第一篇：天津萬(wàn)麗泰達(dá)酒店實(shí)習(xí)案例分析

天津萬(wàn)麗泰達(dá)酒店實(shí)習(xí)案例分析

案例一

實(shí)習(xí)雖然是我們大學(xué)生活中的一小段時(shí)間，但是在我們的工作過(guò)程中，剛開(kāi)始覺(jué)得也是特別煩人漫長(zhǎng)。實(shí)習(xí)一個(gè)月在人事部門(mén)進(jìn)過(guò)短暫的培訓(xùn)讓我們了解酒店的基本知識(shí)和一些實(shí)際技能。我和我們班的一個(gè)男生被分到了宴會(huì)廳，剛?cè)](méi)有多久就接待了一場(chǎng)大型的婚宴，我們的工作量相當(dāng)大，在宴會(huì)干活經(jīng)常說(shuō)一句話是：“女生當(dāng)男生用，男生當(dāng)牲口用”。我們的主管也常跟我們說(shuō)宴會(huì)廳的英文是： banquet，意思就是讓人搬東西搬得奔潰。就這樣有說(shuō)有笑，剛開(kāi)始覺(jué)得度日如年，習(xí)慣了半個(gè)月也感覺(jué)就那樣。在我們剛?cè)サ膶?shí)習(xí)生里我們還不能一開(kāi)始堪當(dāng)大任，都是干的最基本的，和小時(shí)工一樣的干活，也許算是專業(yè)的搬用工。在就是傳菜上菜，婚宴簽的準(zhǔn)備我們給擺酒，擺煙等等。有一次我和一個(gè)小時(shí)工在餐桌上擺煙酒，我擺的是酒，他擺煙?？斓降拱嗟臅r(shí)候了宴會(huì)廳就我們倆個(gè)人在擺東西，其他的都吃飯去了。只要我們把東西一擺完我給主管打個(gè)電話就能吃飯去了。我和他一起去餐廳的路上，他說(shuō)他抽煙去，因?yàn)槲覀兙频暧袑ｉT(mén)的吸煙室，他知道我也抽煙所以就叫我一塊和他抽煙去了。我去了以后首先給他抽了一支我的紅塔山煙，但是他說(shuō)他不抽這個(gè)讓我抽他的了。我定睛一看，好家伙啊抽的中華煙啊，我就和他開(kāi)玩笑說(shuō)，哥們過(guò)的不錯(cuò)啊那么有錢(qián)還來(lái)這里打工啊，他說(shuō)哪有啊。我說(shuō)不會(huì)吧都抽中華了還能沒(méi)有錢(qián)啊，你那是富婆裝乞丐啊。他說(shuō)不是不是?我這個(gè)煙是在宴會(huì)廳擺煙酒拿到的，我自己哪能抽起啊。我說(shuō)哦?我這次什么都沒(méi)有看見(jiàn)如果下次讓我看到就不要怪兄弟了，我們也是實(shí)習(xí)的弄不好我們都不好看啊，他說(shuō)你這人這么嚴(yán)肅干嘛啊 在酒店里面拿點(diǎn)東西很正常，我說(shuō)在正常也是別人的不是我自己的，如果我自己的我一定拿的心安理得。他說(shuō)我知道了下次不會(huì)了。

到了下午因?yàn)橐獋鞑怂杂诌^(guò)來(lái)幾個(gè)小時(shí)工，都是剛才和我一起干活那哥們的同學(xué)，我們都是傳菜的。婚宴從12:30 開(kāi)始的典禮一結(jié)束我們就開(kāi)始上菜了，旁邊有許多小時(shí)工在還沒(méi)有上菜的盤(pán)子里面偷偷的拿點(diǎn)東西吃，上完菜就沒(méi)事干了在旁邊等客人吃完撤餐。跟我干活的幾個(gè)哥們給我們主管說(shuō)是去衛(wèi)生間。剛一會(huì)我們經(jīng)理過(guò)來(lái)了就找到我們主管說(shuō)你怎么看的小時(shí)工，我們主管有找到我，我說(shuō)都去衛(wèi)生間了啊。呵呵我們經(jīng)理笑到說(shuō)去衛(wèi)生間？好個(gè)冠冕堂皇的理由啊，把他們幾個(gè)叫過(guò)來(lái)以后，我看見(jiàn)他們幾個(gè)人的臉點(diǎn)有點(diǎn)紅，我還以為他們偷懶讓我們經(jīng)理罵了。

到下午婚宴結(jié)束我們開(kāi)會(huì)了，經(jīng)理說(shuō)今天婚宴我去盯餐看看，見(jiàn)一個(gè)小時(shí)工拿倆瓶五糧液往庫(kù)房的地方走，他也沒(méi)有說(shuō)話，悄悄的跟了過(guò)去，不看不知道，一看嚇一跳啊，那幾個(gè)哥們旁邊還放一瓶五糧液，在庫(kù)房里面偷偷的喝酒著了。我們經(jīng)理問(wèn)他們?yōu)槭裁春染?，他們說(shuō)今天保安查的嚴(yán)，酒帶不出去了只有喝了。那幾個(gè)哥們也都是大學(xué)生，我們酒店保安決定不報(bào)警了，把他們拿的酒要回來(lái)，一人罰了50元和今天一天的工資以后再也不能來(lái)我們酒店上班了。

事后我們經(jīng)理下了嚴(yán)令，只要有自己人帶的小時(shí)工發(fā)現(xiàn)偷東西，我們也脫不了干系，我的心咯噔一下，我知道我錯(cuò)了。我不應(yīng)該讓拿哥們偷拿酒店的煙，酒店里面的一些東西都是酒店所有，我尤其還是內(nèi)部員工我們更要以身作則。也許一倆次的縱容，到最后累人累己。

案例二

在酒店宴會(huì)廳干了三個(gè)多月了，我也不是一開(kāi)始的搬用工了，自己也開(kāi)始帶著一幫小時(shí)工干活了。今天酒店的活動(dòng)特別忙，有一場(chǎng)婚宴還有幾個(gè)會(huì)議，所以主管都分配了工作忙去了，我們經(jīng)理讓我自己帶四個(gè)小時(shí)工看著一個(gè)小型的宴會(huì)廳，是中餐，倆個(gè)傳菜員和倆個(gè)服務(wù)員，我就在宴會(huì)廳里盯著服務(wù)員的服務(wù)，有時(shí)候幫客人倒到酒，說(shuō)說(shuō)話。開(kāi)餐前，我讓倆個(gè)男孩去給其他的婚宴幫忙去了，如果開(kāi)餐我給他打電話，有一個(gè)是經(jīng)常來(lái)我們這里打工的和我也特別熟悉，有一個(gè)應(yīng)該是第一次來(lái)什么都不懂，我讓他干活帶著點(diǎn)。

