第一篇：先進(jìn)食堂評比材料

昆明市公安消防支隊(duì)

特勤大隊(duì)二中隊(duì)先進(jìn)食堂事跡材料

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

特勤二中隊(duì)現(xiàn)有官兵41人，其中干部4人，士兵37人。中隊(duì)黨支部在大隊(duì)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，狠抓中隊(duì)食堂各項(xiàng)管理工作，注重加強(qiáng)伙食管理，嚴(yán)格執(zhí)行伙食管理五項(xiàng)制度，以改善官兵生活質(zhì)量，提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了“溫飽型”向“營養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，為中隊(duì)圓滿完成以滅火和搶險救援為中心各項(xiàng)工作任務(wù)提供了強(qiáng)有力的后勤保障。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，齊抓共管

食堂管理是基層中隊(duì)管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性和經(jīng)常性的工作，它直接關(guān)系到官兵的切身利益，是增強(qiáng)官兵體質(zhì)，穩(wěn)定官兵思想，鞏固和提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力，促進(jìn)中隊(duì)全面建設(shè)的重要途徑。中隊(duì)成立了以中隊(duì)長多吉其林為組長，政治指導(dǎo)員陳鋒為副組長，支部委員為成員的伙食管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，抓好中隊(duì)的伙食管理工作。

（一）把伙食管理列入重要議事日程。中隊(duì)黨支部把加強(qiáng)伙食管理作為關(guān)心官兵生活，提高中隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓，列入議事日程，建立健全中隊(duì)經(jīng)委會組織，定期研究分析，確實(shí)發(fā)揮一級組織的作用，同時支部加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和督查。

（二）嚴(yán)格落實(shí)崗位責(zé)任制度。統(tǒng)籌安排，合理分工，指定專人主抓伙食管理，其他中隊(duì)干部協(xié)助，明確責(zé)任，齊抓共管。1

不至于出現(xiàn)中隊(duì)伙食盲區(qū)，造成“人人都管”或“人人不管”的被動局面。同時經(jīng)常檢查落實(shí)，掌握伙食超支或節(jié)余情況，及時解決伙食管理中出現(xiàn)的問題。做到?？顚Ｓ?，不符合伙食費(fèi)用的各種款項(xiàng)不得列入伙食費(fèi)開支，嚴(yán)格控制“跑、冒、滴、漏”。建立崗位責(zé)任制，誰出問題誰負(fù)責(zé)，將伙食管理落到實(shí)處。

（三）嚴(yán)格選配炊事人員。中隊(duì)的司務(wù)長、外聘的炊事員素質(zhì)直接關(guān)系到伙食管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在炊管人員選用上中隊(duì)黨支部堅(jiān)持精挑細(xì)選，從身體健康、思想過硬、熱愛本職工作，業(yè)務(wù)技術(shù)熟練的原則把好用人關(guān)，加強(qiáng)炊管人員熱愛本職、廉潔奉公的教育和經(jīng)常性教育工作。

二、嚴(yán)把“四關(guān)”，科學(xué)管理，確保戰(zhàn)斗力的提升

為了確保官兵身體健康、營養(yǎng)到位，中隊(duì)嚴(yán)把“四關(guān)”，科學(xué)管理，進(jìn)一步提高中隊(duì)伙食質(zhì)量，使之達(dá)到管理規(guī)范、搭配科學(xué)。實(shí)現(xiàn)“保障有力”的總體目標(biāo)，為官兵系好安全帶。

一是嚴(yán)把“衛(wèi)生”關(guān)，防止病從口入。衛(wèi)生的飲食是官兵身體健康和執(zhí)勤訓(xùn)練工作的有力保證。因此，食堂衛(wèi)生是一項(xiàng)經(jīng)常性管理問題，中隊(duì)加大對飲食衛(wèi)生安全進(jìn)行全面檢查力度，規(guī)定食堂衛(wèi)生每天進(jìn)行三次小掃除，無特殊情況，每周星期五進(jìn)行一次大掃除，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，確保凳椅擺放整齊，地面無油垢；炊具餐具定期進(jìn)行消毒，嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染。同時，炊事人員上崗嚴(yán)格按要求著裝，操作規(guī)范，中隊(duì)進(jìn)行不定時抽查炊事人員的個人衛(wèi)生，讓全體官兵吃得放心。

