第一篇：糧油保管員業(yè)務(wù)知識(shí)競賽試題與答案匯總

保管員業(yè)務(wù)知識(shí)競賽試題與答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題選擇一個(gè)正確的答案）

1、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。

A、2 B、3 C、4 D、5

2、通常所測得的糧食水分是指（C）。

A、自由水 B、束縛水 C、自由水與束縛水之和 D、平衡水

3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。

A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全

4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。

A、絲狀 B、棍棒狀 C、鞭狀 D、念珠狀

5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D）。A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃

6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麥

7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳，（D）分鐘后再通入磷化氫。

A、10 B、5 C、15 D、20

8、安裝測溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不大于（D）米。A、1.5 B、2 C、2.5 D、3

9、（C）是對(duì)儲(chǔ)糧安全和儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、放線菌 B、細(xì)菌 C、霉菌 D、酵母菌

10、谷蠹的觸角為（B）。

A、錘狀 B、鰓片狀 C、膝狀 D、棍棒狀

11、對(duì)易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可（A）樣品，但應(yīng)事先對(duì)送驗(yàn)單位說明。

A、不保留 B、封存 C、保留 D、暫時(shí)保留

12、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。

A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià) B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià) C、營養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià) D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)

13、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。

A、帶上防毒面具 B、躺下休息 C、用濕毛巾放毒 D、離開現(xiàn)場

14、對(duì)新購進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)（C）后，方可投入使用。A、廠家鑒定 B、目測合格 C、試車合格 D、領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)

15、汽車衡主要由秤臺(tái)，稱重控制單元和（D）三大部分組成 A、打印機(jī) B、顯示器 C、地坑 D、稱重傳感器

16、糧情檢測系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（A），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。A、干燥 B、采光 C、密閉 D、隔熱

17、采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（B）對(duì)控制糧油水分的影響。

A、變化 B、濕度 C、氧濃度 D、溫差

18、自然通風(fēng)操作方法比較簡單，其效果與儲(chǔ)糧（B）有關(guān)。A、糧種 B、堆裝形式 C、濕度 D、溫度

19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。

A、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施牢固情況，倉房及環(huán)境情況

C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟(jì)分析，倉房及其環(huán)境情況

20、填寫儲(chǔ)備糧專卡時(shí)，入庫時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。A、入倉開始 B、入倉結(jié)束 C、入倉平均時(shí)間 D、總體時(shí)間

21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D）。

A、毒氣檢測儀 B、磷化氫檢測管 C、磷化氫檢測儀 D、磷化氫報(bào)警儀

22、一般低溫儲(chǔ)藏均為（D），所以入庫糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結(jié)過露的糧食，難以獲得良好的效果。

A、臨時(shí)儲(chǔ)藏 B、應(yīng)急儲(chǔ)藏 C、過夏儲(chǔ)藏 D、長期儲(chǔ)藏

23、安全生產(chǎn)是指保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)、（A）中的人身安全、健康和財(cái)產(chǎn)安全。

A、經(jīng)營活動(dòng) B、所有活動(dòng) C、生活 D、其他活動(dòng)

24、道德對(duì)人們行為所干涉的范圍（B）。

A、要比法律窄 B、要比法律廣泛 C、與法律不可比 D、與規(guī)章制度相同

25、勞動(dòng)保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。

A、安全與發(fā)展 B、安全與經(jīng)濟(jì) C、安全與生產(chǎn) D、生產(chǎn)與發(fā)展

26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲(chǔ)存糧油，確保糧倉及人身安全。A、少裝 B、適量裝 C、禁止超高超量 D、多裝

27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝 B、露天包裝通風(fēng)垛 C、露天包裝實(shí)垛 D、露天囤

28、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要經(jīng)過（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。

A、30 B、20 C、10 D、5

29、機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行（C）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。A、更換與保養(yǎng) B、使用與操作保養(yǎng) C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng) D、維護(hù)與操作保養(yǎng)

30、環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)（D）

A、基本方針 B、基本大法 C、根本措施 D、基本國策

31、對(duì)糧食倉儲(chǔ)工作者的職業(yè)道德要求是（A）

A、愛糧如命，愛庫如家 B、為人民服務(wù) C、寧流千滴汗，不壞一粒糧 D、庫榮我榮，庫衰我恥

32、（D）是做好糧食倉儲(chǔ)工作的基礎(chǔ)。

A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé) B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)守法，保守秘密 D、愛崗敬業(yè)，精益求精

33、水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%

34、庫存糧油應(yīng)做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級(jí)、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分

35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法長江以北地區(qū)糧食儲(chǔ)存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。

A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3

二、多項(xiàng)選擇（選擇二個(gè)或二個(gè)以上的正確答案）。

1、糧食在儲(chǔ)藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（）。

A、溫濕度 B、水分 C、品質(zhì) D、雜質(zhì) E、害蟲

2、糧庫安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是（）。A、火源 B、機(jī)械設(shè)備 C、藥品庫 D、電源 E、水源

3、雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指（）。

A、低溫 B、低氧 C、低水分 D、低濕 E、低劑量

4、儲(chǔ)糧害蟲防治的原則是（）。

A、安全 B、有效 C、經(jīng)濟(jì) D、徹底 E、無毒

5、儲(chǔ)糧通風(fēng)的主要作用是（）。

A、除蟲 B、降溫 C、降水 D、調(diào)質(zhì) E、除雜

6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（）。

A、赤擬谷盜 B、鋸谷盜 C、谷蠹 D、大谷盜 E玉米象

7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲(chǔ)糧可分為（）。

A、等外糧 B、安全糧 C、半安全糧 D、陳化糧 E危險(xiǎn)糧

8、熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（）。、、A、幼蟲期 B、卵期 C、成蟲期 D、蛹期 E、發(fā)育期

9、下列情況中對(duì)磷化氫熏蒸不利的因素有（）。

A、糧食水分高 B、糧溫低于10℃ C、刮風(fēng)下雨 D、通入二氧化碳 E、溫度合適

10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（）。

A、先倉外后倉內(nèi) B、先原糧后成品糧 C、先無蟲糧后有蟲糧 D、先散裝糧后包裝糧 E、先器材后貨站

11、《中華人民共和國合同法》由總則、（）三大部分組成。

A、章節(jié) B、規(guī)則 C、細(xì)則 D、分則 E、附則

12、庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（）五分開。

A、雜質(zhì) B、有蟲無蟲 C、等級(jí) D、品種 E、倉型

13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（）接觸。

A、光 B、電 C、氣 D、手 E、油脂

14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（）、結(jié)算、付款。

A、通風(fēng) B、檢驗(yàn) C、熏蒸 D、檢斤 E、入倉

15、糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（）等類型。

A、熱敏電阻 B、絕緣體 C、半導(dǎo)體 D、晶體 E、導(dǎo)體

16、儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（）。

A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸

17、從事糧食經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)遵循自愿、公平、（）的原則。A、誠懇 B、實(shí)際 C、誠實(shí) D、相信 E、信用

18、散裝平房倉倉容量等于倉內(nèi)地坪面積×（）。

A、倉房高度 B、裝糧高度 C、堆包高度 D、糧食密度 E、倉墻高度

19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點(diǎn)的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉房的（）各設(shè)置一個(gè)氣體取樣點(diǎn)。

A、東、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和糧面 D、中央 E、東、西、南、北和風(fēng)道

20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（）。

A、小麥 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆

21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（）三部分組成。A、皮層 B、子葉 C、胚 D、種皮 E、胚乳

22、糧油的主要化學(xué)成分有（）。

A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂類 D、維生素 E、礦物質(zhì)F、水分

23、各級(jí)儲(chǔ)備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，其中：“四落實(shí)”是指：（）

A、數(shù)量落實(shí) B、質(zhì)量落實(shí) C、品種落實(shí) D、地點(diǎn)落實(shí) E、人員落實(shí)

24、防止老鼠進(jìn)入儲(chǔ)糧倉庫正確的操作步驟有（）

A、防止老鼠從墻基進(jìn)入儲(chǔ)糧倉庫 B、防止老鼠從地面進(jìn)入儲(chǔ)糧倉庫 C、防止老鼠從墻壁進(jìn)入儲(chǔ)糧倉庫 D、防止老鼠從門窗進(jìn)入儲(chǔ)糧倉庫 E、防止老鼠從管道進(jìn)入儲(chǔ)糧倉庫

