第一篇：食品安全管理人員培訓(xùn)班主持詞

餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)

主 持 詞

同志們： 大家上午好！

現(xiàn)在開會(huì)，請(qǐng)大家將手機(jī)調(diào)成靜音，自覺維護(hù)會(huì)場(chǎng)秩序。

經(jīng)市局和我局局委會(huì)共同研究決定，今天在此舉辦全縣餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全培訓(xùn)會(huì)議，目的是通過(guò)培訓(xùn)，大力提高廣大餐飲業(yè)主食品安全責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、守法意識(shí)和管理意識(shí)。首先，我給大家介紹一下在主席臺(tái)就座的各位領(lǐng)導(dǎo)，***，（請(qǐng)大家用熱烈的掌聲對(duì)**的遠(yuǎn)到而來(lái)表示歡迎），***（大家歡迎），**和中型飯店的負(fù)責(zé)人，*所寄宿制學(xué)校的校長(zhǎng)及學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人共**余人，讓我們?cè)俅斡脽崃业恼坡暁g迎他們的到來(lái)。

今天培訓(xùn)會(huì)議共有三項(xiàng)議程：一是**講話，二是**講話，三是進(jìn)行培訓(xùn)講課。

下面，首先請(qǐng)**講話，大家歡迎！

會(huì)議進(jìn)行第二項(xiàng)，請(qǐng)**作重要講話，大家歡迎！

接下來(lái)，進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。今天為大家講課的是具有多年基礎(chǔ)執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)的**，請(qǐng)大家認(rèn)真聽講，做好筆記，大家歡迎**進(jìn)行授課。

按照既定安排，各項(xiàng)議程順利進(jìn)行完畢。本次機(jī)會(huì)難得，大家還有沒(méi)有不懂的問(wèn)題要問(wèn)，現(xiàn)在可以抓緊時(shí)間提問(wèn)。

會(huì)議上，**從學(xué)校食堂就餐人數(shù)多、易發(fā)生食品安全事故方面為大家敲響了安全警鐘，使我們時(shí)刻保持警惕。**從機(jī)制體制建設(shè)、法律法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、專項(xiàng)整治方面對(duì)餐飲業(yè)主提出了要求。**更是從日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題出發(fā)為大家深入淺出的講解了工作實(shí)際中應(yīng)如何進(jìn)行管理，尤其是原材料的購(gòu)買、粗加工、使用和相關(guān)制度的落實(shí)方面為大家做了細(xì)致的講解。希望大家在會(huì)后繼續(xù)學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)，把相關(guān)的規(guī)定和要求弄清楚、搞明白，把學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理中去，切實(shí)提高管理服務(wù)水平，確保全縣人民飲食安全！

最后，再次感謝**兩個(gè)多小時(shí)的辛苦授課，感謝各位校長(zhǎng)和企業(yè)負(fù)責(zé)人的認(rèn)真聽講，謝謝！

會(huì)議到此結(jié)束，散會(huì)！

第二篇：學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)班開班致詞

學(xué)校食堂食品安全管理人員

從業(yè)人員培訓(xùn)班開班致詞

同志們：

今天是周末，本應(yīng)該是大家休息、陪家人的時(shí)候，卻把大家集中到金秀進(jìn)行培訓(xùn)，相信大家都克服了許多困難，做出了很大的犧牲。在此，我首先代表這次培訓(xùn)班的主辦方縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育和科技局對(duì)大家的到來(lái)表示衷心的感謝！

舉辦這次培訓(xùn)班，主是為了貫徹徹落實(shí)全國(guó)、全區(qū)關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安工作，保障學(xué)生餐飲食品安全。這一次培訓(xùn)班為期2天，培訓(xùn)的內(nèi)容主要有餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)操作規(guī)范的講解和食品安全有關(guān)法律法規(guī)的解讀。內(nèi)容豐富，操作性強(qiáng)，希望大家能夠靜下心下，認(rèn)真學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取通過(guò)這一次培訓(xùn)，強(qiáng)化大家對(duì)學(xué)校食品安全的認(rèn)識(shí)，提高大家的餐飲服務(wù)食品安全的相關(guān)操作技能。明天，我們還將進(jìn)行一次書面考試，考查大家對(duì)所學(xué)內(nèi)容的掌握程度，只有通過(guò)考試的人員，今后才能夠持培訓(xùn)合格證上崗。

