第一篇：質(zhì)檢員裝飾試題

室內(nèi)裝飾裝修專業(yè)質(zhì)檢員考試試卷

一、填空題（共20空，每空1分）

1.室內(nèi)地面的水泥混凝土墊層，應(yīng)設(shè)置（縱向）縮縫和（橫向）縮縫。2當(dāng)要求抹灰層具有防水、防潮功能時，應(yīng)采用（防水）砂漿。

3外墻和頂棚的（抹灰層）與（基層）之間及各抹灰層之間必須粘結(jié)牢固。4一般抹灰工程分為（普通抹灰）和（高級抹灰）。5門窗安裝前，應(yīng)對（門窗洞口）尺寸進行檢驗。

6木門窗與磚石砌體、混凝土或抹灰層接觸處應(yīng)進行（防腐處理）并應(yīng)設(shè)置（防潮層）。埋入砌體或混凝土中的木磚應(yīng)進行（防腐處理）。

7涂飾工程一般分為（水性涂料涂飾）、（溶濟型涂料涂飾）、（美術(shù)涂飾）三個分項工程。

8幕墻工程一般分為（玻璃幕墻）、（金屬幕墻）、（石材幕墻）三個分項工程。9人造木板材料進場應(yīng)對其（甲醛含量）指標(biāo)進行檢驗。

10建筑裝飾裝修工程施工過程中應(yīng)做好半成品、成品的保護，防止（污染）和（損壞）。

11.工程項目是國家現(xiàn)行的有關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計文件 及 工程合同 中對工程的安全、使用、經(jīng)濟、美觀等特性的綜合要求。

12.工程項目質(zhì)量包含 工序質(zhì)量、分項工程質(zhì)量、分部工程質(zhì)量 和 單位工程質(zhì)量。13.ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)建立了一個過程模式，此模式把 管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)、測量、分析和改進 作為體系的四大主要過程。

14.質(zhì)量管理的八項原則包括以顧客為關(guān)注焦點、領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過程方法、管理的系統(tǒng)方法、持續(xù)改進、基于事實的決策方法 和 與供方互利的關(guān)系。15.全面質(zhì)量管理的“三全”是指 全過程管理、全企業(yè)管理、全員參與。16.質(zhì)量教育應(yīng)堅持貫徹 始于教育、終于教育 的原則。17.PDCA循環(huán)的四個階段為 策劃、實施、檢查、處理。

18.室內(nèi)裝飾中，常用的涂料為 乳膠漆、木器漆、防腐涂料、防火涂料、防水涂料、地面涂料。

19.地面輻射供暖按照供熱方式的不同主要分為 水地暖、電地暖。

20.裝修隱蔽工程指的是隱蔽在裝飾表面內(nèi)部的 管線工程 和結(jié)構(gòu)工程。

二、單選題（共20題，每題1分）

1.建筑裝飾裝修工程施工中，嚴(yán)禁違反設(shè)計文件擅自改動建筑主體、承重結(jié)構(gòu)或（）。A．主要使用功能

B．隔墻

C．衛(wèi)生潔具

D．門窗配件

2.室內(nèi)外裝飾裝修工程施工的環(huán)境條件應(yīng)滿足施工工藝要求，施工環(huán)境溫度不應(yīng)低于（）℃。

A.0

B.C.10

D.-5 3．采暖管道必須穿過防火墻時，應(yīng)采取的措施是（）

A．絕緣

B．保溫

C．加管套

D．固定、封堵

4．下列屋頂最佳隔熱選擇（）的做法是錯誤的。

A．加厚保溫層

B．增加通風(fēng)層

C．采用反射的辦法

D．采用蓄水屋面

5．在框架結(jié)構(gòu)的樓層上進行大面積整體裝修，應(yīng)注意（）。A．框架的柱網(wǎng)尺寸

B．框架的樓板厚度 C．框架梁板交接處的負(fù)彎矩

D．框架樓板的跨度

6.水泥砂漿地面竣工后，在（）可以上人。

A.5MPa

B.1.2MPa

C.7MPa

D.15MPa 7.飾面板安裝工程的預(yù)埋件（或后置埋件）、連接件的數(shù)量、規(guī)格、位置、連接方法和防腐處理必須符合設(shè)計要求。后置埋件的（）必須符合設(shè)計要求。A．現(xiàn)場抗拉強度

B．現(xiàn)場拉拔強度 C．現(xiàn)場抗壓強度

D．現(xiàn)場粘結(jié)強度 8抹灰總厚度大于或等于（）mm時應(yīng)采取加強措施。

A.30

B.35

C.40

D.45 9板材隔墻工程的檢查數(shù)量應(yīng)符合下列規(guī)定：每個檢驗批應(yīng)至少抽查10%，并不得少于（）間。

A.1

B.2

C.D.4

10建筑地面工程施工時，采用摻有水泥、石灰的拌合料鋪設(shè)以及用石油瀝表膠結(jié)料鋪貼時，環(huán)境溫度應(yīng)控制在不低于（）℃。

A.0

B.C.10

D.15 11建筑地面工程施工時，采用有機膠粘劑粘貼時，環(huán)境溫度應(yīng)控制在不低于（）℃。A.0

B.5

C.10

D.15 12鋪設(shè)有坡度的地面應(yīng)采用（）達到設(shè)計要求的坡度。

A.調(diào)整填充層或找平層鋪設(shè)的厚度

B.結(jié)構(gòu)起坡

C.基土高差

D.自然條件

13某工程一層水泥混凝土地面面積為500m2，應(yīng)留置混凝土試塊的最少組數(shù)為（）。A.1

B.3

C.4

D.5 14水泥混凝土墊層厚度不應(yīng)小于（）mm。

A.50

B.60

C.70

D.80 15水泥混凝土墊層鋪設(shè)在基土上，當(dāng)氣溫長期處于（）℃以下，墊層應(yīng)設(shè)置伸縮縫。

A.-10

B.-5

C.0

D.5 16水性涂料涂飾工程施工的環(huán)境溫度應(yīng)在（）之間。

A 0-20℃

B 0-30℃ C.5-30℃

D.5-35℃

17混凝土或抹灰基層涂刷溶劑型涂料時，含水率不得大于（）。木材基層的含水率不得大于

A 8%

B 10% C.12% D.15% 18當(dāng)基體的抗拉強度小于外墻飾面磚粘貼的粘結(jié)強度時，必須進行（）。A 找專家鑒定

B 加固處理

C.另外取樣，重新做試驗

D.不是嚴(yán)重問題，可不做處理。19檢查飾面磚立面垂直度，檢驗方法（）是正確的。

A 用2m靠尺和塞尺檢查

B 用直角檢測尺檢查

C.用鋼直尺檢查

D.用2m垂直檢測尺檢查 20關(guān)于裝飾抹灰分格條（縫）的設(shè)置說法不正確的是：（）A 寬度深度應(yīng)均勻 B 表面應(yīng)平整光滑 C.棱角應(yīng)整齊 D.分格縫應(yīng)3米間隔一個。

三、多項選擇題（共10題，每題2分，）

1、施工時應(yīng)遵守有關(guān)環(huán)境保護的法律法規(guī)，并應(yīng)采取有效措施控制施工現(xiàn)場的各種（）等對周圍環(huán)境造成的污染和危害。

A.粉塵

B.濕度

C.廢氣 聲

E.振動

2、當(dāng)金屬窗或塑料窗組合時，其拼樘料的（）應(yīng)符合設(shè)計要求。

A.光滑度

B.尺寸

C.強度

D.規(guī)格

E.壁厚

3、地面工程施工，按國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑地面工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》GB50209-2002的規(guī)定，可分為（）等子分部工程。