25、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚 練習(xí)題答案

一、單選題

1、B

2、C

3、A

4、C

5、D

6、D

7、B

8、D

9、C

10、B

11、A

12、A

13、D

14、C

15、D

16、A

17、B

18、B

19、C 20、B

21、D

22、D

23、A

24、B

25、C

26、C

27、B

28、C

29、C 30、D

31、A

32、D

33、A

34、C

35、A

二、多選題

1、ABCE

2、ABCD

3、BE

4、ABC

5、BCD

6、CDE

7、BCE

8、AC

9、BC

10、ABC

11、DE

12、BCD

13、DE

14、BDE

15、AC

16、CE

17、CE

18、BD

19、BD 20、ACD

21、ACE

22、ABCDEF

23、ABCD

24、ABCDE

25、ABCDF

三、簡答題

（一）糧油儲(chǔ)存期間定期檢測的項(xiàng)目有哪些？

1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；

2、糧食水分、倉濕（倉內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；

3、害蟲密度；

4、糧食品質(zhì)檢測：每年4月和10月各取樣檢測一次；

5、油脂檢測酸價(jià)、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。

（二）各級(jí)儲(chǔ)備糧倉儲(chǔ)管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些？

1、數(shù)量：統(tǒng)計(jì)賬、會(huì)計(jì)賬與保管賬是否相符，保管賬與實(shí)物庫存是否相符，數(shù)量是否真實(shí)。

2、質(zhì)量：正在入庫和新入庫糧食是否新糧，入庫糧食質(zhì)量是否符合國家規(guī)定的中等（含）以上標(biāo)準(zhǔn)，水分是否符合安全儲(chǔ)存水分，儲(chǔ)存期間品質(zhì)是否正常。

3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學(xué)保糧措施。

4、安全：倉房是否符合安全儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)，倉儲(chǔ)和消防設(shè)施、設(shè)備的配置是否符合規(guī)范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關(guān)制度是否健全。

5、藥劑：儲(chǔ)糧及熏蒸用化學(xué)藥品、藥劑的采購、保管和使用是否符合規(guī)范要求。

6、環(huán)境：庫區(qū)內(nèi)及庫區(qū)周邊50米范圍內(nèi)有無易燃、易爆危險(xiǎn)品和污染源，以及其他安全隱患。

7、檔案：糧食出入庫手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)是否齊全規(guī)范。

（三）影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有哪些? 影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動(dòng)旺盛，呼吸作用較強(qiáng)，易陳化劣變，不利于儲(chǔ)糧品質(zhì)的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。

（四）正常情況下儲(chǔ)糧水分的變化是怎樣的？ 正常情況下的儲(chǔ)糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴(kuò)散等原因引起的水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲(chǔ)藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時(shí)左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。

（五）什么是儲(chǔ)糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點(diǎn)溫度和結(jié)露溫差？造成儲(chǔ)糧結(jié)露的原因是什么？

結(jié)露就是空氣中的水汽量達(dá)到飽和狀態(tài)以后凝聚成水的現(xiàn)象。儲(chǔ)糧結(jié)露是指當(dāng)糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時(shí)，糧堆孔隙中所含的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。

開始出現(xiàn)結(jié)露時(shí)的溫度，稱為露點(diǎn)溫度，簡稱露點(diǎn)。儲(chǔ)糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點(diǎn)溫度之差稱為結(jié)露溫差。

造成儲(chǔ)糧結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，儲(chǔ)糧結(jié)露越嚴(yán)重。此外儲(chǔ)糧水分的高低對(duì)儲(chǔ)糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發(fā)生結(jié)露。

（六）儲(chǔ)糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？

1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。

2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。

3、糧堆局部因生理活動(dòng)旺盛或蟲霉大量繁殖產(chǎn)生熱量，形成溫差。

4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻，形成溫差結(jié)露。

5、機(jī)械通風(fēng)管、探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不同，形成溫差。

（七）如何預(yù)防和處理儲(chǔ)糧結(jié)露？

1、入庫糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結(jié)露。經(jīng)常檢查糧情，消除任何引發(fā)結(jié)露的條件；合理開關(guān)門窗，注意調(diào)節(jié)倉內(nèi)溫度，排除倉內(nèi)濕熱，避免倉溫驟然下降；對(duì)糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測露點(diǎn)）或翻倉倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度達(dá)到基本平衡。

2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)表層結(jié)露，輕者翻動(dòng)糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露，輕者翻倉通風(fēng)，重者倒倉處理。處理任何類型的結(jié)露糧時(shí)，都要把結(jié)露層分開或單獨(dú)處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發(fā)熱、霉變。

（八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食容易出現(xiàn)發(fā)熱？

1、糧食在儲(chǔ)藏期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。

2、在四中條件下糧食容易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱機(jī)糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期，出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動(dòng)是造成儲(chǔ)糧發(fā)熱的主要因素。

（九）如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？

1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達(dá)到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測預(yù)報(bào)，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項(xiàng)重要措施。

2、對(duì)于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨(dú)存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲(chǔ)存，并應(yīng)根據(jù)具體情況，找出發(fā)熱的原因，給予有效的處理。

（十）如何預(yù)防儲(chǔ)糧的發(fā)熱霉變？

1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完善倉房結(jié)構(gòu)（主要是倉墻、地坪的防潮結(jié)構(gòu)和倉頂?shù)穆┯辏┑取?/p>

2、嚴(yán)把糧食入庫質(zhì)量關(guān)。入庫糧食力求達(dá)到“干、飽、凈”，嚴(yán)禁“三高糧”入倉。

3、加強(qiáng)儲(chǔ)藏管理，嚴(yán)格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時(shí)地合理通風(fēng)密閉。

4、做好劣變指標(biāo)的定期測定。

5、利用現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)及時(shí)處理險(xiǎn)情糧。

（十一）如何設(shè)置房式倉散裝儲(chǔ)糧的測溫點(diǎn)？

將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點(diǎn)，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點(diǎn)（機(jī)動(dòng)點(diǎn)）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測溫點(diǎn)應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。

高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達(dá)6米以上的平房倉）的測溫點(diǎn)水平間距不大于5米，垂直方向點(diǎn)距不大于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測控系統(tǒng)”（LS/T1203-2002）。

（十二）儲(chǔ)糧前對(duì)倉房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問題？

目前平房倉配置的通風(fēng)道比較常見的有地槽式通風(fēng)道和地上籠通風(fēng)道兩種形式。地槽式通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)打開地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道是否順暢，通風(fēng)道內(nèi)是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好的通風(fēng)效果。風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機(jī)械的碾壓。

地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置要求安裝好。一條通風(fēng)道上的開孔率若不一致時(shí)，開孔率小的部分應(yīng)安裝在靠近風(fēng)機(jī)的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠(yuǎn)離風(fēng)機(jī)的一端，絕不可將順序裝反。

無論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔是否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無堵塞或破損，不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕的現(xiàn)象。同時(shí)，還要注意檢查通風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口是否完好，應(yīng)保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機(jī)有效地對(duì)接。

（十三）機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后的管理要求有哪些？

1、關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。

2、通風(fēng)結(jié)束后對(duì)移動(dòng)式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。

3、按機(jī)械通風(fēng)的單位能耗評(píng)估方法評(píng)估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)作業(yè)記錄卡》。

（十四）如何做好小麥的儲(chǔ)藏管理？

新麥入倉后在儲(chǔ)藏期間完成后熟作用時(shí)，能釋放出較多的濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)霉變，對(duì)此應(yīng)加強(qiáng)糧情檢測，盡量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時(shí)密閉防止吸濕，以及加強(qiáng)糧情管理。同時(shí)，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進(jìn)行的方法，確保小麥的安全儲(chǔ)存。

（十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？

1、糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)點(diǎn)：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費(fèi)用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險(xiǎn)；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進(jìn)霉菌生長的可能性較小；五是需要照看的工作量最??；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉。

2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺點(diǎn)：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的糧食。（十六）儲(chǔ)糧害蟲的檢測期限是如何規(guī)定的？

《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》依據(jù)糧溫高低，規(guī)定了儲(chǔ)糧害蟲的檢查期限。

1、糧溫低于15℃，檢查期限由各地自定。

2、糧溫在15-25℃，檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。

3、糧溫高于25℃，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。

4、危險(xiǎn)蟲糧在處理后3個(gè)月內(nèi)，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。（十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項(xiàng)有哪些？

