第一篇：在麥當(dāng)勞餐廳工作的實踐報告

在麥當(dāng)勞餐廳工作的實踐報告

實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。我們怎樣才能把課本上的知識靈活運用到各方面去，我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，在2010年新春伊始，我開始了踏入社會的實踐之旅。

加入麥當(dāng)勞也許就是一個偶然的事，只是自己投的無數(shù)張簡歷中很普通的一張。很多企業(yè)不是要求頗高學(xué)歷就是要有多少經(jīng)驗，而我們這些才準(zhǔn)備踏入社會的年輕人來說又有多少呢？在麥當(dāng)勞，雖說沒有很高的工資待遇，但是工作時間很人性化，可以根據(jù)自己的時間安排，而且上升空間大，只要你用心努力地工作，就可以一直從員工晉升為訓(xùn)練員、計時經(jīng)理、副經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理等等?，F(xiàn)在我已經(jīng)是訓(xùn)練員了，餐廳經(jīng)理對我的工作能力也很認(rèn)可，所以我相信只要自己努力，明天會比我想象的還要好。

麥當(dāng)勞的實踐，讓我鍛煉了自身的社會活動能力，從實踐中拉近了與社會的距離，讓我學(xué)會了許多書上沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些艱辛，學(xué)會了怎樣把事做對做好，也清楚了自身的不足，更加明確了自己的方向?，F(xiàn)將此次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：

一、基本情況

從1955年創(chuàng)辦人雷-克羅克在美國伊利諾斯普蘭開設(shè)第一家麥當(dāng)勞至今，它在全世界已擁有28，000多家餐廳，遍及全球128個國家和地區(qū)。其中最南位于紐西蘭茵薇卡其爾，最北位于芬蘭旅游勝地羅凡尼米。在地球上，每隔15小時，就有一家麥當(dāng)勞餐館開業(yè)。在中國，麥當(dāng)勞已經(jīng)開設(shè)了400多家餐廳。麥當(dāng)勞的大黃金拱門已經(jīng)深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖哆M行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。而且由于麥當(dāng)勞固定銷售可口可樂公司提供的碳酸飲料，麥當(dāng)勞實際上也和可口可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺式和得來速式（drive-through的英譯，即指不下車便可以夠用餐店的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口點菜，然后繞過餐廳，在出口處取餐。）兩種服務(wù)方式，同時提供室內(nèi)就餐，有時也提供室外座位。

麥當(dāng)勞公司每年會將營業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷·克羅克在去

世時，用他的全部財產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。

二、主要內(nèi)容

在麥當(dāng)勞，除了主要在前臺工作，對其它的崗位我也有涉及，綜合下來，有四個方面是都必須掌握的，主要為：

(一)、殷勤款待：視每位顧客為貴賓，要做到：

1.禮貌待客，真誠地歡迎和感謝

2.清潔，保持個人衛(wèi)生和維持良好的用餐環(huán)境

3.殷勤款待的態(tài)度，創(chuàng)造黃金時刻，禮貌.面帶微笑耐心聆聽不要打斷客人的話

4.管理人員擔(dān)當(dāng)殷勤大使

5.點餐的準(zhǔn)確性，減短顧客的等待時間和不必要的沖突

6.盡量滿足顧客的合理要求，讓客人感受到麥當(dāng)勞優(yōu)質(zhì)的品牌服務(wù)

(二)、食品安全：為了確保麥當(dāng)勞提供的食品中不含有可能導(dǎo)致顧客生病的有害細(xì)菌病毒或其它的有害物質(zhì)而采取的有效程序。

在麥當(dāng)勞有三類食品污染：有害細(xì)菌或病毒、化學(xué)用品和異物。每樣食品從生品到呈遞到顧客每個細(xì)節(jié)都要嚴(yán)格的把關(guān)，食品的制作調(diào)理時間和量都是有標(biāo)準(zhǔn)的，各種食品有不同的儲藏方法和保持時間，超過時間的食品就必須廢棄。還有就是如果在呈遞過程發(fā)現(xiàn)食品的外觀不符合標(biāo)準(zhǔn)也要廢棄，在麥當(dāng)勞的文化里只有提供給顧客超乎要求的服務(wù)而沒有將就湊合的產(chǎn)品，這也是所有食品行業(yè)都該效仿的，如果都可以做到這點，那我們就不用怕什么蒼蠅館子，潲水油這些污七八糟的東西了。

