第一篇：蒲中平 讀《海底撈》有感

讀“海底撈”之感想

初聞《海底撈你學(xué)不會》不禁感到疑惑，“海底撈”是什么？有什么值得學(xué)習(xí)？為什么又學(xué)不會？經(jīng)過仔細(xì)閱讀，我終于明白作者為什么敢說“海底撈你學(xué)不會”！海底撈雖然只是火鍋店，可是能將火鍋店做成品牌并且能在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭，確實(shí)有很多地方值得我們借鑒和學(xué)習(xí)，尤其是海底撈的服務(wù)理念和管理理念！

閱讀“海底撈”使我認(rèn)識到了什么是服務(wù)意識，服務(wù)意識就是全體員工在與企業(yè)利益相關(guān)的人或企業(yè)的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務(wù)的欲望和意識。即自覺主動做好服務(wù)工作的一種觀念和愿望。不管是什么行業(yè)，都知道要為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓顧客滿意，可是說起來容易，真正做到的又有多少呢？服務(wù)不是一句空話，它需要員工用心的、實(shí)實(shí)在在的去做！從“海底撈”中，我們不難看出，海底撈之所以這么火爆正是因?yàn)樗膯T工熱情主動的為顧客提供了周到的服務(wù)，得到了顧客的好感，增加了顧客的回頭率！而對于我們血漿站來說，為獻(xiàn)漿員提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)更是必要的，獻(xiàn)漿員對于漿站的滿意程度將直接影響到漿站的采漿量，只有讓獻(xiàn)漿員感到漿站家一般的關(guān)懷，他們才能常來獻(xiàn)漿、才能帶動更多的人參與到獻(xiàn)血漿的隊(duì)伍中來！那么要如何讓員工主動用心的為獻(xiàn)漿員服務(wù)呢？那就要充分調(diào)動每位員工的主動性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，這才是漿站成功的靈魂。要讓員工感到漿站是自己的家，漿站的發(fā)展就是自家的發(fā)展才能用心的為漿站的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量！海底撈的管理理念也很新穎，他們給予員工充分的信任，放權(quán)于員工，讓每名員工都成為企業(yè)的管理者。并且，在給員工充分放權(quán)的同時(shí)，他們還為員工提供發(fā)展平臺，給員工以動力，尤其是為這些“三無”員工打開了一扇通往成功之門，讓他們相信通過努力他們就會成功。在海底撈，各級干部的選拔一不看學(xué)歷、二不看關(guān)系，只看能力，你有能力就能得到重用，海底撈中很多的管理階層都是“三無”人員，因?yàn)樗麄冇心芰Γ缘玫狡髽I(yè)的任用！每一個(gè)企業(yè)都有自己的一套管理規(guī)定和流程，海底撈也不例外，但是在執(zhí)行過程中，海底撈始終秉承著公平公正的原則，不袒護(hù)，不講情面，在員工中形成了一種健康的環(huán)境和氛圍。而且在海底撈中，員工之間、崗位之間都能互相配合，互相幫助，對待工作不推諉、不拖拉，對于自己分外的工作都能主動幫忙！對于漿站來講，這些優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)就是我們應(yīng)該從海底撈身上學(xué)到的，要想辦法讓員工像海底撈員工那般快樂地工作！才能發(fā)揮每位員工的潛能，把我們的漿站建設(shè)、發(fā)展的更好！

我相信只要我們共同努力，必定能讓我們的漿站發(fā)展的紅紅火火！

蒲中平

2012-1-15

第二篇：讀海底撈有感

讀海底撈心得體會

《海底撈你學(xué)不會》這本書一時(shí)之間風(fēng)靡了市場，許許多多的大型公司、企業(yè)展開了一股學(xué)習(xí)風(fēng)暴，而今年的8月，我們公司也迎來了這股風(fēng)暴。

海底撈是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。在十幾年的時(shí)間里，發(fā)展成為了一個(gè)擁有50多家直營店的公司，而《海底撈你學(xué)不會》這本書正是圍繞著海底撈這十幾年來所走過的、所經(jīng)歷的而寫。

