第一篇：開業(yè)計劃

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一、店鋪的地點選擇

包子店只要在人口多的地方都可以開業(yè)。當(dāng)然，繁華的商業(yè)區(qū)開設(shè)包子店恐怕劃不來，店租就已經(jīng)夠嚇人的了。市場附近、公共汽車站旁、住宅小區(qū)進出口、職工上下班必經(jīng)之地等，都是開設(shè)包子店的好地方。但應(yīng)注意：衛(wèi)生條件差、蚊子蒼蠅四處亂飛的菜市旁不宜開包子店，否則虧多賺少，因為顧客普遍對衛(wèi)生較敏感，環(huán)境不佳，首先令人倒了胃口，也影響光顧你的包子客人的心情。

二、店面環(huán)境和布置

包子店以外賣為主，而顧客也絕少停留在店中進食。店面的大小不必要求太高，5～7平方米足夠了。講到裝修，如果你只是想開一家普通的包子店，不必花大力氣大本錢搞裝修，只要店面顯得亮堂就可以了。但要注意店面瓷磚應(yīng)貼到

1.5米以上。生產(chǎn)加工過程中補充些有防蠅防塵設(shè)施。如果你想開得稍微好一點的包子店，到是可以把店面做的好一些。

三、經(jīng)營策略方面

新鮮出爐對包子制作來說，是最重要的環(huán)節(jié)。各種包子蒸熟后出售，時間要算得很準(zhǔn)，顧客購買時不必等候，而制作的數(shù)量不會因過多而賣不動，造成浪費。冷卻后再蒸熱，再冷卻再蒸熱，這樣的包子味道一定不佳，店主應(yīng)盡量避免出現(xiàn)這種不得已而為之的情況。因此，開業(yè)之初，尚未把握具體行情之前，應(yīng)制作小批量多品種的包子，摸索出銷售規(guī)律后再決定各個品種的制作數(shù)量。

包子店的生意高峰期是早晨和傍晚。早晨上班、傍晚下班高峰期，也是包子店做生意的好機會，絕對不能放過。上班的人群中，買包子當(dāng)早餐的人不在少數(shù)；下班時段，一般買包子的多是家庭主婦。摸清這些人的購實習(xí)慣也是至關(guān)重要的。

四、投入與盈利前景的思考

包子店如果每天都有400元左右的銷售額，則每月至少賺4000元的利潤。前面說過，包子一般有40%～50%的毛利率，也不算低，但由于包子單價低，店主不可能在短時間內(nèi)發(fā)筆小財，所以提高收益的方法就是薄利多銷，能多做生意即意味著生意有了更廣闊的前景。說到底，經(jīng)營包子是一種“細(xì)水長流”的生意，急性子的人妄想一中吃成大胖子，恐怕不宜開設(shè)包子店。

另外，包子店的證照辦理上，也要遵守當(dāng)?shù)毓逃械霓k理程序。具體的證照辦理如下。

1、首先是衛(wèi)生許可證的辦理。

衛(wèi)生許可證是你當(dāng)?shù)氐氖称沸l(wèi)生監(jiān)督所辦理?；疽笕缬校海?）店面瓷磚貼到1.5米以上。（2）生產(chǎn)加工過程中有防蠅防塵設(shè)施。（3）要有專門庫房或者是填倉板進行原料存放。（4）店鋪內(nèi)至少要有一個水斗。（5）店鋪附近沒有大型垃圾站。（6）店鋪邊上沒有廁所。等等。

2、其次是工商營業(yè)執(zhí)照的辦理。

辦理餐飲營業(yè)執(zhí)照前置審批條件是一定要完成的，不然的話是不能辦理餐飲執(zhí)照的。（1）申請字號核準(zhǔn)。（2）環(huán)保申批(不能通過一般可以辦臨時證)。

(3)衛(wèi)生許可證辦理(從業(yè)人員健康證明)。（4）營業(yè)執(zhí)照辦理。

3、稅務(wù)登記證的辦理。

稅務(wù)登記證的辦理程序可在當(dāng)?shù)芈毮芏悇?wù)部門具體了解。一般辦理稅務(wù)登記需要準(zhǔn)備的資料如下：（1）營業(yè)執(zhí)照；（2）房屋租賃合同，房屋產(chǎn)權(quán)證等。

（3）法人的身份證；等等。！

第二篇：開業(yè)相關(guān)計劃

開業(yè)相關(guān)安排

工具部分:剪刀（已有）、剪裁的托盤4個、剪彩的花8朵、鞭炮一個

大點的、胸花8個、裝食物的塑料托盤4個。

吃的東西：瓜子、花生、水果（蘋果、橘子簡單方便的為主）、糖等。其它東西：拱門上的字打出來內(nèi)容（迪拜校區(qū)開業(yè)大吉）。

訂三對花籃（告訴賣花的是開業(yè)用的）。

定吃飯的地方（撈撈坊）。

開業(yè)流程：已交由小吳老師完成。具體發(fā)言名單李佳校長、李露校長、肖東校長、肖紅衛(wèi)校長、李春校長、趙利軍校長、徐偉校長、辜騰飛校長。

游街流程：從校區(qū)出發(fā)左轉(zhuǎn)上龍翔路向愛樂迪方向行進，在金河廣場

左轉(zhuǎn)上江濱路到撈撈坊（吃飯的地方）。

相關(guān)負(fù)責(zé)人員：

游街負(fù)責(zé)：廖文武（負(fù)責(zé)帶領(lǐng)部隊行進及安排就餐）

采購負(fù)責(zé)：廖夢莎（負(fù)責(zé)安排人去采購相關(guān)物品、楊婷負(fù)責(zé)協(xié)助）

鞭炮負(fù)責(zé)：甘先助（負(fù)責(zé)當(dāng)天鞭炮的就位及燃放）

主持人：吳遠(yuǎn)征（負(fù)責(zé)整個流程的主持）

總負(fù)責(zé)：項瑩瑩（負(fù)責(zé)整個流程的監(jiān)督把控及安排、朱江龍負(fù)責(zé)協(xié)助）機動人員：吳國柱、趙鵬飛（負(fù)責(zé)機動）

具體要求：

游街負(fù)責(zé)人周二晚上前準(zhǔn)備好旗幟及路線的了解。

采購負(fù)責(zé)人于周二晚上之前購齊相關(guān)物品。

主持人要求周二晚上之前完成相關(guān)主持流程內(nèi)容。

總負(fù)責(zé)要求監(jiān)督相關(guān)流程的進度與把控。

感謝各位兄弟姐妹們的幫助，你們辛苦了，尹斌鞠躬！2013年11月18日尹斌

第三篇：開業(yè)計劃集錦

為了能夠在開業(yè)這個時候擴大影響力，宣傳自己的品牌，做好開業(yè)計劃必不可少。今天小編在這給大家?guī)黹_業(yè)計劃，接下來我們一起來看看吧!

