第一篇：鎮(zhèn)遠縣城關五小近幾年發(fā)展概況（定稿）

鎮(zhèn)遠縣城關五小近幾年發(fā)展概況

各位領導、全體老師們：

下午好！首先，我代表城關五小全體師生對光臨我校的各位領導表示熱烈的歡迎。接下來我對我校近幾年的發(fā)展狀況作簡要匯報。

我校是一所有近半個世紀的縣級一類小學，現(xiàn)有18個教學班，在校學生1006人，教職工47人。47名專任教師中，大專以上學歷的教師 41 人，占教師總數(shù)的87.2 %；小學高級教師15人，占教師總數(shù)的32%；女教師39人，占教師總數(shù)的82.9％。學校占地面積2673平方米，房屋及構(gòu)筑物1322.2平方米，操場及空地1350.8平方米。

近年來，我校在縣委領導的關懷下、在縣教育局的領導和關心下，以十七大重要思想為指導，以胡錦濤總書記對全國教師提出的四點希望為工作的準繩，貫徹全面的育人方針，立足于素質(zhì)教育為宗旨的辦學思想，努力推崇新課程標準理念，在注重學生美的教育、人格教育的同時，努力提高教學質(zhì)量。幾年來，我校的教學成績一直名列前茅，樹立了較好的社會形象，也提高了學校的知名度。

近幾年，我校不斷深化教育改革，認真抓好學校常規(guī)管理，有條不紊地做好“兩基”迎“國檢”工作和“小繼教”工作，大力推進校園“四化”建設工作，努力構(gòu)建和諧、民主、優(yōu)美的校園環(huán)境。在全體師生的共同努力下，學校04、05、06、07連續(xù)四年被縣政府評為“教學質(zhì)量先進學?！?，先后榮獲省級“推廣普通話示范學?！薄⑹〖墶拔拿鲉挝弧?、“育人環(huán)境達標學?！?、“辦學水平優(yōu)秀等級學?！薄ⅰ拔拿鲗W?！?、“信息技術示范學校”、“校園歌聲演唱基地”、縣級 “優(yōu)秀家長學?！薄?/p>

學校目前存在的困難和問題主要有：

1、學校占地面積、教學用房和學生活動場所嚴重不足。

2、學校主教學樓樓梯間不足和廁所老化，不過，這兩個問題在上級領導的關心下正在實施改造過程中。

3、學校大門距街道太近，缺乏反沖地帶，車來車往對學生安全造成極大的威脅。

總之，成績已屬于過去，困難是我們前進的動力，我相信，在各級黨政領導的關懷下，在各界賢達人士的支持下，在學校全體師生不懈努力下，城關五小這棵扎根極深的老樹一定會不斷地萌發(fā)出茁壯的新枝，顯示出她應有的魅力。

城關五小校長：唐偉玲 二〇〇八年四月三十日

第二篇：鎮(zhèn)遠城關五小“講文明樹新風”方案

鎮(zhèn)遠城關五小“講文明，樹新風”

活 動 方 案

近期，學校與街道黨工委主動聯(lián)系，表明積極配合參與的態(tài)度。并已組織教師、學生積極參與了 “創(chuàng)建省級文明城市”的活動中。結(jié)合學校的工作實際，“講文明，樹新風”活動初步由以下幾個方面開展：

（一）教師層面：

1、開展師德師風建設（良好的師德、敬業(yè)愛生、規(guī)范言

行、弘揚新風）

2、開展“創(chuàng)建省級文明城市”為教師提供的知識；

3、積極參與志愿服務活動（義務留晚、社區(qū)開放志愿者、假期社區(qū)志愿者）

（二）學生層面

1、行為規(guī)范教育與訓練，養(yǎng)成良好的文明習慣，發(fā)揮“小

手牽大手”的作用。

2、開展“講文明，樹新風”系列主體教育活動(主題會、記事本、知識競賽)

3、開展每月5日的志愿清潔活動，組成服務隊開展社區(qū)

