第一篇：產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)解決方案

◇廈門安必興信息科技有限公司——企業(yè)管理效率促進(jìn)專家◇

AMBITION-產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)介紹

1.企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量管理面臨的挑戰(zhàn)

產(chǎn)品生產(chǎn)時存在品種多、批量小的客觀情況，一個批次零部件往往用在多個產(chǎn)品型號、不同批次訂單生產(chǎn)中。當(dāng)制造過程或市場質(zhì)量異常時，當(dāng)調(diào)查出某批次元器件存在問題時，為了鎖定問題零部件的具體用在什么訂單？哪幾個批次？產(chǎn)品條碼號明細(xì)？需要手工對現(xiàn)有大量的紙面產(chǎn)品流程卡、領(lǐng)料單等信息展開過濾、清查。往往浪費大量人力及時間，造成異常發(fā)生后不能快速響應(yīng)、效率低下，甚至有時候等調(diào)查清楚時發(fā)現(xiàn)存在潛在風(fēng)險的產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)貨，對公司的品牌建設(shè)及售后成本都造成很大損失。

隨著投入市場的產(chǎn)品不斷累積、增加，手工紙面產(chǎn)品追溯效率及準(zhǔn)確性問題日益顯現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的準(zhǔn)確性和效率問題日益凸顯，迫切需要建立一套完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

2.安必興-產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理解決方案業(yè)務(wù)模型介紹

安必興對電子、汽車、軍工、航空航天等行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量追溯需求，結(jié)合多年質(zhì)量管理信息系統(tǒng)實施經(jīng)驗，對追溯系統(tǒng)展開了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)邏輯及產(chǎn)品功能設(shè)計。追溯系統(tǒng)實現(xiàn)的關(guān)鍵是如何采集需要追溯的產(chǎn)品質(zhì)量信息，并通過什么關(guān)聯(lián)關(guān)系實現(xiàn)信息間的邏輯關(guān)聯(lián)和匹配。安必興追溯系統(tǒng)邏輯示意圖如下：

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系統(tǒng)通過對供應(yīng)商物料信息、制造過程5M1E信息、質(zhì)量信息及客戶發(fā)貨信息的系統(tǒng)采集，實現(xiàn)客戶訂單號到產(chǎn)品生產(chǎn)批次號及裝配物料批號的全面貫通，進(jìn)而實現(xiàn)產(chǎn)品追溯信息的動態(tài)查詢。通過對產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息的系統(tǒng)采集，實現(xiàn)如下追溯查詢功能：

1)市場反饋產(chǎn)品質(zhì)量異常時，輸入產(chǎn)品條碼號，快速查詢： ? 產(chǎn)品裝配的物料批次信息 ? PCB條碼號、供應(yīng)商? ? IC批次號? ? 電阻、電容等電子元器件批次號？ ? 物料進(jìn)貨檢驗報告？物料是否為讓步接收？ ? 關(guān)鍵檢測/生產(chǎn)設(shè)備號? 重點工序作業(yè)人員?

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? 當(dāng)時生產(chǎn)環(huán)境溫度、濕度或照度情況？ ? 產(chǎn)品PQC、FQC、OQC檢驗報告? ? 產(chǎn)品返修過程情況? ? 產(chǎn)品對應(yīng)的訂單及批次號? ? ?

2)確定某物料批次存在質(zhì)量問題時，輸入物料批次號，快速查詢： ? 使用問題物料生產(chǎn)的產(chǎn)品條碼號明細(xì)、批次號明細(xì)？對應(yīng)訂單號及發(fā)貨客戶是誰？

? 倉庫材料、半成品、產(chǎn)品庫存多少？ ? 進(jìn)貨檢驗報告？是否為讓步使用？

? 訂單號、批次產(chǎn)品、物料不合格品處理單審批意見？ ? 訂單號、批次號產(chǎn)品PQC、FQC、OQC檢驗信息？ ? ?

