第一篇：食品公司規(guī)章制度

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , “ d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 進貨查驗記錄制度

生產(chǎn)過程控制制度

一． 目的：

為嚴格控制食品加工生產(chǎn)過程，保證食品生產(chǎn)的安全，保證消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范圍：

凡本公司與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。

三． 內(nèi)容：

1.原、輔料要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。

2.食品生產(chǎn)必須符合安全、衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。

3.原料、半成品、成品應(yīng)分別存放。容器、運輸工具應(yīng)及時分別消毒。

4.不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點分別收集處理。

5.班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

6.食品包裝材料必須符合衛(wèi)生標準，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥通風，不得污染。

7.倉庫應(yīng)符合倉儲要求，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。

8.設(shè)有檢驗部門，具備相應(yīng)檢驗儀器設(shè)備；對原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程進行檢驗。

1)環(huán)境衛(wèi)生控制 A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的威脅。

B.保持公司區(qū)清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區(qū)域進行蟲害控制。

C.加工現(xiàn)場不準采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。

2)原、輔料的衛(wèi)生控制：

a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 1 A.對原、輔料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產(chǎn)過程中使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準，由具有合法注冊資格的生產(chǎn)公司家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

B.對加工過程使用的工器具，與產(chǎn)品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區(qū)別，以免混用。

4)車間、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生控制：

A.嚴格執(zhí)行生產(chǎn)車間、加工設(shè)備和工器具的日常清洗、消毒工作。

B.車間專門設(shè)置化學藥品（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發(fā)放、領(lǐng)用并登記。化學藥品要用明顯的標志加以標識。

5)儲存與運輸衛(wèi)生控制：

A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛(wèi)生，定時進行消毒處理。

B.庫內(nèi)產(chǎn)品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。

C.成品庫內(nèi)的產(chǎn)品要按產(chǎn)品品種、規(guī)格、生產(chǎn)時間分垛堆放。

D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設(shè)施和設(shè)備。

6)人員的衛(wèi)生控制 A.直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經(jīng)過體檢，合格后方可上崗。

B.生產(chǎn)、檢驗人員必須經(jīng)過必要的培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。

C.生產(chǎn)、檢驗人員必須保持個人衛(wèi)生，進車間不攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品。

D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，必須調(diào)離生產(chǎn)加工、檢驗崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。

F.有下列疾病的一律調(diào)離加工檢驗崗位：

——病毒性肝炎；

——活動性肺結(jié)核；

——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；

——化膿性或滲出性脫屑性皮膚??；

——手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。

G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。

H.與工作無關(guān)的個人用品不得帶入車間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。

I．工作前要進行認真的洗手、消毒。

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , ” d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 2

出公司檢驗記錄制度

一．目的：

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，對客戶負責，對消費者負責，特制定本制度。

二．范圍：

本公司所有產(chǎn)品均適用本制度。

三．內(nèi)容：

1.產(chǎn)品檢驗 1.1 檢驗人員是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的最后把關(guān)人，必須確保產(chǎn)品質(zhì)量。檢驗人員對原材料和產(chǎn)品質(zhì)量獨立行使一票否決權(quán)，凡經(jīng)檢驗人員簽發(fā)的合格產(chǎn)品，檢驗員負全部責任。

1.2 檢驗員按照相應(yīng)的產(chǎn)品標準、檢驗標準對產(chǎn)品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數(shù)據(jù)科學準確。

1.3 質(zhì)檢科要把每天檢驗情況上報質(zhì)量負責人。

2.出公司檢驗 2.1 質(zhì)檢科要嚴把質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品達不到標準要求不準出公司。

2.2 質(zhì)檢科要按照生產(chǎn)許可證驗收細則規(guī)定的出公司檢驗項目檢驗。

2.3，出公司檢驗項目中注有“*”號標記的，應(yīng)制定*號檢驗項目檢驗計劃，每年檢驗 2 次，可自行檢驗或委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行委托檢驗。

2.4 產(chǎn)品出公司必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式規(guī)范、完整，檢驗數(shù)據(jù)準確，填寫正確。

2.5 產(chǎn)品檢驗合格后填寫出公司檢驗報告，質(zhì)量負責人手簽后，準予出公司。

2.6 對檢驗不合格的產(chǎn)品，堅決不準出公司，不合格品按《不合格品管理制度》執(zhí)行。

2.7 產(chǎn)品標簽嚴格執(zhí)行《食品標識管理規(guī)定》和 GB7718 的規(guī)定。

從業(yè)人員健康檔案管理制度

一． 目的 ：

為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際，制定本制度。

二． 適用范圍：

本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)及管理者，均適用本制度。

三．內(nèi)容：

1.新職工入公司前進行身體全項檢查，直接接觸食品人員每年一次定期接受衛(wèi)生防疫部門的健康檢查。

2.嚴格做好加工、檢驗人員健康管理。

3.凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病者不得從事加工及檢驗工作。

4.加工、檢驗人員人員患有病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、腸傷寒和腸傷寒

a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 3 帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病、手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者等有礙食品安全的疾病應(yīng)立即調(diào)離加工、檢驗崗位。

食品安全培訓檔案制度 一． 目的：

為使全體加工、檢驗人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產(chǎn)操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范圍：

本公司職工均適用。

三． 內(nèi)容：

辦公室、質(zhì)檢部門負責組織培訓工作，辦公室對每次培訓工作進行監(jiān)督。

1.新進從業(yè)人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，組織食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓學習，經(jīng)考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業(yè)人員學習食品法律法規(guī)及相關(guān)知識，學習與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習慣及操作標準，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業(yè)人員學習培訓、考核檔案，內(nèi)容包括：培訓時間、學時數(shù)、培訓地點、教材（包括單節(jié)）、教師及其職務(wù)或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。

不合格品 管理制度

一、目的 對不合格品進行標識、記錄、評審、隔離處置，防止由于疏忽，誤用或發(fā)運不合格品而產(chǎn)生質(zhì)量問題。

二、適用范圍 適用于原料、輔料、包裝材料、半成品、成品的不合格品的處置。

三、職責 1．技術(shù)部負責組織不合格品的評審工作，各相關(guān)部門參與。

2．質(zhì)檢部負責不合格品處置審批。

3．采購部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。

4．車間負責成品、半成品、不合格品的標識、隔離、處置的實施。

四、工作程序 1、產(chǎn)品不合格：包括原輔材料、半成品和成品不合格。

原輔材料不合格的不準入公司，并立即退回；半成品不合格的不進入下道工

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , “ d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 4 序，立即挑出并進行隔離標識，待有關(guān)人員處理；成品不合格堅決不準出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技術(shù)工作、過程、體系不合格。

因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位，在進行培訓學習，考核合格后方可上崗，考核不合格的不準上崗；過程和體系不合格必須馬上改進，直到滿足產(chǎn)品的需要。

上述不合格一但發(fā)生，相關(guān)部門應(yīng)立即召開質(zhì)量分析會，分析不合格品發(fā)生的原因，并立即糾正或采取相應(yīng)的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對已發(fā)生的不合格品確認不合格原因，可做出如下結(jié)論：

（1）返工：經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求，可轉(zhuǎn)為合格品。

（2）重新加工：重新加工的產(chǎn)品可以滿足預(yù)期的用途，可轉(zhuǎn)為合格品。

（3）退回供應(yīng)商：對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應(yīng)商。

（4）降級處理（讓步處理）：對不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)檢部長等有關(guān)人員共同批準的可作為降級或讓步處理。

（5）報廢：當不合格品處置結(jié)果為作廢時，經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)檢部長等有關(guān)人員批準，由專人負責處理，防止被誤用。

不安全產(chǎn)品召回管理制度

一．目的 將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

二．范圍 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。

三．內(nèi)容：

1．營銷部負責外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢部； 2．質(zhì)檢部負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；

3．生產(chǎn)技術(shù)部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。

四．工作程序：

1．召回的分類：

A.嚴重損害消費者健康； B.一般性損害消費者健康； C.不損害消費者健康。

2．召回信息收集渠道：

A．內(nèi)部信息：由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息，如：工公司自測或自查結(jié)果等。

B．供銷部負責外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法規(guī)變化； ——客戶通知：顧客的需求及反饋； ——新聞媒體：報紙、電視、電臺等； ——有關(guān)組織：如消費者協(xié)會等； ——同行的信息。

C．召回信息的評估，a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 5 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源，由質(zhì)檢部對信息進行評估，根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。

3．產(chǎn)品的召回 A．根據(jù)評估結(jié)果，確需召回時，由營銷部通知相關(guān)方（如：立法和監(jiān)管部門、顧客和（或）消費者），由質(zhì)檢部指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單，經(jīng)質(zhì)檢部部長審核，總經(jīng)理批準后，由質(zhì)檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、營銷部，庫房停止該批產(chǎn)品出庫，營銷部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。

B．質(zhì)檢部專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話（或傳真）、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等，召回計劃經(jīng)質(zhì)檢部長批準后交至營銷部。

C．營銷部人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫產(chǎn)品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統(tǒng)計召回差額及未召回品去向。

D．當召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時，召回工作可經(jīng)質(zhì)檢部長批準后結(jié)束。

E．召回產(chǎn)品進成品庫時，暫存不合格品區(qū)，經(jīng)質(zhì)檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。

F．生產(chǎn)技術(shù)部對召回的原因分析，確定預(yù)防和糾正措施，以避免再發(fā)生。

4．質(zhì)檢部對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。

消費者投訴受理制度 一． 明確投訴處理的目的 1． 及時、有效、準確地回復(fù)顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門。

2． 保證市場順利、穩(wěn)定地發(fā)展。

3． 提高公司和產(chǎn)品的信譽。

二． 把握投訴處理的原則 1． 保護顧客的合法權(quán)益。

2． 積極同政府有關(guān)機構(gòu)和新聞媒體配合。

3． 努力提高完善產(chǎn)品質(zhì)量管理。

4． 采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。

三． 建立投訴處理小組 ? 營銷部

? 質(zhì)檢部 ? 生產(chǎn)部

? 董事長室和總經(jīng)理室 注：投訴小組的責任：

1．營銷部：

? 接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細的資料； ? 及時通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)理； ? 向顧客回復(fù)一般投訴的處理結(jié)果； ? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結(jié)果。

