第一篇：中等職業(yè)學校制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試技能競賽選拔賽-任務書

中等職業(yè)學校制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試技能競賽選拔賽

制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試

任

務

書

廣東省中等職業(yè)學校制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試技能競賽組委會

2009年5月

工位號

請你們在規(guī)定的時間內(nèi)，按要求完成下列工作任務

一、制冷管路加工與焊接（３０分鐘）

使用大賽賽場提供的管路加工工具、焊接工具及大賽規(guī)程允許的自帶工具，采用賽場提供Φ6.4和Φ9.5的銅管完成以下操作。（選手在管路制作過程出現(xiàn)失誤，在規(guī)定時間內(nèi)可以向評委申請增發(fā)銅管，但評委根據(jù)評分細則扣分）

1、用割管器截取2段長度為100mm的Φ6.4銅管，利用脹管擴口器制作杯形口，采用平焊方式將管路焊接起來。

2、用割管器截取2段長度為90mm的Φ6.4銅管，利用脹管擴口器制作杯形口，采用立焊方式將管路焊接起來。

3、用割管器截取2段長度為100mm的Φ9.5銅管，利用脹管擴口器制作杯形口，采用平焊方式將管路焊接起來。

4.用割管器截取2段長度為90mm的Φ9.5銅管，利用脹管擴口器制作杯形口，采用立焊方式將管路焊接起來。

5、按照下列圖紙形狀及標注的尺寸彎制管路及擴喇叭口。

6、遵守焊接操作規(guī)程，文明安全操作，保持工位整潔。

二、空調(diào)與空調(diào)設備組裝與調(diào)試（２１０分鐘）

（一）空調(diào)設備組裝與調(diào)試

正確使用制冷專用工具及設備，通過管路設計、管路制作、管路連接、系統(tǒng)保壓檢漏、系統(tǒng)抽空、充注制冷劑、調(diào)試運行等制冷維修基本操作，完成THRHZK-1現(xiàn)代制冷與空調(diào)系統(tǒng)技能實訓裝置空調(diào)系統(tǒng)的組裝調(diào)試任務。具體操作要求：

1、根據(jù)空調(diào)實訓裝置的組成，繪制空調(diào)系統(tǒng)制冷制熱循環(huán)的原理圖，并在圖上注明元器件名稱，標明制冷制熱循環(huán)時制冷劑的流向。

2、根據(jù)空調(diào)系統(tǒng)組成部件的位置，進行管路距離的測定，設計管路將需要連接的部件連接起來，要求布局合理，管路美觀，并符合系統(tǒng)對流體溫度、壓力、流速的要求。

3、根據(jù)設計要求進行割管、彎管、擴管等管路制作操作，將加工制作好的管路安裝到對應的位置上，將空調(diào)組成部件連接成一個完整的制冷制熱循環(huán)系統(tǒng)。

4、依據(jù)試壓檢漏規(guī)范要求對系統(tǒng)進行（氮氣）試壓和（肥皂水）檢漏的操作。（檢漏操作前必須向評委申請并記錄參數(shù)）

5、對空調(diào)系統(tǒng)進行抽真空及真空檢漏。（抽真空操作前必須向評委申請并記錄參數(shù)）

6、正確判斷空調(diào)壓縮機的啟動繞組和運行繞組，室內(nèi)機風機高、中、低風檔的抽頭引線，室外機風機引線，壓縮機性能，傳感器的性能等。根據(jù)電氣原理圖（附表一），完成空調(diào)電氣系統(tǒng)的線路連接。（通電前必須向評委申請，不得擅自通電）

7、完成充注制冷劑、參數(shù)測定、工況調(diào)整等調(diào)試操作。

性能要求：要求制冷運行狀態(tài)下高風檔運行15分鐘后，室內(nèi)風機回風口與出風口的溫差達到9℃以上，運行壓力、電流在額定工作范圍以內(nèi)；制熱運行狀態(tài)下中風檔運行15分鐘后，室內(nèi)風機回風口與出風口的溫差達到12℃以上，運行壓力、電流在額定工作的范圍以內(nèi)。

8、遵守制冷實訓室的安全操作規(guī)范，文明安全操作，保持工位整潔。

（二）智能溫控電冰箱系統(tǒng)的組裝與調(diào)試

正確使用制冷專用工具及設備，通過管路設計、管路制作、管路連接、系統(tǒng)保壓檢漏、系統(tǒng)抽空、充注制冷劑、調(diào)試運行等制冷維修基本操作，完成THRHZK-1現(xiàn)代制冷與空調(diào)系統(tǒng)技能實訓裝置電冰箱系統(tǒng)的組裝調(diào)試任務。具體操作要求：

1、根據(jù)電冰箱實訓裝置的組成，繪制智能溫控電冰箱系統(tǒng)制冷循環(huán)的原理圖，并在圖上注明元器件名稱，標明電磁閥是否通電情況下制冷劑的流向。

2、根據(jù)冰箱系統(tǒng)組成部件的位置，進行管路距離的測定，設計管路將需要連接的部件連接起來。要求布局合理，管路美觀，并符合系統(tǒng)對流體溫度、壓力、流速的要求。

3、根據(jù)設計要求進行割管、彎管、擴管等管路制作操作，將設計制作好的管路安裝到對應部件的合理位置，完成電冰箱制冷系統(tǒng)的組裝操作。

4、依據(jù)試壓檢漏規(guī)范要求對系統(tǒng)進行（氮氣）試壓和（肥皂水）檢漏的操作。（檢漏操作前必須向評委申請并記錄參數(shù)）

5、對電冰箱系統(tǒng)進行抽真空及真空檢漏。（抽真空操作前必須向評委申請并記錄參數(shù)）

6、正確判斷冰箱壓縮機的啟動繞組和運行繞組、壓縮機的性能、傳感器的性能、電磁閥的性能，根據(jù)電氣原理圖（附表一），完成空調(diào)電氣系統(tǒng)的線路連接。（通電前必須向評委申請，不得擅自通電）

