第一篇：【行業(yè)關(guān)注】輕量化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)解析

【行業(yè)關(guān)注】輕量化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與技術(shù)解析

汽車輕量化是未來汽車行業(yè)發(fā)展方向之一，特別是對于時下發(fā)展迅速的新能源汽車而言，重量的減輕直接意味著續(xù)航里程的增加。研究表發(fā)現(xiàn)，對純電動汽車而言，整車重量降低 10kg，續(xù)駛里程可以增加 2.5km。所以越來越多的整車、零部件廠都開始重視輕量化。

一、輕量化技術(shù)實(shí)現(xiàn)汽車輕量化的主要途徑有三種：一是使用輕量化材料；二是優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計；三是采用先進(jìn)的制造工藝。國內(nèi)外車企紛紛從這幾方面入手，推動電動汽車輕量化發(fā)展，并取得了一定成績。

1）全新制造工藝減少零部件數(shù)量碳纖維的應(yīng)用將會帶來一場革命，其原因在于碳纖維在汽車上的應(yīng)用改變了傳統(tǒng)汽車的設(shè)計思想、開發(fā)流程及制造工藝。碳纖維材料是可設(shè)計的，其零件工藝是多樣化的，未來碳纖維應(yīng)用于汽車沒有標(biāo)準(zhǔn)化的材料，整個車和零件的開發(fā)過程就是材料開發(fā)過程，也是工藝開發(fā)過程。

鋁型材的三維彎曲、鋼鋁焊接以及碳纖維零件的成型是目前面臨的全新工藝。采用新工藝可大大減少零部件使用數(shù)量，實(shí)現(xiàn)輕量化目標(biāo)。其中，碳纖維總成的方式已取得突破性進(jìn)展。在蘭博基尼Sesto Elemento的項(xiàng)目中，將前圍、地板、后圍集成為一個整體式座艙，取代了傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的48個零件，把零件分為4—6大片，成型之后直接粘接，工藝簡單，減重效果突出。整備質(zhì)量在加注燃料和其它液體之前只有960 公斤。

2）結(jié)構(gòu)優(yōu)化提高材料利用率汽車車身結(jié)構(gòu)輕量化采用結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計方法，可以在保證車身結(jié)構(gòu)性能要求的前提下，提高材料的利用率，減少冗余的材料，而達(dá)到車身結(jié)構(gòu)輕量化的目的，結(jié)構(gòu)優(yōu)化主要包括尺寸優(yōu)化、形狀優(yōu)化、形貌優(yōu)化和拓?fù)鋬?yōu)化。拓?fù)鋬?yōu)化作為結(jié)構(gòu)優(yōu)化的一種，不同于車輛構(gòu)件的尺寸優(yōu)化和形狀優(yōu)化，是對布局和節(jié)點(diǎn)聯(lián)接關(guān)系進(jìn)行優(yōu)化，使結(jié)構(gòu)的某種性能指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)化。汽車廠在新車開發(fā)時，公司決策層會給出一個整車定義，包括車多大多重，涉及到成本控制，同時希望車達(dá)到什么性能。拓?fù)鋬?yōu)化能夠在給定設(shè)計空間，給定設(shè)計重量、設(shè)計性能的約束下，迅速得到一個布局和節(jié)點(diǎn)聯(lián)接基本判斷，為設(shè)計人員提供結(jié)構(gòu)質(zhì)量最輕、性能最優(yōu)的力學(xué)傳遞路徑方案。3）應(yīng)用碳纖維復(fù)合材料減重顯著高強(qiáng)度鋼和鋁合金都可以在一定程度上實(shí)現(xiàn)車身減重，而汽車用工程塑料和復(fù)合材料則對車體的減重最為明顯，由此成為汽車輕量化的首選用材。發(fā)達(dá)國家已將汽車用塑料量的多少作為衡量汽車設(shè)計和制造水平的一個重要標(biāo)志。2015年，我國車用塑料的用量已經(jīng)達(dá)到1046萬噸，而且呈逐年上升的趨勢。復(fù)合材料具有重量輕、強(qiáng)度高、加工成型方便、彈性優(yōu)良、耐化學(xué)腐蝕和耐候性好等特點(diǎn)。在復(fù)合材料中，碳纖維復(fù)合材料的應(yīng)用一直備受矚目。選用碳纖維增強(qiáng)復(fù)合材料制作結(jié)構(gòu)件、覆蓋件，可減輕質(zhì)量達(dá)30%左右，對于比燃油車更需要輕量化的新能源汽車，碳纖維增強(qiáng)復(fù)合材料有更大的應(yīng)用潛力，在未來汽車輕量化中將會起到舉足輕重的作用。寶馬i3在碳纖維復(fù)合材料的應(yīng)用方面取得了令人矚目的成績，是第一款實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)的采用碳纖維車身設(shè)計的車輛，其整備質(zhì)量僅為1224kg，比設(shè)計之初減輕了250-350kg，很大程度上彌補(bǔ)了電池增加的重量。目前，北美汽車輕量化材料是全球最大的市場。預(yù)計該地區(qū)的年復(fù)合增長率約為 5.6%，在 2021 年達(dá)到362.3 億美元。歐洲是全球第二大市場。未來，亞太地區(qū)輕量化材料市場將是這個行業(yè)中發(fā)展最快的地區(qū)。碳纖維復(fù)合材料（CFRP）是汽車工業(yè)輕量化道路上的主要材料之一。但由于碳纖維及其復(fù)合材料的高成本限制了其在汽車輕量化領(lǐng)域的大規(guī)模應(yīng)用。目前，商業(yè)級的碳纖維主要為PAN基碳纖維，其高成本問題主要集中在較高的PAN 原絲生產(chǎn)成本（占總成本的51%）和較長的生產(chǎn)流程。因此，降低車用CFRP成本的主要路徑是降低碳纖維原絲成本，尋求低成本纖維生產(chǎn)工藝以及低成本的CFRP制備工藝。目前國外碳纖維生產(chǎn)商已經(jīng)致力于開發(fā)低成本碳纖維制造技術(shù)，并尋求PAN以外更低成本的原料來制備碳纖維。日本三菱和東麗公司開發(fā)的大絲束碳纖維是低成本制造技術(shù)的典型代表，美國也已開發(fā)出先進(jìn)的碳纖維制備技術(shù)。在低成本原料方面，美國、日本等碳纖維主要制造國家已經(jīng)開發(fā)出包括聚烯烴類聚合物、木質(zhì)素纖維素、電紡酚醛纖維、輻射丙烯酸等在內(nèi)的低成本代替材料。除纖維成本外，車用復(fù)合材料最大的挑戰(zhàn)是汽車行業(yè)高效率的生產(chǎn)預(yù)期，其中成型樹脂是決定復(fù)合材料生產(chǎn)效率的最主要影響素之一。由于優(yōu)異的粘合強(qiáng)度和模量、耐蠕變性、高韌性和良好的抗疲勞性能，環(huán)氧樹脂通常是汽車復(fù)合材料生產(chǎn)商的首選。通過研究和開發(fā)“瞬間固化”（能夠流動和徹底浸潤纖維預(yù)制件，并在5 min之內(nèi)固化）的環(huán)氧樹脂及其配套的預(yù)成型和成型設(shè)備，從而開發(fā)高效、低成本的復(fù)合材料生產(chǎn)技術(shù)，已經(jīng)成為降低車用復(fù)合材料成本的主要手段之一。德國： 是當(dāng)前汽車輕量化材料占比最高的國家，其次是美國和日本。德國汽車工業(yè)十分發(fā)達(dá)，在新材料工業(yè)和機(jī)械制造領(lǐng)域聚集了世界上最優(yōu)秀的幾個生產(chǎn)企業(yè)，具有推動汽車輕量化得天獨(dú)厚的優(yōu)勢；其次，美國豪華品牌車型也較多，且電動汽車發(fā)展很快；日本是在碳纖維方面屬全球首位，以東麗公司為代表，目前該公司全球遙遙領(lǐng)先；中國輕量化起步較晚，技術(shù)和應(yīng)用程度都落后于德美日等發(fā)達(dá)國家。但是隨著新能源汽車的發(fā)展，材料輕量化正在加速進(jìn)行中。美國：美國雖然高端豪華品牌車型也較多，但是美國汽車行業(yè)對于新型輕量化材料的熱衷主要來源于新能源汽車的發(fā)展以及排放和能耗的壓力，代表企業(yè)是特斯拉、GM、福特等。特斯拉目前的 Model S 和 Model X 在車身和底盤上基本都采用了鋁合金和其他復(fù)合材料，而GM 的高端品牌凱迪拉克在近兩年的新車型中也開始采用鋼鋁復(fù)合車身結(jié)構(gòu)，比如凱迪拉克CT6，福特則是將鋁合金車身首先搭載在 F150 這類高端皮卡車型上。日本：目前日本汽車企業(yè)輕量化材料的使用也主要是集中在一些非結(jié)構(gòu)件上，比如鋁合金的發(fā)動機(jī)罩、塑料的翼子板和尾門等，還有就是底盤和發(fā)動機(jī)的一些鑄鋁件。其中代表企業(yè)是豐田的雷克薩斯和本田阿庫拉。隨著2020年全球的能耗和排放政策的越發(fā)嚴(yán)格，預(yù)計到2020年，日本汽車企業(yè)輕量化材料在底盤和車身中的占比會趕上美國，達(dá)到 20%左右。中國： 中國汽車輕量化起步不足十年，借助新能源汽車崛起契機(jī)，對發(fā)達(dá)國家呈現(xiàn)趕超之勢。汽車輕量化已經(jīng)從分散化、高端化、單一化的 1.0 時代走向集約化、普及化、多元化的 2.0時代。輕量化的發(fā)展受到智能網(wǎng)聯(lián)、節(jié)能減排、性能提升等多重需求牽引，通過全產(chǎn)業(yè)上下游深度合作，在輕量化材料應(yīng)用、制造工藝、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、零部件研發(fā)領(lǐng)域多面發(fā)力，使輕量化應(yīng)用車型更加普及，其中新能源汽車細(xì)分市場將有望率先取得突破。目前，不少車企不僅與汽車零部件供應(yīng)商合作，還與碳纖維材料制造商建立合作關(guān)系以為其開發(fā)專用的新型碳纖維產(chǎn)品。如日產(chǎn)汽車、本田汽車與東麗公司聯(lián)手開發(fā)汽車車體用新型碳纖維材料，贏創(chuàng)同江森自控、雅各布塑料、東邦特納克斯公司共同研發(fā)碳纖維增強(qiáng)塑料輕質(zhì)材料，東麗與戴姆勒達(dá)成共同研發(fā)協(xié)議為梅賽德斯-奔馳研發(fā)碳纖維復(fù)合材料部件等。2017年日本東麗、三菱、帝人，美國赫氏等碳纖維行業(yè)巨頭動作頻頻，布局覆蓋航空航天、汽車輕量化等未來主要應(yīng)用市場。日本東麗工業(yè)株式會社是全球最大的碳纖維供應(yīng)商，在全球26個國家和地區(qū)進(jìn)行著事業(yè)運(yùn)作；9月，東麗首次在歐洲建立一家樹脂化合物生產(chǎn)基地； 11月研發(fā)出新的小絲束碳纖維品種Z600，著重在汽車工業(yè)領(lǐng)域推廣； 日本帝人株式會社是全球第二大碳纖維產(chǎn)商，截止2016年三月份資本金未708.16億日元，2016年度銷售額達(dá)到7413億日元，本期凈利潤為501億日元，其中高性能纖維及其復(fù)合材料的銷售額為1368億日元，占比高達(dá)18.4%。主營業(yè)務(wù)包括高級纖維和復(fù)合材料（含高性能纖維、碳纖維及其復(fù)合材料兩部分），電子材料和化工產(chǎn)品、醫(yī)藥醫(yī)療、交易零售、IT等。9月，帝人全資收購了美國CSP公司，將其打造成為高性能復(fù)合材料業(yè)務(wù)的核心企業(yè)，持續(xù)擴(kuò)大集團(tuán)在美國市場的影響力； 三菱化學(xué)是日本第三大碳纖維產(chǎn)商，2016年財年的銷售收入達(dá)到了33761億日元，其營業(yè)利潤為3075億日元，2016年度包含碳纖維業(yè)務(wù)在內(nèi)的功能材料業(yè)務(wù)銷售收入為8067億日元，利潤為815億日元，同比增長7.66%。主營業(yè)務(wù)包括碳素材料、碳纖維及其復(fù)合材料、塑料加工品、化纖、聚合物、樹脂、功能化學(xué)品、無機(jī)材料、農(nóng)業(yè)及IT等；所生產(chǎn)碳纖維增強(qiáng)塑料被采用生產(chǎn)新奧迪RS 5Coupé車頂； 美國氰特是美國著名的化學(xué)材料生產(chǎn)企業(yè)，成立于1991年，總部設(shè)立在美國新澤西州，是世界上生產(chǎn)特種化學(xué)品和原材料的領(lǐng)導(dǎo)者之一。氰特公司是美國第二大小絲束碳纖維生產(chǎn)廠商，主營業(yè)務(wù)包括從事開發(fā)高科技聚亞氨酯、環(huán)氧復(fù)合物與合成樹脂系列，其產(chǎn)品主要涉及澆注、包封、敷形涂層、粘合、密封、模具樹脂、合成橡膠等領(lǐng)域。2017年收購了進(jìn)復(fù)合材料和工藝材料的頂級供應(yīng)商UMECO； 美國赫氏擁有40年的碳纖維制造經(jīng)驗(yàn)，有大量的航空航天數(shù)據(jù)資料；是中模量碳纖維技術(shù)（小絲束）的領(lǐng)導(dǎo)者。就在2017年11月，赫氏與UTC航空系統(tǒng)公司簽署延長協(xié)議，將現(xiàn)有協(xié)議延長到2030年，為后者發(fā)起的商業(yè)航空項(xiàng)目供應(yīng)先進(jìn)復(fù)合材料； 中國石化上海石油化工股份有限公司是中國最大的煉油化工一體化綜合性石油化工企業(yè)之一，也是全國最大的乙烯生廠商之一，是中國重要的成品油、中間石化產(chǎn)品、合成樹脂和合成纖維生產(chǎn)企業(yè)，擁有獨(dú)立的公用工程、環(huán)境保護(hù)系統(tǒng)，及海運(yùn)、內(nèi)河航運(yùn)、鐵路運(yùn)輸和公路運(yùn)輸配套設(shè)施。主營業(yè)務(wù)包括汽油、柴油等煉油產(chǎn)品、丙烯腈等化工產(chǎn)品、聚乙烯等塑料制品、聚酯切片等纖維產(chǎn)品等。公司生產(chǎn)的碳纖維片材應(yīng)用到立交橋加固工程中，實(shí)現(xiàn)了碳纖維在建筑物加固領(lǐng)域的大范圍應(yīng)用； 隨著汽車輕量化的進(jìn)展，鋁合金、鎂合金以及高強(qiáng)度鋼等材料由于比強(qiáng)度高，使用量增幅也非常明顯，制造行業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，特別是機(jī)械、汽車、機(jī)電、造船等行業(yè)，對優(yōu)特鋼的需求強(qiáng)勁，成為支撐優(yōu)特鋼市場的直接動力。主流企業(yè)有：