A.混凝土面層

B.大理石面層

C.整體面層

D.板塊面層

E.木、竹面層

4、下列材料（）是多孔吸聲材料。

A．礦棉

B．巖棉

C玻璃棉

D．泡沫海綿

E．厚織物

5、細部工程包括（）等分項工程。A.櫥柜制作與安裝

B.門窗套制作與安

D.噪裝

C.護欄和扶手制作與安裝

D.花飾制作

E.安裝

6、主體結(jié)構(gòu)與幕墻連接的各種預(yù)埋件，其（）必須符合設(shè)計要求。A.承載力

B.數(shù)量

C.規(guī)格 D.位置

E.防腐處理

7、飾面板（磚）工程應(yīng)對下列（）隱蔽工程項目進行驗收。

A.預(yù)埋件（或后置埋件）

B.厚度

C.顏色

D.連接節(jié)點

E.防水層

8、下面（）等基體，除非有可靠的粘結(jié)質(zhì)量保證措施，否則不宜采用外墻飾面磚飾面。

A.加氣混凝土

B.輕質(zhì)砌塊

C.輕質(zhì)墻板 D.混凝土

E.燒結(jié)磚

9、飾面磚進場時，應(yīng)檢查下列（）文件。

A.檢查產(chǎn)品合格證書

B.性能檢測報告

C.3C認(rèn)證 D.進場驗收記錄

E.復(fù)驗報告會

10、建筑外窗金屬窗、塑料窗材料復(fù)驗必須檢驗的項目有（）。A.抗風(fēng)壓性

B.強度

C.厚度 D.空氣滲透性能

E.雨水滲漏性能

四、判斷題（共10題，每題1分）

1、建筑陶瓷制品是指以粘土為主要原料，經(jīng)配料、制坯、干燥、焙燒等工藝加工而成的成品。（√）

2、木材的表觀密度低，抗拉強度高，比強度高屬于輕質(zhì)高強材料。（√）

3、木材長期處于干燥通風(fēng)或干濕循環(huán)的環(huán)境中不腐朽、不變形，故木材有較好的耐久性。（×）

4、抹灰用的石灰膏的熟化期不應(yīng)少于10d；罩面用的磨細石灰粉的熟化期不應(yīng)少于3d。（×）

5、舊墻面在裱糊前應(yīng)清除疏松的舊裝修層，并涂刷界面劑。（√）

6、混凝土或抹灰基層含水率不得大于10%，木材基層含水率不得大于12%。（×）

7、裝飾裝修材料進場后應(yīng)有中文質(zhì)量合格證明文件及性能檢測報告，不需要復(fù)驗報告。（×）

8、水泥混凝土面層鋪設(shè)可以留施工縫。（×）

9、普通水磨石面層磨光遍數(shù)不應(yīng)少于2遍。（×）

10、同一單位工程的不連續(xù)的幕墻工程應(yīng)單獨劃分檢驗批。（√）

五、簡答題（共4題，每題5分）

1、建筑地面的變形縫應(yīng)符合哪些規(guī)定？

答：1）地面的沉降縫、伸縮縫和防震縫，應(yīng)與結(jié)構(gòu)相應(yīng)縫的位置一致，且應(yīng)貫通建筑地面的各構(gòu)造層。

2）縫和防震縫的寬度應(yīng)符合設(shè)計要求，縫內(nèi)清理干凈，以柔性密封材料填嵌后用板封蓋，并應(yīng)與面層齊平。

2、細部工程驗收時應(yīng)檢查哪些文件和目錄？ 答：1）施工圖設(shè)計說明及其他設(shè)計文件；

2）材料的產(chǎn)品合格證書、性能檢測報告、進場驗收記錄和復(fù)驗報告； 3）隱蔽工程驗收記錄； 4）施工記錄。

3、涂飾工程的基層處理應(yīng)符合什么要求？

答：1）新建筑物的混凝土或抹灰基層在涂飾涂料前應(yīng)涂刷抗堿封閉底漆；

2）舊墻面在涂飾涂料前應(yīng)清除疏松的舊裝修層，并涂刷界面劑；

3）混凝土或抹灰基層涂刷溶劑型涂料時，含水率不得大于8%；涂刷乳液型涂料時，含水率不得大于10%，木材基層的含水率不得大于12%；

4）基層膩子應(yīng)平整、堅實、牢固、無粉化、起皮和裂縫；內(nèi)墻膩子的粘結(jié)強度應(yīng)符合《建筑室內(nèi)膩子》JG/T3049-1998的規(guī)定； 5）廚房、衛(wèi)生間墻面必須使用水膩子。

4、門窗工程質(zhì)量驗收時檢查數(shù)量應(yīng)符合什么規(guī)定？

1）木門窗、金屬門窗、塑料門窗及門窗玻璃每個檢驗批應(yīng)至少抽查5%，并不得少于3樘，不足3樘時間應(yīng)全數(shù)檢查；高層建筑的外窗每個檢驗批應(yīng)至少抽查10%，并不得少于6樘，不足6樘時應(yīng)全數(shù)檢查。

2）特種門每個檢驗批應(yīng)至少抽查50%，并不得少于10樘，不足10樘時應(yīng)全數(shù)檢查。

六、論述題（共1題，10分）

請論述水磨石面層施工時應(yīng)注意注意哪些問題？

答：1）水磨石面層應(yīng)采用水泥與石粒的拌合料鋪設(shè)。面層厚度除有特殊要求外，宜為12-18mm，且按石粒粒徑確定。水磨石面層的顏色和圖案應(yīng)符合設(shè)計要求。2）白色或淺色的水磨石面層，應(yīng)采用水泥；深色的水磨石面層，宜采用硅酸鹽水泥、普通硅酸鹽水泥或礦渣硅酸鹽水泥；同顏色的面層應(yīng)使用同一批水泥。同一彩色面

層應(yīng)使用同廠、同批的顏料；其摻入量宜為水泥重量的3%-6%或由試驗確定。3）水磨石面層結(jié)合層的水泥砂漿體積比宜為1：3，相應(yīng)的強度等級不應(yīng)小于M10，水泥砂漿稠度宜為30-35mm。

4）普通水磨石面層磨光遍數(shù)不應(yīng)少于3遍。高級水磨石面層的厚度和磨光遍數(shù)由設(shè)計確定。

5）在水磨石面層磨光后，涂草酸和上蠟前，其表面不得補污染。

裝飾裝修專業(yè)考試試卷

（二）答案

一、填空題（共20空，每空1分）1.縱向、橫向 2防水 3抹灰層、基層 4普通抹灰、高級抹灰

5、門窗洞口

6、防腐處理、防潮層、防腐處理

7水性涂料涂飾、溶濟型涂料涂飾、美術(shù)涂飾 8玻璃幕墻、金屬幕墻、石材幕墻 9甲醛含量 10污染、損壞

11有關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計文件、工程合同、安全、使用、經(jīng)濟、美觀 12工序質(zhì)量、分項工程質(zhì)量、分部工程質(zhì)量、單位工程質(zhì)量 13管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)、測量、分析和改進

14顧客為關(guān)注焦點、領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過程方法、管理的系統(tǒng)方法、持續(xù)改進、基于事實的決策方法、與供方互利的關(guān)系 15全過程管理、全企業(yè)管理、全員參與 16始于教育、終于教育 17策劃、實施、檢查、處理

18乳膠漆、木器漆、防腐涂料、防火涂料、防水涂料、地面涂料 19水地暖、電地暖 20管線工程、結(jié)構(gòu)工程

二、單選題（共20題，每題1分）

1.A 2.B 3． D 4． A 5 C 6.A 7.B 8 B 9 C 10 B 11 C 12 C 13 A 14 B 15 C 16 D 17 A 18 B 19 D 20 D

三、多項選擇題（共10題，每題2分，）A、C、D、E 2 B、D、E 3 C、D、E 4 A、B、C、E 5 A、B、C、D、E 6 B、C、D、E 7 A、D、E 8 A、B、C 9 A、B、D、E 10 A、D、E

四、判斷題（共10題，每題1分）

1√ 2√ 3× 4× 5√ 6× 7× 8× 9× 10√

五、簡答題（共4題，每題5分）

1、建筑地面的變形縫應(yīng)符合哪些規(guī)定？

答：1）地面的沉降縫、伸縮縫和防震縫，應(yīng)與結(jié)構(gòu)相應(yīng)縫的位置一致，且應(yīng)貫通建筑地面的各構(gòu)造層。

2）縫和防震縫的寬度應(yīng)符合設(shè)計要求，縫內(nèi)清理干凈，以柔性密封材料填嵌后用板封蓋，并應(yīng)與面層齊平。

2、細部工程驗收時應(yīng)檢查哪些文件和目錄？ 答：1）施工圖設(shè)計說明及其他設(shè)計文件；

2）材料的產(chǎn)品合格證書、性能檢測報告、進場驗收記錄和復(fù)驗報告； 3）隱蔽工程驗收記錄； 4）施工記錄。

3、涂飾工程的基層處理應(yīng)符合什么要求？

答：1）新建筑物的混凝土或抹灰基層在涂飾涂料前應(yīng)涂刷抗堿封閉底漆；

2）舊墻面在涂飾涂料前應(yīng)清除疏松的舊裝修層，并涂刷界面劑；

3）混凝土或抹灰基層涂刷溶劑型涂料時，含水率不得大于8%；涂刷乳液型涂料時，含水率不得大于10%，木材基層的含水率不得大于12%；

4）基層膩子應(yīng)平整、堅實、牢固、無粉化、起皮和裂縫；內(nèi)墻膩子的粘結(jié)強度應(yīng)符合《建筑室內(nèi)膩子》JG/T3049-1998的規(guī)定；

5）廚房、衛(wèi)生間墻面必須使用水膩子。

4、門窗工程質(zhì)量驗收時檢查數(shù)量應(yīng)符合什么規(guī)定？

1）木門窗、金屬門窗、塑料門窗及門窗玻璃每個檢驗批應(yīng)至少抽查5%，并不得少于3樘，不足3樘時間應(yīng)全數(shù)檢查；高層建筑的外窗每個檢驗批應(yīng)至少抽查10%，并不得少于6樘，不足6樘時應(yīng)全數(shù)檢查。

2）特種門每個檢驗批應(yīng)至少抽查50%，并不得少于10樘，不足10樘時應(yīng)全數(shù)檢查。

六、論述題（共1題，10分）

請論述水磨石面層施工時應(yīng)注意注意哪些問題？

答：1）水磨石面層應(yīng)采用水泥與石粒的拌合料鋪設(shè)。面層厚度除有特殊要求外，宜為12-18mm，且按石粒粒徑確定。水磨石面層的顏色和圖案應(yīng)符合設(shè)計要求。

2）白色或淺色的水磨石面層，應(yīng)采用水泥；深色的水磨石面層，宜采用硅酸鹽水泥、普通硅酸鹽水泥或礦渣硅酸鹽水泥；同顏色的面層應(yīng)使用同一批水泥。同一彩色面層應(yīng)使用同廠、同批的顏料；其摻入量宜為水泥重量的3%-6%或由試驗確定。