開業(yè)計劃1

前　言

一、預(yù)期目標(biāo)

二、開業(yè)慶典目的三、開業(yè)慶典的主題

四、時間的選擇

五、貴公司提供的資料

六、我公司的工作任務(wù)

七、工作排期

一、預(yù)期目標(biāo)

目標(biāo)一：使____開業(yè)的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標(biāo)消費群體來參加此來次活動

目標(biāo)二：加深____在消費者心目中的印象。

目標(biāo)三：不管是從前期策劃還是從后期執(zhí)行上，都要力爭做到使這一開業(yè)慶典達(dá)到空前轟動的效果。

目標(biāo)四：增強內(nèi)部員工對公司的信心。

目標(biāo)五：在同行業(yè)中做到后來者居上，成為行業(yè)內(nèi)又一匹黑馬。

二、開業(yè)慶典的目的1、對內(nèi)作用：通過此次開業(yè)慶典的隆重舉行可以增加員工對公司的信心，加強公司的凝聚力。

2、對外作用：此次開業(yè)慶典的舉行，既可以讓更多的群體了解到貴公司的開業(yè)情況，還可以加強貴公司在消費者心中的形象。同時還可以利用此次機會和媒體多一些聯(lián)系。

3、同時通過此次開業(yè)典禮的隆重舉行擴大在行業(yè)內(nèi)的知名度。

三、開業(yè)慶典的主題

一個好的主題不僅是這場活動是否成功的關(guān)鍵因素，而且對于活動所產(chǎn)生的效應(yīng)也有著至關(guān)重要的作用，因此在主題的選擇上，我公司人員經(jīng)過多方面的討論，現(xiàn)從多個角度擬出多個主題，以供貴公司進行選擇。

主題出發(fā)角度序號名稱簡單釋義

民族、民俗

1、雞年吉愿，激情四射

今年是200x年，乙酉年，是報曉的金雞粉墨登場的一年，金雞報曉，開門見喜。我們可以用一個“群雞起舞”拉開我們開業(yè)的喜慶之門，在節(jié)目的選擇和會場的布置中，要透著一股濃濃的民族之情，體現(xiàn)著我們偉大民族的獨特風(fēng)韻。

2、雄雞唱曉、笑傲江湖

時尚、高雅國際化

3、冰紛盛宴、邀您共享

所謂的“冰紛”既有“繽紛”之意，即多姿多彩，還有“冰淇淋、”盛宴之意，這一開業(yè)我們會將人們喜歡的“冰淇淋”別出心裁的貫穿在我們開業(yè)典禮中，不管是從會場的設(shè)計，還是從節(jié)目單的排列，都要彌漫著浪漫，時尚，夢幻的感覺

4、燃情之顛，炫舞之峰

在這一主題下“舞”是貫穿始終的一條線，在舞的選擇上我們要從時尚這一角度去選擇。不僅要做到高雅，而且還要調(diào)動人們的注意力。

奇、有特色

5、爭奇斗艷，盡在____

我這一主題下，我們會制作一場別出一格的開業(yè)典禮，我們要全力調(diào)動起用戶關(guān)注的注意力，一點一點的驚喜，一層一層的意外，讓我們的用戶贊嘆聲不斷。全過程都要以奇特為主。

四、時間的選擇

對于開業(yè)時間的選擇，我公司綜合考慮到貴公司目前的情況，我們建議您的開業(yè)時間可以從以下幾個中進行選擇。

(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)

(3)5月18日(星期一)、(4)5月28日(星期四)

對于上面四個時間的選擇，我公司更建議您選擇

(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、其理由是：

1、將時間定于5月，在這期間我公司會將工作做得更詳細(xì)，更充分。

2、“6”“8”這兩個數(shù)在我們中國這一有著悠久歷史文化的國度里，人們對這一數(shù)的偏愛可以說是日益加深，人們相信“6”代表“順”，“8”代表“發(fā)”。開業(yè)如果選擇帶有這兩個數(shù)中的某一個似乎給人的感覺便是“大吉大利”“財源廣進”

當(dāng)然也許我們并不是這么認(rèn)為的，但是“入鄉(xiāng)隨俗”這一鮮明的寫照。讓我們在沒有特殊情況下應(yīng)該還是以我們民族的特點為主。

3、(1)5月8日(星期日)、(2)5月16日(星期六)、這兩天，一天是周六，一天是周日，我公司從貴公司角度考慮，在這個時間，對于貴公司邀請嘉賓和朋友較容易一些。并且在周末對于吸引人氣而言也是很有優(yōu)勢的。

五、貴公司需要提供的資料

1、公司簡介(中、英文)

我們將利用貴公司所提供的資料進行廣告設(shè)計、宣傳單面的制作，以及在開業(yè)慶典中所需要的所有的宣傳用品。我們會更好更全面的為貴公司服務(wù)。

2、公司的組織結(jié)構(gòu)圖

3、貴公司出席慶典的人員名單(包括所有人員的姓名和職位)

我公司會以此來制作出席人員佩帶的胸花和開業(yè)中所用的桌牌等必須品。

4、邀請嘉賓的名單

我們會以此來制作嘉賓在出席開業(yè)慶典中所需要使用的物品。

5、貴公司所邀請的媒體名單

貴公司可以提供給我們您所邀請的媒體名單，我公司也會利用我們的優(yōu)勢為您邀請更多的媒體參加。我們在精誠合作的基礎(chǔ)上將我們的開業(yè)慶典搞得更加熱烈，宣傳效果更加宏大。

