第一篇：屠宰場(chǎng)責(zé)任書

2014年曾都區(qū)動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。

2、做好檢疫工作，落實(shí)查證驗(yàn)物制度，做到出廠兩章兩證（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），做好檢疫記錄臺(tái)賬，嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場(chǎng)對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

4、按照要求進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢。

5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、同步檢疫制度、無(wú)害化處理制度。

6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。

7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位 責(zé)任制、投訴電話，懸掛執(zhí)法標(biāo)志。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的責(zé)任：

1、動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須符合動(dòng)物防疫條件并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備。

3、制度健全。包括:消毒制度、無(wú)害化處理制度、動(dòng)物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。

4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。

5、按照規(guī)定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

6、按規(guī)定和要求對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒。

7、對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理，做好記錄。

8、場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息 室，檢疫工作室。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物屠宰場(chǎng)各一份，一份交區(qū) 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。監(jiān) 管 單 位： 代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）： 代表簽字：

年 月 日篇二：2012年城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)肉品質(zhì)量安全責(zé)任書 2012年城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)肉品質(zhì)量安全責(zé)任書

為進(jìn)一步加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所與城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)之間的配合與協(xié)作，共同做好屠宰檢疫工作，確保出場(chǎng)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，現(xiàn)就雙方肉品質(zhì)量安全責(zé)任明確如下：

一、甲方：縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)任

1、保證檢疫力量，加強(qiáng)人員管理，確保檢疫人員按時(shí)到崗到場(chǎng)實(shí)施檢疫。

2、遵守屠宰檢疫規(guī)程，嚴(yán)把進(jìn)場(chǎng)檢疫關(guān)、宰前檢疫關(guān)、屠宰同步檢疫關(guān)、宰后處理關(guān)，檢疫合格的肉品必須證章齊全、刀口明顯。

3、貫徹落實(shí)屠宰檢疫、申報(bào)檢疫和準(zhǔn)宰通知書制度，對(duì)未檢疫申報(bào)，也未取得準(zhǔn)宰通知書的待宰生豬一律不屠宰，并限制出場(chǎng)。

4、監(jiān)督屠宰場(chǎng)對(duì)病死豬及病害產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。

5、對(duì)待宰生豬按10%的比例采集尿樣進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)，并根據(jù)結(jié)果做出處理決定。

6、監(jiān)督屠宰場(chǎng)定期對(duì)圈舍、屠宰間及廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行消毒。

二、乙方：城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)責(zé)任

1、遵紀(jì)守法，依法經(jīng)營(yíng)。不屠宰病死豬、注水豬和含有“瘦肉精”的生豬，不讓病害肉、母豬肉、公豬肉及未經(jīng)過(guò)檢疫或者檢疫不合格的肉品出場(chǎng)。

2、密切配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所各項(xiàng)工作，落實(shí)進(jìn)場(chǎng)檢疫、檢疫申報(bào)和準(zhǔn)宰通知書制度，無(wú)準(zhǔn)宰通知書不得私自屠宰生豬。

3、加強(qiáng)內(nèi)部管理，完善制度，維護(hù)正常屠宰經(jīng)營(yíng)秩序。

4、設(shè)立專職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，配齊檢驗(yàn)設(shè)備，做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作。

5、做好病死豬及病害肉的無(wú)害化處理工作。

6、設(shè)立專職消毒人員，配齊消毒設(shè)施，做好場(chǎng)區(qū)消毒及記錄。

7、按法律法規(guī)要求，做好其他工作。

此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各一份。

甲方負(fù)責(zé)人： 時(shí) 間：

乙方負(fù)責(zé)人： 時(shí) 間： 2012年城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)肉品

質(zhì)量安全責(zé)任書

長(zhǎng)武縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制篇三：動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書(1)動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書

根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等及相關(guān)規(guī)定，寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站結(jié)合工作實(shí)際，特安排許大春同志負(fù)責(zé)本轄區(qū)動(dòng)物屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）檢疫。

一、屠宰檢疫職責(zé)