3）水磨石面層結(jié)合層的水泥砂漿體積比宜為1：3，相應(yīng)的強度等級不應(yīng)小于M10，水泥砂漿稠度宜為30-35mm。

4）普通水磨石面層磨光遍數(shù)不應(yīng)少于3遍。高級水磨石面層的厚度和磨光遍數(shù)由設(shè)計確定。

5）在水磨石面層磨光后，涂草酸和上蠟前，其表面不得補污染。

第二篇：歷屆質(zhì)檢員裝飾試題

裝飾裝修專業(yè)考試試卷

一、填空題（共20空，每空1分）

1.室內(nèi)地面的水泥混凝土墊層，應(yīng)設(shè)置（縱向）縮縫和（橫向）縮縫。2當(dāng)要求抹灰層具有防水、防潮功能時，應(yīng)采用（防水）砂漿。

3外墻和頂棚的（抹灰層）與（基層）之間及各抹灰層之間必須粘結(jié)牢固。4一般抹灰工程分為（普通抹灰）和（高級抹灰）。5門窗安裝前，應(yīng)對（門窗洞口）尺寸進行檢驗。

6木門窗與磚石砌體、混凝土或抹灰層接觸處應(yīng)進行（防腐處理）并應(yīng)設(shè)置（防潮層）。埋入砌體或混凝土中的木磚應(yīng)進行（防腐處理）。

7涂飾工程一般分為（水性涂料涂飾）、（溶濟型涂料涂飾）、（美術(shù)涂飾）三個分項工程。8幕墻工程一般分為（玻璃幕墻）、（金屬幕墻）、（石材幕墻）三個分項工程。9人造木板材料進場應(yīng)對其（甲醛含量）指標(biāo)進行檢驗。

10建筑裝飾裝修工程施工過程中應(yīng)做好半成品、成品的保護，防止（污染）和（損壞）。

1.工程項目是國家現(xiàn)行的有關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計文件 及 工程合同 中對工程的安全、使用、經(jīng)濟、美觀等特性的綜合要求。

2.工程項目質(zhì)量包含 工序質(zhì)量、分項工程質(zhì)量、分部工程質(zhì)量 和 單位工程質(zhì)量。

3.ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)建立了一個過程模式，此模式把 管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)、測量、分析和改進 作為體系的四大主要過程。

4.質(zhì)量管理的八項原則包括以顧客為關(guān)注焦點、領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過程方法、管理的系統(tǒng)方法、持續(xù)改進、基于事實的決策方法 和 與供方互利的關(guān)系。

5.全面質(zhì)量管理的“三全”是指 全過程管理、全企業(yè)管理、全員參與。6.質(zhì)量教育應(yīng)堅持貫徹 始于教育、終于教育 的原則。7.PDCA循環(huán)的四個階段為 策劃、實施、檢查、處理。

二、單選題（共20題，每題1分）

1.建筑裝飾裝修工程施工中，嚴(yán)禁違反設(shè)計文件擅自改動建筑主體、承重結(jié)構(gòu)或（）。A．主要使用功能

B．隔墻

C．衛(wèi)生潔具

D．門窗配件 2.室內(nèi)外裝飾裝修工程施工的環(huán)境條件應(yīng)滿足施工工藝要求，施工環(huán)境溫度不應(yīng)低于（）℃。A.0

B.5

C.10

D.-5

3．采暖管道必須穿過防火墻時，應(yīng)采取的措施是（）

A．絕緣

B．保溫

C．加管套

D．固定、封堵

4．下列屋頂最佳隔熱選擇（）的做法是錯誤的。

A．加厚保溫層

B．增加通風(fēng)層 C．采用反射的辦法

D．采用蓄水屋面

5．在框架結(jié)構(gòu)的樓層上進行大面積整體裝修，應(yīng)注意（）。

A．框架的柱網(wǎng)尺寸 B．框架的樓板厚度 C．框架梁板交接處的負(fù)彎矩

D．框架樓板的跨度 6.水泥砂漿地面竣工后，在（）可以上人。

A.5MPa

B.1.2MPa

C.7MPa

D.15MPa 7.飾面板安裝工程的預(yù)埋件（或后置埋件）、連接件的數(shù)量、規(guī)格、位置、連接方法和防腐處理必須符合設(shè)計要求。后置埋件的（）必須符合設(shè)計要求。

A．現(xiàn)場抗拉強度

B．現(xiàn)場拉拔強度 C．現(xiàn)場抗壓強度

D．現(xiàn)場粘結(jié)強度 8抹灰總厚度大于或等于（）mm時應(yīng)采取加強措施。

A.30

B.35

C.40

D.45 9板材隔墻工程的檢查數(shù)量應(yīng)符合下列規(guī)定：每個檢驗批應(yīng)至少抽查10%，并不得少于（）間。A.1

B.2

C.D.4 10建筑地面工程施工時，采用摻有水泥、石灰的拌合料鋪設(shè)以及用石油瀝表膠結(jié)料鋪貼時，環(huán)境溫度應(yīng)控制在不低于（）℃。

A.0

B.C.10

D.15 11建筑地面工程施工時，采用有機膠粘劑粘貼時，環(huán)境溫度應(yīng)控制在不低于（）℃。A.0

B.5

C.10

D.15 12鋪設(shè)有坡度的地面應(yīng)采用（）達到設(shè)計要求的坡度。

A.調(diào)整填充層或找平層鋪設(shè)的厚度

B.結(jié)構(gòu)起坡

C.基土高差

D.自然條件

13某工程一層水泥混凝土地面面積為500m，應(yīng)留置混凝土試塊的最少組數(shù)為（）。A.1

B.3

C.4

D.5 14水泥混凝土墊層厚度不應(yīng)小于（）mm。

A.50

B.60

C.70

D.80 15水泥混凝土墊層鋪設(shè)在基土上，當(dāng)氣溫長期處于（）℃以下，墊層應(yīng)設(shè)置伸縮縫。A.-10

B.-5

C.0

D.5

216水性涂料涂飾工程施工的環(huán)境溫度應(yīng)在（）之間。

A 0-20℃

B 0-30℃ C.5-30℃

D.5-35℃

17混凝土或抹灰基層涂刷溶劑型涂料時，含水率不得大于（）。木材基層的含水率不得大于 A 8%

B 10% C.12% D.15% 18當(dāng)基體的抗拉強度小于外墻飾面磚粘貼的粘結(jié)強度時，必須進行（）。

A 找專家鑒定

B 加固處理

C.另外取樣，重新做試驗 D.不是嚴(yán)重問題，可不做處理。19檢查飾面磚立面垂直度，檢驗方法（）是正確的。

A 用2m靠尺和塞尺檢查

B 用直角檢測尺檢查 C.用鋼直尺檢查

D.用2m垂直檢測尺檢查

20關(guān)于裝飾抹灰分格條（縫）的設(shè)置說法不正確的是：（）

A 寬度深度應(yīng)均勻 B 表面應(yīng)平整光滑 C.棱角應(yīng)整齊 D.分格縫應(yīng)3米間隔一個。

三、多項選擇題（共10題，每題2分，）

1、施工時應(yīng)遵守有關(guān)環(huán)境保護的法律法規(guī)，并應(yīng)采取有效措施控制施工現(xiàn)場的各種（）等對周圍環(huán)境造成的污染和危害。

A.粉塵

B.濕度

C.廢氣

D.噪聲

E.振動

2、當(dāng)金屬窗或塑料窗組合時，其拼樘料的（）應(yīng)符合設(shè)計要求。

A.光滑度

B.尺寸

C.強度

D.規(guī)格

E.壁厚

3、地面工程施工，按國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑地面工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》GB50209-2002的規(guī)定，可分為（）等子分部工程。