大冶特鋼：大冶特鋼的主導(dǎo)產(chǎn)品為齒輪鋼、軸承鋼、彈簧鋼、工模具鋼、高溫合金鋼、高速工具鋼等特殊用途的鋼材，有800多個品種,1800多種規(guī)格，可向汽車、石油、化工、煤炭、電力、機(jī)械制造、鐵路運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)以及航海、航空、航天等領(lǐng)域提供服務(wù)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，遠(yuǎn)銷世界五大洲近30個國家和地區(qū)。

太鋼不銹：目前國內(nèi)最大的不銹鋼生產(chǎn)基地，也是國際上重要的不銹鋼生產(chǎn)廠家之一，是國內(nèi)唯一的全流程不銹鋼生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量和市場占有率居全國第一。方大特鋼:公司經(jīng)營范圍包括汽車鋼板彈簧、扭桿彈簧、圓簧、彈簧扁鋼、減震器等。

西寧特鋼：公司旗下共有一家全資子公司、三家控股子公司，擁有鐵礦、煤礦、釩礦、石灰石礦等資源。已形成年產(chǎn)鐵100萬噸、鋼120萬噸、鋼材110萬噸、焦煤120萬噸、焦炭70萬噸、采選鐵礦360萬噸、鐵精粉120萬噸的綜合生產(chǎn)能力。鋁合金生產(chǎn)企業(yè)主要有：忠旺鋁材：亞鋁集團(tuán)、南山集團(tuán)、鳳鋁鋁材、帕薩集團(tuán)、美鋁、諾貝利斯、三菱鋁業(yè)等 忠旺鋁材：全球領(lǐng)先的工業(yè)鋁型材研發(fā)制造商，致力于交通運(yùn)輸、機(jī)械設(shè)備及電力工程等領(lǐng)域的輕量化發(fā)展。忠旺集團(tuán)是目前全球第二大、亞洲及中國最大的工業(yè)鋁型材研發(fā)制造商。集團(tuán)總部位于中國遼寧省，建有全球領(lǐng)先的鋁合金傾動熔鑄設(shè)備及亞洲規(guī)模最大的特種工業(yè)鋁型材模具設(shè)計制造中心。

南山集團(tuán)：產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋能源、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、鋁板帶箔、航空材料等各個環(huán)節(jié)，終端產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于航空航天、船舶、高速列車、電力、汽車、集裝箱等若干領(lǐng)域。鳳鋁鋁材：集鋁合金型材研發(fā)、生產(chǎn)與銷售等為一體的綜合性大型民營鋁型材企業(yè)。擁有南海和三水兩個大型生產(chǎn)基地，占地總面積90萬平方米，建筑面積近70萬平方米。主要從事研發(fā)和生產(chǎn)建筑類、裝飾類、工業(yè)類、軍工類、航空航天類、特種鋁合金型材等產(chǎn)品。

