第一篇：食堂收費(fèi)管理實(shí)施計(jì)劃

食堂收費(fèi)管理實(shí)施計(jì)劃

為加強(qiáng)公司食堂管理，改善膳食質(zhì)量，減少飯菜浪費(fèi)，結(jié)合目前食堂管理的實(shí)際情況，特制定本計(jì)劃。

一． 目的1.食堂開(kāi)支較大，而員工是免費(fèi)就餐，浪費(fèi)較為嚴(yán)重；應(yīng)為實(shí)行免費(fèi)就餐，部分員工

在打飯時(shí)沒(méi)有自覺(jué)控制，導(dǎo)致剩飯較多。

2.外來(lái)人員吃飯隨意化。

3.每天吃飯人員不固定，導(dǎo)致食堂不知該準(zhǔn)備多少，就造成不夠吃或剩菜的結(jié)果。

二． 收費(fèi)管理辦法

根據(jù)目前管理實(shí)際情況，公司決定采取收費(fèi)制就餐替代當(dāng)前免費(fèi)就餐，有利于形成節(jié)約意識(shí)，避免糧食浪費(fèi)，并減少食堂伙食開(kāi)支，同時(shí)增強(qiáng)員工自主性，有利于督促食堂改善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，此項(xiàng)工作意義重大。

收費(fèi)管理實(shí)施條件

1.早餐免費(fèi)就餐。

2.午餐和晚餐實(shí)行收費(fèi)方式就餐。

3.每餐5元，就餐費(fèi)用在每月工資中進(jìn)行扣除。

4.食堂就餐人數(shù)表將貼在墻上，如不在食堂就餐者，自己在就餐表上做標(biāo)記，沒(méi)做標(biāo)

記者將視為在食堂就餐。

5.中餐是每天上午9:30會(huì)報(bào)予食堂就餐人數(shù)，晚餐是下午3:30報(bào)予就餐人數(shù)。

6.已報(bào)完當(dāng)天人數(shù)的情況下，無(wú)論什么原因飯錢(qián)將不予退還。

三． 適用范圍

本管理計(jì)劃適用于在物業(yè)食堂就餐的所有人。

沈陽(yáng)大蘊(yùn)城百貨管理部

2012年3月12日星期一

第二篇：食堂收費(fèi)管理實(shí)施計(jì)劃

食堂收費(fèi)管理辦法

鑒于目前公司就餐人數(shù)的不斷增加和浪費(fèi)較為嚴(yán)重情況，為了加強(qiáng)公司食堂管理，公司決定采取收費(fèi)制就餐，以形成節(jié)約意識(shí)，避免糧食浪費(fèi)，并減少食堂伙食開(kāi)支，同時(shí)增強(qiáng)員工自主性，利于督促食堂改善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本辦法。

一、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和范圍

1.早餐，每餐2 元，限于公司值班人員；

2.午餐，每餐5元，適用于在公司全體人員、私挖亂采治理辦公室人員，躍進(jìn)物業(yè)部分管理人員（以物業(yè)公司提供的花名為依據(jù)）；

3.晚餐，每餐3元，僅限于公司值班人員，躍進(jìn)物業(yè)部分管理人員。

二、飯票購(gòu)買(mǎi)、使用管理

1、行政科要建立員工就餐人員登記冊(cè)，依據(jù)登記冊(cè)賣(mài)出就餐餐劵。

2、員工根據(jù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)范圍和自己用餐情況，自行憑現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)。

3、就餐餐劵實(shí)行實(shí)名購(gòu)買(mǎi)制，購(gòu)買(mǎi)后行政科出具現(xiàn)金收據(jù)，餐劵僅限于本人使用。

4、餐劵面值統(tǒng)一為：早餐2元∕張，午餐5元∕張，晚餐3元∕張。

5、購(gòu)買(mǎi)時(shí)間及地點(diǎn)：每月25日-30日為餐劵購(gòu)買(mǎi)時(shí)間，其它時(shí)間原則上不予辦理，地點(diǎn)為公司行政科。