A.混凝土面層

B.大理石面層

C.整體面層

D.板塊面層

E.木、竹面層

4、下列材料（）是多孔吸聲材料。

A．礦棉

B．巖棉

C玻璃棉

D．泡沫海綿

E．厚織物

5、細部工程包括（）等分項工程。

A.櫥柜制作與安裝

B.門窗套制作與安裝 C.護欄和扶手制作與安裝D.花飾制作

E.安裝

6、主體結(jié)構(gòu)與幕墻連接的各種預(yù)埋件，其（）必須符合設(shè)計要求。A.承載力

B.數(shù)量

C.規(guī)格 D.位置

E.防腐處理

7、飾面板（磚）工程應(yīng)對下列（）隱蔽工程項目進行驗收。

A.預(yù)埋件（或后置埋件）

B.厚度

C.顏色 D.連接節(jié)點

E.防水層

8、下面（）等基體，除非有可靠的粘結(jié)質(zhì)量保證措施，否則不宜采用外墻飾面磚飾面。A.加氣混凝土

B.輕質(zhì)砌塊

C.輕質(zhì)墻板 D.混凝土

E.燒結(jié)磚

9、飾面磚進場時，應(yīng)檢查下列（）文件。

A.檢查產(chǎn)品合格證書

B.性能檢測報告

C.3C認(rèn)證 D.進場驗收記錄

E.復(fù)驗報告會

10、建筑外窗金屬窗、塑料窗材料復(fù)驗必須檢驗的項目有（）。

A.抗風(fēng)壓性

B.強度

C.厚度 D.空氣滲透性能

E.雨水滲漏性能

四、判斷題（共10題，每題1分）

1、建筑陶瓷制品是指以粘土為主要原料，經(jīng)配料、制坯、干燥、焙燒等工藝加工而成的成品。（√）

2、木材的表觀密度低，抗拉強度高，比強度高屬于輕質(zhì)高強材料。（√）

3、木材長期處于干燥通風(fēng)或干濕循環(huán)的環(huán)境中不腐朽、不變形，故木材有較好的耐久性。（×）

4、抹灰用的石灰膏的熟化期不應(yīng)少于10d；罩面用的磨細石灰粉的熟化期不應(yīng)少于3d。（×）

5、舊墻面在裱糊前應(yīng)清除疏松的舊裝修層，并涂刷界面劑。（√）

6、混凝土或抹灰基層含水率不得大于10%，木材基層含水率不得大于12%。（×）

7、裝飾裝修材料進場后應(yīng)有中文質(zhì)量合格證明文件及性能檢測報告，不需要復(fù)驗報告。（×）

8、水泥混凝土面層鋪設(shè)可以留施工縫。（×）

9、普通水磨石面層磨光遍數(shù)不應(yīng)少于2遍。（×）

10、同一單位工程的不連續(xù)的幕墻工程應(yīng)單獨劃分檢驗批。（√）

五、簡答題（共4題，每題5分）

1、建筑地面的變形縫應(yīng)符合哪些規(guī)定？

答：1）地面的沉降縫、伸縮縫和防震縫，應(yīng)與結(jié)構(gòu)相應(yīng)縫的位置一致，且應(yīng)貫通建筑地面的各構(gòu)造層。

2）縫和防震縫的寬度應(yīng)符合設(shè)計要求，縫內(nèi)清理干凈，以柔性密封材料填嵌后用板封蓋，并應(yīng)與面層齊平。

2、細部工程驗收時應(yīng)檢查哪些文件和目錄？ 答：1）施工圖設(shè)計說明及其他設(shè)計文件；

2）材料的產(chǎn)品合格證書、性能檢測報告、進場驗收記錄和復(fù)驗報告； 3）隱蔽工程驗收記錄； 4）施工記錄。

3、涂飾工程的基層處理應(yīng)符合什么要求？

答：1）新建筑物的混凝土或抹灰基層在涂飾涂料前應(yīng)涂刷抗堿封閉底漆；

2）舊墻面在涂飾涂料前應(yīng)清除疏松的舊裝修層，并涂刷界面劑；

3）混凝土或抹灰基層涂刷溶劑型涂料時，含水率不得大于8%；涂刷乳液型涂料時，含水率不得大于10%，木材基層的含水率不得大于12%；

4）基層膩子應(yīng)平整、堅實、牢固、無粉化、起皮和裂縫；內(nèi)墻膩子的粘結(jié)強度應(yīng)符合《建筑室內(nèi)膩子》JG/T3049-1998的規(guī)定； 5）廚房、衛(wèi)生間墻面必須使用水膩子。

4、門窗工程質(zhì)量驗收時檢查數(shù)量應(yīng)符合什么規(guī)定？

1）木門窗、金屬門窗、塑料門窗及門窗玻璃每個檢驗批應(yīng)至少抽查5%，并不得少于3樘，不足3樘時間應(yīng)全數(shù)檢查；高層建筑的外窗每個檢驗批應(yīng)至少抽查10%，并不得少于6樘，不足6樘時應(yīng)全數(shù)檢查。

2）特種門每個檢驗批應(yīng)至少抽查50%，并不得少于10樘，不足10樘時應(yīng)全數(shù)檢查。

六、論述題（共1題，10分）

請論述水磨石面層施工時應(yīng)注意注意哪些問題？

答：1）水磨石面層應(yīng)采用水泥與石粒的拌合料鋪設(shè)。面層厚度除有特殊要求外，宜為12-18mm，且按石粒粒徑確定。水磨石面層的顏色和圖案應(yīng)符合設(shè)計要求。

2）白色或淺色的水磨石面層，應(yīng)采用水泥；深色的水磨石面層，宜采用硅酸鹽水泥、普通硅酸鹽

水泥或礦渣硅酸鹽水泥；同顏色的面層應(yīng)使用同一批水泥。同一彩色面層應(yīng)使用同廠、同批的顏料；其摻入量宜為水泥重量的3%-6%或由試驗確定。

3）水磨石面層結(jié)合層的水泥砂漿體積比宜為1：3，相應(yīng)的強度等級不應(yīng)小于M10，水泥砂漿稠度宜為30-35mm。

4）普通水磨石面層磨光遍數(shù)不應(yīng)少于3遍。高級水磨石面層的厚度和磨光遍數(shù)由設(shè)計確定。5）在水磨石面層磨光后，涂草酸和上蠟前，其表面不得補污染。

第三篇：質(zhì)檢員試題

質(zhì)檢員試題及答案

一、判斷題（正確在括號中打“√”，錯誤在括號中打“×”, 15題，每題2分，共30分)在鋼結(jié)構(gòu)表面涂刷防護涂層，目前仍然是防止腐蝕的主要手段之一。（√）

2、在工程施工過程中，發(fā)生重大工程質(zhì)量事故，建設(shè)單位必須在24h內(nèi)，一般工程質(zhì)量事故在48h內(nèi)向當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)行政主管部門和質(zhì)監(jiān)站上報。（√）

3、對已建工程質(zhì)量有重大分歧時，應(yīng)由項目法人委托第三方具有相應(yīng)資質(zhì)等級單位進行檢測，檢測數(shù)量視需要確定，檢測費用由責(zé)任方承擔(dān)。（√）

4、死亡30人以上或直接經(jīng)濟損失300萬元以上為一級重大事故。（√）

5、工程質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)可對施工單位資質(zhì)和有關(guān)人員資格進行審查。（√）

6、單位工程質(zhì)量驗收時，要求質(zhì)量控制資料基本齊全。（×）

7、返修是指對不合格工程部位采取重新制作、重新施工的措施。（×）

8、一般項目是指允許偏差的檢驗項目。（×）

9、交接檢驗是由施工的完成方與承接方經(jīng)雙方檢查、并對可否繼續(xù)施工做出確認(rèn)的活動。（√）

10、檢驗批是按同一生產(chǎn)條件或按規(guī)定的方式匯總起來供檢驗用的，由一定數(shù)量樣本組成的檢驗體。（√）

11、計數(shù)計量檢驗是在抽樣檢驗的樣本中，對每一個體測量其某個定量特性的檢查方法。（√）

12、單位工程質(zhì)量竣工驗收應(yīng)由總監(jiān)理工程師組織。（×）

13、通過返修或加固處理仍不能滿足安全使用要求的工程，可以讓步驗收。（×）

14、為保證建筑工程的質(zhì)量，對施工質(zhì)量應(yīng)全數(shù)檢查。（×）

15、施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)系指國家施工質(zhì)量驗收規(guī)范。（×）

1、二、單項選擇題(10題，每題2分，共20分)

16、滿足安全、防火、衛(wèi)生、環(huán)保及工期、造價、勞動、材料定額等的標(biāo)準(zhǔn)為（B）。

A、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) B、控制標(biāo)準(zhǔn) C、方法標(biāo)準(zhǔn) D、管理標(biāo)準(zhǔn)

17、見證取樣檢測是檢測試樣在（C）見證下，由施工單位有關(guān)人員現(xiàn)場取樣，并委托檢測機構(gòu)所進行的檢測。

A、監(jiān)理單位具有見證人員證書的人員 B、建設(shè)單位授權(quán)的具有見證人員證書的人員

C、監(jiān)理單位或建設(shè)單位具備見證資格的人員 D、設(shè)計單位項目負(fù)責(zé)人

18、（A）申請領(lǐng)取施工許可證之前，應(yīng)辦理工程質(zhì)量監(jiān)督登記手續(xù)。

A、建設(shè)單位 B、監(jiān)理單位 C、施工單位

19、鋼筋的檢驗，如果有任何一個檢驗項目的任何一個試件不符合規(guī)定的數(shù)值時，則應(yīng)另取(A)倍數(shù)量的試件，對不合格項目進行第二次檢驗，如果第二次檢驗中還有試件不合格，則該批鋼筋為不合格。

A.2 B.3 C.4 D.5 20、建設(shè)工程竣工驗收備案系指工程竣工驗收合格后，（A）在指定的期限內(nèi)，將與工程有關(guān)的文件資料送交備案部門查驗的過程。A、建設(shè)單位 B、監(jiān)理單位 C、設(shè)計單位 D、施工單位

21、單位工程的觀感質(zhì)量應(yīng)由驗收人員通過現(xiàn)場檢查，并應(yīng)（D）確認(rèn)。

A、監(jiān)理單位 B、施工單位 C、建設(shè)單位 D、共同

22、通過觀察和判斷，適當(dāng)時結(jié)合測量、試驗所進行的符合性評價稱為（A）。

A、檢驗 B、鑒定 C、檢測 D、認(rèn)證

23、經(jīng)工程質(zhì)量檢測單位檢測鑒定達不到設(shè)計要求，經(jīng)設(shè)計單位驗算可滿足結(jié)構(gòu)安全和使用功能的要求，應(yīng)視為（A）。