薩帕集團(tuán)：主產(chǎn)品為鋁型材（建筑鋁型材、建筑門窗幕墻工程、工業(yè)鋁型材）和鋁汽車熱傳輸材。鎂合金板材國內(nèi)外制造商主要有：德國蒂森克虜伯、韓國浦項(xiàng)鋼鐵公司、英國伊利科創(chuàng)、西部鈦業(yè)、營口銀河等。中鋁洛銅：國內(nèi)最早專業(yè)化生產(chǎn)鎂合金板材的企業(yè)，累積產(chǎn)能國內(nèi)最高，聞喜銀光：國內(nèi)最早進(jìn)行車輥鑄軋工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用的企業(yè)，鎂合金產(chǎn)業(yè)鏈最為齊全 國內(nèi)主要的輕量化技術(shù)

1）少片簧技術(shù)少片簧說得即是用四片或者是三篇板簧代替原來的十片板簧，前橋采用拋物線的板簧結(jié)構(gòu)。在保證承載力的同時可以降低自重數(shù)百公斤，剛剛?cè)珖鲜械某壿p量化卡車乘龍H5也使用了該技術(shù)，降低自身自重。且國內(nèi)高速物流用車大多都是這樣的結(jié)構(gòu)，適合標(biāo)載運(yùn)輸。2）高強(qiáng)度鋼板輕量化時代，為達(dá)到降低卡車自重的目的，高強(qiáng)度鋼也逐漸進(jìn)入人們的視線，但是目前行業(yè)內(nèi)說的高強(qiáng)度鋼就是指高強(qiáng)度鋼板，國內(nèi)能生產(chǎn)先進(jìn)高強(qiáng)度鋼的企業(yè)有寶鋼、武鋼、鞍鋼、本鋼、首鋼等。而我們超級輕量化卡車乘龍H5的大梁與板簧均采用了寶鋼超強(qiáng)型鋼材，強(qiáng)度高，承載力強(qiáng)，且結(jié)構(gòu)通過優(yōu)化設(shè)計，在保障車架的同等承載力情況下，可降低自重13%。

3）鋁合金材質(zhì)近年來，鋁合金材質(zhì)一直都是卡車行業(yè)十分關(guān)注的話題，不少卡車上都應(yīng)用上了鋁合金。如超級輕量化卡車乘龍H5，其變速箱、1000L大油箱與儲氣筒均采用了鋁合金材質(zhì)，自重輕至7.5噸！鋁合金不僅在重量上比鐵質(zhì)輕，更重要的是，在講究環(huán)保的當(dāng)今時代，鋁合金的油箱可以大幅減少燃油燃燒后對環(huán)境的污染，更加符合國家對于卡車行業(yè)的政策要求。

二、輕量化節(jié)能減排世界多個國家和地區(qū)都制定了節(jié)能減排目標(biāo)，我國也明確到2020年乘用車新車平均燃料消耗量達(dá)到5L/100km，節(jié)能減排的壓力較大。在當(dāng)前諸多節(jié)能減排路徑中，汽車輕量化是最容易實(shí)現(xiàn)、潛力相對較大的方式，對于乘用汽油車，每降低100kg，最多可節(jié)油0.39L/100km。另一方面，對于新能源汽車來說，也需要通過汽車的輕量化來提升續(xù)航能力。國際汽車節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)動態(tài)及趨勢分析

第四階段乘用車燃料消耗量限值達(dá)標(biāo)要求節(jié)能技術(shù)方向中國汽車產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著能源和環(huán)境保護(hù)問題的巨大壓力。為了減少排放和能源消耗，滿足日益增長的消費(fèi)者對汽車的需求，促進(jìn)我國汽車輕量化材料及加工工藝技術(shù)水平的提高，加快推進(jìn)汽車輕量化材料新工藝的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，汽車輕量化是未來環(huán)保發(fā)展的趨勢和必要條件。2018年8月15-17日由英佛會議展覽有限公司（InfoGroup）主辦的“2018第五屆上海國際汽車輕量化技術(shù)成果展覽會”將于上海汽車會展中心舉辦，本次的展會主題：高品質(zhì)、節(jié)能化、環(huán)?；⒐δ芑?。輕量化已成為汽車行業(yè)節(jié)能環(huán)保的重要保障,輕量化應(yīng)用已由賽車、豪華車和高端車等逐步向中低端車傾斜,其中,鋁合金、鎂合金和碳纖維已成為替代原來鋼材、鑄鐵等的輕量化材料,市場前景廣闊。

本次展會展品的主要范圍是輕量化車身及先進(jìn)制造和輕量化新材料與技術(shù)應(yīng)用。展品類別包括：汽車輕量化部件、車用高輕度鋼、車用有色金屬合金、車用其他輕量化材料、非金屬復(fù)合材料、車用化工新材料、材料成型技術(shù)與設(shè)備、加工技術(shù)與設(shè)備、元件/模塊、相關(guān)材料結(jié)合技術(shù)、為減少汽車重量的其他技術(shù)、工藝與儀器等。英佛會議在此熱忱歡迎與此領(lǐng)域相關(guān)的行業(yè)朋友前來參展。CIAIE是按照國際化、專業(yè)化、市場化原則舉辦的唯一國家級汽車行業(yè)展會。CIAIE獲得了中、德、美、英、法、意、日、韓、西班牙、加拿大、澳大利亞、意大利、印度、伊朗、巴基斯坦、菲律賓、中國臺灣等17個國家和地區(qū)的39個汽車行業(yè)協(xié)會的國際參觀者。CIAIE國內(nèi)觀眾主要來自上汽集團(tuán)、北汽福田、廣汽集團(tuán)、一汽集團(tuán)、北京奔馳、華晨寶馬、大眾、上海通用、北汽控股、北京現(xiàn)代、比亞迪、奇瑞、長城、夏利、吉利、哈飛、力帆、神龍、江南、紅塔、青年云雀、吉林通田、鄭州宇通、歐曼重型車、北京汽車研究總院、博世集團(tuán)、電裝公司、德爾福、麥格納、北汽李爾、東風(fēng)汽車零部件、河北御捷、江蘇道爵、延鋒、安道拓、小糸、法雷奧、佛吉亞、德爾福、萬向集團(tuán)等超過1000品牌，涵蓋傳統(tǒng)汽車、新能源整車、電動汽車、動力總成、燃油系統(tǒng)、車身部件、汽車內(nèi)外飾、汽車模具、汽車輪胎、易損件、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等應(yīng)用、研發(fā)、設(shè)計公司參觀交流洽談。展會同期還將舉辦了“輕量化高峰技術(shù)論壇、新技術(shù)新產(chǎn)品發(fā)布會”等相關(guān)活動,同時獲得了行業(yè)組織、政府相關(guān)機(jī)構(gòu)的支持和贊譽(yù)。

輕量化技已經(jīng)術(shù)顛覆了傳統(tǒng)汽車的制造工藝，帶來整個產(chǎn)業(yè)的變革，使行業(yè)的發(fā)展仍面臨一系列新問題，如輕量化評價及測試標(biāo)準(zhǔn)尚未完善、產(chǎn)業(yè)間缺乏融合、新型材料成本較高、固有開發(fā)模式尚未突破等。整個行業(yè)亟需企業(yè)調(diào)整思路，全力迎接行業(yè)變革所帶來的挑戰(zhàn)，但是在整車輕量化的大趨勢面前,相信汽車工程師們一定能做到越來越好。

第二篇：中國電影產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀解析

博納赴美IPO上市 中國電影產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀解析

發(fā)布時間：2010-11-22 10:16 來源：藝恩網(wǎng) 作者：

保利博納向美國sec提交上市申請，計劃在納斯達(dá)克上市，承銷商為美銀美林和摩根大通，計劃融資8000萬美元，代碼BONA.如果保利博納成功登陸納斯達(dá)克市場，將成為第一家在美上市的中國影視發(fā)行。

以下是對中國電影業(yè)的分析：

中國的電影產(chǎn)業(yè)在過去幾年中取得了快速而持續(xù)地增長。據(jù)藝恩咨詢，2005至2009年期間，中國城市中的電影院票房總額的年復(fù)合增長率達(dá)到32.0％，而同一時期，美國只有4.7％，全球平均也僅為6.7％。從絕對數(shù)字來看，中國城市中的電影院票房總額從2005年的21億元人民幣（約合3.148億美元）增長到2009年的62億元人民幣（約合9.267億美元）。藝恩咨詢預(yù)計到2012年，這一數(shù)字將會達(dá)到210億人民幣（約合31億美元），三年平均年復(fù)合增長率將達(dá)到50.2％。中國電影票房收入的不斷增加，主要是因?yàn)橹袊娪捌焚|(zhì)的不斷提升和種類不斷增多，進(jìn)而使得電影觀看率也相應(yīng)增加。2005年至2009年期間，平均票價由30元人民幣（約合4.5美元）增加到31元人民幣（約合4.6美元）。根據(jù)藝恩咨詢，2009年至2012年期間，中國電影業(yè)總收入（包括票房，非院線頻道，海外發(fā)行和與電影有關(guān)的廣告）有望從2009年的113億元人民幣（約合17億美元）增加到2012年的299億元人民幣（約合45億美元），三年年復(fù)合增長率預(yù)計將達(dá)到38.3％。