操作步驟有：

1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；

2、檢查昂毒面具；

3、清潔面罩；

4、連接面具和濾毒罐；

5、佩戴防毒面具；

6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；

7、脫卸面罩；

8、卸下濾毒罐；

9、登記記錄；

10、清潔防毒面具。注意事項(xiàng)有：

1、濾毒罐搖時(shí)有聲響者不能用；

2、不用時(shí)應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。

3、嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。

4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時(shí)應(yīng)對(duì)防毒面具做定期檢查。（十八）倉房屋面局部漏雨如何處置？

1、用塑料薄膜壓蓋糧面并及時(shí)收取滴水。

2、用盆、桶等容器在滴水處接水。

3、經(jīng)常檢查，并對(duì)濺落在糧面上的雨水進(jìn)行拭抹。

4、及時(shí)將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉外倒掉。（十九）熏蒸殺蟲作業(yè)時(shí)如何安全防護(hù)？

1、穿好工作服，戴好橡膠手套。

2、用75%的酒精對(duì)防毒面具進(jìn)行消毒。

3、按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對(duì)防毒面具進(jìn)行氣密性檢查。

4、經(jīng)檢查確認(rèn)安全無誤后方可進(jìn)倉工作。

5、熏蒸結(jié)束，走出倉房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。（二十）機(jī)械通風(fēng)降溫的操作步驟是什么？

1、穿戴工作服。

2、將風(fēng)機(jī)與通風(fēng)倉房對(duì)接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線是否接地，檢查風(fēng)機(jī)防護(hù)網(wǎng)固定是否牢固。

3、檢查風(fēng)機(jī)電源及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向。

4、檢查倉內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。

5、打開部分門窗，氣流對(duì)流。

6、通風(fēng)結(jié)束后整理獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，填通風(fēng)記錄卡，關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M(jìn)入倉內(nèi)。

（二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？

1、儲(chǔ)糧情況。

2、害蟲情況。

3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。

4、倉房情況。

5、施藥方法。

6、熏蒸施藥人員組織。

7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。

8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。

9、熏蒸后的殘?jiān)幚怼?/p>

四、論述題

1、依據(jù)儲(chǔ)備糧管理的要求，談?wù)勅绾巫龊脤?duì)倉內(nèi)各個(gè)應(yīng)檢項(xiàng)目的規(guī)范性檢查？ 答：對(duì)倉內(nèi)的檢查，應(yīng)逐項(xiàng)認(rèn)真落實(shí)，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。

適時(shí)做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉內(nèi)做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現(xiàn)象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或損裂現(xiàn)象，并及時(shí)整理和修補(bǔ)。

特別應(yīng)注意倉內(nèi)溫濕表的數(shù)據(jù)變化情況，以便確定是否需要通風(fēng)、降溫散濕，對(duì)檢測系統(tǒng)要做好防護(hù)工作，保證正常使用。對(duì)糧情檢測數(shù)據(jù)（特別是溫度最高點(diǎn)、最低點(diǎn)）應(yīng)結(jié)合人工檢測進(jìn)行核實(shí)。對(duì)通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。

認(rèn)真填寫查倉記錄和帳卡，對(duì)熏蒸、通風(fēng)等情況如實(shí)作好記錄，帳卡記錄屬實(shí)完整，符合儲(chǔ)備糧管理的要求，確保儲(chǔ)糧數(shù)量真實(shí)，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全。

2、簡述什么是儲(chǔ)備糧精細(xì)化管理？談?wù)勅绾伟凑站?xì)化管理的要求做好倉儲(chǔ)管理工作？

答：儲(chǔ)備糧倉儲(chǔ)精細(xì)化管理，就是以精益求精的工作態(tài)度，以節(jié)約成本、提高效率、增加效益為目的，運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)管理方法和科技手段，對(duì)倉儲(chǔ)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施精細(xì)、準(zhǔn)確、快捷的規(guī)范和控制。必須堅(jiān)持嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任的要求，優(yōu)化倉儲(chǔ)作業(yè)流程，細(xì)化倉儲(chǔ)管理制度和規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，量化管理標(biāo)準(zhǔn)，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全，確保儲(chǔ)得進(jìn)、管的好、調(diào)的動(dòng)、用的上并節(jié)約成本、費(fèi)用。

儲(chǔ)備糧倉儲(chǔ)精細(xì)化管理，包括庫區(qū)管理、倉房管理、出入庫管理、糧食日常管理、質(zhì)量管理、糧食機(jī)械與器材管理、儲(chǔ)糧藥劑管理和日常行為管理等。

第二篇：糧油保管員試題

一、填空題

1．使含水量為15.4%的小麥安全儲(chǔ)藏的糧溫為不超過

℃。

2．處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流

流過糧堆。

3．用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會(huì)形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為。

4．樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng)

天仍維持不動(dòng)為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

5．打開AlP藥桶時(shí)，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時(shí)，你正確的處理方法。

6．在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí)，優(yōu)先選擇單管

式通風(fēng)。

7．用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會(huì)形成上層水分高、下層水

分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為。

8．機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，倉外大氣所對(duì)平衡水分應(yīng)比谷物水低（）%以上。9．處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流

流過糧堆。（填充內(nèi)容：水平或垂直）

10．11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于

狀態(tài)，其主要措施為。

11．在實(shí)踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會(huì)多二則減少處理難度。第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為

；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為

；第三階段多在12月至翌年1月，實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為。

12．防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是。

13．如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為。

14．緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是

。15．現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項(xiàng)目是

A．稻

谷（）

B．玉米（）

C．大

豆（）

D．小麥（）

E．油菜籽（）

F．大米（）H.小麥粉（）

16．小麥的雜質(zhì)分為（）、（）、（）三類。

17．糧食不完善粒分為（）、（）、（）、（）、（）、（）等幾類。

18．稻谷分為（）、（）、（）、（）、（）五類。

19．根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（）；谷外糙米限量為（）；黃粒米限量為（）。

20．使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（）℃以上。

21．糧食品種中，（）對(duì)磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時(shí)，要（）。

22． 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（）、（）、（）三部分組成。

23．環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（）、然后再經(jīng)過（）環(huán)流。

24．環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（）風(fēng)量環(huán)流。

25． 熏蒸時(shí)，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時(shí)間等采用不低于（）毫升/立方米以上的濃度。

26． 倉房密閉及氣密性的測定，倉內(nèi)壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉不低于（）秒，淺圓倉、立筒倉不低于（）秒。

27．使用磷化氫的原則是（）濃度；（）時(shí)間密閉。28．在儲(chǔ)糧害蟲的不同蟲態(tài)中，（）和（）對(duì)磷化氫比較敏感，而（）和（）對(duì)磷化氫的敏感性要差得多。

29．糧堆的物理特性包括導(dǎo)熱特性（）、（）和氣流特性。

30．在空氣中，當(dāng)磷化氫與雙膦的混合氣體達(dá)到（）克/立方米時(shí)，即可發(fā)生燃燒。

31．糧食對(duì)氣體的吸附可分為物理吸附和（）吸附。32．糧食的呼吸作用分為（）和無氧呼吸。

33．散裝糧堆氣流流動(dòng)特性是（）而（）。34．“倉內(nèi)面面光，倉外三不留”中的“三不留”指不留（）（）（）。35．糧食入庫的五分開指（）。36．糧食常規(guī)儲(chǔ)藏過程中所采取的主要措施為（）和（）。

37．蛀食性害蟲有

科害蟲，豆象科害蟲及谷蠹、蛾。

38．甲蟲的蛹為

蛹，蛾類的蛹為

蛹。

39．蟲糧等級(jí)分為基本無蟲糧、一般蟲糧、、。40．米虱屬于

目昆蟲，屬

變態(tài)昆蟲。

41．儲(chǔ)糧害蟲密度應(yīng)表示為1kg糧食樣品中的總和。

二、判斷題

（）1．底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進(jìn)行處理。

（）2．“三低”儲(chǔ)藏利用了低氧對(duì)熏蒸劑殺蟲的增效作用。（）3．糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。（）4．因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲

（）5．對(duì)于入庫的有蟲糧，“三低”順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥。

（）6．環(huán)流熏蒸時(shí)，毒氣分配管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。

（）7． “三低”最佳密閉時(shí)間不低于15天。

（）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí)，延長處理時(shí)間。

（）9．地上籠壓入式機(jī)械通風(fēng)處理糧堆底部結(jié)露最適宜。

（）10．單管通風(fēng)操作中，相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng)，另一支送風(fēng)的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。