7、對電冰箱系統(tǒng)進行加注制冷劑、參數(shù)測定、工況調(diào)整等安裝調(diào)試操作。

要求：1）設定冷藏室的溫度為6℃、冷凍室的溫度為-12℃、時鐘為調(diào)試完成時間、智能選擇等相關參數(shù)。

2）電冰箱正常運行30分鐘后，冷凍室蒸發(fā)器的管溫低于-15℃，冷凍室蒸發(fā)器至壓縮機的回氣管前半段有輕微結(jié)霜現(xiàn)象，運行電流、壓力在額定工作范圍內(nèi)。

8、遵守制冷實訓室的安全操作規(guī)范，文明安全操作，不允許擅自排放制冷劑，保持工位整潔。

附表一

第二篇：2017年xx市制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試技能競賽任務書(選手用)

2017年XX市中等職業(yè)教育

學生技能大賽

制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試

任

務

書

2017年10月 2017年XX市中等職業(yè)教育學生技能大賽

制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試技能競賽項目任務書

一、競賽依據(jù)

1．2017年XX市中等職業(yè)教育學生技能大賽電工電子技術(shù)技能競賽規(guī)程及制冷與空調(diào)設備組裝與調(diào)試技能比賽規(guī)則；

2．亞龍“YL-818”型空調(diào)冰箱組裝與調(diào)試實訓考核裝置相關資料； 3．中華人民共和國制冷設備維修工職業(yè)技能鑒定規(guī)范考核大綱。

二、競賽平臺

按照《2017年XX市中等職業(yè)教育學生技能大賽電工電子技術(shù)技能競賽規(guī)程》要求，本次項目競賽使用平臺是亞龍“YL-818”型空調(diào)冰箱組裝與調(diào)試實訓考核裝置（以下簡稱“裝置”）。

三、競賽范圍

本次競賽內(nèi)容包括: 1.制冷基本技能操作及故障處理； 2.房間空調(diào)器的組裝、調(diào)試與檢修； 3.直冷式電冰箱的電氣連接與調(diào)試； 4.制冷與空調(diào)設備相關理論知識。

四、比賽時間

比賽時間為4小時，總分100分。要求選手在規(guī)定時間內(nèi)完成任務書規(guī)定的全部內(nèi)容，選手可以提前交卷。

五、競賽說明

第1頁，共6頁 1.本次競賽屬于實操技能、電氣故障排除與理論答題綜合型競賽。2.本項目競賽文件包括：任務書、現(xiàn)場記錄表及答題卷。參賽選手根據(jù)“任務書”要求進行操作，理論題、過程操作及參數(shù)測試填寫在《現(xiàn)場記錄表及答題卷》上。

任務一：空調(diào)制冷系統(tǒng)流程圖的繪制（5 分）

在《現(xiàn)場記錄表及答題卷》的表一上，按“YL-818”型空調(diào)實訓裝置，用鉛筆完整繪制出空調(diào)制冷系統(tǒng)流程圖。注明主要部件的名稱；用箭頭“→”準確標注出空調(diào)制冷狀態(tài)下，流經(jīng)各部件的工作流向。

任務二：制冷焊接技能考核（10分）

利用便攜式焊炬，按照評委現(xiàn)場提供的加工圖樣（附件1），用三段Φ8的銅管完成圖樣管件的加工、焊接，完成后將作品提交給評委檢測。

要求：焊接準備好后，向評委舉手示意申請焊接操作，需要在評委的現(xiàn)場考核下操作。

特別提醒：要求操作選手具有《2017年XX市中等職業(yè)教育學生技能大賽電工電子技術(shù)技能競賽規(guī)程》要求相應技術(shù)等級證書，在校已經(jīng)接受老師正確的焊接操作指導、訓練，如不符合此條件者，可以不做此任務，如果由此帶來的安全問題由參賽選手所在學校及本人負責。

任務三：空調(diào)器管路制作（10分）

根據(jù)空調(diào)制冷系統(tǒng)流程圖、評委賽前現(xiàn)場提供的《空調(diào)器各組件安裝位置尺寸圖》（附件2），結(jié)合“裝置”各組件、固定卡座、支架實際位置和任務書要求，制作空調(diào)器系統(tǒng)連接管道。

第2頁，共6頁 1.特別說明：

管路制作完成后，選手舉手示意，交由評委現(xiàn)場抽檢評價后方可進行組裝。對需要保溫的管路加裝保溫套管。人為因素造成銅管不夠使用的，可以向評委申請領取銅管，但會扣除一定分數(shù)。

2.制管要求：

能正確使用制冷工具進行管路加工。

空調(diào)壓縮機排氣管與四通閥的連接管、空調(diào)壓縮機回氣管與四通閥的連接管、室外熱交換器與四通閥的連接管三條制冷管道，根據(jù)評委賽前提供《空調(diào)器各組件安裝位置尺寸圖》（附件2）和《管道加工圖》（附件3）的要求進行設計。其他制冷管道本著節(jié)約管材、美觀大方、符合制冷工藝的原則進行設計，制作完成的管路用于空調(diào)器的制冷系統(tǒng)組裝，所有制冷管道制作、布局、連接要求橫平豎直。

3.將空調(diào)各組件、部件用所制作的管道連接起來。

任務四：空調(diào)器制冷系統(tǒng)保壓檢漏（10分）

利用賽場提供的氮氣（0.2-0.6 MPa），先開小壓，對管道及部件分別吹污，再將系統(tǒng)接好后吹污，直至制冷系統(tǒng)干凈為止，吹污操作應注意安全，禁止將管口直對他人和自己。完成吹污后，舉手示意，評委簽字后方可進行后續(xù)操作。