就這樣我?guī)е鴤z個(gè)女生過(guò)去服務(wù)去了，等了半個(gè)小時(shí)以后，客人也都來(lái)齊了，我就準(zhǔn)備開(kāi)始上菜了。我出去給那小孩打了一個(gè)電話，他馬上和另外一個(gè)小孩傳菜過(guò)來(lái)了。我們也上菜倒酒，沒(méi)有什么事。因?yàn)槭莻z桌餐，一桌一個(gè)傳菜員和服務(wù)員。今天宴會(huì)緊張所以給我派的人也不多，以前都是一桌倆個(gè)服務(wù)員倆個(gè)傳菜員。就這樣一直上菜，我突然覺(jué)得有一桌上的菜和另外一桌差十來(lái)道菜，差的那么多。我馬上上去給客人來(lái)了個(gè)安撫。出去問(wèn)那小孩怎么回事啊，你也是資深小時(shí)工了怎么不知道怎么川菜嗎？他說(shuō)不好意思和我一起的哥們不知道去哪了，走的時(shí)候也沒(méi)有給他說(shuō)一聲。因?yàn)槲逍羌?jí)酒店太大了，你干什么事都必須給你的上級(jí)說(shuō)說(shuō)你干嘛去了，要不不好安排工作。有時(shí)候也可能耽誤工作。我就給他說(shuō)你先傳我去找找，我以為他去衛(wèi)生間了，找了一次沒(méi)有，抽煙室也沒(méi)有，餐廳更不可能了，不開(kāi)餐餐廳門(mén)都不開(kāi)。最后沒(méi)辦法，我自己帶著那小時(shí)工傳菜。其他主管一定是不會(huì)傳菜的要不就是再?gòu)钠渌胤秸{(diào)幾個(gè)過(guò)來(lái)，要不就匯報(bào)上級(jí)，我知道今天宴會(huì)忙，而且第一次單獨(dú)干就出現(xiàn)了岔子，再說(shuō)我本來(lái)就是服務(wù)員?？腿艘恢币詾槲揖褪侵鞴?，和我開(kāi)玩笑說(shuō)你們也真會(huì)利用資源啊，經(jīng)理還川菜啊，我說(shuō)不好意思，其實(shí)我不是經(jīng)理也不是主管，也是服務(wù)員。因?yàn)槲覀兙频曛鞴芤院蠖即┑奈鞣?，?jīng)理主管沒(méi)有什么區(qū)別，并不是在胸卡上寫(xiě)你是經(jīng)理還是主管，只是寫(xiě)我們的英文名字。到最后撤餐的時(shí)候那小孩回來(lái)了，也跟我們一起干活，我問(wèn)他干嘛去了，他說(shuō)沒(méi)干嘛啊。就是女朋友來(lái)酒店了，他出外邊給女朋友送錢(qián)去了。我說(shuō)兄弟下次不管干嘛要寫(xiě)給我通知一聲，去衛(wèi)生間也要。他當(dāng)時(shí)就急眼了說(shuō)，我來(lái)這里打工來(lái)了又不是坐牢來(lái)了，管那么多干嘛。我當(dāng)時(shí)就給他說(shuō)了這種情況的利害關(guān)系。我給他說(shuō)你是不是第一次來(lái)，他說(shuō)是的。我讓他下次記住點(diǎn)就可以了。我也是打工的只要他好好干就可以了。

在酒店宴會(huì)廳工作，自己的所有生理問(wèn)題應(yīng)該提前解決，有特殊事情應(yīng)該馬上給上級(jí)請(qǐng)示批準(zhǔn)后才能離開(kāi)。那樣管理者就知道了人員的變動(dòng)再好做其他的安排。和我一樣碰到新來(lái)的小時(shí)工我們必須要給來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，讓小時(shí)工快速了解酒店，能迅速上手。那樣也是我們的責(zé)任。

第二篇：天津泰達(dá)環(huán)保有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告（精選）

天津泰達(dá)環(huán)保有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)名稱：

天津泰達(dá)環(huán)保有限公司

二、實(shí)習(xí)日期：

2012年5月12日 星期三

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

天津市津南經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東側(cè)

四、實(shí)習(xí)目的：

了解垃圾焚燒發(fā)電工藝流程，煙氣處理流程和焚燒廢渣的處理方法，為專業(yè)課學(xué)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)及今后工作打下基礎(chǔ)。

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、地址說(shuō)明：

雙港垃圾焚燒發(fā)電廠每天可無(wú)害化處理生活垃圾1200噸，年處理垃圾40萬(wàn)噸，超過(guò)天津市城區(qū)垃圾日產(chǎn)量的1/4;同時(shí),利用垃圾焚燒余熱發(fā)電，年平均發(fā)電量可達(dá)1.2億度;此外,在焚燒后產(chǎn)生的少量爐渣中加入建筑輔料即可制成環(huán)保磚，可用于人行道、停車場(chǎng)等處的鋪設(shè)。

2、工藝介紹：

雙港垃圾焚燒發(fā)電廠位于津南區(qū)雙港鎮(zhèn)附近，占地面積91畝，采用世界領(lǐng)先的日本廢棄物焚燒技術(shù)，日處理生活垃圾達(dá)1200噸,相當(dāng)于天津市生活垃圾的1/4，河西、和平兩區(qū)每天的生活垃圾將在這里變成電能。

雙港垃圾焚燒發(fā)電廠發(fā)電機(jī)組裝機(jī)容量24兆瓦，設(shè)計(jì)年上網(wǎng)電量1.2億千瓦時(shí)，相當(dāng)于每年節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤48000噸。垃圾發(fā)電過(guò)程是這樣的：紙張、塑料、菜葉等生活垃圾經(jīng)過(guò)分揀、干燥等工序處理后，被送進(jìn)焚燒爐，在焚燒爐內(nèi)通過(guò)熱交換器把熱能轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，推?dòng)汽輪發(fā)電機(jī)發(fā)電。該項(xiàng)目采用了半干法+袋式除塵+活性炭系統(tǒng)，使得焚燒產(chǎn)生的煙塵經(jīng)處理后，濃度比普通家庭烹調(diào)的油煙濃度還低，可達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

煙氣凈化工藝系統(tǒng)及工藝流程如圖1所示

半干法工藝原理為用CaO粉劑或Ca(OH)2粉劑作為吸收劑。當(dāng)用CaO粉劑作脫硫劑時(shí),先進(jìn)入消化器中加水消化成Ca(OH)2,然后與布袋除塵器及機(jī)械預(yù)分離器除下的大量飛灰一起進(jìn)入增濕反應(yīng)器。在此加水增濕使混合灰的水份從2%增加到4%左右,然后含Ca(OH)2的循環(huán)灰以流化風(fēng)為動(dòng)力,借助煙道負(fù)壓進(jìn)入反應(yīng)器。由于有很大的蒸發(fā)表面,水份蒸發(fā)很快,在較短的時(shí)間內(nèi)使煙氣溫度從約200℃冷卻到約130℃,煙氣的相對(duì)濕度迅速增加,形成一個(gè)較好的脫硫工況。煙氣中的其它酸性氣體如HCl、HF等由于比SO2更易于與Ca(OH)2反應(yīng),因此,只要保持1s左右的反應(yīng)時(shí)間,幾乎所有的HCl、HF都能被有效去除。此外,因垃圾中含有大量的含氯有機(jī)物,受垃圾焚燒爐型式和混合不均勻等問(wèn)題的限制,在焚燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微量但毒性極大的物質(zhì),如二惡英(PCDD)和呋喃(PCDF)。為了減少PCDD和PCDF的生成,除在鍋爐系統(tǒng)應(yīng)保證燃燒溫度、保證停留時(shí)間外,還在爐后采取以下措施:因二惡英、呋喃在低溫(200℃以下)都是以固態(tài)的方式吸附在粉塵的表面,因而噴水降溫,即能大大減少在氣態(tài)中的含量。另一方面,向系統(tǒng)噴加具有高活性表面的木質(zhì)活性炭,以吸附上述有毒物質(zhì)。

