公司食堂滿意度調(diào)查分析報告

第一篇：公司食堂滿意度調(diào)查分析報告

公司食堂滿意度調(diào)查分析報告

為了使大家可以得到更好的餐飲服務(wù)，改善食堂質(zhì)量，提高員工滿意度，特制作了《公司食堂滿意度調(diào)查問卷》。該調(diào)查問卷共發(fā)放問卷99份，共回收問卷65份，回收率66%，其中有效問卷65份，有效率100%。以下對該調(diào)查問卷進行分析：

1.總體上員工對食堂的滿意度

非常滿意,0%滿意, 0%非常不滿意,27.27%一般,30.30%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意不滿意,42.42%

在“非常滿意”與“滿意”兩選項的調(diào)查結(jié)果都為驚人的0%，而在“非常不滿意”與“不滿意”兩選項的結(jié)果合起來占到了69.70%，由此可見，員工總體上對食堂的滿意度嚴重偏低，員工對此極為不滿，改善食堂質(zhì)量的工作刻不容緩。

2．受調(diào)查人員在公司就餐情況

很少都不在都在晚餐在午餐在0.00%1.52%6.06%21.21%18.18%53.03%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00% 從數(shù)據(jù)表可看到，在受調(diào)查人員中僅有6.06%的人群不曾在飯?zhí)镁筒?，而其余高達93.94%的人群都有不同程度在飯?zhí)镁筒偷慕?jīng)歷，由此可見，此次調(diào)查的可信性極高。此表同時值得注意的是，員工午餐在飯?zhí)镁筒偷恼嫉搅?3.03%，而晚餐在飯?zhí)镁筒偷闹挥?.52%，在如此強烈的對比之下，調(diào)查人員線下進行了非正式的訪談，員工基本上一致反映只因為公司附近沒有快餐店，中午為了可以有時間午休才被迫選擇在公司食堂用餐。

3.員工對食堂就餐環(huán)境的評價

70%60%50%40%30%20%10%0%滿意度0%非常滿意0%滿意9.09%一般59.09%不滿意19.70%非常不滿意12.12%

59.09%19.70%9.09%12.12%從上述數(shù)據(jù)可知，員工對食堂就餐環(huán)境評價大部分集中在“一般”這個選項，由此可見，員工對此評價勉強算是及格，不過還有很多需要改善的地方。

4.員工對食堂工作人員個人衛(wèi)生習慣的評價

滿意,1.52%非常不滿意,22.73%一般,43.94%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意不滿意,31.82%非常滿意,0% 從上述數(shù)據(jù)表可知，“非常不滿意”與“不滿意”兩個選項的結(jié)果合起來達到了54.55%，認為滿意的只有可憐的1.52%，員工普遍認為食堂工作人員個人的衛(wèi)生習慣有問題，甚至懷疑他們是否每個人都有健康證確保身體沒有傳染性疾病，這的確需要我們重視起來并進一步檢查核實，還員工一份放心。

5.員工對食堂飯菜口味滿意度的評價

非常不滿意不滿意一般滿意0%非常滿意0%0%10%20%24.24%34.85%40.91%30%40%50%

從上述數(shù)據(jù)表可見，“非常滿意”與“滿意”兩個選項再次出現(xiàn)沒人選的結(jié)果，而在“非滿意”類選卻高達59.09%，據(jù)線下非正式的訪談可知，部分員工表示現(xiàn)在飯?zhí)脹]有什么帶辣的菜式，滿足不了吃慣辣的非廣東籍人士的口味，強烈建議區(qū)分開有辣窗口和無辣窗口，滿足各類員工的需求。

6.關(guān)于食堂飯菜種類的評價

十分豐富,0%一般,39.39%太少,60.61%十分豐富一般太少從上述數(shù)據(jù)得出，食堂飯菜種類“十分豐富”的選項為0%，選擇“一般”的為39.39%，選擇“太少”的為60.61%，員工一致認為食堂飯菜種類太少，已經(jīng)吃膩了，提升不了食欲，導致進食量很少，上班時間肚子餓，直接到影響工作的情緒和積極性。

7.員工對食堂飯菜新鮮度的評價

80%70%60%50%40%30%20%10%0%新鮮度0%很新鮮0%還可以9.09%一般66.67%剩飯剩菜24.24%9.09%24.24%66.67%

從上述數(shù)據(jù)可知，高達66.67%的員工對食堂飯菜新鮮度選擇了不及格的“一般”選項，更可怕的是居然有24.24%的員工認為大家平時在飯?zhí)盟缘娘埐耸恰笆ｏ埵２恕?，通過線下非正式訪談，員工一致認為平時所吃的肉類基本上都不是新鮮的，甚至是發(fā)臭變質(zhì)的。

