第一篇：各酒店質(zhì)檢細則

各酒店質(zhì)檢細則

為加強本酒店的管理工作，進一步提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，特制定以下質(zhì)檢細則。獎勵分為四種：

一、口頭表揚（略）

二、書面表揚（略）

三、加分表揚（略）

四、現(xiàn)金表揚

1、努力完成本職工作，成績顯著，有突出貢獻的獎10-100元。

2、在成本控制、節(jié)能降耗方面成績突出，給飯店帶來收益的獎10-100元；

3、工作熱情主動，受到到賓客口頭表揚的獎（向酒店管理層提出）10-50元；

4、工作杰出，服務(wù)出色，受到賓客書面表揚的獎30-200元；

5、為保護飯店財產(chǎn)和他人生命財產(chǎn)安全，見義勇為，挻身而出的獎50-200元；

6、拾金不昧500元以上的獎50-100元；

7、堅持原則，抵制歪風(fēng)邪氣，維護飯店聲譽等方面有顯著表現(xiàn)的獎50-100元；

8、開拓進取，創(chuàng)新改革，積極為飯店提出合理化建議為飯店增加效益的獎50-200元；

9、被評為全國和省、市勞動模范、優(yōu)秀黨員、先進工作者，以及在市以上組織的各項技能大賽中獲獎的獎50-200元；

10、在工作中能力較從前有較大提升的10-20元；

11、儀容儀表規(guī)范出眾者獎5-10元；

12、積極改進工作方法，被酒店采用者獎10-50元； 處罰分四種：

1、警告 5分以下（包括5分）

2、嚴重警告 15分以下（包括15分）

3、記過 30分以上（包括30分）

4、解聘或辭退 80分以上（包括80分）；或第三項累計80分以上

公共部分質(zhì)量監(jiān)督細則 工作紀律類

1、行為規(guī)范類

1、當班脫崗，聚眾聊天或電話聊天?？?分

2、推諉工作，未能主動承擔(dān)責(zé)任?？?分

3、在客人面前作出不雅觀的動作，如打哈欠、伸懶腰、搔耳、剔牙?？?分

4、從客人手中接受物品或遞送物品給客人時，未用雙手。扣2分

5、在酒店內(nèi)大聲說話，勾肩搭背，追逐打鬧?？?分

6、工作姿態(tài)不佳，站立、坐、走路姿勢不規(guī)范?？?分

7、不使用指定的員工通道，隨便穿過大堂或在客用通道上隨意出入。扣4分

8、工作時間在非吸煙區(qū)吸煙?？?分

9、不尊重同事或上下級，不服從管理。扣10分

10、未經(jīng)許可，擅借部門物品的 扣5分

11、不尊重他人，擅動他人物品的?？?分

12、不講團結(jié)，挑撥事非的?？?分

13、非工作需要，私自使用客用設(shè)施設(shè)備?？?0分

14、違反酒店/國家防火規(guī)定，安全政策等。扣2分

15、進出酒店時拒絕保安員檢查?？?分

16、在客用區(qū)域制造噪音或有其它干擾他人的行為?？?分

17、酒后上班?？?分

18、發(fā)現(xiàn)酒店物品私自帶出酒店的?？?00分

19、發(fā)現(xiàn)將客用物品存放在更衣柜或攜帶外出酒店?？?00分 20、為個人目的下班后在酒店經(jīng)營區(qū)逗留?？?0分

21、未經(jīng)酒店或客人許可進入客房。扣5分

22、未經(jīng)許可在酒店內(nèi)兜售物品?？?0分

23、未經(jīng)許可在酒店內(nèi)張貼印刷物或撕毀酒店張貼物。扣5分

24、制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語。扣10分

25、不遵守員工更衣室規(guī)定?？?分

26、未經(jīng)許可更改工作班次?？?0分

27、違反員工餐廳規(guī)定?？?0分

28、隨地吐痰、亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣。扣4分

29、不維護工作區(qū)域，員工宿舍、更衣室等地點的衛(wèi)生?？?分 30、不遵守員工宿舍管理制度的。扣2分

31、不尊重酒店領(lǐng)導(dǎo)。扣30分

32、利用辦公電腦做與工作無關(guān)的事。（上網(wǎng)、聊天、玩游戲、看新聞）

33、消防安全不重視或隨意動用消防設(shè)備。扣3分

扣4分

34、當班睡崗.扣30分

35、在上班時間吃東西、喝飲料或嚼口香糖?？?分

9、禮節(jié)禮貌

a)b)c)客人到來時未能及時微笑、問候?？?分 員工未主動向客人問候，打招呼?？?分

得知客人姓氏后，未以客人姓氏稱呼客人?？?分 工作時間不使用普通話?？?分

10、儀容儀表

a)員工儀容儀表不符合酒店標準（1人）?？?分

11、操作規(guī)范

a)b)c)d)e)f)g)h)i)j)k)l)電話禮儀不合酒店規(guī)定?？?分 操作不符工作程序?？?分

對酒店的產(chǎn)品知識不熟悉，對酒店正在開展的各類活動不了解?？?分 當客人面討論私事、爭論工作。扣5分 對外泄漏酒店經(jīng)營狀況或酒店機密?？?00分 在當班中未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許處理私人事務(wù)的?？?0分 文檔未分類整理，隨意堆放?？?分 客用物品缺失，隱瞞不報。扣10分 向客人索要小費或不找零?？?分 弄虛作假、欺瞞上級。扣20分 無理由而拒絕簽收“處罰通知單” 扣3分 培訓(xùn)考核不合格的?？?分

m)員工無故不參加本部門的培訓(xùn)?？?分 n)o)p)q)r)s)t)漏報或錯報員工考勤。扣3分 不及時上交相關(guān)報表或表格?？?分

參加酒店各種會議、活動、培訓(xùn)、檢查、集會等遲到、早退的?？?分 培訓(xùn)中有睡覺、講話、消極怠工或其它違紀的?？?分 一周中重復(fù)三次出現(xiàn)相同的質(zhì)檢問題?？?0分

員工月考評不能及時評定的；考評不完全的（無評語、無雙方簽名）扣5分

對質(zhì)檢發(fā)出的整改通知，拒不執(zhí)行的、執(zhí)行不徹底或未在規(guī)定時間內(nèi)整改的。扣10分

u)v)不遵守酒店關(guān)于設(shè)施設(shè)備的開、關(guān)閉時間及操作方法。扣3分 各項罰款未按時間交納?？?分

w)質(zhì)檢結(jié)果整改不及時且無合理理由說明的?？?分 x)y)z)部門培訓(xùn)未按時；內(nèi)容未按計劃執(zhí)行?？?0分 賓客交辦的事情未按時、按質(zhì)完成?？?分 未按規(guī)定時間上交各類賓客意見書?？?分

12、衛(wèi)生

a)b)c)d)e)f)未及時做好工作間、工作區(qū)域衛(wèi)生（每項）。扣2分

工作間、工作區(qū)域存放私人物品、物品擺放凌亂、積塵?？?分 綠擺、花木未及時修剪，有灰塵、枯枝敗葉，苗木枯死、煙頭?？?分 印刷品嚴重褶皺或有污漬未更換?？?分 消防栓，裝制品，畫框上積灰（每處）?？?分

13、設(shè)施設(shè)備維護

a)不按規(guī)定操作、保養(yǎng)設(shè)備或保管不善，縮短設(shè)備使用壽命?？?分 設(shè)備設(shè)施因操作不當或維護不善未能正常工作?？?分 b)c)下班后應(yīng)關(guān)的水、電、氣等開關(guān)不關(guān)?？?分

故意浪費酒店財物，如餐具、食品、紙張、水電能源等?？?0分

14、投訴

a)b)c)d)未做好工作交接與信息溝通，引起工作延誤、產(chǎn)生不利后果或受到客人投訴。扣20分 工作粗心大意，給酒店及客人造成損失?？?0分 一個月內(nèi)得到三次或三次以上客人投訴?？?0分