二是把好“采購關(guān)”，加強(qiáng)管理。中隊(duì)以提高官兵生活水平為目的，從狠抓伙食管理五項(xiàng)制度入手，全面加強(qiáng)對伙食的管理。堅(jiān)持每周制定食譜，每月對伙食帳目、糧秣等進(jìn)行一次公布。中隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)親自參加經(jīng)濟(jì)民主會議，集思廣益，征求中隊(duì)人員意見，并要求相關(guān)人員提高認(rèn)識，認(rèn)真履行工作職責(zé)，要嚴(yán)格執(zhí)行物資采購制度，給養(yǎng)員要認(rèn)真把好采購關(guān)，嚴(yán)禁購買變質(zhì)、腐爛的食品。在有限的經(jīng)費(fèi)上合理運(yùn)用，確?；锸迟M(fèi)合理使用，將每一分錢用到刀刃上，提高食譜的搭配能力，保證官兵伙食質(zhì)量穩(wěn)中有升。

三是把好“節(jié)約關(guān)”，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)。狠抓中隊(duì)官兵的“節(jié)約”意識教育，引導(dǎo)官兵自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，要求炊事人員做到拿捏準(zhǔn)確，心中有數(shù)，中隊(duì)?wèi)?zhàn)士堅(jiān)持量力而行，少裝多打，避免飯菜浪費(fèi)，形成了“人人講節(jié)約、人人愛節(jié)約”的良好氛圍，嚴(yán)把伙食支出，為有效實(shí)施伙食正規(guī)化管理奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四是把好“烹飪關(guān)”，練習(xí)技術(shù)。為使炊事員能“調(diào)眾口”，不斷提高炊事員的烹飪技術(shù)，中隊(duì)想辦法，出注意，在條件允許的情況下，保證菜品的多樣化，讓全體官兵吃上可口的飯菜，同時，在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)，合理安排官兵的伙食，爭取做到菜樣既豐富，又保證經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

三、發(fā)揚(yáng)經(jīng)濟(jì)民主，實(shí)行群眾管理。

中隊(duì)經(jīng)委會定期不定期召開會議，研究中隊(duì)伙食管理中存在的問題，認(rèn)真聽取官兵對伙食管理和經(jīng)濟(jì)收支情況的意見和建議，3

對官兵提出的意見和建議，及時予以采納解決，使伙食管理更加科學(xué)化、合理化、透明化。

（一）每季度組織一次伙食管理民主評議，炊事人員應(yīng)認(rèn)真聽取就餐人員對伙食和經(jīng)濟(jì)收支的意見，研究和提供改善伙食的建議和措施，并參與制定食譜。

（二）根據(jù)供給標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)費(fèi)收支，經(jīng)委會應(yīng)該每月組織一次帳目檢查，并向黨支部報告檢查結(jié)果。

（三）及時公布中隊(duì)的伙食賬目，使中隊(duì)全員了解中隊(duì)的經(jīng)濟(jì)收支情況。

（四）中隊(duì)實(shí)行雙人采購（給養(yǎng)員與廚房值班員），相互監(jiān)督。中隊(duì)通常采用輪流值班制度，一方面可以讓中隊(duì)全員了解市場行情，另一方面也可以鍛煉中隊(duì)?wèi)?zhàn)士的動手能力。

中隊(duì)的伙食管理工作雖說不是中心工作，但影響中心工作，中隊(duì)黨支部十分重視伙食管理工作，堅(jiān)持把加強(qiáng)伙食管理作為推進(jìn)部隊(duì)安全防事故工作和隊(duì)伍正規(guī)化建設(shè)來抓，著力營造一個拴心留人的良好軟環(huán)境，為構(gòu)建和諧警營確保部隊(duì)建設(shè)上新的臺階。

二〇〇九年九月二十八日

第二篇：先進(jìn)食堂評比獎勵實(shí)施辦法(試行)

先進(jìn)食堂評比獎勵實(shí)施辦法（試行）

一、評比范圍

國銳食堂、興家食堂、機(jī)關(guān)食堂、牧場食堂、機(jī)械廠食堂

二、評比時間

1、每月25日前由行政中心人員以電話形式隨機(jī)詢問打分，每個部門打分人數(shù)至少為3人，最終取平均分。

2、人力中心監(jiān)察部每月1次定期檢查，檢查時間為每月9日，2次不定期隨機(jī)檢查

三、評比內(nèi)容

1、服務(wù)態(tài)度：食堂人員熱愛本職工作，有良好的職業(yè)道德，服務(wù)態(tài)度熱情，禮貌待人。

2、飯菜質(zhì)量：科學(xué)調(diào)劑伙食，膳食結(jié)構(gòu)合理，飯菜品種多樣；提高烹調(diào)技術(shù)，合理加工制作，吃到食物定量。

