第一篇：值班經(jīng)理崗位職責(zé)

值班經(jīng)理崗位職責(zé)

一、建立值班制度的目的酒店是一個不間斷向顧客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來不得一點大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設(shè)值班經(jīng)理負責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。

二、值班經(jīng)理工作職責(zé)

1.值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身

攜帶對講機

2.值班時，應(yīng)著酒店制服，并注意儀容、儀表。

3.值班期間，有必要拜訪一些?？停粤私饪腿藢频甑姆?wù)質(zhì)量、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上。

4.值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。

5.值班期間巡視酒店各經(jīng)營場所不少于規(guī)定次數(shù)(6次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。

6.不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關(guān)人員或部門。

7.密切關(guān)注經(jīng)營、運轉(zhuǎn)情況，及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。

8.負責(zé)做好安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店發(fā)生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒

店財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。

9.處理顧客的投訴。遇到顧客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適

時適當站在客人立場上，以期盡快平息顧客。在考慮公司的利益得到最大保護的同時，可以適當?shù)臐M足顧客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。

10.主動征求顧客的意見，對顧客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改

進。

11.維護整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營業(yè)點擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)

12.晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門負責(zé)人針對不合格

項提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進行質(zhì)量跟蹤和落實。

13.值班經(jīng)理負責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實。

14.今日重要宴會信息，今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習(xí)、工程

三、值班內(nèi)容

1.代表酒店全權(quán)負責(zé)酒店內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題，確保酒店經(jīng)營管理工作正常進行。

2.突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時處理報告。

3.處理顧客投訴。當值班期間發(fā)生客人投訴，應(yīng)謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并將處理結(jié)果做好記錄。

4.巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調(diào)、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

4.員工的有聲服務(wù)、儀容儀表及禮貌禮節(jié)規(guī)范進行糾正。

5.檢查是否有常流水，常明燈現(xiàn)象，各區(qū)域的衛(wèi)生情況。

四、值班經(jīng)理權(quán)限

1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害。

2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。

3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。

4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細記錄并逐級匯報。

五、值班記錄

值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況，責(zé)成相關(guān)部門整改。

六、值班標準

（一）公共區(qū)域

1、戶外廣告燈、霓虹燈、地?zé)簟⒄彰鳠艄ぷ魇欠裾?/p>

2、煙缸是否整潔

3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標準

4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭

5、大廳地面光亮程度是否達標

6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標

7、公共洗手間的衛(wèi)生是否達標

8、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤：

（二）餐廳

1、開餐時是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無個性的禮貌用語。

2、服務(wù)員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。

3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。

4、服務(wù)員是否重復(fù)點單。

5、點單后您等候多長時間上飲料、菜肴。

6、上菜時是否報菜名。

7、服務(wù)員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸。

8、是否征求您的意見。

9、飲料茶水快用完時，服務(wù)員是否主動添加。

10、結(jié)帳需等候多長時間。

11、如何評價您的用餐（意見卡的收集）。

12、離開餐廳時，是否有道別語。

13、對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務(wù)。

（三）結(jié)帳高峰時在收銀臺巡視

1、收銀員是否禮貌熱情、微笑。

2、收銀員是否準確迅速。

3、收銀員是否堅守崗位。

4、收銀員是否準備票據(jù)、零錢等。

5、交接班是否有序。

6、崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔。

（四）宴會預(yù)訂

1是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。

2、是否禮貌地稱呼您。

3、是否仔細聆聽您的預(yù)訂要求。

4、是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項目。

5、是否詢問您的姓名。

6、是否詢問您的特殊要求。

7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。

8、是否向您致謝。

（五）廚房

1、廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。

2、廚房的滅火器材是否完備。

3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。

4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。

5、生、熟食品是否分開存放。

6、工作臺是否整潔，無食物殘留物。

7、食品是否用貨架存放。

8、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。

9、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。

(六)更衣室

更衣室衛(wèi)生是否達到要求。

七、營運中的項目負責(zé)

1、背景音樂播放時間：11：00—13：30、17：00—20：30（由吧臺人員負責(zé)）

2、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由吧臺人員控制）要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時開關(guān)： 夏 季開關(guān)燈時間：有宴席11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開（包括吊燈）

