第一篇：食品安全員考證復(fù)習(xí)資料-中級(jí)

中級(jí)餐飲1 1.食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)農(nóng)藥、獸藥殘留和其他污染物的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。(A)A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.糧食部門

2.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及___C__。A.產(chǎn)品配方 B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) C.疾病預(yù)防、治療功能 D.制作工藝 3.加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000㎡的餐館，應(yīng)__B___。A.配備兼職食品安全管理人員 B.配備專職食品安全管理人員 C.不用配備食品安全管理人員 D.以上都不是

4.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起__C___個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。A.5

B.10

C.20

D.50 5.蔬菜和水果被腸道致病菌和寄生蟲卵污染的原因是（D）A．微生物及寄生蟲的污染 B．農(nóng)藥污染 C．亞硝酸鹽問題 D．霉菌污染

6.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織開展食品安全(D)A．監(jiān)督抽檢

B．體系檢查

C.飛行檢查 D.以上都是 7.依據(jù)《行政許可法》，食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)人提出的食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得餐飲服務(wù)許可，或者依法不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)__B___。

A.直接退回申請(qǐng)，不告知任何原因 B.即時(shí)告知申請(qǐng)人不接收申請(qǐng)的原因 C.不接收申請(qǐng)，事后書面告知申請(qǐng)人原因 D.接收申請(qǐng)，做出受理決定

8.黃曲霉毒素致癌的主要靶器官是（C）A.食道

B.胃

C.肝

D.腎 9.變形桿菌是（B）A.致病性微生物 B.相對(duì)致病性微生物 C.非致病性微生物 D.以上都不是

10.我國(guó)已經(jīng)形成了綜合性食品安全法律法規(guī)體系，它的特點(diǎn)是(D)A．以《中華人民共和國(guó)食品安全法》為核心 B．以其他專門法律為支撐

C．與產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)檢疫等法律法規(guī)相銜接 D．以上都是

11.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》在__C__年廢止。A.2005 B.2008 C.2009 D.2010 12.餐飲服務(wù)提供者遺失《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置張貼《食品經(jīng)營(yíng)許可證》遺失的公開聲明書，并于遺失后___B__日內(nèi)向原發(fā)證部門申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。A.30 B.60 C.90 D.120 13.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)___D__。A.屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù) B.對(duì)不屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有管轄權(quán)的部門處理 C.對(duì)不屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有管轄權(quán)的部門處理 D.以上都是

14.奶羊出現(xiàn)流產(chǎn)、陰道炎、子宮炎等表現(xiàn)，經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)確診為患zf布氏菌病，其乳如何處理(C)A．經(jīng)巴氏消毒后食用 B．煮沸5分鐘后喂飼羊羔 C．禁止擠奶并給予淘汰 D．制作奶酪

15.我國(guó)食品安全法律法規(guī)體系的核心是(A)A．中華人民共和國(guó)食品安全法

B．中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 C.中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法

D．中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)物檢疫法

16.除了農(nóng)業(yè)初級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)(食用農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖|)，食品供應(yīng)鏈還包括(D)A．食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)(生產(chǎn)和加工)B.食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)(銷售和餐飲服務(wù))C.食品物流環(huán)節(jié)(貯存和運(yùn)輸)D．以上都是

17.食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督管理由下列哪個(gè)部門負(fù)責(zé)(D)A食品藥品監(jiān)督管理部門 B質(zhì)量監(jiān)督部門

C．出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) D．農(nóng)業(yè)行政部門

18.亞硝酸鹽中毒的特效解毒藥是(C)A.二巰基丙磺酸鈉 B.阿托品 C.美藍(lán)

D．高錳酸鉀

19.從《食品衛(wèi)生法》到《食品安全法》，我國(guó)對(duì)食品的監(jiān)督管理經(jīng)歷的轉(zhuǎn)變是(D)

A．從只注重生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理到注重整個(gè)食品供應(yīng)鏈包括衛(wèi)生、質(zhì)量在內(nèi)的全過(guò)程安全監(jiān)督管理，以保證食品的衛(wèi)生、質(zhì)量，甚至營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)符合要求 B．從只注重終端產(chǎn)品是否合格到注重全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)控制

C．從較為單一的政府監(jiān)督和生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者自身管理，到政府、食乩生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品行業(yè)以及包

括新聞媒體和消費(fèi)者在內(nèi)的其他社會(huì)組織和個(gè)人等各利益相關(guān)方實(shí)施社會(huì)共治 20.健康指導(dǎo)值是指(D)A．日允許攝入量 B.耐受攝入量 C.急性參考劑量 D.以上都是

21.魚類是否引起組胺中毒，與下列哪個(gè)因素有關(guān)(D)A．含豐富組胺酸的魚種

B.被大量的具有組氨酸脫羧酶的細(xì)菌污染 C．足夠的時(shí)間及適合的溫度 D．以上均是

22.明知未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，予以罰沒、罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)___B__。A.主要責(zé)任 B.連帶責(zé)任 C.共同責(zé)任 D.次要責(zé)任

23.食物中毒是(D)A．暴飲暴食引起的急性胃腸炎 B．經(jīng)食物傳播的各種疾病 C．有毒食物引起的慢性中毒

D．經(jīng)口攝入有毒食物引起的非傳染性急性或亞急性疾病 24.熏羊肉中最可能含有哪一類污染物（A）A.苯并（a）芘 B.氯丙醇 C.丙烯酰胺 D.黃曲霉毒素

25.食源性疾病化學(xué)性病原物是指污染食品的(D)A.重金屬 B．非金屬

C．有機(jī)及無(wú)機(jī)化合物 D．以上都是

26.在下列金屬元素中，不屬于有毒金屬的是（D）A.汞 B.鎘 C.鉛 D.鉻

27.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于(D)A．夏季食物易受污染 B.進(jìn)食熟肉類食品多 C．人口流動(dòng)性人

D．高溫高濕的環(huán)境適合病原微生物生長(zhǎng)繁殖 28.下列關(guān)于食物過(guò)敏的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是(B)

A．是蛋白質(zhì)作為抗原誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答而發(fā)生的一種變態(tài)反應(yīng)性疾病 B．2歲以內(nèi)的嬰幼兒不會(huì)發(fā)生 C．在我國(guó)引起過(guò)敏性休克的食物以牛乳最為常見 D.屬于遺傳過(guò)敏癥

29.下列哪種方法不屬于牛奶的消毒方法(B)A．巴氏消毒法

B．60C0γ射線輻照 C．超高溫瞬間滅菌法 D．蒸汽消毒法

30.霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)是（D）

A.產(chǎn)毒僅限于少數(shù)的霉菌菌種，產(chǎn)毒菌種中也只有一部分菌株產(chǎn)毒 B.同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力具有可變性和易變性 C.產(chǎn)毒菌株所產(chǎn)生的毒素?zé)o嚴(yán)格的專一性 D.以上都是 31.蟲膠紅是(C)A．防腐劑 B．發(fā)色劑 C．天然著色劑 D．人工合成色素

32.拖把等清潔工具的存放場(chǎng)所應(yīng)與食品處理區(qū)分開，__D___宜設(shè)置獨(dú)立隔間。A.大型以上（含大型）的餐館 B.食堂

C.集體用餐配送單位 D.以上都是

33.下列屬于油脂天然存在的有害物質(zhì)是(B)A．多環(huán)芳烴類化合物 B．芥子油苷 C.反式脂肪酸 D．霉菌毒素

34.農(nóng)藥的登記歸屬于（A）A.農(nóng)業(yè)行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.食品藥品監(jiān)管部門 D.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)管部門

35.《中央廚房許可審查規(guī)范》中對(duì)中央廚房的地面和排水溝要求是__D___。A.有排水坡度（不小于1.5%）

B.排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)

C.排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩 D.以上都是

36.下面有關(guān)說(shuō)法不正確的是（D）。

A.饅頭中使用洗衣粉屬于缺乏正確使用食品乳化劑知識(shí)的典型案例 B.過(guò)氧化苯鉀酰作為面粉增白劑，屬于合理不合法的非法添加劑 C.生豬注水屬于非法屠宰案件 D.粽子是允許添加硼砂的

37.中央廚房中應(yīng)設(shè)置食品加工專間的是__D___。A.配制涼菜

B.待配送食品貯存的 C.食品冷卻、包裝 D.以上都是

38.下列屬于天然著色劑的是(C)A．莧菜紅 B．胭脂紅 C．高粱紅 D．新紅

39.發(fā)生食品安全事故，(B)部門應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)。

A.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理

B.設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理 C.縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政

D.設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政

40.受污染食品流入2個(gè)以上地市，造成或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為可能發(fā)生對(duì)社會(huì)公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害的食源性疾病的，屬于(B)A．特別重大食品安全事故 B．重大食品安全事故 C．較大食品安全事故 D.一般食品安全事故

41.腸道傳染病的預(yù)防應(yīng)采取的措施是(D)A．妥善處理與控制傳染源

B．切斷傳播途徑 C．保護(hù)易感人群 D．以上都是

42.制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障___C__。A.公眾身體健康 B.公眾生命安全

C.公眾身體健康和生命安全 D.社會(huì)穩(wěn)定

43.食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、__B___、一般操作區(qū)。A.污染操作區(qū) B.準(zhǔn)清潔操作區(qū) C.烹飪操作區(qū) D.以上都不是

44.餐飲服務(wù)從業(yè)人員如果患有哪種疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作__D___。A.痢疾 B.傷寒

C.甲型病毒性肝炎 D.以上都是

45.餐用具最佳的消毒辦法是__C___，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。A.自來(lái)水強(qiáng)力沖洗 B.化學(xué)消毒 C.熱力消毒 D.以上都不是

46.申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以撤銷；該申請(qǐng)人在__C___內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。A.半年 B.1年 C.3年 D.5年 47.降低雜醇油的方法是（D）A．使用蛋白質(zhì)含量低的原料 B．延長(zhǎng)貯存期

C.控制蒸酒溫度，去酒尾 D.以上均是

48.關(guān)于豬鏈球菌病，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(B)A．是人獸共患傳染病 B．豬是唯一的傳染源

C．從事豬的屠宰及加工的人員為高危人群

D．綜合流行病學(xué)史、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果進(jìn)行診斷

49.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將境內(nèi)尚未制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的下列哪類食品及相關(guān)有害因素作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。(D)

A.風(fēng)險(xiǎn)程度高、流通范圍廣、消費(fèi)量大的 B.易對(duì)嬰幼兒和其他特定人群造成健康影響的 C.消費(fèi)者反映問題較多的 D.以上都是

50.食品安全管理員應(yīng)當(dāng)參加繼續(xù)教育培訓(xùn)，時(shí)間要求為___A__。A.每年至少一次 B.每年至少二次 C.每年至少三次 D.每年至少四次

二、多項(xiàng)選擇(每題2.0分): 51.下列哪些區(qū)域不得設(shè)置下水明溝__ABC___。A.冷葷間 B.裱花間

C.送餐企業(yè)的分餐間 D.主食庫(kù)房

52.食品安全信用檔案內(nèi)容包括___ABCD__。A.許可頒發(fā)情況 B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C.違法行為查處情況 D.以上都是

53.在餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理中，關(guān)于評(píng)定結(jié)果的公示，以下說(shuō)法正確的是___ABD__。

A.餐飲服務(wù)監(jiān)管部門通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體公示餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理情況 B.在餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設(shè)置“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌”

C.公示牌印制規(guī)格為A4紙大小

D.食品安全等級(jí)圖形可使用不干膠材質(zhì)，便于更換

54.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于食品廣告的哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的__BC___ A.食品廣告的內(nèi)容不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.食品廣告的內(nèi)容可以宣傳產(chǎn)品有疾病預(yù)防、治療功能

C.食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可以以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品

D.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)不可以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品

55.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)當(dāng)__ABCD___。A.制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程 B.制定食品安全檢查計(jì)劃

C.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案 D.設(shè)專職食品安全管理人員

56.餐飲具化學(xué)消毒注意事項(xiàng)__ABCD___。

A.配好的消毒液定時(shí)更換，一般每4小時(shí)更換一次。

B.使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求時(shí)應(yīng)立即更換。C.消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈，瀝干或烘干。D.應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

57.有關(guān)廣東省中央廚房許可申請(qǐng)和審批說(shuō)法正確的是__AC___。

A.中央廚房餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的受理機(jī)關(guān)為所在地級(jí)以上市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門 B.中央廚房餐飲服務(wù)許可受理機(jī)關(guān)和審批機(jī)關(guān)為各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門 C.由餐飲連鎖企業(yè)向食品藥品監(jiān)督管理部門提出中央廚房餐飲服務(wù)許可申請(qǐng) D.以上都不是

58.以下（ABC）是食品安全治理重要舉措。A.重罰處罰 B.嚴(yán)格監(jiān)管 C.懲戒失信

D.加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信信息公開 59.清潔操作區(qū)包括__BC___。A.烹調(diào)場(chǎng)所 B.備餐場(chǎng)所 C.專間

D.切配場(chǎng)所

60.《食品安全法》第149條規(guī)定，違反本法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，涉及食品安全，應(yīng)受刑罰處罰的犯罪行為主要有：（ABCD）。A.生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪（《刑法》第140條）B.生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（《刑法》第143條）C.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪（《刑法》第144條)D.非法經(jīng)營(yíng)罪（《刑法》第225條）

三、判斷題(每題1.0分): 61.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查撿測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。(錯(cuò)）

62.滑粉精片是效果最好的消毒方式（錯(cuò)）。

63.引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的乳制品、肉制品（對(duì)）64.被沙門氏菌污染的動(dòng)物性食物沒有感官性狀的改變，故意被忽視（對(duì)）

65.貝類食入有毒的微藻類，有毒成分在貝類體內(nèi)呈結(jié)合狀態(tài)，不會(huì)引起貝類本身中毒（對(duì)）66.縣級(jí)以上地方人民政府組織本機(jī)食品藥品監(jiān)督管理等部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃（對(duì)）

67.炭疽的傳染源主要為患病的食草動(dòng)物（對(duì)）

68.河豚魚含河豚毒素最多的是肌肉（錯(cuò)）

69.食品安全不包括食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖的安全（錯(cuò)）

70.原發(fā)證部門受理《餐飲服務(wù)許可證》延續(xù)申請(qǐng)后，只要原許可的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不變，即可做出準(zhǔn)予延續(xù)的決定。（錯(cuò)）

71.國(guó)家衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。（對(duì)）

72.對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理管理不落實(shí)的食品安全管理員扣3分。（錯(cuò)）73.糖漿和蜂蜜一引起嬰兒肉毒梭菌食物中毒（對(duì)）

74.為防止亞硝酸鹽中毒，蔬菜最好在腌制1周時(shí)食用（錯(cuò)）

75.食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病都屬于食源性疾病（對(duì)）

76.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。（對(duì)）77.一部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。（錯(cuò)）

78.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售不在食品安全監(jiān)督管理的范圍（錯(cuò)）

79.貯存食品的場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗滌劑、消毒劑。（錯(cuò)）

80.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。（對(duì)）

81.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販必須取得食品藥品監(jiān)管部門的許可（錯(cuò)）

82.食品生產(chǎn)企業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的記錄和憑證保存期限均不得少于六個(gè)月。（錯(cuò)）

83.根據(jù)《食品安全法》第一百四十七條的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先繳納罰款、罰金。（錯(cuò)）

84.市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者薦在食品安全隱患，未及時(shí)采取有效措施消除的，可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（錯(cuò)）85.餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵守《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》。（對(duì)）

86.食品未燒熟煮透是餐飲業(yè)食品中毒發(fā)生的最主要因素（錯(cuò)）

87.出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出口食品使用的原料應(yīng)來(lái)自備案基地（對(duì)）

88.食品添加劑的標(biāo)簽上必須載明“食品添加劑”字樣（對(duì)）

89.食品包裝標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書不得明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用；非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。（對(duì)）

90.預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合法律法規(guī)規(guī)定的，不得進(jìn)口。（對(duì)）

中級(jí)餐飲2 1.有利于細(xì)菌生長(zhǎng)范圍（即危險(xiǎn)溫度帶）是：（C）A.-16℃—30℃

B.25℃—70℃

C.5℃—60℃

2.產(chǎn)品固有特性，也稱產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，包括下列內(nèi)容，但除了(D)A．性能

B．可靠性

C．安全性

D．外包裝 3.質(zhì)量是指(D)A．終端產(chǎn)品質(zhì)量

B．服務(wù)質(zhì)量

C．生產(chǎn)質(zhì)量

D.以上均包括

4.下列情形中，除哪一項(xiàng)外，原A、B級(jí)餐飲服務(wù)單位立即降至下一個(gè)等級(jí)，并公示更正？(A)A.發(fā)生輕微食品安全事故 B.發(fā)生重大食品安全事故

C.監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，責(zé)令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格 D.連續(xù)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5.對(duì)食品加工場(chǎng)所廢棄物暫存設(shè)施要求是___D__。A.食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器 B.廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識(shí) C.專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動(dòng)開啟式 D.以上都是

6.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府哪個(gè)部門報(bào)告。(D)A.衛(wèi)生行政部門 B.醫(yī)療部門

C.疾病預(yù)防控制部門

D.食品藥品監(jiān)督管理部門

7.食源性疾病化學(xué)性病原物是指污染食品的(D)A.重金屬 B．非金屬

C．有機(jī)及無(wú)機(jī)化合物 D．以上都是

8.在食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，涉及的特殊食品是(D)A．保健食品 B．嬰兒配方食品

C．特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 D．以上都是

9.鮮蛋貯存的適宜溫度條件為（C）A.-18℃ B.0℃ C.1-5℃ D.10-15℃

10.影響糧豆質(zhì)量安全的有害化學(xué)因素不包括（D）A．農(nóng)藥 B．重金屬 C．化肥 D．鐵屑

11.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。這種召回屬于（A）A.一級(jí)召回 B.二級(jí)召回 C.三級(jí)召回 D.四級(jí)召回

12.對(duì)因停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回等原因退出市場(chǎng)的不安全食品應(yīng)采取的處置措施是（D）A.補(bǔ)救，如更換存在瑕疵的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí) B.無(wú)害化處理 C.銷毀

D.以上都是

13.國(guó)家對(duì)特殊食品實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理。特殊食品是指(D)A．保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C．嬰幼兒配方食品 D．以上都是

14.與一般產(chǎn)品質(zhì)量比較，食品質(zhì)量具有的特點(diǎn)是(D)A．食品的使用性表現(xiàn)為食用性 B．食品的保質(zhì)期相對(duì)較短

C．生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售直至消費(fèi)的全過(guò)程都會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生影響 D．以上都是

15.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)不屬于本轄區(qū)管轄的食品安全事故，應(yīng)當(dāng)___C__。A.不予辦理 B.立即自行處理

C.及時(shí)移送有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門 D.以上都不是

16.對(duì)食品質(zhì)量潛在的要求是指(D)A．無(wú)毒、無(wú)害 B．有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

C．有良好的色、香、味、型等感官性狀 D．以上都是

17.用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品，或者經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，除由食品藥品監(jiān)管部門依法予以行政處罰外，情節(jié)嚴(yán)重的，可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上__C___日以下拘留。A.七 B.十 C.十五 D.二十

18.食品腐敗變質(zhì)的類型取決于（A）A.細(xì)菌菌相 B.細(xì)菌來(lái)源 C.菌落總數(shù) D.大腸菌群

19.抑制土豆發(fā)芽宜采用（D）A.腌漬 B.高溫殺菌 C.巴氏消毒 D.輻照

20.單位食堂開辦者應(yīng)在就餐區(qū)張貼事故應(yīng)急處置程序、。(A)A、應(yīng)急聯(lián)系人及聯(lián)系方式 B、事故處理人員名單 C、食品安全監(jiān)管人員名單 D、食品安全事故處置方案

21.用工業(yè)廢水或生活污水灌溉農(nóng)田可使糧豆類受到下列哪種有機(jī)有毒成分的污染（D）A.汞 B.鎘 C.鉛 D.酚

22.食物中毒的預(yù)防措施包括以下方面，但除了(C)A．注意衛(wèi)生，防止食品受到污染

B．低溫保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成 C.對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防接種

D．食用前徹底加熱殺滅病原藺及破壞毒素 23.耐熱性最強(qiáng)的食物中毒病原菌是(B)A．致病性大腸埃希菌 B．肉毒梭狀芽胞桿菌 C．沙門菌

D.副溶血性弧菌 24.沒有按要求組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的食品安全管理員應(yīng)被扣分__B___分。A.1 B.2 C.3 D.4 25.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。因特殊原因需要延長(zhǎng)許可期限的，經(jīng)本機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)__B___個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。A.5 B.10 C.20 D.50 26.事故單位在發(fā)生食品安全事故后，隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，最高可并處__D___元罰款;造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。A.十萬(wàn) B.二十萬(wàn) C.三十萬(wàn) D.五十萬(wàn)

27.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以采取的措施是__D___。A.封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn) B.封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒 C.經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀 D.以上都是

28.有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)人的危害主要表現(xiàn)在（B）A.致畸性 B.慢性毒性 C.雌激素樣活性 D.致癌性

29.食物中毒與傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是(B)A．潛伏期短

B．人與人之間不傳染 C．以急性胃腸道癥狀為主 D．病人曾進(jìn)食同種食物

30.重大活動(dòng)中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責(zé)是__D___。A.執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督工作 B.對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督 C.指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作 D.以上都是

31.發(fā)酵酒存在的衛(wèi)生學(xué)問題是（C）A．雜醇油 B．氰化物 C．二氧化硫 D．甲醇

32.黃曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（C）A.B1 B.G1 C.M1 D.B2 33.屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（A）A.T-2毒素 B.丁烯酸內(nèi)酯 C.玉米赤霉烯酮 D.伏馬菌素

34.在我國(guó)，引起肉毒梭菌食物中毒的食品為(C)A.肉類及其制品

B．水產(chǎn)品、鹽漬食品

C．家庭自制的植物性發(fā)酵食品 D.乳和乳制品、剩米飯

35.關(guān)于霍亂與副霍亂，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(D）

A．副霍亂病情一般較輕，但病原菌在外界環(huán)境中的存活及耐力較霍引弧菌強(qiáng) B．臨床上兩者均以劇烈吐瀉大量米泔水樣物等為特征 C．輕型患者易被忽略，成為危險(xiǎn)的傳染源 D．患病后可產(chǎn)生持久的免疫力

36.國(guó)務(wù)院()依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。(A)A.食品藥品監(jiān)督管理部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門

37.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的禁止采購(gòu)食品（B）。A.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔食品 B.死的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品 C.未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品 38.下列屬于油脂天然存在的有害物質(zhì)是(B)A．多環(huán)芳烴類化合物 B．芥子油苷 C.反式脂肪酸 D．霉菌毒素

39.評(píng)價(jià)油脂酸敗的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)不包括(B)A.酸價(jià)

B.黃曲霉毒素B C．羰基價(jià) D.過(guò)氧化值

40.制作冷凍飲品時(shí)，熬料的溫度應(yīng)控制在多少，并持續(xù)15分鐘(D)A．100℃ B 95℃ C．90℃ D 85℃

41.發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)__B___。A.立即將其解雇

B.將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位 C.隱瞞不報(bào) D.勸其治療，崗位不變

42.不法分子在食品中非法使用食品添加劑的行為不包括（C）。A.使用非法添加物

B.超范圍超量使用食品添加劑 C.使用藥食兩用物質(zhì) D.使用工業(yè)級(jí)添加劑

43.蔬菜水果最適宜的保存溫度約為（C）A.-20℃ B.0℃ C.4℃ D.20℃

44.食品安全事故信息直報(bào)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)應(yīng)該覆蓋下列哪些方面(D)。A.規(guī)模以上食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái) C.醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) D.以上都是

45.食品安全事故事故的責(zé)任調(diào)查由哪個(gè)部門進(jìn)行？(D)A.衛(wèi)生行政部門 B.醫(yī)療部門

C.疾病預(yù)防控制部門

D.食品藥品監(jiān)督管理部門

46.只需配備兼職食品安全管理人員的單位是__B___。A.學(xué)校食堂 B.快餐店

C.集體用餐配送單位

D.連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)

47.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成人身、財(cái)產(chǎn)或其他損害的，依法承擔(dān)___D__。A.行政責(zé)任 B.道義責(zé)任 C.刑事責(zé)任 D.賠償責(zé)任

48.對(duì)腐敗變質(zhì)食品的處理原則是（D）A.腐敗嚴(yán)重的必須廢棄或銷毀

B.單純是感官性狀發(fā)生變化的可經(jīng)過(guò)加工復(fù)制后食用 C.輕度腐敗的魚、肉類通過(guò)蒸煮消除異常氣味仍可食用 D.以上均是

49.造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列___A__措施。

A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理門報(bào)告 B.立即清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好加工場(chǎng)所衛(wèi)生

C.立即丟棄與事故發(fā)生可能有關(guān)的食品和食品原料 D.以上都不對(duì)

50.食品安全管理員應(yīng)當(dāng)參加繼續(xù)教育培訓(xùn)，時(shí)間要求為__A___。A.每年至少一次 B.每年至少二次 C.每年至少三次 D.每年至少四次

二、多項(xiàng)選擇(每題2.0分): 51.以下是食品安全治理新舉措（ABC）A.重罰處罰 B.嚴(yán)格監(jiān)管 C.懲戒失信

D.加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信信息公開

52.餐飲服務(wù)從業(yè)人員的健康檢查項(xiàng)目應(yīng)包括__ABCD___。A.以往病史

B.肝、脾觸診以及肝功能檢查 C.皮膚檢查 D.胸部透視

53.集體用餐的膳食（盒飯、桶飯）可采用（ABD）方式進(jìn)行加工。A.冷藏 B.加熱保溫 C.保溫

D.高溫滅菌

54.申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括__ABCD___。A.加工制作場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度 B.關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程

C.食品添加劑使用管理制度 D.食品檢驗(yàn)制度

55.下列有關(guān)食品安全管理員履行職責(zé)的要求，說(shuō)法正確的是___ACD__。A.任何人不得干涉、阻撓 B.優(yōu)先考慮本單位的經(jīng)濟(jì)利益

C.發(fā)現(xiàn)本單位有違反食品安全法律法規(guī)的行為，所在單位拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào)

D.發(fā)現(xiàn)本單位有存在重大食品安全隱患，所在單位拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào) 56.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門在重大活動(dòng)期間應(yīng)當(dāng)__ABCD___。A.及時(shí)對(duì)重大活動(dòng)采購(gòu)的重點(diǎn)食品及其原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) B.對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行資格審核 C.開展現(xiàn)場(chǎng)檢查

D.對(duì)不能滿足接待任務(wù)要求的、不能保證食品安全的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)及時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換

57.（ABC）級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本區(qū)域工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。A.省、自治區(qū)、直轄市 B.市（地）C.縣 D.區(qū)

58.__ABD_，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A.利用新的食品原料生產(chǎn)食品 B.生產(chǎn)食品添加劑新品種 C.利用新的工藝生產(chǎn)食品

D.生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種

59.以下關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，正確的是___BD__。A.許可審查核查結(jié)論為“基本符合”，日常檢查結(jié)論為“好”的，評(píng)為A級(jí) B.許可審查核查結(jié)論為“基本符合”，日常檢查結(jié)論為“中”的，評(píng)為B級(jí) C.許可審查核查結(jié)論為“符合”，日常檢查結(jié)論為“差”的，評(píng)為B級(jí) D.許可審查核查結(jié)論為 “基本符合”，日常檢查結(jié)論為“差”的，評(píng)為C級(jí)

60.《食品安全法》規(guī)定，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向__AB___要求賠償損失。A.生產(chǎn)者 B.經(jīng)營(yíng)者

C.同時(shí)向生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者 D.只能向經(jīng)營(yíng)者

三、判斷題(每題1.0分): 61.吊白塊的學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，雖然漂白效果很好，但不是食品添加劑，禁止在食品中使用。（對(duì)）

62.食品安全標(biāo)準(zhǔn)不屬于食品安全法律法規(guī)體系（錯(cuò)）

63.食品安全是指食品不能對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p害和危害，側(cè)重于過(guò)程（錯(cuò)）

64.放射性污染物屬于物理性污染物。（對(duì)）

65.食物中毒就是食源性疾?。ㄥe(cuò)）

66.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以采用電子臺(tái)賬方式建立食品安全追溯體系，其上傳至省重點(diǎn)監(jiān)管食品電子追溯系統(tǒng)的相關(guān)電子憑證，可以作為其已經(jīng)履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的憑證。（對(duì)）

