第一篇：乙醇說課稿

第三節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物》

《乙醇》說課稿

舞陽縣第二高級中學(xué)

張文豪《乙醇》說課稿

一、說教材

1.教材的地位及其作用

本節(jié)課選自人教版高中化學(xué)必修2第三章《有機(jī)化合物》中的第三節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物》。本節(jié)是以學(xué)生初中所學(xué)的有機(jī)化合物常識為基礎(chǔ)的，從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，在介紹了有機(jī)物甲烷、乙烯、苯等烴的基礎(chǔ)上引入的。通過本節(jié)的探究學(xué)習(xí)，既鞏固前面所學(xué)的知識，也為以后學(xué)習(xí)更復(fù)雜衍生物如苯酚、乙醛、乙酸打下基礎(chǔ)。乙醇這節(jié)課將學(xué)習(xí)到官能團(tuán)決定同一類物質(zhì)的性質(zhì)，進(jìn)一步鞏固深化對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認(rèn)識。通過實(shí)驗(yàn)?zāi)芘囵B(yǎng)學(xué)生的探究能力、操作能力、觀察能力、分析能力等。本節(jié)有著承上啟下的作用，它不僅是本章的重點(diǎn)，也是高中有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，也是高考重要考點(diǎn)。

2.說教學(xué)目標(biāo)

（1）知識與技能目標(biāo)

①了解乙醇的物理性質(zhì)，能解釋與乙醇有關(guān)的生活現(xiàn)象。②知道乙醇的分子式和分子結(jié)構(gòu)，能辨認(rèn)乙醇的官能團(tuán)。

③從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，讓學(xué)生建立“結(jié)構(gòu)－性質(zhì)－用途”的有機(jī)學(xué)習(xí)模式。（2）過程與方法目標(biāo)

①嘗試科學(xué)探究設(shè)計實(shí)驗(yàn)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)來探究乙醇與鈉反應(yīng)的產(chǎn)物以及乙醇的結(jié)構(gòu)式。

②經(jīng)歷合作、探究的過程，形成合作、探究學(xué)習(xí)的習(xí)慣。（3）情感態(tài)度、價值觀目標(biāo)

①通過對酒的發(fā)明的介紹，感受我國歷史文化的悠久增強(qiáng)愛國情懷。②調(diào)查酗酒造成的社會不安定因素增強(qiáng)社會責(zé)任感。③體驗(yàn)合作、探究學(xué)習(xí)帶來的樂趣。

3、說教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)推斷和化學(xué)性質(zhì)

乙醇的化學(xué)性質(zhì)是整個醇類化學(xué)性質(zhì)的“龍頭”，掌握了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，可以類推其他醇類的性質(zhì)，并為后面學(xué)習(xí)苯酚、乙醛等的性質(zhì)做好鋪墊。難點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系

乙醇在反應(yīng)中斷裂和生成的化學(xué)鍵分別在哪個部位以及為什么這樣斷鍵是學(xué)生較難理解的。通過學(xué)生已有的有機(jī)化學(xué)知識，利用實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物，可推知化學(xué)鍵斷裂和生成部位，并通過電腦動畫可以更形象直觀地看出這些部位，有利于難點(diǎn)的突破。

二、說學(xué)情

學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基本知識，對有機(jī)物的學(xué)習(xí)有了一定的認(rèn)識，也掌握了常見的有機(jī)反應(yīng)類型，對生活中較為熟悉的乙醇的一些性質(zhì)和用途，在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中已有一些了解，所以對于進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙醇的組成和性質(zhì)，有著較強(qiáng)的求知欲。學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計能力，渴望獨(dú)立地去完成科學(xué)探究的過程。初中化學(xué)只介紹了乙醇的用途，但沒有從分子結(jié)構(gòu)的角度讓學(xué)生系統(tǒng)地認(rèn)識到乙醇的性質(zhì)、組成和用途。指導(dǎo)學(xué)生建立起“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”這樣一個有機(jī)物 1 的學(xué)習(xí)模型。特別要讓學(xué)生體會到“官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響”，這樣將為進(jìn)一步學(xué)習(xí)烴的衍生物打下方法論基礎(chǔ)。

三、說教法學(xué)法

說教法

1、創(chuàng)設(shè)共同探索情景，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性思維。采用“實(shí)驗(yàn)探究”教學(xué)模式：邊教邊實(shí)驗(yàn)法。讓學(xué)生在親自動手的探究性實(shí)驗(yàn)中，保持一種積極、主動參與的狀態(tài)，在問題的探究過程中，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。同時培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、勇于探索的精神。

2、將微觀問題宏觀化、直觀化。利用多媒體課件，將乙醇的微觀結(jié)構(gòu)直觀、動態(tài)地展示給學(xué)生，同樣，借助多媒體手段動態(tài)演示乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇催化氧化等反應(yīng)歷程。

3、聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。說學(xué)法

1、抓住結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映用途的知識主線。

2、官能團(tuán)對于有機(jī)物的性質(zhì)起著主要作用，學(xué)好烴的衍生物就要抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特征。

3、抓好反應(yīng)類型，掌握反應(yīng)規(guī)律。

四、說教學(xué)過程

1、導(dǎo)課：

首先我利用一幅優(yōu)美的圖片，在圖片上古詩對接

借問酒家何處有？牧童遙指杏花村.葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催.醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回.白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng).對酒當(dāng)歌，人生幾何.酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多.明月幾時有，把酒問青天.引出了乙醇這種物質(zhì)，中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一，我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，引入新課。

切入主題后，讓學(xué)生回憶初中所學(xué)乙醇的知識，并且結(jié)合生活中的已有經(jīng)驗(yàn)，再加上給學(xué)生演示的酒精的樣品，進(jìn)行觀察，請學(xué)生說一說對酒精的了解。估計學(xué)生能說到酒精的化學(xué)名稱、分子式、某些物理性質(zhì)，還有可燃性這樣一個化學(xué)性質(zhì)，可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際回答，進(jìn)一步完善對乙醇物理性質(zhì)的教學(xué)。

對乙醇的物理性質(zhì)教學(xué)當(dāng)中，特別對乙醇的溶解性要結(jié)合實(shí)例進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。比如說它能與水以任意比互溶，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，例如生活中的碘酒啊，用酒精來泡中藥，溶解有機(jī)物等等這些實(shí)例來讓學(xué)生能夠了解酒精的溶解性。

2、重點(diǎn)、難點(diǎn)突破

緊接著設(shè)疑：因?yàn)閷W(xué)生知道乙醇的分子式是兩個碳原子六個氫原子一個氧原子，那么這樣的一個分子它可能有哪幾種結(jié)構(gòu)呢？把這個問題拋給學(xué)生。

根據(jù)乙醇的分子式C2H6O及各原子的價鍵關(guān)系寫出乙醇的可能結(jié)構(gòu)并搭出球棍模型。請學(xué)生按照這樣一個分子式，來寫出它有可能的分子結(jié)構(gòu)并且請同學(xué)上黑板來演示，并能搭出它相映的球棍模型。那么在引導(dǎo)這個問題的時候，把乙醇的分子和乙烷的分子做對比，多出一個氧原子。請學(xué)生思考這個氧原子究竟應(yīng)該插入到乙烷的哪個鍵當(dāng)中，這樣就化解了難度，學(xué)生很容易能夠搭出乙醇有可能具有的兩種分子模型，那么搭出模型以后，就進(jìn)一步的想知道乙醇到底是一種什么樣的結(jié)構(gòu)？這也就是我們本節(jié)課要解決的第一個重難點(diǎn)，必須要通過實(shí)驗(yàn)來解決，通過實(shí)驗(yàn)來探究乙醇分子的真正結(jié)構(gòu)，所以我們給出這樣一個實(shí)驗(yàn)：

