第一篇：貝類增養(yǎng)殖學(xué)總結(jié)材料(2011) 上海海洋大學(xué)

貝類增養(yǎng)殖學(xué)總結(jié)材料-2011.11.24 考試時(shí)間: 2011年12月2日（下周五）下午:1:30——3:00 地點(diǎn)：上海海洋大學(xué)臨港校區(qū)1208教室或附近

考試形式：閉卷

第一章 緒論

第一節(jié)

我國貝類養(yǎng)殖的歷史和現(xiàn)狀

一、中國貝類養(yǎng)殖歷史

縊蟶、牡蠣、泥蚶和蛤仔是我國傳統(tǒng)的四大養(yǎng)殖貝類，有極其悠久的養(yǎng)殖歷史。高等與中等水產(chǎn)院校從1958年開始增設(shè)貝類養(yǎng)殖課程。近年來，養(yǎng)殖貝類的生物學(xué)、育種技術(shù)、生態(tài)系養(yǎng)殖也得到了迅猛發(fā)展。單位面積產(chǎn)量顯著提高，如貽貝畝產(chǎn)達(dá)1-2噸，扇貝畝產(chǎn)4-5噸，縊蟶畝產(chǎn)3-4噸，蓄水養(yǎng)殖泥蚶的產(chǎn)量也達(dá)到畝產(chǎn)5噸左右，高的可達(dá)6-7噸；平灘養(yǎng)成的一般畝產(chǎn)1.5噸—3.5噸，較蓄水養(yǎng)殖的產(chǎn)量低。

二、貝類養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

目前經(jīng)濟(jì)價(jià)值大可開展增養(yǎng)殖的150種；其中有一定養(yǎng)殖規(guī)模的種類已有50種，其中： 腹足類：14種；雙殼類：34種；頭足類：2種.從國外引進(jìn)而養(yǎng)殖成功的貝類不斷增加。

2005年中國海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到1384.7萬噸，養(yǎng)殖面積達(dá)到169.4萬公頃（包括海上、灘涂、陸基養(yǎng)殖），貝類育苗6917億粒（其中鮑苗18.4億粒），漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4180億元，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到7619億元。其中中國海水養(yǎng)殖貝類產(chǎn)量為1067.5萬噸，占中國海水養(yǎng)殖動(dòng)植物總量的77.1%。貝類養(yǎng)殖已成為我國海水養(yǎng)殖的支柱性產(chǎn)業(yè)。對(duì)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活改善，沿海人民就業(yè)、國際商貿(mào)發(fā)展等起了重要作用。

三、我國發(fā)展貝類養(yǎng)殖的有利條件

1.自然條件優(yōu)越：我國海岸線緬亙，港灣曲折，淺海、灘涂平展廣袤，餌料豐富，環(huán)境多樣化，可供貝類養(yǎng)殖的淺海、灘涂面積遼闊。2.貝類資源豐富：貝類是海中之寶，我國沿海分布著各種各樣的貝類，可養(yǎng)的種類多，其中已養(yǎng)殖的達(dá)50種。

3.貝類養(yǎng)殖的特點(diǎn)：貝類養(yǎng)殖具投資小、成本低、收效快、產(chǎn)量高、技術(shù)易推廣等優(yōu)點(diǎn)；它不與農(nóng)業(yè)爭土地，不與畜牧業(yè)爭飼料，不與魚蝦類爭水面，可立體利用水體、保持水體的良性循環(huán)；貝類產(chǎn)品市場廣闊，群眾喜食。

4.具豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和成果：貝類養(yǎng)殖在國內(nèi)外均積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其基礎(chǔ)理論的研究也取得了豐碩成果。貝類室內(nèi)工廠化育苗、自然海區(qū)半人工采苗、土池半人工育苗生產(chǎn)得到了穩(wěn)定發(fā)展，為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了源源不斷的苗種來源。

四、選擇養(yǎng)殖貝類的標(biāo)準(zhǔn)

正確地選擇養(yǎng)殖種類，是保證貝類養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)重要前提。選擇貝類養(yǎng)殖種類必須具備下列標(biāo)準(zhǔn)。

1、生產(chǎn)力高.2、適應(yīng)能力強(qiáng).3、營養(yǎng)價(jià)值高.4、苗種來源容易.5、養(yǎng)殖成本低.6、移動(dòng)性較差.五、我國海水貝類養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題

1.貝類養(yǎng)殖技術(shù)還比較落后，多屬原始的粗放養(yǎng)殖（實(shí)為繁殖保護(hù)，在發(fā)達(dá)國家仍存在這種養(yǎng)殖方式），應(yīng)不斷提高集約化養(yǎng)殖的程度以及加工機(jī)械化程度。

2.養(yǎng)殖的整體和局部規(guī)劃不盡合理，局部過于密集而許多可養(yǎng)面積還未充分利用。

3.基礎(chǔ)理論研究工作還需加強(qiáng)：如在貝類的生態(tài)、生理等生物學(xué)原理的研究，尤其在貝類的能量代謝、營養(yǎng)吸收利用,生態(tài)作用量化評(píng)價(jià)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.貝類病害、病理的研究和防治工作已非常緊迫（大量死亡現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生）, 仍未從根本上擺脫困境。灘涂養(yǎng)殖和淺海養(yǎng)殖是開放式水域，一旦發(fā)生病害，無法用藥物控制，只能以防為主。

5.新品種培育工作成效有待提高，應(yīng)用推廣有難度，阻力重重。遺傳育種、多倍體培育、改變貝類適應(yīng)性和生理、生化特性等研究工作做得不夠。進(jìn)行貝類的雜交、選種、育種工作，從而培育出優(yōu)良的養(yǎng)殖品種。

6.多品種混養(yǎng)技術(shù)日益成熟，提高池塘的單位面積產(chǎn)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。貝蝦、貝藻、貝參、魚蚌、魚蝦貝的混養(yǎng)技術(shù)不斷發(fā)展成熟，生態(tài)系養(yǎng)殖能提高池塘單位面積產(chǎn)量和養(yǎng)殖容量，增加經(jīng)濟(jì)效益，使貝類養(yǎng)殖規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。貝類養(yǎng)殖生態(tài)系的研究和運(yùn)用，即水產(chǎn)養(yǎng)殖容量（Carrying Capacity for aquaculture）研究曾是熱點(diǎn)。

7.貝類凈化研究還相當(dāng)落后，質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，尚處于起步階段；國家現(xiàn)已要求出口貝類加工廠必須逐步配套貝類凈化設(shè)施。凈化參數(shù)不斷增多和凈化技術(shù)不斷深入（細(xì)菌總數(shù)(糞大腸菌麇)、致病菌、貝毒素、重金屬（As，Hg，Cd）、有機(jī)物，軟骨藻酸（DA Domoic acid）等）。

8.貝類增殖放流的理論和技術(shù)研究有待于進(jìn)一步加強(qiáng)，目前多采用實(shí)行禁捕期、封灘護(hù)養(yǎng)等措施。增殖放流也是提高貝類產(chǎn)量的重要手段之一，應(yīng)積極開展增殖理論與技術(shù)的研究。

9.其他工作，海洋藥物源性貝類（海兔、石磺）養(yǎng)殖；觀賞貝類養(yǎng)殖，貝類在生態(tài)系統(tǒng)中的作用及養(yǎng)殖容量、養(yǎng)殖海區(qū)調(diào)查和規(guī)劃等。

第二章

貝類養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖容量

第一節(jié)

貝類的養(yǎng)殖生態(tài)

一、潮間帶：潮水漲落的地帶；四條線三個(gè)區(qū)。

高潮區(qū): 蓄水養(yǎng)殖和半人工育苗池。中潮區(qū): 灘涂貝類主要養(yǎng)殖區(qū)。低潮區(qū): 牡蠣,西施舌，蛤等低潮區(qū)生活的貝類

二、淺海區(qū)：大潮低潮線至水深200米之內(nèi)的區(qū)域，終年被海水所淹沒。筏式養(yǎng)殖的區(qū)域大多在水深30米以內(nèi)。

三、影響貝類生活生存的海況因子 1.海水運(yùn)動(dòng)。2.水溫。3.鹽度.時(shí)期:

幼體適應(yīng)鹽度的能力差，成體稍強(qiáng)。

適應(yīng)性: 貝類適應(yīng)低鹽的能力差，適應(yīng)高鹽的能力稍強(qiáng)。

①鹽度影響貝類的附著能力（反之，不附著的貝類幼體可加淡水促進(jìn)附著。）②繁殖期適當(dāng)降低鹽度可刺激成熟親貝產(chǎn)卵。

③養(yǎng)殖季節(jié)大面積長時(shí)間的降雨，易引起貝類的大量死亡。4.營養(yǎng)鹽

營養(yǎng)鹽的多寡直接或間接影響貝類的生長與繁殖。

5.水質(zhì)

影響pH值的因素：①二氧化碳在水中溶解情況；②天然水中溶解的碳酸鹽的狀態(tài)；③生物的呼吸作用和光合作用以及有機(jī)物的分解。海水7.6—8.5（一般8.2），苗池不能低于7.6-7.7，貝類運(yùn)輸時(shí)也不能帶水運(yùn)輸。渾濁度；扇貝抗渾濁的能力差。

污染：石油，重金屬等對(duì)幼體的影響較大，造成局部滅絕

6.底質(zhì)

底質(zhì)命名法：在自然界中底質(zhì)常常含有不同粒徑的粒組, 多種粒組混合在一起，因此有不同的命名方法。

1.優(yōu)勢粒組命名法.只有一個(gè)粒組含量很高,其它粒組含量均不大于20%時(shí), 以該粒組中百分含量最高的粒級(jí)相應(yīng)的名稱命名。2.主次粒組命名法：兩個(gè)粒組的含量分別大于20%時(shí)，以主要粒組作為基本命名,次要粒組作為輔助命名。3.混合命名法：三個(gè)粒組含量均大于20%時(shí),采用混合命名法進(jìn)行命名。底質(zhì)的分析方法：.篩析法：適用于粗顆粒的分析 , 其下限為 0.063 毫米左右,篩析法的基本原理是選用孔徑規(guī)格不同的套篩,將樣品自粗至細(xì)逐級(jí)分開。.沉析法（吸管法）：用來測定0.063一0.001 毫米范圍的顆粒.根據(jù)質(zhì)點(diǎn)(顆粒)沉降速度, 在懸液的氣定深度處,按不同時(shí)間吸取懸液,由此來求出沉積物各粒級(jí)的百分含量。3.綜合法： 4.淘洗法：

四、海水養(yǎng)殖業(yè)目前急需研究的內(nèi)容

養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)、養(yǎng)殖容量評(píng)估、養(yǎng)殖海域海洋環(huán)境保護(hù)、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化，養(yǎng)殖生物病害防治、深水養(yǎng)殖設(shè)施構(gòu)建、海水動(dòng)力因素、調(diào)控技術(shù)、清潔生產(chǎn)（養(yǎng)殖與加工）、數(shù)量膨脹型向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變等等。努力促進(jìn)養(yǎng)殖、環(huán)境與人三者和諧，使海水養(yǎng)殖研究與海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)邁向全面、協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的道路。1.超負(fù)荷養(yǎng)殖將引發(fā)一系列嚴(yán)重后果：

一是 海區(qū)的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養(yǎng)殖密度越大，每個(gè)貝體的攝食量就越少，生長就越慢； 二是 由于攝食少，貝體瘦弱，對(duì)惡劣環(huán)境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加； 三是 大量的排泄產(chǎn)物污染了水質(zhì)，使水質(zhì)惡化，缺氧；

四是 高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產(chǎn)生局部缺氧現(xiàn)象，引起貝體不適甚至死亡。2.海區(qū)老化 3.離岸養(yǎng)殖程度不高

我國海岸線長達(dá)1.8萬公里，灘涂面積3000萬畝。海水貝類養(yǎng)殖主要是在水深15米以內(nèi)的淺海水域和灘涂上進(jìn)行。我國灘涂的利用率約為30%.-10米等深線以內(nèi)的淺海利用率不到10%，而-20 米等深線以內(nèi)的淺海開發(fā)利用率則不足1%.具有非常廣闊的開發(fā)利用前景。

4.品種退化

品種退化是造成養(yǎng)殖貝類生長速度下降、抗逆能力差，死亡率升高的另一重要因素。原因：近親繁殖，親本質(zhì)量差，沒有正確掌握人工繁殖技術(shù)，不良養(yǎng)殖條件下的負(fù)選擇。

五、保持海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑

可持續(xù)發(fā)展是“既滿足當(dāng)代人需求，又不損害滿足下一代人需求能力的一種發(fā)展。” 可持續(xù)發(fā)展主要包括自然資源與生態(tài)環(huán)境的 可持續(xù)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展這三個(gè)方面。

海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展實(shí)質(zhì)上就是保持生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

海水養(yǎng)殖對(duì)淺海生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響主要表現(xiàn)為：養(yǎng)殖水域和近岸水域營養(yǎng)負(fù)荷增加、漁用藥物積累、養(yǎng)殖動(dòng)物逃逸帶來基因污染、土壤酸化或鹽化、濕地生態(tài)系統(tǒng)破壞等。

海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展基本途徑：

1.逐步減小養(yǎng)殖對(duì)沿岸環(huán)境的污染是使海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑。

2.中國現(xiàn)階段正在擴(kuò)大海水養(yǎng)殖面積，主要是向離岸深水海域（－20米，－40米）發(fā)展 3.盡量吸收國內(nèi)外最新研究成果與高新技術(shù)，建立與產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的區(qū)域性示范養(yǎng)殖區(qū)。

減小養(yǎng)殖污染的主要途徑：

（1）復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；（2）改善養(yǎng)殖大環(huán)境；（3）根據(jù)養(yǎng)殖容量控制養(yǎng)殖規(guī)模：在養(yǎng)殖規(guī)模不夠大的階段，人們考慮的養(yǎng)殖容量內(nèi)涵僅包括養(yǎng)殖效益的內(nèi)容。養(yǎng)殖容量簡單定義：在生長率不受負(fù)影響的情況下，達(dá)到最高產(chǎn)量的放養(yǎng)量。(4)使用環(huán)保型飼料；(5)加強(qiáng)集約化養(yǎng)殖的排放水處理：集約化是海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢（省人力、少占地、產(chǎn)量高、易管理、易應(yīng)用新技術(shù)）。

第三章

貝類的苗種生產(chǎn)

貝類苗種生產(chǎn)方式（法）：貝類苗種獲取的途徑主要有4種：自然采苗（采捕自然苗）；土池人工育苗；半人工采苗；工廠化育苗。

24節(jié)氣歌 ？春雨驚春清谷天，夏滿芒種夏暑連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。。。。

第一節(jié)

貝類的生活史(一).雙殼類的生活史

受精卵——胚胎期——孵化——擔(dān)輪幼蟲——面盤幼蟲——附著變態(tài)——稚貝——幼貝期——成貝期 1.胚胎期

卵裂方式：貝類的受精卵除頭足綱為盤狀卵裂外其余均為螺旋卵裂方式——螺旋式

卵裂結(jié)果是細(xì)胞數(shù)目的增加，分裂球體積縮小，總體積不變

大多數(shù)海產(chǎn)貝類，發(fā)育到囊胚期，胚體表面一定部位即開始生出纖毛。此時(shí)，胚體可在卵膜內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)。原腸胚： 貝類的原腸作用是采用外包法和內(nèi)陷法 實(shí)心囊胚：外包法。如：馬蹄螺、海兔、鮑等 有腔囊胚：內(nèi)陷法。如：河蚌、田螺等

多數(shù)海產(chǎn)瓣鰓類（牡蠣、貽貝）和腹足綱（紅螺等）開始為外包法，以后為內(nèi)陷法，兩者結(jié)合完成原腸作用。

3.幼蟲期：即從擔(dān)輪幼蟲開始到稚貝附著為止，它包括擔(dān)輪幼蟲、面盤幼蟲和匍匐幼蟲三個(gè)不同階段。各期幼蟲的形態(tài)差異很大。（1）擔(dān)輪幼蟲

體外生有纖毛輪，頂端長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛，幼蟲開始以纖毛擺動(dòng)在水中作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。經(jīng)常游于水表層。此期消化系統(tǒng)還未形成，仍以卵黃物質(zhì)作為營養(yǎng)。具有明顯的趨光性。

早期擔(dān)輪幼蟲： 胚體成梨型，頂端膨大，細(xì)胞加厚，長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛。胚體背部細(xì)胞加厚且略下陷形成殼腺；胚孔閉合內(nèi)陷形成口凹。

在靜水中喜歡浮游于水表面或明亮區(qū)，但趨光性不明顯。

晚期擔(dān)輪幼蟲： 胚體左右略變扁平，背部尖，腹部寬，其頂端變平，四周細(xì)胞隆起，殼腺將分泌貝殼。

幼蟲趨光性不明顯，對(duì)機(jī)械作用很敏感。（2）面盤幼蟲

幼體兩側(cè)覆蓋2片D形透明的貝殼，由口前纖毛輪形成面盤（具有面盤），形成前、后閉殼肌，依靠面盤進(jìn)行浮游生活。面盤是其運(yùn)動(dòng)器官。根據(jù)發(fā)育時(shí)間及其形態(tài)不同，又可分為：

① D形幼蟲（直線鉸合幼蟲）：剛形成的D形幼蟲消化道沒形成，不能攝食，以卵黃顆粒為營養(yǎng)。卵黃耗盡，形成消化道后開始攝食。

②殼頂幼蟲：D形幼蟲的鉸合線開始向背部隆起，改變了原來直線狀態(tài)，殼頂幼蟲后期殼頂突出明顯，足開始長出，呈棒狀，尚欠活動(dòng)能力。

鰓開始出現(xiàn)，但尚未有纖毛擺動(dòng)，面盤仍很發(fā)達(dá)，足絲腺、足神經(jīng)節(jié)和眼點(diǎn)逐步形成，但此時(shí)足絲腺尚不具有分泌足絲的機(jī)能。

殼頂初期幼體：足成棒狀，殼頂隆起，但沒有超過直線鉸合部，胃的四周出現(xiàn)消化盲囊。殼頂中期幼體：殼頂突出鉸合部，面盤發(fā)達(dá)，足皺褶。殼頂后期幼體（眼點(diǎn)幼體）

1.足成靴狀，足的基部出現(xiàn)一對(duì)平衡囊。

2.消化盲囊?guī)缀醢徽麄€(gè)胃。

3.在消化盲囊腹面外套膜中間，足基部出現(xiàn)一對(duì)眼點(diǎn)，眼點(diǎn)有視覺的作用，幼體具背光性。

4.外套膜邊緣加厚，外套膜內(nèi)表皮下陷形成鰓原基。（3）匍匐幼蟲

一對(duì)黑褐色眼點(diǎn)明顯增大，顯而易見；足發(fā)達(dá)，能伸出殼外作匍匐運(yùn)動(dòng)。鰓增加至數(shù)對(duì)，足發(fā)達(dá)，能伸縮作匍匐運(yùn)動(dòng)。幼體時(shí)而浮游，時(shí)而匍匐，此時(shí)正是投放采苗器采苗的好時(shí)機(jī)。面盤逐漸退化，至后期則只能靠足在附著物上匍匐生活，足絲腺開始具有分泌足絲的機(jī)能。

初期面盤仍然存在，遇到合適的附著基后，面盤退化，用足匍匐生活，足絲腺開始分泌足絲。

4.稚貝期：幼蟲經(jīng)過一段時(shí)間的浮游和匍匐生活后，便附著變態(tài)為稚貝。此時(shí)，外套膜分泌鈣質(zhì)貝殼，并分泌足絲營附著生活。變態(tài)為稚貝時(shí)它的外部形態(tài)、內(nèi)部構(gòu)造、生理機(jī)能和生態(tài)習(xí)性等方面都發(fā)生相當(dāng)大的變化： 變態(tài)標(biāo)志：

①形成含有鈣質(zhì)的貝殼，殼形改變。

②面盤萎縮退化，開始用鰓呼吸與攝食。

③生態(tài)習(xí)性的改變，變態(tài)前營浮游、匍匐生活，變態(tài)后以足絲腺分泌足絲營附著生活。

該期是幼體向成體過渡的階段。不同生活類型貝類的稚貝對(duì)附著基均有不同的選擇，必須充分滿足其附著條件。5.幼貝期

除性腺尚未成熟外，其它的形態(tài)、器官和生活方式均已和成體一樣。由稚貝期的附著生活向成體的生活方式轉(zhuǎn)變，即有附著型貝類，埋棲型貝類和固著型貝類。因個(gè)體小而弱，對(duì)外界環(huán)境的抵抗力差，所以在養(yǎng)殖中必須精心培育，是苗種培育工作和養(yǎng)成期工作的開始。6.成貝期

自第一次性成熟后均屬此期。就埋棲型貝類而言，要求生活于有較深軟泥的環(huán)境。是貝類養(yǎng)殖的養(yǎng)成與育肥期。

（二）腹足綱的生活史（以鮑為代表）——鮑魚的發(fā)生與雙殼類作一比較： 面盤幼蟲身體發(fā)生扭轉(zhuǎn)，不攝食，內(nèi)源性營養(yǎng) 匍匐幼蟲才開始攝食底棲硅藻 有圍口殼幼蟲.（1）胚胎期：是指從卵的受精開始經(jīng)過分裂發(fā)育至浮游幼蟲，即孵化后的擔(dān)輪幼蟲為止的階段。此期以卵黃物質(zhì)作為營養(yǎng)，影響這一時(shí)期發(fā)育的主要外界環(huán)境條件是水溫。

（2）幼蟲期：是指從孵化后的擔(dān)輪幼蟲開始到稚鮑形成為止。這一時(shí)期包括擔(dān)輪幼蟲、面盤幼蟲、匍匐幼蟲。

①擔(dān)輪幼蟲

胚體出現(xiàn)了纖毛環(huán)，幼蟲前端生有一束細(xì)小的頂纖毛。以卵黃物質(zhì)為營養(yǎng)。

②面盤幼蟲

殼腺已分泌出一個(gè)薄而透明的貝殼。該期初期仍以卵黃物質(zhì)為營養(yǎng)，不攝食，只是在其后期需攝食餌料。此期由于貝殼的出現(xiàn)，減少了在水中浮游的能力。該期又可細(xì)分為初期面盤幼蟲和后期面盤幼蟲。

③匍匐幼蟲

面盤開始退化，足開始發(fā)育，由浮游生活轉(zhuǎn)入匍匐生活。這一期又可分為初期匍匐幼蟲，圍口殼幼蟲，上足分化幼蟲。

（3）稚鮑

形成第一個(gè)呼吸孔時(shí)為稚鮑，其形態(tài)與成鮑差距還較大。

（4）幼鮑

完全具備了成鮑的形態(tài)，呼吸孔數(shù)量與成鮑相等，只是性腺還未成熟。（5）成鮑

第一次性成熟以后均屬此期。

二、生活史中各階段幼體的形態(tài)和生態(tài)（以雙殼類為例）1.精卵：

精子：含有頂體、頭部、尾部；長50-60微米。卵子：含卵質(zhì)膜和卵膜；腹足綱的卵徑大于雙殼類的卵徑

50-100微米。為沉性卵，但不易下沉。

2.受精卵：受精的標(biāo)志：產(chǎn)生第二極體。統(tǒng)計(jì)受精率。

產(chǎn)卵——受精，需要0.5小時(shí)。

3.卵裂：不均等的卵裂，分裂球增多，但體積不變！4.囊胚期：胚胎的體積稍增大，有短纖毛、具空腔，就地轉(zhuǎn)動(dòng)。需5-7小時(shí)。5.原腸期：具原口，纖毛稍發(fā)達(dá)，開始游動(dòng)。

6.擔(dān)輪幼蟲：游動(dòng)（滾動(dòng)性的游動(dòng)，幼體易集群、趨光性強(qiáng)、受精起需10小時(shí)。

7.面盤幼蟲：投餌金藻3011等；16小時(shí)。游動(dòng)能力強(qiáng)，一般在水體的中上層運(yùn)動(dòng)。選幼。8.殼頂幼蟲：鉸合部有角突起，不斷投餌、換水、倒池（3天一次）。

9.變態(tài)期：需附著基，去表面2-3厘米的底泥，池底泥厚0.2-2毫米；一般250克干泥/M2；文蛤需要砂小于5毫米，扇貝需要棕櫚繩、網(wǎng)片。

幼體的外形、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、生理機(jī)能、生態(tài)習(xí)性變化；變態(tài)的標(biāo)志：（1）出現(xiàn)眼點(diǎn)一對(duì)（2）面盤萎縮退化、出現(xiàn)足

（3）生態(tài)習(xí)性改變：由趨光性轉(zhuǎn)向背光性；由浮游習(xí)性轉(zhuǎn)向底棲或附著。

當(dāng)10%左右（30%）的幼體出現(xiàn)眼點(diǎn)時(shí)逐步或一次投放，（泥蚶幼體3天不附著有問題，可降低鹽度（加淡水））10.稚貝期：形態(tài)與成體相似，只是個(gè)體小、性腺未發(fā)育。

第二節(jié)、貝類繁殖特點(diǎn)和繁殖方式 一.貝類繁殖的特點(diǎn)

大多數(shù)貝類為雌雄異體，外形很難區(qū)分雌雄，沒有第二性征，只能根據(jù)性成熟時(shí)生殖腺的顏色來區(qū)分雌雄。雌性性腺顏色大多為紅色，橘紅色，粉紅，淡黃，濃綠色，紫褐色。雄性性腺多為乳白或黃白色。

牡蠣、貽貝等少數(shù)貝類性別不穩(wěn)定，有性轉(zhuǎn)變現(xiàn)象。

不同種類的貝類性成熟年齡不同。即使同種貝類在同一海區(qū)性腺發(fā)育也不平衡。不同種類的繁殖季節(jié)不同，同種不同地區(qū)的繁殖季節(jié)也不同。而同種同地不同年份貝類的繁殖季節(jié)也不同。貝類的繁殖與環(huán)境條件有密切關(guān)系

凡是在春天繁殖的種類，同一種類南方比北方早，在秋天繁殖的種類，則北方繁殖時(shí)間較南方早 有的貝類全年都可繁殖，有的一年一次或二次

二、貝類繁殖的方式和習(xí)性

（一）雙殼類貝類的繁殖方式：有卵生型和幼生型兩種

1、幼生型

在繁殖季節(jié)，親貝把成熟的精子和卵子排到母體的鰓腔里，并在此腔中受精，經(jīng)過卵裂發(fā)育成面盤幼蟲后才離開母體，在海水中經(jīng)過一個(gè)自由浮游階段，然后固著變態(tài)成稚貝。蚌、密麟牡蠣

2、卵生型

在繁殖期間親貝把成熟的精子或卵子排出體外，在海水中受精、卵裂發(fā)育成幼貝，再固著變態(tài)成稚貝。它的整個(gè)生活史都在自然海區(qū)里渡過。極大多數(shù)瓣鰓類。

（二）繁殖習(xí)性

大多數(shù)貝類屬于卵生型。性腺成熟的親貝一旦進(jìn)入排放階段，則把成熟的精卵排光為止。

如扇貝利用快速關(guān)閉雙殼將精卵排出，雄性貝類排精時(shí)，精子呈白色煙霧狀，雌性貝類產(chǎn)出的卵子呈顆粒狀或條塊狀，為沉性卵。

貽貝親貝在繁殖季節(jié)是分期分批繁殖，一般在每個(gè)大潮時(shí)排放一次，小潮進(jìn)行性腺恢復(fù)，大潮時(shí)期1—2天排放。一般雄性先排精，雌性后產(chǎn)卵，精子對(duì)卵子有誘導(dǎo)作用，縊蟶、貽貝、鮑魚、泥蚶等大多在夜間產(chǎn)卵。

由于大潮時(shí)潮差大，環(huán)境因子變化也大，水溫升降幅度增大，落潮時(shí)海水干露，潮漲時(shí)急烈振蕩，流速增大，對(duì)性腺成熟的親貝造成刺激，促使其集中排放。

因此室內(nèi)人工育苗時(shí)，常采用升降溫、降低海水比重、流水刺激以及異性性細(xì)胞誘導(dǎo)等措施用于親貝催產(chǎn)。

由于貝類的精卵直接排放于海水中，在海水中授精，故受精率低，并且受精卵在孵化發(fā)育過程中常因海況因子突然改變，而造成大量死亡。

第三節(jié) 貝類的苗種生產(chǎn)

當(dāng)前貝類苗種的來源有以下四條途徑：分別為采集野生貝苗、海區(qū)半人工采苗、室內(nèi)人工育苗、土池人工育苗。分述如下：

一、采集野生貝苗

由于海況因子的變化較大，采集方式原始，野生貝苗的產(chǎn)量很不穩(wěn)定。采捕之前須探苗。埋棲型貝類的探苗，是在不同地點(diǎn)各括 取100平方厘米的表泥（0.5—1厘米深），淘洗、記數(shù)。

其采苗時(shí)用括苗網(wǎng)、推苗網(wǎng)或淌苗袋（蟶苗）、采苗鋤、三齒鉤等采苗。

固著與附著型貝類，可直接鏟取固著物上的貝苗進(jìn)行放養(yǎng)。深海區(qū)的苗種，可用拖網(wǎng)或潛水捕撈。小的蟶苗經(jīng)暫養(yǎng)培育成種苗。較遠(yuǎn)距離運(yùn)輸苗種最好在氣溫較低時(shí)進(jìn)行。

二、海區(qū)半人工采苗

根據(jù)貝類的繁殖習(xí)性，在附苗季節(jié)，選擇貝苗密集的海區(qū)，人工創(chuàng)造附苗條件，即用人工的方法設(shè)置浮筏或整理附著基（整理灘涂），創(chuàng)造良好的附苗條件，使貝苗附著在人工附著基上。

具有方法簡單，成本低效率高的優(yōu)點(diǎn)，但受自然條件，水文、氣候等的影響。1.半人工采苗的原理

雙殼類中不論哪種貝類，在生活史中都有足絲附著的階段，然后向成體的生活方式轉(zhuǎn)化

了解了貝類的附著習(xí)性，在自然海區(qū)貝苗繁生時(shí)，人工改良底質(zhì)或設(shè)置人工附著基，創(chuàng)造條件，使貝苗附著，采集貝苗。

2.海區(qū)半人工采苗的方法

采苗方法隨生活類型不同而不同。

①固著型貝類半人工采苗方法：牡蠣幼蟲結(jié)束浮游生活，進(jìn)入底棲生活，附著基是必不可少的條件。繁殖期間在貝苗集中的海區(qū)根據(jù)底質(zhì)情況適時(shí)投放附著基。牡蠣采苗的器材有石塊，石柱，水泥板，貝殼，竹片，竹棍，瓦片等固形物，進(jìn)行投石、插竹、立石及筏式等方式的采苗。

②附著型貝類半人工采苗方法：主要采用筏式采苗，即在采苗海區(qū)搭建浮架，然后掛附苗器在浮架上，常用的筏式采苗器有紅棕繩、尼龍繩，廢舊浮綆、網(wǎng)片。其中紅棕繩的采苗效果最好。如櫛孔扇貝筏式采苗時(shí)用塑料網(wǎng)袋制成的采苗袋內(nèi)放有破舊的網(wǎng)片，能減緩水流，利于幼蟲附著，可以防止附著貝苗的逃逸，防止敵害侵襲，采苗效果良好。

③埋棲型貝類的采苗方法：埋棲型貝類結(jié)束浮游生活進(jìn)入底棲生活時(shí)，需附著在小沙粒、碎貝殼等物體上，采苗前對(duì)灘涂進(jìn)行改良，使附著在人工改良的底質(zhì)上。在附苗前應(yīng)對(duì)底質(zhì)進(jìn)行精耕細(xì)作，軟泥底質(zhì)需投放一層沙以利于即將附著的幼蟲分泌足絲拋錨附著。3.采苗預(yù)報(bào)

在貝類的繁殖季節(jié)里，根據(jù)貝類性腺的消長規(guī)律，幼體的發(fā)育階段及各水層幼體數(shù)量變化和物候征兆的變化，對(duì)幼體附著時(shí)間作出正確估算，在附苗之前作出預(yù)報(bào)。

三、貝類的土池人工育苗

主要適用于埋棲型貝類的簡易育苗方法。

1.建池：多建于高潮區(qū)，用土圍堤，用石作壩，設(shè)有閘門和過濾篩絹網(wǎng)。土池育苗前要進(jìn)行清池、除害，對(duì)土池的底質(zhì)進(jìn)行整理。

2.土池育苗方法：親貝的選擇、暫養(yǎng)、誘導(dǎo)產(chǎn)卵排精以及育苗管理工作均與人工育苗基本相似。多有二種方式：

①先在室內(nèi)人工育成幼體（D形幼蟲或殼頂幼蟲、眼點(diǎn)幼蟲），然后移植到土池之內(nèi)進(jìn)行正常投餌或幼體進(jìn)入土池之前，土池內(nèi)先培育基礎(chǔ)餌料。