3.追溯管理系統(tǒng)功能簡介

3.1 追溯采集方案 為確保追溯信息的完整性、數(shù)據(jù)采集的高效性、準(zhǔn)確性以及數(shù)據(jù)采集的可行性，追溯數(shù)據(jù)采集將采用條碼技術(shù)以及布局合理的采集點來完成追溯信息的采集。

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3.1.1 條碼規(guī)則 通過條碼掃描可實現(xiàn)數(shù)據(jù)的快速、準(zhǔn)確的采集，為了結(jié)合條碼掃描采集，XX科技需要形成自己的產(chǎn)品條碼規(guī)則以及關(guān)鍵物料的條碼規(guī)則，形成的物料條碼中包含追溯件的關(guān)鍵物料代號、供方代號、物料批次號等信息，如：

3.1.2 條碼生成規(guī)則 通過配置條碼生成規(guī)則，如前綴代號、起始序號、生成數(shù)量等，系統(tǒng)可實現(xiàn)快速、批量的生成所需的條碼，并實現(xiàn)條碼的導(dǎo)出與打印，以此可大大縮減條碼管理的工作量，同時針對產(chǎn)品和物料可按不同規(guī)則生成條碼。

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3.1.3 采集點布局 確保追溯信息的完整性以及采集效率的高效性，系統(tǒng)實施過程中將設(shè)計完整的采集點布局以完成數(shù)據(jù)的采集，如下圖所示。涉及XX科技采集點的布局將根據(jù)實際應(yīng)用場景以及采集內(nèi)容，調(diào)研時展開采集點評估，最后形成完整的采集點布局圖。

3.2 追溯信息采集內(nèi)容 結(jié)合客戶需求，并確保質(zhì)量追溯數(shù)據(jù)的貫通以及質(zhì)量信息的完整性，系統(tǒng)將采集生產(chǎn)過程5M1E信息以及影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵信息，采集內(nèi)容如下：

? 生產(chǎn)計劃訂單信息 ? 供應(yīng)商物料批次信息 ? 進(jìn)貨檢驗報告

? 制造過程5M1E（人、機(jī)、料、法、環(huán)、測）? 制造過程檢驗信息

? 不合格品處理信息（含進(jìn)貨檢驗及制造過程）

3.2.1 生產(chǎn)計劃訂單信息采集 系統(tǒng)具備生產(chǎn)計劃管理功能，包含了訂單號、生產(chǎn)指令號等信息，系統(tǒng)支持計劃的在線制定、審核與發(fā)布，并可導(dǎo)出至EXCEL。系統(tǒng)可通過集成現(xiàn)

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有訂單管理系統(tǒng)，采用定時自動或手動刷新導(dǎo)入生產(chǎn)訂單及批次信息，為質(zhì)量追溯貫通客戶訂單、生產(chǎn)批次以及產(chǎn)品編號的銜接。

3.2.2 進(jìn)貨檢驗信息采集 在進(jìn)貨檢驗環(huán)節(jié)IQC需要按批次記錄物料名稱、物料批次、供應(yīng)商名稱、來料數(shù)、抽檢數(shù)、抽檢檢驗數(shù)據(jù)信息、檢驗的合格狀態(tài)等信息，當(dāng)檢驗發(fā)現(xiàn)物料不良時需要明確記錄物料的不良項以及批次不良的處理結(jié)果，包括挑件、退回供方或降級使用等，當(dāng)在制造過程或售后發(fā)現(xiàn)物料不良后可通過物料批次號快速追溯到進(jìn)貨檢驗報告、不合格處理結(jié)論以及庫存量等。

3.2.3 制造過程信息（5M1E）采集 追溯過程中為了還原生產(chǎn)環(huán)境，挖掘產(chǎn)生產(chǎn)品質(zhì)量異常的原因，需要在生產(chǎn)過程中采集制造過程的5M1E信息，包括人、機(jī)、料、法、環(huán)、測等，系統(tǒng)在采集過程中將按采集點布局進(jìn)行采集，采集內(nèi)容及方式如下： 1)物料信息：