8.對食堂工作人員服務(wù)態(tài)度的評價

0%13.64%6.06%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意33.33%46.97% 從上述數(shù)據(jù)得出，僅有6.06%的受調(diào)查人員對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度表示滿意，通過線下非正式的訪談和觀察，飯?zhí)霉ぷ魅藛T（包括飯?zhí)美习濉⒗习迥铮Υ蝻埲藛T的態(tài)度普遍不甚友善，打飯時甚至出現(xiàn)刻意針對部分員工的現(xiàn)象。

9．員工對食物味道的評價

很好, 0%一般,24.24%很好一般需改進需改進,75.76%

從上述數(shù)據(jù)得出，沒有一個人認為食堂食物的味道很好，同時高達75.76%的人群認為食堂食物的味道需改進，根據(jù)線下非正式的訪談結(jié)果，員工反映飯?zhí)媒衲昴瓿踹M駐時雖然菜的分量少一點，但是味道還不錯，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為菜的分量又少又難吃。

10.員工對食堂就餐擁擠情況的評價

60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%午餐擁擠0%晚餐擁擠6.06%不擁擠都擁擠

51.52%42.42%從上述數(shù)據(jù)得出，認為午餐擁擠的員工為42.42%，認為晚餐擁擠的為0%，這主要是因為員工基本上都是午餐去吃，晚餐沒去光顧所致，認為不擁擠的占51.52%，超過半數(shù)，所以還是認為員工在食堂就餐的位置還是比較寬松的。

11.衛(wèi)生狀況

35%30%25%20%15%10%5%0%0%1.52%滿意1.52%一般31.82%不滿意非常不滿意31.82%34.85%31.82%31.82%34.85%非常滿意0%百份比

從上述數(shù)據(jù)得出，沒有員工對食堂的衛(wèi)生認為非常滿意，認為滿意的也僅有1.52%，認為不滿意甚至是非常不滿意的員工占到了66.67%，結(jié)合問卷的主觀題調(diào)查，員工基本一致認為飯?zhí)玫男l(wèi)生情況惡劣。在食品安全極其嚴峻的客觀國情之下，員工急切盼望此方面工作的改善。

12.員工對食堂工作人員打菜速度的評價

4.55%15.15%0%22.73%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意57.58%

從上述數(shù)據(jù)得出，雖然沒有人覺得非常滿意，但是在“滿意”和“不滿意”兩類選項各自所占到的比例基本相等，而在及格線這個“一般”選項占到了最高的57.58%，綜上所述，員工對食堂工作人員打菜速度的評價為及格。

13.員工對菜份量是否足夠的評價

非常不滿意不滿意一般10.61%18.18%50%滿意非常滿意0%0%10%20%30%40%50%21.21%

從上述數(shù)據(jù)得出，有21.21%表示滿意，沒有人選擇非常滿意，有38.79%的人群選擇了“非常不滿意”和“不滿意”的選項，有50%的人覺得菜的份量一般，希望適當添加份量。

14.員工認為造成菜份量不足的原因

13.64%3.03%48.48%34.85%物價上漲、餐標過低食堂經(jīng)營不合理個人原因分量足夠

從上述數(shù)據(jù)顯示，有48.48%的員工認為造成菜的份量不足的原因是物價上漲、餐標過低，有34.85%的人認為是食堂經(jīng)營不合理，有3.03%的人認為是個人原因，有13.64%的人認為份量足夠。綜上所述，提高餐標和改善食堂經(jīng)營模式是解決問題的主要考慮方向。

15.員工對增加餐標的看法 35.00%30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%百份比1元9.09%2元28.79%3元25.76%3元以上16.67%其他19.70%9.09%19.70%16.67%28.79%25.76%

從上述數(shù)據(jù)可得出，員工認為增加2元餐標的占到最高的28.79%，其次是增加3元的25.76%，其他價位的占比不算太高，若增加餐標應(yīng)著重在這兩個方向考慮。

16.在原有餐標的基礎(chǔ)上增加費用而增加菜式，員工對自付的看法

可以,13.64%不可以,16.67%公司與員工各承擔一半, 69.70%

從上述數(shù)據(jù)可知，大部分員工都希望增加的費用由公司與員工各承擔一半，比例占到了69.70%，其余員工對“可以自付”與“不可以自付”的態(tài)度各自參半。按照小數(shù)服從多數(shù)的原則，建議采取增加費用由公司與員工各自承擔一半的方案。