工作及服務(wù)質(zhì)量欠佳，對客不禮貌，引起客人不滿或投訴?？?0分

行政部質(zhì)檢細則

1、工資獎金審核時出現(xiàn)錯誤?？?分

2、未按時完成，呈報各類報表或報表出現(xiàn)錯誤。扣5分

3、人事編制控制不嚴，指標突破?？?分

4、人事檔案管理不善，內(nèi)容缺乏?？?分

5、招收入店人員不符合要求?？?分

6、未及時做好補員工作?？?分

7、員工違規(guī)處理不當?？?分

8、培訓(xùn)計劃不全，考核不及時?？?分

9、車輛調(diào)配不當，引起投訴。扣1分

10、考勤考核管理不嚴格?？?0分

11、未及時辦理有關(guān)人事手續(xù)?？?分

12、員工名牌、員工卡、更衣柜管理不善。扣5分

13、宣傳欄內(nèi)容過期，管理不善。扣3分

14、培訓(xùn)檔案不全?？?分

15、每月未妥善組織好各項活動（員工）。扣10分

16、因疏于管理保安、司機出現(xiàn)較大事故?？?0分

17、未按時發(fā)放內(nèi)刊?？?分

18、通知未及進傳達各部門。扣5分

19、未在規(guī)定時間內(nèi)上交各類文件?？?0分

員工餐廳

1、未做好餐前準備、食品保潔工作不佳。扣2分

2、未及時清理桌面，餐廳欠整潔?？?分

3、廚具及設(shè)施未及時清理?？?分

4、未及時關(guān)閉水、電、煤氣閥門?？?0分

5、未嚴格執(zhí)行菜品驗收制度，收入腐爛、變質(zhì)的食品、調(diào)料等原材料?？?0分

6、物品未及時保修。扣5分

7、師傅打飯時未戴口罩或口罩佩戴不規(guī)范（每次）扣1分

財務(wù)部

1、報表不及時、出現(xiàn)差錯?？?分

2、違反費用報銷審批手續(xù)和現(xiàn)金領(lǐng)用管理制度?？?分

3、違反支票領(lǐng)用手續(xù)?？?分

4、收銀員未保管好收銀用的各類用品。扣1分

5、、吧臺有污漬，吧臺內(nèi)物品雜亂、衛(wèi)生差?？?分

6、收銀員違反收銀操作規(guī)程?？?分

7、收銀員離開收銀臺，未鎖好收銀抽屜?？?分

8、漏帳、逃帳。扣3分

9、帳單錯誤或漏結(jié)帳?？?分

10、表單填寫不規(guī)范、表單制作錯誤?？?分

11、財產(chǎn)管理帳卡不健全，固定資產(chǎn)盤點不嚴。扣3分

12、工資獎金發(fā)放審核出現(xiàn)差錯?？?分

13、準備不充分，工資發(fā)放不及時或延遲?？?分

14、夜審程序不規(guī)范。扣1分

15、電腦維護不善，電腦死機，影響程序運作?？?分

16、門卡系統(tǒng)維護不及時，門鎖無法使用，影響售房。扣2分

17、成本控制不嚴?？?分

18、繳款單填寫錯誤，金額與實際報表不相符的?？?分

19、繳款單上掛帳、支票單位全程未寫明的?？?分

20、訂金收據(jù)金額不清晰或不簽名的，不輸入單號的，房號不正確的。扣2分

21、帳單上客人姓名或房號與其附后的客人登記表不相符的，又不說明的。扣1分

22、信用卡操作失誤，重復(fù)下客人帳的?？?分

23、帳目漏結(jié)除追收外，當事人予以處罰?？?分

24、信用卡填寫不全或填寫錯誤，除追收外?？?分

25、支票未按要求收取，造成帳務(wù)不能及時收回（除追收外）?？?分

26、帳號不連號使用，無故跳號者。扣1分

27、交接不清，物品未交全者?？?分

28、發(fā)票不按規(guī)定使用，虛開發(fā)票者。扣3分

29、沖減帳務(wù)無權(quán)限內(nèi)經(jīng)理簽名，且無說明的?？?分 30、免收半日房租無權(quán)限內(nèi)經(jīng)理簽名的?？?分

31、客人通知先退房后結(jié)算，收銀未作帳務(wù)處理的?？?分

32、入帳明細不正確?？?分

33、帳單亂涂亂畫者。扣1分

34、不按程序輸掛帳手續(xù)的?？?分

35、未能按規(guī)定時間出財務(wù)報表的?？?分

保管員質(zhì)檢細則

1、倉庫物品堆放雜亂，危險品、貴重物品未分類分柜擺放?？?分

2、日用品、消耗品備用情況未及時通知，造成斷檔?？?分

3、違反物品領(lǐng)用制度，未經(jīng)許可擅自借用倉庫物品?？?分

4、倉庫物品保管不善造成損失?？?分

5、進倉和領(lǐng)用手續(xù)不全。扣1分

6、驗收把關(guān)不嚴?？?分

7、對采購入庫的物品未及時通知申購部門領(lǐng)取?？?分

8、倉庫核算錯誤?？?分

9、倉庫帳務(wù)不符?？?分

10、倉庫保管員服務(wù)態(tài)度差?？?分

11、違反物品領(lǐng)用制度，未經(jīng)許可擅自借用倉庫物品?？?分

12、倉庫重地讓無關(guān)人員進入?？?分

營銷部質(zhì)檢細則

13、接待賓客不主動、不熱情。扣1分

14、團隊通知單未及時下發(fā)，或內(nèi)容有誤?？?分

15、賓客交辦的事項未及時記錄并按時按質(zhì)完成。扣2分

16、會議洽談后未及時開單、輸單、送單導(dǎo)致接待失誤?？?分

17、未及時將 VIP情況通報有關(guān)部門、崗位。扣3分

18、未做好客史資料的整理、保管。扣3分

19、會議標牌未及時落實辦理?？?分 20、簽到臺未及時落實辦理?？?分

21、橫幅、標語、宣傳單面內(nèi)容有錯誤。扣5分

22、未做到預(yù)定控制和信息溝通工作，造成接待困難。扣2分

23、銷售報告屬保密性資料，銷售員需安排專門位置存放并妥善保管。如發(fā)現(xiàn)一次客戶檔案未存放于抽屜或資料柜內(nèi)，以及客房檔案未及時歸檔者。扣2分

24、未及時上交銷售報告和銷售計劃?？?分

25、因工作失職，造成重大接待困難，或引起客人投訴扣10分

26、協(xié)調(diào)事宜未落實到位?？?分

27、重要、重大或臨時變更的會議未派專人跟蹤服務(wù)?？?0分

餐飲部質(zhì)檢細則

1、餐廳、包房燈光、溫度調(diào)控不當，開餐時未打開啟所有的燈和空調(diào)?？?分

2、服務(wù)不主動，對餐廳進出賓客不熱情?？?分

3、服務(wù)員不了解預(yù)定情況，引導(dǎo)錯誤?？?分

4、餐前準備工作不充分（每項）。扣1分

5、服務(wù)員未為賓客鋪臺布、撤筷套、上小毛巾?？?分

6、點菜時未與賓客確認，有誤差?？?分

7、上菜時未報菜名，或報菜名不清晰?？?分

8、對冰鎮(zhèn)過的酒、飲料斟時未搽干，有滴水（每瓶）?？?分

9、將茶、酒水、飲料及湯水濺到客人身上。扣3分

10、服務(wù)員斟酒時位置站錯，商標未對賓客。扣1分

11、煙缸及骨碟沒有及時更換?？?分

12、結(jié)帳時，未用結(jié)賬夾，賓客簽字，未遞上筆，造成賓客不便。扣3分

13、賓客交辦的服務(wù)事項未按時按質(zhì)完成?？?分

14、客房送餐未按規(guī)定敲門，報稱?？?分

15、未及時收回餐具或回收不全。扣2分

16、餐廳電器、各類用具保養(yǎng)不善。扣2分

17、房間內(nèi)物品陳列不整齊，不潔（每個）?？?分

18、工作區(qū)域工程未及時報修?？?分

19、工作時間閑聊、講方言、亂跑、站姿不規(guī)范?？?分 20、客人意見不及時通報上級?？?分

21、不合格餐具及用品擺上臺面?？?分

22、客人物品遺放物品，隱瞞不報。扣8分

23、臺布褶皺不及時更換，四角下垂不分不均等（一張）?？?分

24、臺布有污漬，或反面朝上?？?分

25、餐椅搖擺不穩(wěn)，破損，擺放不規(guī)范（每把）?？?分

26、餐桌擺臺餐具缺少。扣1分

27、臺布、口布、毛巾、桌裙破損、有污漬（一處）。扣1分

28、菜單、酒水單、宣傳單頁破損，未及時更換?？?分

29、餐具、酒具不潔，破損，有污漬（每只）?？?分 30、筷套、牙簽的徽標未朝上（每只）?？?分

31、調(diào)味瓶內(nèi)無調(diào)料或調(diào)料不足1/3（每只）?？?分

32、玻璃不清潔?？?分

33、地面有雜物，污漬?？?分

34、餐桌上未按規(guī)定擺放鮮花和臺簽?？?分

35、自助餐開、收餐及補充菜肴不及時（每次）?？?分

36、看臺不嚴，造成逃帳?？?分

傳菜部

1、劃單員在上菜前未仔細查看裝盤質(zhì)量，把關(guān)不嚴?？?分

2、劃單員劃菜錯誤。扣4分

3、出菜菜品用具及醬料未跟?？?分

營業(yè)部

1、未作好客史檔案的整理和保管工作?？?分

2、預(yù)定員由于未了解預(yù)定情況，導(dǎo)致客人投訴?？?分

3、不了解當前估清菜式，重復(fù)改單。扣1分

廚房部

1、廚房地面、門、窗不潔、有污漬（每處）?？?分

2、操作臺衛(wèi)生不符合要求，擺放凌亂?？?分

3、洗碗間保潔柜內(nèi)物品擺放凌亂，不整潔，餐具不潔（每個）。扣1分

4、洗滌不規(guī)范，導(dǎo)致餐具破損?？?分

5、收檔時有鎖的門及柜，未上鎖?？?分

6、沽清菜式未及時上報樓面?？?分

7、廚房員工不按要求操作，導(dǎo)致機器設(shè)備損耗。扣2分

8、涼菜間操作時，雙門大開，廚師不戴口罩進行操作?？?分

9、廚師工作時手部有飾品?？?分

10、菜品、器皿未按規(guī)定放置?？?分

11、滅蠅紙開餐前未及時收起?？?分

12、生、熟菜腐爛、變質(zhì)。扣4分

13、使用、銷售物品超過保質(zhì)期?？?分

14、開餐規(guī)定時間未做好開餐各項工作。扣3分

15、員工偷吃食物?？?分

16、冰箱內(nèi)存放易揮發(fā)、易燃燒物品、熱食物?？?分

17、冷庫門、保潔柜門未關(guān)或關(guān)閉不嚴。扣3分

18、冷庫、保潔柜內(nèi)物品擺放凌亂，不整潔?？?分

19、廚房垃圾桶未定位擺放、垃圾桶用后不加蓋?？?分 20、營業(yè)后垃圾桶未及時清理?？?分

21、廚房內(nèi)各種器皿有蓋不加（每只）。扣1分

22、餐飲成品未用保鮮膜（每盤）?？?分

23、冰箱內(nèi)生、熟料不分。扣3分

24、餐飲出品中有雜物?？?分

25、洗滌池不潔凈。扣1分

26、隨意將殘留食物倒入下水道，形成堵塞。扣1分

27、報單明顯不準，造成備料不足。扣1分

28、裝入配菜盤內(nèi)的速凍原料未解凍?？?分

29、浪費原料?？?分

30、廚房設(shè)施未按規(guī)定保養(yǎng)（每種）?？?分

客房部

客房質(zhì)檢內(nèi)容

每項1分

一、房門

1、門鎖是否有異響，請勿打擾燈是否正常；

2、門號牌是否松動，銅面是否擦亮，字跡是否清晰，有無污灰；

3、門鎖開啟是否正常，保險舌有無失靈，電量是否充足；

4、六活頁是否正常，是否變形或有異響；

5、防盜鏈是松動；

6、門磁吸是否松動，損壞；

7、門上的油漆有無脫色或破損或腳印；

8、整體抹塵是否干凈。

9、請即打掃牌是否掛好，有無污跡、損壞。

二、空調(diào)