引進(jìn)3臺(tái)具備國(guó)際先進(jìn)水平的爐排式垃圾焚燒爐，設(shè)置2 個(gè)階梯，采用足夠的爐排面積，使垃圾在爐內(nèi)翻滾并燃燒；采用4 個(gè)驅(qū)動(dòng)單位：1 個(gè)在干燥階段，2 個(gè)在燃燒階段，另一個(gè)在燃燼階段。因此，通過(guò)調(diào)整各獨(dú)立驅(qū)動(dòng)單位的速

度，能控制垃圾和灰層的厚度。

3、運(yùn)行情況及處理結(jié)果：

泰達(dá)環(huán)保有限公司建設(shè)運(yùn)營(yíng)的雙港垃圾焚燒發(fā)電廠運(yùn)轉(zhuǎn)正常，完全適合天津市城市生活垃圾熱值低、水分高的特點(diǎn)，使垃圾得到充分燃燒，減容率超過(guò)84％，余熱充分回收并轉(zhuǎn)化為電能，填補(bǔ)了華北地區(qū)垃圾焚燒發(fā)電領(lǐng)域的空白，項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)在全國(guó)垃圾處理行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，并于2006年通過(guò)建設(shè)部組織的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，獲得建設(shè)部“科技示范工程”稱號(hào)。

將生活垃圾集中回收處理、發(fā)電后，廢渣又能制磚用于建筑材料。天津泰達(dá)環(huán)保有限公司運(yùn)營(yíng)的雙港垃圾焚燒發(fā)電廠走出一條節(jié)能環(huán)保自主創(chuàng)新之路，其節(jié)能環(huán)保創(chuàng)新達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

該垃圾發(fā)電廠每天可無(wú)害化處理生活垃圾1200噸，平均日發(fā)電量33萬(wàn)千瓦時(shí)，每天制磚6.3萬(wàn)塊。與以往傳統(tǒng)的填埋和堆肥等處理方式不同的是，雙港垃圾焚燒發(fā)電廠采用國(guó)際先進(jìn)的機(jī)械爐排爐處理工藝和高度自動(dòng)化控制手段對(duì)生活垃圾進(jìn)行焚燒處理，年處理生活垃圾40萬(wàn)噸，超過(guò)天津市城區(qū)生活垃圾年產(chǎn)生量的1/4。裝機(jī)2臺(tái)汽輪發(fā)電機(jī)組，利用垃圾焚燒余熱發(fā)電，平均年上網(wǎng)發(fā)電量1.2億千瓦時(shí)，可供應(yīng)10萬(wàn)戶居民年用電量，相當(dāng)于每年為國(guó)家節(jié)約標(biāo)煤48000噸。

六、實(shí)習(xí)感想

泰達(dá)環(huán)保是一個(gè)很有實(shí)力的公司，水平也處在先進(jìn)水平。通過(guò)幾個(gè)小時(shí)的參觀，我們?cè)谶@個(gè)外觀貌似花園的公司看到了環(huán)境保護(hù)的光明前景，畢竟現(xiàn)在地球的垃圾大軍愈演愈烈，地球給了我們這么好的生存環(huán)境，而我們也應(yīng)該好好來(lái)愛(ài)護(hù)我們的家園。進(jìn)而我又想到近年來(lái)，大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，而畢業(yè)生也呈逐年增加的趨勢(shì)，從而加劇了就業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)。就現(xiàn)狀而言，尤其是學(xué)環(huán)境工程專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)壓力就更大了，環(huán)境類崗位少，加上招人也很少，所以一直處在衰弱的時(shí)期。雖然近些年來(lái)國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)這方面工作越來(lái)越重視，但是促進(jìn)就業(yè)的效果不是很明顯。另一方面有些用人單位越來(lái)越看重學(xué)生的實(shí)際能

力而學(xué)歷只是作為參考。這說(shuō)明企業(yè)用人已經(jīng)越來(lái)越務(wù)實(shí)，在招聘人員的過(guò)程中會(huì)要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。作為在校學(xué)生我們只有通過(guò)實(shí)習(xí)更深刻切實(shí)的了解未來(lái)的工作環(huán)境。雙港垃圾發(fā)電廠的實(shí)習(xí)使我對(duì)于垃圾處理的工藝更加清楚，對(duì)于未來(lái)所從事的職業(yè)也有更加深刻的了解。尤其是看到垃圾變廢為寶時(shí)，心情可是相當(dāng)激動(dòng)。由于曾經(jīng)的課程學(xué)習(xí)和資料的積累可以解釋眼前的一切。理論聯(lián)系實(shí)際對(duì)知識(shí)的掌握更牢固。另一方面，看到垃圾造成環(huán)境污染的嚴(yán)重性和環(huán)保事業(yè)的必要性。我們應(yīng)該努力學(xué)習(xí)環(huán)保知識(shí)為我國(guó)的環(huán)保事業(yè)做出貢獻(xiàn)。最后感謝學(xué)院的老師領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的大力支持，希望能有更多的機(jī)會(huì)來(lái)加深對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)。

環(huán)境

101張明宇100575

天津創(chuàng)業(yè)環(huán)保東郊污水處

理廠實(shí)習(xí)報(bào)告

班級(jí)：環(huán)境101班

姓名：馮冰杰

學(xué)號(hào)：100563

河北工業(yè)大學(xué)能源與環(huán)境工程學(xué)院環(huán)境

工程系

第三篇：酒店餐飲實(shí)習(xí)案例分析

酒店餐飲案例分析

一、突發(fā)事件的處理

<案例一>客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量不滿發(fā)火

2013年12月20日，客人數(shù)量突破200，餐廳24個(gè)桌位顯得十分緊張，許多客人進(jìn)行了拼桌以盡快用餐，由于溫泉部廚房只有有10名廚師，餐廳加上領(lǐng)班只有8名服務(wù)員，出菜有些供不應(yīng)求，上菜也有些慢。10號(hào)桌的男客人點(diǎn)了一份餃子和一盤(pán)香辣肉蟹，之后有一對(duì)情侶和他拼桌點(diǎn)了一份宮保鱈魚(yú)粒，一份烤鱸魚(yú)。二十分鐘后，情侶的菜上齊了，男客人的菜一個(gè)都沒(méi)上，客人已經(jīng)對(duì)3位服務(wù)員催菜，得到的答復(fù)均是馬上就上，再稍等一會(huì)兒。然而，30分鐘后，服務(wù)員卻請(qǐng)客人換個(gè)菜，因?yàn)槿庑窙](méi)有了。客人立馬火了，提高聲音質(zhì)問(wèn)服務(wù)員：“為什么沒(méi)有了點(diǎn)餐的時(shí)候不說(shuō)，問(wèn)了幾次也不說(shuō)，和我一桌的人家都快吃完了，你才告訴我沒(méi)菜了，換一道。我還是你家的老會(huì)員！兩三年了也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的你們這是什么服務(wù)態(tài)度！......”服務(wù)員越解釋，客人越生氣，就在餐廳中大聲喧嘩起來(lái)，經(jīng)理見(jiàn)狀便前去安撫客人。然而客人情緒激動(dòng)，完全無(wú)視經(jīng)理的解釋。其他客人也紛紛起哄，向服務(wù)員催菜。導(dǎo)致局面有些失控。最終客人拂袖而去。