在關(guān)鍵工序設(shè)置采集點，采集該工序產(chǎn)品所裝配的關(guān)鍵物料的批次號、物料代號、供應(yīng)商代號等信息。為了快速、準(zhǔn)確的記錄物料批次信息，系統(tǒng)將采用條碼掃描技術(shù)來完成物料批次信息的記錄，操作員掃描產(chǎn)品條碼后，系統(tǒng)自動導(dǎo)入產(chǎn)品編號、訂單號、產(chǎn)品型號等信息，同時掃描物料條碼后，系統(tǒng)將自動記錄物料代號、物料批次號、物料供應(yīng)商代號信息與產(chǎn)品編號關(guān)聯(lián)。系統(tǒng)將通過條碼掃描技術(shù)快速、準(zhǔn)確的完成供應(yīng)商物料批次信息的

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采集。

2)人員信息：

系統(tǒng)設(shè)置工序與人員綁定，掃描產(chǎn)品條碼后系統(tǒng)自動保存當(dāng)前工序人員與時間信息；

3)方法

記錄關(guān)鍵工序的加工工藝、工裝選擇、操作規(guī)程以及相關(guān)工藝參數(shù)等；

4)環(huán)境

記錄當(dāng)時工作地的溫度、濕度、照明和清潔條件等；

5)使用儀器設(shè)備

記錄關(guān)鍵工序機(jī)器設(shè)備、工夾具的精度和維護(hù)保養(yǎng)狀況等；

注：條碼規(guī)則以及采集方案詳見“追溯方案采集”

3.2.4 制造過程檢驗信息采集 制造過程檢驗信息為反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵信息，系統(tǒng)將在關(guān)鍵工序配置采集點采集檢驗信息，但采集過程中往往錄入的工作量較大，考慮到實際應(yīng)用場景，系統(tǒng)將采用條碼掃描以及實現(xiàn)儀器接口等方式完成檢驗信息的采集。

采集信息包含：

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? 半成品測試 ? 老化測試 ? 成品測試 ? 出貨檢驗 ? 不合格品處理 ? ?? 采集方式有： 1)檢驗信息

掃描產(chǎn)品號條碼后，系統(tǒng)自動導(dǎo)入產(chǎn)品型號、訂單號、批次號等信息，檢驗人員只需要填寫數(shù)量，工序與不良設(shè)定關(guān)聯(lián)，檢驗員只需要錄入對應(yīng)不良數(shù)量即可。2)產(chǎn)品關(guān)鍵檢測數(shù)據(jù)

可以對檢測設(shè)備展開集成，通過RS232、485通訊接口自動導(dǎo)入檢測數(shù)據(jù)，并關(guān)聯(lián)產(chǎn)品號進(jìn)行匹配保存。

3.2.5 不合格品處理信息采集 當(dāng)檢驗員發(fā)現(xiàn)不合格品時，檢驗人員可以在線填寫不合格處理單，并由相應(yīng)權(quán)限人員填寫不合格品處理結(jié)論，通過在線完成不合格品的審理記錄。

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4.追溯查詢應(yīng)用場景說明

當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異?；蛭锪腺|(zhì)量異常時，可快速展開正向、反向追溯查詢。? 輸入產(chǎn)品編號或物料批次號，點擊“查詢”，系統(tǒng)后臺將根據(jù)發(fā)貨通知單以及生產(chǎn)訂單快速定位到產(chǎn)品信息，雙擊查詢結(jié)果可查看該產(chǎn)品的完整質(zhì)量信息；