(三)、清潔與消毒：兩者看起來感覺上沒有太大的差別，但是在麥當(dāng)勞有嚴(yán)格的區(qū)分。清潔指的是在物體表面沒有肉眼可以看見的紙屑，食品碎屑，灰塵等；而消毒是指儀器表面沒有會導(dǎo)致人生病的有害細(xì)菌。工作中儀器表面要保證每小時清潔消毒一次，用于清潔的抹布必須15分鐘更換一次，而且必須是從消毒水中浸泡的。

(四)、團隊合作：在麥當(dāng)勞你可以在三個團隊工作，品質(zhì)、服務(wù)、清潔。

員工通過高品質(zhì)的食品令顧客滿意。服務(wù)成為團隊的一分子，團結(jié)互助，給顧客提供快速、準(zhǔn)確、友善的服務(wù)。清潔，確保餐廳是最潔凈的。在這三個團隊的相互配合中，讓餐廳成為顧客樂意光臨的地方，讓他們感覺到這里不僅僅是一個可以填飽肚子的地方，更是一個休息享受，就像在家一樣舒適的地方。

三、一些體會

一直以來很多人都有一個誤區(qū)，他們都認(rèn)為麥當(dāng)勞食品是垃圾食品。其實不然，在麥當(dāng)勞的網(wǎng)站、宣傳小冊及產(chǎn)品包裝，都提供了產(chǎn)品營養(yǎng)信息，包括卡路里、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈉的比例都清楚的標(biāo)明。麥當(dāng)勞根據(jù)衛(wèi)生部門關(guān)于五項營養(yǎng)素的每日建議攝取量以百分比及圖表的表達(dá)方式來做營養(yǎng)標(biāo)示，讓消費者了解到自己所食用的量是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，由此可見，麥當(dāng)勞食品沒有營養(yǎng)其實也是很多人的誤解。

另外，為什么洋快餐可以如此快速大規(guī)模的發(fā)展并且可以深受廣大人士的喜愛，原因何在呢？除了新鮮感那應(yīng)該就是快餐所崇尚的快速、準(zhǔn)確、高效、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)和規(guī)?；l(fā)展。它以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設(shè)計、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員，再加上風(fēng)味迥異、營養(yǎng)豐富可口的食品讓每一個顧客都有賓至如歸的感受和物超所值的服務(wù)，我想，這應(yīng)該也就是我們中餐難以發(fā)展的主要原因之一吧！

在麥當(dāng)勞的工作中，我學(xué)到的不僅僅是工作崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作，更重要的是在工作中真真實實地感受到自己在不斷的成長，從不知所措的接待到現(xiàn)在可以自如引導(dǎo)顧客購買我們所要推廣的產(chǎn)品，這就是一個很大的進步。很多人可能以為做服務(wù)就是提供給客人所需要的就可以了，其實不然，麥當(dāng)勞每月都有不同的促銷活動，并且有一定的目標(biāo)要求。要成為一個優(yōu)秀的服務(wù)人員要掌握的很多，比如從顧客進門那刻我們要從他們的衣著、談吐、表情等分析這個人的消費水平和特點，快速形成促銷的方向，從而達(dá)到我們的目標(biāo)要求并增加餐廳的利潤，提升自己的銷售技巧和人與人之間的溝通交流的能力。