清潔活動。如12月5日的集中行動。

（三）學校層面

1、在校園里布置傳區(qū)，營造氛圍。

2、學校進一步做好場地、食品、人身等方面的安全工作，確保一方平安，為和諧社會作貢獻。

第三篇：城關五小2020年教導處工作計劃

**縣城關第五小學2019-2020學年第二學期教導處工作計劃

一、指導思想

圍繞學校工作目標，求真務實，努力開拓教育教學新思路，創(chuàng)新教育教學新模式，營造教育教學發(fā)展新優(yōu)勢，以深化素質(zhì)教育，踐行辦學理念，聚焦師生發(fā)展，加強科研創(chuàng)新，改革評價方式，推進課程整合，鞏固各項創(chuàng)建成果，穩(wěn)步提升教育教學質(zhì)量，進一步推動小學教學健康發(fā)展、內(nèi)涵發(fā)展、特色發(fā)展，辦人民滿意教育。

二、目標任務

1.繼續(xù)完善教學管理制度，常規(guī)管理常抓不懈。

2.加強學科教學質(zhì)量管理，全面提高學生綜合素養(yǎng)

3.實施素質(zhì)教育深化行動，推進課程整合，改革評價方式。

4.實施師生共同發(fā)展行動，強化學習、引領與展示，全面提升師生綜合素養(yǎng)。

三、工作思路

1.強化校本研訓，扎實開展教學研討等系列活動，確保教師全面提升自己的教育教學水平。

2.提升課堂效益，努力創(chuàng)設學生喜歡的啟發(fā)式、活動式課堂氛圍，低年級以“游戲+故事”培養(yǎng)學習興趣，隨時糾正學生不規(guī)

范的讀寫坐姿勢，中高年級以“閱讀+自主式學習”方式，課堂向“生態(tài)課堂”、“有效課堂”轉(zhuǎn)化。

3.以學生閱讀，思維訓練為抓手，提高教學質(zhì)量。

四、主要工作

（一）認真學習《義務教育學校管理標準》，規(guī)范教學行為。

1.執(zhí)行巡課制度

（1）繼續(xù)落實制度。為確保開齊開足各類課程，保證按課表上課，控制隨意調(diào)換、代課行為。要求無論因公外出或因私請假的教師，凡涉及到不能按課表上課的情況，都要按照要求到教導處填寫假單，由龔校進行審批，到教導處做好記錄。

（2）加強巡課檢查。校長室、教導處、各教研組要加強日常巡課，通過巡課，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并立即解決，盡量杜絕教學事故的發(fā)生。將檢查結(jié)果與教師績效相結(jié)合。

2.常抓教學質(zhì)量：深入課堂以賽促研關注重點

質(zhì)量是學校生存和發(fā)展的生命線，抓實課堂則是全面提高學校教育教學質(zhì)量的重要保證。本學期，我們將立足課堂教學，開展各種形式的教學研討活動，切實提高教師的課堂教學水平，提升學校的教學質(zhì)量。

（1）走進課堂悉心指導。學校校長室和各中層領導將繼續(xù)聽隨堂課，及時了解教師的教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、教學風格和學生的學習狀況，同時捕捉教師教學過程中的亮點，從細微處關注教師的成長與進步。

（2）抓實校本教研活動。教導處將進一步明確教研組長、備課組長工作職責，改進和加強校本教研工作。開展以教師為研究主題，課堂教學為主陣地的“梯隊式”青年教師賽課活動；以新課程實施過程中教師所面臨的具體問題為研究對象的主題研討活動；通過校本教研活動，不斷總結(jié)和提升教師的課堂教學經(jīng)驗，切實提高課堂教學效率。爭取在創(chuàng)建揚州市校本教研評比活動中取得好成績。

