第一篇：中日酒文化對(duì)比日語(yǔ)

畢業(yè)設(shè)計(jì)

淺談中日酒文化對(duì)比

作者

專(zhuān)業(yè) 學(xué)號(hào) 指導(dǎo)老師 日期

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

目 錄

摘要 ······························································ 3 要旨 ·············································· 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。緒論 ·············································· 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。1中日酒文化背景概況 ························ 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。

1.1中日酒文化的起源 ············································ 6 1.1.1 中國(guó)酒文化的起源············································ 6 1.1.2 日本酒文化的起源············································ 7

1.2中日酒文化社會(huì)影響 ········································· 7 1.2.1中國(guó)酒文化社會(huì)影響 ·········································· 8 1.2.2日本社會(huì)酒文化 ············································· 9 2中日酒文化對(duì)比 ················································· 9 2.1中日酒的種類(lèi)和命名 ··········································· 10 2.1.1中國(guó)酒的種類(lèi)和命名 ········································· 10 2.1.2日本酒的種類(lèi)和命名 ········································· 11 2.2中日酒德酒禮

··············································· 11 2.2.1飲酒方式和禮儀中的酒文化 ··································· 11 2.2.2祭祀中的酒文化 ············································ 12 2.2.3婚俗中的酒文化 ············································ 13 3中日酒文化的異同點(diǎn) ············································ 13 3.1中日酒文化共同點(diǎn) ············································ 13 3.2中日酒文化不同點(diǎn) ············································ 14 結(jié)論 ····························································· 15 謝辭 ····························································· 16 參考文獻(xiàn) ························································· 17

第 2 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

【摘要】

酒文化無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家的民俗中都占有非常重要和特殊的地位。中日兩國(guó)是一衣帶水的鄰邦，同屬東方民族。兩國(guó)從古代就開(kāi)始了交流，日本從中國(guó)學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)也吸收了中國(guó)文化，在各方方面有相似的生活方式及文化。其中酒文化也出自同一淵源，中國(guó)的傳統(tǒng)文化、農(nóng)業(yè)文明和曲酒釀造技術(shù)傳到日本，促進(jìn)了日本文化及酒業(yè)的發(fā)展。中日兩國(guó)的酒文化歷史、酒俗、飲酒態(tài)度和酒德酒禮都大同小異，各有所長(zhǎng)，各有所短。中日兩國(guó)人民相互交流、相互學(xué)習(xí)和借鑒，在差別中尋求融合，在融合中保存差別，共同創(chuàng)建適合于本國(guó)國(guó)情和世界酒文化發(fā)展方向的新型酒文化。本文以中日兩國(guó)的酒文化為研究對(duì)象，進(jìn)行展開(kāi)論述。本文首先從中日兩國(guó)酒文化的起源，社會(huì)影響等方面詳細(xì)說(shuō)明，接著從中日兩國(guó)酒文化的多個(gè)方面，例如酒的種類(lèi)和命名，喝法的差異，酒德酒禮等方面，對(duì)中日兩國(guó)的酒文化進(jìn)行詳細(xì)的分析，最后通過(guò)對(duì)兩國(guó)酒文化的比較，總結(jié)出兩國(guó)酒文化的異同點(diǎn)。【關(guān)鍵詞】中日；酒文化；交流；發(fā)展；異同點(diǎn)

第 3 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

要旨：

酒文化はどのような國(guó)の習(xí)慣においても重要な地位を占める。両國(guó)の距離が近く,一衣帶水の國(guó)である。兩國(guó)は古代からさまざまな交流がはじまり、日本は中國(guó)からの技術(shù)を勉強(qiáng)するとともに、中國(guó)の文化を吸収し、各方面に似ている生活方式と文化がある。その中の酒文化が同じ根源であり、中國(guó)の伝統(tǒng)的な文化、農(nóng)業(yè)文明および醸造技術(shù)は日本につたわり、日本文化と酒造の発展を促進(jìn)した。中日の酒文化史、飲酒の習(xí)俗、酒に対する態(tài)度と飲酒の禮儀作法は大同小異であり、それぞれの長(zhǎng)所と短所がある。中日の國(guó)民はお互いに交流し、勉強(qiáng)し、差異の中に共通処を見(jiàn)つけ出しながら、自分の特色を保つ。共同で自國(guó)文化と世界酒文化の発展に適する新型酒文化を創(chuàng)ろうとしている。本稿は中日酒文化を研究対象にして検討し、先ずは中日の酒文化の起原、発展、特徴などから説明する。それで、中日酒文化の各方面から、たとえば、酒の種類(lèi)とか飲む方法の異同とか禮儀などの方面から中日酒文化を詳しく分析する。最後に両國(guó)酒文化の比較することを通じて両國(guó)の酒文化を総括する。

キーワード: 中日 酒文化 差異 交流 発展 異同

第 4 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

緒論

在中國(guó)，酒有著悠久的歷史，古人們?cè)袩o(wú)酒不成席，無(wú)酒不成禮儀，無(wú)酒沒(méi)有樂(lè)趣這樣的說(shuō)法。人們用酒來(lái)招待朋友，因?yàn)榫瓶梢栽鰪?qiáng)氣氛，同時(shí)酒也可以暫時(shí)消除自己的煩惱。無(wú)論是家里過(guò)節(jié)，人際交往，還是慶祝國(guó)家喜事都離不開(kāi)酒。酒已經(jīng)融入到人們生活的各個(gè)方面，甚至對(duì)于更多的人來(lái)說(shuō)，酒已經(jīng)成為他們生活中的重要伙伴。酒在我們?nèi)粘Ｉ钪衅鹬匾淖饔?，甚至是一種不可取代的作用。酒被譽(yù)為“繁榮之水”。

在世界上，酒的種類(lèi)非常之多，因?yàn)楦鱾€(gè)民族受氣候和風(fēng)土的影響，都有著各自的釀酒方式，自然也就孕育出了與眾不同的酒文化，酒文化可以定義為以酒為中心的一系列物質(zhì)，藝術(shù)，精神，風(fēng)俗，心理，行為等現(xiàn)象的綜合體。這其中包含了酒的起源，生產(chǎn)，流通和消費(fèi)，而且還涉及到了關(guān)于酒的社會(huì)文化，以及相關(guān)的社會(huì)問(wèn)題。

研究酒文化，我們可以了解一個(gè)國(guó)家的文化特征，而且酒文化本身就是人類(lèi)文明史中不可或缺的重要一劃。中日兩國(guó)一衣帶水，一直以來(lái)維持著友好的關(guān)系，彼此之間互相學(xué)習(xí)，互通有無(wú)，因此兩國(guó)的文化和習(xí)慣非常類(lèi)似，但是兩國(guó)在歷史的發(fā)展中還是形成了自己特有的酒文化。

第 5 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

1中日酒文化背景概況

1.1中日酒文化的起源 1.1.1中國(guó)酒文化的起源

中國(guó)是世界上最早的釀酒國(guó)，是三大酒系的發(fā)源地之一。關(guān)于中國(guó)酒的起源有著許許多多不同的傳說(shuō)。但是，最原始的酒是依靠谷類(lèi)發(fā)霉，并且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵下形成的。

中國(guó)的釀酒技術(shù)可以說(shuō)是中國(guó)酒文化發(fā)展的重要象征。日本著名的釀酒專(zhuān)家坂口謹(jǐn)一郎曾經(jīng)高度評(píng)價(jià)中國(guó)發(fā)明的曲子（將糧食、糠等蒸后繁殖酵母菌而成的發(fā)酵劑）完全可以和中國(guó)的四大發(fā)明相提并論。

當(dāng)然，古書(shū)中關(guān)于酒歷史的記載的真實(shí)性很難去驗(yàn)證，俗話說(shuō)：“耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)?！标P(guān)于中國(guó)的人工釀酒究竟是什么時(shí)候開(kāi)始的？這一問(wèn)題，我們可以從地下挖掘出來(lái)的文物來(lái)證實(shí)一下。實(shí)際上從出土的大量河姆渡文化時(shí)期的古老酒杯來(lái)看，早在7000多年以前，中國(guó)人就開(kāi)始人工釀酒了。1.1.2日本酒文化的起源

日本，關(guān)于酒的起源和酒的釀造文獻(xiàn)并不多，大多數(shù)日本人認(rèn)為彌生時(shí)代的農(nóng)耕者在九州，京畿等地的釀酒活動(dòng)是日本酒文化的起源。那個(gè)時(shí)候，日本用咀嚼法來(lái)造酒，在日語(yǔ)中稱(chēng)之為口齒辦。在《古事記》中有關(guān)于咀嚼酒的記述。在古代的王宮，通常用女人咀嚼過(guò)的飯來(lái)發(fā)酵造酒。在那個(gè)時(shí)代，酒只用于祭祀神靈和祖先。人們通過(guò)酒來(lái)和神靈交流，表達(dá)敬意。

到了奈良時(shí)代，用曲子釀酒的方法開(kāi)始普及起來(lái)，在宮廷已經(jīng)設(shè)立了專(zhuān)門(mén)造酒的部門(mén)，釀酒者被稱(chēng)為“刀自”意為已婚的婦女。之后，因?yàn)楹椭袊?guó)進(jìn)行交流。得知中國(guó)釀酒的鼻祖叫做杜康。所以日本人把釀酒水平最高的人的稱(chēng)號(hào)由“刀自”改為杜氏?，F(xiàn)在，日本把釀酒工廠的最高技術(shù)指導(dǎo)者稱(chēng)為杜氏。由此可見(jiàn)，中國(guó)和日本兩國(guó)酒文化淵源之深。在鐮倉(cāng)，室町時(shí)期，隨著商業(yè)的繁榮，釀酒已經(jīng)不僅限在王宮內(nèi)，已經(jīng)擴(kuò)展到寺院和神社，酒開(kāi)始作為普通的商品在市場(chǎng)上廣為流通，以京都為中心的都市，開(kāi)始出現(xiàn)了賣(mài)酒的居酒屋，因?yàn)榫泳莆莸某霈F(xiàn)給愛(ài)喝酒的人們提供了喝酒的場(chǎng)所，所以居酒屋非常有人氣。至此以后，酒從高級(jí)的祭祀品轉(zhuǎn)變成為人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈贰?/p>

第 6 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

1.2中日酒文化社會(huì)影響 1.2.1中國(guó)社會(huì)酒文化

酒文化是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分。酒是人類(lèi)最古老的飲品之一，它的歷史幾乎是與人類(lèi)文化歷史一起開(kāi)始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展是同步，而酒又不僅僅是一種飲料，它還具有精神文化價(jià)值，作為一種精神文化，它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活，文學(xué)藝術(shù)乃至人生態(tài)度，審美情趣等諸多方面。從這個(gè)意義上講，飲酒不單是為飲酒而飲酒，也是在飲文化。

中國(guó)是屹立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)，在中華民族五千年的歷史長(zhǎng)河中，酒文化一直占據(jù)著重要的地位。就是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)溶于人們的精神生活中，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中，有其獨(dú)特的地位。在五千年的文明史中，就已經(jīng)滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先來(lái)講，中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)家，因此所有的政治和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。因?yàn)橹袊?guó)的酒，多是用糧食釀造而成的。所以酒必須緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的好壞直接影響到酒業(yè)的興衰，各個(gè)朝代統(tǒng)治者都會(huì)根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁來(lái)調(diào)控酒的生產(chǎn)量，從而確保民食，在一些地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)提高當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)生活水平也起到了重要作用，酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也是密不可分的。

酒，在中文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化的象征，及酒神精神的象征。

因醉酒而獲取藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是中國(guó)古代的藝術(shù)家擺脫精神束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。

“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！蹦纤握卧?shī)人張?jiān)暾f(shuō)：“雨后飛花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身?！本谱矶蓚魇涝?shī)作，這樣的例子在中國(guó)詩(shī)史中俯拾皆是。

不止詩(shī)詞如此，在繪畫(huà)和中國(guó)的書(shū)法中酒神精神也到處可見(jiàn)。眾所周知，鄭板橋的字畫(huà)很難得，于是人們拿狗肉和美酒款待他，鄭板橋明知道這是求畫(huà)者的把戲，但他還是經(jīng)不住狗肉和美酒的誘惑，只好寫(xiě)詩(shī)自嘲:“看月不妨人去盡，對(duì)月只恨酒來(lái)

第 7 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

遲。笑他縑素求書(shū)輩，又要先生爛醉時(shí)?！庇纱丝梢?jiàn)，酒對(duì)中國(guó)的藝術(shù)文化產(chǎn)生了重要影響。

在中國(guó)，酒有著其他事物不可替代的作用。例如：人們通過(guò)喝酒來(lái)表達(dá)自己的感情，構(gòu)建和維持人際關(guān)系。在世界上，喜歡喝酒的民族多不勝數(shù)，但是像中國(guó)這樣把酒和民族，文學(xué)，風(fēng)俗緊密的結(jié)合起來(lái)，并且形成了自己獨(dú)特的酒文化，恐怕世界上沒(méi)有第二個(gè)國(guó)家能做到。1.2.2日本社會(huì)酒文化