然后對空調(diào)系統(tǒng)進行試壓檢漏，試壓壓力1.0-1.2MPa，選手自行處理檢漏部位,自檢不漏后，參賽選手舉手示意，申請保壓，并如實填寫表二，評委簽字確認。保壓時間不少于20分鐘，保壓時間到，參賽選手舉手示意，申請結(jié)束保壓，并如實填寫表二，評委簽字確認。如果發(fā)現(xiàn)有泄漏部位，應重新進行上述操作，直到不漏為止。

第3頁，共6頁 注意：記錄表中的數(shù)據(jù)，時間以賽場掛鐘時間為準，壓力以裝置上低壓表讀數(shù)為準。

任務五：空調(diào)器電氣測試及連接（10分）

1.根據(jù)評委賽前提供的《端子排與系統(tǒng)器件接線圖》（附件4）電氣接線圖的要求，完成空調(diào)電氣系統(tǒng)的連接，禁止擅自改變端子功能布局。

2.軟導線與制冷控制器件端的連接應用電烙鐵可靠焊接，并用賽場提供的導管進行絕緣處理。在導線兩端加裝賽場提供的號碼管，號碼與端子排的號數(shù)保持一致，號碼管標注方向要求一致。與端子排連接的導線端子，采用燙錫處理，連接牢固，無明顯裸露。露出線槽外的器件引線必須采用熱縮管做護套。

注意：空調(diào)電氣系統(tǒng)連接完成后，反復查驗有無裸露帶電體，有無安全隱患，檢查無誤后方可向評委申請進行后續(xù)操作！

任務六：空調(diào)制冷系統(tǒng)的抽真空、加氟及調(diào)試運行（20分）

用雙表修理閥連接好真空泵和制冷劑（R22）鋼瓶，進行抽真空和加注制冷劑操作。

空調(diào)制冷系統(tǒng)抽真空時間不少于20分鐘,抽真空開始及結(jié)束時,參賽人員均應舉手示意,由參賽人員在表三中記錄開始及結(jié)束的時間（以賽場掛鐘時間為準）、雙表修理閥低壓表的壓力值,并由評委查驗簽字確認。真空度達到要求后（真空度低于-50cmHg），方可進行系統(tǒng)充注制冷劑(R22)操作，充注量：低壓控制在0.4-0.5MPa，高壓控制在1.1–1.5 MPa。并如實填寫表三，由評委簽字確認。

加注完畢后，可對空調(diào)系統(tǒng)進行調(diào)試，系統(tǒng)調(diào)試好后，用遙控板設置為制冷模

第4頁，共6頁 式，溫度調(diào)到最低、高風檔位運行15分鐘，然后測試電路有關電壓、運行電流、吸、排氣壓力值等參數(shù)，如實填寫表三。然后，舉手示意，由評委組統(tǒng)一測定內(nèi)、外機風口溫差并簽字確認。

注：如果充注制冷劑量過多，需要放出部分制冷劑，不得將制冷劑直接放入室內(nèi)，應通過賽場準備的收氟瓶進行回收，否則按照比賽規(guī)則進行扣分處理。

任務七：冰箱系統(tǒng)的電氣連接和排故（15分）

1.冰箱制冷系統(tǒng)保持正常狀態(tài)。選擇智能電冰箱控制線路模塊，參照評委賽前提供的《端子排與系統(tǒng)器件接線圖》（附件4）電氣接線圖，完成電冰箱電氣系統(tǒng)的連接。檢查無電氣安全隱患后進行調(diào)試。

2.系統(tǒng)連接調(diào)試正常后，選手自檢并正常啟動后，向評委申請故障設置。評委在電腦系統(tǒng)上設置軟故障（共兩處），選手自覺回避。

3.軟故障設置后，啟動冰箱系統(tǒng)，進行故障排查檢測，并在表四中進行相關記載，記載后請評委簽字確認。選手根據(jù)記載的故障點在電腦上清除該故障，清除故障后再次測試該點，并記錄數(shù)據(jù)，直到系統(tǒng)排故完畢，評委確認簽字后，才完成本任務。

任務八：職業(yè)素養(yǎng)及安全文明生產(chǎn)（10分）

1.按行業(yè)規(guī)范正確著裝。

2.正確使用工具、儀器儀表，愛護儀器設施設備（包括自帶工具等），遵守安全操作規(guī)程。

3.遵守賽場紀律，服從組委會和評委組安排。

第5頁，共6頁 4.現(xiàn)場操作過程參照現(xiàn)代企業(yè)管理7S規(guī)范，工作結(jié)束后整理好工作臺，關閉空調(diào)、冰箱及電源。

5.競賽結(jié)束后，經(jīng)評委同意后方可離開比賽場地，不得將任務書及答題卷等文件帶出考場，否則按違紀處理。

任務九：理論知識作答（10分）

根據(jù)評委賽前現(xiàn)場提供的《理論知識卷》（附件5）進行做答。

說明：請將理論知識做在答題卷（現(xiàn)場記錄表及答題卷）表五上，否則不得分。

第6頁，共6頁

第三篇：2015級制冷與空調(diào)設備教學大綱

《制冷與空調(diào)設備》教學大綱

課程編號：

課程中文名稱：制冷與空調(diào)設備

課程英文名稱：Refrigeration and Air Conditioning Equipment 課程類別：專業(yè)選修課程

總學時：32（其中理論教學32學時，實驗0學時）總學分：2 適用專業(yè)：機械設計制造及其自動化、機械設計制造及其自動化（新興產(chǎn)業(yè)）

一、課程的性質(zhì)、地位和任務

本課程是機械設計制造及其自動化、機械設計制造及其自動化（新興產(chǎn)業(yè)）專業(yè)的一門專業(yè)選修課程。

課程內(nèi)容主要包括內(nèi)容包括：制冷壓縮機、制冷系統(tǒng)熱交換設備、節(jié)流機構(gòu)與輔助設備、制冷機組、空氣調(diào)節(jié)設備、空氣調(diào)節(jié)機組、冷媒水和冷卻水系統(tǒng)設備。建立制冷系統(tǒng)的概念，而不是單一制冷原理、制冷壓縮機或制冷設備，運用制冷原理基本概念，綜合分析制冷壓縮機和制冷設備結(jié)構(gòu)，理解制冷裝置的總體設計中的能量平衡思想，提高學生工程素質(zhì)。