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關(guān) 企 業(yè) 負 責 人 協(xié) 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規(guī) 定 的 時 間 完 成 公 司 內(nèi) 審 工 作，并 在 此 基 礎(chǔ) 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , ” d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 6 2．質(zhì)檢部：

? 接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細的資料； ? 組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果； ? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結(jié)果。

? 提高對被投訴問題的技術(shù)分析;? 協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查.3.生產(chǎn)部: ? 提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄;? 協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查.5.董事長室和總經(jīng)理室 決定是否啟動產(chǎn)品回收程序及企業(yè)危機處理程序等緊急處理程序.四.做好投訴記錄 1.記錄備案編號、日期； 2.投訴人詳情（姓名、一切可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等）； 3.被投訴產(chǎn)品詳情（產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點等）； 4.投訴原因詳情（購買、儲存、消費經(jīng)過等）； 5.投訴記錄人。

五．提供投訴處理書面文件 1.文件備案編號、日期； 2.投訴人姓名和被投訴產(chǎn)品名稱； 3.被投訴問題產(chǎn)生的原因； 4.就被投訴總是的具體解決和改進方法； 5.質(zhì)保部負責人或企業(yè)負責人親筆簽字。

六．處理的最佳步驟：

1.認真聆聽顧客所提出的投訴； 2.重述聽到的投訴，以保證正確的理解，以免出現(xiàn)誤會； 3.表示體諒和理解顧客的處境及心情； 4.設(shè)法取得投訴產(chǎn)品以便分析原因； 5.解說最可能的解決問題的幾種方法； 6.感謝顧客能夠?qū)栴}提出來。

七．處理的方法：

1.保持鎮(zhèn)靜； 2.不要爭論、挖苦、及打斷顧客投訴； 3.給顧客機會訴說； 4.不要受到投訴的影響，不必作無謂的辯護； 5.盡量多問問題，并將得到的資料寫下來； 6.如果是顧客的錯誤，給他一個下臺的機會； 7.不要讓投訴傷害處理人或他人的尊嚴； 8.不要抱怨及申辯誰該負責，并且不要輕易道歉或表態(tài)； 9.確定雙方的了解的事實是否相符； 10.準備足夠的時間用來澄清事實； 11.進行調(diào)查； 12.決定不同解決方法；

a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 7 13.提供可執(zhí)行的解決方法； 14.預(yù)備投訴。

八．投訴調(diào)查：

1．投訴調(diào)查的前提：

? 質(zhì)量追蹤系統(tǒng)（成品追蹤系統(tǒng)、生產(chǎn)追蹤系統(tǒng)、原材料追蹤系統(tǒng)）； ? 部門合作（銷售部、質(zhì)量部、生產(chǎn)部、技術(shù)部）； ? 投訴樣品實物。

2．情況判斷：

? 同類投訴對比； ? 同批產(chǎn)品投訴對比； ? 質(zhì)量回顧樣品檢查； ? 同期投訴量對比； ? 其他有關(guān)情況。

3.樣品分析：

? 包裝表現(xiàn)； ? 產(chǎn)品感官； ? 封合情況分析； ? 微生物檢驗（菌相分析）； ? 其他異常表現(xiàn)。

4． 生產(chǎn)情況分析：

? 當日生產(chǎn)情況； ? 當日原材料使用情況； ? 當日質(zhì)量控制情況； ? 當日設(shè)備情況； ? 當批產(chǎn)品質(zhì)量檢查情況； ? 當日生產(chǎn)環(huán)境情況； ? 其他異常情況。

第二篇：食品公司規(guī)章制度

食品公司規(guī)章制度

食品公司規(guī)章制度1

食品經(jīng)營過程從食品采購、運輸、驗收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工食品的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準則。

一、食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求

食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營食品安全進行承諾。經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全控制管理部門或配備專（兼）職人員負責食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。食品經(jīng)營者應(yīng)當接受每年一次的食品安全培訓。經(jīng)營單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。

二、采購應(yīng)建立食品采購制度。

包括供貨商的選擇和評價、采購流程、食品驗收標準等內(nèi)容。應(yīng)設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門，對供應(yīng)商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供方檔案。應(yīng)查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和食品合格等相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實行食品生產(chǎn)許可證的食品應(yīng)具有食品生產(chǎn)許可證QS標志。

三、運輸應(yīng)建立食品運輸制度。

明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責。食品運輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。運輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，達到相關(guān)食品衛(wèi)生標準要求，且應(yīng)具有一定的保護性，在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部食品受到機械或其他損傷。散裝的食品應(yīng)該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。冷藏食品的運輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運.應(yīng)查驗索取供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認證證書，并備案。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。貨證不符的應(yīng)拒收或單獨存放并做好標識；應(yīng)檢查標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨應(yīng)存放。

四、銷售應(yīng)建立食品安全銷售管理制度。

明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量安全責任。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍食品必備的`冷藏庫（柜）、冷凍（庫）柜等設(shè)施設(shè)備。銷售場所應(yīng)有照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備安裝在食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面平滑且可承受重復(fù)清洗和消毒的材質(zhì)制造。

銷售場所應(yīng)進行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫（柜）應(yīng)當定期維護保養(yǎng)、清洗、清除異味，溫度指示裝置應(yīng)當定期校驗。銷售冷藏、冷凍食品應(yīng)按食品標簽明示的溫度進行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時采取措施。應(yīng)當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。銷售的食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。上架銷售的食品必須嚴格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進先出，并為消費者預(yù)留合理的存放和使用期。銷售預(yù)包裝食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。應(yīng)建立食品銷售臺賬，記錄銷售食品的基本情況。

五、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求

加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標志；原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標志。

食品公司規(guī)章制度2

一、食品成品貯存方法：

1、常溫貯存。

2、貯存基本要求：

（1）清潔衛(wèi)生（2）通風干燥（3）無鼠害

二、食品成品貯存庫的衛(wèi)生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內(nèi)保持通風、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。

三、食品成品貯存的'衛(wèi)生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm——30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品。

食品公司規(guī)章制度3

（一）食品采購

1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。

2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)銷售的相關(guān)許可證、質(zhì)量檢驗合格證明、進貨發(fā)票等材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進行查驗。具備條件時設(shè)立食品快速檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

（二）食品儲存

1、食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，可不單獨設(shè)立倉庫進行食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經(jīng)營場所。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

8、設(shè)置待召回（退回、銷毀）食品存放區(qū)域并明示。變質(zhì)食品設(shè)立專門的容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

9、食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當有適當?shù)姆指舸胧?、固定的存放位置和標識；

10、貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿足其溫度要求的設(shè)備設(shè)施；

（三）食品運輸

1、食品運輸必須采用符合食品安全標準的專用運輸工具，運輸車廂的.內(nèi)倉使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運輸冷藏、冷凍食品應(yīng)使用專用冷藏、冷凍設(shè)備或車輛。

2、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

3、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。

4、直接入口的散裝食品，應(yīng)當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

（四）食品銷售

1、每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。

2、對即將到達保質(zhì)期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4、銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。

6、銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

（五）不合格食品退市

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

2、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

3、被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

4、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

5、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

食品公司規(guī)章制度4

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。

四、經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

五、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：

(一)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址;

(二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。

(三)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;

(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的'警示標志或中文警示語。

六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。

七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。

八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

九、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

十、市場開辦者要指導經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。

十一、經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。

食品公司規(guī)章制度5

一． 目的：

為嚴格控制食品加工生產(chǎn)過程，保證食品生產(chǎn)的平安，保證消費者的身體健康和生命平安，特制定本制度。

二． 范圍：

凡本公司與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。

三． 內(nèi)容：

1.原、輔料要求具有合格證。加工用水〔冰〕必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。

2.食品生產(chǎn)必須符合平安、衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。

3.原料、半成品、成品應(yīng)分別存放。容器、運輸工具應(yīng)及時分別消毒。

4.不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點分別收集處理。

5.班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

6.食品包裝材料必須符合衛(wèi)生標準，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生、枯燥通風，不得污染。

7.倉庫應(yīng)符合倉儲要求，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。

8.設(shè)有檢驗部門，具備相應(yīng)檢驗儀器設(shè)備；

對原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程進行檢驗。

1）環(huán)境衛(wèi)生控制 A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的威脅。

B.保持公司區(qū)清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區(qū)域進行蟲害控制。

C.加工現(xiàn)場不準采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。

2）原、輔料的`衛(wèi)生控制：

A.對原、輔料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產(chǎn)過程中使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準，由具有合法注冊資格的生產(chǎn)公司家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

B.對加工過程使用的工器具，與產(chǎn)品接觸的容器不得直接與地面接觸；

不同工序，不同用途的器具要加以區(qū)別，以免混用。

4）車間、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生控制：

A.嚴格執(zhí)行生產(chǎn)車間、加工設(shè)備和工器具的日常清洗、消毒工作。

B.車間專門設(shè)置化學藥品〔洗滌劑、消毒劑等〕的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發(fā)放、領(lǐng)用并登記?；瘜W藥品要用明顯的標志加以標識。

5）儲存與運輸衛(wèi)生控制：

A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛(wèi)生，定時進行消毒處理。

B.庫內(nèi)產(chǎn)品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。

C.成品庫內(nèi)的產(chǎn)品要按產(chǎn)品品種、規(guī)格、生產(chǎn)時間分垛堆放。

D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設(shè)施和設(shè)備。

6）人員的衛(wèi)生控制 A.直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經(jīng)過體檢，合格前方可上崗。

B.生產(chǎn)、檢驗人員必須經(jīng)過必要的培訓，經(jīng)考核合格前方可上崗。

C.生產(chǎn)、檢驗人員必須保持個人衛(wèi)生，進車間不攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品。

D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，必須調(diào)離生產(chǎn)加工、檢驗崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。