為了開好這次培訓(xùn)班，在開班之前，我想強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)：

一、提高認(rèn)識(shí)，明確職責(zé)

學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，對(duì)于保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要 的意義。學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作重要組成部分。維護(hù)青少

1年學(xué)生的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。“民以食為天”，我們千萬(wàn)不能忘記：食品安全責(zé)任重于泰山，生命不保，健康不在，談何教育！

今天來(lái)參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)的不僅有學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食堂從業(yè)人員，還有各學(xué)校分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，大家在學(xué)校食品安全工作中都承擔(dān)著十分重要的角色。分管領(lǐng)導(dǎo)要親自抓各校的食品安全工作；食堂負(fù)責(zé)人作為學(xué)校食品安全的直接負(fù)責(zé)人，負(fù)有對(duì)本食堂的全面管理和組織協(xié)調(diào)責(zé)任，要具體把握食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)的安全；食品安全管理員要加強(qiáng)對(duì)食堂日常督促檢查，確保學(xué)校食堂設(shè)備、設(shè)施以及食品的質(zhì)量安全；食堂從業(yè)人員作為直接接觸食品和具體加工操作的人員，對(duì)學(xué)生飲用的食品質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。希望今后大家要牢記各自在學(xué)校食品安全工作的相關(guān)職責(zé)，各司其責(zé)，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、勇于承擔(dān)責(zé)任，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作

學(xué)校食品安全工作是全縣食品安全工作的一個(gè)重要組成部分，各學(xué)校要切實(shí)承擔(dān)起食品安全的重要責(zé)任，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作。要層層落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，制訂相關(guān)制度并責(zé)任到人，落實(shí)好日常的管理和監(jiān)督。特別是實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校，要加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，對(duì)照《廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)評(píng)定辦法》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及驗(yàn)收細(xì)則，進(jìn)一步提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障水平。

三、熟悉餐飲食品安全操作技能，確保食品安全

這次培訓(xùn)班的一個(gè)重要內(nèi)容，就是餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，具體明確了餐飲食品加工操作的各個(gè)環(huán)節(jié)的要求，希望通過(guò)這一次培訓(xùn)班，大家能進(jìn)一步熟悉餐飲食品安全操作技能，并在今后的具體操作過(guò)程中，嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行實(shí)施。同時(shí)，請(qǐng)各學(xué)校在培訓(xùn)班結(jié)束后，盡快對(duì)本校食堂從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，讓所有人員都能明確具體的操作規(guī)范，共同確保學(xué)校的食品安全。

四、加強(qiáng)管理，切實(shí)防范食物中毒事件的發(fā)生

學(xué)校是食物中毒重點(diǎn)防控區(qū)域，各學(xué)校要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平;要經(jīng)常進(jìn)行自查，采取措施排除隱患;積極開展宣傳教育和應(yīng)急處置預(yù)案培訓(xùn)。

各學(xué)校要采取預(yù)防性措施，防止交叉污染。重點(diǎn)防控食品、從業(yè)人員以及食品制作環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施間形成的細(xì)菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。食品應(yīng)燒熟煮透，并在安全的溫度和時(shí)間內(nèi)妥善存放。嚴(yán)禁食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁違規(guī)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用檢疫不合格或者未經(jīng)檢驗(yàn)的肉類制品。發(fā)生食物中毒，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，積極救治中毒學(xué)生，及時(shí)采取控制措施，防止危害蔓延擴(kuò)大，按時(shí)上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門、教

育行政部門。

五、嚴(yán)肅紀(jì)律，確保學(xué)習(xí)效果

這次培訓(xùn)的時(shí)間短、內(nèi)容多，盡管占用了大家的休息時(shí)間，但希望大家要樹立“既來(lái)之，則安之”的心態(tài)，珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，安下心來(lái)學(xué)習(xí)，不要在課堂上接打電話，不能遲到、早退或者中途開溜。大家要嚴(yán)格執(zhí)行八項(xiàng)規(guī)定，注意自己言談舉止，學(xué)風(fēng)態(tài)度，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，樹立良好學(xué)風(fēng)，認(rèn)真聽講，使學(xué)習(xí)起到事半功倍的效果；要相互學(xué)習(xí)，互通有無(wú)、取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互促進(jìn)，共同做好學(xué)校食堂食品安全工作。