A、符合規(guī)范規(guī)定質(zhì)量合格的工程 B、不符合規(guī)范規(guī)定質(zhì)量不合格，但可使用工程

C、質(zhì)量不符合要求，但可協(xié)商驗收的工程

24、項目法人應(yīng)在收到驗收申請報告之日起（A）個工作日內(nèi)決定是否同意進行驗收

A、10 B、15 C、30 D、28

25、通過計算過程能力指數(shù)可以分析(A)A、技術(shù)的先進性 B、過程能力滿足技術(shù)要求的能力

C、生產(chǎn)技術(shù)安排的合理性 D、設(shè)計的合理性

26、關(guān)于因果圖的繪制，下列說法不正確的是（C)A.、通常先列出主骨，再逐層展開 B、應(yīng)在圖中對可能的重要因素進行標(biāo)識 C、一張因果圖可以同時解決幾個具體問題 D、繪制因果圖可以與頭腦風(fēng)暴法結(jié)合

三、多項選擇題(10題，每題2分，共20分)

27、質(zhì)量檢驗的基本環(huán)節(jié)：（ABC）

A、量測（度量）比較 B、判斷 C、處理 D、報告

28、質(zhì)量檢驗的基本方式：（AB）

A、全數(shù)檢驗 B、抽樣檢驗 C、隨機檢驗 D、自動檢驗

29、工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要有：（ABCD）

A、國家標(biāo)準(zhǔn) B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、地方標(biāo)準(zhǔn) D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 30、對工程材料質(zhì)量，主要控制其相應(yīng)的（AB）。

A、力學(xué)性能 B、物理性能 C、化學(xué)性能 D、經(jīng)濟性能

31、根據(jù)對顧客滿意的影響程度不同，一般可將質(zhì)量特性分為（BCD）。

A．核心質(zhì)量特性 B．關(guān)鍵質(zhì)量特性 C．重要質(zhì)量特性 D．次要質(zhì)量特性 E．外圍質(zhì)量特性

32、質(zhì)量專業(yè)技術(shù)人員必須遵守的行為準(zhǔn)則有（ABDE）。

A．堅持黨的基本路線，堅持四項基本原則，為全面提高質(zhì)量、改進質(zhì)量管理水平、增強國民質(zhì)量意識、搞好兩個文明建設(shè)作出貢獻 B．誠實、公正、全心全意地為企業(yè)（組織）、顧客和公眾服務(wù) C．認(rèn)真學(xué)習(xí)、刻苦鉆研，努力提高管理水平，不斷增強服務(wù)能力 D．充分運用自己的知識和技能，切實增進社會公益和公用產(chǎn)品的安全性和可靠性

E．加強社會主義法制觀念，維護國家利益和廣大人民群眾的根本利益

33、作為企業(yè)的質(zhì)量專業(yè)技術(shù)人員，擁有授權(quán)范圍內(nèi)的參與、監(jiān)督和指導(dǎo)權(quán)力，為此必須具備的能力有（ABCE）。

A．質(zhì)量評定：對重要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)鍵過程控制、質(zhì)量管理體系審核能夠?qū)嵤┛陀^的評價

B．質(zhì)量檢驗：對進貨檢驗、過程檢驗和出廠檢驗的方法、水平、及其結(jié)論能夠給予指導(dǎo)并實施有效監(jiān)督

C．產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量改進：對質(zhì)量管理體系建立、實施，對產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量改進等能夠進行策劃，具體參與或提供咨詢指導(dǎo)意見 D．質(zhì)量審核：對產(chǎn)品的認(rèn)證能夠組織自我審核

E．安全、環(huán)境鑒定：對重大關(guān)鍵安全設(shè)施和環(huán)境的質(zhì)量狀態(tài)能進行鑒定

34、測量儀器控制包括(BCD)。A.校準(zhǔn)

B.檢定

C.型式批準(zhǔn)

D.檢驗

35、工程施工中使用的(ABCD)等土建類工程的成品及半成品

A、B、C、D、砂石骨料 石料 混凝土拌和物

砂漿拌和物、混凝土預(yù)制構(gòu)件

36、國家標(biāo)準(zhǔn)編號由(ABC)構(gòu)成。

A.國家標(biāo)準(zhǔn)的代號

B.國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號

C.國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號

D.國家標(biāo)準(zhǔn)的分類號

37、隧道坍方的處理措施(ABD).A制訂處理方案 B加固未坍地段 C加強防排水工作 D加強對坍方地段的襯砌

四、簡答題(3題，每題10分，共30分)

38、施工準(zhǔn)備檢查的主要內(nèi)容是什么？

（1）質(zhì)量保證體系落實情況，主要管理和技術(shù)人員的數(shù)量及資格是否與施工合同文件一致，規(guī)章制度的制定及關(guān)鍵崗位施工人員到位情況；

（2）進場施工設(shè)備的數(shù)量和規(guī)格、性能是否符合施工合同要求；（3）進場原材料、構(gòu)配件的質(zhì)量、規(guī)格、性能是否符合有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和合同技術(shù)條款的要求，原材料的儲存量是否滿足工程開工后的需求；

（4）工地試驗室的建立情況，是否滿足工程開工后的需要；（5）測量基準(zhǔn)點的復(fù)核和施工測量控制網(wǎng)的布設(shè)情況；（6）砂石料系統(tǒng)、混凝土拌和系統(tǒng)以及場內(nèi)道路、供水、供電、供風(fēng)、供油及其他施工輔助設(shè)施的準(zhǔn)備情況；（7）附屬工程及大型臨時設(shè)施，防凍、降溫措施，養(yǎng)護、保護措施，防自然災(zāi)害預(yù)案等準(zhǔn)備情況；

（8）是否制定了完善的施工安全、環(huán)境保護措施計劃；（9）施工組織設(shè)計的編制和要求進行的施工工藝參數(shù)試驗結(jié)果是否經(jīng)過監(jiān)理機構(gòu)的審批；

（10）施工圖及技術(shù)交底工作進行情況；（11）其他施工準(zhǔn)備工作。

39、單位工程施工質(zhì)量合格標(biāo)準(zhǔn)是什么？

（1）所含分部工程質(zhì)量全部合格；（2）質(zhì)量事故已按要求進行處理；（3）工程外觀質(zhì)量得分率達到70%以上。

（4）單位工程施工質(zhì)量檢驗與評定資料基本齊全；（5）工程施工期及試運行期，單位工程觀測資料分析結(jié)果符合國家和行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

40、混凝土試樣應(yīng)在混凝土澆筑地點隨機抽取,取樣頻率應(yīng)如何確定？

（1）每100盤,但不超過100m3的同配合比的混凝土,取樣次數(shù)不得少于一次;（2）每一工作班拌制的同配合比的混凝土不足100盤時其取樣次數(shù)不得少于一次

第四篇：質(zhì)檢員、實驗員試題

質(zhì)檢員、試驗員考試試題

一、填空題（共十小題，每題兩分）

1、混凝土簡稱（砼）。強度等級用符號（C）和（強度等級值）表示。

2、水泥按性能和用途不同，可分為（通用水泥）（專用水泥）（特種水泥）。

3、（骨料）是混凝土的主要組成材料之一，在混凝土中起骨架作用

4、（摻合料）的性質(zhì)和數(shù)量會影響混凝土的強度、變形、水化熱、抗?jié)B性和顏色。

5、抗壓強度比以摻外加劑混凝土與基準(zhǔn)和泥土（同齡期）抗壓強度之比表示。

6、硅酸鹽水泥和普通硅酸鹽水泥的細度從以（比表面積）表示，其比表面積不小于（300m2/kg）。

7、?；郀t礦渣粉，以（?；郀t礦渣）為主要原材料，可摻加少量（石膏）磨制成一定細度的粉體，稱作?；郀t礦渣粉。

8、預(yù)拌混凝土標(biāo)記中，通用品用（A）表示，特制品用（B）表示。

9、礦渣粉按級別分為（S105）（S95）(S75)。

10、混凝土按強度分類，分為（普通）混凝土，（高強）混凝土，（超高強）混凝土。

二、選擇題（共十小題，每題兩分）

1、(A)是混凝土的主要組成材料之一，應(yīng)在混凝土中起骨架的作用。

A、骨料 B、膠凝材料 C、砂

2、我國最新的水泥標(biāo)準(zhǔn)通用硅酸鹽水泥的國標(biāo)為（A）

A、GB175—2007 B、GB/71596—2005 C、GB/18046—2008

3、當(dāng)砂或石的質(zhì)量比較穩(wěn)定、進料量又大時，可以（B）為驗收批。A、500t B、1000t C、1500t 4.、在測砂石泥塊含量試驗中，應(yīng)在水中浸泡（C）A、2h B、48h C、24h

