第一篇：實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)老師職責(zé) 3

烹飪專業(yè)教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)基地

指導(dǎo)老師職責(zé)

1、做好學(xué)生進(jìn)入實訓(xùn)基地實習(xí)的崗前培訓(xùn)。

2、負(fù)責(zé)介紹實習(xí)的基本情況、有關(guān)的規(guī)章制度、注意事項及具體安排和要求。

3、負(fù)責(zé)布置烹飪專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)具體安排，組織和參與指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)，經(jīng)常向?qū)嵱?xùn)基地、校領(lǐng)導(dǎo)匯報學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)情況。

4、協(xié)助實訓(xùn)基地組織好學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)崗位的安排，并負(fù)責(zé)檢查和批改實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生的各種記錄。

5、堅持教書育人。關(guān)心學(xué)生的思想進(jìn)步，加強(qiáng)職業(yè)道德、創(chuàng)新精神、團(tuán)隊精神的培養(yǎng)，嚴(yán)肅實習(xí)實訓(xùn)組織紀(jì)律。

6、負(fù)責(zé)對實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和管理，帶領(lǐng)實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生完成實習(xí)實訓(xùn)任務(wù)。

7、負(fù)責(zé)做好實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)鑒定。從職業(yè)道德、勞動態(tài)度、技術(shù)技能、出勤等方面，確定優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個鑒定等次。

8、負(fù)責(zé)嚴(yán)格要求和管理學(xué)生，帶領(lǐng)學(xué)生完成各項任務(wù)的同時，提高學(xué)生的實際動手能力，經(jīng)常跟班主任交流和溝通學(xué)生在崗實習(xí)實訓(xùn)情況。

9、嚴(yán)格遵守學(xué)校及實訓(xùn)基地的各項管理制度，全力配合完成各項教學(xué)任務(wù)及其他任務(wù)。

烹飪專業(yè)教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)基地

指導(dǎo)老師職責(zé)

1、在實習(xí)實訓(xùn)的實踐中努力完成專業(yè)技能的學(xué)習(xí)任務(wù)。

2、在實習(xí)實訓(xùn)期間，必須強(qiáng)化職業(yè)道德意識，愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，做一個誠實守信的實習(xí)生和文明禮貌的員工。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從分配，自覺遵守各項規(guī)章制度，做到按時作息，不遲到，不誤工，不做損人利己、有損實習(xí)實訓(xùn)基地形象和學(xué)校聲譽(yù)的事情。

4、認(rèn)真做好崗位的本職工作，培養(yǎng)獨立工作能力，刻苦鍛煉和提高自己的業(yè)務(wù)技能。

5、認(rèn)真寫好實習(xí)實訓(xùn)記錄，每周上交1次給指導(dǎo)教師檢查，為撰寫實習(xí)實訓(xùn)報告積累第一手資料以及實習(xí)實訓(xùn)考核的依據(jù)。

6、按照實習(xí)實訓(xùn)計劃和各崗位特點，安排好自己的學(xué)習(xí)、工作和生活，按時按質(zhì)完成各項實習(xí)實訓(xùn)任務(wù)。

7、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，熱情禮貌對待服務(wù)對象，調(diào)整好心態(tài)，搞好人際關(guān)系。

8、發(fā)揚(yáng)艱苦樸素的工作作風(fēng)和謙虛好學(xué)的精神，在工作中不怕苦、不怕累，做到嘴勤，腦勤，手勤，腳勤，扎扎實實地作好崗位工作。

9、要有高度的安全防范意識，切實做好安全工作，嚴(yán)格遵守餐飲衛(wèi)生相關(guān)政策法規(guī)。

烹飪專業(yè)教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)基地

教學(xué)實訓(xùn)原料采購老師職責(zé)

1、熟悉和掌握烹飪專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、價格、用途和產(chǎn)地。

2、按計劃完成烹飪專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)做到開源節(jié)流。

3、與供應(yīng)商建立良好的供求關(guān)系，確保以最合理價格購到符合標(biāo)準(zhǔn)的物品，本著“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”的原則采購。

5、及時、準(zhǔn)確、保質(zhì)、保量地完成分配的采購任務(wù)，確保正常供應(yīng)，按采購申請單和使用部門的具體要求進(jìn)行市場調(diào)查，多方詢價、看樣，比質(zhì)比量。

6、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收；根據(jù)銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，按“暢銷多進(jìn)、滯銷不進(jìn)”的原則，保證貨源充足且無積壓。

7、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務(wù)活動；實訓(xùn)指導(dǎo)教師開菜單和采購老師都應(yīng)堅持實事求是，認(rèn)真負(fù)責(zé)的原則，按時、按質(zhì)、按量完成開單、采購、驗收和報賬等工作任務(wù)。

8、嚴(yán)格遵守烹飪專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守餐飲衛(wèi)生相關(guān)政策法規(guī)。服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分工安排。

