第一篇：食品安全管理小組

堤場小學食品安全管理小組

組長：陳剛（堤場小學校長）

副組長：林厚平（堤場小學后勤管理干部）

成員：尹文丹（堤場小學后勤出納員）

田詩科（堤場小學食堂成本監(jiān)督員）

譚子林（堤場小學報賬員）

肖友徐（堤場小學工會代表）

鄭遠清（堤場小學教師代表）

陳蘭秀（堤場小學食堂大師傅）

羅世翠（堤場小學食堂大師傅）

小組職責：組長對食品安全負主要領(lǐng)導責任，副組長對

食品安全負直接管理責任，其他成員負責對

本校食品安全進行全程監(jiān)督及實施。若出現(xiàn)

食品安全責任事故依法追究法律責任。

恩施市板橋鎮(zhèn)堤場小學 2013年春季

第二篇：食品安全管理小組

食品安全管理小組成員及職責

為加強本公司食品監(jiān)管，確保食品安全，經(jīng)公司研究決定成立食品安全領(lǐng)導小組，負責公司食品的安全、預(yù)防和處理食品安全事故，其組成及職責如下：

一、食品安全領(lǐng)導小組

組長：總經(jīng)理

副組長：技術(shù)副總 生產(chǎn)副總銷售副總

成員：技術(shù)部部長生產(chǎn)計劃部部長銷售部部長設(shè)備部部長倉儲部部長采購部部長辦公室主任生產(chǎn)車間主任 總務(wù)部部長

二、職責分配

（一）總經(jīng)理

1、全面領(lǐng)導公司的日常工作，向員工傳達滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性；

2、確定公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標；

3、確保質(zhì)量管理體系運行所必要的資源配備；

4、確定公司的組織機構(gòu)，明確各部門職責、權(quán)限和相互關(guān)系；

（二）技術(shù)副總

1、負責公司全面質(zhì)量管理工作；

2、主持召開質(zhì)量例會及重大質(zhì)量問題分析會；

3、監(jiān)督、檢查各部門的質(zhì)量管理工作；

4、負責國家食品質(zhì)量安全的法律、法規(guī)貫徹執(zhí)行工作；

5、負責食品生產(chǎn)新工藝、新的原輔料和添加劑的使用和安全評估工

作；

（三）生產(chǎn)副總

1、負責公司全面生產(chǎn)管理工作；

2、負責生產(chǎn)計劃的編制、下達，對生產(chǎn)計劃完成情況督促檢查，組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)；

3、對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析，指導生產(chǎn)經(jīng)營活動。

（四）銷售副總

1、負責公司的銷售管理工作；

2、負責確定顧客要求，評審銷售合同、協(xié)議或訂單，負責合同的管理和履行；

3、實施營銷方案，鞏固市場，逐步滲透擴大市場；

4、負責提高全員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，規(guī)范業(yè)務(wù)行為，樹立企業(yè)的良好形象，維持良好的客戶關(guān)系；

5、作好顧客與公司之間的信息溝通，確保顧客的要求和期望及時準確，傳遞給公司，同時將公司的營銷政策、產(chǎn)品信息及時準確傳遞給目標客戶，建立顧客檔案。

（五）技術(shù)部部長

1、負責食品生產(chǎn)和市場準入工作；

2、負責質(zhì)量手冊、專業(yè)性管理文件和質(zhì)量記錄的管理工作；

3、做好檢驗把關(guān)工作，對產(chǎn)品的監(jiān)視和測量實施監(jiān)督職能；

4、負責計量器具的管理及檢定；

5、負責與質(zhì)量活動有關(guān)的數(shù)據(jù)分析工作；

6、負責與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)改進措施的跟蹤驗證；

7、負責檢驗狀態(tài)標識的管理工作；

8、負責對不合格品的識別。

（六）生產(chǎn)計劃部部長

1、負責生產(chǎn)計劃的編制、下達，對生產(chǎn)計劃完成情況督促檢查，組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)；

2、對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析，為主管經(jīng)理了解生產(chǎn)情況，指導生產(chǎn)經(jīng)營活動提供依據(jù)。

