第一篇：老邊餃子館（范文模版）

老邊餃子館運營計劃

一、高績效團隊的建設與管理

1、團隊建設，團隊精神，團隊力量形成凝聚力

2、績效考核分：

服務員：員工紀律考核、服務質(zhì)量考核、產(chǎn)品銷售考核廚師：員工紀律考核、餐品質(zhì)量考核、成本控制考核、質(zhì)量衛(wèi)生考核

二、整體店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，布局，裝飾

★制定周清計劃檢查表

三、食品衛(wèi)生管理，個人衛(wèi)生管理，餐品質(zhì)量，服務質(zhì)量★制定產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量檢查表

四、店內(nèi)所有員工的禮儀禮節(jié)，儀容儀表

五、安全工作計劃與檢查，計劃表格

六、服務人員的銷售標準與計劃培訓

七、檔口創(chuàng)新菜品營銷方案

八、預防食品中毒安全事故培訓（員工必須了解，政府考核事項）

食品營養(yǎng)學輔助員工豐富生活知識，促進餐品銷售

九、品牌餃子的展示、銷售

十、早餐計劃

十一、送餐計劃

十二、量化是操作的啟動運行（試用）

樹品牌重質(zhì)量促發(fā)展求效益于昊揚 輯

第二篇：老邊餃子簡介

地址：

老邊餃子中街店

地址：遼寧省沈陽市沈河區(qū)中街路208

號

郵政編碼：110011

訂餐電話：024—247843956轉(zhuǎn)2188

024—24865369老邊餃子滂江店（黎明國際店）地址：遼寧省沈陽市大東區(qū)滂江街 店訂餐電話：024—24315666 Email:laobian@laobian.com.cn傳真：024—24844589Email:laobian@laobian.com.cn

人均：47元人均：63元

包間：21個車位：無 包間：11個車位：有預定：有外賣：有 預定：有外賣：有

客容量：1000人 客容量：350人

【公交信息】

乘坐117路118路132路140路213路

215路222路222路區(qū)間228路257路 【公交信息】 276路287路290路292路294路 乘坐245路274路 到 296路環(huán)路通宵一線 到 商業(yè)城礦山文化宮 下車步行下車步行62米

84米 乘坐

乘坐140路237路 到 105路131路132路133路150路 滂江街 下車步行152179路207路213路215路218路 米 222路區(qū)間222路228路257路287路

298路環(huán)路通宵一線 到 中街

下車步行269米

企業(yè)簡介

沈陽老邊食品有限公司

沈陽老邊食品有限公司是集餐館、客戶、食品

加工、連鎖加盟于一體的“中華老字號”餐飲企業(yè)。下轄老邊餃子館中街店、滂江店、老邊食品廠。老

邊餃子館始建于1829年，至今已有近180年的悠

久歷史，老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝被列入市級非物質(zhì)

文化遺產(chǎn)名錄，老邊商標是省市著名商標。2000年

老邊餃子館被上海大世界基尼斯認定為“世界上歷

史最長的餃子館”。

多年來，公司本著在傳承中發(fā)展，在繼承中創(chuàng)

新的精神，通過大力實施品牌戰(zhàn)略，始終堅持外樹

品牌、內(nèi)修形象經(jīng)營理念，積極拓展經(jīng)營領域，老

邊餃子館也從過去的一店一鋪發(fā)展在全國有五十

多家特許連鎖店。公司選址25畝，新建12000m2的速凍食品生產(chǎn)基地，引進先進的快餐、速凍食品

生產(chǎn)設備，利用老邊、圓路等老字號品牌，大規(guī)模

開發(fā)、創(chuàng)新品種，推出了老邊餃子、老邊餛飩、老

邊月餅、老邊湯圓、圓路湯圓等幾十個品種的速凍

食品。

近些年來，老邊、圓路品牌的知名度和美譽度

不斷提升，老邊餃子、圓路湯圓從1983年起連年

被評為省、市名牌風味食品；1989年和1991年兩

次獲商業(yè)部頒發(fā)的金鼎獎；1997年獲“中華名小吃”稱號；老邊餃子宴在1998美國國際食品博覽會上

獲得金獎；1999年在全國第四屆烹飪技術大賽大眾

筵席中獲優(yōu)勝杯第一名，被譽為“天下第一宴”；

2000年被國家內(nèi)貿(mào)局評為“中國名點”；在2002

年首屆中國美食節(jié)、2004年第三屆中國美食節(jié)上榮

獲大賽金鼎獎；2005年1月在央視欄目《滿漢全席》餃子大賽中一舉奪魁。2000年-2008公司先后

被中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)