無宴席11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開

春秋冬季開關(guān)燈時間：11：00—客人全部離開、17：00—客人全部離開（包括吊燈）

（陰雨天視情況而定）

3、空調(diào)管制：有宴席11：00—12：30、17：00—18：30

無宴席11：30—13：00、17：30—19：00

（春秋季節(jié)視氣溫而定）

4.電子屏燈光管制：（上午開由預(yù)訂員負責(zé)，晚上關(guān)和修改內(nèi)容由吧臺人員負責(zé)）

9：00—21：005、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確

6、告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當前公司正在舉行的活動信息，沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾

7、公司的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔

8、所有燈光、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)

八、安全檢查：

1、公司中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；

2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；

3、地面滑時有警示牌；

4、設(shè)備維修有警示牌；

第二篇：值班經(jīng)理崗位職責(zé)

值班經(jīng)理崗位職責(zé)

1.認真檢查公司庫房、油庫等生產(chǎn)場所內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施情況，排除安全隱患，防止發(fā)生安全生產(chǎn)事故；

2.對公司內(nèi)的電器設(shè)備，油罐及其他易燃、易發(fā)生意外的地方定期進行排查；

3.對油庫、庫房、警衛(wèi)等各崗位的日常工作環(huán)節(jié)進行檢查并督促做好安全工作；

4.在遇到特殊天氣情況時，應(yīng)提前組織人員對場地內(nèi)易發(fā)生的安全隱患進行排除，做好防風(fēng)、防水、防火、防凍等措施，并督促值班警衛(wèi)加強巡邏；

5.發(fā)生緊急情況時，應(yīng)迅速組織人員進行搶救搶修工作； 6.在值班期間須不定期的進行巡查工作；

7.須保持24小時通訊通暢，做到隨時能夠聯(lián)系上。8.在值班期間要做到“勤看、勤說、勤干”；

9.所有值班經(jīng)理均作為公司發(fā)生突發(fā)事件的緊急應(yīng)對小組成員，在接到通知后須立刻趕到現(xiàn)場。

值班經(jīng)理每日例檢項目：

1.每日當班時檢查宿舍衛(wèi)生和安全情況；

2.檢查庫房情況，貨物是否碼放整齊，碼放間距是否符合規(guī)定； 3.檢查油庫情況，查看是否發(fā)生油品泄漏并及時處置；

4.檢查各庫房及辦公室門窗、電源、閥門是否關(guān)閉，重點檢查車間

暖氣包上是否放有雜物；

5.遇到特殊天氣時督促相關(guān)崗位提前做好預(yù)防措施；

6.值班期間須不定期進行檢查（規(guī)定：1、3、5點），配合門衛(wèi)巡查； 7.值班期間到各車間檢查工藝關(guān)鍵控制點是否正常；

8.值班期間配合門衛(wèi)檢查出門證必須有部門經(jīng)理以上級別領(lǐng)導(dǎo)簽字方可放行；

9.做好領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

第三篇：值班經(jīng)理崗位職責(zé)

籌建籌備期值班經(jīng)理崗位職責(zé) Job Description of MOD

一、值班經(jīng)理崗位職責(zé)

1、值班時間為08:00-23:00，在值班期間內(nèi)，必須保持手機開機狀態(tài)，工作電話接聽率必須達到100%。值班經(jīng)理值班期間須按照規(guī)定時間打卡，不得遲到、早退。

2、在值班期間工作巡查時，關(guān)注各部門工程施工情況，做好施工隊下班后的各項檢查工作，處理各類突發(fā)事件，及時將發(fā)生的

3、籌建期間負責(zé)做好夜間安全的檢查工作，妥善處理酒店夜間出現(xiàn)的各種問題。負責(zé)帶隊檢查工程各施工區(qū)域，客房、母子會所、康體部、娛樂KTV、餐飲部各房間包廂等；是否未關(guān)門窗，水電是否已關(guān)閉，機器是否已關(guān)掉，是否有火災(zāi)隱患？員工飯?zhí)脩?yīng)仔細檢查水電關(guān)閉狀態(tài)；排除各類工程施工隱患；各保安崗?fù)ぁ⒕频晖ǖ?、臨時倉庫等，以消除各種隱患，保證酒店籌建籌備期間財物安全。

4、負責(zé)人帶隊協(xié)助保安部進行中午和下午下班期間的檢查工作。

二、值班經(jīng)理的工作流程

1、當值值班經(jīng)理每日早于辦公樓層前臺處領(lǐng)取值班日志本與相關(guān)物品。各部門員工一律服從值班經(jīng)理工作安排及臨時調(diào)度，嚴格杜絕推諉及不配合等情況的發(fā)生；

