小飯店員工制度范文

1、遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。

4、工作期間不準高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說話輕、操作

輕、走路輕。

5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

7、工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。

8、餐廳內(nèi)不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域。

9、上班時間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。

10、當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避

開客人或用紙巾遮擋。

11、不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說

話，不準和客人爭吵。

12、工作期間不準表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會的心理，影響服務質(zhì)量。

13、不準做有損害酒店和客人利益的事情。

14、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

15、員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

二、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇

私舞弊。

2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過上班時間5—___分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。

2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—___分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰

5—___元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時間超過___分鐘或當日遲到、早退時間累計超過___分鐘者，按

累計缺勤時間的___倍處理。超過___小時按曠工___天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

(7)曠工采取___倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

準假權限：

(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。

(2)請假___天以內(nèi)由部門主管批準。

(3)請假___天(含___天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

小飯店員工制度范文（二）

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

Q5T,EW2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

一、扣分制度：

1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。

___分

2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。

___分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。

___分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。

___分

5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)

___分

6、當班時打盹睡覺者。

___分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設施者。

___分

8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。

___分

9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。

___分

10、對客人服務禮貌不到位者。

___分

11、對個人儀容、儀表不認真對待。

___分

12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。

___分

13、班前會及大掃除無故缺席。

___分

14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。

___分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。

___分

16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。

___分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。

___分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。

___分

19、在營業(yè)場所奔跑者。

___分

20、亂寫亂畫破壞公共設施。

___分

21、不按規(guī)范招呼服務客人。

___分

22、對工作不主動使之失職。

___分

23、當班時用廁時間超過___分鐘。

___分

24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。

___分

25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。

___分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。

___分

27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。

___分

28、當班時間聚堆聊天。

___分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。

___分

30、遇到客人無主動問候意識。

___分

二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到___分以上罰款。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

7、營業(yè)期間無正當理由早退者。

8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎勵制度：

1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。

___分

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。

___分

3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。

___分

4、講誠信，拾金不昧者。

___分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。

___分

以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣___分為人民幣___元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。

小飯店員工制度范文（三）

1、員工上班時間上午9：00-------14：30下午：17：00------22：00正常上班如有早退或遲到一次___元(一小時內(nèi))。員工必須按照領班的排班上班，如需要調(diào)換班次須先征得領班同意。

2、不得用手機或他人代替請假，如有違反將視情節(jié)扣除(半天或一天工資)，員工如果有事不能按時上班或來請假，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則按曠工處理。

3、員工工作牌丟失，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新工牌，在工作時間不經(jīng)批準不得離開本店。

4、員工因病假或事假必須提前一天向領班申請批準，請病假三天以上者必須提供醫(yī)院證明。請事假必須提前寫請假條。

5、員工負責各區(qū)域的衛(wèi)生，必須打掃干凈，否則扣除___元，值班人員必須把所有衛(wèi)生(余留)打掃干凈，否則將連續(xù)值班，直到打掃干凈為止。員工在值班結(jié)束后，必須檢查用電設備是否關掉，否則一次扣除___元。

6、員工必須淡妝上崗，如有違反者扣除___元，上班時間不許接打電話。

7、住宿員工必須在1：00之前回店休息，晚者不于開門，若外出不回的須爭得老板同意，離開店后有事后果自負。員工之間不準罵人、打架，違者罰___元。造成自己或他人人身傷害，由本人員全部責任與本店無關。

8、不得擅自翻拿別人床上的物品，如發(fā)現(xiàn)私自偷拿其他人物品者，本店一律開除處分，情節(jié)嚴重者送交派出所處理。

9、男女不得竄寢，違者罰款___元，累計違反宿舍條例兩項者，本店將其不再允許在宿舍住宿，任何原因離職，離職之日搬出宿舍。

10、嚴格遵守開餐時間，(如遇特殊情況，特殊處理)，用餐時自備碗筷，如用本店碗筷洗凈放好，自覺保持員工就餐秩序，領取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面清潔，將殘渣自行清理倒到餐廳垃圾桶，對浪費糧食的員工應勸阻如再犯將扣除___元

本規(guī)定自公布之日生效