第一篇：從業(yè)人員衛(wèi)生培訓制度

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

為加強學校食堂管理，提高食堂從業(yè)人員素質(zhì)，保證食品衛(wèi)生安全，保障廣大師生身體健康，學校特制定食堂從業(yè)人員定期培訓制度。

一．學校食堂負責人全面負責學校食堂從業(yè)人員的培訓工作。

二．學校根據(jù)教育部“學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求”及食堂的實際情況，監(jiān)督食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識教育培訓計劃，并進行檢查。

三．學校根據(jù)“學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求”，統(tǒng)籌組織、安排食品采購、保管、加工等操作崗位人員的食品衛(wèi)生安全知識培訓。

四．學校積極按時選派食堂管理從業(yè)人員參加衛(wèi)生部門和上級主管部門組織開展的食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、操作規(guī)程等方面的學習培訓活動。

五．學校每學期定期組織食堂管理從業(yè)人員開展學習食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、學校食堂管理規(guī)章制度及相關衛(wèi)生知識活動二次，做到時間、人員、內(nèi)容“三落實”。

六．學校食堂從業(yè)人員應自覺學習食品衛(wèi)生安全法規(guī)和相關衛(wèi)生知識，增強提高衛(wèi)生意識和安全法律意識。

七．學校食堂從業(yè)人員必須積極認真參衛(wèi)生部門、上級主管部門和學校組織開展的食品衛(wèi)生安全知識、法規(guī)學習培訓，并認真作好學習記錄。

八．學習培訓考試不及格者，不予聘用。

九．食堂負責人應收集好安排、組織開展學習培訓記錄、資料，作好培訓。

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第二篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1、公共場所從業(yè)人員必須在接受有關衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事公共場所經(jīng)營工作。

2、公共場所單位負責人、衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員的初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時。

3、對經(jīng)過初訓已在職的從業(yè)人員，每年必須復訓一次。

4、本單位的從業(yè)人員培訓采取集中與自學相結合的方式進行有關衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識的培訓，不合格者待崗一周，待考核合格后方可上崗。

5、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄存檔，以備查驗。

第三篇：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

橋鎮(zhèn)小學

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

一、學校食堂食品加工人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、認真制定培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識職業(yè)道德和法律，法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。

三、新參加工作的人員包括實習工，實習生必須經(jīng)過培訓，考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核,不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間，培訓內(nèi)容，考核結果記錄歸檔，以備查驗。

第四篇：從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度

從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度 從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作的人員必須進行健康檢查，取得健康證明后，方可上崗工作。

我司人員必須經(jīng)過《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》及其實施細則培訓如：發(fā)現(xiàn)檢疫傳染病或者疑似檢疫傳染病時，除采取必要措施外，必須立即報告國檢衛(wèi)生檢疫機構、入境的交通工具和人員，必須在最先到達的國境口岸的指定地點接受檢疫，交通工具，應當實施消毒、除鼠、除蟲或者其他衛(wèi)生處理等，還需經(jīng)過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》如：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感官

（三）貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔！

（四）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈；

（六）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

（七）應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠。

（八）食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定等培訓，取得培訓后方可上崗，之后每半年還要接受一次復訓，各個崗位的從業(yè)人員必須掌握崗位衛(wèi)生要求，并自覺執(zhí)行，新參加工作的從業(yè)人員必須取得健康合格證后方可上崗，以后每年定期體檢一次，發(fā)現(xiàn)傷寒、病毒性肝炎、痢疾，活動性肺結核的患者應立即調(diào)離工作崗位，如人員發(fā)生變動要及時通報國檢部門，從業(yè)員向船方供應畜肉，禽肉等肉類產(chǎn)品時，需向獸醫(yī)部門索要合格證。

對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓的重要性，已受到我司的高度重視，它對保證食品衛(wèi)生，預防食源性疾病的發(fā)生，可以起到事半功倍的作用。

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第五篇：食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓制度

食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓制度

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，有較強的工作責任心。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康體檢，必要時進行臨時性健康檢查，應持有效的健康合格證和衛(wèi)生知識培訓證上崗。

三、食堂從業(yè)人員應熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

四、認真執(zhí)行培訓計劃，定期組織管理人員、采購人員、衛(wèi)生管理人員、食堂從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓，建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

五、食堂從業(yè)人員一旦患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病等，應立即脫離工作崗位。

六、每天上崗前由食堂管理員對從業(yè)人員進行健康檢查，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治愈后，方可重新上崗。建立從業(yè)人員健康檔案。