中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的韻味。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

歷史起源

“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神農(nóng)本草經(jīng)》）如是記載。傳說神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險(xiǎn)，親身驗(yàn)證各種草木的藥性，最后中毒卻因茶而得救。這時(shí)候的茶更多的是用于藥用價(jià)值，還不是一種日常飲用的飲料。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。而巴蜀人偶然發(fā)現(xiàn)茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)作一種日常飲料。到隋朝時(shí)，由于茶的成本并不算高，大多數(shù)人奔著茶對(duì)于身體的益處去飲茶使之漸漸成為一種全民習(xí)慣。直到780年，陸羽著《茶經(jīng)》，中國茶道文化終于發(fā)揚(yáng)光大?！恫杞?jīng)》中概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，它還探討了飲茶藝術(shù)，并將儒、道、佛三教的文化精神內(nèi)涵融入飲茶當(dāng)中。

中國茶道

自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度技藝。當(dāng)代,由中國人開始,將有關(guān)的技藝稱為茶藝。茶之為物,產(chǎn)自崇高的山,吸收天地的靈氣還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛山,智者愛水;古人的一杯茶包含中國文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。在中國飲茶分為兩類，一類是”混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好添加。另一類是”清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。全國各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

飲茶風(fēng)俗

以茶待客”是中國人最高的待客之道?？此坪?jiǎn)單的一杯茶其中其實(shí)暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都及其講究，在中國，吃茶”一詞還是青年男女戀愛求婚的代名詞。以茶作嫁妝，是因茶多子，其性不移，而作為婚煙美滿的象征。在傳統(tǒng)婚禮中，新人要向雙方父母敬茶，長(zhǎng)輩也會(huì)發(fā)事先準(zhǔn)備的紅包作為見面禮。

無茶不華

茶是中國從內(nèi)閉的封建王朝破殼而出，從明代直至20世紀(jì)

40年代之前，茶葉一直是各類出口商品的第一位，占出口總額的主要份額。當(dāng)今，盡管時(shí)尚的潮流沖擊著每個(gè)角落，但

醒目而林立的茶館、茶樓、茶店，以及此起彼落的斗

茶、賽茶、茶藝比賽、茶展、茶書、茶說更是以從未有

過的規(guī)模、持續(xù)不斷的熱情、氣度非凡的華夏文化的強(qiáng)勁構(gòu)筑了一道中國特有的許多都市現(xiàn)代化進(jìn)

程中亮麗而挺拔的風(fēng)景線。而且凡是重視茶、普及

“飲茶與健康”

及茶的知識(shí)，搞得出色的地區(qū)、部門無

論在經(jīng)濟(jì)、文化教育方面的健康發(fā)展都成績(jī)斐然。

茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受。中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進(jìn)茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)人類的文明與進(jìn)步，對(duì)社會(huì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。