分析：有時(shí)因?yàn)榭腿诉^(guò)多，而服務(wù)員接受的請(qǐng)求太多而遺忘部分，導(dǎo)致客人投訴。這就需要在客人再次提醒時(shí)態(tài)度誠(chéng)懇的道歉，并盡快滿足客人需求。如果不能滿足也一定要提前和客人解釋原因，以免客人不知理由而覺(jué)得自己被怠慢。在本案例中溫泉部廚房有10名廚師，服務(wù)員加領(lǐng)班8人，餐廳只有24個(gè)桌子，由于團(tuán)購(gòu)人數(shù)過(guò)多加上同時(shí)接待團(tuán)隊(duì)，出用餐接待200多人的情況，超出了溫泉部的接待能力，客人泡溫泉需要兩個(gè)人用一個(gè)衣柜，搓澡也好排十幾個(gè)人的隊(duì)，來(lái)餐廳用餐也需要等很久才有座位，點(diǎn)了菜也要半個(gè)小時(shí)才能上全，自助餐的秩序服務(wù)員都無(wú)法控制，在開(kāi)餐前客人就聚在自助餐臺(tái)用筷子取餐等等。雖然接待人數(shù)很多，但服務(wù)質(zhì)量卻嚴(yán)重下降。每天人爆滿影響了高端會(huì)員的心情，覺(jué)得辦

自己沒(méi)有受到重視。而團(tuán)購(gòu)客人也感到干什么都排隊(duì)很不滿，引發(fā)了許多客訴。本案例中的男客人就是會(huì)員，由于各種原因?qū)е驴腿藢?duì)服務(wù)的不滿，很可能對(duì)酒店產(chǎn)生排斥情緒，并影響其他客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)。因此就本案例來(lái)說(shuō)，服務(wù)員應(yīng)在客人催菜時(shí)就了解廚房的做菜進(jìn)程，對(duì)于無(wú)法上菜的原因及時(shí)進(jìn)行了解，盡快向客人解釋原因，而不是等客人發(fā)火之后再去解釋。這樣會(huì)讓客人覺(jué)得那些理由都是借口，更加的生氣。而且在客人發(fā)火時(shí)應(yīng)盡量將該客人與其他客人隔離開(kāi)，請(qǐng)他到單獨(dú)的房間進(jìn)行安撫，以免客人情緒激動(dòng)，影響其他人的情緒。在長(zhǎng)遠(yuǎn)看，溫泉部應(yīng)該提高團(tuán)購(gòu)價(jià)格，限制客流，從而保證正常營(yíng)業(yè)秩序以及服務(wù)質(zhì)量。<案例二>廚房排風(fēng)故障導(dǎo)致客人的點(diǎn)餐無(wú)法制作

2013年11月15日，酒店溫泉餐飲部于下午6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，在客人陸續(xù)就坐點(diǎn)餐后，客人去自己選取自助菜品。然而，正當(dāng)一切有條不紊的進(jìn)行時(shí)，廚房排風(fēng)系統(tǒng)忽然出現(xiàn)故障，油煙無(wú)法排出，導(dǎo)致廚房停止運(yùn)行，請(qǐng)工程部人員來(lái)修。然而，客人的點(diǎn)單無(wú)法及時(shí)出菜，自助菜品的熱菜也無(wú)法進(jìn)行補(bǔ)充。在前20分鐘，酒店經(jīng)理請(qǐng)服務(wù)員給每桌客人解釋由于廚房正在修理，菜品無(wú)法及時(shí)上桌，向客人解釋了原因，避免客人因不知原因而職責(zé)上菜慢的問(wèn)題。在確認(rèn)故障無(wú)法在今天排除后，經(jīng)理及時(shí)向客人解釋原因，并讓廚師去中廚房借用一個(gè)灶位出自助的熱菜，并向每桌贈(zèng)送水餃，以確?？腿嗽跓o(wú)法點(diǎn)餐的情況下也能吃飽。并且對(duì)于個(gè)別不領(lǐng)情的客人贈(zèng)送了果盤(pán)。同時(shí)還讓其他部門(mén)做好對(duì)客人的解釋工作，更熱情的服務(wù)以避免客訴。

分析：在本案例中，廚房排風(fēng)故障導(dǎo)致客人點(diǎn)餐無(wú)法制作時(shí)，經(jīng)理首先讓服務(wù)員給客人解釋存在問(wèn)題，在確認(rèn)今天無(wú)法點(diǎn)餐后，給客人免費(fèi)贈(zèng)送果盤(pán)，螃蟹等安撫客人情緒，由廚房人員去酒店其他廚房做自助，保證自助餐供應(yīng)充足，同時(shí)每桌贈(zèng)送餃子，讓客人先吃飽。既讓客人看到 了我們的歉意和誠(chéng)意，也避免了客人的投訴，對(duì)突發(fā)事件的處理相對(duì)成熟。

二、細(xì)致服務(wù)贏人心

<案例一>為客人提供個(gè)性化服務(wù)

2013年8月17日，溫泉?？屠钅硜?lái)店消費(fèi)。由于實(shí)習(xí)生剛?cè)肼毑痪?，?duì)該客人不熟悉，導(dǎo)致客人一直在包間內(nèi)呼叫服務(wù)員，來(lái)兩條浴巾，來(lái)2壺?zé)崴?，再?lái)4個(gè)高杯子，去讓銷售給我們送果盤(pán)等等，讓新來(lái)的實(shí)習(xí)生手忙腳亂。而且客人總是大聲叫服務(wù)員給其他客人的影響也不好，有些怠慢客人的嫌疑。但是，我們并沒(méi)有認(rèn)為客人事兒多，反而用心記下了該客人的各種喜好。于是在2天后客人再次預(yù)定包間時(shí)，我們?cè)诳腿说诌_(dá)酒店之前就按照他的喜好為他布置好了包間，無(wú)論是浴巾還是開(kāi)水或者屋內(nèi)桌椅的布局都和上次要求的一模一樣。這樣，不僅使服務(wù)員不用在客人到達(dá)之后再東奔西走的去滿足客人的各種需求，節(jié)約了時(shí)間，而且使客人格外滿意，在朋友面前也有面子，使他獲得被重視的感覺(jué)，因此格外開(kāi)心，在我們之后的服務(wù)中稍有不足也不會(huì)計(jì)較。

分析：所謂個(gè)性化服務(wù)在英文里叫做Personal Service，它的基本含義是指為顧客提供具有個(gè)人特點(diǎn)的差異性服務(wù)，以便讓接受服務(wù)的客人有一種自豪感、一種滿足感，從而留下深刻的印象，并贏得他們的忠誠(chéng)而成為回頭客。個(gè)性化服務(wù)也可以指服務(wù)人員在提供服務(wù)的過(guò)程中，對(duì)賓客經(jīng)過(guò)細(xì)心的觀察、揣度客人的心理，然后認(rèn)真地分析、研究和判斷，做出決定，積極主動(dòng)地、設(shè)身處地為客人提供完美的服務(wù)。本案例中服務(wù)員記住客人的喜好并在下次服務(wù)中體現(xiàn)出來(lái)便是為客人提供了個(gè)性化服務(wù)，使客人留下深刻印象，成為回頭客。<案例二>眼觀六路耳聽(tīng)八方，留意客人的需求

2013年8月28日，溫泉客人很多，餐廳午餐開(kāi)餐前客人就已經(jīng)都把座位占滿，開(kāi)餐后所有的服務(wù)員都很繁忙。但是，服務(wù)員仍然注意著各位客人的要求，有的老年客人點(diǎn)了螃蟹，我們便及時(shí)送上蟹鉗；有的客人帶著小孩，我們便馬上給她搬過(guò)來(lái)寶寶椅和兒童餐具；有位客人隨口說(shuō)句清蒸鱸魚(yú)怎么這么淡，我們就為客人送上蒸魚(yú)豉油；有的客人不小心撒了飲料，我們及時(shí)為客人清理......餐廳