通過閱讀，使我們了解到海底撈的員工的樸質(zhì)。說海底撈人質(zhì)樸，可能跟他們絕大多數(shù)來自貧窮的農(nóng)村有一定關(guān)系。當(dāng)然，我們也是在農(nóng)村長大的，對鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情有很深的感受。那個(gè)環(huán)境成長起來的人比較能吃苦耐勞，懂得知恩圖報(bào)，對此深有感觸，不僅是我們，我想來至三五三七廠的所有人都會深有感觸吧！

除此之外海底撈的員工在工作時(shí)都十分的有積極性，因?yàn)樗麄兏惺艿搅思业臏嘏??！梆B(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬”。在海底撈無論從工資、住宿、生病、父母還是員工的子女教育等等可能引起員工擔(dān)憂的一切問題，海底撈全部都能想到位，而且超過員工的預(yù)想，徹底解決員工的后顧之憂，給員工安全感。例如書中說到的：海底撈的管理者把員工當(dāng)成自己的家人，自己的家人在北京打工，你舍得讓他們住在陰冷的地下室嗎？不會！所以海底撈的員工宿舍都是正規(guī)住宅，空調(diào)、暖氣、電視、電話、免費(fèi)上網(wǎng)，一樣也不少，人均不小于6平方米，離店面走路不

超過20分鐘。還有專門的宿舍阿姨負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，換洗被單。冬天沒來暖氣的日子，每人還有公司配發(fā)的熱水袋，甚至晚上有專人負(fù)責(zé)灌熱水，這個(gè)是不是只有在家時(shí)媽媽才會想到做到的？只有員工在組織里擁有了安全感，幸福感就增強(qiáng)，心就會穩(wěn)定下來，就開始對組織忠誠，而這種忠誠就像對家的忠誠，試問：當(dāng)你為家為而奮斗、去拼搏時(shí)，你還會不盡心、不積極么。

第三，他們勇于創(chuàng)新，因?yàn)樾湃?。在海底撈的服?wù)員人人都有送一個(gè)菜的權(quán)力，還有打折權(quán)和免單權(quán)。在很多飯店，這個(gè)權(quán)力是大堂經(jīng)理或領(lǐng)班才有的。這種授權(quán)，其實(shí)就是對員工的最大信任和尊敬。人一旦被信任了，就有了責(zé)任感，有了責(zé)任感，什么事情不能辦好？ 通過半月來對此書的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)為，關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個(gè)表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓，那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動服務(wù)、共享進(jìn)步。

勐捧財(cái)務(wù)室

2011年9月16日

第三篇：讀海底撈有感（最終版）

讀<<海底撈>> 有感

當(dāng)聽到海底撈這時(shí)，剛開始還以為又是什么新一代網(wǎng)絡(luò)潮語，后來下載電子版看后發(fā)現(xiàn)，原來海底撈是一家火鍋店。一本寫火鍋店的書為什么這么火呢？現(xiàn)在火鍋店到處都是，人人都可以在家里吃的一種飲食方式，到底在哪方面讓它受到大家的追捧呢？我懷著好奇的心情翻開了這本書。

首先，本人不是文科畢業(yè)，不會用什么華麗的語言來表述自己的感受。還是從理論角度來談?wù)勎业母邢氚伞?/p>

剛看完作者的自序，先不評論該火鍋店的管理模式怎樣怎樣。從張勇對作者提出寫書的三個(gè)條件可以看出海底撈的老板決對懂得廣告的效應(yīng)，商業(yè)頭腦非常的靈活。反問下自己，如果沒有這本書，我會不會知道海底撈？決對不會，因?yàn)橹貞c根本還沒有這家店，重慶最火的火鍋店是秦媽火鍋之類的。但這本書出了以后呢？相對會，為什么這么說，因?yàn)榘俣群蟀l(fā)現(xiàn)這本書在網(wǎng)絡(luò)上傳的太火了，就算我不知道海底撈是火鍋店，但我起碼對這三個(gè)字有了印象，如果我再進(jìn)一步看到這本書，我相信海底撈如果真的有了這家店后，我肯定會去嘗一下，體驗(yàn)一下。所以，我不得不說，海底撈你贏了。