學習各種制冷工質(zhì)的熱物理特性以及在制冷循環(huán)中的熱力性質(zhì)變化分析，各制冷循環(huán)的熱力性能和熱力分析，了解常用的制冷設備的種類、基本結(jié)構(gòu)、工作原理，為制冷工藝設計、空調(diào)設計和實踐環(huán)節(jié)準備必要的知識，也為今后從事實際工作打下良好的基礎。

本課程是實踐性較強的專業(yè)課程，教學中應注意加強實踐環(huán)節(jié)，以及一些基本測試技能的訓練，為培養(yǎng)提高學生的分析和解決工程實際問題能力、創(chuàng)新能力打下基礎。

二、課程的基本要求

本課程在一個學期內(nèi)完成全部教學內(nèi)容，通過課程的課堂教學和實驗，應讓學生達到如下的基本要求：

1、掌握活塞式制冷壓縮機、螺桿式制冷壓縮機的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、熱力性能、主要零部件的作用及結(jié)構(gòu)特點。

2、掌握主要熱交換設備的種類、傳熱特性、工作原理、結(jié)構(gòu)特點及適用范圍。

3、掌握空調(diào)系統(tǒng)主要設備和機組的工作原理、結(jié)構(gòu)特點、性能及適用范圍。

4、掌握離心泵的基本結(jié)構(gòu)、工作原理及工作性能，了解冷媒水和冷卻水系統(tǒng)其他設備的作用、工作原理及結(jié)構(gòu)特點。

5、能看懂制冷與空調(diào)設備的結(jié)構(gòu)圖。

6、會查閱有關制冷與空調(diào)設備的標準、圖表、規(guī)范手冊、產(chǎn)品說明書等資料。

7、了解制冷與空調(diào)設備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

三、本課程與其他課程的聯(lián)系

(1)本課程先修課程為工程制圖、熱工與流體力學基礎、制冷原理、機械設計基礎。(2)本課程的后續(xù)課程：無。

四、教學內(nèi)容、基本要求及學時安排

（一）緒論（2學時）

基本要求：了解常用的制冷與空調(diào)設備

重點難點：“制冷與空調(diào)設備”課程的學習要求和方法 教學內(nèi)容：

1.常用的制冷與空調(diào)設備； 2.制冷與空調(diào)設備的發(fā)展概況；

3.“制冷與空調(diào)設備”課程的學習要求和方法

（二）制冷壓縮機（4學時）

基本要求：了解制冷壓縮機的分類、應用范圍及名義工況，掌握活塞式制冷壓縮機和螺桿式制冷壓縮機

重點難點：活塞式制冷壓縮機的結(jié)構(gòu)和工作原理、螺桿式制冷壓縮機的結(jié)構(gòu)和工作原理 教學內(nèi)容：

1.制冷壓縮機的分類、應用范圍及名義工況； 2.活塞式制冷壓縮機； 3.螺桿式制冷壓縮機； 4.其他類型的制冷壓縮機。

（三）制冷系統(tǒng)熱交換設備（4學時）

基本要求：掌握蒸發(fā)器的傳熱方式和影響因素，冷凝器的傳熱方式和影響因素 重點難點：冷卻液體載冷劑的蒸發(fā)器的工作原理 教學內(nèi)容： 1.蒸發(fā)器 2.冷凝器

3.蒸發(fā)器一冷凝器組和冷凝蒸發(fā)器 4.其他熱交換設備

（四）節(jié)流機構(gòu)與輔助設備（4學時）

基本要求：掌握節(jié)流機構(gòu)的作用、工作原理、種類；掌握熱力膨脹閥的形式、工作原理、基本結(jié)構(gòu)等；掌握油分離器的作用、工作原理、種類，基本結(jié)構(gòu)等；了解液流指示器、截止閥、壓力表閥等。

重點難點：熱力膨脹閥的基本結(jié)構(gòu)和工作原理，制冷系統(tǒng)中的輔助設備的工作原理和作用。

教學內(nèi)容： 1.節(jié)流機構(gòu) 2.制冷系統(tǒng)輔助設備

（五）制冷機組（4學時）

基本要求：掌握活塞式制冷機組的組成、特點及適用范圍；掌握螺桿式制冷機組的組成、特點及適用范圍；了解離心式冷水機組和渦旋式冷水機組的組成、特點及適用范圍；能看懂制冷機組的系統(tǒng)原理圖。

重點難點：看懂制冷機組的系統(tǒng)原理圖；會查閱制冷機組的相關資料、圖表、標準等。教學內(nèi)容： 1.活塞式制冷機組 2.螺桿式制冷機組 3.離心式冷水機組 4.渦旋式冷水機組

（六）空氣調(diào)節(jié)設備（6學時）

基本要求：掌握噴水室、表面式空氣換熱器、電加熱器的工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍，掌握空氣加濕和除濕設備的種類、工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍，掌握風機的種類、工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍。了解送風口、回風口、空調(diào)通風管道用閥、消聲原理及消聲器的種類、工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍。

重點難點：常用空氣調(diào)節(jié)設備的種類、工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍，特別是空氣熱濕處理設備、空氣過濾器等。

