)濟不斷發(fā)展，每個學生家庭的收入普遍都有所增長，很多同學對

生活質量的要求也相應在提高。為保證學生就餐質量在原有的基礎上有所提高。高校飲食管理部門在積極引導社會餐飲企業(yè)進行平價服務的同時，也要允許社會餐飲企業(yè)在相互競爭中，隨市場原材料價格的調(diào)整來合理波動飯菜價格。對家庭條件好的學生群體，可以搞飲食特色服務，不斷翻新花樣，實行新品種新價格，合理規(guī)避價格質疑的風險，以達到保本、微利經(jīng)營。

3.高校要積極為進入校園的社會餐飲實體創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，提供必要的條件，同時，還要加強對校內(nèi)與論的引導，讓廣大同學們理性地看待目前市場上食品價格上漲的原因，知道學生食堂飯菜價格浮動是適應市場經(jīng)濟規(guī)律，只有隨行就市才能維持食堂長期的正常運轉，以最大限度地爭取同學們的理解和支持。

4.為減輕學校負擔，降低學生食堂運行成本，保持高效、良性發(fā)展。各地方政府、各高校有責任和義務，完善市場競爭機制，加快培育經(jīng)營學生食堂的規(guī)?；?、專業(yè)化隊伍，不斷降低經(jīng)營成本，提高服務質量水平。

三、建立監(jiān)督管理體系，創(chuàng)造良好的校內(nèi)餐飲環(huán)境，使食堂規(guī)范化運行政府職能部門側重行政執(zhí)法：重點保證學生食堂飲食衛(wèi)生安全，監(jiān)督守法經(jīng)營，查處假冒偽劣，違法違規(guī)等現(xiàn)象。高校伙食行業(yè)組織側重專業(yè)指導：制定高校餐飲行業(yè)準入制度、退出制度和監(jiān)管制度，維護高校餐飲市場的有序競爭。加強學生食堂標準化體系建設，制定合理的飯菜質量標準、價格標準、服務標準，為高校飲食管理人員提供有效的依據(jù)。還要宏觀指導和控制高校學生食堂大宗物資采購、成本核算、行業(yè)自律等方面的問題。學校職能部門側重日常管理。要指導食堂合理確定各種檔次的菜肴，多增加低價菜品種和數(shù)量，每周要更換食譜。食堂在定飯菜出售價格時，必須由飲食管理部門審核每份飯菜重量及質量，其中也包括葷菜肉、蛋所占比重或重量。在定價過程中，要堅持原材料進價低，出售給學生的價格也要低的原則。對市場物價下降的原料，要監(jiān)督食堂把出售的價格迅速調(diào)整下來，以維護學生的利益。當市場行情發(fā)生變化，食堂要調(diào)整價格時，必須逐級報告，經(jīng)飲食管理部門審批同意后方可實施。對風味菜肴、特色小吃也要確定最高限價，不得以盈利為目的。食堂要每天公布進貨價格，通報市場行情，反映原材料漲落情況，讓學生有知情權，做到明明白白消費。要經(jīng)常組織食堂經(jīng)營人員與廣大師生溝通，主動接受監(jiān)督，把高校食堂伙食辦得讓學校領導放心，讓學生滿意。

師生員工側重民主監(jiān)督：要積極引導廣大師生樹立維權意識，自覺運用法律武器來保護自己。通過各種協(xié)會組織，定期檢查、監(jiān)督食堂管理和經(jīng)營行為，發(fā)現(xiàn)問題及時向有關部門反映，爭取在第一時間得到解決。

四、建立高校學生食堂價格應急平抑機制

高校不僅要解決好眼前穩(wěn)定學生食堂飯菜價格問題，而且還要重點解決好學生食堂今后飯菜價格長期穩(wěn)定的問題。近年中國經(jīng)濟發(fā)展快，人民生活水平大幅提高，消費水平也隨著提高，物價上漲是趨勢。但物價上漲又具有周期性和偶發(fā)性。只要我們能認識規(guī)律、運用規(guī)律，積極采取多種形式一定會很好解決這一難題。高?？梢栽诿磕陮W生學費中提取1%做為平抑物價上漲基金，由學校財務部門統(tǒng)一掌握。如再遇到市場物價突漲，就可以拿出來用于保證學生食堂基本大伙的補貼。另外，在市場物價平穩(wěn)期間，食堂要采取豐年補欠年的辦法，每年要結余一點，作為今后學校補貼學生食堂基本大伙的配套資金。