把每位顧客奉為上賓是需要我們首要做到的，只有這樣才能更加好的提供服務(wù)。所以我們要有良好的工作狀態(tài)和愉悅的表情，只有這樣才能讓顧客感受到尊重和歡迎。在工作中會遇到各種各樣的人，我們不能要求每個人都是有修養(yǎng)的，所以我們只能要求我們有個良好的心態(tài)，不管怎樣，只要我們提供的是良好的服務(wù)，做好了自己的本職就好，對于少數(shù)的無理取鬧最好的解決方法是微笑和不可挑剔的服務(wù)。這樣的境界當(dāng)然不是那么容易達(dá)到的，只有在工作中調(diào)整心態(tài)，只要我們誠心服務(wù)，相信這也不會太難的。

在麥當(dāng)勞工作的都是年齡相仿的人，都比較有共同的喜好和話題，這樣的工作更有活力，輕松的氛圍讓大家的工作都很愉悅。大家的相處中也更加融洽，沒有某些公司的明 爭暗斗。在和他們的相處中，我知道了不少我曾不知道的東西，也明白了大家相處就是融入到大家庭中，我們都是家庭中的一分子，在這里上班，其實就是另一個家的生活。

如今成長為訓(xùn)練員后，我所肩負(fù)的工作也更多了，主要職責(zé)總的概括為典范教練、典范專家。不僅要處處提供高標(biāo)準(zhǔn)的工作程序，起到工作中表率的作用，而且還要及時發(fā)現(xiàn)和解決餐廳存在的問題，協(xié)助餐廳經(jīng)理完成日常的營運工作和所有食品的品質(zhì)的檢查，從而學(xué)習(xí)到員工和管理層的協(xié)調(diào)經(jīng)驗以及一些餐廳管理的方法。這些經(jīng)驗方法也在我日常的工作中起到了很好的效果，至少自己可以獨立有效地解決一些簡單的顧客投訴問題。

四、幾點建議

麥當(dāng)勞食品考慮新鮮又要保證不廢棄，根據(jù)以往的狀況會自動生成同一時間所需要的用量并按照表格提供保存量。但是實際的情況還是很難以控制，并且同一時間顧客的喜好的口味難以控制的，所以很多時候按照標(biāo)準(zhǔn)的保存量是不能解決現(xiàn)實真正的用量。正如老師曾說過的：“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了！“我覺得應(yīng)該按照實際情況做一些變更而不是一味的依賴所謂的標(biāo)準(zhǔn)參照表。

麥當(dāng)勞所有的油炸食品都要通過油炸機，油炸機有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間。而且很多食品都需要在腌制房解凍，清洗，腌制。這些程序是很明顯的工藝對象專業(yè)化，這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性；有利于充分利用設(shè)備和員工的工作時間，便于進行工藝管理。但是不利之處就是在高峰時間所有的食品都需要的話，就會同時爭奪有限的資源而導(dǎo)致有些食品不能及時的供應(yīng)。

麥當(dāng)勞的工作方法和工作設(shè)計的思想主要是向技術(shù)層面出發(fā)，有一定的局限性。這些局限性體現(xiàn)在：

(一)、像這樣將工作細(xì)化，單純化，標(biāo)準(zhǔn)化，往往容易產(chǎn)生單調(diào)感，它導(dǎo)致人對工作變得淡漠，對于一些工作問題可能會習(xí)以為?；蛞暥灰?。

(二)、只注重個人的效率，強調(diào)個人工作方法的改善和最優(yōu)從而忽略了團隊工作的重要性，導(dǎo)致工序之間的分離，對提高整體效率很不利。

所以我認(rèn)為：在生產(chǎn)運作管理中，人的因素是十分關(guān)鍵的。在擁有先進設(shè)備和優(yōu)化的生產(chǎn)組織方式的情況下，還應(yīng)在工作設(shè)計方面更人性化些，讓員工學(xué)習(xí)不同崗位，從而激發(fā)員工的工作熱情。員工有很高的工作積極性，也會盡最大的努力改進或協(xié)助改革。

五、實踐總結(jié)