1、空調(diào)出風(fēng)口、排風(fēng)口有無發(fā)出噪音，有無冷凝水；

2、隔塵網(wǎng)是否干凈。

3、調(diào)度開關(guān)是否正常，開啟后有無異常情況，并按要求調(diào)試，且是否干凈；

三、衣柜

1、保險箱是否有電，且正常、干凈；

2、衣柜門能否關(guān)緊、有無變開、松動；

3、衣柜門碰燈開關(guān)是否正常；

4、衣柜內(nèi)的衣桿有無松動、生銹，男、女衣架各4個（男左、女右）店徽向外；

5、衣柜內(nèi)的墻紙有無脫落、翻翹；

6、衣柜門的把手是否完整；

7、柜內(nèi)有無毛發(fā)，物品是否齊全、干凈。

9、杯具、水壺是否干凈，杯蓋有無變形、污跡、茶葉有無霉味、整體定位合理，方便面有無過期。

四、給合柜

1、行李柜表面地毯有無脫落及煙洞、污跡；

2、行李柜有無松動、破損，抹臺是否干凈；

3、電視機開啟、關(guān)閉是否正常無異響或圖象不清楚，線路是否完好

4、臺燈燈泡是否完好，開關(guān)是否正常有無破皮等，有無浮灰，燈罩接口背對客人。

5、文件夾內(nèi)物品定位是否合理，符合標準；

6、壁畫有無破損，或掛斜，邊框是否干凈；

7、梳妝鏡鏡面是否完好，鏡框完好、穩(wěn)固，抹塵是否干凈；

8、煙灰缸是否干凈、火柴內(nèi)有無火柴、有無圓珠筆跡、如有可及時更換，圓珠筆能否使用；

五、陽臺（窗臺）

1、玻璃窗臺一開啟、推拉是否順暢，有無松動、破損、破損，抹塵是否干凈，滑稽內(nèi)有無雜物，抹塵是否干凈；

2、窗臺頂有無水跡、脫落。

六、窗簾

1、窗簾鉤是否齊全、有無脫鉤現(xiàn)象；

2、窗簾有無破損，長短是否合適，是否拉好、整體美觀；

七、床

1、床上用品是否完好無破損，是否定位標準；

2、床架上否穩(wěn)固，床腳有無壞，床下有無垃圾；

3、床墊有無變形、損壞；

4、枕套是否美觀、床上有無毛發(fā)、污跡。

九、床頭板

1、床頭板是否穩(wěn)固、無破損、抹塵是否干凈；

2、控制板有無松動、開關(guān)、按鈕是否穩(wěn)固完好；

3、電話機是否正常有異響或破損、且干凈；

4、燈光調(diào)節(jié)開關(guān)是否正常，按鈕有無松動。

5、拖鞋、擦鞋布各2套、擺放有序；

6、遙控器、電話機、便箋本是否干凈定位準確；

7、邊角有無雜物及客人遺留物品。

十、地毯

1、地毯是否完好，有無煙洞或破損，如有污跡及時請PA處理；

2、地毯邊角是否翻翹，整體吸塵是否干凈。

十一、墻體

1、有無破損、污跡；

2、有無滲水、發(fā)霉、起泡；

3、有無蜘蛛網(wǎng)。

4、墻紙有無霉斑、污漬、翻翹、破損。

十二、衛(wèi)生間

1、門有無破損、變形、異響、松動；

2、門鎖是否正常、松動；

3、門開啟關(guān)閉是否正常；

4、百頁窗是否完好干凈；

5、云臺、面盆是否有破損、污漬；

6、水龍頭開關(guān)、活塞的開啟是否正常，有無冷熱水、管道暢通；是否擦洗干凈；

7、面巾架有無松動、破損，面巾定位是否準確、干凈；

8、燈光是否正常；

9、鏡面有無損壞，有無水跡；

10、電話機有無破損及異響，清理干凈；

11、卷紙架是否牢固、完好，紙巾是否充分折疊成形；

12、垃圾桶是否完好無破損、干凈；

13、馬桶蓋開啟是否靈活，有無污跡、尿跡等；

14、馬桶水箱沖水是否正常，內(nèi)部機件是否正常；

15、馬桶蓋板與馬桶座連接處是否有松動；

16、馬桶內(nèi)有無流水現(xiàn)象；

17、馬桶基座是不完好有無松動；

18、地漏是否暢通、有無異味；

19、浴缸水龍頭開關(guān)是否正常及花灑出冷熱水是否正常，兩者否穩(wěn)固，且擦洗干凈、無毛發(fā)； 20、浴簾桿是否松動、變形，有無黑灰，浴簾干凈；

21、浴巾架是否有松動，浴帽是否拍打成開有，有無損壞；

22、浴缸上方的皂臺是否穩(wěn)固、有無皂跡；

23、浴缸內(nèi)是否有破損、掉瓷、裂縫；

24、防滑墊是否有霉斑及時處理；

25、衛(wèi)生間地板是否完好、干凈，無毛發(fā)；

26、在花板有無變形、生銹、漏水；

27、防水霧燈是否正常，有無異響，干凈；

28、排風(fēng)扇是否正常，有無異響，干凈；

十三、滅火器

1、軟管有無破損；

2、滅火器內(nèi)部壓力是否正常；

3、滅火器、安全栓有無松動，整體抹塵是否干凈。

十四、天花板

1、有無發(fā)霉、滲水、脫落、及蜘蛛網(wǎng)；

2、天花板、煙感器是否穩(wěn)固；

3、燈光是否正常，燈槽是否擦干凈；

4、空調(diào)開關(guān)有無損壞，是否穩(wěn)固；

5、燈光開關(guān)是否正常，是否穩(wěn)固，無灰塵。

十五、管道井

1、是否有雜物（易燃、易爆品等）；

2、開關(guān)閘是否正常；

3、線路有無裸露、破損。

十六、話機

1、線路是否正常；

2、按鍵是否靈活，整體干凈；

3、拔打、掛斷是否正常，通話時是否正常；

4、來電顯示是否正常。

十七、電腦

1、開啟、關(guān)閉是否正常，操作是否正常；

2、內(nèi)部無異響；

3、線路是否穩(wěn)固，按鍵是否靈活，邊角抹塵是否干凈、無積塵。

（注：總體要求用眼睛看、用鼻子聞、用手摸、用耳朵聽，衛(wèi)生干凈無灰、無雜物、物品定位標準設(shè)備完好，做到七無、六潔、二消毒。）

第二篇：酒店質(zhì)檢工作計劃

酒店質(zhì)檢工作計劃

酒店質(zhì)檢工作計劃1

新的的一年已經(jīng)開始，在質(zhì)檢工作方面希望自己有突破。現(xiàn)制定工作計劃如下：

一、正視自己的質(zhì)檢工作

質(zhì)檢工作是我們崗位工作內(nèi)容的重要組成部分，我們在工作中發(fā)現(xiàn)問題的多少、質(zhì)量的高低都對酒店的發(fā)展起到一定的促進作用，同時也是對自身工作質(zhì)量的一種評估。因此我們要敢于發(fā)現(xiàn)問題。對自己嚴格要求、以身作則；對同事一視同仁，做到對事不對人。

二、學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題

A：酒店這么大、員工這么多，在日常工作中存在問題是肯定的，但問題能不能被我們發(fā)現(xiàn)這就取決于我們的工作態(tài)度和責(zé)任心。如：巡查樓層我們走一個過場，那么就沒有問題，但如果我們走到哪就想到那里按照酒店質(zhì)量要求應(yīng)該是怎么樣的，現(xiàn)在是什么情況，與要求相比存在哪些不足，那么我們就能發(fā)現(xiàn)問題。另外我們還需要加大巡查次數(shù)。

B：積極參與到對客服務(wù)工作中去，我們各項對客服務(wù)都有相應(yīng)的工作程序，如果在某個服務(wù)環(huán)節(jié)出現(xiàn)卡殼現(xiàn)象就說明在這個地方存在問題。

