第一篇：春季學(xué)校食堂檢查工作報(bào)告

開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查匯報(bào)

我局根據(jù)市局《關(guān)于開(kāi)展春季食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》精神，結(jié)合自身實(shí)際，組織精干力量，開(kāi)展了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員43人次，共檢查學(xué)校食堂5家，幼兒園7家，小飯桌5家,餐飲店3家。

一是檢查以大中小學(xué)和幼兒園食堂為重點(diǎn)區(qū)域，察看了食堂《餐飲服務(wù)許可證》、從業(yè)人員健康證明，以及原料儲(chǔ)存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問(wèn)了食品的采購(gòu)渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，食品留樣情況以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況，督促落實(shí)了校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。

二是按照問(wèn)題導(dǎo)向、風(fēng)險(xiǎn)管理的要求，參照《山東省學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，對(duì)轄區(qū)小飯桌進(jìn)行了備案登記管理，實(shí)現(xiàn)了轄區(qū)小飯桌備案登記全覆蓋。在開(kāi)學(xué)之際，在各中小學(xué)校門(mén)前醒目位置進(jìn)行了公示，公示內(nèi)容包括學(xué)校周邊已經(jīng)登記學(xué)生小飯桌名單及監(jiān)督舉報(bào)電話，以方便學(xué)生家長(zhǎng)查閱。

三是繼續(xù)深化整治學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)餐飲單位，在學(xué)校門(mén)口張貼了《食品安全告知書(shū)》，并將學(xué)校周邊食品攤販備案情況進(jìn)行了公示，同時(shí)，對(duì)固定業(yè)戶進(jìn)行了《餐飲服務(wù)許可證》、《食品安全承諾書(shū)》、健康證進(jìn)一步規(guī)范。

四是緊密結(jié)合“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范學(xué)校食堂創(chuàng)建、“清潔廚房”和“廚房亮化”工程，按照相關(guān)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)幫助學(xué)校食堂進(jìn)行軟硬件改造升級(jí)，鼓勵(lì)城鄉(xiāng)中小學(xué)積極申報(bào)“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范學(xué)校食堂，對(duì)其進(jìn)行量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定管理?，F(xiàn)已初步選定3家學(xué)校食堂進(jìn)行創(chuàng)建工作。

從總體來(lái)看，學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況較好，各項(xiàng)措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。但也存在很多問(wèn)題。

一是有的食堂存在進(jìn)貨臺(tái)賬不健全，沒(méi)有向供貨商索要“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”。

二是有的食堂在分發(fā)餐具時(shí)未佩戴一次性手套情況； 三是學(xué)校周邊存在“五毛食品“； 四是存在防鼠防蠅設(shè)施不使用情況。針對(duì)以上問(wèn)題我們采取措施如下：

一是建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的培訓(xùn)會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

二是加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化分工，確保責(zé)任落實(shí)到人。

三是重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用校會(huì)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。

四是召開(kāi)家長(zhǎng)座談會(huì)，向?qū)W生及家長(zhǎng)播放有關(guān)“五毛食品”的宣傳材料課件，做好學(xué)生校外食品安全工作。

2015年4月2日

第二篇：春季學(xué)校食堂檢查總結(jié)

2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié) 為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生身體健康，旗食品藥品監(jiān)管局和旗教育局聯(lián)合開(kāi)展了春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置

結(jié)合我旗實(shí)際，為確保此次活動(dòng)高效有序開(kāi)展，我局成立了由分管局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)對(duì)專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了統(tǒng)籌安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍和重點(diǎn)。

二、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法

此次檢查聯(lián)合教育局，檢查組對(duì)全旗13所學(xué)校（含6個(gè)托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)各學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況；建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購(gòu)存儲(chǔ)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；索證索票、臺(tái)帳管理、清洗消毒、食品留樣情況；食堂衛(wèi)生環(huán)境，餐飲設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況等進(jìn)行檢查，并對(duì)春季易發(fā)生中毒的發(fā)芽馬鈴薯重點(diǎn)檢查。

檢查過(guò)程中，利用餐具大腸菌群快速檢測(cè)試紙對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，大部分學(xué)校食堂餐具消毒合格，但個(gè)別仍達(dá)不到要求。對(duì)存在問(wèn)題的學(xué)校，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下

達(dá)整改通知書(shū)，提出整改措施，并在限期內(nèi)進(jìn)行再次驗(yàn)收檢查，以加強(qiáng)各有關(guān)單位的日常管理和自我檢查監(jiān)督，及時(shí)消除各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防范群體性健康損害事件的發(fā)生。

