第一篇：開(kāi)酒吧的基本流程

在開(kāi)酒吧之前，我們首先要了解開(kāi)酒吧的一些基本流程，第一我們要去注冊(cè)一家酒吧，應(yīng)向工商部門(mén)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但事先必須獲得衛(wèi)生局和環(huán)保局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和排污許可證、向消防部門(mén)領(lǐng)取“建筑消防審批證明”。因開(kāi)辦酒吧，所以應(yīng)向本地區(qū)相關(guān)部門(mén)提出注冊(cè)申請(qǐng)。

開(kāi)酒吧一些基本流程的具體步驟如下：

1、到本地工商局營(yíng)業(yè)所進(jìn)行名稱(chēng)審核，領(lǐng)取酒吧名稱(chēng)審核單。所需資料：營(yíng)業(yè)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。如果營(yíng)業(yè)場(chǎng)所屬于租賃所得，還必須出具租賃合同、租賃雙方的身份證復(fù)印件，酒吧業(yè)主的一寸彩照一張。

2、開(kāi)酒吧一些基本流程，向本地區(qū)衛(wèi)生局申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。所需資料：本地區(qū)市工商局營(yíng)業(yè)所頒發(fā)的名稱(chēng)審核單，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、平面圖。經(jīng)營(yíng)者必須制定一套切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，譬如該酒吧如何保持食物的清潔，消滅蟑螂、蚊子等害蟲(chóng)，這也就必須具備一些消毒藥水，酒吧的工作人員，包括經(jīng)營(yíng)者在內(nèi)，都必須經(jīng)過(guò)醫(yī)院的體檢。當(dāng)然，在衛(wèi)生局頒發(fā)許可證之前，還會(huì)有人到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。

3、到所屬的環(huán)保局辦理排污許可證。所需資料：酒吧名字審核單，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、內(nèi)部平面圖、周邊環(huán)境平面圖（手工繪制也行，只要描繪清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧業(yè)主的身份證復(fù)印件。但是在居民住房里開(kāi)酒吧，是不被允許的。

4、到本地區(qū)工商局營(yíng)業(yè)所申請(qǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。所需資料：市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，市環(huán)保局頒發(fā)的排污許可證。一般來(lái)說(shuō)，只要拿到這兩張?jiān)S可證明，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照不成問(wèn)題，開(kāi)酒吧一些基本流程。

5、市消防中隊(duì)申請(qǐng)“建筑消防審批證明”。所需資料：營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明，或是租賃合同，業(yè)主身份證明，裝修施工平面圖、酒吧的水電路圖。跟以往不同的是，開(kāi)辦酒吧，已經(jīng)不需要獲得公安部門(mén)的治安許可證明。

6、到區(qū)文化局進(jìn)行演出備案。所需資料：演出人員的姓名、籍貫、性別等個(gè)人基本資料、演出節(jié)目。程序很簡(jiǎn)單，只須填寫(xiě)幾張表格就行。（該項(xiàng)規(guī)定針對(duì)演藝類(lèi)酒吧，如果沒(méi)有演出節(jié)目的酒吧，可以免去這道程序。）酒吧經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀： 在酒吧經(jīng)營(yíng)者中，流行“334”說(shuō)法：在酒吧中，有3成是能夠賺取豐厚利潤(rùn)的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是虧本的。酒吧大多專(zhuān)注于音樂(lè)，靠酒吧自身的音樂(lè)特色來(lái)吸引消費(fèi)者。開(kāi)酒吧有“一年見(jiàn)生死”的說(shuō)法。在某酒吧做管理的業(yè)內(nèi)人士透露：“開(kāi)酒吧必須在一年之內(nèi)收回成本?！币?yàn)榫瓢蓛?nèi)各項(xiàng)設(shè)備的折舊時(shí)間只有一年。許多酒水進(jìn)場(chǎng)都是先鋪底的，業(yè)內(nèi)人士透露，如果要保證利潤(rùn)，首先要嚴(yán)格控制飲料的支出，絕對(duì)不能超過(guò)當(dāng)月總營(yíng)業(yè)額的43%。另外，紙巾等日常用品的消耗是相當(dāng)驚人的，如能很好控制就能節(jié)約不少支出。眾所周知，酒吧屬于高投入行業(yè)，光是租金就要6元/平方米·天左右，便宜的也要3元/平方米·天。另外，裝修和音響設(shè)備，也是酒吧的主要開(kāi)支項(xiàng)目。如開(kāi)一間動(dòng)吧，為給顧客良好的感官刺激，燈光、音像方面的投資就必須占到總投資額的15%以上，否則就不能達(dá)到良好的效果

第二篇：BABYFACE酒吧基本流程

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Babyface基本流程

一、?營(yíng)業(yè)前1、20：00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到（已換好工服，化好妝、預(yù)備好備用品為準(zhǔn)，錢(qián)包、手機(jī)不可帶）

2、簡(jiǎn)單例會(huì)（分配班前衛(wèi)生區(qū)域，發(fā)放鑰匙，認(rèn)真作好班前衛(wèi)生）3、20：00準(zhǔn)時(shí)班前會(huì)，由經(jīng)理傳達(dá)總辦會(huì)議意見(jiàn)，主管主持負(fù)責(zé)檢查布置當(dāng)晚工作，包括儀容儀表禮貌，備用品（筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、兩聯(lián)單、骰子等）及崗位安排4、20：30服務(wù)員各自回崗等待檢查衛(wèi)生。

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二、營(yíng)業(yè)中1、20：30站位，標(biāo)準(zhǔn)站姿，有事請(qǐng)假，不得溜崗。

2、客人出現(xiàn)（晚上好歡迎光臨），a由咨客開(kāi)卡,b服務(wù)員拉椅子讓座，遞上酒牌先容傾銷(xiāo)酒水。

3、聽(tīng)單落卡

???a在客人右則認(rèn)真聽(tīng)單

???b使用正確姿勢(shì)為客人落單（直視客人，一手遮嘴，用適中語(yǔ)氣：請(qǐng)問(wèn)先生小姐喝些甚么？）

???c具體記錄order，重復(fù)order征詢(xún)客人意見(jiàn)收回酒水牌

???d如需買(mǎi)單，應(yīng)正確報(bào)價(jià)及時(shí)找贖

4、落電腦單

???a按規(guī)定寫(xiě)卡順次寫(xiě)數(shù)目、名稱(chēng)、價(jià)錢(qián)、時(shí)間姓名

???b在電腦菜單中找出所點(diǎn)出品（電腦出品過(guò)量，服務(wù)員應(yīng)了解其內(nèi)容弄清電腦具體動(dòng)作）

5、跟單

???a根據(jù)所有點(diǎn)出品預(yù)備相應(yīng)杯具

???b留意客人動(dòng)向等待出品，應(yīng)主動(dòng)與出品部聯(lián)系，確保出品及時(shí)送到

6、上出品

???a傳送出品，服務(wù)員上出品

???b確認(rèn)數(shù)目名稱(chēng)向客人報(bào)品名（對(duì)不起打攪一下，不好意思讓您久等了，這是您點(diǎn)的??）

7、買(mǎi)單

???a精確算出金額，向客人買(mǎi)單

???b清楚報(bào)價(jià)，并及時(shí)找錢(qián)（請(qǐng)問(wèn)是哪位買(mǎi)單？收您??，謝謝，請(qǐng)稍等）

???c不管客人有沒(méi)有打賞都要有所示意

8、清算臺(tái)

