第一篇：國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查

【發(fā)布單位】國家食品藥品監(jiān)督管理局 【發(fā)布文號】食藥監(jiān)辦食[2009]102號 【發(fā)布日期】2009-10-22 【生效日期】2009-10-22 【失效日期】 【所屬類別】政策參考

【文件來源】國家食品藥品監(jiān)督管理局

國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的通知

(食藥監(jiān)辦食[2009]102號)

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局）、食品藥品監(jiān)管局：

國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品安全整頓工作實(shí)施意見的通知》（國食藥監(jiān)食〔2009〕119號）和《關(guān)于印發(fā)2009年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽驗(yàn)工作計(jì)劃的通知》（國食藥監(jiān)食〔2009〕63號）發(fā)布以來，各地衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門互相協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真制訂實(shí)施方案，積極落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的各項(xiàng)要求，特別是各地正在進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革，能夠邊改邊干，做了大量工作，使餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任得到逐步落實(shí)。為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作，確保整頓目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)就開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、檢查的主要內(nèi)容

（一）明確餐飲服務(wù)食品安全整頓的組織機(jī)構(gòu)及餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案制訂情況，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能和監(jiān)管責(zé)任。

（二）嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為的情況。

（三）重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)、小型餐飲單位的情況。

（四）查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為的情況。

（五）加大對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度的情況。

（六）在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)繼續(xù)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的情況。

（七）2009年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽驗(yàn)工作完成情況。

二、工作步驟與時間安排

餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作分為自查和抽查兩個步驟。從本通知印發(fā)之日起至11月底,各地安排逐級自查；12月份,國家食品藥品監(jiān)管局組織實(shí)地抽查。

三、工作要求

（一）各地要高度重視開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作，積極采取有力措施，抓緊做出工作部署，并通過自查推動餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的不斷深入。

（二）各地完成自查工作后，要及時統(tǒng)計(jì)匯總相關(guān)情況，并于12月5日前，將自查報告和《2009年餐飲服務(wù)食品安全整頓情況統(tǒng)計(jì)表》（紙質(zhì)和電子版），報送國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司。

傳真：010-88375603；電子郵箱：zhouxx@sda.gov.cn。

（三）國家食品藥品監(jiān)管局組織餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性抽查的具體安排，將另行通知。

此次檢查結(jié)果將匯總后上報國務(wù)院食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組并通報各地人民政府。

附件：2009年餐飲服務(wù)食品安全整頓情況統(tǒng)計(jì)表（樣表）

國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

二○○九年十月二十二日

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準(zhǔn)。

第二篇：國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)國慶期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急值

【發(fā)布單位】國家食品藥品監(jiān)督管理局 【發(fā)布文號】食藥監(jiān)辦食[2009]86號 【發(fā)布日期】2009-09-03 【生效日期】2009-09-03 【失效日期】 【所屬類別】政策參考

【文件來源】國家食品藥品監(jiān)督管理局

國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)國慶期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急值守和監(jiān)管信息報送工作的通知

(食藥監(jiān)辦食[2009]86號)

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳(局)、食品藥品監(jiān)督管理局：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)中央有關(guān)切實(shí)做好2009年國慶節(jié)前后有關(guān)工作的要求，扎扎實(shí)實(shí)做好國慶60周年重大慶?；顒悠陂g餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就加強(qiáng)國慶期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急值守和監(jiān)管信息報送工作通知如下：

一、切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急值守工作。國慶長假期間，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能的部門，要逐級落實(shí)24小時應(yīng)急值班制度，明確帶班領(lǐng)導(dǎo)和值班人員責(zé)任，確保信息暢通、反應(yīng)迅速。省級監(jiān)管部門要在9月15日前向國家食品藥品監(jiān)督管理局報送《國慶長假期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急值班表》（參考格式見附件1）。

二、切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能的部門，要按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)國慶60周年重大慶?；顒悠陂g餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》(國食藥監(jiān)食〔2009〕504號)的要求，逐級落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查；要嚴(yán)格執(zhí)法，及時查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為。省級監(jiān)管部門要及時匯總本地區(qū)從9月1日至10月8日期間開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的情況，填寫《國慶期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表》（參考格式見附件2），并于10月10日前報送國家食品藥品監(jiān)督管理局。