教學內(nèi)容：

1.空氣加熱與冷卻設備 2.空氣加濕與除濕設備 3.空氣凈化設備 4.空氣調(diào)節(jié)通風設備 5.空調(diào)系統(tǒng)能量回收裝置

（七）空氣調(diào)節(jié)機組（4學時）

基本要求：了解整體式空調(diào)機組的結(jié)構(gòu)特點；了解立式空調(diào)機組的工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍；掌握組合式空調(diào)機組的結(jié)構(gòu)形式和種類，常用組合式空調(diào)機組的工作流程、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍；掌握柜式空調(diào)機組、風機盤管式空調(diào)機組的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、性能特點及適用范圍。

重點難點：組合式空調(diào)機組、整體式空調(diào)機組和風機盤管機組的種類、工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點及適用范圍。

教學內(nèi)容： 1.組合式空調(diào)機組 2.整體式空調(diào)機組 3.風機盤管機組 4.誘導式空調(diào)機組

（八）冷媒水和冷卻水系統(tǒng)設備（4學時）

基本要求：了解冷媒水系統(tǒng)和冷卻水系統(tǒng)的組成與形式；了解水泵的分類和性能參數(shù)，掌握離心泵的基本結(jié)構(gòu)、工作原理及其工作性能；了解冷卻塔的作用與分類，掌握常用冷卻塔的基本結(jié)構(gòu)及工作原理；能看懂冷媒水和冷卻水系統(tǒng)相關設備的結(jié)構(gòu)圖。重點難點：離心泵和冷卻塔的基本結(jié)構(gòu)及工作原理。教學內(nèi)容：

1.冷媒水和冷卻水系統(tǒng) 2.離心式水泵 3.冷卻塔 4.其他設備

五、實踐性教學環(huán)節(jié)（0學時）

實踐環(huán)節(jié)在專業(yè)綜合實訓中進行，課程中適當增加實物的認識接觸和了解。

六、教學方法與手段

本課程宜采取多種形式的教學方法和手段，課堂教學主要講授各教學內(nèi)容的重要知識點和難點，用模型來輔助講授制冷設備的結(jié)構(gòu)，以加強學生的感性認識，適當?shù)奶釂柡途毩曇栽鲞M學生的思維，也可對理論教學內(nèi)容進行復習。采用多媒體課件教學，大量采用三維圖形表達方式，并利用與教學內(nèi)容相關的三維動畫表現(xiàn)制冷與空調(diào)的工作過程，且講授實用計算方法。適當采用案例教學法、啟發(fā)教學法、情景教學法、討論法、體驗學習教學法，以制冷與空調(diào)設備為主，結(jié)合工程實際的制冷設備，將相關知識有機地聯(lián)系起來講授。

七、考核與成績評定

1．考核目的：評價教學水平和測試學生掌握程度。2．考核形式：閉卷。

3．主要考核內(nèi)容：常用的制冷與空調(diào)設備、制冷壓縮機、制冷系統(tǒng)熱交換設備、節(jié)流機構(gòu)與輔助設備、制冷機組、空氣調(diào)節(jié)設備、空氣調(diào)節(jié)機組、冷媒水和冷卻水系統(tǒng)設備。

4．考核題型：填空、選擇、判斷、名詞解釋、簡答、分析題、看圖識圖題、計算題、綜合題等。

5．成績評定：學生的總成績由平時成績和考試成績兩個部分組成，平時成績由作業(yè)完成情況和上課考勤情況兩部分，其中作業(yè)完成情況占50%，上課考勤情況占50%?？荚嚦煽児饺缦拢?/p>

學生總成績＝平時成績（作業(yè)、上課情況）×30%＋考試成績×70%

八、教材及參考書

1、魏龍主編，制冷與空調(diào)設備，機械工業(yè)出版社，2016.01；

2、李曉東主編，制冷原理與設備，機械工業(yè)出版社，2016.039；

3、曹軻欣，楊東紅主編，空調(diào)器結(jié)構(gòu)原理與維修，機械工業(yè)出版社，2013.01；

4、袁秀玲主編，現(xiàn)代制冷空調(diào)理論應用與新技術(shù)，西安交通大學出版社2009.06

5、沈雅鈞主編，制冷與空調(diào)技術(shù)，北京大學出版社，2008.06

九、大綱說明

1．理論知識以夠用為度，講清基本概念、工作原理，與相關課程及實踐性環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密，講授該課程時應注意課程與課程間、課程與實踐性環(huán)節(jié)間的銜接。

2．多增加學生自學，加強結(jié)構(gòu)圖識圖和繪制。

3．適當增加答疑時間是保質(zhì)保量完成授課計劃的必備手段，加強課堂紀律管理是完成授課的必要保證。

第四篇：2010浙江省中等職業(yè)學校學生技能競賽

2010浙江省中等職業(yè)學校學生技能競賽 暨全國職業(yè)院校技能大賽選撥賽烹飪項目技術(shù)文件

一、中式熱菜

比賽內(nèi)容包含二個部分，即基本功比賽和自選品種比賽。

（一）基本功比賽 剞花刀與烹調(diào)肉絲

１．剞花刀要求：比賽時間3分鐘。原料小黃瓜兩根，長度約10cm/根，剞成蘭花花刀。選手不得使用除刀之外的任何工具。

成型標準：刀距相等，深度到位，角度恰當，自然拉開長度約18cm以上，無斷裂。

2．烹調(diào)肉絲要求：比賽時間10分鐘。原料凈里脊肉200g、青圓椒150g。

比賽要求：選手用現(xiàn)場提供的原料，先切成絲，后烹制成菜肴——青椒里脊絲。①刀工要求：里脊絲長短一致（約8cm），粗細均勻（約0.2cm）,無連刀，無大小頭，成品率高；②菜肴作品要求：里脊絲采用滑炒技法，肉絲滑嫩、明油亮汁；③現(xiàn)場統(tǒng)一提供盛器（10吋白色圓盤），不得用任何裝飾物點綴。