6、餐劵一經(jīng)購(gòu)買(mǎi)，遺失不補(bǔ)，可轉(zhuǎn)下月使用。

7、每日早、午、晚餐后的餐劵回收，由公司行政科管理員和收銀員當(dāng)場(chǎng)清點(diǎn)數(shù)量并簽名后確認(rèn)，出現(xiàn)就餐人數(shù)與餐劵不符，由管理員負(fù)責(zé)。

8、餐劵必須妥善保管，若出現(xiàn)磨損、殘缺、不能使用的飯票均必須做好登記，報(bào)公司主要領(lǐng)導(dǎo)審批后銷(xiāo)毀。

三、就餐管理

1、就餐時(shí)間： 早餐7：00—7：30 時(shí)

午餐12：00—12：30時(shí) 晚餐6：30—7：00時(shí)

2、所有就餐人員務(wù)必遵守就餐時(shí)間，過(guò)時(shí)不候。

3、所有就餐人員務(wù)必樹(shù)立浪費(fèi)可恥的節(jié)約意識(shí)，對(duì)隨意傾倒飯菜人員，管理員應(yīng)及時(shí)予以制止，對(duì)屢教不改的有權(quán)停止其就餐資格。

四、財(cái)務(wù)管理

1、行政科要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，實(shí)行日結(jié)月報(bào)制度。

2、要建立出納收支、物品進(jìn)出、餐劵購(gòu)買(mǎi)、賣(mài)出、回

收管理制度。

3、行政科要盡力改善飯菜質(zhì)量，提高餐飲衛(wèi)生，減少飯菜浪費(fèi)，為員工更好的提供就餐服務(wù)。

五、本辦法自2012年5月1日起執(zhí)行。

第三篇：?jiǎn)挝皇程檬召M(fèi)管理規(guī)定

單位食堂收費(fèi)管理規(guī)定范文

為進(jìn)一步提升公司食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理，規(guī)范辦公經(jīng)費(fèi)的合理使用,保障公司員工用餐補(bǔ)助落到實(shí)處，經(jīng)研究決定自___月___日起公司食堂開(kāi)始收取餐費(fèi)

1.收取對(duì)象：在食堂就餐員工;

2.收取標(biāo)準(zhǔn)：___元/月(工作日午餐、晚餐);

3.收取方式：按月收取,每月___日前交餐費(fèi)到行政人事部;

4.餐費(fèi)按月收取后，行政人事部統(tǒng)一規(guī)劃交至食堂。若次月不在食堂用餐,則需至少提前一周告知行政人事部以便安排;

單位食堂收費(fèi)管理規(guī)定范文（二）

1、目的：為規(guī)范延慶基地食堂費(fèi)用管理特制定本辦法

2、范圍：本辦法包括食堂各項(xiàng)費(fèi)用的收支、盈余和民主管理。

3、管理辦法：

3.1延慶基地食堂的各種燃料、衛(wèi)生費(fèi)用、器皿、炊具、食堂員工工資費(fèi)用由公司負(fù)責(zé)。

3.2延慶基地食堂的各種食材、調(diào)味用品的費(fèi)用由綜合辦公室按照自收自支的辦法進(jìn)行管理?；貑T工聚餐、節(jié)日活動(dòng)防暑降溫費(fèi)用由公司單獨(dú)報(bào)銷(xiāo)。

3.3延慶基地食堂的費(fèi)用管理應(yīng)設(shè)立獨(dú)立賬本(紙介質(zhì)、電子)和專(zhuān)用銀行卡。食堂費(fèi)用的賬務(wù)管理由延慶基地綜合辦會(huì)計(jì)管理，出納事務(wù)由延慶基地出納管理。銀行卡由出納管理，會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì)出外來(lái)隊(duì)伍就餐費(fèi)用后，每月發(fā)出餐費(fèi)繳費(fèi)通知單。由出納進(jìn)行款項(xiàng)的催繳工作，當(dāng)餐費(fèi)到帳后由出納告知會(huì)計(jì)進(jìn)行登帳，并同時(shí)出納對(duì)交款人和會(huì)計(jì)出具收據(jù)。