5、用于混凝土中的粉煤灰，Ⅱ級細度應(yīng)不大于（D）A、12％ B、45.0％ C、18.0％ D、25.0％

6、礦粉的取樣國標(biāo)應(yīng)為（Ｂ）

Ａ、ＧＢ/T18046-2008 B、ＧＢ/T12573-90 C、ＧＢ/T176-1996

7、從料堆上取樣時 取樣部位應(yīng)均勻分布 取樣前先將表皮鏟除然后從不同部位抽取大致相等的砂石各（B）

A、8份 12份 B、8份 16份 C、6份 16份

8、混凝土流動度的大小用（C）測定。

A、水灰比 B、砂率 C、塌落度 D、凝結(jié)時間

9、下列不是外加劑實驗必檢項目的是(A)A、膠砂強度 B、抗壓強度比 C、含氣量 D、鋼筋銹蝕

10、粉煤灰具有（B）性

A、水硬性 B、火山灰性 C、收縮性 D、早強性

三、判斷題（共五小題，每題兩分）

1、實驗室溫度為20±2℃，相對濕度應(yīng)不低于50%；水泥試樣、拌合水、儀器和用具的溫度應(yīng)不低于實驗室一致。（√）

2、混凝土拌合物的和易性不好，水灰比大，抗腐蝕性就差。（√）

3、礦粉、硅灰、粉煤灰都屬于礦物摻合料。（√）

4、粉煤灰的摻用方式及適宜摻量主要取決于所要達到的目的和要求（√）

5、礦渣粉活性指數(shù)結(jié)果應(yīng)保留兩位小數(shù)（×）

四、問答題（共五小題，每題十分）

1、簡答混凝土強度？常用強度等級有哪些？影響混凝土強度的因素？

答：強度是指混凝土在外部荷載作用下抵抗破壞的能力。

常用強度等級為:C10、C15、C20、C25、C30、C35、C40、C45、C50、C55、C60 影響混凝土的強度因素：水灰比、水泥品種和用量、集料的品種和用量以及攪拌、成型、養(yǎng)護。

2、檢驗水泥的項目有哪些？

答：細度、比表面積、燒失量、凝結(jié)時間、安定性、膠砂強度檢驗 標(biāo)準(zhǔn)稠度用水量、膠砂流動度、膠砂需水量、含水量、凈漿標(biāo)準(zhǔn)稠度

3、混凝土原材料分為哪幾類？

答：砂子 石子 外加劑 水泥 水 礦物摻合料

4、筑砂漿的抗壓強度只與水泥用量和水泥標(biāo)號有關(guān)，這句話對不對？為什么？ 答：不對

（1）取決于水泥標(biāo)號、水灰比、水泥用量（2）養(yǎng)護條件（3）齡期

5、混凝土定義？

答：是指由無機膠凝材料或有機膠凝材料、水、骨料及外加劑、礦物摻合料等，按一定比例配制，經(jīng)計量、攪拌、振搗成型，并在一定條件下養(yǎng)護硬化而成的一種人造石材。

第五篇：糧油質(zhì)檢員試題

糧油檢驗復(fù)習(xí)題

1、對于廢氣、廢水、廢渣排放量很小的實驗室，必須遵守 我國環(huán)境保護的規(guī)定。

2、原始記錄應(yīng)由 校核員

負(fù)責(zé)校核。

3、糧食質(zhì)量檢驗員

應(yīng)該

學(xué)法、知法、守法、用法。

4、根據(jù)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)實施后需要適時進行復(fù)審，標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期一般不超過 5 年

5、市場經(jīng)濟本質(zhì)上是一種經(jīng)濟利益導(dǎo)向的經(jīng)濟，由此增強人們的 義利并重 道德觀念。

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販，必須先取得 衛(wèi)生行政部門

發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

7、糧油調(diào)運時，質(zhì)量檢驗報告單

隨貨同行；若收發(fā)雙方發(fā)生質(zhì)量爭執(zhí)時，本著實事求是的、互相諒解的原則，進行協(xié)商、會檢或仲裁解決。

8、進行有危險性的工作時，必須 按有關(guān)定采取防護措施，現(xiàn)場至少應(yīng)有2人進行操作。以防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時的救助。

9、檢驗?zāi)康某闃臃譃椋候炇粘闃?、監(jiān)督抽樣、周期檢驗抽樣、定型檢驗抽樣和仲裁檢驗抽樣。

10、糧油出庫檢驗時，下述作法不當(dāng)?shù)氖?采用選擇性的扦樣方法扦樣。

11、數(shù)字36000有

不確定

位有效數(shù)字

12、劇毒品應(yīng)鎖在 專門 的毒品柜中，應(yīng)雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立領(lǐng)用申請、審批制度。

13、按相關(guān)規(guī)定儲備糧檢驗樣品應(yīng)保留 二個月。

14、取用 濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水、乙醚等具有揮發(fā)性的試劑時，操作應(yīng)在通風(fēng)柜進行，操作者盡可能帶上防護眼罩和手套，操作后應(yīng)立即洗手。

15、高壓氣瓶是用于貯存壓縮氣體，液化氣體、溶解氣體的 壓力容器。

16、《糧食流通管理條例》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督

部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定、對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進行監(jiān)督檢查

17、在當(dāng)今國內(nèi)外市場競爭日益激烈的新形勢下，企業(yè)要在市場競爭中求生存，求發(fā)展，必須要加強質(zhì)量管理，必須要有科學(xué)的經(jīng)營理念和質(zhì)量管理辦法，GB/T19000組標(biāo)準(zhǔn) 是科學(xué)質(zhì)量管理的指南。

18、總體范圍和扦樣單元

是制定扦樣方案的重要內(nèi)容。

19、D類火災(zāi)是指 可燃性金屬（如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鈦等）著火 20、硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液用 重鉻酸鉀

記住物質(zhì)進行標(biāo)定。

21、稀釋濃硫酸時，應(yīng)在 燒杯

等耐熱的容器中進行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將硫酸加到水中。

22、檢驗報告中各項內(nèi)容應(yīng) 據(jù)實填寫。

23、有關(guān)偏差的描述不正確的是

測得值大于平均值，偏差為負(fù)。

24、自由水與結(jié)合水 是糧食中水分的主要存在方式。

25、職業(yè)守則對糧油檢驗員 有一定

約束作用。

26、由工商行政管理部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或企業(yè)委托，對來樣進行的檢驗，屬 委托檢驗。

27、量的基本特點是：第一、必須可以定量表達，它由數(shù)值和單位的乘積構(gòu)成量值；第二、必須能與其他物理量建立聯(lián)系，即存于某一量制中 ；第三、必須能通過比較（實驗）得出，而不是通過計算得出。

28、職業(yè)道德的適應(yīng)范圍是

有限的

29、為實現(xiàn)編號唯一性和 可溯源性

在樣品流轉(zhuǎn)中均采用樣品唯一標(biāo)識。30、具體扦樣單位不是選擇方案必須考慮的因素。

31、“具有一定數(shù)量的糧食保管、防治、檢驗等管理技術(shù)人員，且經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，持有相應(yīng)的、從業(yè)資格證書”是《中央儲備糧代儲資格認(rèn)定辦法》規(guī)定的代儲中央儲備糧企業(yè)必須具備的八項基本條件之一。32、23.346修約為一位小數(shù)時其值為23.3。

33、電烘箱使用過程中能耗不是以“度”表示。

34、不正確操作閘刀開關(guān)的方法是 若即若離 的位置

35、呼吸系統(tǒng)中毒應(yīng)使中毒者首先迅速離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。如有休克、虛脫或心肺機能不全，必須先做如 人工呼吸、給予氧氣、興奮劑（濃茶、咖啡）等抗休克處理，然后送醫(yī)院。

36、實驗室“三廢”是指廢水、廢氣、廢渣

37、能準(zhǔn)確量取溶液體積的玻璃儀器稱為玻璃計量儀器。

38、微量滴定管可能帶來±0.002ml的絕對誤差，如果將滴定的相對誤差控制在±0.2%以內(nèi)，滴定液的體積必須大于1ml。

39、配制氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時，獲得無二氧化碳蒸餾水最簡單的方法是煮沸。40、關(guān)于相對偏差說法不正確的是

相對偏差即相對誤差。

41、加工過程實施工序檢驗，其目的是在制品質(zhì)量是否符合相關(guān)工藝的質(zhì)量要求。

42、數(shù)值36000有 不確定 為有效數(shù)字。

43、某一特定行業(yè)的職業(yè)道德適用于 專門 從事本職業(yè)的人。

44、常溫 不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法。

45、在糧油質(zhì)量分析中，要求雙實驗誤差 在允許誤差范圍內(nèi)。

46、糧油檢驗的任務(wù)是 判定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格、為修訂糧油標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)、研究快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟的檢測方法和儀器設(shè)備。

47、勞動合同法條款應(yīng)包括：勞動合同期限、工作內(nèi)容、勞動保護和勞動條件、勞動報酬、勞動紀(jì)律、勞動合同終止的條件、違反合同的責(zé)任。

48、扦樣方案的內(nèi)容有：扦樣目的、扦樣依據(jù)和扦樣方法、扦樣人員、扦樣地點、扦樣時間、扦樣品種和數(shù)量、封樣方式、裝具和運輸、儲存等。

49、制定扦樣方案 必須全面考慮檢查目的、產(chǎn)品性質(zhì)、測試方法的性質(zhì)和正在調(diào)查的總體性質(zhì)等因素。50、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如果有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時，企業(yè)也可以制定嚴(yán)于上級標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

51、在溶液稀釋過程中體積具有非加和性。

52、檢驗人員不可隨意選用方法標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗或判定。

53、檢驗報告的各項內(nèi)容應(yīng)采用計算機打印，但制表、校核及批準(zhǔn)人應(yīng)手工簽名，不能用計算機打印。

54、糧食質(zhì)量檢驗員必須遵守職業(yè)紀(jì)律。

55、實驗室間或?qū)嶒炇覂?nèi) 2人或以上 對同一樣品進行的檢驗數(shù)比對檢驗。

56、實驗用各種壓縮氣體可貯存于高壓氣瓶中。

57、道德是區(qū)別于人和動物的一個很重要的標(biāo)志、58、團結(jié)協(xié)作能夠培養(yǎng)團隊精神。

59、強制性標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格執(zhí)行，任何單位和個人不得擅自更改或降低標(biāo)準(zhǔn)。60.標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度時，平行試驗不得少于