日本是非常重視集團(tuán)活動(dòng)的國(guó)家，為了保持機(jī)體的穩(wěn)定，喝酒成了一種不可或缺的儀式。日本人下班以后，上級(jí)和下級(jí)會(huì)一起喝酒聊天，這樣做不僅可以使上下級(jí)關(guān)系融洽，還可以提升整個(gè)集體的凝聚力。因此，就可以看做是日本社會(huì)的潤(rùn)滑劑。

在日本全國(guó)大約有一半的人喝酒，而且這個(gè)數(shù)量還在增加。日本男人非常喜歡喝酒，很多人下班后不會(huì)直接回家，而是要到居酒屋喝上一杯。居酒屋是體現(xiàn)日本酒文化特征的產(chǎn)物。雖然日本人把沉默是金當(dāng)做自己的座右銘，但是遇到麻煩時(shí)，還是可以借酒消愁。

從上個(gè)世紀(jì)60年代以來(lái)，日本的酒文化迅速發(fā)展起來(lái)。而且一發(fā)不可收拾。一些有名的小說(shuō)家和文學(xué)家發(fā)明的酒文化名詞被流傳開(kāi)來(lái)。外國(guó)的記者和評(píng)論家甚至把這一現(xiàn)象稱(chēng)之為“酒店文學(xué)”。日本酒文化的發(fā)展對(duì)維持日本社會(huì)的人際關(guān)系，日本經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，以及維護(hù)日本社會(huì)的等級(jí)秩序起到了重要的作用。

2中日酒文化對(duì)比

2.1中日酒的種類(lèi)和命名

從中日兩國(guó)的酒文化起源來(lái)看，兩國(guó)不僅釀酒歷史悠久，而且由于釀造方式不不同和多樣，兩國(guó)的酒的種類(lèi)和命名也就名目繁多，因此，從酒的種類(lèi)和命名也能清楚的反映出中日兩國(guó)的酒文化的特色。2.1.1中國(guó)酒的種類(lèi)和命名

中國(guó)酒大致上可以分為白酒、老酒、果酒、藥酒和啤酒等五類(lèi)。

白酒是用糧食和其他含有淀粉的農(nóng)作物為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成。白酒并非是白顏色的，而是指無(wú)色透明的蒸餾酒，特點(diǎn)是質(zhì)地純凈、醇香濃

第 8 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

郁，味感豐富，酒精度在30度以上，刺激性比較強(qiáng)。有名的的白酒有茅臺(tái)酒（53度），五糧液（60度），汾酒（50-60度）等。

黃酒因?yàn)槭轻勗炀?，所以顏色為接近琥珀的黃色，這便是所謂的老酒，其中尤為有名的是紹興酒（13—18度），黃酒的產(chǎn)地主要在長(zhǎng)江以南地區(qū)。

藥酒是以成品酒（大多用白酒）為酒基，配各種中藥材和糖料，經(jīng)過(guò)釀造或浸泡制成，具有不同作用的酒品。藥酒可以分成兩大類(lèi)：一類(lèi)是滋補(bǔ)酒，它既是一種飲料酒，又有滋補(bǔ)作用，如竹葉青酒，五味子酒，男士專(zhuān)用酒，女士美容酒；另一類(lèi)是利用酒精提取中藥材中的有效成分，以提高藥物的療效，此種酒是真正的藥酒，大都在中藥店出售。

啤酒是以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)發(fā)芽、糖化、發(fā)酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒，通常人們把它看成為一種清涼飲料。其酒精含量在2度~5度之間。中國(guó)酒類(lèi)品種繁多，命名方法各異，但是能清楚的反映出中國(guó)的酒文化特色。歸納起來(lái)大致有以下十種方法：

⑴以地名或地方特征命名。以一個(gè)地名（省、市、縣）來(lái)作白酒名稱(chēng)或以地方名勝

或地方的美麗傳說(shuō)來(lái)命名，如貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、瀘州老窖酒、雙溝大曲酒、蘇 酒、皖酒、孔府家酒、杏花村酒、等等。

⑵以生產(chǎn)原料和曲種命名。以生產(chǎn)白酒所用的糧食原料及曲種來(lái)命名，如五糧液酒、雙溝大曲酒、瀏陽(yáng)河小曲酒、高粱酒、滄州薯干白酒、小高粱酒等等。

⑶以生產(chǎn)方式命名。主要是以“坊”、“窖”、“池”等作酒名，讓人感到這酒的年代的悠久，有信任感。如瀘州老窖酒、水井坊酒、千年酒坊酒、國(guó)坊老窖酒、月池酒等等。

⑷以詩(shī)詞歌賦、歷史故事命名。如蒙古王酒、杏花人家酒、杏花村家酒、大宅門(mén)酒等等。

⑸以帝王將相、才子佳人命名。如兩相和酒、曹操酒、宋太祖酒、百年諸葛酒、華佗酒、鐘旭酒、秦始皇酒、君臨天下酒、太白酒、等等。

⑹以佛教道教、仙神鬼怪命名。如老子酒、莊子酒、中國(guó)道酒、小糊涂仙酒、酒妖酒、酒鬼酒、酒神酒等等。

第 9 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

⑺以歷史年代命名。如1573酒、1915酒、百年皖酒、六百歲酒、1952晉原酒、清宮酒、千秋汾酒等等。

⑻以時(shí)代特征和場(chǎng)所命名。如國(guó)藏汾酒、國(guó)賓酒、國(guó)粹酒、中南海酒、釣魚(yú)臺(tái)酒、藍(lán)色經(jīng)典酒、神舟酒等等。

⑼以動(dòng)、植物命名。如桂花酒、紅杉樹(shù)酒、牡丹酒、真龍酒、熊貓酒、紅駿馬酒等等。

⑽以情感命名。有情、緣等情感，如今世緣酒、情緣酒、同心結(jié)酒、隨緣酒等等；有祝福情感，如金六福酒、好日子酒、紅雙喜酒、等等；有區(qū)域情感，如店小二酒、百年老店酒、宿遷人酒、黑土地酒、劉老根酒、土老帽酒等等；有民俗情感，如藏羚羊酒、王朝奶酒、金駱駝酒、唐古拉酒、等等。

從中國(guó)酒的名目繁多的種類(lèi)和命名的特色來(lái)看，中國(guó)是歷史悠久的酒文化大國(guó)。2.1.2日本酒的種類(lèi)和命名

日本酒以米為主要原料，利用酒曲和酵母釀造而成，其酒精純度在13度至16度左右。釀酒所用的水的水質(zhì)也是重要的因素，日本各地的純凈水源孕育了日本酒肚特的品質(zhì)。日本白酒以其釀造方式可分為清酒和燒酒兩種。

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法二發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸甜苦澀辣諸味協(xié)調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。

日本清酒的制作工藝十分考究，清酒一般可分為最高級(jí)的吟釀酒、純米酒和本釀造酒。

吟釀酒使用碾磨留存率在60%以下的白米、米麯、釀造酒精經(jīng)過(guò)精心釀制而成的日本酒，其特點(diǎn)是帶有果香和花香，而且口味清純。白米碾磨留存率在50%以下的被稱(chēng)為“大吟釀酒”。

純米酒以白米、米麯以及水為原料釀制的酒，具有香氣醇和、口味濃郁且潤(rùn)澤的特點(diǎn)。

本釀造酒以碾磨留存率在70%以下的白米、米麯、釀造酒精以及水為原料釀制的酒，其特點(diǎn)是香味溫和，口感清爽。

第 10 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

日本燒酒制造方法為蒸餾，將原料糖化，發(fā)酵后的液體蒸餾生產(chǎn)的酒類(lèi)，根據(jù)原料不同有番薯燒酒，麥燒酒，紅糖燒酒，米燒酒等。一些度數(shù)較高的酒如泡盛，也是蒸餾而成的米酒，但與燒酒不同的是，泡盛使用泰國(guó)米，由泰式風(fēng)格制作而成，而燒酒使用的是日本米；另外泡盛由黑米曲菌發(fā)酵而成，而燒酒是白米曲菌。

清酒的牌名很多，并且基本都有其特定的來(lái)由，在一定程度上顯示出其獨(dú)特的日本文化。日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，命名方法各異。有的用一年四季的花木和鳥(niǎo)獸及自然風(fēng)光等命名，如白藤、鶴仙等；有的以地名或名勝定名，如富士、秋田錦等；也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的，如本格辣口，大吟釀、純米酒之類(lèi)；還有以各類(lèi)譽(yù)詞作酒名的，如福祿壽、國(guó)之譽(yù)、長(zhǎng)者盛等。最常見(jiàn)的日本清酒品牌及其有月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、白牡丹、松竹梅及秀蘭等。大多數(shù)日本清酒的命名都有其特定的來(lái)由和含義，因此顯示出日本獨(dú)特的酒文化。如：

菊正宗——菊花在繁花叢中顯自然淳樸，到處可見(jiàn)。人人喜愛(ài)的花卉，不求高貴但求人人喜愛(ài)。

朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來(lái)的空氣一樣，怡人愜意。

松竹梅——松、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺(jué)。

千壽、萬(wàn)壽——長(zhǎng)壽之人必不可少之意。

上善如水-----感覺(jué)就像奔流的水一樣向四面八方流傳。而日本燒酒的命名多以原料命名區(qū)分，如麥燒酒，番薯燒酒等。

日本酒口感多傾向于清淡，并且對(duì)于酒的命名也比較素雅，凸顯日本酒文化的特色。

2.2中日酒德酒禮

2.2.1飲酒方式和禮儀中的酒文化

俗話說(shuō)沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。飲酒也有飲酒的規(guī)矩。

在中國(guó)的宴會(huì)上喝酒大體有三個(gè)忌諱：

⑴不能按自己的節(jié)奏喝酒

在飲酒的時(shí)候，雙方一定要干杯，還要一邊目光交流，一邊喝酒，這是中國(guó)式宴會(huì)飲酒的基本規(guī)矩。而且，中國(guó)人一定要大家一起喝。例如：12個(gè)人圍坐在桌子旁，第 11 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

主人會(huì)舉起杯子說(shuō)：“非常歡迎大家的到來(lái)，干杯”。在日本所謂的干杯是舉起杯子適量飲酒，但是在中國(guó)卻不同，必須將杯中的酒全部喝完才行。在中國(guó)最理想的干杯方式就是和所有人干杯，從自己右側(cè)的人開(kāi)始，一個(gè)一個(gè)的干杯對(duì)飲，盡可能使所有人飲酒的量相同是中國(guó)宴會(huì)重要的做法。

⑵絕對(duì)不可以喝醉

在中國(guó)人的宴會(huì)上，會(huì)因?yàn)橛性S多特殊的情況喝了很多的酒。但失去論什么原因，也不能表現(xiàn)出喝醉酒的樣子。直到宴會(huì)結(jié)束必須保持清醒。換言之，即使在桌子上喝得再多，也不能表現(xiàn)出失禮的舉動(dòng)，這樣的人在中國(guó)的社會(huì)是被尊重的。

⑶在宴會(huì)上必須注意自己的言行

在宴會(huì)上一定要注意自己的言語(yǔ)和措辭，尤其在談?wù)撚嘘P(guān)政治方面問(wèn)題的時(shí)候，更要如此注意。中國(guó)人不能很放松的喝酒，因?yàn)樵谥袊?guó)人看來(lái)，宴會(huì)不是娛樂(lè)的場(chǎng)所，而是向人們展現(xiàn)個(gè)人素養(yǎng)的地方。除此之外，宴會(huì)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)有著重要的意義。第一:在宴會(huì)上可以分辨出哪些人值得結(jié)交哪些人不值得結(jié)交；第二：宴會(huì)上可以結(jié)交一些新的朋友。

而在日本，喝酒的氣氛會(huì)比較輕松。日本人在宴會(huì)剛開(kāi)始時(shí)會(huì)干杯，之后自己隨意飲酒。對(duì)于無(wú)論喝多少酒都不醉的人被認(rèn)為不實(shí)在，關(guān)系處的不到位，而帶有醉態(tài)的人會(huì)給人一種信賴(lài)的感覺(jué)。日本人在飲酒后對(duì)自己的言行會(huì)有適度的調(diào)整，到了宴會(huì)后半段會(huì)變的非常自由。人們交換座位后，可以無(wú)視等級(jí)觀念。及時(shí)和上級(jí)開(kāi)玩笑也無(wú)妨。日本的宴會(huì)只是為了喝酒，消遣，并沒(méi)有像中國(guó)宴會(huì)這樣的復(fù)雜的關(guān)系。2.2.2祭祀中的酒文化