67.中毒人數(shù)在10人以上的食物中毒，屬于食品安全事故（錯(cuò)）

68.抗壞血酸作為發(fā)色助劑，可減少發(fā)色劑的用量。（對(duì)）

69.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同一違法行為，可以給予2次以上罰款的行政處罰。（錯(cuò)）

70.食品含有有毒有害物質(zhì)不能簡(jiǎn)單的等同于食品不安全（對(duì)）

71.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。（對(duì)）

72.冷凍飲品原料通常帶有大量的微生物，所以，在原料配制后對(duì)其進(jìn)行殺菌與冷卻是保證產(chǎn)品衛(wèi)生的關(guān)鍵（對(duì)）

73.研究表明，輻照食品不存在感生放射性問題（錯(cuò)）

74.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查撿測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。（錯(cuò)）

75.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品的工作（錯(cuò)）76.食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（錯(cuò)）

77.瘋牛病僅感染牛（錯(cuò)）

78.有些食品添加劑雖然成分不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。（錯(cuò)）

79.危險(xiǎn)溫度帶是20℃-40℃（錯(cuò)）

80.感染型細(xì)菌性食物中毒病原菌釋放內(nèi)毒素，引起體溫升高（對(duì)）

81.為了核實(shí)診斷，現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查的訪談對(duì)象應(yīng)首選末例病例（錯(cuò)）

82.鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)建立食品安全協(xié)管員或者信息員等隊(duì)伍，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品安全工作（對(duì)）

83.飲料又稱飲品，是指經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用的，乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品（錯(cuò)）

84.地方特色食品安全標(biāo)準(zhǔn)由?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）人大制定并公布。（錯(cuò)）

85.制作糕點(diǎn)時(shí)，任何蛋類都可以作為原料使用（錯(cuò)）

86.發(fā)酵酒及其配制酒中允許沙門菌和金黃色葡萄球菌限量存在。（對(duì)）

87.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（對(duì)）88.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度，是我國(guó)食品安全監(jiān)督管理的一項(xiàng)基本制度（對(duì)）

89.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查要求專間入口處設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施。（對(duì)）

90.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。（對(duì)）

餐飲中級(jí)3

一、單項(xiàng)選擇(每題1.0分)： 1.牛乳消毒常采用(C)A．輻射保藏法

B．低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒法 C．高溫短時(shí)間巴氏消毒法 D．熏制法

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取(C)的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

A.電話告知

B.官網(wǎng)發(fā)布

C.通知或者公告

D.媒體公告 3.具有增味作用的天然色素是(A)A．紅曲米和紅曲紅

B．焦糖色

C．甜菜紅

D．紫膠紅

4.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用評(píng)價(jià)的結(jié)果與下列哪項(xiàng)相銜接(D)A．行業(yè)準(zhǔn)入

B．融資信貸

C．證券發(fā)行

D．以上都是 5.污染生乳的微生物有（D）

A.腐敗菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

6.下列哪種酒中含有的成分屬于細(xì)胞原漿毒，且毒性最大（B）A.甲醇

B.甲醛

C.雜醇油

D.乙醇 7.糧谷的安全水分是(A)A．12％～14％

B．14％～16％

C．16％～18％

D．18％～20％ 8.中央把加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管體系建設(shè)作為穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革、惠民生的重要任務(wù)來(lái)抓，重點(diǎn)是(D)A.健全國(guó)家、地方直至基層的食品安全監(jiān)管體嗣 B．強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力

C.建立覆蓋食品供應(yīng)鏈全過(guò)程的監(jiān)管制度 D.以上都是

9.食物中毒事故的流行病學(xué)調(diào)查是指(D)A．現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查 B．食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查 C．實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) D．以上都是

10.下列哪種牛乳煮沸5分鐘或經(jīng)巴氏消毒后允許喂飼牛犢或其他禽畜(A)A．體溫正常的口蹄疫病畜產(chǎn)的乳 B.患炭疽病的病畜產(chǎn)的乳 C.患牛瘟的病畜產(chǎn)的乳

D.患沙門菌病的病畜產(chǎn)的乳

11.對(duì)于死畜肉的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（C）A．牲畜死后解體的為死畜肉

B．對(duì)死畜肉，必須確定死亡原因后，才能考慮采取相應(yīng)的處理方法 C．如確定死亡原因?yàn)橐话阈约膊』蛲鈧?，且肉未腐敗變質(zhì)，棄內(nèi)臟 D．死因不明的死畜肉，一律不得食用 12.食品安全工作的新理念是（D）A.預(yù)防為主

B.預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理

C.預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程管控

D.預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程控制，社會(huì)共治

13.下列食品處理區(qū)，哪些是不得設(shè)置明溝的__C___。A.專間、備餐場(chǎng)所、烹飪場(chǎng)所 B.專間、烹飪場(chǎng)所 C.專間、備餐場(chǎng)所

D.備餐場(chǎng)所、烹飪場(chǎng)所

14.用工業(yè)廢水或生活污水灌溉農(nóng)田可使糧豆類受到下列哪種有機(jī)有毒成分的污染（D）A.汞 B.鎘 C.鉛 D.酚

15.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》在___C__年廢止。A.2005 B.2008 C.2009 D.2010 16.下列情形中，除哪一項(xiàng)外，原A、B級(jí)餐飲服務(wù)單位立即降至下一個(gè)等級(jí)，并公示更正？(A)A.發(fā)生輕微食品安全事故 B.發(fā)生重大食品安全事故

C.監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，責(zé)令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格 D.連續(xù)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 17.下列哪類人群對(duì)腸道傳染病的傳播意義更大(D)A．患者 B.康復(fù)者

C.恢復(fù)期病原攜帶者 D．“健康”病原攜帶者

18.在下列金屬元素中，不屬于有毒金屬的是（D）A.汞 B.鎘 C.鉛 D.鉻

19.下面有食品添加物不正確的說(shuō)法是（A）。

A.含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑（如明礬、硅酸鋁鈉）B.面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mg/kg（以質(zhì)量計(jì)）

C.膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國(guó)饅頭和膨化食品等中

D.膨化劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問題 20.烹飪食品中應(yīng)使中心溫度至少達(dá)到（B）。A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上 D.100℃

21.健康指導(dǎo)值是指(D)A．日允許攝入量 B.耐受攝入量 C.急性參考劑量 D.以上都是

22.引起霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉產(chǎn)生的3一硝基丙酸主要損害人體的(B)A．消化系統(tǒng) B．中樞神經(jīng)系統(tǒng) C．呼吸系統(tǒng) D．內(nèi)分泌系統(tǒng)

23.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(D)A.食品安全法律法規(guī)體系的重要組成部分 B．食品安全法制化管理的重要依據(jù)

C．維護(hù)國(guó)家主權(quán)、促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)保障 D．以上都是

24.以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全解凍方法（D）A.冷藏解凍 B.流水解凍 C.烹飪解凍 D.室溫解凍

25.酒類中的甲醇主要來(lái)自(A)A．釀酒原料

B．生產(chǎn)設(shè)備和管道 C．容器和包裝材料 D．儲(chǔ)存過(guò)程

26.國(guó)務(wù)院(A)依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展岔品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門

27.以沙門菌食物中毒為例，診斷依據(jù)是(D)A.流行病學(xué)特點(diǎn) B.臨床表現(xiàn)

C.實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果 D.以上都是

28.“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了（D）A.莧菜紅 B.胭脂紅 C.赤鮮紅 D.蘇丹紅

29.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個(gè)案處理的原則進(jìn)行(D)A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) B.監(jiān)督管理信息

C．科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息 D．以上都是

30.青皮紅肉的海產(chǎn)魚類如鮐魚可引起中毒，其主要癥狀為(B)A．四肢肌肉麻木

B．面部、胸部及全身皮膚潮紅 C．視覺模糊

D．全身皮膚發(fā)紺

31.受黃曲霉毒素污染最為嚴(yán)重的食物是（B）A.大米和小麥 B.花生和核桃 C.動(dòng)物性食物 D.豆類

32.原糧中重金屬和其他污染物的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。(D)A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.糧食部門

33.下面有關(guān)說(shuō)法不正確的是（D）。

A.饅頭中使用洗衣粉屬于缺乏正確使用食品乳化劑知識(shí)的典型案例 B.過(guò)氧化苯鉀酰作為面粉增白劑，屬于合理不合法的非法添加劑 C.生豬注水屬于非法屠宰案件 D.粽子是允許添加硼砂的

34.與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是(A)A.90鍶 B.137銫 C.40鉀 D.14碳

35.霉變甘蔗中毒的有毒物質(zhì)是(B)A．T一2毒素 B．3一硝基丙酸

C．脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 D．伏馬菌素

36.關(guān)于食品再加熱，哪種說(shuō)法不正確（C）A.加熱時(shí)，中心溫度應(yīng)高于70℃ B.冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱 C.食品再加熱不要超過(guò)2次

37.對(duì)__A___食品，沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A.地方特色 B.特殊風(fēng)味 C.手工制作 D.家庭作坊

38.沙門菌食物中毒最為多見的是(A)A．胃腸炎型 B.類霍亂型 C．類傷寒型 D．類感冒型

39.根據(jù)《食品安全法》第八十八條的規(guī)定，對(duì)依法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起(B)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。A.五個(gè) B.七個(gè) C.十個(gè) D.十五個(gè)

40.工業(yè)明膠用途最不可能是(A)A.果凍 B.酸奶 C.肉皮凍 D.醫(yī)用膠囊

41.以下哪項(xiàng)屬于規(guī)范性文件（D）

A.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 B.《廣東省食品安全條例》

C.《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》

D.《食品生產(chǎn)許可審查通則》及相關(guān)細(xì)則

42.除了微生物、寄生蟲及其蟲卵外，污染食物的生物性病原物還包括(D)A．動(dòng)、植物中存在的天然毒素，如河豚毒素

B．動(dòng)、植物性食物貯存不當(dāng)時(shí)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，如某些青皮紅肉的海產(chǎn)魚類產(chǎn)生的組胺 C.動(dòng)、植物性食物加工不當(dāng)時(shí)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，如蔬菜腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽 D．以上都是

43.(A)有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.任何組織或者個(gè)人 B.只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C.僅消費(fèi)者

D.只有食品企業(yè)從業(yè)人員

44.專間的室內(nèi)溫度應(yīng)控制在不高于__C___℃。A.15 B.20 C.25 D.30 45.高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于__B___。A.15學(xué)時(shí) B.12學(xué)時(shí) C.8學(xué)時(shí) D.4學(xué)時(shí)

46.餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)在幾小時(shí)之內(nèi)及時(shí)上報(bào)__A___。A.2 B.3 C.4 D.5 47.食物中毒實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的采樣原則是(D)A．及時(shí)性 B．針對(duì)性 C．不污染 D．以上都是

48.從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做法可能導(dǎo)致食品污染___A__。A.戴戒指 B.戴口罩

C.穿戴潔凈的工作服帽 D.手部進(jìn)行消毒

49.對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品留樣的要求中正確的是___D__。A.應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi) B.在冷藏條件下存放48小時(shí)以上 C.每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要 D.以上都是

50.以下（D）不需要取得許可。A.食品生產(chǎn) B.食品銷售 C.餐飲服務(wù)

D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

二、多項(xiàng)選擇(每題2.0分): 51.申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括__ABCD___。A.加工制作場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度 B.關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程

C.食品添加劑使用管理制度 D.食品檢驗(yàn)制度

52.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中對(duì)工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求有__ABCD___。A.采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法

B.接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池專用 C.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料 D.設(shè)專供存放消毒后工用具的保潔設(shè)施

53.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法公布下列日常監(jiān)督管理信息_ABCD____。A.餐飲服務(wù)行政許可情況

B.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果 C.查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況 D.餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況

54.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)當(dāng)__ABCD___。A.制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程 B.制定食品安全檢查計(jì)劃

C.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案 D.設(shè)專職食品安全管理人員

55.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》應(yīng)當(dāng)載明__ACD___等內(nèi)容。A.經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）B.類別、備注

C.許可證編號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）D.發(fā)證日期、有效期

56.餐飲服務(wù)從業(yè)人員的健康檢查項(xiàng)目應(yīng)包括__ABCD___。A.以往病史

B.肝、脾觸診以及肝功能檢查 C.皮膚檢查 D.胸部透視

57.根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定》規(guī)定，關(guān)于日常檢查結(jié)論的判定，以下說(shuō)法正確的是：__BCD___。

A.不合格項(xiàng)目數(shù)≤檢查項(xiàng)目總數(shù)的10%，不合格關(guān)鍵項(xiàng)＝0項(xiàng)，不合格重點(diǎn)項(xiàng)≤2項(xiàng)，判定為“好”

B.不合格項(xiàng)目數(shù)≤檢查項(xiàng)目總數(shù)的10%，不合格關(guān)鍵項(xiàng)＝0項(xiàng)，不合格重點(diǎn)項(xiàng)≤1項(xiàng)，判定為“好”

C.不合格項(xiàng)目數(shù)≤檢查項(xiàng)目總數(shù)的20%，不合格關(guān)鍵項(xiàng)≤1項(xiàng)，不合格重點(diǎn)項(xiàng)≤3項(xiàng)，判定為“中”

D.不合格項(xiàng)目數(shù)＞檢查項(xiàng)目總數(shù)的20%，且沒有應(yīng)予以“吊銷餐飲服務(wù)許可證”的嚴(yán)重違法行為，判定為“差”

58.按食品安全法及其實(shí)施條例規(guī)定，不得參加直接入口的工作的疾病包括（ABD）。A.痢疾 B.傷寒 C.乙型肝炎 D.手部濕癥

59.食品安全管理員的主要職責(zé)是__ABCD___。

A.組織制定從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理 B.對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理

C.對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理

D.組織制定食品安全檢查計(jì)劃并實(shí)施

60.以下說(shuō)法符合食品貯存衛(wèi)生要求的是(ABC)A.貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂 B.不得存放有毒、有害物品 C.不得存放個(gè)人生活用品 D.不得存放食品添加劑

三、判斷題(每題1.0分): 61.餐飲服務(wù)許可按照餐飲服務(wù)提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分級(jí)管理。(錯(cuò))62.通常人群對(duì)人獸共患傳染并不易感(錯(cuò))

63.對(duì)于有腐敗變質(zhì)跡象的食品，應(yīng)盡快冷凍。(錯(cuò))

64.水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。(對(duì))65.所有生食品都應(yīng)在粗加工場(chǎng)地去除污染物和不可食部分。(對(duì))

66.絕大部分從業(yè)人員污染食品引起的食物中毒，都是由不清潔的手所導(dǎo)致。(對(duì))67.食品安全標(biāo)準(zhǔn)不屬于食品安全法律法規(guī)體系(錯(cuò))

68.對(duì)依法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)占可以向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng) 復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可以為同一機(jī)構(gòu)。(錯(cuò))

69.用于菜肴裝飾的蔬果雕花，洗凈消毒后可以重復(fù)使用。(錯(cuò))

70.原發(fā)證部門受理《餐飲服務(wù)許可證》延續(xù)申請(qǐng)后，只要原許可的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不變，即可做出準(zhǔn)予延續(xù)的決定。(錯(cuò))

71.復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。(對(duì))72.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位必須對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)合格后方可出廠，并隨附消毒合格證明。(對(duì))

73.引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的乳制品、肉制品(對(duì))74.芥酸可使動(dòng)物心肌脂肪積聚，出現(xiàn)心肌單核細(xì)胞浸潤(rùn)而導(dǎo)致心肌細(xì)胞纖維化。(對(duì))75.主辦單位應(yīng)于活動(dòng)舉辦前30個(gè)工作日向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門通報(bào)重大活動(dòng)相關(guān)信息。(錯(cuò))

76.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所免費(fèi)采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。(錯(cuò))

77.食品安全是指食品不能對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p害和危害，側(cè)重于過(guò)程(錯(cuò))

78.國(guó)家衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。(對(duì))

79.感染型細(xì)菌性食物中毒病原菌釋放內(nèi)毒素，引起體溫升高(對(duì))

80.出口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(錯(cuò))

81.中央廚房的食品加工操作和貯存場(chǎng)所面積原則上不小于300平方米，應(yīng)當(dāng)與加工食品的品種和數(shù)量相適應(yīng)。(對(duì))

82.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門許可(錯(cuò))

83.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況F繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明看補(bǔ)救措施。(對(duì))

84.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施（對(duì)）

85.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。(對(duì))86.餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。(對(duì))

87.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可管理工作。(對(duì))88.黃曲霉毒素b1是目前為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一。(對(duì))

89.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。(對(duì))

90.食品中最可能引起食物中毒的是食品添加劑。(錯(cuò))

餐飲中級(jí)4

一、單項(xiàng)選擇(每題1.0分)：

1.下列哪一種食品添加劑通過(guò)與肉制品中肌紅蛋自發(fā)生化學(xué)反應(yīng)他肉制品里鮮紅色(D)A.紅曲米

B.亞硫酸鈉

C.赤鮮紅

D.亞硝酸鈉

2.食品相關(guān)產(chǎn)品和進(jìn)出口食品有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。(C)A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.糧食部門 3.有一批熟牛肉，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)明顯超標(biāo)，說(shuō)明這批肉品（A）A.耐保藏期限縮短 B.已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì) C.可能受到糞便污染 D.可能受到致病菌污染

4.《食品安全法》規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送__A___。A.公安機(jī)關(guān)

B.人民法院

C.人民檢察院

D.司法局 5.關(guān)于食物中的鎘，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）A.食物中的鎘主要來(lái)源于含鎘廢水 B.稻米中含鎘最高

C.動(dòng)物腎臟中的鎘含量明顯高于相同地區(qū)的植物性食物

D.魚和貝類可從周圍的水體中富集鎘，體內(nèi)鎘的濃度比水高出幾千倍 6.食品標(biāo)準(zhǔn)是指(D)A.食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B．食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C．食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D．以上都是 7.下列哪種食物引起主要表現(xiàn)為全身皮膚潮紅的食物中毒(B)A．涼菜

B．海水魚類

C．豆制品

D．畜肉

8.除了食品安全法律、食品安全法規(guī)外，下列哪項(xiàng)也屬于食品安爭(zhēng)法律法規(guī)體系(D)A．食品安全規(guī)章 B．食品安全標(biāo)準(zhǔn) C．其他規(guī)范性文件 D．以上都是

9.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹飪等需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所及易潮濕的場(chǎng)所，應(yīng)有___B__以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。A.1.0米

B.1.5米

C.2.0米

D.0.5米

10.人獸共患傳染病由動(dòng)物傳染到人的方式是(D)A．人直接接觸患病動(dòng)物及其排泄物 B．人食入被污染的水和食物 C.通過(guò)被污染的空氣飛沫 D．以上都是

11.具有增味作用的天然色素是(A)A．紅曲米和紅曲紅

B．焦糖色

C．甜菜紅

D．紫膠紅 12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全(A)的義務(wù)

A.第一責(zé)任人

B.主要責(zé)任人

C.直接責(zé)任人

D.間接責(zé)任人 13.下列哪種食品添加劑沒有抗氧化作用(C)A．丁基羥甲基茴香醚 B．二丁基羥基甲苯 C.焦亞硫酸鈉 D．沒食子酸丙酯

14.下列哪種方法不屬于牛奶的消毒方法(B)A．巴氏消毒法

B．60C0γ射線輻照 C．超高溫瞬間滅菌法 D．蒸汽消毒法

15.下列關(guān)于食物過(guò)敏的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是(B)A．是蛋白質(zhì)作為抗原誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答而發(fā)生的一種變態(tài)反應(yīng)性疾病 B．2歲以內(nèi)的嬰幼兒不會(huì)發(fā)生

C．在我國(guó)引起過(guò)敏性休克的食物以牛乳最為常見 D.屬于遺傳過(guò)敏癥

16.下列哪項(xiàng)不是食品污染物（C）

A.二甲基亞硝胺

B.多環(huán)芳烴

C.河豚毒素

D.黃曲霉毒素 17.急性砷中毒的特效解毒劑是(A)A．二巰基丙磺酸鈉

B．阿托品

C．美藍(lán)

D．食醋 18.亞硝酸鹽中毒的直接原因是(A)A．誤將亞硝酸鈉作食鹽使用 B．?dāng)z入含硝酸鹽多的蔬菜 C．用苦井水煮粥或食物

D．食用過(guò)量添加硝酸鹽的肉制品 19.食品安全關(guān)系到(D)A．廣大人民群眾的身體健康和生命安全 B．經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定

C．廣大人民群眾對(duì)社會(huì)和政府的信心 D．以上都是

20.在新鮮完整的糧谷種子中常有（D）

A.毛霉

B.根霉

C.木霉

D.交鏈孢霉 21.留樣食品每個(gè)品種留樣量不少于 g。(A)A.100

B.150

C.200

D.250 22.食源性急性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀是(D)A．毒蕈堿樣癥狀 B．煙堿樣癥狀

C．中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀 D．以上均是

23.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。這種召回屬于（A）A.一級(jí)召回 B.二級(jí)召回 C.三級(jí)召回 D.四級(jí)召回

24.實(shí)施日常檢查，如果違反重點(diǎn)項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)即作出如下處理結(jié)論___C__。A.作出“符合要求”的結(jié)論

B.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“限××日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見

C.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反××，限××日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見

D.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反××，等待進(jìn)一步處理”的意見 25.對(duì)醋較為敏感的食物中毒病原菌是(A)A．副溶血性弧菌 B．沙門菌 C．葡萄球菌 D.變形桿菌

26.亞硝酸鹽中毒的特效解毒藥是(C)A.二巰基丙磺酸鈉 B.阿托品 C.美藍(lán)

D．高錳酸鉀

27.下面有食品添加物不正確的說(shuō)法是（A）。

A.含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑（如明礬、硅酸鋁鈉）B.面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mg/kg（以質(zhì)量計(jì)）

C.膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國(guó)饅頭和膨化食品等中

D.膨化劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問題 28.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)適用于對(duì)下列哪項(xiàng)作出評(píng)價(jià)(A)A.無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品 B．意外污染的食品 C．食物中毒的樣品 D．委托檢驗(yàn)的樣品

29.下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（B）A．結(jié)核 B．囊蟲病 C.炭疽

D．口蹄疫、30.食物中毒與傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是(B)A．潛伏期短

B．人與人之間不傳染 C．以急性胃腸道癥狀為主 D．病人曾進(jìn)食同種食物

31.食品添加劑的作用是（D）A.防腐、保鮮

B.改善食品的品質(zhì)和色、香、味 C.滿足食品加工工藝的需要 D．以上都是

32.含亞麻苦苷的是(D)A．桃仁

B．李子仁

C.枇杷仁

D．木薯

33.中央廚房的清洗消毒區(qū)面積不小于食品處理區(qū)面積的___A__。A.10% B.15% C.20% D.25% 34.未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額(B)罰款。A.五倍以上十倍以下 B.十倍以上二十倍以下 C.十五倍以上三十倍以下 D.二十倍以上四十倍以下

35.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列哪些情形的要從重處罰(C)A.一年內(nèi)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品出現(xiàn)五次以上食品安全監(jiān)督抽檢不合格且危害人體健康.生命安全的

B.一年內(nèi)因違反本條例規(guī)定累計(jì)受到兩次處罰的 C.隱匿.偽造或者毀滅有關(guān)證據(jù)材料的 D.以上都是

36.下列哪一類細(xì)菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒(C)A沙門菌食物中毒 B．變形桿菌食物中毒

C．金黃色葡萄球菌食物中毒 D．副溶血性弧菌食物中毒 37.“痛痛病”是由下列哪種毒金屬引起的（C）A.汞 B.砷 C.鎘 D.鉛

38.四季豆中毒的有毒成分是(B)A.秋水仙堿

B．植物紅細(xì)胞凝聚素 C．龍葵素 D.氰苷

39.發(fā)生食品安全事故，(B)部門應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)。

A.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理

B.設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理 C.縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政

D.設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政

40.黃曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（C）A.B1 B.G1 C.M1 D.B2 41.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于__B___。A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃

42.有礙食品安全的疾病包括__D___。A.活動(dòng)性肺結(jié)核

B.滲出性或化膿性皮膚病 C.霍亂

D.以上都是

43.以下哪一項(xiàng)屬于地方行政法規(guī)（D）A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》

B.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 C.《行政許可法》

D.《廣東省食品安全條例》

44.食品安全事故事故的責(zé)任調(diào)查由哪個(gè)部門進(jìn)行？(D)A.衛(wèi)生行政部門 B.醫(yī)療部門

C.疾病預(yù)防控制部門

D.食品藥品監(jiān)督管理部門

45.復(fù)檢申請(qǐng)應(yīng)自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起十個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出。A A.保質(zhì)期 B.食用方法

C.生產(chǎn)許可證編號(hào) D.所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱 46.《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》適用于___A__。A.餐飲服務(wù)提供者 B.食品攤販

C.為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的個(gè)人 D.為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位

47.2015年的世界衛(wèi)生目(4月7日)的主題為“食品安全”。世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五大要點(diǎn)”包括：保持清潔，生熟分開，(D)A.燒熟煮透

B.保持食物的安全溫度，C.使用安全的水和原料。D.以上提法都是

48.食品安全事故不包括(D)A.食物中毒 B．食源性疾病 C.食品污染

D.食品超過(guò)保質(zhì)期

49.對(duì)腐敗變質(zhì)食品的處理原則是（D）A.腐敗嚴(yán)重的必須廢棄或銷毀

B.單純是感官性狀發(fā)生變化的可經(jīng)過(guò)加工復(fù)制后食用 C.輕度腐敗的魚、肉類通過(guò)蒸煮消除異常氣味仍可食用 D.以上均是

50.各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)___B__清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。A.同池 B.分池 C.分時(shí)

D.以上都不對(duì)

二、多項(xiàng)選擇(每題2.0分): 51.食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求銷售食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行處罰：（ABCD）A.責(zé)令改正 B.警告

C.拒不改正，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款 D.情節(jié)嚴(yán)重，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證 52.中央廚房的定義包括__ABCD___。A.由餐飲連鎖企業(yè)建立的 B.具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備

C.集中完成食品成品或半成品加工制作 D.并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位 53.以下屬于大型餐館的是__AD___。

A.就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館

B.加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡）的餐館 C.就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館

D.加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡）

54.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于食品廣告的哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的__BC___ A.食品廣告的內(nèi)容不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.食品廣告的內(nèi)容可以宣傳產(chǎn)品有疾病預(yù)防、治療功能

C.食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可以以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品

D.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)不可以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品

55.餐飲具化學(xué)消毒注意事項(xiàng)__ABCD___。

A.配好的消毒液定時(shí)更換，一般每4小時(shí)更換一次。

B.使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求時(shí)應(yīng)立即更換。C.消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈，瀝干或烘干。D.應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。56.以下說(shuō)法正確的是___ABCD__。

A.任何組織和個(gè)人均有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督 B.餐飲服務(wù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律

C.鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)的普及工作

D.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng) 57.以下索取的有關(guān)證明中（BC）是食品安全法規(guī)中規(guī)定必須索取的證明。A.綠色食品認(rèn)證證書

B.禽畜肉類的檢疫合格證書 C.進(jìn)口食品的食品檢驗(yàn)合格證明 D.野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證

58.食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理，食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理、食品貯存管理、食品運(yùn)輸管理在以下環(huán)節(jié)中均有制度要求和規(guī)范：（ABCD）。A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié) B.特殊食品生產(chǎn)環(huán)節(jié) C.食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié) D.食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)

59.食品安全管理員的主要職責(zé)是__ABCD___。

A.組織制定從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理 B.對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理

C.對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理

D.組織制定食品安全檢查計(jì)劃并實(shí)施

60.食品庫(kù)房中，可不與食品分開設(shè)置的是__ACD___。A.不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器 B.會(huì)導(dǎo)致食品污染的非食品 C.不會(huì)導(dǎo)致食品污染的包裝材料 D.不會(huì)導(dǎo)致食品污染的工用具

三、判斷題(每題1.0分): 61.縣級(jí)以上地方人民政府組織本機(jī)食品藥品監(jiān)督管理等部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃(對(duì))

62.為防治蟲害使用化學(xué)藥物后，該場(chǎng)所內(nèi)的任何設(shè)備、食具及會(huì)接觸食物的表面均須徹底清潔(對(duì))

63.西漢時(shí)發(fā)明的鹵水點(diǎn)豆腐，鹵水就是一種食品添加劑；還有發(fā)面時(shí)用的堿面也是食品添加劑。(對(duì))

64.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查撿測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。(錯(cuò))65.赤霉病麥也叫昏迷麥(對(duì))