3.4各種收入的管理：

延慶基地食堂的收入由公司給予員工的餐費(fèi)補(bǔ)助、員工使用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)的餐費(fèi)和外協(xié)單位在食堂用餐繳納的餐費(fèi)構(gòu)成。

3.4.1補(bǔ)助費(fèi)用的管理：

A、補(bǔ)助費(fèi)用包括公司對(duì)本單位員工按照出勤給予的餐費(fèi)補(bǔ)助和應(yīng)由公司承擔(dān)餐費(fèi)的外來(lái)人員的用餐費(fèi)用(如第三方檢驗(yàn)、業(yè)主、客戶(hù)在延慶基地用餐的費(fèi)用)。

B、延慶基地員工餐補(bǔ)的收入由綜合辦公室統(tǒng)計(jì)延慶基地員工的上月實(shí)際出勤天數(shù)和各種應(yīng)由公司承擔(dān)餐費(fèi)的其他人員用餐費(fèi)用后給公司人力資源部打報(bào)告采用報(bào)銷(xiāo)的辦法撥付食材報(bào)銷(xiāo)金額。

C、延慶基地員工的餐補(bǔ)數(shù)量，以實(shí)際在公司上班的出勤天數(shù)為餐補(bǔ)的計(jì)算天數(shù)，出差人員不享受分公司的每日餐補(bǔ)。金額為：___元/天(含節(jié)假日)。

D、在延慶基地的員工的餐費(fèi)補(bǔ)助采用打卡的方式打入員工餐卡，打卡時(shí)間為每月的前___個(gè)工作日，綜合辦公室出納應(yīng)在每月開(kāi)始的___個(gè)工作日內(nèi)按照上月的考勤統(tǒng)計(jì)出每位員工的打卡金額，經(jīng)綜合辦會(huì)計(jì)審核，基地副主任審定，主任批準(zhǔn)后作為各位員工充卡金額的依據(jù)。亦作為食堂每個(gè)月餐補(bǔ)收入的憑證。該憑證在綜合辦公室保存一年半時(shí)間。出納按照批準(zhǔn)的沖卡金額在每月初的前___個(gè)工作日內(nèi)給員工沖卡，沖卡時(shí)應(yīng)同時(shí)記錄每位員工的卡內(nèi)金額總數(shù)提供會(huì)計(jì)計(jì)算每月盈余。員工離職時(shí)按照卡內(nèi)金額的___%返還本人。

E、餐費(fèi)補(bǔ)助報(bào)告由綜合辦起草，經(jīng)基地副主任審核、主任批準(zhǔn)后上報(bào)公司人力資源部。員工考勤、由公司承擔(dān)費(fèi)用的人員用餐登記作為支撐文件同時(shí)上報(bào)，支撐文件應(yīng)做到簽字齊備。

3.4.2現(xiàn)金收入的管理：

A、現(xiàn)金收入的來(lái)源是員工餐卡充值的費(fèi)用和外來(lái)人員使用現(xiàn)金在食堂臨時(shí)用餐所繳納的現(xiàn)金形成的食堂收入。

B、公司員工按用餐繳納餐費(fèi)的金額為：早餐：___元、中餐：___元、晚餐：___元，非公司員工按餐繳納餐費(fèi)的金額為：早餐：___元、中餐：___元、晚餐：___元。

C、餐費(fèi)現(xiàn)金交到綜合室出納處后，由出納給現(xiàn)金繳納人出具收款收據(jù)。現(xiàn)金和收據(jù)底單由出納負(fù)責(zé)保管，現(xiàn)金收入應(yīng)妥善保管于綜合室保險(xiǎn)柜或及時(shí)存入食堂費(fèi)用專(zhuān)用銀行卡。

D、每月初的___個(gè)工作日內(nèi)，由出納將每月的現(xiàn)金收入交延慶基地綜合室會(huì)計(jì)，會(huì)計(jì)對(duì)收入現(xiàn)金和收據(jù)進(jìn)行審核后在每份收據(jù)上簽字，由會(huì)計(jì)匯總為每月食堂收入。經(jīng)過(guò)會(huì)計(jì)審核的現(xiàn)金收入應(yīng)盡快存入食堂專(zhuān)用銀行卡。