3、飯菜衛(wèi)生：食物采購、存放、制作和炊事員個人衛(wèi)生符合要求；制作生熟食物分刀、分板，廚具、餐具定期消毒；杜絕食源性傳染病和食物中毒。

4、食堂環(huán)境：食堂衛(wèi)生清潔，廚（餐）具、桌椅放置有序。

四、評比方法：

為確保綜合考評結(jié)果公平、公正，集中組織參評人員根據(jù)評比表，認(rèn)真進(jìn)行評比填寫，當(dāng)場評議，當(dāng)場統(tǒng)計(jì)結(jié)果?；蛐姓行氖聞?wù)部專員將評比表送至參評人員，當(dāng)面填寫，及時統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)。參評人員在進(jìn)行評分時要求公正、公平，禁止有作弊行為，或惡意打分行為。

評比計(jì)分方法：參評部門對表格內(nèi)每單項(xiàng)進(jìn)行打分，總分按100分計(jì)算，具體分配方法如下

1、國銳食堂、興家食堂、機(jī)關(guān)食堂:人力中心監(jiān)察部占30%、行政中心綜合打分占70%

2、牛場食堂、機(jī)械廠食堂：人力中心監(jiān)察部占70%、行政中心綜合打分占30%

3、行政中心有權(quán)對被訪者的回饋內(nèi)容進(jìn)行電話錄音，錄音結(jié)果作為評比成績的最終依據(jù)，記錄留存期限為結(jié)果公布后3天內(nèi)。

五、獎罰標(biāo)準(zhǔn)

1、獲得綜合評比分?jǐn)?shù)前兩名的食堂，分別頒發(fā)流動紅旗，獎勵享受當(dāng)月績效滿額工資。

2、連續(xù)3次綜合評比最后一名，該單位全體人員當(dāng)月績效工資為零。

六、特殊說明

凡有下列情形之一的單位，取消獲獎資格：

1、有衛(wèi)生防疫部門證明發(fā)生食物中毒事故的；

2、造成公司資產(chǎn)丟失、被盜或發(fā)生火災(zāi)的；

3、因管理不善造成人員傷亡等重大安全事故；

4、出現(xiàn)重大工作事物的、被監(jiān)管機(jī)關(guān)處罰或通報批評的、被分公司處罰或通報批評的，不能享受滿額績效。

食堂飲食衛(wèi)生管理制度及人員工作職責(zé)

一、飲食衛(wèi)生制度

1.就餐方式。食堂采取持卡就餐的方式，不得拿現(xiàn)錢就餐，除公司指定的免費(fèi)就餐人員之外，其他人員必須刷卡就餐，每周的周六為飯卡充值時間。

2.就餐地點(diǎn)。除行政中心及各分公司綜合辦公室指定人員外，公司所有員工必須在食堂餐廳就餐，嚴(yán)禁將飯菜帶離食堂。

3.就餐秩序。打飯時要自覺排隊(duì)，未經(jīng)允許嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。4.就餐環(huán)境與衛(wèi)生。每一位員工都要注意保持餐廳衛(wèi)生；堅(jiān)持節(jié)約與浪費(fèi)并重的原則。

5.就餐時間。嚴(yán)格遵守各單位規(guī)定的用餐時間。

6.就餐安全。食堂工作人員要時刻注意飲食衛(wèi)生，使用炊具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，杜絕事故發(fā)生。

7.愛護(hù)公物。食堂工作人員要看管好各類物品，防止丟失、損壞、外流，下班前要關(guān)好食堂門窗，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備，做好防盜工作。

二、食堂人員工作職責(zé)

1.食堂工作人員必須持健康證上崗。每年要進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格者，不允許在食堂工作。2.自覺遵守作息時間,不得遲到早退,工作時間不得串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事情

3.嚴(yán)格遵守集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)、聽從指揮、周到熱情服務(wù)。4.按規(guī)定著裝，佩戴廠牌，注意個人形象和衛(wèi)生，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量完成招待任務(wù)，樹立企業(yè)良好的對外形象。

5.工作要積極、主動、勤快，每餐后必須對食堂的桌椅、地面進(jìn)行清擦，保持好食堂的清潔衛(wèi)生。6.保證伙食質(zhì)量，厲行勤儉節(jié)約不得浪費(fèi)。7.積極完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

第三篇：淺議基層消防部隊(duì)如何做好先進(jìn)食堂評比工作

淺議基層消防部隊(duì)如何做好先進(jìn)食堂評比工作

[摘要] 抓好食堂管理，是密切官兵關(guān)系的具體措施，是落實(shí)“以人為本”的具體體現(xiàn)。是提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力，有效保證以防火滅火為中心的各項(xiàng)工作任務(wù)的順利完成的保障，先進(jìn)食堂評比工作是促進(jìn)基層食堂健康發(fā)展的有效機(jī)制和各項(xiàng)制度落實(shí)的有效舉措，基層消防部隊(duì)開展好先進(jìn)食堂評比工作是部隊(duì)健康發(fā)展的保障。[關(guān)鍵詞] 以人為本 硬件建設(shè) 農(nóng)副業(yè)生產(chǎn) 心系官兵 疾病預(yù)防