66.食品藥品監(jiān)督管理部門可以聘請(qǐng)社會(huì)監(jiān)督員，協(xié)助開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督。(對(duì))67.食品法典是保護(hù)消費(fèi)者健康并確保食品國(guó)際貿(mào)易公平的最重要參考基準(zhǔn)(對(duì))

68.甜品站餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)的受理和審批機(jī)關(guān)為餐飲主店餐飲服務(wù)許可受理和審批機(jī)關(guān)。(對(duì))

69.作為腸道傳染病，甲型病毒性肝炎在夏季最為多見(錯(cuò))70.所有的食品中毒事件多屬于食品安全事故(錯(cuò))

71.蠟樣芽孢桿菌食物中毒的發(fā)生為該菌產(chǎn)生的腸毒素所致，臨床表現(xiàn)因毒素不同而分為腹瀉型和嘔吐型兩種(對(duì))

72.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。(對(duì))73.這屬于安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中對(duì)危害特征描述應(yīng)進(jìn)行劑量-反應(yīng)評(píng)估(對(duì))74.對(duì)腸道傳染病不可以免疫接種(錯(cuò))75.食品藥品監(jiān)督管理部門準(zhǔn)予變更《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容或者準(zhǔn)予辦理變更手續(xù)的，可以不頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，直接在原《餐飲服務(wù)許可證》上更改后蓋章確認(rèn)。(錯(cuò))76.食品藥品監(jiān)管部門可以查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人采取臨時(shí)控制措施。(錯(cuò))

77.政府鼓勵(lì)消費(fèi)者協(xié)會(huì)協(xié)助或者參與食品安全宣傳教育、社會(huì)監(jiān)督等工作。(錯(cuò))78.被沙門氏菌污染的動(dòng)物性食物沒有感官性狀的改變，故意被忽視(對(duì))79.對(duì)腸道傳染病患者，糞便培養(yǎng)連續(xù)2次陰性方可解除隔離(對(duì))

80.第四類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)不符合總數(shù)≤6項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤2項(xiàng)，可判定為現(xiàn)場(chǎng)核查基本符合。(錯(cuò))

81.國(guó)家有關(guān)部門規(guī)定的食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法，在制定、修訂相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，可以作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)。(對(duì))82.天然香料屬于天然抗氧化劑(對(duì))

83.食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或提供虛假材料的，由縣以上食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，申請(qǐng)人在兩年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。(錯(cuò))84.農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域由環(huán)境保護(hù)部門劃定(錯(cuò))

85.廣東省食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)對(duì)全省食品從業(yè)人員的健康檢查表和《健康證明》樣式進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)定(對(duì))

86.預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合法律法規(guī)規(guī)定的，不得進(jìn)口。(對(duì))

87.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。(對(duì))88.制作糕點(diǎn)時(shí)，任何蛋類都可以作為原料使用(錯(cuò))89.食品安全管理員應(yīng)當(dāng)積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)情況。(對(duì))

90.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，不定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。(錯(cuò))

餐飲中級(jí)5

一、單項(xiàng)選擇(每題1.0分)：

1.除了食品安全法律、食品安全法規(guī)外，下列哪項(xiàng)也屬于食品安爭(zhēng)法律法規(guī)體系(D)A．食品安全規(guī)章 B．食品安全標(biāo)準(zhǔn) C．其他規(guī)范性文件 D．以上都是 2.抑制土豆發(fā)芽宜采用（D）

A.腌漬

B.高溫殺菌

C.巴氏消毒

D.輻照

3.國(guó)家質(zhì)檢總局主管全國(guó)的系列哪項(xiàng)進(jìn)出口物品的安全監(jiān)督管理工作。D A.食品

B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品

D.以上都是 4.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》在___C__年廢止。A.2005 B.2008 C.2009 D.2010 5.水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是（A）A．極易受沙門菌污染 B．腥味大

C．蛋白酶抑制劑含量高 D．砷污染嚴(yán)重

6.在下列放射性物質(zhì)中，參與鉀代謝過(guò)程的是(C)A.131碘

B.90鍶

C.137銫

D.226鐳 7.從《食品衛(wèi)生法》到《食品安全法》，我國(guó)對(duì)食品的監(jiān)督管理經(jīng)歷的轉(zhuǎn)變是(D)A．從只注重生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理到注重整個(gè)食品供應(yīng)鏈包括衛(wèi)生、質(zhì)量在內(nèi)的全過(guò)程安全監(jiān)督管理，以保證食品的衛(wèi)生、質(zhì)量，甚至營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)符合要求 B．從只注重終端產(chǎn)品是否合格到注重全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)控制

C．從較為單一的政府監(jiān)督和生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者自身管理，到政府、食乩生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品行業(yè)以及包

括新聞媒體和消費(fèi)者在內(nèi)的其他社會(huì)組織和個(gè)人等各利益相關(guān)方實(shí)施社會(huì)共治

8.食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)農(nóng)藥、獸藥殘留和其他污染物的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織開展。A

A.衛(wèi)生行政部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.糧食部門 9.被沙門菌污染的食品(D)A.具有腐臭味 B．具有酸味 C．發(fā)生顏色變化

D．無(wú)感官性狀的變化

10.食品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，至少有幾名以上人員共同參加__A___。A.2

B.3

C.4

D.5 11.有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)人的危害主要表現(xiàn)在（B）A.致畸性 B.慢性毒性 C.雌激素樣活性 D.致癌性

12.我國(guó)已經(jīng)形成了綜合性食品安全法律法規(guī)體系，它的特點(diǎn)是(D)A．以《中華人民共和國(guó)食品安全法》為核心 B．以其他專門法律為支撐

C．與產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)檢疫等法律法規(guī)相銜接 D．以上都是

13.留樣食品每個(gè)品種留樣量不少于 g。A A.100 B.150 C.200 D.250 14.下列哪種罐頭可以食用D A．超過(guò)保存期

B．罐頭內(nèi)容物外觀正常，酸度增加 C．生物性胖聽 D．物理性胖聽

15._____經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。C A.可將回收后的食品（包括輔料）B.可將回收后的食品（不包括輔料）C.不得將回收后的食品（包括輔料）D.不得將回收后的食品（不包括輔料）16.具有增味作用的天然色素是(A)A．紅曲米和紅曲紅 B．焦糖色 C．甜菜紅 D．紫膠紅

17.在首先考慮保護(hù)人體健康的前提下，風(fēng)險(xiǎn)管理還應(yīng)適當(dāng)考慮下列哪些因素(D)A．經(jīng)濟(jì)費(fèi)用 B.效益

C．技術(shù)可行性 D.以上都是

18.不符合食品加工場(chǎng)所內(nèi)廁所設(shè)置要求的是_B____。A.廁所不設(shè)在食品處理區(qū)

B.如果有可靠的防臭氣水封，廁所排污管道與食品加工操作場(chǎng)所的排水管道可以共用 C.廁所采用水沖式

D.在廁所出口附近設(shè)置洗手設(shè)施

19.下列情形中，除哪一項(xiàng)外，原A、B級(jí)餐飲服務(wù)單位立即降至下一個(gè)等級(jí)，并公示更正？A

A.發(fā)生輕微食品安全事故 B.發(fā)生重大食品安全事故

C.監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，責(zé)令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格 D.連續(xù)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

20.實(shí)施日常檢查，如果違反一般項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)即作出如下處理結(jié)論_B____。A.作出“符合要求”的結(jié)論

B.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“限××日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見

C.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反××，限××日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見

D.列明所違反項(xiàng)的序號(hào)，作出“涉嫌違反××，等待進(jìn)一步處理”的意見 21.在環(huán)境中不易降解、殘留期最長(zhǎng)的農(nóng)藥是（C）A.有機(jī)磷 B.擬除蟲菊酯 C.有機(jī)氯

D.氨基甲酸酯

22.用工業(yè)廢水或生活污水灌溉農(nóng)田可使糧豆類受到下列哪種有機(jī)有毒成分的污染（D）A.汞 B.鎘 C.鉛 D.酚

23.亞硝酸鹽中毒的直接原因是(A)A．誤將亞硝酸鈉作食鹽使用 B．?dāng)z入含硝酸鹽多的蔬菜 C．用苦井水煮粥或食物

D．食用過(guò)量添加硝酸鹽的肉制品

24.沙門菌食物中毒的主要臨床表現(xiàn)是(A)A．嘔吐，腹痛，腹瀉，水樣便 B．共濟(jì)失調(diào)，全身麻痹癱瘓 C．視力模糊，眼瞼下垂，復(fù)視 D.酒醉步，植物神經(jīng)功能紊亂

25.在新鮮完整的糧谷種子中常有（D）A.毛霉 B.根霉 C.木霉

D.交鏈孢霉

26.對(duì)__C___等食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。A.食品包裝材料 B.食品工用具

C.直接接觸食品的包裝材料 D.食品容器

27.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織開展食品安全(D)A．監(jiān)督抽檢 B．體系檢查 C.飛行檢查 D.以上都是

28.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A A.2小時(shí) B.4小時(shí) C.6小時(shí) D.8小時(shí)

29.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(D)A.食品安全法律法規(guī)體系的重要組成部分 B．食品安全法制化管理的重要依據(jù)

C．維護(hù)國(guó)家主權(quán)、促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)保障 D．以上都是

30.餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行肝功能檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶異常的應(yīng)當(dāng)檢查___A__。A.HAV-IgM和HEV-IgM B.SGOT和SGPT C.HAV-IgG和HAV-IgM D.HBV-M和HEV-IgM 31.食品的絕對(duì)安全性是指(A)

A．確保不能因食用某種食品而危及健康或造成傷害

B．一種食物在采用合理的食用方式的情況下，不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性 C．一種食物成分在進(jìn)食量正常的情況下，不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性 D．一種食物成分在采用合理的食用方式的情況下，不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性

32.食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以(C)為目的的物品。

A.調(diào)節(jié)機(jī)體功能

B.滿足某些疾病患者營(yíng)養(yǎng)需求 C.治療

D.以上都不是

33.國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由_A____統(tǒng)一公布。A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C.國(guó)家食品安全委員會(huì) D.國(guó)務(wù)院新聞辦公室

34.現(xiàn)有一批花生米，黃曲霉毒素B1的含量已超出國(guó)家規(guī)定的限量，其中有的顆粒已明顯發(fā)霉，適宜的處理方法是（C）A.作動(dòng)物飼料 B.加堿清洗晾干 C.挑出霉粒

D.用活性炭吸附去毒

35.國(guó)家(B)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。A.支持 B.要求 C.鼓勵(lì) D.強(qiáng)制‘

36.食品污染物是指（D）A.生物性污染物 B.化學(xué)性污染物 C.物理性污染物 D.以上都是

37.以下不屬于防腐劑的是（C）A.苯甲酸 B.山梨酸 C.二氧化硅 D.二氧化硫

38.雜醇油含量高的酒可引起飲酒者（D）A.雙目失明 B.劇烈嘔吐 C.共濟(jì)失調(diào) D.頭痛及醉酒

39.省、自 治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)下列哪類食品的生產(chǎn)許可？D A.糧食加工品 B.肉制品 C.乳制品

D.嬰幼兒配方食品

40.側(cè)重對(duì)影響環(huán)境質(zhì)量因素控制的是D A．無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 B．A級(jí)綠色食品 C．AA級(jí)綠色食品 D．有機(jī)食品

41.食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、__B___、一般操作區(qū)。A.污染操作區(qū) B.準(zhǔn)清潔操作區(qū) C.烹飪操作區(qū) D.以上都不是

42.中級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于__C___。A.15學(xué)時(shí)

B.12學(xué)時(shí)

C.8學(xué)時(shí)

D.4學(xué)時(shí) 43.腐敗變質(zhì)時(shí)出現(xiàn)“哈喇”味的食物是（D）A.蜂蜜 B.乳類 C.蔬菜 D.油脂

44.不法分子在食品中非法使用食品添加劑的行為不包括（C）。A.使用非法添加物

B.超范圍超量使用食品添加劑 C.使用藥食兩用物質(zhì) D.使用工業(yè)級(jí)添加劑

45.重大活動(dòng)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，處置措施為__D___。

A.主辦單位、餐飲服務(wù)提供者、駐點(diǎn)監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)向有關(guān)部門報(bào)告

B.餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)

C.協(xié)助、配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查 D.以上都是

46.食品腐敗變質(zhì)對(duì)人體健康的影響是（D）

A.某些致病性較弱的微生物可引起人體出現(xiàn)不良反應(yīng) B.條件致病微生物可引起急性中毒 C.分解產(chǎn)物引起不良反應(yīng)甚至中毒 D.以上均有

47.農(nóng)藥污染食物的途徑有（D）A.施藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染

B.農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥 C.生物蓄積作用 D.以上都是

48.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的廢棄物至少___A__清除一次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。A.每天 B.兩天 C.每星期 D.每個(gè)月

49.高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于_B____。A.15學(xué)時(shí) B.12學(xué)時(shí) C.8學(xué)時(shí) D.4學(xué)時(shí)

50.食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應(yīng)__B___，防止食品、餐飲器具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。A.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B.由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C.無(wú)所謂流向

D.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)

二、多項(xiàng)選擇(每題2.0分): 51.食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)將下列事項(xiàng)作為監(jiān)督管理重點(diǎn)。（ABCD）A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健品標(biāo)簽、說(shuō)明書及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況 C.發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)

52.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取下列措施__ABCD__，_防止或者減輕社會(huì)危害。

A.開展應(yīng)急救援工作，對(duì)因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織救治

B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法予以召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷毀 C.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒 D.做好信息發(fā)布工作

53.購(gòu)貨憑證應(yīng)包括（ABC）

A.供貨者提供的銷售憑證：銷售票證、社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件等可追溯憑證 B.銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議

C.銷售票證應(yīng)當(dāng)包含供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱等內(nèi)容 54.下列有關(guān)食品安全管理員履行職責(zé)的要求，說(shuō)法正確的是__ACD___。A.任何人不得干涉、阻撓 B.優(yōu)先考慮本單位的經(jīng)濟(jì)利益

C.發(fā)現(xiàn)本單位有違反食品安全法律法規(guī)的行為，所在單位拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào)

D.發(fā)現(xiàn)本單位有存在重大食品安全隱患，所在單位拒不改正的，有權(quán)向監(jiān)管部門反映或舉報(bào) 55.下列情況下可使用食品添加劑：（ABCD）。A.保持或提高食品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特征 D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸和貯藏

56.食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)提供者不符合餐飲經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)__AB___。

A.責(zé)令立即糾正，并依法予以處理

B.不再符合餐飲服務(wù)許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》 C.口頭警告

D.轉(zhuǎn)交公安機(jī)關(guān)處理

57.社會(huì)共治是食品安全治理的一個(gè)新原則、新理念。在社會(huì)共治方面，強(qiáng)化了（）等方面的規(guī)定。ABCD A.行業(yè)協(xié)會(huì) B.消費(fèi)者協(xié)會(huì) C.新聞媒體

D.群眾投訴舉報(bào)

58.以下哪些情形影響食品冷藏、冷凍溫度（ABCD）。A.冰箱內(nèi)較厚積霜 B.存放了大量食品 C.常取用冰箱內(nèi)食品 D.未冷卻食品放入冰箱

59.關(guān)于食品添加劑，下列說(shuō)法正確的有___ACD__。A.食品添加劑可以改善食品品質(zhì)和色、香、味

B.食品添加劑應(yīng)當(dāng)安全無(wú)毒，且在技術(shù)上確有必要，方可允許使用 C.經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑可以根據(jù)需要隨意添加 D.每種添加劑有限定的使用范圍和使用量 60.供餐操作時(shí)要求工作人員__ABCD___。A.手部不接觸餐具的內(nèi)面 B.上崗前認(rèn)真洗手 C.使用長(zhǎng)柄工具

D.避免反復(fù)堆疊消毒后的餐具

三、判斷題(每題1.0分): 61.食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品。有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕?！?62.同樣溫度下，濕熱消毒（如蒸汽、煮沸）的效果比敢惹消毒（如紅外）的好。（）√ 63.芥酸可使動(dòng)物心肌脂肪積聚，出現(xiàn)心肌單核細(xì)胞浸潤(rùn)而導(dǎo)致心肌細(xì)胞纖維化?！?/p>

64.采用浸出法生產(chǎn)植物油，存在有機(jī)溶劑殘留問題。√

65.水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存?！?66.具有潛在危害的食品在危險(xiǎn)溫度帶貯存的時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)×

67.為防止亞硝酸鹽中毒，蔬菜最好在腌制1周時(shí)食用×

68.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。√

69.食品從業(yè)人員的健康檢查每年進(jìn)行一次，季節(jié)性生產(chǎn)冷凍飲品的從業(yè)人員不需進(jìn)行健康檢查×

70.肉毒毒素耐熱，故食物一旦被其污染，就會(huì)發(fā)生食物中毒×

71.食品中加鹽量達(dá)15%可控制病原菌的繁殖，避免毒素的形成×

72.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)√

73.腸道傳染病的病變主要在腸道×

74.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品行業(yè)自律是一種預(yù)防機(jī)制√

75.河豚魚含河豚毒素最多的是肌肉×

76.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上應(yīng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容?！?/p>

77.鍍鉻板耐腐蝕性不及鍍錫板，且不能錫焊√

78.對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。×

79.在我國(guó)，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不屬于食品添加劑范疇。× 80.根據(jù)《食品安全法》第一百四十七條的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先繳納罰款、罰金。

81.符合某種食物中毒的判定標(biāo)準(zhǔn)，從可疑食物中檢出致病物質(zhì)，就可判定為食物中毒致病食物√

82.霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)繁殖，使蛋黃與蛋清混在一起，形成“渾湯蛋”√

83.集體用餐配送單位和中央廚房應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)品種和規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，配備與產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施、專用留樣容器、冷藏設(shè)施?！?/p>

84.食品進(jìn)口商對(duì)其食品的記錄和憑證保存憑證沒有明確保質(zhì)期的，保存不得少于2年?！?/p>

85.進(jìn)口預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，只要符合中國(guó)法律法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以不用中文標(biāo)注×

86.中央農(nóng)村工作會(huì)議指出，食品安全也是“管”出來(lái)的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管制度，建立更為嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”√

87.連續(xù)兩年未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，按新上崗人員要求重新參加考試?！?/p>

88.食品追溯制度是指通過(guò)登記的識(shí)別碼，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的歷史和位置與追蹤的制度√

89.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的企業(yè)，要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，如召回、對(duì)消費(fèi)者賠償、接受監(jiān)管部門的處罰等√

90.金黃色葡萄球菌食物中毒以劇烈而頻繁的嘔吐為最顯著的特征√

第二篇：中級(jí)電工考證理論復(fù)習(xí)資料1

維修電工中級(jí)理論知識(shí)試卷-樣題1

一、單選題（(A)工控機(jī)(B)變頻器(C)按鈕(D)觸摸屏

17.按照功率表的工作原理，所測(cè)得的數(shù)據(jù)是被測(cè)電路中的(A)。(A)有功功率(B)無(wú)功功率(C)視在功率(D)瞬時(shí)功率

18.M7130平面磨床控制電路中的兩個(gè)熱繼電器常閉觸點(diǎn)的連接方法是(B)。(A)并聯(lián)(B)串聯(lián)(C)混聯(lián)(D)獨(dú)立

19.M7130平面磨床控制線路中導(dǎo)線截面最粗的是(B)。(A)連接砂輪電動(dòng)機(jī)M1 的導(dǎo)線(B)連接電源開關(guān)QS1 的導(dǎo)線(C)連接電磁吸盤YH 的導(dǎo)線(D)連接轉(zhuǎn)換開關(guān)QS2 的導(dǎo)線

20.職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在長(zhǎng)期的職業(yè)活動(dòng)中形成的(A)。(A)行為規(guī)范(B)操作程序(C)勞動(dòng)技能(D)思維習(xí)慣 21.熔斷器的額定電壓應(yīng)(D)線路的工作電壓。(A)遠(yuǎn)大于(B)不等于(C)小于等于(D)大于等于 22.(D)觸發(fā)電路輸出尖脈沖。

(A)交流變頻(B)脈沖變壓器(C)集成(D)單結(jié)晶體管

23.TTL 與非門電路高電平的產(chǎn)品典型值通常不低于(D)伏。(A)3(B)4(C)2(D)2.4 24.斷路器中過(guò)電流脫扣器的額定電流應(yīng)該大于等于線路的(C)。(A)最大允許電流(B)最大過(guò)載電流(C)最大負(fù)載電流(D)最大短路電流

25.M7130平面磨床控制線路中導(dǎo)線截面最細(xì)的是(C)。(A)連接砂輪電動(dòng)機(jī)M1 的導(dǎo)線(B)連接電源開關(guān)QS1 的導(dǎo)線(C)連接電磁吸盤YH 的導(dǎo)線(D)連接冷卻泵電動(dòng)機(jī)M2 的導(dǎo)線 26.光電開關(guān)的接收器部分包含(D)。

(A)定時(shí)器(B)調(diào)制器(C)發(fā)光二極管(D)光電三極管

27.M7130平面磨床中，砂輪電動(dòng)機(jī)和液壓泵電動(dòng)機(jī)都采用了接觸器(B)控制電路。(A)自鎖反轉(zhuǎn)(B)自鎖正轉(zhuǎn)(C)互鎖正轉(zhuǎn)(D)互鎖反轉(zhuǎn) 28.交流接觸器的作用是可以(A)接通和斷開負(fù)載。(A)頻繁地(B)偶爾(C)手動(dòng)(D)不需 29.PLC 編程時(shí)，子程序可以有(A)個(gè)。(A)無(wú)限(B)三(C)二(D)一

30.FX2N 系列可編程序控制器計(jì)數(shù)器用(D)表示。(A)X(B)Y(C)T(D)C 31.接觸器的額定電流應(yīng)不小于(大于或等于)被控電路的(A)。(A)額定電流(B)負(fù)載電流(C)最大電流(D)峰值電流 32.晶閘管型號(hào)KP20-8 中的K 表示(D)。(A)國(guó)家代號(hào)(B)開關(guān)(C)快速(D)晶閘管 33.普通晶閘管中間P 層的引出極是(C)。(A)漏極(B)陰極(C)門極(D)陽(yáng)極

34.2.0 級(jí)準(zhǔn)確度的直流單臂電橋表示測(cè)量電阻的誤差不超過(guò)(B)。(A)±0.2%(B)±2%(C)±20%(D)±0.02% 35.直流電動(dòng)機(jī)按照勵(lì)磁方式可分他勵(lì)、(B)、串勵(lì)和復(fù)勵(lì)四類。(A)電勵(lì)(B)并勵(lì)(C)激勵(lì)(D)自勵(lì)

36.對(duì)于(C)工作制的異步電動(dòng)機(jī)，熱繼電器不能實(shí)現(xiàn)可靠的過(guò)載保護(hù)。(A)輕載(B)半載(C)重復(fù)短時(shí)(D)連續(xù)

37.光電開關(guān)的接收器根據(jù)所接收到的(B)對(duì)目標(biāo)物體實(shí)現(xiàn)探測(cè)，產(chǎn)生開關(guān)信號(hào)。(A)壓力大小(B)光線強(qiáng)弱(C)電流大小(D)頻率高低

38.M7130平面磨床中，(A)工作后砂輪和工作臺(tái)才能進(jìn)行磨削加工。(A)電磁吸盤YH(B)熱繼電器(C)速度繼電器(D)照明變壓器 39.直流電動(dòng)機(jī)弱磁調(diào)速時(shí)，轉(zhuǎn)速只能從額定轉(zhuǎn)速(C)。(A)降低一倍(B)開始反轉(zhuǎn)(C)往上升(D)往下降 40.普通晶閘管屬于(B)器件。(A)不控(B)半控(C)全控(D)自控

41.直流電動(dòng)機(jī)的各種制動(dòng)方法中，能平穩(wěn)停車的方法是(C)。(A)反接制動(dòng)(B)回饋制動(dòng)(C)能耗制動(dòng)(D)再生制動(dòng) 42.單結(jié)晶體管的結(jié)構(gòu)中有(B)個(gè)基極。(A)1(B)2(C)3(D)4 43.(D)反映導(dǎo)體對(duì)電流起阻礙作用的大小。(A)電動(dòng)勢(shì)(B)功率(C)電阻率(D)電阻 44.下列選項(xiàng)不是PLC 的特點(diǎn)(D)。(A)抗干擾能力強(qiáng)(B)編程方便

(C)安裝調(diào)試方便(D)功能單一82907023 45.直流單臂電橋用于測(cè)量中值電阻，直流雙臂電橋的測(cè)量電阻在(A)Ω以下。(A)10(B)1(C)20(D)30 ???46.M7130平面磨床中砂輪電動(dòng)機(jī)的熱繼電器動(dòng)作的原因之一是(B)。(A)電源熔斷器FU1 燒斷兩個(gè)(B)砂輪進(jìn)給量過(guò)大(C)液壓泵電動(dòng)機(jī)過(guò)載(D)接插器X2 接觸不良

47.M7130平面磨床中電磁吸盤吸力不足的原因之一是(A)。(A)電磁吸盤的線圈內(nèi)有匝間短路(B)電磁吸盤的線圈內(nèi)有開路點(diǎn)(C)整流變壓器開路(D)整流變壓器短路

48.行程開關(guān)根據(jù)安裝環(huán)境選擇防護(hù)方式，如開啟式或(C)。(A)防火式(B)塑殼式(C)防護(hù)式(D)鐵殼式

49.M7130平面磨床的三臺(tái)電動(dòng)機(jī)都不能啟動(dòng)的原因之一是(D)。(A)接插器X2 損壞(B)接插器X1 損壞

(C)熱繼電器的常開觸點(diǎn)斷開(D)熱繼電器的常閉觸點(diǎn)斷開 50.PLC 的組成部分不包括(C)。

(A)CPU(B)存儲(chǔ)器(C)外部傳感器(D)I/O 口

51.M7130平面磨床中，電磁吸盤退磁不好使工件取下困難，但退磁電路正常，退磁電壓也 正常，則需要檢查和調(diào)整(D)。

(A)退磁功率(B)退磁頻率(C)退磁電流(D)退磁時(shí)間 52.M7130平面磨床中三臺(tái)電動(dòng)機(jī)都不能啟動(dòng)，電源開關(guān)QS1 和各熔斷器正常，轉(zhuǎn)換開關(guān)QS2 和欠電流繼電器KUC 也正常，則需要檢查修復(fù)(B)。

(A)照明變壓器T2(B)熱繼電器(C)接插器X1(D)接插器X2 53.M7130平面磨床中三臺(tái)電動(dòng)機(jī)都不能啟動(dòng)，轉(zhuǎn)換開關(guān)QS2 正常，熔斷器和熱繼電器也正 常，則需要檢查修復(fù)(A)。

(A)欠電流繼電器KUC(B)接插器X1

(C)接插器X2(D)照明變壓器T2 54.職業(yè)道德通過(guò)(A)，起著增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的作用。(A)協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系(B)增加職工福利

(C)為員工創(chuàng)造發(fā)展空間(D)調(diào)節(jié)企業(yè)與社會(huì)的關(guān)系

55.直流電動(dòng)機(jī)的勵(lì)磁繞組和電樞繞組同時(shí)反接時(shí)，電動(dòng)機(jī)的(D)。(A)轉(zhuǎn)速下降(B)轉(zhuǎn)速上升(C)轉(zhuǎn)向反轉(zhuǎn)(D)轉(zhuǎn)向不變

56.可編程序控制器系統(tǒng)由(A)、擴(kuò)展單元、編程器、用戶程序、程序存入器等組成。

(A)基本單元(B)鍵盤(C)鼠標(biāo)(D)外圍設(shè)備 57.(A)的方向規(guī)定由高電位點(diǎn)指向低電位點(diǎn)。(A)電壓(B)電流(C)能量(D)電能

58.(B)的方向規(guī)定由該點(diǎn)指向參考點(diǎn)。(A)電壓(B)電位(C)能量(D)電能

59.FX2N 系列可編程序控制器輸出繼電器用(B)表示。(A)X(B)Y(C)T(D)C 60.用于指示電動(dòng)機(jī)正處在旋轉(zhuǎn)狀態(tài)的指示燈顏色應(yīng)選用(D)。(A)紫色(B)藍(lán)色(C)紅色(D)綠色