也許我們都還年輕，也許我們還不夠成熟。有時候表情古怪，有時候說的笑話有點冷，有時候還有些不切實際的夢想，偶爾還像個孩子一樣自言自語，有時候?qū)ぷ鞯膽B(tài)度又比一些所謂的大人物還要較真。不管怎樣都不要緊，在麥當(dāng)勞的實踐，讓我開心的工作,快樂的成長，我相信通過自己的努力,明天會更好！

這次的實踐生活，讓我學(xué)到了很多：團隊合作精神、勤勞誠實、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，無論以后是在哪里的工作崗位，這些都會一直伴隨著我，影響著我。

這次的實踐生活，也是我人生中邁向社會的重要一步，我所學(xué)到的生活的道理也是我在學(xué)校里無法體會的，這應(yīng)該也算是我的一分財富吧！

這是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟！

第二篇：麥當(dāng)勞餐廳實踐心得體會

麥當(dāng)勞餐廳實踐心得體會

Rice 實踐時間：2011年暑假（8月，持續(xù)一周）實踐地點：福州麥當(dāng)勞餐廳

麥當(dāng)勞餐廳是大型的連鎖快餐集團，在世界上大約擁有三萬間分店，主要售賣漢堡包、薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。

有幸2011年暑假在福州的一家麥當(dāng)勞餐廳進行實踐了一周，近距離接觸了麥當(dāng)勞餐廳，了解了麥當(dāng)勞餐廳的情況以及工作內(nèi)容等，學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的知識，讓我受益匪淺。

首先，是這個企業(yè)的企業(yè)文化價值觀貫徹在每名員工中。工作過程中有類似我們做實踐的或是臨時工離開，但老員工對新員工的一些講解和訓(xùn)練，以及教授企業(yè)的文化，在招收新人這一延續(xù)的過程中起到了重要的作用。

其次，嚴(yán)格的分工與標(biāo)準(zhǔn)化的操作。在這里每名員工有著自己的工作范圍，無論是大廳里服務(wù)，或者是在廚房里做衛(wèi)生以及作為送餐的服務(wù)員，必須聽從當(dāng)班的安排。而在確定了你的工作范圍后，要對此進行相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化操作指導(dǎo)，乃至擦一張桌子也有它的程序。

然后，與顧客的良好溝通。無論是什么工作，都少不了溝通交流，在這里無論是聽顧客們點餐，或是顧客們遇到一些問題，應(yīng)當(dāng)保持微笑，從容的態(tài)度給與他們適當(dāng)?shù)膸椭?，并把他們的想法和需求良好的傳達(dá)。

最后，雖然無法參與餐廳內(nèi)食品比如漢堡的直接制作，但有幸能通過這次實習(xí)我學(xué)到了很多東西，無論是對它本身的了解，乃至快餐文化和要求都有了一定的認(rèn)識，并提高了些許人與人交流的能力。感謝店主以及指導(dǎo)老師給與機會，讓我有了這次難忘的體驗。

建議：通過這次實踐，讓我充分了解實踐對于我們長期只學(xué)習(xí)書本里知識的重要作用，我覺得作為當(dāng)代大學(xué)生，我們應(yīng)多培養(yǎng)動手做的能力，學(xué)校應(yīng)該在力所能及的范圍內(nèi)多讓我們參與實踐活動或是給與學(xué)生部分時間讓他們自行尋找可以實踐活動的地點，這樣能充分把學(xué)到的知識運用到自己的生活以及工作上，提高我們自主能力以及動手做的能力，并讓我們與社會有進一步接觸，為未來的工作旅程做一個良好的鋪墊。

第三篇：關(guān)于在麥當(dāng)勞實踐的報告

關(guān)于在麥當(dāng)勞實踐的報告

序言

2012年7月至8月，為了進一步提高專業(yè)知識，學(xué)以致用，本人對中山八路麥當(dāng)勞企業(yè)進行了調(diào)研、學(xué)習(xí)。在活動期間，得到了該企業(yè)的熱情接待，企業(yè)主管經(jīng)理深入淺出的講解，介紹企業(yè)的工作環(huán)境優(yōu)雅舒適，經(jīng)營狀況良善，員工們都在一個和諧、相互尊敬、卓有成效和赤誠相待的氣氛中工作，大家都遵循各項規(guī)定使公司提高效率，并井井有條地開展業(yè)務(wù)，都向著共同目標(biāo)工作，都會受益良多。使我在這里不僅學(xué)到實際的工作經(jīng)驗，也讓所學(xué)知識可以在實踐中融會貫通，更讓我感受到愛崗敬業(yè)。