——電影基礎(chǔ)設(shè)施支持 增長前景樂觀：

現(xiàn)階段，中國電影產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁增長為未來中國電影業(yè)的發(fā)展提供了堅實(shí)而穩(wěn)固的基礎(chǔ)。

經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，城市化進(jìn)程的加快和人們收入的不斷提高。

在全球經(jīng)濟(jì) 都出現(xiàn)衰退時，中國的經(jīng)濟(jì)依然保持了穩(wěn)步的增長。據(jù)中國國家統(tǒng)計局統(tǒng)計提供的數(shù)據(jù)，2005年至2008年期間，中國名義國內(nèi)生產(chǎn)總值由18.5萬億元人民幣（約合2.8萬億美元）增加至31.4萬億元人民幣（約合4.7萬億美元），年復(fù)合增長率達(dá)到了19.3％。2009年中國實(shí)際國內(nèi)生產(chǎn)總值增長9.1％。

同時，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國城市化的進(jìn)程也隨之加快。據(jù)中國國家統(tǒng)計局統(tǒng)計提供的數(shù)據(jù)，中國城鎮(zhèn)總?cè)丝谟?005年的5.621億增加至2009年的6.219億，城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘谋戎赜?005年的43.0％增加至2009年的46.6％。

中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的結(jié)果也使得中國城市家庭的消費(fèi)能力和生活水平得到了極大提高。據(jù)藝恩咨詢，中國城鎮(zhèn)家庭人均每年可支配收入從2005年的10，493元人民幣（約合1568美元）增加至2009年的17，900元人民幣（約合2675美元），年復(fù)合增長率為14.3%.經(jīng)濟(jì)的快速增長，城市化進(jìn)程的加快和人均可支配收入的提高，這些因素都將激發(fā)中國電影業(yè)的潛在市場。同時，中國居民財富的增加和生活方式的轉(zhuǎn)變也會使人們加大在旅游文化，電影和游戲方面的支出。根據(jù)藝恩咨詢，中國居民在文化和娛樂服務(wù)的支出占可支配收入的百分比由2005年的5.0％增加至2009年的8.9％。

——電影質(zhì)量的提高和數(shù)量的增加：

近年來，中國電影的質(zhì)量得到極大提高，并逐漸被國際市場所認(rèn)可。迄今為止，中國電影在威尼斯電影節(jié)，戛納國際電影節(jié)，香港電影金像獎，臺灣金馬獎和柏林電影節(jié)上都獲得了獎項(xiàng)及提名。而像章子怡等電影巨星也都頻頻出現(xiàn)在國際電影大片上。中國電影憑借其廣泛的題材如喜劇和動作，恐怖和科幻受到了眾多觀眾的喜愛。中國電影的年產(chǎn)量由2005年的262部增加至2009年的456部，票房過億元人民幣的電影數(shù)量由2005年的一部增加至2009年的12部。

——現(xiàn)代化電影院數(shù)量的增加：

在過去幾年里，中國電影播放的基礎(chǔ)設(shè)施得到了極大改善。城市化的進(jìn)程加快使得城市中央商務(wù)區(qū)出現(xiàn)了眾多大型購物中心，而這些也都建了許多多劇場影劇院。為了提高觀眾的體驗(yàn)效果，這些新建的電影院一般都配備了現(xiàn)代化的視聽放映設(shè)施。根據(jù)藝恩咨詢，中國多劇場影劇院數(shù)目已由2005年的838家增加至2009年的1，509家。電影院和銀幕的數(shù)目也分別由2005年的1，243和2，668增加至2009年的1687和4723.——電影產(chǎn)業(yè)的市場滲透潛力巨大：

盡管增長迅速，但跟美國，日本，韓國及印度等較成熟的市場比，中國的電影業(yè)仍處于初級階段。目前中國電影業(yè)的發(fā)展也主要靠票房拉動，非院線渠道發(fā)展仍比較落后。但我們相信這一塊產(chǎn)業(yè)的有著巨大的增長潛力，電影娛樂的市場滲透也將持續(xù)增加。

——有利的監(jiān)管環(huán)境：

中國政府一直都支持電影業(yè)的發(fā)展。各級政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)制定的政策使得中國整個電影產(chǎn)業(yè)價值鏈上的參與者獲益。這些政策包括私人資本投資，電影院數(shù)字化，金融機(jī)構(gòu)參與電影融資及電影的出口等。而對電影產(chǎn)業(yè)實(shí)施的稅收減免政策也在很大程度上減輕了電影公司在企業(yè)所得稅，增值稅和營業(yè)稅及進(jìn)口稅方面的負(fù)擔(dān)。此外，政府還不斷加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度來保護(hù)版權(quán)內(nèi)容，其中就包括在網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容共享方面的政策。除了這些政策，政府也在實(shí)現(xiàn)電影產(chǎn)業(yè)逐步開放方面一直作不懈努力。從2000年初的私人電影公司放行授權(quán)政策到增加電影出口配額，在過去20幾年中，中國政府不斷簡化電影審查程序，這極大地推動了中國電影產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

電影制作包含所有在電影制作有關(guān)的活動，如電影素材選取，電影融資，制作團(tuán)隊和演員選取，拍攝，后期制作及獲取監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。

近幾年，中國國內(nèi)電影制作板塊變得尤為活躍。根據(jù)藝恩咨詢，從2005年到2009年期間，中國電影產(chǎn)量年復(fù)合增長率為14.9％。2009年共產(chǎn)出近456部電影。進(jìn)入門檻低和從非電影公司和金融機(jī)構(gòu)獲取的融資不斷增加使得電影制作市場出現(xiàn)高度分散，現(xiàn)在全國范圍類總共擁有約300個電影制片廠。

總的來說，一部成功的電影包含以下關(guān)鍵因素：優(yōu)秀的電影制作團(tuán)隊和演員，電影劇情的市場化，獲得一家有實(shí)力的電影發(fā)行公司的支持。與此同時，隨著中國電影巨星頻頻亮相國際市場，電影制作成本，特別是演員成本，未來將不斷出現(xiàn)攀升。

近年來，電影制片人通過不同渠道來獲得電影融資，其中包括電影制片廠，電影業(yè)之外的投資者，電視臺，海外預(yù)售發(fā)行權(quán)，電影植入廣告和政府支持等。此外，憑借票房和版權(quán)以及個人信譽(yù)擔(dān)保，越來越多的金融機(jī)構(gòu)也參與電影融資領(lǐng)域。一些電影制片廠也能夠通過向公共和私人發(fā)行股票來融資。

通過建立中外電影制片商的合作不僅給了外國電影制片商更好地進(jìn)入中國電影市場的機(jī)會，同時也使得外國電影不受進(jìn)口配合的限制可以在中國放映?！妒聡恰肪褪峭ㄟ^香港電影制片商和中國內(nèi)陸投資者合作創(chuàng)造出的佳作。截止2009年底，這部電影成為自中國改革開放以來國產(chǎn)電影最賣座的電影之一（按票房排名第五）。

——電影發(fā)行

電影發(fā)行對電影商業(yè)化運(yùn)作的成功起著至關(guān)重要的作用。電影發(fā)行商通過在各大院線安排電影的放映和媒體宣傳來創(chuàng)造公共利益。電影發(fā)行商主要負(fù)責(zé)制作數(shù)字或傳統(tǒng)電影的拷貝，然后再把他們提供給各大院線。中國電影發(fā)行大致可分為三類：國產(chǎn)電影的發(fā)行，外國電影的發(fā)行以及國產(chǎn)電影在國外的發(fā)行。

國內(nèi)電影發(fā)行：

截止2009年12月，中國國內(nèi)電影發(fā)行商的數(shù)量為12家，并且規(guī)模都比較小。中國國內(nèi)電影發(fā)行市場主要有五家發(fā)行公司所壟斷：三家國企，保利博納和另一家民營公司——華誼兄弟。

在中國，國企一直以來都主導(dǎo)著電影發(fā)行市場，并在近幾年內(nèi)其主導(dǎo)地位越來越突顯。三大國企電影發(fā)行商分別為：中國電影集團(tuán)，華夏電影發(fā)行有限公司和上海電影集團(tuán)，在2007年至2009年期間，這三家公司占到了發(fā)行市場36.3％-43.7的份額（按票房收入計算）。但與此同時，民營公司的市場份額也在不斷增加，并已經(jīng)占據(jù)相當(dāng)大的份額。保利博納公司和華誼兄弟是中國境內(nèi)最大的兩家民營電影發(fā)行商，保利博納公司2007年、2008年和2009年的市場占有率分別為16.5％，17.1％和 17.3（按票房計算），華誼兄弟公司的市場份額分別為6.4％，19.4 ％和13.2％。國有企業(yè)在其業(yè)務(wù)運(yùn)作時可能要考慮非商業(yè)利益，可能有時會選擇一些政府支持的電影題材來進(jìn)行制作和發(fā)行。而像保利博納這些民營公司，立足商業(yè)化運(yùn)作，在業(yè)務(wù)經(jīng)營方面如主題選材上可能會有個很大的靈活性。