在日本，傳統(tǒng)祭祀是為了供拜神靈而舉行的某種儀式，日本祭祀各式各樣，作為一個(gè)祭祀大國(guó)，日本的傳統(tǒng)祭祀已經(jīng)成為日本一種非常重要的無(wú)形的文化遺產(chǎn)。一年中每一個(gè)月份都有各式各樣的祭祀活動(dòng)在全國(guó)各地舉行。男女老少載歌載舞十分熱鬧。有天皇參與的祭祀活動(dòng)要使用特定的酒，其余祭祀活動(dòng)的酒都是市民和政府部門(mén)提供的。在日本祭祀活動(dòng)一結(jié)束，大家就一起喝供奉神靈的酒，吃供奉的食物。這就是所謂的“神人共食”。捧起酒杯喝酒向神靈和祖先祈禱來(lái)滿足自己的愿望，這樣可以營(yíng)造出人們團(tuán)結(jié)的氣氛。

第 12 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

而在中國(guó)，我國(guó)各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。人死后，親朋好友都要來(lái)吊祭死者，漢族的習(xí)俗試吃齋飯，這就是葬禮期間舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人病亡，各戶(hù)帶酒前來(lái)吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱(chēng)此為“離別酒”。古代的習(xí)俗還有在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂(lè)趣。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的哀思和敬意。2.2.3婚俗中的酒文化

在中日兩國(guó)的婚俗中，酒起著重要的作用。無(wú)論在訂婚的時(shí)候，還是接受定親的時(shí)候都少不了酒。

在中國(guó)，“喜酒”往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即承辦婚事，去喝喜酒，也就是參加婚禮，由此可以看出酒在中國(guó)婚俗中扮演著非常重要的角色。

南方的“女兒酒”，南方人生下女兒數(shù)歲，便開(kāi)始釀酒，釀成酒后埋葬于池塘底部，帶女兒出嫁之時(shí)才取出供賓客引用，承載了濃濃的祝福與愛(ài)意。此外還有我們熟知的一些風(fēng)俗，如交杯酒，接風(fēng)酒，出門(mén)酒，定親儀式時(shí)的會(huì)親酒，回門(mén)酒等。均表現(xiàn)出酒在我國(guó)傳統(tǒng)婚俗中的重要地位。

日本在婚禮上，新婚夫婦也要喝交杯酒，這是神前式婚禮中最為重要的一個(gè)程序。在日本有“三三九”制度。（用三個(gè)大杯，分別代表著天，地，人?！叭贝碇年?yáng)數(shù)，“九”則代表著最高的數(shù)字。這兩個(gè)數(shù)字都意味著好事情到了無(wú)以復(fù)加的程度。）新郎和新娘在婚宴上，用三只酒杯互相交換，每只就被交換三次，一共九次。這種飲酒習(xí)慣，作為訂婚儀式一直被日本人沿用至今。

3中日兩國(guó)酒文化的異同點(diǎn)

3.1中日酒文化的共同點(diǎn)

通過(guò)以上對(duì)比論述我們可以看到

日本與中國(guó)一衣帶水，兩國(guó)從古代就開(kāi)始進(jìn)行交流，兩國(guó)人民都喜歡喝酒，關(guān)于酒的文章很多，例如中國(guó)的三國(guó)時(shí)代有曹操的《短歌行》，日本的《萬(wàn)葉集》中上億良寫(xiě)的著名的《貧躬問(wèn)答歌》都講述飲酒抒懷的故事。

第 13 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

在酒的種類(lèi)和命名上，中日兩國(guó)的國(guó)酒都是以米作為原料以酒曲發(fā)酵而釀制成的。且色澤清亮透明，芳香宜人，口感獨(dú)特。且兩國(guó)都有果酒，都有按地名來(lái)命名酒名的習(xí)慣，并且酒的命名都帶有各自特色文化的印記。

在飲酒方式和禮儀中，飲酒是可以作為釋放壓力的一個(gè)方式，并在兩國(guó)社會(huì)關(guān)系中都起到了潤(rùn)滑劑的作用。

酒在祭祀中的作用是明顯的，中日兩國(guó)都用酒來(lái)祭祀，酒是人與神之間的橋梁，是奉獻(xiàn)給神的物品，并能表達(dá)出我們的喜怒哀樂(lè)。

酒在中日兩國(guó)婚俗中，代表著祝福，喜慶，扮演著非常重要的角色。

中日兩國(guó)人民都將自己的生活、喜怒哀樂(lè)與酒聯(lián)系起來(lái)，形成了自己獨(dú)特的酒文化。

除此之外，中日兩國(guó)在烹調(diào)的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)使用酒來(lái)調(diào)味，中國(guó)使用黃酒，日本使用甜料酒。

3.2中日酒文化的不同點(diǎn)

在中國(guó)，以白酒為“國(guó)酒”，酒精度數(shù)相對(duì)于日本的清酒比較高，口感綿柔卻辛辣。日本的清酒分為甜味和辣味，酒精度數(shù)一般都比中國(guó)的白酒低，口感也比較清淡可口，所以絕大多人都可以喝。而中國(guó)酒則偏向于成年人的口味。對(duì)于酒的釀造方式，相對(duì)于中國(guó)，日本酒的的分類(lèi)比較細(xì)致，且制作工藝比較講究，根據(jù)米的碾磨留存率來(lái)釀成不同口感的酒，并注重酒的容器、酒與不同料理的搭配，來(lái)獲得最好的感官和心理的享受。而中國(guó)人在酒桌上喝酒則更多的注重的是量。追求酒桌上每個(gè)人喝酒的量是相同的，而日本則比較隨意，即使喝醉也沒(méi)有失禮之說(shuō)，相反會(huì)讓人覺(jué)得可以信賴(lài)。這在中國(guó)是不同的。

在祭祀中，相對(duì)于日本，中國(guó)公共的或大規(guī)模的祭祀活動(dòng)比較少，但在重大節(jié)日，用是選用酒來(lái)祭奠祖先，酒的選擇性自由度比較大。而在日本，天皇參與重大祭祀活動(dòng)的酒都和其他祭祀活動(dòng)所用的酒是不同的。在婚俗中，中日兩國(guó)雖然都是用酒來(lái)表達(dá)喜慶，但是表現(xiàn)的方式也是不同的。

第 14 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

結(jié)論

酒是飲料的一種，按分類(lèi)，它當(dāng)屬飲料范疇，但它又不同于一般的飲品，因?yàn)樗闹匾τ貌⒉皇怯脕?lái)解渴。然而，酒在人們的日常飲食當(dāng)中，卻扮演著重要的角色，起著不可替代的作用。中國(guó)人、日本人都在以不同方式，不同場(chǎng)合，如喪葬，嫁娶，禮儀等，不同程度地享用酒這一飲品。酒是人生的伴侶，人們經(jīng)常以酒敬友，以酒餞行，以酒慶功，以酒作詩(shī)，以酒繪畫(huà)，以酒助興等。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，因此酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化?？梢哉f(shuō)酒深入到我們生活的各個(gè)領(lǐng)域，于兩國(guó)政治，經(jīng)濟(jì)，文化活動(dòng)密不可分，構(gòu)成姿態(tài)萬(wàn)千、內(nèi)涵豐富的酒文化，它對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生著巨大的影響，對(duì)于整個(gè)民族文化的形成起到了一定的作用，并折射出各自民族的文化特點(diǎn)，可以說(shuō)是巨大的文化財(cái)產(chǎn)。

由于酒文化深入到了各民族人們的生活中，通過(guò)對(duì)中日酒文化的了解，不僅可以豐富酒文化方面的知識(shí)，可以通過(guò)它來(lái)窺視中日社會(huì)，加深對(duì)彼此社會(huì)生活的理解、認(rèn)識(shí)，中日兩國(guó)都是世界大國(guó)，而且兩國(guó)都視對(duì)方為重要的合作伙伴，只有加強(qiáng)雙方的政治經(jīng)濟(jì)文化等多方面的交流和溝通，才能真正意義上實(shí)現(xiàn)兩國(guó)長(zhǎng)期的友好關(guān)系。

第 15 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

謝辭

在寫(xiě)這篇“淺談中日酒文化對(duì)比”論文的時(shí)候，筆者站在辯證分析的角度上思考問(wèn)題，起初思考方向一片空白，翻閱了從學(xué)校圖書(shū)館借來(lái)的相關(guān)書(shū)籍，查閱了相關(guān)期刊，先用手寫(xiě)摘錄的方式一邊整理要點(diǎn)一邊思考論文切入點(diǎn)。從提交任務(wù)書(shū)、開(kāi)題報(bào)告，我的指導(dǎo)老師傾注了大量的時(shí)間和心血，嚴(yán)格把關(guān)，一遍又一遍地看完修改稿，一絲不茍地指出修改稿中的不足之處。從開(kāi)始選題到論文的最終完成，我收到了許多老師、朋友和同學(xué)的幫助，在這里請(qǐng)接受我真心的感謝。感謝老師的諄諄教誨，感謝朋友們的熱忱幫助。這三年的大學(xué)生活結(jié)束是我人生道路的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也同樣是我人生的一筆財(cái)富。今后我將更加努力的接受挑戰(zhàn)。

第 16 頁(yè)

共 17頁(yè)

┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）報(bào)告紙

參考文獻(xiàn)

1范作申.日本的傳統(tǒng)文化.三聯(lián)書(shū)店出版社，2000，237-240 2賀靜彬.日本歷史與文化.大連理工大學(xué)出版社，1998，52-60 3秦明武.日本習(xí)俗文化比較.北京大學(xué)出版社，1990，24-36 4徐少華.中日酒文化比較研究.新疆出版社，1987，134-146 5新邦.日本的酒文化.浙江出版社，2003，131-147 6秋山裕一.酒文化研究會(huì)及與中日酒文化的交流.人民大學(xué)出版社，2001，234-255 7吉牧.中日飲食文化的差異.光明日?qǐng)?bào)出版社，2007，115-151 8[美]羅伯特.庫(kù)里斯特發(fā).日本精神與風(fēng)俗.吉林人民出版社，1986,123-151 9胡雪峰.日本的飲食文化.黑龍江出版社，2001,124-156 10何滿子.醉鄉(xiāng)日月.上海古籍出版社,1995,356-467

第 17 頁(yè)

共 17頁(yè)