②直接把親貝放入土池的親貝臺(tái)上，待排卵完畢，取出親貝，讓精卵在土池內(nèi)受精、孵化、發(fā)育變態(tài)。

稚貝階段的培育應(yīng)做好管理工作，加大換水量、適時(shí)施肥、控制水位、防除敵害，做好越冬保苗工作。待稚貝貝殼長達(dá)2-3毫米后，嚴(yán)冬過后應(yīng)及時(shí)將稚貝移植放養(yǎng)，以提高成活率，促進(jìn)稚貝生長、增加產(chǎn)量。

四、貝類的人工育苗

貝類的人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養(yǎng)、誘導(dǎo)排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室內(nèi)而且是在人工控制的條件下進(jìn)行的。

1.育苗場的選擇：選擇水質(zhì)好無污染、水體清潔、鹽度適宜、風(fēng)浪較小的海區(qū)，場區(qū)應(yīng)有充足的淡水水源，用電和交通方便?！八㈦?、氣、暖”

2.育苗場總體布局：育苗室、餌料室，多采用天然光和自然通風(fēng)，在布局上盡可能向陽。

沉淀池或沙濾池、罐要建在地勢較高處。為了減少鍋爐房煙塵、躁音、煤灰、灰渣對(duì)環(huán)境的污染，應(yīng)位于主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，但又不能離得太遠(yuǎn)。風(fēng)機(jī)房不要離育苗室太近。

發(fā)電機(jī)室和變配電室的配置要合理，兩室常建在一起。

附屬場房（水泵房、水質(zhì)分析和生物檢查室）及設(shè)施配比要合理。

3.育苗的基本設(shè)施 主要包括：

（1）供水系統(tǒng)：（2）育苗室；（3）餌料室；（4）供氧系統(tǒng)；（5）供熱系統(tǒng)；（6）供電系統(tǒng)（7）其他設(shè)備（水質(zhì)分析室、生物觀察室、水泵、清貝機(jī)等）4.室內(nèi)人工育苗操作流程（1）育苗前的準(zhǔn)備工作：新池要經(jīng)過一個(gè)月以上的浸泡，育苗前做好生產(chǎn)的準(zhǔn)備，制定出生產(chǎn)計(jì)劃，清刷池子，備好餌料和附苗器，落實(shí)好過渡池子或海區(qū)。

（2）親貝的選擇、暫養(yǎng)與處理：選擇個(gè)體大小適中、健壯、外殼無損傷，性腺發(fā)育良好性腺飽滿的親貝，去掉外殼附著物清洗貝類。在充氣、換水、投餌的條件下強(qiáng)化培育，培育的密度不宜過大，在150個(gè)/立方米之內(nèi)。逐漸升溫；及時(shí)挑去死貝。泥蚶的性腺流油、卵徑65微米、鮮肉指數(shù)28%時(shí)為性成熟。（扇貝為16%）（3）催產(chǎn)刺激的方法：

獲取貝類精卵的方法有解剖法、自然排放法、催產(chǎn)刺激法。根據(jù)受精的難易貝類可以分為易受精型和不易受精型

易受精型：只要卵子發(fā)育到初級(jí)卵母細(xì)胞的末期即卵子的卵核還未消失，核的輪廓還不很明顯時(shí)就具有受精能力，如卵生型牡蠣、中國蛤蜊等。

不易受精型：人工受精困難，只有在初級(jí)卵母細(xì)胞進(jìn)行第一次成熟分裂的中期即卵核消失，染色體集中在赤道板上時(shí)才具有受精能力，而這個(gè)過程絕大多數(shù)是在卵子從濾泡腔經(jīng)過生殖輸送管排出體外時(shí)進(jìn)行的。

這種狀態(tài)的卵只存在于自然狀態(tài)，由人工解剖所得的機(jī)會(huì)極少。如扇貝、貽貝等多屬于此類。解剖法僅適用于卵生型貝類，受精后處理比較困難，受精率不高。

親貝性腺充分成熟，利用倒池或換水即可使親貝排放精卵，這種自然排放法所獲得的精卵質(zhì)量高，受精率、孵化率高、幼蟲質(zhì)量好，是理想的大眾化采卵方法。

催產(chǎn)刺激的方法有物理方法，化學(xué)方法，生物方法。物理方法：有

變溫刺激（提高3-5℃）流水刺激（1-2小時(shí)）

陰干刺激（0.5小時(shí)以上，泥蚶要16小時(shí)左右）電刺激（20-30伏的交流電，刺激貽貝5-15分鐘）

紫外線照射海水（2537埃，300-500毫瓦/升.小時(shí)；可使海水產(chǎn)生供氧體（H2O2），產(chǎn)生原子態(tài)的氧，激活鮑魚性腺中的類前列腺素環(huán)氧酶、引起產(chǎn)卵排精）改變比重（廣鹽性的貝類）超聲波誘導(dǎo)。

化學(xué)方法：

（1）注射化學(xué)藥物（氨水、鉀鹽、氯仿、乙醚等）（2）改變海水的酸堿性（氨水）

（3）及氨海水浸泡或注射，用0.1—0.3‰的氨海水活化精子。

生物方法： 食母生溶液浸泡（62.5ppm，2小時(shí)）；激素浸泡；異性產(chǎn)物誘導(dǎo)（先排精后排卵，再大量排精）。在實(shí)際生產(chǎn)中常采用綜合的辦法進(jìn)行誘導(dǎo)，可以提高誘導(dǎo)效果。（4）受精

精卵的結(jié)合形成一個(gè)新的個(gè)體為受精。由人工方法促使精、卵結(jié)合為人工授精。雌雄同體或雌雄混合誘導(dǎo)排放的，在產(chǎn)卵后不斷充氣或攪動(dòng)使卵受精，及時(shí)除去多余的精液。雌雄分別誘導(dǎo)排放，然后向產(chǎn)卵池中加入精子，充氣、攪動(dòng)。一個(gè)卵子的周圍有2-5個(gè)精子便可。卵子出現(xiàn)受精膜或出現(xiàn)極體的表示已受精，應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)受精率。

（5）受精卵的處理

受精后的受精卵靜置30—40分鐘后用虹吸法將上層多余的精子去掉，底部卵子再用較粗網(wǎng)目的篩絹使卵通過而除去糞便等雜物，如此2—3次達(dá)到清洗受精卵（洗卵）的目的。洗卵應(yīng)在囊胚期（受精后5—7小時(shí)）之前進(jìn)行，以減少幼體的損失。不洗卵的，需加抗菌素1—2 ppm，抑制細(xì)菌繁殖，待發(fā)育至D形幼蟲時(shí)再選幼。

孵化：受精卵發(fā)育孵化成擔(dān)輪幼蟲的過程稱之為孵化。孵化階段的受精卵密度控制在100—400個(gè)/ml。（6）幼體培育

是指從D形幼蟲到雙殼類眼點(diǎn)期幼蟲變態(tài)附著稚貝，或鮑魚幼體至出現(xiàn)第一呼吸孔的稚鮑時(shí)為止的階段稱幼體培育。投餌密度增加；每天換水1/3—2/3，3天移池一次。

密度控制：孵化期：40個(gè)/ml；擔(dān)輪幼蟲：30個(gè)/ml；D型幼蟲期：20個(gè)/ml；附著期：10個(gè)/ml。

幼體培育時(shí)間較長，要精心管理。主要工作有：

選取優(yōu)良的D型幼蟲，控制培育密度在10?a40個(gè)/ml；幼蟲剛下池的初始水位為30--40厘米，每日或隔日加水30--40厘米，加滿后開 始每日或隔日換水，換水量為1/3--1/2，早晚各一次。根據(jù)水溫、餌料、密度、幼體發(fā)育階段而作出適當(dāng)?shù)淖兓?。換水時(shí)應(yīng)注意幼體的流失，注意水位和流速，減少幼體損傷。

投餌一般在換水后進(jìn)行，餌料的種類有硅藻類、綠藻類、金藻類等，也可以用豆粉、食母生、酵母粉、酵母、海藻孢子、某些細(xì)菌等代用餌料，但鮮活餌料要好于代用餌料，單一餌料的效果不及混和餌料。

投喂密度，三角褐指藻等硅藻類為1--2×104/ml，扁藻等綠藻類為3000--8000/ml，等鞭金藻等金藻類為3--5×104/ml；培育期一直充氧，但在投放采苗器后散氣石要避開采苗器。一般餌料投喂量根據(jù)幼體密度、幼體發(fā)育期合理投喂。在育苗過程中常有大量的污物沉于池底會(huì)污染水質(zhì)、引發(fā)敵害，一般每7--10天應(yīng)定期進(jìn)行排污或倒池。定期使用抗菌素或其它藥物以防治病菌或敵害的危害。

（7）投放附著基

幼體進(jìn)入變態(tài)期，生活方式發(fā)生改變；由浮游生活轉(zhuǎn)入底棲生活，由趨光性轉(zhuǎn)入背光性，此時(shí)附著基的有無或性質(zhì)是幼體變態(tài)的關(guān)鍵，也是育苗的關(guān)鍵

根據(jù)貝類的特性做到有選擇投放附著基固著、附著型貝類的附苗器用貝殼、棕繩、網(wǎng)籠等，固著型貝類近幾年采用附有水泥沙子的聚乙烯網(wǎng)、木輪板、塑料板、樹脂板等，易于苗種的剝離。埋棲型貝類的附苗器大多為泥或泥沙。

掌握幼蟲確切的變態(tài)時(shí)間，及時(shí)投放附苗器是育苗成敗的關(guān)鍵之一。許多雙殼類在變態(tài)時(shí)，面盤退化，眼點(diǎn)出現(xiàn)，此時(shí)即可投放附著器，一般在眼點(diǎn)出現(xiàn)后的2—3天內(nèi)完成附著器的投放工作

室內(nèi)人工育苗時(shí)，附著器的投放不要太多，否則會(huì)影響水質(zhì)，多采用多次投放的方法。埋棲型貝類一般投放1厘米厚粒徑1—2毫米的細(xì)沙，如泥蚶育苗中在幼蟲接近附著期時(shí)，將幼蟲移入具有軟泥沙的水池內(nèi)。所用的一切附苗器都應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格消毒。

（8）稚貝培育

稚貝培育階段仍要做好日常管理工作，投餌量，換水量都相應(yīng)增加，小型單胞藻增至2—40×104/ml，較大單胞藻增至1—10×104/ml。稚貝在室內(nèi)生長到一定階段，移入至海區(qū)生長，否則會(huì)影響生長，而且死亡率增加。（9）出池銷售或中間培育后銷售

稚貝出池下海之前，要進(jìn)行隨機(jī)抽樣記數(shù)，對(duì)暫養(yǎng)海區(qū)進(jìn)行調(diào)查，選擇好合適的海區(qū)。

附著型貝類從室內(nèi)移到室外環(huán)境變化大，稚貝易跑掉，存在著提高稚貝保苗率的問題。最好經(jīng)中間培育，可提高下海后的成活率。

五、貝類人工育苗的方向——雜交選種和多倍體培育等。

第四章

貝類育種

一、貝類育種的基礎(chǔ)

1.染色體數(shù)目

3種典型情況。2n數(shù)，牡蠣科的20；珍珠貝科的28；其它雙殼類38。最少的為中國不等蛤14，最多的為蜆科48。2.核型：染色體對(duì)，臂數(shù)。中部m，亞中部sm，亞端部st，端部t ； NF 3.倍數(shù)性：越進(jìn)化種，染色體數(shù)越多？

4.性染色體：XO型（雄性少一條，雌的為XX）和XY型（為主）

5.其他研究：多態(tài)性（同工酶、等位基因酶的判斷較穩(wěn)定），數(shù)量性狀，遺傳力，雜交育種研究。

二、貝類的育種

選擇育種；雜交育種；輻射育種；化學(xué)誘變育種；單倍體育種；多倍體育種；體細(xì)胞雜交；核移植 三倍體的誘導(dǎo)方法

貝類產(chǎn)生的卵大多處于第一次成熟分裂的中期，三倍體形成的方法主要有： ①抑制第一極體排出 ②抑制第二極體排出 ③抑制卵裂

④誘導(dǎo)四倍體和二倍體雜交：用CB或6—DMAP（二甲氨基嘌呤）破壞微絲形成肌動(dòng)蛋白； ⑤溫度休克，靜水壓等。

要掌握處理的劑量、時(shí)間、持續(xù)時(shí)間等。

三倍體的優(yōu)勢：不育性；口味好；營養(yǎng)價(jià)值高；不易造成遺傳污染。

三、海水養(yǎng)殖新品種培育新技術(shù)

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要生長快、品質(zhì)優(yōu)、抗逆能力強(qiáng)的養(yǎng)殖貝類新品種，以推動(dòng)貝類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此，貝類的引種和育種得到飛速的發(fā)展。

3.1

引種

20年來，我國主要引進(jìn)的貝類有：太平洋牡蠣、蝦夷扇貝、海灣扇貝、象拔蚌、日本大鮑、日本盤鮑、硬殼蛤等種。3.2 雜交育種

在育種方面，蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、櫛孔扇貝、華貴櫛孔扇貝、皺紋盤鮑、日本盤鮑、皺紋盤鮑、日本大鮑以及馬氏珠母貝、長耳珠母貝和大珠母貝種間雜交等，均取得了初步成果。3.3 多倍體育種

1978年以來，我國對(duì)貝類三倍體以及四倍體進(jìn)行了一些研究，特別在1996～2000年將太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、馬氏珠母貝、皺紋盤鮑三倍體的育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研究列入國家海洋生物863計(jì)劃。

異源三倍體研究取得了初步成果，櫛孔扇貝×蝦夷扇貝雜交以及皺紋盤鮑×日本盤鮑雜交并誘導(dǎo)抑制第二極體(Pb2)的排放，從而產(chǎn)生異源三倍體。為了推動(dòng)三倍體貝類的進(jìn)一步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化，四倍體貝類的誘導(dǎo)技術(shù)迅速發(fā)展。

目前在太平洋牡蠣、近江牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝、馬氏珠母貝、貽貝、皺紋盤鮑等采用理化方法進(jìn)行四倍體誘導(dǎo)均已獲得成功，特別是太平洋牡蠣利用3N ×2N＋抑制第一極體(Pb1)的方法，四倍體最高誘導(dǎo)率達(dá)96%。

3.4 雌核發(fā)育

對(duì)太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝進(jìn)行了雌核發(fā)育研究，為二倍體通過人工誘導(dǎo)快速建立純系提供了條件。3.5 選擇育種

根據(jù)表型特征不同(如殼色)對(duì)櫛孔扇貝、皺紋盤鮑和菲律賓蛤仔等進(jìn)行選擇育種，也獲得了初步成果。

第五章 貝類的增養(yǎng)殖及活體運(yùn)輸

一、增養(yǎng)殖貝類的種類

開展貝類增養(yǎng)殖的種類主要是生活在潮間帶或水深小于30米處的小型貝類。全世界目前已開展養(yǎng)殖的海淡水貝類約有60多種，我國已開展養(yǎng)殖的貝類約有50種。

50-60年代 四大傳統(tǒng)貝類：牡蠣、縊蟶、蛤仔、泥蚶 70年代，北方養(yǎng)殖貽貝，南方養(yǎng)殖翡翠貽貝。80年代，扇貝、珍珠貝等。

90年代至今，鮑魚、文蛤、蚶類等。

二、貝類的養(yǎng)殖方法（式）

根據(jù)貝類養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式和養(yǎng)殖的環(huán)境條件，分為四種方式：

1.淺海養(yǎng)殖

如浮筏式養(yǎng)殖、固定垂下式養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、集裝箱式養(yǎng)殖。2.灘涂養(yǎng)殖

如潮間帶養(yǎng)殖縊蟶、蛤仔、文蛤、牡蠣、泥螺。

3.池塘(蓄水)養(yǎng)殖

如潮間帶或墾區(qū)建池蓄水養(yǎng)蟶、養(yǎng)蛤或魚貝、蝦貝混養(yǎng)。

4.工廠化養(yǎng)殖

如陸上建池，人工監(jiān)控水溫、比重、含氧量、PH值和其他水質(zhì)條件，人工投餌進(jìn)行集約化養(yǎng)殖。

貝類養(yǎng)殖的主要方式：

近年來因地制宜發(fā)展起來的還有灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)殖魚蝦蟹技術(shù)；生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。(蝦、蟹、貝混養(yǎng)；動(dòng)物、植物循環(huán)養(yǎng)殖）。以人為控制或自然約束的程度不同，將貝類養(yǎng)殖分為半人工養(yǎng)殖和全人工養(yǎng)殖兩種。從貝類的種苗生產(chǎn)至養(yǎng)成的全部生產(chǎn)過程，都在人為控制的條件下進(jìn)行的養(yǎng)殖方式，稱為貝類的全人工養(yǎng)殖。它包括人工育苗、種苗的中間培育及養(yǎng)成。如鮑魚的工廠化養(yǎng)殖。

貝類養(yǎng)殖的生產(chǎn)環(huán)節(jié)按其作業(yè)分為：選擇場地、采苗、養(yǎng)成、育肥、收獲、加工等六個(gè)過程。1.選擇場地：

選場時(shí)要對(duì)所在海區(qū)海況的生物因子、環(huán)境因子進(jìn)行調(diào)查；必須對(duì)波浪、潮汐、水流、水深、底質(zhì)、鹽度、溫度、水質(zhì)、餌料生物、敵害生物、自然貝類資源、環(huán)境等因子進(jìn)行全面調(diào)查；還應(yīng)調(diào)查貝類歷史的變遷性及資源變動(dòng)情況，還可到漁民那里了解海區(qū)情況。

2.采苗：

貝苗分布與親貝存在著一定的依承關(guān)系，一般有親貝的海區(qū)即有貝苗，貝苗與親貝數(shù)量有關(guān)，另外與生物敵害、自然災(zāi)害、水流、季風(fēng)等因子也有關(guān)。

采苗要掌握時(shí)機(jī)，適時(shí)投放采苗器，做好采苗預(yù)報(bào)工作。3.養(yǎng)成

概念：指從苗種開始經(jīng)一定時(shí)間養(yǎng)殖后，達(dá)到一定商品規(guī)格，這一階段稱養(yǎng)成。養(yǎng)成的主要任務(wù)： 是采取各種措施促進(jìn)貝苗生長、提高貝苗成活率，提高產(chǎn)量。養(yǎng)成階段的主要措施：有防敵害、防人為破壞、及時(shí)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度。4.育肥

在貝類軟體部增長階段，將貝類從養(yǎng)成地搬到餌料生物豐富的育肥地，或?qū)⒇愵悘母叱睅б频降统睅?，促使軟體部在短期內(nèi)快速增長，可大大提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

目前采取育肥的貝類為牡蠣。5.收獲

時(shí)間：

貝類的收獲一般在其生長速度明顯下降或停止生長之前。

不同種類的貝類收獲的年齡不同。如褶牡蠣、海灣扇貝在一年內(nèi)即可收獲，縊蟶、蛤仔、貽貝一般養(yǎng)殖1--2年，櫛孔扇貝、鮑魚一般養(yǎng)殖2--3年，長牡蠣、近江牡蠣、泥蚶等養(yǎng)殖3--4年。

貝類在繁殖開始之前，軟體部是最肥滿的，一般此時(shí)收獲價(jià)值最高，但牡蠣、貽貝等除外。6.加工

貝肉多鮮食，也可冷凍、淹制、制成干品或罐頭。加工過程中的副產(chǎn)品如蠔油、貽貝油、蟶油等也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。貝殼可用作飼料的添加劑，制作鈕扣、裝飾品或燒制石灰等。

四、貝類增殖法

貝類的增殖是指在大水域中通過一定的人為措施，創(chuàng)造適合于貝類繁殖、生長的條件，從而保證貝類的繁衍、生長，達(dá)到增產(chǎn)的目的。

海產(chǎn)貝類的資源增殖，普遍采?。?/p>

1.改善棲息環(huán)境、改良底質(zhì)、投放礁石、投放人工魚礁、清除敵害、平整灘涂、開港引流等改善貝類的棲息環(huán)境。

2.種苗放流

如鮑、扇貝、西施舌等的種苗放流增殖。

3.資源保護(hù)

對(duì)珍貴貝類的采捕作業(yè)（方式）、采捕期、采捕規(guī)格、采捕量等進(jìn)行立法限制，防止濫捕破壞資源。有的甚至采取封灘或封島育貝，讓珍貴貝類得到繁衍生息。

自然增殖的效果不佳或資源銳減主要與海洋環(huán)境的污染有密切關(guān)系。

五、貝類的活體運(yùn)輸

貝類離水后能在一定的時(shí)間內(nèi)維持它的生命力，但再終由于不能獲得足夠的氧氣，不能排出二氧化碳造成血液的pH值失去恒定性而窒息死亡。把貝類離水后能夠維持生命活動(dòng)的時(shí)間稱為“露空時(shí)間”

露空時(shí)間的長短受貝類原生活環(huán)境和運(yùn)輸、貯藏的環(huán)境條件、有無厴及兩殼關(guān)閉嚴(yán)密的程度等因素的影響。為此貝類的運(yùn)輸多采用干運(yùn)法，采取措施提高濕度、降低溫度，以延長運(yùn)輸時(shí)間。（貝類死亡的原因主要有體內(nèi)失水過多或體內(nèi)Ph值失去平衡）。貝類的活體運(yùn)輸時(shí)應(yīng)考慮貝類在運(yùn)輸前的狀態(tài)，貯藏溫度和濕度盡可能接近天然的貯藏環(huán)境。

目前國內(nèi)外水產(chǎn)動(dòng)物的?；罘椒ù笾路譃槁樽矸?，增氧法，低溫法等，其中低溫法的應(yīng)用較廣，在蝦、蟹、貝類的活體運(yùn)輸中應(yīng)用也較多。

決定動(dòng)物生死的溫度為臨界溫度；從臨界溫度至結(jié)冰點(diǎn)的這一范圍稱為生態(tài)冰溫。實(shí)際生產(chǎn)中只能在臨界溫度之上最大限度地接近臨界溫度?？涝谂R界溫度以上，溫度越高，死亡率越高，相對(duì)?；顣r(shí)間也越短。如魁蚶的運(yùn)輸溫度多在1～6℃，貽貝在2～4℃，牡蠣在1～10℃。

貝類的低溫運(yùn)輸過程中，容易引起貝類的失重，其主要原因是由于貝類在低溫下，雖然其新陳代謝減弱，但仍要消耗體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)，以維持生命。另外體內(nèi)汁液流失是失重的另一個(gè)原因。失水超過5-10%就會(huì)引起死亡。

六、文蛤的暫養(yǎng)、銷售

第六章 扇貝養(yǎng)殖：了解扇貝套網(wǎng)籠養(yǎng)殖技術(shù)。第七章 珍珠養(yǎng)殖

人工養(yǎng)殖珍珠就是運(yùn)用珍珠貝或河蚌的外套膜受到外來刺激后能引起組織增殖，形成珍珠囊生成珍珠的原理。用人為的方法將珍珠貝或河蚌的外套膜切成小片，移植到另一個(gè)貝、蚌的組織中，被移植的外套膜小片經(jīng)過一系列的變化之后形成珍珠囊，分泌珍珠質(zhì)形成無核珍珠。如果在送小片同時(shí)也送入珠核，形成包圍珠核的珍珠囊，分泌的珍珠質(zhì)沉積于珠核的表面，則形成人工有核珍珠。珍珠囊上皮細(xì)胞變化及功能：高柱狀—?dú)てべ|(zhì)（殼皮珠、骨珠）；圓柱狀—棱柱質(zhì)（棱柱珠）；扁平狀—珍珠質(zhì)。黑珍珠生產(chǎn)方法：1.黑蝶貝人工育珠法；2.黑色有機(jī)染料染色法；3.AgNO3染色法；4.Co60 照射法。真假黑珍珠的鑒別方法如下：

1.具線紋、斑點(diǎn)等缺點(diǎn)的珍珠多為真的，表面無缺點(diǎn)、形狀相同的珍珠多為人造假珍珠。

2.染色的黑珍珠顏色均一，且在鉆孔和裂紋的地方聚集的黑色較深。表面顏色為純黑色。而天然黑珍珠非純黑，有輕微彩虹樣閃光的深藍(lán)色或古銅色調(diào)的黑色。

3.粉末法：染色的黑珍珠其粉末為黑色，而天然黑珍珠或珍珠其粉末為白色。為破壞性試驗(yàn)，不宜落實(shí)進(jìn)行。

4.粒度大小法：天然黑珍珠多植大核育大珠，珍珠直徑一般在9毫米以上，所以珠徑小于8毫米的圓形黑珍珠多半為輻照產(chǎn)品。5.暈彩：經(jīng)過放射性輻射改色的黑珍珠，暈彩濃艷，伴有強(qiáng)的金屬光澤。6.稀酸法或丙酮法：

用棉球蘸些稀硝酸（2%）在珍珠不顯眼的地方進(jìn)行擦試，AgNO3染色的黑珍珠會(huì)使棉球呈黑色。丙酮棉球擦拭有機(jī)染料染色的黑珍珠，會(huì)使棉球呈黑色。

7.經(jīng)驗(yàn)豐富的鑒定師可在著色的珍珠上找到破綻，如珠孔處的表現(xiàn)。8.當(dāng)然最好用紅外光譜分析、顯微鏡等儀器測試法進(jìn)行鑒定。

第八章 牡蠣養(yǎng)殖

牡蠣的繁殖方式分卵生型和幼生型兩種：

（1）卵生型：在繁殖期間親貝把成熟的精子和卵子排出體外，在海水中受精卵裂，發(fā)育成擔(dān)輪幼蟲及面盤幼蟲，最固著變態(tài)成稚貝。它的整個(gè)生活史都在自然海區(qū)渡過。

（2）幼生型：繁殖季節(jié)，親貝把成熟的精子和卵子排到出水腔，依靠外套膜和鰓的肌肉收縮，把生殖細(xì)胞壓入鰓腔中受精發(fā)育。受精卵在母體的鰓腔中發(fā)育成面盤幼體，然后離開母體在海水中過一段浮游生活后，固著變態(tài)為稚貝。幼生型：如密鱗牡蠣

卵生型：如近江牡蠣 卵大（102-105 μ）

卵?。?0-52 μ）產(chǎn)卵量少（10萬-百萬）

產(chǎn)卵量大（千萬-億）多為雌雄同體

多為雌雄異體 人工授精困難

人工授精容易

單體牡蠣即游離的、無固著基的牡蠣。（牡蠣具有群聚的生活習(xí)性，常多個(gè)牡蠣固著在一起。由于生長空間的限制，殼形極不規(guī)則，大大地影響了美觀，還造成牡蠣在食物上的競爭，影響其生長速度。當(dāng)牡蠣幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)變態(tài)時(shí)，進(jìn)行處理，使之成為單個(gè)的游離的牡蠣）.而單體牡蠣具有生長正常、大小均勻，外形美觀、養(yǎng)殖時(shí)不需固著器，可以籠養(yǎng)，盤養(yǎng)、集裝箱式養(yǎng)殖，收成后易于裝運(yùn)和剝殼等特點(diǎn)；單個(gè)銷售的價(jià)格高，養(yǎng)殖產(chǎn)值提高。

單體牡蠣苗生產(chǎn)方法有：

(1)藥物誘導(dǎo)使幼蟲不固著變態(tài)：用腎上腺素（EPI）和去甲腎上腺素（NE）10-4mol/L 處理1-24小時(shí)，誘導(dǎo)牡蠣幼體不固著變態(tài)，從而獲得單體牡蠣苗。

(2)顆粒固著基采苗法(0.35~0.5mm的顆粒)(3)先固著后脫基法(質(zhì)軟的塑料采苗板、網(wǎng)片等)

第九章

鮑的養(yǎng)殖

不同種類的鮑生殖腺發(fā)育所需的水溫不同，只有當(dāng)水溫高于某溫度時(shí)鮑的生殖腺才能發(fā)育，把該低限水溫值稱為該種鮑生殖腺發(fā)育的生物學(xué)零度。把高于生物學(xué)零度的那部分水溫稱作生殖腺發(fā)育的有效水溫。日平均有效水溫的累計(jì)值稱作有效積溫。

鮑魚的生活史。隨著稚鮑的生長，大約采苗后40－50天，稚鮑殼長已有2－3毫米，而這時(shí)原采苗板上的底棲硅藻往往耗盡。如果底棲硅藻供應(yīng)不上，殼長2.5 mm左右的稚鮑便可以開始剝離。剝離的方法有：

1%氨基甲酸乙酯麻醉剝離3-5分鐘 2%—3%的酒精麻醉剝離 FQ-420麻醉剝離

水沖擊剝離及電剝離（刺激5分鐘）等方法。

塑料薄膜采苗的可用排筆刷洗或在水中抖動(dòng)剝離的方法。

第十章 貝類食品安全衛(wèi)生質(zhì)量體系建設(shè)

貝類凈化產(chǎn)品的主要質(zhì)量指標(biāo)：細(xì)菌、致病菌、生物毒素、化學(xué)污染物、農(nóng)藥、重金屬等六個(gè)大類。

美國對(duì)貝類生長區(qū)域（水質(zhì)）現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)糞大腸菌群數(shù)是14個(gè)/100ml（MPN法），其中糞大腸菌群數(shù)超過43個(gè)/100ml（MPN法）的標(biāo) 本不能大于10%；美國FDA規(guī)定可食部分PSP含量不得超過4MU/g；WHO規(guī)定的PSP標(biāo)準(zhǔn)：80ugSTX/100g 貝肉的安全限制值。歐共體（EEC）沒有制定貝類生長區(qū)域水質(zhì)的微生物標(biāo)準(zhǔn)；而是制定了直接消費(fèi)的貝類微生物標(biāo)準(zhǔn)（EEC指令91/492/EEC）；如糞大腸菌群＜300個(gè)/100g貝肉（MPN法），或大腸埃希氏菌＜230個(gè)/100g貝肉（MPN法）；沙門氏菌在25克貝肉中不得檢出；可食部分貝肉中的PSP＜80ug/100g貝肉；腹瀉性貝毒DSP不能被通常的生物測試方法檢測出來。

海區(qū)的劃分：三類海區(qū)：

一類海區(qū)：為無污染海區(qū)，所捕獲或養(yǎng)殖的貝類可直接上市； 二類海區(qū):為輕度污染海區(qū)，貝類產(chǎn)品經(jīng)凈化或暫養(yǎng)后可上市；

三類海區(qū):為重污染海區(qū)，目前的技術(shù)無法使所產(chǎn)貝類經(jīng)過凈化上市，嚴(yán)禁上市。

目前急待進(jìn)行的工作：海區(qū)的調(diào)查劃分；產(chǎn)品的質(zhì)量分析；HACCP體系的運(yùn)行及認(rèn)證；貝類凈化技術(shù)的深入研究。

從1925年美國就開始注意到貝類衛(wèi)生對(duì)人類健康的重要性，隨后制定了“國家貝類衛(wèi)生計(jì)劃（NSSP）”，并不斷修訂，使之完善，目前最新版為2003年修訂版。NSSP包括了對(duì)貝類生長海域分類管理；貝類養(yǎng)殖、凈化、暫養(yǎng)衛(wèi)生要求；貝類采捕、運(yùn)輸、加工衛(wèi)生控制；操作人員衛(wèi)生規(guī)定；實(shí)驗(yàn)室要求；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理等。NSSP作為法規(guī)已在美國實(shí)施。歐共體理事會(huì)1991年制定了對(duì)雙殼貝類生產(chǎn)和投放市場的衛(wèi)生條件制定了91/492/EEC指令；該指令對(duì)貝類生產(chǎn)區(qū)域條件、暫養(yǎng)、凈化、活雙殼貝衛(wèi)生要求、公共衛(wèi)生控制和生產(chǎn)監(jiān)測、包裝、發(fā)運(yùn)、標(biāo)記等作了規(guī)定，歐盟各成員國都按此實(shí)施。貝類原料是貝類HACCP體系有效實(shí)施的重要環(huán)節(jié)。

貝類HACCP體系的有效實(shí)施

目前我國的貝類衛(wèi)生控制僅限于局部環(huán)節(jié)而非對(duì)全過程管理，沒有形成對(duì)養(yǎng)殖、采捕、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制。千家萬戶的分散養(yǎng)殖和采捕，使得良好養(yǎng)殖規(guī)范無法推廣。總之，貝類原料的來源難以得到有效的控制。

1.推行良好養(yǎng)殖規(guī)范（GAP）。良好養(yǎng)殖規(guī)范（Good Aquaculture Practices），是使水產(chǎn)養(yǎng)殖品污染病原體、違禁藥物、化學(xué)品和污物的可能性減少或降到最低的操作規(guī)范。貝類養(yǎng)殖推行GAP，對(duì)貝類養(yǎng)殖、病害防治、采捕和運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)制訂出相應(yīng)的良好操作規(guī)范，并進(jìn)行GAP認(rèn)證，以提高貝類原料的衛(wèi)生質(zhì)量。

2.加強(qiáng)原料的控制，推行良好養(yǎng)殖規(guī)范，建立貝類原料衛(wèi)生控制體系，開展“區(qū)域性”貝類衛(wèi)生控制體系認(rèn)證，是促進(jìn)HACCP體系有效實(shí)施的重要途徑。

