第一篇：各項(xiàng)上墻制度

會(huì)員評(píng)家制度

為加強(qiáng)工會(huì)組織群眾化、民主化建設(shè)，完善、規(guī)范本單位職工之家建設(shè)活動(dòng)，調(diào)動(dòng)和激發(fā)全體會(huì)員和工會(huì)干部的積極和主動(dòng)性，切實(shí)增強(qiáng)工會(huì)組織的凝聚力、戰(zhàn)斗力，結(jié)合本單位實(shí)際，制定本制度。

1、會(huì)員評(píng)家工作由本單位工會(huì)委員會(huì)組織實(shí)施，評(píng)家之前，制定工作方案，完善相關(guān)資料，由會(huì)員（或會(huì)員代表）按照上級(jí)總工會(huì)規(guī)定的要求，對(duì)本單位工會(huì)委員會(huì)和工會(huì)班子成員進(jìn)行評(píng)議。

2、會(huì)員評(píng)家工作每年至少開(kāi)展一次，一般結(jié)合職工代表大會(huì)（會(huì)員大會(huì)）或工會(huì)年度工作總結(jié)大會(huì)進(jìn)行。

3、會(huì)員（或會(huì)員代表）結(jié)合審議本級(jí)工會(huì)委員會(huì)年度工作報(bào)告，對(duì)本級(jí)工會(huì)委員會(huì)進(jìn)行評(píng)議；對(duì)工會(huì)主席、副主席評(píng)議主要結(jié)合工會(huì)主席、副主席述職進(jìn)行。

4、工會(huì)委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)員評(píng)家情況進(jìn)行匯總整理，并及時(shí)向會(huì)員（或會(huì)員代表）公開(kāi)評(píng)議結(jié)果，針對(duì)會(huì)員評(píng)議的集中意見(jiàn)，分別由本級(jí)工會(huì)委員會(huì)和工會(huì)主席、副主席制訂整改措施，并負(fù)責(zé)向會(huì)員（或會(huì)員代表）反饋整改措施及整改結(jié)果。

5、本單元會(huì)員評(píng)家情況，由工會(huì)委員會(huì)在書(shū)面報(bào)上一級(jí)工會(huì)和本單位黨組織，并及時(shí)整理歸檔。

工會(huì)幫扶制度

一、幫扶救助的范圍和原則

幫扶救助對(duì)象必須是單位工會(huì)組織的正式會(huì)員。本人生活困難，確又無(wú)力解決的，工會(huì)根據(jù)困難情況酌情適當(dāng)給予補(bǔ)助。本著困難大者多補(bǔ)，困難小者少補(bǔ)的原則。

二、幫扶救助的條件

符合下列條件之一者，經(jīng)工會(huì)核實(shí)后，原則上予以一次性的物質(zhì)或資金救助。

1、職工家庭遭受意外災(zāi)害，造成家庭生活困難，可視其情節(jié)給予補(bǔ)助，但有保險(xiǎn)公司賠償?shù)牟谎a(bǔ)助（特殊情況另行處理）。

2、職工患重大?。ù蟛♂t(yī)療保險(xiǎn)規(guī)定病種），住院治療自費(fèi)金額超過(guò)3萬(wàn)元以上的，（需要提供醫(yī)院原始病情診斷書(shū)、病例和醫(yī)藥費(fèi)收據(jù)單）給予一定補(bǔ)助。

3、對(duì)困難職工的資金救助原則上每年只限一次。

三、幫扶救助的手續(xù)和批準(zhǔn)權(quán)限

1、根據(jù)困難職工本人申請(qǐng)與實(shí)際情況，向工會(huì)提出申請(qǐng)補(bǔ)助報(bào)告。

2、工會(huì)要全面掌握職工困難情況，接到職工困難申請(qǐng)后，應(yīng)該深入基層調(diào)查核實(shí)后，給予適當(dāng)補(bǔ)助。

工資集體協(xié)商制度

一、工資集體協(xié)商是指職工方與企業(yè)方，依法就企業(yè)工資分配制度、工資分配形式、工資收入水平等與工資相關(guān)的事項(xiàng)進(jìn)行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資集體協(xié)議。

二、協(xié)商代表。職工方和企業(yè)方協(xié)商人數(shù)應(yīng)當(dāng)對(duì)等，每方人數(shù)為三人至九人。職工方協(xié)商代表由工會(huì)提名或者由工會(huì)組織職工提名，經(jīng)職工代表大會(huì)或者職工大會(huì)通過(guò)。協(xié)商代表產(chǎn)生后，應(yīng)當(dāng)于五個(gè)工作日內(nèi)在本企業(yè)公布。

三、協(xié)商內(nèi)容。包括工資分配制度、本企業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)、職工年度平均工資水平及其調(diào)整幅度，獎(jiǎng)金、津貼等分配辦法，計(jì)時(shí)工資、計(jì)件單價(jià)、加班工資和勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)，以及雙方認(rèn)為應(yīng)當(dāng)協(xié)商的與工資相關(guān)的其他事項(xiàng)。

四、協(xié)議程序。職工方和企業(yè)方均可提出工資集體協(xié)商要約，通過(guò)協(xié)商會(huì)議，簽訂工資集體協(xié)議草案，提交職工代表大會(huì)或者職工大會(huì)討論通過(guò)，并制作工資集體協(xié)議文本，報(bào)勞動(dòng)和社會(huì)保障主管部門(mén)備案。

五、法律責(zé)任。職工方或企業(yè)方有違反《湖南省工資集體協(xié)商條例》規(guī)定的，由相關(guān)部門(mén)以書(shū)面形式責(zé)令改正。

職工代表大會(huì)制度

一、根據(jù)《工會(huì)章程》的規(guī)定，職工代表大會(huì)每屆為3-5年，沒(méi)有特殊情況不得提前或延期換屆。

二、職工代表大會(huì)每年召開(kāi)1-2次，每次會(huì)議必須有三分之二以上職工代表出席為有效。遇有特殊情況，例會(huì)需要推遲時(shí)，應(yīng)召開(kāi)職工代表團(tuán)（組）長(zhǎng)和專(zhuān)門(mén)小組負(fù)責(zé)人聯(lián)席會(huì)議討論決定。

三、遇有重大事項(xiàng)，經(jīng)行政、工會(huì)和三分之一以上代表提議，可以召開(kāi)臨時(shí)會(huì)議。

四、實(shí)行“兩會(huì)”結(jié)合后，不再設(shè)大會(huì)秘書(shū)處，由工會(huì)牽頭，召集有關(guān)同志成立會(huì)務(wù)組、宣傳組，負(fù)責(zé)會(huì)前的籌備工作和會(huì)議期間的各項(xiàng)會(huì)務(wù)工作。

行務(wù)公開(kāi)民主管理制度

一、公開(kāi)的內(nèi)容

1、規(guī)章制度；

2、企業(yè)改革、發(fā)展、重大決策及執(zhí)行情況；

3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的任務(wù)；

4、職工辭退和處分、職工保險(xiǎn)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)情況，職工教育培訓(xùn)計(jì)劃；

5、集體勞動(dòng)合同、工資協(xié)議簽訂、修訂、履行情況；

6、合理化建議、經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新和勞動(dòng)競(jìng)賽；

7、評(píng)比表彰先進(jìn)情況；

8、法律法規(guī)和認(rèn)為應(yīng)當(dāng)公開(kāi)的內(nèi)容。

二、公開(kāi)形式、時(shí)間和程序

（一）公開(kāi)的形式

1、職工代表大會(huì)（職工大會(huì)）是行務(wù)公開(kāi)的基本形式。

2、會(huì)議通報(bào)制度，在會(huì)議上進(jìn)行通報(bào)，然后向廣大職工公開(kāi)。

3、行務(wù)公開(kāi)欄，定期不定期通過(guò)書(shū)面形式公開(kāi)有關(guān)內(nèi)容。

4、設(shè)立行務(wù)公開(kāi)意見(jiàn)箱，由監(jiān)督小組指定專(zhuān)人定期開(kāi)箱。

5、廣播、廠(chǎng)報(bào)、板報(bào)、網(wǎng)絡(luò)等告示的形式。

（二）公開(kāi)時(shí)間

黨規(guī)性公開(kāi)內(nèi)容按年度、半年、季度、月份實(shí)行公開(kāi)，屬于一事一議的內(nèi)容隨時(shí)公開(kāi)。

（三）公開(kāi)的程序

1、每月公開(kāi)一次的內(nèi)容，在次月的10日前報(bào)本企業(yè)工會(huì)。每季公開(kāi)一次的內(nèi)容，在第一個(gè)月的15日前報(bào)本企業(yè)工會(huì)。

2、公開(kāi)的重要內(nèi)容報(bào)董事長(zhǎng)（總經(jīng)理）審核標(biāo)準(zhǔn)。

3、在公開(kāi)欄公開(kāi)的內(nèi)容，應(yīng)保留5天以上。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、建立行務(wù)公開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組。行務(wù)公開(kāi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組由董事長(zhǎng)（總經(jīng)理）任組長(zhǎng)，工會(huì)主席任副組長(zhǎng)，各有關(guān)部門(mén)為成員，負(fù)責(zé)行務(wù)公開(kāi)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，方案制度，重大問(wèn)題的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、公開(kāi)內(nèi)容的確定。日常工作由行辦公室負(fù)責(zé)，每半年應(yīng)檢查一次行務(wù)公開(kāi)情況。