C：擴大檢查范圍，“員工一定會做領(lǐng)導(dǎo)檢查的工作”這句話從側(cè)面告訴我們員工的工作質(zhì)量取決與我們質(zhì)檢人員檢查范圍的大小。如果我們方方面面都檢查到了，那么我相信我們員工的工作質(zhì)量也就上去了。如：我們常去查電話管理系統(tǒng)，那么我們的員工就不會用酒店電話打私話；我們常去檢查總臺預(yù)定確認情況，那么總臺員工就會養(yǎng)成預(yù)定確認的.習(xí)慣。

D：加大對后臺崗位的檢查力度，如：對工程部病單的檢查及跟蹤；對采購部采購時效的檢查；對安保部后場區(qū)域衛(wèi)生的檢查。

三、注重工作中的方式、方法

總結(jié)去年的工作發(fā)現(xiàn)，有時我們檢查到問題與部門溝通時會出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象，有時還反映我們質(zhì)檢人員態(tài)度惡劣。這就要求我們留好證據(jù)，注重講話的語氣。能拍照的就拍照，實在不行錄音也行。遇到一些自己不能確定的事情多向領(lǐng)導(dǎo)匯報由領(lǐng)導(dǎo)來決斷。注重與員工溝通的技巧，使他們能及時認識到自身存在的問題并改之。另外我們還需要根據(jù)個人自身情況加強其他崗位知識的學(xué)習(xí)，力爭做到所有問題到我們這里都能及時解決。

四、堅決執(zhí)行部門的硬性規(guī)定

沒有規(guī)矩不成方圓，硬性規(guī)定對我們來說只是一個基礎(chǔ)數(shù)值，不是我們工作的最終目標。

五、能結(jié)合自己質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見

工作中有問題，我們改之，但如何去改且能做好，這點需要我們?nèi)ニ伎?，希望自己?0xx年里多提建設(shè)性意見，為酒店的發(fā)展多付出一份力量。

酒店質(zhì)檢工作計劃2

一、加強酒店質(zhì)量管理，健全完善督查制度，運用科學(xué)化的管理方式，使管理工作有章可循、有規(guī)可依。

1、加強表格化管理，確保各項檢查工作有序進行。

2、完善內(nèi)部檢查規(guī)定，并嚴格執(zhí)行。加大工作執(zhí)行力度，提高工作效率。

二、抓好質(zhì)量管理工作，不斷提高質(zhì)檢的業(yè)務(wù)水平和管理水平。

1、針對酒店質(zhì)量出現(xiàn)的問題，利用每周的周總結(jié)會對質(zhì)檢報告進行分析和研究，從全店各部門服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、安全質(zhì)量管理等方面再進行認真分析與總結(jié)。

2、提高檢查人員的素質(zhì)，體現(xiàn)三星級酒店的良好服務(wù)形象，質(zhì)檢人員要積極參加各部門組織的.業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動，認真了解并掌握各部門的工作流程和標準，落實到日常檢查督導(dǎo)工作中。

3、對質(zhì)檢部人員的日常工作進行量化管理。

三、質(zhì)檢部要與各部門進行良好的工作交流和溝通。

1、質(zhì)檢部根據(jù)酒店的要求，協(xié)助各部門完善工作程序，提高服務(wù)質(zhì)量。為了規(guī)范操作流程，明年對部門將按季度進行業(yè)務(wù)知識競答比賽、技能操作比賽、娛樂項目比賽、體育項目比賽等。通過比賽，來提高員工工作的積極性、趣味性，形成你追我趕的工作氛圍。對取得優(yōu)異成績的員工進行獎勵。

2、質(zhì)檢部要不定期到各部門進行服務(wù)流程檢查，將發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，以便把更好的服務(wù)奉獻給客人。

3、進一步規(guī)范各部門的工作程序與標準，提供三星級的軟件服務(wù)。

酒店質(zhì)檢工作計劃3

xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，xx年忙碌而充實。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵著我們奮發(fā)前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖，揚起世紀的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@。 過去的一年來在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下、分店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持配合下，質(zhì)檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監(jiān)督檢查，對酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的作用。xx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導(dǎo)下更是積極探索新的工作方式方法，使質(zhì)檢工作更上了一個新的臺階，現(xiàn)將xx年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié)。

一、加大檢查力度，深化檢查內(nèi)容

在xx年工作的基礎(chǔ)上，質(zhì)檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對各部門的檢查力度。比如：

①通過組織各店廚師長、出樣人、海鮮坊組長、采購人員到分店交流學(xué)習(xí)樣品菜出品，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查，通過努力，各店的樣品出品有很大提高。

②落實分店中份、小份菜點標價牌，同時，對更換分量后的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目了然。

③專項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點加蓋、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。

④xx月上旬以xx店為試點單位對分店展開“動態(tài)五?！被顒樱隧椆ぷ饔行У膹娀半S手清”意識。

⑤（1）組織開展夜查工作；

（2）落實員工食堂光盤行動檢查工作；

（3）統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單；

（4）通過監(jiān)控中心和現(xiàn)場形式，開展同崗位同時間段的質(zhì)量檢查；

（5）開展廚房備料1.5天制管理工作；

（6）協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營工作；

（7）組織開展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會議。

⑥為了降低會議成本，自xx月份起實行無紙化會議模式。

⑦導(dǎo)入色標管理，深入實施商品索證標準化管理工作。

二、嚴格自我規(guī)范，時刻以身作則

作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強自我要求，時刻按酒店各項規(guī)范操作。在加大檢查力的 基礎(chǔ)上，我們也更加嚴格了對自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機會學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個崗位，跟崗學(xué)習(xí)（如：xx月份對部門人員水平及實際開展質(zhì)檢過程中存在的不足，開展了一期質(zhì)檢員的專題培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力，確保xx工作持續(xù)開展并取得實質(zhì)性效果）；利用業(yè)余時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓(xùn)等方面的專業(yè)書籍；不斷掌握酒店專業(yè)知識（目前我部門有職業(yè)經(jīng)理人證書xx人、高級服務(wù)員技能證書xx人，中級服務(wù)員技能證書xx人、中級烹調(diào)師xx人）；在日常工作中，時刻不忘按規(guī)范要求操作。通過質(zhì)檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內(nèi)，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

三、加強日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng)

xx年的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主，在xx年年底，我們意識到這種作風(fēng)的局限性，及時提出了xx年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的'設(shè)想與計劃（如：協(xié)助xx會館參加國家xx級綠色飯店、xx店安全生產(chǎn)標準化工作、xx店市長質(zhì)量獎評審工作等）。xx年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發(fā)現(xiàn)問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋，爭取盡快解決。通過這種方式，提高了質(zhì)檢工作效能，促進了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對于崗位規(guī)范方面的問題，以限期整改為主；個別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主；對于沒有明確規(guī)定，我們又認為不合理的問題，以建議為主；當然，對于明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領(lǐng)導(dǎo)，絕不姑息。

xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此，在xx年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚xx非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴謹、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價值觀，繼續(xù)發(fā)揚不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實際，切實為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

酒店質(zhì)檢工作計劃4

一、員工培訓(xùn)情況

(一)全年培訓(xùn)次數(shù)為13次，參加培訓(xùn)人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓(xùn)合格率：99.8%，其中新員工培訓(xùn)為8次，外部培訓(xùn)3次，急救知識培訓(xùn)1次，化妝培訓(xùn)1次。

(二)在調(diào)查了解的基礎(chǔ)上做好培訓(xùn)計劃，有針對性的開展培訓(xùn)。20xx年，制定了全年培訓(xùn)計劃，部分培訓(xùn)得以實施。

(三)在培訓(xùn)的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，并繼續(xù)20xx年采取的“走出去學(xué)習(xí)“的培訓(xùn)形式，改變了單一的內(nèi)部培訓(xùn)模式，內(nèi)容更加豐富，收到了較好的效果。

(四)各部門各崗位的培訓(xùn)工作常抓不懈。由于行業(yè)特點及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的占了90%以上，各部門各崗位技能培訓(xùn)任務(wù)重，但是各部門都非常重視，制定計劃加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務(wù)質(zhì)量只升不降。

(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核，并下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓(xùn)知識的加深及鞏固。

通過這一系列培訓(xùn)及考核，員工的素質(zhì)，工作標準和工作質(zhì)量都較往年有所提高。

二、質(zhì)量檢查(以下簡稱質(zhì)檢)工作

根據(jù)酒店工作安排，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責(zé)、操作流程和工作環(huán)境六個方面進行了比較系統(tǒng)的檢查，寫出了質(zhì)檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見，要求相關(guān)部門針對問題制定措施，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的情況進行了復(fù)查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報。

三、存在問題

(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務(wù)工作中的重要作用。

(二)培訓(xùn)計劃落實不夠，培訓(xùn)的形式和內(nèi)容仍需進一步的改進。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓(xùn)模塊和計劃不夠完善;

(三)培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)性，并且部門崗位技能培訓(xùn)效果未與員工個人的績效考核直接掛鉤;

(四)相關(guān)部門忽視了對板報的'更新與管理;

(五)管理與服務(wù)還存在脫節(jié)現(xiàn)象。

四、20xx年工作計劃

一、針對二0一三年的培訓(xùn)工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續(xù)跟進。

(一)計劃

1、根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓(xùn)計劃。

2、培訓(xùn)內(nèi)容從豐富、生動、實用三方面出發(fā)，根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓(xùn)方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓(xùn)需求分析，達到酒店全員培訓(xùn)、全員學(xué)習(xí)的目的。

3、培訓(xùn)形式應(yīng)多元化?，F(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資訊，尖端前衛(wèi)的服務(wù)理念，加強以“走出去、請進來”的培訓(xùn)方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗相互交流，好的經(jīng)驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質(zhì)得以提升。