第二篇：甲殼貝類養(yǎng)殖學(xué)復(fù)習(xí)

《甲殼類、貝類養(yǎng)殖學(xué)》考試大綱

一、教

材

《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》

王克行主編

中國農(nóng)業(yè)出版社

《海水貝類養(yǎng)殖學(xué)》

王如才主編

中國海洋大學(xué)出版社

《名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》曹克駒主編

中國農(nóng)業(yè)出版社（河蚌育珠部分）

二、試卷結(jié)構(gòu)及比例

1、題型比例

單項(xiàng)選擇題占10%（10）；多項(xiàng)選擇題占15%（5）；名詞解釋占15%（5）；簡答題占30%(6)；論述題占30%（2）。

2、內(nèi)容比例

專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)占30%；

水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本技能占40%（注：具體的養(yǎng)殖參數(shù)不列入考試范圍）； 與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)密切有關(guān)的基本理論占30%。

三、主要考查知識(shí)點(diǎn)

第一章 甲殼類養(yǎng)殖學(xué)緒論

1、甲殼類、貝類養(yǎng)殖學(xué)定義。研究蝦蟹類、貝類養(yǎng)殖理論與應(yīng)用技術(shù)

以增加水產(chǎn)資源與產(chǎn)量為目的，研究經(jīng)濟(jì)蝦蟹類、貝類的生存、生長、繁殖的內(nèi)在規(guī)律，及其與環(huán)境條件的關(guān)系，以及人工地滿足這些條件的技術(shù)措施。

2、甲殼類、貝類養(yǎng)殖品種與國內(nèi)養(yǎng)殖概況(學(xué)名，分類地位，生產(chǎn)特性，養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖產(chǎn)量組成)，重點(diǎn)是對(duì)蝦分類。(1)發(fā)展甲殼類增養(yǎng)殖的意義

①有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（食用、藥用、工業(yè)用）②有優(yōu)秀的養(yǎng)殖性能(生長快、周期短、食譜廣)③適合我國的養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境(種質(zhì)、苗種、空間）（2）分類:節(jié)肢動(dòng)物門-甲殼動(dòng)物亞門-軟甲綱-十足目（3）養(yǎng)成生產(chǎn) 粗養(yǎng)方式 Extensive 半精養(yǎng)方式 Semi-intensive 精養(yǎng)方式 Intensive 1 超精養(yǎng)方式 Ultra-intensive

第二章

蝦蟹類養(yǎng)殖生物學(xué)

1、形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，主要生理器官（1）蝦形動(dòng)物 體修長，腹部發(fā)達(dá)

①游泳蝦類

②爬行蝦類(2)蟹形動(dòng)物，多扁平, 腹部不發(fā)達(dá)或退化。結(jié)構(gòu)模式： 頭部6節(jié), 胸部8節(jié), 腹部7節(jié)。

除最前端體節(jié)具一對(duì)復(fù)眼，末端尾節(jié)無附肢外，每節(jié)上有一對(duì)附肢。步足，共五對(duì)，四對(duì)至第八對(duì)胸部附肢。

2、對(duì)蝦生殖系統(tǒng)組成、結(jié)構(gòu)和功能（精莢、開放式納精囊、封閉式納精囊、性腺）。內(nèi)部器官

－雄性(精巢、輸精管、精莢囊）

－雌性(卵巢、輸卵管）外生殖器

－雄性(交接器、雄性腹肢）

－雌性(開放式納精囊、封閉式納精囊）

蝦類雌性交接器又稱納精囊，位于第四、五步足基部間的腹甲上 納精囊是否覆蓋甲殼骨片：

封閉式：具一囊狀或袋狀的納精囊，交配時(shí)精莢的豆?fàn)铙w即貯于其中,大多數(shù)對(duì)蝦是封閉式納精囊，如中國對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦。

開放式：無甲殼，骨片等形成的囊狀結(jié)構(gòu)，僅在第四、五對(duì)步足基部間，腹甲上由甲殼皺褶凸起及剛毛等甲殼衍生物形成一區(qū)域，用于接納精莢，精莢多粘附其上，西半球產(chǎn)的種類如南美對(duì)蝦。

精莢: 精子成熟后，通過輸精管下行至貯精囊，在輸精管中相互聚集，外被薄膜形成簇狀精子團(tuán)塊，交配之前被存于貯精囊中。

具封閉式納精囊種類，交配時(shí)僅♂ 成熟，交配后須待卵巢發(fā)育成熟后方才產(chǎn)卵。

3、主要攝食器官與攝食習(xí)性(消化道與消化腺，餌料生物，食性轉(zhuǎn)化)。

一、消化系統(tǒng)

（1.蝦蟹類的消化系統(tǒng)由消化道及消化腺組成。消化道包括口、食道、胃、腸以及肛門組成。

（2.賁門胃中有幾丁質(zhì)結(jié)構(gòu)的胃磨；幽門胃內(nèi)有復(fù)雜的幾丁質(zhì)剛毛和骨片-過濾食物

（3.爬行蝦類在胃壁的前側(cè)方兩側(cè)各有1胃石，用于蛻皮時(shí)提供鈣質(zhì)。

(4.有肝胰腺，多級(jí)分枝的囊狀膽管組成。能分泌消化液入胃且食物糜能直接入腺體消化

4、內(nèi)分泌系統(tǒng)組成、結(jié)構(gòu)和功能

x-器官—竇腺復(fù)合體：位于蝦蟹類動(dòng)物的眼柄內(nèi), x-器官由是神經(jīng)內(nèi)分泌細(xì)胞集中體，竇腺是一種神經(jīng)一血器官。

X-器官主要分泌物是MＩH（蛻皮抑制激素）和GＩH（性腺抑制激素）,前者抑制y-器官蛻皮激素的分泌,后者抑制性腺發(fā)育。

y-器官：非神經(jīng)內(nèi)分泌器官，不同種類形狀各異，一般位于咽部。y-器官的主要分泌物為蛻皮激素，主要成分為20--羥蛻皮酮及共同產(chǎn)物。促雄性腺：位于輸精管末端，分泌物促進(jìn)雄性腺發(fā)育及出現(xiàn)雄性第二征。

大顎器官：成對(duì)分布于大顎基部，其分泌產(chǎn)物被認(rèn)為是一種性腺刺激素，可促進(jìn)卵黃合成及卵巢發(fā)育。

5、繁殖習(xí)性（性腺發(fā)育，交配與產(chǎn)卵，胚胎發(fā)育，影響繁殖各階段的內(nèi)因與外因）。

影響蛻皮與生長的因子（1）外因

溫度：營養(yǎng)：鹽度：水質(zhì)：放養(yǎng)密度：光照周期、強(qiáng)度、光質(zhì)：（2）.內(nèi)因

內(nèi)分泌（蛻皮激素的控制）與蛻皮周期

蛻皮主要受體內(nèi)激素的調(diào)控，溫度、光照、餌料僅可以加速或延緩?fù)懫み^程，只有當(dāng)外界環(huán)境因子均處于理想狀態(tài)，對(duì)蝦才能快速生長，從而引起蛻皮。否則，即使蛻皮也不會(huì)正常生長，甚至出現(xiàn)負(fù)增長，不正常蛻皮往往也是造成對(duì)蝦死亡的重要因素。

6、蝦蟹類幼體發(fā)育過程及各階段的習(xí)性（生活史）。幼體發(fā)育

蝦蟹類的幼體發(fā)育復(fù)雜多樣，孵化的幼體要經(jīng)復(fù)雜的變態(tài)發(fā)育才能變成與成體相似幼蝦、幼蟹.主要幼體階段包括：

1、無節(jié)幼體（N）

2、溞狀幼體（Z）

3、糠蝦幼體（M）

4、后期幼體（仔蝦、大眼幼體

P 第三章

蝦、蟹育苗原理與通用技術(shù)

1、蝦蟹類苗種培育的工藝流程。

2、對(duì)蝦育苗場的基本設(shè)施與功能。（1育苗場場址選擇：

海區(qū)的條件：鹽度25~32，最低不低于20；pH值7.8~8.4；水交換好、無污染；底質(zhì)以沙質(zhì)或礁石為佳；藻相以硅藻優(yōu)勢、甲藻少； 場基堅(jiān)固，抗風(fēng)能力強(qiáng)； 淡水水源充足 電力、交通便利。

6（2育苗場包括生活區(qū)和育苗區(qū)兩大功能區(qū)。育苗區(qū)主體：

三種車間：親體培育/育苗/ 餌料培育； 四個(gè)系統(tǒng)：供水/供電/供熱/供氣。育苗區(qū)布局：

原則：安全、方便、經(jīng)濟(jì)、減少能耗。

親體培育、育苗、餌料培育應(yīng)安靜、光線充足、通風(fēng)良好。供水系統(tǒng)除從海區(qū)提水外，盡量保證自流自排。

熱、電、氣應(yīng)安排在育苗區(qū)的下風(fēng)處，且它們的工作間盡量集中。（3配套設(shè)施

沉淀、過濾池：按育苗水體50~100%計(jì)，需150~600m3； 供氣：羅茨鼓風(fēng)機(jī)，8kw.hr二臺(tái)；

供熱：熱水鍋爐，2噸容量（20~30m3/hr）二臺(tái)； 供電：按總用電負(fù)荷增加20%，成套設(shè)備二臺(tái)。

3、育苗用水處理主要工藝與功能。沉淀：

天然水域常受徑流、降雨的影響，環(huán)境因子的變化大，有機(jī)物和懸浮物多，所以一般育苗場均建有沉淀池貯水。沉淀池可選擇土池或水泥池。

一級(jí)沉淀池（面積0.3ha—1ha）

二級(jí)沉淀池（水泥池面積50m2—100m2，深2m—3m）。過濾: 育苗用水經(jīng)沉淀后需要過濾消除雜藻、有機(jī)物、敵害生物。蝦蟹育苗用水一般要經(jīng)過二級(jí)過濾后方可使用。海水的消毒：

藥物消毒：氯制劑（漂白粉/強(qiáng)氯精/二氧化氯）、碘制劑（碘伏/季氨鹽碘）等；物理消毒：紫外線發(fā)生器；生物消毒：光合細(xì)菌等。

4、對(duì)蝦親本培育技術(shù)要點(diǎn)

一、親體選購 親體來源: 一是人工越冬培育的親蝦;二是采捕海中親蝦(主要來源)。親體選擇標(biāo)準(zhǔn): 健康狀況:應(yīng)選體壯力強(qiáng)的個(gè)體，淘汰身體瘦軟、體色異常、黑鰓爛鰓和身粘異物以及有嚴(yán)重外傷的個(gè)體。

性腺成熟度:卵巢發(fā)育正常、豐滿，縱貫整個(gè)蝦體背面;海捕對(duì)蝦最好選已交配過的個(gè)體，雌體納精囊飽滿，可見白色精莢。體重規(guī)格：盡可能大規(guī)格，保證懷卵量和卵的質(zhì)量。

南美白對(duì)蝦雌體>60g/尾、雄體>45g/尾；

斑節(jié)對(duì)蝦雌體>80g/尾、雄體>60g/尾；

5、對(duì)蝦產(chǎn)卵孵化管理要點(diǎn)

二、產(chǎn)卵管理

剛產(chǎn)出的卵呈深綠色，在水中漂浮幾分鐘便很快下沉，屬沉性卵。受精卵的卵徑為0.3mm。

1.水溫

13—14℃(中國明對(duì)蝦);26℃~28℃(日本囊對(duì)蝦,斑節(jié)對(duì)蝦);2.充氣

池內(nèi)要連續(xù)充氣，但充氣量應(yīng)控制在1%—2%;8 3.檢查

早晨檢查產(chǎn)卵情況，鑒定卵子質(zhì)量并測定產(chǎn)卵數(shù)量。2.集卵與卵的清洗消毒

6、對(duì)蝦育苗管理要點(diǎn)

7、蝦苗出池與質(zhì)量鑒定、出池

＊原則：必須在育苗池中渡過最脆弱的階段，并能適應(yīng)室外池塘環(huán)境條件，即從浮游轉(zhuǎn)向低棲生活。

＊約1公分左右，或以客戶的具體要求定。

＊時(shí)機(jī)要把握好，蝦苗經(jīng)淡化后，自相殘殺造成的死亡率大大上升，如羅氏沼蝦，每天可造成約10%的死亡。密度越高，死亡數(shù)的絕對(duì)值越高。

第四章

蝦蟹類的養(yǎng)成技術(shù)

1、養(yǎng)成方式與特點(diǎn)比較。

粗放養(yǎng)殖：魚塭養(yǎng)殖/人工生態(tài)系養(yǎng)殖/半蓄水養(yǎng)殖

池塘養(yǎng)殖：潮差納排水/淡水添加/覆膜高位池/封閉式循環(huán)過濾養(yǎng)殖 工廠化養(yǎng)殖 網(wǎng)箱或圍攔養(yǎng)殖 池塘綜合養(yǎng)殖

2、對(duì)蝦池的基本要求。

（1面積、水深與形狀：

養(yǎng)成池：面積0.33~1hm2；水深2~2.5m，保水1.8m以上；形狀以長方形，長寬比3:2為佳。

暫養(yǎng)池：面積100~200m2，水深1~1.5m。

貯水池：面積2~5hm2；水深2~2.5m。用于沉淀、消毒、蓄水。（2池堤：以抗臺(tái)風(fēng)、抗歷史最高潮位和保水為原則。

外堤（防護(hù)堤）：石或混凝土建造，高度應(yīng)能防30年最高水位加最大臺(tái)**高為限。

內(nèi)堤：采用水泥護(hù)坡，防崩塌和滲漏

（3進(jìn)排水系統(tǒng)：養(yǎng)殖場建立獨(dú)立的進(jìn)排水溝渠；每口池塘有呈對(duì)角排列的進(jìn)排水口，盡可能自動(dòng)排干。

（4池底：一般要求覆沙，厚度30cm以上。有條件的地方可采用覆膜或硬底結(jié)構(gòu)，防止池底泛酸或滲漏。

（5邊坡：一般斜率為45度左右，用薄膜覆蓋或水泥板墻。（6增氧機(jī)的設(shè)置與使用

作用 ：增加溶氧；改善水體分層現(xiàn)象；有利于排污。增氧設(shè)備 ：水車式、射流式、充氣式和微管式

3、基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)的原理與方法?；A(chǔ)餌料的種類：

天然蝦蟹類一般以底棲小型動(dòng)植物為食，常見的有藻類（底棲硅藻、藍(lán)藻等）；原生動(dòng)物（有孔蟲）；甲殼動(dòng)物；多毛類；昆蟲幼體；貝類幼蟲。其中后四種為對(duì)蝦的重要餌料。施肥：

施肥的目的是培育底棲動(dòng)物，肥水的好壞應(yīng)以控制底棲絲狀藻類“土皮”生長為前提。一般入水后應(yīng)馬上施肥，保持水體透明度在30~50cm為宜。即保證光能透入底部有利于底棲動(dòng)物快速生長，又能控制青苔等絲狀藻類的瘋長，肥水的原則：

水色： 養(yǎng)成池放苗前水色控制茶色（紅棕色）、淡綠、翠綠、濃綠（綠豆青）為佳。暗綠、白濁、黃色、醬油色為老化水或異常藻類生長狀況，應(yīng)重新培水或換水。

剛毛藻（青苔）、滸苔、溝草喜在清澈的蝦池中生長，若大量繁殖，對(duì)蝦苗放養(yǎng)存活率有很大的影響，放苗前應(yīng)采用藥物清除或控制水的透明度

4、中間培育的原理與方法。

指將全長1厘米的蝦苗，在小型池塘培育達(dá)到全長2.5～3厘米的大規(guī)格蝦苗的過程。

意義：大規(guī)格蝦苗成活率高且穩(wěn)定，提高餌料利用率，減輕養(yǎng)成池污染。

5、對(duì)蝦配合飼料的質(zhì)量要求。1.餌料系數(shù) = 攝食量/增重量 1.2-1.6, 2以下 2.誘食性能 3.水穩(wěn)定性 4.外觀

色澤一致,表面光滑,大小一致

6、基本投餌量計(jì)算方法。

基本量=個(gè)體理論攝食量×估計(jì)存蝦數(shù)

7、投餌管理要點(diǎn)。投餌管理原則

“少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配、先粗后精、交替使用”

1.基本投餌量計(jì)算

基本量=個(gè)體理論攝食量?估計(jì)存蝦數(shù) 2.投餌量的調(diào)整: A.攝食檢查

腸胃：每次投喂后1~1.5hr，2/3的蝦飽胃為宜；

殘餌觀察：1米水深處的飼料臺(tái)2~3hr無殘餌； 溫度與氣候

水溫高于32~34°C或低于12~18 °C少投；晴天多投、大風(fēng)雷雨天少投； 生長速度：

生長比速0.8~1mm/d為一般生長狀況，1.2~1.5mm/d為快速生長狀況； 水質(zhì)：

水色發(fā)黑、發(fā)臭應(yīng)減少投喂； 3.投餌次數(shù)：

蝦類具有連續(xù)攝食的特點(diǎn)，一般攝食后4~5小時(shí)空胃，因此盡可能保證以 “少量多次”為原則。據(jù)試驗(yàn)報(bào)道，中國對(duì)蝦每天6次投喂比2次投喂的生長速度快72%。

一般來說，早期2~4次/天、中后期5~8次/天比較合適。早晚多投，投餌占日投飼量的60%以上。4.投餌方法：

全池均勻投飼；

H水<1m的區(qū)域應(yīng)多投（早期0.3~0.5m，中期0.5~1m，后期1~1.5m）

投餌盤和食臺(tái)

8、底質(zhì)調(diào)控的原理與方法。底質(zhì)的改善：

蝦蟹類屬底棲動(dòng)物，一般在池底活動(dòng)和覓食，底質(zhì)的好壞直接影響其生長。高密度放養(yǎng)條件下，殘餌、糞便、死亡的生物有機(jī)體等沉積池底，厭氧條件下，分解產(chǎn)物對(duì)蝦蟹生長極為不利。底質(zhì)的調(diào)控方法： 人工排污

定期施入底質(zhì)改良劑：

沸石粉20~30kg/畝；

麥飯石50~100kg/畝；

膨潤土50~100kg/畝；

雙氧水10~20 * 10-6，池底深施。

每15~20天施入一次。

9、常見疾病類型與病因（病毒病，細(xì)菌性病）。

一、對(duì)蝦主要疾病種類：

病毒?。簩?duì)蝦桿狀病毒（BP）、白點(diǎn)癥病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）、傳染性皮下造血器官壞死病毒（IHHNV）、微小病毒（HPV）等。

細(xì)菌性：紅腿?。ɑ【伟麠U菌）；白斑病（弧菌）；爛鰓?。ɑ【缓诎卟。ɑ【?、單胞桿菌）。真菌病：腫鰓病、水霉病

其它：肌肉白濁病（未知）；固著纖毛蟲病（鐘蟲、聚縮蟲、累枝蟲）；軟殼病（營養(yǎng)不良）。

10、傳染性流行病分類、發(fā)病特征、傳播途徑和流行特征。①白斑綜合癥

病原：白斑綜合癥病毒（WSSV）

癥狀：ＷＳＳ的典型癥狀特征是病蝦甲殼內(nèi)側(cè)出現(xiàn)0.5～2.0ｍｍ的白色斑點(diǎn)。

病程可分為3個(gè)階段，約3-10天,死亡率可達(dá)100%。初期：

蝦群食欲欠佳,攝食量下降,胃不飽滿,全空或半空的蝦體比例較多,反應(yīng)遲緩,體質(zhì)虛弱,間斷浮出水面;中期：

病蝦靜臥池底,胃腸空虛,頭胸甲及腹甲易被揭開且不粘連真皮,揭下的甲殼上有的有0.5～2.0ｍｍ的白斑;后期：

病蝦對(duì)外界反應(yīng)極度遲鈍,大部分蝦體甲殼略有發(fā)紅,腹節(jié)肌肉白濁,蝦血淋巴稀薄,不凝固,死亡迅速增加,。ＷＳＳＶ傳播過程: 1988年首次在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)后,從閩浙蔓延至全國沿海各地。1993年,我國養(yǎng)殖對(duì)蝦因暴發(fā)白斑綜合征,導(dǎo)致巨大經(jīng)濟(jì)損失。

1994-1995年在泰國、印度、朝鮮、馬來西亞、日本和太平洋海岸國家造成暴發(fā)性流行。

1995年,西半球也報(bào)道了ＷＳＳＶ。ＷＳＳＶ傳播途徑 水平傳播：

經(jīng)口感染是最主要的傳播感染方式,黃健等用病蝦肉和飼料混合喂健康對(duì)蝦導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)生ＷＳＳ。何建國等用發(fā)病蝦肉和發(fā)病蝦池內(nèi)的浮游生物飼喂健康對(duì)蝦,均誘發(fā)急性ＷＳＳ。垂直傳播：

Ｌｏ等、包振民等用光鏡組織病理學(xué)、電鏡觀察和原位雜交相結(jié)合,檢查了ＷＳＳＶ在發(fā)病對(duì)蝦組織中的分布情況,結(jié)果在蝦的精巢、精莢、卵巢中都發(fā)現(xiàn)了ＷＳＳＶ。診斷方法：

（1）現(xiàn)場觀察癥狀；

（2）T-E 染色法；核腫大和嗜兩性著色病變（3）電鏡超薄切片法；感染較重的細(xì)胞中,胞核內(nèi)幾乎充滿病毒粒子

（4）ELISA法；ＷＳＳＶ的多克隆血清，對(duì)蝦血淋巴和鰓等組織中的病毒,（5）核酸探針技術(shù)；ＷＳＳＶ核酸探針

（6）PCR技術(shù)等。ＷＳＳＶ基因組序列，目前ＰＣＲ技術(shù)已成為ＷＳＳＶ監(jiān)測、診斷以及親蝦或蝦苗檢測的最常用方法;也是目前最特異、最敏感的方法。

②托拉(Taura)綜合癥

病原：托拉（Taura）病毒(TSV)。

癥狀：14－40天，體重在0.05－5.0克的幼蝦，易感染該病毒，分急性感染和慢性感染。急性感染者，絕大部分病蝦紅須、紅尾，尾扇邊緣體色變成茶紅色；病蝦不攝食或少攝食，在水面緩慢游動(dòng)，病蝦蛻殼即死亡；慢性感染者，久病不愈的病蝦，甲殼上有不規(guī)則的黑斑，生長受影響，但是不能攝食，死亡不嚴(yán)重。幼蝦易發(fā)生急性感染，死亡率較高；而成蝦，則易發(fā)生慢性感染，死亡率相對(duì)較低。

診斷方法：A.現(xiàn)場癥狀；B.電鏡超薄切片法；C.PCR技術(shù)等。病毒病的防治方法：

對(duì)蝦病毒病，目前尚無有效的防治藥物，主要是實(shí)施健康養(yǎng)殖管理，切斷病原傳播途徑和進(jìn)行綜合預(yù)防。

A.徹底清污消毒；清污后每畝用生石灰120－150千克或漂白粉25千克（含有效氯30%）等消毒劑消毒；

B.使用無特定病毒感染的健康蝦苗，并控制放養(yǎng)密度； C.使用無污染和不帶病毒水源，應(yīng)用有限水交換系統(tǒng)。

D.使用優(yōu)質(zhì)餌料，如發(fā)現(xiàn)池蝦帶病毒但尚未發(fā)病，應(yīng)采取增氧措施，保證池水溶解氧不低于5毫克/升；在飼料中添加0.1%－0.2%穩(wěn)定性好的維生素C 15 或可增強(qiáng)對(duì)蝦免疫的藥物；

E.保持蝦池環(huán)境因素穩(wěn)定，出現(xiàn)病癥時(shí)，停止換水，應(yīng)用有益細(xì)菌，調(diào)節(jié)池內(nèi)藻相，減少對(duì)蝦驚擾；

11、生態(tài)防控原理與技術(shù) SPR種苗生產(chǎn)工藝（1SPR生產(chǎn)原理

在SPF家系中選育對(duì)特定病原又有抵抗力的個(gè)體/群體/家系 進(jìn)行雜交選育（2生產(chǎn)工藝

由SPF親蝦雜交、選育而來（3目前美國有生產(chǎn)

抗TSV病毒：69%（SPR)：31%（SPF）抗IHHNV病毒

（4SPF和SPR種苗的特點(diǎn) SPF 只是不帶某種或某幾種特定病原，不意味著不生病 不是可遺傳的性狀 對(duì)其他病原不會(huì)有易感性 總會(huì)減少得病的風(fēng)險(xiǎn) SPR 通常只抗某種特定病原（如陶拉病毒、IHHNV）與抗逆性不同

自身可攜帶或不攜帶病原（5SPF和SPR種苗應(yīng)用的局限 SPF苗種不能保證避免病毒病 理由1：單一SPF的局限

理由2：環(huán)境通常難以徹底消除病原 好的效果依賴環(huán)境等其他條件得到滿足 工廠化養(yǎng)殖是可能的出路

封閉水源（如地下水）成功機(jī)率較大

SPR苗種有一定抗病力，但對(duì)其他病原通常沒有特殊抵抗力 SPR苗種可能帶有病原，或許會(huì)成為病源

第五章

河蟹的養(yǎng)殖

1、河蟹的分類。

中華絨螯蟹在分類上屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、方蟹科、絨螯蟹屬。

絨螯蟹屬 中華絨螯蟹 日本絨螯蟹 合浦絨螯蟹 直額絨螯蟹 狹額絨螯蟹

2、河蟹性腺發(fā)育和繁殖過程的基本特點(diǎn)。性腺發(fā)育: “黃蟹”：由大眼幼體蛻變的幼蟹,在淡水中生長16個(gè)月左右,經(jīng)過許多次蛻殼,個(gè)體增長顯著,但尚未到性成熟階段．

“綠蟹”：“黃蟹”最后一次蛻殼后性開始成熟的河蟹； 性腺發(fā)育與繁殖活動(dòng)：

自寒露至立冬,河蟹開始生殖洄游,這一階段性腺發(fā)育迅速。

立冬以后,性腺完全發(fā)育成熟,此時(shí)的河蟹經(jīng)交配,不久,雌蟹即可產(chǎn)卵。

如果外界環(huán)境條件得不到滿足,卵巢就會(huì)逐漸退化。

3、仔蟹與蟹種培育原理與關(guān)鍵技術(shù)。

4、性早熟蟹種的成因與管理 1）積溫過高

人工養(yǎng)殖比天然生長期長30~40天

水體水溫：室內(nèi)水泥池夏秋溫度＞池塘、湖泊 水位太淺：20~50 cm 無遮蔭物 全球氣候變暖 2）營養(yǎng)過剩 池塘中天然餌料豐富

投苗量不足

投喂過量或飼料中動(dòng)物蛋白偏高 饑飽不勻 3）水質(zhì)問題 水質(zhì)惡化、老化 鹽堿地區(qū) 4）品系問題近親繁殖 親蟹小型化

5、生態(tài)養(yǎng)殖成蟹原理與關(guān)鍵技術(shù) 生態(tài)養(yǎng)蟹：

生產(chǎn)原理: 通過“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)、調(diào)水”等技術(shù)措施，人工營造并維護(hù)好養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)，使該生態(tài)系統(tǒng)的能量轉(zhuǎn)化和物質(zhì)循環(huán)盡量趨干平衡。

配養(yǎng)模式: 年初投放蟹種300只?500只/畝，科學(xué)搭配放養(yǎng)鱖魚、翹嘴紅鮊、青蝦、花鰱、白鰱等名特水產(chǎn), 產(chǎn)量表現(xiàn)：畝產(chǎn)河蟹60kg、青蝦30kg、優(yōu)質(zhì)魚類100kg ,畝效益可達(dá)2000元。池塘環(huán)境調(diào)節(jié)

①水草栽培，2月~3月栽種伊樂藻、黃絲草，畝栽48公斤 ；3月~5月分期播種苦草，畝種苦草籽100公斤。在河蟹生長的夏季階段，移栽金魚藻和輪葉黑藻，畝栽185公斤，在池塘水體中形成至少三種以上的水草種群。確保水草覆蓋率在中后期達(dá)到60%以上。

②螺類投放，清明前每畝投放螺 螄160公斤。確保河蟹從蟹種到商品蟹生長過程均有適口的 鮮活天然動(dòng)物餌料，既可節(jié)約人工配合飼料，又可確保河蟹的生長。同時(shí)，能夠清除殘餌，提高水體的自體凈化能力。

第六章 貝類增養(yǎng)殖概述（不考）

第七章 養(yǎng)殖貝類的生物學(xué)（食性分類、生態(tài)類型）

貝類的攝食方式依種而異，主要與其攝食器官的構(gòu)造有關(guān)。歸納起來可分為下列 3種類型。

1、濾食 在外套膜（及水管）的配合下，籍鰓和唇瓣上的纖毛過濾作用而被動(dòng)地?cái)z取水中的懸浮顆粒（浮游生物和有機(jī)碎屑等）為食。

瓣鰓綱，如泥蚶、縊蟶、牡蠣、貽貝、扇貝。鰓就象細(xì)篩子一樣將微小顆粒篩濾下來，經(jīng)過鰓絲表面分泌的粘液粘裹，纖毛的運(yùn)動(dòng)，使食物象傳送帶一樣經(jīng)過食物運(yùn)送溝送至唇瓣與口。餌料生物：以硅藻、原生動(dòng)物和單鞭毛藻占數(shù)量最多，尤其是硅藻。

2、舐食 以齒舌帶上的小齒銼食食物。匍匐爬行運(yùn)動(dòng)，攝食的對(duì)象主要是海藻等植物。

以鮑為代表的腹足類，它是利用齒舌刮取舐食，因此被列為舐食性。它的主要餌料為大型的褐藻和紅藻等植物性餌料。

舐食性的貝類，在口腔中裝有兩枚硬腭片，后方有齒舌作為銼碎食物之用。消化酶的種類主要是碳水化合物分解酶。

鮑平均每一克體重的增長，約需要8—15克的海藻營養(yǎng)，由此推算產(chǎn)一噸的鮑，就需要，提供8—15噸海藻作為鮑的食料。

3、捕食 頭足綱的種類專門的捕食器官。如烏賊有 1 對(duì)觸腕用于捕食。捕食的食物種類主要是水中的魚類、甲殼類、貝類和其他動(dòng)物。

以玉螺、骨螺為代表的腹足類。捕食性腹足類餌料是瓣鰓綱和個(gè)別腹足類以及少量各種動(dòng)物的尸體。捕食性腹足類常具備強(qiáng)大的攻擊力量，象玉螺、骨螺在吻的腹面有穿孔腺，能分泌酸性液體溶解瓣鰓綱貝殼，然后用齒舌銼食其肉。因此玉螺、骨螺等貝類便成為養(yǎng)殖貝類的大敵。

第八章 貝類的苗種生產(chǎn)（育苗方式定義，半人工采苗原理與關(guān)鍵技術(shù)）半人工采苗是根據(jù)貝類的生活史和生活習(xí)性，在繁殖季節(jié)里，用人工方法向自然海區(qū)投放適宜的采苗器或改良海區(qū)的環(huán)條件，使其幼蟲附著變態(tài)、發(fā)育生長而獲得貝類養(yǎng)殖所需苗種的方法。優(yōu)點(diǎn)：方法簡單、成本低、效率高、產(chǎn)量大 半人工采苗的原理

幾乎所有瓣鰓綱貝類在附著變態(tài)時(shí)都有用足絲附著生活的過程，然后完成變態(tài)。半人工采苗的方法

固著型貝類的半人工采苗方法（牡蠣）投石采苗 插竹采苗 筏式采苗 清礁采苗

人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養(yǎng)、誘導(dǎo)排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室內(nèi)而且是在人工控制下進(jìn)行。

優(yōu)點(diǎn)：引進(jìn)新種；提早育苗，延長生長期；防除敵害，提高成活率；苗種純，質(zhì)量高，規(guī)格一致；可以進(jìn)行多倍體育種，選種，培育優(yōu)良新品種

第九章 養(yǎng)蚌育珠

1、外套膜的結(jié)構(gòu)。

位于貝殼內(nèi)面，緊貼貝殼，為左右兩片軟的薄膜，它包住內(nèi)臟團(tuán)，保護(hù)內(nèi)部器官。

2、淡水常用育珠蚌的品種、習(xí)性和成珠效果比較。

1、三角帆蚌（劈蚌、翼蚌）

殼大而扁平，殼質(zhì)較厚，堅(jiān)硬，殼后緣向上伸展，呈三角帆狀，殼表面為黃褐色或黑褐色，殼內(nèi)珍珠層呈乳白色、肉紅色或紫色，具有美麗的珍珠光澤。

其產(chǎn)珠質(zhì)量好，珍珠細(xì)膩光滑，色彩鮮艷，珠形較圓，但珍珠生長緩慢。

生活在水質(zhì)清澈、流水較急的水域。

（二）褶紋冠蚌(Cristaria plicata)俗稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌。珠蚌科、冠蚌屬。