（3）蹲點重點年級、薄弱班級。一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。本學期由校長室蹲點四、六兩個重點年級，全面負責這兩個年級的教育教學情況。教導處負責薄弱班級薄弱學科的教學，通過跟蹤聽課、檢查作業(yè)及提優(yōu)補差、班級管理等工作，幫助部分教師找出教育教學中存在的問題，對癥下藥。

（4）夯實提優(yōu)補差工作。提優(yōu)補差我們盡可能做到“耗費最少的時間追求效益”。各任課教師要經(jīng)常與差生家長聯(lián)系，相互了解學生在家與在校的一些情況，培養(yǎng)學習興趣，樹立對學習的信心。各年級各學科根據(jù)優(yōu)差生的實際情況制定提優(yōu)補差內(nèi)容。各任課教師對于學生的提優(yōu)補差練習完成情況要及時批改、講評，并做出評價。教導處將定期對各年級各學科后進生進行月測。

（5）加大質(zhì)量監(jiān)測力度。教導處對重點年級語數(shù)英學科教學質(zhì)量進行月檢，其它年級的隨機抽測。每次測試后認真組織教師們進行數(shù)據(jù)化對比分析，找準班與班之間的差距，看準在年級整體情況的位置。對差距大的班級跟蹤監(jiān)控，確保兩率達標。

（二）以提高教學質(zhì)量為中心，加強教學流程管理

1.教導處管理

（1）扎實推進有效教學管理，通過調(diào)研，推門聽課，日常巡課和常規(guī)普查等手段，切實抓好“教學五環(huán)節(jié)——備課、上課、批改、輔導、檢測“工作，繼續(xù)引導教師把功夫花在鉆研教材和輔導學生上，讓智慧和藝術顯在課堂教學中，努力用師愛去轉(zhuǎn)化學生，用汗水去完成工作，用質(zhì)量體現(xiàn)個人價值，其次要繼續(xù)堅持語文課前一吟，數(shù)學課前思維訓練。

（2）教導處做好常規(guī)教學管理工作，本期教案檢查7次，作業(yè)檢查四次。

（3）繼續(xù)開展“推門課”調(diào)研，調(diào)研時對教師的備課、上課、作業(yè)批改、新課標“三維目標”的落實及育人情況進行全面的調(diào)查，細致深入地分析教學過程中的得失，從中肯定成績，發(fā)現(xiàn)不足，及時反思調(diào)整，促使教育教學水平上新臺階。

（4）加大畢業(yè)班管理力度。本學期定期召開畢業(yè)班教師會，認真分析班情、分析學生、分析自我教學，制定出合理的班級和教學工作計劃。對學生進行合理的分層教學和輔導，提高教學的實效性，尤其對學困生，更要認真分析他們的情況，制定十分詳細的輔導計劃，力爭使他們能有較大提高。樹立“質(zhì)量第一”的意識，強化整體合作意識，堅決杜絕單打獨斗的現(xiàn)象。有問題和困難及時向教導處和學校反映。

2.科任教師

（1）提前備課、精心備好每一課，不得出現(xiàn)無教案進課堂的現(xiàn)象。教案教學目標要明確、重難點、教學準備、板書設計等要齊全，要備有詳細的教學過程，合理的教學方法，字跡要工整，清晰。要有教學后記，字數(shù)不作規(guī)定，內(nèi)容應該是教學過程中教師的想法、做法。

（2）優(yōu)化課堂教學，探討學科的教學特點，認真處理好學、教、練三者的關系，在教學過程中要留有足夠的時間和空間給學生思考和活動；要善于用激勵的語言鼓勵學生“自主、互動、交流”，培養(yǎng)學生的探究精神和科學態(tài)度。

（3）學生作業(yè)布置，實行“減負增效”，每位教師都要精心設計作業(yè)，優(yōu)化作業(yè)內(nèi)容，倡導分層練習，作業(yè)設計突出：拓展性、開放性、實踐性、綜合性、應用性，避免學生重復機械作業(yè)，提倡教師自己出題，加強題目的針對性、層次性。