為了減少資本運(yùn)作風(fēng)險，在電影發(fā)行過程中一般也存在多種渠道：

1）傭金制：沒有前期資本傭金，發(fā)行商從電影票房中收取一定比例傭金。

2）購買：發(fā)行商通過交付前期固定費(fèi)用從電影制片商那里買到電影發(fā)行權(quán)，然后獲得全部票房收入，但如果票房收入低于購買發(fā)行權(quán)成本，發(fā)行商就要承受資本風(fēng)險。

3）最低保證制度：發(fā)行商向電影制片方提供票房最低保證金額，但同時從票房收入抽取的傭金比例也會相應(yīng)增加。

當(dāng)然，發(fā)行商也可以投資于電影的發(fā)行制作來獲取對影片發(fā)行權(quán)。

進(jìn)口影片的發(fā)行

進(jìn)口和發(fā)行外國電影須服從中方政府的監(jiān)管。目前，中國進(jìn)口影片配額為每年20部，主要是好萊塢大片。3D電影每年也都獲批進(jìn)入中國市場。一般對于進(jìn)口影片的發(fā)行方式為購買發(fā)行。目前，只有兩家國有企業(yè)，即中國電影集團(tuán)公司和華夏電影發(fā)行有限公司被授權(quán)發(fā)行進(jìn)口影片。然而，在實(shí)踐中，也有一些民營公司協(xié)助這兩家國企也做進(jìn)口影片宣傳業(yè)務(wù)。但根據(jù)2009年QTO反壟斷法，進(jìn)口電影發(fā)行的市場未來不久可能會逐步開放，屆時將允許民營公司單獨(dú)發(fā)行進(jìn)口影片。

但即使在這樣的配額制度下，根據(jù)藝恩咨詢，在2005年至2009年間，進(jìn)口影片的票房收入占到了中國總票房的45.9％。同一時期，中國前20部最賣座的電影中有11部為進(jìn)口影片。自從2003年香港與內(nèi)陸之間的合作經(jīng)貿(mào)關(guān)系安排政策生效后，香港電影已不再受中國內(nèi)陸進(jìn)口配額的限制。2005年至2009年期間，總共有178部香港電影在中國大陸放映。最近，臺灣和大陸也已簽訂經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議。臺灣制作的電影未來也將不再受進(jìn)口配額得限制。

國產(chǎn)電影在海外市場的發(fā)行

中國文化在全球范圍的廣泛傳播和電影質(zhì)量的提高極大地促進(jìn)了中國國產(chǎn)電影在海外市場的認(rèn)可度。2009年，中國22家電影公司在全球68個國家和地區(qū)總出售了45部電影（其中34部電影為聯(lián)合制作）的發(fā)行權(quán)。跟據(jù)藝恩咨詢，中國出口電影總收入從2008年的25億元人民幣（約合3.737億美元）增加至2009年的28億元人民幣（約合4.185億美元），同比增長9.5％。預(yù)計到2012年這一數(shù)字將會達(dá)到41億元人民幣（約合6.128億美元）。中國出口影片市場主要集中在香港，臺灣，東南亞等國和地區(qū)。發(fā)行渠道主要通過海外市場發(fā)行商或通過海外付費(fèi)電視臺。而同時，由于不熟悉海外市場環(huán)境，海外電影發(fā)行一般采用一次性購買方式來規(guī)避潛在風(fēng)險。

——電影院線

中國電影院線有其自身的獨(dú)特性。中國電影發(fā)行商無法直接拷貝電影給電影院，而必須通過電影院線。然而，電影院線卻無法控制電影院放映電影的確切時間和場次。2002年中國政府建立了電影院線系統(tǒng)，力圖增加電影的發(fā)行效率。電影院線系統(tǒng)引入市場競爭機(jī)制，逐步打破由地方電影公司壟斷和控制電影院的局面。在政府的監(jiān)管之下，各家電影院要求必須與一家院線相聯(lián)系。但是，電影院和院線擁有的品牌可能相同，也可能不同。截止2009年，中國共有37家電影院線……

根據(jù)藝恩咨詢，2006年至2009年期間，中國前10大院線占的市場份額（按票房計算）由49.9％增加至77.3%.——電影院

近年來，中國電影院的數(shù)量急劇增長。據(jù)藝恩咨詢，2005年至2009年期間，中國電影院的數(shù)量從1243家增加至1687家，電影銀幕由2，668塊增加至4，723塊。2012年預(yù)計影院的數(shù)量和銀幕數(shù)量將分別達(dá)到2400家和6522塊。越來越多的投資者與地產(chǎn)商合作在大型商場中建立多劇場影院。截止2009年，這類影院已經(jīng)占到新建劇場總數(shù)的37％，票房收入占到了新建影院總收入的60％。盡管影院數(shù)量增長速度很快，但就覆蓋密度而言，中國還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他電影發(fā)展已經(jīng)成熟的國家如日本，韓國，印度和美國。近年來，數(shù)字電影憑借其在質(zhì)量和成本上的優(yōu)勢，已成為一種重要發(fā)展趨勢。截至2009年12月31日，中國境內(nèi)共有1600塊數(shù)字銀幕，占到總銀幕數(shù)量的34％，就數(shù)量而言位居全球第二。此外，越來越多的電影院改進(jìn)設(shè)備來播放3 D影片。在操作上方面，電影院只能從院線取得電影拷貝，但他們卻控制著電影播放的場次和時間。影院一般從票房，影院廣告及特許專柜銷售中獲取收入。然而，跟美國比，在中國后兩種收入在總收入中占得比重還很小。

影院的票房收入隨季節(jié)變化會出現(xiàn)波動，一般在遇到節(jié)假日如春節(jié)，情人節(jié)，勞動節(jié)，學(xué)校放寒暑假，國慶節(jié)，圣誕節(jié)時票房收入會明顯增加。

——非院線渠道：

非院線渠道的收入主要包括電視特許權(quán)使用，新媒體和家庭錄像制品，但在中國非院線的收入占的比重還相對較小。據(jù)估計，2009年，中國非院線的收入占電影總收入的比重為15.9％，而在美國，這一數(shù)字為51％。然而，由于中國政府對知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)力度的加強(qiáng)以及對媒體播放搜索方面的管理，預(yù)期未來這一塊的收入將會增加。根據(jù)藝恩咨詢，2012年中國非院線的收入將有望達(dá)到26億元人民幣（約合3.779億美元）。

——廣告：

電影中和上映之前的宣傳廣告的需求在不斷增加。2009年至2012年期間，預(yù)期電影廣告收入將由5.2億元人民幣增加至21.80億元人民幣。

——電影藝人經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)：

中國電影藝人經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)還處于起步階段。截止2009年底，中國進(jìn)內(nèi)總共有300家藝人經(jīng)紀(jì)公司。這一塊的市場主要由國內(nèi)藝人經(jīng)紀(jì)公司壟斷。由于進(jìn)入門檻低，外國一些藝人經(jīng)紀(jì)公司也開始在中國尋求發(fā)展，并且一些藝人自己建立經(jīng)紀(jì)公司來管理自己和其他新藝人。為了克服市場進(jìn)入門檻低的問題，經(jīng)紀(jì)公司需通過不斷打造他們的自己的優(yōu)勢，建立與眾不同的管理模式才能吸引更多的藝人加入。

第三篇：火鍋行業(yè)現(xiàn)狀分析與產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

火鍋行業(yè)現(xiàn)狀分析與產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

2010-4-27 13:43:08 火鍋專業(yè)委員會

自改革開放以來，我國餐飲行業(yè)已經(jīng)連續(xù)十多年保持兩位數(shù)增長幅度的發(fā)展勢頭，經(jīng)營業(yè)績不斷跨越新

臺階，其中火鍋業(yè)的發(fā)展尤其迅猛和突出。餐飲業(yè)的發(fā)展，是以社會經(jīng)濟(jì)和人民生活需求條件為基礎(chǔ)的。當(dāng)前和今后一段時期，隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)和居民收入水平的不斷提高以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市等社會因素，都為餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐，行業(yè)發(fā)展將進(jìn)入一個快速提升的時期，發(fā)展?jié)摿κ志薮?，對社會?jīng)濟(jì)的作用不斷加強(qiáng)。

火鍋?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細(xì)相宜、價位適中，可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求，有足夠的消費(fèi)群體。因此，我們很有必要對近年來火鍋行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行總結(jié)和分析，在總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策，以適應(yīng)形勢需要、順應(yīng)社會發(fā)展潮流，開創(chuàng)火鍋業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新局面。

第一部分火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)

20世紀(jì)80年代中期，火鍋業(yè)抓住改革開放的機(jī)遇，開拓創(chuàng)新發(fā)展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目，以東來順等為代表的老字號企業(yè)煥發(fā)新春，再塑輝煌；以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業(yè)，銳意進(jìn)取，異軍突起?；疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營步伐逐漸加快，連鎖店網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不斷增加，連鎖經(jīng)營的區(qū)域也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實(shí)力不斷增強(qiáng)，知名品牌不斷涌現(xiàn)，進(jìn)入餐飲業(yè)百強(qiáng)榜的企業(yè)家數(shù)越來越多，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進(jìn)作用，經(jīng)營分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長