五、我們學生自己該如何應對：

1.節(jié)儉：減少不必要的開銷，盡量降低生活成本。

2.做一些社會兼職（家教、鐘點工等）或者勤工儉學等方式自己賺錢以減輕家

庭負擔。

3.根據(jù)自己的經(jīng)濟情況適度消費，避免不必要的浪費。

4.不隨波逐流，要獨立、冷靜機智地對待上漲形勢，合理科學的理財

總之，高校餐飲要用科學的發(fā)展觀來指導學生食堂長期穩(wěn)定工作，充分利用政府、學校、社會的力量，解決好因市場物價上漲，給高校學生食堂帶來的巨大困難，改變過去單純依靠行政手段來應急的被動局面。

第二篇：食堂漲價調(diào)查報告的格式1

目錄

1、引言

食堂問題是現(xiàn)代大學生生活中的重要一環(huán)，它不僅關系到學生的吃飯問題，更是影響到學生的飲食健康和日常生活問題。據(jù)這次調(diào)查顯示，廣州大學生中近96%的同學都是通過學校食堂來解決生活的一日三餐。而近來，隨著人民幣升值和物價通脹影響，近段時間學校食堂差價上漲明顯，而基于食堂對學生群體生活影響的重要性考慮，這必然將對學生生活產(chǎn)生較大影響。本次調(diào)查摘要對食堂的經(jīng)營現(xiàn)況、存在問題和改進意見三方面，來對學校食堂問題作出調(diào)查，并進行分析，進而提出一些建議。

本調(diào)查報告，力求事實客觀。因為大學生是高校食堂的主要消費對象，我們將針對大學生對學校食堂問題認識的具體情況開展調(diào)查，從學生的視角來進行分析闡述，對學校食堂的飯菜價格、飯菜質量、還有對生活的影響和建議等方面進行調(diào)查。在調(diào)查過程中，我們總結得出食堂飯菜漲價對大學生生活的存在較大影響，而學生消費也隨著這一現(xiàn)象，有一定程度的改變，部分學生認為飯?zhí)玫娜鏉q價存在不合理的地方，進一步加大學生與飯?zhí)弥g的矛盾。

2、調(diào)查方法

本次研究中同時采用定性和定量相結合的研究方法。在定性研究部分，我們將注意力集中在以下方面：

1.學生到學校食堂用餐的原因，造成學生不在食堂用餐的原因；

2.食堂漲價后，學生的應對措施和用餐變化，來進一步分析對學生生活造成的各種影響； 3.了解食堂漲價后，學生對食堂不滿意的地方和和建議，確定監(jiān)督高校食堂、食堂改進方式 在定量研究部分，我們將注意力集中在以下方面： 1.了解學生到高校食堂用餐的頻率； 2.著重了解學生用餐費用的多少，認為食堂菜價怎么樣，進一步了解學生對漲價的接受程度、認為現(xiàn)學校飯?zhí)脻q價的合理程度。

3.了解食堂漲價對學生生活造成的影響程度

研究區(qū)域：龍洞高校區(qū)、五山高校區(qū)

問卷樣本數(shù)量：廣工龍洞30份，五山華工25份，五山華農(nóng)25，其他高校（網(wǎng)絡調(diào)查）20份，另多備份8份問卷作為數(shù)據(jù)誤差統(tǒng)計。一共108份問卷，而實際有效統(tǒng)計問卷為100份。

被訪問者條件： 1.廣州在校高校學生

2.訪問男女比例約各占1/2 3.大一到大三的學生人數(shù)占總人數(shù)85% 4.月生活費用500-1500元的占80份

調(diào)查結果的準確性主要受以下因素的影響： 1.抽樣方法，越隨機越好；

2.被訪者的條件，越具有針對性越好； 3.樣本規(guī)模，越大越好；

4.在數(shù)據(jù)收集工作中嚴格的質量監(jiān)督和控制。

理論上講，樣本說越大，抽樣誤差就越少，結果的代表性就越好。然而，同時考慮時間和費用因素，大樣本并不一定是最有效率的辦法。

在隨機抽樣條件下，樣本規(guī)模為100，則抽樣誤差為9.8%

3、結果和局限性

3.1結果

基本信息：

5452人數(shù)50484644男女性別1.性別，男47份，女53份

男、女比例為47:53，將近，男女1:1比例。2.3所在學校以及年級

學校 人數(shù) 年級 人數(shù) 廣工 30 大一 15 年級華工 25 大二 37 華農(nóng) 25 大三 33 網(wǎng)絡（其他高校）大四