（）11． AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性。（）12．“三低”中，薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背。（）13．環(huán)流熏蒸時(shí)，高濃度磷化氫不能直接流經(jīng)環(huán)流機(jī)。（）14．8%以上的CO2能增效儲(chǔ)糧害蟲對(duì)有毒氣體的吸收。

（）15．

“三低”中，探管投藥法應(yīng)在低氧濃度實(shí)現(xiàn)后從多用孔處揭膜投藥。（）16．糧堆密封時(shí)，為防止糧?；瑒?dòng)到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。

（）17．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關(guān)鍵因素之一。

（）18．只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕。（）19．在“三低”技術(shù)中所采用的投藥方法既要保證在實(shí)現(xiàn)低氧濃度后能增效殺蟲，又要保證投藥過程不影響已實(shí)現(xiàn)的低氧環(huán)境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預(yù)埋探管配合法蘭盤投藥法能滿足這兩點(diǎn)要求。

（）20．糧堆存在微氣流循環(huán)時(shí)，投藥位置應(yīng)是主動(dòng)流動(dòng)氣流的始點(diǎn)和氣流死角區(qū)域。

（）21．通風(fēng)方式會(huì)對(duì)通風(fēng)結(jié)露、能否正確地散熱或散濕、通風(fēng)速率產(chǎn)生根本性影響。

（）22．糧食的含水量越高，其糧堆導(dǎo)熱性越差。）16．糧堆密封時(shí)，為防止糧?；瑒?dòng)到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。

（）17．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關(guān)鍵因素之一。（）18．只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕。（）19．在“三低”技術(shù)中所采用的投藥方法既要保證在實(shí)現(xiàn)低氧濃度后能增效殺蟲，又要保證投藥過程不影響已實(shí)現(xiàn)的低氧環(huán)境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預(yù)埋探管配合法蘭盤投藥法能滿足這兩點(diǎn)要求。

（）20．糧堆存在微氣流循環(huán)時(shí)，投藥位置應(yīng)是主動(dòng)流動(dòng)氣流的始點(diǎn)和氣流死角區(qū)域。

（）21．通風(fēng)方式會(huì)對(duì)通風(fēng)結(jié)露、能否正確地散熱或散濕、通風(fēng)速率產(chǎn)生根本性影響。（）22．糧食的含水量越高，其糧堆導(dǎo)熱性越差。

（）23．糧食的導(dǎo)熱系數(shù)在0.2千卡/米時(shí)度以下，所以糧堆是熱的不良導(dǎo)體。（）24．糧堆中氧氣越充足，糧粒的呼吸作用越旺盛。

（）25．高水分糧堆有時(shí)能聞到酒味或酸味是因?yàn)榧Z食以有氧呼吸為主要類型。

（）26．糧食應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在干燥、低溫、缺氧條件下。

（）27．我國現(xiàn)行的儲(chǔ)糧害蟲防治方針是以防為主、防治結(jié)合。（）28．因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲。

（）29．鞘翅目害蟲在全倉中基本上是均勻分布，而米虱主要集中于中下層。（）30．玉米象喜歡熱，因此適于采取低溫防治。

三、選擇題

16．糧食的呼吸強(qiáng)度隨糧粒含水量的增加而增加。當(dāng)糧食含水量達(dá)到15%會(huì)產(chǎn)生突躍，此時(shí)的水分值稱為（）。

A．平衡水分

B． 安全水分

C．臨界水分

17．小麥?zhǔn)召徶幸笏衷?2.5%。這個(gè)水分指小麥的（）。A．平衡水分

B． 安全水分

C．臨界水分

18．影響糧食平衡水分的主要因素是環(huán)境中的（）。A． 溫度

B．

濕度

C．溫度和濕度

19．雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指（）。

A．

低溫低氧

B．低氧低藥

C．

低溫低藥

20．（）成蟲喜歡上爬行為。A． 赤擬谷盜

B．

米虱

C． 螨類 21．（）成蟲喜歡飛翔并成群遷飛。

A． 玉米象

B． 谷象

C．米象

D.谷蠹

22．（）對(duì)磷化氫具有敏感性而對(duì)熱氯化苦具有抗性。A． 玉米象

B． 鋸谷盜

C．米象

D.谷蠹 23．害蟲對(duì)環(huán)境的要求是潮濕、骯臟、（）。A． 高溫

B． 低溫

C． 溫暖

四、案例分析多項(xiàng)選擇題

1．某倉庫在11月底表層最低糧溫9.8℃，底層最高糧溫33.7℃，堆高6米。12月初平均氣溫為12℃，管理人員采用全倉地上籠壓入法機(jī)械通風(fēng)進(jìn)行處理。你認(rèn)這種處理方式會(huì)產(chǎn)生的結(jié)果和正確的處理方式是（）。A 糧堆底層熱空氣在大量冷空氣的推動(dòng)下受冷造成通風(fēng)道結(jié)露；

B 糧堆中下層熱空氣上升到糧面后遇冷糧面、冷倉壁和冷屋頂，因24℃的高溫差存在必然產(chǎn)生大面積結(jié)露；

C 通風(fēng)道結(jié)露和糧面結(jié)露會(huì)持續(xù)發(fā)生在短時(shí)內(nèi)不會(huì)消除； D 正確的處理方法應(yīng)是全倉地上籠吸出式通風(fēng)。

2．某國庫11號(hào)倉前入倉稻谷6000噸，平均水分13.6%。2002年11中旬初發(fā)現(xiàn)有害蟲危害，主要蟲種為玉米象，害蟲密度為11頭/公斤，最高糧溫30℃，平均糧溫24℃，表層最低糧溫14℃。保管員認(rèn)為糧堆內(nèi)外溫差不大，機(jī)械通風(fēng)效果差，于2002年11月21日進(jìn)行環(huán)流熏蒸，用藥量為1.54克AlP/m3。熏蒸時(shí)，當(dāng)?shù)貧鉁貐?shù)為最高16℃，最低9℃。2002年12月3日當(dāng)?shù)貧鉁亟抵?~9℃，遂揭膜散氣后進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫轉(zhuǎn)入低溫儲(chǔ)藏。計(jì)劃于翌年糧溫上升后再次熏蒸殺蟲。你認(rèn)為該處理過程中的失誤之處在于（）。

A

該糧堆屬于一般蟲糧，在2002年11月21日當(dāng)?shù)貧鉁貤l件下有足夠的時(shí)間和機(jī)會(huì)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫達(dá)到防蟲效果，不應(yīng)進(jìn)行環(huán)流熏蒸； B

用藥量超標(biāo)；

C

熏蒸過程中密閉時(shí)間嚴(yán)重不足，殺蟲不徹底容易誘發(fā)抗性；

D

機(jī)械通風(fēng)效果并不是溫差越大越好，高溫差條件下的快速通風(fēng)有限制通風(fēng)方式的選擇、通風(fēng)過程不能停機(jī)、冷資源利用效率差等缺點(diǎn)；

E

該處理過程違背了害蟲防治的基本策略，既耗費(fèi)了財(cái)力、物力和人力，又沒處理目的。

五、簡答題

1．什么是陳化糧？如何判定稻谷、小麥陳化與否？

2．使用PH3熏蒸，應(yīng)掌握的原則是什么？ 3．機(jī)械通風(fēng)降溫的可行性條件有哪些？ 4．如何延緩糧食陳化？

5．米虱為何經(jīng)常在倉內(nèi)發(fā)現(xiàn)？針對(duì)其習(xí)性應(yīng)采取什么方法控制害蟲蟲口密度？

第三篇：糧油保管員試題

糧油保管員試題

考號(hào) 姓名 得分

一、填空題（共計(jì)20分，每小題1分）

1.使含水量為15.4%的小麥安全儲(chǔ)藏的糧溫為不超過（）℃。

2.樣品中的成蟲在室溫,供氧充分條件下飼養(yǎng)（）天仍維持不動(dòng)為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。3.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí),優(yōu)先選擇單管（）式通風(fēng)。

4.11月某稻谷倉水分15.3%,糧溫20℃,處于（）狀態(tài),其主要措施為（）。5.在實(shí)踐中,應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會(huì)多二則減少處理難度.第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行,實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為（）;第二階段多在10月底至1 1上,中旬,實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為（）;第三階段多在12月至翌年1月,實(shí)現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為（）。