（4）堅持個別輔導與指導自學為主的原則，結(jié)合學生實際，輔導內(nèi)容要具體、有目的、有對象、有效果，在解題能力上，要特別重視和加強學困生、學優(yōu)生的差異性輔導，讓學生愛學、會學、樂學，幫助學生選擇和構(gòu)建適合其本人的學習方式方法，努力使每一位學生在原有基礎上有所進步，進一步提高全科合格率。

（5）重視寫字教學，抓好寫字課教學，堅持每天寫15分鐘字。教導處按月抽查

（6）重視閱讀教學，增加閱讀課，加強“書香校園”建設，每周定時安排學生閱讀圖書，1—2年級每月讀一本，3—4年級每月讀兩本，5-6年級讀三本至四本，教導處按月抽查，四月舉辦讀書節(jié)。

（7）要求每位教師本學期聽課不少于15節(jié)，通過聽課起到博采眾長的作用。

（8）注意在學科教學中，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的學習習慣，行為習慣

3.教研組工作

（1）積極開發(fā)利用好校本課程、形成教師個人教學特色，各組策劃好小課題或主題性教研活動（有計劃、過程、展示、圖文總結(jié)），并在教學活動的各個環(huán)節(jié)與層面中加以體現(xiàn)。

（2）每月師德師風學習或組內(nèi)業(yè)務學習（記錄在活動記錄本上）

4.學科工作

（1）語文教師：要重視積累、感悟、運用，落實課本中的口語交際、拓展練習，綜合性練習等活動，并在教案中設計好與之相適應的活動方案。

落實學生閱讀量和閱讀速度，落實寫字課，做好“讀書節(jié)”和讀書月活動準備。

提倡語文教師上本班的一兩節(jié)數(shù)學課，做復合型教師

（2）數(shù)學教師：加強運算能力，應用題分析應用能力的培養(yǎng)，上好學生數(shù)學活動課。開展數(shù)學實踐活動，引導學生在做數(shù)學中親歷學習過程，在實踐中熱愛數(shù)學。提倡數(shù)學教師上本班的一兩節(jié)語文課，做復合型教師

（3）英語教師：營造學英語的氛圍，激發(fā)學生學英語的興趣，提高學生學習英語的積極性和主動性，促進英語教學的良性發(fā)展。

（4）其他各科教師：有組織、有計劃、有層次地開展各項豐富多彩，動手動腦的科技活動，努力培養(yǎng)學生科學素養(yǎng)。按課標實施教學，不擅自調(diào)課或改進教學進度，完成教學任務。

提倡教師上本班的一兩節(jié)語文數(shù)學課，做復合型教師。

**縣城關城關第五小學

2020年4月10日

第四篇：城關五小2020總務處工作計劃

**縣城關第五小學總務處工作計劃

(2019-2020學第二學期)

一、指導思想

總務處以學校工作計劃為指導，在學校校長室的統(tǒng)一領導下，進一步明確“服務于教學，服務于師生”的原則。緊緊圍繞學校工作中心，圍繞后勤工作為教育教學服務，全心全意為師生生活服務的宗旨，進一步強化后勤內(nèi)部管理機制，認真做好后勤人員的管理、學校的教學設施管理、學校安全管理、食堂食品安全衛(wèi)生管理、學校財物的管理，財務管理等各項工作。全面提高后勤人員的思想素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)，努力增強服務意識，提高服務質(zhì)量和服務水平，把優(yōu)質(zhì)高效的后勤服務工作作風落到實處，使后勤工作在制度化、規(guī)范化、高效化方面有新突破，再上新臺階。