三、妥善做好餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作。要逐級制定和落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置方案，采取有效措施消除食品安全事故隱患，一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故或疑似食品安全事故，要根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《食物中毒事故處理辦法》（衛(wèi)生部令第8號）的有關(guān)要求，及時報告上級食品藥品監(jiān)管部門，并通報同級衛(wèi)生行政部門，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照職能做好食品安全事故應(yīng)急處置的相關(guān)工作。

目前地方機(jī)構(gòu)改革正在進(jìn)行當(dāng)中，各地衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門要相互配合，認(rèn)真做好職能交接工作。已經(jīng)交接的，要立即向國家局報告，并履行好新的職能；尚未交接的，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能所在部門要切實(shí)履行好相關(guān)監(jiān)管職能，承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任，全面加強(qiáng)監(jiān)管，不得出現(xiàn)監(jiān)管脫節(jié)現(xiàn)象。

國家食品藥品監(jiān)督管理局值班室電話：

010-68316825，68310909（傳真）

國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司聯(lián)系電話：

010-88330552，88330542，88375603（傳真）

附件1．國慶長假期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急值班表

2．國慶期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表

國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

二○○九年九月三日

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準(zhǔn)。

第三篇：滕州市食品藥品監(jiān)督管理局開展節(jié)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查

滕州市食品藥品監(jiān)督管理局

開展節(jié)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查 為保障2011 年“中秋”、“國慶”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，確保人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，周密部署，積極組織執(zhí)法人員在全市范圍內(nèi)開展以大型餐飲服務(wù)單位、廠礦單位食堂、學(xué)校食堂等為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

此次檢查采取定點(diǎn)稽查、領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)巡查等形式，加大了監(jiān)督檢查的力度。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位是否取得餐飲服務(wù)許可證或超范圍經(jīng)營；食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等問題；食品儲存時間、溫度和熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工是否符合規(guī)定；食品及原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺帳登記、食品留樣和從業(yè)人員健康體檢等食品安全管理制度是否有效落實(shí)；餐飲具清洗消毒和保潔措施是否落實(shí)到位情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員共檢查餐飲服務(wù)單位42家，下達(dá)監(jiān)督意見書41份，提出整改意見210條，積極消除隱患，確保了“中秋”、“國慶”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。

第四篇：國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作方案

國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作方案

各省、自治區(qū)、直轄市食品放心工程牽頭單位：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十六大和十六屆三中全會精神，加快食品安全信用體系建設(shè)，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》，現(xiàn)印發(fā)你們。請各省、自治區(qū)、直轄市食品放心工程牽頭單位結(jié)合本地實(shí)際，制定試點(diǎn)工作實(shí)施方案，積

極組織開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作。

國家食品藥品監(jiān)督管理局

二○○*年四月八日

國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案

為貫徹落實(shí)黨的十六大和十六屆三中全會的精神，認(rèn)真做好食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門制定的《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》的要求，結(jié)合我國食品安全的狀況，制定本工作方案。

一、試點(diǎn)工作的指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十六大和十六屆三中全會精神，以改善食品安全信用環(huán)境，培養(yǎng)食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，全面提高食品安全水平為目的，以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心，綜合抓好食品安全制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運(yùn)行機(jī)制的建設(shè)，加快形成中國特色的食品安全信用體系，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

二、試點(diǎn)工作的目的和原則

（一）試點(diǎn)工作的目的通過食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)，探索建立食品安全信用體系建設(shè)的制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)與運(yùn)行機(jī)制，培育企業(yè)的良好信用，增強(qiáng)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識。充分發(fā)揮信用制度的獎懲作用，逐步建立食品安全綜合監(jiān)管的長效機(jī)制，為全面推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，提高我國食品安全水平積累經(jīng)驗(yàn)。