[實(shí)驗(yàn)促學(xué)]

探究一：在三支試管中分別加入乙醇、煤油和水，另外請同學(xué)分別利用同樣米粒大小的金屬鈉加進(jìn)去，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。由于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較明顯，學(xué)生會把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄的相對比較完整。在現(xiàn)象的基礎(chǔ)上誘導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步的來討論，為什么會有這樣的現(xiàn)象，討論的深度需要老師引導(dǎo)。通過交流討論我們看到煤油和鈉不反應(yīng)，那就說明煤油當(dāng)中主要成分是各類的烴，烴分子中的C-H鍵上的氫是不能被鈉原子所取代的。再看乙醇和水卻都能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體，那么乙醇和水必然具有共同的組成結(jié)構(gòu)，那就是都有氫氧鍵，而且氫氧鍵上的氫原子都能被鈉原子取代，這樣實(shí)際上就能夠看出乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是我們剛才探討的其中的A式。到這兒，這兩點(diǎn)的討論一般學(xué)生能夠得出來。但是對乙醇和水與鈉反應(yīng)，它們反應(yīng)現(xiàn)象的劇烈程度為什么不一樣呢？那么這樣的一個討論深度，就要由老師引導(dǎo)學(xué)生去思考，乙醇結(jié)構(gòu)中乙基和水分子中的氫原子對氫氧鍵的影響看來還是不一樣的，所以反應(yīng)速率以及劇烈程度明顯不同。那么由這個討論實(shí)際上是為我們后面的學(xué)習(xí)有機(jī)物官能團(tuán)之間的相互影響而導(dǎo)致性質(zhì)差異這個特點(diǎn)，會給他們造成思想上一個預(yù)示。

通過交流與討論，學(xué)生認(rèn)識了乙醇分子的微觀結(jié)構(gòu)，此時可以趁熱打鐵，進(jìn)行乙醇結(jié)構(gòu)的教學(xué)。結(jié)構(gòu)教學(xué)當(dāng)中我們需要介紹結(jié)構(gòu)式、化學(xué)式、簡式以及乙醇分子內(nèi)的兩個基團(tuán)的名稱。

根據(jù)剛才的實(shí)驗(yàn)，知道乙醇和鈉能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣就順利過度到乙醇的化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)當(dāng)中。啟發(fā)學(xué)生書寫出正確的方程式，而由同學(xué)們一開始回憶的乙醇具有可燃性，這是我們在初中教學(xué)中就知道的，這樣引導(dǎo)學(xué)生把乙醇的燃燒反應(yīng)方程式直接書寫出來，那么這個反應(yīng)到底是屬于哪個反應(yīng)類型呢？學(xué)生會自然的說出是氧化反應(yīng)，從而進(jìn)入氧化反應(yīng)的教學(xué)中。

在乙醇氧化反應(yīng)教學(xué)當(dāng)中，我們不僅要知道乙醇可以燃燒，教師也可以進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，或舉例如實(shí)驗(yàn)時用的酒精燈，酒精的燃燒等等。

在氧化反應(yīng)當(dāng)中，我們關(guān)鍵還是要突破乙醇催化氧化的教學(xué)。首先催化氧化可以教師演示實(shí)驗(yàn)。教師可以將銅絲放在酒精燈的外焰上灼燒，慢慢的移向內(nèi)焰，上下做幾次，那么同學(xué)們可以直接觀察銅絲變化的現(xiàn)象，由銅絲在外焰上灼燒變黑到內(nèi)焰又變紅這樣一個特殊的變化現(xiàn)象，讓學(xué)生們?nèi)ニ伎?，到底?nèi)焰和外焰的區(qū)別在哪里？學(xué)生會想到，可能內(nèi)焰和外焰可能酒精蒸汽的濃度不一樣，這就意味著酒精蒸汽可能和銅直接有一些必然的聯(lián)系或著說有一些反應(yīng)，那么這樣再請同學(xué)們進(jìn)一步自己來探究實(shí)驗(yàn)。這也就是我們本節(jié)課的第二個探究實(shí)驗(yàn)：在試管中加入3到5ml的無水乙醇，將銅絲燒熱至紅熱狀態(tài)，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察銅絲的顏色、聞乙醇?xì)馕兜淖兓?。同學(xué)們可以把實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象記錄下來。那么從銅絲在火焰上燒熱由紅變黑，然后再反復(fù)插入到無水乙醇中，又由黑變紅這樣兩個不同的現(xiàn)象，再結(jié)合有刺激性氣味的氣體這樣三個現(xiàn)象，我們共同去探討。

交流討論：為什么從紅變黑了，同學(xué)們會推出來銅可以氧化為氧化銅，那么為什么又由紅變黑呢，這說明氧化銅和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了銅，那么氧化銅變成銅的過程實(shí)際上就是一個被還原的過程，有被還原的物質(zhì)必然就有被氧化的物質(zhì)，那是什么被氧化了？——乙醇被氧化了，氧化生成什么了？有一種刺激性氣味的氣體，那就是乙醛。在這可以先出現(xiàn)乙醛的分子式。因此這兩步反應(yīng)是前后連鎖的兩步反應(yīng)，那么我們可以請同學(xué)把它疊加成為一個總反應(yīng)。這說明：乙醇是可以被氧化生成新物質(zhì)——乙醛和水的，而在這個過程當(dāng)中，銅所起的真正作用是催化劑的作用，這也就是乙醇催化氧化——第二種氧化方式。為了讓學(xué)生更清晰的理解乙醇的催化氧化，從微觀的角度進(jìn)行進(jìn)一步加強(qiáng)：舊鍵斷裂和新鍵形成的講解，幫助學(xué)生理解這個反應(yīng)原理。乙醇為什么會變成乙醛，它是乙醇分子中氫氧鍵的斷裂，同時這個氫氧鍵影響了它鄰位的C-H鍵，使這個C-H鍵也活潑了，也斷裂了，那么斷下來的兩個氫與氧結(jié)合生成水，乙醇的C-O單鍵就變成了C=O雙鍵，這樣生成了新物質(zhì)——乙醛。電腦動畫展示乙醇變?yōu)橐胰┑慕Y(jié)構(gòu)式變化。為進(jìn)一步強(qiáng)化這個反應(yīng)原理的學(xué)習(xí)，可以通過一些相應(yīng)的方程式的遷移練習(xí)，譬如讓學(xué)生寫出丙醇催化氧化的反應(yīng)方程式。

以上通過乙醇結(jié)構(gòu)的研究、與鈉的反應(yīng)以及氧化反應(yīng)機(jī)理的研究，學(xué)生已經(jīng)清楚的認(rèn)識到乙醇分子中氫氧鍵存在的中重要性，也就是羥基存在的重要性，可以自然進(jìn)行構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，完善我們本節(jié)課內(nèi)容的一個概念體系。羥基到官能團(tuán)，官能團(tuán)到烴的衍生這三者之間的關(guān)系。另外，由于本節(jié)我們還學(xué)習(xí)了有機(jī)物的氧化反應(yīng)，所以在這兒還可以強(qiáng)調(diào)有機(jī)氧化反應(yīng)是怎么一回事，順代也提出有機(jī)的還原反應(yīng)又是怎樣一回事，進(jìn)行概念體系的完善。通過這樣一種構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，我們可以加強(qiáng)學(xué)生反應(yīng)的知識的拓寬，讓學(xué)生意識到結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，乙醇和生活、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都有著緊密的聯(lián)系。為了讓學(xué)生把所學(xué)到的理論知識進(jìn)一步的廣泛應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中去，我們通過這樣兩個生活中的例子來進(jìn)行遷移。