二、工作目標

1.總務工作必須做好為教學服務，為師生的生活服務。

2.認真做好學校教育設施、體育設施、電器設備、生活設施的保養(yǎng)和維修工作，保證教育、教學、生活的順利進行。

3.抓好學校食堂食品管理、宿舍管理工作，杜絕事故的發(fā)生。

4.加強學校的安全管理工作，做好學校安全保衛(wèi)工作。

5．做好學校財產(chǎn)的登記工作，實行電腦化管理。

三、主要工作及措施

（一）抓好食堂管理工作工作。加強食堂伙食的檢查與監(jiān)督力度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕事故。加強食堂環(huán)境管理和個人衛(wèi)生管理，保持就餐環(huán)境的優(yōu)美和整潔，認真抓好工作人員的個人衛(wèi)生工作，保持穿著整潔。及時征求師生的建議與意見，不斷改進食堂工作，做到讓師生滿意。

（二）抓好校產(chǎn)的常規(guī)性管理

1.總務處后勤人員要時刻關注學校所有硬件的安全，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，及時做好維修工作，做到能修則修，能代則代，降低維修的成本，維修人員在維修中要力爭做到小修不隔夜，大修不隔天，如果修不好，要和教工打招呼，提高服務效率，并根據(jù)維修情況，提出校產(chǎn)維護意見。

2.在總務處對各教室、專用教室財產(chǎn)登記造冊的基礎上，明確各教室、專用室等管理人員的職責，總務處期末進行核對，發(fā)現(xiàn)短缺、毀損財產(chǎn)的現(xiàn)象，查明原因，明確責任，作出處理意見。

3.我校的電腦、多媒體等現(xiàn)代化設備逐年增加，電教設備的日常維修、保養(yǎng)工作十分繁重，總務處要加強現(xiàn)代化技術裝備的常規(guī)性管理，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，做到不影響教學的順利進行。

（三）加強收費管理，合理使用資金

1.學校任何一項代辦服務費項目都要符合政策；堅持學生自愿、家長簽字的原則，堅決杜絕亂收費現(xiàn)象。

2、做好學校領導的財務參謀工作，執(zhí)行好經(jīng)費使用計劃，準確提供有關數(shù)據(jù)、情況。在經(jīng)費使用上，努力做到精打細算，少花錢，多辦事。

（四）加強校園綠化、衛(wèi)生管理。

總務處要認真抓好校園的綠化工作，對花草樹木的生長情況經(jīng)常關心，及時督促養(yǎng)護人修剪、施肥、鋤草、施藥等。全體教師都要教育學生逐漸養(yǎng)成愛護花草樹木的良好習慣，自覺維護校園綠化環(huán)境。繼續(xù)實行晨掃檢查制度，確保校園衛(wèi)生整潔。

總之,總務后勤人員要努力熱情待人,以身作則,以高度的事業(yè)性和責任感,主動開展各項工作,依靠全體員工把后勤工作搞好,為實現(xiàn)學校的教育教學作出應有的貢獻。

**縣城關第五小學

2020年4月10日

第五篇：城關五小食堂管理制度（xiexiebang推薦）

城關五小食堂管理制度

為加強和促進食堂管理工作，進一步提高后勤服務質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，待制定食堂管理制度如下：

一、食堂經(jīng)營范圍

1、嚴格執(zhí)行學校制定的經(jīng)營范圍和衛(wèi)生防疫部門規(guī)定制作銷售食品。

2、未經(jīng)學校同意不準外購主食及制成品加價出售。

3、只準在經(jīng)營的范圍及地點內(nèi)進行加工銷售，不得超范圍或私自設點。

二、質(zhì)量要求

1、主食要足斤足兩，做到堿性適宜。

2、事食種類按不同季節(jié)選配，要做到有營養(yǎng)、味道好、新鮮、衛(wèi)生，高中低檔搭配。

三、食品衛(wèi)生要求

1、對主要原料（油、米、鹽、面、肉等）實行集中采購或定點采購，供貨單位必須各種證件齊全，做好進貨、發(fā)放使用記錄，嚴禁私自采購原料，否則給予經(jīng)濟處罰。

2、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責任，并同其承擔一切后果。

3、食品分類、分架隔離墻、離地存放，生熟分開不混雜，不制售冷葷涼菜，不使用未經(jīng)洗滌、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具，若有違反給予經(jīng)濟處罰。