一、調(diào)研對象的基本情況

麥當(dāng)勞是一間快餐類企業(yè)，以顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一為宗旨，致力于成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式的餐廳。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾Σ忘c進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而人才正是麥當(dāng)勞在全球和中國市場取得持續(xù)成功的關(guān)鍵，麥當(dāng)勞以健全的管理體系為員工塔建了廣闊的發(fā)展空間，提供專業(yè)的職涯培訓(xùn)，并通過獨有的員工價值定位，為員工帶來開心工作、快樂成長的獨特體驗和豐富的職業(yè)發(fā)展機會。麥當(dāng)勞一直將食品品質(zhì)與安全視為重中之重，將其貫穿于從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)。從農(nóng)業(yè)的種植、養(yǎng)殖；到工廠化的生產(chǎn)加工、再到流通環(huán)節(jié)的分發(fā)中心，直到從分發(fā)中心配送到各個門店，傳遞給每位顧客，這是一個連續(xù)不斷的過程。

二、調(diào)研的目的與意義

麥當(dāng)勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務(wù)業(yè)的領(lǐng)先者，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品。通過深入了解現(xiàn)實社會，進行社會的實踐活動：（1）獲得與人相處的優(yōu)秀的鍛煉。（2）學(xué)會怎樣在團隊里工作。（3）能夠?qū)W以致用，例如：點鈔和驗鈔，在麥當(dāng)勞工作的員工，都有機會在柜臺工作，有時候客人會給我們一堆零錢，我們必須在15秒內(nèi)嚴(yán)格確認(rèn)錢幣的真?zhèn)闻c完整，這時候我就能用老師教的手持式點鈔法來整理顧客給我的零錢；也有很多時候，客人是給我們一張100元大鈔，我們也必須在15秒內(nèi)嚴(yán)格確認(rèn)錢幣的真?zhèn)闻c完整，并找零。

三、調(diào)研的方法和范圍

本次調(diào)研主要采用了現(xiàn)場采訪經(jīng)營管理人員進行現(xiàn)場調(diào)研的方式。麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，主要有三個特點：（1）麥當(dāng)勞收取的首期特許費和年金都很低，減輕了分店的負(fù)擔(dān)；（2）總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；（3）麥當(dāng)勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來謀取暴利。另外，加盟者對總公司的合理建議，也促進了麥當(dāng)勞公司的改革，從而“麥當(dāng)勞”品牌增強了市場競爭力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。

四、調(diào)研體會

1、提高效益，從麥當(dāng)勞的七個價值觀開始（1）奉顧客至上

顧客是我們的衣食父母。要表達(dá)我們的感激，我們就應(yīng)該在一個干凈、熱情的環(huán)境中為他們奉上價廉味美的優(yōu)質(zhì)食品和服務(wù)。我們的目標(biāo)是每次都為每位顧客提供杰出的QSC&V（品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值）。

（2）行以人為本

我們提供機會、培養(yǎng)人才、發(fā)掘領(lǐng)導(dǎo)并獎勵成績。我們相信，一個由訓(xùn)練有素的個人所組成的團隊?wèi)?yīng)該具有各種不同的背景和經(jīng)驗，并在一個充滿尊重氛圍并推動深度參與的環(huán)境中共同合作，這是促使我們不斷取得成功的基本要素。

（3）奉堅信系統(tǒng)

麥當(dāng)勞的“三腳凳”業(yè)務(wù)模式是我們的基礎(chǔ)，這個“三腳凳”由持牌人、供應(yīng)商和公司員工共同構(gòu)成，而這三個團體之間的利益平衡則是關(guān)鍵。

