餐飲服務(wù)員主要崗位職責(zé)

1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4.熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。

5.做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。

6.積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。

7.牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務(wù)。

第___篇:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。

替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

●客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

●掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

第___篇:餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

___時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

___對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

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