本書和其它管理學(xué)方面的書不太一樣。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來解讀其管理模式。其中談到最多的就是“平等的人權(quán)和尊嚴(yán)”，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)民工也有尊嚴(yán)，也可以參與到企業(yè)的管理當(dāng)中來。書中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員可以決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)管理授權(quán)所達(dá)不到的層次。這種授權(quán)建立在領(lǐng)導(dǎo)對屬下的決對信任.很多人認(rèn)為，可以學(xué)習(xí)這種授權(quán)應(yīng)用到自己公司的制度上去。但我認(rèn)為這種授權(quán)不是一定要授權(quán)到基層一線員工的，書中提到，給服務(wù)人員這種授權(quán)，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務(wù)的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和責(zé)任感會把自己變的自律。試試用到我們公司吧，員工很多時(shí)間都是自己單獨(dú)去服務(wù)，這種無人監(jiān)管的時(shí)候是私心膨脹最大的時(shí)候，員工之間相互協(xié)作缺乏信任,做事相互推委,以至于事情一拖再拖,到最后基本沒完成.，當(dāng)一人有了這種風(fēng)氣之后，久而久之，公司利益不復(fù)存在,這是很危險(xiǎn)的后果。

書中另外一點(diǎn)我覺得值得我們公司學(xué)習(xí)的地方就是創(chuàng)新力?？纯慈思乙粋€(gè)火鍋店的員工發(fā)明出多少種讓人覺得很平常很實(shí)用但又沒想到的東西。反思一下我們自己在自己的公司、自己的部門出現(xiàn)了瓶頸、難題的時(shí)候是怎么解決的？是部門成員坐在一起大家一起討論解決，還是自己獨(dú)斷獨(dú)行來解決，還是等待著領(lǐng)導(dǎo)來幫你解決？官僚思想在公司最為嚴(yán)重，做一切事情都為了自身利益。正是這種思想，限制了我們公司的發(fā)展。當(dāng)新的想法提

出來的時(shí)候，沒有往好的地方去想，只是想著如果不改變現(xiàn)狀，如果把這種理論反駁掉。但自己有沒有想過，就算這個(gè)想法不能實(shí)現(xiàn)，但其中肯定有可以借鑒的地方。假如部門業(yè)績不理想，集合大家東說說西說說，有用嗎？我覺得沒用，因?yàn)槲覀冏鍪虑榭傁矚g拖,總喜歡推.為什么不和自己部門的員工討論下?了解下員工的想法，了解下基層員工所知道的客戶需求，你可能會從中發(fā)現(xiàn)讓你意想不到的辦法。學(xué)學(xué)海底撈，只給部門、站點(diǎn)、分公司設(shè)立業(yè)績指標(biāo)，超越對象。

最后要學(xué)習(xí)的，我認(rèn)為就是那個(gè)經(jīng)典的“麻將精神”。這種精神不論應(yīng)用到哪個(gè)公司我覺得都非常適用。這種精神抓住的就是人心，讓公司全體上下有一種責(zé)任感，輸了要求“加班”，贏了不好意思不跟著“加班”，“加班”后很少有人抱怨,工作過程中也不會有人抱怨工作環(huán)境.其實(shí)多關(guān)心員工,多了解員工的想法,能即使的處理員工的部分要求.我相信雙方的信任感會進(jìn)一步加深.總而言之，我自己理解的管理是藝術(shù)，不是科學(xué)，不是數(shù)學(xué)公式,不是推委和拖拉。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自己的公司，部門中去。一定要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應(yīng)該取哪部分用到我們公司的哪個(gè)部門。同時(shí)在執(zhí)行的過程中會不會出現(xiàn)更多新的問題。出現(xiàn)問題如何快速解決.這都是我們所思考的地方.海底撈,你學(xué)不會.機(jī)場:姚力立

