小學(xué)食堂食品安全自查報告

東山小學(xué)食堂食品安全自查報告

為加強學(xué)校治理，進步安全衛(wèi)生意識，營造良好的、***的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)昆衛(wèi)法監(jiān)【xx年】38號文件、云食藥監(jiān)食安【xx年】3號文件、國食藥監(jiān)食【xx年】193號文件的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每xx初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤職員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤職員進步食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，治理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)職員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全。

三、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作職員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，透風(fēng)、除塵、除害。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整潔、干凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，治理比較規(guī)范、到位，操縱規(guī)程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時搭建的房屋，經(jīng)過長期的使用，出現(xiàn)了多處的裂紋等，給打掃衛(wèi)生帶來了一定的難度。

五、把好四個關(guān)，杜盡食品中毒事故的發(fā)生：

（1）

把好采購、加工關(guān)：

采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工。

（2）把好

消毒

關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好

個人衛(wèi)生

關(guān)。學(xué)校食堂有衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》，所有食堂工作職員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，工作職員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

（4）杜盡非工作職員進進廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。

六、整改措施

為有效的控制學(xué)校食品中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）

加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深進人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作職員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操縱營業(yè)。

（2）加大治理力度，杜盡校門活動攤點的食品流進學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操縱規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜盡白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生育成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。