會評為“中國連鎖業(yè)百強”、“中國餐飲業(yè)百強”、“全國十佳餐飲連鎖企業(yè)”。

沈陽老邊食品有限公司,經(jīng)過我公司系統(tǒng)、全面的咨詢培

訓工作，幫助企業(yè)建立了ISO9001質(zhì)量管理體系，并順利的獲

得了權威認證機構頒發(fā)的國際管理體系認證證書。品牌文化：

老邊餃子是馳名中外的沈陽特殊風味。它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有160多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽謀生，在小津橋塔上馬架房，立號邊家餃子館。雖然門面簡陋，但由于精心制作，風味獨特，并以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由于主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先后在沈陽開三家分號，由邊氏后裔—邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經(jīng)營。由于業(yè)務不斷發(fā)展，企業(yè)不斷改進，老邊餃子已發(fā)展成為一個設備完善，分工精細的專業(yè)餃子館。

制作工藝

老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調(diào)餡和制皮。

調(diào)餡：先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節(jié)變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜制成的菜餡。劑皮制作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。

特色 老邊餃子由于皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，因此，凡遠近來沈客人，都愿品嘗。1964年鄧小平同志到沈陽視察時，品嘗過邊霖包的餃子，吃后非常高興地說：“老邊餃子有獨特之處，要保持下去”。1981年夏天，我國著名的藝術大師侯寶林親臨品嘗老邊餃子，吃得興致勃勃，稱贊不已，席間余興未盡，揮毫寫了八個大字：“邊家餃子，天下第一。”

差評：

吃遍滿城在大眾點評發(fā)表

老邊的餃子很出名，來了外地的朋友都要帶去嘗嘗，味道很好，就是服務很差，還想國營的飯店那樣...不能太晚了去。

蓓蓓寶昵在互動百科發(fā)表

進門被告知去三樓，穿過一路的包廂后進入一個大堂，很破舊的大堂，坐在發(fā)霉的天花板下，真是有點惴惴不安。桌子感覺很臟。樓下的門面還像個館子，進來后感覺有點不像老字號了。

點菜是很痛苦的，叫了很多遍“服務員...只有應答聲卻不見人影。

Wiwjj在互動百科發(fā)表

感覺沒有大家說的那么好吃，有點失望...蒸餃的價格還可以，炒菜的價格就太貴了，而且品種少。

形而上生活

去時人常常很多，餃子的味道很好，尤其喜歡海鮮餃子和三鮮餃子，感覺餡料不一般...逛街累了去他家吃餃子是不錯的選擇。不過其他菜就太貴了...而且環(huán)境比較嘈雜，服務員不愛理人，還在那打打鬧鬧。這么一個沈陽老字號怎么沒人包裝管理一下呢。

野地百合靜香開在易比網(wǎng)發(fā)表

也不知道是老字號的原因還是怎樣，服務真的很差，服務員兇巴巴的，一點表情也沒有，坐了半天也沒人理我們，加茶也是千呼萬喚的...不過餃子的味道真的不錯，像我這種不愛吃餃子的人都覺得味道不錯。

Daaaaawn在發(fā)表

服務員口齒不清 倒茶像來殺人的 兩個人坐四個人的位置服務員就有意見 還給眼色看！

hh79

老字號，味道沒的說，真的很不錯。就是服務很差勁, 坐了很久才有服務員來點餐...需要改進。

浙江老王在大眾點評發(fā)表

注意:我要反映情況

內(nèi)容: 我吃過你們餃子，好吃真好吃，就是服務員給我們介召的那什么蘑菇湯讓我們吃了反腸胃，那什么‘恭喜發(fā)財’的湯，骨頭都還生的，叫服務員給我們解決，也沒解決好，看我們是外地的呀，這事你們要好好處理下，不然會砸了你們招牌的，一個企業(yè)做起來容易，管理難呀，你們加油咯！我也是的生意人，我希望下次來不要在吃到這樣的湯了。

傾城在大眾點評發(fā)表

老字號，服務態(tài)度很差，懶懶散散的，而且上菜的速度非常的慢，餃子做的也不是非常好...而且店里也是冷冷清清的。沒什么人。

歐O歐在大眾點評發(fā)表

餃子算是吃的比較多了,可感覺這間店卻不是很大,慕名而來的人到不少,有點混亂的感覺~~~吃起來更是覺得味道一般,跟心目中的老字號一樣,名氣大,但味道不如小店,肉的素的都點了,感覺餡少皮厚,而且有點硬,不如家里的好吃。

峰麗在大眾點評發(fā)表

老邊——沈陽的特色，相對其他餃子館比較貴...每次去都是很多人，但是還是很喜歡吃老邊的餃子，尤其是煸餡餃子，吃起來特別香，還有湯也不錯，還有一個特色...服務員拎著開水穿梭于各個餐桌間