八次，兩人各做四平行。

61《糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法》規(guī)定：對雜質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)、水分超過安全儲存和運輸技術(shù)規(guī)范要求的糧食 不可以銷售出庫。

62.酸堿滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是 滴定分析法的四種類型。

63.職業(yè)資格證書制度是勞動就業(yè)制造度的一項重要內(nèi)容。從事 技術(shù)工種 的勞動者，如糧油質(zhì)量檢驗員等，上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。

64.用Q檢驗法處理可疑值時，下述步驟不當(dāng)?shù)氖?/p>

判定：Q

65.《糧油流通管理條例》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督 部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、參雜使假等違法行為進行監(jiān)督檢查。

66.有關(guān)偏差描述不正確的是

測得值大于平均值，偏差為負(fù)。67.數(shù)字0.02010有 4 位有效數(shù)字。

68.糧食質(zhì)量檢驗員 不得

利用職業(yè)活動謀求私利。

69.檢驗人員

不得

隨意選用方法標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗或判定。

70.當(dāng)?shù)久字兄辨湹矸酆吭?0%~30% 時，蒸煮時吸水率高，體積膨脹率大，糊化溫度高，米飯蓬松。

71.不同的職業(yè),職業(yè)道德規(guī)范 不相同

72.做好糧食質(zhì)量檢驗工作, 應(yīng)該

具有愛崗敬業(yè)的精神.73.某化驗員對試樣進行5次分析,其平均值x為20.0%,個別偏差di分別為-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相對平均偏差Rd為 1%

。74.請?zhí)畛鱿旅嫠緲?biāo)準(zhǔn)各部分的含義()。LS/T—— 推薦性糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號

1202——標(biāo)準(zhǔn)序號 2002——標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)年代

儲量機械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程——標(biāo)準(zhǔn)名稱

75.稀釋或配制準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液時，應(yīng)采用 A級或B級 容量瓶。

76.假如眼睛受到化學(xué)灼傷，最好的方法是立即用 洗瓶的水

沖洗，沖洗時要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。在大量細水流沖洗后，若是堿灼傷。再用200g/L的硼酸溶液淋洗：若是酸灼傷，則用30/L碳酸氫鈉溶液淋洗，然后送醫(yī)院。77.物理的量濃度（C）是導(dǎo)出量。

78.進行有 危險性的工作時，必須按有關(guān)規(guī)定采取防護措施，現(xiàn)場至少有2人進行操作。

79.職業(yè)道德

是

增強企業(yè)凝聚力的手段。

80.玻璃計量儀器是指能 準(zhǔn)確量取

溶液體積的玻璃儀器。

81.EDTA的化學(xué)名稱為 乙二胺四乙酸，它能與大多數(shù)金屬離子形成環(huán)狀的螯合物，具有較高的穩(wěn)定性。

82.系統(tǒng)誤差的特點是

在重復(fù)性條件下，誤差具有再現(xiàn)性

83.高壓氣瓶是用于貯存壓縮氣體、液化氣體、溶解氣體的 壓力容器。84.為了減少誤差，分度吸量管每次都應(yīng) 從最上面刻度為起點往下放出所需體積 85.使用法定計量單位時，表述或書寫不正確的有 實驗室的環(huán)境溫度為攝氏20度。

-86由質(zhì)量管理部門制發(fā)統(tǒng)一的樣品，相關(guān)實驗室參與的檢驗叫 比對檢驗 87使用酒精燈時，燃著的燈焰熄滅應(yīng)該用 燈帽蓋滅 88 溴酚藍 不是酸堿指示劑。

89索氏抽提器由燒瓶、抽提筒和冷凝器等部件組成，部件之間由 磨口 對接。90 呼吸系統(tǒng) 中毒應(yīng)使中毒者首先迅速離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣，如有休克、虛脫或心肺機能不全，必須先做抵抗休克處理，如人工呼吸，給予氧氣、興奮劑，然后送醫(yī)院。

91從手冊上查的醋酸的PKa值為4.74，則其Ka值應(yīng)為

1.8×10-5 92由于試劑含有微量被測組分，可采用 空白試驗

予以減免

93《合同法》規(guī)定，對合同承諾內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與要約內(nèi)容一致。有關(guān)合同標(biāo)的數(shù)量、質(zhì)量、價款或者報酬、履行期限、履行地點和方式、違約責(zé)任和解決爭議方法等的變更，是對要約內(nèi)容的 實質(zhì)性

變更。

94.對糧油質(zhì)量進行監(jiān)督檢驗的依據(jù)是國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和 糧油、食品衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，采用的方法為國家統(tǒng)一頒布的相應(yīng)檢驗方法。95職業(yè)道德 是

企業(yè)文化的重要組成部分

96《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，本法所稱產(chǎn)品是指 經(jīng)過加工、制作、用于銷售的產(chǎn)品。

97有關(guān)偏差的描述不正確的是 測得值大于平均值，偏差為負(fù)

98市場經(jīng)濟是極為重視科技的經(jīng)濟，由此增強人們的 學(xué)習(xí)創(chuàng)新 道德觀念。99.糧食質(zhì)量檢驗員 不得

利用職業(yè)活動謀求私利。

100對試樣進行四平行測定，被測組分的平均值為12.8%，第一次測定值X1=12.4%，那么103、12.4%-12.8%=-0.4%為 絕對偏差 101職業(yè)守則對社會道德風(fēng)尚產(chǎn)生 積極的影響。102.從事感官分析前1小時內(nèi)，評價員 可以喝水。

103.要保持分光光度計內(nèi)的干燥，經(jīng)常更換

單色器和樣品池盒 內(nèi)的硅膠干燥劑。

104.實驗室的劇毒應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，應(yīng) 雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立領(lǐng)用申請、審批制度。

105.721型分光光度計在使用時，若出現(xiàn)光電管前光閘板未開啟，電表指針向右方透光率100%處偏轉(zhuǎn)無法回零，是由于儀器的光電倍增管暗盒內(nèi)的硅膠受潮所致，應(yīng)用電吹風(fēng)

從硅膠筒送入適當(dāng)?shù)母稍餆犸L(fēng)，可達到調(diào)零效果。

106.在標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的化學(xué)反映中，氫氧化鈉反映的基本單元和濃度表示符號為 NaOH,C(NaOH)。

107.木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火屬于 A類火災(zāi) 系統(tǒng)誤差的特點是 在重復(fù)性條件下，誤差具有再現(xiàn)性 108.為促進質(zhì)量目標(biāo)的實現(xiàn)，GB/T19000:2000版標(biāo)準(zhǔn)明確提出以下八項質(zhì)量管理原則，即： 以顧客為中心 ；領(lǐng)導(dǎo)作用；全員參與；過程方法；管理的系統(tǒng)方法；持續(xù)改進；基于事實的決策方法；互利的供方關(guān)系。109.下列說法不正確的是 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱為m/m

110.化學(xué)檢驗是指通過 化學(xué)分析技術(shù)或儀器分析技術(shù)

進行的檢驗。

111.制定扦樣方案必須全面考慮檢查目的、產(chǎn)品性質(zhì) 測試方法的性質(zhì)和正在調(diào)查的總體性質(zhì)

等因素。

112.禁止將 電線頭 直接插入插座內(nèi)使用

113.供應(yīng)補助糧食的企業(yè)向退耕還林者供應(yīng)不符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的補助糧食的，由縣級以上人民政府糧食行政管理部分責(zé)令限期改正，可以處非法供應(yīng)的補助糧食數(shù)量乘以標(biāo)準(zhǔn)口糧單價 1倍一下 的罰款。

114行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院 有關(guān)行政主管

部門（或行業(yè)歸口部門）組織制定，并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。

115、糧油檢驗的任務(wù)是：判定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格，為修訂糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)，研究快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟的監(jiān)測方法和儀器設(shè)備。

116、讓消費者對某果汁飲品進行品嘗，這種檢驗屬于 偏愛型檢驗

。117、糧食質(zhì)量檢驗員 不得 利用職業(yè)活動謀求私利。118、團結(jié)協(xié)作 應(yīng)該

同事間互相尊重。

119、做好糧食質(zhì)量檢驗工作，需要

具有愛崗敬業(yè)精神。

120、糧油檢驗員 不得 收受委托方的禮金，按照其要求，出具檢驗數(shù)據(jù)。

121、微量天平可稱準(zhǔn)至±0.02mg,要使稱量誤差不大于0.1%，至少應(yīng)稱取試樣 0.02g。122、聯(lián)合國糧農(nóng)組織根據(jù)稻粒長度，將稻谷籽粒分為 特長粒；長粒;中間型 及短粒。

123、根據(jù)我國1999年發(fā)布的稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)，將稻谷分為五類，下面不是稻谷分類依據(jù)的是 品種。124稀釋 濃硫酸

時，應(yīng)在設(shè)備等耐熱的容器中進行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將其加到水中。

