第一篇：寄宿生食堂管理人員工作職責(zé)

寄宿生食堂管理人員工作職責(zé)

寄宿生食堂管理人員工作職責(zé)

一、做好個(gè)人衛(wèi)生工作。

二、采購(gòu)食品，按要求進(jìn)行索證，保證食品質(zhì)量，嚴(yán)把食品衛(wèi)生。

三、食堂采購(gòu)員不得采購(gòu)對(duì)身體健康有害的食品，不得采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類制品，不得采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、食堂食品入庫(kù)，出庫(kù)必須進(jìn)行驗(yàn)收，并定期檢查，驗(yàn)收檢查必須有記錄。

五、食品存放必須做到“三防”、“四隔離”。

六、食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

七、食品下廚前應(yīng)留有樣品。

八、食品采購(gòu)應(yīng)有記錄（詳記當(dāng)天購(gòu)買的食品名稱、價(jià)格、重量、采購(gòu)點(diǎn)）。

九、學(xué)生交米或繳菜金應(yīng)及時(shí)給予收據(jù)。

十、做好寄宿生用餐工作，確保寄宿生吃飽、衛(wèi)生、安全。

十一、做好餐廳、餐桌、餐椅、餐具等衛(wèi)生工作。

十二、做好財(cái)產(chǎn)保管工作，損壞、遺失照價(jià)賠償。

第二篇：食堂管理人員安全工作職責(zé)

食堂管理人員安全工作職責(zé)

1、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)食堂購(gòu)進(jìn)的食物及原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品，要配備必要的消毒設(shè)施，定期消毒。

2、做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應(yīng)及時(shí)勸其休息，不得進(jìn)入食堂。

3、合理使用廚房設(shè)備，經(jīng)常注意設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)，保持設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，工作臺(tái)和個(gè)人衛(wèi)生。

4、定時(shí)組織食堂人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，進(jìn)行安全教育。

5、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂。

6、按行業(yè)規(guī)定執(zhí)行操作程序，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個(gè)人衛(wèi)生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)衛(wèi)生死角。

7、要按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。

第三篇：食堂管理人員安全工作職責(zé)

食堂管理人員安全工作職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，負(fù)責(zé)員工食堂的管理和全體人員的正常就餐。

2、食堂人員必須持有衛(wèi)生健康證，愛(ài)崗敬業(yè)，能夠勝任食堂工作，上班時(shí)間，必須穿工作

服、系圍裙、戴工作帽，戴口罩。

3、負(fù)責(zé)食堂所購(gòu)食品的衛(wèi)生安全。嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)食堂購(gòu)進(jìn)的食物及原料進(jìn)行嚴(yán)格檢

查，嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品。

4、對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，淘米、洗菜和餐具必須干凈衛(wèi)生。炊事員加工烹飪要精心操作，負(fù)責(zé)調(diào)制食品的花樣，安排好食譜。

5、虛心接受公司職員工對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時(shí)送進(jìn)備餐

間，生熟嚴(yán)格分開(kāi)，隔餐要回鍋燒透。保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以便更好地改進(jìn)工作。

6、愛(ài)護(hù)公物，節(jié)約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。下班工作結(jié)束前必須關(guān)電關(guān)水。，下班要關(guān)門窗，注意門鎖是否完好無(wú)損。保管好食堂所有財(cái)產(chǎn)。

7.注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗工作服。打飯菜前必須戴口罩和帽子。定期進(jìn)行個(gè)人的健康檢查。.做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、平等待人、文明禮貌。

8、要經(jīng)常與就餐員工溝通，虛心聽(tīng)取不同意見(jiàn)，不斷提高飯菜質(zhì)量。

9、合理使用廚房設(shè)備，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個(gè)人衛(wèi)生工作、餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內(nèi)外整潔。保證無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)衛(wèi)生死角。

10、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂。

11、嚴(yán)格執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。定時(shí)組織食堂人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，進(jìn)行安全教育。

廣達(dá)電器有限公司

第四篇：食堂管理人員分工及職責(zé)

幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)

食品采購(gòu)員、驗(yàn)收員職責(zé)

一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動(dòng)向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無(wú)農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購(gòu)。

二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收送來(lái)的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價(jià)格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對(duì)送來(lái)的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅(jiān)決不讓幼兒吃過(guò)期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。

三、對(duì)入庫(kù)的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。

四、定購(gòu)食物成品時(shí)，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無(wú)變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對(duì)檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬(wàn)佳幼兒園 食堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無(wú)積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。

三、主、副食品隔開(kāi)放置，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放其他無(wú)關(guān)物品及有毒有害物品。

四、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀等應(yīng)及時(shí)處理。

七、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作。

八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫(kù)存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬(wàn)佳幼兒園

食堂輔助工職責(zé)

一、自覺(jué)遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無(wú)私奉獻(xiàn)。

二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無(wú)污、無(wú)蚊、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時(shí)應(yīng)停止加工，及時(shí)匯報(bào)。

四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬(wàn)佳幼兒園

食堂從業(yè)人員職責(zé)

一、愛(ài)惜使用各種廚房用具，及時(shí)維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時(shí)開(kāi)飯、開(kāi)點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無(wú)謂浪費(fèi)。

五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。

六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂(lè)做份外事。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬(wàn)佳幼兒園

消毒員崗位職責(zé)

一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級(jí)保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬(wàn)佳幼兒園

幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)

食品采購(gòu)員、驗(yàn)收員職責(zé)