1、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰檢疫申報(bào)受理；

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物裝載工具的卸后消毒；

3、負(fù)責(zé)入場(chǎng)（點(diǎn)）動(dòng)物的檢疫及驗(yàn)證工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入觀察圈，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

4、負(fù)責(zé)“瘦肉精”自檢監(jiān)督關(guān):即監(jiān)督業(yè)主履行“瘦肉精”自檢義務(wù)，官方獸醫(yī)必須現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰前的檢疫工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入待宰間，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

6、按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等實(shí)施檢疫，即實(shí)施同步檢疫:做到摘除三腺及病變的組織、器官、摘除耳標(biāo)、“瘦肉精”監(jiān)測(cè)；合格的出具動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品b）,不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

7、發(fā)現(xiàn)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品異?；蛞伤埔咔榘闯绦蛄⒓瓷蠄?bào)；

8、按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫費(fèi)、場(chǎng)地消毒費(fèi)；

9、如實(shí)規(guī)范填寫檢疫記錄、“瘦肉精”監(jiān)測(cè)記錄、消毒記錄，并將檢疫頭數(shù)及結(jié)果上報(bào)分所。

10、負(fù)責(zé)市場(chǎng)家禽宰殺點(diǎn)的屠宰檢疫工作

11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促并搞好鮮銷市場(chǎng)的消毒工作和負(fù)責(zé)鮮銷市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，配合上級(jí)督查等具體工作。

12、凡是官方獸醫(yī)不負(fù)責(zé)任，檢疫頭數(shù)不如實(shí)上報(bào)，造成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實(shí)，按流失規(guī)費(fèi)十倍的標(biāo)準(zhǔn)扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績(jī)效工資。

二、屠宰檢疫規(guī)程

1、屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的，準(zhǔn)予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)

物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（5）確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。

2、監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。

3、同步檢疫

與屠宰操作相對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。（1）、頭蹄及體表檢查；（2）、內(nèi)臟檢查；（3）、胴體檢查；（4）、旋毛蟲檢查;（5）、復(fù)檢：官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

4、結(jié)果處理(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。a、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按照有關(guān)規(guī)定處理。b、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。c、監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。d、官方獸醫(yī)在同步檢疫過(guò)程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。5.檢疫記錄 5.1、官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。5.2、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。

5.3、檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。

三、其他事項(xiàng)

1、未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。

2、本責(zé)任書在二○一四年度內(nèi)有效。

閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站

站 長(zhǎng)（簽章）：

檢疫員（簽章）：

監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所 所 長(zhǎng)（簽章）：

二0一 四 年一月一日

注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份篇四：生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)防疫責(zé)任書2010.2 潼南縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)

動(dòng)物重大疫病防控目標(biāo)管理責(zé)任書

為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督管理，有效防控動(dòng)物重大疫病，保證生豬正常流通和豬肉安全供應(yīng)，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人民群眾身體健康。根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》等法律法規(guī)的要求，按照重慶市防治動(dòng)物重大疫病指揮部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)獸醫(yī)防疫工作的通知》（渝動(dòng)防部發(fā)〔2008〕2號(hào)）文件精神，確保我縣重大動(dòng)物疫病繼續(xù)清凈無(wú)疫，特制定2012年目標(biāo)管理責(zé)任書。

一、目標(biāo)與任務(wù) 1、2012年度不發(fā)生口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等重大動(dòng)物疫病。一旦發(fā)現(xiàn)疑似情況，立即停宰，果斷處置，及時(shí)上報(bào)。２、入場(chǎng)生豬檢疫證明持證率達(dá)100％、牲畜耳標(biāo)佩戴率達(dá)到100％。

3、不屠宰病害、注水生豬。

4、宰后檢疫合格產(chǎn)品憑檢疫驗(yàn)訖印章和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明出場(chǎng)。