6.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是（）。7.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫,在末期為了均勻溫差,應(yīng)改通風(fēng)方式為（）。8.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是（）。9.小麥的雜質(zhì)分為()、()、()三類。

10.糧食不完善粒分為()、()、()、()、()、()等幾類。11.使用磷化氫防治害蟲,溫度應(yīng)掌握在()℃以上。

12.磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由()、()、()三部分組成。13.環(huán)流熏蒸中,為防止磷化氫燃爆必須采用()風(fēng)量環(huán)流。

14.熏蒸時(shí),磷化氫氣體濃度的確定,根據(jù)不同糧溫,蟲種,密閉時(shí)間等采用不低于()毫升/立方米以上的濃度。

15.在儲(chǔ)糧害蟲的不同蟲態(tài)中,()和()對(duì)磷化氫比較敏感,而()和()對(duì)磷化氫的敏感性要差得多。

16.在空氣中,當(dāng)磷化氫與雙膦的混合氣體達(dá)到()克/立方米時(shí),即可發(fā)生燃燒。17.糧食對(duì)氣體的吸附可分為物理吸附和()吸附。18.糧食入庫的五分開指()。

19.糧食常規(guī)儲(chǔ)藏過程中所采取的主要措施為()和()。20.儲(chǔ)糧害蟲密度應(yīng)表示為1kg糧食樣品中（）的總和。

二、判斷題（共計(jì)30分，每小題1分）

()1.底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進(jìn)行處理.()2.“三低”儲(chǔ)藏利用了低氧對(duì)熏蒸劑殺蟲的增效作用.()3.糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月.()4.因害蟲引起的發(fā)熱霉變,處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲()5.對(duì)于入庫的有蟲糧,“三低”順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥.()6.環(huán)流熏蒸時(shí),毒氣分配管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布,盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角.()7.“三低”最佳密閉時(shí)間不低于15天.()8.提高PH3效果的方法很多,但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí),延長處理時(shí)間.()9.地上籠壓入式機(jī)械通風(fēng)處理糧堆底部結(jié)露最適宜.()10.單管通風(fēng)操作中,相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng),另一支送風(fēng)的方式處理糧食,且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式.()11.AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性.()12.“三低”中,薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背.()13.環(huán)流熏蒸時(shí),高濃度磷化氫不能直接流經(jīng)環(huán)流機(jī).()14.8%以上的CO2能增效儲(chǔ)糧害蟲對(duì)有毒氣體的吸收.()15.“三低”中,探管投藥法應(yīng)在低氧濃度實(shí)現(xiàn)后從多用孔處揭膜投藥.()16.糧堆密封時(shí),為防止糧?；瑒?dòng)到走道板上,宜在走道板下方墊一塊薄膜.()17.毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關(guān)鍵因素之一.()18.只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量,通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕.()19.在“三低”技術(shù)中所采用的投藥方法既要保證在實(shí)現(xiàn)低氧濃度后能增效殺蟲,又要保證投藥過程不影響已實(shí)現(xiàn)的低氧環(huán)境.薄膜藥袋緩釋法,藥瓶牽引法,預(yù)埋探管配合法蘭盤投藥法能滿足這兩點(diǎn)要求.()20.糧堆存在微氣流循環(huán)時(shí),投藥位置應(yīng)是主動(dòng)流動(dòng)氣流的始點(diǎn)和氣流死角區(qū)域.()21.通風(fēng)方式會(huì)對(duì)通風(fēng)結(jié)露,能否正確地散熱或散濕,通風(fēng)速率產(chǎn)生根本性影響.()22.糧食的含水量越高,其糧堆導(dǎo)熱性越差.()23.糧食的導(dǎo)熱系數(shù)在0.2千卡/米時(shí)度以下,所以糧堆是熱的不良導(dǎo)體.()24.糧堆中氧氣越充足,糧粒的呼吸作用越旺盛.()25.高水分糧堆有時(shí)能聞到酒味或酸味是因?yàn)榧Z食以有氧呼吸為主要類型.()26.糧食應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在干燥,低溫,缺氧條件下.()27.我國現(xiàn)行的儲(chǔ)糧害蟲防治方針是以防為主,防治結(jié)合.()28.因害蟲引起的發(fā)熱霉變,處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲.()29.鞘翅目害蟲在全倉中基本上是均勻分布,而米虱主要集中于中下層.()30.玉米象喜歡熱,因此適于采取低溫防治.三、選擇題（共計(jì)20分，每小題1分）

1.因輕雜質(zhì)引起的結(jié)露或發(fā)熱,最有效的處理方法是().A 降溫或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒氣體 D 取出輕雜質(zhì) 2.因害蟲引起的局部高溫而結(jié)露,有效的處理方法是().A 先降溫后降水再殺蟲 B 先降水后降溫再殺蟲 C 先殺蟲后降溫降水

3.處于10~11月氣溫驟變季節(jié)的上層結(jié)露糧適于采用()方法處理降溫或先降低部份水分后再降溫而實(shí)現(xiàn)安全儲(chǔ)糧.A 全倉下行式通風(fēng) B 全倉上行式通風(fēng) C單管吸出式通風(fēng) D單管壓入式通風(fēng)

4.檢驗(yàn)一批小麥發(fā)現(xiàn)1Kg樣品中的害蟲種類和數(shù)量如下:玉米象成蟲7頭(2 頭死亡),谷蠧成蟲5頭(1頭死亡)幼蟲3頭(1頭死亡);黑皮蠧成蟲8 頭(5頭死亡)活幼蟲2頭;黑菌蟲成蟲9頭(2頭死亡),則害蟲密度為()頭/kg.A 23 B 34 C 19 D 難確定 蟲糧等級(jí)為()A基本無蟲糧 B 一般蟲糧 C 嚴(yán)重蟲糧 D 危險(xiǎn)蟲糧 5.地上籠壓入式通風(fēng)優(yōu)先選擇()A 漸縮形風(fēng)道,離風(fēng)機(jī)越遠(yuǎn),風(fēng)道截面積越小

B 漸擴(kuò)形風(fēng)道,離風(fēng)機(jī)越遠(yuǎn),風(fēng)道截面積越大 C 等截面風(fēng)道 6.機(jī)械通風(fēng)降溫過程中,應(yīng)()A 高風(fēng)量降溫

B 高風(fēng)量降溫,低風(fēng)量均勻溫差,改相反的通風(fēng)方式以低風(fēng)量理順溫差梯度 C 高風(fēng)量降溫,改相反的通風(fēng)方式以低風(fēng)量均勻溫差,理順溫差梯度

7.2002年新頒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,環(huán)流熏蒸在密閉期內(nèi),PH3濃度不能低于()ppm.A 50 B 150-200 C 100-150 8.某倉庫的高溫糧平均糧溫為30℃,水分為13.5%,現(xiàn)外界氣溫為13℃,若要進(jìn)行降溫,最合適的方法是()A上行式壓入法通風(fēng) B下行式吸出法通風(fēng) C下行式壓入法通風(fēng) 9.防蟲的基本策略是().A 只要有害蟲出現(xiàn)就應(yīng)投藥殺蟲 B 對(duì)于一般蟲糧,必須投藥殺蟲

C 對(duì)于一般蟲糧,能以低溫防治時(shí)盡可能低溫防治;不能低溫防治時(shí)則應(yīng)熏蒸殺蟲但應(yīng)堅(jiān)持殺必徹底.10.每年的10月中旬至11月初氣溫急劇變化,在此期間如果出現(xiàn)糧堆局部發(fā)熱,能否采用趟溝,打垅,扒塘的方式進(jìn)行自然通風(fēng)散熱()A 能 B 不能

11.如果需在10月底對(duì)糧堆進(jìn)行熏蒸殺蟲,你認(rèn)為合理的常規(guī)投藥位置(百環(huán)流熏蒸)應(yīng)在().A 將整個(gè)糧堆的用藥量均勻布點(diǎn)于上層

B 將整個(gè)糧堆的用藥量均勻地分三層布點(diǎn)于糧堆

C 根據(jù)糧堆氣流確定上層中央為主要布點(diǎn)區(qū)和糧堆底層均勻布點(diǎn)