61.C6150 車床主電路中有(D)臺(tái)電動(dòng)機(jī)需要正反轉(zhuǎn)。(A)1(B)4(C)3(D)2 62.職業(yè)道德與人生事業(yè)的關(guān)系是(C)。(A)有職業(yè)道德的人一定能夠獲得事業(yè)成功(B)沒有職業(yè)道德的人任何時(shí)刻都不會(huì)獲得成功(C)事業(yè)成功的人往往具有較高的職業(yè)道德(D)缺乏職業(yè)道德的人往往更容易獲得成功

63.FX2N 系列可編程序控制器定時(shí)器用(C)表示。(計(jì)數(shù)器C、輸出器Y、定時(shí)器T)(A)X(B)Y(C)T(D)C 64.FX2N 系列可編程序控制器輸入繼電器用(A)表示。(A)X(B)Y(C)T(D)C 65.C6150 車床主軸電動(dòng)機(jī)通過(guò)(B)控制正反轉(zhuǎn)。(A)手柄(B)接觸器(C)斷路器(D)熱繼電器

66.可編程序控制器通過(guò)編程可以靈活地改變(D)，實(shí)現(xiàn)改變常規(guī)電氣控制電路的目的。(A)主電路(B)硬接線(C)控制電路(D)控制程序 67.在PLC 通電后，(C)有信號(hào)輸出(D)無(wú)信號(hào)輸出 76.(D)作為集成運(yùn)放的輸入級(jí)。

(A)共射放大電路(B)共集電極放大電路(C)共基放大電路(D)差動(dòng)放大電路

77.基爾霍夫定律的(A)是繞回路一周電路元件電壓變化為零。(A)回路電壓定律(B)電路功率平衡(C)電路電流定律(D)回路電位平衡

78.(C)用于表示差動(dòng)放大電路性能的高低。

(A)電壓放大倍數(shù)(B)功率(C)共模抑制比(D)輸出電阻

79.當(dāng)測(cè)量電阻值超過(guò)量程時(shí)，手持式數(shù)字萬(wàn)用表將顯示(A)。(A)1(B)∞(C)0(D)錯(cuò)

80.FX2N 系列可編程序控制器常開觸點(diǎn)的串聯(lián)用(A)指令。(A)AND(B)ANI(C)ANB(D)ORB 81.(A)是人體能感覺有電的最小電流。

(A)感知電流(B)觸電電流(C)傷害電流(D)有電電流

82.Z3040 搖臂鉆床中搖臂不能升降的原因是搖臂松開后KM2 回路不通時(shí)，應(yīng)(A)。(A)調(diào)整行程開關(guān)SQ2 位置(B)重接電源相序(C)更換液壓泵(D)調(diào)整速度繼電器位置

83.三相異步電動(dòng)機(jī)的位置控制電路中，除了用行程開關(guān)外，還可用(D)。(A)斷路器(短路保護(hù)作用)(B)速度繼電器(C)熱繼電器(D)光電傳感器 84.(D)的工頻電流通過(guò)人體時(shí)，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。(A)0.1mA(B)1mA(C)15mA(D)50mA 85.直流電動(dòng)機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、價(jià)格貴、制造麻煩、維護(hù)困難，但是啟動(dòng)性能好、(A)。(A)調(diào)速范圍大(B)調(diào)速范圍小(C)調(diào)速力矩大(D)調(diào)速力矩小

86.M7130平面磨床的主電路中有(B)接觸器。(A)三個(gè)(B)兩個(gè)(C)一個(gè)(D)四個(gè)

87.C6150 車床(B)的正反轉(zhuǎn)控制線路具有接觸器互鎖功能。(A)冷卻液電動(dòng)機(jī)(B)主軸電動(dòng)機(jī)

(C)快速移動(dòng)電動(dòng)機(jī)(D)潤(rùn)滑油泵電動(dòng)機(jī) 88.(A)差動(dòng)放大電路不適合單端輸出。(A)基本(B)長(zhǎng)尾(C)具有恒流源(D)雙端輸入

89.繞線式異步電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)子串電阻啟動(dòng)時(shí)，隨著(C)，要逐漸減小電阻。

(A)電流的增大(B)轉(zhuǎn)差率的增大(C)轉(zhuǎn)速的升高(D)轉(zhuǎn)速的降低

90.壓力繼電器選用時(shí)首先要考慮所測(cè)對(duì)象的壓力范圍，還要符合電路中的(B)，接口管徑 的大小。

(A)功率因數(shù)(B)額定電壓(C)電阻率(D)相位差

91.C6150 車床控制電路中照明燈的額定電壓是(B)。(A)交流10V(B)交流24 V(C)交流30 V(D)交流6 V 92.可編程控制器在STOP 模式下，不執(zhí)行(C)。(A)輸出采樣(B)輸入采樣(C)用戶程序(D)輸出刷新

93.(A)是變頻器對(duì)電動(dòng)機(jī)進(jìn)行恒功率控制和恒轉(zhuǎn)矩控制的分界線，應(yīng)按電動(dòng)機(jī)的額定頻率 設(shè)定。

(A)基本頻率(B)最高頻率(C)最低頻率(D)上限頻率

94.PLC(B)階段讀入輸入信號(hào)，將按鈕、開關(guān)觸點(diǎn)、傳感器等輸入信號(hào)讀入到存儲(chǔ)器內(nèi)，讀入的信號(hào)一直保持到下一次該信號(hào)再次被讀入時(shí)為止，即經(jīng)過(guò)一個(gè)掃描周期。(A)輸出采樣(B)輸入采樣(C)程序執(zhí)行(D)輸出刷新

95.PLC(D)階段把邏輯解讀的結(jié)果，通過(guò)輸出部件輸出給現(xiàn)場(chǎng)的受控元件。(A)輸出采樣(B)輸入采樣(C)程序執(zhí)行(D)輸出刷新

96.PLC(C)階段根據(jù)讀入的輸入信號(hào)狀態(tài)，解讀用戶程序邏輯，按用戶邏輯得到正確的輸 出。

(A)輸出采樣(B)輸入采樣(C)程序執(zhí)行(D)輸出刷新 97.可編程序控制器停止時(shí)，(A)階段停止執(zhí)行。

(A)程序執(zhí)行(B)存儲(chǔ)器刷新(C)傳感器采樣(D)輸入采樣

98.繼電器接觸器控制電路中的計(jì)數(shù)器，在PLC 控制中可以用(C)替代。(A)M(B)S(C)C(D)T 99.以下屬于多臺(tái)電動(dòng)機(jī)順序控制的線路是(C)。(A)Y-△啟動(dòng)控制線路

(B)一臺(tái)電動(dòng)機(jī)正轉(zhuǎn)時(shí)不能立即反轉(zhuǎn)的控制線路

(C)一臺(tái)電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)后另一臺(tái)電動(dòng)機(jī)才能啟動(dòng)的控制線路(D)兩處都能控制電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)和停止的控制線路 100.當(dāng)檢測(cè)體為(D)時(shí)，應(yīng)選用電容型接近開關(guān)。

(A)透明材料(B)不透明材料(C)金屬材料(D)非金屬材料 101.C6150 車床的4 臺(tái)電動(dòng)機(jī)中，配線最粗的是()。(A)快速移動(dòng)電動(dòng)機(jī)(B)冷卻液電動(dòng)機(jī)(C)主軸電動(dòng)機(jī)(D)潤(rùn)滑泵電動(dòng)機(jī)

102.()不是PLC 主機(jī)的技術(shù)性能范圍。(A)本機(jī)I/O 口數(shù)量(B)高速計(jì)數(shù)輸入個(gè)數(shù)(C)高速脈沖輸出(D)按鈕開關(guān)種類

103.選用接近開關(guān)時(shí)應(yīng)注意對(duì)工作電壓、負(fù)載電流、響應(yīng)頻率、()等各項(xiàng)指標(biāo)的要求。(A)檢測(cè)距離(B)檢測(cè)功率(C)檢測(cè)電流(D)工作速度 104.()和干簧管可以構(gòu)成磁性開關(guān)。

(A)永久磁鐵(B)繼電器(C)二極管(D)三極管

105.變頻器的控制電纜布線應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離供電電源線，()。(A)用平行電纜且單獨(dú)走線槽(B)用屏蔽電纜且匯入走線槽(C)用屏蔽電纜且單獨(dú)走線槽(D)用雙絞線且匯入走線槽

106.磁性開關(guān)的圖形符號(hào)中，其菱形部分與常開觸點(diǎn)部分用()相連。(A)虛線(B)實(shí)線(C)雙虛線(D)雙實(shí)線

107.C6150 車床主電路中()觸點(diǎn)接觸不良將造成主軸電動(dòng)機(jī)不能正轉(zhuǎn)。(A)轉(zhuǎn)換開關(guān)(B)中間繼電器(C)接觸器(D)行程開關(guān)

108.三相異步電動(dòng)機(jī)采用()時(shí)，能量消耗小，制動(dòng)平穩(wěn)。(A)發(fā)電制動(dòng)(B)回饋制動(dòng)(C)能耗制動(dòng)(D)反接制動(dòng)

109.C6150 車床主電路有電，控制電路不能工作時(shí)，應(yīng)首先檢修()。(A)電源進(jìn)線開關(guān)(B)接觸器KM1 或KM2(C)控制變壓器TC(D)三位置自動(dòng)復(fù)位開關(guān)SA1 110.FX2N 可編程序控制器繼電器輸出型，不可以()。(A)輸出高速脈沖(B)直接驅(qū)動(dòng)交流指示燈

(C)驅(qū)動(dòng)額定電流下的交流負(fù)載(D)驅(qū)動(dòng)額定電流下的直流負(fù)載

111.C6150 車床主軸電動(dòng)機(jī)只能正轉(zhuǎn)不能反轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)首先檢修()。(A)電源進(jìn)線開關(guān)(B)接觸器KM1 或KM2(C)三位置自動(dòng)復(fù)位開關(guān)SA1(D)控制變壓器TC

112.C6150 車床4 臺(tái)電動(dòng)機(jī)都缺相無(wú)法啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)首先檢修()。(A)電源進(jìn)線開關(guān)(B)接觸器KM1(C)三位置自動(dòng)復(fù)位開關(guān)SA1(D)控制變壓器TC 113.磁性開關(guān)在使用時(shí)要注意磁鐵與干簧管之間的有效距離在()左右。(A)10cm(B)10dm(C)10mm(D)1mm 114.FX2N 可編程序控制器繼電器輸出型，可以()。(A)輸出高速脈沖(B)直接驅(qū)動(dòng)交流電動(dòng)機(jī)

(C)驅(qū)動(dòng)大功率負(fù)載(D)控制額定電流下的交直流負(fù)載

115.Z3040 搖臂鉆床主電路中的四臺(tái)電動(dòng)機(jī)，有()臺(tái)電動(dòng)機(jī)需要正反轉(zhuǎn)控制。(A)2(B)3(C)4(D)1 116.軟啟動(dòng)器的晶閘管調(diào)壓電路組件主要由()、控制單元、限流器、通信模塊等選配模 塊組成。

(A)動(dòng)力底座(B)Profibus 模塊(C)隔離器模塊(D)熱過(guò)載保護(hù)模塊

117.Z3040 搖臂鉆床主電路中有()臺(tái)電動(dòng)機(jī)。(A)1(B)3(C)4(D)2 118.三相異步電動(dòng)機(jī)的各種電氣制動(dòng)方法中，能量損耗最多的是()。(A)反接制動(dòng)(B)能耗制動(dòng)(C)回饋制動(dòng)(D)再生制動(dòng) 119.變頻啟動(dòng)方式比軟啟動(dòng)器的啟動(dòng)轉(zhuǎn)矩()。(A)大(B)小(C)一樣(D)小很多

120.Z3040 搖臂鉆床主軸電動(dòng)機(jī)由按鈕和接觸器構(gòu)成的()控制電路來(lái)控制。(A)單向啟動(dòng)停止(B)正反轉(zhuǎn)(C)點(diǎn)動(dòng)(D)減壓?jiǎn)?dòng)

121.增量式光電編碼器主要由光源、碼盤、()、光電檢測(cè)器件和轉(zhuǎn)換電路組成。(A)發(fā)光二極管(B)檢測(cè)光柵(C)運(yùn)算放大器(D)脈沖發(fā)生器 122.增量式光電編碼器每產(chǎn)生一個(gè)()就對(duì)應(yīng)于一個(gè)增量位移。(A)輸出脈沖信號(hào)(B)輸出電流信號(hào)(C)輸出電壓信號(hào)(D)輸出光脈沖

123.PLC 的輔助繼電器、定時(shí)器、計(jì)數(shù)器、輸入和輸出繼電器的觸點(diǎn)可使用()次。

(A)一(B)二(C)三(D)無(wú)限

124.Z3040 搖臂鉆床中的搖臂升降電動(dòng)機(jī)，()。(A)由接觸器KM1 控制單向旋轉(zhuǎn)

(B)由接觸器KM2 和KM3 控制點(diǎn)動(dòng)正反轉(zhuǎn)(C)由接觸器KM2 控制點(diǎn)動(dòng)工作

(D)由接觸器KM1 和KM2 控制自動(dòng)往返工作

125.增量式光電編碼器由于采用相對(duì)編碼，因此掉電后旋轉(zhuǎn)角度數(shù)據(jù)()，需要重新復(fù)位。(A)變小(B)變大(C)會(huì)丟失(D)不會(huì)丟失

126.三相籠型異步電動(dòng)機(jī)電源反接制動(dòng)時(shí)需要在()中串入限流電阻。(A)直流回路(B)控制回路(C)定子回路(D)轉(zhuǎn)子回路

127.Z3040 搖臂鉆床中液壓泵電動(dòng)機(jī)的正反轉(zhuǎn)具有()功能。(A)接觸器互鎖(B)雙重互鎖(C)按鈕互鎖(D)電磁閥互鎖

128.PLC 梯形圖編程時(shí)，右端輸出繼電器的線圈能并聯(lián)()個(gè)。(A)一(B)不限(C)〇(D)二

129.()是可編程序控制器使用較廣的編程方式。(A)功能表圖(B)梯形圖(C)位置圖(D)邏輯圖

130.軟啟動(dòng)器具有輕載節(jié)能運(yùn)行功能的關(guān)鍵在于()。

(A)選擇最佳電壓來(lái)降低氣隙磁通(B)選擇最佳電流來(lái)降低氣隙磁通

(C)提高電壓來(lái)降低氣隙磁通(D)降低電壓來(lái)降低氣隙磁通 131.對(duì)于小型開關(guān)量PLC 梯形圖程序，一般只有()。(A)初始化程序(B)子程序(C)中斷程序(D)主程序

132.軟啟動(dòng)器在()下，一臺(tái)軟啟動(dòng)器才有可能啟動(dòng)多臺(tái)電動(dòng)機(jī)。(A)跨越運(yùn)行模式(B)節(jié)能運(yùn)行模式

(C)接觸器旁路運(yùn)行模式(D)調(diào)壓調(diào)速運(yùn)行模式

133.計(jì)算機(jī)對(duì)PLC 進(jìn)行程序下載時(shí)，需要使用配套的()。(A)網(wǎng)絡(luò)線(B)接地線(C)電源線(D)通信電纜

134.增量式光電編碼器的振動(dòng)，往往會(huì)成為()發(fā)生的原因。(A)誤脈沖(B)短路(C)開路(D)高壓

135.PLC 編程軟件通過(guò)計(jì)算機(jī)，可以對(duì)PLC 實(shí)施()。(A)編程(B)運(yùn)行控制(C)監(jiān)控(D)以上都是

136.軟啟動(dòng)器的()功能用于防止離心泵停車時(shí)的“水錘效應(yīng)”。(A)軟停機(jī)(B)非線性軟制動(dòng)(C)自由停機(jī)(D)直流制動(dòng)

137.對(duì)于繼電器輸出型可編程序控制器其所帶負(fù)載只能是額定()電源供電。(A)交流(B)直流(C)交流或直流(D)低壓直流

138.軟啟動(dòng)器的日常維護(hù)一定要由()進(jìn)行操作。(A)專業(yè)技術(shù)人員(B)使用人員(C)設(shè)備管理部門(D)銷售服務(wù)人員

139.檢查電源電壓波動(dòng)范圍是否在PLC 系統(tǒng)允許的范圍內(nèi)。否則要加()。(A)直流穩(wěn)壓器(B)交流穩(wěn)壓器(C)UPS 電源(D)交流調(diào)壓器 140.測(cè)量直流電流時(shí)應(yīng)注意電流表的()。(A)量程(B)極性(C)量程及極性(D)誤差

141.企業(yè)員工在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，不符合團(tuán)結(jié)合作要求的是()。(A)真誠(chéng)相待，一視同仁(B)互相借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短

(C)男女有序，尊卑有別(D)男女平等，友愛親善 142.電擊是電流通過(guò)人體內(nèi)部，破壞人的()。(A)內(nèi)臟組織(B)肌肉(C)關(guān)節(jié)(D)腦組織 143.對(duì)自己所使用的工具，()。

(A)每天都要清點(diǎn)數(shù)量，檢查完好性(B)可以帶回家借給鄰居使用(C)丟失后，可以讓單位再買(D)找不到時(shí)，可以拿其他員工的 144.不符合文明生產(chǎn)要求的做法是()。

(A)愛惜企業(yè)的設(shè)備、工具和材料(B)下班前搞好工作現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生(C)工具使用后按規(guī)定放置到工具箱中(D)冒險(xiǎn)帶電作業(yè)

145.如果觸電傷者嚴(yán)重，呼吸停止應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸，其頻率為()。(A)約12 次/分鐘(B)約20 次/分鐘(C)約8 次/分鐘(D)約25 次/分鐘

146.根據(jù)勞動(dòng)法的有關(guān)規(guī)定，()，勞動(dòng)者可以隨時(shí)通知用人單位解除勞動(dòng)合同。(A)在試用期間被證明不符合錄用條件的(B)嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的

(C)嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，對(duì)用人單位利益造成重大損害的

(D)用人單位未按照勞動(dòng)合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者是提供勞動(dòng)條件的 147.千萬(wàn)不要用銅線、鋁線、鐵線代替()。(A)導(dǎo)線(B)保險(xiǎn)絲(C)包扎帶(D)電話線

148.勞動(dòng)安全衛(wèi)生管理制度對(duì)未成年工給予了特殊的勞動(dòng)保護(hù)，規(guī)定嚴(yán)禁一切企業(yè)招收未 滿()的童工。

(A)14 周歲(B)15 周歲(C)16 周歲(D)18 周歲

149.噴燈打氣加壓時(shí)，要檢查并確認(rèn)進(jìn)油閥可靠地()。(A)關(guān)閉(B)打開(C)打開一點(diǎn)(D)打開或關(guān)閉

150.機(jī)床照明、移動(dòng)行燈等設(shè)備，使用的安全電壓為()。(A)9V(B)12V(C)24V(D)36V 151.變化的磁場(chǎng)能夠在導(dǎo)體中產(chǎn)生感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)，這種現(xiàn)象叫()。(A)電磁感應(yīng)(B)電磁感應(yīng)強(qiáng)度(C)磁導(dǎo)率(D)磁場(chǎng)強(qiáng)度

152.盜竊電能的，由電力管理部門追繳電費(fèi)并處應(yīng)交電費(fèi)()以下的罰款。(A)三倍(B)十倍(C)四倍(D)五倍

153.任何單位和個(gè)人不得非法占用變電設(shè)施用地、輸電線路走廊和()。(A)電纜通道(B)電線(C)電桿(D)電話

154.純電容正弦交流電路中，電壓有效值不變，當(dāng)頻率增大時(shí)，電路中電流將()。(A)增大(B)減小(C)不變(D)不定

155.有一臺(tái)三相交流電動(dòng)機(jī)，每相繞組的額定電壓為220V，對(duì)稱三相電源的線電壓為380V，則電動(dòng)機(jī)的三相繞組應(yīng)采用的聯(lián)結(jié)方式是()。(A)星形聯(lián)結(jié)，有中線(B)星形聯(lián)結(jié)，無(wú)中線(C)三角形聯(lián)結(jié)(D)A、B 均可

156.變壓器的器身主要由()和繞組兩部分所組成。(A)定子(B)轉(zhuǎn)子(C)磁通(D)鐵心

157.三相異步電動(dòng)機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、工作可靠、重量輕、()等優(yōu)點(diǎn)。(A)調(diào)速性能好(B)價(jià)格低(C)功率因數(shù)高(D)交直流兩用

158.根據(jù)電機(jī)正反轉(zhuǎn)梯形圖，下列指令正確的是()。A、ORI Y002 B、LDI X001 C、ANDI X000 D、AND X002 159.根據(jù)電動(dòng)機(jī)順序啟動(dòng)梯形圖，下列指令正確的是()。A、ORI Y001 B、ANDI T20 C、AND X001 D、AND X002 160.根據(jù)電動(dòng)機(jī)自動(dòng)往返梯形圖，下列指令正確的是()。A、LDI X002 B、AND X001 C、OR Y002 D、AND Y001

二、是非題（194.磁性開關(guān)由電磁鐵和繼電器構(gòu)成。()

195.磁性開關(guān)干簧管內(nèi)的兩個(gè)鐵質(zhì)彈性簧片平時(shí)是分開的，當(dāng)磁性物質(zhì)靠近時(shí)，就會(huì)吸合 在一起，使觸點(diǎn)所在的電路連通。()

196.Z3040 搖臂鉆床中搖臂不能升降的原因是液壓泵轉(zhuǎn)向不對(duì)時(shí)，應(yīng)重接電源相序。()197.可編程序控制器的工作過(guò)程是周期循環(huán)掃描工作過(guò)程，其工作過(guò)程主要分為三個(gè)階段。()

198.磁性開關(guān)一般在磁鐵接近干簧管10cm 左右時(shí)，開關(guān)觸點(diǎn)發(fā)出動(dòng)作信號(hào)。()199.低壓電器的符號(hào)由圖形符號(hào)和文字符號(hào)兩部分組成。()

200.三相異步電動(dòng)機(jī)工作時(shí)，其轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速不等于旋轉(zhuǎn)磁場(chǎng)的轉(zhuǎn)速。()__

維修電工中級(jí)理論試卷-樣題1答案

一、單選題(第1 題～第160 題。每題0.5 分，滿分80 分。)1.A 2.D 3.D 4.D 5.A 6.D 7.C 8.C 9.C 10.B 11.C 12.A 13.C 14.C 15.A 16.C 17.A 18.B 19.B 20.A 21.D 22.D 23.D 24.C 25.C 26.D 27.B 28.A 29.A 30.D 31.A 32.D 33.C 34.B 35.B 36.C 37.B 38.A 39.C 40.B 41.C 42.B 43.D 44.D 45.A 46.B 47.A 48.C 49.D 50.C 51.D 52.B 53.A 54.A 55.D 56.A 57.A 58.B 59.B 60.D 61.D 62.C 63.C 64.A 65.B 66.D 67.B 68.B 69.D 70.A 71.A 72.B 73.A 74.C 75.C 76.D 77.A 78.C 79.A 80.A 81.A 82.A 83.D 84.D 85.A 86.B 87.B 88.A 89.C 90.B 91.B 92.C 93.A 94.B 95.D 96.C 97.A 98.C 99.C 100.D 101.C 102.D 103.A 104.A 105.C 106.A 107.C 108.C 109.C 110.A

111.B 112.A 113.C 114.D 115.A 116.A 117.C 118.A 119.A 120.A 121.B 122.A 123.D 124.B 125.C 126.C 127.A 128.B 129.B 130.A 131.D 132.C 133.D 134.A 135.D 136.A 137.C 138.A 139.B 140.C 141.C 142.A 143.A 144.D 145.A 146.D 147.B 148.C 149.A 150.D 151.A 152.D 153.A 154.A 155.B 156.D 157.B 158.C 159.B 160.C

二、是非題(第161 題～第200 題。每題0.5 分，滿分20 分。)161.錯(cuò)162.錯(cuò)163.對(duì)164.對(duì)165.對(duì) 166.錯(cuò)167.對(duì)168.錯(cuò)169.對(duì)170.錯(cuò) 171.錯(cuò)172.對(duì)173.對(duì)174.錯(cuò)175.錯(cuò) 176.錯(cuò)177.對(duì)178.對(duì)179.對(duì)180.對(duì) 181.對(duì)182.對(duì)183.對(duì)184.錯(cuò)185.對(duì) 186.錯(cuò)187.對(duì)188.錯(cuò)189.對(duì)190.對(duì) 191.錯(cuò)192.錯(cuò)193.錯(cuò)194.錯(cuò)195.對(duì) 196.對(duì)197.對(duì)198.錯(cuò)199.對(duì)200.對(duì)

第三篇：收銀員中級(jí)考證

第一套題

一、單選題

1、提高企業(yè)的信譽(yù)主要靠（）

A、產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量

B、從業(yè)人員技能及服務(wù)質(zhì)量

C、職業(yè)道德及服務(wù)質(zhì)量

D、從業(yè)人員技能及職業(yè)道德

2、職業(yè)道德是一個(gè)人的（）發(fā)展的成熟階段

A、道德意識(shí)及道德行為

B、個(gè)人價(jià)值及道德行為

C、個(gè)人價(jià)值及生活態(tài)度

D、道德意識(shí)及生活態(tài)度

3、職業(yè)道德是與（）分工緊密聯(lián)系的

A、社會(huì)職業(yè)

B、會(huì)人員 C、從業(yè)人員

D、公司內(nèi)部

4、職業(yè)道德具有鮮明的（）

A、行業(yè)性及多樣性

B、具體性及多樣性

C、單一性及具體性

D、行業(yè)性及單一性

5、來(lái)客數(shù)是指（）

A、進(jìn)入賣場(chǎng)的顧客數(shù)

B、走進(jìn)賣場(chǎng)的顧客數(shù)

C、發(fā)生購(gòu)買行為的顧客數(shù)

D、退貨的顧客數(shù)

6、某零售企業(yè)鞋帽柜組，現(xiàn)擬定6月份銷售計(jì)劃，已知去年6月份銷售為10萬(wàn)元，實(shí)際銷售為10.4萬(wàn)元，前三年平均遞增率為10%。則6月份的銷售計(jì)劃應(yīng)為（）

A、10.4萬(wàn)元

B、11.44萬(wàn)元

C、11.22萬(wàn)元

D、11萬(wàn)元

7、收銀員通過(guò)規(guī)范的操作（）

A、點(diǎn)鈔機(jī)

B、刷卡機(jī)

C、收銀機(jī)

D、電子秤

8、為顧客提供（）是收銀員的基本工作

A、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

B、快捷服務(wù)

C、細(xì)心服務(wù)

D、結(jié)賬服務(wù)

9、收銀員需在開業(yè)前提前（）到崗

A、10分鐘

B、5分鐘

C、20分鐘

D、30分鐘

10、劫匪離開后，要注意保護(hù)作案現(xiàn)場(chǎng)的（）

A、美觀性

B、整潔性

C、完整性

D、方便性

11、收銀員可不用對(duì)()進(jìn)行保密

A、銀行卡卡號(hào)

B、交易數(shù)據(jù)

C、持卡人資料進(jìn)行保密

D、商場(chǎng)名稱

12、在普通支票左上角劃（）平行線的為劃線支票。

A、一條

B、兩條 C、三條

D、四條

13、（）是商品銷售收入凈額減法去銷售成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和商品銷售稅金及附加后的數(shù)額。

A、商品銷售收入凈額

B、商品銷售利潤(rùn)

C、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)

C、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

14、填制業(yè)務(wù)憑證時(shí)小寫金額數(shù)字前應(yīng)加（）。

A、RMB

B、USD

C、$

C、￥

15、持票人對(duì)票據(jù)的出票人和承兌人的票據(jù)權(quán)利，自票據(jù)到期日起2年。見票即付的匯票，本票，票據(jù)時(shí)效的起算日是（）

A、出票日

B、到期日

C、承兌人

D、付款人

16、下列當(dāng)事人中不屬于票據(jù)債務(wù)人的是（）

A、背書人

B、出票人

C、持票人

D、付款人

17、沒有更改的權(quán)利而變更票據(jù)上簽章以外的其他記載事項(xiàng)的，是（）

A、票據(jù)的偽造

B、票據(jù)的變?cè)?/p>

C、票據(jù)的涂銷

D/、票據(jù)的更改

18、（）用于生慈防盜系統(tǒng)中保護(hù)商品，是由兩片無(wú)序排列的非晶體金屬片組成，進(jìn)入檢測(cè)區(qū)后與偏慈片產(chǎn)生共振并振并反射到接收支座