第一個例子：為什么使用乙醇汽油，可以讓學(xué)生進(jìn)行思考、討論，得出這樣三個結(jié)論： 節(jié)省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變得更“綠”；消耗陳化糧，促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化。

第二個例子：是生活中常見的，人都會喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒滿臉通紅，那么酒精在人體當(dāng)中究竟是一個什么樣的作用原理呢？可以聯(lián)系乙醇的性質(zhì)，把乙醇在人體內(nèi)的消化過程展示給同學(xué)們，引起學(xué)生的興趣。最后我們可以利用學(xué)生所學(xué)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)來思考并解決實(shí)際問題的兩個思考題。及時反饋課堂效率。

3、課堂練習(xí)

1．乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：化學(xué)反應(yīng)中乙醇發(fā)斷鍵位置：（1）與活潑金屬反應(yīng) 鍵斷裂。（2）在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng) 鍵斷裂。2．下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)應(yīng)用中不正確的是（）

A．由于乙醇的密度比較小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去。

B．由于乙醇可以溶解很多的有機(jī)物和無機(jī)物，所以可以用乙醇提取中草藥的有效成分。C．由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒。D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法。

在新課結(jié)束之前，可以結(jié)合板書指導(dǎo)學(xué)生用結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的這樣一個思路，先讓學(xué)生自己來總結(jié)本節(jié)課的收獲，然后我們再來幫助他梳理、落實(shí)課堂知識，并給學(xué)生留下作業(yè)：1.書面作業(yè) 2.乙醇工業(yè)制備的了解（可以通過上網(wǎng)去查詢）；酗酒的危害性。通過這兩項(xiàng)作業(yè)，拓寬學(xué)生的視野，從而也為后面的學(xué)習(xí)埋下伏筆。

4、板書設(shè)計

一、乙醇

1．物理性質(zhì)：

2．乙醇的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 3．化學(xué)性質(zhì)：(1)與Na反應(yīng)

2CH3CH2OH＋2Na → 2CH3CH2ONa＋H2↑(2)氧化反應(yīng)

①燃燒：C2H5OH＋3O2 →2CO2＋3H2O ②催化氧化 2C2H5OH+O2 →2CH3CHO+2H2O 4

第二篇：乙醇說課稿

南昌大學(xué) 侯燕波

一、教材分析 1．教材的地位和作用

本節(jié)內(nèi)容包括了乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制法及醇類。分兩節(jié)課完成。

第一課時：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途。

第二課時乙醇的制法及醇類。

本節(jié)內(nèi)容安排在鹵代烴之后，學(xué)生已有了烴的衍生物知識，為學(xué)好本節(jié)內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)。

烴的衍生物是有機(jī)化學(xué)的重要組成部分，在有機(jī)合成中，常是重要的中間體 一）在本章中的地位和作用

乙醇在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位、起橋梁作用。學(xué)好本節(jié)內(nèi)容對學(xué)習(xí)其它烴的衍生物具有指導(dǎo)性的作用。同時乙醇與我們的生產(chǎn)、生活聯(lián)系非常緊密，是一種具有廣泛用途的有機(jī)物。因此，本節(jié)內(nèi)容是全章的重點(diǎn)之一。在初中化學(xué)中，已介紹了乙醇的組成、燃燒及主要用途等知識，在此基礎(chǔ)上，本節(jié)教材首先介紹了乙醇的結(jié)構(gòu)式，將后面所介紹的乙醇的化學(xué)性質(zhì)與官能團(tuán)聯(lián)系起來，然后重點(diǎn)介紹乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇的催化氧化及消去反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，在介紹乙醇與鈉的反應(yīng)時，教材將乙醇與水作了比較，說明乙醇比水更難電離出氫，這是本章教材中一系列比較有關(guān)電離出氫離子難易程度的第一例，它和苯酚與醇、碳酸、乙酸的比較，共同形成了電離理論的知識系列，這條線從另一個角度將乙醇、苯酚、乙酸串了起來。二）在會考、高考中的地位與作用

本節(jié)知識是會考、高考必考、?？贾R，特別是消去反應(yīng)，合成中的中間產(chǎn)物。以及后面所學(xué)的酯化反應(yīng)等知識點(diǎn)常在有機(jī)推斷題中出現(xiàn)。2．教學(xué)目標(biāo)

（1）知識目標(biāo)：(兩點(diǎn))

①使學(xué)生掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式、性質(zhì)和用途。②使學(xué)生了解羥基的特性。（2）能力目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、推理能力。實(shí)驗(yàn)操作能力。使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用辨證唯物主義觀點(diǎn)分析問題。（3）情感目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和愛國主義情操 3．教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

（1）重點(diǎn)：乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程，乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）難點(diǎn)：乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程 對教學(xué)重、難點(diǎn)確定的說明

將乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程確定為重點(diǎn)的理論依據(jù)為布魯納的學(xué)習(xí)理論。布魯納學(xué)習(xí)理論認(rèn)為：“認(rèn)識是一個過程，而不是一種產(chǎn)品。學(xué)習(xí)不僅是讓學(xué)生掌握這些知識，更在于讓學(xué)生去體驗(yàn)知識、原理的形成過程?！币掖挤肿咏Y(jié)構(gòu)推斷過程，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、形成這個知識點(diǎn)的過程中，學(xué)會用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析，檢驗(yàn)的科學(xué)思想，從而達(dá)到能力培養(yǎng)目標(biāo)。同時只有掌握好乙醇的結(jié)構(gòu)，才能更好地掌握乙醇的性質(zhì)。

從提高全民化學(xué)素質(zhì)角度將性質(zhì)和用途確定為重點(diǎn)。因?yàn)橹挥姓莆瘴镔|(zhì)的性質(zhì)和用途，才能更好的使用這種物質(zhì)。

之所以把乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程確定為難點(diǎn)，是因?yàn)閷τ谖覀円话阈W(xué)生在運(yùn)用實(shí)驗(yàn)推理方面比較欠缺，比較困難，須借助一些媒體來突破。4．教材處理

將乙醇的結(jié)構(gòu)式確定提到這一節(jié)完成，主要是因?yàn)檫@樣符合有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)規(guī)律，結(jié)構(gòu)決定化學(xué)性質(zhì)。將部分演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)，增加乙醇氧化生成乙醛的實(shí)驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)中探究，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

二、教學(xué)方法

1．教法：充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，將教材中演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)，增加探索性實(shí)驗(yàn)，設(shè)計問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實(shí)驗(yàn)、啟思、引探”的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，通過動畫模擬將微觀的過程宏觀化。

2．學(xué)法：使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析、推斷的科學(xué)方法，和有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)方法：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、個別到一般的學(xué)習(xí)方法。

三、教學(xué)程序設(shè)計

教學(xué)過程 1．引入新課（激趣）

富有感情的朗誦唐朝詩人杜牧的詩句：“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！?/p>

〖講述〗從杜牧詩句可知，在古代我國勞動人民就已掌握了釀酒的方法。釀酒在我國已有幾千年的歷史了。

〖設(shè)問〗同學(xué)們可知酒的主要化學(xué)成份是什么？它的分子式如何寫？它有哪些主要性質(zhì)和用途？這節(jié)課我們一起來學(xué)習(xí)和研究。