三、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

1、部分學(xué)校食堂面積狹小，布局不合理。

2、部分學(xué)校食堂餐具的清洗消毒工作不到位。

3、部分學(xué)校食堂臺(tái)賬記錄不規(guī)范。

四、下一步工作計(jì)劃

1.進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，全面加強(qiáng)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制；包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)。

2.進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度，對(duì)臺(tái)賬及索證索票未建立或不規(guī)范、從業(yè)人員無(wú)有效健康證明、防蚊、防蟲(chóng)、防鼠等三防設(shè)施未建立、庫(kù)房管理混亂、未進(jìn)行食品留樣或無(wú)記錄的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)責(zé)令限期整改。

3.進(jìn)一步加強(qiáng)教育培訓(xùn)力度，有計(jì)劃地對(duì)學(xué)校管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校師生也要加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開(kāi)展健康教育課程。

4.各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須高度重視食品安全工作，切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)。建立健全相關(guān)制度；完善加工設(shè)施及貯存場(chǎng)所的購(gòu)置和建設(shè)；規(guī)范操作流程及清洗消毒工作；嚴(yán)格食品

原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票記錄。

此次對(duì)全旗各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全檢查意義重大，及時(shí)到位，準(zhǔn)確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，并明確整改要求，堅(jiān)決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，保障師生的身體健康和生命安全。

旗食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一四年三月二十五日

第三篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

總結(jié)報(bào)告

在2012春季開(kāi)學(xué)后，我局根據(jù)上級(jí)文件指示要求，對(duì)全市90所中小學(xué)食堂食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

開(kāi)學(xué)后我局迅速召開(kāi)了學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議；并安排部署了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，督促學(xué)校按照要求，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面開(kāi)展食堂安全自查，以嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

對(duì)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)校存在的食品安全隱患很大，學(xué)校主要負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全重視程度不夠，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重不足，食品操作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所十分簡(jiǎn)陋，無(wú)防蠅防塵設(shè)施；食品及原料購(gòu)進(jìn)索證索票不全；未設(shè)新鮮蔬菜浸泡池；葷素不分；冰箱內(nèi)食物冷藏未做到生熟分開(kāi)，混放情況嚴(yán)重，且冰箱長(zhǎng)時(shí)間未清洗消毒。有些學(xué)校食堂使用塑料制品盛裝過(guò)熱食物；使用網(wǎng)狀箱盛裝凈菜直接擺放于操作間地面上；垃圾桶未密閉帶蓋，個(gè)別從業(yè)人員工作時(shí)佩戴手飾；使用隔夜剩飯剩菜，發(fā)青發(fā)芽的土豆未去皮就洗凈備用，使用非食品級(jí)塑料袋包裝食品，招聘年齡偏大（60歲以上）的食品從業(yè)人員，對(duì)上述有礙食品衛(wèi)生的違法行為我們及時(shí)給予有關(guān)學(xué)校限期慗改，并同時(shí)上報(bào)到市教育行政部門(mén)；同時(shí)我們也對(duì)一些學(xué)校食品衛(wèi)生做得較好的單位給予充分的肯定

簽于以上情況，衛(wèi)生督促部門(mén)應(yīng)加大督管力度，凡達(dá)不到基本衛(wèi)生要求的學(xué)校食堂，必須立即停止辦餐。衛(wèi)生及差的單位須引起我們高度重視，研究對(duì)策，及時(shí)認(rèn)真加以改決，各校應(yīng)當(dāng)建立建全單位的管理制度，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。從業(yè)人員均應(yīng)持健康合格培訓(xùn)證上崗，加強(qiáng)對(duì)食堂管理人員及食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)的宣傳教育，特別要加強(qiáng)新聞媒體的宣傳報(bào)道及時(shí)公布衛(wèi)生督促執(zhí)法結(jié)果，使經(jīng)營(yíng)單位收到事半功倍的效果。對(duì)個(gè)別不合格的單位予以整改，堅(jiān)持教育和懲處相結(jié)合，必要時(shí)會(huì)同教育等有關(guān)部門(mén)密切配合綜合整治，這樣效果更好。

2012年3月

第四篇：春季安全檢查工作報(bào)告

春季安全檢查工作報(bào)告

縣經(jīng)貿(mào)局：

我公司根據(jù)林西縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局（2009）7號(hào)文件精神，為抓好“安全生產(chǎn)年”確保全國(guó)“兩會(huì)”期間的安全穩(wěn)定，對(duì)公司進(jìn)行了安全檢查。