第二篇：實習(xí)指導(dǎo)老師職責(zé)

實習(xí)指導(dǎo)老師工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)駐點實習(xí)學(xué)生的管理，對學(xué)校、學(xué)生、實習(xí)單位全面負(fù)責(zé)；與實習(xí)單位密切配合，主動與實習(xí)單位管理人員聯(lián)系，維護(hù)實習(xí)學(xué)生的合法權(quán)益；負(fù)責(zé)學(xué)生的安全教育，確保學(xué)生在實習(xí)期間及往返路途的安全。

二、加強(qiáng)學(xué)生實習(xí)期間的法紀(jì)法規(guī)教育，全面把握學(xué)生思想動態(tài)和行為表現(xiàn)，嚴(yán)格按照《廣東省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生日常行為規(guī)范》和《河源理工學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》對學(xué)生實施全面管理，嚴(yán)防各類違紀(jì)違法行為發(fā)生。

三、協(xié)助實習(xí)單位組織安排好學(xué)生的實習(xí)活動；每天按規(guī)定時間深入學(xué)生工作場所檢查學(xué)生工作情況；認(rèn)真指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，做好每天一次的實習(xí)情況檢查記錄及每天實習(xí)日記的批閱工作；組織實施每周的實習(xí)工作例會；實習(xí)結(jié)束前撰寫實習(xí)總結(jié)；與實習(xí)單位一起做好對學(xué)生的實習(xí)鑒定評價工作。

四、及時做好學(xué)生的思想工作，協(xié)調(diào)學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三者之間的關(guān)系；每天22時前向教學(xué)部主管領(lǐng)導(dǎo)匯報當(dāng)天學(xué)生實習(xí)的情況；遇到突發(fā)事件第一時間控制局面并立即報告教學(xué)部主管領(lǐng)導(dǎo)；及時向家長匯報學(xué)生在實習(xí)工作中的異常情況。

五、實習(xí)指導(dǎo)老師一定要樹立高度的工作責(zé)任心，如因未履行好崗位職責(zé)而造成學(xué)生實習(xí)期間發(fā)生重大事故，指導(dǎo)老師須承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、紀(jì)律乃至法律責(zé)任。

第三篇：實習(xí)實訓(xùn)帶隊教師職責(zé)

蒲江縣職業(yè)中專學(xué)校、蒲江縣技工學(xué)校

教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)帶隊教師職責(zé)

1．提前了解教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)單位（實訓(xùn)室或基地）生產(chǎn)、管理等有關(guān)情況。2．協(xié)同實習(xí)實訓(xùn)單位聘請實習(xí)實訓(xùn)單位指導(dǎo)教師，安排好實習(xí)實訓(xùn)地點、定崗工作。與實習(xí)實訓(xùn)單位指導(dǎo)教師一起落實實習(xí)實訓(xùn)具體操作方案。

3．組織實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生學(xué)習(xí)實習(xí)實訓(xùn)要求，宣講實習(xí)實訓(xùn)計劃及各項實習(xí)實訓(xùn)紀(jì)律，開好實習(xí)實訓(xùn)動員大會，做好實習(xí)實訓(xùn)前的一切準(zhǔn)備工作。

4．認(rèn)真填寫教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)手冊。組織學(xué)生認(rèn)真填寫實習(xí)實訓(xùn)報告單，實習(xí)實訓(xùn)心得體會。

5．安排好學(xué)生的食宿，辦理進(jìn)入實習(xí)實訓(xùn)單位的手續(xù)。

6．協(xié)調(diào)實習(xí)實訓(xùn)學(xué)生與實習(xí)實訓(xùn)單位以及指導(dǎo)教師之間的關(guān)系，落實實習(xí)實訓(xùn)計劃，掌握實習(xí)實訓(xùn)進(jìn)展情況，并隨時與學(xué)校生產(chǎn)實習(xí)處、專業(yè)部保持聯(lián)系。

7．采取措施，防止技安、違紀(jì)等事故發(fā)生。一旦發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)及時向?qū)W校生產(chǎn)實習(xí)處和實習(xí)實訓(xùn)單位報告情況，提出處理意見，匯報處理結(jié)果。

8．會同實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師督促、檢查學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)情況并輔導(dǎo)答疑。嚴(yán)格執(zhí)行實習(xí)實訓(xùn)單位的各項規(guī)章制度，做好學(xué)生思想工作。

9．依據(jù)實習(xí)實訓(xùn)成績評定標(biāo)準(zhǔn)，與指導(dǎo)教師共同評定學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)成績。10．認(rèn)真聽取和征求實習(xí)實訓(xùn)單位對學(xué)校教學(xué)等方面的意見和建議，并向?qū)W校轉(zhuǎn)達(dá)。11．帶隊教師在實習(xí)實訓(xùn)期間應(yīng)當(dāng)集中精力組織管理好實習(xí)實訓(xùn)的各項工作，不得安排與實習(xí)實訓(xùn)無關(guān)的活動，不得擅自提前返校、返家或在外留宿。