通過詩歌引入可以使學(xué)生感受詩境的美，了解乙醇發(fā)展的化學(xué)史，激發(fā)愛國主義熱情。通過設(shè)問造成學(xué)生心理上“認(rèn)知沖突”，使學(xué)生處于求知狀態(tài)。〖板書〗乙醇分子式：C2H60

〖提問〗根據(jù)乙醇分子式請同學(xué)們判斷乙醇的結(jié)構(gòu)式可能有哪幾種？（生生互動）經(jīng)學(xué)生討論判斷后寫出兩種正確的結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH CH3OCH3

〖追問〗乙醇結(jié)構(gòu)到底是兩種中的哪一種呢？（實(shí)驗(yàn)探究）〖學(xué)生實(shí)驗(yàn)〗鈉與乙醇的反應(yīng)

〖追問〗通過這樣實(shí)驗(yàn)?zāi)芊翊_定乙醇的結(jié)構(gòu)式呢？應(yīng)該如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，如何操作？

學(xué)生提方案，這里需要教師不斷引導(dǎo)，多媒體演示，逐步突破難點(diǎn)?！紕赢嫛揭掖寂c鈉反應(yīng)斷鍵的微觀過程?！颊故尽揭掖记蚬髂Ｐ秃捅壤Ｐ汀Ｊ箤W(xué)生對乙醇結(jié)構(gòu)有深刻印象。

要求學(xué)生寫出乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。并與鈉與水反應(yīng)進(jìn)行對比，從中得出結(jié)論：乙醇中的氫比水中的氫更不活潑。

〖設(shè)問〗乙醇在反應(yīng)中除與活潑金屬反應(yīng)斷裂O—H外，其它鍵能不能斷裂呢？ 〖學(xué)生實(shí)驗(yàn)〗乙醇的催化氧化

實(shí)驗(yàn)前介紹以下幾個問題：（1）反應(yīng)條件是加熱和有催化劑；（2）催化劑可以是銅或銀；

（3）銅在這一反應(yīng)中做催化劑時先生成氧化銅；（4）給出銅反應(yīng)的化學(xué)方程式； 實(shí)驗(yàn)過程中適時提問下列幾個問題：（1）為什么反復(fù)操作幾次？

（2）生成物有什么氣味？（為醛的一節(jié)教學(xué)打基礎(chǔ)）

（3）銅絲放在酒精燈的外焰或焰心部分加熱時，現(xiàn)象有何不同？ 〖動畫〗分子內(nèi)脫水（消去反應(yīng)）學(xué)生回憶實(shí)驗(yàn)室制取乙烯的反應(yīng)、乙醇分子間、（增加）乙醇與HX的反應(yīng)過程，用動畫閃爍化學(xué)鍵斷鍵部位。

讓學(xué)生回憶鹵代烴的消去反應(yīng) 讓學(xué)生比較乙醇分子內(nèi)脫水與乙醇分子間脫水反應(yīng)的異同，強(qiáng)調(diào)反應(yīng)條件的重要性，加深印象，避免在書寫化學(xué)反應(yīng)方程式時出現(xiàn)錯誤。

思考題：是否所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？ 引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)乙醇的化學(xué)性質(zhì)并寫出化學(xué)方程式。乙醇的用途指導(dǎo)學(xué)生看書了解，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。

在講述乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程后，串插給學(xué)生介紹“飛秒化學(xué)”當(dāng)代化學(xué)領(lǐng)域?qū)瘜W(xué)反應(yīng)歷程最新研究成果，以及判斷酒后駕車的標(biāo)準(zhǔn)，及酒后駕車的危害等知識。用鮮活的知識栓住學(xué)生。

基礎(chǔ)知識與新知識是教育的兩個支點(diǎn)。鑒于教科書與科技發(fā)展相比總是滯后的，授課時充實(shí)鮮活的知識，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生?！夹〗Y(jié)〗

動畫閃爍乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時斷鍵部位。乙醇的化學(xué)性質(zhì)主要由O—H羥基“官能團(tuán)”決定，并再次強(qiáng)調(diào)“烴的衍生物”的性質(zhì)主要決定于“官能團(tuán)”，即結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。重點(diǎn)掌握乙醇的結(jié)構(gòu)，與鈉的反應(yīng)、消去反應(yīng)及催化氧化反應(yīng)。

如果還有時間的話可以介紹無水酒精的制取和甲醇、乙醇——車用燃料 [作業(yè)]

1、課本154頁一、二、三

2、研究性學(xué)習(xí)：調(diào)查飲酒的利弊

第三篇：乙醇說課稿

生活中兩種常見的有機(jī)物（乙醇）說課

河北衡水中學(xué) 李兵妹

一、教材分析

乙醇是生活中的常見有機(jī)物，是學(xué)生每天都能看到、聽到的，學(xué)生感覺親切、熟悉。《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：必修模塊的乙醇應(yīng)該具有雙重功能：一方面要提高公民的基本科學(xué)素養(yǎng)，學(xué)生借助乙醇這種熟悉的有機(jī)物，了解有機(jī)化學(xué)研究的對象之——烴的含氧衍生物，認(rèn)識到有機(jī)物已經(jīng)滲透到生活的各個方面，能用所學(xué)的知識解釋和說明一些常見的生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途；另一方面為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的學(xué)生打下最基本的知識基礎(chǔ)，了解有機(jī)化學(xué)的主要研究方法，初步認(rèn)識官能團(tuán)與有機(jī)物性質(zhì)的關(guān)系。

二、學(xué)情分析

初中化學(xué)知道了乙醇的組成、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和一些用途，但是學(xué)生對物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識主要停留在宏觀表象階段，只是在烯烴的學(xué)習(xí)中開始從微觀結(jié)構(gòu)認(rèn)識物質(zhì)。因此在乙醇的教學(xué)設(shè)計中，回避了乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，而是借助水分子與乙醇分子、氫氧化鈉和乙醇鈉的對比，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一科學(xué)分析方法。學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)探究能力，乙醇化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)采用學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)探究的方式突破重、難點(diǎn)。

三、教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)的確定

1．教學(xué)目標(biāo)（三維目標(biāo)的有機(jī)整合）：

（1）學(xué)生通過討論、交流，能夠列舉出乙醇的主要物理性質(zhì)；

（2）通過實(shí)驗(yàn)探究，能完成乙醇與氧氣、與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，并能正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式；

（3）通過師生共同歸納，初步學(xué)習(xí)羥基、官能團(tuán)等概念，并能解釋羥基對乙醇化學(xué)性質(zhì)的影響；

（4）通過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問題的認(rèn)識，體會到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理。

2．教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應(yīng)和乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。3．教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應(yīng)。

四、教學(xué)指導(dǎo)思想 新教材特別強(qiáng)從學(xué)生的生活實(shí)際和已有知識出發(fā)，為此本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計借鑒了先行組織者教學(xué)策略，主要采用認(rèn)知同化的學(xué)習(xí)模式，即先探明學(xué)生已經(jīng)了解了什么，在此基礎(chǔ)上對已有知識進(jìn)行拓展、加深。