A、標(biāo)簽

B、保護(hù)盒

C、消磁器

D、取釘器

19、()適用于易燃、可燃液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)。

A、干粉滅火器

B、泡沫型滅火器

C、鹵代院型滅火器

C、水型滅火器

20、（）主要適用于補(bǔ)救飛機(jī)、船舶、車輛、油庫(kù)、賓館等場(chǎng)所以固體物質(zhì)的表面初起火災(zāi)。

A、干粉滅火器

B、泡沫型滅火器

C、鹵代院型滅火器

C、水型滅火器

21、處理聲磁檢測(cè)警報(bào)器警基本程序。（）

A、提請(qǐng)顧客再次通過(guò)報(bào)警器———與顧客溝通———請(qǐng)相關(guān)人員協(xié)助處理

B、提請(qǐng)顧客再次通過(guò)報(bào)警器———請(qǐng)相關(guān)人員協(xié)助處理———與顧客溝通

C、與顧客溝通———提請(qǐng)顧客再次通過(guò)報(bào)警器———請(qǐng)相關(guān)人員協(xié)助處理

D、請(qǐng)相關(guān)人員協(xié)助處理——與顧客溝通———提請(qǐng)顧客再次通過(guò)報(bào)警器

22、對(duì)于已經(jīng)掌握確鑿證據(jù)，確屬超市偷盜商品的顧客，可直接將其請(qǐng)到（）進(jìn)行處理。

A、派出所

B、前臺(tái)

C、辦公室

D、倉(cāng)庫(kù)

23、不屬于假票的紙張手感特點(diǎn)是。（）

A、軟

B、綿

C、不清脆的響聲

D、清脆響聲

24、以下哪種管理組織結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)為；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、清晰。（）

A、直線職能制結(jié)構(gòu)

B、事業(yè)部制結(jié)構(gòu)

C、矩陣形組織結(jié)構(gòu)

D、子公司制分權(quán)結(jié)構(gòu)

25、保鮮購(gòu)物袋（中）的袋裝規(guī)格為（）公斤

A、15

B、16

C、18

D、20

26、一般收款機(jī)有兩個(gè)顯示器，一個(gè)是收款員用的顯示器，一個(gè)提供給（）的顯示器。

A、維護(hù)員

B、防損員

C、顧客

D、管理員

27、國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定頒發(fā)了《電子收款機(jī)通用規(guī)范》（GB/T18240-2000）是什么時(shí)候頒布的；（）

A、1999

B、2001

C、2002

D、2000

28、基于PC的收款機(jī)，同樣具有PC機(jī)的特點(diǎn)。包括主機(jī)、（）及數(shù)據(jù)存儲(chǔ)器、鍵盤、打印機(jī)、顯示器、錢箱、外部設(shè)備接口七個(gè)基本部分。

A、軟件系統(tǒng)

B、收款臺(tái)

C、硬件

D、鼠標(biāo)

29、電子收款機(jī)的心臟中用于處理、計(jì)算由鍵盤送入的商品件數(shù)、金額等各種收款數(shù)據(jù)，控制收款機(jī)的各種設(shè)備和部件是，（）

A、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)器

B、中央數(shù)據(jù)處理部件

C、ECR外部接口

C、輸入輸出部件

30、概括起來(lái)收款機(jī)有（）種主要功能。

A、18

B、20

C、17

D、19

31、開機(jī)顯示“Keyboarderror”字樣，是指以下哪種故障；（）

A、顯示器故障

B、錢箱故障

C、鍵盤故障

D、打印機(jī)故障

32、不切紙是否由于POS打印機(jī)。（）

A、沒有紙

B、切紙感光器被遮擋

C、操作系統(tǒng)錯(cuò)誤

D、POS機(jī)錯(cuò)誤

33、感光器可應(yīng)用在以下（）設(shè)備上；

A、打印機(jī)

B、鍵盤

C、錢箱

D、顯示器

34、收款機(jī)操作時(shí)，重?fù)翩I盤容易造成。（）

A、POS系統(tǒng)損壞

B、操作系統(tǒng)損壞

C、鍵盤損壞

C、收銀主機(jī)損壞

35、收銀機(jī)的故障以類型可為硬件和（）

A、軟件

B、操作系統(tǒng)

C、POS系統(tǒng)

C、驅(qū)動(dòng)錯(cuò)誤

36、以下不是按要求進(jìn)行收銀機(jī)維護(hù)工作的操作（）

A、關(guān)閉UPS

B、輕拿輕放

C、清潔收銀機(jī)周邊雜物

D、使用接地連接電源

37、以下不可能是造成顯示器故障有原因有；（）

A、連線松脫

B、顧客顯示器沒有連接好

C、光亮調(diào)節(jié)不合 D、顯示器板卡損壞

38、關(guān)于帶有銀聯(lián)標(biāo)識(shí)的卡，（）描述是正確的。

A、帶有銀聯(lián)標(biāo)識(shí)的卡都只能在國(guó)內(nèi)使用

B、帶有銀聯(lián)標(biāo)識(shí)的都是信用卡

C、銀聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)信用卡帶有銀聯(lián)標(biāo)識(shí)和立體天壇全息防偽標(biāo)志

D、雙標(biāo)識(shí)卡是國(guó)際卡，因此無(wú)銀聯(lián)標(biāo)志

39、在簽到操作前，需檢查POS設(shè)備情況，以下各項(xiàng)中，（）不是檢查內(nèi)容。

A、檢查電源線的連接情況

B、檢查打印紙的安裝和使用情況

C、檢查電話線的連接情況

D、檢查輸入的柜員號(hào)是否正確

40、在預(yù)授權(quán)完成交易中，當(dāng)完成交易的金額超過(guò)預(yù)授權(quán)交易某一個(gè)額度時(shí)，預(yù)授權(quán)完成無(wú)效，這個(gè)比例是（）

A、100%

B、110%

C、115%

D、120%

41、下面（）的交易不參加加POS當(dāng)批的資金結(jié)算。

A、消費(fèi)

B、預(yù)授權(quán) B、預(yù)授權(quán)完成D、消費(fèi)撤銷

42、銀聯(lián)信用卡有效性的檢查要點(diǎn)中，不包括（）。

A、凸印卡號(hào)是否有更改痕跡

B、卡片是否在有效期以內(nèi)

C片是否完好，無(wú)打孔、剪角或損毀現(xiàn)象

D、卡面是否有VISA或MASTERCARD的標(biāo)識(shí)

43、卡面上印有世界地圖作為背景的是（）卡。

A、VISA

B、萬(wàn)事達(dá) C、運(yùn)通

D、大來(lái)

44、銀聯(lián)IC卡聯(lián)機(jī)支持的交易不包括（）

A、查余額

B、消費(fèi)

C、退貨

D、離線方式處理的損授權(quán)完成的損授權(quán)完成撤銷

45、為防止銀行卡遭盜刷，當(dāng)您拿到服務(wù)員交回的簽單及卡片時(shí)，以下做法錯(cuò)誤的是（）

A、先確認(rèn)是否為本人的卡片

B、確認(rèn)簽購(gòu)單上的金額及幣別是否有誤

C、由于金額錯(cuò)誤或其他原因取消交易時(shí)，只需拿回或銷毀原先簽購(gòu)單

D、由于金額錯(cuò)誤或其他原因取消交易時(shí)，務(wù)必請(qǐng)商戶刷出一筆原交易的消費(fèi)撤銷

46、對(duì)于主動(dòng)上門要求對(duì)POS進(jìn)行檢維護(hù)的人員，收銀員應(yīng)該（）

A、，馬上拿出POS機(jī)檢修

B、查看其身份證

C、除要求檢其身份證明外，還應(yīng)致電收單機(jī)構(gòu)進(jìn)行核實(shí)

D、向部門主管求證

47、（）是最準(zhǔn)確的一組撥號(hào)POS的部件連接方法

A、電話線插口-密碼鍵盤插口-電源插口

B、電話線插口-電源插口-密碼鍵盤插口

C、電話線插口-電源插口-密碼鍵盤插口

D、密碼鍵盤插口-電話線插口-電源插口

48、下列交易類型中，（）不是非金融交易

A、預(yù)售權(quán)交易

B、簽到

C、查詢余額

D、簽退

49、EAN條形碼是歐洲共同體的（）吸取了UPC的經(jīng)驗(yàn)而確定的物品標(biāo)識(shí)符號(hào)

A、歐洲物品編碼協(xié)會(huì)

B、亞洲物品彪馬協(xié)會(huì)

C/、南美洲物品編碼協(xié)會(huì)

D、非洲物品編碼協(xié)會(huì) 50、歐洲物品編碼協(xié)會(huì)于（）改名為“國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)”

A、1976年

B、1977年

C、1967年

D、1987年

51、（）是指掃描器或掃描槍對(duì)商品進(jìn)行掃描，這種掃描準(zhǔn)確、快速。

A、人工掃描

B、機(jī)器掃描

C、解碼器

D、開鎖器

52、（）直接造成商場(chǎng)損失，是收銀區(qū)域防止損耗的重點(diǎn)之一

A、多掃

B、重復(fù)掃描 C、掃錯(cuò)

D、漏掃描

53、商品掃描正確操作程序：

A、置放商品—手工輸入條碼—掃碼—讀碼-消磁

B、掃碼-讀碼—消磁—置放商品-手工輸入條碼

C、掃碼---消磁—置放商品—手工輸入條碼—讀碼

D、置放商品—掃碼—手工輸入條碼—讀碼—消磁

54、收銀時(shí)條碼無(wú)效正確的操作應(yīng)為：

A、在同樣商品中找到正確的條碼，用手工掃描方式解決

B、核實(shí)商品的售價(jià)，按商品的實(shí)際價(jià)格售賣

C、將列外記錄，由樓面跟蹤解決

D、油樓面跟進(jìn)所有的非正確條碼，必須予以完全的覆蓋

55、一般商品的退換貨期限為（）

A、3天

B、5天

C、7天

D、10天 56鞋類商品的退換貨期限為（）

A、10天

B。20天

C．30天

D、50天

57、不屬于接受顧客退貨時(shí)的操作程序是（）

A、了解商品發(fā)生金額

B、了解退換貨原因

C、分析解決問題

D、做好跟蹤回訪

58、不屬于顧客購(gòu)買行為的基本要素是：

A買什么

B、誰(shuí)買

C、那里買

D、何時(shí)消耗完畢

59、（）指消費(fèi)由于某種商品或某家商品的信賴，偏愛而產(chǎn)生的經(jīng)常、反復(fù)的購(gòu)買

A．習(xí)慣型

B、理智型

C、經(jīng)濟(jì)性

D、沖動(dòng)型

60、不屬于影響顧客心里額因素（）（A、動(dòng)機(jī)

B、感覺

C、金錢

D/、信念與態(tài)度

二、多選題

61、收銀員準(zhǔn)備下班時(shí)，正確的操作應(yīng)是：

A、收銀人員對(duì)正在排隊(duì)的顧客說(shuō)：“對(duì)不起，這個(gè)收音機(jī)暫停服務(wù)，請(qǐng)到其他收音機(jī)付款

B、在收銀臺(tái)放置“暫停營(yíng)業(yè)“的告示

C、退出收銀機(jī)操作系統(tǒng)

D、通知收銀主管換班

E、兌換零鈔

62、以下（）屬于特約商戶的操作人員按要求使用POS或未遵守操作規(guī)范，會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)

A、未認(rèn)真檢查所受理銀聯(lián)卡是否真實(shí)有效

B、交易時(shí)使用了密碼就無(wú)需核對(duì)簽名

C、錯(cuò)誤使用POS的功能

D、受理銀聯(lián)卡時(shí)金額輸入錯(cuò)誤

E、簽購(gòu)單上為打印出發(fā)卡銀行名稱

63、銀行卡刷卡交易時(shí)，屏幕提示“05：交易失敗，請(qǐng)聯(lián)系發(fā)卡行“，建議處理方法為： A、請(qǐng)聯(lián)系發(fā)卡行

B、請(qǐng)改換其他銀行卡

C、該付現(xiàn)金

D、取消此次交易行為 E、允許顧客提走貨物

64、銀行本票必須明確地記載如下內(nèi)容（）否則本票無(wú)效

A、表明：本票“的字樣

B、有條件支付承諾

C．確定的金額

D、收款人的名稱

E、出票日期和出票人簽章

65、點(diǎn)鈔是一個(gè)拆把扎把為止這樣一個(gè)連續(xù)，完整的過(guò)程，它一般包括（）等環(huán)節(jié)

A．清點(diǎn)

B、記數(shù)

C．敦齊

D、蘸水

E、蓋章

66、以下功能中（）必須在聯(lián)機(jī)的情況下才能實(shí)現(xiàn)

A、簽到

B、消費(fèi)撤銷交易

C、重打交易

D、結(jié)算

E、修改柜員和主管密碼

67、特約商戶沒收銀聯(lián)卡后，應(yīng)該作（）處理

A、使用POS購(gòu)物單向持卡人開具一份沒收的收據(jù)，一式兩份，注明卡號(hào)沒收原因，商戶持卡人和受單機(jī)構(gòu)各保留一份

B、致電中國(guó)銀聯(lián)分公司和收單機(jī)構(gòu)

C、沒收卡號(hào)當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行剪角處理

D、沒收卡次日起的3個(gè)交易通知收單機(jī)構(gòu)，并對(duì)未按照要求處理產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)責(zé)任

E、致電收單機(jī)構(gòu)

68、以下（）屬于銀聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)卡的特征

A、卡正面標(biāo)注有兩家發(fā)卡組織的標(biāo)識(shí)

B、卡號(hào)為62開頭

C、卡面只有“銀聯(lián)”一個(gè)銀行卡組織標(biāo)識(shí)

D、只限國(guó)內(nèi)使用

E、卡面上可有VISA或 MASTER的標(biāo)識(shí)

69、惡意透支數(shù)額較大的蔣構(gòu)成信用卡雜騙罪，我國(guó)刑法對(duì)認(rèn)定惡意透支規(guī)定了“以非法占有為母的”這一主觀要件。下面|（）行為符合：以非法占有為目的的情形

A、明知沒有還款能力而大量透支，無(wú)法歸還的B、肆意揮霍透支的資金，無(wú)法歸還的

C、透支后逃匿、改變聯(lián)系方式，逃避銀行催收的D．抽逃、轉(zhuǎn)移資金，隱匿財(cái)產(chǎn)，逃避還款的E、刷卡購(gòu)買奢侈品

70、以下行為屬于違法的是（）

A、想持卡人提供套現(xiàn)，收單機(jī)構(gòu)可以向商戶追究違約賠償責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的 B、收銀員撿到他人銀聯(lián)卡后使用，涉嫌竊盜并使用他人信用卡，數(shù)額較大的 C、以多刷卡，重復(fù)刷卡等方式侵占持卡人資金的

D、收銀員竊取他人銀聯(lián)卡后使用，涉嫌盜竊并使用他人信用卡，數(shù)額較大的 E、交易時(shí)使用了密碼就無(wú)需核對(duì)簽名

三、判斷題

71、收銀員在操作中由于疏忽，導(dǎo)致不符合要求的銀聯(lián)卡被受理，發(fā)卡機(jī)構(gòu)有權(quán)對(duì)相關(guān)交易拒付，由此產(chǎn)生的損失應(yīng)該由收銀員承擔(dān)（）

72、辨別殘幣標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，紙巾票面缺少面積在15平方毫米以上的，界定為殘幣（）73、金融POS機(jī)常見故障包括，金融POS機(jī)主機(jī)故障，密碼鍵盤故障，打印機(jī)故障，電源故障，通訊故障（）

74、使用單位不得將收據(jù)帶出工作單位使用，不得轉(zhuǎn)借，贈(zèng)送或買賣，不得 弄虛作假。開具實(shí)物與票面不相符的收據(jù)，更不能開具存根聯(lián)與其他聯(lián)不符的收據(jù)，作廢的收據(jù)要加蓋“作廢”章，各聯(lián)要連同存根一起保管，不要撕毀，丟失（）

75依據(jù)<現(xiàn)金管理暫行條例>, 現(xiàn)金管理的基本原則是：開戶單位現(xiàn)金收入應(yīng)當(dāng)于當(dāng)日送存確有困難的，由開戶銀行確定送存時(shí)間：（）

76、滅火器是一種可由人移動(dòng)的輕便滅火器具，他能在其外部壓力作用下，將所充裝的滅火劑噴出，用來(lái)?yè)渚然馂?zāi)（）

77、零售企業(yè)按經(jīng)營(yíng)模式可劃分大型，中型和小型三種（）

78、操作員在進(jìn)行POS簽到時(shí)只需輸入柜員號(hào)，無(wú)需輸入柜員密碼（）79、收款機(jī)在日常收款時(shí)不一定要時(shí)時(shí)和后臺(tái)服務(wù)器聯(lián)網(wǎng)（）80、POS操作中余額查詢屬于金融類交易（）

81、收銀員上繳錢款時(shí)可以在公共場(chǎng)所閑談，逗留（）

82、現(xiàn)金室的金庫(kù)屬機(jī)密地方，除收銀員，管理員外，外人不得進(jìn)入（）83、銀行匯票適用于同城和異地的款項(xiàng)結(jié)算()84、收銀員發(fā)現(xiàn)銀聯(lián)卡上標(biāo)有“樣式|”或“測(cè)試卡”或英文“VOID”字樣時(shí)，還是可以受理的，只有能刷卡通過(guò)即可（）

85、？年，中國(guó)銀聯(lián)統(tǒng)一想國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）申請(qǐng)了800個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)“62”字頭BIN號(hào)（）

86、按采購(gòu)進(jìn)行的方式分類可分為直接采購(gòu)，間接采購(gòu)，訂約采購(gòu)，口頭電話采購(gòu)（）87、折扣店指用比傳統(tǒng)商店低的價(jià)格銷售標(biāo)準(zhǔn)商品的商店，其毛利高，銷量?。ǎ?8、稅控電子收款機(jī)，是指具有稅控專用模塊的電子收款機(jī)（）

89只要POS系統(tǒng)支持，收銀機(jī)一般能連接多種電子外圍設(shè)備以擴(kuò)充功能()90在指定的地區(qū)，轉(zhuǎn)賬支票可以背書轉(zhuǎn)讓()

第四篇：秘書考證復(fù)習(xí)資料

病文修改：

■105頁(yè)37 下面的公文有8處錯(cuò)誤，請(qǐng)一一指出

XX市府公文?

(03)x府發(fā)2l號(hào)

XX市人民政府嚴(yán)厲打擊非法出版活動(dòng)的通知：

當(dāng)前，我市一些地方非法出版活動(dòng)十分猖獗，傳播有害書刊音象制品，這類出版物內(nèi)容腐朽，大量宣傳兇殺、色情和迷信，對(duì)群眾特別是青少年的身心健康危害極大，嚴(yán)重地影響了社會(huì)主義精神文明建設(shè)，破壞了社會(huì)治安，已成為社會(huì)一大公害。對(duì)此，各級(jí)政府應(yīng)采取有力措施，嚴(yán)厲打擊非法出版活動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下。

(以下略)

附件：如文

主題詞：出版通知

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍報(bào)：(單位略)

送：(單位略)

﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍

XX市人民政府辦公廳

二oo三年X月X日

要點(diǎn)：(1)發(fā)文機(jī)關(guān)名稱應(yīng)為?XX市人民政府?；(2)發(fā)文號(hào)為：X府發(fā)(2003)2l號(hào)，并應(yīng)移至中間位臵；

(3)?緊急?應(yīng)在標(biāo)題中；(4)標(biāo)題應(yīng)在?嚴(yán)厲打擊?前加?關(guān)于?；

(5)缺收文機(jī)關(guān)，應(yīng)在標(biāo)題下、正文前注明(6)?音象?應(yīng)為?音像?；

(7)附件后應(yīng)標(biāo)注出具體的文件名(8)應(yīng)在發(fā)文機(jī)關(guān)后加(印章)。

■101頁(yè)26關(guān)于修建新辦公樓請(qǐng)示的批復(fù)

XX字[2005]24號(hào)

xX廠：

有關(guān)請(qǐng)示已悉。關(guān)于修建新辦公大樓一事，經(jīng)研究，還是以不建為宜。此復(fù)。

XX公司(章)

二00五年五月五日

要求：閱讀上述原文，指出公文存在那些錯(cuò)誤與不妥，并說(shuō)明理由或提出修改意見。

要點(diǎn)：這篇批復(fù)的主要問題有：

(1)發(fā)文緣由交代不清。文中首句：?有關(guān)請(qǐng)示已悉。?究竟是有關(guān)什么問題的請(qǐng)示，沒有表示清楚；也沒有引

述來(lái)文的發(fā)文字號(hào)、標(biāo)題等，缺乏明確的發(fā)文依據(jù)，直接影響批復(fù)的效力。

(2)態(tài)度含糊不清。文中提出：?還是以不建為宜?，語(yǔ)氣不堅(jiān)決、不明確，使人以為還有進(jìn)一步討價(jià)還價(jià)的機(jī)會(huì)，從而有損公文的莊重和嚴(yán)肅，使受文單位難以執(zhí)行。

(3)缺乏對(duì)所持意見的說(shuō)明。對(duì)于不同意修建新辦公樓這一事項(xiàng)，應(yīng)說(shuō)明其依據(jù)和理由。

■ 109頁(yè)49分析下文，指出并改正其中的錯(cuò)誤。

訃告

中國(guó)作協(xié)XX省分會(huì)理事、XX市文聯(lián)主席XXX先生因病醫(yī)治無(wú)效。于一九XX年x月 X日上午十一時(shí)在XX醫(yī)院

逝世，享年六十八歲。XXX先生生前曾任地委辦公室秘書、辦公室主任、地委統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)、地區(qū)文聯(lián)副主席等職務(wù)。出版小說(shuō)五部，為黨為人民做了許多有益工作。XXX同志的逝世，是我黨的一個(gè)損失。為了表示對(duì)XXX同志的哀悼，特定于上午八時(shí)舉行追悼會(huì)，有贈(zèng)送花圈、挽聯(lián)和吊唁者，歡迎屆時(shí)前往。

XXX治喪委員會(huì)

200X年X月X日

要點(diǎn)：1)缺少舉行追悼會(huì)的日期、地點(diǎn)；(2)?XXX先生生前曾任地委辦公室秘書……?應(yīng)另起一段；

(3)結(jié)尾?歡迎屆時(shí)前往?使用不當(dāng)，應(yīng)改為?請(qǐng)按時(shí)前往?。

■ 109頁(yè)50評(píng)析下面的公文有什么錯(cuò)誤

關(guān)于XX市民政事業(yè)費(fèi)管理使用問題的通報(bào)

XX市任意挪用、占用和濫用民政事業(yè)費(fèi)的問題，是非常嚴(yán)峻的。民政事業(yè)費(fèi)是體現(xiàn)黨和國(guó)家對(duì)廣大優(yōu)撫、救濟(jì)對(duì)象生活疾苦的關(guān)懷，任何人挪用、侵占和占用民政事業(yè)費(fèi)必須限期如數(shù)追回。為了嚴(yán)明黨紀(jì)國(guó)法，對(duì)挪用、占用民政事業(yè)費(fèi)的有關(guān)人員，要按黨紀(jì)政紀(jì)嚴(yán)肅處理，并將處理結(jié)果報(bào)省人民政府。各地要把XX市的問題引以為借鑒，加強(qiáng)民政事業(yè)費(fèi)的管理，杜絕XX市問題再度發(fā)生。

二oOX年X月X日

要點(diǎn)：這一批評(píng)性通報(bào)，主要錯(cuò)誤在：

①標(biāo)題缺少發(fā)文機(jī)關(guān)；

②沒有把通報(bào)的事情介紹清楚，介紹事件只有一句話。?XX市任意挪用、占用和濫用民政事業(yè)費(fèi)?，過(guò)于簡(jiǎn)單，還應(yīng)介紹挪用的時(shí)間和數(shù)量等；

③個(gè)別語(yǔ)句不通順。

■111頁(yè)56 指出下面一則“祝詞”中格式和內(nèi)容的錯(cuò)誤并改正。

祝詞

正值我市大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)之際，貴物貿(mào)商場(chǎng)落成開業(yè)，這是我們商業(yè)界，也是全市人民的一件喜事。

商業(yè)部門是搞活經(jīng)濟(jì)的中堅(jiān)力量。作為營(yíng)業(yè)面積居我市前列的的貴物貿(mào)商場(chǎng)的開業(yè)，對(duì)擴(kuò)人商業(yè)銷路，滿足人民群眾的物質(zhì)需求，繁榮我市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，推動(dòng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，都會(huì)產(chǎn)生巨大作用。

此致

敬禮

2007年3月4日

要點(diǎn)：(1)缺少稱謂。應(yīng)加上?各位來(lái)賓女士們、先生們、朋友們?。(2)內(nèi)容中祝賀的內(nèi)容成分不明顯，應(yīng)明確祝賀內(nèi)容。

(3)要寫明結(jié)語(yǔ)。(4)缺少落款，應(yīng)加上單位的名稱或個(gè)人姓名的全稱。

■ 112頁(yè)60閱讀下文并提出修改建議

關(guān)于撥付法制教育經(jīng)費(fèi)的報(bào)告

XX市財(cái)政局：

按照市委、市政府的部署，我市近期將在廣大干部和群眾中開展依法治市、依法行政的教育。根據(jù)X委發(fā)【2007)12號(hào)文件的規(guī)定，請(qǐng)你局撥給我局法制教育經(jīng)費(fèi)25萬(wàn)元。

可否，請(qǐng)批準(zhǔn)。

XX市司法局(印章)

2007年9月25日

要點(diǎn)：修改建議：

①文種應(yīng)為請(qǐng)求式的函；②成文日期書寫錯(cuò)誤；

③引述來(lái)文不全，應(yīng)包括文件標(biāo)題；④結(jié)尾用語(yǔ)不正確；)

⑤理由敘述不充分；⑥語(yǔ)氣不謙虛、委婉。

■.100頁(yè)23原文

縣人民政府關(guān)于批轉(zhuǎn)《X省人民政府關(guān)于學(xué)習(xí)宣傳<中華人民共和國(guó)森林法>的通知》的通知

各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，縣直各單位：

現(xiàn)將《X省人民政府關(guān)于學(xué)習(xí)宣傳<中華人民共和國(guó)森林法>的通知》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

今年以來(lái)，我縣連續(xù)發(fā)生森林大火，是由于生產(chǎn)用火造成的，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)要從中吸取教訓(xùn)，嚴(yán)格管理生產(chǎn)用火。如果再發(fā)生類似事情，要追究主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

XX縣人民政府(印章)

零四年X月X日

要求：閱讀上述原文，指出公文存在哪些錯(cuò)誤或不妥并說(shuō)明理由或提出修改意見。

要點(diǎn)：(1)結(jié)構(gòu)方面：第一，標(biāo)題擬定不當(dāng)。首先，制文機(jī)關(guān)必須使用全稱或規(guī)范簡(jiǎn)稱。其次，當(dāng)被轉(zhuǎn)發(fā)的公文標(biāo)題中事由部分已有?關(guān)于?時(shí)，現(xiàn)標(biāo)題的事由部分應(yīng)省略?關(guān)于?，以避免重復(fù)。再次，批轉(zhuǎn)是用來(lái)轉(zhuǎn)發(fā)下級(jí)機(jī)關(guān)的公文的，作為縣人民政府不能批轉(zhuǎn)省人民政府的公文，只能用轉(zhuǎn)發(fā)。另外。只有當(dāng)被轉(zhuǎn)發(fā)的文件是規(guī)章制度或條例時(shí)才能用書名號(hào)，除此之外，任何被轉(zhuǎn)發(fā)的文件在標(biāo)題中不能用書名號(hào)。最后，當(dāng)被轉(zhuǎn)發(fā)的公文是通知時(shí)，為避免?通知套通知?，一般省略現(xiàn)公文的標(biāo)題文種。故其標(biāo)題可考慮改為?x縣人民政府轉(zhuǎn)發(fā)X省人民政府關(guān)于學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國(guó)森林法》的通知?。第二，成文日期擬定不當(dāng)。作為法定行政公文，其成文日期應(yīng)采用漢字，并應(yīng)將年、月、日標(biāo)全，其中?零? 需寫為?O?。故，其成文日期應(yīng)改為?二00四年x月X日?。