第二篇：日語(yǔ)論文——中日兩國(guó)飲食文化對(duì)比

目 次 要

旨...................................................................................................................................1 キーワード........................................................................................................................1 はじめに.............................................................................................................................2 1 日中飲食観の対比................................................................................................2 1.1 飲食観の形成...............................................................................................2 1.2 各飲食観が形成した原因....................................................................3 1.3 結(jié)論....................................................................................................................4 2 飲食観の中に含む「物」................................................................................4 おわりに.............................................................................................................................5 參考文獻(xiàn).........................................................................................................................6 要 旨飲食観は人類(lèi)と共に產(chǎn)生したものでなく。それは生產(chǎn)能力が飛躍的に向上し食べ物に対して余裕が出るようになると產(chǎn)生したのである。本論文は日中両國(guó)の飲食文化の中に含む飲食観を?qū)澅趣工毪膜猡辘韦扦ⅳ?。その形成した原因を分析する。最后に、各?guó)の飲食観の中に含む文化はなんでしょうかも筆者自身の意見(jiàn)を出す。キーワード飲食観生產(chǎn)能力余裕 日中両國(guó)の飲食文化対比について 飲食観の比較 はじめに 中國(guó)人は飲食を論じる事から飲食を重視するようになったが、基本的な思想部分は日本人と共通しているためやはり飲食に関する飲食観の形成や其の原因を分析するな研究が尐なく、資料?9?9著作も尐ないといった問(wèn)題がある。本論文はこのような問(wèn)題點(diǎn)を基づいて研究を行う。1 日中飲食観の対比 1.1 飲食観の形成 飲食観とは人が飲食行為に対する見(jiàn)方であり、見(jiàn)方に対する評(píng)価でもある。これには食物飲料器及び調(diào)理法に対するものも含まれている。かつて人類(lèi)がまだ采集?9?9狩猟?9?9漁労の時(shí)代、食べ物を見(jiàn)つけ出すことが非常に困難で、生命維持のために見(jiàn)つけ出し得た物を食べるしかなかった時(shí)には、もちろん飲食観など形成することは不可能であった。人類(lèi)が労働道具を発明、使用后、生產(chǎn)能力が飛躍的に向上し食べ物に対して余裕が出るようになると、様々な生活経験を長(zhǎng)い時(shí)間かけ次第に味覚も発達(dá)し嗜好に合うものを選ぶようになった。こうして食べ物に対して一種の見(jiàn)方が成立していった。嗜好に合うものを選んで采取し、保存するまでになる。嗜好に合わないものは舍て、見(jiàn)向きさえもしなくなる 人類(lèi)の初期には特別な飲料があったわけではなく、自然の水と水分の多い果実や野生の瓜類(lèi)があるだけであった。食べ物と同様に生活の過(guò)程において優(yōu)劣の順位や取舍選択をしている間に、ある種の飲食観が形成されてきた。人類(lèi)のこの様な飲料や食物に対する評(píng)価が飲食観の形成につながるのである。1.2 各飲食観が形成した原因 日本は中國(guó)から多くの文化を受け容れているにもかかわらず、煎尐量の油でじっくりあげる、炒油でいためる烹油でいためた后調(diào)味料を入れて煮る、炸あげる、調(diào)調(diào)味料を配合するといった調(diào)理法と溫かい料理が日本に定著しなかった。なぜ日本は生ものとあっさりした冷たい食物を定著し発展させたのかこのことは今だ徹底的に解明されていない謎である。中國(guó)人として、中國(guó)人は干した食材料を使うのはよくわかるであろう。この原因を分析させていただく、中國(guó)の國(guó)土面積が広いである。各種の気候があるとよくわかる。例えば、內(nèi)陸の人民は海產(chǎn)物を食べたいなら、干した、運(yùn)びやすい魚(yú)など最高の選択であろう。また、中國(guó)の北方は冬となると隨分寒いである。野菜とか、肉類(lèi)などの產(chǎn)量はないとも言える。冬に食べる食品は夏に貯まった干したものが大部分である。でも、食べる時(shí)は乾燥したものを水に戻した。しかしこれによって鮮度はかなりおちる。鮮度を保ちかつ美味しく感じさせるためには色々な香辛料と調(diào)味料を加え復(fù)雑な加工作業(yè)と時(shí)間を費(fèi)やすことによって初めて味覚と鮮度を保持することができる。この様にして多種多様な香辛料による調(diào)合法や、調(diào)理法煎、炒、烹、炸などの調(diào)理技術(shù)が生まれたのである。中國(guó)菜系の主流を分析すると油の使用が大部分を占めている素材を洗う、適度な大きさに切るなどして下処理をして油に通し、さくさくと美味しく、香りよくさせて人々の味覚を濃厚で復(fù)雑な味で満足させる。これが中國(guó)大陸菜系の主な特徴である。日本は海に囲まれ四千以上の島々から成り立つ。気候は溫暖で四季がはっきりしていて自然環(huán)境にも恵まれている。その條件の下で獨(dú)自の海洋性菜系を発展させることができた。これを受け容れることは大陸菜系を受け容れることよりも、自然である。存在決定の意識(shí)は菜系の発展においでも例外ではないつまり風(fēng)土が菜系を醸したのである。日本が海洋性菜系であると考えられるもう一つの原因は、日本が島國(guó)の上に資源が乏しいことである。また隣接する國(guó)がないために自然環(huán)境による危機(jī)感の意識(shí)が強(qiáng)く、常に何かの天災(zāi)による滅亡を危懼している?！赣蛿啻髷场工趣いλ淖质煺Z(yǔ)を見(jiàn)てわかるように、油がなくなることは敵に臨むことにつながる中國(guó)のように食事毎に油を大量に使うことはできない。常に節(jié)油しできる限り油を使わず料理をつくり生活を営んできた。長(zhǎng)い間これが習(xí)慣になり平淡で新鮮な味が日本菜系の主流となっていった。1.3 結(jié)論 日本料理は味よりも形を重視するため日本料理は目で食べる料理とも言われている。これも風(fēng)土によるものである。日本は人口が多く面積が狹い。自然を重視し生活の一部に取り入れることは日本人古來(lái)の伝統(tǒng)であるために、膳の料理の中でもそれが如実に表現(xiàn)されている。これはまた、人々の生活を潤(rùn)す役目も擔(dān)っている。一方中國(guó)では、広大な面積を持つため例え一部分失ってもどうにか生き延びられると思うためか自然の保護(hù)や破壊についての危機(jī)意識(shí)が薄い。異民族の侵略を防御するために萬(wàn)里長(zhǎng)城を修筑し、人類(lèi)に偉大なる建筑物を遺したが、反面多くの自然景観を壊し原始森林を伐采した。人々の味覚を満足させるために野生動(dòng)物の保護(hù)もしなかった。健康と長(zhǎng)壽によいとされるあらゆるものを中國(guó)人は食した。この風(fēng)土が中國(guó)今日の獨(dú)特な菜系を作り上げたのである。それも大陸の性質(zhì)を十分備えたものである。2 飲食観の中に含む「物」 日本と中國(guó)とを比較した場(chǎng)合中國(guó)人の方が飲食に重きをおく、中國(guó)の昔から、中國(guó)人は客に必ず食事を接待する風(fēng)習(xí)があり、そこから人々の交流が生まれた。后にこれは禮儀とされた。中國(guó)のある地方では、“知り合い”と“一緒に食事”とは同意語(yǔ)として使われていたこともあるほどだ。だから、食事は中國(guó)人にとっては人間関系の円滑油とも言えるのであろう。いまでも「御飯を食べましたか」は挨拶かわりに使われている。それは相手に関心を示す表われである?！付Y」のはじめは、これを飲食にはじまるとあるように、禮は飲食生活の中から生まれてきたものである。日本は飲食観においては、はるか中國(guó)に及ばない。日本の朝廷、もしくは上層階級(jí)は歴史の書(shū)物の中で飲食に関して觸れる事はほとんどないと言える。江戸時(shí)代になって武士の禁欲思想が后世に大きく影響し特に男子が飲食に対して語(yǔ)るべきではない諺にもあるように「武士は食わねどたかようじ」式の飲食観の伝統(tǒng)がある。日本人は持続性が強(qiáng)いとおもわれる。ある思想概念が定著すると変えることなく守り続ける事が多い。日本人が食べ物に持っていた穢れ観は第二次世界大戦まで続いた。當(dāng)然、これは日本の自然環(huán)境?9?9政治制度?9?9宗教?9?9民族風(fēng)習(xí)などの影響もある。以上の分析によると中國(guó)の飲食観の中に「禮儀」が根ざした。「食は天である」という思想ははっきりに體現(xiàn)してのであろう。それによって、いろんな禮儀が出るし中華文化の特有の物となった。でも、日本は「武士道」の思想によって「武士は食わねどたかようじ」式の飲食観の伝統(tǒng)があるが、日本の飲食観も體現(xiàn)できるのであろう。おわりに 本論文を通して、両國(guó)の飲食観の形成は明らかとなった。これは人類(lèi)の誕生からの物でなく、豊かな物資生活によって產(chǎn)生したものであるというこたがわかるのであろう。また、両國(guó)の飲食観は自己の風(fēng)土と密接した関系があるということも闡明した。最后に各國(guó)の飲食観に含む物を?qū)澅趣筏?。でも、本論文は不足點(diǎn)もある。この飲食観に含む物の歴史淵源は何であるか、まだ研究しなかった。機(jī)會(huì)があれば、次回の論文に研究したいと思う。參考文獻(xiàn) 1 清水勛著.『日本飲食の歴史』M.日本: 巖波書(shū)店 1999.5-940-47.2 ジョンAランド著『.アジア太平洋の飲食観』J.北京中國(guó)傳媒大學(xué)出版社2003.23-29 3 中野晴行著.『飲食產(chǎn)業(yè)論』M.北京: 中國(guó)傳媒大學(xué)出版 2007.2-9 謝 辭 小論は、研究方法の確定から完成までは、半年間ぐらいかかりました。その間、指導(dǎo)先生から數(shù)え切れないご指導(dǎo)を賜りました。先生は時(shí)間を惜しむことなく、論文の構(gòu)成と執(zhí)筆の仕方から、文法などの細(xì)かい點(diǎn)まで、親切に教えてくださいまして、心よりお禮申し上げたいです。そして、大學(xué)院での勉強(qiáng)と研究の期間中、擔(dān)當(dāng)先生からも多くの御示唆を賜り、また、同級(jí)生である諸君からも、いろいろなご協(xié)力をいただき、心から感謝の意を表したいです。最后に、本稿を読んで、貴重なご指摘をしてくださった論文の審査員の方々にも、感謝の意をあらわせて頂きたいです。

第三篇：中日酒文化的比較與研究

中日酒文化的比較與研究

酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

酒文化無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家的風(fēng)俗中都占有非常重要和特殊的地位。中國(guó)和日本也不例外，兩國(guó)只有一水之隔，所以從古代開(kāi)始就開(kāi)始了文化上的交流，在各方面有相似的生活方式以及文化。其中酒文化也出自同一淵源，中國(guó)的傳統(tǒng)文化、農(nóng)業(yè)文明和曲酒釀造技術(shù)傳到日本，促進(jìn)了日本文化及酒業(yè)的發(fā)展。中日兩國(guó)的酒文化歷史、酒俗、飲酒態(tài)度和酒德酒禮都大同小異，各有所長(zhǎng)，各有所短。中日兩國(guó)人民相互交流，相互學(xué)習(xí)和借鑒，在差別中尋求融合，在融合中保存差別，共同創(chuàng)建適合于本國(guó)國(guó)情和世界酒文化發(fā)展方向的新型酒文化。

一、酒文化的起源

1、中國(guó)酒文化的起源

中國(guó)是世界上最早的釀酒國(guó)，是世界三大酒系的發(fā)源地之一。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類(lèi)文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。

關(guān)于酒歷史，人們很難從古書(shū)中尋找確切的時(shí)間，但從出土的大量河姆渡文化時(shí)期的古老酒杯來(lái)看，可以說(shuō)明早在7000多年以前，中國(guó)人就開(kāi)始人工釀酒了。

2、日本酒文化的起源

日本的造酒文化源于中國(guó)，日本的風(fēng)土將其精煉，并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒?，F(xiàn)存關(guān)于日本歷史的最早記載，是《三國(guó)志．魏書(shū)》“東夷傳”中的“倭人”部分——日本人叫《魏志倭人傳》的那本書(shū)。那里面已經(jīng)有了“人性嗜酒”的記載，并且指出在辦喪事時(shí)，日本人有聚眾“歌舞飲酒”的習(xí)俗。在《古事記》中有關(guān)于咀嚼酒的記述。在古代的王宮，通常用女人咀嚼過(guò)的飯來(lái)發(fā)酵造酒。在那個(gè)時(shí)代，酒只用于祭祀神靈和祖先，人們通過(guò)酒來(lái)和神靈交流，表達(dá)敬意。

到了奈良時(shí)代，用曲子釀酒的方法開(kāi)始普及起來(lái)，在宮廷已經(jīng)設(shè)立了專(zhuān)門(mén)造酒的部門(mén)，釀酒者被稱(chēng)為“刀自” 意為已婚的婦女。之后，因?yàn)楹椭袊?guó)進(jìn)行交流，得知中國(guó)釀酒的鼻祖叫做杜康。所以日本人把釀酒水平最高的人的稱(chēng)號(hào)由“刀自”改為杜氏?，F(xiàn)在，日本把釀酒工廠的最高技術(shù)指導(dǎo)者稱(chēng)為杜氏。由此可見(jiàn)，中國(guó)和日本兩國(guó)酒文化淵源之深。隨著商業(yè)的繁榮，酒開(kāi)始作為普通的商品在市場(chǎng)上廣為流通，以京都為中心的都市，開(kāi)始出現(xiàn)了賣(mài)酒的居酒屋。至此以后，酒從高級(jí)的祭祀品轉(zhuǎn)變成為人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈贰?/p>

二、中國(guó)的酒文化

酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫(xiě)下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類(lèi)社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。然而，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)。在許多場(chǎng)合，它都是作為一個(gè)文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。

另外，中國(guó)人在喝酒的時(shí)候也非常重視儒家的禮儀和道德。喝酒的禮儀可以說(shuō)是證明中國(guó)是禮儀之邦的象征。在中國(guó)，就有著其他事物不可替代的作用。例如：人們通過(guò)喝酒來(lái)表達(dá)自己的感情，構(gòu)建和維持人際關(guān)系。

三、日本的酒文化

日本的造酒文化起源于中國(guó)，經(jīng)過(guò)日本自己的改造，并發(fā)展成現(xiàn)今的清酒。清酒是用大米發(fā)酵后釀成的。所以說(shuō)，酒是米、水以及酒曲子的藝術(shù)結(jié)晶。因此，名酒的產(chǎn)地必然要有充足的水源并且生產(chǎn)大米。豐富的水源，優(yōu)質(zhì)的大米是生產(chǎn)美酒的必要條件。日本清酒是典型的日本文化，在日本，每年成人節(jié)，日本年滿20周歲的男男女女都會(huì)穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與一些朋友到神社祭拜，然后飲上一杯清酒，在神社前合照一張飲酒的照片。成人節(jié)的程序一直延續(xù)到今日不變，由此可見(jiàn)清酒在日本人心目中的地位。燒酒在日本也深受歡迎，和清酒一樣都適合正規(guī)禮節(jié)的宴會(huì)，而燒酒卻比較適合輕松愉快的場(chǎng)合，在鹿兒島，如果提到酒，不言而喻指得就是燒酒，當(dāng)?shù)厝藢?duì)燒酒深?lèi)?ài)不已，舉杯多為燒酒。燒酒通常用的原料是山芋，小麥，蕎麥等。

日本酒文化的發(fā)展對(duì)維持日本社會(huì)的人際關(guān)系，日本經(jīng)濟(jì)的快速成長(zhǎng)，以及維護(hù)日本社會(huì)的等級(jí)秩序起到了重要的作用。

四、中日酒文化的異同

1、中日酒文化的共同點(diǎn)