2、建立行務(wù)公開(kāi)監(jiān)督評(píng)議小組。主要監(jiān)督行務(wù)公開(kāi)的內(nèi)容是否真實(shí)，公開(kāi)是否及時(shí)，程序是否合法。負(fù)責(zé)組織對(duì)行務(wù)公開(kāi)進(jìn)行評(píng)議。

四、行務(wù)公開(kāi)的監(jiān)督

1、建立職工評(píng)議制度。聘任5名行務(wù)公開(kāi)監(jiān)督評(píng)議成員，搞好監(jiān)督和民主評(píng)議，并將情況反饋給行務(wù)公開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、設(shè)立行務(wù)公開(kāi)意見(jiàn)箱，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期開(kāi)啟。

3、建立行務(wù)公開(kāi)檔案，每次公開(kāi)的內(nèi)容、時(shí)間、承辦部門(mén)、人員和處理結(jié)果等人負(fù)責(zé)記錄整理，并形成文字保存?zhèn)洳椤?/p>

第二篇：餐飲各項(xiàng)上墻管理制度

庫(kù)房管理制度

監(jiān)督員在審查食品庫(kù)或冷庫(kù)時(shí)，要根據(jù)食品廠(chǎng)的生產(chǎn)性質(zhì)考慮設(shè)置食品庫(kù)或冷庫(kù)。生產(chǎn)或貯存易腐食品或冷凍食品者，均需設(shè)有冷庫(kù)。

（一）、食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生要求

1、原料庫(kù)：中、小型餐飲業(yè)的庫(kù)房?jī)?nèi)要分別設(shè)置主、副食品區(qū)域。倉(cāng)庫(kù)要整潔有序、經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)厲灰塵或異物污染食品，應(yīng)裝有精確的控制濕度、溫度的裝置。不得存放殺蟲(chóng)劑和硝酸鹽等有害物質(zhì)。

2、食品保藏存放須分類(lèi)分架、離墻10厘米離地15厘米以上，以利于通風(fēng)和檢查。建卡登記，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品與非食品；原料與半成品；衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品與正常食品；短期存放和較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品；具有揮發(fā)性氣味的食品和易吸收氣味的食品（如面料、茶葉、餅干等），均要分開(kāi)存放，腐敗變質(zhì)的食品和非食品，不能入庫(kù)。散裝食品要用密閉容器保存并注明品名、入庫(kù)時(shí)間。經(jīng)常檢查庫(kù)存食品的質(zhì)量，特別是已經(jīng)開(kāi)封過(guò)的食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等要及時(shí)處理，同時(shí)要注意經(jīng)常檢查庫(kù)存食品的保持期。

3、備與餐飲業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的冰箱或冰柜，冰箱或冰柜上生、熟及半成品標(biāo)示清楚，冷藏、冷凍庫(kù)裝有溫度顯示裝置，冰箱或冰柜保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。肉、禽、水產(chǎn)類(lèi)原料應(yīng)貯藏在-18℃以下冷庫(kù)內(nèi)，同一庫(kù)內(nèi)不得貯藏相互影響風(fēng)味的原料，冷藏庫(kù)應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。

4、食品庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理。食品入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記，檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫(kù)。新鮮水果、蔬菜原料應(yīng)存放在遮陽(yáng)、通風(fēng)良好的場(chǎng)地。特殊原料應(yīng)根據(jù)不同要求分別貯藏。

5、做好防霉、防鼠、防蟲(chóng)、防塵和消毒工作。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)、定期清理，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)干燥和整潔。

6、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施，門(mén)窗必須安裝牢固的防盜門(mén)窗，最好有兩人管理、分別加鎖。

（二）、管理人員的衛(wèi)生責(zé)任制

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

4、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品，不同庫(kù)儲(chǔ)存。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

7、冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)，發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

9、做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)處清潔。

食品添加劑使用與管理制度

根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品添加劑要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部批準(zhǔn)后才能食用，已批準(zhǔn)的見(jiàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中所列出的品種、使用范圍和最大使用量。

（一）、食品添加劑的衛(wèi)生要求

1、食品添加劑本身應(yīng)該經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)鑒定程序證明在使用限量范圍對(duì)人無(wú)害，也不應(yīng)含有其他有毒的雜質(zhì)；對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用；更不能在人體內(nèi)分解或與食品作用而形成對(duì)人體有害的物質(zhì)。

2、食品添加劑在進(jìn)入人體后，最好給參加人體正常的物質(zhì)代謝，或能補(bǔ)正常解毒過(guò)程解毒后全部排出體外。

3、食品添加劑在達(dá)到一定加工目的后，最好能在以后的加工，烹調(diào)過(guò)中消失或破壞，避晚免攝入人體，則更安全。

4、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有害雜質(zhì)不得檢出或不能超過(guò)允許限量。

5、不得使用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷或作偽造的手段。

（二）、我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生管理措施有：

1、生產(chǎn)食品添加劑的工廠(chǎng)，必須取得產(chǎn)品主管部門(mén)，衛(wèi)生部門(mén)及有關(guān)部門(mén)共同批準(zhǔn)，并領(lǐng)取相應(yīng)的《定點(diǎn)生產(chǎn)證明書(shū)》、《生產(chǎn)許可證》、或《臨時(shí)生產(chǎn)許可證書(shū)》，關(guān)按規(guī)定的產(chǎn)品，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，逐批檢驗(yàn)合格后出廠(chǎng)。食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)部分組成：①、使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（包括合格該產(chǎn)品的使用范圍、最在使用量、合種有害物質(zhì)的允許含量等）。②、產(chǎn)品本身的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括技術(shù)招標(biāo)、檢驗(yàn)方法、驗(yàn)收規(guī)則等）。

2、食品添加劑要求小包裝，并在包裝上注明品名、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和食品添加劑字樣，使用范圍、使用量、生產(chǎn)廠(chǎng)名、批號(hào)、日期等。

3、使用食品添加劑的單位必須認(rèn)真執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。在此標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)每種添加劑的使用范圍都作了明確規(guī)定，凡不在規(guī)定范圍內(nèi)的食品不得加入添加劑。對(duì)違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑禁止生產(chǎn)、出售和食用。

4、生產(chǎn)和使用新的食品添加劑時(shí)，應(yīng)由生產(chǎn)和使用單位及其主管部門(mén)提供有關(guān)資料。省、市、自治區(qū)的主管部門(mén)提出意見(jiàn)，由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)審查，報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局審核批準(zhǔn)。

5、從國(guó)外進(jìn)口的食品添加劑或使用食品添加劑的食品，必須符合我國(guó)的食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理方法，經(jīng)過(guò)港口衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)鑒定合格后方能使用和食用。

6、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的使用了添加劑的食品，應(yīng)符合食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理方法，不符合時(shí)，由當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)會(huì)同衛(wèi)生部門(mén)共同研究處理。

（三）食品添加劑的使用原則

為了保證人民身體健康，必須正確地使用食品添加劑。根據(jù)我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：“鑒于有些食品添加劑具有毒性，應(yīng)盡可能不用或少用，必須使用時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制使用范圍和使用量?！彼裕谑褂脮r(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

2、不得使用添加劑掩蓋食品的缺陷，如變質(zhì)，腐敗或粗制濫造，欺騙消費(fèi)者。

3、使用添加劑在于減少消耗，改進(jìn)貯存條件，簡(jiǎn)化工藝但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

4、嬰兒食品、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。

5、除了國(guó)家規(guī)定了使用量的添加劑外，其它添加劑使用量為達(dá)到目的的最小使用量。

精加工管理制度

粗加工是指各種葷、素食品原料，加工烹調(diào)成各種食品的第一道工序，粗加工間按污染區(qū)—準(zhǔn)清潔區(qū)布局。中、小餐飲業(yè)要設(shè)置相對(duì)獨(dú)立的粗加工區(qū)域，食品原料的清洗要分別設(shè)置肉類(lèi)原米（包括水產(chǎn)品）和果蔬原米的洗滌場(chǎng)所或設(shè)施，中、小餐飲業(yè)在粗加工場(chǎng)所分別設(shè)置洗滌池，洗滌間或池按用途的不同分別注明。

（一）、粗加工場(chǎng)所衛(wèi)生

食品粗加工應(yīng)有固定的場(chǎng)所與廚房、餐廳有一定間距，加工場(chǎng)所的地在，墻裙應(yīng)采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。

食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清潔。加工原料有無(wú)容器盛放，做到不著地污染。洗滌拖把等清浩用品與清洗食品的水池分開(kāi)，粗加工場(chǎng)所應(yīng)有設(shè)置廢物箱（桶），廢棄物當(dāng)日清除，保持加工場(chǎng)所及周?chē)h(huán)境清潔衛(wèi)生。

（二）、粗加工操作衛(wèi)生

各種葷素食品原米，在粗加工過(guò)種中，首先要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，發(fā)霉、生蟲(chóng)、摻雜、摻假，有毒有害等，均不宜清洗加工。在操作過(guò)程中，葷、素應(yīng)分間或嚴(yán)格分區(qū)加工，洗滌池、刀、墩、案板、工作臺(tái)，容器等用具必須專(zhuān)用并葷素分開(kāi)；冷凍食品應(yīng)自然解凍，解凍后的食品不得再冷凍。