六、我公司主要的工作

1、活動策劃書的撰寫

對于活動策劃書的制作，我公司會在工作人員的通力合作下，將貴公司的開業(yè)慶典策劃的更有新意，更加別具特色，以使我們制定的目標(biāo)完成的更加精彩。

2、活動流程圖。

在開業(yè)當(dāng)天，我們的活動流程圖會詳細(xì)到每一分鐘，我們力求做到充分的準(zhǔn)備，“不打無準(zhǔn)備之仗”

這一活動流程圖會讓貴公司的相關(guān)人員心里做好充分的準(zhǔn)備

3、前期需要制作的用品(如宣傳單、會場布置效果圖、禮品等)

我公司會精心為貴公司制作華美的宣傳資料和開業(yè)慶典中所需要的一切宣傳品。同時我們還會為貴公司出示我們的會場布置效果圖，“客戶的滿意是我們最快樂的事情”

4、媒體計劃書的制定

我們在開業(yè)慶典籌備過程中，為了讓更多的用戶知曉我們公司開業(yè)的信息，我公司建議您要選擇一些媒體進行一定的廣告宣傳。

對于媒體的選擇、廣告的創(chuàng)意、廣告的制作、廣告的發(fā)布我們都會提給貴公司的一個媒介投放方案。

5、會場的布置。

在會場的布置中我公司基本是從以下三個方面著手準(zhǔn)備。

(1)周邊街區(qū)

鄰近街和市區(qū)主干道布標(biāo)宣傳

主干線公交車布標(biāo)宣傳

(2)店外

?門外陳列標(biāo)示企業(yè)logo的刀旗

?門前設(shè)置升空氣球

?門外設(shè)置大型拱門

?店前設(shè)立大型主題展版一塊，發(fā)布活動主題

?樓體懸掛巨型彩色豎標(biāo)

?門口用氣球及花束裝飾。

(3)店內(nèi)

?門口設(shè)立明顯標(biāo)示企業(yè)logo的接待處，向入場者贈送活動宣傳品、禮品及紀(jì)念品。

?設(shè)立迎賓和導(dǎo)購小姐。

?設(shè)立導(dǎo)示系統(tǒng)，設(shè)立明顯標(biāo)示企業(yè)logo的指示牌

?頂端懸掛pop掛旗。

?店內(nèi)相關(guān)區(qū)域設(shè)立休憩處，配備服務(wù)人員并進行禮品和宣傳品的發(fā)放。

?店內(nèi)相關(guān)位置設(shè)立業(yè)務(wù)宣傳臺，擺設(shè)相關(guān)禮品、宣傳品展示品、紀(jì)念品，并提供咨詢服務(wù)。

?現(xiàn)場宣傳單的發(fā)放。

在會場布置中我們會與開業(yè)慶典的主題相結(jié)合，但不論是以什么主題進行宣傳，我公司的在會場中都力爭做到　“細(xì)心、精心、認(rèn)真、全面”

6、典全程拍照、攝像、(留作資料)

開業(yè)慶典我公司會派相關(guān)人員進行全程跟蹤拍攝。我們會將資料拿回公司進行后期制作，為貴公司留作紀(jì)念。

7、活動策劃編輯、整理、(a制作成彩封紀(jì)念冊b編輯刻錄成光盤)

在這一階段我公司會根據(jù)貴公司的要求制作成紀(jì)念冊或是刻錄成光盤，一則可以留作紀(jì)念，二則貴公司可以將光盤贈送給嘉賓或是放在大廳里進行演示。

七、工作排期

以下是我公司的工作排期表格，希望我們雙方在友好的合作中，將我們的計劃成功執(zhí)行。

日　期工作內(nèi)容

3月11日

與貴公司做進一步的溝通，并對我公司所做的方案進行討論

3月12日-3月20日

對活動方案進行進一步的修正

3月21日

與客戶再次確認(rèn)

3月22日

與客戶簽訂合同

3月23日-4月10日

準(zhǔn)備前期工作所需要的用品

4月18日-開始

這段時間進行廣告宣傳

5月初

會場的布置

5月16日(再做商討)

開業(yè)

開業(yè)計劃2

開業(yè)慶典是商業(yè)性組織為慶祝開業(yè)而舉辦的一種商業(yè)活動，它選擇特殊的日期舉辦，邀請?zhí)囟ǖ娜藛T參加，旨在向社會和公眾宣傳本組織，提高本組織的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在客戶。隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的建立，這一商業(yè)性活動被廣泛應(yīng)用，尤其是酒店、商場等經(jīng)營性企業(yè)經(jīng)常借助這一活動的開展向社會展示經(jīng)濟實體的成立。目前，許多企業(yè)都曾搞過這種活動，但在內(nèi)容與形式上還不盡完善。下面是一份以酒店為背景的開業(yè)慶典設(shè)計方案，此設(shè)計方案力圖在流程上更加完備，在實踐中更具有可操作性。

第一部分　開業(yè)慶典準(zhǔn)備工作

關(guān)于準(zhǔn)備工作的幾點說明

一、慶典臨時工作小組的成立

1.成立慶典活動臨時指揮部，設(shè)立部長一人，副部長若干人，負(fù)責(zé)全程指揮與決策。

2.成立臨時秘書處，輔助決策，綜合協(xié)調(diào)，溝通信息，辦文辦會辦事。

3.臨時工作小組要對各項具體工作細(xì)分并量化，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，并公布獎懲等激勵機制。

二、活動目標(biāo)的確立

活動目標(biāo)是指通過舉辦本次活動所要實現(xiàn)的總體目的，具體表現(xiàn)為：向社會各界宣布該組織的成立，取得廣泛的認(rèn)同，擴大知名度，提高美譽度，樹立良好的企業(yè)形象，為今后的生存發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。

三、活動主題的確立

活動主題是指活動開展所圍繞的中心思想，一般表現(xiàn)為幾個并列的詞語或句子，例如：“賓至如歸，熱情服務(wù)”，既要求短小有力，又要求形象鮮明，以便于給人留下深刻的印象。具體表現(xiàn)為：