大一大二大三大四

調(diào)查對象分布于多校，主要有廣工龍洞、五山華農(nóng)、五山華工等，其中大

二、大三的學生為大多數(shù)共占主體的70%，其余大一和大四共為30% 4.月生活費用

費用（元）500以下 500-800 800-1000 1000-1500 1500以上 人數(shù)（人）12 52 21 9 8 2

生活費60人數(shù)（人）40200500元以下1000-1500金額（元）人數(shù)（人）6050403020100人數(shù)（人）500以下800-1000

月生活費用在500-1000元，占絕大多數(shù)，占80%

問卷主體：

到學校食堂用餐情況 Q1.吃飯頻率

頻率 人數(shù) 經(jīng)常

人數(shù)1000-1500偶爾

經(jīng)常1500以上500-800不去

偶爾不去

調(diào)查顯示，大部分學生通過食堂來解決用餐問題，而不去食堂的同學僅占總調(diào)查人數(shù)的6% Q2.不到食堂用餐原因

在一題吃飯頻率中，有4人選擇了“不去”這一選項，而這四人不去的原因有：

選項 人數(shù) 口味差 種類少 衛(wèi)生不好 環(huán)境差 要排隊 其他 1 0 0 1 0 3 2.521.510.50系列1差少差隊排要味類好境口種不

結果顯示，學生不去飯?zhí)糜貌偷闹饕蚴?，飯菜的口味差和種類少造成的，其次是因為環(huán)境差和要排隊等問題。Q3.到食堂用餐原因

此題為多選題，而其余96人經(jīng)?；蚺既坏斤?zhí)糜貌偷脑蛴校?/p>

50403020100干凈人數(shù)22近，服務可選便宜其他方便好菜式4410002424.5100人數(shù)百分比百分比23.5642.319.62%

結果顯示，學生到食堂用餐主要原因是距離近，方便，占42.31%，而其次是干凈和可選菜式多各占23.56%、24.51%，其余是因為相對便宜，才到食堂用餐的。

飯菜價格 Q4.一餐花費

花費 2-3元 人數(shù) 7 百分比 0.072917 衛(wèi)生環(huán)其他3-5元 5-7元 7-10元

7 0.375 0.447917 0.0729167 10元以上

0.03125 多數(shù)人一餐花費在5-7元范圍，占44.79%，其次是3-5元占37.5%，其余17.71%，即多人數(shù)人落在3-7元范圍。

50403020100百分比人數(shù)3元5元7元10元以上2-3-5-7-10元

Q5.認為蔬菜價格 選項 很便宜

較便宜

一般 較貴 好貴 人數(shù) 20 34 33 0

人數(shù)4035302520人數(shù)151050很便宜較便宜一般較貴好貴

多人數(shù)落在一般到較貴范圍，說明學生普遍認為蔬菜價格的心態(tài)

選項 很便宜

較便宜

一般 較貴 好貴 男 0 3 11 19 0 女 17 23 4 0

403530252015男女1050很便宜較便宜一般較貴好貴

上圖顯示，其中，男生多數(shù)認為蔬菜價格偏貴，而女生認為普遍一般。Q6.認為肉類價格

選項 很便宜 較便宜 一般 較貴 很貴

人數(shù) 5 10 26 49 5

人數(shù)60504030人數(shù)20100很便宜較便宜一般較貴很貴 多數(shù)學生認為肉菜價格偏高

選項 男 女

很便宜 較便宜 一般 較貴 很貴

0 3 10 24 5 5 7 16 25 0 6050403020100很便宜較便宜女男一般較貴很貴

其中，女生對肉類漲價較為敏感，認為偏高，同時男生也認為價格有所升高，較女生人數(shù)占少

Q9.認為漲價合理情況

選項 人數(shù) 百分比 合理

58%

不合理

42%

人數(shù)合理不合理隨著中國的通貨膨漲，物價上漲后，對于食堂漲價其中58%的同學認為此次食堂漲價是合理的，其中42%的同學認為不合理，不應該漲。Q10.認為漲價后食堂菜質、菜量的變化