（二）試點(diǎn)工作的原則

堅(jiān)持“政府推動、部門聯(lián)動、市場化運(yùn)作、全社會廣泛參與；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分工合作、分類指導(dǎo)、分步實(shí)施；先易后難、先點(diǎn)后面”的工作原則，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，注重行業(yè)指導(dǎo)，加大輿論宣傳，突出制度建設(shè)，積極探索，穩(wěn)步推進(jìn)，不斷提高我國食品安全信用體系建設(shè)水平。

食品安全綜合監(jiān)管部門會同有關(guān)部門進(jìn)行總體規(guī)劃，統(tǒng)一安排；試點(diǎn)單位要結(jié)合實(shí)際，組織制定試點(diǎn)工作方案；各地區(qū)、各部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)與合作，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，共同做好試點(diǎn)的配套和銜接工作。

三、試點(diǎn)單位的基本條件

試點(diǎn)單位必須具備下列基本條件：當(dāng)?shù)卣靶袠I(yè)主管部門重視和支持；食品安全管理基礎(chǔ)較好、水平較高；積極、主動并有能力進(jìn)行試點(diǎn)工作。

四、試點(diǎn)工作的主要內(nèi)容

（一）加強(qiáng)信用宣傳教育

宣傳教育工作要貫穿于食品安全信用體系建設(shè)過程的始終。宣傳教育要突出主題、注重實(shí)效。精心組織好食品安全法律知識、社會信用基礎(chǔ)知識、食品安全事故案例、信用典型案件和食品放心工程等的培訓(xùn)教育工作，切實(shí)提高試點(diǎn)單位的信用知識水平。

（二）制定信用制度規(guī)范

試點(diǎn)單位通過信用征集制度、信用評價制度、信用披露制度、分類管理制度等的制定和實(shí)施，切實(shí)提高食品安全水平，保證人民群眾的飲食安全。

制定食品安全信用征集制度。包括綜合反映試點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)食品安全信用的各類信息的征集原則、征集方式、征集渠道、征集內(nèi)容、征集標(biāo)準(zhǔn)以及具體征集要求等。

制定食品安全信用評價制度。包括試點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)食品安全信用的評價機(jī)構(gòu)、評價指標(biāo)、評價原則、評價等級、評價方法以及評價效力等。

制定食品安全信用披露制度。包括試點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)的食品安全信用信息的披露機(jī)構(gòu)、披露原則、披露方式以及披露要求等。

制定食品安全信用分類管理制度。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用評價結(jié)果的差別確定不同的監(jiān)管力度，充分發(fā)揮食品安全信用差異對企業(yè)的獎懲功能。

（三）建立管理服務(wù)系統(tǒng)

建立食品安全信用管理系統(tǒng)。明確食品安全信用信息征集、評價和披露三個環(huán)節(jié)中相關(guān)部門的職責(zé)和工作程序等。

探索和培育食品安全信用服務(wù)系統(tǒng)。明確社會中介機(jī)構(gòu)參與食品安全信用服務(wù)的內(nèi)容和程序等。

五、試點(diǎn)工作的具體步驟

試點(diǎn)工作從××年月起至××年月，共二年的時間。試點(diǎn)工作大致分為三個階段進(jìn)行

第一階段：啟動階段（××年月～月）。主要工作內(nèi)容：

成立試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。國家食品藥品監(jiān)督管理局會同公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局和海關(guān)總署成立試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全國的試點(diǎn)工作。

選擇試點(diǎn)單位。國家食品藥品監(jiān)督管理局選擇～個地區(qū)和～個行業(yè)進(jìn)行食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)。各省、自治區(qū)、直轄市食品放心工程牽頭單位選擇～個地區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)，試點(diǎn)單位成

第五篇：新和縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案

新和縣食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)政協(xié)提案開

展餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案新和縣食品藥品監(jiān)督管理局收到阿迪力居來提委員《關(guān)于提高鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）區(qū)域食堂飲食衛(wèi)生安全的提案》后，食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此提案，專門召開專題會議，對加強(qiáng)食品安全管理工作進(jìn)行了研究，決定在全縣范圍內(nèi)開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，確保各族群眾餐飲食品衛(wèi)生安全，提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量，保障各族群眾生命安全，為促進(jìn)社會和諧發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長：袁良彥（食品藥品監(jiān)督管理局局長）