1、肉類(lèi)。加工清洗前，應(yīng)檢查有無(wú)經(jīng)過(guò)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)（蓋有圓形印戳），經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢驗(yàn)屬正常的肉食品，先清除傷痕，病灶，摘除甲狀腺、腎上腺，病變淋巴結(jié)等有毒腺體，然后將附在肉的毛、血、污、清洗干凈，放于清潔的容器內(nèi)。腸肚等內(nèi)臟應(yīng)與肉品分開(kāi)清潔，分容器盛放，以免串味污染。

2、水產(chǎn)品。清洗前應(yīng)逐條檢查魚(yú)的質(zhì)量，尤其應(yīng)抵揀剔有素魚(yú)及某些魚(yú)的有素內(nèi)臟，如河豚魚(yú)、旗魚(yú)的肝臟。對(duì)死黃鱔、甲魚(yú)、河蟹、烏龜和貝殼類(lèi)水產(chǎn)品，均不能清洗加工工作為食品原料使用，這類(lèi)水產(chǎn)品一旦死亡，已開(kāi)始變質(zhì)，食后易引起中毒。

3、禽蛋類(lèi)?；钋菰讱⑶白⒁庥袩o(wú)疾病，宰殺后去凈羽毛，除凈內(nèi)臟，清洗耳恭聽(tīng)干凈后送入廚房。鮮蛋是易腐食品，而且蛋殼上粘附有禽糞等污物，沙門(mén)氏菌帶菌率很高，因此，對(duì)鮮蛋加工

應(yīng)采用燈光逐只照驗(yàn)，剔除變質(zhì)蛋，然后用流動(dòng)水逐只清洗干凈。

4、蔬菜。揀去桔萎黃葉，去掉泥砂雜物和不可食部分，再進(jìn)行清洗，由于蔬菜在種植多采用人畜糞便作肥料，因此，清潔顯得特別重要，尤其葉類(lèi)蔬菜應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)清洗。為防止?fàn)I養(yǎng)素流失，對(duì)各種蔬菜均應(yīng)按照一揀、二洗、三切的順序進(jìn)行操作。清洗后的蔬菜不應(yīng)有泥砂雜質(zhì)，不應(yīng)放軒過(guò)夜。

5、每次加工完畢后，必須對(duì)加工場(chǎng)所，食品盛器、工用具等進(jìn)行洗刷干凈，定位存放。

（三）、粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、粗加工必須在粗加工間進(jìn)行，工作具、容器要專(zhuān)用，不得將食品原料放在地面進(jìn)行挑選、沖洗，禁止在粗加工間內(nèi)進(jìn)行餐具的洗滌和消毒工作。

2、加工前應(yīng)先檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，剔出不可食部分，不加工腐變質(zhì)，霉變生蟲(chóng)的原料。

3、葷素粗加工應(yīng)分間或分區(qū)，洗滌池，刀、墩、案板、容器等用具必須葷素分開(kāi)；水產(chǎn)、肉禽、青菜類(lèi)食品應(yīng)分池清潔；冷凍食品應(yīng)自然解凍，解凍后的食品不得再冷凍。

4、肉類(lèi)食品清洗后應(yīng)無(wú)血，無(wú)毛；魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟；青菜清洗后無(wú)泥沙、枯葉或雜物。

5、清洗后的食品應(yīng)保持清潔，放在清潔的盛器里，并放置于專(zhuān)用貨架。葷素食品盛器分開(kāi)使用，易腐食品及時(shí)冷藏保鮮。

6、加工場(chǎng)地清潔無(wú)積水，下水道通暢，無(wú)垃圾堆積，無(wú)異味。有專(zhuān)用污物箱（桶）并加蓋，隨時(shí)清除，不積壓、不暴露、不外溢。

烹調(diào)加工管理制度

需設(shè)置相對(duì)獨(dú)立的烹調(diào)區(qū)域。

（一）、燒煮烹調(diào)場(chǎng)所衛(wèi)生

應(yīng)包括原料加工處理，主食加工，熟食加工等場(chǎng)所或?qū)：烷g及廚房，地面應(yīng)便于清掃沖洗。

1、原料加工處理場(chǎng)所：有無(wú)專(zhuān)用工具垃圾桶及防蠅設(shè)施，當(dāng)日垃圾當(dāng)日清完。

2、廚房：天花板，墻面有無(wú)霉斑，油垢、剝落現(xiàn)象，采光照明，通風(fēng)是否符合有關(guān)要求；排氣罩是否清潔，有無(wú)滴水，滴油；以煤柴為燃料的灶應(yīng)隔壁式。廚房應(yīng)有防塵設(shè)施。整潔。無(wú)臭味，無(wú)害蟲(chóng)，地面無(wú)積水，排水溝暢通，無(wú)積垢。

3、熟食間：熟食間及熟食間內(nèi)的用具應(yīng)做到專(zhuān)用，用具每次使用后應(yīng)嚴(yán)格消毒；熟食間內(nèi)還應(yīng)有降溫或保溫裝置，以及存放熟食的冷藏設(shè)備；應(yīng)有專(zhuān)人操作，工作人員應(yīng)穿戴白色工作衣、帽、口罩；操作臺(tái)采用不銹鋼臺(tái)面，生進(jìn)熟出最好做到分臺(tái)或架橋式操作臺(tái)，下面進(jìn)生的，上面出熟的，避免進(jìn)出菜在同一臺(tái)面，造成交叉污染；室內(nèi)應(yīng)有洗手、消毒設(shè)備，地面易于清掃、沖洗，有防塵、防蠅、防鼠措施。熟食間不得存放雜物和私人用品。

（二）燒煮、烹調(diào)操作衛(wèi)生

1、飯菜燒煮。根據(jù)各種食品的具體情況，決定加熱時(shí)間。動(dòng)物性食品脂肪的導(dǎo)熱性差，蛋白質(zhì)遇熱后凝固，都會(huì)影響熱力的穿透，因此，燒煮時(shí)必須充分加熱，使食品每個(gè)部位都均勻受熱。尤其整只雞、鴨、大塊肉類(lèi)，這些食品的中心溫度須達(dá)80℃以上才能燒熟，并注意上下翻動(dòng)，否則易發(fā)生里生外熟。涂有面粉的食品，如面涂大排骨、黃魚(yú)、炸肉丸等，油溫較高，食品遇熱后，涂在表面的面糊結(jié)成一層膜，影響熱的穿透，飯店、食堂用油多為反復(fù)使用，油的色澤較深，食品下鍋后很快呈現(xiàn)深黃色或出現(xiàn)外焦現(xiàn)象，實(shí)際上里面可能不熟。

2、防止產(chǎn)生有害物質(zhì)。食品燒煮烹調(diào)加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響食品衛(wèi)生，如食油經(jīng)多次反復(fù)加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏。食品易造成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，烘烤時(shí)應(yīng)避免明火直接與食品接觸。滴落油中3、4苯并芘含量較高，不宜作食用油使用。煙熏食品揩去附在食品表面的煙油，可減少食品中3、4苯并芘等有害物質(zhì)是含量。

3、防止交叉污染。食品在燒煮烹調(diào)過(guò)程中，最容易發(fā)生交叉污染，因此而引起食物中毒的事例常有發(fā)生，為避免食品污染和食物中毒，要求操作者在燒煮烹調(diào)食品時(shí)注意操作衛(wèi)生。盛放熟食的盛器和餐具應(yīng)生熟分開(kāi)，熟食盛器應(yīng)有明顯標(biāo)記，使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒，不能用未消毒的盛器盛放熟食菜肴。炊事工具應(yīng)保持清潔，抹布生熟分開(kāi)并經(jīng)常搓洗，用后洗凈晾干，不宜用抹布揩擦已消毒的餐具、容器、避免餐具重新受到污染。炒菜時(shí)不能用炒勺或手指直接嘗味，嘗余的湯菜不應(yīng)倒回鍋內(nèi)。燒好的飯菜應(yīng)及時(shí)放入備餐室，但放置時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免在放置時(shí)間內(nèi)細(xì)菌大量生長(zhǎng)繁殖。發(fā)菜用的票、牌子、木夾子不能直接放在已消毒的碗盆內(nèi)，也不宜直接接觸食品。

各種調(diào)味料、佐料要妥善存放，禁止使用發(fā)霉、生蟲(chóng)的調(diào)料和人工合成色素及其他非食用添加劑。

（三）燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、烹調(diào)前檢查食品質(zhì)量，不得烹調(diào)腐敗變質(zhì)食品。

2、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于70℃，煮熟四季豆，以去除其原有的豆腥，豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。

3、烹調(diào)后的食品要保潔存放，剩飯菜不得再次供餐；外購(gòu)熟食回鍋燒熟后供應(yīng)。

4、烹調(diào)、出菜流程合理，無(wú)交叉污染；生熟食品應(yīng)分臺(tái)或分層放置；生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

5、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無(wú)異物、無(wú)油垢，并定期消毒。

6、不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦洗碗碟，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒巾擦拭。

面食制作管理制度

面點(diǎn)加工衛(wèi)生要求有：

1、原料必須新鮮；原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量，應(yīng)注意原料的選擇和保管。原料的貯存情況，如地面是否有墊板，做到離墻離地堆放；調(diào)味品貯存的容器是否符合衛(wèi)生要求，容器應(yīng)該加蓋，防止鼠、害蟲(chóng)等污染食品。有味的原料，應(yīng)分開(kāi)貯存防止相互串味。