1.通過輿論宣傳，擴大酒店的知名度。

2.向公眾顯示該酒店在飲食、娛樂、住宿、服務(wù)等方面有良好的配套設(shè)施和服務(wù)功能。

3.通過邀請目標(biāo)公眾，爭取確定良好合作關(guān)系，爭取會議、接待、旅游等項目的承辦權(quán)，并簽訂意向書，為占領(lǐng)市場鋪平道路，為今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

四、選擇場地應(yīng)考慮的因素

1.開業(yè)地點一般設(shè)在企業(yè)經(jīng)營所在地、目標(biāo)公眾所在地或租用大型會議場所。

2.場地是否夠用，場內(nèi)空間與場外空間的比例是否合適。

3.交通是否便利，停車位是否足夠。

4.場地環(huán)境要精心布置，用彩帶、氣球、標(biāo)語、祝賀單位條幅、花籃、牌匾等烘托喜慶熱烈氣氛。

五、選擇時間應(yīng)考慮的因素

1.關(guān)注天氣預(yù)報，提前向氣象部門咨詢近期天氣情況。選擇陽光明媚的良辰吉日。天氣晴好，更多的人才會走出家門，走上街頭，參加典禮活動。

2.營業(yè)場所的建設(shè)情況，各種配套設(shè)施的完工情況，水電暖等硬件設(shè)施建設(shè)。

3.選擇主要嘉賓主要領(lǐng)導(dǎo)能夠參加的時間，選擇大多數(shù)目標(biāo)公眾能夠參加的時間。

4.考慮民眾消費心理和習(xí)慣，善于利用節(jié)假日傳播組織信息。比如各種傳統(tǒng)的節(jié)日、近年來在國內(nèi)興起的國外的節(jié)日、農(nóng)歷的3、6、9等結(jié)婚較多的日子。借機發(fā)揮，大造聲勢，激勵消費欲望。如果外賓為本次活動主要參與者，則更應(yīng)注意各國不同節(jié)日的不同風(fēng)俗習(xí)慣、民族審美趨向，切不可在外賓忌諱的日子里舉辦開業(yè)典禮。若來賓是印度或伊斯蘭國家的人那則要更加留心，他們認(rèn)為3和13是忌數(shù)，當(dāng)遇到13時要說12加1，所以開業(yè)日期和時間不能選擇3或13兩個數(shù)。

5.考慮周圍居民生活習(xí)慣，避免因過早或過晚而擾民，一般安排在上午9：00—10：00之間最恰當(dāng)。

六、邀請賓客準(zhǔn)備

1.確立邀請對象：邀請上級領(lǐng)導(dǎo)以提升檔次和可信度;邀請工商、稅務(wù)等直接管轄部門，以便今后取得支持;邀請潛在的、預(yù)期的未來客戶是企業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ);邀請同行業(yè)人員，以便相互溝通合作。

2.邀請方式：電話邀請，還可以制作通知，發(fā)傳真，更能夠表明誠意與尊重的方法是發(fā)邀請函或派專人當(dāng)面邀請。邀請工作應(yīng)該提前一周完成，以便于被邀者及早安排和準(zhǔn)備。

七、開業(yè)典禮的輿論宣傳工作

1.企業(yè)可以利用報紙、雜志等視覺媒介物傳播，具有信息發(fā)布迅速、接受面廣、持續(xù)閱讀時間長的特點。

2.自制廣告散頁傳播，向公眾介紹商品、報道服務(wù)內(nèi)容或宣傳本企業(yè)本單位的服務(wù)宗旨等，所需費用較低。

3.企業(yè)可以運用電臺、電視臺等大眾媒體。這種傳播方式效率最高，成本也最高，要慎重考慮投入與產(chǎn)出。

4.在企業(yè)建筑物周圍設(shè)置醒目的條幅、廣告、宣傳畫等。

八、場地布置典禮臺的設(shè)計：為長方體，長25米，寬20米，高1米。按照慣例，舉行開業(yè)典禮時賓主一律站立，一般不布置主席臺或座椅?，F(xiàn)場裝飾：

1.為顯示隆重與敬客，可在來賓尤其是貴賓站立之處鋪設(shè)紅色地毯。

2.在場地四周懸掛標(biāo)語橫幅。

3.懸掛彩帶、宮燈，在醒目處擺放來客贈送的花籃、牌匾、空飄氣球等。如：在大門兩側(cè)各置中式花籃20個，花籃飄帶上的一條寫上“熱烈慶祝__開業(yè)慶典”樣，另一條寫上慶賀方的名稱。正門外兩側(cè)，設(shè)充氣動畫人物、空中舞星、吉祥動物等。

九、物質(zhì)準(zhǔn)備

1.禮品準(zhǔn)備：贈與來賓的禮品，一般屬于宣傳性傳播媒介的范疇之內(nèi)。根據(jù)常規(guī)，向來賓贈送的禮品有四大特征：

第一，宣傳性：可選用本單位的產(chǎn)品，也可在禮品及其外包裝上印有本單位的企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品圖案、廣告用語、開業(yè)日期、聯(lián)系方式等。

第二，榮譽性：禮品制作精美，有名人名言或名畫，使擁有者為之感到光榮和自豪。

第三，價值性：具有一定的紀(jì)念意義，使擁有者對其珍惜、重視。

第四，實用性：禮品應(yīng)具有較廣泛的使用場合，以取得宣傳效應(yīng)。

2.設(shè)備準(zhǔn)備：音響、錄音錄像、照明設(shè)備以及開業(yè)典禮所需的各種用具、設(shè)備，由技術(shù)部門進行檢查、調(diào)試，以防在使用時出現(xiàn)差錯。

3.交通工具準(zhǔn)備：接送重要賓客、運送貨物等。

4.就餐準(zhǔn)備：人數(shù)、座次、食物、就餐用具等。

5.慶典活動所需用品的準(zhǔn)備：比如剪彩儀式所需的彩帶、剪刀、托盤;工作人員服裝的統(tǒng)一定做;留作紀(jì)念或用以宣傳的禮品、畫冊、優(yōu)惠卡、貴賓卡的定做。