五、教學(xué)過程

教學(xué)第一環(huán)節(jié)——討論、交流，激活已有知識

學(xué)生依據(jù)學(xué)案，分組（4-6人）交流關(guān)于乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途的已有知識，最早完成學(xué)案的小組到展示臺展示，之后其他小組的同學(xué)提出質(zhì)疑和和補(bǔ)充，教師參與總結(jié)。對于乙醇的分子結(jié)構(gòu)，大部分學(xué)生正確寫出了乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式，不規(guī)范的加以糾正，在此引導(dǎo)學(xué)生：乙醇屬于烴嗎？并與乙烷的分子結(jié)構(gòu)作對此，引出烴的衍生物的概念。對于乙醇的物理性質(zhì)，學(xué)生總結(jié)的比較全面，而乙醇的化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生只能寫出乙醇燃燒的方程式；對于乙醇的用途，學(xué)生知道的還是相當(dāng)多，在此基礎(chǔ)上，借助兩個新聞標(biāo)題為學(xué)生介紹了乙醇汽油的利與弊，乙醇汽油的推廣使用，減少了有害氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了我國的能源危機(jī)，然而乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量玉米，從而出現(xiàn)了汽車與人爭糧食的社會現(xiàn)象，引發(fā)學(xué)生對社會問題的思考和警醒，培養(yǎng)學(xué)生的辯證意識。

教學(xué)第二環(huán)節(jié)——關(guān)注生活現(xiàn)象，提出新問題

由3名學(xué)生到講臺表演我準(zhǔn)備好的臺詞，也可以課前演練一下。甲：你買新車了，請客！乙：當(dāng)然！甲：干一杯！

乙：我開車，不能喝酒。

甲：你酒量那么大，喝一杯沒問題。乙：三杯五杯也沒問題?。住⒁液染茽睿?/p>

甲：喝多了嗎？還能開車嗎？ 乙：沒事。再喝幾杯也沒問題！

丙（上）：酒精測試！喝了這么多酒還開車，扣車，罰款！乙：時代不同了，汽車還喝酒呢！我喝點(diǎn)酒不算什么。甲：警察同志，他酒量大著呢，沒喝多。

通過表演，我提出了以下問題：

1、你對甲、乙二人的行為有何評價？

2、從這段對話中找出涉及乙醇性質(zhì)的關(guān)鍵詞，提出你想進(jìn)一步了解的涉及乙醇性質(zhì)的問題。

第一個問題的設(shè)計目的是讓學(xué)生認(rèn)識到酒駕的危害，珍愛生命，增強(qiáng)社會責(zé)任感。學(xué)生的發(fā)言非常踴躍，主要觀點(diǎn)有飲酒不能駕車，不應(yīng)該勸開車的人喝酒，酒后駕車是對生命的漠視，是不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)等等。但也有的同學(xué)提出：只喝一杯啤酒能開車嗎之類的問題，我對學(xué)生的發(fā)言充分肯定，然后為學(xué)生出示我國關(guān)于酒駕的界定標(biāo)準(zhǔn)和處理規(guī)定，學(xué)生對酒駕的認(rèn)識更加全面。

對第二個問題，經(jīng)過學(xué)生的互相啟發(fā)和教師的點(diǎn)撥，提出的需要進(jìn)一步了解的問題是：（1）飲酒后，乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的化學(xué)變化？（2）交警檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車的原理是什么？我把這兩個問題寫在黑板上，然后進(jìn)行逐一解決。

教學(xué)第三環(huán)節(jié)——探究乙醇的催化氧化反應(yīng)

學(xué)生最為陌生的，是乙醇在人體內(nèi)的變化。我為學(xué)生提供了乙醇在人體內(nèi)的代謝過程圖，乙醇進(jìn)入人體后，絕大部分在乙醇脫氫酶作用下生成乙醛，乙醛具有擴(kuò)張血管的作用，因此飲酒的人很快出現(xiàn)面紅耳赤的現(xiàn)象。乙醛的毒性是乙醇的10倍，能麻痹大腦的中樞神經(jīng)，隨之出現(xiàn)心悸、惡心、嘔吐、四肢不協(xié)調(diào)等癥狀，因此乙醛就是造成司機(jī)酒后肇事的罪魁禍?zhǔn)?。一段時間后，乙醛又被氧化為乙酸，最后變成二氧化碳和水。從而酒醉到酒醒。乙醇生成乙醛的這種變化在人體外用銅或銀作催化劑就能實(shí)現(xiàn)，接下來我為學(xué)生示范了操作過程，學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。我對課本中的的實(shí)驗(yàn)做了簡單改進(jìn)：將盛有無水乙醇的試管改為了小燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗(yàn)：一是對學(xué)生來說插入銅絲更容易，防止插入過慢銅絲變冷，對學(xué)生來講也更安全；二是降低了容器的高度，便于聞到乙醛的刺激性氣味。

學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化，并對比實(shí)驗(yàn)前后液體氣味的變化。我引導(dǎo)學(xué)生思考為什么銅是催化劑，實(shí)質(zhì)是乙醇和氧氣發(fā)生了反應(yīng)，生成了有刺激性氣味的乙醛，并給出乙醛的結(jié)構(gòu)，學(xué)生通過對比乙醇和乙醛的分子結(jié)構(gòu)，從原子守恒的角度書寫乙醇催化氧化生成乙醛的方程式。這一過程，學(xué)生對乙醇的催化氧化有了更深的體驗(yàn)。

學(xué)生在描述現(xiàn)象的時候會發(fā)現(xiàn)做過催化劑的銅絲更新、更亮了（如果學(xué)生發(fā)現(xiàn)不了就需要老師點(diǎn)撥一下），那么如果想把舊銅器變新，可以采用什么方法？我為學(xué)生展示了銅銀在焊接時的圖片，對于銀器表面生成的黑色氧化膜，工匠說，可以把銀器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會光亮如初。如果你家有一件舊銀器，你會如何處理呢？學(xué)生的情緒又變得高漲起來，他們一定在想象有什么機(jī)會可以讓他們學(xué)以致用了。教學(xué)第四環(huán)節(jié)——驗(yàn)證乙醇被強(qiáng)氧化劑氧化

交警是如何檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車的呢?鑒于重鉻酸鉀氧化乙醇的應(yīng)用價值，高錳酸鉀作為有機(jī)化學(xué)常用氧化劑的重要地位，再加上這兩個實(shí)驗(yàn)易于操作，現(xiàn)象明顯，我把教材中的資料卡片給為學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，學(xué)生親身體驗(yàn)乙醇的還原性，不僅能與氧氣發(fā)生反應(yīng)，還能與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化為乙酸。

教學(xué)第五環(huán)節(jié)——探究乙醇與鈉的反應(yīng)

乙醇的氧化反應(yīng)建立在學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生想了解乙醇的更多知識可以借助于網(wǎng)絡(luò)平臺。因此，我為學(xué)生提供了百度百科中搜集到的“乙醇鈉”的相關(guān)信息，乙醇鈉是制造二十余種西藥的原料，之后我提出問題：水可以與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)，生成氫氧化鈉，那么由乙醇如何獲得乙醇鈉呢？學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)水和乙醇中均有相同的組成部分，很容易想到乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。我順勢拋出另一問題：乙醇與金屬鈉反應(yīng)的另一種產(chǎn)物是什么？如何驗(yàn)證？學(xué)生想到氫氣的驗(yàn)純、點(diǎn)燃、在火焰上方罩一干冷的燒杯，并提出了與教材相同的實(shí)驗(yàn)方案。但是以往實(shí)驗(yàn)中，由于教師考慮到學(xué)生的安全，切取的鈉塊較小，大試管中的空氣很難全部排出，氫氣的驗(yàn)純需要較長的時間，鈉塊太小產(chǎn)生的氫氣量較少則導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，因此我對本實(shí)驗(yàn)也做了改進(jìn)：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放入其中，再將注射器活塞裝上，之后輕拉活塞，使乙醇進(jìn)入注射器中，可以觀察到鈉與乙醇發(fā)生反應(yīng)，有大量氣泡產(chǎn)生，將注射器內(nèi)不純凈的氣體排出，迅速倒轉(zhuǎn)注射器，反應(yīng)產(chǎn)生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失后再排出多余的乙醇，輕推活塞，點(diǎn)燃產(chǎn)生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗(yàn)減少了鈉的用量，無需驗(yàn)純，點(diǎn)燃時現(xiàn)象明顯。通過這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計，驗(yàn)證了乙醇與金屬鈉的反應(yīng)并對比了鈉與水反應(yīng)的劇烈程度，之后學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)報告并書寫方程式。