（4）行誠信經(jīng)營

良好的商業(yè)道德才能帶來良好的業(yè)務(wù)。在麥當(dāng)勞，我們每人都把在開展業(yè)務(wù)時遵守最高標(biāo)準(zhǔn)的公平和誠信視為己任。作為每個個體，我們各司其職，作為一個整體，我們共擔(dān)責(zé)任。

（5）要回饋社會

我們每個人都以主人翁的身份擔(dān)任責(zé)任。我們幫助我們的顧客，建立更佳的社區(qū)，支持麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會，充分利用我們的規(guī)模、能力和資源，為把這個世界變得更美好而奉獻一份力量。

（6）力業(yè)務(wù)增長

我們的利益相關(guān)方為我們的業(yè)務(wù)提供支持。作為回報，我們努力為我們系統(tǒng)的成員和投資者們提供持續(xù)的盈利增長。

（7）行不斷更新

我們是一個學(xué)習(xí)型的組織。我們的目標(biāo)是通過不斷發(fā)展和創(chuàng)新，預(yù)測和回應(yīng)不斷變化的顧客需求、員工需求和系統(tǒng)需求。

2、進一步探討改革的思路，從麥當(dāng)勞經(jīng)營的四大宗旨QSC&V開始（1）品質(zhì)Quality 麥當(dāng)勞重視品質(zhì)的精神，在每一家餐廳開業(yè)之前便可一見。首先是在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)、供應(yīng)、運輸?shù)纫幌盗械木W(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應(yīng)。同時麥當(dāng)勞食品必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，僅以牛肉餅為例，就有40多項質(zhì)量控制的檢查。或許很多的顧客并不知道麥當(dāng)勞的食品控制程序如何嚴(yán)密，但是他們一定能夠感受到，這就是麥當(dāng)勞高品質(zhì)、安全、美味和營養(yǎng)均衡的食品。

（2）服務(wù)Service 快捷、友善、準(zhǔn)確的服務(wù)是麥當(dāng)勞的標(biāo)志。麥當(dāng)勞從經(jīng)驗中懂得向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，因此每一位員工都會以顧客為先的原則，為顧客傳遞歡樂。

（3）清潔Cleanliness 餐廳的每一個用具、位置和角落都體現(xiàn)出麥當(dāng)勞對衛(wèi)生清潔的注重。麥當(dāng)勞為顧客提供了一個干凈、舒適、愉快的用餐環(huán)境。

（4）物超所值Value 麥當(dāng)勞在給顧客提供了高品質(zhì)、營養(yǎng)均衡、美味食品的同時，并為顧客帶來了更多的選擇和更多的歡笑，顧客在麥當(dāng)勞大家庭充分體驗到“物超所值”的承諾。

第四篇：《麥當(dāng)勞工作的實踐報告》

《麥當(dāng)勞工作的實踐報告》

我在麥當(dāng)勞工作從試工期到成為正式員工,從大廳工作到廚房工作到前臺的收銀員?，F(xiàn)將此次實踐活動的有關(guān)情況報告于下：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù)；從烹制薯條的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當(dāng)時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，1

我根本來不及及時提供薯條。當(dāng)三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙才是供應(yīng)恢復(fù)了。

如何提高以達(dá)到公司的預(yù)期？除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導(dǎo)是決定的一個重要因素。

指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。

如果說，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品；面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實踐的過程中自己常識、總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會大相徑庭。

在實習(xí)中，我在單位指導(dǎo)老師的熱心指導(dǎo)下，積極參與單位日常管理相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認(rèn)識，用實踐驗證所學(xué)的理論，探求日常工作的本質(zhì)與規(guī)律。簡短的實習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習(xí)，使我對日常工作有了深層次的感性和理性的認(rèn)識。

在社會上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經(jīng)驗缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。

知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的釀造業(yè)，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解這方面的知識，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。