3.4.3轉(zhuǎn)賬及外協(xié)隊(duì)伍的餐費(fèi)管理

A、轉(zhuǎn)賬及外協(xié)隊(duì)伍的餐費(fèi)管理指在延慶基地食堂用餐的外協(xié)隊(duì)伍人員采用轉(zhuǎn)賬或一次繳納金額大于___元的餐費(fèi)的管理。

B、采用這種辦法繳納餐費(fèi)的人員應(yīng)每天如實(shí)做好用餐登記簽字，不許代簽，各外協(xié)隊(duì)伍應(yīng)分別建立用餐登記卡。

C、每月的月初的三個(gè)工作日內(nèi)由綜合室統(tǒng)計(jì)各外協(xié)隊(duì)伍的用餐金額向各外協(xié)隊(duì)伍發(fā)出餐費(fèi)繳納通知單，餐費(fèi)繳納通知單應(yīng)由基地副主任審核主任簽字。用餐登記卡作為支撐文件連同繳費(fèi)通知單一并下達(dá)繳費(fèi)單位。用餐登記卡綜合辦應(yīng)復(fù)印留底保存一年。

D、外協(xié)隊(duì)伍憑據(jù)繳費(fèi)通知單在每月的前五個(gè)工作日內(nèi)將餐費(fèi)交到綜合辦公室出納處。

3.4.4延慶基地綜合辦出納應(yīng)在每月的前___個(gè)工作日內(nèi)將上個(gè)月的員工餐補(bǔ)金額、收入現(xiàn)金金額、外協(xié)隊(duì)伍轉(zhuǎn)賬或繳納現(xiàn)金的金額造表匯總，經(jīng)會(huì)計(jì)審核延慶基地副主任審定、延慶基地主任批準(zhǔn)后作為每月食堂的收入登記建賬。由出納從會(huì)計(jì)處拿上食堂費(fèi)用專(zhuān)用銀行卡在會(huì)計(jì)的陪同下將現(xiàn)金全部存入食堂費(fèi)用專(zhuān)用銀行卡上。

3.4.5每月現(xiàn)金存入銀行的銀行小票或轉(zhuǎn)賬到食堂專(zhuān)用卡上的轉(zhuǎn)賬小票、人力資源部批準(zhǔn)的每月餐費(fèi)報(bào)銷(xiāo)金額通知單作為每月的食堂收入的支撐文件由會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)保存一年半。

3.4.6現(xiàn)金存卡時(shí)原則上應(yīng)由出納、會(huì)計(jì)兩人進(jìn)行，現(xiàn)金存入食堂專(zhuān)用卡后會(huì)計(jì)出納應(yīng)在存款小票上簽字，轉(zhuǎn)賬小票由轉(zhuǎn)賬人交出納審核，核對(duì)無(wú)誤并簽字后交會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)在網(wǎng)銀審核確定款到后在轉(zhuǎn)賬小票上簽字。

3.5食堂各種支出的管理

3.5.1食堂的各種收入僅支出于第___款所列項(xiàng)目。

3.5.2食堂的各種食材原則上采用先用料后結(jié)款的方式，各種食材的單價(jià)原則上應(yīng)___天確定一次，確定食材價(jià)格由綜合辦采取組織員工代表參加的辦法通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研后跟供應(yīng)商確定。并將確定后的食材價(jià)格通知廚師并張榜公布，食材供應(yīng)商應(yīng)按照公司合格供應(yīng)商管理辦法進(jìn)行管理。

3.5.3廚師根據(jù)每周確定的菜譜通知供應(yīng)商送貨，廚師對(duì)食材的質(zhì)量負(fù)責(zé)，由綜合辦公室組織員工對(duì)到貨食材進(jìn)行過(guò)秤監(jiān)督檢查，員工代表對(duì)到貨的數(shù)量負(fù)責(zé)，綜合辦和員工代表對(duì)食材價(jià)格負(fù)責(zé)。員工代表采取輪換制每三個(gè)月?lián)Q一次，每次不少于___人。