(二)實施

按照培訓(xùn)計劃相關(guān)進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓(xùn)，由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查，培訓(xùn)需做到定時定點定期開展;

(三)考核

針對相應(yīng)培訓(xùn)內(nèi)容擬做出相應(yīng)考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考核，各部門對培訓(xùn)的出勤情況、培訓(xùn)考核情況均需備案，人事部進行不定時抽查，并將檢查結(jié)果與員工的晉升、工資調(diào)整掛鉤;

(四)后續(xù)跟進

對考核成績不合格的員工進行再培訓(xùn)、單獨培訓(xùn)，及時幫助員工達到培訓(xùn)考核要求。

二、做好酒店的質(zhì)檢工作，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導(dǎo)作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務(wù)員質(zhì)量的逐步提高。

(一)質(zhì)檢標準進一步細化、完善崗位責(zé)任制，并于之結(jié)合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。

(二)制定《各崗位考核評分標準》及《質(zhì)檢月報》等表格，由各部門按月填報后報酒店質(zhì)檢小組。

(三)質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結(jié)合，對質(zhì)檢中提出的問題及時跟進，對整改后的問題進行驗收。

(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。

酒店質(zhì)檢工作計劃5

已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的好處，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為的工作奠定良好基礎(chǔ)，這天在那里對個人和行政部的工作進行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報一下工作思路，期望各位給予指正。

一、工作總結(jié)

回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔(dān)負的職責(zé)也使自我的職責(zé)感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)能夠說是了解很少，在到酒店后短短半年時光內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙與協(xié)助下，我自我和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時光內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長帶給足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析，特把工作總結(jié)如下。1、工作成績描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績;⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);

⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進展;

⑷質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立

⑸行政部工作為飯店整體工作運營帶給基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。

2、工作失誤總結(jié)

⑴時光短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響;⑵注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地到達工作要求;⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在注意改善;3、個人優(yōu)勢分析

⑴具有較強的親和力，具備必須的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;

⑵具有較強的學(xué)習(xí)潛力，能夠在較短時光內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中;⑶具有協(xié)調(diào)控制潛力、擅長溝通，對管理工作把控潛力較強;⑷工作細致性較強，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益;4、個人劣勢分析

⑴因為從事酒店業(yè)時光較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏;

⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進一步提升，應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。

二、工作計劃

展望充滿挑戰(zhàn)的，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn)，所以在開端之時，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行推薦與修正，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫忙。

1、總體工作計劃描述

一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展;

三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;

2、具體工作計劃

⑴確自身職責(zé)，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)負的職責(zé)已不僅僅僅是做為一個行政部負責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在我和我所在部門將嚴格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。

⑵人力資源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、構(gòu)成人員良性競爭，到達良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的員工隊伍。

⑶培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進行的重要保障，在我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分，透過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

⑷質(zhì)檢工作構(gòu)成體系，建立嚴格可行性標準，到達更佳工作效果。在質(zhì)檢工作要建立完善的體系，構(gòu)成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合，構(gòu)成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，到達更好的`工作效果，同時每月構(gòu)成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營管理工作帶給依據(jù)。

⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上，“開發(fā)新朋友，不忘老朋友”與新領(lǐng)導(dǎo)用心溝通，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，利用一切社會關(guān)系和資源，及時處理和協(xié)調(diào)各種狀況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。

⑹以高度的安全職責(zé)感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負責(zé)的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預(yù)防”的潛力，確保了飯店全年無重大安全職責(zé)事故。在舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實習(xí)狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進行全面檢查，保證其良好運轉(zhuǎn)，在計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作職責(zé)落實到人，與相關(guān)部門第一職責(zé)人簽定安全職責(zé)書，使安全工作日常化、制度化，規(guī)范化到達更好的效果。承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我期望自我能夠在工作上有所進益，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更期望部門工作能夠在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存，把部門建設(shè)成為真正好處上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也使自我成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

酒店質(zhì)檢工作計劃6

質(zhì)檢部門的主要職責(zé)是通過計劃、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等保證公司管理目標的實現(xiàn)，全面負責(zé)公司標準化、規(guī)范化運營和服務(wù)質(zhì)量的提高。現(xiàn)將質(zhì)檢部20x'x年的工作匯報如下，不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路

1、制定質(zhì)檢標準及獎懲條例，確保質(zhì)檢工作有章可循，有標可依。

2、堅持以引導(dǎo)教育為主、體罰為輔的原則處理檢查中出現(xiàn)的問題。

在質(zhì)檢過程中，我們對第一次出現(xiàn)的，通過我們引導(dǎo)能夠糾正的以及對責(zé)任部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將通過口頭通報責(zé)令其現(xiàn)場整改或幫助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調(diào)的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規(guī)章制度的一些問題，我們都會下發(fā)整改通知單進行處理。

3、質(zhì)檢工作總結(jié)。

要制定質(zhì)檢部工作計劃和每月工作計劃，并在例會上及時向各部門匯報質(zhì)檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題，對重點問題、難點問題以及屢屢不改的問題進行總結(jié)匯報，促進各部門、各員工的相互交流學(xué)習(xí)，避免各部門在以后的工作中重蹈舊路，應(yīng)以為戒，引起重視。

二、取得的主要成效

1、質(zhì)檢工作的開展，推動了公司質(zhì)量管理體系的建立

質(zhì)量是企業(yè)的`生命，是經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)。質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，所以，質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我們的服務(wù)質(zhì)量等各個要素的形成過程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、減少內(nèi)耗和消除安全隱患、達到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的，從而保證公司目標、指標的實現(xiàn)，促進企業(yè)和諧健康發(fā)展。

2、在公司規(guī)范化管理方面發(fā)揮了積極的引導(dǎo)作用

要實現(xiàn)公司規(guī)范化管理，必須要嚴格對標執(zhí)行和不斷加強內(nèi)部管理。我們及時貫徹落實行業(yè)內(nèi)部的相關(guān)政策、法規(guī)、及標準，認真完善公司內(nèi)部管理規(guī)范，為公司質(zhì)檢工作提供科學(xué)依據(jù)。

3、在服務(wù)質(zhì)量提升方面起到了有力的推動作用

我們嚴格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個黃金標準，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是提供給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。

4、在內(nèi)耗控制方面起到了積極的作用

通過質(zhì)檢，我更加關(guān)注公司的設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關(guān)注目標任務(wù)的完成。

5、為公司戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)以及為公司取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益做出了積極的貢獻

通過質(zhì)檢制度的不斷完善和質(zhì)檢工作的逐步推進，公司規(guī)范化管理已經(jīng)邁上看一個新的臺階，我們也已經(jīng)基本形成了一套符合我們公司發(fā)展的管理體系。

三、主要存在的問題

1、質(zhì)檢隊伍力量不足。一方面是若要切實做好質(zhì)檢工作，工作量非常大，不亞于其他職能部門，目前的質(zhì)檢隊伍明顯在精力上有點跟不上;

2、進入程序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，制度還待進一步完善;

3、雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清，但質(zhì)檢工作的落實還不夠全面，執(zhí)行力不夠。

四、工作計劃

（一）健全質(zhì)量管理體系

1.對公司現(xiàn)行質(zhì)量管理體系進行審核與評估，構(gòu)建與企業(yè)相符的質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進。

2.建立組織內(nèi)部協(xié)調(diào)一致的質(zhì)量管理目標。

3.建立相應(yīng)的組織程序，培訓(xùn)人員，制定計劃，實施質(zhì)量管理體系。

（二）處理好與顧客有關(guān)的質(zhì)量問題

識別顧客的需求與期望，組織有關(guān)部門對產(chǎn)品需求進行評審，并負責(zé)與顧客進行質(zhì)量方面的溝通。

（三）落實獎懲措施，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量

1.當出現(xiàn)存在的或潛在的質(zhì)量問題時提出相應(yīng)的糾正和預(yù)防措施，并跟蹤驗證實施效果。

2.協(xié)調(diào)各部門實施相應(yīng)的改進、糾正和預(yù)防措施的實施。

3.負責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)改進、糾正和預(yù)防措施的實施，落實獎懲措施，對整改情況進行核查檢驗并予以記錄。

在20x'x年的工作中，質(zhì)監(jiān)部門以提升服務(wù)質(zhì)量為目標，取得了一定的成效，但工作中還存在一些不足，如質(zhì)量管理意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以后的工作中不斷改進，自我完善。

最后，希望大家在以后工作中多多支持和理解質(zhì)檢工作，多多參與質(zhì)檢工作，要想實現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，達到規(guī)范化管理的目標，在這個團隊里，我們總要有這么一個或一幫子敢于講真話，不怕得罪人，勇于擔(dān)當、甘于奉獻的部門或個人。

酒店質(zhì)檢工作計劃7

xxxx年是我們酒店評星后的第一年，新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發(fā)展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是xxxx年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結(jié)去年的經(jīng)驗，在新的'一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此xxxx年質(zhì)檢部工作總體計劃如下：

培訓(xùn)工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓(xùn)工作首當其沖，也是至關(guān)重要的。

一、提高培訓(xùn)的層次

現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據(jù)每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標準的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。xxxx年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個方向發(fā)展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：

(1)服務(wù)的意識。

(2)集體的意識。

這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是xxxx需要加強的。這里的根據(jù)就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當，所以這是今年要強化培訓(xùn)的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負責(zé)任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓(xùn)的一個方面。

二是細節(jié)化。雖然一直在強調(diào)細節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那到底什么是細節(jié)呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節(jié)，但體現(xiàn)了服務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細節(jié)，傳遞這樣的意識。!