歸納整理：總結(jié)了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，通過對乙醇分子中化學(xué)鍵的斷裂情況的分析引出羥基、官能團(tuán)的概念，初步認(rèn)識官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響。同時讓學(xué)生認(rèn)識到課本上的知識都是源于生活的，完善自己的知識結(jié)構(gòu)的途徑有很多，要善于從化學(xué)視角留心生活中的問題，并想辦法加以解釋或解決。

板書設(shè)計：

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物—乙醇

一、乙醇的物理性質(zhì)

二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

1.氧化反應(yīng)（1）催化氧化

（2）與強(qiáng)氧化劑的反應(yīng)

-----被直接氧化為乙酸

（3）燃燒反應(yīng)

2．乙醇與鈉的反應(yīng)CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

三、乙醇的分子結(jié)構(gòu)

第四篇：乙醇說課稿

乙醇

醇類（第一課時）

? 教材分析

1.教材內(nèi)容簡介

本節(jié)內(nèi)容包括了乙醇的結(jié)構(gòu)﹑性質(zhì)﹑制法和醇類。我將這些內(nèi)容分二課時完成：第一課時分析乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系，說明—OH決定了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，第二課時利用第一課時的結(jié)論，推出醇類的化學(xué)性質(zhì)的通性，使教學(xué)具有一定的知識梯度和層次性，這樣既滲透了由“個別到一般”的認(rèn)識觀點(diǎn)，又對學(xué)生進(jìn)行辨證思維教育，同時還緊扣了官能團(tuán)決定有機(jī)物性質(zhì)這一全章主線。

2.教材的地位作用

乙醇是聯(lián)系烴和烴的衍生物的性質(zhì)的橋梁，乙醇可消去到烯，又可被氧化到醛，甚至到酸，所以乙醇在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位。我本節(jié)課分析乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的目的，是為了說明官能團(tuán)決定有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)這一規(guī)律，而這一規(guī)律又可運(yùn)用到其它烴的衍生物的學(xué)習(xí)中去，所以學(xué)好本節(jié)課的內(nèi)容對學(xué)習(xí)其他烴的衍生物的性質(zhì)具有指導(dǎo)性作用。

3.課程目標(biāo)

①

知識與技能目標(biāo)： 使學(xué)生掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式和化學(xué)性質(zhì)；培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力﹑實(shí)

驗(yàn)操作能力

② 過程與方法目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力和交流合作能力，使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用辨證唯物主義觀點(diǎn)分析問題

③

情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和愛國主義情操 4.重難點(diǎn)分析

重點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)

難點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)及其斷鍵方式

? 教學(xué)方法和教學(xué)流程設(shè)計

為真正落實(shí)本節(jié)課的新課標(biāo)，突破重難點(diǎn),這節(jié)課我決定采用“實(shí)驗(yàn)探究”式教學(xué)法，并設(shè)計如下教學(xué)流程：分析設(shè)疑→實(shí)驗(yàn)探究→多媒體演示→啟思誘導(dǎo)→小組討論→歸納總結(jié)。

這樣使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間關(guān)系的科學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會由事物的表象分析事物的本質(zhì)變化，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識的能力﹑解決問題的能力。

? 教學(xué)過程分析

（三）實(shí)驗(yàn)探究

2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇和Na反應(yīng) [演示] 實(shí)驗(yàn)6—2 [提問] 此反應(yīng)乙醇斷的是什么鍵呢？乙醇分子中6個H是否一樣活潑？ [課件演示] 乙醇與鈉反應(yīng)的斷鍵情況（斷裂O—H）

——說明乙醇分子中—OH中的H最活潑，—OH決定了乙醇的這一性質(zhì)

[提問] 乙醇羥基上的H和水分子中的H哪個更活潑呢？

[補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)] 用兩個培養(yǎng)皿在投影儀下分別做鈉與乙醇、與水反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn) [提問] 乙醇與鈉的反應(yīng)和水與鈉的反應(yīng)有何不同？能得出什么結(jié)論？

——我通過補(bǔ)充這個對比實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納能力 [提問] 乙醇與金屬鈉能反應(yīng)，與其它活潑金屬（K﹑ Ca）呢？ 請一個學(xué)生到黑板寫出乙醇與Ca的反應(yīng)方程式 ——這樣滲透了由“個別到一般”的認(rèn)識觀點(diǎn)

[過渡] 上述實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證出乙醇分子中O—H鍵最易斷裂，那么在其他反應(yīng)中C—H鍵和C—O鍵能否斷裂呢？

請學(xué)生觀察酒精燈的燃燒并寫出反應(yīng)化學(xué)方程式

——引出乙醇的氧化反應(yīng)，讓學(xué)生明白完全燃燒僅生成CO2和H2O的有機(jī)物不一定是烴。

（2）乙醇的氧化反應(yīng) ① 燃燒 ② 催化氧化

[補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)]（學(xué)生）在試管中加入2mL無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰上加熱燒紅，當(dāng)表面生成一層黑色的氧化銅時，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次。（提醒學(xué)生注意液體氣味的變化和銅絲顏色的變化）

——我讓學(xué)生親自完成這個實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生獲得親身參與研究探索的體驗(yàn)，同時還培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力﹑分析解決問題的能力以及交流合作的能力。

學(xué)生回答實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，教師在黑板上板書出乙醇的催化氧化機(jī)理：

2Cu + O2 = 2CuO CH3CH2OH + CuO →CH3CHO + H2O + Cu

——讓學(xué)生更清楚明了此反應(yīng)的原理和Cu在此反應(yīng)中的作用

第五篇：乙醇說課稿

第二節(jié) 乙醇 醇類

一、教材分析

1、教材的地位和作用

乙醇是 “烴的衍生物”的第二節(jié)，烴的含氧衍生物的開篇，同時也是繼鹵代烴之后學(xué)生學(xué)習(xí)的又一種重要的烴的衍生物，內(nèi)容包括了乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制法及醇類。學(xué)好這一節(jié)，可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了前面學(xué)習(xí)的烴、鹵代烴的知識，又為后面其它烴的衍生物的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此本節(jié)在本章的教學(xué)中起到了承上啟下的作用，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一。學(xué)生由認(rèn)識酒類、酒精到學(xué)習(xí)乙醇、醇類的性質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了由生活實(shí)踐的感性認(rèn)識向書本的理性認(rèn)識的飛躍，符合認(rèn)知發(fā)展的規(guī)律，提高了學(xué)生關(guān)注自然、社會和生活現(xiàn)象的熱情，有助于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。本節(jié)內(nèi)容分二節(jié)課完成。第一課時：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。第二課時：乙醇的用途、制法、醇類。

2、教學(xué)目的要求

為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，根據(jù)教學(xué)大綱的要求和學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)：

（1）認(rèn)知目標(biāo)

①使學(xué)生掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式、物理和化學(xué)性質(zhì)； ②使學(xué)生了解羥基的特性，進(jìn)一步理解和掌握“官能團(tuán)”的概念。

（2）能力目標(biāo)