???a所有撤走的東西都要征詢(xún)客人意見(jiàn)

???b做到衛(wèi)生勤勞仔細(xì)盡量保持臺(tái)面清潔

9、征詢(xún)客人意見(jiàn)

???a用適當(dāng)語(yǔ)氣與客人溝通在公司各項(xiàng)工作上征詢(xún)意見(jiàn)

???b務(wù)必時(shí)刻讓客人感到優(yōu)越感回屬感

10、客人離臺(tái)

a往衛(wèi)生間或往舞蹈，要提示客人保管好珍貴物品

11、送客

提示客人帶好隨身物品（禮貌用語(yǔ)）

12、收臺(tái)

a客人走后及時(shí)收臺(tái)

b回收酒水并登記

c物品分類(lèi)收回（酒吧西廚分開(kāi)）

13、恢復(fù)擺臺(tái)

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三、結(jié)束營(yíng)業(yè)

1、收檔：a重要東西收回點(diǎn)數(shù)鎖好?b回收再利用

2、向當(dāng)區(qū)裝備檢查（沙發(fā)地板等）及對(duì)場(chǎng)地的基本清潔

四、規(guī)范

1、站位：見(jiàn)到客人“晚上好歡迎光臨??”同時(shí)鞠躬?dú)g迎

2、落卡后：這是公司酒水單（雙手遞上）請(qǐng)問(wèn)您喝些甚么（積極傾銷(xiāo)）認(rèn)真聽(tīng)單，重復(fù)“您點(diǎn)了??

是??，錢(qián)收您??，找您??，請(qǐng)您稍等，我會(huì)盡快送到?！?/p>

3、對(duì)不起，打攪一下，不好意思讓您久等了，這是您點(diǎn)的??，是不是打開(kāi)？上出品時(shí)動(dòng)作五指并擾，使以食品方向，女士?jī)?yōu)先。

4、退步離開(kāi)時(shí)“請(qǐng)問(wèn)還有甚么需要??”起身退步轉(zhuǎn)身離開(kāi)

5、買(mǎi)單時(shí)“老板您是付現(xiàn)金還是刷卡？您的單是（盡可能小聲說(shuō)出或是指給其看，大廳清楚報(bào)價(jià)）

6、請(qǐng)帶好隨身物品（送客語(yǔ)）

7、根據(jù)十句禮貌用語(yǔ)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，目的是強(qiáng)化對(duì)服務(wù)員禮貌、舉止練習(xí)。是應(yīng)客人消費(fèi)心理進(jìn)步

檔次消費(fèi)。各種單據(jù)的使用

1、?領(lǐng)貨單（領(lǐng)料出倉(cāng)單）

部分主管填單--à經(jīng)理簽字--à倉(cāng)庫(kù)簽字發(fā)貨

2、?報(bào)損退換：

將分歧格物品清出--à部分經(jīng)理檢驗(yàn)簽名--à總辦簽名--à倉(cāng)庫(kù)檢驗(yàn)退還--à財(cái)務(wù)審閱--à董事簽字--à采購(gòu)

3、?申購(gòu)單：

申購(gòu)部分主管填單--à經(jīng)理簽字--à總經(jīng)理簽字--à倉(cāng)庫(kù)簽字檢查存貨--à采購(gòu)審閱--à董事簽字--à彩購(gòu)

4、?贈(zèng)予單兩聯(lián)單

贈(zèng)予人按要求填單（臺(tái)號(hào)日期數(shù)目贈(zèng)予人）--à服務(wù)員驗(yàn)單送收銀--à輸進(jìn)電腦

5、?取消單（半個(gè)鐘內(nèi)、低價(jià)換高價(jià)、完全酒水，此項(xiàng)靈活利用）

①?整單取消：酒水點(diǎn)數(shù)退回酒吧--à找出電腦單核實(shí)酒水簽字取消--à樓面負(fù)責(zé)人簽字注明緣由--à送至收銀取消--à取消單酒吧保管

②?半單取消：同意取消后，先將已用酒水補(bǔ)單，與剩下酒水一起拿到酒吧--à找出整單，將酒水退回酒吧，按整單取消流程??

6、?存酒（整支紅酒，洋酒可存兩個(gè)月，軟飲不存）

將所存酒水核數(shù)--à酒吧驗(yàn)收填定酒卡并登記--à兩方經(jīng)手人簽字--à酒卡副聯(lián)由酒吧保存正聯(lián)交客人

7、?取酒：

客人出示酒卡--à服務(wù)員取酒--à登記

8、?取消臺(tái)卡：

咨客部將卡拿給經(jīng)理說(shuō)明緣由--à經(jīng)理遞送總辦批準(zhǔn)

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酒吧營(yíng)業(yè)留意事項(xiàng)

1、?主管買(mǎi)單時(shí)服務(wù)員要在旁解釋好落單情況

2、?營(yíng)業(yè)中家私柜要保持干凈整潔，臟杯碟要勤收，機(jī)動(dòng)職員要做好并監(jiān)視。

3、?如有老板來(lái)，應(yīng)通知當(dāng)區(qū)主管說(shuō)明情況，了解老板有何要求，是不是要簽單，贈(zèng)予等。

4、?吧臺(tái)由酒吧員負(fù)責(zé)落單但樓面需跟進(jìn)衛(wèi)生，取存酒等服務(wù)要配合。

5、?落單前先檢查紙卡是不是按要求順次寫(xiě)明數(shù)目、名稱(chēng)、價(jià)錢(qián)、時(shí)間、落單人名字，然后在電腦單中找出酒水。

6、?酒吧及廚房的出品如需回還，包括條匙，味碟小食盅??

7、?天天上班時(shí)間8個(gè)小時(shí)，8點(diǎn)例會(huì)后開(kāi)始站位，服務(wù)員在自己所屬區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)待位，不得溜崗聊天。

8、?早、晚班交接清楚包括消費(fèi)、買(mǎi)單、贈(zèng)予轉(zhuǎn)臺(tái)??