二、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合

培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個部門是非常有道理的，xxxx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓(xùn)不是孤立的，xxxx年的培訓(xùn)要進一步加強與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些實用的課程。

三、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化

現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是很多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是非常好。xxxx質(zhì)檢部的重要一項工作就是協(xié)助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標準化，包括培訓(xùn)計劃和總結(jié)都要進行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場地，利用有限的場地創(chuàng)造良好的培訓(xùn)場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對培訓(xùn)員進行培訓(xùn)，協(xié)助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。

酒店質(zhì)檢工作計劃8

xx年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發(fā)展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是xxxx年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結(jié)去年的經(jīng)驗，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此xxxx年質(zhì)檢部工作總體計劃如下：

一、培訓(xùn)工作：

如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓(xùn)工作首當其沖，也是至關(guān)重要的。

1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據(jù)每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標準的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。xxxx年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個方向發(fā)展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：1)是服務(wù)的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是需要加強的。這里的根據(jù)就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當，所以這是今年要強化培訓(xùn)的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負責(zé)任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓(xùn)的一個方面。

二是細節(jié)化。雖然一直在強調(diào)細節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那到底什么是細節(jié)呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節(jié)，但體現(xiàn)了服務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細節(jié)，傳遞這樣的意識。!

2、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合：培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的`改進效果就非常好。所以培訓(xùn)不是孤立的，xxxx年的培訓(xùn)要進一步加強與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些實用的課程。

3、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化：現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是很多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是非常好。xx質(zhì)檢部的重要一項工作就是協(xié)助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標準化，包括培訓(xùn)計劃和總結(jié)都要進行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場地，利用有限的場地創(chuàng)造良好的培訓(xùn)場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對培訓(xùn)員進行培訓(xùn)，協(xié)助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。

4、完善開拓培訓(xùn)的資源;培訓(xùn)不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進行培訓(xùn)游戲、多媒體培訓(xùn)，甚至走出培訓(xùn)課堂。利用各種途徑完善培訓(xùn)的資料庫，搜集培訓(xùn)資源，包括要求部門定期提供培訓(xùn)案例，搜集有關(guān)的書報資料和網(wǎng)絡(luò)資料等等。

5、xxxx的培訓(xùn)工作將從以上四個方面著手，努力提高員工員工的意識，提高培訓(xùn)的專業(yè)化，充分與質(zhì)檢的結(jié)合，開拓培訓(xùn)的資源。xxxx的培訓(xùn)大綱也會根據(jù)以上內(nèi)容進行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓(xùn)。

酒店質(zhì)檢工作計劃9

**年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠，酒店質(zhì)檢工作計劃。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發(fā)展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是***年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結(jié)去年的經(jīng)驗，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此***年質(zhì)檢部工作總體計劃如下：

一、培訓(xùn)工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓(xùn)工作首當其沖，也是至關(guān)重要的。

1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據(jù)每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標準的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。***年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個方向發(fā)展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：1)是服務(wù)的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是度需要加強的。這里的根據(jù)就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當，所以這是今年要強化培訓(xùn)的`地方，工作計劃《酒店質(zhì)檢工作計劃》。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負責(zé)任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓(xùn)的一個方面。

二是細節(jié)化。雖然一直在強調(diào)細節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那到底什么是細節(jié)呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節(jié)，但體現(xiàn)了服務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細節(jié)，傳遞這樣的意識。 !

2、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合：培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓(xùn)不是孤立的，***年的培訓(xùn)要進一步加強與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些實用的課程。

3、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化：現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是很多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是非常好。**質(zhì)檢部的重要一項工作就是協(xié)助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標準化，包括培訓(xùn)計劃和總結(jié)都要進行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場地，利用有限的場地創(chuàng)造良好的培訓(xùn)場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對培訓(xùn)員進行培訓(xùn)，協(xié)助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。

4、完善開拓培訓(xùn)的資源;培訓(xùn)不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進行培訓(xùn)游戲、多媒體培訓(xùn)，甚至走出培訓(xùn)課堂。利用各種途徑完善培訓(xùn)的資料庫，搜集培訓(xùn)資源，包括要求部門定期提供培訓(xùn)案例，搜集有關(guān)的書報資料和網(wǎng)絡(luò)資料等等。

5、***的培訓(xùn)工作將從以上四個方面著手，努力提高員工員工的意識，提高培訓(xùn)的專業(yè)化，充分與質(zhì)檢的結(jié)合，開拓培訓(xùn)的資源。***的培訓(xùn)大綱也會根據(jù)以上內(nèi)容進行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓(xùn)。

酒店質(zhì)檢工作計劃10

xx年是我們酒店評星后的第一年，新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發(fā)展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是xx年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結(jié)去年的經(jīng)驗，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此xx年質(zhì)檢部工作總體計劃如下：

培訓(xùn)工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓(xùn)工作首當其沖，也是至關(guān)重要的。

一、提高培訓(xùn)的層次

現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據(jù)每個崗位的`操作文件或者員工手冊在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標準的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。xx年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個方向發(fā)展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：

（1）服務(wù)的意識。

（2）集體的意識。

這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是xx需要加強的。這里的根據(jù)就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當，所以這是今年要強化培訓(xùn)的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負責(zé)任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓(xùn)的一個方面。

二是細節(jié)化。雖然一直在強調(diào)細節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那到底什么是細節(jié)呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節(jié)，但體現(xiàn)了服務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細節(jié)，傳遞這樣的意識。！

二、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合

培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個部門是非常有道理的，xx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓(xùn)不是孤立的，xx年的培訓(xùn)要進一步加強與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些實用的課程。

三、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化

現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是很多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是非常好。xx質(zhì)檢部的重要一項工作就是協(xié)助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標準化，包括培訓(xùn)計劃和總結(jié)都要進行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場地，利用有限的場地創(chuàng)造良好的培訓(xùn)場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對培訓(xùn)員進行培訓(xùn)，協(xié)助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。

酒店質(zhì)檢工作計劃11

為加強酒店服務(wù)質(zhì)量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務(wù) 質(zhì)量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成， 特制定質(zhì)量檢查規(guī)定如下:

一、酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò): 酒店質(zhì)量檢查小組(簡稱質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成， 負責(zé)酒店各部門服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、監(jiān)督， 并提出整改意見， 進行跟進考核。

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組:組 長:總經(jīng)理 副組長:副總經(jīng)理() 組 員: 財務(wù)總監(jiān)()、總經(jīng)理助理()、總經(jīng)理助理()、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 ()、大堂經(jīng)理() (二)工作小組:組 長:副總經(jīng)理() 副組長:質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理 ()、大堂經(jīng)理() 組 員:行政總廚()、工程部經(jīng)理()、全部經(jīng)理()、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副 主任()、人事經(jīng)理() 、中餐廳經(jīng)理( ) 、西餐廳經(jīng)理() 、大堂副理()、大 堂副理() 1 二、酒店質(zhì)量檢查項目范圍: 酒店質(zhì)量檢查項目范圍: 項目范圍

1、總體要求(包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行情況、員工素養(yǎng))

2、前廳(包括總機、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、商務(wù)中心及前廳的.維護修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔)

3、客房(包括整理客房服務(wù)、開夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服 務(wù)、客房維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

4、餐飲(包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、餐飲區(qū)域維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

5、公共、后臺區(qū)域(包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護保養(yǎng)、公 共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域)

6、其他服務(wù)項目(包括會議宴會服務(wù)、健身房、游泳池、更衣室)

三、酒店質(zhì)量檢查運行模式:

酒店質(zhì)量檢查運行模式:

(一)酒店質(zhì)檢小組工作原則: 酒店質(zhì)檢小組工作原則:

原則 1、參加質(zhì)檢工作的人員在熟知《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》 前提下要以認真負責(zé)的態(tài)度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店 星級的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》 ，客觀的展開 質(zhì)檢工作，服從酒店領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)檢小組的工作安排。

2、質(zhì)檢中如果出現(xiàn)有疑問的事件或無法判定的內(nèi)容，要如實的記錄 在質(zhì)檢情況表上，并提出個人看法。

3、在質(zhì)檢過程中，即時記錄酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作。

(二)酒店質(zhì)檢工作的運作方式:

酒店質(zhì)檢工作的運作方式:

1、每周一次定期檢查，參加人員由質(zhì)檢工作小組組長確定，并出具 2 周質(zhì)檢報告(附件 1) ;每兩月一次檢查，由質(zhì)檢工作小組組長 安全部、工程部負責(zé)人或部門指定人員以及相關(guān)人員參加，進行對酒 店安全設(shè)施設(shè)備與維護保養(yǎng)進行全面性檢查， 并指定由被檢部門人員 做好現(xiàn)場記錄并出具質(zhì)檢報告(附件 3) ，屆時由質(zhì)檢工作小組匯總 核對; 每季度一次抽查， 邀請酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員或外請業(yè)內(nèi)人士、旅游局專家會同酒店質(zhì)檢工作小組一起對酒店進行抽查， 并出具專業(yè) 報告(附件 2、附件 4) 。

2、質(zhì)檢時部門應(yīng)派服務(wù)人員在現(xiàn)場會同質(zhì)檢工作小組接受檢查。

3、檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)檢工作小組組長應(yīng)指定人員及被檢部 門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調(diào)查問題責(zé)任原因。

4、質(zhì)檢小組將檢查結(jié)果匯總后，將出現(xiàn)的問題填寫好質(zhì)檢報告 (附件 1)發(fā)至各部門。

5、各部門經(jīng)理在質(zhì)檢報告上填寫糾正措施及糾正時間，并簽 字確認后質(zhì)檢報告反饋到質(zhì)檢小組。

6、質(zhì)檢小組依據(jù)質(zhì)檢報告上的整改計劃和結(jié)果進行復(fù)查，并將 結(jié)果反饋到質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組審閱。