12．按時組織學(xué)生安全到達(dá)實習(xí)實訓(xùn)地點，進(jìn)入實訓(xùn)場地前帶隊教師必須集合參訓(xùn)學(xué)生、整隊，清點人數(shù)。

13．每天上、下午實習(xí)實訓(xùn)階段性結(jié)束時必須集合參訓(xùn)學(xué)生、整隊，清點人數(shù)，點評學(xué)生的表現(xiàn)，整隊帶出。

14．每天檢查、總結(jié)實習(xí)實訓(xùn)情況，及時對存在的問題提出整改措施。15．及時收集整理在實習(xí)實訓(xùn)中表現(xiàn)優(yōu)秀同學(xué)的事例。

16．連續(xù)在外實習(xí)實訓(xùn)時，應(yīng)與實習(xí)學(xué)生同吃同住，督促學(xué)生按時就寢，起床、吃飯等，全力參與到學(xué)生的管理中。

第四篇：實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師職責(zé)

實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師職責(zé)

1．掌握相關(guān)專業(yè)知識，熟悉實習(xí)實訓(xùn)課題及內(nèi)容，落實實習(xí)實訓(xùn)計劃。

2．認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)實習(xí)實訓(xùn)安全操作規(guī)程，對學(xué)生進(jìn)行安全教育，特別強(qiáng)調(diào)注意事項。

3.提前到達(dá)實習(xí)實訓(xùn)場地，做好準(zhǔn)備工作，不準(zhǔn)任意更改實習(xí)實訓(xùn)課題和場所，必須按時上下課。

4.實習(xí)實訓(xùn)期間，不得離崗或處理與實習(xí)實訓(xùn)不相關(guān)的事務(wù)，不準(zhǔn)遲到、曠課和早退；要求指導(dǎo)教師在實習(xí)場所大膽管理，認(rèn)真輔導(dǎo)，及時示范，加強(qiáng)檢查，按時總結(jié)。

5.認(rèn)真做好學(xué)生的考勤、工具與工件的發(fā)放、設(shè)備及衛(wèi)生的檢查工作；負(fù)責(zé)學(xué)生每個實習(xí)實訓(xùn)課題的成績考核，并做好記錄。

6.主講教師講授過程中，其它指導(dǎo)教師要在現(xiàn)場認(rèn)真學(xué)習(xí)和維持秩序，提倡青年教師做為主講人，歡迎非本次實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師到現(xiàn)場學(xué)習(xí)指導(dǎo)。

7.拓寬實習(xí)實訓(xùn)課題，及時對存在的問題提出整改措施。

8.在實習(xí)實訓(xùn)課中，有權(quán)對違犯安全操作規(guī)程、故意損壞實習(xí)實訓(xùn)設(shè)施及違犯紀(jì)律的學(xué)生給予警告和停課。

菏澤技師學(xué)院

二O一三年十月

第五篇：實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師職責(zé)

蒲江縣職業(yè)中專學(xué)校、蒲江縣技工學(xué)校

教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師職責(zé)

1．作風(fēng)正派，為人師表，工作踏實，責(zé)任心強(qiáng)。遵守國家政策法規(guī)和實習(xí)單位各項規(guī)章制度。

2．掌握專業(yè)要求，熟悉實習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容，落實實習(xí)實訓(xùn)計劃。

3．進(jìn)入實習(xí)實訓(xùn)場地前，認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)實習(xí)實訓(xùn)安全操作規(guī)程，對學(xué)生進(jìn)行安全教育，特別強(qiáng)調(diào)注意事項。

4．進(jìn)入實習(xí)實訓(xùn)場地前，認(rèn)真檢查每個實習(xí)學(xué)生的著裝、防護(hù)措施是否符合實習(xí)實訓(xùn)的要求。對不符合要求的堅決不允許參加實習(xí)實訓(xùn)。

5．按實習(xí)實訓(xùn)要求向?qū)W生布置實習(xí)實訓(xùn)任務(wù)，隨時檢查和督促學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，掌握學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)進(jìn)度。

6．根據(jù)實習(xí)實訓(xùn)需要，認(rèn)真進(jìn)行指導(dǎo)、輔導(dǎo)和開辦專題講座。

7．與帶隊教師經(jīng)常保持聯(lián)系，及時交換學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)情況。

8．與帶隊教師一起，根據(jù)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)具體表現(xiàn)，評定出實習(xí)實訓(xùn)成績。

9．每天檢查、總結(jié)實習(xí)實訓(xùn)情況，及時對存在的問題提出整改措施。

10．及時收集整理在實習(xí)實訓(xùn)中表現(xiàn)優(yōu)秀同學(xué)的事例。