基本功比賽時間共計13分鐘，秒表計時，超時不計分。

（二）自選品種比賽

1．比賽方式及時間：比賽時間為60分鐘，當場抽取菜肴主料，現(xiàn)場可提供常用配料（小蔥、生姜、大蒜頭、辣椒、青椒、胡蘿卜等）。場內(nèi)按組別提供原料為：

A組：牛通脊肉500克左右

B組：草魚一條（1000克--1250克）C組：內(nèi)脂豆腐3盒（每盒約400克）2．比賽要求

①參賽品種應能表現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧，色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)俱佳，以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生（注重實用化、市場化、大眾化、精美化，盡量體現(xiàn)創(chuàng)新意識）。

②特殊配料自備，但必須在現(xiàn)場加工成形，進場前均須檢查驗證，違反規(guī)定者將取消參賽資格。

③用于美化菜肴用的各種裝飾物，須經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)考人員驗證并拍照后才能攜帶入場。菜品裝飾物要適中，不喧賓奪主，所有裝飾物須在場內(nèi)擺放在盛器中。不提倡使用高檔器皿。

④每個熱菜只限做一次。送評的主菜以10人量為準，另備兩人量的品嘗碟。

⑤現(xiàn)場提供常規(guī)設備（如：爐灶、烤箱、蒸籠、炒鍋、墩板等）及常用調(diào)料（精鹽、味精、醬油、白糖、料酒、米醋、風車牌淀粉、面粉等）及色拉油，特殊調(diào)味料由參賽者自備。參賽者自備菜肴盛器，餐具正面不得有任何標識（底部可粘貼標簽，以便賽后認領）。

二、中式面點

比賽內(nèi)容也包含二個部分，即基本功比賽和自選品種比賽。

（一）基本功比賽 水調(diào)面團、摘劑、搟面與提褶包子。

1．水調(diào)面團、摘劑、搟面：比賽時間20分鐘，現(xiàn)場提供中筋粉500g。

比賽要求：現(xiàn)場提供的面粉做水調(diào)面團，完成和面、搓條、分劑子和搟皮四個步驟。作品要求：50個劑子、20張圓形面皮（中間略厚于周邊）。劑子、面皮要求大小一致、無毛邊。工具自帶。

2．提褶包子要求：比賽時間30分鐘（考慮面團需要靜置發(fā)酵，可與自選品種合并計算時間）。選手自帶面粉、發(fā)酵原料（選手若帶面種進場，需提前申請），現(xiàn)場提供動物性原料作餡料，選手須現(xiàn)場調(diào)味?，F(xiàn)場統(tǒng)一提供盛器（12吋圓形平盤）。

比賽要求：①面團、餡料調(diào)制、包捏造型必須在現(xiàn)場制作。②包子大小以干粉1兩3個為宜，餡心15g/個，規(guī)定只能做12個包子。③每個包子褶不得少于16褶，要求褶的花紋清晰，間距均勻。④主盤10個包子裝盤形式規(guī)定為3、4、3排列（另2個包子為評委品嘗碟）?，F(xiàn)場提供蒸鍋、蒸籠、案板等常規(guī)設備和調(diào)料。

（二）自選品種比賽

1．比賽方式及時間：比賽時間為60分鐘（可與提褶包子合并計算時間），面團種類由選手自定。2．比賽要求：

①參賽品種應能表現(xiàn)烹調(diào)技巧，色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)俱佳，以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生（注重實用化、市場化、大眾化、精美化，盡量體現(xiàn)創(chuàng)新意識）。②參賽作品原材料自備。面團、餡料調(diào)制、包捏造型必須在現(xiàn)場制作。進場前均須檢查驗證，違反規(guī)定者將取消參賽資格。

③盛裝器皿自帶（必須是符合餐飲食品衛(wèi)生安全規(guī)定的餐具）；用于美化面點用的各種裝飾物，須經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)考人員驗證并拍照后才能攜帶入場。裝飾物要適中，不喧賓奪主，所有裝飾物須在場內(nèi)擺放在盛器中。

④面點不得使用人工合成色素，作品限定制作一次，共12個，其中送評的主盤為10個，品嘗碟2個。

⑤現(xiàn)場提供爐灶、烤箱、蒸鍋、炒鍋、案板等常規(guī)設備用具。

三、中餐冷拼

1．每位選手在120分鐘內(nèi)完成一個工藝拼盤（不放圍碟）。2．參賽作品原材料自備。必須選用6種不同主料，其中要求葷素2:1搭配，自制的主料不少于2/3，可適當增加2-3種輔料。原料中嚴禁使用人工合成色素。墊底原料必須采用該拼盤所用的主料，且不能成茸，須成絲、成片完成。

3．參賽作品的擺放餐具自備（必須是符合餐飲食品衛(wèi)生安全規(guī)定的餐具）。交送作品時須另備品嘗碟供評委品評。品嘗碟內(nèi)的嘗品分類盛裝，不少于5種。

4．每位選手最后完成的工藝冷拼作品凈料重量為1000--1200克。

5．參賽選手只能帶熟料、凈料進場，但刀工處理、成型及拼擺須在場內(nèi)進行。進場原料須檢查驗證，違反規(guī)定者將取消參賽資格。6．成品要求：具有創(chuàng)新理念，主題鮮明、構(gòu)圖完整；刀工精細、造型美觀、色彩搭配合理；作品潔凈無異味，器皿清潔，操作場地清潔；作品造型嚴禁使用化學膠水粘接。