第一，中日兩國(guó)酒文化都是農(nóng)耕文化和稻作文化的產(chǎn)物。日本酒文化來(lái)源于中國(guó)，隨著酒文化的傳播，它和日本本土文化相融合，又顯示出不同于中國(guó)酒文化的特征。第二，酒是人類(lèi)交往的橋梁和紐帶。在中國(guó)，就往往成為一種交際工具，就是所謂的“無(wú)酒不成席”。在日本，酒被稱(chēng)贊“酒有十德”。現(xiàn)代中國(guó)人和日本人用喝酒來(lái)緩解壓力，消除疲勞，喝酒常以醉為樂(lè)。第三，中日兩國(guó)都受儒家文化的影響，因此兩國(guó)酒文化中都十分注重酒德和酒禮。

2、中日酒文化的不同點(diǎn)

(1)飲酒方式與禮儀的差異

因?yàn)橹腥諆蓢?guó)文化和思想不同，兩國(guó)的飲酒方式和飲酒禮儀也不同。俗話說(shuō)沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，飲酒也有飲酒的規(guī)矩。在飲酒的時(shí)候，雙方一定要干杯，這是中國(guó)式宴會(huì)飲酒的基本規(guī)矩。日本人在宴會(huì)剛開(kāi)始時(shí)會(huì)干杯，之后，自己隨意飲酒。相反，中國(guó)人一定要大家一起喝。在日本所謂的干杯是舉起杯子適量飲酒，但是在中國(guó)卻不同，必須將杯中的酒全部喝完才行。

在中國(guó)人的宴會(huì)上，會(huì)因?yàn)橛性S多特殊的情況，喝了很多酒。但是無(wú)論什么原因，也不能表現(xiàn)出喝醉酒的樣子，直到宴會(huì)結(jié)束必須保持清醒，這樣的人在中國(guó)的社會(huì)是被尊重的。如果在酒席上喝的大醉的話，下次宴會(huì)就不會(huì)被邀請(qǐng)了。日本的情況正好相反，無(wú)論喝多少酒都不醉的人會(huì)被認(rèn)為不實(shí)在，關(guān)系處的不到位，而且?guī)в凶響B(tài)的人會(huì)給人一種值得信賴(lài)的感覺(jué)。（2）祭祀的差異

最初，中日兩國(guó)人民釀酒是專(zhuān)門(mén)用來(lái)祭神、祭祖的。當(dāng)時(shí)，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用是非常莊嚴(yán)的事情，非祭祀神靈、供奉佳賓而不用。

在日本，有很多的祭祀活動(dòng)，有天皇參與的祭祀活動(dòng)要使用特定的酒，其余祭祀活動(dòng)的酒，都是市民和政府部門(mén)提供的。在中國(guó)沒(méi)有這樣嚴(yán)格的要求。在日本祭祀活動(dòng)一結(jié)束，大家就一起喝供奉神靈的酒，吃供奉的食物。這就是所謂的“神人共食”。在中國(guó)沒(méi)有這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。從這點(diǎn)來(lái)看，日本人比中國(guó)人更加實(shí)際，捧起酒杯喝酒向神靈和祖先祈禱來(lái)滿足自己的愿望，這樣可以營(yíng)造出人們團(tuán)結(jié)的氣氛。

（3）婚俗的差異

酒不僅與祭祀活動(dòng)有著密切的聯(lián)系，在中日兩國(guó)的婚俗中也擔(dān)任著重要的角色。在訂婚、婚禮的過(guò)程中都少不了它。

中國(guó)人在訂婚彩禮中一般要有酒，而日本人在訂婚、納彩時(shí)候都要喝酒，但是彩禮中并不包括酒。在中國(guó)，人們常常說(shuō)喝“喜酒”，就是指參加婚禮。夫妻喝“交杯酒”，是婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀式，一般彩色絲帶將兩只酒杯相連，并且系成同心結(jié)，二人對(duì)飲以示夫妻心心相連、百年好合。同中國(guó)一樣，日本人的婚禮上，夫妻也喝交杯酒，即“三三九度”交杯換盞。用三只淺的酒杯，每杯各飲三次，共九次。據(jù)說(shuō)，三杯表示天、地、人，九是陽(yáng)數(shù)中最高的數(shù)字，表示喜慶至極。

總之，伴隨著酒的出現(xiàn)，不僅形成了豐富多彩的酒文化，而且它對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域都產(chǎn)生了巨大的影響。它深入了各民族的生活，對(duì)民族文化的形成起著一定的作用。通過(guò)對(duì)中日酒文化的了解，不僅可以豐富酒文化方面的知識(shí)，還可以加深對(duì)彼此社會(huì)生活的理解、認(rèn)識(shí)。當(dāng)前，中日兩國(guó)都走在世界的前端，而且兩國(guó)為重要的合作伙伴，只有加強(qiáng)雙方的政治，經(jīng)濟(jì)，文化等方面的交流和溝通，才能實(shí)現(xiàn)兩國(guó)長(zhǎng)期的友好發(fā)展。

第四篇：中西方酒文化的對(duì)比

本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）封面

（2017 屆）

論文（設(shè)計(jì)）題目 作 者 學(xué) 院、專(zhuān) 業(yè) 班 級(jí) 指導(dǎo)教師（職稱(chēng)）論 文 字 數(shù) 論文完成時(shí)間

大學(xué)教務(wù)處制

英語(yǔ)原創(chuàng)畢業(yè)論文參考選題(200個(gè))

一、論文說(shuō)明

本寫(xiě)作團(tuán)隊(duì)致力于英語(yǔ)畢業(yè)論文寫(xiě)作與輔導(dǎo)服務(wù)，精通前沿理論研究、仿真編程、數(shù)據(jù)圖表制作，專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)本科論文3000起，具體可以聯(lián)系扣 8059+90749。下列所寫(xiě)題目均可寫(xiě)作。部分題目已經(jīng)寫(xiě)好原創(chuàng)。

二、原創(chuàng)論文參考題目

1、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)跨文化交際中的中美幽默的比較（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）

2、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析王爾德《快樂(lè)王子》中基督教救贖的表現(xiàn)形式

3、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)凱瑟琳?曼斯菲爾德《蒼蠅》反映的人性創(chuàng)傷分析

4、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)會(huì)話含義理論在英文廣告中的應(yīng)用

5、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《霧都孤兒》中的童話模式解讀（開(kāi)題報(bào)告+論文）

6、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)對(duì)比研究中西家庭觀

7、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)順應(yīng)理論視角下《紅樓夢(mèng)》中社交指示語(yǔ)的英譯研究

8、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我

9、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)多媒體技術(shù)在早期英語(yǔ)教育中的應(yīng)用

10、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度論哈利?波特的成功

11、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)基于《生活大爆炸》研究合作原則的違反12、13、14、15、16、述）17、18、19、20、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)文化視角下的品牌名翻譯研究

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《羅密歐與朱麗葉》和《牡丹亭》中女性主義意識(shí)的對(duì)比研究(英語(yǔ)畢業(yè)論文)威廉?麥克佩斯?薩克雷《名利場(chǎng)》的道德研究

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Saussure’s Five Contributions to Linguistic Study and Its Modern(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《紅字》中海斯特的抗?fàn)幣c命運(yùn)(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從女性主義角度淺析《諾桑覺(jué)寺》(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從瑪氏公司看英美文化對(duì)廣告的影響

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)An Analysis of Racism in Of Mice and Men（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜Applications21、22、23、24、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從生態(tài)女性主義角度解讀朱厄特的《白蒼鷺》(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從審美視角分析中國(guó)古典詩(shī)詞的英譯(英語(yǔ)畢業(yè)論文)家庭教育對(duì)保羅的影響：品讀《兒子與情人》

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)任務(wù)型教學(xué)模式在初中英語(yǔ)課堂教學(xué)中的現(xiàn)狀分析－－以xx學(xué)校初一學(xué)生為例（開(kāi)題報(bào)告+論文）25、26、27、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)模因論指導(dǎo)下的英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)漢譯

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從語(yǔ)體學(xué)論《一九八四》中的反極權(quán)主義

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從《道連?格雷的畫(huà)像》透析王爾德的藝術(shù)人生觀（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）

28、述)

29、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A Comparative Study of Feminism in Jane Eyre and Wuthering Heights(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論艾略特《荒原》中的宗教信仰與價(jià)值觀(開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）30、31、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)法國(guó)大革命對(duì)《西風(fēng)頌》創(chuàng)作的影響

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A Study of Angel Clare’s Multiple Personalities in Tess of the D’Urbervilles（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）32、33、34、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論狄更斯《霧都孤兒》中南希的人物性格

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Effects of First Person Narration on Thematic Expression in Araby(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Differences Between English and Chinese Euphemisms and Influences on Cross-cultural Communication

35、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)超越和世俗——對(duì)《月亮和六便士》中Strickland和Stroeve的對(duì)比分析（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+外文翻譯）

36、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)順應(yīng)論視角中電影字幕漢英翻譯研究——以李安電影作品字幕翻譯為例（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+外文翻譯）37、38、綜述）

39、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)The Weakness of Human Nature in Gulliver’s Travels(開(kāi)題報(bào)告+論文(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中學(xué)英語(yǔ)任務(wù)型教學(xué)理論研究及應(yīng)用現(xiàn)狀評(píng)述

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《永別了武器》中戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)人類(lèi)所造成的毀滅（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)+文獻(xiàn)綜述)40、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中西方餐桌禮儀的文化對(duì)比分析（開(kāi)題報(bào)告+論文）41、42、論文)

43、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從文本類(lèi)型角度看企業(yè)外宣材料的翻譯（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從目的論角度看外宣翻譯—以年《政府工作報(bào)告》為例(開(kāi)題報(bào)告+(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《戀愛(ài)中的女人》歐秀拉和古迪蘭的性格對(duì)其愛(ài)情觀的影響（開(kāi)題報(bào)告+論文）44、45、46、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)辯證論視域下神似與形似的相互關(guān)系研究(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中美婚姻價(jià)值觀對(duì)比（開(kāi)題報(bào)告+論文）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)On the Aesthetic Connotation of the Death in For Whom the Bell Tolls by Hemingway（開(kāi)題報(bào)告+論文）47、48、49、50、述）

51、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A Comparative Study of Oedipus Complex in Sons and Lovers and(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從《刮痧》看中美家庭文化差異

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《抽彩》和《蠅王》的藝術(shù)魅力比較（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《嘉莉妹妹》中女主人公的服飾所反映的女性意識(shí)

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析王爾德《莎樂(lè)美》的唯美主義和成因（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜Thunderstorm（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）52、53、54、55、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)文化差異對(duì)習(xí)語(yǔ)翻譯的影響(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《紅字》中女權(quán)主義意識(shí)探析（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)對(duì)《斯佳麗》中生態(tài)女權(quán)主義的解讀(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A General Analysis of Mr.Xu Yuanzhong’s Translation Art of Language Variation in Classic Poems56、57、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《紫色》的敘事現(xiàn)代性分析（開(kāi)題報(bào)告+論文）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從弗洛伊德的精神分析法分析《麥田里的守望者》霍爾頓?考爾菲德的成長(zhǎng)58、59、60、61、62、63、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從構(gòu)式視野下對(duì)英語(yǔ)圖式習(xí)語(yǔ)的解讀

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)英漢習(xí)語(yǔ)翻譯中文化意象的轉(zhuǎn)換（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)英漢禮貌用語(yǔ)對(duì)比研究

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)場(chǎng)獨(dú)立和場(chǎng)依存對(duì)不同主題閱讀材料的影響研究（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)用目的論理論研究英漢電影名翻譯(開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從基因?qū)W的角度看多義詞的詞義關(guān)系（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+

外文翻譯）64、65、66、67、68、69、70、71、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)大學(xué)英語(yǔ)電影教學(xué)現(xiàn)狀及對(duì)策分析（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論英語(yǔ)教學(xué)中交際法應(yīng)用的困境及其解決之道

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《紫色》中“家”的解讀（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析《遠(yuǎn)大前程》中皮普的個(gè)人抱負(fù)與自我完善

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)The Developments of Marriage View over Three Periods in the West(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Euphemism in English advertisements(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《簡(jiǎn)愛(ài)》和《藻海無(wú)邊》的女主人公的對(duì)比研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）72、73、74、75、76、77、78、79、80、81、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從女性主義角度解讀《灶神之妻》（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)商務(wù)英語(yǔ)中的縮略詞研究（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《隱形人》中格里芬的心理剖析（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Cultural Differences and Translation Strategies(英語(yǔ)畢業(yè)論文)解讀《愛(ài)瑪》中的女性主體意識(shí)（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從數(shù)字的聯(lián)想意義研究中西文化的差異(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《茶館》英譯本的翻譯對(duì)比研究(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《雙城記》中的象征手法分析

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從《肖申克的救贖》看體制化對(duì)個(gè)人的影響