7、如部門未及時反饋結(jié)果或不予整改、處理、重復(fù)出現(xiàn)同一問題， 質(zhì)檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報， 并要視情況對所在 部門負責(zé)人進行相應(yīng)的經(jīng)濟考核。

8、質(zhì)檢中如有爭議的問題，上報由酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理，視 情況決定是否處罰。 (三)酒店質(zhì)檢渠道: 酒店質(zhì)檢渠道: 質(zhì)檢渠道 3 A、直接檢查; B、值班記錄; C、其他人或部門反饋; D、客人投訴; E、賓客意見表等。

酒店質(zhì)檢工作計劃12

轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、經(jīng)營狀況

酒店主營業(yè)務(wù)收入共計733萬元，發(fā)生成本費用608萬元，盈利125萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標。

客房部實現(xiàn)收入295萬元，月均收入24。6萬元。其中：客房收入285。1萬元，占客房收入的96。6%;客房部初有客房90間，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率為61%。

餐飲部實現(xiàn)收入357萬元，月平均收入29。75萬元。其中:主餐收入302萬元，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))45。9萬元，占餐飲總收入的12。8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))134。8萬元，占餐飲總收入的37。7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))119萬元，占餐飲總收入的'33。3%。

二、管理狀況

1、外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點。

2、引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升。

3、內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。透過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責(zé)，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。

4、順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

三、其他方面

1、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，超多購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù)。

2、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點。

3、優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品透過網(wǎng)上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

4、提高員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福

利，關(guān)心員工生活。

5、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

1、經(jīng)營方面：客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。

2、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

3、員工隊伍建設(shè)：人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊伍文化建設(shè)缺失。

五、工作目標

1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)潛力，酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。

2、經(jīng)營創(chuàng)收。13年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際狀況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。

3、提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標準及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦，在人性化服務(wù)上狠下功夫。

4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);透過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。

5、開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。

6、提高待遇。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望、催人奮進的。風(fēng)正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心，團結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

酒店質(zhì)檢工作計劃13

新的一年即將掀開，品質(zhì)工作責(zé)任大，為園滿完成工作各項任務(wù)。保持品質(zhì)上升的勢頭，要堅持加快熟悉品質(zhì)工作。為確保計劃，總結(jié)過去的經(jīng)驗，落實到實處。特制定以下工作計劃如下。

明確工作計劃

做好工作計劃目標就是一個工作的方向，就可以開展工作。在工作中不能忽視每一個工作細節(jié)。學(xué)習(xí)就是使命，放棄了學(xué)習(xí)就是放棄進步。學(xué)習(xí)就是終身任務(wù)和長期實踐的行為可以貫穿個人的工作始終。做為一個品管職業(yè)，那就是要對消費者負責(zé)。思想上要高度重視產(chǎn)品要求，達到國家檢測標準。把公司產(chǎn)品配合社會共贏的局格。

產(chǎn)前樣辦標準

認真審核產(chǎn)前樣，一旦批辦樣批準合格后為正確的.大貨樣，只有此辦供工廠大貨生產(chǎn)用。在大批生產(chǎn)經(jīng)營之前,還須打一次樣,叫做產(chǎn)前樣,產(chǎn)前樣也稱為封樣，在制作封樣衣時,所有的主敷料都必須用正確物料。

跟蹤品質(zhì)貨期

善于用文字和語言與客戶溝通。預(yù)測加工客戶的需求，生產(chǎn)能力及物料的供應(yīng)情況，便于生產(chǎn)及交貨的安排。要對產(chǎn)品尺寸、做工、款式、工藝進行全面細致地檢驗。出具檢驗報告書(大貨生產(chǎn)初期/中期/末期)及整改意見，經(jīng)加工廠負責(zé)人簽字確認后留工廠一份，自留一份并傳真公司。

尾期檢驗要求

1、面料、輔料品質(zhì)符合我司要求，大貨得到我司確認或得到認證機構(gòu)的檢驗報告;

2、款式配色準確無誤;

3、尺寸在允許的誤差范圍內(nèi);

4、做工精良;

5、產(chǎn)品干凈、整潔、賣相好;包裝美觀、配比正確、紙箱大小適合。

常規(guī)工作要求

認真做好檢查工作，有記錄，有評價，找出自己不足的缺點。要細致嚴密及時改正工作的不足。使品質(zhì)能真實有效促進我司的品質(zhì)要求。樹立服務(wù)意識，找好位置做好品質(zhì)部一員好的助手。

工作理念

對所的產(chǎn)品要熟悉，了解產(chǎn)品的原材料特點及成分。知道產(chǎn)品的特點、款式、質(zhì)量，便于和生產(chǎn)人員的溝通。認真做好每天工作，順境中不驕不躁，加倍努力學(xué)習(xí)。

品質(zhì)溝通分析要求

1：溝通表達能力：有口才、有技巧。善于用文字和語言與客戶溝通。品質(zhì)工作涉及到加工商，溝通語言隨和以便做出更快更好的反應(yīng)和決策。

2：分析能力：分析出加工廠的能力，生產(chǎn)進度與訂單交貨期相吻合，做到不提前也不推遲。

團隊理念

公司是一個團隊，同事之間要有寬容他人的胸懷。我們是一個大家庭要相互幫助。每位同事持續(xù)創(chuàng)新的思維，如能人盡其才，物盡其用。關(guān)鍵還是要靠公司的高層管理。我做為公司的一員，我愿盡我所能，盡我所力，專心專注的太態(tài)共贏新的格局。

酒店質(zhì)檢工作計劃14

xx年是我們酒店評星后的第一年，新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發(fā)展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿的達到五的標準，這點將是xx年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結(jié)去年的經(jīng)驗，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五酒店，為此xx年質(zhì)檢部工作總體計劃如下：

一、培訓(xùn)工作：

如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓(xùn)工作首當其沖，也是至關(guān)重要的。

1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據(jù)每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓(xùn)。這樣的.培訓(xùn)非常重要也是必要的，但是我們作為一家五酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標準的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。xx年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個方向發(fā)展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：

1)是服務(wù)的意識，

2)是集體的意識。

這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是需要加強的。這里的根據(jù)就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當，所以這是今年要強化培訓(xùn)的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負責(zé)任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓(xùn)的一個方面。

二是細節(jié)化。

雖然一直在強調(diào)細節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那到底什么是細節(jié)呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節(jié)，但體現(xiàn)了服務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細節(jié)，傳遞這樣的意識。!

2、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合：培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓(xùn)不是孤立的，xxx年的培訓(xùn)要進一步加強與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些實用的課程。

3、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化：現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是很多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是非常好。xx質(zhì)檢部的重要一項工作就是協(xié)助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標準化，包括培訓(xùn)計劃和總結(jié)都要進行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場地，利用有限的場地創(chuàng)造良好的培訓(xùn)場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對培訓(xùn)員進行培訓(xùn)，協(xié)助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。

酒店質(zhì)檢工作計劃15

一、酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò)：

酒店質(zhì)量檢查小組(簡稱質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成，負責(zé)酒店各部門服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、監(jiān)督，并提出整改意見，進行跟進考核。

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：總經(jīng)理( )副組長：副總經(jīng)理( )組員：財務(wù)總監(jiān)（ ）、總經(jīng)理助理（ ）、總經(jīng)理助理（ ）、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理（ ）、大堂經(jīng)理（ ）

(二)工作小組：組長：副總經(jīng)理（ ）副組長：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理（ ）、大堂經(jīng)理（ ）組員：行政總廚（ ）、工程部經(jīng)理( )、全部經(jīng)理( )、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副主任( )、人事經(jīng)理( )、中餐廳經(jīng)理（ ）、西餐廳經(jīng)理（ ）、大堂副理（ ）、大堂副理（ ）

二、酒店質(zhì)量檢查項目范圍：

酒店質(zhì)量檢查項目范圍：項目范圍

1、總體要求(包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行情況、員工素養(yǎng))

2、前廳(包括總機、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、商務(wù)中心及前廳的維護修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔)

3、客房(包括整理客房服務(wù)、開夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服務(wù)、客房維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

4、餐飲(包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、餐飲區(qū)域維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

5、公共、后臺區(qū)域(包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域)

6、其他服務(wù)項目(包括會議宴會服務(wù)、健身房、游泳池、更衣室)

三、酒店質(zhì)量檢查運行模式：

酒店質(zhì)量檢查運行模式：

(一)酒店質(zhì)檢小組工作原則：酒店質(zhì)檢小組工作原則：

原則1、參加質(zhì)檢工作的人員在熟知《旅游飯店的劃分與評定釋義》前提下要以認真負責(zé)的態(tài)度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》，客觀的展開質(zhì)檢工作，服從酒店領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)檢小組的工作安排。

2、質(zhì)檢中如果出現(xiàn)有疑問的事件或無法判定的內(nèi)容，要如實的'記錄在質(zhì)檢情況表上，并提出個人看法。

3、在質(zhì)檢過程中，即時記錄酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作。

(二)酒店質(zhì)檢工作的運作方式：

酒店質(zhì)檢工作的運作方式：

1、每周一次定期檢查，參加人員由質(zhì)檢工作小組組長確定，并出具2周質(zhì)檢報告(附件1);每兩月一次檢查，由質(zhì)檢工作小組組長，安全部、工程部負責(zé)人或部門指定人員以及相關(guān)人員參加，進行對酒店安全設(shè)施設(shè)備與維護保養(yǎng)進行全面性檢查，并指定由被檢部門人員做好現(xiàn)場記錄并出具質(zhì)檢報告(附件3)，屆時由質(zhì)檢工作小組匯總核對;每季度一次抽查，邀請酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員或外請業(yè)內(nèi)人士、旅游局專家會同酒店質(zhì)檢工作小組一起對酒店進行抽查，并出具專業(yè)報告(附件2、附件4)。

