餐廳領班工作職責

1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;

5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領班工作職責21、開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

3、協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

5、店內突發(fā)情況對接及處理;

6、協(xié)助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責31、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量;

4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面;

5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責41、協(xié)助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

2、負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;

3、按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作;

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

6、負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

7、保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

9、了解各國風俗習慣，生活忌諱;

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;

11、召開班前會，分配任務，總結經驗;

餐廳領班工作職責51、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

2、負責檢查、核對總臺及訂餐處__通知單，核實用餐人數(shù)。

3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責61、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;

5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領班工作職責7

1.協(xié)助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業(yè)務培訓;

2.積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;

3.確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;

5.定期向經理匯報工作。