５、病害生豬及其產(chǎn)品無(wú)害化處理率達(dá)100％。

二、責(zé)任與措施

1、全面落實(shí)市委、市政府、市指揮部，縣委、縣政府、縣指

揮部關(guān)于動(dòng)物疫病防控的政策、措施。

2、建立健全屠宰場(chǎng)清洗、消毒、無(wú)害化處理等疫病防控規(guī)章制度。

3、制定屠宰場(chǎng)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置預(yù)案。

4、嚴(yán)格實(shí)施生豬憑耳標(biāo)和檢疫證明入場(chǎng)。

5、已經(jīng)入場(chǎng)生豬，不得擅自出場(chǎng)。

6、加強(qiáng)屠宰技術(shù)操作人員動(dòng)物防疫知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化疫病防控意識(shí)；禁止患有人畜共患傳染病的人員從事生豬屠宰加工業(yè)務(wù)。

7、從嚴(yán)控制生豬入場(chǎng)數(shù)量和密度；入場(chǎng)生豬滯留時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

三、督查與獎(jiǎng)懲

縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將組織督查組對(duì)上述責(zé)任措施的落實(shí)情況和目標(biāo)任務(wù)的完成情況進(jìn)行督查。對(duì)責(zé)任措施落實(shí)到位，沒(méi)有發(fā)生動(dòng)物重大疫情的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)將予以表彰；對(duì)工作懈怠、措施不力的予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)發(fā)生重大動(dòng)物疫情、影響較大的屠宰場(chǎng)，將按照有關(guān)規(guī)定依法追究屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所（蓋章）生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（蓋章）簽字： 簽字： 2012年 元 月 5日 2012年元月5日篇五：城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治屠宰場(chǎng)目標(biāo)責(zé)任書

城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治目標(biāo)責(zé)任書

場(chǎng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng): 為落實(shí)2011年2月21日縣委、縣府召開的城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作大會(huì)精神,我們將以創(chuàng)新爭(zhēng)優(yōu)為載體,耐心細(xì)致宣傳引導(dǎo),全方位開展治理工作,推動(dòng)我鎮(zhèn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作不斷向縱深發(fā)展,經(jīng)黨委政府研究決定,特制定全責(zé)任書。

一、總體目標(biāo)

以強(qiáng)化場(chǎng)鎮(zhèn)管理,提高場(chǎng)鎮(zhèn)優(yōu)美化、清潔化、秩序化、制度化為目標(biāo),深入開展城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理,實(shí)現(xiàn)場(chǎng)鎮(zhèn)居民素質(zhì)明顯提高,場(chǎng)鎮(zhèn)管理明顯增強(qiáng),場(chǎng)鎮(zhèn)功能明顯改善,場(chǎng)鎮(zhèn)秩序明顯規(guī)范,場(chǎng)鎮(zhèn)衛(wèi)生明顯好轉(zhuǎn),場(chǎng)鎮(zhèn)人居環(huán)境明顯改善,場(chǎng)鎮(zhèn)居民對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)管理滿意度明顯提升的目標(biāo)。

二、整治重點(diǎn)

1、重點(diǎn)地點(diǎn):屠宰場(chǎng)房前屋后。

2、重點(diǎn)工作:清理零散垃圾,清理生活垃圾,清理污水積水坑,修建及維護(hù)污水處理池、化糞池、沼氣池。

3、整治要求:做到無(wú)亂堆亂倒垃圾,無(wú)亂倒亂排污水,無(wú)亂寫亂畫亂貼牛皮癬,無(wú)糞便污水直排。

三、檢查督促

鎮(zhèn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合執(zhí)法大隊(duì)將每天派人動(dòng)態(tài)巡回檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題責(zé)成相關(guān)責(zé)任人立即處理,對(duì)在城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生綜合治理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)未能盡職盡責(zé)的屠宰場(chǎng),我們將在電視上曝光處理,同時(shí)對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)制性關(guān)閉及處罰。

第二篇：2014定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書

2014年曾都區(qū)動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。

2、做好檢疫工作，落實(shí)查證驗(yàn)物制度，做到出廠兩章兩證（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），做好檢疫記錄臺(tái)賬，嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場(chǎng)對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