一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動(dòng)向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無(wú)農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購(gòu)。

二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收送來(lái)的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價(jià)格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對(duì)送來(lái)的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅(jiān)決不讓幼兒吃過(guò)期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。

三、對(duì)入庫(kù)的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。

四、定購(gòu)食物成品時(shí)，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無(wú)變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對(duì)檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2016年3月

食堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無(wú)積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。

三、主、副食品隔開(kāi)放置，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放其他無(wú)關(guān)物品及有毒有害物品。

四、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀等應(yīng)及時(shí)處理。

七、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作。

八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫(kù)存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2016年3月

食堂輔助工職責(zé)

一、自覺(jué)遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無(wú)私奉獻(xiàn)。

二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無(wú)污、無(wú)蚊、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時(shí)應(yīng)停止加工，及時(shí)匯報(bào)。

四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2016年3月

食堂從業(yè)人員職責(zé)

一、愛(ài)惜使用各種廚房用具，及時(shí)維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時(shí)開(kāi)飯、開(kāi)點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無(wú)謂浪費(fèi)。

五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。

六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂(lè)做份外事。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2016年3月

消毒員崗位職責(zé)

一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級(jí)保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2016年3月

幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)

食品采購(gòu)員、驗(yàn)收員職責(zé)

一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動(dòng)向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無(wú)農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購(gòu)。

二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收送來(lái)的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價(jià)格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對(duì)送來(lái)的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅(jiān)決不讓幼兒吃過(guò)期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。

三、對(duì)入庫(kù)的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。

四、定購(gòu)食物成品時(shí)，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無(wú)變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對(duì)檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2015年3月

食堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無(wú)積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。

三、主、副食品隔開(kāi)放置，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放其他無(wú)關(guān)物品及有毒有害物品。

四、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀等應(yīng)及時(shí)處理。

七、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作。

八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫(kù)存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2015年3月

食堂輔助工職責(zé)

一、自覺(jué)遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無(wú)私奉獻(xiàn)。

二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無(wú)污、無(wú)蚊、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時(shí)應(yīng)停止加工，及時(shí)匯報(bào)。

四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2015年3月

食堂從業(yè)人員職責(zé)

一、愛(ài)惜使用各種廚房用具，及時(shí)維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時(shí)開(kāi)飯、開(kāi)點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無(wú)謂浪費(fèi)。

五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。

六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂(lè)做份外事。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2015年3月

消毒員崗位職責(zé)

一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級(jí)保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2015年3月

幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)

食品采購(gòu)員、驗(yàn)收員職責(zé)

一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動(dòng)向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無(wú)農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購(gòu)。

二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收送來(lái)的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價(jià)格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對(duì)送來(lái)的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅(jiān)決不讓幼兒吃過(guò)期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。

三、對(duì)入庫(kù)的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。

四、定購(gòu)食物成品時(shí)，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無(wú)變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對(duì)檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2014年3月

食堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無(wú)積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。

三、主、副食品隔開(kāi)放置，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放其他無(wú)關(guān)物品及有毒有害物品。

四、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀等應(yīng)及時(shí)處理。

七、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作。

八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫(kù)存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2014年3月

食堂輔助工職責(zé)

一、自覺(jué)遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無(wú)私奉獻(xiàn)。

二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無(wú)污、無(wú)蚊、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時(shí)應(yīng)停止加工，及時(shí)匯報(bào)。

四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2014年3月

食堂從業(yè)人員職責(zé)

一、愛(ài)惜使用各種廚房用具，及時(shí)維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時(shí)開(kāi)飯、開(kāi)點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無(wú)謂浪費(fèi)。

五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。

六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂(lè)做份外事。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2014年3月

消毒員崗位職責(zé)

一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級(jí)保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園

2014年3月

第五篇：管理人員工作職責(zé)

管理人員工作職責(zé)

一、商場(chǎng)管理

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督商場(chǎng)公共衛(wèi)生的檢查；

2、負(fù)責(zé)專賣店的衛(wèi)生檢查和評(píng)比；

3、負(fù)責(zé)監(jiān)督專賣店內(nèi)的商品的擺場(chǎng)、檢查，督促經(jīng)銷商及時(shí)上樣，不能有空?qǐng)霈F(xiàn)象；

4、負(fù)責(zé)營(yíng)銷員、值班員、水電工以及客服人員的考勤管理；

5、負(fù)責(zé)對(duì)不遵守規(guī)章制度的營(yíng)銷員、值班員、水電工以及客服人員進(jìn)行糾正和處罰；

6、負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)銷商的違規(guī)行為進(jìn)行規(guī)勸和上報(bào)。

二、經(jīng)營(yíng)管理

1、對(duì)本商場(chǎng)的促銷活動(dòng)督促經(jīng)銷商貫徹執(zhí)行；

2、對(duì)經(jīng)銷商的促銷活動(dòng)進(jìn)行審查，不與商場(chǎng)活動(dòng)相碰撞；

3、時(shí)刻提醒經(jīng)銷商及時(shí)進(jìn)貨、交貨，減少糾紛；

4、負(fù)責(zé)了解、分析經(jīng)銷商的經(jīng)營(yíng)情況，有針對(duì)性地對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行業(yè)務(wù)分析；

5、負(fù)責(zé)收集和反饋商品信息，制定銷售計(jì)劃上報(bào)公司；

6、負(fù)責(zé)優(yōu)秀營(yíng)銷員和先進(jìn)經(jīng)銷商戶的評(píng)選工作。