F.有以下疾病的一律調(diào)離加工檢驗崗位：

——病毒性肝炎；

——活動性肺結(jié)核；

——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；

——化膿性或滲出性脫屑性皮膚??；

——手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。

G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。

H.與工作無關(guān)的個人用品不得帶入車間，并且不得化裝，不得戴首飾、手表。

I．工作前要進行認真的洗手、消毒。

食品公司規(guī)章制度6

食品公司財務(wù)管理制度為適應(yīng)公司管理要求，規(guī)范財務(wù)操作，根據(jù)公司財務(wù)工作現(xiàn)狀，并結(jié)合公司今后發(fā)展需要和財務(wù)管理需要。特制定如下管理制度。

一、公司各項財務(wù)收支管理原則

公司員工應(yīng)本著高效、節(jié)約的原則經(jīng)辦各種事項，有計劃、有控制地安排各項開支。鑒于公司目前處于初創(chuàng)階段，各項財務(wù)支出，一律實行總經(jīng)理審批制度。在此基礎(chǔ)上，公司的各項開支，采取計劃管理和定額管理相結(jié)合的具體管理方式。

1、各項工程款項、材料設(shè)備款項、業(yè)務(wù)款項，必須由各職能部門每月按項目編制詳細的資金預(yù)算方案，報公司審批，并按照用款情況納入每月資金用款計劃。

2、各項辦公費用，由公司辦公室、財務(wù)部共同核定月度費用額度，報總經(jīng)理審批。辦公室在定額范圍內(nèi)按月編制計劃，并落實到各部門。財務(wù)部門按照審批后的有關(guān)計劃安排資金。

3、每月資金計劃，由各部門按照以下具體要求編制，財務(wù)部門在綜合各部門計劃的基礎(chǔ)上，匯總編制公司總的資金計劃：

（1）、工程款項、應(yīng)按工程項目、合同項目及施工單位列出明細，由工程部門和預(yù)算部門編制

（2）、設(shè)備和材料款項。應(yīng)按合同單位、工程項目等列出明細，由采購部門負責編制。

（3）、辦公費用。包括辦公費、水電費、車輛費用等。

（4）、工資。由人事部門會同財務(wù)部門統(tǒng)一編制。

（5）、固定資產(chǎn)購置。列出固定資產(chǎn)清單，并注明使用部門等。

（6）、低值易耗品購置。同固定資產(chǎn)購置要求。

（7）、業(yè)務(wù)招待費、廣告宣傳費等其它費用。按專項費用單填報和列支。

4、預(yù)算報告的審批。

（1）、由使用或管理部門提出詳細的預(yù)算報告，經(jīng)該部門主管認真核實。

（2）、財務(wù)部審核匯總。

(3)、報經(jīng)總經(jīng)理審批。

(4)、財務(wù)部安排資金和監(jiān)督執(zhí)行。

5、公司將另行單制定預(yù)算管理辦法。

二、用款制度

1、已列入當月用款計劃的款項按正常審批程序辦理審核簽字手續(xù)后交財務(wù)辦理付款。各項預(yù)付款項，在未取得發(fā)票等合法報銷憑證之前，按照規(guī)定一律先記入經(jīng)辦人的個人往來，經(jīng)辦人員應(yīng)及時向?qū)Ψ剿魅『戏ǖ膱箐N憑證并及時報銷沖帳。

2、計劃外用款，需另補報告，報經(jīng)公司領(lǐng)導批準后按審批意見執(zhí)行。

3、超過50000元的額現(xiàn)金需求，按照銀行現(xiàn)金管理要求，需提前一天向財務(wù)部門提出申請，以便財務(wù)部門準備。

三、借款制度

1、借款要求按照用款規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)。

2、借款數(shù)額要求嚴格預(yù)算，不準寬打窄用或挪作他用。

3、借款在辦理完有關(guān)業(yè)務(wù)后一周內(nèi)到財務(wù)報帳。特殊情況需由借款人出具書面說明，報總經(jīng)理審批。

4、前款不清，后帳不借。

5、確因工作需要，由本人申請，財務(wù)審核，總經(jīng)理批準，可借給一定額度的備用金。

四、報帳制度

（一）、基本要求

1、各項費用報銷，必須取得合法的憑證（主要包括法定的發(fā)票、收據(jù)等及相應(yīng)的原始憑證附件、清單等）。2、各項費用映的經(jīng)濟業(yè)務(wù)必須真實。對于弄虛作假的，一經(jīng)查出，必將嚴肅處理。

3、報銷時，各項手續(xù)必須齊全，各級部門必須嚴格按照各自的審批權(quán)限和要求審批各項業(yè)務(wù)，審核簽字人員對其審核的有關(guān)業(yè)務(wù)事項，承擔連帶責任。

4、各種報銷業(yè)務(wù)，有關(guān)人員應(yīng)當在規(guī)定的期限內(nèi)及時報帳。

（二）、報銷審批程序和要求

1、經(jīng)辦人員根據(jù)有關(guān)的發(fā)票單據(jù)及附件及時填制報銷憑證。對有關(guān)的業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、金額、單據(jù)張數(shù)等必須經(jīng)核對后如實填寫。

2、所屬部門負責人審核，主要審核其經(jīng)濟業(yè)務(wù)的真實性、有效性、合理性。

3、到財務(wù)部門將有關(guān)單據(jù)交會計人員審核，主要審核其有關(guān)單據(jù)的合法性、合規(guī)性、真實性，以及有關(guān)費用標準、計劃的執(zhí)行情況。

4、報公司財務(wù)主管人員審批。

5、報公司總經(jīng)理或分管副總審批。

6、最后，到財務(wù)部門交由會計人員報帳。

（三）、各項用款申請及其它會計業(yè)務(wù)，按照以上程序辦理。

五、各項資產(chǎn)管理

（一）、固定資產(chǎn)的管理

1、單位價值在2,000元，使用期限在一年以上的資產(chǎn)，應(yīng)列入固定資產(chǎn)的范疇。

2、購置固定資產(chǎn)，必須先以書面報告的形式，報經(jīng)批準后方可辦理。

3、固定資產(chǎn)購置，原則上由指定部門統(tǒng)一采購。

4、固定資產(chǎn)成批采購或數(shù)額較的，必須事先簽訂合同。合同中必須規(guī)定采購的品種、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間、交貨地點、交貨方式、成交價格和結(jié)算方式。

5、固定資產(chǎn)購置程序：

（1）、由有關(guān)使用部門提出申請，申請內(nèi)容包括所購固定資產(chǎn)的用途、品種、規(guī)格、數(shù)量。

（2）、交由指定的采購部門審定。

（3）、辦理有關(guān)的報批手續(xù)。

（4）、辦妥有關(guān)的審批手續(xù)后，交由采購部門集中辦理。采購部門必須遵循貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和經(jīng)濟適用的原則。

六、固定資產(chǎn)使用的管理

固定資產(chǎn)經(jīng)資產(chǎn)管理部門登記后，由使用部門辦理領(lǐng)用手續(xù)，并接受資產(chǎn)管理部門監(jiān)督管理。資產(chǎn)管理部門應(yīng)定期檢查各部門固定資產(chǎn)使用情況和完好情況。公司另將制定專門的資產(chǎn)管理辦法。

（二）、辦公用品等消耗品的管理。

1、辦公用品，由辦公室安排專人進行登記，并按照標準嚴格控制。辦公室應(yīng)建立有關(guān)的臺帳，登記各種辦公用品的購買和領(lǐng)用情況。公司將定期對其登記和管理情況進行檢查。

2、購買辦公用品，由各部門提出申請，辦公室統(tǒng)一購買。事先要填制物品申購單并報批簽字。憑批準的申購單到財務(wù)請款和報銷。

3、辦公用品實行定額到人的辦法。公司員工，在配齊有關(guān)辦公用具后，日常消耗性辦公用品按每人每月20元的標準執(zhí)行。金額較的辦公用品，須單申報。對于金額但又不屬于固定資產(chǎn)的，應(yīng)納入低值易耗品，參照固定資產(chǎn)管理辦法進行管理。

（三）、低值易耗品購置，比照固定資產(chǎn)管理的規(guī)定辦理。

七、材料及設(shè)備采購的有關(guān)規(guī)定

（一）、購物申請、詢價及簽訂合同

1、良好的采購計劃是映工作計劃性的重要方面，各部門應(yīng)作好采購計劃，按計劃提出采購申請，盡量避免緊急采購，以降低采購成本，提高采購效率。

2、宗工程材料和關(guān)鍵設(shè)備的購買申請，需依照正常的生產(chǎn)進度情況及供貨周期提出；其它物資的采購申請，一般每周可提出一次。

3、采購申請單提交后，由有關(guān)部門安排人員詢價。進行詢價時，需進行“貨比三家”的調(diào)查，并對多家供應(yīng)商進行比較。應(yīng)盡量獲得供應(yīng)商的書面報價，使決策者有據(jù)可依。

4、在此基礎(chǔ)上，經(jīng)公司總經(jīng)理審批同意后簽訂購貨合同。

（三）、到貨驗收購買貨物到達公司倉庫后，各有關(guān)部門應(yīng)對照申請單、訂單、合同驗收貨物，驗收合格后，方可辦理入庫手續(xù)。若所到貨物與訂單不符，或質(zhì)量不合要求，則應(yīng)及時通知供應(yīng)商退貨，并通知申請部門妥善處理。

（四）、付款申請

1、報帳和付款申請時，須附上采購申請表，多家供應(yīng)商比較表（如果需要）、合同以及有關(guān)批準文件等，以及倉庫的驗收入庫手續(xù)。

2、力爭供應(yīng)商在付款之前將發(fā)票開出，在確認發(fā)票、材料、訂單、貨運單相互吻合后才能付款。應(yīng)盡量爭取先貨后款。

3、付款時間應(yīng)盡量控制在合同規(guī)定的付款期限的最后時間，在不影響公司信譽及經(jīng)營的前提下，各部門應(yīng)有意識的延遲資金的付出。同時注意合同簽訂應(yīng)規(guī)范化。