（七）銷售部部長

1、負責產(chǎn)品的銷售工作，組織合同評審，做好相關(guān)文件的檔案管理；

2、正確執(zhí)行國家的相關(guān)法律法規(guī)；

3、負責質(zhì)量信息反饋工作，包括顧客滿意和顧客抱怨的溝通及與顧客有關(guān)的數(shù)據(jù)分析；

4、負責市場調(diào)查，收集產(chǎn)品的需求信息；

5、配合新產(chǎn)品的宣傳，引導消費；

6、提出銷售改進方面的建議。

（八）設(shè)備部部長

1、負責提供滿足工藝要求的生產(chǎn)設(shè)備；

2、負責設(shè)備的現(xiàn)場管理，并建立設(shè)備臺帳；

3、對技術(shù)性文件的適用性負責；

4、組織產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃；

5、確定關(guān)鍵過程，并組織確認特殊過程；

6、負責工藝紀律的監(jiān)督檢查；

7、參與對供方的評價工作。

（九）倉儲部部長

1、負責倉庫管理、編制采購需求；

2、負責包裝材料、成品及其它物資的標識、搬運、儲存、防護；

3、做到出入庫手續(xù)齊全，定期盤點，賬、卡、物相符；

4、負責庫存物資的其它日常管理。

（十）采購部部長

1、負責按時、保質(zhì)、保量采購生產(chǎn)所需的原材料及設(shè)備配件；

2、組織對供方的評價，確保從合格供方中采購物品；

3、負責不合格原輔材料的協(xié)調(diào)處理。

（十一）辦公室主任

1、負責提供適宜的工作場所及相關(guān)設(shè)施，并進行維護；

2、負責管理制度的管理工作；

3、監(jiān)督廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生；

4、負責組織制定各級崗位人員崗位說明書；

5、組織對員工的培訓及效果驗證，建立健全員工培訓檔案；

6、為各部門提供滿足要求的人力資源。

（十二）生產(chǎn)車間主任

1、對生產(chǎn)現(xiàn)場處于受控狀態(tài)負責；

2、負責定期召開生產(chǎn)作業(yè)會，監(jiān)督生產(chǎn)計劃的完成情況，對生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，及時協(xié)調(diào)解決；

3、及時掌握生產(chǎn)過程的質(zhì)量信息，分析質(zhì)量動態(tài)，支持質(zhì)量監(jiān)管部門的工作。有效利用統(tǒng)計技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本；

4、負責安全生產(chǎn)的管理。嚴格工作紀律，安全文明生產(chǎn)，按時完成生產(chǎn)任務(wù)；

5、參與有關(guān)文件的起草、修訂工作，確?，F(xiàn)場使用有效文件；

6、負責設(shè)施的正確使用和維護保養(yǎng)；

7、負責良好生產(chǎn)環(huán)境的保持；

8、組織內(nèi)部培訓；

9、對正確實施產(chǎn)品標識負責；

10對生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的防護負責。

（十三）總務(wù)部部長

1、負責提供適宜的工作場所及相關(guān)設(shè)施，并進行維護；

2、負責安全消防工作；

3、負責監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。

第三篇：小組管理

西湖中學初一（）班小組量化管理細則

一、扣分：

1、課堂上被值日生記名字一次扣2分（包括講話、睡覺、傳紙條、照鏡子、玩其他東西），被老師當堂點名批評一次扣三分。

2、作業(yè)未交一次扣三分，遲交一次扣2分，抄襲作業(yè)一次扣3分。

3、無故遲到一次扣2分，無故曠課一節(jié)扣5分，早退一次扣3分。

4、在教室吃零食一次除罰款外另扣2分，亂丟垃圾一次扣2分。

5、進入網(wǎng)吧一次除罰款外扣10分，打架一次扣20分，抽煙一次除罰款100元外扣20分。

6、故意損壞他人或公共財物除照價賠償外扣5分.7、集體活動不遵守紀律（如做操、升旗、排隊放學、開會等）一次扣5分。

二、獎分：

1、上課舉手回答問題一次加3分，被老師當堂表揚一次加3分。

2、月考或單元測試中前十名的同學（分單科和總分）分別加10、9、8^1分。

3、參加各級各類體育比賽獲獎的每人次加3分。

4、做好事一次（如拾金不昧）加5分，積極舉報壞人壞事一次加5分。5/結(jié)對師徒每月評比一次，獎勵進步最大的前三對分別10、8、5分。

三、評分：

每節(jié)課后上課老師對每個小組進行打分，最低0分，最高10分。

四、每周六下午計算各組最后得分，各組基礎(chǔ)分100分。

五、獎懲措施：

1、每周量化評分最低的三個小組依次給得分最高的三個小組購買獎品（如中性筆、筆記本等其他學習用品，價值不得少于1.5元）。

2、得分最低的三個小組里扣分最多的兩人當眾罰唱歌一首，小組每個成員寫《行為反思》一份。

3、每月組織全班同學評選最優(yōu)秀小組2個，最優(yōu)秀組長3人，最差小組一個，最差組長一人，最差小組給最優(yōu)秀2個小組每個成員購買獎品一份（同上）。最差小組長給三個優(yōu)秀小組長購買獎品一份，最差小組長寫《行為反思》一份，且自動辭職。同時給優(yōu)秀小組授予“模范小組”的光榮稱號，并給“模范小組”全體成員照相，做成相冊上光榮榜。