3.5.4供應(yīng)商將貨物送到延慶基地后，由廚師、員工代表對(duì)食材檢查過(guò)稱(chēng)無(wú)誤后在送貨小票上簽字，小票上應(yīng)注明：時(shí)間、貨品名稱(chēng)、數(shù)量單價(jià)、總額，簽字人應(yīng)有廚師和監(jiān)稱(chēng)員工代表。收貨小票由廚師負(fù)責(zé)保管，每周2向食堂管理員上交上一周的收貨小票。

___對(duì)供應(yīng)商的結(jié)賬付款原則上每月一次，每月的前三個(gè)工作日由食堂管理員統(tǒng)計(jì)列支各個(gè)供應(yīng)商的應(yīng)付款項(xiàng)，經(jīng)延慶基地副主任審核主任批準(zhǔn)后方可付款。

3.5.6綜合辦公室會(huì)計(jì)根據(jù)分公司批準(zhǔn)的的餐費(fèi)補(bǔ)助，開(kāi)具報(bào)銷(xiāo)發(fā)票，待報(bào)銷(xiāo)款項(xiàng)達(dá)到食堂專(zhuān)用卡上后，由延慶基地會(huì)計(jì)按照當(dāng)月應(yīng)付款項(xiàng)下賬，延慶基地出納按照下賬總金額跟會(huì)計(jì)一同到銀行取出應(yīng)付款總額。銀行出具的取款小票作為會(huì)計(jì)下賬依據(jù)在會(huì)計(jì)處保存一年半。

3.5.7延慶基地出納按照付款清單應(yīng)在每月的上旬將上個(gè)月的應(yīng)付款項(xiàng)付給各個(gè)供應(yīng)商，供應(yīng)商收到貨款后，應(yīng)出具收據(jù)。收據(jù)保存一年半時(shí)間。

3.6民主管理與監(jiān)督

3.6.1每月的___號(hào)食堂管理員應(yīng)公布食堂的收支盈余狀況，收入部分為：第___款所列，支出為_(kāi)__所列部分，盈余的計(jì)算為：

(上個(gè)月的盈余+現(xiàn)金收入+外來(lái)隊(duì)伍餐費(fèi)收入+員工餐補(bǔ))—(食材支出+員工飯卡余額)

計(jì)算公式中：上月盈余應(yīng)帶正負(fù)號(hào)即：如上月虧損帶負(fù)號(hào)，如盈利帶正號(hào)，(員工餐補(bǔ)+食材支出)的結(jié)果為正表示盈余，為負(fù)表示虧損。

3.6.2綜合辦會(huì)計(jì)在每月的___號(hào)之前公布食堂的收支盈余狀況，接受員工的監(jiān)督。

4、本辦法自____年___月開(kāi)始實(shí)施

單位食堂收費(fèi)管理規(guī)定范文（三）

一、目的：

為了加強(qiáng)就餐管理，規(guī)范外來(lái)人員的就餐行為，結(jié)合公司食堂運(yùn)營(yíng)情況及安全管理，為全體員工及外來(lái)就餐人員提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特地制定此制度。

二、適用范圍：

本規(guī)定適用于公司食堂用餐所有外來(lái)人員(即非本公司員工。如：外來(lái)施工人員、設(shè)備安裝維護(hù)人員、供貨商及送貨人員、洽談公務(wù)來(lái)賓等)。

三、職責(zé)：

1、辦公室

1.1辦公室負(fù)責(zé)本規(guī)定執(zhí)行情況的管理;

1.2辦公室后勤文員負(fù)責(zé)餐票售賣(mài)、登記，并建立相應(yīng)的管理臺(tái)帳。

2、各部門(mén)

2.1各相關(guān)部門(mén)和人員負(fù)責(zé)配合執(zhí)行本制度;