4、財務(wù)部門要認真核對合同、預(yù)算及相關(guān)審批、驗收等手續(xù)

八、其它規(guī)定

（一）、業(yè)務(wù)招待費的管理業(yè)務(wù)招待費的使用，一般應(yīng)貫徹先申請、審核、批準，后使用的原則。使用時，應(yīng)按照必要、合理和統(tǒng)籌安排的原則使用。

（二）、廣告宣傳費的管理

1、廣告宣傳費用主要包括各種廣告宣傳費、設(shè)計制作費以及相關(guān)費用。

2、廣告宣傳費實行按單項廣告項目單預(yù)算、專項管理的'辦法。

3、各項廣告宣傳，必須與承辦單位簽訂合同。

4、由有關(guān)具體操作部門事先提出報告及項目預(yù)算、用款計劃，按程序報經(jīng)公司批準后執(zhí)行。批準后有關(guān)合同、批復(fù)報告、預(yù)算、計劃交存財務(wù)部門一份，以便監(jiān)督執(zhí)行。

5、當月的資金使用計劃，應(yīng)將當月實際需支付的廣告宣傳費用單列，以便財務(wù)部門區(qū)別不同費用進行考核。

（三）、合同的管理公司目前的經(jīng)濟合同主要有工程類、采購供應(yīng)類、借款合同及其它合同四類

1、按照公司規(guī)定，各種合同，必須報經(jīng)公司法定代表人簽字批準，或經(jīng)其書面授權(quán)同意簽訂方可有效。

2、財務(wù)部門對各項合同的合法性、合理性、經(jīng)濟性等，應(yīng)從財務(wù)分析的角度進行分析、咨詢和監(jiān)督。對一些涉及公司財務(wù)活動的經(jīng)濟合同，有關(guān)部門在簽訂時，應(yīng)當事先征求財務(wù)部門的意見。

3、所有經(jīng)濟合同簽訂后，都要及時交存檔案室存檔，同時一份交財務(wù)部門，以便財務(wù)部門進行必要的分析、檢查和監(jiān)督執(zhí)行。

4、合同簽訂應(yīng)規(guī)范、嚴密，避免引起法律糾紛。

5、各部門應(yīng)嚴格對照合同條款監(jiān)督履約情況，做好記錄歸檔管理。以上規(guī)定，由財務(wù)部負責解釋并具體監(jiān)督執(zhí)行。并將根據(jù)公司經(jīng)營及業(yè)務(wù)發(fā)展，進行補充和完善。以上規(guī)定，自頒布之日起執(zhí)行。

2、公司員工規(guī)章制度

1、熱愛祖國、遵紀守法，嚴格遵守國家法律法規(guī)及政府相關(guān)部門的各項規(guī)章制度,遵守職業(yè)道德。

2、嚴格遵守公司的管理機制，執(zhí)行 公司的各項規(guī)定，不斷學習，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，更好地為客戶服務(wù)。員工之間要團結(jié)友愛，不得在公司內(nèi)吵架、斗毆，違者交納成長基金200元，情節(jié)嚴重者作開除處理。

3、員工必須在早上8點30分前正式上崗，吃早點、換衣服等事項必須在此之前完成。上班時間吃早點交納成長基金5元，遲到在5分鐘以內(nèi)交納成長基金5元，5分鐘以上交納成長基金10元。遲到3次計曠工一次，曠工3次作除名處理。非值班人員早上8：30分前打卡，下午16：30——17：00之間打卡，值班人員早上8：30分之前打卡，晚20：30分后打卡。

4、每日實行早(8：30)晚(17：00)會制度，由店長或指定人主持。未能按時參加早晚會的，須提前30分鐘以上通知店長。因其它原因而未能按時打卡的，補填“未能參加早晚會的說明”單。交于店長后，再實行簽卡考勤，有效簽卡期3天以內(nèi)。

5、公司每月1日和15日開店內(nèi)銷售會議，晚5點準時舉行（特殊情況另行通知），由店長主持。所有員工必須準時參加，未能參加者交納成長基金20元，遲到5分鐘以內(nèi)者交納成長基金5元，10分鐘以上者交納成長基金10元。

6、員工請假須提前一天申請，必須填寫請假單并經(jīng)店長同意后生效，如請假半天，須在中午12：00——13：00點之間打卡。調(diào)休需提前一天申請，必須填寫調(diào)休單并經(jīng)店長同意后生效，事后說明無效，作請假處理。

7、公司實行早晚班制度，每日安排兩位人員輪流值班，早班時間上午8：30---下午2：30，晚班時間下午2：30——晚上8：30，輪到值晚班的員工，晚上20：30分后下班關(guān)閉電腦電源、插座電源、

燈箱、照明燈電源、服務(wù)器等一切電源，每漏關(guān)一件交納成長基金20元（由店長抽查），打掃衛(wèi)生后，收場關(guān)門。并于次日早上8：20分前打卡、搞衛(wèi)生、做好營業(yè)前的準備工作。

衛(wèi)生每日由店秘檢查2次，早（8：30分前）中午（1：00）各一次。 衛(wèi)生分類如下：(實行當班人員責任制)

1）玻璃門、玻璃桌、前后臺桌椅及飲水機無痕

2）廁所無痕、無異味

3）員工個人水杯及相關(guān)工作物品擺放有序、整齊

4）地面清潔無異物

5）派報架、報紙架擺放整齊，保持閱報帶夾，及時更新每日報紙

6）接待桌椅保持客戶走后及時清理保潔

以上事項經(jīng)檢查未能達標，則當班人員交納成長基金1元/人/項。

8、員工上班時間須穿著工作服，外出時可更換便裝，回到公司30

分鐘以內(nèi)須更換工作服，違一次交納成長基金10元。前臺接待人員要保持積極、熱情的精神狀態(tài)，語言應(yīng)做到文明、規(guī)范，絕不允許說忌語，違者交納成長基金10元。在任何情況下都不許和顧客吵架，違者交納成長基金200元。

9、員工的個人物品隨意放置的交納成長基金5元。吃飯完畢應(yīng)立即收拾干凈，違者每一次交納成長基金10元。報刊應(yīng)放在規(guī)定位置，閱完后立即放回原處，違者交納成長基金5元。員工自備水杯，不得使用公司一次性紙杯，違者交納成長基金5元每次。(以上事項由店務(wù)秘書監(jiān)督執(zhí)行，所收款項做為團費)

10、員工任何時候不得在前臺吃東西，發(fā)現(xiàn)一次交成長基金10元。

11、員工在公司不得從事與工作無關(guān)的事，不得在網(wǎng)上聊天、打牌、玩游戲，第一次發(fā)現(xiàn)交納成長基金200元，發(fā)現(xiàn)兩次以上立即開除。因員工違國家政策和主管部門有關(guān)規(guī)定，導致公司受到經(jīng)濟和名譽上的損失，由其個人承擔全部責任。員工如有損害公司利益，出現(xiàn)“飛單”、“黑單”等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除，并追究其相關(guān)責任。

12、上班時間公司內(nèi)原則上禁止播放音樂，特殊情況報店長批準后可播放輕緩，歡快勵志類歌曲。

13、經(jīng)紀人不得隨便進入店長、店務(wù)秘書及財務(wù)辦公室，違者交納成長10元。

14、員工應(yīng)愛護公司各種辦公設(shè)施，凡有人為損壞公司辦公設(shè)施的將按原價賠償。

15、經(jīng)紀人不得帶公司員工以外人員進入公司辦公區(qū)域，（包括使用公司電腦、電話等）違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)交納成長基金50元/次。

16、每位員工都有維護公司利益的義務(wù)，針對不良現(xiàn)象應(yīng)及時上報。

17、離職須知：

（1）員工離職前需提前向公司提出書面申請，店長提前3個月， 店務(wù)秘書提前1個月、主管提前15天，經(jīng)紀人提前3天。

（2）經(jīng)紀人離職時，需歸還所有公司物品、上交客戶房源資料，經(jīng)紀人不得使用。

（3）離職申請需經(jīng)店務(wù)秘書，所在組經(jīng)紀人主管，店長三方簽字同意后，方可交由財務(wù)結(jié)帳。

本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效并實施。

第三篇：食品公司規(guī)章制度

員工管理制度

一、公司形象

1、員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。

2、在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場合，應(yīng)注視對方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對方。

3、在任何場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。

4、遇有客人進入工作場地應(yīng)禮貌勸阻，上班時間辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。

5、接聽電話應(yīng)及時，一般鈴響不應(yīng)超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應(yīng)主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。

6、員工在接聽電話、洽談業(yè)務(wù)、發(fā)送電子郵件及招待來賓時，必須時刻注重公司形象，按照具體規(guī)定使用公司統(tǒng)一的名片、公司標識及落款。

7、員工在工作時間內(nèi)須保持良好的精神面貌。

8、員工要注重個人儀態(tài)儀表，工作時間的著裝及修飾須大方得體。

二、生活作息

1、員工應(yīng)嚴格按照公司統(tǒng)一的工作作息時間規(guī)定上下班。

2、作息時間規(guī)定

1)夏季作息時間表(4月——9月)上午： 下午：

2)冬季作息時間表(10月——3月)上午： 下午：

3、員工上下班施行按指紋制(具體實施看員工考勤制度)。

4、員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。

5、員工如因事需在工作時間內(nèi)外出，要向主管經(jīng)理請示簽退后方可離開公司。

6、員工遇突發(fā)疾病須當天向主管經(jīng)理請假，事后補交相關(guān)證明。

7、事假需提前向主管經(jīng)理提出申請，并填寫【請假申請單】，經(jīng)批準后方可休息。

8、員工享有國家法定節(jié)假日正常休息的權(quán)利，公司不提倡員工加班，鼓勵員工在日常工作時間內(nèi)做好本職工作。如公司要求員工加班，對加班時間進行調(diào)休。

調(diào)休時間：在周六進行調(diào)休。

三、衛(wèi)生規(guī)范

1、員工須每天清潔個人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生，確保地面、桌面及設(shè)備的整潔。

2、員工須自覺保持公共區(qū)域的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)不清潔的情況，應(yīng)及時清理。