? 點擊鏈接可快速定位到對應(yīng)PQC、FQC、OQC檢驗報告信息以及制造過程不合格處理結(jié)果；

? 切換頁簽快速定位到關(guān)鍵工序人員以及所使用儀器設(shè)備等5M1E信息； ? 切換頁簽快速定位到裝配的關(guān)鍵物料的批次號以及供應(yīng)商；通過連接可快速查看該批次的IQC報告以及不合格品處理結(jié)論；雙擊物料批次號可快速實現(xiàn)反查該物料批次還應(yīng)用在了哪些產(chǎn)品中？同時這些產(chǎn)品又發(fā)給了哪些客戶？

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正向溯源應(yīng)用場景示意圖

反向跟蹤應(yīng)用場景示意圖

5.系統(tǒng)價值展望

通過追溯系統(tǒng)的導(dǎo)入，可以實現(xiàn)以下管理效益： ? 全面提升客戶對企業(yè)產(chǎn)品追溯保障能力信心；

? 實現(xiàn)產(chǎn)品追溯信息電子化，提供條碼等技術(shù)實現(xiàn)準(zhǔn)確率提升； ? 節(jié)省產(chǎn)品檔案保存、歸檔時間；

? 構(gòu)建企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檔案，實現(xiàn)實現(xiàn)追溯效率大幅度提升； ? 為質(zhì)量異常改進(jìn)提高準(zhǔn)確追溯平臺支撐； ? ?

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第二篇：RFID食品追溯管理系統(tǒng)解決方案（最終版）

RFID食品追溯管理系統(tǒng)解決方案

食品安全，食品溯源，RFID，電子標(biāo)簽，射頻識別

一、系統(tǒng)介紹

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，但當(dāng)前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動追溯系統(tǒng)的實例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。

新導(dǎo)科技RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制，建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

二、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

新導(dǎo)科技RFID（電子標(biāo)簽、射頻識別）食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”---全部都加貼RFID電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

食品追溯管理系統(tǒng)包括：

三個層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)

二級節(jié)點：由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點包括和種養(yǎng)節(jié)點、生產(chǎn)與加工線節(jié)點、倉儲與配送節(jié)點、消費節(jié)點，實現(xiàn)各節(jié)點的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)構(gòu)架平臺：1個中心為食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構(gòu)建于杰訊電子基礎(chǔ)支撐平臺ezRFID之上的管理平臺（圖5）。EzRFID為RFID中間件，是RFID運作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實現(xiàn)不同節(jié)點不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操作控制RFID讀寫設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定的規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

以下為畜牧類（圖6）、糧油果蔬類（圖7）追蹤系統(tǒng)流程示意圖。

如圖追示，在生豬或牛出生后被打上RFID電子耳標(biāo)，耳標(biāo)里有此頭生豬或牛的唯一標(biāo)識號，此號碼將貫穿所有節(jié)點，并和各環(huán)節(jié)的相關(guān)管理和監(jiān)測信息關(guān)聯(lián)，以達(dá)到追溯目的。

三、系統(tǒng)功能

新導(dǎo)科技RFID(電子標(biāo)簽、射頻識別)食品追溯管理系統(tǒng)解決方案由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，達(dá)到食品的追溯與召回。

各系統(tǒng)功能：

1、中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

主要包括以下內(nèi)容：

● 食品分類庫及樣品庫

● 食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫

● 食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo)

● 食品生產(chǎn)與管理信息

● 食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù)

2、種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實現(xiàn)監(jiān)控。主要包括以下功能：

● 食品維護(hù)管理 ● 生產(chǎn)發(fā)育管理

● 飼養(yǎng)管理

● 繁殖管理

● 疾病管理

● 防疫管理

3、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點上的信息通過電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。

4、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系統(tǒng)能夠為供應(yīng)鏈中的實際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。

5、消費管理

在食品進(jìn)入最終端銷售時，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術(shù)。

6、檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

不僅在種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7、基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、系統(tǒng)特點

1、利用RFID的優(yōu)勢特性達(dá)到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實時、便捷。