①培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，邏輯推理能力、實(shí)驗(yàn)操作技能以及運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探索解決新問題的能力； ②通過從官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)入手來分析物質(zhì)性質(zhì)的“思路教學(xué)”，使學(xué)生學(xué)會研究有機(jī)化學(xué)的科學(xué)方法；通過乙醇的學(xué)習(xí)導(dǎo)入醇類，培養(yǎng)學(xué)生知識遷移的能力。

（3）科學(xué)思想

使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會以點(diǎn) 帶面的學(xué)習(xí)方法。（4）美育滲透點(diǎn)

①展示乙醇的比例模型，讓學(xué)生體會物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)之美；

②介紹酒和酒精的有關(guān)知識，體會化學(xué)化工為人類社會創(chuàng)造了美。另外，酒在給人類社會帶來美的享受的同時，也帶來一定的危害，甚至可能導(dǎo)致 嚴(yán)重的社會問題，對學(xué)生進(jìn)行美與丑的辯證關(guān)系的教學(xué)。

二、教法分析

教學(xué)活動是教與學(xué)的雙邊活動，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)這一原理和我校的實(shí)際情況，我采用了如下教學(xué)方法：

1、實(shí)驗(yàn)法：充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，將教材中演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)（如醇與金屬鈉的實(shí)驗(yàn)、醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)），增加幾個實(shí)驗(yàn)（如醇的溶解性實(shí)驗(yàn)等），設(shè)計問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實(shí)驗(yàn)→疑問→思考→引導(dǎo)→探究→得出結(jié)論→應(yīng)用”的模式進(jìn)行教學(xué)，從而調(diào)動學(xué)生的內(nèi)在動力，促使學(xué)生主動的去探索知識。

2、現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)法：通過動畫模擬將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間變化定格化，有助于學(xué)生掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。

3、歸納、演繹法：通過學(xué)生的歸納和邏輯推導(dǎo)，最終確定乙醇的分子結(jié)構(gòu)。

三、學(xué)法指導(dǎo)

1、學(xué)好烴的衍生物知識，應(yīng)抓住有機(jī)物分子的關(guān)鍵部位（官能團(tuán)及其鄰近原子），分析有機(jī)物反應(yīng)中的斷鍵本質(zhì)，有利推測其它不熟悉的有機(jī)物的可能性質(zhì)，可以提高知識的應(yīng)用水平。

2、要注意反應(yīng)條件（外因）著重把握乙醇的消去、氧化反應(yīng)及其條件和產(chǎn)物，并以此為出發(fā)點(diǎn)，擴(kuò)展至醇類的重要反應(yīng)

3、醇類燃燒的耗O2問題。與以往所學(xué)的烴不同，從醇類開始，我們要接觸含C、H、O三種元素的有機(jī)物，分析它們的耗O2量計算與烴相比有何區(qū)別與聯(lián)系。

四、教學(xué)過程設(shè)計 第一課時

（1）導(dǎo)入新課 通過汾酒廣告的播放讓學(xué)生回憶已知乙醇的知識，由教師加以簡單評析，并進(jìn)一步介紹酒和酒精的知識。

（2）乙醇的物理性質(zhì)

【展示】無水乙醇。歸納乙醇的物理性質(zhì)

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙醇與水、碘單質(zhì)、苯的溶解實(shí)驗(yàn)

（3）讓學(xué)生思考如何推測乙醇結(jié)構(gòu)

a.回憶并寫出乙醇的分子式：C2H6O b.結(jié)構(gòu):讓學(xué)生根據(jù)乙醇的分子組成推測乙醇的結(jié)構(gòu)，寫出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)簡式。（1）CH3CH2OH（2）CH3-O-CH3

【導(dǎo)入】乙醇鈉在生活中的用途以此引出取代反應(yīng)。【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】無水乙醇和Na 的反應(yīng)。檢驗(yàn)生成的氣體。

【提問】如何利用此反應(yīng)推測乙醇的結(jié)構(gòu)？ 學(xué)生提出探究方案，并用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，確定乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH

【動畫演示】乙醇分子的比例模型和球棍模型。比較分析乙醇與乙烷、水在分子結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)。

（4）乙醇的化學(xué)性質(zhì) 通過對比溴乙烷分子中溴原子對其化學(xué)性質(zhì)的影響來推測－OH對乙醇性質(zhì)的影響，猜測其在化學(xué)反應(yīng)中可能的斷鍵位置。a.乙醇和Na反應(yīng)

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】再次做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn)。對比分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫下列實(shí)驗(yàn)報告。鈉與乙醇、水反應(yīng)現(xiàn)象的比較 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較 鈉與水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn) 鈉與乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn) 鈉的現(xiàn)象 聲的現(xiàn)象 氣的現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 反應(yīng)實(shí)質(zhì)

【動畫演示】乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)。分析體會官能團(tuán)之間的相互影響在實(shí)驗(yàn)中的體現(xiàn)。練習(xí)寫出其它活潑金屬K、Mg、Ca等與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。b.乙醇和氧氣反應(yīng) ①燃燒： ②催化氧化

【視頻演示】乙醇的催化氧化：將灼熱的彎曲成螺旋狀的銅絲伸入盛有無水乙醇的試管中，反復(fù)多次。

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，試著解釋可能的原因。

【動畫演示】催化氧化反應(yīng)過程中有機(jī)物的結(jié)構(gòu)變化?？偨Y(jié)醇發(fā)生催化氧化的結(jié)構(gòu)條件。c.乙醇的脫水反應(yīng) ①分子內(nèi)脫水：

【展示】乙烯的實(shí)驗(yàn)室制備裝置。

【動畫演示】乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，弄清乙醇分子在該反應(yīng)中的斷鍵位置，引出消去反應(yīng)的概念。乙烯的實(shí)驗(yàn)室制法 ②分子間脫水

【動畫演示】分子間脫水的反應(yīng)過程，強(qiáng)調(diào)乙醇的斷鍵位置。從醇的氧化和脫水反應(yīng)的過程中體會反應(yīng)條件對反應(yīng)產(chǎn)物的影響。

【小結(jié)】最后再和學(xué)生共同歸納本節(jié)的知識，重點(diǎn)歸納乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時化學(xué)鍵的斷裂情況。用電腦模擬演示，并且針對本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容設(shè)計幾道課堂練習(xí)題，使學(xué)生加深理解并鞏固所學(xué)的知識。附： 【板書設(shè)計】

第二節(jié) 乙醇

一、乙醇的物理性質(zhì)

二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)

分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能團(tuán)：－OH（羥基）

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：

1、乙醇與鈉的反應(yīng)

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 2CH3CH2OH+Ca→(CH3CH2O)2Ca +H2↑ 點(diǎn)燃

2、乙醇的氧化反應(yīng)

a、燃燒： CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 催化劑 Δ

b、催化氧化：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 濃H2SO4 170oC

3、乙醇的脫水反應(yīng)

a、分子內(nèi)脫水： CH3CH2OH CH2＝CH2 + H2O 濃H2SO4 140oC b、分子間脫水：CH3CH2OH + CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+ H2O 反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同

小結(jié)：羥基決定乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)

第二課時

附:本節(jié)課沒有實(shí)驗(yàn)部分,為了增加課堂的活躍度,假發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情,主要采取問答法.這種師生互動的方法.[復(fù)習(xí)] 乙醇的性質(zhì)，小結(jié)乙醇在發(fā)生各種反應(yīng)時的斷鍵部位？ ［提問］請同學(xué)們說出乙醇在日常生活及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有哪些用途？