消防部隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)是部隊(duì)全面建設(shè)的一件大事。從政治角度上講，搞好伙食是凝聚軍心，穩(wěn)定消防部隊(duì)的重要保證；從軍事角度上講，搞好伙食是消防部隊(duì)完成大練兵訓(xùn)練任務(wù)，強(qiáng)健官兵體魄，提高消防部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的有效保證；從后勤角度上講，搞好伙食是實(shí)現(xiàn)“保障有力”的重要體現(xiàn)。

一、以人為本，在抓管理上下功夫。

后勤管理最終是服務(wù)于人，保障于人，而先進(jìn)食堂的評比要以“保障有力”為總要求，堅(jiān)持始終把基層食堂建設(shè)擺在重要位置，堅(jiān)持以人為本，努力提升官兵生活質(zhì)量和官兵滿意率為目標(biāo)，堅(jiān)持面向官兵，堅(jiān)持以心換心的工作態(tài)度，服務(wù)官兵的原則,增強(qiáng)官兵對部隊(duì)的信任感、歸屬感和責(zé)任感，使基層官兵更能全身心的投入到部隊(duì)建設(shè)中，努力形成領(lǐng)導(dǎo)關(guān)愛士兵、士兵關(guān)心集體的人和、氣順、勁足的和諧工作氛圍，這就要求基層抓好后勤保障工作，充分認(rèn)識到后勤保障的重要性，這就要求給養(yǎng)人員素質(zhì)好，軍事、政治素質(zhì)過硬，以高度責(zé)任心按時制定菜譜，調(diào)節(jié)好伙食，保證所購買食物符合衛(wèi)生要求；嚴(yán)格執(zhí)行后勤管理五項(xiàng)制度、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)管理規(guī)定，每月按時上報經(jīng)費(fèi)報表，做到日清月結(jié)，帳目相符，并做好給養(yǎng)員的監(jiān)督管理工作；炊事人員熱愛本職工作、熟悉業(yè)務(wù)、服務(wù)態(tài)度熱情，有良好的職業(yè)道德，廉潔奉公；服務(wù)態(tài)度熱情，關(guān)心病號和執(zhí)勤人員，照顧少數(shù)民族戰(zhàn)士的飲食習(xí)慣，就餐人員滿意率在90%以上，抓好日常性的工作長期落實(shí)好“小事”，在細(xì)節(jié)上人性化的體現(xiàn)以人為本。

二、打牢基礎(chǔ)，在硬件建設(shè)上下功夫

2008年“三基”工程攻堅(jiān)戰(zhàn)的圓滿完成，現(xiàn)在大部分基層中隊(duì)的硬件設(shè)施都上了一個檔次，如燃油灶、蒸飯機(jī)、消毒柜、電冰箱、餐桌等都配套齊全，讓官兵有了一個好的就餐環(huán)境,，但隨著部隊(duì)人員變化及執(zhí)勤備戰(zhàn)任務(wù)日益繁重，部分硬件設(shè)施如果停留在原有位置就很難滿足現(xiàn)實(shí)官兵生活的需要，在硬件設(shè)施建設(shè)上，要貫徹“因地制宜，滿足標(biāo)準(zhǔn)，適度超前，滿足官兵生活的需求，營造舒適的環(huán)境。一是食堂按餐廳、伙房操作間、主副食品庫進(jìn)行分隔；餐廳內(nèi)安裝空調(diào)、洗碗池、消毒柜（代替碗柜）、飯菜保溫箱、墻上懸掛伙食管理園地和食堂管理制度、給養(yǎng)員職責(zé)；操作間內(nèi)使用不銹鋼燃油氣灶和脫排油煙機(jī)；配備蒸飯箱或電飯鍋、微波爐、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)及一些炊具器材；主副食品庫內(nèi)設(shè)有貨架、冰箱（柜）、米面柜及衡器；有條件單位要設(shè)有熟食間，條件不允許的必須要有熟食柜。二是食堂硬件設(shè)施達(dá)到不銹鋼化,中隊(duì)食堂要配備烘烤、保溫、消毒設(shè)施和自助餐具，以改善官兵的就餐條件。