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)問(wèn)題類(lèi)型對(duì)TEM閱讀成績(jī)影響的實(shí)證研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+外文翻譯）82、83、84、85、86、87、88、89、90、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《兒子與情人》中扭曲的愛(ài)（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)自然主義在《野性的呼喚》中的體現(xiàn)（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我(英語(yǔ)畢業(yè)論文)城市公共標(biāo)識(shí)翻譯技巧及問(wèn)題分析

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Strategies of Translating Chinese Proper Nouns in Tourism Texts(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Oscar Wilde’s Aestheticism on The Picture of Dorian Gray(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺談?dòng)⒄Z(yǔ)俚語(yǔ)（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《分期付款》中英語(yǔ)長(zhǎng)句的分譯策略（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+

外文翻譯）91、92、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Analysis on Humors in Short Stories by Mark Twain(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論奧斯卡?王爾德的矛盾性——從傳記角度解讀《奧斯卡?王爾德童話集》（開(kāi)題報(bào)告+論）93、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Sino-US Cultural Differences——Through Comparison Between APPLE and OPPO 94、95、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論中西方思維方式的差異（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從文化翻譯學(xué)行為論看漢語(yǔ)國(guó)俗語(yǔ)的英譯過(guò)程——對(duì)林語(yǔ)堂和《吾國(guó)吾民》的個(gè)案考察（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+外文翻譯）96、97、98、99、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《德伯家的苔絲》中的意象分析（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我(英語(yǔ)畢業(yè)論文)目的論下英語(yǔ)廣告仿擬格的漢譯（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)艾倫金斯堡及其《嚎叫》之于二十世紀(jì)六十年代美國(guó)文化的影響（開(kāi)題報(bào)告+論文）100、101、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《傲慢與偏見(jiàn)》與《勸導(dǎo)》中婚姻模式的對(duì)比研究(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)漢語(yǔ)茶文化特色詞的英譯研究——以《茶經(jīng)》和《續(xù)茶經(jīng)》為例（開(kāi)題報(bào)告+論文）102、103、綜述）104、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)?？思{筆下的“南方淑女”－－從互文視角解析凱蒂和艾米莉的邊(英語(yǔ)畢業(yè)論文)簡(jiǎn)愛(ài)和林黛玉的反叛性格對(duì)比分析

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)在歸隱中相遇—論梭羅與陶淵明的詩(shī)意人生（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)緣化形象特征（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）105、106、107、108、109、110、綜述）111、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)顏色詞的英漢翻譯研究(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)戰(zhàn)爭(zhēng)隱喻在體育新聞報(bào)道中的運(yùn)用（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從《絕望主婦》看美國(guó)人的婚姻觀（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)目的論視角下新聞標(biāo)題漢譯英研究（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從語(yǔ)域理論角度分析商務(wù)發(fā)盤(pán)函的翻譯策略

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析《德伯家的苔絲》中的苔絲悲劇的成因（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)

112、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)不倫，還是不朽？－－從柏拉圖的哲學(xué)理論視角解讀《洛麗塔》（開(kāi)題報(bào)告+論）113、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)解讀羅伯特?彭斯的愛(ài)情觀——以《一朵紅紅的玫瑰》和《約翰?安德生，我的愛(ài)人》為例 114、115、116、117、118、119、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析英語(yǔ)體育新聞的漢譯策略（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我(英語(yǔ)畢業(yè)論文)文化視角下的英漢習(xí)語(yǔ)對(duì)譯（開(kāi)題報(bào)告+論文+）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)師生關(guān)系與學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)積極性之關(guān)聯(lián)性探析（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《人性的污點(diǎn)》中主要人物的悲劇命運(yùn)與社會(huì)原因的分析(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A Study of Beauty in Sound, Form and Meaning Displayed in Zhang Peiji’s Prose Translation 120、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)托妮?莫里森《寵兒》中的主角賽絲的女性形象研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）121、122、123、124、125、126、127、128、129、130、論文）131、+論文）132、133、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)試析《旅游巴士》中的猶太文化內(nèi)涵（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Western and Chinese Marriage Differences in Cross-cultural(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從浪漫主義角度剖析《海上鋼琴師》在中國(guó)流行的原因（開(kāi)題報(bào)告(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《圍城》的幽默語(yǔ)翻譯(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Advertising and Its Application(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中美電影文化營(yíng)銷(xiāo)的比較研究（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析英語(yǔ)廣播新聞的語(yǔ)言特色

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A Cultural Analysis of English and Chinese Names(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《傲慢與偏見(jiàn)》中婚姻選擇的經(jīng)濟(jì)動(dòng)因（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)哥特元素在《寵兒》中的運(yùn)用（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)小學(xué)英語(yǔ)課堂互動(dòng)式教學(xué)研究(開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《老人與海》中圣地亞哥性格的雙重性

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)文化雜糅背景下的身份訴求——解讀奈保爾的《半生》（開(kāi)題報(bào)告+Communication 134、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《絕望的主婦》中的中產(chǎn)階級(jí)女性獨(dú)立意識(shí)的研究（開(kāi)題報(bào)告+論

文）135、136、述）137、綜述）138、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從《無(wú)名的裘德》看哈代的現(xiàn)代性意識(shí)（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析《憤怒的葡萄》中主要人物的性格特征（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)對(duì)大學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的影響（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從美國(guó)總統(tǒng)就職演說(shuō)看美國(guó)文化價(jià)值觀（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜+外文翻譯）139、140、141、142、例 143、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)英語(yǔ)系動(dòng)詞語(yǔ)義屬性及句法行為研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從好萊塢電影看美國(guó)的文化霸權(quán)

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)閱讀策略研究（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論童話《小王子》的象征創(chuàng)作（開(kāi)題報(bào)告+論文）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從動(dòng)態(tài)對(duì)等角度分析中國(guó)旅游景點(diǎn)名稱(chēng)英譯——以中國(guó)廬山網(wǎng)為外文翻譯）144、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《嘉莉妹妹》和《名利場(chǎng)》中的女性的性格及命運(yùn)對(duì)比分析（開(kāi)題報(bào)告+論文）145、述）146、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)簡(jiǎn)?奧斯汀《諾桑覺(jué)寺》中人物對(duì)愛(ài)情和婚姻的不同態(tài)度（開(kāi)題報(bào)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析《乞力馬扎羅的雪》的現(xiàn)代主義特征（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜告+論文+文獻(xiàn)綜述）147、148、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Grammatical Analysis of Academic Writing(英語(yǔ)畢業(yè)論文)解讀奧斯卡?王爾德的《莎樂(lè)美》中的女性意識(shí)（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）149、150、151、152、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論關(guān)聯(lián)理論在商業(yè)廣告翻譯中的運(yùn)用（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)探析《老人與海》的主題(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從關(guān)聯(lián)理論看電影字幕的翻譯

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從歸化和異化的角度對(duì)《小婦人》的兩個(gè)中文譯本的比較研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）153、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)英語(yǔ)電影對(duì)白漢譯154、155、156、157、158、159、160、161、162、163、164、165、166、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)分析《野性的呼喚》的生存原則—從美國(guó)自然主義觀的視角(英語(yǔ)畢業(yè)論文)社會(huì)語(yǔ)言學(xué)視角下女性語(yǔ)言的特點(diǎn)

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從電影《國(guó)王的演講》看平民情結(jié)（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析《愛(ài)瑪》中簡(jiǎn)?奧斯汀的婚姻觀

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論西爾維婭?普拉斯詩(shī)歌中的死亡意象（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)漢英翻譯中的多余詞現(xiàn)象

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺議創(chuàng)新型口語(yǔ)教學(xué)在農(nóng)村中的實(shí)施

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)美國(guó)牛仔形象演變和西部電影發(fā)展的研究（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《飄》兩個(gè)中譯本人名地名翻譯對(duì)比研究(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中醫(yī)術(shù)語(yǔ)翻譯方法研究

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)莎士比亞《李爾王》中的女性角色塑造

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《可愛(ài)的骨頭》中的多重象征（開(kāi)題報(bào)告+論文）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論接受理論對(duì)兒童文學(xué)作品的影響——以《快樂(lè)王子》中譯本為例（開(kāi)題報(bào)告+論文）167、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從依戀理論看《呼嘯山莊》主人公希斯克利夫悲劇性格的形成（開(kāi)題報(bào)告+論）168、169、170、171、翻譯）172、173、174、175、176、177、178、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《勸導(dǎo)》中女性角色的地位（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《傲慢與偏見(jiàn)》中的婚姻觀（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《威尼斯商人》中鮑西亞形象淺析(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從《喜福會(huì)》中透視文化的沖突與融合

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)An Analysis of the Problems on Chinese Early Childhood Education(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從十字軍東征看中世紀(jì)宗教沖突（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從關(guān)聯(lián)理論看《茶館》兩個(gè)英譯本中修辭格的處理（開(kāi)題報(bào)告+論(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《簡(jiǎn)?愛(ài)》中伯莎?梅森的瘋癲（開(kāi)題報(bào)告+論文）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)The Application of Cooperative Learning in English Teaching(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)目的論在英語(yǔ)兒歌翻譯中的應(yīng)用（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述+外文文+文獻(xiàn)綜述+外文翻譯）179、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《傲慢與偏見(jiàn)》中婚姻觀對(duì)當(dāng)代中國(guó)的現(xiàn)實(shí)意義（開(kāi)題報(bào)告+論文）180、181、182、183、184、185、186、187、188、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)A Symbolic Analysis of Paradise Lost（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從關(guān)聯(lián)理論角度看英語(yǔ)廣告語(yǔ)的修辭(英語(yǔ)畢業(yè)論文)淺析《戀愛(ài)中的女人》中勞倫斯的愛(ài)情觀(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從思維方式差異看英語(yǔ)復(fù)雜句漢譯

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)主位推進(jìn)模式在語(yǔ)篇翻譯中的應(yīng)用（開(kāi)題報(bào)告+論文）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從小說(shuō)《百萬(wàn)英鎊》中看對(duì)當(dāng)今社會(huì)的諷刺意義(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)An Application of Schema Theory in Interpreting(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《麥琪的禮物》主題與寫(xiě)作手法分析(開(kāi)題報(bào)告+論文)(英語(yǔ)畢業(yè)論文)女性主義視角下《白象似的群山》與《蒔蘿泡菜》中男性形象的對(duì)比研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）189、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中西方悲劇愛(ài)情故事折射出的文化差異—《穆斯林的葬禮》與《荊棘鳥(niǎo)》之比較（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）190、191、192、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從語(yǔ)體學(xué)論《一九八四》中的反極權(quán)主義

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)On Translation of Cultural Factors in News under Skopostheorie（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）193、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)Gothic Romance: Inheritance and Development of Medieval Romance－－ A Case Study of The Castle of Otranto 194、195、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)中外大學(xué)校訓(xùn)對(duì)比研究（開(kāi)題報(bào)告+論文+文獻(xiàn)綜述）

(英語(yǔ)畢業(yè)論文)The Application of Free Association in Literature Creation—Artistic Styles Presented in Mrs.Dalloway 196、文）197、198、199、200、(英語(yǔ)畢業(yè)論文)An Analysis of Youth Subculture through the Movie－－Trainspotting(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論《呼嘯山莊》中希斯克里夫性格的雙重性(英語(yǔ)畢業(yè)論文)《追風(fēng)箏的人》中哈桑自我犧牲精神的研究(英語(yǔ)畢業(yè)論文)論中英思維方式差異對(duì)主語(yǔ)翻譯的影響(英語(yǔ)畢業(yè)論文)從艾米莉?狄金森與李清照的詩(shī)歌看女性文化差異（開(kāi)題報(bào)告+論

第五篇：中西方酒文化的對(duì)比

中西方酒文化的對(duì)比

摘 要

本文通過(guò)比較中西方酒的文化的源頭、釀酒原料、酒文化和飲酒方式等方面的不同來(lái)分析和比較中西方酒文化差異.本文不同于其他的調(diào)研，我主要著重于通過(guò)學(xué)習(xí)英語(yǔ)而了解酒文化的重要性。本文第一部分是引言，接下來(lái)兩部分是對(duì)比中西酒文化，第四部分是關(guān)于酒的創(chuàng)新技術(shù)，最后結(jié)束在一段總結(jié)中。通過(guò)這個(gè)論文，新鮮的著重點(diǎn)和方法為英語(yǔ)學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點(diǎn)。酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，是一個(gè)國(guó)家歷史發(fā)展和文化沉淀過(guò)程中不可缺少的一環(huán)。中西方文化價(jià)值觀存在著根本性的差異酒文化也是一樣。通過(guò)這一對(duì)比，從而進(jìn)一步闡述中西方文化差異特別是價(jià)值觀方面的差異。關(guān)鍵詞：國(guó)家，西方，酒文化，比較