前背緣冠襄小而不明顯、后部長而高，后背向上斜伸展而成大的雞冠狀，具 21 一后側(cè)齒，無擬主齒，殼表面深黃綠色至黑褐色。

育珠特點(diǎn)：珠質(zhì)多皺紋，產(chǎn)量高、生長速度快，長圓形，光澤好，多呈玉白，淡粉紅色。

多棲息在水流較緩的湖泊，靜水池塘中。

3、珍珠形成的原理。

1、外因的形成

河蚌的外套膜受到異物（如砂粒、小蟲）侵入的刺激，受刺激的外表皮細(xì)胞以異物為核，陷入外套膜的結(jié)締組織中，則陷入部分外套膜表皮細(xì)胞自行分裂形成珍珠囊，珍珠囊分泌珍珠質(zhì)，層復(fù)一層把核包被起來，即形成珍珠。由于這種原因形成的珍珠是以異物為核的，稱為有核珍珠。

如果侵入的異物過大或粘附在蚌殼的內(nèi)層，外表皮 細(xì)胞不內(nèi)陷形成珍珠囊，而是直接向異物的表面分泌珍 珠質(zhì)，形成附殼珍珠。

2、內(nèi)因的形成

外套膜表皮細(xì)胞受到自身病理刺激后，受刺激的外套膜表皮細(xì)胞的一部分進(jìn)行細(xì)胞分裂，發(fā)生分離，隨即包被了自己分泌的有機(jī)物質(zhì)——角質(zhì)蛋白，同時(shí)逐漸陷入外套膜結(jié)締組織中，形成珍珠囊，珍珠囊分泌珍珠質(zhì)，層復(fù)一層地包被有機(jī)質(zhì)，形成珍珠。這種原因形成的珍珠，由于沒有異物為核，稱為無核珍珠。

4、河蚌人工繁殖過程

一、河蚌的生活史 精、卵在鰓上腔受精 → 外鰓瓣上發(fā)育成鉤介幼蟲

→ 排出體外后，以其足絲和鉤刺粘附于魚的體表營寄生生活

→ 10多天后，鉤介幼蟲變態(tài)成稚蚌，脫離魚體，轉(zhuǎn)營底棲生活。

5、無核珠的手術(shù)操作過程。

剖蚌-剪除色線-分剝內(nèi)外表皮（剝離法、削片法、撕片法）-整修和切片-剪取外套膜的外表皮

6、手術(shù)與珍珠質(zhì)量的關(guān)系。小片大小、形狀與育珠效果的關(guān)系：

A、小片大小與珠核的關(guān)系：大核插大片，小核插小片，邊長約為珠核直徑的1/2-1/3。

B、小片大小與珍珠質(zhì)量的關(guān)系：大片易產(chǎn)生尾巴珠、畸

形珠，但分泌速度快；

C、小片厚薄與珍珠質(zhì)量的關(guān)系：厚，結(jié)締組織多，活力強(qiáng)，成囊快，珍珠圓而光滑、質(zhì)量好。薄，長形珠多。常用小片厚度為0.6-0.9mm。D、小片形狀與珍珠質(zhì)量的關(guān)系：以正方形最好。

7、育珠蚌人工培育技術(shù)。

1、扣蟹的養(yǎng)殖過程中性早熟現(xiàn)象比較嚴(yán)重，試述性早熟蟹種的特征、形成原因和采取相應(yīng)措施。

答：蟹種性早熟的特征：

①、雌蟹腹臍呈園形，臍邊緣有較濃的絨毛；雄蟹為尖臍，螯足絨毛稠密。

②、雌雄蟹的背甲呈青色或墨綠色，疣狀突起明顯。

③、雌蟹體內(nèi)卵巢開始發(fā)育(紫褐色或豆沙色)，雄蟹有兩條白色精巢，腹臍上的交接器骨質(zhì)化，較脆，用力可折斷。

成因

①、遺傳因子控制：主要受種質(zhì)品種與退化等影響，遼河蟹比長江蟹性早熟比例高

②、水溫影響：過高積溫加速性腺成熟，高水溫抑制蛻殼，并減緩營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收引起體內(nèi)營養(yǎng)過剩

③、營養(yǎng)過剩影響：飼料營養(yǎng)水平過高或不均衡造成體內(nèi)營養(yǎng)過剩，加速性腺成熟

④、池塘鹽度影響：鹽度3-7‰比0.1-0.3‰性早熟比例高60%，鹽度影響體內(nèi)滲透壓，影響蛻殼后的鈣質(zhì)吸收，縮短蛻殼周期，蛻殼次數(shù)增加，加速性成熟 養(yǎng)殖生產(chǎn)對(duì)策

①、調(diào)節(jié)水深，種植水草等措施來降低高溫季節(jié)的水體溫度，防止積溫過高 ②、高溫季節(jié)7-8月份適當(dāng)降低飼料營養(yǎng)水平，防止體內(nèi)營養(yǎng)過剩

③、飼料配方添加某些性激素及合成性激素前體調(diào)控物質(zhì)，抑制性激素的合成，減緩性腺發(fā)育與成熟

2、試分析SPF和SPR種苗的特點(diǎn)和應(yīng)用局限。答：SPF和SPR種苗的特點(diǎn)：

SPF：只是不帶某種或某幾種特定病原，不意味著不會(huì)生病 ——不是可遺傳的性狀——對(duì)其他病原不會(huì)有易感性 ——總會(huì)減少得病的風(fēng)險(xiǎn)

SPR：——通常只抗某種特定病原（如TSV病毒IHHNV傳染性皮下與造血組織壞死病毒）——與抗逆性不同——自身可攜帶或不攜帶病原 SPF和SPR種苗應(yīng)用的局限

SPF苗種不能保證避免病毒病——理由1：單一SPF的局限——局限2：環(huán)境通常難以徹底清除病原

好的防病效果依賴環(huán)境等其他條件得到滿足——工廠化養(yǎng)殖是可能的出路——封閉水源（如地下水）成功幾率較大

SPR苗種對(duì)特定病原有一定抗病力，但對(duì)其他病原通常沒有特殊抵抗力

第三篇：貝類養(yǎng)殖學(xué)總結(jié)材料(2010.12.7 )（定稿）

第一章 緒論

考試時(shí)間: 2010年12月14日（周二）10：05——11.40；地點(diǎn)：4411教室 考試形式：閉卷

第一節(jié)

我國貝類養(yǎng)殖的歷史和現(xiàn)狀

一、中國貝類養(yǎng)殖歷史

縊蟶、牡蠣、泥蚶和蛤仔是我國傳統(tǒng)的四大養(yǎng)殖貝類，有極其悠久的養(yǎng)殖歷史。高等與中等水產(chǎn)院校從1958年開始增設(shè)貝類養(yǎng)殖課程。

近年來，養(yǎng)殖貝類的生物學(xué)、育種技術(shù)、生態(tài)系養(yǎng)殖也得到了迅猛發(fā)展。單位面積產(chǎn)量顯著提高，如貽貝畝產(chǎn)達(dá)1-2噸，扇貝畝產(chǎn)4-5噸，縊蟶畝產(chǎn)3-4噸，蓄水養(yǎng)殖泥蚶的產(chǎn)量也達(dá)到畝產(chǎn)5噸左右，高的可達(dá)6-7噸；平灘養(yǎng)成的一般畝產(chǎn)1.5噸—3.5噸，較蓄水養(yǎng)殖的產(chǎn)量低。

二、貝類養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

目前經(jīng)濟(jì)價(jià)值大可開展增養(yǎng)殖的150種；其中有一定養(yǎng)殖規(guī)模的種類已有50種，其中： 腹足類：14種；雙殼類：34種；頭足類：2種.從國外引進(jìn)而養(yǎng)殖成功的貝類不斷增加。

2005年中國海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到1384.7萬噸，養(yǎng)殖面積達(dá)到169.4萬公頃（包括海上、灘涂、陸基養(yǎng)殖），貝類育苗6917億粒（其中鮑苗18.4億粒），漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4180億元，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到7619億元。其中中國海水養(yǎng)殖貝類產(chǎn)量為1067.5萬噸，占中國海水養(yǎng)殖動(dòng)植物總量的77.1%。貝類養(yǎng)殖已成為我國海水養(yǎng)殖的支柱性產(chǎn)業(yè)。對(duì)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活改善，沿海人民就業(yè)、國際商貿(mào)發(fā)展等起了重要作用。

三、我國發(fā)展貝類養(yǎng)殖的有利條件

1.自然條件優(yōu)越：我國海岸線緬亙，港灣曲折，淺海、灘涂平展廣袤，餌料豐富，環(huán)境多樣化，可供貝類養(yǎng)殖的淺海、灘涂面積遼闊。

2.貝類資源豐富：貝類是海中之寶，我國沿海分布著各種各樣的貝類，可養(yǎng)的種類多，其中已養(yǎng)殖的達(dá)50種。3.貝類養(yǎng)殖的特點(diǎn)：貝類養(yǎng)殖具投資小、成本低、收效快、產(chǎn)量高、技術(shù)易推廣等優(yōu)點(diǎn)；它不與農(nóng)業(yè)爭土地，不與畜牧業(yè)爭飼料，不與魚蝦類爭水面，可立體利用水體、保持水體的良性循環(huán)；貝類產(chǎn)品市場廣闊，群眾喜食。4.具豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和成果：貝類養(yǎng)殖在國內(nèi)外均積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其基礎(chǔ)理論的研究也取得了豐碩成果。貝類室內(nèi)工廠化育苗、自然海區(qū)半人工采苗、土池半人工育苗生產(chǎn)得到了穩(wěn)定發(fā)展，為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了源源不斷的苗種來源。

四、選擇養(yǎng)殖貝類的標(biāo)準(zhǔn)

正確地選擇養(yǎng)殖種類，是保證貝類養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)重要前提。選擇貝類養(yǎng)殖種類必須具備下列標(biāo)準(zhǔn)。

1、生產(chǎn)力高

它具有生長快，養(yǎng)殖周期短，單位面積產(chǎn)量高，餌料易解決。

2、適應(yīng)能力強(qiáng)

對(duì)外界環(huán)境，特別對(duì)溫度、鹽度適應(yīng)能力較強(qiáng)，抗旱和抗病力較強(qiáng)

3、營養(yǎng)價(jià)值高

含有豐富的蛋白質(zhì)及其它營養(yǎng)物質(zhì)，肉味鮮美。

4、苗種來源容易 具有豐富的自然苗種或通過人工育苗容易解決其苗種來源。

5、養(yǎng)殖成本低

要考慮經(jīng)濟(jì)效益就必須降低成本。降低成本，也容易開展大眾化的貝類養(yǎng)殖事業(yè)。

6、移動(dòng)性較差

作為養(yǎng)殖貝類應(yīng)選擇移動(dòng)性差的種類。

五、我國海水貝類養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題

1.貝類養(yǎng)殖技術(shù)還比較落后，多屬原始的粗放養(yǎng)殖（實(shí)為繁殖保護(hù)，在發(fā)達(dá)國家仍存在這種養(yǎng)殖方式），應(yīng)不斷提高集約化養(yǎng)殖的程度以及加工機(jī)械化程度。

2.養(yǎng)殖的整體和局部規(guī)劃不盡合理，局部過于密集而許多可養(yǎng)面積還未充分利用。

3.基礎(chǔ)理論研究工作還需加強(qiáng)：如在貝類的生態(tài)、生理等生物學(xué)原理的研究，尤其在貝類的能量代謝、營養(yǎng)吸收利用上的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.貝類病害、病理的研究和防治工作已非常緊迫（大量死亡現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生）。病害也十分猖獗，損失嚴(yán)重；且至今仍未從根本上擺脫困境。

灘涂養(yǎng)殖和淺海養(yǎng)殖是開放式水域，一旦發(fā)生病害，無法用藥物控制，只能以防為主。

5.新品種培育工作成效不大，應(yīng)用推廣有難度，阻力重重。遺傳育種、多倍體培育、改變貝類適應(yīng)性和生理、生化 1 特性等研究工作做得不夠。主要進(jìn)行牡蠣、馬氏珠母貝的三倍體培育、單體牡蠣的養(yǎng)殖。應(yīng)利用新技術(shù)新手段，進(jìn)行貝類的雜交、選種、育種工作，從而培育出優(yōu)良的養(yǎng)殖品種。

6.多品種混養(yǎng)技術(shù)日益成熟，提高池塘的單位面積產(chǎn)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。貝蝦、貝藻、貝參、魚蚌、魚蝦貝的混養(yǎng)技術(shù)不斷發(fā)展成熟，生態(tài)系養(yǎng)殖能提高池塘單位面積產(chǎn)量和養(yǎng)殖容量，增加經(jīng)濟(jì)效益，使貝類養(yǎng)殖規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。貝類養(yǎng)殖生態(tài)系的研究和運(yùn)用，即水產(chǎn)養(yǎng)殖容量（Carrying Capacity for aquaculture）的研究將成為熱點(diǎn)。

7.貝類凈化研究還相當(dāng)落后，質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，尚處于起步階段；國家現(xiàn)已要求出口貝類加工廠必須逐步配套貝類凈化設(shè)施。凈化參數(shù)不斷增多和凈化技術(shù)不斷深入（細(xì)菌總數(shù)(糞大腸菌麇)、致病菌、貝毒素、重金屬（As，Hg，Cd）、有機(jī)物，軟骨藻酸（DA Domoic acid）等）。

8.貝類增殖放流的理論和技術(shù)研究有待于進(jìn)一步加強(qiáng)，目前多采用實(shí)行禁捕期、封灘護(hù)養(yǎng)等措施。增殖放流也是提高貝類產(chǎn)量的重要手段之一，應(yīng)積極開展增殖理論與技術(shù)的研究。

9.其他工作，海洋藥物源性貝類（海兔、石磺）養(yǎng)殖；觀賞貝類養(yǎng)殖，貝類在生態(tài)系統(tǒng)中的作用及養(yǎng)殖容量、養(yǎng)殖海區(qū)調(diào)查和規(guī)劃等。

第二章

貝類養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖容量

第一節(jié)

貝類的養(yǎng)殖生態(tài)

一、潮間帶：潮水漲落的地帶；四條線三個(gè)區(qū)。

高潮區(qū): 蓄水養(yǎng)殖和半人工育苗池。中潮區(qū): 灘涂貝類主要養(yǎng)殖區(qū)。低潮區(qū): 牡蠣,西施舌，蛤等低潮區(qū)生活的貝類

二、淺海區(qū)：大潮低潮線至水深200米之內(nèi)的區(qū)域，終年被海水所淹沒。筏式養(yǎng)殖的區(qū)域大多在水深30米以內(nèi)。

三、影響貝類生活生存的海況因子 1.海水運(yùn)動(dòng)。2.水溫。3.鹽度

時(shí)期:

幼體適應(yīng)鹽度的能力差，成體稍強(qiáng)。

適應(yīng)性: 貝類適應(yīng)低鹽的能力差，適應(yīng)高鹽的能力稍強(qiáng)。

①鹽度影響貝類的附著能力（反之，不附著的貝類幼體可加淡水促進(jìn)附著。）②繁殖期適當(dāng)降低鹽度可刺激成熟親貝產(chǎn)卵。

③養(yǎng)殖季節(jié)大面積長時(shí)間的降雨，易引起貝類的大量死亡。4.營養(yǎng)鹽

營養(yǎng)鹽的多寡直接或間接影響貝類的生長與繁殖。

5.水質(zhì)

影響pH值的因素：①二氧化碳在水中溶解情況；②天然水中溶解的碳酸鹽的狀態(tài)；③生物的呼吸作用和光合作用以及有機(jī)物的分解。海水7.6—8.5（一般8.2），苗池不能低于7.6-7.7，貝類運(yùn)輸時(shí)也不能帶水運(yùn)輸。渾濁度；扇貝抗渾濁的能力差。

污染：石油，重金屬等對(duì)幼體的影響較大，造成局部滅絕

6.底質(zhì)

底質(zhì)命名法：在自然界中底質(zhì)常常含有不同粒徑的粒組, 多種粒組混合在一起，因此有不同的命名方法。

1.優(yōu)勢粒組命名法：當(dāng)樣品只有一個(gè)粒組含量很高,其它粒組含量均不大于20%時(shí),按優(yōu)勢粒組命名的原則,以該粒組中百分含量最高的粒級(jí)相應(yīng)的名稱命名。

2.主次粒組命名法：當(dāng)樣品在有兩個(gè)粒組的含量分別大于20%時(shí),按主次粒組的原則命名。命名時(shí),以主要粒組作為基本命名,次要粒組作為輔助命名。

3.混合命名法：當(dāng)樣品中有三個(gè)粒組含量均大于20%時(shí),采用混合命名法進(jìn)行命名。底質(zhì)的分析方法：.篩析法：適用于粗顆粒的分析 , 其下限為 0.063 毫米左右,篩析法的基本原理是選用孔徑規(guī)格不同的套篩,將樣品自粗至細(xì)逐級(jí)分開。.沉析法（吸管法）：用來測定0.063一0.001 毫米范圍的顆粒.根據(jù)質(zhì)點(diǎn)(顆粒)沉降速度, 在懸液的氣定深度處,按不同時(shí)間吸取懸液,由此來求出沉積物各粒級(jí)的百分含量。3.綜合法： 4.淘洗法：

能養(yǎng)殖貝類的地方，不一定產(chǎn)苗。如蟶苗集中在浙江的三門灣；文蛤苗種江蘇的如東、山東的東營、遼寧等地 2 盛產(chǎn)，但卻在浙江溫州的鷗江口大量養(yǎng)殖。底棲硅藻與貝類的分布有關(guān)。

濾食貝類的二種攝食方式（有水管的：濾食加水管攝食大量底棲硅藻；無水管的常規(guī)的濾食）養(yǎng)殖貝類的生活類型：四種埋棲型、附著型、固著型、匍匐型。

貝類養(yǎng)殖的生物環(huán)境：敵害生物：敵害的魚類、腹足類、頭足類、蟹類等。競爭生物：生物平衡，過度繁殖產(chǎn)生有毒的胞外物質(zhì)。

四、海水養(yǎng)殖業(yè)目前急需研究的內(nèi)容

養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)、養(yǎng)殖容量評(píng)估、養(yǎng)殖海域海洋環(huán)境保護(hù)、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化，養(yǎng)殖生物病害防治、深水養(yǎng)殖設(shè)施構(gòu)建、海水動(dòng)力因素、調(diào)控技術(shù)、清潔生產(chǎn)（養(yǎng)殖與加工）、以及養(yǎng)殖對(duì)象從數(shù)量膨脹型向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變等等。

努力促進(jìn)養(yǎng)殖、環(huán)境與人三者和諧，使海水養(yǎng)殖研究與海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)邁向全面、協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的道路。1.超負(fù)荷養(yǎng)殖將引發(fā)一系列嚴(yán)重后果：

一是 海區(qū)的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養(yǎng)殖密度越大，每個(gè)貝體的攝食量就越少，生長就越慢； 二是 由于攝食少，貝體瘦弱，對(duì)惡劣環(huán)境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加； 三是 大量的排泄產(chǎn)物污染了水質(zhì)，使水質(zhì)惡化，缺氧；

四是 高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產(chǎn)生局部缺氧現(xiàn)象，引起貝體不適甚至死亡。2.海區(qū)老化 3.離岸養(yǎng)殖程度不高

我國海岸線長達(dá)1.8萬公里，灘涂面積3000萬畝。

海水貝類養(yǎng)殖主要是在水深15米以內(nèi)的淺海水域和灘涂上進(jìn)行。我國灘涂的利用率約為30%-10米等深線以內(nèi)的淺海利用率不到10%，而-20 米等深線以內(nèi)的淺海開發(fā)利用率則不足1%。具有非常廣闊的開發(fā)利用前景。

4.品種退化

品種退化是造成養(yǎng)殖貝類生長速度下降、抗逆能力差，死亡率升高的另一重要因素。

原因：近親繁殖，親本質(zhì)量差，沒有正確掌握人工繁殖技術(shù)，不良養(yǎng)殖條件下的負(fù)選擇。

五、保持海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑

可持續(xù)發(fā)展是“既滿足當(dāng)代人需求，又不損害滿足下一代人需求能力的一種發(fā)展?！?可持續(xù)發(fā)展主要包括自然資源與生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展這三個(gè)方面。

海水養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展實(shí)質(zhì)上就是保持生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

海水養(yǎng)殖對(duì)淺海生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)面影響主要表現(xiàn)為：養(yǎng)殖水域和近岸水域營養(yǎng)負(fù)荷增加、漁用藥物積累、養(yǎng)殖動(dòng)物逃逸帶來基因污染、土壤酸化或鹽化、濕地生態(tài)系統(tǒng)破壞等。

養(yǎng)殖水體自身生態(tài)環(huán)境的污染（富營養(yǎng)化、藥物殘留和底泥富集污染）和對(duì)近海水域生態(tài)環(huán)境的破壞（生態(tài)系統(tǒng)的破壞，沿岸灘涂、紅樹林資源破壞）。

尤其是養(yǎng)殖過程排放的有機(jī)物和營養(yǎng)鹽造成的污染最為重要。

養(yǎng)殖水域良好的生態(tài)環(huán)境是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生存、發(fā)展的前提，不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)活動(dòng)必然導(dǎo)致環(huán)境惡化、病害肆虐、增殖和養(yǎng)殖生物死亡率增加、生產(chǎn)量下降。

海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展基本途徑：

1.逐步減小養(yǎng)殖對(duì)沿岸環(huán)境的污染是使海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑。

2.中國現(xiàn)階段正在擴(kuò)大海水養(yǎng)殖面積，主要是向離岸深水海域（－20米，－40米）發(fā)展 3.盡量吸收國內(nèi)外最新研究成果與高新技術(shù)，建立與產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的區(qū)域性示范養(yǎng)殖區(qū)。

減小養(yǎng)殖污染的主要途徑：

（1）復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；（2）改善養(yǎng)殖大環(huán)境；（3）根據(jù)養(yǎng)殖容量控制養(yǎng)殖規(guī)模：在養(yǎng)殖規(guī)模不夠大的階段，人們考慮的養(yǎng)殖容量內(nèi)涵僅包括養(yǎng)殖效益的內(nèi)容。將養(yǎng)殖容量簡單定義為：在生長率不受負(fù)影響的情況下，達(dá)到最高產(chǎn)量的放養(yǎng)量。(4)使用環(huán)保型飼料；(5)加強(qiáng)集約化養(yǎng)殖的排放水處理：集約化是海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢（省人力、少占地、產(chǎn)量高、易管理、易應(yīng)用新技術(shù)）。

高度集約化養(yǎng)殖必須走少排污或不排污的高級(jí)形式，否則其對(duì)環(huán)境的破壞作用將更大。因此，必須加強(qiáng)養(yǎng)殖排放水的處理或循環(huán)用水工程和技術(shù)研究。

第三章

貝類的苗種生產(chǎn)

貝類苗種生產(chǎn)方式（法）：貝類苗種獲取的途徑主要有4種：自然采苗（采捕自然苗）；土池人工育苗；半人工采苗；工廠化育苗。

24節(jié)氣歌 ？春雨驚春清谷天，夏滿芒種夏暑連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。。。。

第一節(jié)

貝類的生活史(一).雙殼類的生活史

受精卵——胚胎期——孵化——擔(dān)輪幼蟲——面盤幼蟲——附著變態(tài)——稚貝——幼貝期——成貝期 1.胚胎期

卵裂方式：貝類的受精卵除頭足綱為盤狀卵裂外其余均為螺旋卵裂方式——螺旋式

卵裂結(jié)果是細(xì)胞數(shù)目的增加，分裂球體積縮小，總體積不變

大多數(shù)海產(chǎn)貝類，發(fā)育到囊胚期，胚體表面一定部位即開始生出纖毛。此時(shí)，胚體可在卵膜內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)。原腸胚： 貝類的原腸作用是采用外包法和內(nèi)陷法 實(shí)心囊胚：外包法。如：馬蹄螺、海兔、鮑等 有腔囊胚：內(nèi)陷法。如：河蚌、田螺等

多數(shù)海產(chǎn)瓣鰓類（牡蠣、貽貝）和腹足綱（紅螺等）開始為外包法，以后為內(nèi)陷法，兩者結(jié)合完成原腸作用。3.幼蟲期：即從擔(dān)輪幼蟲開始到稚貝附著為止，它包括擔(dān)輪幼蟲、面盤幼蟲和匍匐幼蟲三個(gè)不同階段。各期幼蟲的形態(tài)差異很大。（1）擔(dān)輪幼蟲

體外生有纖毛輪，頂端長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛，幼蟲開始以纖毛擺動(dòng)在水中作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。經(jīng)常游于水表層。此期消化系統(tǒng)還未形成，仍以卵黃物質(zhì)作為營養(yǎng)。具有明顯的趨光性。

早期擔(dān)輪幼蟲： 胚體成梨型，頂端膨大，細(xì)胞加厚，長有纖毛束，其中央有1-2根鞭毛。胚體背部細(xì)胞加厚且略下陷形成殼腺；胚孔閉合內(nèi)陷形成口凹。

在靜水中喜歡浮游于水表面或明亮區(qū)，但趨光性不明顯。

晚期擔(dān)輪幼蟲： 胚體左右略變扁平，背部尖，腹部寬，其頂端變平，四周細(xì)胞隆起，殼腺將分泌貝殼。

幼蟲趨光性不明顯，對(duì)機(jī)械作用很敏感。（2）面盤幼蟲

幼體兩側(cè)覆蓋2片D形透明的貝殼，由口前纖毛輪形成面盤（具有面盤），形成前、后閉殼肌，依靠面盤進(jìn)行浮游生活。面盤是其運(yùn)動(dòng)器官。根據(jù)發(fā)育時(shí)間及其形態(tài)不同，又可分為：

① D形幼蟲（直線鉸合幼蟲）：剛形成的D形幼蟲消化道沒形成，不能攝食，以卵黃顆粒為營養(yǎng)。卵黃耗盡，形成消化道后開始攝食。

②殼頂幼蟲：D形幼蟲的鉸合線開始向背部隆起，改變了原來直線狀態(tài)，殼頂幼蟲后期殼頂突出明顯，足開始長出，呈棒狀，尚欠活動(dòng)能力。

鰓開始出現(xiàn)，但尚未有纖毛擺動(dòng)，面盤仍很發(fā)達(dá)，足絲腺、足神經(jīng)節(jié)和眼點(diǎn)逐步形成，但此時(shí)足絲腺尚不具有分泌足絲的機(jī)能。

殼頂初期幼體：足成棒狀，殼頂隆起，但沒有超過直線鉸合部，胃的四周出現(xiàn)消化盲囊。殼頂中期幼體：殼頂突出鉸合部，面盤發(fā)達(dá)，足皺褶。

殼頂后期幼體（眼點(diǎn)幼體）

1.足成靴狀，足的基部出現(xiàn)一對(duì)平衡囊。

2.消化盲囊?guī)缀醢徽麄€(gè)胃。

3.在消化盲囊腹面外套膜中間，足的基部出現(xiàn)一對(duì)眼點(diǎn)，眼點(diǎn)有視覺的作用，幼體具背光性。

4.外套膜邊緣加厚，外套膜內(nèi)表皮下陷形成鰓原基。（3）匍匐幼蟲

一對(duì)黑褐色眼點(diǎn)明顯增大，顯而易見；足發(fā)達(dá)，能伸出殼外作匍匐運(yùn)動(dòng)。

鰓增加至數(shù)對(duì)，足發(fā)達(dá)，能伸縮作匍匐運(yùn)動(dòng)。幼體時(shí)而浮游，時(shí)而匍匐，此時(shí)正是投放采苗器采苗的好時(shí)機(jī)。面盤逐漸退化，至后期則只能靠足在附著物上匍匐生活，足絲腺開始具有分泌足絲的機(jī)能。

初期面盤仍然存在，遇到合適的附著基后，面盤退化，用足匍匐生活，足絲腺開始分泌足絲。

稚貝期：幼蟲經(jīng)過一段時(shí)間的浮游和匍匐生活后，便附著變態(tài)為稚貝。此時(shí)，外套膜分泌鈣質(zhì)貝殼，并分泌足絲營附著生活。變態(tài)為稚貝時(shí)它的外部形態(tài)、內(nèi)部構(gòu)造、生理機(jī)能和生態(tài)習(xí)性等方面都要發(fā)生相當(dāng)大的變化： 變態(tài)標(biāo)志：

①形成含有鈣質(zhì)的貝殼，殼形改變。

②面盤萎縮退化，開始用鰓呼吸與攝食。

③生態(tài)習(xí)性的改變，變態(tài)前營浮游、匍匐生活，變態(tài)后以足絲腺分泌足絲營附著生活。

該期是幼體向成體過渡的階段。不同生活類型貝類的稚貝對(duì)附著基均有不同的選擇，必須充分滿足其附著條件。5.幼貝期

除性腺尚未成熟外，其它的形態(tài)、器官和生活方式均已和成體一樣。

由稚貝期的附著生活向成體的生活方式轉(zhuǎn)變，即有附著型貝類，埋棲型貝類和附著型貝類。

因個(gè)體小而弱，對(duì)外界環(huán)境的抵抗力差，所以在養(yǎng)殖中必須精心培育，是苗種培育工作和養(yǎng)成期工作的開始。6.成貝期

自第一次性成熟后均屬此期。就埋棲型貝類而言，因它埋棲在灘涂中，要求生活于有較深軟泥的環(huán)境。該期是貝類養(yǎng)殖的養(yǎng)成與育肥期。

（二）腹足綱的生活史（以鮑為代表）——鮑魚的發(fā)生只能與雙殼類作一比較： 面盤幼蟲身體發(fā)生扭轉(zhuǎn)，不攝食，內(nèi)源性營養(yǎng) 匍匐幼蟲開始攝食底棲硅藻 圍口殼幼蟲

（1）胚胎期：是指從卵的受精開始經(jīng)過分裂發(fā)育至浮游幼蟲，即孵化后的擔(dān)輪幼蟲為止的階段。此期以卵黃物質(zhì)作為營養(yǎng)，影響這一時(shí)期發(fā)育的主要外界環(huán)境條件是水溫。

（2）幼蟲期：是指從孵化后的擔(dān)輪幼蟲開始到稚鮑形成為止。這一時(shí)期包括擔(dān)輪幼蟲、面盤幼蟲、匍匐幼蟲。

①擔(dān)輪幼蟲

胚體出現(xiàn)了纖毛環(huán)，幼蟲前端生有一束細(xì)小的頂纖毛。以卵黃物質(zhì)為營養(yǎng)。

②面盤幼蟲

殼腺已分泌出一個(gè)薄而透明的貝殼。該期初期仍以卵黃物質(zhì)為營養(yǎng)，不攝食，只是在其后期需攝食餌料。此期由于貝殼的出現(xiàn)，減少了在水中浮游的能力。該期又可細(xì)分為初期面盤幼蟲和后期面盤幼蟲。

③匍匐幼蟲

面盤開始退化，足開始發(fā)育，由浮游生活轉(zhuǎn)入匍匐生活。這一期又可分為初期匍匐幼蟲，圍口殼幼蟲，上足分化幼蟲。

（3）稚鮑

形成第一個(gè)呼吸孔時(shí)為稚鮑，其形態(tài)與成鮑差距還較大。

（4）幼鮑

完全具備了成鮑的形態(tài)，呼吸孔數(shù)量與成鮑相等，只是性腺還未成熟。（5）成鮑

第一次性成熟以后均屬此期。

二、生活史中各階段幼體的形態(tài)和生態(tài)（以雙殼類為例）1.精卵：

精子：含有頂體、頭部、尾部；長50-60微米。卵子：含卵質(zhì)膜和卵膜；腹足綱的卵徑大于雙殼類的卵徑

50-100微米。貝類的卵子為沉性卵，但不易下沉。

2.受精卵：受精的標(biāo)志：產(chǎn)生第二極體。統(tǒng)計(jì)受精率。

產(chǎn)卵——受精，需要0.5小時(shí)。

3.卵裂：不均等的卵裂，分裂球增多，但體積不變！

4.囊胚期：胚胎的體積稍增大，有短纖毛、具空腔，就地轉(zhuǎn)動(dòng)。需5-7小時(shí)。5.原腸期：具原口，纖毛稍發(fā)達(dá)，開始游動(dòng)。

6.擔(dān)輪幼蟲：游動(dòng)（滾動(dòng)性的游動(dòng)，幼體易集群、趨光性強(qiáng)、受精起需10小時(shí)。

7.面盤幼蟲：投餌金藻3011等；16小時(shí)。游動(dòng)能力強(qiáng)，一般在水體的中上層運(yùn)動(dòng)。選幼。

8.殼頂幼蟲：鉸合部有角突起，不斷投餌、換水、倒池（3天一次）。

9.變態(tài)期：需附著基，去表面2-3厘米的底泥，池底泥厚0.2-2毫米；一般250克干泥/M2；文蛤需要砂小于5毫米，扇貝需要棕櫚繩、網(wǎng)片。

幼體的外形、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、生理機(jī)能、生態(tài)習(xí)性變化；變態(tài)的標(biāo)志：（1）出現(xiàn)眼點(diǎn)一對(duì)