三、要搞好農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，提高自補(bǔ)能力。

加強(qiáng)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)建設(shè)，要堅(jiān)持“自力更生、勤儉建隊(duì)”的思路，完善農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)種植管理制度，為建好“一流食堂”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。建立績效獎勵機(jī)制，培養(yǎng)官兵參與農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)的積極性和主動性，爭做“先進(jìn)食堂主人翁”。要因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，在蔬菜種植上注重品種搭配，抓好加工儲藏，做到旺季不爛、淡季不斷；著重抓好“五小業(yè)”(小種植、小養(yǎng)殖、小采集、小捕撈、小加工)，進(jìn)一步改善中隊(duì)的給養(yǎng)供應(yīng)。這就要求一是大隊(duì)黨委高度重視, 對全年農(nóng)產(chǎn)品種植項(xiàng)目進(jìn)行專門的研究謀劃,積極推進(jìn)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)管理，因地制宜抓好大隊(duì)“菜籃子”工程建設(shè)和日?；旧畋Ｕ?這不僅是我軍的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是培養(yǎng)官兵艱苦奮斗,厲行節(jié)約高尚情操的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，更是構(gòu)建和諧警營的有效措施。二是中隊(duì)黨支部積極配合, 把農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)納入到、季度工作計(jì)劃中，統(tǒng)籌安排，妥善處理好人力、物力、財(cái)力和時間上的矛盾。牢固樹立“向管理要效益”的發(fā)展觀念，使大隊(duì)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)做到科學(xué)的、可持續(xù)的發(fā)展，并從抓科技、抓管理、抓效益入手，摒棄求全、求大、做表面文章的現(xiàn)象，認(rèn)真科學(xué)規(guī)劃，自力更生，艱苦奮斗，努力發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。三是要求領(lǐng)導(dǎo)干部積極地投入到農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)中去，做好領(lǐng)導(dǎo)帶頭作用，在如何提高經(jīng)濟(jì)效益上下功夫，注重農(nóng)副業(yè)再生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性發(fā)展，真正走出了一條適合基層部隊(duì)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展途徑。

四、是心系官兵，不斷提高官兵的滿意度。

伙食管理最終的落腳點(diǎn)就是服務(wù)好官兵，讓官兵吃好、吃飽，更好的投入到執(zhí)勤備戰(zhàn)中。如何常年如一日地把一日三餐做好、做強(qiáng)，是擺在基層消防部隊(duì)面前的一道難題，大隊(duì)黨委、中隊(duì)支部應(yīng)堅(jiān)持把官兵的呼聲當(dāng)作工作的第一信號，堅(jiān)持把官兵的滿意當(dāng)作工作的第一標(biāo)準(zhǔn)，首先，基層單位要充分發(fā)揮干部和武警軍事委員會的表率作用，任何官兵不允許以任何名義動用伙食費(fèi)，確?；锸迟M(fèi)的每一分錢都用在官兵的伙食上，贏得了官兵的信任和擁護(hù)，為強(qiáng)化過程控制奠定基礎(chǔ)。其次結(jié)合不同時期物價的實(shí)際，在食品采購過程中，采購人員堅(jiān)決做到貨比三家，堅(jiān)決采購那些質(zhì)優(yōu)價廉的食品。再次炊事員要減少不必要的浪費(fèi)，每次食堂管理員出去購物時，根據(jù)食譜和庫存情況列出一個明細(xì)，從品種到數(shù)量都落實(shí)到細(xì)節(jié)，最大限度的減少庫存，縮短食品周轉(zhuǎn)期，保持食品新鮮。

五、是抓好衛(wèi)生管理、做好疾病預(yù)防工作。

有效防止各種疾病的發(fā)生，確保官兵身體健康和部隊(duì)安全穩(wěn)定，是保證各項(xiàng)工作順利完成的保障，基層要堅(jiān)持以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，提前部署，及早安排，狠抓各種預(yù)防措施落實(shí)。一是加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)官兵防病意識。針對季節(jié)變化易發(fā)生感冒、食物中毒及腸道傳染病的特點(diǎn)，基層大中隊(duì)?wèi)?yīng)及時收集有關(guān)信息資料，通過組織學(xué)習(xí)、專家講座等方式對官兵進(jìn)行宣傳教育，讓官兵了解和掌握常見疾病的傳播途徑、預(yù)防措施，增強(qiáng)官兵的防病意識，積極引導(dǎo)官兵形成自我保健意識，提高官兵衛(wèi)生知識水平和自防能力；二是嚴(yán)把食品采購關(guān)，嚴(yán)防病從口入。對后勤人員食品的采購、運(yùn)輸、儲藏和烹飪過程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，減少生食野味菜品的采購，嚴(yán)格遵守儲藏環(huán)境和食品操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。嚴(yán)禁購入過期、變質(zhì)、腐爛的米、面、油、蔬菜和肉制品,并對所采購的食物按各類及生、熟分開，在使用菜板時，切生食物和熟食物時要分開，減少病菌的傳播途徑，保證食物衛(wèi)生；三是加強(qiáng)炊事人員健康教育，提高衛(wèi)生防范水平?；鶎哟笾嘘?duì)定期對炊事人員進(jìn)行衛(wèi)生知識教育，提高炊事人員的衛(wèi)生知識水平，做到炊事工作科學(xué)化，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，防止各種疾病的發(fā)生。