關(guān)于酒店開業(yè)慶典具體程序的幾點說明

一、接待賓客

停車接待：停車場安排專人負(fù)責(zé)指揮車輛排放。

正門接待：有酒店主要負(fù)責(zé)人與禮儀小姐在正門接待來賓，引領(lǐng)入休息室。來賓簽到。

服務(wù)接待：有服務(wù)小姐安排落座。

接待注意事項：

1.教育本單位的全體員工以主人翁的身份熱情待客，有求必應(yīng)，主動相助。

2.接待貴賓時，需由本單位主要負(fù)責(zé)人親自出面。在接待其他來賓時則可由本單位的禮儀小姐負(fù)責(zé)。接待禮儀：

1.迎賓小姐向賓客鞠躬，面帶微笑說“歡迎光臨”。

2.酒店負(fù)責(zé)人與客人握手，握手時要注意：

(1)職位高的人先伸手，女士先伸手。

(2)握手時稍帶角度，且拇指向上，雙方虎口應(yīng)互相接觸。

(3)握手時應(yīng)堅定有力，晃動兩下即可，然后松開。

(4)若你帶著手套，先脫掉手套。如果你握手的那只手正拿著東西，可以先放下一只手來拿，在一些可能握手的場合，應(yīng)用左手拿東西，把皮包或筆記本放在左手或背在肩上，以空出右手。

二、剪彩注意事項

剪彩者：一般不多于5人，多由領(lǐng)導(dǎo)者、合作伙伴、社會名流、員工代表擔(dān)任。剪彩者以穩(wěn)重的姿態(tài)、輕盈的腳步、面帶微笑走向剪彩的綢帶。剪彩人全體到位后，工作人員用托盤呈上剪刀，剪彩人在拿起剪刀之前應(yīng)向工作人員和手拉綢帶的人員點頭微笑表示謝意，然后用右手輕輕拿起剪刀，聚精會神地把彩帶一刀剪斷。剪彩完畢，將剪刀放回原處，向四周人們鼓掌致意。

常規(guī)：剪彩者穿套裝、裙裝或制服，頭發(fā)梳理整齊，不允許戴帽子或戴墨鏡。

助剪者：在剪彩者剪彩的一系列過程中在旁邊為其提供幫助的人員。一般為禮儀小姐。第三部分效果評估

活動結(jié)束之后，還要繼續(xù)做好如下工作：

一、進行實際費用結(jié)算：準(zhǔn)確核算實際支出并與前期預(yù)算相對比，寫出費用總結(jié)報告。

二、慶典活動影響力調(diào)查：包括信息的收集、整理、反饋，為企業(yè)經(jīng)營決策作好輔助工作。

三、整理并保存資料：包括各種宣傳畫冊、圖片、光盤、方案設(shè)計、講話稿、活動后的各種總結(jié)資料。

四、寫出效果評估報告：包括經(jīng)濟效益、社會效益、實際效益、潛在效益。

五、提出經(jīng)營建議。

開業(yè)計劃3

一、開業(yè)活動目的：

1、確立裝修公司的公眾形象，贏得各大媒體的關(guān)注。

2、通過開業(yè)活動聚集人氣，展現(xiàn)裝修公司的全新形象，提高知名度。

3、通過開業(yè)活動，加強裝修公司在當(dāng)?shù)氐挠绊懀苿愉N售工作。

4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

二、前期宣傳方案：

開業(yè)活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業(yè)活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，寧可推遲開業(yè)，也不要在前期宣傳上馬虎。前期宣傳的方式和具體操作：

1、小區(qū)入戶宣傳：這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最復(fù)雜的方法。具體操作：

(1)分兩個宣傳組進行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對一宣傳，不斷尋找和跟蹤顧客，了解準(zhǔn)顧客的詳細(xì)情況和需求，最終將顧客引導(dǎo)進入開業(yè)現(xiàn)場即可。

(2)將市區(qū)樓盤進行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負(fù)責(zé)一個區(qū)域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標(biāo)為引導(dǎo)進入開業(yè)現(xiàn)場顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰，譬如現(xiàn)金獎勵、業(yè)務(wù)人員考察留用等。根據(jù)每組銷量進行提成等措施來調(diào)動業(yè)務(wù)員的積極性。

(3)入戶宣傳的內(nèi)容：公司的概況、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動內(nèi)容詳細(xì)介紹、顧客的基本情況和意愿、。值得注意的是，了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導(dǎo)購員保持溝通，找到合適的切入點，為開業(yè)時迅速簽單做好準(zhǔn)備。在開業(yè)前一天，業(yè)務(wù)員要和準(zhǔn)顧客電話溝通，確認(rèn)來店參加開業(yè)活動。

2、宣傳單頁：宣傳單頁設(shè)計要一幕了然，活動主題明顯(關(guān)鍵詞：低價/環(huán)保/品質(zhì)/服務(wù))。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。

三、開業(yè)活動促銷內(nèi)容的設(shè)計：

首先需要一個相對超低價位產(chǎn)品來吸引顧客并引爆市場，這個價格需要特別的強調(diào)出來，醒目。同時設(shè)計促銷內(nèi)容要相對比較熱鬧的感覺，譬如價格折扣、促銷禮品等，甚至可以采取轉(zhuǎn)獎，抽獎等。

四、開業(yè)活動現(xiàn)場氛圍的營造：

拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用。氣勢一定要大，能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準(zhǔn)確找到位置;另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注，甚至媒體的注意。對現(xiàn)場氛圍的營造也是一個補充。

開業(yè)計劃4

[第一部分:活動概要]

活動主題:

__商場天長地久(9)服務(wù)月系列活動主題要素開業(yè)優(yōu)惠服務(wù)主題闡述

主題突出了__商場“為顧客天長地久服務(wù)”的服務(wù)心愿(可作為__商場的服務(wù)理念)。天長地久之“久”諧音于9月之“9”，與開業(yè)的時期很好地切合起來。

由此，可將每年的9月確定為__商場服務(wù)月，并與每年年慶結(jié)合起來，開展一系列相關(guān)活動。

備選主題

為顧客服務(wù)，讓心與心更接近用優(yōu)惠和真誠贏得感動用優(yōu)惠和真誠服務(wù)到永久優(yōu)惠天長地久，服務(wù)天長地久

天長地久(9)月，服務(wù)久!久!久!……

主題傳達(dá)表現(xiàn)