4、按照要求進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢。

5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、同步檢疫制度、無(wú)害化處理制度。

6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。

7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位 責(zé)任制、投訴電話，懸掛執(zhí)法標(biāo)志。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的責(zé)任：

1、動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須符合動(dòng)物防疫條件并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備。

3、制度健全。包括:消毒制度、無(wú)害化處理制度、動(dòng)物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。

4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。

5、按照規(guī)定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

6、按規(guī)定和要求對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒。

7、對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理，做好記錄。

8、場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息 室，檢疫工作室。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物屠宰場(chǎng)各一份，一份交區(qū) 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

監(jiān)管單位：代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）：代表簽字：

年月日

第三篇：2015動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書

2015動(dòng)物屠宰場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

具體內(nèi)容如下：

一、屠宰場(chǎng)必須嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的有關(guān)法律、法規(guī)的要求，自覺(jué)接受駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督管理，確保合法經(jīng)營(yíng)和肉品安全。

二、屠宰場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人，一旦出現(xiàn)重大動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，將依法追究屠宰場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。

三、屠宰場(chǎng)必須符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫條件合格證》《定點(diǎn)屠宰許可證》后實(shí)施屠宰。

四、屠宰場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行入場(chǎng)準(zhǔn)入制度，待宰動(dòng)物必須憑免疫耳標(biāo)，有效檢疫證明入場(chǎng)屠宰。

五、屠宰場(chǎng)必須有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件。有符合國(guó)家規(guī)定的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具。有兩名以上，經(jīng)培訓(xùn)考核合格，依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術(shù)人員。有兩名或兩名以上經(jīng)畜牧部門考核合格的專兼職協(xié)助檢疫人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。

六、屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)獨(dú)立的官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)室、辦公室、休息室。有必要的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、檢疫操作臺(tái)、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施及健全的衛(wèi)生等管理制度。

七、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的GB/T17236---1998《生豬屠宰操作規(guī)程》屠宰生豬。

八、定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和證照齊全，做到制度、證照上墻，加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)責(zé)任分工制度建設(shè)，確保責(zé)任到人。

九、屠宰場(chǎng)必須建立屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)賬紀(jì)錄，做到進(jìn)場(chǎng)必登，有宰必驗(yàn)，有驗(yàn)必登以及對(duì)不合格肉品和病害肉無(wú)害化處理登記制度，認(rèn)真落實(shí)無(wú)害化處理責(zé)任人制度，加強(qiáng)責(zé)任人責(zé)任意識(shí)，確保數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確，填寫信息完整齊全。對(duì)瞞報(bào)、虛報(bào)、提供虛假數(shù)據(jù)的屠宰廠（場(chǎng)）和責(zé)任人將嚴(yán)格按照條例要求進(jìn)行處罰。

十、屠宰場(chǎng)必須建立肉品質(zhì)量可追溯體系，對(duì)不合格肉品實(shí)行召回制度，并承擔(dān)責(zé)任。

十一、官方獸醫(yī)依照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，對(duì)屠宰動(dòng)物實(shí)施全流程同步檢疫，以及必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)和肉品檢驗(yàn)工作，屠宰場(chǎng)應(yīng)給予積極配合。

十二、屠宰企業(yè)屠宰動(dòng)物應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向駐場(chǎng)官方獸醫(yī)申報(bào)檢疫，官方獸醫(yī)按照《屠宰檢疫規(guī)程》對(duì)屠宰動(dòng)物實(shí)施宰前檢疫、同步檢疫，在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督下實(shí)施屠宰，對(duì)未經(jīng)檢疫屠宰的動(dòng)物，我縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將依照相關(guān)法律嚴(yán)肅處理，對(duì)出場(chǎng)銷售的動(dòng)物產(chǎn)品造成的一切后果由屠宰企業(yè)自行承擔(dān)。