2、西點(diǎn)制作使用一些色素必須嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、各種設(shè)備（如絞肉機(jī)、絞面機(jī)等）應(yīng)保持清潔。

涼菜制作管理制度

（一）、加工涼菜必須達(dá)到“五專(zhuān)”的加工條件：

1、專(zhuān)人：固定的師傅專(zhuān)門(mén)加工冷菜；工作人員應(yīng)在涼菜間入口處設(shè)置的預(yù)進(jìn)間內(nèi)（具有二次更衣和洗手消毒的相應(yīng)設(shè)備）穿戴工作衣、帽、口罩，雙手經(jīng)嚴(yán)格消毒后進(jìn)入專(zhuān)間。

2、專(zhuān)間：專(zhuān)為加工冷菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無(wú)關(guān)物品。涼菜間內(nèi)配有紫外線(xiàn)等空氣消毒裝置，紫外線(xiàn)燈按30W/10—15平方米設(shè)置，距離地面2米；操作前用紫外線(xiàn)消毒燈對(duì)專(zhuān)間進(jìn)行空所消毒時(shí)間不得少于30分鐘，操作時(shí)專(zhuān)間的溫度應(yīng)低于25℃。專(zhuān)間內(nèi)設(shè)洗手池和可開(kāi)合的食品輸送窗，裝有空調(diào)等室內(nèi)降溫設(shè)備，把室溫控制在25℃以下；采用非手動(dòng)式的水龍頭。

3、工具：配備專(zhuān)用的刀、砧板、盤(pán)、盆、抹布、墩等工具，嚴(yán)禁區(qū)與其他部位的工具混用；自制冷菜要有計(jì)劃，現(xiàn)用現(xiàn)配，食口充分加熱，防止里生外熟，不供應(yīng)隔認(rèn)錯(cuò)隔頓、改刀冷盤(pán)。

4、專(zhuān)用消毒設(shè)備：設(shè)有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒用的設(shè)備，操作前應(yīng)使用消毒水對(duì)工用具，操作臺(tái)面，抹布等進(jìn)行消毒。工作結(jié)束后，對(duì)地面、水池、操作臺(tái)、工作具、食品容器等及時(shí)做好清洗消毒工作，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。

5、專(zhuān)用冷藏設(shè)備：設(shè)足夠的冰箱專(zhuān)供存放冷菜以及所用的原料，盤(pán)裝冷菜不得交叉重疊；冰箱要定期除霜，保持清潔；未經(jīng)消毒的瓜果，蔬菜、罐頭等食品不得放入。

利用肉類(lèi)，水產(chǎn)品類(lèi)制作涼菜拼盤(pán)的原料，是否當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的是否存放于專(zhuān)用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍；生食的水果和蔬菜，要經(jīng)清洗并用含氯250㎎/㎏的二氧化氯消毒液浸泡3分鐘，再用凈化水沖洗后使用。

（二）、涼菜配制崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。

2、熟食鹵菜當(dāng)日使用當(dāng)日加工，售多少加多少。

3、進(jìn)冷菜間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩。

4、操作熟食前先將刀、砧板、臺(tái)面、稱(chēng)盤(pán)等進(jìn)行消毒。

5、操作過(guò)程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盤(pán)現(xiàn)在現(xiàn)配，隔頓隔夜改刀熟食、冷盤(pán)，不作鹵菜冷盤(pán)供應(yīng)。

7、鹵食裝盤(pán)后不交叉重疊存放。

8、銷(xiāo)售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙。

9、個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專(zhuān)間。

10、工作結(jié)束要做好工具，容器的清洗及專(zhuān)間的清潔衛(wèi)生。

餐具清洗消毒制度

（一）、洗消間（區(qū)域）場(chǎng)所衛(wèi)生

1、大型餐飲業(yè)（500個(gè)客座以上）應(yīng)設(shè)置餐用具洗消，保潔間，一般餐飲業(yè)（500個(gè)客座以下）應(yīng)設(shè)置相對(duì)獨(dú)立的餐用具洗消，保潔區(qū)域；

2、物理消毒法要配有相應(yīng)的三聯(lián)洗滌水池（一洗、二刷、三沖）和足夠的消毒設(shè)備（如遠(yuǎn)紅外線(xiàn)消毒柜等）；

3、采用化學(xué)消毒應(yīng)設(shè)備三聯(lián)池（一洗、二消、三沖）要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒并登記消毒溫度（濃度）、消毒時(shí)間；

4、餐具消毒設(shè)備的設(shè)置應(yīng)符合當(dāng)餐最大餐具處理量的需要；

5、配備與餐具數(shù)量（尤其是大型宴會(huì)需要）相適應(yīng)的，密閉的餐具保潔柜（區(qū)），保潔間（區(qū)），環(huán)境整潔。

6、盛放直接入口食品的容器按餐具要求進(jìn)行消毒。

（二）、餐飲具清洗消毒衛(wèi)生要求

1、餐飲具清潔消毒應(yīng)設(shè)專(zhuān)間，并與廚房分開(kāi)，做到污進(jìn)潔出。

2、餐飲具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三過(guò)四消毒五保潔”的順序操作。

3、餐飲具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒溫度必須達(dá)到100℃，消毒時(shí)間應(yīng)在3分鐘以上。蒸汽消毒溫度達(dá)95℃以上，時(shí)間不少于15分鐘。餐飲具消毒辣后可以用消毒巾擦干或自然晾干。

4、不宜使用物理消毒的餐具可采用化學(xué)消毒方法。消毒前應(yīng)洗刷干凈，有效氯濃度不得低于250㎎/㎏，浸泡3—5分鐘，再用清水沖凈。

5、餐飲具消毒后應(yīng)無(wú)水漬，無(wú)污垢，無(wú)油漬，無(wú)食物殘?jiān)?，無(wú)異味。

6、餐飲具消毒后應(yīng)放入密閉式保潔櫥內(nèi)，不得與其他物品混放，防止交叉污染。

7、廢棄物品應(yīng)放入帶蓋的容器內(nèi)，不得外溢，及時(shí)清理。

（三）、餐具消毒崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、當(dāng)市收回餐具，當(dāng)市清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三過(guò)消毒的順序操作。

3、水不開(kāi)、蒸汽溫度、藥特濃度不夠不消毒。

4、消毒餐具放入清潔櫥內(nèi)，防止再污染。

5、洗消完畢將洗碗消毒池，消毒籃，洗碗機(jī)等沖洗干凈。

餐廳衛(wèi)生管理制度

（一）、餐廳場(chǎng)所衛(wèi)生

1、餐廳內(nèi)要設(shè)置供用餐者使用的洗手設(shè)備。

2、環(huán)境整潔，設(shè)有足夠，符合衛(wèi)生要求的小餐飲具存放柜。

（二）、餐廳服務(wù)員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、服裝穿著整潔，男不留長(zhǎng)發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方。

2、做好臺(tái)面調(diào)料，牙簽、餐具、茶水等清潔衛(wèi)生工作。

3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要進(jìn)用消毒布揩干凈。

4、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具。

5、取冰塊，拿饅頭用夾具。

6、遞小毛由用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒。

7、用過(guò)的餐具及時(shí)撤回，并揩清臺(tái)面。

8、水果洗干凈裝盤(pán)，小水果洗凈消毒后裝盆。

9、工作結(jié)束，要做好臺(tái)面，調(diào)料，桌椅及地面的清掃，整理工作。

第三篇：上墻制度

員工培訓(xùn)教育制度

1.目的

對(duì)企業(yè)所有從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的人員規(guī)定相應(yīng)的崗位能力要求，并進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工素質(zhì)滿(mǎn)足質(zhì)量管理體系要求。2.工作程序 2.1人員要求

具體承擔(dān)質(zhì)量管理體系規(guī)定職責(zé)的人員應(yīng)是有能力的，對(duì)能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷等方面加以考慮。

2.2培訓(xùn)、意識(shí)和能力

2.2.1應(yīng)識(shí)別從事影響質(zhì)量的活動(dòng)的人員的能力需求，分別對(duì)新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人員、特殊工種人員、檢驗(yàn)員等，根據(jù)相應(yīng)的崗位職責(zé)制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。2.2.2新員工培訓(xùn)

a)企業(yè)基礎(chǔ)教育：包括企業(yè)簡(jiǎn)介、員工紀(jì)律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理手冊(cè)和產(chǎn)品加工制作基礎(chǔ)知識(shí)等的培訓(xùn)。在進(jìn)入企業(yè)一個(gè)月內(nèi)，由人力資源部組織進(jìn)行；

b)崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)所在部門(mén)的崗位需求，學(xué)習(xí)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等。由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行書(shū)面和操作考核，合格者方可上崗。

c）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、車(chē)間衛(wèi)生要求和個(gè)人衛(wèi)生要求等，由生產(chǎn)部門(mén)組織進(jìn)行。2.2.3在崗人員培訓(xùn)

按培訓(xùn)計(jì)劃要求，每年應(yīng)對(duì)在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。2.2.4特殊工種、關(guān)鍵工序作業(yè)人員培訓(xùn) 特殊工種作業(yè)人員的培訓(xùn)，按政府授權(quán)部門(mén)的要求參加相關(guān)的培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)；

2.2.5培訓(xùn)措施有效性評(píng)價(jià)

通過(guò)理論考核、操作考核、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)人員是否具備了所需的能力；