雖然忙碌，卻僅僅有條，在干活之余也不忘關(guān)注客人的需求：有位帶小孩的客人用完餐要離開(kāi)，但是由于需要下樓，客人帶著一個(gè)1歲左右的孩子，下樓時(shí)領(lǐng)著包抱著孩子頗為不便，而且客人看上去腿部有些不適，下樓一跛一跛的。服務(wù)員看到后，連忙過(guò)去幫助客人抱孩子拎包，讓客人下樓方便，并一直送客人回女賓幫小孩換衣服，再送到前臺(tái)直至客人離店，受到客人的表?yè)P(yáng)。

分析： 為了給客人愉悅的用餐體驗(yàn)，服務(wù)員在提供席間服務(wù)時(shí)要態(tài)度親切，動(dòng)作干凈利落，主動(dòng)并有禮貌的幫助客人整理桌面，保持客人桌面整潔及美觀。了解客人的用餐感受并作積極回應(yīng)。同時(shí)要有超前意識(shí)，在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以滿足會(huì)讓客人獲得更高的滿足感，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量也有了更高的評(píng)價(jià)。

三、做事要認(rèn)真負(fù)責(zé)

<案例一>交接班要仔細(xì)清楚

2013年9月14日，中班上班接酒水時(shí)發(fā)現(xiàn)青島純生啤酒少了一瓶，而早班人員卻不知道為什么少了一瓶，說(shuō)自己早晨接班是沒(méi)有仔細(xì)查，不知道是否是自己丟的。但是，按照規(guī)定哪班少的酒水哪班補(bǔ)，便由早班負(fù)責(zé)交接酒水的人賠償了一瓶。同樣，在之后的日子里還出現(xiàn)過(guò)丟失煙的事情，由于找不到原因，只能由交接酒水的人負(fù)責(zé)賠償。然而，酒水柜并沒(méi)有專人負(fù)責(zé)，讓交接的人負(fù)責(zé)賠償也讓人有些不服氣。

分析：在本案例中，酒店的損失都是由于交接班不清楚造成的，說(shuō)明酒店交接班制度不夠完善，為了避免因交接班不當(dāng)造成的損失，應(yīng)加強(qiáng)交接班管理工作，完善交接班管理制度。接班人員必須提前五分鐘到崗，認(rèn)真查看交接本，有不清楚的必須問(wèn)清情況，以防誤差和遺留。同時(shí)各部交接人員對(duì)需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細(xì)交代清楚。在各部接班人員認(rèn)真核對(duì)交接班記錄后，要確認(rèn)簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。交接時(shí)應(yīng)對(duì)下列事項(xiàng)特別注意：客人的預(yù)訂；重要客人的情況；餐廳未辦完的準(zhǔn)備工作；餐廳工作上的變化情況等。這樣才能更快的投入工作中，并減少因交接班不清楚而出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

<案例二>別人交代的事情要記清

新入職的實(shí)習(xí)生開(kāi)始獨(dú)立工作，酒水交接以及早中班工作交接成為常出錯(cuò)的事情。2013年7月19日，由于交接班時(shí)早班需要點(diǎn)退，未等工作交接完，早班便離開(kāi)崗位去開(kāi)會(huì)了。包間預(yù)定本上，有一個(gè)常在包二用餐的陳先生的訂房預(yù)定寫(xiě)的是包一，中班接班人有些遲疑，便打電話詢問(wèn)早班是否確定是包一，早班回答她接受預(yù)定時(shí)聽(tīng)到的好像就是包一，于是中班便將包二預(yù)定給了其他客人。包二客人已經(jīng)在用餐時(shí)，陳先生帶著客人來(lái)到了包間，卻發(fā)現(xiàn)包二已經(jīng)被人用了，他很生氣的說(shuō)，他專門(mén)找銷售預(yù)定的包二，怎么就變成包一了？！于是銷售只能賠禮道歉，并指責(zé)服務(wù)部辦事不力，定個(gè)包間都能定錯(cuò)。客人用餐也稍微顯得不太愉快。

分析：在服務(wù)過(guò)程中，我們會(huì)遇到客人各種各樣的要求，無(wú)論是客人直接交代你去做的事情還是其他同事轉(zhuǎn)交給你去做的事情，都必須保證認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成。在本案例中，早班人員在接受預(yù)定時(shí)沒(méi)有聽(tīng)清楚客人的預(yù)定，應(yīng)立即詢問(wèn)清楚，多問(wèn)一句總比出錯(cuò)后再去解決方便的多。而接班人就認(rèn)真負(fù)責(zé)的多，在不清楚預(yù)定本是否正確的前提下去詢問(wèn)了早班，雖然最后還是出錯(cuò)，但中班至少做好了交接工作。

2011級(jí)旅游管理班

王麗云

2011010849

第四篇：案例分析--百麗

案例分析報(bào)告

----百麗國(guó)際的供應(yīng)鏈模式分析 引言

進(jìn)入21世紀(jì)后，制造利潤(rùn)的逐漸微薄、消費(fèi)者需求結(jié)構(gòu)的變革使服裝行業(yè)開(kāi)始面臨一場(chǎng)從大規(guī)模、統(tǒng)一式生產(chǎn)向小規(guī)模、高頻次甚至是大規(guī)模個(gè)性化定制時(shí)代的變革，中國(guó)企業(yè)必須謀求轉(zhuǎn)型之路，獲得產(chǎn)業(yè)鏈中的話語(yǔ)權(quán)，而中國(guó)服裝企業(yè)面臨著如何迎合消費(fèi)者從盲目追求流行與品牌回歸到更理性、更個(gè)性的消費(fèi)心理，通過(guò)變革與創(chuàng)新，上演從制造到品牌的破繭蛻變。

百麗的發(fā)展歷程為中國(guó)服裝制造業(yè)提升在全球服裝行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的地位提供了較為現(xiàn)實(shí)的參考。早在1992年-1995年，初生的百麗同眾多國(guó)內(nèi)服裝加工企業(yè)一樣以加工貿(mào)易立足；1995年后，伴隨著消費(fèi)者需求的演進(jìn)，百麗開(kāi)始謀求脫離下游制造業(yè)的手段，嘗試“以各大商場(chǎng)及區(qū)域經(jīng)銷商為依托，產(chǎn)、供、銷聯(lián)合一條龍式”的直線連鎖經(jīng)營(yíng)方式，并建立品牌零售網(wǎng)絡(luò)；步入21世紀(jì)，百麗進(jìn)一步整合零售網(wǎng)絡(luò)資源和進(jìn)行業(yè)務(wù)多元化，順應(yīng)了服裝市場(chǎng)“小批量、多品牌、多規(guī)格”的競(jìng)爭(zhēng)方向，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)規(guī)模和利潤(rùn)的結(jié)合。而在背后支撐百麗變革成功的關(guān)鍵因素就其縱向一體化的供應(yīng)鏈模式。

一、公司簡(jiǎn)介

百麗集團(tuán)創(chuàng)建于1992年3月8日，自主經(jīng)營(yíng)4個(gè)著名鞋類品牌：百麗、思加圖、天美意、他她，代理經(jīng)營(yíng)6個(gè)著名品牌真美詩(shī)、耐克、阿迪達(dá)斯、新百倫、李維斯，獨(dú)家代理全球分布最廣泛的鞋業(yè)品牌之一BATA。