9、?剩余酒水營(yíng)銷(xiāo)無(wú)權(quán)處理（自付單除外），服務(wù)員負(fù)責(zé)寫(xiě)單回收，存酒卡交回樓面負(fù)責(zé)人。

10、?本公司員工例休時(shí)不得在公司無(wú)故逗留、頑耍，原則上不同意公司員工來(lái)消費(fèi)。

11、?公司嚴(yán)禁毒品，服務(wù)員應(yīng)對(duì)***、***、***等有所了解，一旦發(fā)現(xiàn)有吸食者應(yīng)予以制止，并通知主管和訂臺(tái)人處理。

12、?服務(wù)員不得與營(yíng)銷(xiāo)串通做有損公司利益的行為。

13、?服務(wù)員留意禮貌，見(jiàn)到客人要點(diǎn)頭示意致禮貌語(yǔ)，留意儀表舉止，見(jiàn)到同事上級(jí)都要問(wèn)好，打招呼，以示團(tuán)結(jié)和睦。

14、?早班開(kāi)檔時(shí)公道配置杯具用品，檢查家私柜備品，晚班收檔時(shí)應(yīng)將物品集中收回?cái)[放好，并清算家私柜。

15、?小費(fèi)是客人對(duì)優(yōu)良服務(wù)的打賞，不管多少都應(yīng)表示謝意，不得討要小費(fèi)。

16、?留意勤儉本錢(qián)，紙巾、骰子、燭炬、杯墊、攪棒，留意回收再利用。

17、?公司范圍內(nèi)不得聚眾賭博、上網(wǎng)賭球等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)了做除名處理。

18、?營(yíng)銷(xiāo)訂臺(tái)清晨1：00前客人走后未到低消的應(yīng)由營(yíng)銷(xiāo)買(mǎi)夠，1：00后可免低消。（可靈活處理）

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簡(jiǎn)單突發(fā)事件處理

1、?如何處理素質(zhì)較低的客人？

常常看到有客人將腳放在臺(tái)或沙發(fā)上，服務(wù)員可利用常換煙盅、收臺(tái)來(lái)干擾客人，同時(shí)禮貌提示客人。

2、?客人嘔吐時(shí)怎樣辦？

及時(shí)送上熱毛巾，溫水，叫其朋友照料，通知清潔部。適當(dāng)時(shí)做一些解酒飲品的傾銷(xiāo)，如有喝多酒***，服務(wù)員先收走酒瓶等避免用作武器，勸其朋友照料并送走，必要時(shí)再通知保安。

3、?禮貌原則

常常會(huì)撞到客人或?qū)⒕扑疄⒃诳腿松砩?，服?wù)員應(yīng)懇切道歉，幫忙擦拭。如有工作沖突時(shí)，做到你惱我不惱，委宛語(yǔ)氣將實(shí)情講明，旁觀同事伺機(jī)幫忙解釋?zhuān)ㄖ霞?jí)，切忌蠻橫、粗言。

4、?火警時(shí)

上班時(shí)留意工作區(qū)電源、線頭等易燃火處、異味。每位員工熟記火警電話，訊號(hào)、安全出品、滅火器材使用。救火進(jìn)程服從指揮：

①?保持平靜，不可惶恐失措。

②?呼喚就近的同事幫忙。

③?對(duì)講機(jī)通知保安部清楚報(bào)出火?火地點(diǎn)，物質(zhì)燃燒情況。

④?在安全情況下就近用滅火器材。

⑤?如火勢(shì)延大立即就近疏對(duì)客人出安全通道。

5、?發(fā)現(xiàn)客人破壞公司財(cái)物？

立即上前勸阻，同客人解釋照價(jià)賠償，或說(shuō)“這是我的負(fù)責(zé)區(qū)，東西壞了我要賠的??”

6、?對(duì)待客人投訴

認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)，表示接受“感謝您寶貴的意見(jiàn)，我會(huì)報(bào)告給經(jīng)理予以解決，?？床粫?huì)打攪您的興趣。”

7、?遺失物品

通知經(jīng)理，當(dāng)區(qū)服務(wù)員，保安一起解決，回憶客人往過(guò)甚么地方和誰(shuí)在一起，不管是不是找得到都應(yīng)落實(shí)清楚并登記，便于聯(lián)系。

8、?客人要求找??

找老板（對(duì)不起，公司老板只負(fù)責(zé)投資，不在樓面管理，我們沒(méi)有董事局電話，您有甚么需要我通知經(jīng)理幫您解決）

找經(jīng)理（先生您尊姓？找??有甚么事嗎？與客人周旋了解客人意圖，并通知上級(jí)）

9、?送酒水打折

不好意思，我沒(méi)有此項(xiàng)職權(quán)，而且您的消費(fèi)還??無(wú)妨先點(diǎn)些酒水，一會(huì)兒我先容位經(jīng)理您熟悉（于同檔次酒店，我們的酒水價(jià)很低了，您看XX店是??價(jià)錢(qián)呢。）

10、公司機(jī)密營(yíng)業(yè)等貿(mào)易機(jī)密

???我們是基屋職員，對(duì)公司行政管理上不是很清楚，并岔開(kāi)話題。

11、出品沽清

???老板您剛才點(diǎn)的XX比較暢銷(xiāo)，現(xiàn)在賣(mài)完了是不是換一個(gè)XX（傾銷(xiāo)）

12、自帶酒水

公司謝絕自帶酒水，客人來(lái)玩時(shí)存起來(lái)，離開(kāi)時(shí)帶走，特殊情況可以收取開(kāi)瓶費(fèi)，由經(jīng)理報(bào)知董事批

準(zhǔn)按%收取，或按慣例收取。

13、發(fā)現(xiàn)假酒，且已打開(kāi)

“我們的酒水是代理供給商直接送貨，盡無(wú)假酒，可是酒的溫度或??”由酒吧大佬來(lái)解釋?zhuān)幚恚?wù)員寫(xiě)好書(shū)面報(bào)告。

14、怪客人東張西看，問(wèn)寒問(wèn)暖

老板您好，有甚么可以幫到您？對(duì)不起我是新手，不太明白，我?guī)湍??

15、客人離座未買(mǎi)單時(shí)

上前詢(xún)問(wèn)是不是現(xiàn)在買(mǎi)單，當(dāng)客人回答往衛(wèi)生間??服務(wù)員應(yīng)找借口說(shuō)：您的朋友都離開(kāi)了，是不是留下

您看東西？如成心走單立即通知鄰近經(jīng)理、保安。

16、傾銷(xiāo)

①根據(jù)年齡性別愛(ài)好職業(yè)提出適當(dāng)參考意見(jiàn)

主動(dòng)詢(xún)問(wèn)添加酒水，推薦小食

***公事消費(fèi)，推薦高級(jí)次飲品

單身消費(fèi)者，進(jìn)行心理傾銷(xiāo)

特殊場(chǎng)面配備不同的酒“香檳、白蘭地”

經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)傾銷(xiāo)經(jīng)濟(jì)適中充足食品

家庭型應(yīng)照顧每一個(gè)人的選擇

情侶型由女士選擇

17、客人反映XX份量少

公司出品份量一直都有規(guī)定，沒(méi)有變過(guò)，是小食味道好，您愈來(lái)愈喜歡吃就覺(jué)得少了，不如加多一份

19、?為何沒(méi)有X水果

這個(gè)季節(jié)??多數(shù)客人反映這個(gè)題目??我會(huì)報(bào)告給經(jīng)理，下次來(lái)時(shí)說(shuō)不定不有了

20、?客人投訴XX壞了，變味??