2.2.6人力資源部負(fù)責(zé)建立、保存員工的培訓(xùn)記錄。

從業(yè)人員健康管理制度

1.目的

為保證與生產(chǎn)相關(guān)人員身體健康，特制定本制度。2.程序 2.1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。不得超期使用健康證明。

2.2、新參加工作的從業(yè)人員，必須取得衛(wèi)生健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

2.3、人力資源部負(fù)責(zé)員工的健康檢查，并保存相關(guān)記錄。具體要求如下：

a)車(chē)間操作人員、檢驗(yàn)人員、與產(chǎn)品有接觸的人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。

b)對(duì)患有疾病及外傷人員逐級(jí)上報(bào)：出現(xiàn)有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病或外傷者，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)自覺(jué)報(bào)告班長(zhǎng)，由班長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。嚴(yán)禁患有以下疾病的人直接參與產(chǎn)品的加工，病愈經(jīng)體檢合格后并經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)后方可重新上崗。

c)每天班前衛(wèi)生檢查員檢查工人身上有無(wú)可能污染產(chǎn)品的受感染的傷口。d)對(duì)于健康狀況可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染的工人應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況匯報(bào)班長(zhǎng)，車(chē)間主任將可能發(fā)生的健康問(wèn)題匯報(bào)給生產(chǎn)部，由生產(chǎn)部評(píng)審是否存在可能污染的情況。

2.4、車(chē)間班長(zhǎng)負(fù)責(zé)每日對(duì)進(jìn)入車(chē)間的相關(guān)人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并填寫(xiě)《生產(chǎn)人員衛(wèi)生檢查記錄》。

2.5、人力資源部負(fù)責(zé)組織本公司從業(yè)人員的健康查體工作。

2.6、人力資源部建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，并且對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)督管理。

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1.目的

為了加強(qiáng)進(jìn)貨管理，確保原料來(lái)自有合法資質(zhì)的供貨商，從源頭控制不合格食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品流入，特制定本制度。

2.工作程序

2.1索取相關(guān)資質(zhì)證明

2.1.1查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件。對(duì)首次采購(gòu)的供貨商，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)下列證明文件：

a)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)；

b)出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告和供需雙方共同認(rèn)可的第三方型式檢驗(yàn)報(bào)告； c)進(jìn)口食品需提供出入境檢驗(yàn)檢疫局提供的檢測(cè)報(bào)告；

上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對(duì)上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不準(zhǔn)辦理入庫(kù)。

2.1.2索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件。首次購(gòu)入食品應(yīng)當(dāng)按食品種類(lèi)和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告。

2.1.3索取銷(xiāo)售憑證。

2.1.4索取資料的管理。索取的上述文件資料應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)分類(lèi)建檔保存，檔案保管期限為自該種食品購(gòu)入之日起不少于二年。

2.2進(jìn)貨驗(yàn)證的要求

2.2.1對(duì)每批采購(gòu)進(jìn)貨，供貨方必須提供該批次貨物的出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告、有效期內(nèi)的型式檢驗(yàn)報(bào)告，具體執(zhí)行《原輔材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》。

2.2.2如有特殊情況或特殊原料，供貨方確實(shí)無(wú)法提供檢驗(yàn)報(bào)告，企業(yè)必須按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)記錄至少保存二年。

2.2.3庫(kù)管員配合采購(gòu)部對(duì)每批進(jìn)貨進(jìn)行核對(duì)，做到物、證、帳統(tǒng)一，檢驗(yàn)報(bào)告和物品名稱(chēng)、批次、等級(jí)等信息不一致者不予接受，退回供貨方協(xié)調(diào)處理，并在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄中予以注明。

2.3建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

企業(yè)應(yīng)建立并保存每次的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行真實(shí)、全面、系統(tǒng)的記錄以備質(zhì)量追溯。

2.3.1記錄內(nèi)容。應(yīng)當(dāng)根據(jù)進(jìn)貨查驗(yàn)文件、憑證如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)原料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

2.3.2定期查閱進(jìn)貨記錄。采購(gòu)部應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄，檢查原料的保存與質(zhì)量狀況。并按先進(jìn)先出原則使用原料。一旦發(fā)現(xiàn)物料超過(guò)保質(zhì)期，立即通知倉(cāng)庫(kù)啟動(dòng)《不合格品管理制度》進(jìn)行處理。

2.3.3記錄保存期限。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于二年。

生產(chǎn)過(guò)程控制制度

1.目的

對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效控制，保證各有關(guān)職能部門(mén)履行職責(zé)，保證生產(chǎn)作業(yè)操作按規(guī)定的方法和程序進(jìn)行，對(duì)半成品進(jìn)行有效檢驗(yàn)控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，特制定本制度。2.工作程序

2.1生產(chǎn)計(jì)劃的控制

生產(chǎn)部根據(jù)銷(xiāo)售狀況及庫(kù)存報(bào)表安排生產(chǎn)，并向加工車(chē)間下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，均衡生產(chǎn)。

2.2生產(chǎn)過(guò)程控制

生產(chǎn)過(guò)程分為一般工序和關(guān)鍵控制工序。對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的嚴(yán)格控制見(jiàn)（HACCP手冊(cè)）。

2.3產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性的控制 2.4人員控制

操作人員須經(jīng)崗前培訓(xùn)，掌握本崗位的操作規(guī)程、技能要求和安全知識(shí)。生產(chǎn)操作人員每年進(jìn)行一次健康查體，應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證。每天上崗前進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

2.5設(shè)備控制

生產(chǎn)車(chē)間要按照管理制度要求，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)及檢修，確保設(shè)備處在正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。操作人員負(fù)責(zé)正確使用本崗位的設(shè)備，對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和潤(rùn)滑。

2.6半成品質(zhì)量檢驗(yàn)

半成品的檢驗(yàn)方法要按照作業(yè)指導(dǎo)書(shū)規(guī)定的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行檢查檢驗(yàn)。

2.7環(huán)境條件控制

按本手冊(cè)《防止食品污染管理制度》要求控制生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境滿(mǎn)足要求。

2.8生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清洗消毒

按本手冊(cè)《生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清洗消毒管理制度》要求，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，確保生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生滿(mǎn)足要求。

出廠(chǎng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)記錄保持制度

1、出廠(chǎng)檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠(chǎng)前對(duì)其質(zhì)量狀況所進(jìn)行的全面檢查。公司實(shí)施嚴(yán)格的出廠(chǎng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)記錄制度，逐批檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

2、產(chǎn)品包裝完工后，由化驗(yàn)員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品通知倉(cāng)庫(kù)管理員辦理入庫(kù)手續(xù)。檢驗(yàn)項(xiàng)目任一項(xiàng)不合格，不得放行，由公司技術(shù)人員進(jìn)行評(píng)審處置。

3、產(chǎn)品發(fā)貨前進(jìn)行出庫(kù)檢查，由倉(cāng)庫(kù)管理員依據(jù)出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告核對(duì)產(chǎn)品型號(hào)、規(guī)格、產(chǎn)品批號(hào)、合格證等，依據(jù)提貨單核查發(fā)貨數(shù)量、提貨商、發(fā)貨地址并檢查產(chǎn)品的包裝質(zhì)量，全部符合方可發(fā)貨。

4、品管部負(fù)責(zé)建立和保存出廠(chǎng)食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，抽樣檢驗(yàn)和編寫(xiě)出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。

5、檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，必須取得化驗(yàn)員資格證書(shū)才能上崗。

6、本公司委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)。品管部負(fù)責(zé)編制型式檢驗(yàn)項(xiàng)目計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

7、出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)許可證審查細(xì)則規(guī)定的各檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具《產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告》。對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)，入庫(kù)、發(fā)貨。

8、品管部負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的管理，計(jì)量員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量器具的周期檢定或校準(zhǔn)。化驗(yàn)室應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。

9、品管部每年進(jìn)行二次型式檢驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)行比對(duì)測(cè)試，依據(jù)質(zhì)檢部門(mén)出具的檢驗(yàn)報(bào)告與本公司化驗(yàn)室檢測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，當(dāng)比對(duì)數(shù)據(jù)出現(xiàn)不符合時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行原因分析并糾正。期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)送質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)?；?yàn)員建立并保存比對(duì)記錄。

10、品管部負(fù)責(zé)按規(guī)定保存出廠(chǎng)檢驗(yàn)留存樣品。留存樣品的保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，留存樣品應(yīng)保存在樣品室。

食品安全事故處置制度

1.目的

對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對(duì)食品安全造成的影響，特制定本制度。

2.工作程序 2.1報(bào)告 報(bào)告原則：任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及本公司產(chǎn)品的食品安全事故。

2.2報(bào)告程序

發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門(mén)應(yīng)立即向質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向總經(jīng)理報(bào)告，任何部門(mén)或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

2.3食品安全事故處置

發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售并按照本公司《不安全食品召回制度》立即予以召回并銷(xiāo)毀。

3.責(zé)任追究

3.1各部門(mén)負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

4.糾正與完善

如有事故發(fā)生，由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織進(jìn)行原因分析，品管部編制《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門(mén)采取糾正措施并實(shí)施。

品管部將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門(mén)備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。

事故發(fā)生后，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)部門(mén)對(duì)本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂，使其不斷完善。

不安全食品召回制度

1、目的

為有效地召回已交付給顧客的已發(fā)生或可能發(fā)生的不安全產(chǎn)品，保護(hù)顧客及消費(fèi)者利益，防止不安全危害的發(fā)生，特制定本程序。

