第一篇：茶藝茶文化摘要及云南滇紅茶歷史

備具：準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。

2、洗茶：用茶匙取出適量的茶葉，倒入公道杯中，然后往杯中沖入適量的開水，泡幾秒鐘，然后倒出茶水，將茶葉中的雜質(zhì)洗出。這時(shí)不要泡太久，不然會(huì)使茶葉中的成分降低。

3、沖泡：往杯中沖入開水，蓋上蓋子，泡上3到5分鐘，然后就可以了。打開蓋子茶香四溢，湯色紅潤。這邊開水的溫度最好是100度為宜。

4、分茶：將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。[

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)茶葉是純綠色茶飲。

云南滇紅集團(tuán)股份有限公司（簡稱滇紅集團(tuán)）創(chuàng)建于1939年3月，前身系1939年由當(dāng)代中國著名茶葉專家馮紹裘先生創(chuàng)建的“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”，1954年隨縣名改為“云南省鳳慶茶廠”。

從上世紀(jì)40年代起，所生產(chǎn)的“滇紅” 名茶就出口英、美等國。新中國成立后，一直是國家出口紅茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，所生產(chǎn)的滇紅系列產(chǎn)品為國家出口創(chuàng)匯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，其中，“滇紅特級(jí)工夫茶”自1958年起至今，被國

家外交部指定為接待外賓的外事禮茶。

目前，集團(tuán)自有基地茶園30700畝（其中20000畝通過瑞士IMO國際有機(jī)茶認(rèn)證），茶葉初制所80多個(gè)，主要生產(chǎn)線4條，CTC紅碎茶生產(chǎn)線4條，茶葉科學(xué)研究院一個(gè)（擁有全國最齊全的茶類種質(zhì)資源），現(xiàn)年生產(chǎn)加工規(guī)模5000噸（2011年完成整體搬遷后生產(chǎn)規(guī)模將達(dá)15000噸）。產(chǎn)品以滇紅工夫茶、滇紅碎茶（含CTC碎茶）為主，并包含了普洱茶、緊壓茶、綠茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等八大類130多個(gè)品種。

“鳳牌”普洱茶、緊壓茶先后獲得廣州國際茶文化節(jié)金獎(jiǎng)、云南省首屆普洱茶博覽會(huì)“茶王”等稱號(hào)。

“王子冠牌”綠茶連續(xù)三年獲“云南省消費(fèi)者喜愛商品”、“云南省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。

1986年，時(shí)任云南省省長和志強(qiáng)把公司生產(chǎn)的“滇紅特級(jí)工夫茶”作為國禮贈(zèng)送來昆訪問的英國女王伊麗莎白二世。

2010年8月，公司生產(chǎn)的 “鳳牌毛尖” 紅茶榮獲中國茶葉學(xué)會(huì)舉辦的首屆“國飲杯”全國茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng)。

滇紅集團(tuán)是國家扶貧龍頭企業(yè)和云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，連續(xù)四年榮獲全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)?，F(xiàn)有資產(chǎn)4.13億元，在職員工526人，是全國最大的集種植、生產(chǎn)、加工、科研、銷售于一體的民營股份制茶葉企業(yè)。

滇紅集團(tuán)一直是國家出口紅茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，國家紅茶一套樣“標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣”制樣單位。滇紅工夫特級(jí)茶在1958年被認(rèn)定為國家外事禮茶

云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于2003年3月公布了普洱茶的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶?！?/p>

“錦秀茶祖”——香竹箐古茶生長在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐自然村—農(nóng)戶承包土地的坎上，海拔為2245米。經(jīng)國內(nèi)茶葉專家多次鑒定和北京農(nóng)業(yè)展覽館王廣志教授以及日本茶業(yè)專家實(shí)地考察，這棵大茶樹的樹齡已達(dá)3200年以上，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老最粗大的栽培型古茶樹。它的樹高10.6米，樹幅11.1×11.3米，胸徑1.85米，圍粗