經(jīng)客人同意試吃后假如真實(shí)，“對(duì)不起，是??緣由，我?guī)湍{(diào)換一份，好嗎？”并立即安排

21、?為何你不可以轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看我的臺(tái)？

我們有不同的崗位，各守其職才能保證您享受的服務(wù)質(zhì)量，公司有規(guī)定，請(qǐng)您體諒。

22、?客人要求將空瓶擺在一邊，走時(shí)好對(duì)數(shù)

完全可以，我找個(gè)空箱裝起來(lái)，實(shí)在，沒(méi)有甚么必要，公司一直以來(lái)都是誠(chéng)信待客，沒(méi)有這方面投訴，您盡可以玩得放心。

23、?我來(lái)過(guò)幾個(gè)場(chǎng)，你們的生意一般/我看你這里好冷清。

這幾天是假日，都玩累了，我們走的是高雅線路，依托高級(jí)裝修，優(yōu)良服務(wù)取用，人多不代表生意好

24、?突發(fā)停電

首先控制場(chǎng)面，撫慰客人等幾分鐘，立即點(diǎn)燭炬，保持室內(nèi)光亮，安靜，留意客人動(dòng)向，等待當(dāng)區(qū)主管通知。

第三篇：開(kāi)酒吧的各種流程和方向

如何開(kāi)酒吧?開(kāi)一間小酒吧投資的流程!如何開(kāi)酒吧?開(kāi)一間小酒吧是現(xiàn)在很流行的選擇，那么，對(duì)于如何開(kāi)酒吧你就要好好了解一下了，下面，關(guān)于開(kāi)酒吧投資，就來(lái)為你具體介紹一下開(kāi)酒吧的流程。

一、酒吧選址、注冊(cè)與外部裝修酒吧的位置對(duì)酒吧經(jīng)營(yíng)有決定性影響。

若酒吧的位置選擇不當(dāng)，那經(jīng)營(yíng)絕不會(huì)成功。在為籌建的酒吧選址時(shí)，除了要以市場(chǎng)分析的資料為依據(jù)外，還要考慮收集些與市場(chǎng)數(shù)據(jù)相關(guān)的信息。地區(qū)經(jīng)濟(jì)近幾年來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況應(yīng)該是可以掌握的，要注意收集和評(píng)估所在地區(qū)商業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)及其因素。城市規(guī)劃區(qū)域規(guī)劃襯往會(huì)涉及到建筑的拆遷或重建，如果未經(jīng)分析，酒吧就盲目投資，而在成本收回之前就遇到了拆遷，這家酒吧無(wú)疑會(huì)蒙受損失，或者若失去原有的地理優(yōu)勢(shì)。如何開(kāi)酒吧?所以在確定酒吧位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)提出咨詢(xún)。潛在地點(diǎn)的最佳狀況是在用途，限定和籌建服務(wù)設(shè)施所需的執(zhí)照已有了確定的保障，否則就要在更換地區(qū)獲取必要的執(zhí)照上花費(fèi)可觀的時(shí)問(wèn)和金錢(qián)了。競(jìng)爭(zhēng)情況競(jìng)爭(zhēng)情況是直接影響酒吧經(jīng)營(yíng)的不可抗拒因素，需要認(rèn)真調(diào)查研究，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)的評(píng)估可以從兩個(gè)方而考慮。一方面是開(kāi)間相同的酒吧進(jìn)行直接競(jìng)爭(zhēng)，這一點(diǎn)自然是消極的因素。另一方面是非直接竟?fàn)?，包括提供不同飲品和不同服?wù)的酒吧，這一點(diǎn)有時(shí)會(huì)成為積極的因素。沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的地方，從顧客方面來(lái)講也意味著沒(méi)有吸引力。缺少任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)都是值得考慮的，這一地點(diǎn)可能是一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，但也可能是個(gè)很糟糕的地點(diǎn)規(guī)模和外觀酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車(chē)場(chǎng)和其他的必要設(shè)施。酒吧位置的地面形狀以長(zhǎng)方形、方形為好，圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因?yàn)槊穹叫蔚耐恋乩寐瘦^高。在對(duì)地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評(píng)估時(shí)也要考慮到未來(lái)消費(fèi)的可能。

如何開(kāi)酒吧?選址需要考慮的因素

1.應(yīng)盡量避免與其他酒吧門(mén)對(duì)門(mén)地經(jīng)營(yíng)，這會(huì)對(duì)銷(xiāo)售造成不利的影響。

2.酒吧應(yīng)盡量選擇人群集中的地方經(jīng)營(yíng)，這樣可以保有一定的知名度及銷(xiāo)售收入。

3.酒吧選址在可能的情況下，要選擇距商業(yè)中心、購(gòu)物中心、文化中心、交通終點(diǎn)、旅游景點(diǎn)等較近的地點(diǎn)。

4.在同一地區(qū)并非不能同時(shí)并存相類(lèi)似的幾家酒吧，有時(shí)候幾家酒吧湊在一起由于客人認(rèn)為有較多的選擇，意味著該地區(qū)有更大的消費(fèi)吸引力，反而會(huì)使整個(gè)地區(qū)的酒吧生意因人們不約而同的光顧更加興隆。

二、能源供應(yīng)情況能源主要是指水、電、天然氣等經(jīng)營(yíng)必須具備的基本條件。

在這此因素中，水的品質(zhì)也應(yīng)考慮，因?yàn)樗|(zhì)的好壞直接關(guān)系到冰塊及調(diào)制冷熱飲的效果。流動(dòng)人員這因素主要影響著過(guò)路人的多少、客人的種類(lèi)等。因此對(duì)流動(dòng)人員定要仔細(xì)分析，綜合其特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)奈恢煤途瓢傻姆N類(lèi)。如何開(kāi)酒吧?地點(diǎn)特征地點(diǎn)特征顯示出

與人們外出活動(dòng)或人群聚集相關(guān)的位置。要考慮和購(gòu)物中心、商業(yè)中心、娛樂(lè)中心的距離和方向，這些地點(diǎn)由于人群聚集，甚至能在離酒吧幾里以外的地點(diǎn)，仍能對(duì)酒吧的推銷(xiāo)產(chǎn)生影響。

三、還應(yīng)考慮交通目的地。

有些地點(diǎn)看似交通流量很人，但由于附近沒(méi)有可以使其停留的因素，這類(lèi)地點(diǎn)也是決不可取的。交通狀況交通狀況是指車(chē)輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源，但客源的多少?zèng)Q不等同于交通的頻繁程度，有的地區(qū)盡管交通頻繁，但客人卻沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)機(jī)會(huì)或欲望。但通常情況下，在選擇酒吧位置時(shí)，應(yīng)獲得本地區(qū)車(chē)輛流動(dòng)的數(shù)據(jù)及行人流動(dòng)的資料，以保證酒吧建成后，有相當(dāng)數(shù)量的客源。一個(gè)地區(qū)的交通情況尤為重要，因?yàn)樗粌x影響酒吧的營(yíng)業(yè)量，甚至有時(shí)還可決定酒吧必須采川何種服務(wù)力式。如何開(kāi)酒吧?很顯然，設(shè)施具體位置的交通力便程度停車(chē)、進(jìn)出的方便程度，將影響客人是否愿意光顧。有時(shí)，由于客人不愿經(jīng)過(guò)十分擁擠、危險(xiǎn)的叉路口才能到達(dá)灑吧，便使使許多店家失去相當(dāng)可觀的生意。當(dāng)你打算依靠該地區(qū)良好的交通來(lái)規(guī)劃建立一家灑吧設(shè)施時(shí) ,首先得仔細(xì)地分析一下現(xiàn)有交通在將來(lái)是否會(huì)改善，因?yàn)樵S多生意興隆的酒吧由于交通路線改變而被迫停業(yè)的例子多。