2、在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對問題食品召回。

3、可全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。

4、可對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。

5、數(shù)據(jù)能通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)實時、準(zhǔn)確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

6、通過網(wǎng)絡(luò)，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。五．適用領(lǐng)域

本系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。

第三篇：產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度

產(chǎn) 品 質(zhì) 量 追 溯 制 度

1目的

為了防止在產(chǎn)品實現(xiàn)過程中混淆和誤用產(chǎn)品，更好的分析失效產(chǎn)品并采取糾正措施，并實現(xiàn)必要的產(chǎn)品追溯性。確保產(chǎn)品能追溯至其原始狀態(tài)。

2范圍

適用于公司采購、生產(chǎn)、交付的產(chǎn)品。

3定義

可追溯性是指通過記錄來追溯產(chǎn)品的歷史。

4職責(zé)

4.1供方：負(fù)責(zé)對提交給公司的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識； 4.2資材部：

4.2.1 負(fù)責(zé)監(jiān)督供方對提交給公司的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識； 4.2.2 負(fù)責(zé)標(biāo)識購進(jìn)物品的產(chǎn)品屬性； 4.3技術(shù)品管部：

4.3.1 負(fù)責(zé)標(biāo)識經(jīng)監(jiān)視和測量后產(chǎn)品的狀態(tài)； 4.3.2負(fù)責(zé)監(jiān)督倉庫、生產(chǎn)現(xiàn)場物品的標(biāo)識情況； 4.3.3負(fù)責(zé)追溯產(chǎn)品的形成過程； 4.4 裝配車間：負(fù)責(zé)標(biāo)識生產(chǎn)過程產(chǎn)品。

5管理方法

5.1 產(chǎn)品標(biāo)識的內(nèi)容：公司對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，主要標(biāo)識以下內(nèi)容：

5.1.1 產(chǎn)品屬性：可包括：品名、規(guī)格、型號、來源、加工日期（批號）、數(shù)量等。

5.1.2 監(jiān)視和測量狀態(tài)：可包括：待驗或合格或不合格或待定、測量人員、測量日期、批量等。

5.2 標(biāo)識的方式：可采用掛牌、掛貼標(biāo)簽、分區(qū)域等方式； 5.3 原料的標(biāo)識 5.3.1原料的屬性標(biāo)識

5.3.1.1 如供方所提交產(chǎn)品的標(biāo)識已清楚地表明了產(chǎn)品的屬性或者產(chǎn)品與其它產(chǎn)品差別顯著容易辨別，公司可以不再對物品進(jìn)行標(biāo)識；

5.3.1.2 凡是不符合以上標(biāo)識要求的原料，由資材部負(fù)責(zé)標(biāo)識達(dá)到要求； 5.3.1.3 倉庫使用分區(qū)域、貼產(chǎn)品標(biāo)簽等方式對不同品種、型號、規(guī)格的材料進(jìn)行標(biāo)識。

5.3.2 原料的測量/驗證狀態(tài)的標(biāo)識：原料在未檢驗之前不作任何標(biāo)識,檢驗后合格品入倉，不合格品放置在“不合格”區(qū)內(nèi)并做好退貨或者交換良品的工作準(zhǔn)備。

5.4 在制品的標(biāo)識

5.4.1 產(chǎn)品屬性：如在加工過程中產(chǎn)品本身無法識別而又要轉(zhuǎn)到下工序時，應(yīng)對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，由裝配車間掛貼《裝配質(zhì)量隨車記錄》；

5.4.2 監(jiān)視和測量狀態(tài)：未進(jìn)行規(guī)定的監(jiān)視和測量之前不作任何標(biāo)識；監(jiān)視和測量之后合格品由質(zhì)檢人員在《巡檢記錄表》簽名，不合格品質(zhì) >品質(zhì)檢人員不簽名，由裝配車間放置在“不合格品”區(qū)內(nèi)。