經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，火鍋的劃分更加細(xì)化，按照地域和風(fēng)味流派來劃分，傳統(tǒng)火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等；按照經(jīng)營模式劃分，又可分為傳統(tǒng)火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋；按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋；按涮料的商品學(xué)分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等；按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃?xì)忮仭㈦姶佩伒戎?。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風(fēng)味差別也逐漸淡化，適應(yīng)面越來越廣?；疱伆l(fā)展到今天，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費(fèi)需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，一些企業(yè)根據(jù)自身特色，不斷發(fā)展壯大品牌，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。連鎖經(jīng)營盛行，直營成為行業(yè)新主導(dǎo)

火鍋連鎖經(jīng)營一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法，內(nèi)蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業(yè)2005年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經(jīng)營推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來了品牌迅速擴(kuò)張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質(zhì)量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象，以小肥羊?yàn)榇淼母鱾€品牌火鍋企業(yè)開始大幅減少加盟店的數(shù)量，增加直營店的數(shù)量，完成了由速度到高度的轉(zhuǎn)變。根據(jù)小肥羊2009年財報顯示，截至2009年12月31日，公司擁有的自營餐廳數(shù)目達(dá)161家，而特許經(jīng)營餐廳的數(shù)目為293家。而近幾年發(fā)展起來的火鍋企業(yè)，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業(yè)吸取了同行們的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為了維護(hù)品牌形象和自身利益，企業(yè)專注直營連鎖店的發(fā)展，嚴(yán)格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國116家店全部為直營店、海底撈全國40家店全部為直營店，一尊黃牛全國72家店，40家為直營店。

產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著

隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。

1.建立供貨基地，確保品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送。內(nèi)蒙古、四川、山東、河北等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火

鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業(yè)提供統(tǒng)一采購配送，縮小經(jīng)營成本創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)利益。而一些品牌火

鍋企業(yè)更是自己建立原材料基地，如東來順、小肥羊、福成肥牛不但擁有我國規(guī)模較大的牛羊肉屠宰加

工基地，而且肉類加工品供應(yīng)企業(yè)，還分銷各大商超。德莊、秦媽、海底撈、武陵山珍、上魚舫、黃記

煌、田源雞等火鍋企業(yè)分別建有自己的辣椒、花椒、蔬菜生長基地，創(chuàng)建了底料、調(diào)味料、加工基地以

及配送加工物流基地。如此完善的生產(chǎn)鏈不但保證了企業(yè)的品質(zhì)，更降低了成本，創(chuàng)造了更多的利潤。

2.延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造第二市場，特色核心產(chǎn)品進(jìn)商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關(guān)產(chǎn)

品進(jìn)入4000家商超，方便了消費(fèi)者。

3.火鍋行業(yè)已經(jīng)成為了拉動內(nèi)需解決就業(yè)的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火

鍋發(fā)源地的餐飲文化優(yōu)勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產(chǎn)業(yè)，拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)勞動就業(yè)和輸出烹

飪技術(shù)人才等，在推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。

第二部分行業(yè)亟待解決的問題

人力資源建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的瓶頸

許多火鍋企業(yè)的人力資源管理還停留在傳統(tǒng)的人事治理階段，未將人力資源治理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)

略的層面上來，認(rèn)為員工只是被一種簡單的“給錢干活”關(guān)系與企業(yè)聯(lián)系在一起，人事經(jīng)理關(guān)心的只是

招聘、安排培訓(xùn)和計算工資等簡單的事務(wù)管理。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿足感下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?；疱伷髽I(yè)目前還主要是采取家族管理模式，當(dāng)企業(yè)的擴(kuò)張達(dá)到

一定規(guī)模后，家族管理模式的弊端就會日益尖銳，人才的匱乏和對“空降兵”的排斥，是導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展

停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之一。許多火鍋企業(yè)缺乏人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃、缺失人力資源管理機(jī)

制、依靠長官意志用人以及企業(yè)潛規(guī)則影響企業(yè)人力資源良性發(fā)展等諸多人力資源病癥已成為企業(yè)的發(fā)

展瓶頸。

連鎖總部職責(zé)不明確，盲目擴(kuò)張勢頭依然存在不少火鍋連鎖企業(yè)急于擴(kuò)張，盲目發(fā)展連鎖店和加盟店，同時在加盟商的選擇上也沒有嚴(yán)格把關(guān)，片面追求品牌擴(kuò)張的速度。對直營店選址沒有做足夠的市場調(diào)查，潛在顧客群不明確；對人員配備沒有

充分準(zhǔn)備，服務(wù)和管理跟不上，就匆忙開店，這樣的結(jié)果往往事與愿違。給企業(yè)增加了很多負(fù)擔(dān)，而慘

淡的經(jīng)營，直接影響到企業(yè)的品牌形象。這些都是企業(yè)沒有建立一個功能完善的連鎖經(jīng)營總部的原因。一味模仿使創(chuàng)新能力不足

火鍋菜品加工工藝相對簡單，非常容易復(fù)制。所以市場上只要出現(xiàn)一款暢銷的菜品，很快各個店都

競相模仿，導(dǎo)致目前火鍋行業(yè)菜品單一化現(xiàn)象嚴(yán)重，沒有在原料和工藝上對菜品進(jìn)行創(chuàng)新。菜品是種

產(chǎn)品，存在生命周期，菜品的生命周期分為導(dǎo)入試銷、發(fā)展成長、成熟飽和和老化衰退四

個階段。但是由于急功近利、一味模仿、粗制濫造，現(xiàn)今的菜品退化幾乎延長到了菜品生

命的整個周期。

人員整體素質(zhì)相對較低

由于火鍋行業(yè)進(jìn)入的門檻較低，對從業(yè)人員的學(xué)歷、專業(yè)技能等要求都不高，加上巨

大的市場需求，大量的下崗職工或農(nóng)民工涌入其中。隨之而來的是從業(yè)人員整體素質(zhì)相對

落后，文化程度不高，沒有過硬的專業(yè)技術(shù)，系統(tǒng)接收專業(yè)知識、技能和職業(yè)道德的培訓(xùn)

很少，服務(wù)理念、經(jīng)營管理理念、復(fù)合管理能力更是幾乎不具備，從而影響了整個行業(yè)的服務(wù)水平和發(fā)展。

第三部分、解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策

第三部分、解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策

加強(qiáng)企業(yè)人力資源建設(shè)與開發(fā)

樹立人力資源是企業(yè)持續(xù)發(fā)展第一資源的觀念，關(guān)心和培養(yǎng)員工，給員工創(chuàng)造一個公平的競爭環(huán)境，讓每一個員工都有“努力工作改變命運(yùn)”概念。再根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需求，制定人力資源發(fā)展規(guī)劃、人員招聘培訓(xùn)計劃、員工職業(yè)生涯規(guī)劃，讓每個員工都有發(fā)展的空間，從而吸引人才、培養(yǎng)人才、留住人才。制定規(guī)范的員工工作守則，完善內(nèi)部激勵機(jī)制。在規(guī)范員工行為的同時，實(shí)施有效的激勵政策，可以提高員工工作的積極性和對企業(yè)的認(rèn)同感，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營管理目標(biāo)。

加強(qiáng)連鎖總部建設(shè)，統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃

一個成功的火鍋連鎖企業(yè)，一定是建立在一個功能全面，職能明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作的連鎖加盟總部的基礎(chǔ)上。連鎖總部作為戰(zhàn)略主體，承擔(dān)的是戰(zhàn)略規(guī)劃、資本運(yùn)作、商業(yè)模式創(chuàng)新、業(yè)務(wù)支持系統(tǒng)搭建、管理系統(tǒng)搭建等核心的職能。這樣的定位使得連鎖總部完全擺脫了對連鎖經(jīng)營日常事務(wù)過多、過細(xì)的干涉與介入，而是以整個連鎖體系的價值管理（經(jīng)營價值、資本價值、品牌價值）為核心，統(tǒng)籌整個連鎖網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展方向、模式、節(jié)奏等，從而真正為連鎖店制造最大價值。每個連鎖店都是一個管理主體，連鎖總部的作用就是為整個連鎖體系制定管理的機(jī)制、流程、方法、規(guī)范，并支持、培訓(xùn)每個連鎖店的應(yīng)用，對應(yīng)用的情況進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。通過管理模式的提煉與應(yīng)用，連鎖總部一方面可以為整個連鎖體系建立統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的管理模式與手段，從而保證整個連鎖體系管理統(tǒng)一性，另一方面可以切實(shí)領(lǐng)導(dǎo)連鎖店的管理水平的提高，減少連鎖店在管理商的投入，增強(qiáng)連鎖店管理能力。一般來說，連鎖管理支持系統(tǒng)包括品牌管理、銷售管理、信息管理、店面管理等模塊。這些模塊的有效應(yīng)用與推廣可以大大提高整個連鎖體系的管理效率。