選項 人數(shù) 百分比

菜質有

菜質不

所改進，沒變化 行，分量其他

份量也

也不足

還行

34 4 0 53% 41% 5% 0 6

人數(shù)沒變化菜質不行，分量也不足菜質有所改進，份量也還行其他

學生對于漲價后食堂的飯菜質量評價，其中一半的人認為沒什么變化，還有41%的認為菜質變差，而且份量同樣變少了，僅有5%的認為，食堂飯菜有所進步。

選項 女生 男生

菜質有

菜質不

所改進，沒變化 行，分量其他

份量也

也不足

還行 24 0 0 24 10 4 0 302520151050女生男生沒變化菜質不行，分量也不足菜質有所改進，份量也還行其他

男女生所表示出的意見不同。女生相較大多數(shù)男生認為菜質不行，分量也不足

食堂漲價對在校大學生造成的影響 Q8.認為食堂價格變化

選項 人數(shù)

上升

下降

沒有明顯變化 0 7 7

人數(shù)沒有明顯變化7下降0上升85020406080100人數(shù)

絕大多數(shù)同學都認為近一個學期飯?zhí)脙r格有明顯變化，且呈上升趨勢Q11.影響程度

選項 好大

較大

一般

無影響 無所謂 人數(shù) 12 17 39 4 9 百分比 14%

21%

48% 5% 12%

人數(shù)454035302520人數(shù)151050好大較大一般無影響無所謂

選項 好大

較大

一般

無影響 無所謂 女生 12 17 14 0 0 男生 0

0 4 9

***050好大男生女生較大一般無影響無所謂

廣州大學生普遍認為食堂漲價對學生的生活影響一般，其中21%的學生認為影響較大，14%的學生認為影響很大，此外，受影響較大的女生偏多。與校外餐廳對比情況

Q7.同等價位，選擇用餐地

選項 人數(shù)

飯?zhí)?/p>

校外

人數(shù)其他 6050403020100飯?zhí)眯Ｍ馄渌藬?shù)

從此可以看出，學生對于同等價位的用餐地沒有特殊偏好，選擇飯?zhí)煤托Ｍ饩筒偷娜藬?shù)趨于均等。

學生對食堂漲價提出的問題以及建議 Q12.對應食堂漲價措施

與校方和食堂交減少去食堂的次 向有關媒體反繼續(xù)到食堂選項

涉 數(shù) 映

吃 10 12 51 人數(shù)

22% 11% 13% 53% 百分比

人數(shù)與校方和食堂交涉減少去食堂的次數(shù) 向有關媒體反映 繼續(xù)到食堂吃 從此處看出，53%的學生應對食堂漲價問題，選擇繼續(xù)去食堂吃，不采取任何措施，只有少部分其他學生會想要找辦法改變現(xiàn)狀。Q13.知道學校食堂政策優(yōu)惠和資金補貼情況

選項 人數(shù)

百分比 知道 19 23.46% 不知道

76.54%

知道不知道

由此可知，絕大多數(shù)人不知道有關政策優(yōu)惠和資金補貼的情況，占76.54%，知道僅占23.46% Q14.認為成立學生對食堂監(jiān)督組織的必要性

50403020100系列1有必要沒有必要非常有必要無所謂

非常有必要

49.38% 有必要 沒有必要

0 39.51% 0 無所謂 11.11% 數(shù)據(jù)中，認為沒有必要成立監(jiān)督組織的同學為零，可以看出，學校食堂與學生之間存在矛盾。而無所謂的11.11%，非常有必要的49.38%，有必要的39.51%，因而88.89%的同學認為建立監(jiān)督組織機構是有效的。Q15.希望監(jiān)督組織帶來的改變

***050人數(shù)百分比格度量類隊飯排價態(tài)質菜務菜飯服飯飯菜種吃其他

選項 飯菜價格 人數(shù) 37 百分比 29．6% 服務態(tài)度 飯菜質量 飯菜種類 吃飯排隊 39 14 15 16% 31．2% 11．2% 12% 其他

0 0 本題為多選題，由此得出，學生相對飯菜價格，更為重視飯菜質量，希望飯菜質量能改變的31.2%，而僅此于飯菜質量，希望飯菜價格改變的29.6%，兩者說明食堂飯菜性價比不高，不能達到學生的需求。而其他原因包括服務態(tài)度、飯菜種類、吃飯排隊共占39.2%，其中飯菜質量占11.2%，就是相對而言，食堂飯菜種類較多，學生的選擇性能力相對得到滿足。Q16.對學校的不滿經(jīng)歷和意見

3.2局限性

由于本小組成員的專業(yè)知識能力有限，調(diào)查還存在很多的不足，具體有以下幾點： 1．調(diào)查對象僅局限于本校以及五山校區(qū)的高校在校學生，內(nèi)容比較片面不能代表具體的市場信息。