17.員工目前最關(guān)注的問題（可多選）100.00%80.00%60.00%40.00%20.00%93.94%86.36%60.61%34.85%37.88%43.94%食物的食物的食物的衛(wèi)生分量味道百份比93.94%34.85%86.36%0.00%菜式營工作人食堂的養(yǎng)搭配員的服環(huán)境60.61%37.88%43.94%

從上述數(shù)據(jù)可知，員工最關(guān)注的是食物衛(wèi)生，占到了93.94%；其次是事物的味道，占到86.36%；再者是菜式營養(yǎng)搭配，也達到60.61%。從上所得，食品安全仍然是重中之重，是員工心里最放不下的一塊大石頭，希望公司領(lǐng)導給予足夠的重視。

18.員工對食堂滿意度打分

60分以下60-7036.36%10.61%0%0%0%10%20%30%百份比40%50%60%53.03%分數(shù)70-8080-9090-100

從上述數(shù)據(jù)得出，沒有一個人認為食堂可以達到80分以上，同時超過一半的人對食堂滿意度在60分以下，是五個選項里最低分的標準，這其中的問題不用多說，但已有足夠的理由應(yīng)引起我們加倍的重視。

19.員工對食堂的意見和建議

（1）公司應(yīng)本著對員工身體健康負責的態(tài)度，不用地溝油，不用不達標的產(chǎn)品；（2）搞好飲食衛(wèi)生，衛(wèi)生應(yīng)符合國家規(guī)范；（3）貯藏食物應(yīng)按食物規(guī)定予以貯存；（4）采購原材料應(yīng)嚴格把關(guān)；（5）飯?zhí)脝T工應(yīng)著衛(wèi)生服飾：應(yīng)戴帽戴口罩，工作服應(yīng)常清洗保持干凈整潔；（6）飯?zhí)脩?yīng)每日消毒；（7）如增加餐標，食堂經(jīng)營者是否能提交出服務(wù)的標準（如菜式種類數(shù)量、每一份數(shù)量標準等）；（8）用餐等級制使領(lǐng)導體會不到員工的用餐情況；（9）飯菜經(jīng)常發(fā)現(xiàn)異物，建議公司聘請若干員工組成若干監(jiān)督小組對飯?zhí)眠M行檢查衛(wèi)生監(jiān)督（特別對大米.食用油.肉類.菜類等），然后照相公示情況；（10）引入飯?zhí)檬袌龈偁帣C制，對食堂承包人要有考核，月度或季度，以員工滿意度為重要導向；（11）建議經(jīng)理餐不要買現(xiàn)成的熟食，大部分人還是喜歡現(xiàn)炒的菜；為照顧喜歡吃辣的人，每次配點辣椒醬或其他的，不需要炒一整盤。

20.員工對食堂服務(wù)的其他要求

（1）設(shè)置飲水機；（2）提供例湯的質(zhì)量和數(shù)量；（3）食堂工作人員應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)素，不能隨便與同事發(fā)生嘴角沖突；（4）建議服裝和地產(chǎn)人員分開吃飯；（5）食堂服務(wù)人員要統(tǒng)一著裝，戴口罩、手套，杜絕服務(wù)人員在打菜時，掏耳朵、捏鼻子、捋頭發(fā)、抽煙等不衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生；杜絕閑雜人員、家屬等進入廚房重地；廚房工作人員要出示健康證明；（6）增加空調(diào)；（7）調(diào)換口味；（8）就餐時間晚上可以稍延長些；（9）配合公司做好相關(guān)工作，如煲綠豆沙、涼茶等。（注：現(xiàn)在飯?zhí)貌煌忪揖G豆沙、涼茶）；（10）食物衛(wèi)生讓人擔憂，而且有時候肉有點臭味！飯?zhí)贸霈F(xiàn)過蟑螂問題，飯?zhí)美习寤貜蜑檎麠潣菃栴}！食物出現(xiàn)有點發(fā)臭問題，飯?zhí)美习寤貜蜑闆]有問題；繼續(xù)下去肯定會有食物中毒的事件出現(xiàn)；（11）油炸的食物、太咸的食物不健康,希望盡量少上餐桌；（12）總覺得分菜的人比較吝嗇，打最后的菜時總是挑人挑菜，試過好幾次全是脖子（是看著他挑的）。有時只打一個青菜，再打最后一道肉想打多一份，沒門。只好其他不想吃都打上。（13）飯桌很臟，很多油漬；（14）中午準備的菜老不夠，晚一點沒菜吃了。