愛上評論在大眾點評發(fā)表

感覺一般，菌湯里只有普通的蘑菇，連金針磨都沒有，那是我第一次去沈陽，之前就聽說老邊餃子特別好吃，去了之后真是大失所望。

pk0670在大眾點評發(fā)表

也是為了招待朋友,找個東北特色的館子,失望了

點菜價格高...國營的,喝個茶水都要錢..需要學習了,東北這么好的食品,就是沒有好的服務.。李楠楠在大眾點評發(fā)表

從進去的那一刻起就覺得對不起“老邊餃子”這塊老招牌...像是小吃部。碗和碟子都有破損，座位也比較臟。服務員就更不用提了，面無表情。

除非是在逛街時肚子很餓，又不想吃肯德基之類的快餐時還可以考慮一下。

飛過滄海的蝴蝶在大眾點評發(fā)表

服務真是差出水平了！一進門兒就沒人理...關鍵是需要自己灰頭土臉地上二樓，第一次來時差點兒因為這個不吃了??！

但很喜歡這里的三鮮餡兒

就是圖這口兒才一而再再而三地忍受服務來吃。

第三篇：老婆餃子館演講稿

大家好，我是老婆餃子館王琴，我來為大家講解我們的企業(yè)文化

第一至第五張

我們老婆餃子館創(chuàng)立于1998年的水餃品牌，我們本著藍色健康的經(jīng)營理念，以顧客的健康為宗旨，以純手工水餃油鹽醬醋基本味來打造舌尖上的健康，讓健康與美味同行。

第六張

我們老婆餃子館的文化墻分為七大塊，有一言九鼎、PK版塊、團隊風采、企愿樹，戰(zhàn)區(qū)圖和企業(yè)文化的三道，外加一個倒計時有我們的內(nèi)部文化和外部文化組成。

第七張

首先是楊老師幫我們核理了我們自己的企業(yè)文化，1：企業(yè)愿景，打造保定最具特色的水餃餐飲連鎖企業(yè)；2：企業(yè)使命，讓百姓吃上安全放心的健康水餃；3：企業(yè)價值觀，吃健康水餃，做良心餐飲等等。讓我們有了一個明確的方向和目標，就像一盞指明燈照亮我們前進的方向。

第八張

我們還有自己的戰(zhàn)區(qū)圖。紅旗代表著我們現(xiàn)有的，黃旗是我們預備要發(fā)展的，綠旗代表著將來要發(fā)展的。

第九至第十張

要想實現(xiàn)我們的成就，就要有我們殺傷力的團隊，這就是我們的團隊風彩。我們的團隊風彩，掛在大廳上二樓的樓梯口處，有我們學習的照片，有出去游玩的照片，也有我們得獎的精彩瞬間，員工看到以后會給他們一種激勵，顧客看到以后，他們會想有這樣一支強大的團隊在為他們服務，他們會很舒心的在這里用餐。

第十一張

我們還有我們的企愿樹，上面掛滿了我們每個員工的夢想，這些夢想不斷的在我們腦子里助念、助念，在心里不斷地堅持、堅持，我們會有更大的動力去努力，去拼搏，我們的企愿會實現(xiàn)。

第十二張

我們也有一些內(nèi)部的小PK，有我們每個員工的承諾，當我們看到這些承諾和PK，給我們一種很大的激勵，時時刻刻提醒我們不要忘了我們的承諾，讓我們不斷地努力前進。我們還注入了內(nèi)部的倒計時，明確著我們到達目標的時間，也是對我們的一種激勵，為達到我們目標加油，這也屬于我們的一個內(nèi)部文化。

第十三張

最后就是我們的三道：

1、孝道

2、師道

3、天道。孝道，守孝讓企業(yè)發(fā)展，上面有我們企業(yè)的創(chuàng)始人和歷代先人和元老。是他們堅持不懈的精神，讓我們的企業(yè)一步步走到現(xiàn)在，我們會把他們的精神傳承下去，并且要超越他們。師道，從師道業(yè)發(fā)展，師道是我們企業(yè)當下有結(jié)果的人。有我們的小心標桿、優(yōu)秀員工、技術標桿等等，一些值得我們學習的榜樣，我們會定期評選有結(jié)果的人，把他的照片貼在上面，讓每個員工去學習。