2007年5月百麗在香港交易所掛牌，已成香港交易所市值最大的內(nèi)地民營(yíng)零售類企業(yè)。百麗自上市以來(lái)一直積極并購(gòu)，目前旗下?lián)碛蠪lia中國(guó)、妙麗、森達(dá)等多個(gè)鞋類知名品牌。

百麗的戰(zhàn)略定位是“國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的鞋類品牌零售商”，立志成為“全球營(yíng)業(yè)規(guī)模最大的鞋類零售商之一”。

二、供應(yīng)鏈模式分析

在鞋業(yè)，百麗的業(yè)務(wù)模式獨(dú)樹(shù)一幟，其采取縱向一體化的業(yè)務(wù)模式，包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷和推廣、分銷和零售，這種模式讓百麗可以最大程度地控制供應(yīng)鏈。該模式一個(gè)最大的好處就是可以賺足產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，從而提升公司的毛利率。從 2006年的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，百麗國(guó)際綜合毛利率達(dá)到56.1%，高于業(yè)務(wù)狀況類似的永恩國(guó)際、李寧45.1%和47.4%的毛利率水平；而另一方面，在這種業(yè)務(wù)模式下，由于公司直接管理零售網(wǎng)絡(luò)，就能夠迅速對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)做出應(yīng)變。

實(shí)行縱向一體化的業(yè)務(wù)模式，為百麗國(guó)際實(shí)行以市場(chǎng)為導(dǎo)向的供應(yīng)鏈管理提供了基礎(chǔ)，便于公司對(duì)供應(yīng)鏈的各個(gè)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行及時(shí)、直接和有效的控制，以縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，并可以根據(jù)分銷和零售環(huán)節(jié)的信息反饋調(diào)整庫(kù)存數(shù)量種類等，進(jìn)而減少非暢銷產(chǎn)品的生產(chǎn)。而其中一個(gè)最主要的優(yōu)勢(shì)是生產(chǎn)線能夠根據(jù)市

場(chǎng)需求迅速補(bǔ)貨，從而提高存貨周轉(zhuǎn)率，減低對(duì)資金的占用，提升公司的流動(dòng)性。

對(duì)于遍及全國(guó)的零售網(wǎng)點(diǎn)，全部由百麗國(guó)際直接管理和控制，這樣做的好處就是能夠與消費(fèi)者直接接觸，從而能夠取得市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的第一手資訊，便于管理層針對(duì)市場(chǎng)做出及時(shí)、準(zhǔn)確的決策。

而通過(guò)龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，百麗國(guó)際能夠了解各地的市場(chǎng)趨勢(shì)及不同顧客群的喜好，從而開(kāi)發(fā)出反映最新時(shí)尚趨勢(shì)的產(chǎn)品，同時(shí)由于季節(jié)性因素造成的地區(qū)需求差異，百麗國(guó)際會(huì)根據(jù)各地的實(shí)際需求來(lái)調(diào)整產(chǎn)品供應(yīng)類別。因此，為保障生產(chǎn)與實(shí)際市場(chǎng)需求一致，各銷售地區(qū)的首批訂單量往往僅占預(yù)計(jì)當(dāng)季需求總量的50%，而隨后的生產(chǎn)將依據(jù)新產(chǎn)品上市銷售的實(shí)際情況，通過(guò)各銷售區(qū)域每周下達(dá)的補(bǔ)單進(jìn)行生產(chǎn)。這一快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈機(jī)制，使得百麗國(guó)際可在接獲補(bǔ)單后15到20天內(nèi)出貨給零售終端。

百麗國(guó)際的這種以市場(chǎng)為導(dǎo)向的供應(yīng)鏈機(jī)制，其另一個(gè)好處就是能夠優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)、數(shù)量及庫(kù)齡，因此公司能盡量減低多余或不受歡迎的 產(chǎn)品的生產(chǎn)及維持較少季尾折扣，無(wú)須采用大量折扣政策以刺激這類產(chǎn)品的銷售，從而最大化提升公司的利潤(rùn)。

零售業(yè)務(wù)中，鞋類產(chǎn)品因受益于縱向一體化業(yè)務(wù)模式，產(chǎn)品附加值較高，具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，因此與永恩國(guó)際、李寧等業(yè)務(wù)類似的上市公司比較來(lái)看，百麗國(guó)際業(yè)務(wù)毛利率較高；而同時(shí)百麗國(guó)際應(yīng)收款周轉(zhuǎn)天數(shù)為9.89天，處于較低水平，這就意味著公司變現(xiàn)能力較強(qiáng)，資金被占用時(shí)間較短，也表明百麗國(guó)際的縱向一體化業(yè)務(wù)模式提高了公司的運(yùn)營(yíng)效率和管理水平。

2007年8月14日，百麗國(guó)際收購(gòu)了運(yùn)動(dòng)服飾品牌Fila中港澳商標(biāo)，公司表示將會(huì)借鑒鞋類業(yè)務(wù)縱向一體化模式的經(jīng)驗(yàn)，逐步建立Fila業(yè)務(wù)從品牌、產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)制造、分銷、零售縱向一體化經(jīng)營(yíng)模式，以一種全新的運(yùn)動(dòng)服飾經(jīng)營(yíng)方式去迎接市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

百麗旗下各品牌在研發(fā)運(yùn)營(yíng)上保持獨(dú)立，在倉(cāng)儲(chǔ)和物流環(huán)節(jié)開(kāi)始整合。這是百麗華南配送中心每天中午向深圳各零售點(diǎn)運(yùn)送各品牌貨物。

不過(guò)，百麗的女鞋并不是以O(shè)EM和ODM為主。百麗創(chuàng)始人鄧耀在20世紀(jì)70年代已經(jīng)是香港著名的鞋款設(shè)計(jì)師，他在和內(nèi)地頻繁的皮鞋貿(mào)易中，看到了國(guó)內(nèi)鞋業(yè)的軟肋，因此在百麗創(chuàng)始早期便強(qiáng)調(diào)自主設(shè)計(jì)。10多年的積累，百麗強(qiáng)大的研發(fā)能力是其多個(gè)品牌獲得高利潤(rùn)的引擎。

百麗每個(gè)品牌每季度平均推出300-400款新鞋樣式，其設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)由設(shè)計(jì)師和產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)共同組成，他們不僅要從各類時(shí)尚展會(huì)中把握流行趨勢(shì)，還要根據(jù)過(guò)去的銷售情況、市場(chǎng)狀況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，確定整體設(shè)計(jì)概念。

當(dāng)各品牌的設(shè)計(jì)圖紙出來(lái)后，會(huì)被帶到一年四季的訂貨會(huì)上，接到訂單后，由各品牌的貨品部與工廠接洽，負(fù)責(zé)下訂單和補(bǔ)單。當(dāng)皮鞋從工廠生產(chǎn)出來(lái)后，貨品部會(huì)將數(shù)據(jù)交付給各品牌的營(yíng)運(yùn)部，由營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)核對(duì)產(chǎn)品，并且向位于全國(guó)10個(gè)大區(qū)的配送中心發(fā)送數(shù)據(jù)。各大區(qū)將依據(jù)對(duì)本區(qū)的消費(fèi)者的喜好發(fā)出首批訂單，其中包括詳細(xì)的產(chǎn)品款式和數(shù)量。