先進(jìn)食堂評比工作是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工作，必須落實(shí)好伙食管理各項(xiàng)制度，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，確保廣大官兵的伙食保障，以提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力為目標(biāo)，不斷提升基層伙食管理的效能。通過先進(jìn)食堂的評定工作，堅(jiān)持嚴(yán)格要求、保證質(zhì)量、公平公正、注重實(shí)效、發(fā)展創(chuàng)新的原則，進(jìn)一步促使基層消防部隊(duì)伙食管理工作邁上新臺階，才能保障部隊(duì)建設(shè)健康向前發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：（1）《消防部隊(duì)后勤管理》莫建萍

（2）《基層后勤工作實(shí)踐指南》鄭樹建

第四篇：先進(jìn)食堂材料

先進(jìn)食堂材料



揚(yáng)州邊防檢查站監(jiān)護(hù)中隊(duì)自組建以來，中隊(duì)后勤保障工作組在站后勤處的指導(dǎo)和中隊(duì)黨支部的直接領(lǐng)導(dǎo)下，從嚴(yán)格貫徹落實(shí)部隊(duì)各項(xiàng)伙食管理的規(guī)定和措施入手，精打細(xì)算，開源節(jié)流，進(jìn)一步提高了后勤綜合保障能力，極大改善了中隊(duì)管兵的生活水平，保證部隊(duì)圓滿完成了以外輪執(zhí)勤為中心的各項(xiàng)工作任務(wù)，多次受到上級機(jī)關(guān)和首長的表揚(yáng)。有關(guān)情況匯報如下：

一、支部重視、制度健全。

伙食管理工作是關(guān)系到管兵的切身利益，關(guān)系到部隊(duì)的高度穩(wěn)定和戰(zhàn)斗力的提高，關(guān)系到管兵對黨的路線、方針、政策的正確理解和貫徹執(zhí)行。它既是中隊(duì)的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，又是一項(xiàng)重要工作。中隊(duì)組建之初，黨支部就把伙食管理工作納入支委會

一項(xiàng)重要議事日程，并明確專人管理伙食管理工作。建立中隊(duì)經(jīng)委會，副中隊(duì)長過小亮任經(jīng)委會主任，司務(wù)長、各班長擔(dān)任成員。經(jīng)委會每半個月活動一次，及時了解和反映官兵對伙食的意見，研究改善辦法，審查食譜，監(jiān)督經(jīng)費(fèi)開支，并定期檢查帳目，防止鋪張浪費(fèi)和侵占官兵利益。如今，中隊(duì)

食堂環(huán)境整潔明亮，規(guī)范統(tǒng)一。儲藏室整齊劃一，各事物設(shè)專柜存放，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明各類食物的名稱及購買的日期與數(shù)量，廚房的炊具、餐具定人定點(diǎn)管理，官兵的餐具實(shí)行專人專柜存放，飯?zhí)美镒赖蕯[放整齊，清潔有序。墻上懸掛著兩表六簿制度專欄、民主生活欄等。對購買的蔬菜及副食品、調(diào)料等登記及時，有效地加強(qiáng)了伙食管理的制度建設(shè)。

二、提高炊事人員素質(zhì)，努力改善中隊(duì)伙食。同樣的經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，同樣的蔬菜品種，炊事人員手藝高低顯示出的效果就會明顯的不一樣。為了充分合理調(diào)劑好伙食。中隊(duì)在原有一名二級廚師的基礎(chǔ)上，今年又選派一名炊事員到地方的酒店學(xué)習(xí)，與此同時，中隊(duì)黨支部“一班人”不僅從業(yè)務(wù)水平入手提高他們的素質(zhì)。而且，在日常生活中把他們納入嚴(yán)格的管理之中，培養(yǎng)較高的思想覺悟，牢固樹立熱愛本職工作的責(zé)任感和使命感，并對他們的生活給予關(guān)心，及時解決他們的實(shí)際困難。為調(diào)劑好伙食，炊事班人員在司務(wù)長的帶領(lǐng)下，根據(jù)市場情況，及時調(diào)整相應(yīng)的食譜，力爭做到米面搭配，葷素搭配，自做面點(diǎn)，自腌小菜多種，以增加主副食品的花色品種，滿足中隊(duì)全體官兵的就餐需要。