原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源動力，火鍋企業(yè)的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在三個方面，一個是原料的創(chuàng)新，原料類似已經(jīng)成為火鍋行業(yè)給消費(fèi)者普遍的印象，火鍋行業(yè)要尋找符合火鍋涮食要求的新的原材料來豐富市場需

求，如種類繁多營養(yǎng)豐富的野山菌、牛羊肉半成品、河鮮海鮮半成品等等。另一個創(chuàng)新是菜肴的造型和容器的創(chuàng)新，一盤簡單的羊肉片，如果一直保持傳統(tǒng)的模式，容易給人一種審美疲勞，如在菜肴的造型和裝盤上創(chuàng)新，不但能增加美觀，更能能夠引起消費(fèi)者的興趣。最后一個創(chuàng)新是技術(shù)創(chuàng)新，如何去除吃完火鍋一身的火鍋味，如何合理的保持包廂的通風(fēng)避免水汽和二氧化碳含量過高，這些都是需要火鍋企業(yè)共同研究的問題。

加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)和對員工的關(guān)愛

由于目前餐飲從業(yè)人員的綜合素質(zhì)還沒有達(dá)到要求，需要建立培訓(xùn)與培養(yǎng)并重的人才教育體統(tǒng)，從戰(zhàn)略的高度進(jìn)行兼具系統(tǒng)性和超前性的人才培養(yǎng)長遠(yuǎn)規(guī)劃。對企業(yè)而言，企業(yè)要本著“以人為本”的思想，關(guān)愛員工，努力解決好員工的后顧之憂，讓員工滿意值達(dá)到最高，把企業(yè)的事情當(dāng)成自己的事情。加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，完善火鍋產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展體系

相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是火鍋行業(yè)市場規(guī)范、健康發(fā)展的保證，只有加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，科學(xué)地制定火鍋行業(yè)在質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、服務(wù)和管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范火鍋的生產(chǎn)、服務(wù)、經(jīng)營，才能促進(jìn)我國火鍋行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和體系建設(shè)，需要行業(yè)成員廣泛關(guān)注和積極參與。目前很多企業(yè)已制定了原料、加工、調(diào)配、服務(wù)、經(jīng)營等標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在此基礎(chǔ)上，要逐步制定和完善，上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。

響應(yīng)國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅力量

商務(wù)部2007年提出了發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見，隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、居民收入不斷提高、城市化進(jìn)程不斷加快，人們的消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了變化，在外就餐的人員和就餐頻率越來越多，火鍋行業(yè)以其簡單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)的消費(fèi)模式成為大眾化餐飲中的重要組成部分，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和火鍋產(chǎn)業(yè)自身的不完善，火鍋行業(yè)必將成為大眾化餐飲的中堅力量。

加強(qiáng)行業(yè)自律，高度重視食品安全

食品安全問題是行業(yè)和全社會都十分關(guān)注的問題，更是企業(yè)的生命。餐飲行業(yè)從原料的采購、加工，到食品物流運(yùn)輸，到從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況等等各個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格的把關(guān)，積極落實(shí)食品安全法，配合食品安全監(jiān)管部門的檢查，這些都是我們必須做到的。民以食為天，食以安為先，對于餐飲業(yè)而言，這

是一個考驗(yàn)從業(yè)者道德良知的試金石，餐飲行業(yè)的食品安全關(guān)乎到人民群眾的身體健康，餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)

是保障食品安全的最后一道防線。火鍋企業(yè)有責(zé)任、有義務(wù)加強(qiáng)行業(yè)自律，認(rèn)真宣傳貫徹《食品安全法》，推動行業(yè)誠信建設(shè)。

倡導(dǎo)綠色環(huán)保，走可持續(xù)發(fā)展之路

當(dāng)前形勢下，節(jié)能減排、低碳經(jīng)濟(jì)、環(huán)境保護(hù)、科技創(chuàng)新已成為全社會持續(xù)發(fā)展的核心內(nèi)容，為推

動火鍋餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展，廣大火鍋企業(yè)要依靠科技創(chuàng)新，加速產(chǎn)業(yè)升級，開發(fā)節(jié)能減排產(chǎn)品，降低溫

室氣體排放，做好餐廚垃圾回收利用，以實(shí)現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

第四部分行業(yè)發(fā)展趨勢分析

連鎖加盟依然是主流

火鍋生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。同時火鍋菜品相

對較為簡單，便于復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，總部更容易對門店進(jìn)行監(jiān)督和管理，具有開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)

勢，因此加盟連鎖依然是火鍋企業(yè)品牌的擴(kuò)張和資金的積累較好的方式。

隨著消費(fèi)需求細(xì)化，經(jīng)營模式針對性更加明顯

隨著火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費(fèi)者需求將越來越多。企業(yè)雖不可能滿足消費(fèi)者所有的需求，但有針對性的服務(wù)好消費(fèi)者的需求，就能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，只有更加有針對性的經(jīng)營模

式，才能符合市場的需求。

中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用

目前很多連鎖火鍋企業(yè)都建立了中心廚房和物流配送站，但是往往只是進(jìn)行底料和調(diào)配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨(dú)完成。隨著房租和人工等成本的提高，只有最大的營業(yè)面積才能獲得最多的利潤。而讓中心廚房承擔(dān)更多的食品加工工作，如凈菜的加工、肉類加工、丸類滑類的加工，既便于控制產(chǎn)品質(zhì)量，又節(jié)約了門店場地，使人員解放出來更多的投入經(jīng)營，這是火鍋企業(yè)將來發(fā)展的必然趨勢。因此科學(xué)化、現(xiàn)代化的加工基地和物流配送中心是未來火鍋企業(yè)不可缺少的心臟部分。

風(fēng)險投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè)

中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長給國內(nèi)風(fēng)投公司帶來了發(fā)展契機(jī)，一方面國內(nèi)的風(fēng)投機(jī)構(gòu)在企業(yè)、政府、居民的支持下發(fā)展的如火如荼，同時中國的創(chuàng)投市場也在近幾年吸引了世界的矚目，越來越多的風(fēng)投公司開始將目光轉(zhuǎn)移到了新型傳統(tǒng)消費(fèi)領(lǐng)域。餐飲行業(yè)作為一個高增長性的新型傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)，潛在的市場前進(jìn)非常廣闊，再加上餐飲行業(yè)現(xiàn)金流回收快，并且具有經(jīng)營實(shí)體，部分餐飲企業(yè)還有不少不動產(chǎn)，投資風(fēng)險勢必小很多。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)?；?，連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高等特性尤為得到風(fēng)投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現(xiàn)在的呷哺呷哺等等。相信隨著更多優(yōu)秀火鍋企業(yè)的涌現(xiàn)，各類投資將越來越多的進(jìn)入火鍋領(lǐng)域。

第四篇：中國衛(wèi)生陶瓷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀解析

中國衛(wèi)生陶瓷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀解析

衛(wèi)生陶瓷是衛(wèi)生間、廚房和試驗(yàn)室等場所用的帶釉陶瓷制品，也稱衛(wèi)生潔具。按制品材質(zhì)有熟料陶、精陶、半瓷和瓷四種,其中以瓷制材料的性能為最好。熟料陶用于制造立式小便器、浴盆等大型器具，其余三種用于制造中、小型器具。各國的衛(wèi)生陶瓷根據(jù)其使用環(huán)境條件，選用不同的材質(zhì)制造。

中國生產(chǎn)的衛(wèi)生陶瓷產(chǎn)品多屬半瓷質(zhì)和瓷質(zhì)，有洗面器、大便器、小便器、婦洗器、水箱、洗滌槽、浴盆、返水管、肥皂盒、衛(wèi)生紙盒、毛巾架、梳妝臺板、掛衣鉤、火車專用衛(wèi)生器、化驗(yàn)槽等品類。每一品類又有許多形式,例如洗面器,有臺式、墻掛式和立柱式等;大便器有坐式和蹲式，坐便器又按其排污方式有沖落式、虹吸式、噴射虹吸式、旋渦虹吸式等。九正建材網(wǎng)小編認(rèn)為可以從以下幾個方面來探討中國衛(wèi)生陶瓷的發(fā)展現(xiàn)狀：

出口大國

近20年來，我國建筑衛(wèi)生陶瓷行業(yè)得到飛速發(fā)展，從20世紀(jì)90年代初開始，產(chǎn)量一直處于世界第一。創(chuàng)造了中國世界紀(jì)錄協(xié)會世界建筑衛(wèi)生陶瓷產(chǎn)生產(chǎn)量最多的國家新的世界紀(jì)錄。特別是最近10年，隨著大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，我國建筑陶瓷行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了廣東、福建、四川、江西等幾大陶瓷產(chǎn)區(qū)，我國也成為世界上建筑陶瓷生產(chǎn)和出口大國。

2007年1-11月，我國建筑陶瓷制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值

140,065,397,000元，比2006年同期增長了32.44%;實(shí)現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入130,550,476,000元，比2006年同期增長了37.22%;實(shí)現(xiàn)累計利潤總額

6,488,283,000元，比2006年同期增長了50.23%。2008年1-8月，我國建筑陶瓷制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值122,628,920,000元，比2007年同期增長了24.39%;實(shí)現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入110,989,697,000元，比2007年同期增長了21.73%;2008年1-8月實(shí)現(xiàn)累計利潤總額5,702,865,000元，比2007年同期增長了23.26%。