為了保證消費(fèi)者總能在店鋪中及時(shí)地看到新款式和新商品，多品牌經(jīng)營(yíng)的百麗在倉(cāng)儲(chǔ)物流上進(jìn)行了資源整合。為降低庫(kù)存成本和增加發(fā)貨速度，百麗取消了產(chǎn)品的成品倉(cāng)庫(kù)，也就省去了在成品倉(cāng)庫(kù)拿貨提貨的環(huán)節(jié)。產(chǎn)品從工廠生產(chǎn)出來(lái)后，直接裝箱發(fā)送到各地，在各區(qū)域的配送中心開(kāi)始匯集，所有的品牌都在同一的倉(cāng)庫(kù)存放，并通過(guò)統(tǒng)一的物流中心發(fā)貨。

百麗的鞋以自主研發(fā)為主，外部采購(gòu)為輔。如果將每一季的設(shè)計(jì)都押在自己的設(shè)計(jì)師身上，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大。通過(guò)外購(gòu)設(shè)計(jì)，這樣既能保證自己的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，又能針對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行靈活應(yīng)對(duì)。

因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)多元化的市場(chǎng)，為了更好地迎合各地區(qū)消費(fèi)者不同的生活需求以及審美情趣，根據(jù)人文、地理、經(jīng)濟(jì)以及科技等因素，百麗將中國(guó)分為10個(gè)銷售區(qū)域，并將采購(gòu)以及銷售的權(quán)利下放到各個(gè)銷售地區(qū)。在百麗，任何一款產(chǎn)品的首批訂單永遠(yuǎn)是50%，其余的單子會(huì)結(jié)合市場(chǎng)的反饋通過(guò)補(bǔ)單的方式來(lái)完成。當(dāng)首批產(chǎn)品投放上貨架后，各區(qū)貨品部的產(chǎn)品經(jīng)理會(huì)根據(jù)銷售情況，預(yù)測(cè)余下的50%的產(chǎn)品的銷售情況，再在每周下達(dá)補(bǔ)貨訂單。而工廠接到補(bǔ)貨訂單后，會(huì)盡快準(zhǔn)備好原材料完成生產(chǎn)。

百麗也不會(huì)浪費(fèi)這段時(shí)間，當(dāng)?shù)谝慌浲斗诺绞袌?chǎng)去后，各品牌的設(shè)計(jì)師將親自到一線去查看鞋子暢銷和滯銷的原因，然后進(jìn)行改良，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求。這樣，百麗可以從獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的角度出發(fā)，或者根據(jù)客戶提前期、供應(yīng)鏈提前期及靈活性來(lái)制定不同的訂單履行策略。實(shí)際上，百麗往往不止制定和執(zhí)行一種訂單履行策略。有時(shí)候，訂單履行策略會(huì)因產(chǎn)品系列或者產(chǎn)品系列中某個(gè)產(chǎn)品而變。并且，訂單履行策略也一直會(huì)根據(jù)提前期、客戶期望、市場(chǎng)條件或者競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的行動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，從而為客戶提供產(chǎn)品的最佳個(gè)性化設(shè)計(jì)和即時(shí)供應(yīng)鏈服務(wù)。這種扁平化的決策程序可以更好地適應(yīng)快速的市場(chǎng)變化，也提升了公司的銷售和盈利能力。

貨物從百麗的工廠生產(chǎn)出來(lái)后，保持著勻速的節(jié)奏發(fā)往各大區(qū)的配送中心。其實(shí)，貨物在工廠就已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行分發(fā)，外地的貨物會(huì)直接發(fā)往各大區(qū)的配送中

心，由各大區(qū)的配送中心再次分發(fā)到各個(gè)城市的配送中心。這樣，百麗的產(chǎn)品在流通上實(shí)現(xiàn)了快速直達(dá)。

在百麗的急速供應(yīng)鏈體系中，對(duì)消費(fèi)者需求的反饋和把握是重中之重，也是百麗商業(yè)模式成功的命脈，而零售終端作為與消費(fèi)者接觸的一線陣地，自然肩負(fù)著反饋消費(fèi)者需求的重任。在百麗的零售終端中，電腦中的銷售系統(tǒng)能夠讓售貨員對(duì)每天新貨配送情況，如鞋的數(shù)量、款式和號(hào)碼一目了然。而在打烊后，售貨員也會(huì)把銷售情況錄入到系統(tǒng)里，進(jìn)行補(bǔ)單、調(diào)配貨的工作，這使得百麗的每一個(gè)終端零售店面都和供應(yīng)鏈的其他環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了相通。

在零售終端的建設(shè)上，百麗整合旗下資源打包進(jìn)入的方式為百麗獲得了很強(qiáng)的議價(jià)能力，百麗能夠同商場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“按照每月銷售收入的百分比來(lái)計(jì)算租金”的模式，這使百麗極大的降低了庫(kù)存壓力和資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。

三、結(jié)論

總體來(lái)看，效率的喪失必然給收入和利潤(rùn)帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面影響。為了以更低的價(jià)格向客戶提供更新款式的、更好質(zhì)量的鞋子，百麗總是尋求更多富有創(chuàng)新的方法來(lái)改善業(yè)務(wù)流程，以縮減不必要的成分負(fù)擔(dān)和管理費(fèi)用。

百麗集團(tuán)于2008年開(kāi)始規(guī)劃電子商務(wù)體系，作為線下具有雄厚運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)和市場(chǎng)影響力的企業(yè)，電子商務(wù)領(lǐng)域是百麗基于現(xiàn)有業(yè)務(wù)模式的一個(gè)延伸。百麗未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，肯定是線上線下渠道的融合，線上渠道要拓展到線下，線下要拓展到線上。百麗應(yīng)該制定完整的戰(zhàn)略計(jì)劃，根據(jù)營(yíng)銷環(huán)境的變化，將網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和實(shí)體店鋪進(jìn)行整合營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)線上線下完美結(jié)合，在兩者相輔相成，齊頭并進(jìn)下全面推進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 《百麗在中國(guó)鞋企中脫穎而出的發(fā)展模式》.女裝網(wǎng).2010.5

[2]嚴(yán)文強(qiáng).《百麗模式分析：解讀百麗----16年的美麗傳奇》..2011.10

[3]《百麗鞋業(yè)的縱向一體化模式》.環(huán)球鞋網(wǎng).2009.2

第五篇：天津泰達(dá)環(huán)保有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告

天津泰達(dá)環(huán)保有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)名稱：

天津泰達(dá)環(huán)保有限公司

二、實(shí)習(xí)日期：

2010年11月17日 星期三

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

天津市津南經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東側(cè)

四、帶隊(duì)老師：

蘇琴老師

高軍凱老師

五、實(shí)習(xí)目的：

了解垃圾焚燒發(fā)電工藝流程，煙氣處理流程和焚燒廢渣的處理方法，為專業(yè)課學(xué)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)及今后工作打下基礎(chǔ)。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、地址說(shuō)明：

雙港垃圾焚燒發(fā)電廠每天可無(wú)害化處理生活垃圾1200噸，年處理垃圾40萬(wàn)噸，超過(guò)天津市城區(qū)垃圾日產(chǎn)量的1/4;同時(shí),利用垃圾焚燒余熱發(fā)電，年平均發(fā)電量可達(dá)1.2億度;此外,在焚燒后產(chǎn)生的少量爐渣中加入建筑輔料即可制成環(huán)保磚，可用于人行道、停車場(chǎng)等處的鋪設(shè)。

2、工藝介紹：

雙港垃圾焚燒發(fā)電廠位于津南區(qū)雙港鎮(zhèn)附近，占地面積91畝，采用世界領(lǐng)先的日本廢棄物焚燒技術(shù)，日處理生活垃圾達(dá)1200噸,相當(dāng)于天津市生活垃圾的1/4，河西、和平兩區(qū)每天的生活垃圾將在這里變成電能。