2、工作程序

2.1召回產(chǎn)品的信息源，包括以下內(nèi)容： 2.1.1顧客的信息反饋及投訴。

2.1.2官方公布被責(zé)令召回及法律法規(guī)的變化。

2.2倉(cāng)庫(kù)管理員根據(jù)相關(guān)的單據(jù)確定發(fā)生回收的產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、數(shù)量，根據(jù)發(fā)貨記錄迅速找出相關(guān)客戶(hù)（確保100%），并報(bào)告營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)。2.3營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)確定相關(guān)產(chǎn)品目前所處的位置，并實(shí)施相應(yīng)的產(chǎn)品召回計(jì)劃。2.3.1產(chǎn)品正準(zhǔn)備出運(yùn)，應(yīng)立即停止出運(yùn)，并通知倉(cāng)庫(kù)隔離產(chǎn)品，準(zhǔn)備召回回收處理。

2.3.2產(chǎn)品已出運(yùn)或已到收貨人手中，公司必須按以下方法召回產(chǎn)品 2.4產(chǎn)品召回或撤柜的處理

2.5對(duì)于撤柜的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)通知客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品單獨(dú)存放,并標(biāo)示清楚,銷(xiāo)售商在未得到明確恢復(fù)上柜的信息前，不得擅自恢復(fù)銷(xiāo)售。

2.6品管部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門(mén)對(duì)撤柜的產(chǎn)品和撤柜信息進(jìn)行分析驗(yàn)證，如果存在不安全，則通知營(yíng)銷(xiāo)部執(zhí)行召回，如果不存在安全隱患，則由營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)通知銷(xiāo)售商繼續(xù)銷(xiāo)售。

2.7對(duì)因產(chǎn)品召回或撤柜而引發(fā)的與顧客之間的相關(guān)問(wèn)題，由品管部配合營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)與顧客協(xié)商處理。

第四篇：上墻制度

“五個(gè)日子”制度

一、黨費(fèi)收繳日制度

（一）黨費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：工資3000以下的按0.5%，3000至5000的按1%，5000以上的按1.5%，退休黨員5000以下的按0.5%，5000以上的按1%。

（二）繳納時(shí)間：每月最后一天向機(jī)關(guān)黨支部交納黨費(fèi)，如有特殊情況不能親自交納，可以委托其他黨員代為交納。

（三）預(yù)備黨員從批準(zhǔn)日算起當(dāng)月開(kāi)始交納黨費(fèi)。

（四）對(duì)不按規(guī)定交納黨費(fèi)的黨員，黨支部及時(shí)對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育，無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)6個(gè)月不交納黨費(fèi)的，按自行脫黨處理。

（五）黨支部每年公布2次黨費(fèi)收繳情況。

二、集中學(xué)習(xí)日制度

（一）黨員集中學(xué)習(xí)日定為每月的28號(hào)。

（二）學(xué)習(xí)內(nèi)容：是政治理論教育、政策法規(guī)教育和思想道德教育。主要是學(xué)習(xí)黨章黨規(guī)、黨的十八大以來(lái)的重要精神、黨的基本路線(xiàn)、方針、政策以及市委、區(qū)委臨時(shí)安排的學(xué)習(xí)任務(wù)。

（三）由支部書(shū)記或者副書(shū)記主持，每次學(xué)習(xí)做好學(xué)習(xí)記錄；建立聯(lián)系指導(dǎo)制度，負(fù)責(zé)做好活動(dòng)的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)工作。重點(diǎn)反映黨員提出的意見(jiàn)和問(wèn)題，建立獎(jiǎng)懲制度，對(duì)無(wú)故不參加支部組織學(xué)習(xí)2次以上的，視情節(jié)給予批評(píng)教育、誡勉

等相應(yīng)處理，同時(shí)對(duì)因外出不能按時(shí)參加學(xué)習(xí)的，由黨支部書(shū)記或其他黨支部成員結(jié)對(duì)為其“補(bǔ)課”；由黨支部定期、不定期對(duì)黨員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行抽查。

三、志愿服務(wù)日制度

（一）志愿服務(wù)日定為：每月15號(hào)，由支部組織，根據(jù)黨員的特長(zhǎng)、技能結(jié)合服務(wù)項(xiàng)目，組織開(kāi)展服務(wù)活動(dòng)。

（二）志愿服務(wù)行為規(guī)范：遵守國(guó)家法律、法令、法規(guī)，做文明志愿者；以自身的行動(dòng)實(shí)踐志愿者精神，把愛(ài)心獻(xiàn)給需要幫助的人。積極參加志愿服務(wù)，不斷提高服務(wù)技能。廉潔自律，不以任何理由收取服務(wù)報(bào)酬。文明服務(wù)，維護(hù)志愿者的社會(huì)形象。服從安排，遵守志愿者服務(wù)組織的有關(guān)規(guī)章制度。

四、黨員政治生日制度

黨員“政治生日”是經(jīng)黨組織討論同意批準(zhǔn)的那一天，要求每個(gè)黨員必須記住自己的政治生日。

五、組織生活日制度

（一）黨支部組織生活日為12月25日，是黨的組織生活會(huì)的一種形式，也是通過(guò)開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)、互相監(jiān)督、互相幫助、分清是非、溝通思想、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，達(dá)到提高黨員素質(zhì)。

（二）支部組織生活會(huì)要堅(jiān)持思想性、政治性和原則性，認(rèn)真開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)。對(duì)同志的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)，經(jīng)過(guò)批評(píng)達(dá)到新的團(tuán)結(jié)。對(duì)自己的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，要嚴(yán)于解剖，達(dá)到互相幫助、互相監(jiān)督、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、統(tǒng)一思想的目的。

（三）支部書(shū)記要帶頭開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)，對(duì)會(huì)議情況、檢查和反映出來(lái)的問(wèn)題、整改措施等情況要指定專(zhuān)人做好會(huì)議記錄，將整改落實(shí)情況。

組織生活會(huì)制度

（一）黨員組織生活會(huì)制度

黨員組織生活會(huì)的形式?？梢圆扇≈Р看髸?huì)的形式，也可以采取黨小組會(huì)的形式。究竟采取什么形式，這要以黨支部的黨員人數(shù)的多少而定。支部人數(shù)少，就采取支部大會(huì)的形式；支部人數(shù)多，就采取黨小組會(huì)的形式。它與黨小組會(huì)和黨支部大會(huì)不完全等同，黨小組會(huì)和黨支部大會(huì)的內(nèi)容很多，黨員組織生活會(huì)只是其中眾多內(nèi)容之一。

黨員組織生活會(huì)召開(kāi)的時(shí)間：一般是每半年召開(kāi)一次。并開(kāi)展“一會(huì)五評(píng)”：個(gè)人自評(píng)材料、黨員互評(píng)材料、支部講評(píng)材料、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)評(píng)材料、民主測(cè)評(píng)表。

（二）支部委員組織生活會(huì)制度

局黨委班子成員參加所在黨支部的組織生活會(huì)，必須過(guò)雙重組織生活。同黨員一起匯報(bào)自己的思想、工作情況并相互開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)。

堅(jiān)持“有話(huà)擺到桌面上”的原則，充分發(fā)揚(yáng)民主，開(kāi)展積極的思想斗爭(zhēng)，增強(qiáng)政治原則性。在會(huì)上，對(duì)人對(duì)事要開(kāi)誠(chéng)布公，揭矛盾，擺問(wèn)題，查根源，積極開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)，以達(dá)到統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)結(jié)、互相監(jiān)督、共同提高。

（三）“三會(huì)一課”制度是黨的組織生活的基本制度，是黨的基層支部應(yīng)該長(zhǎng)期堅(jiān)持的重要制度，也是健全黨的組織生活，嚴(yán)格黨員管理，加強(qiáng)黨員教育的重要制度，是我黨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐證明的一種行之有效的黨組織生活制度。

“三會(huì)”是:定期召開(kāi)支部黨員大會(huì)、支部委員會(huì)、黨小組會(huì);“一課”是:按時(shí)上好黨課。全年召開(kāi)4次以上支部黨員大會(huì)，12次以上支委會(huì)，6次以上黨課。

做合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)

講政治，有信念。講規(guī)矩，有紀(jì)律。

講道德，有品行。講奉獻(xiàn)，有作為。

共產(chǎn)黨員的基本要求

嚴(yán)以修身、嚴(yán)以用權(quán)、嚴(yán)以律己，謀事要實(shí)、創(chuàng)業(yè)要實(shí)、做人要實(shí)。

黨支部書(shū)記主要職責(zé)

一、負(fù)責(zé)召集支部委員會(huì)和支部大會(huì)；結(jié)合本系統(tǒng)的具體情況，認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的路線(xiàn)、方針、政策和上級(jí)指示、決議，研究安排黨支部工作，將黨支部工作中的重大問(wèn)題，及時(shí)提交支部委員會(huì)和支部大會(huì)討論決定。

二、了解掌握本支部黨員的思想、工作和學(xué)習(xí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。做好經(jīng)常性的思想政治工作，力求把思想政治工作做深做細(xì)。

三、搞好支部的思想、組織、作風(fēng)建設(shè)，代表黨支部對(duì)本單位在貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家方針、政策等方面起保證監(jiān)督作用。

四、發(fā)動(dòng)黨員完成各項(xiàng)工作、學(xué)習(xí)等任務(wù)，并起模范、表率作用。根據(jù)支委會(huì)的意見(jiàn)，對(duì)本單位業(yè)務(wù)等工作中的重大問(wèn)題，向行政領(lǐng)導(dǎo)提出意見(jiàn)和建議，充分發(fā)揮黨支