四、果蔬雕刻

1．每位選手在180分鐘內(nèi)完成一個（或一組）有完整造型的果蔬雕刻作品。

2．參賽選手只允許攜帶凈料（僅洗滌，不得去皮、拼接）進場。為保證評判標準的統(tǒng)一，原料規(guī)定使用果蔬類品種（禁止使用瓊脂、黃油、巧克力、冰塊、豆腐作原料）。作品原料要使用得當，杜絕浪費，做到物盡其用。

3．承托作品的盛器及支撐物由選手自備。選手可攜帶新鮮花草類點綴品進場，嚴禁攜帶與雕刻主體相關的雕刻點綴品入場。作品中所有需要刀工處理的構(gòu)件均在場內(nèi)完成，也不得在原料上事先畫好圖案。

4．參賽選手所用各類工具均由選手自備，要求工具清潔，無銹漬，不得使用電動工具、模具。

5．成品要求

①主題鮮明，立意健康，構(gòu)思巧妙；

②造型美觀，主題突出，比例得當，構(gòu)圖合理； ③刀工手法得當，操作嫻熟，刀路流暢有力，簡繁適當； ④點綴品使用得當，不喧賓奪主。作品接口的處理不能直接暴露膠水、竹簽等輔助用品； ⑤成品尺寸：高度不超過60cm，底座為40cm×60cm的長盤或50cm×50cm的方盤。要求作品必須放在食用餐具內(nèi)。

⑥作品潔凈無異味，器皿清潔，操作場地清潔衛(wèi)生。

五、其他事項

1、根據(jù)省教育廳和省人力資源和社會保障廳有關文件精神，對部分獲獎選手頒發(fā)高級工證書，但須完成規(guī)定的理論知識考試與操作考核項目，且成績合格?？荚嚢才旁陂]幕式結(jié)束后進行，具體時間、地點另行通知。理論考試以本職業(yè)的專業(yè)知識為主，采用閉卷筆答方式進行。

其他未盡規(guī)定事項在大賽秩序冊中公布。

第五篇：調(diào)查報告-制冷和空調(diào)設備運行與維修

江蘇省靖江中等專業(yè)學校

制冷和空調(diào)設備運行與維修專業(yè)設置調(diào)查報告

江蘇靖江素有“空調(diào)之鄉(xiāng)”的美譽。

靖江，處于江蘇省中軸線與長江的交匯點，襟江近海，水運發(fā)達；錫澄、廣靖高速公路，通過江陰長江公路大橋，南連滬寧高速公路，北接寧通高速公路；新長鐵路從靖江過江，向南接滬寧鐵路，向北連隴海鐵路，是中國東部水陸交通要沖。靖江是浦東開發(fā)和蘇錫常火炬帶向蘇中、蘇北輻射延伸的重要“橋頭堡”，南與張家港、江陰隔江相望。區(qū)域面積673平方公里，與新加坡的區(qū)域面積相當，人口66萬，轄12個鎮(zhèn)。在當?shù)厥职l(fā)達的產(chǎn)業(yè)主要有造船、機電、服裝和空調(diào)配件四大類，尤其是制冷空調(diào)產(chǎn)業(yè)相當有特色，可以說是中國制冷空調(diào)配件及中央空調(diào)的生產(chǎn)基地。

一、靖江空調(diào)制造歷史久

事實上，這里“空調(diào)之鄉(xiāng)”確切地說應該是靖江市孤山鎮(zhèn)。孤山鎮(zhèn)的空調(diào)暖通行業(yè)歷史十分悠久，在當?shù)爻闪r間最早的企業(yè)——揚州市空調(diào)凈化設備總廠（現(xiàn)為江蘇希達空調(diào)設備總公司，當時靖江還屬于揚州轄區(qū)）的歷史可以追溯到60年代，比國內(nèi)暖通空調(diào)行業(yè)知名老企業(yè)春蘭成立的時間還早。江平空調(diào)凈化設備有限公司成立于1985年。較早的還有康達、岳洋等。希達空調(diào)總廠后分化出一廠、二廠、三廠、四廠、五廠、六廠等分廠，據(jù)筆者了解到，現(xiàn)在的孤山鎮(zhèn)乃至整個靖江的空調(diào)配件企業(yè)都是從希達空調(diào)總廠分流出來的業(yè)務員建

立起來的，其中江平就是由原希達總廠的業(yè)務員建立起來的。因此可以說希達總廠是孤山鎮(zhèn)乃至整個靖江空調(diào)產(chǎn)業(yè)的發(fā)身之地。正是這些從希達空調(diào)總廠分化出來的眾多業(yè)務員建立的空調(diào)企業(yè)使得靖江空調(diào)配件產(chǎn)業(yè)帶早在80年代初就已經(jīng)形成，80年代末空調(diào)配件產(chǎn)業(yè)帶已經(jīng)相當完善，而到了90年代，尤其是1992年-1996年四年時間內(nèi)，靖江的空調(diào)配件市場進入了真正的輝煌時期。

據(jù)希達總廠的一位負責人介紹，當時希達總廠的最高產(chǎn)值已經(jīng)突破了2億元，而當時靖江空調(diào)配件企業(yè)總數(shù)就已經(jīng)達到了300多家，其中不乏江平、寶鋼、雙保等已經(jīng)具有一定規(guī)模的企業(yè)，所以在當時靖江空調(diào)配件市場的總量就已經(jīng)占據(jù)了全國空調(diào)配件市場的30%以上，可謂是“三分天下有其一”。

二、制冷空調(diào)企業(yè)鱗次櫛比

據(jù)了解，整個靖江地區(qū)大大小小的空調(diào)配件企業(yè)共有500家之多（有營業(yè)執(zhí)照的有300家左右，有生產(chǎn)廠房的有150家左右），其中僅孤山鎮(zhèn)就有400家左右，占據(jù)整個靖江空調(diào)配件企業(yè)總數(shù)的80%。從總產(chǎn)值來看，2009年靖江制冷空調(diào)配件及中央空調(diào)制造銷售總量為100億，其中孤山鎮(zhèn)為30億，靖江市區(qū)為60億，其它地區(qū)如西來鎮(zhèn)、斜橋鎮(zhèn)等合起來共有10億。