4、結(jié)對師徒進步最小的三對依次給進步最大的三對每人購買獎品一份（同上）。

第四篇：食品安全小組組員任命書

三亞君瀾度假酒店餐飲部食品安全領(lǐng)導小組組員任命書

林亮 先生:

任命你為三亞君瀾度假酒店餐飲部食品安全領(lǐng)導小組組員并履行以下職責： 1.在上一級食品安全責任人的領(lǐng)導下，負責本部門的食品安全工作。2.貫徹“誰主管、誰負責”的原則，任命下一級食品責任人，明確其職責。3.認真貫徹食品安全法規(guī)，落實上級有關(guān)食品安全工作的指示及各項食品安全規(guī)定。

4.經(jīng)常對本部門員工進行食品安全宣傳教育，組織他們開展經(jīng)常性的食品安全檢查活動。5.保障食品質(zhì)量安全

6.加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境 7.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

8.嚴格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒 9.嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化

食品安全領(lǐng)導小組組員： 餐飲部總監(jiān)：（簽字蓋章）（簽字蓋章）

2012年 8月 28日 2012年8 月 28日

第五篇：食品安全小組檢查內(nèi)容

食品安全小組檢查內(nèi)容

餐飲單位的食品安全監(jiān)督依據(jù)：

《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全

法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲業(yè)和

集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》

門店檢查內(nèi)容：

1、嚴格把控物流驗貨并把好品質(zhì)關(guān)，杜絕不合格產(chǎn)品流

入門店.2、門店內(nèi)嚴禁私自采購任何不法小商小販產(chǎn)品進入門店

（要有三證的出品方可采購）.3、嚴格檢查檢疫證明、廠商的營業(yè)執(zhí)照、店內(nèi)臺賬（最

少2個月）衛(wèi)生許可證、年檢日期、五種疾病嚴禁上

崗、從業(yè)人員健康證和衛(wèi)生知識培訓證..4、嚴格檢查三無、變質(zhì)食品留在門店.5、消毒方法：物理消毒，包括蒸氣煮沸、紅外線等熱

力消毒方法。

蒸氣煮沸消毒保持100度，10分鐘以上

紅外線消毒一般控制溫度12度，保持10分鐘

洗碗機消毒一般水溫控制在85度，沖洗消毒40秒以

上

6、化學消毒：主要為各種含氯消毒藥物

①使用濃度應(yīng)含有效氯250mg／L(又稱250PPm)以上餐具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上.②化學消毒后的餐具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留.7、對自制飲料、自助調(diào)料臺的監(jiān)管，加強食品安全.物流檢查內(nèi)容：

1、為門店提供各種原材料的供貨商資質(zhì)認證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動物檢疫證明）

2、檢查食品添加劑使用監(jiān)管，物流要嚴格執(zhí)行食品添加劑

進貨檢查、記錄制度，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。對自制飲料、調(diào)料使用食品添加劑的監(jiān)管。

3、檢查食品安全控制崗位責任制，明確負責人，負責原材

料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接負責人。并分別簽訂責任書.4、檢查進口包裝食品要有中文標識，中文說明書。標簽、說明書應(yīng)符合《食品安全法》以及我國其它法律規(guī)定的食品安全國家標準的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。無中文標識，中文說明書不得采購.5、為門店提供的所有貨物必須在合格的保質(zhì)期內(nèi)。

6、為門店提供的洗滌用品、及食用火堿必須對人體安全無

害；嚴禁使用有害或工業(yè)用堿。

7、禁止為門店提供過期食品、無標簽的食品、國家為防病

等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；其它不符合《食品安全法》標準要求的食品。

8、物流應(yīng)建立食品出廠檢驗記錄制度，檢驗出廠食品的檢

驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號。

9、物流應(yīng)定期維護食品加工、儲存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施與設(shè)備，及時清理清洗確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

10、物流操作人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴清

潔的工作服、帽，頭發(fā)不得外露、不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。在崗人員必有持健康證上崗。嚴禁五種疾病上崗。

11、物流為門店送貨時工具與設(shè)備應(yīng)當保持清潔，必要時應(yīng)

消毒。運輸保溫、冷藏冷凍食品。

食品安全小組成員

為加強食品安全工作；漢拿山集團決定成立食品安全小組，主要事項如下；

一.主要職責

1.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全的重大問題，統(tǒng)一部署有關(guān)最大行動.2.督促檢查食品安全有關(guān)政策的貫徹落實、執(zhí)行進展情況

3.及時了解國家對于《食品安全法》的要求及時整改

二.小組成員

組長：店長

副組長：廚務(wù)經(jīng)理

組員：前廳經(jīng)理、廚房助理

三、督導部門要定期進行監(jiān)督、檢查。