Abstract

This paper studies the differences between Chinese wine culture and the Western wine culture.Different from previous research, this paper, wants to emphasize the importance of wine culture through studying English language.There are five parts in this paper.We start with a brief introduction to the background and objective of the course.Then we expound on the two parts of the comparison, and the fourth part is about innovation.We end this paper with a summary of the paper.The fresh focuses and methods will help some English learners with some points that they have not fully realized.Wine culture is one of the irreplaceable parts of a country’s historic development and cultural sediment.Through comparing the origin and the material and category of wine-making, drinking customs, the communicative functions and drinking culture between China and the West, this paper further compares the differences between Chinese and the western cultures, especially the value.Key Words: country, wine culture, compare

1.引言

文化是一個(gè)國(guó)家的靈魂，是一個(gè)民族凝聚力形成的關(guān)鍵，是落葉歸根的根源。文化的差異導(dǎo)致中外風(fēng)俗習(xí)慣的不同，引起中外人們思維方式的差異。無(wú)論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。酒的歷史漫長(zhǎng)，隨之形成的酒文化也就源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。酒就象血液一樣，在每個(gè)民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦顯現(xiàn)出不同的特征。在中國(guó)文化中，酒都是作為一種文化消費(fèi)，親朋聚會(huì)，淺嘗小酌可以營(yíng)造氣氛、增進(jìn)感情。《圣經(jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門(mén)徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命。面對(duì)這個(gè)充滿魅力和生命的神圣藝術(shù)品，西方人自然會(huì)熱愛(ài)它、飲用它，并且用心去欣賞和玩味?？梢哉f(shuō)，古今中外，酒已經(jīng)滲透到了包括政治、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)、藝術(shù)、飲食、養(yǎng)生等各方面在內(nèi)的社會(huì)生活中。由此可見(jiàn)，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。它伴隨著人類(lèi)文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異的民族特性。2．中西酒文化的共同點(diǎn) 2.1美好的歷史淵源

盡管中國(guó)和西方的國(guó)家有很多的不同之處，但我們不能忽略這其中的相同點(diǎn)。中國(guó)和西方國(guó)家在酒的起源方面都有著一個(gè)美麗的傳說(shuō)。在中國(guó)，酒有5000年以上的歷史，在龍山文化時(shí)期（約5000年）就出現(xiàn)了，一些人都認(rèn)為杜康用引進(jìn)的新釀酒技術(shù)，是就占據(jù)了4000多年的歷史。當(dāng)然，也有些人為儀狄是釀酒第一人。但不管怎樣，對(duì)于釀酒的歷史，我們都是有著很清楚詳細(xì)的記錄。在西方，盡管他們沒(méi)有太多詳細(xì)的記錄著關(guān)于酒的歷史，但關(guān)于酒的起源仍有一個(gè)美麗的傳說(shuō)流傳下來(lái)。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護(hù)神奧里西斯發(fā)明 的，希臘人則認(rèn)為酒是由狄?jiàn)W尼索斯帶到人間來(lái)的。在這些傳說(shuō)中流傳最為廣泛的是“酒神造酒”說(shuō)。酒神狄?jiàn)W尼索斯是希臘神話中的神，相傳是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生。天后赫拉出于嫉妒燒死塞密莉。宙斯把狄?jiàn)W尼索斯救出縫在他的大腿里，使他獲得第二次誕生。后由女神伊諾及山林仙女們撫養(yǎng)長(zhǎng)大，流浪于小亞細(xì)亞色雷斯和希臘，到處傳授種植葡萄和釀酒的技巧。2.2酒所象征的精神 酒是一種藝術(shù)，它以其水的外形，火的性格，滲透在人類(lèi)生活的每一個(gè)角落、人類(lèi)文化的每一個(gè)方面。它在世界文化中也有著驚人的相似之處。在文學(xué)和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無(wú)處不在，并且深深影響著文學(xué)人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。毫無(wú)疑問(wèn)，酒在中國(guó)人的生活和文化中占據(jù)了重要的位置。酒與大對(duì)數(shù)中國(guó)文人有著密不可分的聯(lián)系，它也是普通國(guó)人生活中密不可分的一部分。古代帝王的宴會(huì)也離不開(kāi)酒作為招待，各種各類(lèi)的酒也成為祭祀物品中的一個(gè)重要部分。當(dāng)然，中國(guó)很多知名的詩(shī)人或藝術(shù)家都會(huì)在酒后創(chuàng)造出很多杰作。例如：唐代詩(shī)人李白，他很是愛(ài)飲酒，并因此寫(xiě)出很多不朽的詩(shī)。早期的作家都愛(ài)好飲酒，認(rèn)為飲酒是消磨時(shí)間的雅致方法。除此之外，品酒也是飲酒的一部分。人們發(fā)明多種游戲來(lái)進(jìn)行一系列的飲酒活動(dòng)，包括歷史知識(shí)，文學(xué)，音樂(lè)和詩(shī)歌。在古代打戰(zhàn)前，將軍會(huì)用酒和肉來(lái)宴請(qǐng)自己的士兵。如果贏得了戰(zhàn)役，會(huì)被獎(jiǎng)賞上等好酒。如果有戰(zhàn)士戰(zhàn)死沙場(chǎng)，同僚會(huì)把酒灑在那一片土地上，以此作為祭奠。最后，思想意識(shí)形態(tài)上流傳下來(lái)的相似之處催生出浪漫主義，并發(fā)展為主流思想。在西方，神人用神酒來(lái)對(duì)抗著文明世界。他厭惡文明世界的產(chǎn)物，在他看來(lái)，文明世界里的人都渴望與沉醉在肉體和精神里。美國(guó)西部的人認(rèn)為，一個(gè)人最大的成功包括沉醉。謹(jǐn)慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國(guó)人對(duì)于酒的敬仰。西方浪漫主義哲學(xué)也由此產(chǎn)生。在美國(guó)東部，酒文化對(duì)浪漫主義產(chǎn)生很大的影響，盡管浪漫主義沒(méi)有太多理論上的哲學(xué)立據(jù)，但是他們主張要隨時(shí)保持現(xiàn)實(shí)的態(tài)度。3．中西酒文化的不同點(diǎn) 3.1中國(guó)酒文化 3.1.1祭祀與酒

由于酒是一種特殊的飲料，它能使人興奮，使人麻醉，飲酒就成為有別于其他飲食行為的特殊行為。飲酒行為必然受到政治、經(jīng)濟(jì)、習(xí)俗、道德等特定條件的制約，并表現(xiàn)出人類(lèi)精神活動(dòng)的特點(diǎn)，如風(fēng)俗習(xí)慣、倫理道德、審美情趣等。因此，酒文化現(xiàn)象往往是人類(lèi)精神生活的反映。酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展，受到許多因素的影響，是一個(gè)歷史的過(guò)程。如農(nóng)業(yè)發(fā)展在酒文化演進(jìn)中的基礎(chǔ)作用、科技進(jìn)步對(duì)釀酒工藝的促進(jìn)、手工業(yè)發(fā)展對(duì)酒具質(zhì)地和形成的制約、自然地理?xiàng)l件對(duì)釀酒業(yè)的微妙作用等等，都反映出酒文化是人類(lèi)歷史的一部分，它受到其他文化的影響，并與它們相互交融。

人類(lèi)對(duì)神的信仰，也顯示了對(duì)神靈所代表的自然力的崇拜。祭祀，是人們向神祗祈福求做的重大儀式。隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步，祭祀的政治意義日益加強(qiáng)，帝王的祭祀儀式作為朝廷大典。成為國(guó)家重要政治活動(dòng)。不論是郊祀，還是宗廟里德祭祀，都是王朝的的大事，禮儀十分隆重。酒在祭祀活動(dòng)中，起著獨(dú)一無(wú)二的作用。酒以成禮，因此，凡是祭祀，除要供獻(xiàn)牛羊等牲畜及五谷瓜果外，還要敬獻(xiàn)酒鬯。

而飲酒之風(fēng)的盛行，刺激了釀酒業(yè)的發(fā)展，但若飲酒漫無(wú)節(jié)制，則不僅有害于飲酒者一己之身，而且會(huì)帶來(lái)許多社會(huì)問(wèn)題。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。歷代王朝禁酒，不外乎三個(gè)原因，一是以國(guó)君為代表的統(tǒng)治集團(tuán)，因縱酒可能會(huì)導(dǎo)致統(tǒng)治腐敗，君臣之間會(huì)因酒失禮，大臣之間會(huì)因酒失和，從而危及政權(quán)的鞏固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引發(fā)爭(zhēng)訟毆斗，不利于社會(huì)安定，影響統(tǒng)治秩序。二是古代農(nóng)遷業(yè)生產(chǎn)常因頻繁的天災(zāi)人禍而遭致破壞，糧食驟然減產(chǎn)是常有的事，而釀酒要消耗大量的糧食，特別是遇到饑荒之年，政局不穩(wěn)，若把糧食消費(fèi)于造酒，就會(huì)加劇政局的不穩(wěn)定。三是為了防止百姓造酒賣(mài)酒獲取厚利，而由官府專(zhuān)賣(mài)，保以使國(guó)家壟斷造酒的利潤(rùn)。我國(guó)歷史上的魏晉時(shí)代，是個(gè)既動(dòng)蕩不安又自由瀟灑的時(shí)代。與人一般不同的是，魏晉文人中不少人則是以暢飲，豪飲以至狂飲，酗酒，從狂飲，酗酒直至將命搭上。3.1.2酒器和酒的種類(lèi)

中國(guó)酒文化包羅萬(wàn)象，豐富多彩，主要包括以下內(nèi)容∶一，中國(guó)酒品種的形成和發(fā)展。按照經(jīng)營(yíng)上的習(xí)慣，中國(guó)的酒分為黃酒、白酒、果酒、露酒啤酒和葡萄酒六大類(lèi)。其中每一大類(lèi)又可以根據(jù)產(chǎn)地、原料、工藝特點(diǎn)、酒色、酒味、酒曲等區(qū)分為更多的種類(lèi)。例如，白酒可以根據(jù)香型區(qū)出五種∶醬香型、清香型、濃香型、米香型、其他香型。而且，同一香型的酒，由于產(chǎn)地自然條件的差異、工藝操作細(xì)節(jié)的不同、其香氣和風(fēng)味會(huì)各有特色。中國(guó)的酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過(guò)于白酒了，從某種角度可以說(shuō)中國(guó)的酒文化酒是白酒文化。因?yàn)樵谥袊?guó)的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農(nóng)業(yè)大國(guó)。中國(guó)五谷類(lèi)糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎(chǔ)。而被稱(chēng)為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對(duì)貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類(lèi)作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來(lái)釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對(duì)地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對(duì)酒類(lèi)的需求。中國(guó)人歷來(lái)就十分重視酒器的使用，“就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣(mài)酒器和飲酒器四大類(lèi)”。在遠(yuǎn)古時(shí)代，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平比較低，人們所用來(lái)飲酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如獸角、葫蘆等。隨著生產(chǎn)力的不斷提高及釀酒業(yè)的逐步發(fā)展，酒器的材料和種類(lèi)也繁多起來(lái)，像陶制酒器、青銅制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后來(lái)的金銀酒器、玻璃酒器和不銹鋼酒器等等，每一種酒器都有其不同的類(lèi)型，比如青銅制酒器中就有尊、壺、皿、鑒、瓿等。有些酒器甚至是不同的動(dòng)物形狀，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上繪有人物、山水、故事等，其種類(lèi)繁多，造型各異。讓人眼花繚亂。當(dāng)然，這些形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們?cè)陲嬀频耐瑫r(shí)也能得到美的享受，同時(shí)也反映出了中國(guó)藝術(shù)文化的獨(dú)特魅力。2.1.3中國(guó)的特色酒

說(shuō)道中國(guó)的特色酒，就必定會(huì)聯(lián)想到青稞酒，因?yàn)榍囡剖遣刈宓哪信仙俣枷矚g飲用的一種傳統(tǒng)飲料。在藏語(yǔ)中，婚禮就叫“喝青稞酒”，這同漢族人管婚禮叫“吃喜酒”意義是相似的。

一般人到藏民家去作客，熱情的主人都會(huì)在你一進(jìn)門(mén)就遞上一滿杯青稞酒，讓客人先喝上一口，隨即再添滿，再喝一口，連續(xù)添三次，最后要滿杯喝完。藏族將此稱(chēng)為“三口一杯”?？腿送瓿蛇@“三口一杯”。主人會(huì)非常高興?？腿瞬缓?，那是不禮貌的，主人會(huì)以為小看他們。假如客人確實(shí)是因?yàn)椴粫?huì)喝酒而沒(méi)有喝成這“三口一杯”，就可用無(wú)名指蘸點(diǎn)酒，將酒彈向右上方三下，主人仍會(huì)高興地接受?！叭谝槐焙?，客人就可隨意。與主人告別時(shí)，按藏族習(xí)俗，還得干上一滿杯青稞酒。

據(jù)記載，青稞酒的釀制技術(shù)，還是唐朝時(shí)文成公主進(jìn)藏帶去的。青稞（一種高原生長(zhǎng)的麥子）煮熟后，拌入酒曲，裝入陶罐或木桶中，封嚴(yán)發(fā)酵，幾天后加入水，再放一兩天后就可飲用。青稞酒酒精含量約10度，屬低度酒，顏色清淡，味道酸中帶甜，人稱(chēng)“西藏啤酒”。3.2西方酒文化 3.2.1酒的種類(lèi)和酒器