部的政治核心作用。

五、檢查黨支部工作計(jì)劃、決議的執(zhí)行情況和執(zhí)行中出現(xiàn)的問(wèn)題。按時(shí)向支委會(huì)、支部大會(huì)及上級(jí)黨組織報(bào)告工作。

六、經(jīng)常與支部委員和同級(jí)行政負(fù)責(zé)人密切聯(lián)系，支持他們的工作，協(xié)調(diào)本單位黨政、工、團(tuán)的關(guān)系，支持群眾組織獨(dú)立負(fù)責(zé)地開(kāi)展工作。

七、抓好支部委員會(huì)的學(xué)習(xí)，按時(shí)召開(kāi)支部委員會(huì)的民主生活會(huì)，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮支部委員會(huì)的集體領(lǐng)導(dǎo)作用。

八、堅(jiān)持“一崗雙責(zé)”，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央“八項(xiàng)規(guī)定”要求，持之以恒抓好衛(wèi)計(jì)系統(tǒng)反腐倡廉和行業(yè)不正之風(fēng)。

黨員活動(dòng)室

社會(huì)主義核心價(jià)值觀(guān)24個(gè)字

第五篇：上墻制度

安全生產(chǎn)責(zé)任制

一、公司對(duì)安全生產(chǎn)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，下設(shè)安全科，負(fù)責(zé)日常業(yè)務(wù)。安全科在分管經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。

二、各項(xiàng)目經(jīng)理部也必須成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首，管理人員及各班組長(zhǎng)參加的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本項(xiàng)目部的安全生產(chǎn)工作。

三、各項(xiàng)目經(jīng)理部必須配備1—2名思想好、懂業(yè)務(wù)的專(zhuān)職安全員，對(duì)配備的專(zhuān)職安全員要保持相對(duì)穩(wěn)定。項(xiàng)目部下屬的班組也要根據(jù)各自的情況設(shè)置安全人員。

四、各級(jí)安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)要建立例會(huì)制，定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議，分析安全生產(chǎn)情況，掌握安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，研究解決安全生產(chǎn)中的突出問(wèn)題。

五、所有生產(chǎn)班組均應(yīng)設(shè)兼職安全員，并在班組的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的安全生產(chǎn)工作。

六、公司對(duì)所屬各單位的安全生產(chǎn)采取定期或不定期的安全檢查活動(dòng)。各單位每月組織兩次安全檢查，各工地每周組織一次檢查，各班組每天作業(yè)前后進(jìn)行安全檢查。

安全科安全生產(chǎn)責(zé)任制

一、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)組織推動(dòng)安全生產(chǎn)工作，貫徹法令、方針和政策。

二、匯總和審查安全技術(shù)措施、計(jì)劃，并且督促有關(guān)部門(mén)貫徹執(zhí)行。

三、組織和協(xié)助有關(guān)部門(mén)制定和修訂安全生產(chǎn)制度及安全操作規(guī)程，對(duì)制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督檢查。

四、經(jīng)常進(jìn)行以抓點(diǎn)帶面的形式對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查，協(xié)助解決問(wèn)題，存在特別緊急的不安全因素時(shí)，有權(quán)指令先行停止生產(chǎn)，并且立即通知有關(guān)責(zé)任人整改。

五、總結(jié)和推廣安全生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

六、對(duì)職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育，檢查、監(jiān)督基層單位安全培訓(xùn)工作，特別是新工人的崗前培訓(xùn)。

七、指導(dǎo)基層專(zhuān)（兼）職業(yè)安全員工作。

八、督促有關(guān)部門(mén)按規(guī)定及時(shí)發(fā)放和合理使用個(gè)人防護(hù)用品、保健品和清涼飲料；有權(quán)對(duì)購(gòu)進(jìn)的安全防護(hù)用品進(jìn)行質(zhì)量鑒定，并提出意見(jiàn)。

九、參加傷亡事故的調(diào)查處理，提出預(yù)防事故的措施，并督促按期執(zhí)行。

十、督促有關(guān)部門(mén)搞好勞逸結(jié)合和女工保護(hù)工作。

安全員安全生產(chǎn)責(zé)任制

一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理工作。

二、做好安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，組織好安全生產(chǎn)、文明施工達(dá)標(biāo)活動(dòng)，經(jīng)常開(kāi)展安全檢查。

三、掌握施工進(jìn)度及生產(chǎn)情況，研究解決施工中的不安全隱患，并提出改進(jìn)意見(jiàn)和措施。

四、按照施工組織設(shè)計(jì)方案中的安全技術(shù)措施，督促檢查有關(guān)人員貫徹執(zhí)行。

五、協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好新工人、特種作業(yè)人員、變換工種人員的安全技術(shù)、安全法規(guī)及安全知識(shí)的培訓(xùn)、考核、發(fā)證工作。

六、制止違章指揮、違章作業(yè)的現(xiàn)象，遇有危及人身安全或財(cái)產(chǎn)損失險(xiǎn)情，有權(quán)暫停生產(chǎn)，并立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

七、組織或參與進(jìn)放施工現(xiàn)場(chǎng)的勞保用品防護(hù)設(shè)施、器具、機(jī)械設(shè)備的檢驗(yàn)檢測(cè)及驗(yàn)收工作。

八、參與本工程發(fā)生的傷亡事故的調(diào)查、分析、整改方案（或措施）的制定及事故、登記和報(bào)告工作。

安全資料員安全生產(chǎn)責(zé)任制

一、貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立良好的工作作風(fēng)，做好本職工作。

二、熟悉建筑施工安全防護(hù)用品、設(shè)施、器具的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、性能、技術(shù)參數(shù)、檢驗(yàn)檢測(cè)方法、質(zhì)量鑒別，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

三、對(duì)采購(gòu)的安全防護(hù)用品、設(shè)施器具和材料、配料及質(zhì)量負(fù)有直接的安全責(zé)任。禁止采購(gòu)影響安全的不合格材料和用品。

四、做好安全防護(hù)用品、施工機(jī)具等入庫(kù)的保養(yǎng)、保管、發(fā)放、檢查工作，對(duì)不合格的產(chǎn)品有權(quán)拒絕進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。

五、對(duì)采購(gòu)上述產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量合格證、安監(jiān)證及建筑主管部門(mén)或安監(jiān)站的推薦證。

六、配合安監(jiān)部門(mén)做上述產(chǎn)品的抽檢工作，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映，確保安全防護(hù)產(chǎn)品的安全性、可靠性。

安全生產(chǎn)資金保障制度

一、熟悉和遵守國(guó)家、地方有關(guān)部門(mén)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。

二、按《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ59—99）和工程項(xiàng)目實(shí)際，編制安全技術(shù)措施費(fèi)，并按計(jì)劃準(zhǔn)確地提供給財(cái)務(wù)部門(mén)。

三、審核材料員所購(gòu)安全防護(hù)產(chǎn)品備料清單是否符合項(xiàng)目實(shí)際需要及是否列入計(jì)劃。

四、根據(jù)工傷事故報(bào)告，準(zhǔn)確地做好安全事故所帶來(lái)的直接損失、間接損失及整改所需費(fèi)用的預(yù)算。

五、對(duì)所購(gòu)入安全防護(hù)產(chǎn)品因質(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)及時(shí)向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)，并建議追查有關(guān)責(zé)任或廠(chǎng)家責(zé)任，換回經(jīng)濟(jì)損失。

安全教育與培訓(xùn)制度

一、安全教育

1、要在開(kāi)工前對(duì)全體職工進(jìn)行安全教育，召開(kāi)職工大會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，傳達(dá)事故案例，進(jìn)行正反兩個(gè)方面的教育。

2、對(duì)新進(jìn)廠(chǎng)的臨時(shí)工進(jìn)行三級(jí)安全教育，即：分別進(jìn)行公司級(jí)安全教育、工程處級(jí)安全教育、班組級(jí)安全教育。

3、每月產(chǎn)半天進(jìn)行安全教育，要總結(jié)綴教育，重溫安全規(guī)章制度，杜絕“三違”現(xiàn)象，提高安全管理的自覺(jué)性、主動(dòng)性，從我做起，實(shí)行安全生產(chǎn)。

4、年內(nèi)要定期或不定期地組織幾次安全生產(chǎn)演講會(huì)和安全生產(chǎn)圖片展覽，提高全員安全意識(shí)。

5、年終、上半年總結(jié)時(shí)進(jìn)行安全教育。

6、節(jié)暇日前后要組織安全教育。

7、年內(nèi)要定期開(kāi)展“安全生產(chǎn)周”、“安全生產(chǎn)月”及“百日安全生產(chǎn)競(jìng)賽”活動(dòng)，進(jìn)行全員安全教育。

8、定期進(jìn)行季節(jié)性安全教育或定期進(jìn)行特殊氣候安全教育。

二、培訓(xùn)

1、開(kāi)工前對(duì)棟號(hào)長(zhǎng)、施工管理人員及特種作業(yè)人員分別進(jìn)行短期安全技術(shù)培訓(xùn)。

2、要嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)部門(mén)及行政主管部門(mén)對(duì)特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、復(fù)審規(guī)定，分期分批組織特種作業(yè)人員培訓(xùn)，達(dá)到持證上崗。