（2）面盤萎縮退化、出現(xiàn)足

（3）生態(tài)習(xí)性改變：由趨光性轉(zhuǎn)向背光性；由浮游習(xí)性轉(zhuǎn)向底棲或附著。

當(dāng)10%左右（30%）的幼體出現(xiàn)眼點(diǎn)時(shí)逐步或一次投放，（泥蚶幼體3天不附著有問題，可降低鹽度（加淡水））10.稚貝期：形態(tài)與成體相似，只是個(gè)體小、性腺未發(fā)育。

第二節(jié)、貝類繁殖特點(diǎn)和繁殖方式 一.貝類繁殖的特點(diǎn)

大多數(shù)貝類為雌雄異體，外形很難區(qū)分雌雄，沒有第二性征，只能根據(jù)性成熟時(shí)生殖腺的顏色來區(qū)分雌雄。雌性性腺顏色大多為紅色，橘紅色，粉紅，淡黃，濃綠色，紫褐色。雄性性腺多為乳白或黃白色。

牡蠣、貽貝等少數(shù)貝類性別不穩(wěn)定，有性轉(zhuǎn)變現(xiàn)象。

不同種類的貝類性成熟年齡不同。即使同種貝類在同一海區(qū)性腺發(fā)育也不平衡。不同種類的繁殖季節(jié)不同，同種不同地區(qū)的繁殖季節(jié)也不同。而同種同地不同年份貝類的繁殖季節(jié)也不同。貝類的繁殖與環(huán)境條件有密切關(guān)系

凡是在春天繁殖的種類，同一種類南方比北方早，在秋天繁殖的種類，則北方繁殖時(shí)間較南方早 有的貝類全年都可繁殖，有的一年一次或二次

二、貝類繁殖的方式和習(xí)性

（一）雙殼類貝類的繁殖方式：有卵生型和幼生型兩種

1、幼生型

在繁殖季節(jié)，親貝把成熟的精子和卵子排到母體的鰓腔里，并在此腔中受精，經(jīng)過卵裂發(fā)育成面盤幼蟲后才離開母體，在海水中經(jīng)過一個(gè)自由浮游階段，然后固著變態(tài)成稚貝。蚌、密麟牡蠣

2、卵生型

在繁殖期間親貝把成熟的精子或卵子排出體外，在海水中受精、卵裂發(fā)育成幼貝，再固著變態(tài)成稚貝。它的整個(gè)生活史都在自然海區(qū)里渡過。極大多數(shù)瓣鰓類。

（二）繁殖習(xí)性

大多數(shù)貝類屬于卵生型。性腺成熟的親貝一旦進(jìn)入排放階段，則把成熟的精卵排光為止。

如扇貝利用快速關(guān)閉雙殼將精卵排出，雄性貝類排精時(shí)，精子呈白色煙霧狀，雌性貝類產(chǎn)出的卵子呈顆粒狀或條塊狀，為沉性卵。

貽貝親貝在繁殖季節(jié)是分期分批繁殖，一般在每個(gè)大潮時(shí)排放一次，小潮進(jìn)行性腺恢復(fù)，大潮時(shí)期1—2天排放。一般雄性先排精，雌性后產(chǎn)卵，精子對(duì)卵子有誘導(dǎo)作用，縊蟶、貽貝、鮑魚、泥蚶等大多在夜間產(chǎn)卵。由于大潮時(shí)潮差大，環(huán)境因子變化也大，水溫升降幅度增大，落潮時(shí)海水干露，潮漲時(shí)急烈振蕩，流速增大，對(duì)性腺成熟的親貝造成刺激，促使其集中排放。

因此室內(nèi)人工育苗時(shí)，常采用升降溫、降低海水比重、流水刺激以及異性性細(xì)胞誘導(dǎo)等措施用于親貝催產(chǎn)。由于貝類的精卵直接排放于海水中，在海水中授精，故受精率低，并且受精卵在孵化發(fā)育過程中常因海況因子突然改變，而造成大量死亡。

第三節(jié) 貝類的苗種生產(chǎn)

當(dāng)前貝類苗種的來源有以下四條途徑：分別為采集野生貝苗、海區(qū)半人工采苗、室內(nèi)人工育苗、土池人工育苗。分述如下：

一、采集野生貝苗

由于海況因子的變化較大，采集方式原始，野生貝苗的產(chǎn)量很不穩(wěn)定。采捕之前須探苗。埋棲型貝類的探苗，是在不同地點(diǎn)各括取100平方厘米的表泥（0.5—1厘米深），淘洗、記數(shù)。

其采苗時(shí)用括苗網(wǎng)、推苗網(wǎng)或淌苗袋（蟶苗）、采苗鋤、三齒鉤等采苗。

固著與附著型貝類，可直接鏟取固著物上的貝苗進(jìn)行放養(yǎng)。深海區(qū)的苗種，可用拖網(wǎng)或潛水捕撈。小的蟶苗經(jīng)暫養(yǎng)培育成種苗。較遠(yuǎn)距離運(yùn)輸苗種最好在氣溫較低時(shí)進(jìn)行。

二、海區(qū)半人工采苗

根據(jù)貝類的繁殖習(xí)性，在附苗季節(jié)，選擇貝苗密集的海區(qū)，人工創(chuàng)造附苗條件，即用人工的方法設(shè)置浮筏或整理附著基（整理灘涂），創(chuàng)造良好的附苗條件，使貝苗附著在人工附著基上。

具有方法簡單，成本低效率高的優(yōu)點(diǎn)，但受自然條件，水文、氣候等的影響。1.半人工采苗的原理

雙殼類中不論哪種貝類，在生活史中都有足絲附著的階段，然后向成體的生活方式轉(zhuǎn)化

了解了貝類的附著習(xí)性，在自然海區(qū)貝苗繁生時(shí)，人工改良底質(zhì)或設(shè)置人工附著基，創(chuàng)造條件，使貝苗附著，采集貝苗。

2.海區(qū)半人工采苗的方法

采苗方法隨生活類型不同而不同。

①固著型貝類半人工采苗方法：牡蠣幼蟲結(jié)束浮游生活，進(jìn)入底棲生活，附著基是必不可少的條件。繁殖期間在貝苗集中的海區(qū)根據(jù)底質(zhì)情況適時(shí)投放附著基。牡蠣采苗的器材有石塊，石柱，水泥板，貝殼，竹片，竹棍，瓦片等固形物，進(jìn)行投石、插竹、立石及筏式等方式的采苗。

②附著型貝類半人工采苗方法：主要采用筏式采苗，即在采苗海區(qū)搭建浮架，然后掛附苗器在浮架上，常用的筏式采苗器有紅棕繩、尼龍繩，廢舊浮綆、網(wǎng)片。其中紅棕繩的采苗效果最好。如櫛孔扇貝筏式采苗時(shí)用塑料網(wǎng)袋制成的采苗袋內(nèi)放有破舊的網(wǎng)片，能減緩水流，利于幼蟲附著，可以防止附著貝苗的逃逸，防止敵害侵襲，采苗效果良好。

③埋棲型貝類的采苗方法：埋棲型貝類結(jié)束浮游生活進(jìn)入底棲生活時(shí)，需附著在小沙粒、碎貝殼等物體上，采苗前對(duì)灘涂進(jìn)行改良，使附著在人工改良的底質(zhì)上。在附苗前應(yīng)對(duì)底質(zhì)進(jìn)行精耕細(xì)作，軟泥底質(zhì)需投放一層沙以利于即將附著的幼蟲分泌足絲拋錨附著。3.采苗預(yù)報(bào)

在貝類的繁殖季節(jié)里，根據(jù)貝類性腺的消長規(guī)律，幼體的發(fā)育階段及各水層幼體數(shù)量變化和物候征兆的變化，對(duì)幼體附著時(shí)間作出正確估算，在附苗之前作出預(yù)報(bào)。

三、貝類的土池人工育苗

主要適用于埋棲型貝類的簡易育苗方法。

1.建池：多建于高潮區(qū)，用土圍堤，用石作壩，設(shè)有閘門和過濾篩絹網(wǎng)。土池育苗前要進(jìn)行清池、除害，對(duì)土池的底質(zhì)進(jìn)行整理。

2.土池育苗方法：親貝的選擇、暫養(yǎng)、誘導(dǎo)產(chǎn)卵排精以及育苗管理工作均與人工育苗基本相似。多有二種方式： ①先在室內(nèi)人工育成幼體（D形幼蟲或殼頂幼蟲、眼點(diǎn)幼蟲），然后移植到土池之內(nèi)進(jìn)行正常投餌或幼體進(jìn)入土池之前，土池內(nèi)先培育基礎(chǔ)餌料。

②直接把親貝放入土池的親貝臺(tái)上，待排卵完畢，取出親貝，讓精卵在土池內(nèi)受精、孵化、發(fā)育變態(tài)。

稚貝階段的培育應(yīng)做好管理工作，加大換水量、適時(shí)施肥、控制水位、防除敵害，做好越冬保苗工作。待稚貝貝殼長達(dá)2-3毫米后，嚴(yán)冬過后應(yīng)及時(shí)將稚貝移植放養(yǎng)，以提高成活率，促進(jìn)稚貝生長、增加產(chǎn)量。

四、貝類的人工育苗

貝類的人工育苗是指從親貝的選擇、蓄養(yǎng)、誘導(dǎo)排放精卵、受精、幼蟲培育及采苗，均在室內(nèi)而且是在人工控制的條件下進(jìn)行的。

1.育苗場的選擇：選擇水質(zhì)好無污染、水體清潔、鹽度適宜、風(fēng)浪較小的海區(qū)，場區(qū)應(yīng)有充足的淡水水源，用電和交通方便。“水、電、氣、暖”

2.育苗場總體布局：育苗室、餌料室，多采用天然光和自然通風(fēng)，在布局上盡可能向陽。

沉淀池或沙濾池、罐要建在地勢較高處。為了減少鍋爐房煙塵、躁音、煤灰、灰渣對(duì)環(huán)境的污染，應(yīng)位于主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，但又不能離得太遠(yuǎn)。風(fēng)機(jī)房不要離育苗室太近。

發(fā)電機(jī)室和變配電室的配置要合理，兩室常建在一起。

附屬場房（水泵房、水質(zhì)分析和生物檢查室）及設(shè)施配比要合理。

3.育苗的基本設(shè)施 主要包括：

（1）供水系統(tǒng)：（2）育苗室；（3）餌料室；（4）供氧系統(tǒng)；（5）供熱系統(tǒng)；（6）供電系統(tǒng)（7）其他設(shè)備（水質(zhì)分析室、生物觀察室、水泵、清貝機(jī)等）4.室內(nèi)人工育苗操作流程

（1）育苗前的準(zhǔn)備工作：新池要經(jīng)過一個(gè)月以上的浸泡，育苗前做好生產(chǎn)的準(zhǔn)備，制定出生產(chǎn)計(jì)劃，清刷池子，備好餌料和附苗器，落實(shí)好過渡池子或海區(qū)。

（2）親貝的選擇、暫養(yǎng)與處理：選擇個(gè)體大小適中、健壯、外殼無損傷，性腺發(fā)育良好性腺飽滿的親貝，去掉外殼附著物清洗貝類。在充氣、換水、投餌的條件下強(qiáng)化培育，培育的密度不宜過大，在150個(gè)/立方米之內(nèi)。逐漸升溫；及時(shí)挑去死貝。泥蚶的性腺流油、卵徑65微米、鮮肉指數(shù)28%時(shí)為性成熟。（扇貝為16%）（3）催產(chǎn)刺激的方法：

獲取貝類精卵的方法有解剖法、自然排放法、催產(chǎn)刺激法。根據(jù)受精的難易貝類可以分為易受精型和不易受精型

易受精型只要卵子發(fā)育到初級(jí)卵母細(xì)胞的末期即卵子的卵核還未消失，核的輪廓還不很明顯時(shí)就具有受精能力，如卵生型牡蠣、中國蛤蜊等。

不易受精型人工受精困難，只有在初級(jí)卵母細(xì)胞進(jìn)行第一次成熟分裂的中期即卵核消失，染色體集中在赤道板上時(shí)才具有受精能力，而這個(gè)過程絕大多數(shù)是在卵子從濾泡腔經(jīng)過生殖輸送管排出體外時(shí)進(jìn)行的。這種狀態(tài)的卵只存在于自然狀態(tài)，由人工解剖所得的機(jī)會(huì)極少。如扇貝、貽貝等多屬于此類。解剖法僅適用于卵生型貝類，受精后處理比較困難，受精率不高。

親貝性腺充分成熟，利用倒池或換水即可使親貝排放精卵，這種自然排放法所獲得的精卵質(zhì)量高，受精率、孵化率高、幼蟲質(zhì)量好，是理想的大眾化采卵方法。

催產(chǎn)刺激的方法有物理方法，化學(xué)方法，生物方法。物理方法：有

變溫刺激（提高3-5℃）流水刺激（1-2小時(shí)）

陰干刺激（0.5小時(shí)以上，泥蚶要16小時(shí)左右）電刺激（20-30伏的交流電，刺激貽貝5-15分鐘）

紫外線照射海水（2537埃，300-500毫瓦/升.小時(shí)；可使海水產(chǎn)生供氧體（H2O2），產(chǎn)生原子態(tài)的氧，激活鮑魚性腺中的類前列腺素環(huán)氧酶、引起產(chǎn)卵排精）改變比重（廣鹽性的貝類）超聲波誘導(dǎo)。

化學(xué)方法：

（1）注射化學(xué)藥物（氨水、鉀鹽、氯仿、乙醚等）（2）改變海水的酸堿性（氨水）

（3）及氨海水浸泡或注射，用0.1—0.3‰的氨海水活化精子。

生物方法： 食母生溶液浸泡（62.5ppm，2小時(shí)）；激素浸泡；異性產(chǎn)物誘導(dǎo)（先排精后排卵，再大量排精）。在實(shí)際生產(chǎn)中常采用綜合的辦法進(jìn)行誘導(dǎo)，可以提高誘導(dǎo)效果。（4）受精

精卵的結(jié)合形成一個(gè)新的個(gè)體為受精。由人工方法促使精、卵結(jié)合為人工授精。雌雄同體或雌雄混合誘導(dǎo)排放的，在產(chǎn)卵后不斷充氣或攪動(dòng)使卵受精，及時(shí)除去多余的精液。雌雄分別誘導(dǎo)排放，然后向產(chǎn)卵池中加入精子，充 8 氣、攪動(dòng)。一個(gè)卵子的周圍有2-5個(gè)精子便可。卵子出現(xiàn)受精膜或出現(xiàn)極體的表示已受精，應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)受精率。

（5）受精卵的處理

受精后的受精卵靜置30—40分鐘后用虹吸法將上層多余的精子去掉，底部卵子再用較粗網(wǎng)目的篩絹使卵通過而除去糞便等雜物，如此2—3次達(dá)到清洗受精卵（洗卵）的目的。洗卵應(yīng)在囊胚期（受精后5—7小時(shí)）之前進(jìn)行，以減少幼體的損失。不洗卵的，需加抗菌素1—2 ppm，抑制細(xì)菌繁殖，待發(fā)育至D形幼蟲時(shí)再選幼。孵化：受精卵發(fā)育孵化成擔(dān)輪幼蟲的過程稱之為孵化。孵化階段的受精卵密度控制在100—400個(gè)/ml。（6）幼體培育

是指從D形幼蟲到雙殼類眼點(diǎn)期幼蟲變態(tài)附著稚貝，或鮑魚幼體至出現(xiàn)第一呼吸孔的稚鮑時(shí)為止的階段稱幼體培育。投餌密度增加；每天換水1/3—2/3，3天移池一次。

密度控制：孵化期：40個(gè)/ml；擔(dān)輪幼蟲：30個(gè)/ml；D型幼蟲期：20個(gè)/ml；附著期：10個(gè)/ml。

幼體培育時(shí)間較長，要精心管理。主要工作有：

選取優(yōu)良的D型幼蟲，控制培育密度在10?a40個(gè)/ml；幼蟲剛下池的初始水位為30--40厘米，每日或隔日加水30--40厘米，加滿后開始每日或隔日換水，換水量為1/3--1/2，早晚各一次。根據(jù)水溫、餌料、密度、幼體發(fā)育階段而作出適當(dāng)?shù)淖兓?。換水時(shí)應(yīng)注意幼體的流失，注意水位和流速，減少幼體損傷。

投餌一般在換水后進(jìn)行，餌料的種類有硅藻類、綠藻類、金藻類等，也可以用豆粉、食母生、酵母粉、酵母、海藻孢子、某些細(xì)菌等代用餌料，但鮮活餌料要好于代用餌料，單一餌料的效果不及混和餌料。

投喂密度，三角褐指藻等硅藻類為1--2×104/ml，扁藻等綠藻類為3000--8000/ml，等鞭金藻等金藻類為3--5×104/ml；培育期一直充氧，但在投放采苗器后散氣石要避開采苗器。一般餌料投喂量根據(jù)幼體密度、幼體發(fā)育期合理投喂。在育苗過程中常有大量的污物沉于池底會(huì)污染水質(zhì)、引發(fā)敵害，一般每7--10天應(yīng)定期進(jìn)行排污或倒池。定期使用抗菌素或其它藥物以防治病菌或敵害的危害。

（7）投放附著基

幼體進(jìn)入變態(tài)期，生活方式發(fā)生改變；由浮游生活轉(zhuǎn)入底棲生活，由趨光性轉(zhuǎn)入背光性，此時(shí)附著基的有無或性質(zhì)是幼體變態(tài)的關(guān)鍵，也是育苗的關(guān)鍵

根據(jù)貝類的特性做到有選擇投放附著基固著、附著型貝類的附苗器用貝殼、棕繩、網(wǎng)籠等，固著型貝類近幾年采用附有水泥沙子的聚乙烯網(wǎng)、木輪板、塑料板、樹脂板等，易于苗種的剝離。埋棲型貝類的附苗器大多為泥或泥沙。

掌握幼蟲確切的變態(tài)時(shí)間，及時(shí)投放附苗器是育苗成敗的關(guān)鍵之一。許多雙殼類在變態(tài)時(shí)，面盤退化，眼點(diǎn)出現(xiàn)，此時(shí)即可投放附著器，一般在眼點(diǎn)出現(xiàn)后的2—3天內(nèi)完成附著器的投放工作

室內(nèi)人工育苗時(shí)，附著器的投放不要太多，否則會(huì)影響水質(zhì)，多采用多次投放的方法。埋棲型貝類一般投放1厘米厚粒徑1—2毫米的細(xì)沙，如泥蚶育苗中在幼蟲接近附著期時(shí)，將幼蟲移入具有軟泥沙的水池內(nèi)。所用的一切附苗器都應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格消毒。

（8）稚貝培育

稚貝培育階段仍要做好日常管理工作，投餌量，換水量都相應(yīng)增加，小型單胞藻增至2—40×104/ml，較大單胞藻增至1—10×104/ml。

稚貝在室內(nèi)生長到一定階段，移入至海區(qū)生長，否則會(huì)影響生長，而且死亡率增加。（9）出池銷售或中間培育后銷售

稚貝出池下海之前，要進(jìn)行隨機(jī)抽樣記數(shù)，對(duì)暫養(yǎng)海區(qū)進(jìn)行調(diào)查，選擇好合適的海區(qū)。

附著型貝類從室內(nèi)移到室外環(huán)境變化大，稚貝易跑掉，存在著提高稚貝保苗率的問題。最好經(jīng)中間培育，可提高下海后的成活率。

五、貝類人工育苗的方向——雜交選種和多倍體培育等。

第四章

貝類育種

一、貝類育種的基礎(chǔ)

1.染色體數(shù)目

3種典型情況。2n數(shù)，牡蠣科的20；珍珠貝科的28；其它雙殼類38。最少的為中國不等蛤14，最多的為蜆科48。

2.核型：染色體對(duì)，臂數(shù)。中部m，亞中部sm，亞端部st，端部t ； NF 3.倍數(shù)性：越進(jìn)化種，染色體數(shù)越多？

4.性染色體：XO型（雄性少一條，雌的為XX）和XY型（為主）

5.其他研究：多態(tài)性（同工酶、等位基因酶的判斷較穩(wěn)定），數(shù)量性狀，遺傳力，雜交育種研究。

二、貝類的育種

選擇育種；雜交育種；輻射育種；化學(xué)誘變育種；單倍體育種；多倍體育種；體細(xì)胞雜交；核移植 三倍體的誘導(dǎo)方法

貝類產(chǎn)生的卵大多處于第一次成熟分裂的中期，三倍體形成的方法主要有： ①抑制第一極體排出 ②抑制第二極體排出 ③抑制卵裂

④誘導(dǎo)四倍體和二倍體雜交：用CB或6—DMAP（二甲氨基嘌呤）破壞微絲形成肌動(dòng)蛋白； ⑤溫度休克，靜水壓等。

要掌握處理的劑量、時(shí)間、持續(xù)時(shí)間等。

三倍體的優(yōu)勢：不育性；口味好；營養(yǎng)價(jià)值高；不易造成遺傳污染。

三、海水養(yǎng)殖新品種培育新技術(shù)

選育；雜交；染色體組操作技術(shù)；轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

從品種的角度來講，我國開展貝類養(yǎng)殖的各個(gè)種類，迄今為止基本未進(jìn)行過系統(tǒng)地品種選育和品種改良工作，其遺傳基礎(chǔ)仍是野生型的。經(jīng)過累代養(yǎng)殖，均不同程度地出現(xiàn)了遺傳雜合度降低、抗逆性差、性狀退化等問題。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要生長快、品質(zhì)優(yōu)、抗逆能力強(qiáng)的養(yǎng)殖貝類新品種，以推動(dòng)貝類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此，貝類的引種和育種得到飛速的發(fā)展。

3.1

引種

20年來，我國主要引進(jìn)的貝類有：太平洋牡蠣、蝦夷扇貝、海灣扇貝、象拔蚌、日本大鮑、日本盤鮑、硬殼蛤等種。

3.2 雜交育種

在育種方面，蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、櫛孔扇貝、華貴櫛孔扇貝、皺紋盤鮑、日本盤鮑、皺紋盤鮑、日本大鮑以及馬氏珠母貝、長耳珠母貝和大珠母貝種間雜交等，均取得了初步成果。3.3 多倍體育種

1978年以來，我國對(duì)貝類三倍體以及四倍體進(jìn)行了一些研究，特別在1996～2000年將太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、馬氏珠母貝、皺紋盤鮑三倍體的育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研究列入國家海洋生物863計(jì)劃。

異源三倍體研究取得了初步成果，櫛孔扇貝×蝦夷扇貝雜交以及皺紋盤鮑×日本盤鮑雜交并誘導(dǎo)抑制第二極體(Pb2)的排放，從而產(chǎn)生異源三倍體。

為了推動(dòng)三倍體貝類的進(jìn)一步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化，四倍體貝類的誘導(dǎo)技術(shù)迅速發(fā)展。

目前在太平洋牡蠣、近江牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝、馬氏珠母貝、貽貝、皺紋盤鮑等采用理化方法進(jìn)行四倍體誘導(dǎo)均已獲得成功，特別是太平洋牡蠣利用3N ×2N＋抑制第一極體(Pb1)的方法，四倍體最高誘導(dǎo)率達(dá)96%。3.4 雌核發(fā)育

對(duì)太平洋牡蠣、櫛孔扇貝、蝦夷扇貝進(jìn)行了雌核發(fā)育研究，為二倍體通過人工誘導(dǎo)快速建立純系提供了條件。

3.5 選擇育種

根據(jù)表型特征不同(如殼色)對(duì)櫛孔扇貝、皺紋盤鮑和菲律賓蛤仔進(jìn)行選擇育種，也獲得了初步成果。

不足之處：引種混亂，育種意識(shí)較差，原良種基地有待建設(shè)。

目前我國已引進(jìn)的幾種貝類，均未進(jìn)行必要論證和檢疫，引種混亂。對(duì)我國豐富的自然物種和養(yǎng)殖種類的遺傳性狀缺乏系統(tǒng)研究，致使原種性狀和良種性狀缺乏較全面的遺傳背景材料。

第五章 貝類的增養(yǎng)殖及活體運(yùn)輸

一、增養(yǎng)殖貝類的種類

開展貝類增養(yǎng)殖的種類主要是生活在潮間帶或水深小于30米處的小型貝類。全世界目前已開展養(yǎng)殖的海淡水貝類約有60多種，我國已開展養(yǎng)殖的貝類約有50種。50-60年代 四大傳統(tǒng)貝類：牡蠣、縊蟶、蛤仔、泥蚶 70年代，北方養(yǎng)殖貽貝，南方養(yǎng)殖翡翠貽貝。80年代，扇貝、珍珠貝等。90年代至今，鮑魚、文蛤、蚶類等。

二、貝類的養(yǎng)殖方法（式）

根據(jù)貝類養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式和養(yǎng)殖的環(huán)境條件，分為四種方式：

1.淺海養(yǎng)殖

如浮筏式養(yǎng)殖、固定垂下式養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、集裝箱式養(yǎng)殖。2.灘涂養(yǎng)殖

如潮間帶養(yǎng)殖縊蟶、蛤仔、文蛤、牡蠣、泥螺。

3.池塘(蓄水)養(yǎng)殖

如潮間帶或墾區(qū)建池蓄水養(yǎng)蟶、養(yǎng)蛤或魚貝、蝦貝混養(yǎng)。

4.工廠化養(yǎng)殖

如陸上建池，人工監(jiān)控水溫、比重、含氧量、PH值和其他水質(zhì)條件，人工投餌進(jìn)行集約化養(yǎng)殖。

貝類養(yǎng)殖的主要方式：

近年來因地制宜發(fā)展起來的還有灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)殖魚蝦蟹技術(shù)；生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。(蝦、蟹、貝混養(yǎng)；動(dòng)物、植物循環(huán)養(yǎng)殖）。

以人為控制或自然約束的程度不同，將貝類養(yǎng)殖分為半人工養(yǎng)殖和全人工養(yǎng)殖兩種。從貝類的種苗生產(chǎn)至養(yǎng)成的全部生產(chǎn)過程，都在人為控制的條件下進(jìn)行的養(yǎng)殖方式，稱為貝類的全人工養(yǎng)殖。它包括人工育苗、種苗的中間培育及養(yǎng)成。如鮑魚的工廠化養(yǎng)殖。

貝類養(yǎng)殖的生產(chǎn)環(huán)節(jié)按其作業(yè)分為：選擇場地、采苗、養(yǎng)成、育肥、收獲、加工等六個(gè)過程。1.選擇場地：

選場時(shí)要對(duì)所在海區(qū)海況的生物因子、環(huán)境因子進(jìn)行調(diào)查；必須對(duì)波浪、潮汐、水流、水深、底質(zhì)、鹽度、溫度、水質(zhì)、餌料生物、敵害生物、自然貝類資源、環(huán)境等因子進(jìn)行全面調(diào)查；還應(yīng)調(diào)查貝類歷史的變遷性及資源變動(dòng)情況，還可到漁民那里了解海區(qū)情況。

2.采苗：

貝苗分布與親貝存在著一定的依承關(guān)系，一般有親貝的海區(qū)即有貝苗，貝苗與親貝數(shù)量有關(guān)，另外與生物敵害、自然災(zāi)害、水流、季風(fēng)等因子也有關(guān)。

采苗要掌握時(shí)機(jī)，適時(shí)投放采苗器，做好采苗預(yù)報(bào)工作。3.養(yǎng)成

概念：指從苗種開始經(jīng)一定時(shí)間養(yǎng)殖后，達(dá)到一定商品規(guī)格，這一階段稱養(yǎng)成。養(yǎng)成的主要任務(wù)： 是采取各種措施促進(jìn)貝苗生長、提高貝苗成活率，提高產(chǎn)量。養(yǎng)成階段的主要措施：有防敵害、防人為破壞、及時(shí)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度。4.育肥

在貝類軟體部增長階段，將貝類從養(yǎng)成地搬到餌料生物豐富的育肥地，或?qū)⒇愵悘母叱睅б频降统睅В偈管涹w部在短期內(nèi)快速增長，可大大提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

目前采取育肥的貝類為牡蠣。5.收獲

時(shí)間：

貝類的收獲一般在其生長速度明顯下降或停止生長之前。

不同種類的貝類收獲的年齡不同。如褶牡蠣、海灣扇貝在一年內(nèi)即可收獲，縊蟶、蛤仔、貽貝一般養(yǎng)殖1--2年，櫛孔扇貝、鮑魚一般養(yǎng)殖2--3年，長牡蠣、近江牡蠣、泥蚶等養(yǎng)殖3--4年。

貝類在繁殖開始之前，軟體部是最肥滿的，一般此時(shí)收獲價(jià)值最高，但牡蠣、貽貝等除外。6.加工

貝肉多鮮食，也可冷凍、淹制、制成干品或罐頭。

加工過程中的副產(chǎn)品如蠔油、貽貝油、蟶油等也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。貝殼可用作飼料的添加劑，制作鈕扣、裝飾品或燒制石灰等。

四、貝類增殖法

貝類的增殖是指在大水域中通過一定的人為措施，創(chuàng)造適合于貝類繁殖、生長的條件，從而保證貝類的繁衍、生長，達(dá)到增產(chǎn)的目的。海產(chǎn)貝類的資源增殖，普遍采?。?/p>

1.改善棲息環(huán)境、改良底質(zhì)、投放礁石、投放人工魚礁、清除敵害、平整灘涂、開港引流等改善貝類的棲息環(huán)境。

2.種苗放流

如鮑、扇貝、西施舌等的種苗放流增殖。

3.資源保護(hù)

對(duì)珍貴貝類的采捕作業(yè)（方式）、采捕期、采捕規(guī)格、采捕量等進(jìn)行立法限制，防止濫捕破壞資源。有的甚至采取封灘或封島育貝，讓珍貴貝類得到繁衍生息。

自然增殖的效果不佳或資源銳減主要與海洋環(huán)境的污染有密切關(guān)系。

五、貝類的活體運(yùn)輸

貝類離水后能在一定的時(shí)間內(nèi)維持它的生命力，但再終由于不能獲得足夠的氧氣，不能排出二氧化碳造成血液的pH值失去恒定性而窒息死亡。把貝類離水后能夠維持生命活動(dòng)的時(shí)間稱為“露空時(shí)間”

露空時(shí)間的長短受貝類原生活環(huán)境和運(yùn)輸、貯藏的環(huán)境條件、有無厴及兩殼關(guān)閉嚴(yán)密的程度等因素的影響。為此貝類的運(yùn)輸多采用干運(yùn)法，采取措施提高濕度、降低溫度，以延長運(yùn)輸時(shí)間。（貝類死亡的原因主要有體內(nèi)失水過多或體內(nèi)Ph值失去平衡）。貝類的活體運(yùn)輸時(shí)應(yīng)考慮貝類在運(yùn)輸前的狀態(tài)，貯藏溫度和濕度盡可能接近天然的貯藏環(huán)境。

目前國內(nèi)外水產(chǎn)動(dòng)物的?；罘椒ù笾路譃槁樽矸?，增氧法，低溫法等，其中低溫法的應(yīng)用較廣，在蝦、蟹、貝類的活體運(yùn)輸中應(yīng)用也較多。

決定動(dòng)物生死的溫度為臨界溫度；從臨界溫度至結(jié)冰點(diǎn)的這一范圍稱為生態(tài)冰溫。實(shí)際生產(chǎn)中只能在臨界溫度之上最大限度地接近臨界溫度?？涝谂R界溫度以上，溫度越高，死亡率越高，相對(duì)?；顣r(shí)間也越短。如魁蚶的運(yùn)輸溫度多在1～6℃，貽貝在2～4℃，牡蠣在1～10℃。

貝類的低溫運(yùn)輸過程中，容易引起貝類的失重，其主要原因是由于貝類在低溫下，雖然其新陳代謝減弱，但仍要消耗體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)，以維持生命。另外體內(nèi)汁液流失是失重的另一個(gè)原因。失水超過5-10%就會(huì)引起死亡。

六、文蛤的暫養(yǎng)、銷售

第六章 扇貝養(yǎng)殖：了解扇貝套網(wǎng)籠養(yǎng)殖技術(shù)。第七章 珍珠養(yǎng)殖

人工養(yǎng)殖珍珠就是運(yùn)用珍珠貝或河蚌的外套膜受到外來刺激后能引起組織增殖，形成珍珠囊生成珍珠的原理。用人為的方法將珍珠貝或河蚌的外套膜切成小片，移植到另一個(gè)貝、蚌的組織中，被移植的外套膜小片經(jīng)過一系列的變化之后形成珍珠囊，分泌珍珠質(zhì)形成無核珍珠。如果在送小片同時(shí)也送入珠核，形成包圍珠核的珍珠囊，分泌的珍珠質(zhì)沉積于珠核的表面，則形成人工有核珍珠。