第四篇：讀《海底撈》有感

讀《海底撈》有感

2011年7月，本部門領(lǐng)導(dǎo)發(fā)動員工讀《海底撈你學(xué)不會》。

在這之前，我從未度過這類企業(yè)書系，讀了之后不得不感嘆海底撈的管理方法和它獨(dú)到的企業(yè)文化，張勇把儒家思想“德治”和“人治”發(fā)揮到了極致，他是一位成功的企業(yè)家。

海底撈是一家連鎖火鍋店，餐飲業(yè)競爭的是口味，當(dāng)口味的差異不明顯的時(shí)候，服務(wù)的差異顯得尤為重要。怎么才能讓員工盡心盡力為公司賣力，為顧客服務(wù)？要做到這點(diǎn)真的很難，但是張勇做到了，那就是讓員工有幸福感，把公司當(dāng)成是自己的家，讓他們覺得他們是企業(yè)的主人，誰都會對自己的家盡心盡力，努力工作的。

海底撈的員工大多都是從農(nóng)村來的貧苦孩子，他們孤身一人來到大城市，會覺得孤單，想家。但是海底撈卻給這些員工提供了家的生活條件和工作環(huán)境，領(lǐng)導(dǎo)對他們關(guān)懷備至，員工之間互相幫忙、關(guān)心，讓他們感受到了家庭的溫暖，誰會去計(jì)較對家付出的多少。那個(gè)環(huán)境成長起來的人比較能吃苦耐勞，懂得知恩圖報(bào)，正是因?yàn)槿绱?，張勇敢去?shí)踐放心的授權(quán)吧。

表現(xiàn)好的員工，還給父母發(fā)獎金，這個(gè)我還是第一次聽說！這種鼓勵(lì)先進(jìn)的管理方式一方面讓員工家庭受益，另一方面還可以起到讓父母替他們管教員工的作用。企業(yè)把員工的親人當(dāng)成是企業(yè)的一種后方支持,所以員工會一心撲在工作上。海底撈把員工視為姐妹手足，員工自然把海底撈當(dāng)做心肝寶貝來呵護(hù)！

“顧客至上”,在中國服務(wù)性行業(yè)中都把它當(dāng)成核心,而真正能做到的有多少？領(lǐng)導(dǎo)都要求員工做到這點(diǎn)，但是又有多少員工能夠做到這些呢！現(xiàn)在由于員工服務(wù)態(tài)度不好，而與顧客發(fā)生爭執(zhí)的現(xiàn)象也是屢見不鮮。而海底撈的領(lǐng)導(dǎo)能夠做到讓員工把企業(yè)當(dāng)成第二個(gè)家，對顧客自然就能做到“顧客至上”。

第五篇：海底撈有感

讀《海底撈你學(xué)不會》有感

讀完《海底撈你學(xué)不會》這根本書，感受特深寫這段文字，真不知道從哪里開始寫起。首先，看完這本書讓我徹底的被海底撈員工的精神折服了，為了公司他們可以不要自己的性命去和別人拼命，為了公司他們可以沒有半點(diǎn)怨言的付出自己的所有資金，為了公司他們可以放棄和家人的團(tuán)聚，為了公司他們可以去跳樓等等。試問在哪一家公司當(dāng)中有這么忠實(shí)忠誠不要生命的員工（目前我沒有見到）。真的當(dāng)我看完第二章的時(shí)候我真的好想自己去到海底撈體驗(yàn)下。其次，我很羨慕海底撈的員工，羨慕他們用自己的雙手改變了自己的命運(yùn)，用自己的勤勞創(chuàng)造出了奇跡，創(chuàng)造了所有企業(yè)無法復(fù)制的海底撈。海底撈的大部分員工都是文化比較低的人群，他們在海底撈種享受這“白領(lǐng)”的待遇，在海底撈享受著所有餐飲公司無法比擬的看待“被當(dāng)做人看”，他們在海底撈享受著自己的權(quán)利，一個(gè)老板的權(quán)利。