為不斷調(diào)動中隊(duì)炊事員的工作積極性和愛崗敬業(yè)意識，中隊(duì)規(guī)定，一周之內(nèi)出現(xiàn)三次以上明顯的飯菜質(zhì)量問題，炊事員必須在軍人大會上作檢查，進(jìn)行自我批評接受大家監(jiān)督。中隊(duì)還不斷的要求戰(zhàn)士向廚師提建議和要求，大家共同出主意改善伙食，這樣既調(diào)動大家參與伙食管理的積極性，有效的監(jiān)督了廚師履行職責(zé)的自覺性。

三、加強(qiáng)管理，堵塞漏洞。

管理是增收節(jié)支，減少漏洞，提高伙食質(zhì)量的重要手段，為確保管理工作的落實(shí)，我們首先嚴(yán)格伙食費(fèi)的開支范圍?；锸迟M(fèi)是部隊(duì)官兵的基本生活費(fèi)。專款專用，決不允許任何人巧立名目，侵占其利益。我們規(guī)定干部、士官休假或是親屬來隊(duì)，不得到伙房購買實(shí)物，站機(jī)關(guān)工作組下到基層時與部隊(duì)同餐，并按規(guī)定繳足伙食費(fèi)。其次，大力開展群眾性的節(jié)糧活動。杜絕伙食管理中的“跑、冒、滴、漏”等浪費(fèi)現(xiàn)象。再次，努力做好副食品中的采購工作，降低伙食開支，認(rèn)真落實(shí)兩人采購制度，及時掌握采購的時間和地點(diǎn)。避免了在市場采購的高峰時期買菜和節(jié)假日期間買菜，以減少疏通環(huán)節(jié)。為杜絕實(shí)物和發(fā)票、錢額不一的漏洞。我們堅(jiān)持當(dāng)天審查，當(dāng)天報銷，對不符合規(guī)定的票據(jù)一律不予

報銷，同時發(fā)揮經(jīng)委會作用。按時公布伙食帳目，確保用好有限的伙食費(fèi)。

四、搞好飲食衛(wèi)生，提高中隊(duì)官兵防病治病水平。

在站后勤處的關(guān)心下，中隊(duì)每季度對炊事人員進(jìn)行一次健康檢查，并且經(jīng)常督促炊事人員搞好個人衛(wèi)生，廚房按規(guī)定搞好個人衛(wèi)生。并嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)對伙食衛(wèi)生的教育和檢查，堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)食品進(jìn)入菜盤，切斷病源，防止病從口入。與此同時，廚房嚴(yán)格按規(guī)定設(shè)置了熟食間，安裝紗門紗窗，保持廚房、食堂內(nèi)清潔，配置消毒防蠅和流水洗手、洗碗設(shè)備。炊事用具用好保持干凈，放置有序食物的采購制作符合衛(wèi)生要求，為防止傳染疾病的發(fā)生，嚴(yán)格實(shí)行分餐制等，這一系列措施，有效地提高了官兵的防病治病水平。中隊(duì)自組建以來，未發(fā)生一例傳染病或者中毒事故。

五、利用現(xiàn)有條件，開展小種植、小養(yǎng)殖。為改善中隊(duì)的生活水平，我們充分利用現(xiàn)有條件，在菜地種植了蘿卜、菠菜、大蔥、青菜等常用蔬菜，中隊(duì)的蔬菜部分已實(shí)行自給，為防止糧食浪費(fèi)，我們自己動手在田頭灑肥、施藥、除草，保證麥子、稻子長勢喜人，今年產(chǎn)水稻、麥子近200

0斤，極大提高了官兵的生活水平。

扎實(shí)有效的伙食管理工作，為中隊(duì)官兵創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境，拴住了心，留住了人，有力地配合了部隊(duì)的正規(guī)化建設(shè)。如今，中隊(duì)人心齊，勁頭足，各項(xiàng)工作蒸蒸日上，官兵們正以主人翁的意識和責(zé)任感，管理自己的伙食，建設(shè)自己的中隊(duì)。