珍珠囊上皮細(xì)胞變化及功能：高柱狀——?dú)てべ|(zhì)（殼皮珠、骨珠）；圓柱狀——棱柱質(zhì)（棱柱珠）；扁平狀——珍珠質(zhì)。

黑珍珠生產(chǎn)方法：1.黑蝶貝人工育珠法；2.黑色有機(jī)染料染色法；3.AgNO3染色法；4.Co60 照射法。真假黑珍珠的鑒別方法如下：

1.具線紋、斑點(diǎn)等缺點(diǎn)的珍珠多為真的，表面無缺點(diǎn)、形狀相同的珍珠多為人造假珍珠。

2.染色的黑珍珠顏色均一，且在鉆孔和裂紋的地方聚集的黑色較深。表面顏色為純黑色。而天然黑珍珠非純黑，有輕微彩虹樣閃光的深藍(lán)色或古銅色調(diào)的黑色。

3.粉末法：染色的黑珍珠其粉末為黑色，而天然黑珍珠或珍珠其粉末為白色。為破壞性試驗(yàn)，不宜落實(shí)進(jìn)行。4.粒度大小法：天然黑珍珠多植大核育大珠，珍珠直徑一般在9毫米以上，所以珠徑小于8毫米的圓形黑珍珠多半為輻照產(chǎn)品。

5.暈彩：經(jīng)過放射性輻射改色的黑珍珠，暈彩濃艷，伴有強(qiáng)的金屬光澤。6.稀酸法或丙酮法：

用棉球蘸些稀硝酸（2%）在珍珠不顯眼的地方進(jìn)行擦試，AgNO3染色的黑珍珠會(huì)使棉球呈黑色。

丙酮棉球擦拭有機(jī)染料染色的黑珍珠，會(huì)使棉球呈黑色。7.經(jīng)驗(yàn)豐富的鑒定師可在著色的珍珠上找到破綻，如珠孔處的表現(xiàn)。8.當(dāng)然最好用紅外光譜分析、顯微鏡等儀器測試法進(jìn)行鑒定。

第八章 牡蠣養(yǎng)殖

牡蠣的繁殖方式分卵生型和幼生型兩種：

（1）卵生型：在繁殖期間親貝把成熟的精子和卵子排出體外，在海水中受精卵裂，發(fā)育成擔(dān)輪幼蟲及面盤幼蟲，最固著變態(tài)成稚貝。它的整個(gè)生活史都在自然海區(qū)渡過。

（2）幼生型：繁殖季節(jié)，親貝把成熟的精子和卵子排到出水腔，依靠外套膜和鰓的肌肉收縮，把生殖細(xì)胞壓入鰓腔中受精發(fā)育。受精卵在母體的鰓腔中發(fā)育成面盤幼體，然后離開母體在海水中過一段浮游生活后，固著變態(tài)為稚貝。

幼生型：如密鱗牡蠣

卵生型：如近江牡蠣 卵大（102-105 μ）

卵?。?0-52 μ）產(chǎn)卵量少（10萬-百萬）

產(chǎn)卵量大（千萬-億）多為雌雄同體

多為雌雄異體 人工授精困難

人工授精容易

單體牡蠣即游離的、無固著基的牡蠣。（牡蠣具有群聚的生活習(xí)性，常多個(gè)牡蠣固著在一起。由于生長空間的限制，殼形極不規(guī)則，大大地影響了美觀，還造成牡蠣在食物上的競爭，影響其生長速度。當(dāng)牡蠣幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)變態(tài)時(shí)，進(jìn)行處理，使之成為單個(gè)的游離的牡蠣。）而單體牡蠣具有生長正常、大小均勻，外形美觀、養(yǎng)殖時(shí)不需固著器，可以籠養(yǎng)，盤養(yǎng)、集裝箱式養(yǎng)殖，收成后易于裝運(yùn)和剝殼等特點(diǎn)；單個(gè)銷售的價(jià)格高，養(yǎng)殖產(chǎn)值提高。

單體牡蠣苗生產(chǎn)方法有：

(1)藥物誘導(dǎo)使幼蟲不固著變態(tài)：用腎上腺素（EPI）和去甲腎上腺素（NE）10-4mol/L 處理1-24小時(shí)，誘導(dǎo)牡蠣幼體不固著變態(tài)，從而獲得單體牡蠣苗。

(2)顆粒固著基采苗法(0.35~0.5mm的顆粒)(3)先固著后脫基法(質(zhì)軟的塑料采苗板、網(wǎng)片等)

第九章

鮑的養(yǎng)殖

不同種類的鮑生殖腺發(fā)育所需的水溫不同，只有當(dāng)水溫高于某溫度時(shí)鮑的生殖腺才能發(fā)育，把該低限水溫值稱為該種鮑生殖腺發(fā)育的生物學(xué)零度。把高于生物學(xué)零度的那部分水溫稱作生殖腺發(fā)育的有效水溫。日平均有效水溫的累計(jì)值稱作有效積溫。

鮑魚的生活史。隨著稚鮑的生長，大約采苗后40－50天，稚鮑殼長已有2－3毫米，而這時(shí)原采苗板上的底棲硅藻往往耗盡。如果底棲硅藻供應(yīng)不上，殼長2.5 mm左右的稚鮑便可以開始剝離。剝離的方法有：

1%氨基甲酸乙酯麻醉剝離3-5分鐘 2%—3%的酒精麻醉剝離 FQ-420麻醉剝離

水沖擊剝離及電剝離（刺激5分鐘）等方法。

塑料薄膜采苗的可用排筆刷洗或在水中抖動(dòng)剝離的方法。

第十章 貝類食品安全衛(wèi)生質(zhì)量體系建設(shè)

貝類凈化產(chǎn)品的主要質(zhì)量指標(biāo)：

主要針對(duì)細(xì)菌（糞大腸菌群，幾種致病菌）、甲肝病毒（HAV）、貝類毒素（麻痹性貝毒（PSP）、神經(jīng)性貝毒（NSP）、腹瀉性貝毒（DSP）、遺忘性貝毒（ASP）貝毒素（如PSP））。

幾種致病菌：沙門氏菌Salmonella sp.、志賀氏菌Shigella sp.、金黃色葡萄球菌

美國對(duì)貝類生長區(qū)域（水質(zhì)）現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)糞大腸菌群數(shù)是14個(gè)/100ml（MPN法），其中糞大腸菌群數(shù)超過43個(gè)/100ml（MPN法）的標(biāo)本不能大于10%；美國FDA規(guī)定可食部分PSP含量不得超過4MU/g；WHO規(guī)定的PSP標(biāo)準(zhǔn)：80ugSTX/100g 貝肉的安全限制值。

歐共體（EEC）沒有制定貝類生長區(qū)域水質(zhì)的微生物標(biāo)準(zhǔn)；而是制定了直接消費(fèi)的貝類微生物標(biāo)準(zhǔn)（EEC指令91/492/EEC）；如糞大腸菌群＜300個(gè)/100g貝肉（MPN法），或大腸埃希氏菌＜230個(gè)/100g貝肉（MPN法）；沙門氏菌在25克貝肉中不得檢出；可食部分貝肉中的PSP＜80ug/100g貝肉；腹瀉性貝毒DSP不能被通常的生物測試方法檢測出來。

海區(qū)的劃分：三類海區(qū)：

一類海區(qū)：為無污染海區(qū)，所捕獲或養(yǎng)殖的貝類可直接上市； 二類海區(qū):為輕度污染海區(qū)，貝類產(chǎn)品經(jīng)凈化或暫養(yǎng)后可上市；

三類海區(qū):為重污染海區(qū)，目前的技術(shù)無法使所產(chǎn)貝類經(jīng)過凈化上市，嚴(yán)禁上市。

目前急待進(jìn)行的工作：海區(qū)的調(diào)查劃分；產(chǎn)品的質(zhì)量分析；HACCP體系的運(yùn)行；貝類凈化技術(shù)的深入研究。雙殼貝類具有非選擇性濾食的習(xí)性，生長位置比較穩(wěn)定，在海域生長過程中極易感染、積累，甚至幾十倍上千倍的富集環(huán)境中的有害物質(zhì)，被人類食用后，就會(huì)造成對(duì)人體健康的危害。雖然我國是目前世界上主要的貝類出口國之一，但對(duì)貝類產(chǎn)品的衛(wèi)生管理卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。盡管我國在提高水產(chǎn)品安全衛(wèi)生方面做了很多努力，出口水產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施了貝類HACCP計(jì)劃，但是仍然無法保證貝類的安全，在某些方面仍不能滿足一些國家對(duì)我國出口貝類產(chǎn)品的要求。

從1925年美國就開始注意到貝類衛(wèi)生對(duì)人類健康的重要性，隨后制定了“國家貝類衛(wèi)生計(jì)劃（NSSP）”，并不斷修訂，使之完善，目前最新版為2003年修訂版。NSSP包括了對(duì)貝類生長海域分類管理；貝類養(yǎng)殖、凈化、暫養(yǎng)衛(wèi)生要求；貝類采捕、運(yùn)輸、加工衛(wèi)生控制；操作人員衛(wèi)生規(guī)定；實(shí)驗(yàn)室要求；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理等。NSSP作為法規(guī)已在美國實(shí)施。

歐共體理事會(huì)1991年制定了對(duì)雙殼貝類生產(chǎn)和投放市場的衛(wèi)生條件制定了91/492/EEC指令；該指令對(duì)貝類生產(chǎn)區(qū)域條件、暫養(yǎng)、凈化、活雙殼貝衛(wèi)生要求、公共衛(wèi)生控制和生產(chǎn)監(jiān)測、包裝、發(fā)運(yùn)、標(biāo)記等作了規(guī)定，歐盟各成員國都按此實(shí)施。貝類原料是貝類HACCP體系有效實(shí)施的重要環(huán)節(jié)。

環(huán)境化學(xué)污染物：我國貝類原料存在的主要問題，在我國，農(nóng)藥、獸藥和工業(yè)污染的殘留監(jiān)控體系、貝類衛(wèi)生控制體系還不完善，貝類的衛(wèi)生質(zhì)量控制缺乏有效的系統(tǒng)的管理。

沒有對(duì)貝類生產(chǎn)海域進(jìn)行劃分和污染監(jiān)測，沒有建立統(tǒng)一的海域開放和封閉管理制度，及時(shí)公布海域的監(jiān)控信息，缺少監(jiān)測和預(yù)警的指標(biāo)、手段和管理辦法。

目前我國的貝類衛(wèi)生控制僅限于局部環(huán)節(jié)而非對(duì)全過程管理，沒有形成對(duì)養(yǎng)殖、采捕、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制。千家萬戶的分散養(yǎng)殖和采捕，使得良好養(yǎng)殖規(guī)范無法推廣?？傊?，貝類原料的來源沒有得到有效的控制。

貝類HACCP體系有效實(shí)施的途徑：推行良好養(yǎng)殖規(guī)范（GAP）。良好養(yǎng)殖規(guī)范（Good Aquaculture Practices），是使水產(chǎn)養(yǎng)殖品污染病原體、違禁藥物、化學(xué)品和污物的可能性減少或降到最低的操作規(guī)范。通過在貝類養(yǎng)殖推行GAP，對(duì)貝類養(yǎng)殖、病害防治、采捕和運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)制訂出相應(yīng)的良好操作規(guī)范，并進(jìn)行GAP認(rèn)證，以提高貝類原料的衛(wèi)生質(zhì)量。

加強(qiáng)原料的控制，推行良好養(yǎng)殖規(guī)范，建立貝類原料衛(wèi)生控制體系，開展“區(qū)域性”貝類衛(wèi)生控制體系認(rèn)證，是促進(jìn)HACCP體系有效實(shí)施的重要途徑。

第四篇：增養(yǎng)殖學(xué)總結(jié)1

魚類增養(yǎng)殖學(xué)教學(xué)內(nèi)容1

主要養(yǎng)殖魚類的生物學(xué)4 第二章 養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境與調(diào)控6 ?第三章 養(yǎng)魚肥料與飼料4 第四章魚類人工繁殖8第五章魚類的苗種培育6第六章 成魚養(yǎng)殖10第七章 魚類資源增殖與保護(hù)4第八章 活魚運(yùn)輸4第九章 魚類越冬4 1

淡水經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖的內(nèi)涵

?淡水經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)包括淡水魚類，龜、鱉等爬行動(dòng)物，牛蛙、娃娃魚等兩棲動(dòng)物，淡水蝦、河蟹等節(jié)肢動(dòng)物，以及河蚌（育珠）等軟體動(dòng)物。

?本課程指：海、淡水魚類，龜、鱉等爬行動(dòng)物，牛蛙、娃娃魚等兩棲動(dòng)物的養(yǎng)殖。

?經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖是指在人工控制的水域，采取清除敵害、改良環(huán)境、人工放養(yǎng)、施肥、投餌等措施，以提高魚產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的生產(chǎn)活動(dòng)。

現(xiàn)代工程化養(yǎng)殖

?定義：采用一定的工程設(shè)施和水處理設(shè)施設(shè)備并密切結(jié)合養(yǎng)殖管理技術(shù)，對(duì)養(yǎng)殖過程的主要環(huán)境因子（包括水流、水質(zhì)、光照）和飼料等進(jìn)行人工調(diào)控，為養(yǎng)殖生物提供適宜生長的環(huán)境條件，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效。

?主要措施：流水、水質(zhì)凈化、增氧、控溫、殺菌、全價(jià)配合飼料、魚病防治等。

?特點(diǎn)：占地面積少、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、養(yǎng)殖周期短、單位面積產(chǎn)量高、養(yǎng)殖用水量大大減少、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)健康，是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向之一。

?一個(gè)完整工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)包括養(yǎng)殖設(shè)施工程系統(tǒng)和養(yǎng)殖技術(shù)兩大體系。其中設(shè)施工程系統(tǒng)又分為養(yǎng)殖系統(tǒng)和水處理系統(tǒng)。

?流水養(yǎng)魚、半封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖和全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖

?從廣義上講，集約化養(yǎng)魚、工廠化養(yǎng)魚、設(shè)施漁業(yè)、高密度養(yǎng)魚都是工程化養(yǎng)殖。–@緒論4

第一章

@天然水域魚類的養(yǎng)殖

?養(yǎng)殖水域

內(nèi)陸水域的湖泊、水庫、江河等天然水體 和

沿海海域等天然水體 ?養(yǎng)殖方式 粗放式養(yǎng)殖 和集約式養(yǎng)殖 ?第一節(jié) 湖泊與水庫粗放式魚類養(yǎng)殖

一、合理放養(yǎng)的生物學(xué)原理

?1 在每個(gè)生長周期內(nèi)，投放魚種長成商品魚后捕獲。2 魚類生長及其群體的生產(chǎn)量主要依靠天然餌料。3 合理放養(yǎng)

根據(jù)水域自然條件。放養(yǎng)：選擇養(yǎng)殖對(duì)象，質(zhì)量、規(guī)格、放養(yǎng)密度，放養(yǎng)種類間的合理比例。

第一節(jié) 湖泊與水庫粗放式魚類養(yǎng)殖

一、合理放養(yǎng)的生物學(xué)原理 ?1 合理放養(yǎng)

–技術(shù)保障措施：攔魚防逃，控制兇猛魚類，合理捕撈，魚類資源保護(hù)。

–魚產(chǎn)潛力：魚類群體在種類、數(shù)量、年齡等結(jié)構(gòu)上與水體餌料自愿相適應(yīng)，各類餌料資源合理、全面、高效地轉(zhuǎn)化魚類資源，充分利用水體的空間和時(shí)間。

–2 產(chǎn)量8.8~75kg/666.7m2。

–3 放養(yǎng)形式

周期性定期放養(yǎng)

適時(shí)補(bǔ)充放養(yǎng)

二、湖泊與水庫合理放養(yǎng)技術(shù)

（一）養(yǎng)殖魚類的選擇

–充分利用水體空間、餌料生物資源，進(jìn)行混養(yǎng)。

–魚類種類

?鰱、鳙、草魚、團(tuán)頭魴、青魚、鯉、鯽、鲴，瓦氏雅羅魚和青海湖裸鯉（鹽堿湖泊）。

–注意事項(xiàng)

?放養(yǎng)魚類死亡率應(yīng)降到最低；】慎放兇猛魚類；】草食性魚類對(duì)草型湖泊的破壞，最后演變?yōu)樵逍秃础?/p>

（二）混養(yǎng)魚類搭配比例

–1 以濾食性魚類為主要養(yǎng)殖對(duì)象

?浮游生物種類多、生物量高，周轉(zhuǎn)迅速，增殖力強(qiáng)，腐屑和細(xì)菌豐富。?鰱鳙為總放養(yǎng)量的60%~80%以上。

–2 以水質(zhì)肥瘦程度確定鰱鳙比例

?鰱：鳙=3：7或4：6。

–3 其它魚類放養(yǎng)比例

?】藻型湖（庫）：鲴、魴、草魚、鯉、鯽等魚類為20%】。草型湖（庫）：草食性、底棲動(dòng)物食性、雜食性魚類為40%】慎放草食性魚類，以防將水草吃光。

（三）放養(yǎng)魚種的規(guī)格和質(zhì)量

–】放養(yǎng)大規(guī)格1齡魚種為主，2齡魚種為輔?！况桏?齡魚種規(guī)格13cm以上。

–攔魚設(shè)備：流水條件下，欄柵柵距1.0cm，攔網(wǎng)網(wǎng)目3.0cm，可有效攔截13.3cm以上魚種，而又不致嚴(yán)重影響水流通暢。

–生產(chǎn)周期：尾重當(dāng)年達(dá)0.5~0.75kg以上，第二年達(dá)1.3~2.0kg以上，第三年達(dá)2.5~3.5kg以上。

（四）合理的放養(yǎng)密

–1 受水體供餌能力的影響根據(jù)經(jīng)驗(yàn)調(diào)整

?】13.3cm以上鰱鳙，1齡達(dá)0.5~0.75kg，2齡達(dá)1.5~2.5kg；】13.3cm以上草魚、青魚，1齡達(dá)0.5~0.75kg，2齡達(dá)2.5~3.0kg；】11.6cm以上團(tuán)頭魴，1齡達(dá)0.2~0.3kg；】8.6~10.0cm以上鯉魚種當(dāng)年達(dá)0.5kg。

?增重率：一般情況下，與前一年體重相比，2齡鰱鳙為10~20倍，3齡為2~5倍，4齡為1~2倍。

（五）湖泊與水庫的魚類放養(yǎng)

–湖泊放養(yǎng)和產(chǎn)量參考指標(biāo)（%，666.7m2）

二、湖泊與水庫合理放養(yǎng)技術(shù)

（六）放養(yǎng)魚種的季節(jié)和地點(diǎn)

–季節(jié)：秋冬季節(jié)，水溫5~10℃。

–地點(diǎn)：選擇背風(fēng)向陽、餌料豐富、水深相宜的地點(diǎn)分散放養(yǎng)。

三、攔魚技術(shù)

（一）攔魚設(shè)備的設(shè)計(jì)原則和依據(jù)

?1 攔魚柵的柵距和攔魚網(wǎng)網(wǎng)目的規(guī)格

–鰱魚標(biāo)準(zhǔn)】頭寬：草魚＞鳙＞青魚＞鰱】最大體周長：鳙＞草魚＞鰱＞青魚

–柵距和網(wǎng)目的確定】柵距 = 鰱魚顱寬的95%可信限下限/1.2 】網(wǎng)目 = 鰱魚最大體周長的95%可信限下限/1.5 –團(tuán)頭魴標(biāo)準(zhǔn)

?當(dāng)團(tuán)頭魴全長超過5.67cm時(shí)，攔魚網(wǎng)的網(wǎng)目按鰱魚標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。攔截各種規(guī)格魚種相應(yīng)的柵距和網(wǎng)目長度

?2 攔魚斷面的流速】≤0.5~0.6m/s.】V = Q/S】Vmax = V×（1.2~1.3）

–式中

V—斷面上平均流速（m/s）Q—汛期斷面上的流量（m3/s）S—汛期過水?dāng)嗝娴拿娣e（m2）

Vmax——斷面上最大流速（m/s）

（二）攔魚設(shè)備的種類與結(jié)構(gòu)

–1 竹箔與網(wǎng)箔

?竹箔結(jié)構(gòu)】箔樁：正樁、碰樁、門樁、撐樁。】箔簾】箔門：大門、浮門、固門。

竹箔形式】攔塞箔（瞞牢箔）】直過箔】兜底箔 2 金屬攔魚柵

支柱 + 柵網(wǎng) 3 攔魚網(wǎng)

?結(jié)構(gòu)：網(wǎng)身（主網(wǎng)+防逃網(wǎng)+敷網(wǎng)或底網(wǎng)）、受力裝置、過船裝置

?攔魚網(wǎng)主要數(shù)據(jù)的確定：上綱及網(wǎng)衣的長度為網(wǎng)基兩岸跨距的1.05~1.10倍，下綱長度為斷面河床底部長度的1.05~1.10倍，網(wǎng)的高度為相應(yīng)水深的1.05~1.10倍。

四、粗放養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理

（一）兇猛魚類的控制

–1 兇猛魚類在生態(tài)系統(tǒng)中作用

?】淘汰無經(jīng)濟(jì)價(jià)值的小雜魚】將低值魚或無經(jīng)濟(jì)價(jià)值的與轉(zhuǎn)化名貴的高價(jià)值的魚產(chǎn)品。

–2 兇猛魚類的生態(tài)類型

?掠食型】表面掠食型：鳡、鲌類、馬口魚 】底層掠食型：烏鱧、鱖、鯰、狗魚 ?寄生型：七鰓鰻

–3 控制兇猛魚類的措施

?】捕撈】杜絕進(jìn)入

（二）捕撈管理

–合適的捕撈規(guī)格

3~4齡鰱、鳙為主要捕撈對(duì)象。–漁期

堅(jiān)持常年、多種作業(yè)方式

（三）漁獲物統(tǒng)計(jì)和分析

–1 魚產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)2 經(jīng)濟(jì)魚類年齡生長的測定3 回捕率的計(jì)算

r1 = T1?¤P/W1?¤1/N?¤100；R＝∑ r1 ?式中 r1---回捕率（%）T1?a某種魚某年齡組的重量百分比（%）P--某種魚的年捕獲量（kg）?W1---某種魚相應(yīng)齡組的個(gè)體平均重（kg/尾）N ¨C該種魚響應(yīng)世代的放養(yǎng)尾數(shù)（尾）? R ¨C總回捕率（%）

–4 群體增重倍數(shù)

5~15倍。

五、放養(yǎng)漁業(yè)對(duì)湖泊生態(tài)系統(tǒng)的影響

（一）湖泊放養(yǎng)與湖泊生態(tài)系統(tǒng)的退化】1提高能量轉(zhuǎn)化，成本低】 ?2防透明度降低，增加水體自凈能力

（二）濾食性魚類在湖泊富營養(yǎng)化過程中的作用 –下行效應(yīng)

以魚養(yǎng)水，以水養(yǎng)魚 ?

（三）可持續(xù)發(fā)展

生物操縱理論 】種植沉水植物】限放草食性魚類】保護(hù)水草資源】使“藻型湖”轉(zhuǎn)為“草型湖泊” 第二節(jié) 湖泊與水庫集約化魚類養(yǎng)殖

一、網(wǎng)箱養(yǎng)魚

二、網(wǎng)圍養(yǎng)魚

三、攔網(wǎng)養(yǎng)魚

一、網(wǎng)箱養(yǎng)魚

（一）概述與特點(diǎn) ?

（二）網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)與材料

–箱體】箱架】浮子和沉子】錨和錨繩

（三）網(wǎng)箱制作

–1網(wǎng)箱的形狀和大小

?方形為多，大型網(wǎng)箱面積60~100m2，中型30m2，小型＜ 15m2。

2網(wǎng)箱高度

?水庫墻網(wǎng)高度2~4m，湖泊為1.5~2.0m，敞口式網(wǎng)箱墻網(wǎng)高出養(yǎng)魚水面0.7m。–3網(wǎng)目大小4網(wǎng)箱裝配

穿、繞、并三種縫制方法。

（四）網(wǎng)箱設(shè)置方式

–網(wǎng)箱迎水流方向、成?°品字形?±或?°梅花型?±排列。–】浮動(dòng)式】固定式】沉下式

（五）網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù) 1網(wǎng)箱飼養(yǎng)濾食性魚類

?浮游植物≥160萬個(gè)/L，浮游動(dòng)物2000個(gè)/L；】放夏花200~600尾/m2；】水體流速0.05~0.2m/s。

2網(wǎng)箱飼養(yǎng)草食性魚類

?網(wǎng)箱66m2、100m2、130m2，箱高3m（水下2m、水上1m）； ?箱距10~20m，行距20~30m；

? 魚種放養(yǎng)1.0~1.5kg/m2（草魚種100~150g/尾、團(tuán)頭魴50g/尾），預(yù)計(jì)產(chǎn)量9~12kg/m2，群體增重率為8~9倍。

3網(wǎng)箱飼養(yǎng)雜食性魚類

?水域面積≥6.67hm2，網(wǎng)箱區(qū)透明度≥70cm，網(wǎng)箱5m×5m×2.5m； ?水體流速0.1~0.2m/min；

?魚種放養(yǎng)7.5~16kg/m2（鯉魚種50~100g/尾），群體增重率為8~9倍。

–4網(wǎng)箱飼養(yǎng)羅非魚

?】夏花≥5g/尾，6月上旬入網(wǎng)；】群體增重率為5~10倍；】顆粒飼料蛋白20~30%； ?】顆粒飼料投飼率1%~6%，飼草投飼率10%。

（六）小體積網(wǎng)箱高密度養(yǎng)魚技術(shù) 小體積網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)與設(shè)置

】體積1~4m3，網(wǎng)目2.5~3.0cm；】網(wǎng)箱間距≥2m，箱內(nèi)水深1m。2 小體積網(wǎng)箱高密度養(yǎng)魚技術(shù)

?魚種放養(yǎng)30~50kg/m2，群體增重率為5~6倍。3 小體積網(wǎng)箱養(yǎng)魚高產(chǎn)原理

】單位體積側(cè)面積大】網(wǎng)箱換水率高

（七）網(wǎng)箱養(yǎng)魚高產(chǎn)原理 生態(tài)優(yōu)勢

?】水體交換量高，水環(huán)境好；】魚類活動(dòng)量小。2 生理學(xué)優(yōu)勢

?】魚類攝食率高；】魚類排泄物耗氧影響小；】魚體活動(dòng)代謝的生理學(xué)指標(biāo)適宜魚體重增加。

（八）網(wǎng)箱養(yǎng)魚對(duì)環(huán)境的影響及其對(duì)策 網(wǎng)箱養(yǎng)魚設(shè)施對(duì)水環(huán)境的影響 ?】對(duì)水體影響，趨于富營養(yǎng)化；】操作性干擾：投喂、洗刷網(wǎng)箱、捕魚、防病等。2 網(wǎng)箱養(yǎng)魚中魚類及其相關(guān)管理對(duì)環(huán)境的影響

?】網(wǎng)箱養(yǎng)魚輸出物：未食的飼料、代謝產(chǎn)物、藥物等?！克w對(duì)網(wǎng)箱養(yǎng)魚的負(fù)載能力 3解決網(wǎng)箱養(yǎng)魚和圍攔養(yǎng)魚對(duì)環(huán)境影響的途徑 】管理對(duì)策】生態(tài)對(duì)策

二、網(wǎng)圍(攔)養(yǎng)魚

?將池塘養(yǎng)魚高產(chǎn)技術(shù)與大水體優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境相結(jié)合； ?采取混養(yǎng)、密養(yǎng)，增放草魚、鯉、鯽、魴等； ?以人工投餌為主，依靠天然餌料為輔。

?水體交換好，減少兇猛魚類危害，覓食耗能少，因而成活率高、生長快、飼料系數(shù)低、增肉率

（一）圍網(wǎng)水域的選擇 水體交換條件良好】水體流速1~5cm/s。】水深適宜】年平均水深2~3m。2湖區(qū)水生動(dòng)物資源豐富

充分利用天然餌料生物（水草、螺蜆等）。

（二）圍欄設(shè)備的結(jié)構(gòu)與建造 網(wǎng)圍的面積2000~3500m2。2網(wǎng)圍區(qū)的形狀 圓形或橢圓形。3網(wǎng)圍的結(jié)構(gòu)

?】兩層網(wǎng)墻：墻網(wǎng)間距4~5m，網(wǎng)目2.5~3.0cm，水平縮節(jié)系數(shù)0.7左右，上綱高出水面0.5m，下綱與石龍相連。內(nèi)網(wǎng)墻的下綱裝雙石龍，外網(wǎng)墻的下綱裝一條石龍?！扛艟W(wǎng)裝囊網(wǎng)。】樁、石龍、欄桿

（三）魚種放養(yǎng) 養(yǎng)殖種類

?水生植物茂盛、底棲動(dòng)物豐富，養(yǎng)殖草魚、團(tuán)頭魴、鯉、鯽、青魚等； ?浮游生物豐富，養(yǎng)殖鰱、鳙、鯉、鯽、魴等； ?控制野雜魚，養(yǎng)殖鱖魚、大白魚。2 放養(yǎng)規(guī)格

?草魚50~100g、團(tuán)頭魴50~100g、鯉50~100g、鯽25~50g、青魚100~200g、鰱鳙50~100g等。3 混養(yǎng)與放養(yǎng)密度

?草型湖：草魚40%，魴20%，鯉25%，鯽5%，青魚5%，鰱+鳙5%。

?藻型湖：鰱20%~25%，鳙40%~45%，草魚5%，魴5%，鯉15%，鯽5%，青魚5%。?以鯉為主：鯉60%~65%，鰱15%~20%，鳙5%~10%，草魚+魴5%，鯽5%，青魚5%。4 放養(yǎng)時(shí)間

冬春季，水溫5~10℃。

（四）飼養(yǎng)管理 飼料

精飼料、青飼料、動(dòng)物性餌料相結(jié)合。投喂】飼臺(tái)投喂，精飼料投喂2次，青飼料投喂1次。飼料系數(shù)

黑麥草20~30，苦草80~120，輪葉黑藻70，精飼料系數(shù)3.0~4.0。4 投飼量

餅類等精飼料的日投飼率1.5%~3.1%，草料4.3%~21.8%

（五）捕撈技術(shù) 】大拉網(wǎng)與墊網(wǎng)聯(lián)合作業(yè)】張網(wǎng)（集魚箱）?