5.82米。

古人飲茶喜歡自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品飲過程中，使自己的身心得以放松和滿足，整個(gè)過程中的每一環(huán)節(jié)都是不可缺少的，它們共同組成了整個(gè)品茶藝術(shù)。

坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐，茶，敬茶，敬香茶。(鄭板橋)墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成人窯。(鄭板橋)不同)將差分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類。日鑄建溪當(dāng)近舍，落霞秋水夢(mèng)還鄉(xiāng)。

何時(shí)歸上滕王閣，自看風(fēng)爐自煮嘗。

第二篇：紅茶茶藝演說詞

紅茶之金毫茶藝

第一道：孔雀開屏

孔雀開屏是孔雀向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓們介紹今天沖泡所使用的精美茶具。

蓋碗，蓋碗又稱三才杯，蓋為天，托為地，碗為人，人立天地間，天、地、人三者合一，方能沏出茶的真味。茶海又稱公道杯，起到調(diào)和茶湯濃度的作用，品茗杯用于品嘗茶味所用。茶道組，賞茶荷，用于鑒賞茶葉的外形和問干茶香氣，杯托放置品茗杯及奉茶。第二道：鑒賞佳茗

浪伏金毫紅茶，具有條索緊細(xì)均勻，色澤烏潤，香氣馥郁持久，滋味濃醇回甘，湯色紅艷明亮等特點(diǎn)，是純天然茶品中難得的珍品。第三道：溫杯燙盞

泡茶前我們所使用的茶具要至清至結(jié)，用水落石出的手法燙洗蓋碗使它冰清玉潔，一塵不染，有利于茶汁的浸出。第四道：高山流水

即溫杯的過程，把公道杯里的水倒入品茗杯中，動(dòng)作舒緩起伏，保持水流不斷。第五道：投茶入宮

浪伏金毫紅茶富有一股天然的蜜香味兒，茶藝師在將干茶投入蓋碗的過程中，一股濃郁的蜜香味兒便飄然而至。第六道：浸潤香茗

向蓋碗內(nèi)輕輕注水，以浸潤茶葉，喚醒茶性，讓每一個(gè)沉睡的茶芽，在浸潤中跳動(dòng)起來，湊出動(dòng)人心弦的樂章，演繹出一曲舞動(dòng)浪伏紅茶的篇章。第六道：玉液移壺

把蓋碗內(nèi)的茶湯三起三落的倒入公道杯中，好比鳳凰在向客人點(diǎn)頭致謝。第七道：若深聽泉

把品茗杯中的水倒入茶船。第八道：關(guān)公巡城

每一杯傾注的是情，倒出的是義，是天地的恩寵，是美麗浪伏的優(yōu)雅動(dòng)人，茶倒三分滿，留下三分裝情誼。第九道：情暖人間

一杯香茗敬親朋，請(qǐng)用茶，再次敬奉香茗，祝愿好人一生平安，請(qǐng)用茶。最后一杯請(qǐng)?jiān)试S留給茶藝師我自己，讓我與大家一同品飲這美妙的浪伏茶。我的茶藝展示到此結(jié)束，感謝大家的耐心觀賞。

第三篇：紅茶茶藝解說詞

紅茶茶藝解說詞 第一道：孔雀開屏

孔雀開屏以展示自己的美麗，借這道程序?yàn)榇蠹医榻B今天所用茶具。

茶，能使紅茶的色香味充分發(fā)揮出來。

公道杯：公道杯用來均勻茶湯。色釉沉，可用來觀賞湯色。

第第十道：品味鮮爽

三口為品，徐徐下咽，祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，滋味醇厚，細(xì)細(xì)品味，令人齒頰留香，回味綿長。

再次嗅聞杯底的余香，請(qǐng)大家嘻嘻品味，去感受這徐徐兩腋清風(fēng)生的神奇意境。

紅

茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之紫砂壺：造型古樸典雅的紫砂壺用來沖泡紅第十一道：重賞余韻

品茗杯：此外還有與之匹配的品茗杯，內(nèi)有白第十二道：收杯謝客

茶道組合：為泡茶的輔助用具。

隨手泡，茶床，茶巾、茶荷，用來鑒賞干茶。第二道：“寶光”初現(xiàn)

祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Black tea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。下面請(qǐng)來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶。第三道：清泉初沸

精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，今天為大家選用的是優(yōu)質(zhì)純凈水。

第四道：溫?zé)釅乇K

用初沸之水，注入瓷壺及杯中，一來可以提升壺與杯的溫度，使茶葉能更好的散發(fā)出她的清香，二來再將茶具清洗一遍，使本以干凈的茶具更加潔凈。第五道：“王子”入宮

用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。因此稱為王子入 第六道：懸壺高沖

這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。第七道：分杯敬客

用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。再將公道杯中的茶均的分入茗杯中。第八道：喜聞?dòng)南?/p>

一杯茶到手，先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長，有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。第九道：觀賞湯色

紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。而我們今天的茶湯紅艷明亮，透過品茗杯內(nèi)的白色釉沉觀賞她的紅艷湯色，美不勝收。

調(diào)飲。祁門工夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更能領(lǐng)略祁門工夫紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。我們今天的表演就到此結(jié)束了，感謝來賓的光臨，愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。

第四篇：紅茶茶藝解說詞

“樓外是五百里嘉陵，非道子一筆畫不出；胸中有幾千年歷史，憑盧仝(tong)七碗茶引來”，詩中所描繪的茶樓盛景早已經(jīng)不復(fù)存在，傳統(tǒng)的茶藝表演也漸漸被人們遺忘，然而在重慶的一所高校里卻活躍著一支由愛茶、學(xué)茶的大學(xué)生組成的茶藝社團(tuán)，她就是西南大學(xué)紫韻茶藝社。

（展茶）幽谷茶清：人說茶是草中仙，日月光華入芽尖；蒙蒙漠漠香色絕，更需妙手巧烹煎。

（溫杯）飛天化雨：瀹[yuè] 茶先沐器，香韻凝杯里。用開水燙杯，可清潔杯身，亦可引茶之的色香味，使其充分沁溢。

紫韻茶藝社誕生于1999年3月18日，由西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院發(fā)起成立，是西南地區(qū)唯一的學(xué)生茶藝專業(yè)社團(tuán)。社團(tuán)以繼承和發(fā)揚(yáng)中國茶文化、茶藝、茶道為己任；以提升同學(xué)的文化品位，豐富校園文化為宗旨，廣交各界茶友。

紫者，源于“紫筍”之名，《茶經(jīng)》辨茶之優(yōu)劣，以為“紫者上，綠者次；筍者上，芽者次”。玉笙吹老碧桃花，石鼎烹來紫筍芽?！弊瞎S者，傾國傾城矣。紫韻者，悠然清雅矣。

（投茶）葉嘉酬賓：今天為大家沖泡的是我國三大紅茶之一的滇紅茶。紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長，因而享有“茶中英豪”、“群芳最”之美譽(yù)。

（悶茶）和蓋悶茶，引茶香，浸茶味。手持一壺，任茶香緩緩沁入肺腑，達(dá)于百骸，意甚陶然。感謝來賓的光臨，我們借這道紅茶表示對(duì)大家最誠摯的敬意。

（洗杯）茶，香葉，嫩芽，猶古之絕色，令人遙想其仿佛，東坡詩句有言“從來佳茗似佳人”，思之深焉。茶者，千古名物，絕而復(fù)興，取山青水秀之處、庭院深深之所，雪落紅梅之日，清風(fēng)明月之時(shí)，靜心品茶，于此山水清月間尋求一片靜謐，一片祥和。

（聞香）喜聞?dòng)南悖汉冶蠚庥茡P(yáng)，未見花兒聞花香。十泡余香溪月露，滿心喜樂舞霓裳。

（注水洗茶）潑茶洗塵，推泡抽眉：蘭花指動(dòng)行云過，滿月無缺道無邊；育華催香佳茗發(fā)，純雅禮和此中間。

（注水）懸壺高沖，玉液移壺：一沖一泡茶香發(fā)，二沖二泡香韻佳。一沸甘泉入壺，茶葉便在壺中翻滾，茶與水相合相融，茶之內(nèi)質(zhì)得以彰顯。（出茶湯）：茶熟香溫且自看，伴幾縷墨香，品一杯茶香，紫韻飄香，妙香遠(yuǎn)溢。