2．本小組制作的調(diào)查問卷存在很多不足，不能去更全面的了解到真實的市場信息。3．由于我們局限性的知識于視野，使得調(diào)查所反映的信息有片面性和局限性。4由于時間和資金的不足，使得本次調(diào)查反映的信息不是很準確。因為種種原因使得本次調(diào)查存在諸多不足，望諒解為謝！

4、結論和建議

從調(diào)查結果可以看出，食堂問題在現(xiàn)代大學中具有重要的地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題。還關系到學生的日常生活。從各方面的數(shù)據(jù)分析可以看出，學生基本上都回去學校食堂就餐，只有一小部分同學選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分兩方面可以看出，多書同學對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至會覺得偏少不夠吃，現(xiàn)在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要再分量上尋找平衡。大學生也算是一個 弱勢群體沒有經(jīng)濟能力?；旧隙际强考彝ブ?，也希望食堂方面可以體諒。學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調(diào)在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應加大降價幅度和種類；二是應適當增加飯菜分量，適當?shù)淖尷趯W生；三是學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應恢復經(jīng)濟套餐的存在。對學校采取的補貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學生省錢，得到真的實惠。

附錄

一． 參考文獻

二．市場調(diào)查計劃書

調(diào)查項目背景

食堂問題是現(xiàn)代大學生生活中的重要一環(huán)，它不僅關系到學生的吃飯問題，更是影響到學生的飲食健康和日常生活問題。據(jù)這次調(diào)查顯示，廣州大學生中近98%的同學都是通過學校食堂來解決生活的一日三餐。而近來，隨著人民幣升值和物價通脹影響，近段時間學校食堂差價上漲明顯，而基于食堂對學生群體生活影響的重要性考慮，這必然將對學生生活產(chǎn)生較大影響。本次調(diào)查摘要對食堂的經(jīng)營現(xiàn)況、存在問題和改進意見三方面，來對學校食堂問題作出調(diào)查，并進行分析，進而提出一些建議。

調(diào)查目的

調(diào)查目的：基于近段時間各大高校食堂飯價上漲，對學生群體生活的影響。通過調(diào)查分析，找出問題，進而對食堂的經(jīng)營現(xiàn)況、存在問題進行分析，為學生提供良好的生活消費環(huán)境。

調(diào)查對象

本次調(diào)查的對象均為廣州在校大學生，訪問男女比例約各占1/2，大一到大三的學生人數(shù)占總人數(shù)85%，月生活費用500-1500元的占80份

調(diào)查方式

結構式問卷，街頭定點訪問，樣本容量為100份，問卷采取無記名方式，并嚴格保密

抽樣設計

此次調(diào)查決定采取分層抽樣和隨機抽樣相結合的方式，以各高校大學生為對象，進行問 卷調(diào)查，樣本容量100份，另多備份8份問卷作為數(shù)據(jù)誤差統(tǒng)計。一共108份問卷，而實際有效統(tǒng)計問卷為100份。

調(diào)查內(nèi)容

1.學生到學校食堂用餐的原因，造成學生不在食堂用餐的原因； 2.食堂漲價后，學生的應對措施和用餐變化，來進一步分析對學生生活造成的各種影響； 3.了解食堂漲價后，學生對食堂不滿意的地方和和建議，確定監(jiān)督高校食堂、食堂方式 4.了解學生到高校食堂用餐的頻率；

5.著重了解學生用餐費用的多少，認為食堂菜價怎么樣，進一步了解學生對漲價的接受程度、調(diào)查費用

問卷調(diào)查費用：10.6元

調(diào)查時間

按調(diào)查的程序，可分為6個小項目，具體安排如下： 2天 調(diào)查方案、問卷設計 1天 問卷修改、確認 4天 問卷訪問階段 4天 數(shù)據(jù)處理階段 2天 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

3天

調(diào)查報告撰寫階段

調(diào)查人員

羅曉菁 羅楠

其他事項 合作要求

姓名 學號 完成哪部份工作

羅曉菁 3207004259 收集整理調(diào)查資料、設計調(diào)查問卷、實施調(diào)查、資料數(shù)據(jù)圖形處理、撰寫調(diào)查報告

