酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店飲食成本報(bào)告，控制飲食銷售成本。

2、監(jiān)督和檢查采購(gòu)供應(yīng)渠道，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場(chǎng)原材料價(jià)格信息。

3、負(fù)責(zé)飲食收入、成本報(bào)告的審核工作，定期寫(xiě)出成本分析報(bào)告，為采購(gòu)、儲(chǔ)存和飲食管理人員的決策提供參考。

4、向飲食部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部經(jīng)理提供飲食成本信息，配合廚師長(zhǎng)隨時(shí)編制出臺(tái)新配方菜譜，并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。

5、督導(dǎo)和參與廚房原材料，庫(kù)房飲食材料的月末盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳帳相符、帳物相符，負(fù)責(zé)解決盤(pán)盈盤(pán)虧的原因分析和帳務(wù)處理。

6、完成財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人安排的其他工作。

酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)2

1.負(fù)責(zé)采購(gòu)部的一切日常工作，確保各項(xiàng)采購(gòu)供應(yīng)任務(wù)的完成;

2.認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)度、質(zhì)量及價(jià)格的控制;

3.調(diào)查研究酒店各部門(mén)物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況;

4.熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途及產(chǎn)地，檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求;

5.與供應(yīng)商建立良好的協(xié)作關(guān)系，訂立供貨合同，確保以最合理的價(jià)格購(gòu)到的物資;

6.協(xié)助上級(jí)主持采購(gòu)會(huì)議，及時(shí)解決存在的問(wèn)題，協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系。

酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)3

負(fù)責(zé)酒店甲供材、酒店籌開(kāi)等專業(yè)方向的采購(gòu)工作;

負(fù)責(zé)建立各采購(gòu)項(xiàng)目成本數(shù)據(jù)庫(kù)以及更新資料;

定期向各項(xiàng)目收集分析合同履約情況;定期跟進(jìn)供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，維護(hù)材料及供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)的維護(hù)工作

酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)41、直接對(duì)直管領(lǐng)導(dǎo)及酒店公司負(fù)責(zé)，全面主持酒店采購(gòu)部工作，確保各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。

2、審核年度采購(gòu)計(jì)劃、二級(jí)計(jì)劃、采購(gòu)項(xiàng)目，審查各部門(mén)領(lǐng)用物資數(shù)量，合理控制，減少庫(kù)存，減少損耗。

3、全面主持大宗商品的招標(biāo)工作，訂購(gòu)的業(yè)務(wù)洽談，督促協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)收貨的驗(yàn)收及質(zhì)量把關(guān)，保證物資供應(yīng)時(shí)間和品質(zhì)。

4、教育屬下員工在工作中，要遵紀(jì)守法，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不貪污、不受賄。

5、按酒店計(jì)劃完成各類物資采購(gòu)及安全保管任務(wù)，盡可能在預(yù)算范圍內(nèi)做到節(jié)支降耗。

6、加強(qiáng)對(duì)下屬員工素質(zhì)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)5

1.根據(jù)業(yè)務(wù)部門(mén)的需要和酒店庫(kù)存情況，編制物資采購(gòu)計(jì)劃以及季度、月度具體實(shí)施計(jì)劃。

2.嚴(yán)格遵守采購(gòu)制度，審核各部門(mén)物資采購(gòu)計(jì)劃，以及部門(mén)物資申購(gòu)單;組織和督促下屬員工做好物資采購(gòu)工作。

3.熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格等，檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求;處理物料采購(gòu)過(guò)程中發(fā)生的各類質(zhì)量問(wèn)題以及違約索賠。

4.熟練掌握供應(yīng)鏈系統(tǒng)的基本操作，組織供應(yīng)商做好餐飲原料的投標(biāo)競(jìng)價(jià)工作，會(huì)同餐飲部，確定各種原料的價(jià)格。

酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)6

1.全面負(fù)責(zé)酒店籌備期各項(xiàng)物資的采購(gòu)。

2.確保采購(gòu)部門(mén)與其他部門(mén)密切合作，在給定的價(jià)格范圍內(nèi)，采購(gòu)合適的物品。

3.參加服務(wù)合同的商討。

4.識(shí)別和開(kāi)發(fā)可靠的供貨渠道。

5.每月開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查。

6.竭盡全力去獲取盡可能最合適的價(jià)格。

7.熟悉任何全國(guó)或全球的采購(gòu)協(xié)議。

8.在采購(gòu)物品前，確保所有的采購(gòu)申請(qǐng)單/采購(gòu)定單/市場(chǎng)采購(gòu)單都完成并被批準(zhǔn)。

9.確保酒店收到的所有物品都正確歸檔。

10.協(xié)助應(yīng)付賬款處理任何票據(jù)差異問(wèn)題。

11.直接管理所有采購(gòu)和固定資產(chǎn)項(xiàng)目。

12.跟進(jìn)進(jìn)口，省內(nèi)采購(gòu)物品定單。

13.任何時(shí)候使自己舉止專業(yè)，體現(xiàn)集團(tuán)及酒店的高標(biāo)準(zhǔn)形象。

14.與酒店所有部門(mén)和供應(yīng)商保持良好的工作關(guān)系。

15.加入酒店的項(xiàng)目工作組時(shí)，認(rèn)真履行相應(yīng)職責(zé)。

16.完成酒店管理層交代的其他任務(wù)。

酒店采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)7

1.完成錦江全球采購(gòu)平臺(tái)設(shè)定的高星級(jí)酒店采購(gòu)業(yè)務(wù)發(fā)展指標(biāo);

2.制定有效的客戶開(kāi)發(fā)計(jì)劃，拓展業(yè)內(nèi)及相關(guān)行業(yè)的外部潛在企業(yè)客戶，與高星級(jí)酒店相關(guān)部門(mén)、餐廳及衍生業(yè)內(nèi)客戶建立良好、長(zhǎng)期的合作關(guān)系;

3.利用對(duì)常規(guī)高星級(jí)酒店采購(gòu)業(yè)務(wù)的了解，識(shí)別能夠下單或?qū)Σ少?gòu)決定有影響力的個(gè)人,獲取客戶訂單。定期與內(nèi)外部客戶溝通，即時(shí)反饋階段性成果;

4.基于對(duì)業(yè)內(nèi)供應(yīng)商業(yè)務(wù)的了解，有能力撮合客戶與適配的供應(yīng)商，以提現(xiàn)平臺(tái)的專業(yè)價(jià)值;

5.通過(guò)跨部門(mén)協(xié)作及溝通，及時(shí)響應(yīng)客戶采買(mǎi)需求，提供靈活有競(jìng)爭(zhēng)力的解決方案，并推動(dòng)落地;

6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。