十三、屠宰企業(yè)在做好入場(chǎng)動(dòng)物“瘦肉精”自檢工作的同時(shí)，必須對(duì)檢測(cè)的動(dòng)物逐一建立詳細(xì)的“瘦肉精”檢測(cè)檔案及出具檢測(cè)結(jié)果報(bào)告。

十四、官方獸醫(yī)依法對(duì)屠宰場(chǎng)的瘦肉精自檢進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)無(wú)場(chǎng)方“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告單及無(wú)證、無(wú)標(biāo)的動(dòng)物一律禁止屠宰。屠宰場(chǎng)必須協(xié)助駐場(chǎng)官方獸醫(yī)做好駐場(chǎng)“瘦肉精” 檢測(cè)監(jiān)督、檢疫監(jiān)督工作及有關(guān)監(jiān)測(cè)檢疫記錄登記工作。

十五、官方獸醫(yī)對(duì)屠宰的動(dòng)物要回收免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》，回收的免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》要按月存檔保存。

十六、對(duì)病死動(dòng)物及檢出病害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰場(chǎng)不得隨意轉(zhuǎn)移、藏匿和銷售，必須在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。

十七、屠宰場(chǎng)不得屠宰、加工下列動(dòng)物及產(chǎn)品：

（一）與封鎖區(qū)內(nèi)所發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的；

（二）染疫的；

（三）病死或者死因不明的；

（四）經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)含有“瘦肉精”等違禁藥物及其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

（五）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而不經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；

（六）依法應(yīng)當(dāng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)而未經(jīng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)的；

（七）其他不符合國(guó)家有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的。

十八、禁止屠宰病害豬、注水和注入其他物質(zhì)的生豬。禁止對(duì)生豬和生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。

十九、屠宰場(chǎng)必須保證動(dòng)物產(chǎn)品持有《動(dòng)物檢疫合格證明》，對(duì)胴體及

分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品上必須加蓋檢疫檢訖印章或者加施動(dòng)物檢疫標(biāo)志和經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章；及開具的隨貨通行《產(chǎn)品檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》后出場(chǎng)銷售。

二十、發(fā)現(xiàn)患有疫病及疑似疫病的動(dòng)物，屠宰場(chǎng)應(yīng)及時(shí)向蒙陰縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站報(bào)告，并采取隔離等控制措施，防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情，也不得隨意發(fā)布動(dòng)物疫情。

二十一、屠宰場(chǎng)一旦發(fā)生重大動(dòng)物疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將依照《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)予以從嚴(yán)從重查處。

二十二、本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各留存一份，報(bào)送縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔一份，經(jīng)雙方簽字后生效，責(zé)任期為一年。

監(jiān) 管 單 位： 代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）：

代表簽字：

年

月 日

第四篇：生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)防疫責(zé)任書2010.2

潼南縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)

動(dòng)物重大疫病防控目標(biāo)管理責(zé)任書

為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督管理，有效防控動(dòng)物重大疫病，保證生豬正常流通和豬肉安全供應(yīng)，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人民群眾身體健康。根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》等法律法規(guī)的要求，按照重慶市防治動(dòng)物重大疫病指揮部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)獸醫(yī)防疫工作的通知》（渝動(dòng)防部發(fā)〔2008〕2號(hào)）文件精神，確保我縣重大動(dòng)物疫病繼續(xù)清凈無(wú)疫，特制定2012年目標(biāo)管理責(zé)任書。

一、目標(biāo)與任務(wù) 1、2012不發(fā)生口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等重大動(dòng)物疫病。一旦發(fā)現(xiàn)疑似情況，立即停宰，果斷處置，及時(shí)上報(bào)。

２、入場(chǎng)生豬檢疫證明持證率達(dá)100％、牲畜耳標(biāo)佩戴率達(dá)到100％。

3、不屠宰病害、注水生豬。

4、宰后檢疫合格產(chǎn)品憑檢疫驗(yàn)訖印章和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明出場(chǎng)。