貫穿于活動，形成主體表現(xiàn)。有效地互動演繹及內(nèi)容傳達(dá)。所有用品標(biāo)示。所有宣傳表現(xiàn)。社會影響與口碑傳播。

活動概述:活動范圍昌吉市(為主)

活動形式

以優(yōu)惠活動為主，配合昌吉20周年慶、教師節(jié)和中秋節(jié)相關(guān)互動活動?；静僮饕?guī)范

具體安排為:

9月6日開業(yè)并配合昌吉20周年慶活動。9月10日進行“祝福天長地久(9)”教師節(jié)活動。9月11日進行“團圓天長地久(9)”中秋節(jié)活動。

活動目的:背景闡述

超市化經(jīng)營已成為目前商品零售的流行業(yè)態(tài)。

而在昌吉市，長期以來，這一業(yè)態(tài)卻沒有得到很好的發(fā)展。甚至在當(dāng)年烏魯木齊大型超市好家鄉(xiāng)開業(yè)時昌吉市民也紛涌而至。由此可見，昌吉市民對大型超市的呼喚心態(tài)。

如今，昌吉市第一家大型、綜合的超市——__商場誕生了，是順應(yīng)消費趨勢并大有發(fā)展前途的。在此前提下，我們在提升企業(yè)形象的基礎(chǔ)上，加強、深化服務(wù)，以服務(wù)維系客戶，樹立“昌吉超市第一品牌“的形象，必然會有所發(fā)展。

目前的階段，對于品牌建立初期的吉瑞祥超市而言，開展深入人心的開業(yè)活動是必然、適時和必要的?；顒幽康奶嵘蜗螅七M服務(wù)

活動預(yù)期目標(biāo)我們的目標(biāo)是:

目標(biāo)一:樹立昌吉超市業(yè)第一品牌，新疆超市業(yè)強勢品牌。

目標(biāo)二:通過本次活動，使之與國慶節(jié)相關(guān)活動形成持續(xù)呼應(yīng)，運用形象的傳播效應(yīng)和活動的連動效應(yīng)，促進銷售。

目標(biāo)三:力爭__商場在昌吉的市場認(rèn)知率達(dá)到90%以上，購買率達(dá)60%以上。

活動時間:20__年9月6-10月

建議:之間可進行優(yōu)惠促銷活動，至10月份逐步形成價格鞏固。

活動地點:

吉瑞祥超市及周邊區(qū)域

活動訴求對象:廣大昌吉購物市民群特征描述

已形成在昌吉市區(qū)消費的習(xí)慣，對超市消費懷有熱衷期盼。訴求元素優(yōu)惠與服務(wù)訴求形式及表現(xiàn)引導(dǎo)并促進消費。曉之以情，感動為懷。

不斷與之發(fā)生愉快關(guān)系，形成美好印象。

[第二部分:活動環(huán)境布局及氛圍營造]總體原則:

緊密結(jié)合主題，形成主題表現(xiàn)。突出隆重感，形象傳達(dá)及視覺效果。

所有宣傳物出現(xiàn)企業(yè)LOGO，主體宣傳物標(biāo)示“吉瑞祥天長地久(9)服務(wù)月”主題。

片區(qū)分工布局規(guī)劃:周邊街區(qū)

超市鄰近街和市區(qū)主干道布標(biāo)宣傳(100條)。

主干線公交車布標(biāo)宣傳(50條)。超市鄰近街口指示牌宣傳(20個)。

商業(yè)集中區(qū)重點街區(qū)宣傳單發(fā)放(50000份)。超市外

門外陳列標(biāo)示企業(yè)LOGO的刀旗(50個)。門前設(shè)置升空氣球(帶豎標(biāo)，8個)門外設(shè)置大型拱門1-2個。

超市前設(shè)立大型主題展版一塊，發(fā)布活動主題及相關(guān)優(yōu)惠活動。樓體懸掛巨型彩色豎標(biāo)(50個)門口用氣球及花束裝飾。超市內(nèi)

門口設(shè)立明顯標(biāo)示企業(yè)LOGO的接待處，向入場者贈送活動宣傳品、禮品及紀(jì)念品。超市內(nèi)設(shè)立迎賓和導(dǎo)購小姐。

超市內(nèi)設(shè)立導(dǎo)示系統(tǒng)，設(shè)立明顯標(biāo)示企業(yè)LOGO的指示牌(50個)超市頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。超市頂端懸掛POP掛旗(10000份)。超市內(nèi)主題海報宣傳(1000份)。

超市內(nèi)相關(guān)區(qū)域設(shè)立休憩處，配備服務(wù)人員并進行禮品和宣傳品的發(fā)放。

專設(shè)“天長地久(9)服務(wù)人員”進行場內(nèi)服務(wù)，服務(wù)人員統(tǒng)一著裝、披綬帶“吉瑞祥超市天長地久(9)服務(wù)月”。

超市內(nèi)相關(guān)位置設(shè)立業(yè)務(wù)宣傳臺，擺設(shè)相關(guān)禮品、宣傳品展示品、紀(jì)念品，并提供咨詢服務(wù)。超市內(nèi)主題展板宣傳(10塊)

向參與活動客戶發(fā)放印有吉瑞祥超市標(biāo)識的遮陽帽、手提袋等用品?，F(xiàn)場宣傳單的發(fā)放。

[第三部分:活動實施方案]9月6日上午:開業(yè)典禮

繽紛開幕隆重、歡樂音樂響起

設(shè)置升空可爆氣球若干，內(nèi)置心形彩色花瓣(或彩紙)和中獎卡，氣球升至一定高度爆炸，彩色花瓣(或彩紙)和中獎卡凌空落下。

或:由高空處撒下彩色花瓣(或彩紙)和中獎卡片。

具體節(jié)目內(nèi)容配合昌吉20周年慶(由吉瑞祥組織籌備)——進行新聞宣傳

游戲(建議);1、愛拼才會贏

進行拼版游戲，參與者可獲顯明標(biāo)示企業(yè)LOGO的紀(jì)念品。拼版顯明標(biāo)示企業(yè)LOGO及“為顧客服務(wù)到天長地久”字樣。計時游戲，時間最短者獲勝，可獲獎勵。2、心心相印由兩人組成一組。