3、組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)班，根據(jù)不同季節(jié)分期分批對(duì)瓦工、抹灰工、木工、鋼筋工等工種進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)，搞好安全施工。

安全檢查制度

一、貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，安全生產(chǎn)實(shí)行專(zhuān)管及群管相結(jié)合的方針。

二、檢查的內(nèi)容是查＂兩標(biāo)貫徹＂，查思想教育，查組織，查紀(jì)律嚴(yán)明，查制度完整，查措施落實(shí)，查隱患排除。對(duì)查出的問(wèn)題要有文字記載并及時(shí)解決有危及人身安全的緊急險(xiǎn)情。

三、執(zhí)行安全工作與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制掛鉤的獎(jiǎng)罰制度，使人人都要重視安全工作，堵塞漏洞，防患未然。

四、機(jī)械方面除執(zhí)行上述外，還要堅(jiān)持＂十字作業(yè)法＂即調(diào)整、緊固，潤(rùn)滑、防腐、管理，并執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程。

五、安全教育要做到：聽(tīng)、查、議、評(píng)、肯定成績(jī)，找出問(wèn)題，共同學(xué)習(xí)，互相交流，不斷提高管理水平。

六、班組長(zhǎng)每天必須對(duì)本組組員施工的工作面進(jìn)行一次安全檢查；工長(zhǎng)每周組織班組進(jìn)行一次安全檢查并進(jìn)行講評(píng)；項(xiàng)目經(jīng)理部每月組織有關(guān)部門(mén)對(duì)工地進(jìn)行一次安全大檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，對(duì)各部門(mén)的安全工作做出評(píng)議。

生產(chǎn)安全事故報(bào)告處理統(tǒng)計(jì)制度

一、為了及時(shí)報(bào)告、統(tǒng)計(jì)、調(diào)查和處理職工傷亡事故，積極采取預(yù)防措施，防止傷亡事故，特制訂本規(guī)定。

二、本規(guī)定所稱(chēng)傷亡事故，是指職工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害、急性中毒事故。

三、傷亡事故的報(bào)告工作必須堅(jiān)持實(shí)事求是，尊重科學(xué)的原則。

四、傷亡事故發(fā)生后，負(fù)傷者或事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即直接報(bào)告公司工程部安全科。

五、安全科接到重傷、死亡、重大死亡事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告總經(jīng)理，并請(qǐng)示上報(bào)市、區(qū)主管部門(mén)及有關(guān)單位。

六、發(fā)生死亡、重大傷亡事故時(shí)，安全科會(huì)同總經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)并迅速采取必要措施搶救人員和財(cái)產(chǎn)，防止事故擴(kuò)大。

七、公司安全科及主管安全的付總經(jīng)理必須協(xié)同事故調(diào)查小組調(diào)查并及時(shí)作出處理意見(jiàn)。

八、公司安全科應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定統(tǒng)計(jì)、報(bào)告?zhèn)鍪鹿省?/p>

起重機(jī)械設(shè)備管理制度

一、起重機(jī)械設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，由項(xiàng)目部自檢，由公司安全科驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)項(xiàng)目經(jīng)理、安全員、搭設(shè)負(fù)責(zé)人、機(jī)工必須參加。

二、驗(yàn)收時(shí)要根據(jù)規(guī)定的驗(yàn)收程序、內(nèi)容進(jìn)行，在驗(yàn)收表中填寫(xiě)內(nèi)容要量化，每次驗(yàn)收時(shí)要在驗(yàn)收表中寫(xiě)明驗(yàn)收部位、時(shí)間，參加驗(yàn)收的人員要在驗(yàn)收表中履行簽字手續(xù)。

三、腳手架可分段驗(yàn)收（以三步架為準(zhǔn)），物料提升機(jī)一次性驗(yàn)收，若驗(yàn)收不合格時(shí)，要定人、定時(shí)間、定措施進(jìn)行整改，由提出問(wèn)題的驗(yàn)收人員復(fù)查，并做好檢查記錄。

四、腳手架經(jīng)驗(yàn)收合格后掛牌使用，物料提升機(jī)及各種施工機(jī)具經(jīng)驗(yàn)收確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后方可投入使用。

五、腳手架、物料提升機(jī)、灰漿攪拌機(jī)等施工機(jī)具每月定期檢查一次，由安全科組織，有關(guān)人員參加，每次驗(yàn)收都做好記錄。

六、未盡事項(xiàng)按現(xiàn)行安全檢查標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

施工現(xiàn)場(chǎng)消防安全制度

一、施工現(xiàn)場(chǎng)成立以單位工程施工負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，以安全負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)的消防管理小組其他成員若干人。

二、為創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風(fēng)，增進(jìn)職工身體健康，施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分，把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片建立責(zé)任區(qū)，使文明施工保持經(jīng)常化。

三、施工現(xiàn)場(chǎng)要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場(chǎng)地平整，道路暢通，作到無(wú)積水，有排水措施。

四、施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁大小便，發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對(duì)責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。施工區(qū)，生活區(qū)有明確劃分、設(shè)置標(biāo)志牌，標(biāo)牌上注明姓名和管理范圍。

五、施工現(xiàn)場(chǎng)零散材料和垃圾，要及時(shí)清理，垃圾臨時(shí)存放不得超過(guò)三天，無(wú)違反本規(guī)定處罰工地負(fù)責(zé)人。

六、辦公室內(nèi)作到天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具擺放整齊，達(dá)不到要求，對(duì)當(dāng)天值班員罰款。

七、樓內(nèi)清理的垃圾，要用容器或小推車(chē)，用井架運(yùn)下，嚴(yán)禁高空拖散。

施工方案審批制度

一、工程開(kāi)工前，各工程項(xiàng)目部必須編寫(xiě)本工程施工組織設(shè)計(jì)，要根據(jù)工程特點(diǎn)以及所處的環(huán)境情況編寫(xiě)，內(nèi)容要全面具體，并根據(jù)工程的施工工藝和施工方法，編寫(xiě)針對(duì)性較強(qiáng)的安全技術(shù)措施。

二、工程專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的項(xiàng)目，如打樁、基坑支護(hù)與土方開(kāi)挖、支拆模板、起重吊裝、腳手架、臨時(shí)施工用電、塔吊、物料提升機(jī)、外用電梯等均要編制專(zhuān)項(xiàng)的安全施工組織設(shè)計(jì)。

三、安全技術(shù)措施和專(zhuān)項(xiàng)安全施工組織設(shè)計(jì)內(nèi)容要有針對(duì)性，根據(jù)工程實(shí)際編寫(xiě)，能有準(zhǔn)備的指導(dǎo)施工。

四、施工組織設(shè)計(jì)和專(zhuān)項(xiàng)安全施工組織設(shè)計(jì)必須由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員編制，經(jīng)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人、安全科審查批準(zhǔn)，簽名蓋章后方可實(shí)施。

五、工地現(xiàn)場(chǎng)要根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)組織施工，嚴(yán)格督促落實(shí)安全措施。施工過(guò)程中更改方案的，必須經(jīng)原審批人員同意并形成書(shū)面方案。

安全技術(shù)交底制度

一、工程開(kāi)工前，應(yīng)隨同施工組織設(shè)計(jì)，向參加施工的職工認(rèn)真進(jìn)行安全技術(shù)措施的交底，使廣大職工都知道，在什么時(shí)候、什么作業(yè)應(yīng)當(dāng)采取哪些措施，并說(shuō)明其重要性。

二、每個(gè)單項(xiàng)工程開(kāi)始前，必須重復(fù)交代單項(xiàng)工程的安全技術(shù)措施，堅(jiān)決糾正只有編制者知道，施工者不知道的現(xiàn)象。

三、實(shí)行逐級(jí)安全技術(shù)交底制，開(kāi)工前由技術(shù)負(fù)責(zé)人向全體職工進(jìn)行交底，兩個(gè)以上施工隊(duì)或工種配合施工時(shí)，要按工程進(jìn)度交叉作業(yè)的交底，班組長(zhǎng)每天要向工人進(jìn)行施工要求、作業(yè)環(huán)境的安全交底，在下達(dá)施工任務(wù)時(shí)，必須填寫(xiě)安全技術(shù)交底卡。

勞保用品管理制度

一、開(kāi)工前施工組織設(shè)計(jì)中，要編制安全防護(hù)用具和臨時(shí)設(shè)施費(fèi)用計(jì)劃，按照安全文明地工達(dá)標(biāo)要求，配齊所需防護(hù)用具及臨時(shí)施工設(shè)施。

二、做到專(zhuān)款專(zhuān)用，把好使用關(guān)，更正確使用防護(hù)用品和安全設(shè)施，確保施工人員的人身安全。

三、工地積極開(kāi)展施工現(xiàn)場(chǎng)防護(hù)用具打假工作，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，要提高認(rèn)識(shí)，成立打假領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，落實(shí)責(zé)任。

四、把好采購(gòu)供應(yīng)關(guān)，企業(yè)購(gòu)買(mǎi)防護(hù)用具及設(shè)施應(yīng)到省地市面上管理部門(mén)指定地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，經(jīng)省市推薦的具有準(zhǔn)用證的產(chǎn)品，防止購(gòu)買(mǎi)假冒偽劣產(chǎn)品。

五、建立安全防護(hù)用具及臨時(shí)設(shè)施費(fèi)檔案，真實(shí)反映臨時(shí)設(shè)施費(fèi)使用情況。