(2)語(yǔ)言方面：第一，作為轉(zhuǎn)發(fā)性通知其正文一般應(yīng)為?某文件已經(jīng)某部門同意，現(xiàn)予以轉(zhuǎn)發(fā)，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行?。首先，這是應(yīng)該某部門同意才能轉(zhuǎn)發(fā)此文件。其次，不能用?現(xiàn)予以印發(fā)?。印發(fā)是用于發(fā)布本機(jī)關(guān)制定的規(guī)章制度或辦法。故應(yīng)改為?《x省人民政府關(guān)于學(xué)習(xí)宣傳<中華人民共和國(guó)森林法>的通知》已經(jīng)省人民政府同意，現(xiàn)予以轉(zhuǎn)發(fā)，請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行。?第二。行文語(yǔ)言口語(yǔ)化。公文語(yǔ)言應(yīng)嚴(yán)肅端莊，一般不能使用口語(yǔ)，中文?如果再發(fā)生類似事情，要追究主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任?使用不當(dāng)。

(3)邏輯方面：第一，受文對(duì)象不統(tǒng)一。本文收文機(jī)關(guān)為?各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，縣直各單位?，但在正文中為?各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)要從中吸取教訓(xùn)〃〃〃〃?，前后不一致。第二，邏輯關(guān)系不嚴(yán)密。本公文中進(jìn)一步闡明的具體要求與該公文的主題無(wú)明顯邏輯關(guān)系。可改為?今年以來(lái)，我縣由于生產(chǎn)用火不慎，造成多起森林大火。各地區(qū)、各部門應(yīng)吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)管理，認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國(guó)森林法》，杜絕此類事件再度發(fā)生?。

■ 102頁(yè)28原文

xx縣經(jīng)委今后八個(gè)月工作計(jì)劃

為了完成縣委、縣政府下達(dá)3．1億工業(yè)總產(chǎn)值(力爭(zhēng)3．5億)的任務(wù)以及各項(xiàng)工作指標(biāo)，我們計(jì)劃在今后八個(gè)月主要抓好以下幾方面工作：

(一)進(jìn)一步深化企業(yè)改革。我們?cè)谌嫱菩袕S長(zhǎng)(經(jīng)理)任期目標(biāo)責(zé)任制的基礎(chǔ)上，從實(shí)際出發(fā)，有針對(duì)性地分別實(shí)行租賃、承包、百元工資銳利制和工資總額與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益包干等經(jīng)營(yíng)方式，把權(quán)、責(zé)、利全面落實(shí)到企業(yè)及其經(jīng)營(yíng)者身上，使企業(yè)真正成為相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，成為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的社會(huì)主義商品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者，較好地調(diào)動(dòng)企業(yè)廠長(zhǎng)職工的積極性，增強(qiáng)企業(yè)活力，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，并使這一些改革能夠健康發(fā)展，深入持久地堅(jiān)持下去，采取有效措施加以保證。

(二)加快新項(xiàng)目和技術(shù)改造項(xiàng)目的建設(shè)速度，確保這些項(xiàng)目預(yù)期投產(chǎn)，發(fā)揮效益。主要抓好苧麻、印染工程等項(xiàng)目，并實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制管理，使這些項(xiàng)目預(yù)期投產(chǎn)，早日發(fā)揮效益。

(二)進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)管理，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。我們堅(jiān)持以改革為動(dòng)力，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)管理，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，把增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支的工作作為提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要工作來(lái)抓，要求企業(yè)產(chǎn)品總成本、企管費(fèi)及車問經(jīng)費(fèi)都要下降。具體措施：(1)調(diào)整企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力增產(chǎn)適銷對(duì)路產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)快銷。(2)加強(qiáng)企業(yè)管理，挖掘企業(yè)潛力．調(diào)整定額，向管理要效益。

要求：閱讀上述原文，指出文稿存在哪些問題或不妥，并說(shuō)明理由或提出修改意見。

要點(diǎn)：這篇文章存在的主要問題：

(1)措施、辦法、步驟、指標(biāo)含糊不清。?實(shí)行租賃、承包、百元工資稅利制和工資總額與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益包干等經(jīng)營(yíng)方式?并?采取有效措施加以保證?：具體采用什么方法加以保證，由誰(shuí)負(fù)責(zé)都沒有說(shuō)清。?確保這些項(xiàng)目預(yù)期投產(chǎn)?沒有大體的時(shí)間要求，而?加強(qiáng)企業(yè)管理。挖掘企業(yè)潛力，調(diào)整定額?，既缺少具體可行的方法措施，又缺少明確的指標(biāo)。這樣的計(jì)劃，就失去了制定的意義，指導(dǎo)性就談不上了。

(2)空話、套話太多。?把權(quán)、責(zé)、利全面落實(shí)到企業(yè)及其經(jīng)營(yíng)者身上，使企業(yè)真正成為相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體〃〃〃〃〃〃加以保證?、第三點(diǎn)的?我們堅(jiān)持以改革為動(dòng)力〃〃〃〃〃〃經(jīng)費(fèi)都要下降?都是?通用語(yǔ)?，缺乏具體實(shí)際的內(nèi)容。

(3)制定時(shí)間不標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)題里只說(shuō)?今后八個(gè)月?，應(yīng)在正文右下方明確日期。

■101頁(yè)24 原文

關(guān)于王XX的通報(bào)

各系、處、室，各班級(jí)：

我院04級(jí)計(jì)算機(jī)班學(xué)生王XX，2005年11月30日中午到學(xué)校飯?zhí)贸燥埖臅r(shí)候，看到排隊(duì)打飯的人多，就要強(qiáng)行插隊(duì)打飯，有同學(xué)勸

他要遵守紀(jì)律時(shí)，他還大聲說(shuō)：“關(guān)你屁事!”一位糾察隊(duì)員走過(guò)來(lái)阻止他，他不管三七二十一，拿起搪瓷飯碗打在糾察隊(duì)員頭上。致使那位糾察隊(duì)員頭部受傷。王XX的行為引起了在場(chǎng)其他同學(xué)的公憤，有人甚至叫嚷要把他拉到派出所關(guān)押起來(lái)。

據(jù)查，王XX平時(shí)學(xué)習(xí)也不刻苦，上學(xué)期其末考試有一科僅得61分。經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)研究決定，給予王XX記大過(guò)一次的處分。

希望廣大同學(xué)以次為戒，努力學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取在學(xué)年考試中取得好成績(jī)。

XX職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2006年5月20日

要求：閱讀上述原文，指出公文存在哪些錯(cuò)誤與不妥，并說(shuō)明理由或提出修改意見。

要點(diǎn)：這篇文章的通病有：

(1)有些材料不是主題需要的。通報(bào)的主題是想通過(guò)對(duì)王XX嚴(yán)重違紀(jì)傷人的事例的處分，教育學(xué)生增強(qiáng)紀(jì)律性和道德

修養(yǎng)。但其中卻寫入了?王XX平時(shí)學(xué)習(xí)不刻苦，上學(xué)期期末考試有一科僅得61分?的事實(shí)，這顯然是不合適的。如果王XX在平時(shí)也有違紀(jì)的事實(shí)，則可以作為背景材料寫上，因?yàn)檫@有利于突出主題，增強(qiáng)教育意義。

(2)對(duì)王XX錯(cuò)誤的性質(zhì)沒有給予明確的評(píng)價(jià)。

(3)語(yǔ)言欠提煉修飾。如?他還大聲說(shuō)：‘關(guān)你屁事!?’、?不管三七二十一?等，都比較粗俗，不符合公文語(yǔ)言的簡(jiǎn)練、莊重的要求。

(4)標(biāo)題不夠具體明晰。應(yīng)該把事由寫完整、寫清楚。改為?關(guān)于王XX違紀(jì)打人的處分通報(bào)?較好。

(5)制發(fā)不適時(shí)。王XX打人發(fā)生在2005年11月30日，但到了2006年20日才通報(bào)處分。顯然是太遲了。

■ 111頁(yè)55指出下列總結(jié)中存在的問題，并予以修改。

2006學(xué)年我的個(gè)人總結(jié)

炎日當(dāng)空，天上沒有一絲云彩，火辣辣的太陽(yáng)簡(jiǎn)直叫人不敢出門，空中沒有一點(diǎn)風(fēng)，只有知了在樹上不停地叫著。好像再說(shuō)：“放假啦，放假啦”。又一學(xué)年過(guò)去了，我應(yīng)該利用暑假對(duì)這一學(xué)年的學(xué)習(xí)情況做一些總結(jié)，以迎接新學(xué)年的到來(lái)。

在這一學(xué)年里，我學(xué)習(xí)了成本會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)、審計(jì)原理、經(jīng)濟(jì)法、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、外貿(mào)會(huì)計(jì)、大學(xué)英語(yǔ)、應(yīng)用文寫作、體育、職業(yè)道德、概率論等課。其中成本會(huì)計(jì)82分，管理會(huì)計(jì)86分，審計(jì)原理77分，經(jīng)濟(jì)法89分，計(jì)算機(jī)應(yīng)用90分，大學(xué)英語(yǔ)72分，應(yīng)用文寫作68分，體育是中，職業(yè)道德是優(yōu)，概率是中。總的來(lái)說(shuō)成績(jī)還是可以的。在班上屬中等水平。其中計(jì)算機(jī)應(yīng)用和外貿(mào)會(huì)計(jì)成績(jī)好些，而大學(xué)英語(yǔ)、概率論和應(yīng)用文寫作差些。下一學(xué)期，我要繼續(xù)努力，爭(zhēng)取取得更好的成績(jī)，最好都在80分以上，這樣就可以獲得獎(jiǎng)學(xué)金，減輕家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，更可以在擇業(yè)時(shí)增加自己的實(shí)力。

文秘一(1)班XXX

要點(diǎn)：(1)標(biāo)題不當(dāng)。應(yīng)該為?2006學(xué)年個(gè)人學(xué)習(xí)總結(jié)?；

(2)正文內(nèi)容不當(dāng)，應(yīng)該分前言、。主體、結(jié)尾三個(gè)部分寫。前言開門見山．切入內(nèi)容；主體是總結(jié)的血肉所在，主要寫成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)，問題和教訓(xùn)：結(jié)尾寫今后的打算及努力方向；

(3)語(yǔ)言表達(dá)不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)用書面語(yǔ)，不能口語(yǔ)化；

(4)落款沒有日期。

第五篇：中級(jí)鉗工綜合(理論、實(shí)操)考證復(fù)習(xí)資料

中 級(jí)

鉗 工 應(yīng) 知 資 料

中 級(jí) 鉗 工 應(yīng) 知 資 料

一、填空題

01.采用短圓柱孔定位，能消除工件

自由度。02.夾緊力的三個(gè)基本要素是方向、大小和。

03.完全退火主要用于亞共析鋼的、熱軋型材及焊接件。04.銼刀分普通銼、特種銼和

三類。

05.細(xì)齒鋸條適用于鋸割

材料或較小的切面。

06.檢查刮削質(zhì)量方法有：用邊長(zhǎng)25mm的正方形方框內(nèi)的研點(diǎn)數(shù)來(lái)表示

；利用框式水平儀檢查

面度和直線度誤差。

07.帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)中，拉緊裝置則可以通過(guò)調(diào)整

，而重新使拉力恢復(fù)到要求。08.聯(lián)軸節(jié)裝配的主要技術(shù)要求是應(yīng)保證兩軸的。09.車床照明電源是用

開關(guān)控制的。

10.要使直流電動(dòng)機(jī)反轉(zhuǎn)，可以改變

中電流方向或改變勵(lì)磁繞組中電流方向。

11.生產(chǎn)圖樣是機(jī)器制造的根據(jù)，因此，除了圖形和尺寸外，在圖樣上還必須注出生產(chǎn)過(guò)程的。12.影響機(jī)械設(shè)備裝配精度的有關(guān)尺寸彼此

地連接起來(lái)，可構(gòu)成一個(gè)封閉外形，所謂裝配尺寸鏈就是指這些相互關(guān)聯(lián)尺寸的總稱。13.機(jī)床照明使用電壓是

伏。

14.麻花鉆刃磨時(shí)，只刃磨兩個(gè)后刀面，并且要同時(shí)保證后角、頂角和橫刃斜角都達(dá)到正確的。

15.鉸鑄鐵孔時(shí)加煤油潤(rùn)滑，會(huì)產(chǎn)生鉸孔后孔徑

現(xiàn)象。16.刮削精度的檢查分平面檢查和

兩種。17.研磨的基本原理包含

的綜合作用。18.螺紋裝配有雙頭螺栓的裝配和

的裝配。19.工人上崗必須穿戴好。

20.工件的實(shí)際定位點(diǎn)數(shù)，如不能滿足加工要求，少于應(yīng)有的定位點(diǎn)數(shù)，稱為 定位。

21.刀具的耐用度是指一把新磨好的刀具（或不重磨刀片上的一個(gè)刃口）從開始切削至達(dá)到

為止，所使用的切削時(shí)間。

22.常用的淬火方法有單液淬火法、、馬氏體分級(jí)淬火法和貝氏體等溫淬火法四種。23.鋸條在制造時(shí)，鋸條上的全部鋸齒按一定的規(guī)則

，排列成一定的形狀，稱為鋸路。

24.磨短麻花鉆的橫刃，并增大鉆心處前角，以減小

和擠刮現(xiàn)象，提高鉆頭的定心作用和切削穩(wěn)定性。

25.螺紋連接裝配技術(shù)要求：保證有一定的擰緊力矩和

。26.楔鍵與槽的兩側(cè)面要。

27.鉆孔時(shí)，應(yīng)戴好安全帽，不準(zhǔn)

以免發(fā)生事故。28.螺旋傳動(dòng)是用內(nèi)、外螺紋組成的 傳遞運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力的傳動(dòng)裝置。29.裝配圓錐齒輪的工作，主要有兩齒輪的 和側(cè)隙的調(diào)整。30.能消除工件六個(gè)自由度的定位方式稱

定位。

31.組合夾具是由一套預(yù)先制造好的具有不同幾何形狀，不同尺寸規(guī)格的高精度

元件和組合件組成的。

32.工廠里淬火常用的冷卻介質(zhì)有

、礦物油、鹽水溶液等。33.裝配工作的組織形式有：?jiǎn)渭a(chǎn)、、大量生產(chǎn)。34.旋轉(zhuǎn)體不平衡的形式有靜不平衡和。

35.當(dāng)零件經(jīng)過(guò)機(jī)械加工后，在其表面上產(chǎn)生了微小的凸凹不平的痕跡，這種微觀的稱為表面粗糙度。

36.濾油器的作用是對(duì)液體進(jìn)行。

37.液壓傳動(dòng)的特點(diǎn)：傳動(dòng)平穩(wěn)、動(dòng)作靈敏、、容易實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)變速，便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化及其液壓元件易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、通用化。38.V形塊定位的最大優(yōu)點(diǎn)是在水平方向上沒有誤差。但在垂直方向有

，并與工件直徑，V形塊夾角誤差有關(guān)。

39.選擇鏨子楔角時(shí)，在保證足夠強(qiáng)度的前提下，盡量取

的數(shù)值。40.麻花鉆兩條螺旋槽用來(lái)形成，并起排屑和輸送冷卻液的作用。41.裝配尺寸鏈的計(jì)算方法有極值法和

兩種。42.套絲前圓桿直徑應(yīng)小于螺紋。

43.畫裝配圖通常有兩種情況：一種是設(shè)計(jì)機(jī)器時(shí)需要首先畫成裝配圖；另一種是對(duì)無(wú)圖紙的機(jī)器設(shè)備

，然后畫成裝配圖。

44.對(duì)某項(xiàng)裝配精度有關(guān)的尺寸所組成的尺寸鏈進(jìn)行

，根據(jù)裝配精度合理分配各組成環(huán)公差的過(guò)程叫解尺寸鏈，它是保證裝配精度的重要依據(jù)。

45.與起停按鈕配合，用來(lái)起停車床主電機(jī)的是

。46.直流電動(dòng)機(jī)的電力制動(dòng)方法有能耗制動(dòng)和。

47.經(jīng)過(guò)刮削的工件能獲得很高的尺寸精度、精度、傳動(dòng)精度、接觸精度和很小的表面粗糙度。48.液壓傳動(dòng)系統(tǒng)一般是由

、執(zhí)行部分、控制部分和輔助部分組成的 49.選用液壓油應(yīng)根據(jù)泵的種類

系統(tǒng)壓力等。50.麻花鉆的工作部分由

和導(dǎo)向部分組成。

51.薄板鉆是把麻花鉆兩直線

改磨成圓弧形切削刃而成的。

52.如果將油箱完全密封，液壓泵不能吸油，其原因是油箱密封，液壓泵吸油時(shí)形成 所致。53.銼刀的形狀，要根據(jù)加工工件的 進(jìn)行選擇。54.刃磨硬質(zhì)合金刀具應(yīng)用

砂輪。55.機(jī)械設(shè)備磨損可分事故磨損

兩類。56.刮削可以使工件表面既能得到較高的精度和粗糙度，又使工件表面組織

57.對(duì)聯(lián)接螺紋的要求：螺紋應(yīng)具有準(zhǔn)確的螺紋

和足夠的強(qiáng)度，良好的互換性、旋入性。58.裝配工藝的內(nèi)容包括：

1、裝配前的準(zhǔn)備工作；

2、裝配工作；

3、調(diào)整

、4、油漆、涂油和裝箱。

59.修理工作中，拆卸順序與

相反。60.粗齒鋸條適用于鋸割

材料或較大的切面。

61.修理工作的要求，首先要熟悉機(jī)械設(shè)備的構(gòu)造特點(diǎn)和。

62.是當(dāng)設(shè)備運(yùn)行相當(dāng)?shù)囊欢螘r(shí)間后，需要進(jìn)行的周期性的徹底檢查和恢復(fù)性的修理。63.機(jī)械兩個(gè)活動(dòng)表面相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，表面上的凸峰互相擠壓的剪切，使表層

逐漸形成微粒剝落而磨損，這就是摩擦引起的磨損。

64.螺旋機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)：傳動(dòng)精動(dòng)高、工作平穩(wěn)、無(wú)噪音、易于自鎖、能傳遞。65.銼刀分普通銼，特種銼和 三種.66.67.麻花鉆當(dāng)刃磨的后角大時(shí)，橫刃斜角會(huì)減小，橫刃長(zhǎng)度也隨之變長(zhǎng)，鉆孔時(shí)，鉆削的軸向阻力大，且

.68.刮削既能使工件表面得到較高的精度和粗糙度，又使工件表面組織。69.刮削精度的檢查方法有：刮削研點(diǎn)的檢查和 直線度的檢查。

70.鍛制而成的刮刀刃磨時(shí)，先在砂輪的正面磨去氧化皮，并把刮刀的厚薄基本磨好，然后在砂輪的側(cè)面，最后磨二側(cè)面和單面.71.研磨磨料有氧化物磨料、和金剛石磨料三種。

72.棒料的矯正一般采用錘擊法；細(xì)長(zhǎng)線料的矯直，可采用 法。

73.裝配工作時(shí)產(chǎn)品制造過(guò)程的，工作好壞對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量起著決定性的作用。74.機(jī)器制造中的生產(chǎn)類型有：?jiǎn)渭a(chǎn)、、大量生產(chǎn)。

75.旋轉(zhuǎn)體不平衡的形式有靜不平衡和。

76.裝配尺寸鏈的計(jì)算法有極值法的 兩種。

77.表示產(chǎn)品裝配單元的劃分及其 的圖稱裝配單元系統(tǒng)圖。

78.裝配工藝卡片它簡(jiǎn)要說(shuō)明每一工序的工作內(nèi)容，所需設(shè)備和工裝夾具，工人，時(shí)間定額等.79.分度頭其傳動(dòng)原理：在分度的手柄軸上空套著一個(gè)套筒，套筒一端裝有分度盤，另一端裝有，它與掛輪軸上的螺旋齒輪相齒和，使螺桿帶動(dòng)進(jìn)行分度。

80.搖臂鉆是靠移動(dòng)鉆床的 來(lái)對(duì)準(zhǔn)工件上孔的中心，所以加工時(shí)比立式鉆床方便。81.對(duì)聯(lián)接螺紋的要求:螺紋具有準(zhǔn)確的螺紋 和足夠的強(qiáng)度,良好的互換性、旋入性。

82．裝配工藝的內(nèi)容包括：

1、裝配前的準(zhǔn)備工作：

2、裝配工作：

3、調(diào)整、4、油漆、涂油和裝箱。

83．采用短圓柱孔定位，能消除工件 自由度。

二、選擇題

01.內(nèi)徑百分表使用中存在著示值誤差，一般為()mm。

(A)±0.15

(B)±0.015

(C)±0.0015

(D)±1.5 02.用去除材料的方法獲得表面粗糙度的符號(hào)是()。

03.制造銼刀應(yīng)選用()材料。

(A)T8

(B)T10(C)T12(D)T7 04.柱塞式液壓缸()。

(A)可作差動(dòng)聯(lián)接

(B)可組合使用完成工作臺(tái)的往復(fù)運(yùn)動(dòng)

(C)缸體內(nèi)壁必須精加工

(D)往復(fù)運(yùn)動(dòng)速度不一致 05.一般來(lái)說(shuō)，合金鋼淬火應(yīng)選擇()作冷卻介質(zhì)。

(A)礦物油

(B)自來(lái)水

(C)鹽水溶液

(D)堿水溶液 06.裝配精度完全依賴于零件制造精度的裝配方法是()。

(A)選配法

(B)修配法

(C)調(diào)整法

(D)完全互換法 07.鏨削用的錘子是碳素工具鋼制成并淬硬處理，其規(guī)格用()表示。

(A)長(zhǎng)度

(B)重量

(C)體積

(D)高度 08.鉆頭直徑大于13mm時(shí)，柄部一般做成()的。

(A)直柄

(B)莫氏錐柄

(C)方柄

(D)三角柄

09.在鋼和鑄鐵的圓桿工件上，套出同樣直徑的外螺紋，鋼件比鑄鐵件圓桿直徑()。

(A)稍大

(B)稍小

(C)相等

(D)無(wú)法相比

10.當(dāng)刮削進(jìn)行到精刮階段時(shí)，研點(diǎn)要求清晰顯目，可將紅丹粉涂在()上，這樣對(duì)刮削較有利。

(A)工件表面

(B)標(biāo)準(zhǔn)平面

(C)基準(zhǔn)平面

(D)工件表面和標(biāo)準(zhǔn)平板 11.主要用于碳素工具鋼、合金工具鋼、高速鋼工件研磨的磨料是()。

(A)氧化物磨料

(B)碳化物磨料

(C)金剛石磨料

(D)氧化鉻磨料 12.螺紋連接為了達(dá)到可靠而緊固的目的，必須保證螺紋副具有一定的()。

(A)擰緊力矩

(B)預(yù)緊力

(C)摩擦力矩

(D)張緊力 13.松鍵連接時(shí)，鍵頭與軸槽間應(yīng)()。

(A)過(guò)盈配合(B)過(guò)渡配合(C)有0.1mm左右間隙

(D)較大間隙 14.裝配緊鍵時(shí)，用()檢查鍵上下表面與軸和轂槽接觸情況。

(A)試配法

(B)涂色法

(C)銼配法

(D)壓入法

15.對(duì)于軸承合金產(chǎn)生局部剝落或裂紋時(shí)可用()方法修理。

(A)焊補(bǔ)

(B)電鍍

(C)刮削

(D)研磨 16.推力滾動(dòng)軸承主要承受()力。

(A)軸向

(B)徑向和軸向

(C)徑向

(D)任一方向

17.按工作過(guò)程的需要，定時(shí)向氣缸內(nèi)噴入一定數(shù)量的燃料，并使其良好霧化，與空氣形成均勻可燃?xì)怏w的裝置叫()。

(A)供給系統(tǒng)

(B)調(diào)節(jié)系統(tǒng)

(C)冷卻系統(tǒng)

(D)起動(dòng)系統(tǒng) 18.泡沫滅火機(jī)不應(yīng)放在()。

(A)室內(nèi)

(B)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)

(C)高溫地方

(D)消防器材架上 19.溢流閥用來(lái)調(diào)節(jié)系統(tǒng)中的恒定()。

(A)流量

(B)壓力

(C)方向

(D)體積 20.工作完畢后，所有用過(guò)的工具要()。

(A)檢修

(B)堆放

(C)清理、涂油

(D)交接 21.內(nèi)徑千分尺的刻線原理和讀法與外徑千分尺()。

(A)相同

(B)不同

(C)既相同又不相同

(D)大不相同 22.表面形狀波距()1mm的屬于表面粗糙度的范圍。

(A)大于

(B)等于

(C)小于

(D)不一定

23.在表面粗糙度的評(píng)定參數(shù)中，輪廓算術(shù)平均偏差代號(hào)是()。

(A)Ra

(B)Rg

(C)Rb

(D)Rc

24.螺旋機(jī)構(gòu)可將旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)變換為()運(yùn)動(dòng)。

(A)主

(B)進(jìn)給

(C)直線

(D)垂直 25.缸筒較長(zhǎng)時(shí)，采用的液壓缸形式是()。

(A)活塞式

(B)柱塞式

(C)擺動(dòng)式

(D)無(wú)桿液壓缸 26.在主剖面內(nèi)，主后刀面與切削平面之間的夾角稱為()。

(A)前角

(B)后角

(C)主偏角

(D)副偏角 27.工件定位基準(zhǔn)與設(shè)計(jì)基準(zhǔn)重合時(shí)，定位基準(zhǔn)誤差等于()。

(A)正數(shù)

(B)負(fù)數(shù)

(C)零

(D)分?jǐn)?shù)

28.將鋼加熱至AC3以下150～250℃，保溫10～20小時(shí)后緩冷，叫()。

(A)完全退火

(B)擴(kuò)散退火

(C)等溫退火

(D)球化退火

29.經(jīng)過(guò)劃線確定加工時(shí)的最后尺寸，在加工過(guò)程中，應(yīng)通過(guò)()來(lái)保證尺寸精度。

(A)測(cè)量

(B)劃線

(C)加工

(D)劃圖 30.鏨削銅、鋁等軟材料時(shí)，楔角取()。

(A)30°～50°

(B)50°～60°

(C)60°～70°

(D)70°～90° 31.Z525鉆床進(jìn)給運(yùn)動(dòng)，是通過(guò)()機(jī)構(gòu)達(dá)到進(jìn)給的目的。

(A)螺旋

(B)蝸輪蝸桿

(C)齒形離合器

(D)拉鏈 32.普通圓柱蝸桿傳動(dòng)的精度等級(jí)有()。

(A)18個(gè)

(B)15個(gè)

(C)12個(gè)

(D)10個(gè) 33.如果兩軸不平行，通常采用()聯(lián)軸器。

(A)滑塊式

(B)凸緣式

(C)萬(wàn)向節(jié)

(D)十字溝槽式 34.鉆床開動(dòng)后，操作中允許()。

(A)用棉紗擦鉆頭

(B)測(cè)量工件

(C)手觸鉆頭

(D)鉆孔 35.工具擺放要()。

(A)整齊

(B)堆放

(C)混放

(D)隨便 36.銼刀共分三種：有普通銼、特種銼，還有()。

(A)刀口銼

(B)菱形銼

(C)整形銼

(D)橢圓銼

37.一般工件鉆直徑超過(guò)30毫米的大孔，可分二次鉆削，先用()倍孔徑的鉆頭鉆

再用要求孔徑一樣的鉆頭鉆孔。

(A)0.3～0.4(B)0.5～0.7(C)0.8～0.9(D)1～1.2 38.軸承內(nèi)孔的刮削精度除要求有一定數(shù)目的接觸點(diǎn)還應(yīng)根據(jù)情況考慮接觸點(diǎn)的()。

(A)合理分布

(B)大小情況

(C)軟硬程度

(D)高低分布 39.進(jìn)行細(xì)刮時(shí)，推研后顯示出有些發(fā)亮的研點(diǎn)。應(yīng)()。

(A)重些刮

(B)輕些刮

(C)不輕也不重地刮

(D)不刮 40.彎管時(shí)最小的彎曲半徑，必須大于管子直徑的()倍。

(A)2(B)3(C)4(D)5 41.采用熱脹配合法的裝配，當(dāng)孔軸配合有一定過(guò)盈值，將()進(jìn)行加熱，使之脹大。

(A)軸(B)孔

(C)孔和軸

(D)配合兩處軸

42.齒輪傳動(dòng)中，為增加接觸面積，改善嚙合質(zhì)量，在保留原齒輪副的情況下，采取()措施。

(A)刮削(B)研磨(C)銼削(D)加載跑合

43.利用燃料直接在發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)燃燒，使熱能轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械能的機(jī)器叫()。

(A)電動(dòng)機(jī)

(B)風(fēng)力發(fā)動(dòng)機(jī)(C)內(nèi)燃機(jī)