我公司專門(mén)成立了以企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)為首的多個(gè)安全檢查小組，對(duì)企業(yè)進(jìn)行了春季安全檢查。檢查項(xiàng)目主要集中在安全設(shè)施設(shè)備是否能夠正常使用。安全防范工作是否到位，并增加值班人員數(shù)量和安全監(jiān)控防護(hù)設(shè)備設(shè)施，一定要作到“預(yù)防為主、確保安全”。

一、安全監(jiān)督檢查：檢查組按照“巡回檢查線路圖”對(duì)本公司各部位的各種設(shè)備、設(shè)施、制度落實(shí)情況、班組巡檢記錄情況等進(jìn)行認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即解決。消防值班人員認(rèn)真細(xì)致巡回檢查各部位、人員、車輛是否符合安全防火要求，工作時(shí)是否穿帶釘鞋和防靜電服，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)即制止。夜間由值班干部和崗位值班人員進(jìn)行認(rèn)真巡檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即采取應(yīng)急措施。

二、臨時(shí)爆破工作的管理：爆破方案必須經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可實(shí)施爆破作業(yè)。進(jìn)行爆破作業(yè)時(shí)，爆破現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有 的安全距離，并設(shè)置警士標(biāo)志和警戒，嚴(yán)格遵守《爆破安全規(guī)程》（GB6722—86）。建立嚴(yán)格的民用爆破器材領(lǐng)取、清退制度。爆破員與監(jiān)督員（實(shí)施爆破，必須設(shè)專職或兼職

安全、監(jiān)督員）按批準(zhǔn)工程用量，持批準(zhǔn)領(lǐng)料手續(xù)，到庫(kù)房按品種、規(guī)格、數(shù)量領(lǐng)取，并實(shí)施雙人簽字，由監(jiān)督員監(jiān)督實(shí)施爆破。做到當(dāng)日領(lǐng)取，當(dāng)日清退，嚴(yán)禁民用爆破器材在現(xiàn)場(chǎng)過(guò)夜或私存私藏。監(jiān)督員對(duì)民用爆破器材的領(lǐng)取、使用、退庫(kù)及爆破安全實(shí)行全過(guò)程監(jiān)督，共同認(rèn)真填寫(xiě)民用爆破器材領(lǐng)取、使用和退庫(kù)登記表，雷管要嚴(yán)格按編碼號(hào)逐發(fā)填寫(xiě)。

三、庫(kù)房安全管理：按時(shí)交接班，不允許私自交接班、頂班、嚴(yán)禁空崗；對(duì)庫(kù)區(qū)范圍、庫(kù)房周圍要定時(shí)、不定時(shí)的進(jìn)行巡邏檢查；在交接班時(shí)，雙方必須共同檢查一次確認(rèn)無(wú)誤后做好交接班記錄，記錄要長(zhǎng)存?zhèn)洳?。?duì)出入庫(kù)的人員要認(rèn)真查問(wèn)，驗(yàn)明證件和本單位領(lǐng)導(dǎo)審批手續(xù)，并做好外來(lái)人員登記（含入庫(kù)時(shí)間、人員、姓名、身份證號(hào)、車輛牌照號(hào)、入庫(kù)目的、值班員簽字），由本單位有關(guān)人員領(lǐng)入，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)區(qū)。所有入庫(kù)人員均應(yīng)檢查，嚴(yán)禁攜帶火種或其它危險(xiǎn)物品，并關(guān)閉手機(jī)等通訊工具，車輛應(yīng)戴好放火罩等安全設(shè)施。

四、貨物運(yùn)輸安全：嚴(yán)格執(zhí)行《道路危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸管理規(guī)定》、JT3145、GB5008、GB4387及有關(guān)交通安全規(guī)則。運(yùn)輸民用爆破器材須按當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)開(kāi)據(jù)的《爆破物品購(gòu)買(mǎi)證》、《爆炸物品運(yùn)輸證》標(biāo)明的餓數(shù)量、品種、路線、收貨地點(diǎn)和時(shí)間進(jìn)行。并由持《民用爆破器材押運(yùn)證》的人

負(fù)責(zé)押運(yùn)。出車前必須進(jìn)行詳細(xì)檢查，確認(rèn)技術(shù)狀態(tài)良好后方可運(yùn)輸。裝車時(shí)，要保證牢固、碼平、嚴(yán)密，做到不超高，不超寬，不超載。車輛應(yīng)限速行使，前后兩車距離50m以上，嚴(yán)禁急剎車、違章行車、強(qiáng)行超車，確保行車安全。運(yùn)輸途中停歇時(shí)，要遠(yuǎn)離建筑設(shè)施和人員稠密的地方，并有專人看管。