四、酒吧可見(jiàn)度酒吧可見(jiàn)度是指酒吧的顯眼程度。

也就是說(shuō)，無(wú)論顧客從哪個(gè)角度看，都應(yīng)可以獲得對(duì)酒吧的感知。酒吧可見(jiàn)度可由從方向駕車(chē)或徒步進(jìn)人酒吧方位來(lái)評(píng)估。酒吧可見(jiàn)度往往會(huì)影響酒吧的吸引力公共服務(wù)酒吧及娛樂(lè)設(shè)施必、須使用一系列。公共設(shè)施，但其中有許多并不是現(xiàn)成的。在實(shí)踐中，常有因當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)拒絕擴(kuò)建一些必要的公共設(shè)施，使酒吧營(yíng)建計(jì)劃落空的例子。如何開(kāi)酒吧?因而，酒吧及娛樂(lè)設(shè)施建設(shè)也需先調(diào)查選址附近是否有可供使用的公共設(shè)施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)都包括在這個(gè)因素里。目標(biāo)地點(diǎn)所需服務(wù)的設(shè)施、費(fèi)用和品質(zhì)都是應(yīng)該評(píng)估的，這些信自、可從當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)中獲得。

五、停車(chē)設(shè)施現(xiàn)代的酒吧必須有足夠的停車(chē)設(shè)施，當(dāng)然，如果附近有公共停車(chē)場(chǎng)也叮以。

如果籌建的酒吧應(yīng)配套建造有足夠的停車(chē)場(chǎng)，那該地就有足夠的地方。如何開(kāi)酒吧?然而，從另一方而說(shuō)，建造停車(chē)場(chǎng)不應(yīng)因占地太多而增加成本，而且會(huì)使本來(lái)十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。

開(kāi)酒吧的大概程序

第一點(diǎn):社會(huì)背景

（酒吧難免會(huì)遇到打架的事情發(fā)生，一般打架的人要么有社會(huì)背景的，要么純屬喝多的）

你要想一下遇到這種人應(yīng)該怎么應(yīng)付，喝多的那種是沒(méi)問(wèn)題，很好解決，但是遇到有背景的人物，那就不是容易的事了，說(shuō)嚴(yán)重點(diǎn)有可能拉一兩車(chē)人來(lái)把你酒吧咋了，如果有背景的話，那就繼續(xù)看第二點(diǎn)吧

第二點(diǎn)：地段很重要

你自己也知道你們那里經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)，而且你又說(shuō)高中生也消費(fèi)的起，那么，你要想一下，如果離市區(qū)比較遠(yuǎn)高中生也就只能打車(chē)去酒吧玩，同時(shí)你也要考慮他們回去的時(shí)候有沒(méi)有出租車(chē)呢，這個(gè)高中生只是一個(gè)例子，就是說(shuō)沒(méi)有車(chē)的人去酒吧玩，就算你那個(gè)酒吧再好玩，回去沒(méi)有車(chē)，那是不行的，如果出租車(chē)的問(wèn)題解決了的話，那么就繼續(xù)看第三點(diǎn)

第三點(diǎn)：前期工作籌備

你需要找到一個(gè)非常內(nèi)行的管理人才，還有營(yíng)銷(xiāo)，因?yàn)樵诰瓢蓜?dòng)工之前，這些業(yè)內(nèi)人士可以給你很好的幫助，比如酒吧布局...等等，如果以上的都具備了的話，接著開(kāi)始第四點(diǎn)了

第四點(diǎn)：酒吧設(shè)計(jì).選擇硬件.造價(jià)評(píng)估

關(guān)于設(shè)計(jì)方面，一定要找一家非常專(zhuān)業(yè)的夜場(chǎng)設(shè)計(jì)公司，最好自己有這方面的熟人不然會(huì)直接引向后期酒吧的造價(jià)，在選擇硬件方面，什么是該話的錢(qián)，什么是不該花的錢(qián)必須要明白，所以那些硬件質(zhì)量好那些壞這個(gè)也要非常了解，硬件的價(jià)格要非常了解，比如：視覺(jué)設(shè)備，聽(tīng)覺(jué)設(shè)備，這個(gè)產(chǎn)品都是有牌子的，那些一定要選擇好牌子再來(lái)跟工程商談價(jià)格，如果你不了解這些價(jià)格，很容易被別人宰的，而且采購(gòu)沒(méi)一樣?xùn)|西都最好是自己找，除非那些零零碎碎的東西，如果以上都具備了，那接著第五點(diǎn)

第五點(diǎn)：工程進(jìn)度.合同條約

一般在施工之前要有個(gè)預(yù)算日期，施工步驟，比如10天內(nèi)應(yīng)該完成什么樣的進(jìn)度，10天后又應(yīng)該完成什么....因?yàn)槭┕と掌谥苯右騌MB，最好跟工程方簽合同的時(shí)候要把日期全部安排好，在制定工作日內(nèi)沒(méi)能完成制定的進(jìn)度應(yīng)該有相應(yīng)的罰款，簽合同的時(shí)候有一點(diǎn)非常重要，要求工程商需提供一份技術(shù)文件，就是說(shuō)這些設(shè)備或者裝飾材料......的技術(shù)參數(shù)，如果發(fā)現(xiàn)不一致，工程商需賠償合同總價(jià)的雙倍，付款方式一般付工程總價(jià)的%30的訂金.貨到一般付工程總價(jià)的%70-80.安裝完畢能正常運(yùn)行之后付工程總價(jià)的%15-17或者分1-2個(gè)階段付，比如在裝的過(guò)程一般付剩下的一部分錢(qián)，大概余款的一般吧，這些不用說(shuō)也了解的，全部完成之后在付剩下的錢(qián)，質(zhì)保金一般壓%3-%5，提醒一點(diǎn)很重要的問(wèn)題，這些付款方式你自己也一定要遵守，如果你款子不及時(shí)有可能會(huì)導(dǎo)致工程的進(jìn)度，就算你忽悠到別人裝好了之后，人家也有辦法討債的，討債方式我就不講解了，這個(gè)是商業(yè)秘密.做人一定要該怎么就這么，這樣才算是真正的男子漢，接著繼續(xù)說(shuō).第六點(diǎn)：人員招聘與培訓(xùn)

這個(gè)我也不想說(shuō)了，因?yàn)橐粋€(gè)出色的管理的人知道該怎么做，第七點(diǎn)：施工同時(shí)

在施工的同時(shí)要經(jīng)常去現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，也要了解每個(gè)工程商今天裝什么明天裝什么，這樣可以避免工程商偷懶，同樣的東西不同人去做，效果都有可能不一樣，所以多請(qǐng)下施工的人吃吃飯，去工地的時(shí)候也要準(zhǔn)備客客氣氣的打招呼，要當(dāng)自己的朋友一樣，這樣你對(duì)別人好，別人自然就對(duì)你好，也自然對(duì)自己所做的事情有責(zé)任心一點(diǎn).現(xiàn)在也需要幾個(gè)監(jiān)督人，一般都是叫保安監(jiān)督的，主要監(jiān)督的是（火）比如燒電焊，抽煙...等等，據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，在施工的同時(shí)發(fā)生過(guò)火災(zāi)的場(chǎng)子不少，一般都是剛才提到的那兩點(diǎn)因素，所以工地一定要禁止吸煙.好了繼續(xù)下一點(diǎn)