(D)水力發(fā)動(dòng)機(jī) 44.柴油機(jī)的主要運(yùn)動(dòng)件是()。

(A)氣缸(B)噴油器

(C)曲軸(D)節(jié)溫器 45.工件擺放要()。

(A)堆放(B)大壓小(C)重壓輕(D)放在工件架上

46.圓銼刀的尺寸規(guī)格是以()表示的。

(A)長(zhǎng)度

(B)方形尺寸

(C)直徑

(D)寬度

47.鉆削精度較高的鑄鐵孔采用()冷卻潤(rùn)滑液。

(A)菜油

(B)煤油

(C)乳化液

(D)切削油

48.攻絲時(shí)，為適應(yīng)不同的加工材料，以改善其切削性能，可修磨絲錐的()。

(A)切削部分前刀面(B)切削部分后刀面

(C)校準(zhǔn)部分前刀面(D)校準(zhǔn)部分后刀面

49.相同材料的彎曲，彎曲半徑越小，變形()。

(A)越大

(B)越小

(C)不變

(D)可能大也可能小

50.萬(wàn)能分度頭的手柄上，空套著一個(gè)套筒，套筒的一端裝有螺旋齒輪，另一端裝有分度盤。套筒上的螺旋齒輪與()上的螺旋齒輪嚙合。

(A)掛輪軸

(B)主軸

(C)蝸輪軸

(D)手柄芯軸 51.用測(cè)力扳手使予緊力達(dá)到給定值的方法是()。

(A)控制扭矩法(B)控制螺栓伸長(zhǎng)法(C)控制螺母扭角法(D)控制工件變形法

52.當(dāng)過(guò)盈量及配合尺寸較大時(shí)，常采用()方法裝配。

(A)壓入法

(B)冷縮法

(C)溫差法

(D)爆炸法 53.二氧化碳滅火器，主要用于撲救()火災(zāi)。

(A)精密儀器、電氣、油、酸類等。(B)鉀、鈉、鎂、鋁等

(C)天然氣及其設(shè)備等

(D)化工化纖原料等

54.千分尺的制造精度分0級(jí)和1級(jí)兩種，二者相比，1級(jí)()。

(A)最高

(B)稍高

(C)稍差

(D)很差

55.安裝漸開線圓柱齒輪時(shí)，接觸斑點(diǎn)處于異向偏接觸的不正確位置，其原因是兩齒輪()。

(A)軸線歪斜(B)軸線平行(C)軸線不平行(D)中心距不準(zhǔn)確 56.當(dāng)磨鈍標(biāo)準(zhǔn)相同時(shí)，刀具壽命愈高，表示刀具磨損變化發(fā)展()。

(A)愈快

(B)愈慢

(C)不變

(D)很快 57.鋼的淬火溫度，一般將鋼加熱到()。

(A)Ac1（或Ac3）以下30～50℃

(B)Ac1（或Ac3）以上30～50℃

(C)Ar1以上30～50℃

(D)Acm以上30～50℃ 58.分度頭的手柄轉(zhuǎn)一周，裝夾在主軸上的工件轉(zhuǎn)()。

(A)1周(B)20周(C)40周(D)1／40周

59.在鉆殼體與其相配襯套之間的騎縫螺紋底孔時(shí)，孔中心的樣沖眼要沖在()。

(A)略偏于硬材料一邊

(B)略偏于軟材料一邊

(C)兩材料中間

(D)都不 60.研具材料與被研磨的工件相比要()。

(A)軟

(B)硬

(C)軟硬均可

(D)相同

61.分度頭的主軸軸心線能相對(duì)于工作臺(tái)平面向上90°和向下()。

(A)10°

(B)45°

(C)90°

(D)120° 62.光孔上絲中，雙頭螺栓擰入端有切削刃它適用于()材料。

(A)鋼

(B)鑄鐵

(C)鑄鋼

(D)陶瓷

63.用()方法測(cè)量凸緣式聯(lián)軸節(jié)的端面間隙。

(A)塞尺

(B)塊規(guī)

(C)游標(biāo)卡尺

(D)壓鉛 64.鉗工上崗允許穿()。

(A)涼鞋

(B)拖鞋

(C)高跟鞋

(D)工鞋

65.內(nèi)徑百分表的測(cè)量范圍是通過(guò)更換()來(lái)改變的。

(A)表盤(B)量桿(C)長(zhǎng)指針(D)可換觸頭 66.傳動(dòng)比大而且準(zhǔn)確的傳動(dòng)有()。

(A)帶傳動(dòng)(B)鏈傳動(dòng)(C)齒輪傳動(dòng)(D)蝸桿傳動(dòng) 67.制造手用鋸條應(yīng)選用()材料。

(A)T7(B)T10A(C)T12(D)T13 68.切削脆性材料時(shí)形成()切屑。

(A)帶狀(B)擠裂(C)粒狀(D)崩碎 69.為改善T12鋼的切削加工性，通常采用()處理。

(A)完全退火(B)球化退火(C)去應(yīng)力退火(D)正火 70.零件的加工精度和裝配精度的關(guān)系()。

(A)有直接影響(B)無(wú)直接影響

(C)可能有影響(D)可能無(wú)影響

71.鏨削硬鋼或鑄鐵等硬材料時(shí)，楔角取()。

(A)50°～60°(B)60°～70°

(C)30°～50°(D)70°～90°

72.細(xì)刮的接觸點(diǎn)要求達(dá)到()。

(A)2～3點(diǎn)／25325(B)12～15點(diǎn)／25325

(C)20點(diǎn)／25325(D)25點(diǎn)／25325

73.軸承合金常用的有錫基合金和()。

(A)銅合金(B)鋁合金

(C)鉛基合金(D)鎂合金

74.滾動(dòng)軸承代號(hào)中最右兩位數(shù)為“00”它表示內(nèi)徑為()。

(A)10mm(B)小于10mm

(C)大于500mm(D)10—20mm 75.內(nèi)燃機(jī)型號(hào)中，最右邊的字母K表示()。

(A)汽車用(B)工程機(jī)械用

(C)船用(D)飛機(jī)用 76.鉆床變速前應(yīng)()。

(A)停車(B)取下鉆頭

(C)取下工件(D)斷電 77.使用電鉆時(shí)應(yīng)戴()。

(A)線手套(B)帆布手套

(C)橡皮手套(D)棉手套

78.φ30e8比φ120e8的基本偏差()。

(A)大(B)小(C)相等(D)無(wú)法確定

79.開口銷與()合用，可把螺栓螺母相互鎖牢。

(A)彈簧(B)螺栓(C)螺母(D)槽形螺母 80.齒輪在軸上固定，當(dāng)要求配合過(guò)盈量很大時(shí)，應(yīng)采用()法裝配。

(A)敲擊法(B)壓入法(C)液壓套合法(D)沖壓法 81.制造麻花鉆頭應(yīng)選用()材料。

(A)T7(B)W18Cr4V(C)5CrMnM0(D)4Cr9SI2 82.為改善T12鋼的切削加工性，通常采用()處理。

(A)完全退火(B)球化退火

(C)去應(yīng)力退火(D)正火

83.立式鉆床的主要部件包括變速箱，進(jìn)給箱，主軸和()。

(A)進(jìn)給機(jī)構(gòu)(B)操縱機(jī)構(gòu)

(C)齒條(D)鋼球接合子 84.松鍵連接的特點(diǎn)是靠鍵的()來(lái)傳遞扭矩。

(A)上面(B)下面(C)兩端面(D)側(cè)面 85.無(wú)論哪種形式的聯(lián)軸節(jié)，裝配的主要技術(shù)要求是()。

(A)保證轉(zhuǎn)動(dòng)靈活(B)保證兩軸的同軸度

(C)保證兩端心相互垂直(D)保證兩聯(lián)軸節(jié)的平行度 86.使用電鉆時(shí)應(yīng)穿()。

(A)布鞋(B)膠鞋(C)皮鞋(D)涼鞋

87.采用液壓傳動(dòng)用來(lái)傳遞運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力，作為工作介質(zhì)的是具有一定壓力的()。

(A)氣體(B)液體(C)機(jī)械能(D)電能

88.刀具刃磨后，由于后刀面微觀不平及刃磨后的表面層組織不耐磨，剛開始切削時(shí)磨損()。

(A)較快(B)緩慢(C)正常(D)很慢

89.麻花鉆磨橫刃斜角時(shí)，一般磨成()。

(A)35°(B)45°(C)55°(D)65°

90.薄板群鉆的形狀特點(diǎn)是，主切削刃磨成圓弧形切削刃，鉆尖高度磨低，切削刃外緣磨成鋒利的兩個(gè)刀尖，與鉆心尖相差()，形成三尖。

(A)0～0.5mm(B)0.5～1.5mm(C)1～2mm(D)1.5～3mm 91.軸類的校直一般在()上面進(jìn)行。

(A)平面(B)鐵砧(C)臺(tái)虎鉗(D)壓力機(jī)

92.要在一圓盤面上劃出六邊形，問每劃一條線后分度頭上的手柄應(yīng)搖()周，再劃第二條線。

(A)2／3(B)622／3(C)6／40(D)1 93.接合子借裝在刻度盤上的撞塊的作用，可使機(jī)動(dòng)進(jìn)給運(yùn)動(dòng)超載時(shí)準(zhǔn)確地脫開，起()作用。

(A)傳遞扭矩(B)保險(xiǎn)(C)固定(D)變速

94.螺紋連接必須保證螺紋副具有一定的摩擦力矩，摩擦力矩是施加擰緊力矩后，螺紋副產(chǎn)生()獲得的。

(A)摩擦力(B)壓力(C)予緊力(D)扭矩 95.機(jī)件螺孔滑牙的修理方法是()。

(A)更換(B)與螺栓焊牢(C)加銅墊(D)擴(kuò)大直徑，鑲套后，再攻絲 96.平鍵連接是靠平鍵與鍵槽的()接觸傳遞扭矩。

(A)兩端圓弧面(B)上、下平面(C)下平面(D)兩側(cè)面 97.鋼淬火要得到()。

(A)珠光體(B)鐵素體(C)奧氏體(D)馬氏體

98.檢驗(yàn)曲面刮削的質(zhì)量，其校準(zhǔn)工具一般是與被檢曲面配合的()。

(A)孔(B)軸(C)孔或軸(D)都不是

99.過(guò)盈連接是依靠孔、軸配合后的()來(lái)達(dá)到堅(jiān)固連接的。

(A)摩擦力(B)壓力(C)拉力(D)過(guò)盈值

100.將燃油霧化成較細(xì)的顆粒，并把它們分布到燃燒室中的裝置叫()。

(A)噴油泵(B)噴油器(C)濾清器(D)調(diào)速器 101.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中()級(jí)精度，用于非配合尺寸。

(A)IT01 IT02(B)IT15 IT18(C)IT7 IT10

(D)IT3

IT6 102.操作鉆床時(shí)不能戴()。

(A)帽子(B)手套(C)眼鏡(D)口罩

103.雙頭螺柱裝配時(shí)，其軸心線必須與機(jī)體表面()。

(A)同軸線(B)平行(C)垂直(D)重合

104.孔的精度要求較高和表面粗糙度值要求較小時(shí)，應(yīng)選用主要起()作用的切削液。

(A)潤(rùn)滑(B)冷卻(C)冷卻和潤(rùn)滑(D)摩擦 105.砂輪機(jī)要安裝在()。

(A)場(chǎng)地邊沿(B)場(chǎng)地進(jìn)出口

(C)場(chǎng)地中央(D)靠鉗臺(tái)

106．當(dāng)孔的精度要求較高和表面粗糙度值要求較小時(shí)，加工中應(yīng)?。ǎ?/p>

A．較大的進(jìn)給量和較小的切削速度

B．較小的進(jìn)給量和較大的切削速度 C．較大的背吃刀量

107．零件被測(cè)表面與量具或量?jī)x測(cè)頭不接觸，表面間不存在測(cè)量力的測(cè)量方法，稱為（）。

A．相對(duì)測(cè)量 B．間接測(cè)量 C．非接觸測(cè)量 108．內(nèi)、外螺紋千分尺，可用來(lái)檢查內(nèi)外螺紋的（）。

A．大徑 B．中徑 C．小徑 109．測(cè)量齒輪的公法線長(zhǎng)度，常用的量具是（）。

A．公法線千分尺 B．光學(xué)測(cè)齒卡尺 C．齒厚游標(biāo)卡尺 110．量塊和角度量塊都屬于（）。

A．通用量具 B．標(biāo)準(zhǔn)量具 C．非標(biāo)準(zhǔn)量具

111．為保證量塊的表面粗糙度要求和光亮要求，手工研磨量塊，應(yīng)采用直線式復(fù)運(yùn)動(dòng)，其運(yùn)動(dòng)方向應(yīng)（）于量塊的長(zhǎng)邊。

A．垂直 B．交叉 C．平行

112．用百分表或卡規(guī)測(cè)量零件外徑時(shí)，為保證測(cè)量精度，可反復(fù)多次測(cè)量，其測(cè)量值應(yīng)取多次反復(fù)測(cè)量的（）。

A．最大值 B．平均值 C．最小值 113．扭簧比較儀和杠桿齒輪比較儀都屬于（）。

A．標(biāo)準(zhǔn)量具 B．微動(dòng)螺旋量具 C．機(jī)械指示式量具 114．V形鉆千分尺是用來(lái)測(cè)量（）零件外徑的特殊測(cè)微量具。

A．奇數(shù)等分槽 B．偶數(shù)等分槽 C．所有等分槽 115．螺紋量規(guī)中的通端工作塞規(guī)是檢驗(yàn)工件內(nèi)螺紋的（）。

A．單一中徑 B．作用中徑和大徑 C．大徑 116．螺紋量規(guī)中的止端工作塞規(guī)具有（）。

A．完整的外螺紋牙型 B．截短的外螺紋牙型 C．不完整的外螺紋牙型 117．螺紋量規(guī)中的止端工作環(huán)規(guī)是檢驗(yàn)工件外螺紋的（）。

A．單一中徑 B．作用中徑和小徑 C．小徑 118．用量針法測(cè)量螺紋中徑，以（）法應(yīng)用最廣泛。

A．三針 B．兩針 C．單針

119．用腐蝕法加工樣板標(biāo)記后，要用清水沖去酸液，再放入35～40°C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%（）溶液中浸幾分鐘，然后再用清水沖洗，并用汽油揩去剩余的瀝青漆。

A．氫氧化鈉 B．酒精 C．醋酸 120．用手工研磨量塊時(shí)，將量塊（）進(jìn)行研磨。

A．直接用手捏住 B．裝夾在滑板上 C．放入膠木夾具內(nèi) 121．量塊超精研磨前，要用（）對(duì)平板進(jìn)行打磨。

A．天然油石 Ｂ．綠色碳化硅

Ｃ．人造金剛砂 122．螺紋量規(guī)的止端只控制螺紋的（）。

A．螺距誤差 B．中徑誤差 C．牙側(cè)角誤差 123．制造孔徑大于80mm的螺紋環(huán)規(guī)時(shí)，其螺紋表面需進(jìn)行（）加工。

A．磨削 B．研磨 C．拋光 124．量規(guī)經(jīng)過(guò)機(jī)械加工和熱處理淬火以后，為了在以后使用和存放過(guò)程中不引起量規(guī)變形，還應(yīng)安排（A．回火 B．調(diào)質(zhì) C．冷處理和時(shí)效處理 125．用校對(duì)樣板來(lái)檢查工作樣板常用（）。

A．覆蓋法 B．光隙法 C．間接測(cè)量 D．綜合測(cè)量 126．表面形狀波距（）１mm的屬于表面粗糙度的范圍。

A．大于 B.等于 C.小于 D.不一定

127.安裝漸開線圓柱齒輪時(shí),接觸斑點(diǎn)處于異向偏接觸的不正確位置,其原因是兩齒輪().A.軸線歪斜 B.軸線平行 C.軸線不平行 D.中心距不準(zhǔn)確 128.鋼淬火要得到().A.珠光體 B.鐵素體 C.奧氏體 D.馬氏體 129.裝配精度完全依賴于零件制造精度的裝配方法是().A.選配法 B.修配法 C.調(diào)整法 D.完全一互換體 130.鏨子的前刀面與后刀面之間夾角稱().A.前角 B.后角 C.直徑 D.付后角 131.圓銼刀的尺寸規(guī)格是以()表示的.A.長(zhǎng)度 B.方形尺寸 C.直徑 D.寬度

132.檢驗(yàn)曲面刮削進(jìn)行到精刮階段時(shí),研點(diǎn)要求清晰顯目,可將紅丹粉涂在()這樣對(duì)刮削較有利.A.孔 B.軸 C.孔或軸 D.都不是 133.相同材料的彎曲,彎曲半徑越小,變形().A.越大 B.越小 C.不變 D.可能大也可能小 134.過(guò)盈連接是依靠孔、軸配合后的()來(lái)達(dá)到堅(jiān)固連接的.A.摩擦力 B.壓力 C.拉力 D.過(guò)盈值 135.柴油機(jī)的主要運(yùn)動(dòng)件是().A.氣缸 B.噴油器 C.曲軸 D.節(jié)溫器 136.將燃油霧化成較細(xì)的顆粒,并把它們分布到燃燒室中的裝置叫().A.噴油泵 B.噴油器 C.濾清器 D.高速器 137.工件擺放要().A.堆放 B.大壓小 C.重壓輕 D放在工件架上

三、判斷題

()01.在表面粗糙度的評(píng)定參數(shù)中，輪廓算術(shù)平均偏差代號(hào)是。

()02.當(dāng)液壓系統(tǒng)中工作機(jī)構(gòu)的速度（轉(zhuǎn)速）高時(shí)，宜選用粘度較高的油液。

。）

()03.從原理上講，自準(zhǔn)直量?jī)x實(shí)際是添裝了目鏡的平行光管。()04.等溫退火多適用于高碳鋼、高碳合金鋼。

()05.薄板群鉆又稱三尖鉆，兩切削刃外緣刃尖比鉆心尖高0.5～1.5毫米。

()06.矯直軸類零件時(shí)，一般架在V型鐵上，使凸起部向上，用螺桿壓力機(jī)校直。

()07.分度頭主軸軸心線能相對(duì)于工作臺(tái)平面向上90°或向下10°范圍內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)任意角度。()08.Z525立式鉆床最高轉(zhuǎn)速1360轉(zhuǎn)／分。

()09.普通圓柱蝸桿傳動(dòng)精度有12個(gè)等級(jí)，每一精度等級(jí)規(guī)定有三種規(guī)范。()10.清除切屑可以用刷子，也可直接用手掃或用嘴吹。

()11.刀具前角增大時(shí)，能使切削力增大產(chǎn)生熱量多，同時(shí)增強(qiáng)了刀刃的強(qiáng)度。()12.刀具在高溫、高壓作用下發(fā)生塑性變形叫卷刃。()13.套制ZG3/4＂螺紋的板牙能兩面使用。

()14.高溫下刀具材料硬度越高，則紅硬性越好。

()15.利用液壓裝拆過(guò)盈連接時(shí)，不需要很大的軸向力，配合面也不易擦傷。()16.齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)裝配后的跑合，是為了提高接觸精度，減小噪聲。()17.型號(hào)為203的滾動(dòng)軸承的內(nèi)徑是15mm。

()18.機(jī)體組件是內(nèi)燃機(jī)各機(jī)構(gòu)、各系統(tǒng)工作和裝配的基礎(chǔ)，承受各種載荷。（）19.接觸器自鎖控制線路具有欠壓、失壓保護(hù)作用。

()20.標(biāo)注形位公差代號(hào)時(shí)，形位公差項(xiàng)目符號(hào)應(yīng)寫入形位公差框內(nèi)第二格。()21.帶傳動(dòng)是通過(guò)帶與輪之間的摩擦力傳遞動(dòng)力的。

()22.零件加工或部件及機(jī)器裝配過(guò)程中，相互關(guān)聯(lián)尺寸的總稱叫尺寸鏈。()23.群鉆的最大特色是磨出了月牙形圓弧刃。

()24.圓板牙定徑部分磨損，沿其深槽割開后能調(diào)整螺孔大小，調(diào)整量在0.1—0.25mm.()25.用分度頭在一圓盤上劃出5等分線每劃一條線后分度頭手柄轉(zhuǎn)動(dòng)9周后，即可劃第 二條線。()26.千分尺是利用螺紋原理制成的一種量具。

()27.離合器的任務(wù)是傳遞扭矩，有時(shí)也可用作安全裝置。()28.當(dāng)液壓系統(tǒng)的油溫高時(shí)，宜選用粘度較低的油液。()29.刀具材料的硬度越高，強(qiáng)度和韌性越低。()30.液壓傳動(dòng)裝置實(shí)質(zhì)上是一種能量傳換裝置。

()31.為了保證加工精度，所有工件加工時(shí)必須消除其全部自由度，即進(jìn)行完全定位。()32.普通銼刀按斷面形狀可分為粗、中、細(xì)三種。()33.齒輪傳動(dòng)噪聲大，不適于遠(yuǎn)距離傳動(dòng)，制造裝配要求高。()34.鋸路就是鋸條在工件上鋸過(guò)的軌跡。()35.棒料彎曲后一般采用錘擊法矯直。

()36.用冷軋鋼絲繞彈簧后應(yīng)進(jìn)行高溫淬火，熱處理目的是增加彈性。

()37.Z525鉆床中進(jìn)給箱中的鋼球接合子，在機(jī)動(dòng)進(jìn)給超負(fù)荷時(shí)能及時(shí)地脫開。

()38.螺栓斷在孔內(nèi)時(shí)，可用與螺紋小徑相同的鉆頭將螺栓鉆去，再用絲錐攻出內(nèi)螺紋。()39.齒輪的工作平穩(wěn)性精度是指一周內(nèi)的最大轉(zhuǎn)角誤差。

()40.蝸桿傳動(dòng)的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊有自鎖性，傳動(dòng)效率較高，傳動(dòng)平穩(wěn)，噪音小。

()41.離合器裝配后，要求接合或分開時(shí)動(dòng)作要靈敏，能傳遞足夠的扭矩，工作平穩(wěn)而可靠。()42.防護(hù)用品穿戴是否符合規(guī)定要求，對(duì)防護(hù)效能影響很大，穿戴不好甚至起相反作用。()43.零件表面粗糙度值越小，零件的工作性能就愈差，壽命也愈短。()44.大型工件劃線時(shí)，如果沒有長(zhǎng)的鋼直尺，可用拉線代替，沒有大的直角尺則可用線墜代替。()45.機(jī)鉸孔時(shí)，在鉸刀退出后再停車。

()46.刮削中小型工件時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)平板固定不動(dòng)，工件被刮面在平板上推研。()47.當(dāng)彎曲半徑小時(shí)，毛坯長(zhǎng)度可按彎曲內(nèi)層計(jì)算。

()48.螺栓損壞的主要形式是滑扣，其可以通過(guò)重新套絲進(jìn)行修整后使用。

()49.內(nèi)徑百分表的示值誤差很小，在測(cè)量前不要用千分尺校對(duì)。()50.自準(zhǔn)直量?jī)x，可以用來(lái)測(cè)量反射鏡對(duì)光軸垂直方位的微小偏轉(zhuǎn)。()51.油缸是液壓系統(tǒng)中的執(zhí)行機(jī)構(gòu)。()52.工件應(yīng)在夾緊后定位。

()53.所有自準(zhǔn)直量?jī)x，都可看成是具有特殊目鏡系統(tǒng)的望遠(yuǎn)鏡。()54.利用分度頭可在工件上劃出圓的等分線或不等分線。

()55.液壓千斤頂實(shí)際上是利用油液作為工作介質(zhì)的一種能量轉(zhuǎn)換裝置。()56.切削時(shí)，切削用量愈大切削力就愈小。

()57.含碳量低于0.25%的鋼，可用正火代替退火，以改善切削加工性。()58.煤油、汽油，工業(yè)甘油均可作研磨液。

()59.在圓柱形工件上鉆孔，可選用V型鐵配以壓板夾持的方法壓牢工件。()60.相互配合的孔和軸稱為配合。

()61.蝸桿傳動(dòng)噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊，有自鎖性。

()62.用塞尺可測(cè)量溫度較高的工件，測(cè)量時(shí)不能用力太小。

()63.為了保證加工精度，所有工件加工時(shí)必須消除其全部自由度，即進(jìn)行完全定位。

()64.表面淬火是指將工件表面淬硬到一定深度，而心部仍然保持未淬火狀態(tài)的一種局部淬火法。()65.車床主軸與軸承間隙過(guò)大或松動(dòng)，被加工零件產(chǎn)生圓度誤差。()66.油缸是液壓系統(tǒng)中的執(zhí)行機(jī)構(gòu)。

()67.利用分度頭可在工件上劃出圓的等分線或不等分線。

（）68.零件圖上不必注出生產(chǎn)過(guò)程的技術(shù)求。

（）69．杠桿式卡規(guī)是用來(lái)作相對(duì)測(cè)量的，它也可以測(cè)量零件的幾何形狀偏差。（）70．角度量塊組合時(shí)，塊數(shù)越多越好，每選一塊至少要加上一位分秒數(shù)。（）71．水平儀是測(cè)量小角度的量具。

（）72．通端螺紋塞規(guī)是采用完整牙型，并且其長(zhǎng)度應(yīng)與工件的內(nèi)螺紋旋合通過(guò)。

（）73．為了減少螺距誤差及牙型半角誤差對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的影響，止端螺紋塞規(guī)采用截短的外螺紋牙型，且螺紋圈數(shù)也較少。

（）74．若螺紋量規(guī)的通端能與被測(cè)螺紋旋合、通過(guò)；止端與被測(cè)螺紋不能旋合、通不過(guò)；則被測(cè)螺紋是合格的。

（）75．螺紋千分尺的兩只測(cè)頭是固定的，它適用于不同螺距和牙型角的所有外螺紋的測(cè)量。（）76．用三針法測(cè)量外螺紋中徑時(shí)，不同牙型角和螺距的螺紋選用，其量針直徑是不同的。（）77．齒厚游標(biāo)尺可測(cè)量齒輪的齒距和公法線長(zhǎng)度。

（）78．公法線指示卡尺，是用于測(cè)量齒輪分度圓的公法線長(zhǎng)度。（）79．量具量?jī)x各部分的間隙、變形會(huì)引起系統(tǒng)誤差。

（）80．量規(guī)在制造過(guò)程中，通過(guò)冷處理提高材料的硬度和耐磨性。

()81.薄板群鉆又稱三尖鉆,兩切削刃外緣刃尖比鉆心尖高速0.5～1.5毫米.()82.圓板牙定徑部分磨損,沿其深槽割開后能調(diào)整螺紋大小,調(diào)整量在0.1～0.25mm.()83.矯直軸類零件時(shí),一般架在V型鐵上,使鐵上,使凸起部上,用螺桿壓力機(jī)校直.()84.煤油、汽油,工業(yè)油均可作研磨液.四、簡(jiǎn)答題

01.敘述零件圖中標(biāo)注尺寸的要求？

02.鏨子有哪些切削角度？如何進(jìn)行熱處理？

03.什么是配合、間隙和過(guò)盈？什么是間隙配合、過(guò)盈配合和過(guò)渡配合？什么是配合公差？ 04.刃磨麻花鉆時(shí)有哪些基本要求？ 05.簡(jiǎn)述鋼的熱處理及其應(yīng)用？ 06.試述锪鉆的種類和特點(diǎn)？ 07.攻絲前底孔直徑如何確定？

08.機(jī)械設(shè)備修理的工藝過(guò)程有哪幾方面？ 09.簡(jiǎn)述聯(lián)軸節(jié)的裝配方法？ 10.試述滑動(dòng)軸承裝配要求？

11.帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)常見的損壞形式及修理方法有哪些？ 12.多瓦自動(dòng)調(diào)位式動(dòng)壓滑動(dòng)軸承的工作原理

13.滾動(dòng)軸承密封的作用是什么？非接觸式密封的種類有哪些？ 14.試述劃線鉗工操作規(guī)程？

15.試述整體式向心滑動(dòng)軸承的裝配工藝？ 16.簡(jiǎn)述銑直齒輪加工的基本問題？ 17.什么叫退火？其作用是什么？ 18.日常的生產(chǎn)管理主要工作是什么？ 19.組合夾具有什么特點(diǎn)？ 20.銷連接的作用有哪些？