各站一邊，被蒙上眼睛(或戴上頭罩)，先由主持者打亂他們的次序。然后，開始尋找。所有參與客戶可獲顯明標(biāo)示企業(yè)LOGO的紀(jì)念品。在限定時間內(nèi)(5分鐘)正確找到的組可獲獎勵。

9月10“祝福天長地久(9)”教師節(jié)活動針對于教師的特別優(yōu)惠活動。向教師獻禮活動:

郵寄(或派員)向教師贈送禮品及賀卡。

與相關(guān)學(xué)校學(xué)生會聯(lián)系，向其提供一定禮品，由其組織學(xué)生在課堂上向老師獻禮(吉瑞祥進行監(jiān)督)——進行新聞宣傳

9月11日“團圓天長地久(9)”中秋節(jié)活動9月6日-10日，“月餅一條街”活動

在靠近超市區(qū)選擇一條主街道進行此活動，組織超市內(nèi)月餅商并邀請其它月餅商參加街道入口處設(shè)立拱門，標(biāo)明“__商場月餅一條街”街口設(shè)立接待處

街內(nèi)懸掛宣傳布標(biāo)(50條)

相關(guān)銷售點擺放吉瑞祥超市宣傳品及月餅宣傳品專設(shè)休憩處，提供免費品嘗月餅及相關(guān)宣傳品月餅優(yōu)惠銷售

9月11日，“團圓天長地久(9)”中秋節(jié)活動特邀孤寡老人及孤兒逛月餅一條街，向其贈送月餅。與孤寡老人及孤兒共度中秋節(jié)——相關(guān)新聞報道

其它促銷活動

購物滿200元報的費(吉瑞祥組織)

[第四部分:活動宣傳配合]

宣傳主題:

__商場天長地久(9)服務(wù)月

開業(yè)計劃精選范文集錦大全

第四篇：餐廳開業(yè)計劃

開業(yè)一般是指涉及經(jīng)濟領(lǐng)域的某項經(jīng)濟活動的開始。開業(yè)普遍用于取得工商行政管理部門許可后，經(jīng)過一番籌備，具備經(jīng)營活動場所等必備條件后，開始從事生產(chǎn)、經(jīng)營的第一個工作日?；蛘甙褤袢张e行開業(yè)典禮的那一天，定為正式開業(yè)(之前的生產(chǎn)經(jīng)營活動，或叫試業(yè))。怎樣制定餐廳開業(yè)計劃呢?

篇一

做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐廳負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)

制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

餐廳各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計劃

制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。

表一：工作倒計時表

ash;天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)(具體實踐根據(jù)實際情況落實)

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定

表三：投資費用預(yù)估

表四：臺位及布局(此表及供參考)

表五：

篇二

一、開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)我們要持積極的態(tài)度

在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

(二)每部門經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。

(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木?，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴(yán)格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要

在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。

(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)

開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時再去應(yīng)付。

(九)客房部注意吸塵器的使用培訓(xùn)

做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進行現(xiàn)場督導(dǎo)。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)

(十一)加強安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)

很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

篇三

適合于任何面積300平方以下的餐廳

1、確定店鋪

注意事項：未咨詢辦證機構(gòu)則不可支付全部租金

1.1考察店鋪

1.2確定店鋪

1.3支付定金，2、執(zhí)照審批

注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。

2.1先咨詢工商部門

2.2申辦污染物排放許可證

2.3申辦衛(wèi)生許可證

2.4申辦營業(yè)執(zhí)照

2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金

2.6制定廚師長崗位說明書(上級、下屬、權(quán)利、職責(zé))

2.7制定廚師長招聘說明書(崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題)

2.8介紹所登記，并接待面試廚師長

2.9審議確定廚師長人選

3、確定90%的菜單

注意事項：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風(fēng)格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%

3.1確定類別

3.2確定菜品

3.3制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜

3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。

4、確定工作時間、作業(yè)流程

注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須

一次準(zhǔn)確確定。

4.1制定工作時間

4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程

5、確定裝潢風(fēng)格和布局

注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認(rèn)真參考作業(yè)流程、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。

5.1制定裝修原則

5.1.1方便顧客原則

5.1.2方便作業(yè)原則

5.1.3方便設(shè)備運行原則

5.1.4凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則

5.2初步制定餐廳布局

5.3選定裝修公司

5.4圖紙審閱，確定布局

5.5確定裝修風(fēng)格

5.6確定餐廳基本色

5.7開始裝修

6、定員定崗

注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進行后續(xù)各項工作。

6.1確定各崗位

6.2確定各崗位的人員配置

6.3確定班次和作息時間

6.4確定員工宿舍

7、編制各種標(biāo)準(zhǔn)化文件(手冊、說明書、表單、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn))

注意事項：因為是小規(guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。

7.1手冊

7.1.1總員工手冊

7.1.2廚房員工手冊

7.1.3樓面員工手冊

7.2說明書

7.2.1崗位說明書

7.2.2招聘說明書

7.2.3餐單說明書(菜肴標(biāo)準(zhǔn)菜譜、制作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))

7.2.4表單

7.2.4.1面試員工資料表

7.2.4.2所有員工資料表

7.2.4.3庫存總表

7.2.4.4日營業(yè)報表(收銀機自動形成)

7.2.4.5月營業(yè)報表(收銀機自動形成)

7.2.4.6物料請購單

7.2.4.7物料驗收單(一張驗收單必須對應(yīng)一張收據(jù)或發(fā)票)

7.2.4.8盤點統(tǒng)計單

7.2.4.9日支出單

7.2.4.10月支出單

7.2.4.11員工辭職申請單

7.2.4.12員工申訴建議表

7.2.4.13外賣記錄表

7.2.4.14交班換班記錄表

7.2.4.15每日提貨表

7.2.4.16設(shè)備記錄表

7.2.4.器具登記表

8、員工招聘

注意事項：嚴(yán)格按照定崗定員的標(biāo)準(zhǔn)、招聘說明書、崗位說明書實施。

8.1制定招聘目標(biāo)

8.2制定招聘計劃

8.3實施招聘計劃

8.3.1確定招聘途徑

8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程

8.3.3確定員工進入試用期

9、員工培訓(xùn)

9.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓(xùn)