羅楠 3207004258 收集整理調(diào)查資料、設計調(diào)查方案、收集數(shù)據(jù)、收集分析資料、整理調(diào)查報告

報告提供形式

書面調(diào)查報告形式

三． 調(diào)查問卷

食堂菜價調(diào)查問卷

親愛的同學: 你好！我們是廣州市大學生代表訪問團，為了廣大學生的切身利益，針對近段時間學校食堂菜價和菜質服務問題，開展了這項調(diào)查，想傾聽一下您的寶貴意見，您的意見對我們很有幫助。本調(diào)查將對您的回答和您的身份進行保密，請根據(jù)自己實際情況填寫，在每題的答案中選擇一個打“√”，（如果沒有特殊說明，每題只有一個答案）。

衷心感謝你的支持與合作！

一、基本信息：

1.您的性別是（）

A 男

B 女

2.您所在的學校________________ 3.您所在年級是()

A 一年級

B 二年級

C 三年級

D四年級 4.您一個月家里給的生活費大約有

A 500元以下

B 500-800元

C 800-1000元

D1000-1500元

E 1500元

二、問卷主體：

1.你這學期到飯?zhí)贸燥埖念l率是（）（選A或B轉題3）A 經(jīng)常

B 偶爾

C 不去

2、你不愿意在食堂就餐的主要原因?（終止問卷）

A飯菜口味差 B選擇種類少 C飯菜衛(wèi)生不好 D食堂環(huán)境差 E打飯要排隊,時間長 F其他

3、（多選）你到那食堂用餐的原因是（）

A食堂比較干凈 B食堂近,方便 C 較為便宜

D食堂服務好 E食堂可選的菜多 F其他

4、你一般一餐要花多少錢（）

A 2-3元

B 3-5元

C 5-7元

D 7-10元 E 10元以上

5、你覺得食堂蔬菜的價格怎么樣？（）A很便宜 B較便宜

C一般

D較貴

E很貴

6、你覺得食堂肉類的價格怎么樣？（）

A很便宜 B較便宜

C一般

D較貴

E很貴 7.您在同等價位的情況下，會選擇什么地方用餐？ A 飯?zhí)?/p>

B 校外

C 其他

8.你認為這一學期飯?zhí)脙r格有變化嗎？（選C終于問卷）A 上升

B 下降

C 沒有明顯變化

9、你認為食堂這樣漲價合理嗎？（）A合理

B不合理

10、你覺得漲價后的食堂菜質、份量怎樣？（）

A沒變化 B菜質不行，份量也不足

C菜質有所改進，份量也還行 D其他 11.你認為漲價給你帶來什么樣的影響？

A 好大

B 較大

C一般

D無影響

E 無所謂 12.你認為如何應對飯?zhí)脻q價？

A 與校方和食堂交涉

B 減少去食堂的次數(shù)

C 向有關媒體反映

D 繼續(xù)到食堂吃

13、你知道國家政府、學校對當前受物價上漲影響的學校食堂有政策優(yōu)惠和資金補貼嗎（）

A知道

B不知道

14、對此，你覺得是否有必要成立學生對食堂的監(jiān)督組織？ A非常有必要 B有必要 C沒有必要 D 成不成立都行

15.如果你認為有必要成立監(jiān)督組織的話，你期待給你帶來什么樣的改變？（多選）A 價格

B 服務態(tài)度

C 飯菜質量 D 飯菜種類

E 吃飯排隊

F 其他＿＿＿＿

16、你在食堂就餐消費時一些什么樣的不滿經(jīng)歷或你認為我們學校食堂在那些方面需要加強改進的？

我們的調(diào)查結束了，再次向您表示感謝，祝您學習進步，生活幸福！

第三篇：關于大學食堂漲價對大學生影響的調(diào)查報告

關于大學食堂漲價對大學生影響的調(diào)查

今年初迫于全國物價上漲，各大高校食堂紛紛漲價。此后北京市政府明確規(guī)定大學食堂無論如何不能漲價。但是全國其他各大城市的高校的食堂價格都有不同程度上的提高。針對暑假以來湖北師范學院三大食堂的漲價行為我們外院社會調(diào)查小隊進行了此次調(diào)查。旨在通過調(diào)查分析對大學生的影響。(請注意多選題)性別：年級：