靖江地區(qū)空調(diào)配件及中央空調(diào)制造企業(yè)年銷售額分級是：第一級：江平（制冷空調(diào)生產(chǎn)廠家，以下略）

第二級：希達、寶鋼、三燕

第三級：友誼阿波羅、舒源、金永利、中亞、富通、寶鋼、揚子

消防、欣盛、雙保等

第四級：玉立、天安、洪源、嘉鋒、星宇、新宏達、凱程、長城、錦松等

三、制冷空調(diào)企業(yè)品種齊全

靖江空調(diào)配套能力及中央空調(diào)制造能力強大，空調(diào)暖通產(chǎn)品門類基本涵蓋了中央空調(diào)制冷方式的全部系列，早在80年代就已經(jīng)形成了完整的空調(diào)配件產(chǎn)業(yè)帶。產(chǎn)品包括主機、新風處理機、風口、風機盤管、變風量機組、組合式空調(diào)器、風機散流器、減振器、消聲器、調(diào)節(jié)閥、防火閥、過濾器、加濕器等等，在靖江可以采購到生產(chǎn)空調(diào)的所有零配件，大大降低生產(chǎn)成本，這已成為全國各地多數(shù)空調(diào)企業(yè)的共識。據(jù)了解，靖江的風口為全國風口產(chǎn)品銷售的50%，可謂是占據(jù)了國內(nèi)風口市場的半壁江山。在整個靖江空調(diào)配件企業(yè)中，除了市區(qū)集中了像江平、舒源、友誼阿菠蘿、揚子消防等規(guī)模相對較大的企業(yè)外，多數(shù)具有一定規(guī)模的配件企業(yè)都集中在孤山鎮(zhèn)的孤山路。在長達10里之多的孤山路兩旁，空調(diào)配件廠家、門市以及專門為空調(diào)配件產(chǎn)品服務的包裝、復印門店可以說是一家挨著一家，應接不暇,琳瑯滿目。盡管山東德州、上海奉賢等地方也都是空調(diào)配件市場比較集中的地區(qū)，但是孤山鎮(zhèn)的這種集中程度和規(guī)模形成的完整的空調(diào)配件產(chǎn)業(yè)帶在國內(nèi)任何一個地方都是絕無僅有的。

四、制冷空調(diào)人才規(guī)格需求旺盛

制冷與空調(diào)技術(shù)應用十分廣泛，社會需求呈強勁上升趨勢，調(diào)查結(jié)果顯示，我市制冷空調(diào)企業(yè)的人才需求增長率為每年20%左右。主

要崗位是現(xiàn)場生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品工藝、質(zhì)量檢測、質(zhì)量控制、物料采購、設備安裝、運行、管理、維修、售后服務等。目前，主要集中在大中型中央空調(diào)的運行維護管理、制冷空調(diào)工程安裝，冷凍倉儲和制冷空調(diào)裝置的維修等四個方面，然而一線從業(yè)人員多為電氣，機械等非制冷空調(diào)專業(yè)的技術(shù)人員或工人。根據(jù)我們調(diào)查結(jié)果顯示，本行業(yè)從業(yè)人員中具有制冷中專學歷的比例為10%左右，大專及以上學歷只有5%左右，遠遠不能滿足崗位需求。

五、開設制冷空調(diào)專業(yè)水到渠成長期以來，人才尤其是研發(fā)、生產(chǎn)、加工、裝配、調(diào)試、維護等崗位的技術(shù)型應用型人才已逐漸成為制約我市制冷空調(diào)行業(yè)高速發(fā)展的瓶頸。我市每年都要通過各種人才引進機制招賢納才上千人。據(jù)不完全統(tǒng)計，我市制冷空調(diào)制造企業(yè)今年僅大型制冷與空調(diào)系統(tǒng)專業(yè)人才的需求量逾1000人，預計今后每年需求量還將以20%的速度遞增。因此，迫切要求我們進行專業(yè)教學改革，科學、合理地組織和實施教學，高質(zhì)量地培養(yǎng)出適應社會經(jīng)濟發(fā)展急需的制冷空調(diào)專業(yè)技術(shù)人才。

技能型緊缺人才的培養(yǎng)要把提高學生的職業(yè)能力放在突出的位置，加強實踐性教學環(huán)節(jié)，使學生成為企業(yè)生產(chǎn)服務一線迫切需要的技能型、應用性人才。要以能力為本位構(gòu)建培養(yǎng)方案，對職業(yè)崗位進行能力分解，以技術(shù)應用能力和崗位工作技能為支撐，明確專業(yè)領域核心能力，并圍繞核心能力的培養(yǎng)形成專業(yè)領域課程體系。培養(yǎng)方案

要體現(xiàn)相關職業(yè)資格證書的要求，以使學生畢業(yè)時確實具備相應的上崗能力。

我校早在五年前就著手從應用電子專業(yè)分離出一部分骨干教師從事空調(diào)、制冷專業(yè)的市場調(diào)研、人才培養(yǎng)方案研究和師資培養(yǎng)，先后有20多么老師參加了企業(yè)的技能培訓和職工教育、積累了豐富的職業(yè)技能和本專業(yè)教學經(jīng)驗。學校還通過校企合作等方式逐步完善了本專業(yè)的實習條件，并建立了一整套的開放性就業(yè)保障體系。

總之，我校立足本地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和市場導向，開設制冷與空調(diào)專業(yè)可以說是天時地利，水到渠成。