12.糧堆發(fā)生上層結(jié)露后,受水分汽化能力和汽化空間的影響,檢查糧堆結(jié)露最合適的糧堆區(qū)域是()A 糧堆表面 B糧面下50-150mm范圍內(nèi) C 糧面300mm以下的范圍

13.糧食在缺氧呼吸時(shí),在微生物作用下,會(huì)產(chǎn)生酒味或乳酸.所以在高水分糧堆有時(shí)能聞到().A.酒味 B.酸味 C.酒味或酸味

14.糧食的呼吸強(qiáng)度隨糧粒含水量的增加而增加.當(dāng)糧食含水量達(dá)到15%會(huì)產(chǎn)生突躍,此時(shí)的水分

值稱為().A.平衡水分 B.安全水分 C.臨界水分

15.小麥?zhǔn)召徶幸笏衷?2.5%.這個(gè)水分指小麥的().A.平衡水分 B.安全水分 C.臨界水分

16.影響糧食平衡水分的主要因素是環(huán)境中的().A.溫度 B.濕度 C.溫度和濕度 17.雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指().A.低溫低氧 B.低氧低藥 C.低溫低藥 18.()成蟲喜歡上爬行為.A.赤擬谷盜 B.米虱 C.螨類

19.()對(duì)磷化氫具有敏感性而對(duì)熱氯化苦具有抗性.A.玉米象 B.鋸谷盜 C.米象 D.谷蠹 20.害蟲對(duì)環(huán)境的要求是潮濕,骯臟,().A.高溫 B.低溫 C.溫暖

第四篇：2015糧油保管員考試試題附帶答案

糧食流通考試試題

一、填空題

1、《糧食流通管理?xiàng)l例》（2004）年（5）月（26）日，以國務(wù)院令（407）號(hào)公布施行；

2、糧食是指（小麥）、（稻谷）、（玉米）、（雜糧）及其（成品糧）；

3、糧食經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵循（自愿）、（公平）、（誠實(shí)信用）的原則；

4、糧食收購者應(yīng)當(dāng)向收購地的縣級(jí)人民政府糧食行政管理部門（定期）報(bào)告糧食收購數(shù)量等有關(guān)情況；

5、運(yùn)輸糧食應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)規(guī)范，不得使用被（污染）的運(yùn)輸工具或者包裝材料運(yùn)輸糧食；

6、銷售糧食應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得（短斤少兩）、（摻雜使假）、（以次充好），不得（囤積居奇）、（壟斷）或者操縱（糧食價(jià)格）、欺行霸市；

7、糧食經(jīng)營者保留糧食經(jīng)營臺(tái)賬的期限不得少于（3）年；

8、糧食行業(yè)協(xié)會(huì)以及中介組織應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)（行業(yè)自律），在維護(hù)糧食市場秩序方面發(fā)揮監(jiān)督和協(xié)調(diào)作用；

9、國家實(shí)行（中央）和（地方）分級(jí)糧食儲(chǔ)備制度；

10、糧食價(jià)格主要由（市場）供求形成；

11、糧食儲(chǔ)備用于（調(diào)節(jié)糧食供求），（穩(wěn)定糧食市場），以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或其它突發(fā)事件等情況；

12、糧食行政管理部門依照本條例對(duì)糧食經(jīng)營者從事收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸活動(dòng)和政策性用糧的購銷活動(dòng)，以及執(zhí)行國家糧食流通統(tǒng)計(jì)制度的情況進(jìn)行（監(jiān)督檢查）；

13、糧食行政管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家要求對(duì)糧食收購資格進(jìn)行（核查）；

14、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧食加工過程中的（以假充真）、（以次充好）、（摻雜使假）等違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查；

15、工商行政管理部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧食經(jīng)營活動(dòng)中的（無照經(jīng)營）、超范圍經(jīng)營以及糧食銷售活動(dòng)中的（囤積居奇）、（欺行霸市）、（強(qiáng)買強(qiáng)賣）、（摻雜使假）、（以次充好）等擾亂市場秩序和違法違規(guī)交易行為進(jìn)行監(jiān)督檢查；

16、衛(wèi)生部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧食加工、銷售中的（衛(wèi)生）以及成品糧儲(chǔ)存中的（衛(wèi)生）進(jìn)行監(jiān)督檢查；

17、價(jià)格主管部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧食流通活動(dòng)中的（價(jià)格）違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查；

18、違反本條例規(guī)定，阻礙糧食自由流通的，依照（《國務(wù)院關(guān)于禁止在市場經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中實(shí)行地區(qū)封鎖的規(guī)定》）予以處罰；

19、（任何單位）和（個(gè)人）有權(quán)對(duì)違反本條例規(guī)定的行為向有關(guān)部門檢舉；

20、糧食行政管理部門工作人員辦理糧食收購資格許可，索取或者收受他人財(cái)物或者謀取其它利益，構(gòu)成犯罪的，依法追究（刑事責(zé)任）；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予（行政處分）；

21、直接向糧食生產(chǎn)者收購糧食必須經(jīng)（縣級(jí)）以上糧食行政管理部門審核并取得糧食收購資格；

22、糧食收購資格審核機(jī)關(guān)自受理申請(qǐng)之日起，須在（15）日內(nèi)向申請(qǐng)者作出答復(fù)；

23、監(jiān)督檢查證實(shí)行全國統(tǒng)一編號(hào)。證件編號(hào)由（9）位數(shù)組成，包括“機(jī)構(gòu)代碼”和“人員代碼；”

24、糧食經(jīng)營違法、違規(guī)行為在（2）年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，不再給予行政處罰。法律另有規(guī)定的除外。

25、糧食出庫檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)隨貨同行，報(bào)告有效期一般為（3）個(gè)月；

26、長江以南地區(qū)稻谷、玉米的正常儲(chǔ)存年限分別是（2）年、（2）年；

27、國家實(shí)行糧食收購（許可）制度；

28、各級(jí)糧食行政管理部門應(yīng)及時(shí)將監(jiān)督檢查結(jié)果報(bào)告報(bào)送（上一級(jí)糧食行政管理部門）；

29、收購者對(duì)地方糧食行政管理部門的具體行政行為不服的，可依法向（同級(jí)人民政府）、（上一級(jí)糧食行政管理部門）申請(qǐng)行政復(fù)議； 30、負(fù)責(zé)全國糧食的總量平衡、宏觀調(diào)控和重要糧食品種的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及糧食流通的中長期規(guī)劃的部門是（國家糧食行政管理部門）、及（國務(wù)院發(fā)展改革部門）。

31、糧食收購是指為了（銷售、加工）或者作為（飼料、工業(yè)原料）等直接向種糧農(nóng)民或者其它糧食生產(chǎn)者批量購買糧食的話動(dòng)；

32、糧食加工是指（通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成品糧）的經(jīng)營活動(dòng)；

二、選擇題

1、糧食收購者未及時(shí)向售糧者支付售糧款，經(jīng)售糧者舉報(bào)并查實(shí)的，由糧食行政管理部門責(zé)令改正，予以警告；欠付2個(gè)月以上3個(gè)月以下的可以并處（B）； A、5萬元以下的罰款

B、5萬元以上下10萬元以下的罰款 C、10萬元以上20萬元以下的罰款 D、10萬元以上15萬元以下的罰款

2、接受委托從事政策性用糧的糧食經(jīng)營者未執(zhí)行國家政策的，由糧食行政管理部門責(zé)令改正，予以警告，可以處（D）萬元以下罰款；

A、5；B、10；C、15；D、20

3、倒賣陳化糧或者不依照規(guī)定使用陳化糧的，由工商行政管理部門沒收非法倒賣的糧食，并處非法倒賣糧食價(jià)值（A）以下的罰款；

A、20%；B、25%；C、30%；D、40%

4、對(duì)上級(jí)糧食行政管理部門已經(jīng)監(jiān)督檢查過的事項(xiàng)。除未完成的督辦事項(xiàng)外，下級(jí)糧食行政管理部門在（B）個(gè)月內(nèi)不得就同一事項(xiàng)再進(jìn)行監(jiān)督檢查； A、2 ；B、3 ；C、4 ；D、5

5、糧食經(jīng)營者違反省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定的最高糧食庫存的，由糧食行政管理部門責(zé)令改正，給予警告。情節(jié)嚴(yán)重的，處超出部分糧食價(jià)值（A）的處罰； A、1倍以上5倍以下 B、1倍以上3 倍以下 C、1倍以下4倍以下 D、1倍以下8倍以下