（六）其他形式的圍網(wǎng)精養(yǎng)技術(shù)

–】湖汊（庫灣）投餌施肥養(yǎng)魚】接岸式圍欄養(yǎng)魚】低壩高攔養(yǎng)魚】小外蕩精養(yǎng)

（七）網(wǎng)圍養(yǎng)魚對(duì)環(huán)境的影響 引起水質(zhì)變化 】 富營養(yǎng)化，水華，湖淀；】赤潮 2水生生物群落定向改造3 生態(tài)修復(fù)

（八）可持續(xù)發(fā)展的網(wǎng)圍養(yǎng)魚

】保護(hù)水草和其他天然餌料資源，防止?jié)O業(yè)過度開發(fā)資源】實(shí)行網(wǎng)圍養(yǎng)魚輪作制和飼草基地配套】開發(fā)利用湖區(qū)天然餌料生物資源，減少外援有機(jī)物（飼料），提高生態(tài)效益 第三節(jié) 港灣養(yǎng)殖

】港養(yǎng)場地選擇】魚港的類型】魚港的建造】魚港的清整】納苗】飼養(yǎng)管理 第四節(jié) 海灣網(wǎng)箱養(yǎng)魚

】海區(qū)環(huán)境的選擇】水質(zhì)條件】網(wǎng)箱類型與規(guī)格】網(wǎng)箱組成部分】網(wǎng)箱結(jié)果與材料】總體布 】養(yǎng)殖種類】飼料與投喂】養(yǎng)殖管理

@1 我國增養(yǎng)殖水域及養(yǎng)殖魚類資源

】淺海、灘涂面積：1333.3多萬公頃。】內(nèi)陸面積：1760萬公頃。】其中河流666.7萬公頃，】湖

泊666.7萬公頃，】水庫200多萬公頃，】池塘200多萬公頃?！筐B(yǎng)殖魚類資源】養(yǎng)殖淡水魚600種，規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類97種。】養(yǎng)殖海水魚350種，規(guī)模化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類117種。2 魚類增養(yǎng)殖學(xué)的定義、目的 】定義是研究海、淡水經(jīng)濟(jì)魚類的生物學(xué)特性及其與養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境關(guān)系與養(yǎng)殖方法的科學(xué)?！磕康氖潜Ｗo(hù)和合理開發(fā)我國各類水域的環(huán)境和魚類資源，提高單位面積魚產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，為人類提供優(yōu)質(zhì)的魚體蛋白質(zhì)。3魚類增養(yǎng)殖學(xué)的特點(diǎn)與特色 ?3.1 特點(diǎn)】水體數(shù)量多；】分布廣；】生產(chǎn)規(guī)模靈活；】產(chǎn)量高；】養(yǎng)殖戰(zhàn)線短；】風(fēng)險(xiǎn)小；】投資少；】收效快；】經(jīng)濟(jì)效益顯著；】養(yǎng)殖水體可控性強(qiáng)。

?3.2 特色】為我國水產(chǎn)品增長的主要途徑；選用具有良好生產(chǎn)性能的魚類為養(yǎng)殖對(duì)象；】充分利用餌料與肥料；】科學(xué)的水質(zhì)管理；】魚類或水產(chǎn)動(dòng)物立體混養(yǎng)；】綜合養(yǎng)魚。

? 目前漁業(yè)生產(chǎn)需解決的問題 】水環(huán)境調(diào)控技術(shù)；】魚病防治；】水產(chǎn)飼料；】基礎(chǔ)理論研究；】魚類品種選育及選用；】集約化養(yǎng)殖；】魚類健康養(yǎng)殖。

@ 第一節(jié) 地理分布及形態(tài)特征

】淡水規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類97種，海水規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類117種，分屬于12個(gè)目。第二節(jié) 養(yǎng)殖魚類的生活習(xí)性

一、魚類的棲息習(xí)性

鱘類、鮭形目、鯉形目、鱸形目等主要養(yǎng)殖魚類的棲息習(xí)性。

二、魚類對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)

】水溫】溶氧】鹽度】pH】對(duì)肥度的適應(yīng) 第三節(jié) 魚類的食性

一、攝食（捕食、取食）方式

】濾食方式】吞食方式】獵食方式】刮食方式】挖食方式

二、對(duì)食物的選擇性

三、攝食量 第四節(jié) 魚類的生長

一、魚類生長特點(diǎn)】階段性 】季節(jié)性】群體性

二、生長規(guī)律 第五節(jié) 魚類的繁殖

一、產(chǎn)卵類型

沉粘性卵、沉性卵、粘性卵、浮性卵、漂浮性卵

二、產(chǎn)卵場環(huán)境條件

三、產(chǎn)卵季節(jié)

四、成熟年齡與規(guī)格

五、產(chǎn)卵周期

六、懷卵量

七、生殖行為

八、胚胎發(fā)育

第六節(jié) 養(yǎng)殖魚類的選擇

一、以生產(chǎn)的整體效益為目標(biāo)，為發(fā)展生態(tài)漁業(yè) 】創(chuàng)造條件】經(jīng)濟(jì)效益】社會(huì)效益】生態(tài)效益

二、具有良好的生產(chǎn)性能

】生長快】食物鏈短】食性或食譜范圍廣，飼料容易獲得】苗種容易解決】對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)】抗逆性和抗病性強(qiáng)

@第一節(jié)

養(yǎng)殖水域的物理特性

一、補(bǔ)償深度】補(bǔ)償深度】影響因素

二、透明度】定義】測量】意義：一般說來，肥水的透明度在20~40cm之間，水中浮游生物量較豐富，有利于鰱、鳙等魚類的生長。透明度小于20cm，表明池水過肥，又常常是藍(lán)藻過多的表現(xiàn)。透明度大于40cm，表明池水較瘦，浮游生物量較小?？筛鶕?jù)透明度的大小，決定是否需要施肥。

三、水色】定義】影響因素】判斷水質(zhì)優(yōu)劣的方法 ?°四看?±（看水色、看是否有水華、看下風(fēng)處油膜、看水色變化）

生產(chǎn)中常見水質(zhì)類型

?

四、水溫1 水文變化的特點(diǎn)2水溫對(duì)養(yǎng)殖魚類的影響3各種魚類都有自身生長的適溫范圍和最適宜的溫度范圍。高于或低于適宜溫度都會(huì)影響魚類的生長和生存。水溫影響魚類的性腺發(fā)育和決定產(chǎn)卵開始的時(shí)間。池塘的溶氧量隨水溫升高而降低，但水溫上升，魚類代謝增強(qiáng)，呼吸加快，耗氧量增高，加上其他耗氧因子的作用增強(qiáng)，因而容易產(chǎn)生池塘缺氧現(xiàn)象，這在夏季高溫季節(jié)特別明顯。溫度對(duì)池塘物質(zhì)循環(huán)有重要影響。

?

五、水體運(yùn)動(dòng)1 池塘水體運(yùn)動(dòng)規(guī)律2池水對(duì)流對(duì)魚類生長和生存的影響 第二節(jié)

養(yǎng)殖水域的化學(xué)特性 ?

一、溶解氧

】池塘溶解氧的補(bǔ)給與消耗】池塘溶解氧的變化規(guī)律】水平、垂直、晝夜、季節(jié)變化 】氧盈與氧債】溶解氧對(duì)魚類的影響】池塘溶氧條件改良】增加溶氧】降低池塘有機(jī)耗氧 ?溶解氧

1池水中溶氧的來源90％以上是靠水中浮游植物的光合作用產(chǎn)生的，少部分源于大氣的溶解作用。2水中溶解氧的多少與水溫、時(shí)間、氣壓、風(fēng)力、流動(dòng)等因素有關(guān)。當(dāng)水中的溶氧量充足時(shí)，魚攝食旺盛，消化率高，生長快，餌料系數(shù)低。3鯉科魚類，要求水中的溶氧量不應(yīng)低于4mg/L，低于2mg/L時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生輕度浮頭。當(dāng)降至0.6~0.8mg/L時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重浮頭，當(dāng)降至0.3mg/L以下時(shí)，魚就會(huì)開始死亡。適宜溶氧量在5~5.5mg/L或更高，過飽和的氧一般對(duì)魚類沒有什么危害，但飽和度很高時(shí)會(huì)使魚產(chǎn)生氣泡病。

?二、二氧化碳

】來源】利用】毒害】控制池塘二氧化碳的方法】池塘二氧化碳的含量】水質(zhì)偏酸不利于魚類生長】運(yùn)輸控制二氧化碳

三、氨】來源】氨的毒性機(jī)理

對(duì)細(xì)胞、排泄、滲透作用、氧運(yùn)輸、肝臟、腎臟、膽均有影響 】含量】降氨方法】魚類出血病 淡水養(yǎng)殖水環(huán)境 1氨態(tài)氮

?養(yǎng)魚密度太大時(shí)，氨的濃度就高，所以氨成為限制放養(yǎng)密度因素之一。一般養(yǎng)魚水體要求氨的濃度不得大于0.3mg/L。底層水缺氧，有機(jī)物發(fā)生厭氧分解，也會(huì)使氨積累，因此提高底層水的溶氧量是防止氨積累和改良水質(zhì)的重要措施。

2亞硝酸鹽

?亞硝酸鹽的存在對(duì)魚有直接的毒性，尤其冰下缺氧的越冬池易發(fā)生亞硝酸鹽中毒癥。一般養(yǎng)殖密度過大，池水經(jīng)常缺氧，水體中有機(jī)物含量過高的池塘很容易引起亞硝酸鹽含量的升高。

四、硫化物和硫化氫

】產(chǎn)生】毒性】含量】降低硫化氫方法

五、含氮化合物

】三態(tài)氮】養(yǎng)殖水體中氮的循環(huán)】亞硝態(tài)氮的毒性】硝態(tài)氮的毒性】降低氮化合物毒性方法 淡水養(yǎng)殖水環(huán)境

硫化氫 】老化池塘在缺氧條件下，產(chǎn)生硫化氫并使魚中毒，毒化魚的血液，致使魚類窒息死亡，消耗水中氧氣?！恳话沭B(yǎng)魚水體要求硫化氫濃度不得超過1mg/L。養(yǎng)魚水有硫化氫產(chǎn)生也是水底缺氧的標(biāo)志?！堪睉B(tài)氮和硫化氫都具有強(qiáng)烈的刺激氣味，凡有以上兩種臭味的池塘，就要立即采取措施改良水質(zhì)?！堪睉B(tài)氮、亞硝酸鹽和硫化氫都是在池中氧氣不足時(shí)產(chǎn)生的，對(duì)魚有極大危害的有毒物質(zhì)，因此，保持水中溶氧充足是防止這三種有毒物質(zhì)危害的關(guān)鍵。?

六、磷酸鹽1 養(yǎng)殖水體中磷的補(bǔ)給與消耗2 有效磷的含量3精養(yǎng)魚池有效磷的變化規(guī)律 4解決池塘磷饑渴的方法

?

七、鐵化合物

1含量2高濃度鐵毒害3消除鐵的方法 ?

八、有機(jī)物1有機(jī)物作用2有機(jī)物耗氧量3有機(jī)物的利弊 淡水養(yǎng)殖水環(huán)境 1有機(jī)物耗氧量

】水中有機(jī)物質(zhì)多，池塘生產(chǎn)力也高，但有機(jī)物質(zhì)在分解過程中需消耗大量氧，如有機(jī)質(zhì)多，則易使池水缺氧，惡化水質(zhì)。因此必須掌握合適的有機(jī)質(zhì)含量。

】一般飼養(yǎng)鰱、鳙、鯪較多的池塘，有機(jī)物耗氧量以20~35mg/L較適宜，這是肥水的重要指標(biāo)，超過40mg/L，表示有機(jī)物含量已過高，就應(yīng)停止施肥，并添加新水，改善水質(zhì)。2酸堿度

?適合魚類的pH值為6~9，最適宜pH值為7~8.5，pH值的安全范圍為5~9.5。

?魚類在pH值低于5.5的酸性水中生活，容易感染傳染性魚病，即使不缺氧，魚也會(huì)感覺呼吸困難，發(fā)生浮頭，降低餌料的消化率，生長緩慢。pH值低于6.5時(shí)，魚類的人工繁殖就不能順利進(jìn)行。

第三節(jié)

養(yǎng)殖水域的生物特性

?

一、精養(yǎng)池塘生物特點(diǎn)

1細(xì)菌數(shù)量多，且以異養(yǎng)菌為主；2水中生物多，尤其是浮游植物； 3浮游植物的優(yōu)勢種明顯，量大種少，易形成水華；4生物量變動(dòng)大。

?

二、池塘生物變化規(guī)律

1季節(jié)變化2晝夜變化和垂直變化3水平變化 淡水養(yǎng)殖水環(huán)境 1 微生物

?水中的微生物包括細(xì)菌、酵母菌、霉菌等，而以細(xì)菌最重要。池 塘中細(xì)菌的數(shù)量很大，每毫升水中含數(shù)萬至數(shù)百萬個(gè)不等。它們不僅在池塘物質(zhì)循環(huán)中起著重要作用，而且是水生動(dòng)物和魚類的重要天然餌料。?細(xì)菌群聚體能被鰱、鳙等濾食性魚類直接攝食。有機(jī)碎屑表面有密度極大(達(dá)450億個(gè)細(xì)胞／g濕重)的細(xì)菌，魚類攝食有機(jī)碎屑時(shí)也就吞進(jìn)了大量富有營養(yǎng)價(jià)值的細(xì)菌。?微生物對(duì)飼養(yǎng)魚類除了有益的一面外，也有有害的一面：有些種類在缺氧條件下對(duì)有機(jī)物進(jìn)行厭氧分解，產(chǎn)生還原性的有害物質(zhì)，使水質(zhì)變壞；有些種類則會(huì)引起魚病，造成魚類死亡。?因此，提高溶氧量，中和酸度，防止池水被有機(jī)物污染等，是促使有益細(xì)菌繁殖，抑制有害細(xì)菌發(fā)生的有效措施。水體富營養(yǎng)化 2 浮游生物

?浮游生物是養(yǎng)殖魚類的幼魚和鰱、鳙等成魚的主要食物。浮游生物分為浮游植物(金藻、黃藻、硅藻、甲藻、裸藻、綠藻、藍(lán)藻等)和浮游動(dòng)物(原生動(dòng)物、輪蟲、枝角類、橈足類等)。

?精養(yǎng)魚池浮游植物數(shù)量應(yīng)保持在每升含32mg或3000萬個(gè)以上。池塘浮游生物有明顯的季節(jié)變化，一般早春硅藻大量出現(xiàn)；夏季浮游生物種類和數(shù)量達(dá)到最高峰，特別是綠藻、藍(lán)藻大量繁殖；秋季浮游生物數(shù)量逐漸降低，綠藻、藍(lán)藻數(shù)量有所下降，硅藻、甲藻等數(shù)量上升；冬季浮游生物數(shù)量和種類均大大減少，在池塘冰封有少量的硅藻和橈足類。?當(dāng)浮游植物繁殖的種類和數(shù)量不同時(shí)，便使池水呈現(xiàn)不同的顏色與濃度。因此，人們常根據(jù)池水的水色及其變化判斷池水的肥瘦和好壞，從而采取相應(yīng)的措施。3高等水生植物

】池塘中的高等水生植物有蘆葦、浮萍、菹草、輪葉黑藻等。】魚苗池中，一般是不讓高等水生植物繁殖的，一般須加以清除(在池塘中種植水草飼養(yǎng)草魚種者除外)?！績艋|(zhì)：因?yàn)樗鼈兡芪账写罅康臓I養(yǎng)物質(zhì)。4底棲動(dòng)物

?池塘中的底棲動(dòng)物主要有昆蟲及其幼蟲(如搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲等)、水蚯蚓、螺、蚌等。它們大都是青魚、鯉魚等的食料，在池塘中具有一定的生物量。

?一些對(duì)魚苗有害的昆蟲如龍鲺幼蟲、紅娘華、蜻蜒幼蟲等須清除。

第四節(jié)

養(yǎng)殖水域的土壤特性 ?

一、土壤對(duì)水質(zhì)的影響

1土壤中含有各種無機(jī)物和有機(jī)物影響水質(zhì)2 土壤酸堿性影響?zhàn)B殖水體的pH ?

二、淤泥 淤泥的性質(zhì)2 淤泥對(duì)水質(zhì)和魚類的影響3 養(yǎng)魚池淤泥數(shù)量 ?

三、養(yǎng)魚水質(zhì)底質(zhì)的改良 第五節(jié)

養(yǎng)殖水域的生產(chǎn)力

?

一、基本概念

】水域生產(chǎn)力 】生物量B】生產(chǎn)量P】P/B系數(shù)（生物量的周轉(zhuǎn)效率）】魚載量和魚載力哦】魚產(chǎn)量】魚產(chǎn)力

?

二、影響因素

三、水體生物的生產(chǎn)過程

四、魚類食物的生產(chǎn)過程 ?

五、提高天然水域魚產(chǎn)力的主要途徑 第六節(jié)

養(yǎng)殖水題的污染

一、污染

二、污染物的來源

三、水體自凈 第七節(jié)

養(yǎng)殖用水的處理方法

一、處理方法

二、物理處理 柵欄、篩網(wǎng)、沉淀、氣浮、過濾

三、化學(xué)處理

重金屬的去除、硬水的軟化、氧化還原法、混凝法、消毒法、脫氮法

四、生物處理】生物膜法 】活性污泥法】微生物凈化法】水生植物種植法 第三章

養(yǎng)魚肥料與飼料

?

一、合理施肥】池塘物質(zhì)循環(huán)】作用原理】種類和性質(zhì)】合理施肥

二、魚類營養(yǎng)

含量、功用、相互關(guān)系

三、水產(chǎn)飼料】種類】飼料配方設(shè)計(jì)】飼料加工】投喂技術(shù)】馴化技術(shù)】水產(chǎn)顆粒飼料質(zhì)量鑒別 淡水養(yǎng)殖水環(huán)境 1 魚類

】互利：多種魚類共同棲息于同一水體，如草魚、魴魚吃草，糞便培養(yǎng)浮游生物，可作鰱、鳙魚的餌料。鰱、鳙魚攝食浮游生物和細(xì)菌，使水質(zhì)變清，又有利草、魴魚生活。鯉、鯽、羅非魚等攝食有機(jī)碎屑，可改善水質(zhì)。所以，把這些魚混養(yǎng)在同一水體，創(chuàng)造相互有利的環(huán)境條件，使魚池成為合理的、有效的生態(tài)系統(tǒng)。】有害：有些魚之間存在著攝食和被攝食的關(guān)系，如鱖、鯰、鱧等肉食性魚類，危及養(yǎng)殖魚種的生命。麥穗魚、魚條等小雜魚，既可被大型兇猛魚類吞食，又可危害魚苗、魚種，并與養(yǎng)殖魚爭食，消耗飼料。因此必須清除，保障主養(yǎng)魚類的正常生長。水質(zhì)老化的主要指標(biāo)

】外觀特征：老水呈銅綠色或濃綠色，水質(zhì)濃，透明度低，溶氧較低，魚類易容易浮頭。水色日變化不明顯，浮游植物多且不易消化，也無法為鰱、鳙魚提供優(yōu)質(zhì)天然餌料，俗稱“肥而不活是老水”?！恐饕笜?biāo)：老水的透明度在20～25cm，溶氧低峰值在每升1毫g左右，晝夜垂直變化顯著。有機(jī)耗氧量25～40mg/L，生物量80～240mg/L。浮游動(dòng)物種類和數(shù)量均少，浮游植物數(shù)量很多，主要是微囊藻、綠藻、十字藻等。水質(zhì)調(diào)控：結(jié)合池塘養(yǎng)殖環(huán)境的具體情況和北方高寒地區(qū)特點(diǎn)，建議采取以下方法進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控。

】養(yǎng)殖水體采用機(jī)械增氧或化學(xué)增氧劑增氧?！慷ㄆ谑┯蒙液兔鞯\等，調(diào)節(jié)垂釣水體的pH值、降低懸浮物及凈化水質(zhì)。】定期施用沸石粉、微生態(tài)制劑或水質(zhì)改良劑?！坑酶咤i酸鉀氧化垂釣水體，預(yù)防和治療水霉病?！慷ㄆ跐姙⑹雏}或“食鹽浴”，抑制病原菌滋生，調(diào)節(jié)水質(zhì)的鹽度和硬度，調(diào)節(jié)魚類滲透壓、清除魚鰓中部分附著物改善魚鰓狀況，增強(qiáng)魚類載氧和物質(zhì)交換能力，強(qiáng)化垂釣魚類對(duì)水環(huán)境的適應(yīng)能力，減少應(yīng)激情況和環(huán)境脅迫作用。

4水質(zhì)調(diào)控】根據(jù)池塘水體滲漏情況隨時(shí)補(bǔ)充井水，以池塘水位達(dá)到最大水位量為止，改善水質(zhì)狀況?！扛鶕?jù)水色變化、透明度和實(shí)測水化學(xué)指標(biāo)及“湖淀”是否出現(xiàn)等綜合因素，定期換水，每次換水量至少為1／4～1／3。】定期防治療疾病，在治療魚病時(shí)應(yīng)先殺蟲后治菌，防止魚類病灶繼發(fā)性感染；對(duì)于施入漁藥多且殘留時(shí)間長的垂釣水體，治療魚病后及時(shí)換水?！扛鶕?jù)水色、水溫、天氣和池水用藥情況，定期施入微生物制劑或水質(zhì)改良劑，抑制或培養(yǎng)浮游植物優(yōu)勢種類?！恳浦不蚍N植水草，降低養(yǎng)殖水體肥度，提供部分青飼料?！孔龊灭B(yǎng)殖池塘的清塘、清淤和消毒工作。

@第三章

養(yǎng)魚肥料與飼料

?

一、合理施肥1池塘物質(zhì)循環(huán)2作用原理3種類和性質(zhì)4合理施肥

?

二、魚類營養(yǎng)

含量、功用、相互關(guān)系

三、水產(chǎn)飼料1種類2飼料配方設(shè)計(jì)3飼料加工4

投喂技術(shù)5馴化技術(shù)6水產(chǎn)顆粒飼料質(zhì)量鑒別 第一節(jié)

魚類人工繁殖的生物學(xué)基礎(chǔ)

一、研究概況

二、親魚培育的營養(yǎng)學(xué)1餌料數(shù)量和飼料蛋白質(zhì)量對(duì)生殖力和卵質(zhì)的影響2對(duì)脂類的營養(yǎng)需求3維生素E和C的需求4礦物質(zhì)的需求5肝臟在親魚性腺發(fā)生中的作用 ?

三、魚類的性腺發(fā)育1魚類性腺形態(tài)結(jié)構(gòu)與分期2性腺成熟過程3性周期4繁殖力

4影響魚類性腺發(fā)育成熟和產(chǎn)卵的外部條件】營養(yǎng)】溫度】光照】溶氧量】注水和流水（水流）】鹽度

四、中樞神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)在魚類繁殖中的作用1中樞神經(jīng)系統(tǒng)在魚類繁殖中的作用2中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用原理3中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生的激素及作用內(nèi)分泌系統(tǒng)在魚類繁殖中的作用5腦垂體分泌的激素6魚類性腺類固醇激素 第二節(jié)

產(chǎn)漂浮性卵魚類的人工繁殖

一、親魚培育1親魚選擇2親魚培育3親魚池的條件4親魚培育的一般要點(diǎn)5鰱、鳙親魚培育6草魚、青魚、鯪魚親魚培育

二、催情產(chǎn)卵

1基本原理2催產(chǎn)前的準(zhǔn)備】產(chǎn)卵池】催產(chǎn)劑】HCG】PG、】LRH-A】DOM 3催產(chǎn)季節(jié)4親魚配組】親魚捕撈和運(yùn)輸】親魚選擇和配組】親魚成熟度的鑒別（看、摸、擠、挖）】親魚雌雄鑒別

4催情劑的注射】注射劑量與次數(shù)】注射液的配制】注射方法5效應(yīng)時(shí)間6產(chǎn)卵】自然產(chǎn)卵、受精】人工授精（干法、半干法、濕法）】魚卵質(zhì)量鑒別】產(chǎn)后親魚的護(hù)理 ?

三、孵化

1孵化器及管理2影響孵化的環(huán)境因素】溫度】溶解氧】水質(zhì)】敵害生物】水流3衡量魚類人工繁殖技術(shù)水平的生物學(xué)指標(biāo)】親魚成熟率】催產(chǎn)率】受精率】出苗率】成活率 第三節(jié)

產(chǎn)粘性卵魚類的人工繁殖

一、鯉人工繁殖1親魚選擇】親魚選擇】性周期】雌雄鑒別2催情產(chǎn)卵】注射】布巢及注意事項(xiàng)3孵化4產(chǎn)卵孵化時(shí)注意事項(xiàng)

二、異育銀鯽的人工繁殖

三、團(tuán)頭魴的人工繁殖四、六須鯰的人工繁

五、烏鱧的人工繁殖

六、鱖魚的人工繁殖

七、泥鰍的人工繁殖

@第五章魚類苗種培育

第一節(jié) 魚類苗種生物學(xué)

一、魚類發(fā)育階段

】生命周期】胚后期

二、魚苗、夏花的種類鑒別

】魚苗種類鑒別】魚苗質(zhì)量鑒別】夏花種類鑒別】夏花質(zhì)量鑒別

三、食性

四、生長

五、在池塘中分布情況

六、對(duì)水環(huán)境的適應(yīng)

七、魚苗生物學(xué)特點(diǎn)

第二節(jié) 魚苗的培育

一、池塘選擇及處理

二、肥水下塘

三、魚苗放養(yǎng)

四、精養(yǎng)細(xì)喂

五、加強(qiáng)日常管理

六、拉網(wǎng)鍛煉 魚苗、魚種生長期的劃分

根據(jù)魚苗、魚種的特點(diǎn)和我國傳統(tǒng)習(xí)慣，生產(chǎn)上將魚苗、魚種的生長期劃分為： 】水花：剛孵出3~4天，鰾已充氣，能水平游動(dòng)，可以下塘飼養(yǎng)的仔魚。】烏子：魚苗下塘后經(jīng)10~15天的培育，全長約2cm時(shí)的仔魚?！肯幕ǎ簽跤谠俳?jīng)5~10天的培育，養(yǎng)成全長3cm左右時(shí)的稚魚，也稱火片或寸片?！壳锲合幕ń?jīng)3~5個(gè)月的培育，養(yǎng)成全長10~17cm的魚種，由于是在秋天出塘，故稱秋片?！看浩呵锲蕉蠓Q為春片。魚苗培育

【1】魚苗培育前的準(zhǔn)備工作

】魚苗池的選擇：水源充足，注排水方便，水質(zhì)清新，無任何污染；池形整齊，最好魚池應(yīng)向陽、長方形東西走向；面積和水深適宜，面積為0.067～0.2公頃，水深1.5米為宜；池底平坦，汲泥厚度少于20cm，無雜草；堤壩牢固，不漏水，底質(zhì)以壤土最好?！眶~苗池的清整和消毒：清整魚池；藥物清塘。】放苗前檢查池水水質(zhì)：測試池塘藥物毒性是否消失；檢查池中有無有

害生物；檢查池水的肥度?！?】魚苗放養(yǎng)

】放養(yǎng)密度：由魚苗直接養(yǎng)成夏花，每0.067公頃放養(yǎng)10~15萬尾；由魚苗養(yǎng)成烏子，每0.067公頃放養(yǎng)15~20萬尾；由烏子養(yǎng)到夏花時(shí)，一般放養(yǎng)密度為每0.067公頃3~5萬尾?！颗囵B(yǎng)下池前的適口餌料（肥水下塘）：魚苗下池時(shí)能吃到適口的食物是魚苗培育的關(guān)鍵技術(shù)之一，也是提高魚苗成活率的重要一環(huán)?！?】魚苗下塘?xí)r注意事項(xiàng)： 】注意魚苗能否獨(dú)立生活。】凡是運(yùn)輸?shù)聂~苗，須先暫養(yǎng)后，再下塘。】魚苗飽食下塘，以提高魚苗的覓食能力和成活率?！孔⒁馇逄了幬锏亩拘允欠裢耆?。】注意溫差不能太大?！孔⒁獬刂惺欠駳埩魯澈ι?。】如池水過肥則應(yīng)加些新水。】下塘?xí)r應(yīng)將盛魚苗的容器放在避風(fēng)處傾斜于水中，讓魚苗自己游出“有風(fēng)天則應(yīng)在上風(fēng)處放苗”。3飼養(yǎng)管理

【1】飼養(yǎng)方法】大草培育法 】豆?jié){培育法 】糞肥培育法【2】日常管理 】分期注水】巡塘 】控制好水色、水質(zhì) 】拉網(wǎng)鍛煉與分池

第三節(jié) 魚種培育

一、池塘處理

二、飼養(yǎng)方法】放養(yǎng)密度】飼養(yǎng)方法

三、池塘管理 四、一齡魚種質(zhì)量鑒別】四看一抽樣”

魚種培育魚種放養(yǎng)】確定魚種的合理放養(yǎng)密度】混養(yǎng) 】藥浴消毒2投餌施肥 3日常管理 】巡塘 】防逃 】防病 】檢查魚種的吃食情況 】適時(shí)注水，改善水質(zhì)

@第六章池塘養(yǎng)魚

第一節(jié) 食用魚養(yǎng)殖概述

一、技術(shù)經(jīng)濟(jì)考核指標(biāo)】單位水體產(chǎn)量】上市規(guī)格】均衡上市百分率】飼料系數(shù)】優(yōu)質(zhì)魚比例】成本和利潤

第一節(jié) 食用魚養(yǎng)殖概述 】成本利潤率】單位面積純收入】勞動(dòng)生產(chǎn)率 ?

二、養(yǎng)殖周期】1~4年】多以2年

第二節(jié) 池塘條件

一、池塘條件

二、池塘清整

第三節(jié) 魚種

一、魚種規(guī)格

二、魚種來源

三、魚種放養(yǎng)時(shí)間】秋冬季或春季】水溫最好5~6℃

第四節(jié) 放養(yǎng)模式

一、混養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)

二、混養(yǎng)生物學(xué)基礎(chǔ)】魚類食性關(guān)系】魚類食量關(guān)系】魚類攝食能力關(guān)系】季節(jié)與水質(zhì)關(guān)系】對(duì)人工飼料要求】適應(yīng)力與繁殖力

三、確定主養(yǎng)和配養(yǎng)魚類】市場需求】經(jīng)濟(jì)能力】養(yǎng)殖水平】池塘及設(shè)備狀況

四、放養(yǎng)模式設(shè)計(jì)

五、放養(yǎng)密度

六、生產(chǎn)模式

成魚飼養(yǎng) 放養(yǎng)模式 】混養(yǎng) 】密養(yǎng)】套養(yǎng)2 以鯉魚為主的成魚馴化養(yǎng)殖 ?成魚馴化養(yǎng)殖應(yīng)具備的條件；

】池塘：池塘規(guī)整，堤壩堅(jiān)固，池底平坦保水力強(qiáng)，淤泥厚度不超過20cm，面積以0.67～1.33公頃為宜。】水質(zhì)：水量充足，注排水方便，無污染，pH為7.5～8.5?！克睿撼靥列钏疃?.7～2.5米。】增氧設(shè)備：每0.067公頃產(chǎn)量超過500kg以上時(shí)，要配備增氧機(jī)，平均每0.5公頃配備3千瓦增氧機(jī)1臺(tái)。3放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

】清塘 】注水：清塘后及早注水，注入水深70～100cm，淺水放魚后再不斷提高水位?！眶~體消毒：種放養(yǎng)前必須進(jìn)行魚體消毒，可用3％～5％的食鹽水洗浴5min，或用10mg/L的高錳酸鉀洗浴3～5min。4魚種的放養(yǎng)

】放養(yǎng)時(shí)間：水溫達(dá)到5℃時(shí)，即可放養(yǎng)春片魚種，一般在4月30日前結(jié)束?！眶~種勻稱：鯉魚種以尾重100～150g為宜，鰱、鳙魚種以尾重75～125g為宜，要求放養(yǎng)的魚種規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，體表無傷?！糠硼B(yǎng)模式：每0.067公頃產(chǎn)量350kg、500kg、750kg各品種放養(yǎng)比例、放養(yǎng)量及產(chǎn)量計(jì)劃，出池時(shí)間為9月末。

成魚飼養(yǎng)

5馴化飼養(yǎng)管理

【1】投餌量預(yù)算：以預(yù)期達(dá)到的每0.067公頃吃食魚產(chǎn)量和餌料系數(shù)計(jì)算出年需飼料的總量，即每0.067公頃年總投餌量＝每0.067公頃吃食魚產(chǎn)量X餌料系數(shù)?！?】餌料營養(yǎng)要求與粒徑：鯉魚配合顆粒飼料中粗蛋白含量為28％～33％。顆粒飼料的直徑：魚體重50～100g時(shí)，粒徑需3mm；魚體重100～250g時(shí)，粒徑為4～5mm；魚體重300g以上時(shí)，粒徑5～6mm?！?】投喂方法：投喂馴化應(yīng)在魚種放養(yǎng)后立即開始，料臺(tái)的設(shè)置及馴化方法與魚種飼養(yǎng)相同。每次投喂30min左右，不超過40min。如是馴化魚種，2～3天就形成大魚群；放養(yǎng)一般魚種的，一般要7天左右才能馴化成群。投喂時(shí)堅(jiān)持“四定”的原則和“慢、快、慢”的投餌方法，魚吃到八成飽時(shí)即停止投喂。日投餌量要根據(jù)水溫、氣候、魚吃食情況增減?！?】水質(zhì)調(diào)節(jié)：透明度應(yīng)控制在25～35cm，每7～15天注水1次，每次注水5～25cm；當(dāng)透明度超出下限時(shí)，應(yīng)排出老水1／3，補(bǔ)充1／3的新水；或每隔15天用20mg/L的生石灰全池潑灑，以凈化水質(zhì)?！?】增氧：保證池水溶氧量晝夜在5mg/L以上。增氧機(jī)的啟用，按照“三開二不開”的原則。另外，高溫季節(jié)池水浮游動(dòng)物多時(shí)，可采用晶體敵百蟲控制浮游動(dòng)物?！?】定期檢查：每10～15天隨機(jī)取樣10～20尾，測定魚的體長、體重，確定魚的生長及魚病情況，根據(jù)測定情況對(duì)投餌量及飼料粒徑進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。【7】巡塘：每天早、中、晚各巡塘1次，觀察魚的活動(dòng)及攝食情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理?！?】魚病預(yù)防：每半月用生石灰或漂白粉全池潑灑，對(duì)水體消毒。在魚病流性的季節(jié)投喂藥餌預(yù)防細(xì)菌性疾病和腸道寄生蟲病。第五節(jié) 輪捕輪放

一、輪捕輪放作用

二、輪捕輪放條件

三、輪捕輪放方法

四、套養(yǎng)魚種 第六節(jié) 施肥與投餌

一、池塘施肥

】施基肥】施追肥】施肥方法

二、投餌

】投餌數(shù)量的確定】投餌技術(shù)】原則】投飼要領(lǐng) 第七節(jié) 飼養(yǎng)管理

一、基本要求

二、基本內(nèi)容 三水質(zhì)管理】及時(shí)加注新水】防止浮頭和泛池】合理使用增氧機(jī) 第八節(jié) 八字精養(yǎng)法

第一層 】水】種】餌

第二層 】混】密】輪

第三層 】防】管 成魚飼養(yǎng)