再者，海底撈這本書讓我認(rèn)識到了作為一名合格的員工并不是那么的容易，在海底撈工作你首先要創(chuàng)新，怎么才能夠創(chuàng)新呢？我覺得海底撈這本書中說的一句話很好，當(dāng)你用心時(shí)你才可以創(chuàng)新，因?yàn)橹挥杏眯墓芾砟愕拇竽X時(shí)你的大腦才能去創(chuàng)新，你的創(chuàng)新才是無窮的，那么為什么要創(chuàng)新呢？只有創(chuàng)新企業(yè)才能進(jìn)步，你才能在這個(gè)社會中生存下去，那么結(jié)合到我現(xiàn)在的工作中，我覺得也是一樣的，只有你用心的時(shí)候你才可以真正的去為了解決一個(gè)客戶的問題而想盡辦法，辦法想盡的去工作，那樣我們才有可能拿到成果。所以我覺得工作沒有做好并不是工作有什么問題，而是我們沒有用心，沒有去創(chuàng)新，我也堅(jiān)信當(dāng)一個(gè)人用心的時(shí)候是沒有什么事情辦不成功的。海底撈當(dāng)中給我最為感觸也是我以后要做到的一點(diǎn)就是，用一個(gè)“打麻將”的精神參與工作，我也相信這是很多人要學(xué)習(xí)的一點(diǎn)，當(dāng)一個(gè)人能夠運(yùn)用“打麻將”的精神從事到工作的話，那么他們肯定是非常用心的一個(gè)人了，那么他們的前途更加是無限。

最后，我想給大家說一說海底撈你學(xué)不會為什么學(xué)不會呢？（個(gè)人的一些理解）

一． 海底撈的員工都把海底撈當(dāng)成了家

在海底撈當(dāng)中員工住的是和大都市中白領(lǐng)住的一樣的房子，他們的家人享受這海底撈的“養(yǎng)老保險(xiǎn)”。海底撈為員工創(chuàng)造了一個(gè)和諧的大家庭，你可以去做“家長”的計(jì)劃，只要你達(dá)到了做“家長”的能力你培養(yǎng)到了你能組建一個(gè)家庭的人了，那么你就是這個(gè)家庭的“家長”

我記得書中說過一段話說的非常好，大概意思就是，家是最為能夠刺痛中國人神經(jīng)的一個(gè)話題，當(dāng)有人如果侵犯了你的家的時(shí)候，你肯定是會和他拼命的。其實(shí)就是因?yàn)楹５讚平o了員工一個(gè)家的感覺，因此海底撈的員工都是在為家工作，那么誰會在為家工作的時(shí)候偷懶，不用心呢？所以，很多公司都去挖墻腳，挖海底撈的員工，可怎么也挖不去，就一個(gè)普通的服務(wù)員都挖不去。即使挖去了也不能達(dá)到他們的所想要的一切。

在現(xiàn)在的很多企業(yè)中經(jīng)常看到很多人跳槽，其實(shí)當(dāng)中很多的人原因就是因?yàn)槠髽I(yè)給他們的感覺找不到。

那么在此我有一個(gè)很大的疑惑，就是怎么樣才能夠讓企業(yè)的員工能夠擁有“家”的感覺呢？只是簡單提供住宿，和晉升空間，看望生病中的你，給家人福利嗎？我覺得不應(yīng)該只是這一些，應(yīng)該還有更多的一些東西。但我不是很明確。

二． 海底撈的信任（張總的魄力）

在海底撈當(dāng)中張總有一句話，用人不疑，疑人不用。他信任員工信任到100萬以下的開支他從來都不簽字，服務(wù)員都有給客戶免單的權(quán)利。

許多的企業(yè)都說疑人不用，用人不疑，但真正做到的又有多少呢？

那么在海底撈中，所有的人能夠?qū)埧偪醋鍪恰吧瘛边@是為什么呢？就是他們之間的信任，張總說什么就是什么，即使錯(cuò)了員工也會照章行事的?？墒窃诂F(xiàn)在的企業(yè)中很多企業(yè)都是說非常信任莫莫莫員工，信任老板，可是都做不到。一 我個(gè)人認(rèn)為就是他們之間的信任度不夠，二 就是老板給員工的放權(quán)（很多企業(yè)是做到了“放權(quán)”，可真正到了決策的時(shí)候還是老板，因此員工覺得得不到尊重），所以就被大家認(rèn)為是疑人了。