［生］①燃料；②消毒；③有機(jī)溶劑；④造酒。

［師］能用酒精兌酒嗎？為什么？

［生］不能。因?yàn)楣I(yè)酒精中常含有甲醇會使人中毒。

［師］對。工業(yè)酒精是不能兌酒飲用的。工業(yè)酒精中含有少量甲醇，飲用后會導(dǎo)致眼睛失明甚至死亡。那么酒中的酒精是如何生成的？工業(yè)上所需的大量的酒精又如何制備？請同學(xué)們閱讀課本P154頁內(nèi)容。

［學(xué)生閱讀后小結(jié)］釀酒采用發(fā)酵法，工業(yè)上制乙醇用乙烯水化法和發(fā)酵法。［過渡］前面我們學(xué)習(xí)的主要是乙醇，其實(shí)在有機(jī)物中還有很多結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與乙 醇很相似的物質(zhì)，這就是醇類。[提問]

［師］什么樣的化合物叫做醇？

［生］分子中含有跟鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物，叫做醇。［師］醇的官能團(tuán)是什么？ ［生］羥基(-OH)。

［師］強(qiáng)調(diào)醇的概念中的“苯環(huán)側(cè)鏈上的碳”這幾個字。

［生］老師，在醇的概念中，為什么要強(qiáng)調(diào)羥基要連在苯環(huán)側(cè)鏈上的碳上 ［師］當(dāng)烴基中有苯環(huán)時，羥基與苯環(huán)側(cè)鏈上的碳相連的有機(jī)化合物才叫醇。如果羥基與苯環(huán)上的碳直接相連，該有機(jī)化合物不屬于醇類，而是屬于以后我們將要學(xué)到的另一類烴的衍生物--酚。

［投影練習(xí)］下列有機(jī)化合物哪些屬于醇類？

A:CH3CH2CH2OHB:CH2?CH?CH2?CH2OH

C:

D:

［師］根據(jù)醇類的概念可知，醇中的烴基可以是飽和的，也可以是不飽和的；烴基中可以有苯環(huán)，也可以沒有；羥基的數(shù)目可以是一個、兩個或多個。那么我們該如何給醇分類呢？

［學(xué)生討論后小結(jié)并板書］

［師］本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)飽和一元醇的性質(zhì)。

［師］乙醇可以看作乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后生成的飽和一元醇，其他飽和一元醇均可看作烷烴中一個氫原子被羥基取代后的生成物。請同學(xué)們寫出飽和一元醇的通式。

［學(xué)生回答，教師板書］

(1)通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH

［師］那么飽和一元醇隨碳原子數(shù)的增多物理性質(zhì)有何變化規(guī)律呢？請打開課本153頁，看表6-2后總結(jié)其物理性質(zhì)的遞變規(guī)律。

［生］隨C原子數(shù)的增加，熔沸點(diǎn)逐漸增大，相對密度呈增大趨勢。含相同碳原子數(shù)的飽和一元醇和烷烴相似，支鏈越多，熔沸點(diǎn)越低，密度越小

［師］低級醇的沸點(diǎn)比相應(yīng)的烷烴要高的多，這是什么原因造成的？

［生甲］醇的式量大，分子間作用力大，所以沸點(diǎn)高。

［生乙］由于醇分子間存在氫鍵。

［師］評價總結(jié)：甲同學(xué)說的也有一定的道理，但不是主要原因。比如：溴乙烷的式量比乙醇大，但溴乙烷的沸點(diǎn)(38.4℃)比乙醇的沸點(diǎn)(78℃)還低的多。醇比相應(yīng)的烷烴沸點(diǎn)高得多的重要原因是醇分子間存在氫鍵的緣故。因此乙同學(xué)的解釋更確切。

［師］說明：低級飽和一元醇大多易溶于水，隨C原子數(shù)的增加，其溶解性逐漸降低直至不溶于水。

［過渡］醇類具有相同的官能團(tuán)，就應(yīng)該有相似的化學(xué)性質(zhì)。請同學(xué)們根據(jù)乙醇的化學(xué)性質(zhì)，說出其他飽和一元醇可能具有的性質(zhì)。

［生甲］①與活潑金屬反應(yīng)生成氫氣

②可發(fā)生氧化反應(yīng)：燃燒及催化氧化

③消去反應(yīng)

［生乙］補(bǔ)充：④分子間脫水生成醚

⑤和鹵代氫取代反應(yīng)

［師］當(dāng)醇分子中羥基所連碳的相鄰碳原子上氫原子數(shù)不同時，以脫去含氫少的碳上的氫得到的產(chǎn)物為主要產(chǎn)物。即上述反應(yīng)中CH3CH==CHCH3是消去反應(yīng)的主要產(chǎn)物。

［討論］1.是否所有的醇均可發(fā)生催化氧化反應(yīng)？舉例說明。

2.是否所有的醇均可發(fā)生消去反應(yīng)？舉例說明。

［學(xué)生討論后回答］

1.羥基所連碳上無氫原子的醇不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。如。

2.只有一個C原子的醇和羥基所連碳的相鄰碳上沒有氫原子的醇不能發(fā)生消去反應(yīng)。如CH3OH。

［小結(jié)并板書］

［學(xué)生討論后得出結(jié)論］

碳原子數(shù)相同的飽和一元醇和醚互為同分異構(gòu)體。

C4H10O的同分異構(gòu)體有：

5.2-丙醇分子間脫水反應(yīng)

反應(yīng)類型：1.取代反應(yīng) 2.取代反應(yīng) 3.氧化反應(yīng) 4.消去反應(yīng) 5.取代反應(yīng)

［師］下面我們再來了解幾種最簡單的多元醇的性質(zhì)及用途。

［展示］乙二醇和丙三醇。

［師］結(jié)合你觀察到的樣品及課本內(nèi)容，說出乙二醇和丙三醇的主要物理性質(zhì)及主要用途。

［生］乙二醇和丙三醇都是無色、粘稠、有甜味的液體，乙二醇易溶于水和乙醇；丙三醇吸濕性強(qiáng)，能與水、酒精任意比互溶，都是重要的化工原料。乙二醇常用作內(nèi)燃機(jī)抗凍劑。丙三醇俗名甘油，常用作護(hù)膚品。

［師］多元醇和飽和一元醇化學(xué)性質(zhì)上也有相似之處，我們以后再學(xué)。

［布置作業(yè)］P1

54一、二、4.四。

●板書設(shè)計

第二節(jié) 乙醇 醇類(二)

3.乙醇的工業(yè)制法

二、醇類

1.概念：醇是分子中含有跟鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物。官 能團(tuán)都是-OH

2.分類

(1)據(jù)含羥基數(shù)目

(2)據(jù)含烴基是否飽和

(3)據(jù)烴基中是否含苯環(huán)

3.飽和一元醇

(1)通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH

(2)物理性質(zhì)

(3)化學(xué)性質(zhì)

①與活潑金屬反應(yīng)(取代反應(yīng))

2CnH2n+1OH+2Na2CnH2n+1ONa+H2↑

②氧化反應(yīng)

a.燃燒：

2CnH2n+2O+3nO22nCO2+(2n+2)H2O

b.催化氧化

●教學(xué)說明

本節(jié)是烴的衍生物的第二節(jié)，在知識體系上，可謂承前啟后。醇是烴中氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，與烴直接聯(lián)系，醇進(jìn)一步催化氧化成醛、酮、羧酸等其他烴的衍生物，又與其他烴的衍生物形成一條知識鏈。在講解過程中，應(yīng)當(dāng)始終抓住-OH官能團(tuán)決定醇的特性，體現(xiàn)“結(jié)構(gòu)性質(zhì)應(yīng)用”的思維線索，為今后學(xué)習(xí)其他烴的衍生物做好鋪墊。