1.從開學到現(xiàn)在，針對食堂價格上漲情況，您覺得合理嗎？

A.合理，因為物價上漲B.不合理，食堂本來就是服務于學生的C.沒感覺

2.對于食堂漲價幅度您能承受嗎？

A.能，完全不是問題B.可以將就C.不能，有些壓力D.沒什么感覺

3.您所能接受的平均漲價幅度是多少？

A.0.5元以內(nèi)B.0.5—1元C.1—1.5元D.1.5—2元

4.食堂漲價后每日吃飯開支增長情況如何？

A.1—2元B.2—3元

C.3—4元D.5元及以上E.基本沒變

5食堂漲價前后生活費用支出的增長情況怎樣？

A.低于100元B.100—200元

C.200—300元D.300以上E.沒變化

6.食堂漲價對您生活影響如何？

A.影響很大B.有點影響C.基本沒影響D.沒考慮過

7.您平時關注過政府針對大學食堂漲價的政策嗎？

A.一直都很關注B.有一定的了解，不是非常關心

C.僅僅聽說過D.從未聽說過E.很關心，但不了解

8.您了解學校針對食堂漲價采取的措施嗎？

A.非常了解B.聽說過，不是很了解C.完全不了解

9.你希望學校和食堂采取怎樣措施幫助學生？（多選）

A.作出合理解釋B.改善就餐環(huán)境C.延長供餐時間

D.增加貧困生補助E.其他

10.食堂漲價后，您在食堂消費方式有變化嗎？

A.吃的量少了B.吃的沒質量了C.和以前一樣D.其他

11.你覺得食堂漲價前后工作人員服務態(tài)度有何變化？

A.越來越差B.沒啥變化C.比以前要好D.沒注意

12.食堂漲價后，你會如何選擇就餐地點？

A.固定以前的食堂不變B經(jīng)常對比，選擇較實惠的C.隨機，不定D.去學校外面吃

13.如果食堂漲價明顯不合理或者繼續(xù)漲價，你將會如何應對？（多選）

A.罷餐示威B.向媒體曝光

C.向上級單位舉報D.順其自然，不想管E.其他

14.漲價后是否嘗試自己掙錢補貼日用？

A.是，想過，并已經(jīng)實施B.只是想過，還沒行動

C.從沒想過，但想嘗試D.從沒想過，也不想嘗試

15.你目前采取了什么方式增加生活費？（多選）

A.兼職B.向家里要

C.好好學習掙獎學金D.申請貧困補助E.其他

16.食堂漲價后，您用于那部分的錢相應的減少了？（可多選）

A.衣服B.日用品C.零食

D.娛樂E.學習資料E.其他

17.漲價后食堂飯菜的種類有什么變化？

A.種類更豐富了B.葷素搭配更合理

C.沒有任何變化D.種類更單一了

18.漲價后學校食堂的飯菜質量你滿意嗎？

A.非常滿意B.基本滿意C.將就D.十分不滿

19.漲價后您的理財觀念有何變化？

A.花多少是多少B.偶爾想起來了計劃下

C.每次消費后都會記賬

20.目前全國各類高校食堂紛紛涌起“漲價潮”，對此現(xiàn)象你有何看法或者評論呢？

第四篇：大學食堂調(diào)查報告

大學食堂調(diào)查報告

時間： 學校名稱： 專業(yè)名稱： 指導老師： 小組組員：

摘要：食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂即是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好地了解學校食堂的情況，為了學校更好地加強對食堂的管理，我們組做了一次有關學校食堂的調(diào)查，了解了我校食堂有關現(xiàn)狀，希望能為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。調(diào)查目的：了解大學生對食堂的滿意程度 調(diào)查對象：科創(chuàng)學院在校大學生 調(diào)查項目：食堂的滿意度 調(diào)查范圍：科創(chuàng)學院在校大學生

調(diào)查時間：2010年5月28日到5月30日 調(diào)查形式：問卷調(diào)查 調(diào)查方法：問卷 抽樣方法：隨機抽樣

樣本概況：共發(fā)放320份問卷，收回有效問卷308份。

經(jīng)我組全體組員的又在2小時的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結果報告如下：

一、有關飯菜情況：

1、同學們對食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學認為品種比較單一，18%的同學認為一般，12%的同學認為種類缺乏，6%的同學認為豐富。

2、食堂的保溫情況：56%的同學認為偶爾不夠熱，19%的同學認為經(jīng)常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學認為做得好。

3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學認為比較少，40%的同學認為基本可以，13%的同學認為完全不夠，3%的同學認為足夠。

4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學認為一般，20%的同學認為不滿意，13%的同學滿意，4%的同學非常不滿意，2%的同學非常滿意。