四、食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員管理要求

1、食堂周圍環(huán)境要保持衛(wèi)生、安全，與外界隔離良好，無閑雜人員進出食堂。

2、食堂內(nèi)部環(huán)境整潔、地面無污物，無蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。

3、工作人員衣帽整潔，勤洗勤換，有健康合格證并掛卡上崗，出售食品時要戴口罩，使用工具售飯。

4、工作人員要樹立服務意識，對師生態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與師生發(fā)生任何爭吵。

5、餐廳衛(wèi)生要保持清潔，隨時清掃，及時開門關門，桌椅擺放整齊，不得隨意搬動，保證使用完好。

五、設備設施的管理要求

1、食堂布局合理，有符合要求的廢物存放設施，照明、通風、抽煙裝置符合要求。

2、有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、保潔設備，有夠用的冷藏設備，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設施。

3、未經(jīng)學校批準，不得私拉亂接電源，要加強設備保養(yǎng)。

4、定期檢查設施完好情況，做好食堂內(nèi)防盜、防火、用電安全工作。

六、監(jiān)督、檢查、整改方面要求

學校后勤加強對食堂工作的日常檢查，并按照本制度規(guī)定的要求逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋經(jīng)營單位，并作出相應處理。

城關鎮(zhèn)五小食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度

1、食堂加工操作間應與廁所及其他不潔處所有效隔離，加工操作間內(nèi)不應有廁所，且?guī)拈T與窗均不提面對廁所。

2、加工操作間應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須訊速排除，否則會使操作間泥濘不堪。

3、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、應裝置排油煙機。排油煙機的油垢應定時清理，而所排出的污油，也應適當處理。

5、食物在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。

6、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要訊速，以免反復解凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。

7、凡易腐敗食品，應貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。

8、調(diào)味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。

9、應備置有密蓋污物桶，污物桶最好當夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應經(jīng)常保干凈。

10、食堂從業(yè)人員工作時，應穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與溶器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

12、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。

13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明放在固定場所，并指定專人管理。

14、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。

城關五小食堂從業(yè)人員工作管理制度

1、嚴格遵守學校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。

2、格守職業(yè)道德，文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。

3、愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。

4、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

5、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒。

（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置內(nèi)。

（3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。（5）工作期間不得穿拖鞋、短防食物中毒。

6、把好飯菜質(zhì)量關，嚴防食物中毒。

7、加強業(yè)務培訓，提高烹飪技術。

8、作好安全工作，嚴格遵守打操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

學生用餐要求

1、在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。

2、就餐排隊時要保持秩序，不得隨意浪費食物。

3、就餐前要洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

4、增強自我保健意識，不買街頭無照（證）商販出售的各類食品。

城關五小食品倉庫衛(wèi)生管理制度

1、食品倉庫實行專用，并設有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。

2、食品應分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。

3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

5、食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和清潔。

6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

7、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生、熟食品及半成品應分柜存放。

城關五小食品安全制度

1、選擇經(jīng)過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清潔干凈。

2、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。

3、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。

4、妥善貯存熟食品，應在60℃以上或10℃以下的條件貯存熟食品。

5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使食品所有部位的溫度都達到70℃以上。

6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。

7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。

8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應每天更換，并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

城關五小食堂食品留樣制度

1、校食堂為學生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

2、學校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。

3、留樣食品取樣品，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標明留樣的具體時間。

5、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。

6、學校食堂每餐必須做好留樣記錄：留樣時間、食品名稱，方便以后的檢查。

7、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。

8、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品不相關的其他物品。

城關五小食堂衛(wèi)生管理制度

1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。

2、學校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關申請辦理復驗手續(xù)。

3、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

4、食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。

5、嚴格把好食品采購關。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案；食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。

6、嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。

7、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。

8、學生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。

9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。10、11、城關五小食堂消防安全管理制度

一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。

三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。

四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。

五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并訊速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設備運轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情訊速報警并通知后勤保衛(wèi)處。