2、質(zhì)檢時部門應(yīng)派服務(wù)人員在現(xiàn)場會同質(zhì)檢工作小組接受檢查。

3、檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)檢工作小組組長應(yīng)指定人員及被檢部門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調(diào)查問題責(zé)任原因。

4、質(zhì)檢小組將檢查結(jié)果匯總后，將出現(xiàn)的問題填寫好質(zhì)檢報告(附件1)發(fā)至各部門。

5、各部門經(jīng)理在質(zhì)檢報告上填寫糾正措施及糾正時間，并簽字確認后質(zhì)檢報告反饋到質(zhì)檢小組。

6、質(zhì)檢小組依據(jù)質(zhì)檢報告上的整改計劃和結(jié)果進行復(fù)查，并將結(jié)果反饋到質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組審閱。

7、如部門未及時反饋結(jié)果或不予整改、處理、重復(fù)出現(xiàn)同一問題，質(zhì)檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報，并要視情況對所在部門負責(zé)人進行相應(yīng)的經(jīng)濟考核。

8、質(zhì)檢中如有爭議的問題，上報由酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理，視情況決定是否處罰。

(三)酒店質(zhì)檢渠道：

酒店質(zhì)檢渠道：

A、直接檢查;

B、值班記錄;

C、其他人或部門反饋;

D、客人投訴;

E、賓客意見表等。

第三篇：酒店質(zhì)檢制度

康城酒店質(zhì)檢制度

一、質(zhì)檢組織

酒店實行三級質(zhì)檢與8S相結(jié)合：一級質(zhì)檢為EOD日常質(zhì)檢，每日進行；二級質(zhì)檢為各部門質(zhì)檢小組質(zhì)檢，質(zhì)檢小組不少于兩人，周五進行；三級質(zhì)檢為總經(jīng)辦專門質(zhì)檢，每半個月質(zhì)檢一次。

二、質(zhì)檢內(nèi)容

1、對行政、后勤、客房、餐飲各部室的質(zhì)檢，即對各部室服務(wù)質(zhì)量、公共區(qū)域的衛(wèi)生、實施設(shè)備、節(jié)能降耗的檢查，對監(jiān)控室、鍋爐房、配電室的安全監(jiān)督檢查，對員工宿舍的檢查，對員工餐廳的檢查。

2、對員工儀容儀表的檢查，包括員工著裝，化妝、佩戴飾物、發(fā)型、工牌。

3、對員工禮貌禮儀的檢查，包括禮貌問候、服務(wù)熱情程度、禮貌用語使用情況、道別語。

4、對員工行為規(guī)范的檢查，包括站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路線、電話接聽規(guī)范。

5、對各處通道的檢查，包括客用通道、員工通道、消防通道。

6、對各部門交接班記錄的檢查。

7、對員工宿舍、樓道衛(wèi)生、垃圾清理的檢查。

8、對職工食堂的餐具、食品安全、衛(wèi)生的檢查。

9、檢查工作創(chuàng)新及失誤情況。

三、質(zhì)檢要求

1、必須按照質(zhì)檢制度認真記錄質(zhì)檢內(nèi)容，不得應(yīng)付，更不可空白，并對查出的問題提出合理化建議，由質(zhì)檢負責(zé)人對質(zhì)檢情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。

2、一級質(zhì)檢：是EOD人員進行質(zhì)檢，將檢查內(nèi)容填到相關(guān)的質(zhì)檢表格，并在EOD本上寫明質(zhì)檢情況，最后由總辦匯總。且三級質(zhì)檢人員都有責(zé)任進行日常質(zhì)檢，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，自行不能處理要反饋相關(guān)責(zé)任人處理。

3、二級質(zhì)檢：每周五各部門質(zhì)檢小組對本部門的所有情況進行質(zhì)檢，詳細填制部門質(zhì)檢表，限時落實問題解決。

4、三級質(zhì)檢：總辦帶頭組織各部門經(jīng)理或是8S委員會參加分組質(zhì)檢，總辦負責(zé)人將質(zhì)檢情況向總經(jīng)理匯報結(jié)果，并作出處理意見。

5、明察暗訪：總辦負責(zé)人和總經(jīng)理可以進行直接檢查或收集客人意見，并對意見調(diào)查落實和處理。

四、質(zhì)檢處理

1、各部門對于各級質(zhì)檢情況可以根據(jù)員工手冊和質(zhì)檢內(nèi)容獎罰條例進行處理。

2、對三級質(zhì)檢的處理意見，經(jīng)總經(jīng)理同意后，將反饋給各部門在限定的時間里按要求認真整改。

3、對三級質(zhì)檢的質(zhì)檢結(jié)果，由總經(jīng)辦整理歸類，為各部門做出加減分記錄，作為年終部門評比評獎的依據(jù)。

4、總經(jīng)辦對各級質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)的問題，可書面通知部門處理，對嚴重的或共性的問題下發(fā)質(zhì)檢通報，并按員工手冊的規(guī)定予以處理。

五、評分標準

1、各項目設(shè)優(yōu)良，一般，差三個等級，在基本分的基礎(chǔ)上，按三個等級加減分。

2、對于管理到位，產(chǎn)品質(zhì)量好，好人好事，賓客表楊等方面均在優(yōu)良范圍內(nèi)；對于管理差、服務(wù)質(zhì)量跟不上，員工違紀，賓客投訴，均在一般范圍內(nèi)；對于吵架，損壞物品，曠工、遲到等均在差范圍內(nèi)。

3、細節(jié)打分：優(yōu)良每例加5分、一般每例扣2分、差每例扣3分，打分按輕、重、大、小事適當在1－5分內(nèi)浮動，最低每例按1分扣減。

六、評分方式

1、以事實為依據(jù)，按照上述評分標準，總經(jīng)辦對部門給予加分或減分。

2、各部門的“創(chuàng)新”和“優(yōu)秀”工作項目，經(jīng)總經(jīng)辦審查后，將酌情給予加分。

3、總經(jīng)辦每月匯總各部門的評分并年終累計，作為每月及年終考核的主要依據(jù)。

第四篇：酒店質(zhì)檢制度

質(zhì)檢制度

為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范員工服務(wù)程序，使檢查量化，防止質(zhì)檢形式化，確實做好獎懲分明，酒店對每周的質(zhì)檢工作作如下規(guī)定：

一、質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員

組長：總督察

副組長：總經(jīng)辦主任（負責(zé)質(zhì)檢行文及匯報等工作）

成員：各部門負責(zé)人

二、質(zhì)檢時間、范圍及要求

（1）總經(jīng)辦不定時對各部門工作進行檢查；

（2）質(zhì)檢時間：每周由總經(jīng)辦臨時通知

A、參加人員：各部門負責(zé)人

B、集合地點：7樓會議室

C、質(zhì)檢要求：

① 參加質(zhì)檢人員必須提前5分鐘到達集合地點；

② 質(zhì)檢時必須按照質(zhì)檢要求認真記錄質(zhì)檢情況，不得應(yīng)付，并對檢查出內(nèi)容提出合理化建議，由質(zhì)檢副組長對質(zhì)檢情況進行匯總，并對結(jié)果進行通報。③ 參加質(zhì)檢人員因公不能參加質(zhì)檢時，需向行政辦主任請假。

三、質(zhì)檢項目、負責(zé)對酒店內(nèi)外各區(qū)域衛(wèi)生及車輛擺放的檢查。、負責(zé)對酒店各區(qū)域固定設(shè)施設(shè)備及工程問題的檢查。

（天花板的檢查、壁紙、壁畫的檢查、鏡子的檢查、家具的檢查、燈具的檢查、大堂沙發(fā)、報架的檢查）

3、對員工儀表儀容的檢查

4、對員工禮貌禮儀的檢查

5、對員工行為規(guī)范的檢查

6、對各處通道的檢查：對客用通道的檢查、對員工通道的檢查、對消防通道的檢查

四、實施質(zhì)量檢查的標準和依據(jù)

《員工手冊》、酒店及各部門、各崗位的規(guī)章制度、工作程序。

第五篇：酒店質(zhì)檢工作

酒店質(zhì)檢工作

第一最主要的是你管理那個部門的質(zhì)檢，而每個部門都有自己的操作流程和規(guī)定，如果你是質(zhì)檢員就要對這些流程和規(guī)定非常熟悉，以這些標準來衡量他們的服務(wù)質(zhì)量，酒店質(zhì)檢工作，工作總結(jié)《酒店質(zhì)檢工作》。

第二，你如果不懂他們的操作，可以讓他們復(fù)印一份給你，那自己去背。但是作為一位有說服力的質(zhì)檢員，那建議你去那個部門實習(xí)幾個月為妙，不然就成了一個只會說不會做的質(zhì)檢員了。

第三，其實做質(zhì)檢還要不時地發(fā)現(xiàn)問題和及時解決問題，另外會對部門的操作進行更新和完善，所以就更加要深入部門中去學(xué)習(xí)，才能真正地發(fā)現(xiàn)到問題的根本。

（www.004km.cn ■）