盟、市經(jīng)委，各級(jí)公安機(jī)關(guān)、安全部門(mén)高度重視這次 安全大檢查工作，多次到我公司進(jìn)行的檢查指導(dǎo)工作。并對(duì)我公司做出的安全工作作出了肯定。

林西縣永安民爆器材有限責(zé)任公司200年3月21日

第五篇：學(xué)校食堂工作報(bào)告

學(xué)校食堂工作報(bào)告范文1

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底，認(rèn)真制定實(shí)施方案。

自縣食安委“長(zhǎng)沙縣XX年餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案”下發(fā)后，我們召開(kāi)了專門(mén)會(huì)議，認(rèn)真落實(shí)長(zhǎng)沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案，確保學(xué)校飲食安全。

1、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教育局主管局長(zhǎng)馮武斌同志任組長(zhǎng)，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書(shū)記吳連奇任副組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計(jì)，從統(tǒng)計(jì)的情況看，全縣有學(xué)校食堂230個(gè)，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個(gè)，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個(gè)；全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒(méi)有健康證，持證率為95%。66個(gè)寄宿制學(xué)校食堂有10個(gè)學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒(méi)有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。

3、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實(shí)施方案，4月17日，縣教育局以長(zhǎng)教通字[XX]19號(hào)通知印發(fā)了《長(zhǎng)沙縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校，并認(rèn)真組織實(shí)施，《方案》分指導(dǎo)思想、整治范圍、重點(diǎn)整治目標(biāo)和內(nèi)容、時(shí)間及步驟和工作要求等幾個(gè)部分，明確分三個(gè)階段進(jìn)行，第一階段為無(wú)證無(wú)照清理和自查階段，時(shí)間為4月17日至5月8日；第二階段為聯(lián)中整治階段，時(shí)間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時(shí)間為5月18日至5月29日。同時(shí)還印發(fā)了自查表。

二、加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng)，認(rèn)真開(kāi)展第一階段的整治活動(dòng)。

為提高工作效率，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)校飲食安全。首先我們與衛(wèi)生局于XX年4月24日下午聯(lián)合召開(kāi)了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會(huì)議，與會(huì)人員86人全部到齊。會(huì)上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開(kāi)展這次食安專項(xiàng)整治工作的重要意義?？h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，最后縣教育局主管食安工作的`局長(zhǎng)馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置。會(huì)議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物采購(gòu)臺(tái)帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會(huì)議精神，對(duì)照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對(duì)所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查，對(duì)檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)、對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真整改，并以書(shū)面形式對(duì)縣學(xué)校食堂專項(xiàng)整治辦進(jìn)行了匯報(bào)，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對(duì)照自查表的各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真落實(shí)，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度，如蒿塘中學(xué)、梅花中學(xué)、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學(xué)校添制了設(shè)備，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動(dòng)開(kāi)展得有聲有色，已經(jīng)初見(jiàn)成效。

學(xué)校食堂工作報(bào)告范文2

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5、提供助學(xué)崗位XX個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的.飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

學(xué)校食堂工作報(bào)告范文3

自上學(xué)期開(kāi)始申報(bào)XX市學(xué)校食堂“A級(jí)示范”單位以來(lái)，我們幼兒園按照各級(jí)主管部門(mén)的文件精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于9月正式啟用，現(xiàn)有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共335余人，專職食堂員工4人。 20xx年8月，為創(chuàng)建XX市優(yōu)質(zhì)幼兒園，我園對(duì)食堂進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新對(duì)流程布局進(jìn)行了修改，修改后做到了生進(jìn)熟出、人流物流完全分開(kāi)，按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、按照食品監(jiān)督部門(mén)的要求設(shè)置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉(cāng)庫(kù)、更衣室。裝有沙門(mén)紗窗，有防蠅防鼠設(shè)施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設(shè)施。盛食品的容器一律加蓋，食品與物品的倉(cāng)庫(kù)分開(kāi)，廚房、庫(kù)房禁止閑人進(jìn)入。

三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《食品安全管理員證書(shū)》。

六、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的'供貨商宏盛單位提供，每天都有相應(yīng)證件及檢疫證明，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

七、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

十、對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類傳染病的發(fā)生。

辦園4年以來(lái)，我園在衛(wèi)生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應(yīng)保持的。限于場(chǎng)所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過(guò)程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門(mén)的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。

學(xué)校食堂工作報(bào)告范文4

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南(20xx版)》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，從自查情況看，基本達(dá)標(biāo)。(自評(píng)得分90分)，請(qǐng)上級(jí)部門(mén)驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì)專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。

四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的.各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

八、存在問(wèn)題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

總之，要達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，需要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間里再接再勵(lì)，群策群力，把食堂衛(wèi)生工作做得更好