縱觀各類(lèi)酒品不難發(fā)現(xiàn)，東方以釀造米酒為主，而西方則以啤酒和葡萄酒為主。在西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類(lèi)，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠(yuǎn)古埃及人也有如何釀造啤酒的記載。在西方國(guó)家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的條件下，西方的人們可以大量地用葡萄釀制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。

西方的酒器雖然沒(méi)有中國(guó)這么豐富，但也有其特色，而且，西方人講究在不同的場(chǎng)合，飲用不同的酒，要選用不同的灑杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯及香檳酒杯等。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進(jìn)而判斷出酒的檔次高低。西方人喝酒時(shí)習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實(shí)用，在保留酒香的同時(shí)還避免酒的溢出。由此可見(jiàn)，中國(guó)的酒器形象、優(yōu)美；西方的酒器輕巧、方便，雖然差別比較明顯，但各有其文化特色?，F(xiàn)如今，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見(jiàn)，西方的酒器開(kāi)始在中國(guó)受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。3.2.2西方的酒吧文化

Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，如體育吧。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。它最早起源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期，最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門(mén)前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬。后來(lái)，汽車(chē)取代了馬車(chē)，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面，沒(méi)想到卻成了顧客們墊腚的好地方們，受到顧客的喜愛(ài)了。

據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)美國(guó)中西部的人騎馬出行時(shí)，路過(guò)街邊的小店，就把馬拴在門(mén)口的一根椐木上，進(jìn)去喝一杯酒順便休息一下，然后繼續(xù)上路。這樣的小店就被稱(chēng)之為BAR。它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€(gè)放松身心和朋友聚會(huì)的場(chǎng)所。在這種酒吧中最重要的就是電視機(jī)，經(jīng)常播放新聞節(jié)目、電視連續(xù)劇以及像棒球和足球這類(lèi)體育節(jié)目。許多酒吧會(huì)放置一臺(tái)大熒幕的電視機(jī)，用他們招攬顧客。它是一種大眾閑暇消費(fèi)的活動(dòng)空間，也是一種欣欣向榮的文化新景觀，更是泡吧者釋放壓力的港灣。

酒吧是一個(gè)自由的地方，西方人喜歡一群人邊喝酒邊高談闊論，一邊喝著，一邊聊著，人與人之間都是平等、自由地進(jìn)行交流和溝通，他們相互尊重彼此的看法。酒吧文化實(shí)質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標(biāo)準(zhǔn)模式，它屬于一種新型的娛樂(lè)文化。歐洲人說(shuō)：要找人，不在辦公室或家里，到酒吧去；不在酒吧，肯定在去酒吧的路上。這句話聽(tīng)起來(lái)夸張了點(diǎn)，但確實(shí)體現(xiàn)出酒吧在西方人生活中的重要地位。西方絕大部分人都把酒吧當(dāng)成社交、娛樂(lè)和飲食的場(chǎng)所。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進(jìn)行的，而不像中國(guó)人喜歡把朋友帶到自己的家里。西方人士的許多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。在英國(guó)，在以冷漠著稱(chēng)于世的英國(guó)社會(huì)里，酒吧文化的形成被看作是為了促進(jìn)社會(huì)交往。因?yàn)?，人們?cè)谂抨?duì)的時(shí)候，可以和身邊同樣等待買(mǎi)酒的人交談。而想要了解英國(guó)生活和文化核心，酒吧是必不可少的。所有的鄰里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中進(jìn)行的，在酒吧喝啤酒也是溶入社會(huì)的一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方式，平?？酥票Ｊ氐挠?guó)人在酒吧里表現(xiàn)另一個(gè)張揚(yáng)，并且表現(xiàn)得淋漓盡致。而美國(guó)酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。他們通常會(huì)提供一份包羅了漢堡、牛排、沙拉和各種小吃的內(nèi)容全面的菜單。許多酒吧還會(huì)以提供各種進(jìn)口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。在白天，如果電視里正在播放一場(chǎng)體育比賽的總決賽，酒吧里會(huì)十分吵鬧。在晚間，酒吧會(huì)播放生動(dòng)的音樂(lè)，可以跳舞或者只是作為背景音樂(lè)。4．中西酒的創(chuàng)新 4.1酒器

伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，酒器也有陶器、青銅器、木器，發(fā)展到金銀器、瓷器、種類(lèi)日益豐富，技術(shù)不斷進(jìn)步，成為我國(guó)酒文化的重要組成部分。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實(shí)用的日常生活用具的方向發(fā)展。及至現(xiàn)代，除了陶瓷酒具外，還有玻璃、金屬、塑料等質(zhì)地的酒器，具有貯酒、盛酒、溫酒、飲酒等不同用途，不僅造型上風(fēng)格多樣，大小型號(hào)上也是千差萬(wàn)別，以滿足人們飲酒的需要。

我國(guó)酒器的發(fā)展演變，不僅反映出我國(guó)手工業(yè)技術(shù)的發(fā)展歷程，也反映出我國(guó)釀酒業(yè)的進(jìn)步和飲酒習(xí)慣額的演變。酒器本身，又把雕塑、工藝、美術(shù)集于一體，達(dá)到了審美與實(shí)用的統(tǒng)一，因而一些酒器成為超絕的工藝精品和罕世的藝術(shù)瑰寶，在中華民族的文化之園中，閃爍著特有的光彩。正如好馬要配以好鞍，才能體現(xiàn)一匹坐騎的完美一樣。自古以來(lái)，人們飲酒時(shí)都喜歡用上好的酒具。在他們看來(lái)只有好的酒具才能配得上這人間的瓊漿玉液。也許在每個(gè)人的心里，追求完美才是最真實(shí)的感覺(jué)，所以才會(huì)有“葡萄美酒夜光杯”的千古名句。

在中國(guó)封建社會(huì)，上好的酒具不但是財(cái)富的象征，更是身份和社會(huì)地位的象征，因此我們今天能夠看到的那些上好的古代酒具，幾乎都是那個(gè)時(shí)代的有錢(qián)人和王公將相所使用的。明代，瓷制品的生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)發(fā)展，所以這時(shí)的酒器便以青花，斗彩，祭紅最具特色。而到了清代，在瓷器酒器中具有清代特色的，如琺瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷都十分著名。從明清時(shí)期到新中國(guó)成立，錫制酒器在民間被廣為使用，這種錫制的酒具主要是用作溫酒的器具。酒具的發(fā)展演變史，也是中國(guó)酒文化的一個(gè)縮影，縱觀酒具的發(fā)展演變，便可看到中國(guó)酒文化在其中的點(diǎn)點(diǎn)滲透。

酒器的選擇，讓飲者對(duì)酒充分享受。選擇讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒充分舒展的潷酒器、乃至為葡萄酒溫度而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的溫度計(jì)，無(wú)不表現(xiàn)出西方人對(duì)酒的尊輕，他們的飲酒禮儀都是為更好的欣賞美味而制定的。4.2釀酒技術(shù)

酒是一種客觀存在的物質(zhì)，中西方酒文化差別在物質(zhì)層面下的表現(xiàn)：在酒的用料與品類(lèi)下，中國(guó)最具特色、最著名的是用糧食釀造的糧食酒，西方則是用葡萄釀的葡萄酒；在釀造工藝下，中國(guó)講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵法，西方以料為核心，采用液態(tài)、單式發(fā)酵法。

法國(guó)葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進(jìn)紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個(gè)新設(shè)備,在葡萄破碎前進(jìn)行全部熱處理的新方法。這一工藝有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)葡萄經(jīng)過(guò)熱處理,可浸出葡萄皮上的色素和香氣葡萄通過(guò)熱處理,可破壞多酚氧化酶葡萄通過(guò)熱處理,可去掉葡萄上的塵土和一部分果膠。但通過(guò)熱處理的葡萄必須立刻冷卻,進(jìn)行發(fā)酵。在正常的年景,這個(gè)葡萄熱處理方法可明顯地改進(jìn)葡萄酒的質(zhì)量和色澤。4.3品酒

飲酒要觀色、聞香、品味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒；品飲順序，從較淡的酒到濃郁的酒。在一般情況下，無(wú)論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來(lái)會(huì)給人一種渾然一體的感覺(jué)。如果把酒液直接暴露在空氣當(dāng)中，過(guò)一些時(shí)候，酒的香氣就會(huì)有所散失，這時(shí)留下來(lái)的酒液便會(huì)讓人感覺(jué)寡味難飲。由此看來(lái)，盡管飲者對(duì)酒的口味會(huì)有不同的感覺(jué)與選擇，但一些鑒別好酒的基本標(biāo)準(zhǔn)，大體上應(yīng)該是一致的。

一般來(lái)說(shuō)，鑒別酒的好壞。主要是從酒的色，香，味三大指標(biāo)來(lái)加以評(píng)定。

葡萄酒，不但在全球流傳較廣，也是果酒中最為常見(jiàn)的一種。不同品種的葡萄酒其風(fēng)格也各不相同。白葡萄酒的顏色雖然一般說(shuō)來(lái)近似于無(wú)色，但由于果肉原料的顏色差別，也使得白葡萄酒在顏色上具有淺黃，麥稈黃，淺黃略帶微綠，金黃等不同的顏色差別。由此說(shuō)來(lái)，深黃和褐黃顏色的葡萄酒并非優(yōu)良的白葡萄酒。那么同樣道理，由于葡萄酒品種的關(guān)系，紅葡萄酒的顏色也分為自然地深寶石紅，寶石紅，石榴紅，洋蔥皮紅，紫紅等不同的顏色，而其中酒色清新潤(rùn)澤的一定是上品，除此之外，干白葡萄酒以酒液澄清透明為佳，干紅葡萄酒則以色澤紅亮為上，說(shuō)到葡萄酒的口味，應(yīng)該是潔凈舒順，和諧完整而爽口清快的。白葡萄酒清新純?nèi)?；而甜葡萄酒還應(yīng)該兼?zhèn)涓侍穑彳浐妥虧?rùn)等特點(diǎn)以及酸甜適口的風(fēng)味；干白葡萄酒酸味突出而甜味不顯；半干葡萄酒則必然略帶甜味；干白葡萄酒入口新鮮柔和且清淡爽口，既有水果的清香又有陳酒的醇香；干紅葡萄酒，則酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，不澀不燥，且無(wú)刺舌之邪味，富有濃郁的酒香。

一杯好的酒向我們傳達(dá)了這樣的生活態(tài)度---樂(lè)于分享并努力追求豐富的生活，這無(wú)疑是最令人向往的人生體驗(yàn)，對(duì)奢華的孜孜追求，會(huì)使那些能夠切實(shí)感受并分享它的人們，或?yàn)樗磉_(dá)的意義中不可或缺的一部分。而名酒在給予我們味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)諸多美好感受的同時(shí)，也讓我們領(lǐng)略到奢華最為強(qiáng)烈的直觀體驗(yàn)，一次完美的奢華體驗(yàn)。往往會(huì)將人們的生活濃縮成一份美好的記憶。而人們將用那些體驗(yàn)奢華的片段來(lái)紀(jì)念和珍藏生命中最重要的時(shí)光，這也將成為歲月巔峰的銘記而被留在歷史中。5.結(jié)語(yǔ)

酒是上帝給與的一份最美好的禮物。

在中國(guó)，酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂(lè)，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰(shuí)是英雄；杯莫停的將進(jìn)酒，為的是與爾同消萬(wàn)古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國(guó)人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，更在意飲用他后帶來(lái)的美妙作用。而在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

酒是一種客觀存在的物質(zhì)，是一種文化。酒文化作為一種特殊的文化形式，滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，在聚會(huì)中酒是必需品，中西方對(duì)于這種必需品有其不同的解讀。以往的差別性探究主要傾向于酒文化的物質(zhì)層面以及與古代詩(shī)歌、古代政治、酒令和飲酒禮儀的不同進(jìn)行討論。而分析和比較中西方酒文化的差異更有助于我們了解酒文化背后所隱藏的風(fēng)格迥異、豐富多彩的文化和民族意義，有助于人們成功地進(jìn)行跨文化交際和文化交流，更好地為英漢國(guó)家的文化交流起到積極的促進(jìn)作用，最終更有利于整個(gè)世界人民的和諧和發(fā)展。參考文獻(xiàn)

Patrick Matthews.2000.Real wine: the rediscovery of natural winemaking.Mitchell Beazley.Patrick McGovern.2000.Ancient wine: the search for the origin of viniculture.Princeton University.康明官，2003，《酒文化問(wèn)答》。北京：化學(xué)工業(yè)出版社。

萬(wàn)曉艷，2009，從跨文化交際的角度解讀中西方酒文化，《甘肅科技縱橫》。

王宇，2009，論酒神狄?jiàn)W尼索斯對(duì)西方文化的影響，《遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)》，第32卷第1期。

朱迪，2005，《帶一只酒杯去巴黎》