2.2責(zé)任部門(mén)及人員協(xié)助外來(lái)人員對(duì)餐票的購(gòu)買(mǎi)，并引導(dǎo)至公司食堂用餐。

四、內(nèi)容：

1、用餐時(shí)間

1.1早餐時(shí)間：07：20-08：00

1.2中餐時(shí)間：12：00-12：45

1.3晚餐時(shí)間：17：00-17：30(夏季)

17：30-18：00(冬季)

1.4提前或超出規(guī)定用餐時(shí)間，食堂將不供應(yīng)伙食。

2、就餐流程

___對(duì)于短期(___天內(nèi))在公司用餐的批量(___人以下)外來(lái)人員：部門(mén)接待人員在用餐前填寫(xiě)好《外來(lái)人員用餐申請(qǐng)表》，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核、辦公室主任審批后，到辦公室后勤文員處購(gòu)買(mǎi)餐票，然后再帶領(lǐng)用餐人員去公司食堂就餐;

___對(duì)于長(zhǎng)期(___天以上)在公司用餐的批量(___人以上)外來(lái)人員：部門(mén)接待人員在用餐前填寫(xiě)好《外來(lái)人員用餐申請(qǐng)表》，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核、辦公室主任審批，報(bào)辦公室分管副總簽署意見(jiàn)后，到后勤文員處一次性購(gòu)買(mǎi)餐票，交給就餐人員去食堂就餐。如餐票用完，工作還未結(jié)束則繼續(xù)進(jìn)行申請(qǐng)并登記。

3、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

3.1早餐票：___元/張/人

3.2中餐票：___元/張/人

3.3晚餐票：___元/張/人

4、外來(lái)人員就餐制度

4.1按規(guī)定時(shí)間憑餐票在公司員工食堂用餐;

___排序就餐，注意維持餐廳秩序，保持安靜，不得大聲喧嘩;

4.3用餐人員就自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持食堂干凈整潔;

4.4自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者視情況做相應(yīng)賠償;

4.5湯、主食等食品請(qǐng)自行取食，要按量盛取，注意節(jié)約不得浪費(fèi)糧食;

4.6餐后請(qǐng)將餐具送到碗筷收集處，并將餐具分類(lèi)擺放好，殘?jiān)２思肮切季璧谷脬锼皟?nèi);

4.7短期在公司用餐的外來(lái)人員在食堂領(lǐng)取一次性碗筷;

4.8長(zhǎng)期在公司用餐的外來(lái)人員請(qǐng)自備碗筷。

五、附則

1、客戶(hù)單位審核、考察按《辦公室接待工作制度》執(zhí)行;

2、本規(guī)定由辦公室負(fù)責(zé)解釋。經(jīng)分管副總簽字確認(rèn)后正式實(shí)施。

第四篇：食堂管理計(jì)劃

食堂管理制度食堂應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、存放垃圾的設(shè)施。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒； 炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。炊事人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)必須將手洗凈，穿戴清潔的 工作衣、帽。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、超過(guò)保質(zhì)期限的成品或半成品食品； 嚴(yán)禁采購(gòu)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等作餐料。煤氣罐要妥善保管和使用，下班前要認(rèn)真檢查關(guān)氣狀況，嚴(yán)防煤 氣泄露和火災(zāi)。要妥善保管和正確使用電冰柜、消毒柜、鼓風(fēng)機(jī)等電器設(shè)備，防 止設(shè)備損壞和人員觸電事故的發(fā)生，電冰柜每月清洗一次。7 就餐要排隊(duì)，對(duì)飯菜質(zhì)量、數(shù)量有意見(jiàn)者，可以向領(lǐng)工員提出，不得就此發(fā)難炊事員。餐料選用上要尊重少數(shù)民族員工的風(fēng)俗和禁忌。違反上述規(guī)定食 堂管理員一次罰款 200 元，炊事員 150 元，出現(xiàn)員工腹瀉、嘔吐等嚴(yán) 重安全事件加重處罰。

第五篇：2017食堂管理計(jì)劃

2017年金鳳學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。

工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)師生自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化師生的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。對(duì)廚房工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

二、召開(kāi)食堂工作人員會(huì)議，組織學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。

1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓廚房員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。