署名：xxx

報告時間：xxxx年xx月xx日

第五篇：麥當(dāng)勞實踐報告

麥當(dāng)勞西單華威店寒假實踐報告

轉(zhuǎn)眼間，我在麥當(dāng)勞打工時間已滿兩年多，并在去年10月份左右，經(jīng)過自己的不懈努力，最終升到訓(xùn)練員這一崗位。雖然是最底層的管理人員，但還是有少許的成就感。

今年寒假我依舊繼續(xù)我的麥當(dāng)勞兼職工作，由于學(xué)生進入寒假，以及新年的臨近，餐廳的營運情況明顯比上學(xué)期間忙碌不少。但也因此注入了許多新生力量，短短一個月的時間，陸續(xù)就有十多個大一新生來到我們餐廳，加入到我們這個大家庭中。所以身為訓(xùn)練員的我除了日常的工作，又多出了另一項使命，就是訓(xùn)練這些新員工，教會他們在麥當(dāng)勞工作所需的各種技能，以及在工作中給予他們關(guān)注和鼓勵。

麥當(dāng)勞的工作區(qū)域大致分為產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)和大堂。一般來說，新進店的員工都要在大堂進行試工，這主要是讓他們事先體驗到麥當(dāng)勞的工作是需要一定的體力以及耐力。因此首先要教會他們大堂的工作技能和規(guī)定，如“8”字墩地法、垃圾夠3/4時就要更換垃圾袋等等。其次是培養(yǎng)他們的服務(wù)意識，如見到客人要有歡迎歡送的意識，對于客人的疑問要耐心解答等等。如試工的表現(xiàn)基本能讓經(jīng)理滿意，就會被錄用，然后再進行崗位的分配。對于男生一般會分到產(chǎn)區(qū)，負(fù)責(zé)食品的加工制作，女生則會被分到服務(wù)區(qū)，負(fù)責(zé)前臺的接待工作。

由于是產(chǎn)區(qū)出身的訓(xùn)練員，因此對新員工的產(chǎn)區(qū)訓(xùn)練要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于服務(wù)區(qū)。自新員工進入產(chǎn)區(qū)就要手把手的進行培訓(xùn)，首先要告知他們無論何時都要佩戴麥當(dāng)勞規(guī)定的紗帽，以防有頭發(fā)掉進食物當(dāng)中。接著是佩戴圍裙，進去時要先穿圍裙，出產(chǎn)區(qū)時則要摘掉圍裙。然后是洗手規(guī)定，一定要用麥當(dāng)勞規(guī)定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干機將手吹干或用干凈的餐巾紙擦干，方可戴上白色一次性手套進行產(chǎn)品加工生產(chǎn)工作。產(chǎn)區(qū)內(nèi)部一般分為炸區(qū)、煎區(qū)、生產(chǎn)線和翅位。新上崗的員工須在炸區(qū)和煎區(qū)培訓(xùn)將近兩星期后，才能被允許上生產(chǎn)線上工作。由于產(chǎn)區(qū)是餐廳的主體部分，因此工作量較大且工作節(jié)奏較快。作為過來人我大致能理解這些剛進入大學(xué)的新員工的內(nèi)心想法，畢竟辛辛苦苦考上大學(xué)，還沒到一年就出來兼職，而且工資不高還又熱又累。所以當(dāng)他們在工作中出現(xiàn)錯誤或不好的地方時，我盡量選擇用婉轉(zhuǎn)的方式提醒他們，糾正他們。而當(dāng)他們做的好的時候，我會第一時間表揚稱贊他們，激勵他們做的更好?？偨Y(jié)一下我的麥當(dāng)勞兼職生活，兩年多的時間說長不長，說短也不短，但他卻讓我學(xué)到了很多。從什么都不會到能熟練地完成各項工作，再到培訓(xùn)新員工。并且讓我懂得了團隊合作精神、勤勞務(wù)實、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)以及注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。

目前的就業(yè)環(huán)境不容樂觀，競爭形勢日益激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實踐工作。不論打工時間的長短，我們都可以體會到工作的辛苦，鍛煉我們的意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來，幫助我們在激烈的競爭中脫穎而出。