第八點(diǎn)：開(kāi)業(yè)籌備

關(guān)鍵的是廣告這一塊，發(fā)布的廣告不許要在人流非常集中的地段，比如LED顯示屏廣告，本地的網(wǎng)站，或者省內(nèi)知名的網(wǎng)站。怎么發(fā)布的廣告能吸引別人的眼球，最好的辦法就是明星，或者在這市中心最繁華的地方做活動(dòng)，先說(shuō)明星廣告這塊了，你可以提前預(yù)約以為當(dāng)時(shí)歌曲比較流行的明星，價(jià)格在3-5萬(wàn)左右的，現(xiàn)在叫就環(huán)保千萬(wàn)別發(fā)什么傳單啊什么的，那種太低俗了，接著說(shuō)做活動(dòng)：條件，需要自己的歌手，DS，DJ，VJ,前提這些人員水平一定要高，不然被同行看到........這個(gè)就不用說(shuō)了

第九點(diǎn)：工程驗(yàn)收

最好請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)人士來(lái)驗(yàn)收，這樣容易發(fā)現(xiàn)有隱患的問(wèn)題

最后結(jié)尾：

作為一個(gè)酒吧老板，一定要具備人品，另外要學(xué)會(huì)見(jiàn)人說(shuō)人話見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話，圓滑，方正，如果以上你都能順利完成，那么就可以準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)

開(kāi)酒吧的定位思路

一、定位思路就目前酒吧流行趨勢(shì)和發(fā)展方向，正在流行簡(jiǎn)潔、明快具有時(shí)尚品位裝修風(fēng)格的酒吧。從現(xiàn)有酒吧的市場(chǎng)情況來(lái)看，目前有較多的酒吧經(jīng)營(yíng)情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂(lè)城等生意紅火。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有酒吧的風(fēng)格。現(xiàn)有的酒吧、娛樂(lè)城等風(fēng)格大致有以下幾種： 歐式風(fēng)格 豪華型 大眾型 夜總會(huì)型。大多缺少檔次且缺少時(shí)尚元素。江北是一個(gè)聚集富人的地方，大多的江北區(qū)人都愛(ài)到市區(qū)娛樂(lè)，不是他們不愿意在獎(jiǎng)杯區(qū)娛樂(lè)而是獎(jiǎng)杯區(qū)沒(méi)有他們心中所喜歡的吧。所以我們要做的酒吧應(yīng)該是一個(gè)時(shí)尚的酒吧來(lái)留住江北的消費(fèi)群體，在以后的裝修經(jīng)營(yíng)中徹底的貫徹時(shí)尚酒吧的路線。在日常的經(jīng)營(yíng)管理中我會(huì)按以下幾點(diǎn)去操作，并在工作中不斷的提升。

二、細(xì)節(jié) 裝修在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。如果是去模仿某一家酒吧，那開(kāi)業(yè)后酒吧在消費(fèi)者心中是不會(huì)有好的形象。音樂(lè) 現(xiàn)在酒吧最流行的音樂(lè)是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音樂(lè)風(fēng)格我們?cè)诰瓢傻倪x擇音樂(lè)風(fēng)格應(yīng)該是HIP-HOP和R&B兩種音樂(lè)，因?yàn)檫@兩種音樂(lè)風(fēng)格非常適合酒“?！钡念櫩?，而且這兩種音樂(lè)的旋律是非常優(yōu)美的。美女 這是一個(gè)在開(kāi)業(yè)半年內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)抓的一個(gè)重點(diǎn)。一個(gè)酒吧開(kāi)業(yè)泡吧族最關(guān)心的有兩個(gè)問(wèn)題：一是環(huán)境、二是有無(wú)美女。正所謂食色性也，抓好這點(diǎn)酒吧就應(yīng)該成功了一半了。服務(wù) 對(duì)于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂(lè)融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂(lè)無(wú)處不在 營(yíng)銷(xiāo)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的要求應(yīng)著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來(lái)，讓顧客除了娛樂(lè)外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設(shè)對(duì)內(nèi)：充分的讓員工感覺(jué)到這不僅僅是一個(gè)工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂(lè)、互相關(guān)懷、學(xué)習(xí)和只要努力就會(huì)擁有提升的機(jī)會(huì)）對(duì)外：近完美的去樹(shù)立企業(yè)對(duì)外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開(kāi)豐富的時(shí)尚派對(duì)活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對(duì)活動(dòng)中。打造時(shí)尚娛樂(lè)。7 派對(duì)活動(dòng) 這是在經(jīng)營(yíng)中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)好的派對(duì)不僅能帶給顧客快樂(lè)，還能增加營(yíng)業(yè)收入、樹(shù)立企業(yè)形象、感受時(shí)尚魅力。派對(duì)應(yīng)圍繞音樂(lè)、交友和與時(shí)尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對(duì)的感染力