3、員工在公司內(nèi)接待來訪客人，事后需立即清理會客區(qū)。

4、辦公區(qū)域內(nèi)嚴禁吸煙。

5、正確使用公司內(nèi)的水、電、空調(diào)等設(shè)施，最后離開辦公室的員工應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電燈和一切公司內(nèi)應(yīng)該關(guān)閉的設(shè)施。

6、要愛護辦公區(qū)域的一切設(shè)備。

四、工作要求

1、工作時間內(nèi)不應(yīng)無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環(huán)境的安靜有序。

2、新入職員工的試用期為1-3個月，員工在試用期內(nèi)要按月進行考評。詳見《員工試用期考核表》。

3、公司內(nèi)所制定的《員工日志表》是衡量員工完成工作量的依據(jù),要求員工每天要認真、詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標準。

4、加強學習與工作相關(guān)的專業(yè)知識及技能，積極參加公司組織的各項培訓(培訓將施行簽到制，出席記錄和培訓考核也將作為公司績效考核的部分)。

5、經(jīng)?？偨Y(jié)工作中的得失，并參與部門的業(yè)務(wù)討論，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。

6、不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。

7、員工在工作時間必須全身心地投入，保持高效率地工作。

8、員工須保管好個人的文件資料及辦公用品，未經(jīng)同意不可挪用他人的資料和辦公用品。

10、員工要保管好個人電腦，按公司規(guī)定進行文檔存儲、殺毒及日常維護，如發(fā)生故障應(yīng)及時報告綜合管理部，由公司安排修理。

五、保密規(guī)定

1、員工須嚴守公司商業(yè)機密，妥善保存重要的商業(yè)客戶資料、數(shù)據(jù)等信息。

2、管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作。

3、任何時間，員工均不可擅自邀請親朋好友在公司聚會。

4、員工及管理人員均不可向外泄露公司發(fā)展計劃、策略、客戶資料及其他重要的方案，如一發(fā)現(xiàn)，除接受罰款、辭退等內(nèi)部處理外，情節(jié)嚴重的，公司將追究其法律責任。

六、人員管理

1、員工必須服從公司的整體管理，包括職務(wù)的分配及工作內(nèi)容的安排。

2、員工須尊重上司，按照上司的指導進行工作并主動向上司匯報工作情況。

3、員工有關(guān)業(yè)務(wù)方面的問題須及時向部門主管或經(jīng)理反映，聽取意見。

4、涉及超出員工權(quán)限的決定必須報經(jīng)部門主管或經(jīng)理同意。

5、員工不服從上級指揮，目無領(lǐng)導，頂撞上級，而影響公司指導系統(tǒng)的正常運作，視情節(jié)嚴重程度，給予處理。

6、管理人員應(yīng)團結(jié)互助，努力協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，鼓勵并帶領(lǐng)好員工隊伍，時刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進行。

7、公司是一個大家庭，員工應(yīng)團結(jié)互助，為公司發(fā)展做出努力。

七、物品管理

1、辦公用品的日常管理由行政部專門人員負責定期購買;

2、每月10日之前，個人將所需要的辦公用品填寫在公司【購物申請單】上,由管理部專門負責人提交主管經(jīng)理，審批同意后，由專門負責人將辦公用品購回，根據(jù)實際需要有計劃地發(fā)放。

3、若急需某類辦公用品，也應(yīng)先填寫【購物申請單】后，交由專門負責人，經(jīng)主管經(jīng)理審批同意后，方可購置。

4、新進人員到職時由綜合管理部門統(tǒng)一配發(fā)各種辦公物品。

八、電腦管理：

1、使用者應(yīng)保持電腦設(shè)備及其所在環(huán)境的清潔。下班時，務(wù)必關(guān)機切斷電源。

2、使用者的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，應(yīng)嚴格按照要求妥善存儲在網(wǎng)絡(luò)上相應(yīng)的位置上。

3、未經(jīng)許可，使用者不可增刪硬盤上的應(yīng)用軟件和系統(tǒng)軟件。

4、嚴禁使用計算機玩游戲。

5、公司及各部門的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，由行政部至少每周備份一次;重要數(shù)據(jù)由使用者本人向行政部申請做立即備份。

6、使用者必須妥善保管好自己的用戶名和密碼，嚴防被竊取而導致泄密。

九、獎懲辦法：

1、員工獎勵分為口頭表揚及物質(zhì)獎勵;

2、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名;

3、有下列事跡的員工，在調(diào)查核實的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會研究，給予相應(yīng)的獎勵：

A、積極向公司提出合理化建議，其建議被公司所采納者;B、維護公司利益和榮譽，保護公共資產(chǎn)，防止事故發(fā)生與挽回經(jīng)濟損失有功者。

4、下列事由的員工，在調(diào)查核實的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會研究，給予相應(yīng)的懲罰： A、違反國家法律、法規(guī)或公司規(guī)章制度造成經(jīng)濟損失和不良影響的;B、泄露公司經(jīng)營管理秘密的;C、私自把公司客戶介紹他人的。

5、公司將設(shè)立年終全勤獎(未有遲到、早退現(xiàn)象及病事假)，獎金為 元,于年終考評后一次性發(fā)放(以每個月的考勤統(tǒng)計為依據(jù))。

6、在公司服務(wù)滿三年(不含三年)的員工，將給予一周的帶薪休假(休假期需提前和公司協(xié)商，以不耽誤工作為前提，得到許可后方可休假)及 元的一次性旅游補貼。

7、在公司服務(wù)滿五年(不含五年)的員工將給予 元/月的住房補貼，發(fā)放辦法從第六合同期開始，本合同期滿時一次性發(fā)放;無論何種情況，未履行滿從第六開始簽定的本合同期的員工將不享受此項福利補貼。

十、經(jīng)費管理

1、因外出購物或出差需向公司借用備用金時，應(yīng)首先填寫公司【借款申請單】，交主管經(jīng)理核準、審批簽字同意后方可借款;借款后必須在一周內(nèi)報銷銷帳(出差人員在回公司上班一周內(nèi));借款未沖平者，不允許再次借款。

2、員工報銷已發(fā)生費用，首先需找主管會計領(lǐng)取并填寫公司【支出憑證】或【支出報銷單】(由主管會計負責提供、審核);主管會計簽字后，到借款處填入【借款申請單】中的報銷日期，方算完成報銷手續(xù)。

3、公司員工因公外出辦事，交通工具以公交車為主，特殊情況需要乘坐出租車時須向主管經(jīng)理請示同意后方可執(zhí)行，否則費用不予報銷。

4、公司薪金發(fā)放日定為每月5日。

十一、出差細則

1、員工出差前應(yīng)填寫【出差申請表】，主管經(jīng)理簽字后方可辦理借款手續(xù)。出差期限由主管經(jīng)理視情況需要，事前予以核定。

2、出差途中除因并遇意外災(zāi)害或工作實際需要經(jīng)請示主管經(jīng)理批準延時外，不得因私事或借故延長出差時間，否則除不予報銷旅差費外，并依情節(jié)輕重論處。

3、出差費用的報銷： 1)、交通費：

a、員工出差原則上乘坐火車(非臥車);b.、出差地交通費，員工交通以公交車為主、原則上盡 量少乘坐出租汽車，實報實銷。

2)、住宿費：

員工住宿標準為：一般地區(qū)元/天/人以內(nèi) 3)、伙食費：

a、員工伙食費標準為：一般地區(qū) 元/天/人以內(nèi) 4)、出差補助：

a、乘坐火車路途補助 元/晚/人。b、在外補助 元/天/人。

4、交通費、住宿費、伙食費按標準報銷，超標自付，欠標不補。

5、出差回來后一周內(nèi)填報【出差費用結(jié)算單】，辦理報銷手續(xù)。

6、員工出差旅費，應(yīng)據(jù)實提出收據(jù)，核發(fā)之，但如發(fā)現(xiàn)有虛報不實之事，除將所領(lǐng)追回外，并視情節(jié)之輕重，酌予懲處。

十二、培訓管理

1、新員工培訓內(nèi)容及管理 1)、培訓內(nèi)容 a、公司文化(概況、成立歷史、公司理念、團隊品格、道德修養(yǎng)、行為規(guī)范等);b、公司規(guī)章制度 c、新老員工認識;d、辦公設(shè)備的使用;e、指引工作地點區(qū)域設(shè)施(洗手間、乘車處等)。2)、培訓注意事項

a、新員工到崗時，公司全體員工應(yīng)表現(xiàn)出熱情、禮貌的態(tài)度，營造歡迎的氣氛;b、培訓由綜合管理部負責執(zhí)行，涉及到各部門業(yè)務(wù)時，部門負責人要有所準備，予以配合。

2、在職員工培訓內(nèi)容及管理 1)、培訓形式

a、公司舉辦的各種形式的在職培訓，包括座談、講座等;b、員工業(yè)余時間自學。2)、培訓考核

a、培訓活動由行政部負責組織，采用簽到的形式記錄考勤。(出席記錄將列入到公司的績效考核范圍)b、培訓考評由培訓講師負責考評，其成績列入公司績效考核范圍。

十四、名片管理辦法

1、總則

為使公司名片統(tǒng)一規(guī)范化，強化對外公關(guān)形象的塑造，特制定本辦法。

2、名片格式

公司名片格式統(tǒng)一化，由公司行政管理部門依據(jù)企業(yè)形象設(shè)計。

3.名片印制程序

1)、根據(jù)工作需要，需要印制名片的員工需首先向主管副總經(jīng)理提出申請;2)、主管副總經(jīng)理批準后會通知綜合管理部門;3)、綜合管理部門負責對外印制名片的印刷業(yè)務(wù)，印制完畢后發(fā)給當事人

四.名片使用

1、名片使用須恰到好處，不可像撒傳單般濫用，掌握使用范圍。

2、任何部門或個人不得擅自印刷或使用未經(jīng)公司批準的名片。

3、員工與公司解除勞動合同關(guān)系后，嚴禁再使用公司原有的名片從事任何活動，如若發(fā)現(xiàn)，公司將追究其責任，并予以支付人民幣壹拾萬元的經(jīng)濟損失費，同時對于造成甲方任何重大損失者，甲方保留以估算的損失額向有關(guān)機構(gòu)提起訴訟的權(quán)利。