第五篇：食堂菜肴評比策劃書

我最喜歡的食堂菜肴評比策劃書

一、活動背景：

大學(xué)的校園生活中，食堂一直扮演著重要角色，它是師生生活中不可或缺的地方，在一所現(xiàn)代化的校園里，食堂菜品的質(zhì)量不光可以反映校園的生活質(zhì)量，還可以反映出一所校園的精神面貌。校生活部舉辦食堂菜肴評比活動，在同學(xué)們品嘗美食佳肴的同時加大對食堂特色菜的宣傳。

二、活動性質(zhì)：學(xué)生參與的食堂菜肴的品嘗與評比活動

三、策劃人：校生活部

四、活動目的：

（1）對食堂菜肴質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督

（2）切實(shí)提高同學(xué)的生活質(zhì)量

（3）對食堂的特色菜肴進(jìn)行宣傳及推介

五、活動對象：xxxx學(xué)院全體學(xué)生

六、活動時間：xx年5月30日16：00

七、活動地點(diǎn)：xxxx學(xué)院學(xué)生餐廳（一期）

八、參與人員：xxxx學(xué)院校生活部全體成員

九、活動流程：

1、活動宣傳：

（1）將生活部成員兩人一組分配，到各班級宣傳，同時，我們會打

印一部分宣傳單，每班分發(fā)數(shù)張，以便同學(xué)們傳閱，了解詳情。

（2）我們將出兩條宣傳條幅進(jìn)行宣傳，條幅分別懸掛于一期、二期

食堂門口的圍欄上，條幅一旦完成，我們當(dāng)即就會安排人員懸掛。

（3）出宣傳板進(jìn)行宣傳，我們會與宣傳部聯(lián)系，請他們進(jìn)行宣傳板的設(shè)計(jì)，活動一旦經(jīng)批準(zhǔn)，我們會盡快與宣傳部聯(lián)系，板子完成后，我們會立即安放于一期食堂門口。

2、活動準(zhǔn)備：

（1）我們會隨機(jī)選取同學(xué)到食堂參與菜品的品嘗與評選。（2）提前三天通知食堂各樓層的窗口進(jìn)行菜肴的準(zhǔn)備，一樓和三樓

每層拿出八道菜肴（四葷四素），二樓的五個窗口每個窗口拿出四道菜肴（兩葷兩素）。各樓層的菜品一定要是平時同學(xué)就餐可以購買的快餐類菜品，并且要精心準(zhǔn)備，力爭新鮮美味，且能體現(xiàn)窗口特色。所有菜品必須在活動開始前全部上齊，過時則視為棄權(quán)。

（3）我們會與工作人員聯(lián)系，比賽當(dāng)天騰出一部分空桌子，用于擺

放參賽的菜品。

（4）我們將打印電子表格，用于記錄菜品名稱及所屬窗口，打印好

后，我們會進(jìn)行裁剪，活動當(dāng)天貼于各菜品擺放的桌子上，以便參與評選的同學(xué)了解。

（5）我們會設(shè)計(jì)一張表格，記錄各窗口名稱、其所出菜品名稱，參

加評比的同學(xué)可以在上面填寫表格進(jìn)行評選。

（6）賽后，我們會以宣傳板的形式對得票率最高的十道菜肴進(jìn)行重

點(diǎn)宣傳和推介。

3、菜品評選流程：

（1）活動開始前，我們會對參與的同學(xué)每人分發(fā)一雙筷子，用以品

嘗菜品；

（2）品嘗結(jié)束后，我們會發(fā)一張?jiān)u選表格，同學(xué)們可以在上邊選出

最喜歡的十道菜肴，葷菜類六道，素菜類四道；（3）評選結(jié)束后，我們會對各道菜肴的得票數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；（4）匯總后，我們會選出得票數(shù)最高的十道菜肴進(jìn)行重點(diǎn)宣傳和推

介。

十、活動注意點(diǎn)：

1、通知各樓層窗口，應(yīng)準(zhǔn)備足量的菜品，以便能讓每位同學(xué)都能品嘗 ；

2、貼于桌子上的菜品名稱，各干事要準(zhǔn)確填寫；

3、最后的成績要準(zhǔn)確記錄，確保結(jié)果的公正；

4、盡量控制好時間避免與食堂營業(yè)時間沖突。

十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

宣傳橫幅兩條：80元簽字筆：10元宣傳單及評選表：20元

十二、相關(guān)事項(xiàng)：

1、活動結(jié)束后，我們會在例會上對此次活動進(jìn)行總結(jié)，爭取讓

日后類似的活動辦的更好。

xxxx校生活部

xx年5月20日

食堂十佳菜肴評選表

請根據(jù)你對菜肴的評價在相應(yīng)的□內(nèi)畫√，葷菜類六道，素菜類四道，多選將視為該表格無效。

參評單位：一期食堂

謝謝您的參與！