第四篇：酒吧服務(wù)員基本工作流程

酒吧服務(wù)員基本工作流程 提前20分鐘到崗，換工作服，發(fā)型要時(shí)尚，檢查工作用具（兩支圓珠筆，兩個(gè)打火機(jī)，一個(gè)便簽，開(kāi)瓶器，酒水單，抹布，骰子，電話）把座椅歸位，搖骰子分臺(tái)。2 7點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)參加點(diǎn)名開(kāi)班前會(huì)，班前會(huì)要了解當(dāng)天的訂座情況，同時(shí)會(huì)讓我們了解當(dāng)天的活動(dòng)安排。3 仔細(xì)聽(tīng)取當(dāng)日班前會(huì)，了解工作的問(wèn)題錯(cuò)誤和解決方案，并做好必要的記錄，改正次日的不足，并提高自身素質(zhì)，并由領(lǐng)班傳達(dá)到當(dāng)日休息的員工，保證當(dāng)日的內(nèi)容傳達(dá)到每位員工。4 做好責(zé)任區(qū)域清潔衛(wèi)生工作，臺(tái)面不能有任何酒跡和灰塵，然后開(kāi)始擺臺(tái)，要整齊美觀，然后檢查杯具和所負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)備。備藏柜備好用具，打冰塊必須用冰鏟。7點(diǎn)55分準(zhǔn)時(shí)站位，嚴(yán)禁脫崗串崗聊天，8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)。-S/ X$ h.l3 X(X.S$ Q + l6 U3 B, u: { 營(yíng)業(yè)中服務(wù)流程：1迎接客人安排坐位，安客人就坐以后主動(dòng)自然介紹自己的工號(hào)牌和名字。2點(diǎn)酒水，由高價(jià)位到低價(jià)位推銷(xiāo)或者推公司主打酒水。主動(dòng)向客人推銷(xiāo)小吃和果盤(pán)，記住每一位熟客的名字和消費(fèi)喜好。第一輪點(diǎn)酒時(shí)要記住推銷(xiāo)的力度和技巧，有女孩在時(shí)酒水快喝完時(shí)。3唱單，讓客人清楚自己點(diǎn)的東西。4買(mǎi)單，防止假鈔，偽鈔，買(mǎi)完單后再次唱單，并說(shuō)明應(yīng)找多少錢(qián)（唱完單以后要向客人是否有本公司的積分卡）吧臺(tái)服務(wù)員賣(mài)的酒水必須給予吧哥吧麗簽字。5出貨：首先到收銀給錢(qián)找零，然后拿出貨聯(lián)到酒水間出貨，在離開(kāi)收銀臺(tái)必須注意收銀給的找零，出錯(cuò)服務(wù)員負(fù)責(zé)。6上酒水時(shí)要說(shuō)：對(duì)不起，讓你久等了。輕拿輕放并把找零給客人。7示瓶，兌酒，斟酒。斟注意事項(xiàng)：女士?jī)?yōu)先，然后從買(mǎi)單客人的左邊開(kāi)始，斟完后說(shuō)到：請(qǐng)慢用，祝你們玩的開(kāi)心！8巡臺(tái)：5分鐘巡臺(tái)一次，巡視所負(fù)責(zé)區(qū)域（1）仔細(xì)觀察客人的消費(fèi)情況，眼觀八方做到超前的服務(wù)意識(shí)。（2）注意消費(fèi)時(shí)間段和客人飲酒情況，隨時(shí)為客人斟酒水。（3）整理臺(tái)面注意酒跡，勤換煙缸，收走桌面的空瓶和杯具，并進(jìn)行第二次銷(xiāo)售。（4）為了營(yíng)造更好的消費(fèi)氛圍，服務(wù)員在工作過(guò)程中可以主動(dòng)和客人溝通，為客人提供游戲工具和參與游戲。（5）營(yíng)業(yè)中發(fā)揚(yáng)同事之間相互幫忙的團(tuán)隊(duì)精神，努力為客人提供完美的服務(wù)。（6）新客人或管理人員來(lái)到時(shí)要及時(shí)上杯具，中途兌酒時(shí)一定要檢查客人桌上是否還有飲料。9送客：客人消費(fèi)完畢離開(kāi)時(shí)，主動(dòng)為客人送行，提醒客人帶好隨身物品，關(guān)真誠(chéng)說(shuō)到：請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。10翻臺(tái)：恢復(fù)營(yíng)業(yè)狀態(tài)迅速清理臺(tái)面迎接下一批客人（清臺(tái)不收臺(tái)）備注：客人走后如實(shí)填寫(xiě)外聯(lián)訂座表。11早班下班要與值班人員交接，并參加班會(huì)后方可下班。(b4 s;c5 ^7 U* J-T, ], W 營(yíng)業(yè)后：1營(yíng)業(yè)結(jié)束打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，并歸類(lèi)收拾好營(yíng)業(yè)物品。2檢查設(shè)施設(shè)備的使用狀況是否正常和本工作區(qū)域是否存在安全隱患。3開(kāi)班后會(huì)，經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意方可下班。

第一輪服務(wù)流程圖：引客入座（手勢(shì)拉凳子示意）---------點(diǎn)酒水---------唱單（收錢(qián)多少，找零多少）---------收銀臺(tái)買(mǎi)單---------上酒水（示瓶）-------兌酒---------斟酒----------紙巾的備用狀態(tài)---------祝福語(yǔ), `" O$ d& E/ z)e0 E % 7 ?* f)}8 L6 V!b6 r 服務(wù)員細(xì)節(jié)要求：（第二輪服務(wù)流程）清理臺(tái)面，勤對(duì)酒，二次推銷(xiāo)，與消費(fèi)者溝通互動(dòng)。補(bǔ)位，再交次代位，拼桌對(duì)桌椅使用情況的了解，設(shè)施使用情況，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，客人動(dòng)向，服務(wù)人員的動(dòng)向，上級(jí)的動(dòng)向，提醒客人貴重物品的保管。送客。

服務(wù)員工作細(xì)節(jié)：（1）微笑迎賓，禮貌，熱情迎賓，合理給客人安排位置。（2）注意點(diǎn)酒水時(shí)各種推銷(xiāo)技巧的應(yīng)用，買(mǎi)單時(shí)必須唱單，如果有找零一定要給買(mǎi)單的客人，要讓客人明白消費(fèi)。（3）吧臺(tái)開(kāi)單必須請(qǐng)吧哥吧麗簽字，簽完之后找主管或經(jīng)理核單。（4）注意上酒水的速度，如果收銀臺(tái)一定要自動(dòng)排隊(duì)打單。（5）服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)給客人斟酒，兌飲1/2。（6）注意臺(tái)面的擺放保證臺(tái)面的整潔美觀，酒水，小吃，果盤(pán)，煙缸等。（7）對(duì)于酒水和果盤(pán)的贈(zèng)送一定要大聲告訴客人：這是**經(jīng)理或主管贈(zèng)送的，請(qǐng)慢用！（8）一定要隨時(shí)注意煙灰缸，斟酒及點(diǎn)煙，做到超前服務(wù)。（9）對(duì)生日的客人要簽送生日果盤(pán)，并通知管理人員去祝賀。（10）備藏柜上的冰桶或小吃必須用托盤(pán)蓋住。（11）員工應(yīng)每五分鐘整理臺(tái)面一次，多余的酒杯空酒瓶要勤收勤換，煙缸內(nèi)不得有三個(gè)煙頭。（12）要根據(jù)情況把多余的凳子搬出，方便客人跳舞，不要防礙客人過(guò)路，如發(fā)現(xiàn)有壞的凳子馬上給工程部維修。（14）如管理人員和客人喝酒的時(shí)候必須換上干凈的杯具，并要保護(hù)好管理人員，在客人不注意時(shí)盡量給管理人員倒飲料。（15）在人多的時(shí)候讓客人先過(guò)，對(duì)客人點(diǎn)頭微笑問(wèn)候。（16）服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)注意客人坐的凳子的正反面。（17）對(duì)存取酒芭芘卡或免單的客人必須以最好的服務(wù)去服務(wù)客人，不能有不滿(mǎn)的情緒，絕不能引起投訴。（18）各個(gè)區(qū)域的轉(zhuǎn)臺(tái)必須以客人為中心，滿(mǎn)足客人要求，不能惡意轉(zhuǎn)臺(tái)，及時(shí)還單。（19）服務(wù)員有空可以尋問(wèn)客人意見(jiàn)即時(shí)上報(bào)。（20）整個(gè)服務(wù)過(guò)程中客人要找管理人員時(shí)服務(wù)員必須第一時(shí)間給客人回應(yīng)。（21）客人離開(kāi)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)提醒客人是否存酒，并送上存酒卡，客人簽字確認(rèn)以后把客人聯(lián)交給客人，并說(shuō)明存酒期限，并把客人聯(lián)給客人，提醒客人帶好隨身物品并禮貌送客。（22）客人走后迅速清理臺(tái)面，按照清臺(tái)不收臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)擺放，及時(shí)通知迎賓，領(lǐng)班，管理人員迎接新的客人。（23）收臺(tái)時(shí)果盤(pán)里的水果，小吃碟里的小吃必須倒入垃圾桶，然后再回收到水房，同時(shí)做好臺(tái)面的清潔，杯具的回收，杯子不能重疊超過(guò)3個(gè)，果叉要收到水房的果叉回收桶，由洗杯大姐清洗，空的洋酒瓶要統(tǒng)一收到規(guī)定的位置。（24）收果盤(pán)時(shí)煙灰缸垃圾不能倒入果盤(pán)和小吃碟里。（25）清理臺(tái)面時(shí)垃圾和酒水往自己方向抹，不能抹向客人方向。（26）當(dāng)有醉酒客人時(shí)給于關(guān)心，并告知他朋友注意他的行為舉止，情節(jié)嚴(yán)重的...（27）對(duì)于杯具扎壺等的賠償，首先尋問(wèn)客人是否受傷，再通知保潔清掃，然后委婉的叫客人賠償，開(kāi)單核單，如自己不小心打壞，主云貴告訴主管按成本價(jià)賠償。（28）整個(gè)服務(wù)過(guò)程，客人所需物品，服務(wù)員絕不能說(shuō)無(wú)，沒(méi)有，或是不。（29）對(duì)夜場(chǎng)時(shí)間來(lái)酒吧的客人要熱情接待，并盡量安排在空座多的地方，并通知管理人員或營(yíng)銷(xiāo)部來(lái)認(rèn)識(shí)。（30）員工餐時(shí)間合理安排1分之輪，輪流吃飯，每一輪15分鐘，同時(shí)做好工作交接必須服從當(dāng)班領(lǐng)班的安排。（31）各區(qū)服務(wù)人手的補(bǔ)位，主管發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)調(diào)配補(bǔ)位。（32）如須配合營(yíng)造氣氛，必須服從主管的安排。（33）通知換便裝的服務(wù)員必須要留在指定的位置。（34）下班前檢查衛(wèi)生，桌椅擺放是否整齊。（35）每天下早班的員工必須參加班后會(huì)，并且由統(tǒng)一的員工通道進(jìn)出，然后在出公司時(shí)，必須配合保安部開(kāi)包檢查。（36）生意忙時(shí)如周五周六加位物品的不足，應(yīng)提前申購(gòu)。（37）客人剩下的酒水以及沒(méi)有開(kāi)啟的飲料紙巾，應(yīng)及時(shí)回收到酒水房，并填寫(xiě)酒水回收登記表。（38）對(duì)客人招呼服務(wù)員，必須在五秒內(nèi)回應(yīng)。（39）在服務(wù)卡座時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)用半蹲式服務(wù)。（40）扎壺口不準(zhǔn)正對(duì)客人，煙頭不能超過(guò)3個(gè)。（41）對(duì)于卡座的客人，我們會(huì)增加熱毛巾服務(wù)（1在客人入座的時(shí)候，2在音樂(lè)高潮結(jié)束以后或適當(dāng)?shù)臅r(shí)候）