篇三：食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度 食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度

一、目的：加強對員工健康、個人衛(wèi)生的控制，以防止因人員因素對產(chǎn)品質(zhì)量造成的危害。

二、范圍：參與產(chǎn)品生產(chǎn)、配送人員及其他與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)人員。

三、員工健康管理

1、公司人力資源部須建立員工健康檔案，并每年組織進行1次健康教育培訓。

2、對新入廠的員工進行培訓，要特別強調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是與傳染病患者(如腸道疾并肝炎疾病等)有接觸，都必須立即通知生產(chǎn)主管人員(尤其是他們尚無癥狀時，更應(yīng)注意向主管人員匯報)，培訓結(jié)果記錄存檔。

四、員工個人衛(wèi)生控制

1、按照培訓計劃對員工進行個人衛(wèi)生和食品安全的教育培訓，新進廠員工要集中進行系統(tǒng)的培訓，經(jīng)考核合格方可上崗。培訓和考核效果要記錄。

2、員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不隨地吐痰、亂丟雜物

3、員工上班時，統(tǒng)一著長褲，禁止穿九分褲、七分褲、五分褲等;禁止穿拖鞋、涼鞋等露腳趾類的鞋;禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等;

4、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙、吃東西、嬉戲、跑步或追逐打鬧。

5、員工進入車間時不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)物品，在預(yù)進間內(nèi)換工作鞋、換工作服、戴工作帽，工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面。

6、工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔，并于進入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時，須即刻洗手消毒。

6.1洗手消毒程序：

A:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干 B:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→烘干→75%酒精噴灑搓洗消毒

注：穿短袖工作服要洗至肘部

6.2員工手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔，在生產(chǎn)過程中的有以下情況時，必須對手進行清潔消毒：

a：去洗手間后;b;處理廢物后;c：離開工作區(qū)域或進行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后，重返崗位前;d：接觸產(chǎn)品前;e：接觸到身體其它未清潔部分或不潔凈物品后;f：開工前進入車間及連續(xù)工作2小時;g：與食品直接接觸的員工必須在每1小時內(nèi)進行洗手、消毒。

7、進入車間前，鞋靴底部要在鞋消毒墊浸泡消毒后，方可進入車間。

8、主管、領(lǐng)班在生產(chǎn)前應(yīng)檢查員工衛(wèi)生狀況：衣帽、口罩、工鞋是否按規(guī)范佩戴、穿著，頭發(fā)是否外露等;手部衛(wèi)生是否達標，指甲不得超過0.5mm長;是否有人帶傷上崗;是否有人患病上崗等。

9、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作過程，包裝人員必須每2小時用75%酒精對手進行消毒;成品再加工人員因工藝操作原因，要接觸裸露成品的，必須每1小時用75%酒精對手進行消毒一次

10、生產(chǎn)期間不允許接聽電話(主管、領(lǐng)班除外)，如有特殊需要，需請示上級領(lǐng)導后，到生產(chǎn)區(qū)域外接聽，接聽后需先洗手消毒才可再進行生產(chǎn)加工。

11、工作人員的個人衣物及物品要放置更-衣室，不得帶入加工間;也不得穿戴工作服到加工區(qū)域外的地方，并在工作期間工作服的口袋不得存放與工作無關(guān)的個人物品。

12、員工上衛(wèi)生間時，必須在更-衣室更換工作服、帽、工作鞋等，不得將工作服、帽、工作鞋穿進衛(wèi)生間。上完衛(wèi)生間后須將雙手清洗和消毒。

13、非生產(chǎn)人員(即檢驗、管理人員等)及一切外來人員進入車間等同生產(chǎn)人員要求。

五、員工健康要求

1、員工應(yīng)參加每年一度的健康檢查，檢查合格后才能上崗。嚴禁未體檢先上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即勸退或辭退。

2、員工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等)，輕微者可戴口罩操作，但不得參加直接接觸食品工作;病情嚴重者，主管或領(lǐng)班安排其休息，痊愈后方可返崗。

3、員工手部有傷口時，傷口輕微者，包扎后戴上一次性手套可安排參加不直接接觸食品的工作;若傷口較深，主管或領(lǐng)班安排其休息，痊愈后方可返崗。

第四篇：食品公司各項規(guī)章制度

衛(wèi)生管理制度

一、廠區(qū)衛(wèi)生要求

1、廠區(qū)無垃圾，雜物，每天設(shè)專人整理衛(wèi)生區(qū)。

2、路面整潔干凈，排水通暢。

3、定期消毒，除蟲、滅鼠。

二、車間衛(wèi)生

1、車間不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，無有毒有害物品和其他有異味物品。

2、車間內(nèi)做到無蚊、蠅、鼠害，地面干凈整潔，無臟物，無積水。

3、生產(chǎn)前對關(guān)鍵設(shè)備進行維護、檢查、調(diào)試，做好生產(chǎn)前的一切準備工作。

4、車間、設(shè)備、器具定期消毒。

5、車間、設(shè)備、器具用洗滌劑和消毒劑處理后，殘留的消毒劑應(yīng)在車間和設(shè)備等重新使用前徹底沖洗干凈。

6、裝罐車間班后無人時進行紫外燈消毒。

7、存放廢物的設(shè)施必須及時清除其中廢物，避免外溢，要經(jīng)常對存放廢物的設(shè)施和容器進行清洗消毒。

8、下班后10—15分鐘，對整個車間進行衛(wèi)生整理，對設(shè)備工具、用具進行清潔，并關(guān)閉所有電器，水管道閘門。

三、個人衛(wèi)生要求

1、在本廠工作人員每年至少進行一次健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證書后方可參加工作。

2、工作人員進入車間必須嚴格執(zhí)行“六個不準”（不準吸煙，不準吐痰，不準亂扔下腳料，不準大聲喧嘩，不準吃東西，不準串崗），“三必須”（必須正確更衣，必須在更衣后檢查身上是否有頭發(fā)等雜物，必須洗手消毒）。

3、車間工作人員必須要保持良好的個人衛(wèi)生，指甲長度小于3毫米，不得涂指甲油，不得化妝，工作時不戴首飾、手表。

4、車間工作人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。

5、有皮膚切口或傷口的工作人員不得繼續(xù)從事裝罐工作。

6、工作人員不得將工作鞋、工作服穿出生產(chǎn)車間。

7、下班后，必須將自己的工作服掛齊，鞋帽擺放整齊。

8、上班期間員工需配戴健康證明。

9、進入生產(chǎn)加工車間的其他工作人員（包括參觀人員）均應(yīng)遵守本規(guī)定。

管理獎懲制度

一、目的

為保證本廠質(zhì)量管理體系有效地運行，特制定本制度以確保各項管理工作有序開展，真正做到獎懲分明，責任明確。

二、獎懲制度

1、未經(jīng)領(lǐng)導同意，遲到、早退，外出接待家人，半小時以內(nèi)扣3元，半小時以上扣5元，無故曠工一天扣10元。

2、工作未滿3天的不發(fā)給工資，工作3—10天的發(fā)工資的80%，工作10天以上的按天數(shù)發(fā)工資。臨時工3天以上的按天數(shù)發(fā)工資。（小時工另記）

3、丟失或損壞物品由丟失者按原價賠償。

4、車間內(nèi)員工有事需請假的，需提前1天請示主管領(lǐng)導，3天以上假期需廠長批示。

5、有下列行為之一的，每人每次罰款2元。

（1）擅自脫崗（2）閑聊、扯皮、唱歌、吹口哨（3）上班打鬧、大聲喧嘩（4）亂扔垃圾（5）隨地吐痰、挖耳摳鼻

6、有下列行為之一的，每次罰款10元。

（1）進入生產(chǎn)車間衣、帽、工作服、工作鞋穿戴不符合要求；（2）個人衛(wèi)生不符合要求；（3）帶私人物品進入車間更衣室；（4）偷吃原輔料；（5）帶本人親屬或外人進入生產(chǎn)車間者；（6）在車間、更衣室、廠區(qū)、倉庫內(nèi)吸煙；

7、在產(chǎn)品裝箱等工序中不執(zhí)行工藝文件要求，每發(fā)生不合格一次，扣工資5元；在裝罐（袋）工序中發(fā)生不合格，扣工資5元；不重視產(chǎn)品質(zhì)量，給企業(yè)造成200元的經(jīng)濟損失，或客戶意見較大的扣發(fā)當月工資的20%，情節(jié)嚴重的予以開除。

8、車間內(nèi)用具要輕拿輕放，禁止扔、砸、摔，如有違反者，致使工具損壞要原價賠償。

9、對各工序過程中違反操作規(guī)程和各項規(guī)章制度者，不堅守工作崗位，以及出現(xiàn)責任事故者，影響企業(yè)榮譽者，根據(jù)情節(jié)輕重予以罰款與處理。

化驗室管理制度

一、為保證檢驗工作的正常進行，確保檢驗結(jié)果的正確性，非本室人員禁止入內(nèi)，特殊情況需經(jīng)主管廠長批準。

二、化驗室內(nèi)禁止吸煙、吐痰、吃東西，禁止將與檢測無關(guān)的物品帶入室內(nèi)，保持化驗室內(nèi)整潔、衛(wèi)生。

三、化驗室內(nèi)實驗臺、椅、儀器等，要擺放整齊、有序，保持清潔，儀器零部件要妥善保管，室內(nèi)的工具、玻璃器皿化學試劑、配制的溶液等要按相關(guān)要求放置，操作規(guī)程、說明書、原始記錄、檢驗結(jié)果等技術(shù)資料要設(shè)專人保管。