9.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓(xùn)。

10、購買設(shè)備和器材

注意事項：采購設(shè)備前必須制定詳細(xì)的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務(wù)好的供貨商。購買時要認(rèn)真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。

10.1考察廚房用品設(shè)備市場，確定供貨商

10.2實施采購

10.3驗收安裝

11、調(diào)試設(shè)備并

11.1調(diào)試設(shè)備

11.2進一步確定設(shè)備設(shè)備記錄表

11.3安排設(shè)備管理員(安排一個人專門進行簡單的維護、檢查設(shè)備的運行，排除故障，設(shè)備說明書交其保管)

12、最終確定菜品和菜單

注意事項：確定整個菜單，至開業(yè)時不做變化，完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜，完善各菜肴的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且必須講究細(xì)節(jié)量化。

12.1確定類別

12.2確定菜品

12.3完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜

12.4完善制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

13、開始確定各供貨商

注意事項：必須貨比三家，在質(zhì)量、價格、服務(wù)這三個方面綜合考慮并確定供貨商

13.1確定儲存原料供貨商

13.2確定生鮮原料供貨商

13.3確定宣傳品制作商

14、制作各種宣傳品

14.1制作各種pop廣告

14.2制作各種宣傳單(完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā))

15、調(diào)試整套系統(tǒng)，確定作業(yè)細(xì)節(jié)

15.1角色扮演，分別進行實際操作

15.2請親友作為顧客，進行實際演練

15.3完善各種流程和作業(yè)細(xì)節(jié)，進一步確定。

16、試營業(yè)7天，不斷調(diào)整流程、修改文檔、訓(xùn)練員工

注意事項：必須每日總結(jié)，并開展討論，不斷調(diào)整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標(biāo)準(zhǔn)化文檔。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝。

17、制定開業(yè)促銷方式

注意事項：根據(jù)試營業(yè)的情況，制定開業(yè)時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據(jù)顧客需求制定。

18、正式開業(yè)

篇四

一、活動形式

(一)開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知XX酒樓新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

1、《XX晚報》發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布日期：20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X

發(fā)布媒體：《XX晚報》

2、精美畫冊(5萬份)以及開業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：

a、新店布局特點、b、菜式推介

c、服務(wù)推介(酒樓柜臺、各包房等)

作用：借助開業(yè)時機，設(shè)計統(tǒng)一VI進行品牌傳播。

開業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：

a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：XX年X月X日——XX年X月X日

4、彩色宣傳單張夾報發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b、布局特點

c、服務(wù)特點

d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;

e、開業(yè)十天內(nèi)消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細(xì)則，現(xiàn)金消費券最低額為100元，一個月內(nèi)有效。

作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：XX年X月X日、XX年X月X日

(二)后期宣傳方案

1、《XX晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動，保證開業(yè)2個月內(nèi)的人流量。

③借XX海鮮美食節(jié)的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在XX新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側(cè)面樹立正面的社會形象。

(三)開業(yè)當(dāng)日活動設(shè)置

1、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)

慶典活動程序：

開業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點在XX廣場舉行。

——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

(說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場老大，而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。)

——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開始，請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;

——慶典司儀請舞龍隊表演;

——慶典司儀請醒獅隊表演;

——慶典司儀宣布：請XX講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

——慶典司儀宣布：請XX講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;

——慶典司儀請出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場轉(zhuǎn)增予孤兒園。

——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款，并發(fā)表講話;

——慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進入大堂就餐!

——在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。

——慶典結(jié)束。

2、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：

a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。

b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。

c)整個慶典活動的設(shè)計上以中國傳統(tǒng)文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。

2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;

(二)大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。

(三)會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個;

2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“XX酒樓開業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

5、剪彩會場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場;

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結(jié)束時表演;

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預(yù)備請貴賓就座;

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX酒樓指導(dǎo)!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號標(biāo)語

1、熱烈慶祝XX酒樓新店開業(yè)!

2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

篇五

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家旅游局發(fā)布了“飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃

制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃》

進度 內(nèi)容 完成時間 責(zé) 任人 備 注

4月

(運營)1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進場工作

4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6.崗位設(shè)計

7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

4月

(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。

3.宿舍 4.后勤工程動工,5.消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6.安裝窗

7.客房.餐飲大堂裝修

8.通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----1.重點是員工宿舍

5月

(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),2.新員工酒店入職培訓(xùn),3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據(jù)

5.訂做員工訓(xùn)練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦

各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,2.財務(wù)由董事會派

5月

(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子

3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

4.室外場地清理,做綠化計劃.5.定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

第五篇：酒店開業(yè)計劃

酒店開業(yè)計劃

四月份工作計劃（運營部門）

1.人力資源與營銷經(jīng)理進場，2.餐飲部經(jīng)理進場

3.房務(wù)部經(jīng)理進場，4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖

6.崗位設(shè)計，人員配備方案制定

7.薪資計劃制定（工程部門）

1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．后勤工程動工，員工宿舍確定,4． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線

五月份工作計劃

(運營部門)

1.員工報到,辦入店手續(xù),2.新員工酒店入職培訓(xùn),3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據(jù)

5.訂做員工訓(xùn)練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

附則

1..本地和外地招員結(jié)合, 保證員工吃住。培地訓(xùn)場。

2.財務(wù)由投資方董事會派

(工程部門)

1.完成員工宿舍工程.并訂購架床.被子

2.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

3.室外場地清理,做綠化計劃.4.定制廚房設(shè)備設(shè)施,.六月份工作計劃

(運營部門)

1.安排領(lǐng)班到伙伴店實習(xí)

2.制訂開業(yè)宴請名單與計劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.制訂開業(yè)典禮方案

5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況。

(工程部門)

1． 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

2． 電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

3． 廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

4． 裝修工程竣工清理

七月份工作計劃

(運營部門)

1.安排領(lǐng)班到伙伴店實習(xí)

2.制訂宴請名單與計劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.制訂開業(yè)典禮方案

5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案，6． 餐廳,會議的家具進場

7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況

8，部門模擬運轉(zhuǎn)。酒店開荒工作預(yù)備進行，(工程部門)

1． 弱電系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)，電器.通信系統(tǒng)，廚房設(shè)備設(shè)施全面細(xì)查

2．。

3．八月份酒店開始試運營