分杯敬客，敬奉香茗：以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道，山林間中竹樓茅屋，詩書卷伴古琴清茶，誦而飲之，不亦樂乎。對(duì)佳茗，懷古人，思越千載，神游山川，亦人生一快，君其有意乎？

奉茶：“悠悠紫韻佳茗，香溢西南乾坤”，紫韻，社如其名，古典雅致。她就是一位如紫筍茶一般的奇女子在為我們演繹著中華古老茶道的獨(dú)特傳奇。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。茶亦醉人何須酒，紫韻的未來也必將如杯中英華欣欣綻放。紫韻飄香茶藝表演到此結(jié)束，謝謝欣賞！

第五篇：紅茶茶藝師解說詞

紅茶茶藝師解說詞

（一）解說詞

各位嘉賓大家好，我叫＊＊＊，是＊＊＊的茶藝師，很高興為大家獻(xiàn)上一道浪漫音樂紅茶茶藝—碧血丹心，在這道茶藝中我們借助祁門紅茶、相思梅和小蜜棗來講述梁山泊與祝英臺(tái)的愛情故事。第一道：洗凈凡塵（洗杯）

愛是無私的奉獻(xiàn)，愛是無悔的赤誠，愛是純潔無瑕心靈的碰撞，在沖泡前，我們要特別細(xì)心地洗凈每一件茶具，使它們像相愛的心一樣一塵不染。第二道：喜遇知音（賞茶）

相傳祝英臺(tái)是一位好學(xué)不倦的女子，她擺脫了封建風(fēng)俗的偏見和家庭的束縛；喬裝成男子前往杭州求學(xué)，在途中與梁山泊相遇并一見如故，義結(jié)金蘭，就好比茶人看到了好茶一樣，一見鐘情，一往情深。今天為大家沖泡的是曾風(fēng)靡世界，在國際上被稱為“靈魂之飲”的安徽祁門紅茶，請(qǐng)各位嘉賓仔細(xì)觀賞。第三道：十八相送（投茶）

十八相送講的是梁祝分別時(shí)，十八里長亭祝英臺(tái)送了梁山伯一程又一程，難舍難分，恰似茶人投茶時(shí)的心情。第四道：相思血淚（洗茶）

洗茶傾出的茶湯紅亮艷麗，像是梁山泊與祝英臺(tái)的相思血淚，點(diǎn)點(diǎn)滴滴在傾述著古老而纏綿的愛情故事，點(diǎn)點(diǎn)滴滴打動(dòng)著我們的心。第五道：樓臺(tái)相會(huì)（投梅）

把兩顆相思梅放入玻璃壺中與茶合泡，好比梁祝在樓臺(tái)相會(huì)，倆人心相印，情相融。

第六道：紅豆送喜（投棗）

“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，愿君多采摘，此物最相思?！蔽覀冇眯∶蹢棿砑t豆，把蜜棗分到各個(gè)杯中，送上我們的祝福，祝天下有情人終成眷屬，祝所有的家庭美滿、和睦、幸福！第七道：英靈化蝶（出湯）

紅茶：http://hongsui.biz

祁門紅茶: http://shop.hongsui.biz/category-10-b0.html 碧草青青花盛開，彩蝶雙雙久徘徊，梁祝有情化茶水，灑向人間都是愛。第八道：情滿人間（奉茶）

我們將沖泡好的“碧血丹心”敬奉給大家，梁祝雖千苦，真情留人間，這杯茶是酸酸的，甜甜的，甜甜的，酸酸的，希望各位來賓都能從這杯“碧血丹心”中品悟出妙不可言的愛情故事。

浪漫音樂紅茶茶藝表演到此結(jié)束，謝謝大家！

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