2、帶隊協(xié)助保安部進行中午和下午下班的檢查工作。

3、值班經(jīng)理著重晚上20:00-23:00時段巡查工作，在此期間如遇突發(fā)事件，盡可能現(xiàn)場進行合理處置，特殊情況可隨時向酒店總經(jīng)理匯報，避免事態(tài)擴大；

3、每日值班經(jīng)理日志本次日交至集團辦公樓層前臺處，由酒店總經(jīng)理審閱；

4、值班經(jīng)理日志本須詳細記錄一下內(nèi)容：

1）值班人、部門、職務(wù)、值班日期；

2）酒店各施工區(qū)域巡查情況；

3）巡查期間所發(fā)現(xiàn)各類安全隱患及處理情況；

5、值班人員如遇調(diào)班、換班等情況，應(yīng)提前告知人事行政部進行班次調(diào)整，以避免空崗情況。每日當值人員須仔細閱讀前日值班人員記錄情況及總經(jīng)理批示，并及時跟進未完事宜。

第四篇：值班經(jīng)理崗位職責(zé)

北 京 普 明 大 廈

值班經(jīng)理崗位職責(zé)

1、嚴格遵守大廈的各項規(guī)章制度，并檢查各項制度的執(zhí)行情況。

2、認真執(zhí)行和監(jiān)督大廈高層領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)，并及時有效地傳達給員工。

3、制定詳細的衛(wèi)生標準和衛(wèi)生計劃，并定時檢查各部門衛(wèi)生情況。

4、加強員工的崗上培訓(xùn)和現(xiàn)場管理，確保細節(jié)服務(wù)質(zhì)量。

5、檢查員工的儀容、儀表、并適當調(diào)整員工的心態(tài)和積極性。

6、對重要的設(shè)施、設(shè)備等要落實責(zé)任制，并隨時對其情況進行檢查。

7、協(xié)調(diào)好各部們之間的工作關(guān)系，要有原則性地妥善解決各種問題。

8、嚴抓大廈的安全隱患，做好防火、防盜工作。

9、加強各基層領(lǐng)導(dǎo)的工作責(zé)任心，并劃分其職責(zé)范圍。

10、盡量降低能源消耗及各種備品的消耗，每日根據(jù)經(jīng)營情況，隨時檢查各種消耗品的數(shù)量。

11、與對班互相配合，避免兩班互相推卸責(zé)任，責(zé)任明確地做好交接班的各項工作及記錄。

12、審閱各部門交接記錄和工作日志，及時處理發(fā)現(xiàn)的問題和意外事件。

13、積極協(xié)助總經(jīng)理對各項工作進行監(jiān)督和檢查并及時提供各種有效的反饋信息。

14、處理好客人投訴和各類突發(fā)事件，確保以大廈利益為重。

15、提高主人翁意識，嚴抓浪費事件。

16、以上事項為當日值班經(jīng)理負責(zé)，遇到重大事情應(yīng)及時上報大廈領(lǐng)導(dǎo)。

第五篇：值班經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲部管理人員值班制度

為進一步規(guī)范餐飲部內(nèi)部管理工作，使之為客人提供更安全更有效的服務(wù)，餐飲部特制定管理人員值班制度，具體內(nèi)容如下：

一、值班人員名單：

二、值班時間至晚上收餐完畢，并進行餐后檢查。

三、值班地點：如本崗無特殊情況，應(yīng)在中餐廳值班

四、值班經(jīng)理在值班期間職責(zé)：

1、要做好突發(fā)事件的妥善處理，如遇特殊情況，須向上級請示匯報

2、檢查在崗員工的工作狀態(tài)并及時糾正，中午2點，晚上9點準時到達一樓中餐廳值班，及時控制樓層及各個區(qū)域的燈及空調(diào)開關(guān)。及時督促員工房間通風(fēng)，并檢查樓層、走廊及各公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，吧臺，一樓零點廳相關(guān)崗位值班人員與值班經(jīng)理進行交接確認合格后方可下班。

3、監(jiān)督檢查各崗位的安全，廚房燃氣等防患于未然。

4、認真做好值班記錄，營業(yè)收入統(tǒng)計，并在第二天的例會上匯報

5、如需換班，須經(jīng)餐飲部經(jīng)理批準

6、如遇休班或因公不在崗，需交接或是換班。

此規(guī)定即日起執(zhí)行