同志們，學(xué)校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全，我們一定要把學(xué)校食堂食品安全規(guī)范管理工作作為一件大事來(lái)抓，當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、使群眾滿意，努力營(yíng)造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境！

最后，祝培訓(xùn)班順利舉行！

第三篇：管理人員培訓(xùn)班總結(jié)

2013年第一期管理人員培訓(xùn)班總結(jié)

一、基礎(chǔ)培訓(xùn)信息

培訓(xùn)名稱： 管理人員素質(zhì)能力提升培訓(xùn)

培訓(xùn)對(duì)象、人數(shù)： 各基層單位管理人員、80人 培訓(xùn)期數(shù)： 一期

培訓(xùn)時(shí)間： 2013年9月3日-5日

培訓(xùn)教師:1.王麗娟呼倫貝爾黨校教授

2.趙戈麗培訓(xùn)中心高級(jí)

3.吳秀敏培訓(xùn)中心高級(jí)

4.劉淑蕊培訓(xùn)中心高級(jí)

培訓(xùn)內(nèi)容： 1.企業(yè)管理人員的創(chuàng)新管理與創(chuàng)新思維

2.形勢(shì)任務(wù)教育

3.神華企業(yè)文化與理念

4.壓力管理

二、班級(jí)管理

培訓(xùn)實(shí)施簽到制、領(lǐng)隊(duì)制、信息反饋制和請(qǐng)假制，計(jì)劃人數(shù)：80人，上報(bào)人數(shù)：71人，實(shí)際人數(shù)：69人（其中未報(bào)到2人）。

三、培訓(xùn)考核

9月5日下午管理人員培訓(xùn)班學(xué)員69人參加了結(jié)業(yè)考試(其中人未參加考試)，及格率：100%，優(yōu)秀率：68%。

四、培訓(xùn)評(píng)估

培訓(xùn)中心于9月5 日課程結(jié)束后組織了69名學(xué)員對(duì)此次培訓(xùn)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。

評(píng)估結(jié)果：1.問(wèn)卷發(fā)放65份，實(shí)收65份，回收率100%；

2.總體來(lái)看，非常滿意占89%,滿意占11 %，滿意率為100 %。

五、學(xué)員建議

1.希望今后講師在授課時(shí)，更能結(jié)合生產(chǎn)狀況、實(shí)際生產(chǎn)管理中的具體問(wèn)題進(jìn)行深刻講解。

2.培訓(xùn)效果很好，建議多開展此類培訓(xùn)。

六、不足及改進(jìn)措施

1.個(gè)別學(xué)員的身份不符，改進(jìn)措施：建議相關(guān)單位不允許代培人員參訓(xùn)。

2.個(gè)別學(xué)員不能全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，改進(jìn)措施：建議相關(guān)單位正確處理工作與學(xué)習(xí)矛盾。

培訓(xùn)中心培訓(xùn)管理部

2013年9月6日

第四篇：食品安全管理人員身份證明

食品安全管理崗位人員證明材料

為確保我園食品安全工作順利開展，保障就餐人員身體健康和生命安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際情況，設(shè)置了食品安全管理崗位，現(xiàn)確定_________為我公司專職食品安全管理員，履行以下主要職責(zé)：

1．貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，組織實(shí)施內(nèi)部食品安全管理制度。

2．對(duì)其他從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)宣傳。

3．對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程進(jìn)行管理和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理生產(chǎn)加工過(guò)程中的食品安全問(wèn)題，嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

4．組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

5．建立食品安全管理檔案。

6．接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

7．建立健全餐飲服務(wù)管理制度，包括食品安全管理制度、檢查制度、培訓(xùn)體檢制度、清洗消毒制度、獎(jiǎng)懲制度、崗位責(zé)任制、制

度執(zhí)行記錄等。

8．與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

單位(蓋章)

****年**月**日

附：食品安全管理員身份證明復(fù)印件

法定代表人身份證明書

茲證明_______同志（身份證號(hào)碼________________________）在我公司擔(dān)任總經(jīng)理職務(wù)，系我公司法定代表人。特此證明。

xxxxxx有限公司 2015年11月9日

第五篇：食品安全管理人員職責(zé)

食品安全管理人員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作。

2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

4、負(fù)責(zé)檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見。

5、負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作，對(duì)每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄并配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。

6、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如是提供相關(guān)資料和情況。

7、完成上級(jí)交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。