二、有關食堂價格情況：

1、同學們平均在食堂的花銷情況：38%的同學為8-10元，28%的同學為6-8元，18%的同學6元以下，16%的同學10以上。

2、同學們對現(xiàn)食堂價格的反映情況：59%的同學認為較貴，但比外面便宜，29%的同學認為可以接受。10%的同學難以承受，2%的同學認為便宜。

3、對學校的食堂公開蔬菜的價格的看法：46%的同學認為基本沒有用。34%的同學認為比較有用。10%的同學認為完全沒用，10%的同學認為有用。

4、學校食堂浪費現(xiàn)象的狀況：48%的同學認為一般，31%的同學認為比較嚴重，13%的同學認為比較節(jié)約，6%的同學認為極其嚴重，2%的同學認為基本不浪費。

三、有關食堂衛(wèi)生的情況：

1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況：40%的同學認為 23%的同學認為不干凈，5%的同學認為很干凈。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況：47%的同學認為一般，32%的同學認為勉強可以，一般，32%的同學認為勉強可以，16%的同學認為不干凈，5%的同學認為很干凈。

3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學認為還可以，43%的同學認為不怎么樣，8%的同學認為很差，3%的同學認為很好。

4、在學校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質的食物：69%的同學偶爾，15%的同學認為幾乎沒有，12%的同學認為經(jīng)常，4%的同學認為沒有。

四、食堂的服務態(tài)度、秩序及監(jiān)督：

1、食堂師傅的服務態(tài)度感覺如何：45%的同學認為一般，26%的同學認為比較滿意，16%的同學認為不滿意，8%的同學認為非常滿意，5%的同學認為非常不滿意。

2、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學認為一般，28%的同學認為良好，18%的同學認為較差，9%的同學認為非常好。

3、是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學不知道，28%的同學知道，14%的同學認為成不成立都行。

五、建議

根據(jù)對調(diào)查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

1、大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣

大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通。排隊是我們學校學生一般都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

2、食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

3、學校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務人員給予嚴厲懲罰

4培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

很多同學有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發(fā)展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

六、結尾

經(jīng)過這次的調(diào)查，我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心。明白了團隊靈魂之所在，上下一心、團結一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進來，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園。

七、附件：xx大學食堂調(diào)查問卷

第五篇：大學食堂調(diào)查報告

大學食堂調(diào)查報告

古人云“民以食為天”，學生在學校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務，我們進行了這次調(diào)查。

通過對調(diào)查結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

一、衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題是同學們最為關心的問題之一，對此我們進行了詳細的調(diào)查。通過調(diào)查結果，我們發(fā)現(xiàn)，對于“是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質的食物”，有6.7%的同學回答為“經(jīng)常”，46.6%的同學認為“偶爾”，只有46.6%的同學認為“幾乎沒有”或“沒有”；以上結果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并不是很好。

二、服務問題

服務方面，我們對食堂工作人員的態(tài)度及服務速度等多個方面進行了深入調(diào)查。其中,有8人認為“經(jīng)常出現(xiàn)打錯卡現(xiàn)象”,10人認為“打飯速度慢”, 10人認為“服務態(tài)度差,語氣不佳”，6人認為“對男女生區(qū)別對待”，4人認為“著裝不整潔”。由此可以看出絕大多數(shù)同學認為食堂工作人員的服務質量不太好。

三、價格問題

統(tǒng)計調(diào)查結果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學的就食堂每學期漲價問題在30份回收問卷中，共有22人認為“比較合理”或者“可以理解”，8人認為“完全沒道理”。上述結果表明，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續(xù)保持。

根據(jù)調(diào)查我們提出一些建議；

1、衛(wèi)生方面

食堂應保證食品的新鮮。經(jīng)同學們反映，就餐時常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜也是如此。建議食堂加強管理監(jiān)督與審查，使同學們吃上新鮮的飯菜。

2、價格方面

1）增加飯菜品種，降低飯菜價格。

2）分量要足。經(jīng)同學們反映，由于最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，有部分同學都吃不飽。

3、質量方面：

食堂應時常更新菜品。同學們需要在大學度過幾年時光，過于單一的食品種類和口味讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)?，定能吸引同學們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

4、服務方面

1)增加節(jié)假日的開放窗口。有好多同學反映學校放假的時候，食堂開放的窗口太少了，希望食堂能考慮到節(jié)假日不回家的同學的吃飯問題，節(jié)假日盡量多開放些窗口。

2)晚上的營業(yè)時間應適當加長?？梢宰屛醇皶r吃飯的同學吃夜宵。另外，還可以多增加一些小吃。