5.5 成品的標(biāo)識：未經(jīng)過成品檢驗的產(chǎn)品由裝配車間掛貼《裝配質(zhì)量隨車記錄》；檢驗后所有合格的成品必須在《裝配質(zhì)量隨車記錄》上由整車檢驗員簽名，在《裝配質(zhì)量隨車記錄》上必須注明：產(chǎn)品名稱、型號/規(guī)格、電池電壓、車架號、客戶名稱、電流、生產(chǎn)日期等；檢驗后不合格品放置在“不合格品”區(qū)內(nèi)，由技術(shù)品管部進(jìn)行跟蹤。

5.6 交付產(chǎn)品應(yīng)保持合格成品的標(biāo)識：《裝配質(zhì)量隨車記錄》上要有整車檢驗員的簽名。5.7 標(biāo)識的保持管理

5.7.1 產(chǎn)品的標(biāo)識不能因搬運、移置、管理不善或雨淋等因素而消失,保持其可追溯性。

5.7.2 產(chǎn)品在未出廠前,各有關(guān)職能部門及人員必須對所用的各種標(biāo)識認(rèn)真保護(hù),以防止誤用產(chǎn) 品或者不合格品流入下道工序。

5.7.3 發(fā)現(xiàn)標(biāo)識不清或無狀態(tài)標(biāo)識的產(chǎn)品立即向標(biāo)識的責(zé)任部門或技術(shù)品管部報告，產(chǎn)品暫停流轉(zhuǎn)，直到重新正確標(biāo)識后方能流轉(zhuǎn)。

5.7.4 技術(shù)品管部負(fù)責(zé)對產(chǎn)品監(jiān)視和測量狀態(tài)的標(biāo)識進(jìn)行管理,各有關(guān)職能部門應(yīng)按照有關(guān)程序的規(guī)定作好標(biāo)識，無狀態(tài)標(biāo)識的產(chǎn)品不得使用、轉(zhuǎn)序或出廠。5.7.5 各有關(guān)職能部門對標(biāo)識用標(biāo)簽、標(biāo)識牌,應(yīng)由專人保管,不得隨意放置。5.8 可追溯性：公司產(chǎn)品的追溯要求追溯產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、型號/規(guī)格、電池電壓、車架號、客戶名稱、電流、生產(chǎn)日期以及各工序的相關(guān)作業(yè)人員和工布質(zhì)量，因此所有出廠的產(chǎn)品必須在《裝配質(zhì)量隨車記錄》注明相關(guān)信息。6 本產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度自發(fā)布之日起實施。

第四篇：食品安全追溯解決方案

智慧的食品安全追溯解決方案

合肥中鼎信息科技股份有限公司全力研發(fā)了智慧的食品安全追溯解決方案，采用成熟先進(jìn)的電子標(biāo)簽等數(shù)據(jù)采集技術(shù)，并通過充分研究世界發(fā)達(dá)國家的食品安全追溯實施技術(shù)、經(jīng)驗和不足，結(jié)合我國現(xiàn)有的食品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況，是適合我國現(xiàn)有的食品生產(chǎn)、加工、制造體系的食品安全追溯方案，具備出眾的優(yōu)越性和良好的可實施性。

食品安全追溯解決方案介紹

食品安全溯源解決方案用于記錄綠色食品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運輸?shù)刃畔?，并使質(zhì)檢管理人員或消費者可通過掃描或上網(wǎng)輸入碼號的辦法進(jìn)行產(chǎn)品溯源查詢實現(xiàn)食品安全的可追溯性保障。

系統(tǒng)特點

食品安全關(guān)系到整個食品供應(yīng)鏈全程安全問題，要想真正解決安全問題，需要從源頭開始對食品生產(chǎn)全程各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，要具備安全性、準(zhǔn)確性、實時性、可操作性等特點。?