產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

近年來，建陶制造從華東和佛山等中高檔建陶集中產(chǎn)區(qū)向全國遷移;優(yōu)質(zhì)建陶企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)遷移加快產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，同時，優(yōu)質(zhì)建陶企業(yè)的遷移也帶動新建陶產(chǎn)區(qū)由低檔建陶生產(chǎn)向中高檔建陶生產(chǎn)提升。全國范圍內(nèi)的建筑陶瓷轉(zhuǎn)移、擴(kuò)張、重新布局也帶動全國建陶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

從建筑陶瓷整個行業(yè)來看，市場空間仍然很大。雖然建筑陶瓷業(yè)在歐美已屬“夕陽產(chǎn)業(yè)”，但在中國還是“朝陽產(chǎn)業(yè)”，還會有很大的發(fā)展。美國金融海嘯對中國建陶行業(yè)有影響，但并沒有想象的那么大，也沒有那么可怕。中國建陶業(yè)完全有能力輕松邁過這場經(jīng)濟(jì)災(zāi)難。

隨著我國建筑陶瓷行業(yè)發(fā)展環(huán)境進(jìn)一步改善，行業(yè)整體也將進(jìn)一步提高。預(yù)計

2010-2011年，我國建筑陶瓷行業(yè)增長速度將有所降低，收入年均增長率將達(dá)到32.0%，利潤年均增長率將達(dá)到40.2%;2011年，行業(yè)收入將達(dá)到4798.0億元，利潤將達(dá)到287.3億元。

近20年來，我國建筑衛(wèi)生陶瓷行業(yè)得到飛速發(fā)展，從20世紀(jì)90年代初開始，產(chǎn)量一直處于世界第一。特別是最近10年，隨著大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，我國建筑陶瓷行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了廣東、福建、四川、江西等幾大陶瓷產(chǎn)區(qū)，我國也成為世界上建筑陶瓷生產(chǎn)和出口大國。2007年1-11月，我國建筑陶瓷制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值140,065,397,000元，比2006年同期增長了32.44%;實(shí)現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入130,550,476,000元，比2006年同期增長了37.22%;實(shí)現(xiàn)累計利潤總額6,488,283,000元，比2006年同期增長了50.23%。

2008年1-8月，我國建筑陶瓷制品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值122,628,920,000元，比2007年同期增長了24.39%;實(shí)現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入110,989,697,000元，比2007年同期增長了21.73%;2008年1-8月實(shí)現(xiàn)累計利潤總額5,702,865,000元，比2007年同期增長了23.26%。近年來，建陶制造從華東和佛山等中高檔建陶集中產(chǎn)區(qū)向全國遷移;優(yōu)質(zhì)建陶企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)遷移加快產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，同時，優(yōu)質(zhì)建陶企業(yè)的遷移也帶動新建陶產(chǎn)區(qū)由低檔建陶生產(chǎn)向中高檔建陶生產(chǎn)提升。全國范圍內(nèi)的建筑陶瓷轉(zhuǎn)移、擴(kuò)張、重新布局也帶動全國建陶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

朝陽產(chǎn)業(yè)

從建筑陶瓷整個行業(yè)來看，市場空間仍然很大。雖然建筑陶瓷業(yè)在歐美已屬“夕陽產(chǎn)業(yè)”，但在中國還是“朝陽產(chǎn)業(yè)”，還會有很大的發(fā)展。美國金融海嘯對中國建陶行業(yè)有影響，但并沒有想象的那么大，也沒有那么可怕。中國建陶業(yè)完全有能力輕松邁過這場經(jīng)濟(jì)災(zāi)難。隨著我國建筑陶瓷行業(yè)發(fā)展環(huán)境進(jìn)一步改善，行業(yè)整體也將進(jìn)一步提高。預(yù)計2010-2011年，我國建筑陶瓷行業(yè)增長速度將有所降低，收入年均增長率將達(dá)到32.0%，利潤年均增長率將達(dá)到40.2%;2011年，行業(yè)收入將達(dá)到4798.0億元，利潤將達(dá)到287.3億元。

第五篇：2010年火鍋行業(yè)現(xiàn)狀分析與產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

2010年火鍋行業(yè)現(xiàn)狀分析與產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

http:// 2011-08-26 10:31:34 互聯(lián)網(wǎng) 瀏覽：183 發(fā)布評論(0)

自改革開放以來，我國餐飲行業(yè)已經(jīng)連續(xù)十多年保持兩位數(shù)增長幅度的發(fā)展勢頭，經(jīng)營業(yè)績不斷跨越新臺階，其中火鍋業(yè)的發(fā)展尤其迅猛和突出。餐飲業(yè)的發(fā)展，是以社會經(jīng)濟(jì)和人民生活需求條件為基礎(chǔ)的。當(dāng)前和今后一段時期，隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)和居民收入水平的不斷提高以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市等社會因素，都為餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐，行業(yè)發(fā)展將進(jìn)入一個快速提升的時期，發(fā)展?jié)摿κ志薮螅瑢ι鐣?jīng)濟(jì)的作用不斷加強(qiáng)。

火鍋?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細(xì)相宜、價位適中，可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求，有足夠的消費(fèi)群體。因此，我們很有必要對近年來火鍋行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行總結(jié)和分析，在總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策，以適應(yīng)形勢需要、順應(yīng)社會發(fā)展潮流，開創(chuàng)火鍋業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新局面。

火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)

20世紀(jì)80年代中期，火鍋業(yè)抓住改革開放的機(jī)遇，開拓創(chuàng)新發(fā)展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目，以東來順等為代表的老字號企業(yè)煥發(fā)新春，再塑輝煌;以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業(yè)，銳意進(jìn)取，異軍突起?；疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營步伐逐漸加快，連鎖店網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不斷增加，連鎖經(jīng)營的區(qū)域也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實(shí)力不斷增強(qiáng)，知名品牌不斷涌現(xiàn)，進(jìn)入餐飲業(yè)百強(qiáng)榜的企業(yè)家數(shù)越來越多，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進(jìn)作用。

經(jīng)營分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長

經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，火鍋的劃分更加細(xì)化，按照地域和風(fēng)味流派來劃分，傳統(tǒng)火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等;按照經(jīng)營模式劃分，又可分為傳統(tǒng)火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋;按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋;按涮

料的商品學(xué)分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等;按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃?xì)忮仭㈦姶佩伒戎?。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風(fēng)味差別也逐漸淡化，適應(yīng)面越來越廣?；疱伆l(fā)展到今天，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費(fèi)需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，一些企業(yè)根據(jù)自身特色，不斷發(fā)展壯大品牌，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。

連鎖經(jīng)營盛行，直營成為行業(yè)新主導(dǎo)

火鍋連鎖經(jīng)營一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法，內(nèi)蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業(yè)2005年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經(jīng)營推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來了品牌迅速擴(kuò)張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質(zhì)量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象，以小肥羊?yàn)榇淼母鱾€品牌火鍋企業(yè)開始大幅減少加盟店的數(shù)量，增加直營店的數(shù)量，完成了由速度到高度的轉(zhuǎn)變。根據(jù)小肥羊2009年財報顯示，截至2009年12月31日，公司擁有的自營餐廳數(shù)目達(dá)161家，而特許經(jīng)營餐廳的數(shù)目為293家。而近幾年發(fā)展起來的火鍋企業(yè)，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業(yè)吸取了同行們的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為了維護(hù)品牌形象和自身利益，企業(yè)專注直營連鎖店的發(fā)展，嚴(yán)格限制加盟店的要求，謝絕了許

多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國116家店全部為直營店、海底撈全國40家店全部為直營店，一尊黃牛全國72家店，40家為直營店。

產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著

隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。

1.建立供貨基地，確保品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送。內(nèi)蒙古、四川、山東、河北等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業(yè)提供統(tǒng)一采購配送，縮小經(jīng)營成本創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)利益。而一些品牌火鍋企業(yè)更是自己建立原材料基地，如東來順、小肥羊、福成肥牛不但擁有我國規(guī)模較大的牛羊肉屠宰加工基地，而且肉類加工品供應(yīng)企業(yè)，還分銷各大商超。德莊、秦媽、海底撈、武陵山珍、上魚舫、黃記煌、田源雞等火鍋企業(yè)分別建有自己的辣椒、花椒、蔬菜生長基地，創(chuàng)建了底料、調(diào)味料、加工基地以及配送加工物流基地。如此完善的生產(chǎn)鏈不但保證了企業(yè)的品質(zhì)，更降低了成本，創(chuàng)造了更多的利潤。

2.延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造第二市場，特色核心產(chǎn)品進(jìn)商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入4000家商超，方便了消費(fèi)者。

3.火鍋行業(yè)已經(jīng)成為了拉動內(nèi)需解決就業(yè)的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發(fā)源地的餐飲文化優(yōu)勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產(chǎn)業(yè)，拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)勞動就業(yè)和輸出烹飪技術(shù)人才等，在推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。(安全管理交流-)