雙港垃圾焚燒發(fā)電廠發(fā)電機(jī)組裝機(jī)容量24兆瓦，設(shè)計(jì)年上網(wǎng)電量1.2億千瓦時(shí)，相當(dāng)于每年節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤48000噸。垃圾發(fā)電過(guò)程是這樣的：紙張、塑料、菜葉等生活垃圾經(jīng)過(guò)分揀、干燥等工序處理后，被送進(jìn)焚燒爐，在焚燒爐內(nèi)通過(guò)熱交換器把熱能轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，推?dòng)汽輪發(fā)電機(jī)發(fā)電。該項(xiàng)目采用了半干法+袋式除塵+活性炭系統(tǒng)，使得焚燒產(chǎn)生的煙塵經(jīng)處理后，濃度比普通家庭烹調(diào)的油煙濃度還低，可達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

煙氣凈化工藝系統(tǒng)及工藝流程如圖1所示

半干法工藝原理為用CaO粉劑或Ca(OH)2粉劑作為吸收劑。當(dāng)用CaO粉劑作脫硫劑時(shí),先進(jìn)入消化器中加水消化成Ca(OH)2,然后與布袋除塵器及機(jī)械預(yù)分離器除下的大量飛灰一起進(jìn)入增濕反應(yīng)器。在此加水增濕使混合灰的水份從2%增加到4%左右,然后含Ca(OH)2的循環(huán)灰以流化風(fēng)為動(dòng)力,借助煙道負(fù)壓進(jìn)入反應(yīng)器。由于有很大的蒸發(fā)表面,水份蒸發(fā)很快,在較短的時(shí)間內(nèi)使煙氣溫度從約200℃冷卻到約130℃,煙氣的相對(duì)濕度迅速增加,形成一個(gè)較好的脫硫工況。

煙氣中的其它酸性氣體如HCl、HF等由于比SO2更易于與Ca(OH)2反應(yīng),因此,只要保持1s左右的反應(yīng)時(shí)間,幾乎所有的HCl、HF都能被有效去除。此外,因垃圾中含有大量的含氯有機(jī)物,受垃圾焚燒爐型式和混合不均勻等問(wèn)題的限制,在焚燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微量但毒性極大的物質(zhì),如二惡英(PCDD)和呋喃(PCDF)。為了減少PCDD和PCDF的生成,除在鍋爐系統(tǒng)應(yīng)保證燃燒溫度、保證停留時(shí)間外,還在爐后采取以下措施:因二惡英、呋喃在低溫(200℃以下)都是以固態(tài)的方式吸附在粉塵的表面,因而噴水降溫,即能大大減少在氣態(tài)中的含量。另一方面,向系統(tǒng)噴加具有高活性表面的木質(zhì)活性炭,以吸附上述有毒物質(zhì)。

引進(jìn)3臺(tái)具備國(guó)際先進(jìn)水平的爐排式垃圾焚燒爐，設(shè)置2 個(gè)階梯，采用足夠的爐排面積，使垃圾在爐內(nèi)翻滾并燃燒；采用4 個(gè)驅(qū)動(dòng)單位：1 個(gè)在干燥階段，2 個(gè)在燃燒階段，另一個(gè)在燃燼階段。因此，通過(guò)調(diào)整各獨(dú)立驅(qū)動(dòng)單位的速度，能控制垃圾和灰層的厚度。

3、運(yùn)行情況及處理結(jié)果：

泰達(dá)環(huán)保有限公司建設(shè)運(yùn)營(yíng)的雙港垃圾焚燒發(fā)電廠運(yùn)轉(zhuǎn)正常，完全適合天津市城市生活垃圾熱值低、水分高的特點(diǎn)，使垃圾得到充分燃燒，減容率超過(guò)84％，余熱充分回收并轉(zhuǎn)化為電能，填補(bǔ)了華北地區(qū)垃圾焚燒發(fā)電領(lǐng)域的空白，項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)在全國(guó)垃圾處理行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，并于2006年通過(guò)建設(shè)部組織的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，獲得建設(shè)部“科技示范工程”稱號(hào)。

將生活垃圾集中回收處理、發(fā)電后，廢渣又能制磚用于建筑材料。天津泰達(dá)環(huán)保有限公司運(yùn)營(yíng)的雙港垃圾焚燒發(fā)電廠走出一條節(jié)能環(huán)保自主創(chuàng)新之路，其節(jié)能環(huán)保創(chuàng)新達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

該垃圾發(fā)電廠每天可無(wú)害化處理生活垃圾1200噸，平均日發(fā)電量33萬(wàn)千瓦時(shí)，每天制磚6.3萬(wàn)塊。與以往傳統(tǒng)的填埋和堆肥等處理方式不同的是，雙港垃圾焚燒發(fā)電廠采用國(guó)際先進(jìn)的機(jī)械爐排爐處理工藝和高度自動(dòng)化控制手段對(duì)生活垃圾進(jìn)行焚燒處理，年處理生活垃圾40萬(wàn)噸，超過(guò)天津市城區(qū)生活垃圾年產(chǎn)生量的1/4。裝機(jī)2臺(tái)汽輪發(fā)電機(jī)組，利用垃圾焚燒余熱發(fā)電，平均年上網(wǎng)發(fā)電量1.2億千瓦時(shí)，可供應(yīng)10萬(wàn)戶居民年用電量，相當(dāng)于每年為國(guó)家節(jié)約標(biāo)煤48000噸。

七、實(shí)習(xí)感想近年來(lái)，大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，而畢業(yè)生也呈逐年增加的趨勢(shì)，從而加劇了就業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)。就現(xiàn)狀而言，尤其是學(xué)環(huán)境工程專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)壓力就更大了，環(huán)境類崗位少，加上招人也很少。雖然近些年來(lái)國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)這方面工作越來(lái)越重視，但是促進(jìn)就業(yè)的效果不是很明顯。另一方面有些用人單位越來(lái)越看重學(xué)生的實(shí)際能力而學(xué)歷只是作為參考。這說(shuō)明企業(yè)用人已經(jīng)越來(lái)越務(wù)實(shí)，在招聘人員的過(guò)程中會(huì)要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。

作為在校學(xué)生只有通過(guò)實(shí)習(xí)更深刻切實(shí)的了解未來(lái)的工作環(huán)境。垃圾發(fā)電廠的實(shí)習(xí)使我對(duì)于垃圾處理的工藝更加清楚，對(duì)于未來(lái)所從事的職業(yè)也有更加深刻的了解。尤其是看到垃圾變廢為寶時(shí)，心情可是相當(dāng)激動(dòng)。由于曾經(jīng)的課程學(xué)習(xí)和資料的積累可以解釋眼前的一切。理論聯(lián)系實(shí)際對(duì)知識(shí)的掌握更牢固。另一方面，看到垃圾造成環(huán)境污染的嚴(yán)重性和環(huán)保事業(yè)的必要性。我們應(yīng)該努力學(xué)習(xí)環(huán)保知識(shí)為我國(guó)的環(huán)保事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

天津創(chuàng)業(yè)環(huán)保東郊污水處理廠實(shí)習(xí)報(bào)告

班級(jí)：環(huán)境071班

姓名：王越 學(xué)號(hào)：070560

河北工業(yè)大學(xué)能源與環(huán)境工程學(xué)院環(huán)境

工程系