? 全局監(jiān)控:從食品源頭開始到餐桌整個鏈條每個環(huán)節(jié)進(jìn)行實時監(jiān)控 全自動識別:采用二維碼技術(shù)后，各環(huán)節(jié)信息自動識別，通過固定或手持式讀寫器可自動獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息

? 可追溯性:系統(tǒng)對食品的整個生產(chǎn)過程進(jìn)行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心，為政府部門和企業(yè)提供基礎(chǔ)追溯數(shù)據(jù)。

? 便捷性:各環(huán)節(jié)采用二維碼自動識別技術(shù)，將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)自動上傳至質(zhì)檢中心，節(jié)省大量人力物力

? 安全性:采用新一代二維碼無源電子標(biāo)簽，識別響應(yīng)時間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標(biāo)簽識別環(huán)節(jié)的安全性、及時性及穩(wěn)定性。

? 實時性:各環(huán)節(jié)通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)連接到后臺數(shù)據(jù)庫，可將數(shù)據(jù)實時上傳至數(shù)據(jù)庫，在辦公室可實時監(jiān)控車間生產(chǎn)狀況。

第五篇：食品追溯管理系統(tǒng)

徽軟RFID食品追溯管理系統(tǒng)一、食品追溯系統(tǒng)介紹

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進(jìn)口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動追溯系統(tǒng)的實例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。

RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制,建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn),以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品,并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

通過食品追溯系統(tǒng)的建設(shè)，解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準(zhǔn)確讀出數(shù)據(jù)的問題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預(yù)防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動行業(yè)的整體進(jìn)步，全面提升我國食品行業(yè)的水平。

二、食品追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括：

三個層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)

二級節(jié)點：由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)

測節(jié)點組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點、生產(chǎn)與加工線節(jié)點、倉儲與配送節(jié)點、消費節(jié)點，實現(xiàn)各節(jié)點的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺：一個中心為食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構(gòu)建于基礎(chǔ)支撐平臺ezRFID之上的管理平臺(圖3-1)。ezRFID為RFID中間件，是RFID運作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實現(xiàn)不同節(jié)點不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操縱控制RFID讀寫設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

以下為畜牧類（圖3-2）、糧油果蔬類（圖3-3）食品追溯系統(tǒng)流程示意圖。

如圖所示，在生豬或牛出生后將被打上RFID電子耳標(biāo)，耳標(biāo)里有此頭生豬或牛的唯一標(biāo)識號，此號碼將貫穿所有節(jié)點，并和各環(huán)節(jié)的相關(guān)管理和監(jiān)測信息關(guān)聯(lián)，以達(dá)到追溯目的。

三、食品追溯系統(tǒng)功能

RFID食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，達(dá)到食品追溯與召回。

各系統(tǒng)功能：

1．中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

主要包括以下內(nèi)容： >食品分類庫及樣品庫

>食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫

>食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo) >食品生產(chǎn)與管理信息 >食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù) 2．種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實時監(jiān)控。主要包括以下功能：

>食品維護(hù)管理：對于本中養(yǎng)殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標(biāo)簽標(biāo)識； >生長發(fā)育管理：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法； >飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，選用合理的飼養(yǎng)配方； >繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息；

>疾病管理：根據(jù)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立疫病檔案；

>防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來防止動物等休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。3．安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點上的信息，通過電子標(biāo)

簽唯一標(biāo)識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。

4．供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系統(tǒng)能夠為供應(yīng)鏈中的實際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。

5．消費管理

在食品進(jìn)入最終端銷售時，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術(shù)。

6．檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

不僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行檢驗檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7．基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、食品追溯系統(tǒng)特點

1．利用RFID的優(yōu)勢特性達(dá)到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實時、便捷。2．在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對問題食品招回。3．可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。4．可以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。5．?dāng)?shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)實時、準(zhǔn)確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。6．通過網(wǎng)絡(luò)，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

五、食品追溯系統(tǒng)適用領(lǐng)域

本系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。