四、未開展工作時，必須切斷電源、水源，關(guān)好門窗，防火防盜，保證化驗室內(nèi)的安全。

五、化驗室內(nèi)應(yīng)設(shè)消防設(shè)施，并經(jīng)常檢查，任何人不準擅自挪用，并保持其良好性。

六、化驗室的儀器設(shè)備、專用工具要定期按有關(guān)規(guī)定進行檢定，實行專人保管、防止丟失。

七、化驗室內(nèi)任何儀器設(shè)備或其它用具未經(jīng)主管廠長批準，不準外借或帶出室外。

八、化驗室工作人員必須嚴格遵守執(zhí)行本管理制度，如有違反，視情節(jié)給予處理。

檢測設(shè)備管理制度

一、根據(jù)質(zhì)量標準和食品質(zhì)量安全市場準入制度中出廠檢驗項目的要求，確定所需要的檢測設(shè)備，報主管領(lǐng)導批準后，由化驗室的有關(guān)人員負責采購。

二、檢驗人員負責對本部門檢測器具的規(guī)格等級、數(shù)量、精度進行驗收，填寫設(shè)備驗收報告單。

三、檢驗人員負責對使用的各種設(shè)備進行統(tǒng)一編號，建立臺帳，對所有的檢測設(shè)備要按規(guī)定定期進行校準檢定，對校準情況進行記錄，保存好檢定證書。

四、檢測設(shè)備的使用應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程操作和維護保養(yǎng)，非檢測人員禁止使用、調(diào)整檢測設(shè)備。

五、檢測設(shè)備的使用、存放應(yīng)符合規(guī)定的要求，特殊器具要置于特殊環(huán)境。

六、對于經(jīng)校準或檢定的達不到使用要求的，提出報廢申請，經(jīng)領(lǐng)導審批后報廢。

生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序

一、目的

為了加強設(shè)備、設(shè)施的管理，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿足生產(chǎn)過程能力要求。

二、適用范圍

本程序規(guī)定了設(shè)備的選型、驗收、報廢以及設(shè)備、設(shè)施在使用過程中的日常保養(yǎng)、衛(wèi)生清理和維修等要求。本程序適用于本企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制。

三、職責

由生產(chǎn)科負責生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理工作，各車間負責按規(guī)定要求操作執(zhí)行，并負責本車間設(shè)備、設(shè)施的日常維護和衛(wèi)生清理。

四、工作程序

4.1設(shè)備的選型、安裝、調(diào)試及驗收

4.1.1大型或重要設(shè)備的選購由生產(chǎn)部根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)策劃的安排，組織調(diào)研和技術(shù)經(jīng)濟論證，定出最佳配置、采購方案，經(jīng)部門會簽、廠長批準執(zhí)行。

4.1.2新購設(shè)備進廠由生產(chǎn)部組織進行開箱檢查，組織有關(guān)操作人員在生產(chǎn)廠家技術(shù)人員指導下進行安裝調(diào)試。

4.1.3設(shè)備安裝調(diào)試完畢，由廠長、生產(chǎn)科、車間設(shè)備負責人及設(shè)備生產(chǎn)廠家共同進行驗收，運行效果達到出廠技術(shù)資料交檔案室保存。

4.2設(shè)備使用的日常管理

4.2.1各車間實行嚴格的設(shè)備使用崗位責任制，實行定人定機管理，多

人操作的設(shè)備須指定一人負責，嚴格執(zhí)行交接班制度。

4.2.2操作工人應(yīng)按工藝文件進行生產(chǎn)操作，執(zhí)行《車間安全管理制度》各車間必須貫徹執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護保養(yǎng)計劃。

4.2.3各車間應(yīng)加強設(shè)備日常保養(yǎng)和維修工作，定期對設(shè)備進行清潔、潤滑、調(diào)整。

4.2.4 生產(chǎn)用工具、器具等要定點擺放、定期清洗，工具銹蝕或發(fā)生變形應(yīng)作報廢處理。

4.3設(shè)備、設(shè)施的檢查

4.3.1各車間設(shè)備、設(shè)施負責人每天不少于一次對本車間設(shè)備狀況巡回檢查。

4.3.2對連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量問題的設(shè)備、設(shè)施，認真檢查維修，分析原因，做好記錄。

4.3.3設(shè)備、設(shè)施發(fā)生事故，車間應(yīng)立即報告生產(chǎn)部，組織有關(guān)人員進行調(diào)查分析，查明原因，及時采取措施。

4.4設(shè)備、設(shè)施的維修

4.4.1設(shè)備、設(shè)施的檢修應(yīng)堅持“預(yù)防為主”的方針，推行以狀態(tài)監(jiān)測為基礎(chǔ)的全員預(yù)防維修技術(shù)，提高檢修水平，縮短檢修時間，降低檢修成本。

4.4.2車間根據(jù)設(shè)備出廠要求和運行狀態(tài)，對設(shè)備進行潤滑、維護、保養(yǎng)，并做好記錄。

4.4.3維修保養(yǎng)計劃由各車間編制初步計劃，報生產(chǎn)科，生產(chǎn)科據(jù)此并根據(jù)設(shè)備、設(shè)施運行及歷年檢修情況，編制全廠維修保養(yǎng)計劃，由主管領(lǐng)導批準后實施。維修保養(yǎng)完畢，填寫設(shè)備維修保養(yǎng)記錄。4.5 設(shè)備的清洗、消毒

4.5.1對生產(chǎn)設(shè)備的外部清潔每日生產(chǎn)前、生產(chǎn)后各清洗、擦拭一次，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

4.5.2 對清洗池、預(yù)煮罐、不銹鋼工作臺、真空封口機、各種容器等每七天消毒一次。先用清水刷洗，再用消毒劑進行消毒，然后再用清水沖洗，清除殘留消毒液。并做記錄。

4.6設(shè)備的報廢

4.6.1設(shè)備具有下列情形之一者予以報廢：

a、已超過規(guī)定使用年限的設(shè)備，其效能已達不到最低使用要求，不能修復(fù)者。

b、型號過于老舊，設(shè)備效能達不到最低使用要求，無法提高效能的。

c、嚴重影響生產(chǎn)，繼續(xù)使用會引起危險、事故，且不能修復(fù)的。d、因意外事故使設(shè)備受到嚴重損壞，無法使用，修復(fù)的。

4.6.2凡固定資產(chǎn)報廢時，報主管部門審批后，辦理銷賬手續(xù)。4.7設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生管理

4.7.1廠房與設(shè)施要有必要的防鼠、防蠅措施，污水排放管道保持暢通，廢水不得外溢；

4.7.2成品必須有專用庫房，不得與其它物品同庫存放、同車運輸； 4.7.3車間班前班后應(yīng)進行衛(wèi)生清理，防止設(shè)備、設(shè)施中存在滯留物； 客戶滿意度100% 質(zhì)量合格率100%

第五篇：食品公司規(guī)章制度(花花牛食品)

鄭州花花牛食品有限公司

進貨查驗記錄制度

生產(chǎn)過程控制制度

一． 目的：

為嚴格控制食品加工生產(chǎn)過程，保證食品生產(chǎn)的安全，保證消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。二． 范圍：

凡本公司與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。三． 內(nèi)容：

1.原、輔料要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。

2.食品生產(chǎn)必須符合安全、衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄。3.原料、半成品、成品應(yīng)分別存放。容器、運輸工具應(yīng)及時分別消毒。4.不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點分別收集處理。5.班前班后必須進行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

6.食品包裝材料必須符合衛(wèi)生標準，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥通風，不得污染。

7.倉庫應(yīng)符合倉儲要求，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。

8.設(shè)有檢驗部門，具備相應(yīng)檢驗儀器設(shè)備；對原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程進行檢驗。1)環(huán)境衛(wèi)生控制

A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的威脅。

B.保持公司區(qū)清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區(qū)域進行蟲害控制。

C.加工現(xiàn)場不準采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。

2)原、輔料的衛(wèi)生控制：

鄭州金城國際廣場4號樓1單元201室

郵編：450000 電話：（0371）65861800傳真：（0371）65790033

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A.對原、輔料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產(chǎn)過程中使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準，由具有合法注冊資格的生產(chǎn)公司家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

B.對加工過程使用的工器具，與產(chǎn)品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區(qū)別，以免混用。4)車間、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生控制：

A.嚴格執(zhí)行生產(chǎn)車間、加工設(shè)備和工器具的日常清洗、消毒工作。B.車間專門設(shè)置化學藥品（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發(fā)放、領(lǐng)用并登記?；瘜W藥品要用明顯的標志加以標識。5)儲存與運輸衛(wèi)生控制：

A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛(wèi)生，定時進行消毒處理。B.庫內(nèi)產(chǎn)品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。

C.成品庫內(nèi)的產(chǎn)品要按產(chǎn)品品種、規(guī)格、生產(chǎn)時間分垛堆放。

D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設(shè)施和設(shè)備。6)人員的衛(wèi)生控制

A.直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經(jīng)過體檢，合格后方可上崗。

B.生產(chǎn)、檢驗人員必須經(jīng)過必要的培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。C.生產(chǎn)、檢驗人員必須保持個人衛(wèi)生，進車間不攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品。D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，必須調(diào)離生產(chǎn)加工、檢驗崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。

F.有下列疾病的一律調(diào)離加工檢驗崗位：

——病毒性肝炎；

——活動性肺結(jié)核；

——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；

——化膿性或滲出性脫屑性皮膚??；

——手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。

G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發(fā)不得外露。

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H.與工作無關(guān)的個人用品不得帶入車間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。I．工作前要進行認真的洗手、消毒。

出公司檢驗記錄制度

一．目的：

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，對客戶負責，對消費者負責，特制定本制度。二．范圍：

本公司所有產(chǎn)品均適用本制度。三．內(nèi)容： 1.產(chǎn)品檢驗

1.1檢驗人員是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的最后把關(guān)人，必須確保產(chǎn)品質(zhì)量。檢驗人員對原材料和產(chǎn)品質(zhì)量獨立行使一票否決權(quán)，凡經(jīng)檢驗人員簽發(fā)的合格產(chǎn)品，檢驗員負全部責任。

1.2檢驗員按照相應(yīng)的產(chǎn)品標準、檢驗標準對產(chǎn)品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數(shù)據(jù)科學準確。