副組長：徐繼軍（食品藥品監(jiān)督管理局副局長）成員：艾克拜爾亞森（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

黃樹濤（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

吾布力卡斯木（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

買買提艾則孜（食品藥品監(jiān)督管理局科員）

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管

辦公室，辦公室主任由徐繼軍擔(dān)任，負(fù)責(zé)日常工作。

三、工作目標(biāo)

（一）對固定已辦過兩證的飲食行業(yè)進(jìn)行針對性管理，采取與日常監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的形式開展監(jiān)督工作，縣城以上監(jiān)督覆蓋率100%，農(nóng)村監(jiān)督覆蓋率96%。餐飲量化分級管理實(shí)施率要達(dá)到96%以上。無證查處率達(dá)到100%。督促健康體

檢，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)到95%以上。建立食品原料素證、索票、臺賬登記100%以上。轄區(qū)內(nèi)病死禽有毒有害原料查處率100%。檔案管理方面一案一卷，合格率100%。

（二）對餐飲服務(wù)場所環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督管理。凡因衛(wèi)生設(shè)施缺乏而引起食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位一律不準(zhǔn)經(jīng)營，對不符合要求的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行改造，使餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生設(shè)施（上下水、五連池洗消設(shè)施、保潔柜、四防設(shè)施、垃圾和廢棄物處理儲存、處理設(shè)備、后堂地面硬化和墻壁瓷磚化、適合食品原料的儲存、加工場所等硬件）符合要求。

（三）繼續(xù)落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度

按照《餐飲業(yè)量化分級管理》工作要求，定期更換監(jiān)督信息，讓各族群眾安全、放心消費(fèi)，并及時提供衛(wèi)生信譽(yù)度信息。

四、檢查重點(diǎn)區(qū)域

縣城鄉(xiāng)結(jié)合部、314國道兩旁、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）主要街道餐飲單位、舉辦重大接待、婚禮的餐飲單位、集體食堂、建筑工地食堂、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂。

五、檢查的重點(diǎn)內(nèi)容

1、按照《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《生活飲用水衛(wèi)生管理辦法》、《重大活動食品安全保障工作規(guī)范》要求，對我縣轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行檢查，內(nèi)容重點(diǎn)包括是否具有有效的衛(wèi)生許可證；是否對食品原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)以及涼菜制作，餐飲具消毒，從業(yè)人員健康體狀況等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化食品經(jīng)營單位進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾等制度的執(zhí)行，進(jìn)一步鞏固我縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作成效。對于末取得食品衛(wèi)生

許可證從事餐飲經(jīng)營單位要堅(jiān)決予以取締，對餐飲單位經(jīng)管不符合衛(wèi)生要求食品的要責(zé)令其立即整改，不能當(dāng)場整改的，要責(zé)令限期整改，逾期不改或情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)責(zé)令其停業(yè)，并依法予以行政處罰。

六、工作要求

（一）嚴(yán)格法紀(jì)，堅(jiān)決查處，不留盲區(qū)死角，對執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，務(wù)必責(zé)令限期整改，強(qiáng)調(diào)其作為餐飲食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，并要求餐飲單位強(qiáng)化自身管理，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施。

（二）加強(qiáng)宣傳，暢通信息，要利用多種渠道和形式開展餐飲食品安全知識宣傳教育活動，積極宣傳食物中毒防治知識及節(jié)日聚餐等食品安全知識。引導(dǎo)消費(fèi)者預(yù)定年夜飯或節(jié)假日期間外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好，信譽(yù)高，風(fēng)險低的餐飲單位就餐。

七、采取的措施

（一）從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱，腹瀉，皮膚傷口或感染，咽部炎癥等其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品安全病癥或治愈后，方可重新上崗。

（二）規(guī)范餐飲單位食品原料采購索證和驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處采購使用病死或者死因不明的禽蓄及其制品，劣質(zhì)食用油，不合格調(diào)味品，工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。

新和縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一二年四月六日