５、病害生豬及其產(chǎn)品無(wú)害化處理率達(dá)100％。

二、責(zé)任與措施

1、全面落實(shí)市委、市政府、市指揮部，縣委、縣政府、縣指 揮部關(guān)于動(dòng)物疫病防控的政策、措施。

2、建立健全屠宰場(chǎng)清洗、消毒、無(wú)害化處理等疫病防控規(guī)章制度。

3、制定屠宰場(chǎng)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置預(yù)案。

4、嚴(yán)格實(shí)施生豬憑耳標(biāo)和檢疫證明入場(chǎng)。

5、已經(jīng)入場(chǎng)生豬，不得擅自出場(chǎng)。

6、加強(qiáng)屠宰技術(shù)操作人員動(dòng)物防疫知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化疫病防控意識(shí)；禁止患有人畜共患傳染病的人員從事生豬屠宰加工業(yè)務(wù)。

7、從嚴(yán)控制生豬入場(chǎng)數(shù)量和密度；入場(chǎng)生豬滯留時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

三、督查與獎(jiǎng)懲

縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將組織督查組對(duì)上述責(zé)任措施的落實(shí)情況和目標(biāo)任務(wù)的完成情況進(jìn)行督查。對(duì)責(zé)任措施落實(shí)到位，沒(méi)有發(fā)生動(dòng)物重大疫情的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)將予以表彰；對(duì)工作懈怠、措施不力的予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)發(fā)生重大動(dòng)物疫情、影響較大的屠宰場(chǎng)，將按照有關(guān)規(guī)定依法追究屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所（蓋章）

生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（蓋章）

簽字： 簽字：

2012年 元 月 5日 2012年元月5日

第五篇：城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治屠宰場(chǎng)目標(biāo)責(zé)任書

城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治目標(biāo)責(zé)任書

場(chǎng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng):

為落實(shí)2011年2月21日縣委、縣府召開的城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作大會(huì)精神,我們將以創(chuàng)新爭(zhēng)優(yōu)為載體,耐心細(xì)致宣傳引導(dǎo),全方位開展治理工作,推動(dòng)我鎮(zhèn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理工作不斷向縱深發(fā)展,經(jīng)黨委政府研究決定,特制定全責(zé)任書。

一、總體目標(biāo)

以強(qiáng)化場(chǎng)鎮(zhèn)管理,提高場(chǎng)鎮(zhèn)“優(yōu)美化、清潔化、秩序化、制度化”為目標(biāo),深入開展城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理,實(shí)現(xiàn)場(chǎng)鎮(zhèn)居民素質(zhì)明顯提高,場(chǎng)鎮(zhèn)管理明顯增強(qiáng),場(chǎng)鎮(zhèn)功能明顯改善,場(chǎng)鎮(zhèn)秩序明顯規(guī)范,場(chǎng)鎮(zhèn)衛(wèi)生明顯好轉(zhuǎn),場(chǎng)鎮(zhèn)人居環(huán)境明顯改善,場(chǎng)鎮(zhèn)居民對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)管理滿意度明顯提升的目標(biāo)。

二、整治重點(diǎn)

1、重點(diǎn)地點(diǎn):屠宰場(chǎng)房前屋后。

2、重點(diǎn)工作:清理零散垃圾,清理生活垃圾,清理污水積水坑,修建及維護(hù)污水處理池、化糞池、沼氣池。

3、整治要求:做到無(wú)亂堆亂倒垃圾,無(wú)亂倒亂排污水,無(wú)亂寫亂畫亂貼“牛皮癬”,無(wú)糞便污水直排。

三、檢查督促

鎮(zhèn)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合執(zhí)法大隊(duì)將每天派人動(dòng)態(tài)巡回檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題責(zé)成相關(guān)責(zé)任人立即處理,對(duì)在城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生綜合治理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)未能盡職盡責(zé)的屠宰場(chǎng),我們將在電視上曝光處理,同時(shí)對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)制性關(guān)閉及處罰。

人民政府xxx（）屠宰場(chǎng)

法人代表:責(zé)任人:

xxx人民政府

二一一年二月二十八日