第五篇：開(kāi)公司基本流程

開(kāi)公司基本流程

現(xiàn)在注冊(cè)公司根據(jù)公司法規(guī)定：2人或2人以上有限公司注冊(cè)資金最低要為3萬(wàn)（參看新公司法第2章第1節(jié)第26條）；1人有限公司注冊(cè)資金最低為10萬(wàn)（參看新公司法第2章第3節(jié)第59條）；此規(guī)定基本適用絕大多數(shù)公司。

根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)整個(gè)注冊(cè)流程您需準(zhǔn)備以下幾個(gè)方面的事宜：

1.使用附件傳送、快遞或其他方式提供您和投資人的身份證復(fù)印件，說(shuō)明公司注冊(cè)資金的額度及全體投資人的投資額度，準(zhǔn)備好至少5個(gè)公司預(yù)先名稱(chēng)；

2.您需選擇就近銀行進(jìn)行注資手續(xù)； 3.您需攜帶身份證前往工商所簽字驗(yàn)證；

4.所有證件辦理完畢后您需選擇就近銀行辦理基本賬戶(hù)和納稅賬戶(hù)；

5.其他所有手續(xù)由相關(guān)部門(mén)完成。注冊(cè)流程依次為：

查名（確定公司名字）→驗(yàn)資（完成公司注冊(cè)資金驗(yàn)資手續(xù)）→簽字（客戶(hù)前往工商所核實(shí)簽字）→申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照→申請(qǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證→申請(qǐng)稅務(wù)登記證→辦理基本帳戶(hù)和納稅賬戶(hù)→辦理稅種登記→辦理稅種核定→辦理印花稅業(yè)務(wù)→辦理納稅人認(rèn)定→辦理辦稅員認(rèn)定→辦理*認(rèn)購(gòu)手

效，簽字通過(guò)后即可以開(kāi)始辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

四、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（需2周時(shí)間）

所需材料僅供您參考，所有資料由相關(guān)部門(mén)提供： 1.公司董事長(zhǎng)或執(zhí)行董事簽署的《公司設(shè)立登記申請(qǐng)書(shū)》；

2.公司申請(qǐng)登記的委托書(shū)； 3.股東會(huì)決議； 4.董事會(huì)決議； 5.監(jiān)事會(huì)決議； 6.章程；

7.股東或者發(fā)起人的法人資格證明或自然人證明 ； 8.董事、監(jiān)事、經(jīng)理、董事長(zhǎng)或者董事的任職證明； 9.董事、監(jiān)事、經(jīng)理的*復(fù)印件 ； 10.驗(yàn)資報(bào)告；

11.住所使用證明（租房協(xié)議、產(chǎn)權(quán)證）；

12.公司的經(jīng)營(yíng)范圍中，屬于法律法規(guī)規(guī)定必須報(bào)經(jīng)審批的項(xiàng)目，需提交部門(mén)的批準(zhǔn)文件。

資料齊全后所有手續(xù)由相關(guān)部門(mén)完成，報(bào)工商局審批后核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本和電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照，隨后工商所流程完畢。

以下為質(zhì)監(jiān)局流程 辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證（需1周時(shí)間）本步驟手續(xù)和所需資料由相關(guān)部門(mén)提供并完成，前往質(zhì)監(jiān)局

關(guān)證件，然后前往您就近銀行辦理基本帳戶(hù)和納稅賬戶(hù)（相關(guān)部門(mén)提供辦理此業(yè)務(wù)的詳細(xì)資料和步驟）

后續(xù)手續(xù)流程：（后續(xù)流程共6項(xiàng)，均在稅務(wù)所完成，所有手續(xù)所需材料由相關(guān)部門(mén)提供和完成）

1.辦理稅種登記：按您公司的情況，確定公司的性質(zhì)（貿(mào)易型稅率4%、生產(chǎn)型6％、服務(wù)型5％等），提供相關(guān)材料填妥相關(guān)表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員；

2.辦理所得稅核定：通常所得稅為核定征收方式，提供相關(guān)資料后填妥相關(guān)表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員；

3.辦理印花稅業(yè)務(wù)：按您公司的規(guī)模，提供相關(guān)資料后填妥表格購(gòu)買(mǎi)相關(guān)印花稅票；

4.辦理納稅人認(rèn)定：按您公司的注冊(cè)情況，提供相關(guān)資料后填妥表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員；

5.辦理辦稅員認(rèn)定：提供相關(guān)資料后填妥表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員，為您的公司人員辦理*件；

6.辦理*認(rèn)購(gòu)手續(xù)：根據(jù)您公司所需的*種類(lèi)，提供相關(guān)資料后填妥表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員申請(qǐng)*。