1.3質(zhì)檢科要把每天檢驗情況上報質(zhì)量負責人。2.出公司檢驗

2.1 質(zhì)檢科要嚴把質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品達不到標準要求不準出公司。

2.2 質(zhì)檢科要按照生產(chǎn)許可證驗收細則規(guī)定的出公司檢驗項目檢驗。

2.3，出公司檢驗項目中注有“*”號標記的，應(yīng)制定*號檢驗項目檢驗計劃，每年檢驗2次，可自行檢驗或委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行委托檢驗。

2.4 產(chǎn)品出公司必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式規(guī)范、完整，檢驗數(shù)據(jù)準確，填寫正確。

2.5 產(chǎn)品檢驗合格后填寫出公司檢驗報告，質(zhì)量負責人手簽后，準予出公司。2.6 對檢驗不合格的產(chǎn)品，堅決不準出公司，不合格品按《不合格品管理制度》執(zhí)行。

2.7 產(chǎn)品標簽嚴格執(zhí)行《食品標識管理規(guī)定》和GB7718的規(guī)定。

從業(yè)人員健康檔案管理制度

一． 目的 ：

為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際，制定本制度。二． 適用范圍：

本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)及管理者，均適用本制度。

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三．內(nèi)容：

1.新職工入公司前進行身體全項檢查，直接接觸食品人員每年一次定期接受衛(wèi)生防疫部門的健康檢查。

2.嚴格做好加工、檢驗人員健康管理。

3.凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病者不得從事加工及檢驗工作。

4.加工、檢驗人員人員患有病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病、手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者等有礙食品安全的疾病應(yīng)立即調(diào)離加工、檢驗崗位。

食品安全培訓檔案制度

一． 目的：

為使全體加工、檢驗人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產(chǎn)操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。二． 范圍：

本公司職工均適用。三． 內(nèi)容：

辦公室、質(zhì)檢部門負責組織培訓工作，辦公室對每次培訓工作進行監(jiān)督。1.新進從業(yè)人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，組織食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓學習，經(jīng)考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業(yè)人員學習食品法律法規(guī)及相關(guān)知識，學習與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習慣及操作標準，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業(yè)人員學習培訓、考核檔案，內(nèi)容包括：培訓時間、學時數(shù)、培訓地點、教材（包括單節(jié)）、教師及其職務(wù)或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。

不合格品管理制度

一、目的

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對不合格品進行標識、記錄、評審、隔離處置，防止由于疏忽，誤用或發(fā)運不合格品而產(chǎn)生質(zhì)量問題。

二、適用范圍

適用于原料、輔料、包裝材料、半成品、成品的不合格品的處置。

三、職責

1．技術(shù)部負責組織不合格品的評審工作，各相關(guān)部門參與。2．質(zhì)檢部負責不合格品處置審批。

3．采購部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。4．車間負責成品、半成品、不合格品的標識、隔離、處置的實施。

四、工作程序

1、產(chǎn)品不合格：包括原輔材料、半成品和成品不合格。原輔材料不合格的不準入公司，并立即退回；半成品不合格的不進入下道工序，立即挑出并進行隔離標識，待有關(guān)人員處理；成品不合格堅決不準出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技術(shù)工作、過程、體系不合格。因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位，在進行培訓學習，考核合格后方可上崗，考核不合格的不準上崗；過程和體系不合格必須馬上改進，直到滿足產(chǎn)品的需要。

上述不合格一但發(fā)生，相關(guān)部門應(yīng)立即召開質(zhì)量分析會，分析不合格品發(fā)生的原因，并立即糾正或采取相應(yīng)的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對已發(fā)生的不合格品確認不合格原因，可做出如下結(jié)論：

（1）返工：經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求，可轉(zhuǎn)為合格品。（2）重新加工：重新加工的產(chǎn)品可以滿足預(yù)期的用途，可轉(zhuǎn)為合格品。（3）退回供應(yīng)商：對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應(yīng)商。（4）降級處理（讓步處理）：對不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)檢部長等有關(guān)人員共同批準的可作為降級或讓步處理。

（5）報廢：當不合格品處置結(jié)果為作廢時，經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)檢部長等有關(guān)人員批準，由專人負責處理，防止被誤用。

不安全產(chǎn)品召回管理制度

一．目的

將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。二．范圍

適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。三．內(nèi)容：

1．營銷部負責外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢部；

2．質(zhì)檢部負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；

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3．生產(chǎn)技術(shù)部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。四．工作程序： 1．召回的分類：

A.嚴重損害消費者健康； B.一般性損害消費者健康； C.不損害消費者健康。2．召回信息收集渠道：

A．內(nèi)部信息：由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息，如：工公司自測或自查結(jié)果等。

B．供銷部負責外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法規(guī)變化； ——客戶通知：顧客的需求及反饋； ——新聞媒體：報紙、電視、電臺等； ——有關(guān)組織：如消費者協(xié)會等； ——同行的信息。C．召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源，由質(zhì)檢部對信息進行評估，根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。3．產(chǎn)品的召回

A．根據(jù)評估結(jié)果，確需召回時，由營銷部通知相關(guān)方（如：立法和監(jiān)管部門、顧客和（或）消費者），由質(zhì)檢部指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單，經(jīng)質(zhì)檢部部長審核，總經(jīng)理批準后，由質(zhì)檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、營銷部，庫房停止該批產(chǎn)品出庫，營銷部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。

B．質(zhì)檢部專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話（或傳真）、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等，召回計劃經(jīng)質(zhì)檢部長批準后交至營銷部。C．營銷部人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫產(chǎn)品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統(tǒng)計召回差額及未召回品去向。D．當召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時，召回工作可經(jīng)質(zhì)檢部長批準后結(jié)束。

E．召回產(chǎn)品進成品庫時，暫存不合格品區(qū)，經(jīng)質(zhì)檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。

F．生產(chǎn)技術(shù)部對召回的原因分析，確定預(yù)防和糾正措施，以避免再發(fā)生。4．質(zhì)檢部對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。

消費者投訴受理制度

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一． 明確投訴處理的目的

1． 及時、有效、準確地回復(fù)顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門。2． 保證市場順利、穩(wěn)定地發(fā)展。3． 提高公司和產(chǎn)品的信譽。二． 把握投訴處理的原則 1． 保護顧客的合法權(quán)益。

2． 積極同政府有關(guān)機構(gòu)和新聞媒體配合。3． 努力提高完善產(chǎn)品質(zhì)量管理。4． 采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。三． 建立投訴處理小組

? 營銷部

? 質(zhì)檢部

? 生產(chǎn)部

? 董事長室和總經(jīng)理室 注：投訴小組的責任： 1．營銷部：

? 接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細的資料； ? 及時通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)理； ? 向顧客回復(fù)一般投訴的處理結(jié)果； ? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結(jié)果。2．質(zhì)檢部：

? 接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細的資料；

? 組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果；

? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結(jié)果。? 提高對被投訴問題的技術(shù)分析;? 協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查.3.生產(chǎn)部: ? 提供對被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄;? 協(xié)助對被投訴問題的調(diào)查.5.董事長室和總經(jīng)理室

決定是否啟動產(chǎn)品回收程序及企業(yè)危機處理程序等緊急處理程序.四.做好投訴記錄

1.記錄備案編號、日期；

2.投訴人詳情（姓名、一切可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等）；

3.被投訴產(chǎn)品詳情（產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點等）； 4.投訴原因詳情（購買、儲存、消費經(jīng)過等）； 5.投訴記錄人。

五．提供投訴處理書面文件 1.文件備案編號、日期；

2.投訴人姓名和被投訴產(chǎn)品名稱；

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3.被投訴問題產(chǎn)生的原因；

4.就被投訴總是的具體解決和改進方法； 5.質(zhì)保部負責人或企業(yè)負責人親筆簽字。六．處理的最佳步驟：

1.認真聆聽顧客所提出的投訴；

2.重述聽到的投訴，以保證正確的理解，以免出現(xiàn)誤會； 3.表示體諒和理解顧客的處境及心情； 4.設(shè)法取得投訴產(chǎn)品以便分析原因； 5.解說最可能的解決問題的幾種方法； 6.感謝顧客能夠?qū)栴}提出來。七．處理的方法： 1.保持鎮(zhèn)靜；

2.不要爭論、挖苦、及打斷顧客投訴； 3.給顧客機會訴說；

4.不要受到投訴的影響，不必作無謂的辯護； 5.盡量多問問題，并將得到的資料寫下來； 6.如果是顧客的錯誤，給他一個下臺的機會； 7.不要讓投訴傷害處理人或他人的尊嚴；

8.不要抱怨及申辯誰該負責，并且不要輕易道歉或表態(tài)； 9.確定雙方的了解的事實是否相符； 10.準備足夠的時間用來澄清事實； 11.進行調(diào)查；

12.決定不同解決方法； 13.提供可執(zhí)行的解決方法； 14.預(yù)備投訴。八．投訴調(diào)查：

1．投訴調(diào)查的前提：

? 質(zhì)量追蹤系統(tǒng)（成品追蹤系統(tǒng)、生產(chǎn)追蹤系統(tǒng)、原材料追蹤系統(tǒng)）； ? 部門合作（銷售部、質(zhì)量部、生產(chǎn)部、技術(shù)部）； ? 投訴樣品實物。2．情況判斷：

? 同類投訴對比； ? 同批產(chǎn)品投訴對比； ? 質(zhì)量回顧樣品檢查； ? 同期投訴量對比； ? 其他有關(guān)情況。3.樣品分析：

? 包裝表現(xiàn)； ? 產(chǎn)品感官； ? 封合情況分析；

? 微生物檢驗（菌相分析）；

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? 其他異常表現(xiàn)。4． 生產(chǎn)情況分析： ? 當日生產(chǎn)情況；

? 當日原材料使用情況； ? 當日質(zhì)量控制情況； ? 當日設(shè)備情況；

? 當批產(chǎn)品質(zhì)量檢查情況； ? 當日生產(chǎn)環(huán)境情況； ? 其他異常情況。

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