第十四至十五張

我們的孝心評選出來之后，我們的員工會代表我們老婆餃子館去她家慰問，帶去我們老婆餃子館對她家的問候。

第十六、十七、十八、十九張

我們的天道放在一進門口，顧客能看到的地方，天道上貼有顧客的照片，如百歲生日宴，公司聚餐宴，和全家就餐宴等等，還有我們與顧客的合影，畫面溫馨，拉近了我們與顧客的情感，顧客就是我們企業(yè)的天，所以尊天道，讓企業(yè)長久，也要讓員工們知道，是顧客供養(yǎng)企業(yè)，包括老板和員工在內(nèi)，顧客看到以后，會有被尊重的感覺，有一種神圣的感覺，在這家企業(yè)這么好，重視我，他們才會盡心盡力的去提一些建議和意見，有助于我們企業(yè)更好的發(fā)展，我們要做到想顧客所想，做顧客所需。

1、讓每個員工都能理解，我們每天都會對我們的正道行拜禮。

2、建立了客戶檔案，檔案里有老顧客的聯(lián)系方式、生日信息、結(jié)婚紀念日、喜好、客戶最偏好的菜式、最偏好的用餐地點，到時我們會給這些老客戶意想不到的驚喜！

3、對我們的顧客我們分五度，知名度、美益度、認可度、依賴度、忠誠度、對我們的忠誠度和依賴度客戶，由我們的優(yōu)秀員工和高層接對接，讓他們在我們這里用餐吃的不僅是餃子，更是一種文化。

第二十張

企業(yè)文化對內(nèi)是一種向心力，對外是一面旗幟，是我們賴以生存和傳承的寶貴財富，它不是貼在墻上的畫，它是長在我們每個員工心中的魂。

第四篇：身 邊 的 老 師

身 邊 的 老 師

讀<<吳邵萍事跡>>有感

淮安市實驗小學 六(4)班 章兆

吳邵萍,一個響亮的名字,在一日之間便傳遍大江南北.她是誰呢?是公務員?還是醫(yī)生?哈哈,她是一位幼兒園園長.她是全國教育模范,她深愛著孩子,雖自己貴為園長,但每次她還是親自授課.吳老師的精神深深感動了我們.如果細心發(fā)現(xiàn),在我們身邊吳老師這樣的人其實很多,比如我四年級的班主任朱老師.朱老師非常的關心我們,就拿我那次我鼻梁骨被床板磕斷了.老師非常著急,我住院了,不能來學校,老師關心地打電話問我身體好沒好點兒,我要在醫(yī)院住一個月治療,一個月!在這一個月里,同學們要比我多學多少新知識啊!快要期中考試了,每一分每一秒都異常重要,更別說一個月了,我十分抑郁,常常一個人望著天花板.一天,我正在想念老師和同學時,突然,病房的門開了,我的兩位同學走了進來,這使我感到很意外,沒等我開口,她們就搶著滔滔不絕地說起來:”老師讓我們來找你,老師一直非常掛念你,一直在想怎么讓你能獲得知識.她讓我們給你帶學習資料,里面有詳細的課程講解,還有,我們進入了復習階段,所以也沒有學什么新課,我們感覺你沖刺好成績有點困難,我難過的點了點頭,她們走后不久,朱老師便給我打來了電話:”章兆,在病房里學習累不累?累就不學了吧,你可以不用期中考試,這幾天你還是安心養(yǎng)病吧,生病時學習的確非常困難.”我說:”朱老師,謝謝您的關懷,期中考試我要考,老師你要同學遞來的學習資料我已經(jīng)拿到了,我受益匪淺.謝謝您.””不用謝.”

多虧了朱老師的學習資料,我的期中考試總分竟然達到了前五名,真是連我也沒有想到,朱老師夸我勤奮,基本功底厚,我卻說:”這是朱老師您的功勞.”

朱老師不也象吳老師一樣嗎?和吳老師一樣勤奮,和吳老師一樣能干.最重要的,是和吳老師一樣熱愛學生,所有老師,不管是吳老師或朱老師,都一樣的熱愛學生,換句話說,是都愛學生,”春蠶到死絲方盡,蠟燭成灰淚始干”老師是太陽底下最光輝的職業(yè),老師不僅教我們大家知識,更教我們做人,祝愿每個老師家庭都幸福美滿.

第五篇：東北餃子館廣告口號

花溪東北餃子館口號

草稿：

1、實在人，實在飯。

2、分大量足，實惠可口。

3、北方的味道，不一樣的味道。

4、不過節(jié)也能吃餃子。

5、東北餃子原汁原味！

6、價格實惠，成雙成對。

7、飽滿的心，結(jié)實的皮。

8、東北的餃子香，重慶的妹兒辣。

9、不怕吃不飽，就怕吃不好。

10、三盤不管飽，還要吃二兩！

最終稿：東北水餃，每一口都讓人懷念！

張富城 11108990333