125、擦拭電器設(shè)備前，應(yīng)確認(rèn)電源已全部斷開，嚴(yán)禁用濕手

接觸未斷電的電器和用濕布擦電門。126、《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，監(jiān)督檢查抽取樣品的數(shù)量不得超過檢驗的合理需求，并 不得 向被檢查任收取檢查費用。

127、當(dāng)不能采集總體的代表性樣品時采用 非概率 采樣法。128、常溫 不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法。

129、糧油檢驗程序規(guī)定，糧食檢驗油脂檢驗原始樣品量應(yīng)大于 1000g。130、對易變質(zhì)的糧油不能保存時，可 不保留

樣品，但應(yīng)事先對送檢單位說明。

131使用堿式滴定管進行滴定時，正確的操作是 左手捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍上部。

132、容量分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫 15℃--25℃ 下保存，在兩個月內(nèi)仍然

潔凈透明

則不必重新標(biāo)定。

133、淀粉是糧食及其制品的重要組成成分，馬鈴薯的淀粉含量約為 15%。

1134、算式d=∑|X1-X| 是 絕對平均偏差

的計算公式。

n135、某化驗員對試樣進行5次分析，其平均值

為20.0%，個別偏差 d1分別為-0.3%、+0.2%、+0.4%、-0.2%、-0.1%，相對平均偏差 Rd為

1%。

136、用 Q檢驗法處理可疑值時，下述步驟中不當(dāng)?shù)氖?計算Q值：若可疑值在xn?x1首項，則Q=。

xn?xn?1137、數(shù)字6.03×10-4 有

3位有效數(shù)字。

138、從手冊上查的醋酸的Pka值為4.74，則其ka值應(yīng)為

1.8×10–

5。

139、設(shè)分析天平的絕對誤差為±0.2mg，要求分析結(jié)果的相對誤差≤±0.1%，稱取試樣的質(zhì)量應(yīng)大于 0.2 g.140、四級化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為黃色，用符號 LR 表示。

140由工商行政管理部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或企業(yè)委托，對來樣進行檢驗，屬

委托檢驗。

141、分光光度計不使用時不要開啟電源燈，盡量 減少開關(guān)次數(shù)，延長光源的使用壽命。檢測完畢，必須切斷電源，蓋上防塵罩。若儀器長期不用，則1個月內(nèi)應(yīng)開機1-2次，通電時間半小時，以保持光電系統(tǒng)的干燥。

洗滌結(jié)束一定用蒸餾水沖洗面筋儀主機 不是面筋測定儀的操作維護。144在油脂酸值的計算公式中，56.1的含義是為氫氧化鉀的 摩爾質(zhì)量 145飽和碘化鉀溶液應(yīng)保存在 棕色玻璃瓶

中。

146.方便面中氯化鈉的測定，使用的指示劑是

鉻酸鉀

147．酶法測定糧食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解為雙糖，在用 鹽酸

水解雙糖為單糖 148．苯浸出法測脂肪酸值時，稱取式樣20g±0.01g于250ml錐型瓶中，加入50ml苯，加塞，振蕩器振蕩 30min

149．凱氏定氮法測定時，滴定過程中吸收氨所用的主要試劑為 硼酸 150．滴定法測定方便面過氧化值時，測定結(jié)果以每 100g 油脂中含過氧化物克表示。

151 凱氏定氮裝置產(chǎn)生漏氣，主要應(yīng)該檢查 膠管的連接處和活塞是否漏氣 152．糧食粘度測定中，需將樣品粉碎后

90% 以上試樣通過孔徑0.246mm（80目）篩 153．下列有關(guān)脂肪水解酶說法正確的是 脂肪水解酶的含量與活性與糧食和油料中脂肪含量無直接關(guān)系

154.目前我國產(chǎn)量較小，儲藏數(shù)量較小的玉米品種是 糯質(zhì)型 155 酶水解法 不能用于檢驗食品、糧食、油料中粗脂含量。156.酚酞的離解常數(shù)K≈10-9，推算其理論變色范圍應(yīng)pH

8.0~10.0

之間。157.過氧化值為10mmol/kg,相當(dāng)于 20

meq/kg.158．比色法測定方便面過氧化值時，測定液在 500nm

波長處測定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

159稻米蒸煮品質(zhì)測定中根據(jù)每個品評人員的品嘗平分結(jié)果計算平均值，個別品評誤差超過平均值 10 分以上的數(shù)據(jù)應(yīng)舍棄，舍棄后重新計算平均值。

160．要保持面筋儀管路暢通，必須 每次測定結(jié)束后一定用蒸餾水清洗管路 161．水質(zhì)的純度常用電導(dǎo)儀測定。三級水的電導(dǎo)率（25°C）不超過 0.50 ms/m。

162．掛面中酸度的測定，使用堿液滴定至微紅色

30s 內(nèi)不消失為止。163．方便面酸值的測定時，用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定其中所含有的 游離脂肪酸 164．稻米心白粒是指米粒 中心 部位呈色不透明的粉質(zhì)白斑

165．方便面碘呈色度測定時，計算結(jié)果精確至小數(shù)點后第 二 位。同一樣品兩次測定值之差不得超過0.05。166 測定糧食中淀粉含量時，先用 乙醚

洗去樣品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖類物質(zhì)。

167 面筋儀法檢測小麥粉的濕面筋時，稱取 10g

小麥粉樣品于洗滌皿，加入氯化鈉緩沖溶液5mI左右

168 食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一級大豆油煙點為 215℃ 169．糧食品嘗實驗的品評室應(yīng)充分換氣，避免有異味的干擾，室溫（20℃～25℃），無強噪音，有足夠光線強度，避免強對比色彩。

170．設(shè)分析天平的絕對誤差為±0.2mg，要求分析結(jié)果的相對誤差≤±0.1%，稱取試樣的質(zhì)量應(yīng)大于 0.2g g.171．豆類 含有較多的蛋白質(zhì)，常作為副食。172 感官檢驗的任務(wù)不包括 主要營養(yǎng)成分檢測

173．滴定管使用前，首先應(yīng)對其進行洗滌，洗滌無明顯油污的滴定管，下列方法錯誤的是 去污粉刷洗

174、滴定管按其容積不同分為 常量滴定管、微量和半微量滴定管

175.個別偏差絕對值的平均值稱為 絕對平均偏差

176、測定油脂皂化值時，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚或石油醚 從皂化液中提取不皂化物。

177 測得某弱酸是Ka值為2.00×10-14，其PKa值應(yīng)為 13.700

。178 糧食中各種化學(xué)成分含量與分布是隨著糧食種類不同而不同，一般豆類糧食中，淀粉主要成分在 子葉

179 檢驗機構(gòu)

應(yīng)該如實

地出具檢驗報告。180 方便面呈色度測定，城區(qū)一定試料三角瓶中，加入20.0ml蒸餾水，置于 50℃±1℃ 恒溫振蕩器中振蕩30min。181使用分光光度計時，樣品池裝入溶液的高度應(yīng)在樣品池高度的 2/3或3/

4處。182 稻米膠稠度測定中，糊化液回生這個過程中需在0℃ 冰水中冷卻 20min

183.所謂誤差是指測得值與真值得差。184.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。

185 索氏抽提機裝中抽提筒上的虹吸管是整個裝置的最易損壞部分。186.糧食作物的綠色部分經(jīng)光合作用而形成的初始產(chǎn)物是葡萄糖。

187.油脂不溶性雜質(zhì)含量高時，不僅影響油脂的食用品質(zhì)，還能加速油脂的品質(zhì)的變化，影響油脂的安全儲藏。

188.利用油脂的能被堿液皂化的原理，用過量的氫氧化鉀乙醇溶液皂化油脂。189.檢驗報告的各項內(nèi)容應(yīng)采用計算機打印，但制表、校核及批準(zhǔn)人應(yīng)手工簽名，不能用計算機答應(yīng)。

190.容量瓶主要是用來配制準(zhǔn)確濃度的溶液或定量稀釋溶液。191.淀粉是糧食及其制品的總要組成成分，禾谷類糧食的淀粉含量約為55%~80%。192、分光光度計的維護包括隨時維護和定時維護。

193、索氏抽提法是根據(jù)脂肪能溶于乙醚等有機溶劑的特性進行的，、194.干性油、半干性油不干性油的碘值范圍分別是：>130，100~130,<100.195、評價員在進行感官分析前一小時內(nèi)不能吸煙或喝酒。

196、在制粉過程中，常由于吸磁裝置出現(xiàn)問題導(dǎo)致粉中磁性金屬物含量超標(biāo)。197、相對密度、折光指數(shù)為無量綱量。198、直滴式抽提管在抽提完畢后，將抽提瓶內(nèi)乙醚蒸發(fā)干凈外壁，然后放入 130℃±2℃的烘箱內(nèi)烘25min，取出、冷卻、稱重。

199、GB/T5530-2005《動植物油脂

酸值和酸度的測定》規(guī)定：測定油脂酸值時，氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液滴定至溶液變色，并保持溶液 15秒 不褪色，即為終點。

200、比色法測定方便面過氧化值時，試樣中的過氧化物將二價鐵離子氧化成三價鐵離子，三價鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成 橙紅色 硫氰酸鐵配合物。201應(yīng)用光的吸收定律即朗伯-比爾定律進行分光光度測定時溶液應(yīng)為均勻、透明的 稀

溶液。

202 GB/T5538-2005規(guī)定的過氧化值測定方法是依據(jù)

氧化還原反應(yīng)

進行的。