三． 海底撈的管理

海底撈的管理當(dāng)中有個(gè)就是晉升的機(jī)制：員工的晉升必須從基本的服務(wù)員做起，當(dāng)中還有一個(gè)開店的要求，就是只有你培養(yǎng)出來了符合開一家新店的人數(shù)以后你才可以開新店，你才可以帶領(lǐng)下一個(gè)店長。

我覺得這個(gè)就非常的好，你要去管理別人，首先你得知道在那個(gè)崗位應(yīng)該做什么，怎么做才是對的。所以必須從底層做起來，你才能夠讓別人信服于你。另外要是我們培養(yǎng)不出合格的人才，那么我們規(guī)模擴(kuò)大了，我們的服務(wù)就要變質(zhì)，那么我們就要流失客戶，我們就要失去客戶的信任，所以，我覺得這兩點(diǎn)是海底撈非常好的一個(gè)體制，也是一般的公司學(xué)習(xí)不來的東西。

那么在現(xiàn)在很多的求職者中，我覺得很多人都會犯這樣的錯(cuò)誤，去一個(gè)公司面試，就想從事管理的工作，可是你熟悉公司的文化，你熟悉公司的業(yè)務(wù)流程嗎？你熟悉那一塊是要特別要注意的細(xì)節(jié)嗎？不知道的，一切都不知道，那你怎樣能做到合格的領(lǐng)導(dǎo)者呢？所以我們需要的是虛心，認(rèn)真，踏實(shí)的做事，從基層一點(diǎn)一滴的做起，相信只要你是金子在那都會發(fā)光的。

四． 學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的是什么

其實(shí)這一段文字是黃老師自己的看法，我非常的同意這一點(diǎn)，所以拿出來跟大家分享，我們一些企業(yè)的管理者去海底撈學(xué)習(xí)，他們學(xué)習(xí)什么呢? 學(xué)習(xí)管理，可是管理是一門藝術(shù)還是科學(xué)呢？

如果是藝術(shù)，藝術(shù)你怎么能學(xué)的會呢？

如果是科學(xué)，那管理者豈不都應(yīng)該是MBA畢業(yè)者了，可是現(xiàn)實(shí)中又有幾個(gè)管理者是MBA畢業(yè)者呢？

所以，管理應(yīng)該是一門藝術(shù)，既然是一門藝術(shù)，他就有自己獨(dú)特的的創(chuàng)新，有自己的風(fēng)格，有自己的感情，所以，你別人怎么去學(xué)習(xí)你都學(xué)不會別人的管理風(fēng)格。

除了這些感受之外呢，我還有一點(diǎn)心得體會想和大家分享一下，那么就是張總的考核標(biāo)準(zhǔn)。他不是考核利潤而是考核：一客戶的滿意度，二是考核員工的積極性，三是考核干部的培養(yǎng)。其實(shí)通過這三個(gè)方面的考核也就完全達(dá)到了利潤的考核，員工積極了那么客戶就滿意了，干部培養(yǎng)的多了那么公司的規(guī)模也就擴(kuò)大了，所以我覺得其實(shí)是通過這三個(gè)考核標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)現(xiàn)利潤的考核。

那么我就覺得我們公司的考核制度：我們應(yīng)該去考核員工在實(shí)際工作中的一、意向客戶，二、拜訪量。其實(shí)也是一樣的，只有我們的意向客戶，拜訪量考核達(dá)標(biāo)了，那我們的業(yè)績也就出來了，所以是通過這兩方面的考核達(dá)到業(yè)績的考核。

楊寶剛

2011.6.24