6、糧食經(jīng)營者違法、違規(guī)事實(shí)確鑿并有法定依據(jù)，對(duì)個(gè)體工商戶處以（C或1000）元以下、對(duì)法人或者其它經(jīng)濟(jì)組織處以（C或50）元以下罰款或者警告的行政處罰的，糧食行政管理部門及其執(zhí)法人員可以當(dāng)場作出行政處罰決定； A、50，500 B、100，500 C、50，1000 D、100，1000

7、行政處罰決業(yè)書應(yīng)當(dāng)在宣告后當(dāng)場交付當(dāng)事人；當(dāng)事人不在場的，糧食行政管理部門應(yīng)當(dāng)在（A）日內(nèi)依照民事訴訟法的有關(guān)規(guī)定，將行政處罰決定書送達(dá)當(dāng)事人； A、7 ；B、5 ；C、10 ；D、12

8、食用植物油（四級(jí)）的正常儲(chǔ)存年限是（D）年； A、1 B、3 C、4 D、2

9、當(dāng)事人要求聽證的，應(yīng)當(dāng)在糧食行政管理部門告知后（B或3）日內(nèi)向作出處罰決定的糧食行政管理部門提出。逾期不提出的，視為放棄聽證權(quán)利。糧食行政管理部門應(yīng)當(dāng)在聽證的（B或7）日前通知當(dāng)事人舉行聽證的時(shí)間、地點(diǎn)； A、3，10 B、3，7 C、5，7 D、7，10

10、糧食價(jià)格主要由（B）決定； A、國家宏觀調(diào)控政策 B、市場供求

C、糧食購銷企業(yè) D、各地糧食行政管理部門

11、從事糧食收購、加工、銷售的經(jīng)營者，必須保持必要的庫存量。必要時(shí)，由（A）規(guī)定最低和最高庫存量的具體標(biāo)準(zhǔn)；

A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府 B、國務(wù)院 C、國家糧食行政管理部門 C、國務(wù)院發(fā)展改革部門

12、糧食經(jīng)營者保留糧食經(jīng)營臺(tái)賬的期限不得少于（B）年； A、2 B、3 C、1 D、5

13、陳化糧購買資格由（Ｄ）決定；

A糧食行政管理部門 B工商行政管理部門Ｃ行政管理部門 Ｄ省級(jí)人民政府糧食行政管理部門會(huì)同工商行政管理部門

14、當(dāng)糧食供求關(guān)系發(fā)生重大變化時(shí)，為保障市場供應(yīng)、保護(hù)種糧農(nóng)民利益，必要時(shí)可由（Ａ）決定短缺的重點(diǎn)糧食品種，在糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購價(jià)格； Ａ、國務(wù)院

Ｂ、國家糧食行政管理部門 Ｃ、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行

Ｄ、國務(wù)院發(fā)展改革部門

15、審核糧食收購資格應(yīng)遵循（Ｂ、Ｃ）的原則； Ａ、客觀、適時(shí)

Ｂ、公開、公正、公平Ｃ、便民、高效

Ｃ、務(wù)實(shí)

１６、糧食收購者跨省收購糧食，應(yīng)當(dāng)向（Ａ、Ｃ）的縣級(jí)人民政府糧食行政管理部門定期報(bào)告糧食收購數(shù)量等有關(guān)情況；

Ａ、收購地

Ｂ、糧食生產(chǎn)地 Ｃ、糧食收購者所在地 Ｄ、糧食銷售地

17、國家加強(qiáng)對(duì)糧食市場宏觀調(diào)控的手段有（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ）；

Ａ、儲(chǔ)備糧吞吐

Ｂ、委托收購 Ｃ、糧食進(jìn)出口

Ｄ、價(jià)格干預(yù)

18、《中央儲(chǔ)備糧食管理?xiàng)l例》制定的目的有（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ）

Ａ、加強(qiáng)對(duì)中央儲(chǔ)備糧的管理

Ｂ、保證中央儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好和儲(chǔ)備安全 Ｃ、保護(hù)農(nóng)民利益，維護(hù)糧食市場穩(wěn)定

Ｄ、有效發(fā)揮中央儲(chǔ)備糧在國家宏觀調(diào)控中的作用

19、省級(jí)（含）以下可以申領(lǐng)監(jiān)督檢查證的范圍（Ａ、Ｂ、Ｃ）Ａ、糧食行政管理部門的主要負(fù)責(zé)人和分管監(jiān)督檢查工作的負(fù)責(zé)人

Ｂ、具有執(zhí)法主體地位的監(jiān)督檢查處（科、股）的組成人員 Ｃ、與監(jiān)督檢查工作關(guān)系密切的處（科、股）負(fù)責(zé)人或指定的專人

Ｄ、糧食行政管理部門的工作人員

２０、申請(qǐng)從事糧食收購的法人和其它經(jīng)濟(jì)組織，必須具備的條件有（Ａ、Ｂ、Ｄ）Ａ、具備經(jīng)營資金籌措能力

Ｂ、擁有或通過租借具有必要的糧食倉儲(chǔ)設(shè)施 Ｃ、有一定數(shù)量的從事糧食收購的人員 Ｄ、具備相應(yīng)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)、保管能力

21、《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》是由哪幾家部門聯(lián)合頒發(fā)的（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ）

Ａ、國家發(fā)展和改革委員會(huì)

Ｂ、國家工商行政管理總局 Ｃ、國家糧食局

Ｄ、財(cái)政部

Ｅ、衛(wèi)生部 Ｆ、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

22、制定《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》的目的與意義（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ）

Ａ、規(guī)范和指導(dǎo)糧食流通監(jiān)督管理

Ｂ、維護(hù)糧食流通秩序

Ｃ、保護(hù)糧食生產(chǎn)者的積極性 Ｄ、維護(hù)經(jīng)營者、消費(fèi)者的合法權(quán)益

23、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧食加工活動(dòng)中的哪些違法行為進(jìn)行查處（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ）

Ａ、摻雜摻假

Ｂ、以假充真

Ｃ、以次充好 Ｄ、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品 Ｅ、無食品生產(chǎn)許可證進(jìn)行加工銷售

24、工商行政管理部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧食銷售活動(dòng)中的哪些違法行為進(jìn)行查處（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ）

A、囤積居奇 B、欺行霸市 C、強(qiáng)買強(qiáng)賣 D、摻雜使假 E、以次充好

25、衛(wèi)生部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，可對(duì)下列哪些違法進(jìn)行監(jiān)督檢查（A、B、C、D）

A、對(duì)成品糧儲(chǔ)存中造成腐敗變質(zhì) B|被有毒有害物質(zhì)污染 C、使用未經(jīng)批準(zhǔn)使用的食品添加劑D添加劑超過允許限量

26、價(jià)格主管部門依法可對(duì)下列違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查（A、B、C、D、E）

A、未按照規(guī)定告知、公示糧食收購價(jià)格 B、采取壓級(jí)壓價(jià)

C、哄抬價(jià)格、價(jià)格欺詐、壟斷或者操縱價(jià)格 D、不按照規(guī)定執(zhí)行最低收購價(jià) E、不執(zhí)行價(jià)格干預(yù)措施和緊急措施

27、糧食流通監(jiān)督檢查可以采取哪些方式進(jìn)行（A、B、C、D）A、定期監(jiān)督檢查 B、專項(xiàng)監(jiān)督檢查 C、抽查 D、專案調(diào)查

28、監(jiān)督檢查報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括哪些（A、B、C、D、E、F）A、被檢查對(duì)象名稱 B、檢查日期 C、檢查的原因 D、檢查項(xiàng)目 E、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題 F、檢查處理意見

29、糧食行政管理部門實(shí)施糧食監(jiān)督檢查行政處罰，應(yīng)當(dāng)具備下列條件（A、B、C、D）A、有明確違法、違規(guī)行為主體的

B、有具體違反糧食流通法律、法規(guī)、規(guī)章事實(shí)和證據(jù)的 C、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的 D、屬于本部門管轄范圍的

30、從事糧食收購活動(dòng)的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)具備下列條件（A、B、C）

A、經(jīng)營資金籌措能力

B、擁有或通過租借具有必要的糧食倉儲(chǔ)設(shè)備 C、相應(yīng)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)和保管能力 D、必要的運(yùn)輸能力