21．量規(guī)的材料應(yīng)滿足哪些基本要求？ 22．輔助樣板的設(shè)計(jì)原則有哪些？

23．試述手工加工樣板的一般工藝過(guò)程？ 24．試述量塊制造的工藝過(guò)程？ 25．試述板狀卡規(guī)的制造工藝過(guò)程？ 26．試述螺紋塞規(guī)的制造工藝過(guò)程？ 27．刀具的中心孔應(yīng)達(dá)到哪些基本要求？ 28．試述成形銑刀的一般制造工藝過(guò)程？ 29．試述普通絲錐的制造工藝過(guò)程 30．試述齒輪滾刀的制造工藝過(guò)程。

五、計(jì)算題

201.某液壓系統(tǒng)采用的液壓泵額定工作壓力為25公斤／厘米，額定工作流量為20升／分，液壓泵的效率為0.8，問拖動(dòng)該液壓泵的電動(dòng)機(jī)功率應(yīng)為多少？ 02.計(jì)算圖中所示的展開長(zhǎng)度。

03.計(jì)算孔φ20+0.025和軸φ20-0.012 0-0.029配合的極限間隙及配合公差。

04.需在一圓柱體的圓柱面上，劃出四條等分的平行于軸線的直線，試求劃一條線后，分度頭手柄應(yīng)搖幾周后，再劃第二條線？

05.如圖所示齒輪軸裝配，要求裝配后齒輪端面和箱體孔端面之間，具有0.1～0.3mm的軸向間隙，已知B14

＝80、B2＝60，問B3尺寸應(yīng)控制在什么范圍內(nèi)才能滿足裝配要求？

06.立鉆主體運(yùn)動(dòng)的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)式如下：

求主軸的最高和最低轉(zhuǎn)速？ 運(yùn)動(dòng)平衡方程式為： n主軸＝n電動(dòng)機(jī)3114／1523u變 n電動(dòng)機(jī)＝1420r／min

07.在鑄鐵上鉆攻M22，深20mm的不通孔螺孔，求攻絲前底孔直徑和鉆孔深度，現(xiàn)需配制M22雙頭螺桿，求套絲前圓桿直徑。

08.制件需彎成內(nèi)邊不帶圓弧的直角。已知L1＝55mm，L2 ＝80mm，直徑t＝3mm，求毛坯長(zhǎng)度

09．用刻度值為0.02mm/1000mm的框式水平儀來(lái)測(cè)量高度差，在1m內(nèi)水準(zhǔn)氣泡移動(dòng)2格，試求高度差為多少？

10．若被測(cè)件在1m內(nèi)的高度差為0.02mm，用刻度值為0.02mm/1000mm的框式水平儀時(shí)，其水準(zhǔn)氣泡移動(dòng)幾格。

11．用三針量法測(cè)量螺紋中徑時(shí)，若被測(cè)螺紋的螺距P=10mm，螺紋為米制外螺紋，其牙型角a=60°。試求最佳量針的直徑？

12．用三針量法測(cè)量梯形螺紋中徑時(shí)，其牙型角a=30°，螺距P=10 mm，試求最佳量針的直徑？

13．若用軸承蓋處的墊片厚度來(lái)調(diào)整軸承的軸向間隙，用壓鉛絲法測(cè)到軸承蓋與軸承外圈之間壓扁鉛絲的厚度a=3.88mm，軸承蓋與軸承座之間壓扁鉛絲的厚度b=1.65mm，軸承間隙s=0.02mm，試計(jì)算出應(yīng)加墊片的厚度。

14．試用螺距P=1 mm的螺釘，調(diào)整軸承間隙s=0.02mm，試求調(diào)整螺釘應(yīng)反向擰動(dòng)的角度a為多少？ 15．直齒錐齒輪副中，齒輪壓力角a=20°，節(jié)錐角δ=45°，若法向側(cè)隙Cn=0.01mm，試求錐齒輪的軸向調(diào)整量？

中 級(jí) 鉗 工 知 識(shí) 標(biāo) 準(zhǔn) 答 案

一、填空題

01．二個(gè)平動(dòng) 02.作用點(diǎn) 03.鑄件、鍛件 04.整形銼 05.硬 06．接觸精度 07.兩軸的中心距 08.同軸度 09.二級(jí)組合 10.電樞

11.技術(shù)要求 12.按順序 13.24 14.角度 15.縮小

16.曲面檢查 17.物理和化學(xué) 18.螺母和螺釘 19.勞保護(hù)具

20.欠 21.磨損限度 22.雙介質(zhì)淬火法 23.左右錯(cuò)開 24.軸向抗力 25.有可靠的防松裝置 26.留有一定間隙 27.戴手套及使用棉紗頭 28.螺旋副 29.軸向定位 30.完全 31.標(biāo)準(zhǔn) 32.水 33.成批生產(chǎn) 34.動(dòng)不平衡 35.幾何形狀精度 36.過(guò)濾 37.傳遞能量大 38.定位誤差 39.小 40.切削刃

41.統(tǒng)計(jì)法 42.公稱尺寸 43.進(jìn)行測(cè)繪 44.正確分析 45.交流接觸器 46.反接制動(dòng) 47.形狀和位置 48.動(dòng)力部分 49.工作溫度 50.切削部分

51.切削刃 52.真空 53.形狀 54.綠色碳化硅 55.自然磨損 56.更加緊密 57.牙型 58.精度檢驗(yàn)和試車 59.裝配順序 60.軟 61.技術(shù)要求 62.大修 63.金屬 64.較大的動(dòng)力 65.整形銼 66.形狀 67.不易定心 68.更加緊密 69.平面度 70.磨平刮刀平面 71.碳化物磨料 72.伸張 73.最后工序 74.成批生產(chǎn) 75.動(dòng)不平衡 76.統(tǒng)計(jì)法 77.裝配順序 78技術(shù)等級(jí) 79.螺旋齒輪 80.主軸 81.牙型 82.精度檢驗(yàn)和試車 83.二個(gè)平動(dòng)

二、選擇題

01.Ｂ 02.Ｂ 03.Ｃ 04.Ｂ 05.Ａ 06.Ｄ 07.Ｂ 08.Ｂ 09.Ｂ 10.Ａ 11.Ａ 12.Ｃ 13.Ｃ 14.Ｂ 15.Ａ 16.Ａ 17.Ａ 18.Ｃ 19.Ｂ 20.Ｃ

21.Ａ 22.Ｃ 23.Ａ 24.Ｃ 25.Ｂ

26.Ｂ

27.Ｃ

28.Ｂ

29.Ａ

30.Ａ 31.Ｄ 32.Ｃ 33.Ｃ 34.Ｄ 35.Ａ 36.C 37.B 38.A 39.A 40.C 41.B 42.D 43.C 44.C 45.D 46.C 47.B 48.B 49.A 50.A 51.A 52.C 53.A 54.C 55.A 56.B 57.B 58.D 59.A 60.A 61.A 62.B 63.A 64.D 65.D 66.D 67.B 68.D 69.B 70.A 71.B 72.B 73.C 74.A 75 B 76.A 77.C 78.B 79.D 80.C 81.B 82.B 83.A 84.D 85.B 86.B 87.B 88.A 89.C 90.B 91.D 92.B 93.B 94.C 95.D 96.D 97.D 98.B 99.D 100.B 101.B 102.B 103.C 104.A 105.A 106．B 107．C 108．B 109．A 110．B 111．C 112．B 113．C 114．A 115．B 116．B 117．A 118．A 119．A 120．C 121．A 122．B 123．A 124．C 125．B 126.C 127.A 128.D 129.D 130.C 131.C 132.B 133.A 134.D 135.C 136.B 137.D

三、判斷題

01.3 02.3 03.√ 04.√ 05.3 06.√ 07.√ 08.√ 09.√ 10.3

11.3 12.√ 13.3 14.√ 15.√ 16.√ 17.3 18.√

19.√

20.3

21.√ 22.√ 23.√ 24.√ 25.3 26.√ 27.√ 28.3

29.√

30.√ 31.3 32.3 33.√ 34.3 35.√ 36.3 37.√ 38.3 39.3 40.341.√ 42.√ 43.3 44.√ 45.√ 46.√ 47.3 48.3

49.3 50.√ 51.√ 52.3 53.√ 54.√

55.√ 56.3 57.√ 58.√ 59.√ 60.361.√ 62.3 63.3 64.√ 65.√ 66.√ 67.√ 68.3 69．√ 70．3 71．√ 72．3 73．√ 74．√ 75．3 76．√ 77．3 78．3 79．3 80．√ 81.3 82.√ 83.√ 84.√

四、簡(jiǎn)答題

01．答：零件圖中尺寸標(biāo)注，應(yīng)符合如下要求：

1、正確：尺寸標(biāo)注必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定標(biāo)注法。

2、完整：定形尺寸、定位尺寸要做到不錯(cuò)、不漏、不重復(fù)、不矛盾。

3、清晰：尺寸布局要完整、清晰、便于看圖。

4、合理：所標(biāo)注的尺寸，既能確保設(shè)計(jì)要求，又便于加工、裝配、測(cè)量等生產(chǎn)工藝。

02．答：鏨子的主要切削角度有前角、后角和楔角。鏨子一般用碳素工具鋼鍛造而成。為提高鏨子的硬度和

耐磨性，其切削部分應(yīng)經(jīng)過(guò)淬火。淬火的方法是：把鏨子前端約20毫米長(zhǎng)的一段加熱到750°～780℃后，將切削部分迅速插入水中冷卻，同時(shí)將鏨子沿水平方向移動(dòng)。利用移動(dòng)引起的水面波動(dòng)不使鏨子淬硬部分與未淬硬部分出現(xiàn)整齊的分界線，以免鏨削時(shí)發(fā)生斷裂。隨著溫度的降低，當(dāng)鏨子水面以上的部分恢復(fù)正常顏色時(shí)，應(yīng)由水中取出，利用鏨子上部的余熱對(duì)淬火部分進(jìn)行回火，以提高其韌性。03．答：基本尺寸相同，相互配合的孔和軸公差帶之間的關(guān)系，稱為配合。

孔的尺寸大于軸的尺寸，即差值為正值，稱為間隙。

孔的尺寸小于軸的尺寸，差值為負(fù)，稱為過(guò)盈。

具有間隙的配合稱為間隙配合。

具有過(guò)盈的配合稱為過(guò)盈配合。

具有間隙或過(guò)盈的配合稱為過(guò)渡配合。

允許的間隙或過(guò)盈的變動(dòng)量稱為配合公差，它等于相互配合的孔公差與軸公差之和。

04．答：

1、兩主切削刃與軸線對(duì)稱；

2、前角和后角大小適當(dāng)。

05．答：鋼的熱處理是通過(guò)鋼在固態(tài)下加熱，保溫和冷卻，改變鋼的內(nèi)部組織，從而改變其性能的一種工藝方法。

熱處理在機(jī)械制造工業(yè)中應(yīng)用極為廣泛。它不僅能提高鋼材的性能，充分發(fā)揮材料的潛力，還能提高工模具和機(jī)械零件的壽命，提高產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約鋼材。此外，熱處理還可用來(lái)改善工件的加工工藝性能，使勞動(dòng)生產(chǎn)率和加工質(zhì)量得到提高。06．答：锪鉆分以下三種：

1、柱形锪鉆：锪圓柱形埋頭孔，起主要切削作用的是端面刀刃。锪鉆前端有導(dǎo)柱，導(dǎo)柱直徑與工件已有孔為緊密的間隙配合，以保證良好的定心和導(dǎo)向。

2、錐形锪鉆：锪錐形埋頭孔，锪鉆的錐角按工件錐形埋頭孔的要求不同，有60°、75°、90°、120°四種，其中90°用得最多。

3、端面锪鉆：锪平孔口端面，其端面刀齒為切削刃，前端導(dǎo)柱用來(lái)導(dǎo)向定心。

07．答：攻絲時(shí)，絲錐主要用來(lái)切削金屬，但也伴隨有嚴(yán)重的擠壓的作用。因此會(huì)產(chǎn)生金屬凸起并擠向牙尖，使攻絲后螺紋孔小徑小于原底孔直徑。因此攻絲底孔直徑應(yīng)稍大于螺紋小徑，用公式可計(jì)算：

（1）加工鋼和塑性較大的材料，擴(kuò)張量中等的條件下：D鉆＝D－P

（2）加工鑄鐵和塑性較小的材料，擴(kuò)張量較小的條件下：D鉆＝D－（1.05—1.1）P

D——螺紋公稱直徑，mm；P——螺距，mm。08．答：機(jī)械設(shè)備修理的工藝過(guò)程包括以下四個(gè)方面：

1、修理前的準(zhǔn)備工作；

2、設(shè)備的拆卸；

3、零部件的修理和更換；

4、裝配、調(diào)整和試車。

09．答：先在齒輪箱軸、電動(dòng)機(jī)軸上裝好平鍵和凸緣盤，并固定齒輪箱，然后將百分表固定在齒輪箱的凸緣盤上，使百分表測(cè)頭頂在電動(dòng)機(jī)的凸緣盤的外圓上，同步轉(zhuǎn)動(dòng)兩軸，根據(jù)百分表的讀數(shù)來(lái)找正兩凸緣盤的同軸度。找正后，移動(dòng)電動(dòng)機(jī)使兩凸緣盤的定位用配合面能少許插入。然后用塞尺測(cè)量?jī)赏咕壉P端面之間的間隙四周是否均勻。再移動(dòng)電動(dòng)機(jī)，使兩凸緣盤端面靠緊，固定電動(dòng)機(jī)和聯(lián)軸節(jié)，裝配工作即告完成。

10．答：裝配要求，主要是軸頸與軸承孔之間應(yīng)獲得所需要的間隙，良好接觸和充分地潤(rùn)滑，使軸在軸承中運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。滑動(dòng)軸承的裝配方法取決于它們的結(jié)構(gòu)形式。11．答：帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)常見的損壞形式及修理如下：

1、軸頸彎曲，彎曲程度可用百分表檢查軸的外圓柱面得出，根據(jù)要求不同, 有時(shí)可校直，有時(shí)則需要更換。

2、帶輪孔與軸配合松動(dòng)，主要是孔軸之間產(chǎn)生相對(duì)活動(dòng)而產(chǎn)生磨損造成的。磨損不大時(shí)，可將輪孔修整。有時(shí)軸槽也需修整或改大尺寸。軸頸可鍍鉻增大尺寸。當(dāng)磨損較嚴(yán)重時(shí)，輪孔可鏜大后壓入襯套，并用騎縫螺釘固定。

3、輪槽磨損，可適當(dāng)車深輪槽，并修整外緣尺寸。

12．答：三塊扇形軸瓦均勻分布在軸頸的周圍，并由經(jīng)過(guò)仔細(xì)配研的球頭銷支承，由于軸瓦外面的曲率比軸承體內(nèi)孔的曲率大，故軸瓦可自動(dòng)調(diào)整位置。當(dāng)主軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，隨載荷和轉(zhuǎn)速的不同，能自動(dòng)形成三

個(gè)一定大小的油楔，同時(shí)在軸向也能自動(dòng)適應(yīng)軸的傾斜面不致產(chǎn)生偏磨現(xiàn)象。

13．答：滾動(dòng)軸承封密的作用是為了防止?jié)櫥瑒┑牧魇Ш屯饨缁覊m、水分侵入滾動(dòng)軸承。非接觸式密封種類有：間隙式密封、迷宮式密封、墊圈式密封.14．答：1）、平臺(tái)周圍要保持整潔，一米內(nèi)禁止堆放物件。

2）、所用手錘，樣沖等工具要經(jīng)常檢查。

3）、所用的千斤頂，必須底平、頂尖、絲口松緊合適，滑扣千斤嚴(yán)禁使用。

4）、工件一定要支牢墊好，在支撐大型工件時(shí)，必須用方木墊在工件下面，必要時(shí)用行車幫助放墊塊。不要用手直接拿著千斤頂，嚴(yán)禁手臂伸入工件下面。

5）、劃針盤用完后，一定要將劃針落下緊好，旋轉(zhuǎn)適當(dāng)。

6）、所用的紫色酒精在三米內(nèi)不準(zhǔn)接觸明火，并不準(zhǔn)放暖氣片上。15．答：1)、壓入軸承；2)、軸承定位；3)、軸承孔的修整；4)、軸承的檢驗(yàn)。16．答：1)、齒輪加工的基本問題是保證齒形準(zhǔn)確和分齒均勻。

2)、在萬(wàn)能銑床上銑齒輪時(shí)，齒形是由銑刀刀刃的形狀來(lái)保證的，分齒均勻是 靠分度頭分度來(lái)保證。

3)、討論銑直齒輪的問題時(shí)，就必須從銑刀的選擇和使用以及分度頭的正確使用這兩方面著手分析。17．答：退火是將鋼件加熱到臨界溫度以上30～50℃保溫一段時(shí)間，然后再緩慢地冷卻下來(lái)。

退火用來(lái)消除鑄鍛件的內(nèi)應(yīng)力和組織不均勻及晶粒粗大等現(xiàn)象，消除冷軋坯件的冷硬現(xiàn)象和內(nèi)應(yīng)力，降低硬度，以便切削。

18．答：日常的生產(chǎn)管理工作主要是做好作業(yè)計(jì)劃工作和生產(chǎn)調(diào)度工作。

19．答：組合夾具是由一套預(yù)先制造好的，高度標(biāo)準(zhǔn)化元件組裝而成的。具有很好的互換性，適用于新產(chǎn)品試制和小批量生產(chǎn)，且成本低。但組合夾具本身元件數(shù)量很多，精度很高，一次投資較大。20．答：銷連接，在機(jī)械中除了起到連接作用外，還可起到定位作用和保險(xiǎn)作用。21．答 量規(guī)材料應(yīng)滿足以下基本條件：（1）材料的線膨脹系數(shù)較小。（2）材料的穩(wěn)定性較好。

（3）材料應(yīng)具有良好的耐磨性和抗腐蝕性。（4）材料有較好的切削加工性能。（5）材料有較好的熱處理性能。

22．答 輔助樣板的設(shè)計(jì)制作應(yīng)遵循以下原則：

（1）輔助樣板應(yīng)盡量簡(jiǎn)單，并能適應(yīng)工作樣板的測(cè)量基準(zhǔn)。

（2）希望輔助樣板僅測(cè)量工作樣板的一個(gè)表面，最多不超過(guò)兩個(gè)表面。（3）輔助樣板的型面可以用萬(wàn)能量具檢驗(yàn)，或可按其他輔助樣板制造。

（4）輔助樣板盡可能既用于工作樣板淬火前的檢測(cè)，又用于淬火后研磨時(shí)的檢測(cè)。23．答 手工加工樣板一般按如下工藝過(guò)程進(jìn)行：（1）落料。（2）矯正板料。

（3）粗磨兩平面。（4）制作劃線基準(zhǔn)。（5）劃線。（6）粗加工型面。（7）精加工型面。（8）修毛刺、作標(biāo)記。（9）淬火、回火、時(shí)效處理。（10）精磨兩平面。（11）表面熱處理采用氧化。（12）研磨型面。（13）倒角。（14）檢測(cè)。24．答 量塊制造工藝如下：

（1）落料，以幾件連在一起落料。（2）鍛造。

（3）刨削。（4）銑削，用鋸片銑刀銑成單件。（5）修毛刺。（6）粗磨。（7）淬火，低溫回火。（8）半精磨。（9）時(shí)效處理。（10）精磨。

（11）退磁。（12）倒棱。（13）第一次研磨工作面。（14）清洗。（15）第二次研磨工作面。（16）清洗。（17）清理非工作面及倒棱。（18）清洗。

（19）氧化。（20）用腐蝕法作標(biāo)記。（21）第三次研磨工作面。（22）清洗。

（23）超精研磨。（24）用航空汽油擦試，配組包裝。25．圓形板狀卡規(guī)，一般按以下工藝過(guò)程制造：

（1）落料。（2）車削兩端面和外圓。（3）粗磨兩端面。（4）劃線。

（5）鉆孔。（6）銑內(nèi)、外輪廓面，工作面留磨余量。（7）去毛刺，打標(biāo)記。（8）熱處理淬火，時(shí)效處理。（9）精磨兩端面。（10）磨工作表面，留研磨余量。（11）研磨工作面。

26．答 螺紋塞規(guī)一般按以下工藝過(guò)程制造：（1）落料。（2）粗車。

（3）熱處理調(diào)質(zhì)。（4）精車兩端面，鉆中心孔，車削外圓及螺紋，螺紋大徑及牙側(cè)部分留磨削余量。（5）去毛刺、打標(biāo)記。（6）熱處理淬火，時(shí)效處理。（7）氧化。（8）研中心孔，磨削螺紋大徑。（9）磨削螺紋。

27．答 刀具中心孔應(yīng)達(dá)到以下基本要求：（1）刀具兩端中心孔必須滿足同軸度要求。（2）中心孔的錐度及直徑必須符合標(biāo)準(zhǔn)。（3）中心孔的錐面必須光潔，無(wú)拉傷和棱角。

28．答 鏟齒成形銑刀一般按如下制造工藝過(guò)程進(jìn)行：（1）落料。

（2）粗車內(nèi)、外圓及兩端面，均留余量。（3）調(diào)質(zhì)處理。

（4）半精車內(nèi)孔、外圓成形面及兩端面，均留磨削余量。（5）粗磨兩端面，留精磨余量，退磁。（6）劃內(nèi)孔鍵槽線。

（7）插（或拉）內(nèi)孔鍵槽。（8）銑削刀齒溝槽。（9）去毛刺。（10）打標(biāo)記。（11）鏟齒。

（12）熱處理淬火。

（13）磨內(nèi)孔及兩端面，退磁。（14）鏟磨成形表面。（15）刃磨前面。

29．答 普通絲錐一般按如下制造工藝過(guò)程進(jìn)行：（1）落料。

（2）車削兩端面，鉆中心孔，頂車外圓及螺紋，外圓及螺紋留磨削余量。（3）銑削柄部方榫及齒溝。（4）去毛刺、打標(biāo)記。（5）熱處理淬火。

（6）拋槽。（7）研中心孔。（8）刃磨前面。

（9）磨削柄部外圓及螺紋部分外圓。（10）磨削螺紋。

（11）鏟磨切削部分后面。

30．答 齒輪滾刀一般按以下工藝過(guò)程制造：（1）落料。

（2）鍛造、退火。

（3）車削端面、外圓及鉆鏜內(nèi)孔，留磨削余量。（4）插（或拉）鍵槽。

（5）車（或銑）基本蝸桿，齒厚留磨削余量。（6）銑削容屑槽（齒溝）。（7）鏟齒頂、兩側(cè)齒形。（8）修去兩端不完整余齒。]（9）修毛刺、打標(biāo)記。（10）熱處理淬火、噴砂。（11）磨、研內(nèi)孔。（12）磨削外圓及端面。（13）刃磨前面。

（14）鏟磨齒頂、兩側(cè)齒形及齒頂圓角。

五、計(jì)算題

01．解：N電動(dòng)機(jī)＝N泵／η泵＝PQ／612η泵＝25320／（61230.8）＝1.02(千瓦)

答：按照電動(dòng)機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇電動(dòng)機(jī)功率為1.1千瓦。

02．解：(1)r1／t＝38／4＝9.578

∴ 取x01＝0.468 Ａ1＝π3(r+x03t)3(α1／180°)＝3.143(38+0.46834)3(120°／180°)＝83.47

(2)r2／t＝28／4＝7

∴ 取x02＝0.45 Ａ2＝π3(r2+x023t)3(α2／180°)＝3.143(28+0.4534)3(90°／180°)＝46.79

(3)r3／t＝18／4＝4.5

∴取x03＝0.42 Ａ3＝π3(r3／x033t)3(α3／180°)＝3.143(18+0.4234)3(90°／180°)＝30.96

(4)L＝100+Ａ1+100+Ａ2+Ａ3+100＝300+46.79+83.47+30.96＝461.22

答：展開長(zhǎng)度為461.2mm。

03．解：最大間隙為：Xmax＝ES－ei＝+0.025－(－0.029)＝+0.054(mm)

最小間隙為：Xmin＝EI－es＝0－(-0.012)＝+0.012(mm)

配合公差為：Tf＝|Xmax－Xmin|＝|0.054－0.012|＝0.042(mm)

答：最大間隙+0.054mm，最小間隙+0.012mm，配合公差為0.042mm。04．解：已知Z＝4，代入公式：n＝40／Z

得 n＝40／4＝10（周）

答：每劃一條線后，手柄須轉(zhuǎn)過(guò)10周再劃第二條線。05．解:（1）根據(jù)題意繪尺寸鏈簡(jiǎn)圖。

（2）確定封閉環(huán)、增環(huán)、減環(huán)Ｂ△、（3）列尺寸鏈方程式，計(jì)算Ｂ3。

Ｂ△＝Ｂ1－（Ｂ2＋Ｂ3）

Ｂ3＝Ｂ1－Ｂ2－Ｂ△＝80－60－0＝20 mm

（4）確定Ｂ3極限尺寸。

Ｂ△max＝Ｂ1max－(Ｂ2min＋Ｂ3min）

Ｂ△max＝Ｂ1max－Ｂ2min－Ｂ3min

Ｂ3min＝Ｂ1max－Ｂ2min－Ｂ△max＝80.1－59.94－0.3＝19.86mm

Ｂ△min＝Ｂ1min－(Ｂ2max＋Ｂ3max)

Ｂ△min＝Ｂ1min－Ｂ2max－Ｂ3max

Ｂ3max＝Ｂ1min－Ｂ2max－Ｂ△min＝80－60－0.1＝19.9mm

答：Ｂ3尺寸在19.86mm~19.90mm之間滿足裝配要求。06．解：n最高＝14203114／152337／58354／27≈1359r／min

n最低＝14203114／152323／72318／63≈97r／min

答：主軸的最高轉(zhuǎn)速約1359r/min，最低轉(zhuǎn)速約97r/min。07．解：D鉆＝D－1.1P＝22－1.132.5＝22－2.75＝19.25 mm

∴攻絲前底孔直徑為19.25mm

L＝20＋0.7322＝35.4mm

∴攻絲前鉆底孔深度35。4mm

d桿＝d－0.13p＝22－0.1332.5＝21.67mm

∴套絲前圓桿直徑為21.67mm。

08．解：L＝ L1＋L2＋A＝L1＋L2＋0.5t＝55＋80＋0.533＝136.5mm

所以毛坯長(zhǎng)度為136.5mm。09．解：1m內(nèi)的高度差為

h=KNl 式中h―高度差；

K―水平儀刻度值； N―水準(zhǔn)氣泡移動(dòng)格數(shù)； l―被測(cè)長(zhǎng)度。

H=0.023231000mm=0.04mm 100010．解：h=KNl 式中 h―高度差；

K―水平儀精度；

N―水準(zhǔn)氣泡移動(dòng)格數(shù)； l―被測(cè)長(zhǎng)度。

N=h Kl =0.02=1格

0.02?10001000答 水準(zhǔn)氣泡移動(dòng)一格。

11．解：對(duì)于米制螺紋（見答圖2-5）?=60°時(shí)，最佳量針的直徑計(jì)算公式為

d0最佳=0.57735P 式中 P―螺紋螺距（mm）

d0最佳=0.57735310mm =5.7735mm 答 最佳量針的直徑為5.7735mm。

12．解：對(duì)于梯形螺紋?=30°，最佳量針的直徑計(jì)算公式為

d0最佳=0.51764P 式中 P―螺紋螺距（mm）

d0最佳=0.51764310mm=5.1764mm 答 最佳量針的直徑為5.1764mm 13．解：應(yīng)加墊片的厚度t為

t=a=s-b 式中 a和b為壓鉛厚度（mm）； s―軸承間隙（mm）； t―墊片厚度（mm）t=a=s-b =3.88 mm+0.02 mm+1.65 mm=1.25 mm。

答：應(yīng)加墊片的厚度為1.25 mm。14．解：調(diào)整螺釘?shù)箶Q的角度?為

??s3360° P式中 ?―螺釘?shù)箶Q的角度（°）； s―軸承要求的間隙（mm）； P―調(diào)整螺釘?shù)穆菥啵╩m）。

?=0.023360°=7.2° 1答 調(diào)整螺釘應(yīng)倒擰的角度為7.2°

15．解：直齒錐齒輪的法向側(cè)隙和軸向調(diào)整量的近似關(guān)系為

Cn=2?sin?sin?

式中 Cn―法向側(cè)隙（mm）；

?―軸向調(diào)整量（mm）；

?―壓力角（°）；

。?―節(jié)錐角（°）則 ?=CnCn=

2sin?sin?2sin20?sin45? =0.01=0.02 mm 2?0.342?0.707答 軸向調(diào)整量為0.02 mm。