31、中央儲(chǔ)備糧的管理中的“三嚴(yán)格”“兩確?！暗木唧w內(nèi)容（A、B）

A、嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任 B、確保中央儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好和儲(chǔ)備安全 確保中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用得上并節(jié)約成本、費(fèi)用。

32、糧食收購資格在（A）范圍內(nèi)有效

A、全國 B、全省 C、全市 D、收購所在地

三、判斷題

1、糧食行政管理部門履行監(jiān)督檢查職責(zé)時(shí)，必須持有監(jiān)督檢查證。（√）

2、《糧食收購許可證》格式文本由省級(jí)糧食行政管理部門統(tǒng)一規(guī)定。（×）

3、從事糧食收購活動(dòng)的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)具備糧食質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰?。（√?/p>

4、糧食應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，部分糧食經(jīng)營者必須按國家要求應(yīng)急。（×）

5、不同收獲的糧食不得混存。（√）

6、任何單位和個(gè)人均有權(quán)檢舉糧食質(zhì)量的違法、違規(guī)行為。（√）

7、糧食應(yīng)急預(yù)案主要由縣級(jí)人民政府府制定。（×）

8、倒賣陳化糧，由糧食行政管理部門沒收非法倒賣的糧食（×）。

9、霉變及病蟲害超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧食應(yīng)單獨(dú)存放。（√）

10、陳糧出庫未按《糧食流通管理?xiàng)l例》鑒定質(zhì)量的，由質(zhì)量監(jiān)督部門責(zé)令改正。（×）

11、糧食應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，糧食經(jīng)營者必須按國家要求承擔(dān)應(yīng)急任務(wù)。（√）

12、糧食加工，僅指通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營活動(dòng)。（×）

13、糧食行政管理部門當(dāng)場收繳罰款，須向當(dāng)事人出具財(cái)政部門統(tǒng)一制發(fā)的罰款收據(jù)。（√）

14、當(dāng)糧食價(jià)格顯著上漲時(shí)，僅由國務(wù)院采取價(jià)格干預(yù)措施。（×）

15、糧食行政管理部門監(jiān)督檢查時(shí)可檢查糧食倉儲(chǔ)設(shè)施是否符合國家技術(shù)規(guī)范。（√）

16、已在工商部門登記的糧食收購者，從事收購活動(dòng)時(shí)無需取得糧食行政管理部門的收購許可。（×）

17、從事糧食收購的經(jīng)營者的糧食庫存超出規(guī)定的最高庫存量的，由縣政府給予警告。（×）

18、糧食不得與可能對(duì)糧食產(chǎn)生污染的有害物質(zhì)混存。（√）

19、跨省收購糧食，只需向收購者所在地的縣級(jí)政府糧食局政管理部門定期報(bào)告。（×）

20、國家主要采取糧食進(jìn)出口加強(qiáng)糧食市場調(diào)控。（×）

21、儲(chǔ)存糧食不得使用國家禁止使用的化學(xué)藥劑或者超量使用化學(xué)藥劑。（√）

22、對(duì)于不宜保存，日后易滅失的證據(jù)，可以采取照相、錄像辦法保存證據(jù)。（√）

23、在重大疫情引起糧食市場供求異常波動(dòng)時(shí)，可考慮實(shí)施糧食應(yīng)急機(jī)制。（√）

24、《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法》是由國家發(fā)改委等七部門聯(lián)合制定。（√）

25、國家鼓勵(lì)采用并推行科學(xué)的質(zhì)量管理方法、檢驗(yàn)方法和先進(jìn)技術(shù)。（√）

26、糧食行政管理部門在調(diào)查時(shí)，應(yīng)向當(dāng)事人或有關(guān)人員出示糧食監(jiān)督檢查證件。（×）

27、兩個(gè)以上同級(jí)糧食行政管理部門都有管轄權(quán)的監(jiān)督檢查事項(xiàng)，由最先受理者管轄。（√）

28、糧食收購和儲(chǔ)存企業(yè)在糧食銷售出庫時(shí)，應(yīng)出具質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。（√）

29、糧食進(jìn)出口的管理，完全按《糧食流通管理?xiàng)l例》的規(guī)定執(zhí)行。（×）

30、制定《糧食流通管理?xiàng)l例》主要是為了保護(hù)糧食經(jīng)營者的合法權(quán)益。（×）

31、根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，我國的大米分為秈米、粳米和糯米。（√）

32、稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、和維生素等營養(yǎng)成分。（√）

四、問答題

1、制定《糧食流通管理?xiàng)l例》的指導(dǎo)思想

為了保護(hù)糧食生產(chǎn)者的積極性，促進(jìn)糧食生產(chǎn)，維護(hù)經(jīng)營者、消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障國家糧食安全，維護(hù)糧食流通秩序。

2、糧食流通的概念

糧食流通是整個(gè)社會(huì)商品流通的重要組成部分，是指糧食商品生產(chǎn)出來以后，通過交換方式實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域（包括生產(chǎn)消費(fèi)和個(gè)人生活消費(fèi)）轉(zhuǎn)移的全過程。這種轉(zhuǎn)移過程是以貨幣為媒介，借助貨幣的流通職能和支付職能來實(shí)現(xiàn)的。

3、糧食宏觀調(diào)控的目標(biāo)

中國糧食宏觀調(diào)控的主要目標(biāo)是：保持全國糧食供求總量基本平衡，保持糧食價(jià)格基本穩(wěn)定。

4、吳奇修局長在全省糧食工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了幾個(gè)“確?！?四個(gè)確保：一是確保國家糧食安全。二是確保糧食生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益。三是確保糧食企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。四是確保行業(yè)和諧穩(wěn)定。

第五篇：糧油保管員試題多選無答案

二、多項(xiàng)選擇（選擇二個(gè)或二個(gè)以上的正確答案）

1、糧食在儲(chǔ)藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（ABCE）A、溫濕度B、水分C、品質(zhì)D、雜質(zhì)E、害蟲

2、糧庫安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是（ABCD）A、火源B、機(jī)械設(shè)備C、藥品庫D、電源E、水源

3、雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指（AB）

A、低溫B、低氧C、低水分D、低濕E、低劑量

4、儲(chǔ)糧害蟲防治的原則是（ABC）

A、安全B、有效C、經(jīng)濟(jì)D、徹底E、無毒

5、儲(chǔ)糧通風(fēng)的主要作用是（BCD）

A、除蟲B、降溫C、降水D、調(diào)質(zhì)E、除雜

6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（CDE）

A、赤擬谷盜B、鋸谷盜C、谷蠹D、大谷盜E、玉米象

7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲(chǔ)糧可分為（BCE）A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、危險(xiǎn)糧

8、熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（AC）A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹期E、發(fā)育期

9、下列情況中對(duì)磷化氫熏蒸不利的因素有（BC）

A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風(fēng)下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適

10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（ABC）

A、先倉外后倉內(nèi)B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝糧后包裝糧 E、先器材后貨站

11、《中華人民共和國合同法》由總則、（DE）三大部分組成。A、章節(jié)B、規(guī)則C、細(xì)則D、分則E、附則

12、庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（BCD）五分開。A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C、等級(jí)D、品種E、倉型

13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（DE）接觸。A、光B、電C、氣D、手E、油脂

14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（BDE）、結(jié)算、付款。A、通風(fēng)B、檢驗(yàn)C、熏蒸D、檢斤E、入倉

15、糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（AC）等類型。A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導(dǎo)體D、晶體E、導(dǎo)體

16、儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（CE）A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸

17、從事糧食經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)遵循自愿、公平、（CE）的原則。A、誠懇B、實(shí)際C、誠實(shí)D、相信E、信用

18、散裝平房倉倉容量等于倉內(nèi)地坪面積×（BD）

A、倉房高度B、裝糧高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉墻高度

19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點(diǎn)的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉房的（BD）各設(shè)置一個(gè)氣體取樣點(diǎn)。

A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面 D、中央E、東、西、南、北和風(fēng)道

20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆

21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（ACE）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳

22、糧油的主要化學(xué)成分有（ABCDEF）

A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂類D、維生素E、礦物質(zhì)F、水分

23、各級(jí)儲(chǔ)備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，其中：“四落實(shí)”是指：（ABCD）A、數(shù)量落實(shí)B、質(zhì)量落實(shí)C、品種落實(shí)D、地點(diǎn)落實(shí)E、人員落實(shí)