八字精養(yǎng)法

?水－就是注意保持優(yōu)質(zhì)的水，即達(dá)到無霉、無臭、清亮、能排、能灌。?種－就是投放大規(guī)格魚種，做到無病無傷，體質(zhì)健。

?餌－即投放魚類喜歡吃的餌料，做到無泥、無霉?fàn)€、無毒。

?混－混養(yǎng)。要以養(yǎng)草魚為主，搭配鰱、鯉、鯽。草魚每畝放150尾，白鰱每畝放150尾，花鰱50尾，鯉魚100尾。

?密－即投放的密度要合理，各類魚種每畝投放1000尾左右。

?管－放水、排水、投餌做到?°三管四定?±，即管天、管水、管魚；定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。?輪－即輪捕輪放。每畝達(dá)300kg以上，就要捕大放小。?防－即防病、防洪。防病，平時(shí)以預(yù)防為主，注意進(jìn)行消毒；防洪，主要是做好出水口的管理，安好出進(jìn)水口閘門。

?其中水 種 餌是養(yǎng)魚必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，密 混 輪 防 管 是養(yǎng)魚的技術(shù)措施。

@第八章活魚運(yùn)輸

第一節(jié) 影響魚類運(yùn)輸成活率因素

一、魚類生理狀況】魚的種類】魚的規(guī)格】魚類體質(zhì)及鍛煉程度

二、水溫

三、水質(zhì)

四、溶解氧 第二節(jié) 魚類運(yùn)輸前準(zhǔn)備和運(yùn)輸器具

一、運(yùn)輸前的準(zhǔn)備

二、運(yùn)輸器具】尼龍袋】橡膠袋】活魚箱】活魚船

第三節(jié) 活魚運(yùn)輸方法

一、封閉式運(yùn)輸】優(yōu)缺點(diǎn)】運(yùn)輸方法

二、開放式運(yùn)輸】優(yōu)缺點(diǎn)】提高運(yùn)輸成活率的措施】無水濕法運(yùn)輸】麻醉運(yùn)輸 第四節(jié) 活魚運(yùn)輸具體操作

一、苗種運(yùn)輸

】密封式充氧運(yùn)輸】尼龍袋：檢查袋漏氣否、加水、裝魚、充氧、裝箱、途中

管理、緩苗】開放式運(yùn)輸】無水濕法運(yùn)輸

二、親魚運(yùn)輸 】帆布簍運(yùn)輸】活水船運(yùn)輸】麻醉運(yùn)輸

三、食用魚運(yùn)輸

】活魚箱汽車運(yùn)輸】橡膠袋運(yùn)輸】低溫?zé)o水運(yùn)輸

@第九章

魚類安全越冬

第一節(jié) 越冬池塘環(huán)境條件

一、理化狀況】水位】水溫】光照】透明度】溶解氧

二、生物狀況】浮游植物】浮游動(dòng)物 第二節(jié) 越冬魚類生理狀況

一、食物腸道充塞度

二、濾食性魚類

三、減重率

四、脂肪酸消耗

五、對(duì)低溫適應(yīng)力

第三節(jié) 魚類安全越冬技術(shù)

一、越冬池的處理】越冬池的準(zhǔn)備】選擇、消毒】越冬池水處理】原塘水越冬處理：排水（排出老水）、凈水（凈化水質(zhì)）、殺蟲（殺死浮游動(dòng)物等）、滅菌（消滅病原菌和細(xì)菌等）、肥水、改良水質(zhì)（使用水質(zhì)改良劑等）】井水越冬

二、魚類越冬密度】越冬密度】魚體消毒

三、越冬期間管理】定期測氧】及時(shí)補(bǔ)水】控制浮游動(dòng)物】施肥補(bǔ)充營養(yǎng)鹽類】掃雪】防病】增氧】注意三個(gè)時(shí)期：元旦、春節(jié)、融冰時(shí)期

四、魚類越冬死亡原因】越冬魚類體質(zhì)差】魚病】冰下水體溶氧低】低溫】水質(zhì)敗壞】管理不善

五、提高魚類越冬成活率措施】培育體質(zhì)健壯越冬魚類】處理好越冬魚類和水質(zhì)】采取生物增氧措施】掃雪和控制浮游動(dòng)物】適時(shí)補(bǔ)水和增氧】合理魚類越冬密度】融冰時(shí)期防病

常見疾病的防治 魚類皮膚病】病毒性皮膚病】細(xì)菌真菌性皮膚病】寄生蟲引起的皮膚病】藻類引起的皮膚病】鰓病】魚腸道病】其他器官病】非寄生性魚病

一 痘瘡病

1病原

痘瘡病是一種病毒性傳染病，病毒直徑為0.07～0.１微米，通常由成群的球狀病毒顆粒感染所致。2病癥

早期病魚體表出現(xiàn)乳白色斑點(diǎn)，以后變厚、增大，形成表皮的“增生物”。色澤由乳白色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭灎?，長到一定程度后自行脫落，但又會(huì)重新長出。當(dāng)“增生物”數(shù)量不多時(shí)，對(duì)病魚無多大危害。如蔓延到魚體的大部分，就嚴(yán)重影響魚的正常生長，使魚消瘦，并影響親鯉的性腺發(fā)育。3防治方法】將病魚放到含氧量高的清水或流水中飼養(yǎng)一段時(shí)間，體表的“增生物”會(huì)逐漸脫落轉(zhuǎn)愈?！棵苛⒎矫姿w用0.4～1g紅霉素全池潑灑，對(duì)治療痘瘡病有一定的效果。

二 鯉水腫病

1病原

此病是由病毒和細(xì)菌雙重感染而引起的。病毒初步診斷為鯉春病毒。細(xì)菌主是點(diǎn)狀產(chǎn)氣單胞菌。病毒是原發(fā)性病原，細(xì)菌是繼發(fā)性病原，不利的環(huán)境因素是催化劑。

2病癥

患病初期的病魚皮膚和內(nèi)臟有明顯的出血性發(fā)炎，皮膚紅腫，身體的兩側(cè)和腹部由于充血發(fā)炎，出現(xiàn)不同形狀和大小的浮腫紅斑，表皮糜爛，脫鱗，而后形成潰瘍，肌肉壞死；鰭的基部發(fā)炎，鰭條間組織破壞，形成“蛀鰭”，肛門紅腫外突，全身豎鱗，鰓蒼白，全身浮腫；隨著病情的發(fā)展，病魚行動(dòng)遲緩，離群獨(dú)游，有側(cè)游現(xiàn)象，有時(shí)靜臥水底，呼吸困難，不食不動(dòng)，最后尾鰭僵化，失去游動(dòng)能力，不久死亡。急性型的病魚一般2～14天即可死亡。

3防治方法】嚴(yán)防魚體受傷，受傷魚不能用作親魚，更不要將受傷魚和健康魚一起混養(yǎng)?！慨a(chǎn)卵池要挖除污泥，并用漂白粉或生石灰消毒?！棵苛⒎矫姿w用氯霉素50g，浸洗病魚24h?！繉?duì)患病鯉魚，每尾體重150～400g個(gè)體，注射土霉素3mg。】每kg餌料中加土霉素1.8g做成顆粒餌料，每50kg魚每天投喂顆粒餌料1.5kg，連喂8天。】用1／20000的高錳酸鉀涂擦患處，以加速傷口愈合，減少細(xì)菌感染。三 白頭白嘴病

1病原

此病是由一種粘球菌引起的。菌體細(xì)長，粗細(xì)幾乎一致，而長短不一。菌體一般寬0.8mm、長5～9um，柔軟而易曲繞，無鞭毛，滑行運(yùn)動(dòng)。生長繁殖的最適溫度為25℃，pH6.0～8.5之間都能生長。

2防治方法】用生石灰徹底清塘消毒，合理放養(yǎng)和及時(shí)分塘。

?用漂白粉(含30％有效氯)全池遍灑，每立方米水用藥1g，每天一次，連續(xù)兩天。】或用生石灰

全池遍灑，每667平方米水面用15～20kg?！坑脼跆`莓(五爪龍)、硼砂合劑治療，每立方米水用烏蘞莓5～7g、硼砂1.5～2g，每天灑藥1次，連續(xù)3天，病情嚴(yán)重的應(yīng)連續(xù)灑藥6天。】用五倍子全池遍灑，每立方米水用藥2～4g?！坑脼蹊耆~治療。每立方米水用烏桕葉干粉6.25g，或鮮葉25g；用含2％的生石灰水浸泡并煮沸10min，全池遍灑。四 赤皮病 病原

此病是由螢光極毛桿菌引起的。此菌好氣，適宜溫度為25～30℃，在40℃的水溫尚能生存。2 病癥

病魚體表局部或大部分出血發(fā)炎，鱗片脫落，特別是魚體兩側(cè)及腹部最明顯，鰭的基部充血，鰭條末端腐爛似一把破扇子。有時(shí)病魚的腸道也充血發(fā)炎。3防治方法

】魚池徹底清塘消毒，并在牽捕、搬運(yùn)、放養(yǎng)過程中，防止魚體受傷；魚種放養(yǎng)時(shí)，用漂白粉藥液給魚種浸洗半個(gè)小時(shí)左右，濃度是每立方米水用藥5～10g?！坎◆~投喂磺胺噻唑，其方法是每100kg魚第一天用藥10g，第二至第六天減半，用適量的面糊作粘合劑，拌入餌料中，做成藥餌投喂?！炕蛭灞蹲尤貪姙?，每立方米水用漂白粉1g或五倍子2～4g。五 打印病

1病原

此病是由點(diǎn)狀產(chǎn)氣單孢菌點(diǎn)狀亞種引起的。有運(yùn)動(dòng)力，極端單鞭毛，無芽胞。染色均勻，革蘭氏陰性。2病癥

癥灶主要發(fā)生在背鰭和腹鰭以后的軀干部分，其次是腹部兩側(cè)，少數(shù)發(fā)生在魚體前部。發(fā)病部分先是出現(xiàn)圓形的紅斑，好似在魚體表皮上加蓋的紅色印章，隨后表皮腐爛，中間部分鱗片脫落，腐爛表皮也崩潰脫落，并露出白色真皮，病灶部位周圍的鱗片埋入已腐爛的表皮內(nèi)，外周的鱗片疏松并充血發(fā)炎，形成鮮明的輪廓。在整個(gè)病程中后期形成鍋底形，嚴(yán)重時(shí)甚至肌肉腐爛，露出骨骼和內(nèi)臟，病魚隨即死去。3防治方法

】在扦插、搬運(yùn)和親魚催產(chǎn)操作時(shí)，切勿使魚體受傷；魚池要用生石灰徹底清塘，并在放養(yǎng)時(shí)適當(dāng)調(diào)整放養(yǎng)密度，經(jīng)常加注新水，保持池內(nèi)水質(zhì)清新，可以預(yù)防或減輕病情。】每立方米水用漂白粉1g，全池遍灑。】每立方米水用五倍子10g，全池遍灑?！棵?67平方米水面用0.75kg辣椒粉加水10～15kg煮沸后，全池均勻潑灑，連續(xù)3天。】親魚發(fā)病可選用金霉素、氯霉素注射，每kg魚注射5mg，或注射四環(huán)素，每kg魚注射2mg，進(jìn)行肌肉或腹腔注射，同時(shí)采用高錳酸鉀等殺菌藥物涂于病灶處。

六 豎鱗病 病原

此病是由水型點(diǎn)狀極毛桿菌引起的。

2病癥

病魚體表用手摸去有粗糙感；魚體后部部分鱗片向外張開像松球，鱗的基部水腫，以致鱗片豎起。用手指在鱗片上稍加壓力，滲出液就從鱗片基部噴射出來，鱗片也隨之脫落，脫鱗處形成紅色潰瘍，并常伴有鰭基充血，皮膚輕微充血，眼球突出，腹部膨脹等癥狀。隨著病情的發(fā)展，病魚游動(dòng)遲鈍，呼吸困難，身體倒轉(zhuǎn)，腹部向上，這樣持續(xù)2～3天，即陸續(xù)死亡。

3防治方法】魚體受傷是此病的主要原因之一，因此，在牽捕、搬運(yùn)、放養(yǎng)等操作過程中，應(yīng)注意防止魚體受傷?！坑H鯉產(chǎn)卵池在冬季要進(jìn)行干池清整，并用生石灰或漂白粉消毒?！坑面溍顾鼗蚵让顾剡M(jìn)行腹腔注射，每尾用藥3～6mg?！棵?00kg水加搗爛的大蒜0.5kg，攪勻給病魚浸洗數(shù)次。】用2％食鹽與3％小蘇打混合液給病魚浸洗10min，或3％食鹽水浸洗病魚10～15min。七 水霉病 防治方法】在捕撈、搬運(yùn)和放養(yǎng)等操作過程中，勿使魚體受傷；同時(shí)注意合理的放養(yǎng)密度?！眶~池要用生石灰或漂白粉徹底清塘?！孔詈貌灰檬軅聂~作親魚，親魚進(jìn)池前用1％孔雀石綠軟膏或磺胺藥物軟膏涂抹魚體。】孵化魚卵時(shí)，每隔6～8小時(shí)在孵化器中加孔雀石綠溶液一次，使孵化用水呈淡綠色，一直到魚苗孵出為止，可以減少膚霉菌的感染和提高孵化率。對(duì)于粘性魚卵，也可用1／150000的孔雀石綠溶液浸洗魚卵10～15min，連續(xù)2天，以后每天早晨或傍晚，用每100kg水含孔雀石綠7～10g的溶液10～15kg潑灑在孵化箱附近的水面中，直至魚苗孵出為止?！坑?％～5％的福爾馬林溶液或1％～3％的食鹽水溶液浸洗產(chǎn)卵的魚巢，前者浸洗2～3min，后者浸洗20min，均有防病作用。

?每667平方米水面用2.5～5kg菖蒲汁，0.5～1kg食鹽，加入2～20kg人尿，全池潑灑。?用食鹽、小蘇打合劑各4／10000的溶灣全池遍灑。

八

小瓜蟲病

1病原

為多子小瓜蟲寄生而引起的。蟲體有幼蟲期和成蟲期。2病癥

小瓜蟲寄生處形成許多直徑1mm以下的小白點(diǎn)，故又名白點(diǎn)病。當(dāng)病情嚴(yán)重時(shí)，軀干、頭、鰭、鰓、口 腔等處都布滿小白點(diǎn)，有時(shí)眼角膜上也有小白點(diǎn)，同時(shí)伴有大量粘液，表皮糜爛、脫落，甚至蛀鰭、瞎眼；病魚體色發(fā)黑、消瘦、游動(dòng)異常、呼吸困難而死。3防治方法】用生石灰徹底清塘，合理放養(yǎng)。】立方米水用0.2～0.4g孔雀石綠浸洗病魚2小時(shí)?！棵苛⒎矫姿?g硝酸亞汞浸洗病魚，水溫在15～12℃以下時(shí)，浸洗2～2.5小時(shí)；水溫在15℃以上時(shí)，浸洗1.5～2小時(shí)。

九 三代蟲病

1病原

為三代蟲屬中的一些種類寄生而引起的魚病。最明顯的是蟲體中已有子代胚胎，子胚胞中又已孕育有第三代胚胎，稱為三代蟲。病癥

大量寄生三代蟲的魚體，皮膚上有一層灰白色的粘液，魚體失去光澤，游動(dòng)極不正常。食欲減退，魚體瘦弱，呼吸困難。將病魚放在盛有清水的培養(yǎng)皿中，仔細(xì)觀察，可見到蛭狀小蟲在活動(dòng)。

3防治方法】魚種放養(yǎng)前，每立方米水用含20g的高錳酸鉀溶液浸洗魚種15～30min，以殺死魚種體上寄生的三代蟲?！坑?0％晶體敵百蟲全池遍灑，水溫20～30℃時(shí)，每立方米池水用藥0.2～0.5g，防治效果較好?！坑煤?.5％敵百蟲粉劑全池遍灑，每立方米池水用藥1～2g。】用敵百蟲與面堿合劑全池遍灑，晶體敵百蟲與面堿的比例為1：0.6，每立方米水用藥0.1～0.24g，防治三代蟲效果也很好。十

錨頭鳋病 病原

是多種錨頭鳋寄生而引起的魚病。常見的有四種：多態(tài)錨頭鳋，草魚錨頭鳋，四球錨頭鳋，鯉錨頭鳋。對(duì)魚類危害最大的為多態(tài)錨頭鳋。

2病癥

錨頭鳋把頭部鉆入魚體內(nèi)吸取營養(yǎng)，使魚體消瘦。魚體被錨頭鳋鉆入的部位，鱗片破裂，皮膚肌肉組織發(fā)炎紅腫，組織壞死，水霉菌侵入?yún)采?。錨頭鳋露在魚體表外面的部分，常有鐘形蟲和藻菌植物寄生，外觀好象一束束的灰色棉絮。魚體大量感染錨頭鳋時(shí)，好像披著蓑衣，故稱“蓑衣病”。此病對(duì)魚種的危害最大，一條6～9cm長的魚種，有3～5個(gè)錨頭鳋寄生，就能引起死亡。以秋季流行最嚴(yán)重。3防治方法】用生石灰清塘消毒，可以殺滅水中的錨頭鳋幼蟲?！眶~種在放塘以前，用1／100000～1／50000的高錳酸鉀溶液浸洗魚體1.5～2h，可殺死全部幼蟲和部分成蟲。】用90％晶體敵百蟲全池潑灑，每立方米水體用藥0.5g，隔7天潑灑1次，連續(xù)潑灑3次?！坑?～5根號(hào)筒桿枝葉扎成捆，每667平方米水面放7～9捆，浸出汁液，有一定的防治效果。十一

細(xì)菌性爛鰓病 病原

是由魚害粘球菌引起的魚病。病癥

病魚鰓絲腐爛帶有污泥，鰓蓋骨的內(nèi)表皮往往充血，中間部分的表皮常腐蝕成一個(gè)圓形不規(guī)恥的透明小窗(俗稱開天窗)。在顯微鏡下觀察，草魚鰓瓣感染了粘細(xì)菌以后，引起的組織病變不是發(fā)炎和充血，而是病變區(qū)域的細(xì)胞組織呈現(xiàn)不同程度的腐爛、潰爛和“侵蝕性”出血。另外有人觀察到鰓組織病理變化經(jīng)過炎性水腫、細(xì)胞增生和壞死三個(gè)過程，并且分為慢性和急性兩個(gè)類型。慢性型以增生為主，急性型由于病程短，炎性水腫迅速轉(zhuǎn)入壞死，增生不嚴(yán)重或幾乎不出現(xiàn)。3 防治方法】用生石灰徹底清塘消毒?！坑闷追墼谑硤鰭旌t。在草架的每邊掛密簍3～6只，將竹簍口露出水面約3cm，簍裝入100g漂白粉。第2天換藥以前，將簍內(nèi)的漂白粉渣洗凈。連續(xù)掛3天?！棵?00kg魚，每天用魚復(fù)康A(chǔ)型，拌飼料投喂，一天1次，連喂3～6天。

十二 鰓霉病

1病原

是由鰓霉菌寄生在魚鰓上引起的魚病。

2病癥 感染鰓霉病急性型的病魚，出現(xiàn)病情后幾天內(nèi)大量死亡，表現(xiàn)為鰓出血，部分鰓絲顏色蒼白，魚不攝食，游動(dòng)緩慢。慢性型發(fā)病的病魚，死亡率稍低，壞死的鰓絲部分腐爛脫落，鰓絲貧血，呈蒼白色。鰓霉病必須借助顯微鏡確診。剪少許腐爛的鰓絲，在顯微鏡觀察是否有

鰓霉菌的菌絲。

3防治方法】經(jīng)常保持池水新鮮清潔，適時(shí)加入新水，可以減少發(fā)病機(jī)會(huì)?！眶~苗魚種培育池要用混合堆肥代替大草和糞肥直接漚水法，用生石灰清塘代替茶粕清塘，可以預(yù)防鰓霉病的發(fā)生。】發(fā)病魚池立即沖注新水?！棵苛⒎矫姿胠g漂白粉全池遍灑。十三 車輪蟲病

1病原

寄生在鰓上的車輪蟲有卵形車輪蟲、微小車輪蟲，球形車輪蟲和眉溪小車輪蟲。

2病癥

這類小型車輪蟲對(duì)幼魚和成魚都可感染，在魚種階段最普遍。常成群地聚集在鰓絲邊緣或鰓絲的縫隙里，使鰓腐爛，嚴(yán)重影響魚的呼吸機(jī)能，使魚致死。

3防治方法】魚種放養(yǎng)前用生石灰清塘消毒，用混合堆肥代替大草和糞肥直接漚水培育魚苗魚種，可避免車輪蟲的大量繁 殖。】當(dāng)魚苗體長達(dá)2cm左右，每7平方米水面深1米時(shí)，放苦楝樹枝葉15kg，每隔7～10天換一次，可預(yù)防車輪蟲病的發(fā)生?！棵苛⒎矫壮厮?.7g硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)，全池潑灑，可有效地殺死鰓上的車輪蟲。】每667平方米水面，水深1米時(shí)，用苦楝樹枝葉30kg煮水全池潑灑，可有效地殺死車輪蟲。十四 指環(huán)蟲病

1病原

由指環(huán)蟲屬中許多種類引起的種寄生蟲性鰓病。我國飼養(yǎng)魚類中常見的指環(huán)蟲有鰓片指環(huán)蟲、鳙指環(huán)蟲、鰱指環(huán)蟲和環(huán)鰓指壞蟲等。

2病癥 大量寄生指環(huán)蟲時(shí)，病魚鰓絲粘液增多，鰓絲全部或部分成蒼白色，妨礙魚的呼吸，有時(shí)可見大量蟲體擠出鰓外。鰓部顯著浮腫，鰓蓋張開，病魚游動(dòng)緩慢，直至死亡。

3防治方法】魚種放養(yǎng)前，用高錳酸鉀溶液浸洗15～30min，藥液濃度是每立方米水20g，可殺死魚種鰓上和體表寄生的指環(huán)蟲。】水溫20～30°C時(shí)，用90％晶體敵百蟲全池遍灑，每立方米池水用藥0.2～0.5g，效果較好?！棵苛⒎矫壮厮煤?.5％敵百蟲粉劑1～2g全池遍灑，療效也很好，成本比晶體敵百蟲低些?！繑嘲傧x與面堿合劑全池遍灑，晶體敵百蟲與面堿的比例為1：0.6，每立方米池水用合劑0.1～0.24g，效果很好。

十五 腸炎病

1病原

腸炎病又叫爛腸瘟、烏頭瘟。病原體為點(diǎn)狀產(chǎn)氣單孢桿菌。

2病癥 病魚行動(dòng)緩慢，不吃食，腹部膨大，體色變黑，特別是頭部顯得更黑，有很多體腔液，腸壁充血，呈紅褐色。腸內(nèi)沒有食物，只有許多淡黃色的粘液。如不及時(shí)治療，病魚會(huì)很快死去。

3防治方法】每立方米水用1g漂白粉全池遍灑。】喂大蒜頭：把大蒜頭搗爛，制成每0.5kg含大蒜100g的藥餌，每天投喂1次，連續(xù)投喂3天?！课够前冯遥好?0kg魚第1天用藥5g，第2～6天用藥2.5g，制成藥面投喂，每天喂1次，連續(xù)喂6天。】每100kg魚，每天用魚復(fù)康A(chǔ)型250g拌飼料分上、下午2次投喂，連喂3天。十六 魚類暴發(fā)性出血病

1病原

該病是由嗜水氣單胞菌為主的多種細(xì)菌感染而引起的細(xì)菌性傳染病。

2病癥

早期病魚的上下頜、口腔、鰓蓋、眼睛、鰭基和魚體兩側(cè)輕度充血，進(jìn)而嚴(yán)重充血，有的眼球突出，肛門紅腫，腹腔積有淡黃色透明腹水，腸內(nèi)沒有食物而被粘液脹得很粗，鰾壁充血，有的鱗片豎起，肌肉充血，鰓絲末端腐爛。但也有癥狀不明顯而突然死亡的，這是由于魚的體質(zhì)弱，感染病菌太多，毒力強(qiáng)所引起的超急性病例。病魚表現(xiàn)為厭食、靜止不動(dòng)，繼而發(fā)生陣發(fā)性亂竄，有的在池邊摩擦，最后衰竭而死。

魚類暴發(fā)性出血病

3防治方法】在魚種下池前要徹底清塘消毒?！棵?67平方米水面用生石灰35～50kg對(duì)水全池潑灑，并用“出血止”、“出血康”、“漁家樂—A”或呋喃唑酮等藥物配成藥餌投喂(藥餌配法可見產(chǎn)品使用說明)，連喂3～5天。

十七 跑馬病

1病原

食物缺乏或車輪蟲病引起的疾病。病癥

跑馬病主要發(fā)生在魚苗至夏花培育階段。魚苗下塘后10多天，魚苗繞魚池邊成群狂游，長時(shí)期不停止，如跑馬狀，故稱“跑馬病”。此病主要是由于缺乏食物引起的。多因魚苗下

塘后，陰雨連綿，水溫較低，池水肥不起來，缺乏魚苗適口的餌料。池塘漏水，也能引起跑馬病，因漏水影響水質(zhì)不肥，也能引起跑馬病。由于魚成群結(jié)隊(duì)圍著池邊狂游不停，造成體力過分消耗，使魚體消瘦，體力枯竭，最后大量死亡。防治方法】找出患病原因，如果是因缺乏食物引起的，一是要注意魚苗放養(yǎng)不能過密，特別是草、青魚；二是魚苗飼養(yǎng)10天左右后，需投喂一些豆?jié){或豆渣等草、青魚苗適口餌料；如果是因魚池漏水引起的，要及時(shí)堵塞漏洞?！堪l(fā)現(xiàn)跑馬病的魚池，可用蘆席從池邊向中間橫立，隔斷魚苗成群狂游的路線。】若車輪蟲病引起的，防治方法見車輪蟲病防治方法。

十八

泛塘

泛塘是池塘水中的溶解氧不足而引起的一種魚病。病癥

養(yǎng)魚水體要求每升水中含溶解氧5mg以上，如果低于1mg，魚就要浮頭，甚至發(fā)生死亡。泛塘一般多發(fā)生在5～9月。每當(dāng)天氣悶熱、氣壓降低、風(fēng)向由北轉(zhuǎn)南、暴雨過后等情況下，半夜之后最容易發(fā)生泛塘。泛塘之前，一般池塘水面出現(xiàn)泡沫，甚至有一股腥臭味；小魚蝦聚集于池邊等。泛塘?xí)r塘內(nèi)魚群狂游亂竄、翻白，如不及時(shí)搶救，會(huì)全池死光。防治方法】冬季干塘清除淤泥；注意投餌施肥，勤撈殘?jiān)??！亢侠碚莆辗硼B(yǎng)密度，防止魚池過密缺氧。】注意巡塘，發(fā)現(xiàn)泛塘跡象，立即注入新水，開動(dòng)增氧機(jī)增加氧氣?！坑命S泥水、明礬水、石膏粉等潑灑，對(duì)解除泛塘也有一定的效果?！渴┓鹏~浮靈、“991”和“993”等復(fù)方增氧劑。

十九

彎體病

1病原 彎體病又稱畸形病、龍尾病。癥狀 魚類發(fā)生彎體病的原因有兩個(gè)方面。一是由于水中含重金屬鹽類過多，刺激魚的神經(jīng)和肌肉收縮所致。新開的魚池，由于土壤中的重金屬鹽類溶解在水中，所以魚種患彎體病的較多，養(yǎng)魚較久的老魚池，土壤中的重金屬鹽類大多溶解完了，一般不易發(fā)生此病。二是由于魚缺乏鈣質(zhì)而產(chǎn)生彎體病。患彎體病的魚，主要的癥狀是身體呈“s”形彎曲，有的病魚身體身體有兩三個(gè)彎曲，有的只尾部彎曲，有的鰓蓋凹陷或嘴部上下腭和鰭出現(xiàn)畸形。

3防治方法】新開魚池先養(yǎng)1～2年成魚，以后再養(yǎng)魚苗魚種?！坎◆~池經(jīng)常注入新水，改良水質(zhì)?！考訌?qiáng)飼養(yǎng)管理，多喂?fàn)I養(yǎng)全面的餌料?！咳羧扁}質(zhì)，在5kg豆?jié){中加0.5kg石灰投喂，效果較好。

@魚類資源增殖

第一節(jié) 魚類資源所面臨的問題

】水域生態(tài)環(huán)境的破壞】水域污染的影響】過度捕撈的影響】圍墾的影響】河湖之間水工建筑物造成生境片斷化的影響】瀕危物種增多，生物多樣性下降】影響魚類資源的主要因子 第二節(jié) 魚類資源的繁殖保護(hù)措施

一、繁殖保護(hù) 親魚和產(chǎn)卵場的保護(hù)】限額捕撈】規(guī)定禁漁區(qū)和禁漁期

2仔幼魚保護(hù)】限制捕撈規(guī)格】確定最小捕撈規(guī)格】禁止炸毒漁法】防止幼魚擱淺

二、繁殖條件的改良 人工產(chǎn)卵產(chǎn)場】人工魚巢】草上人工產(chǎn)卵場】人工模擬產(chǎn)卵場

2人工魚礁】設(shè)置人工魚礁海區(qū)的調(diào)查】人工魚礁的條件】人工魚礁的種類和設(shè)計(jì)要求

3改變庫水調(diào)度，創(chuàng)造有利魚類繁殖的條件】魚類產(chǎn)卵期間，保持庫水位的相對(duì)穩(wěn)定】為創(chuàng)造水庫下游適宜產(chǎn)卵條件，采用人為瀉放幾次小洪峰的方法】限制庫水位最低消落】對(duì)溢洪造成魚類的機(jī)械性損傷問題 第三節(jié) 魚類資源增殖

一、人工放流 洄游性魚類的人工放流】鮭鱒魚類】鱘鰉魚類】香魚 2鯉科魚類的人工放流】概念】實(shí)例及經(jīng)驗(yàn) 3河蟹的人工放流

二、魚類的移植馴化

1移植馴化的概念和意義】移植和馴化的概念】移植馴化的漁業(yè)意義

2國內(nèi)外移植和馴化工作的成果】國際上引種工作的成果】國內(nèi)引種工作的成果 引種馴化中必須注意的幾個(gè)條件 】溫度】鹽度】氧氣】營養(yǎng)】種間關(guān)系】其他習(xí)性：地理學(xué)、生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)方面。4 移植馴化的原則和方法

】應(yīng)考慮的基本原則

明確目的性，引進(jìn)、試養(yǎng)、推廣，移植?！恳浦睬暗臏?zhǔn)備；調(diào)查論證，了解移植對(duì)象和新環(huán)境，病害檢疫?！抗┮浦灿玫牟牧希皇芫?，幼魚，親魚。

過魚設(shè)施 過魚設(shè)施的種類

】過魚閘】魚道】魚閘】升魚機(jī)】集運(yùn)魚船】特殊魚道

第五篇：蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)試卷

蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)試卷

（一）一、填空題 選擇正確答案填在橫線上（24%）

1、中國對(duì)蝦主要分布在我國的 渤海 黃海。

2、絕大多數(shù)對(duì)蝦的壽命只有一年。

3、中國對(duì)蝦在自然海區(qū)的產(chǎn)卵期是4～6。

4、雌蝦的個(gè)體一般比雄體大。

5、額角的有無可以作為蚤狀幼體Ⅰ期和Ⅱ期的鑒別特征。

6、蝦苗的計(jì)數(shù)方法有重量法和容量法。

7、人工育苗中的增溫方式主要有鍋爐增溫和電加熱增溫。

8、親蝦暫養(yǎng)一般以0.5℃的梯度升高。

9、中國對(duì)蝦受精卵孵化時(shí)，水溫低于10或高于27時(shí)不能發(fā)育，在此溫度范圍內(nèi)，溫度越高，孵化時(shí)間越短。鹽度應(yīng)控制在15~35，高于或低于此范圍孵化率都會(huì)降低。

10、蚤狀幼體主要以單細(xì)胞藻為食，如硅藻等。糖蝦幼體主要以小型浮游動(dòng)物為食，如輪蟲。

11、換水一般是從蚤狀幼體階段開始的，每日換水量為1/3 左右，換水時(shí)溫差不要超過 ±1℃。

12、蝦病的種類很多，總歸起來分為生物性和非生物性疾病。

二、選擇題 下列每題中的選擇項(xiàng)只有一個(gè)是正確的，將其序號(hào)填入括號(hào)中。（10%）

1、中國對(duì)蝦在越冬場時(shí)（A）

A、活動(dòng)能力弱 B、攝食強(qiáng)度大 C、索餌育肥 C、雌雄交尾

2、中國對(duì)蝦的產(chǎn)卵盛期是（B）

A、3月 B、5月 C、8月 D、10月

3、對(duì)蝦的無節(jié)幼體（A）

A、有明顯的趨光性 B、攝食單胞藻 C、第Ⅳ期身體分布 D、不蛻皮

4、對(duì)蝦人工育苗中培育幼體時(shí)投餌一般（B）

A、從無節(jié)幼體期開始 B、從蚤狀幼體開始 C、從糖蝦期開始 D、從受精卵開始

5、仔蝦出池的最低規(guī)格是（A）

A、1厘米 B、0.7厘米 C、0.8厘米 D、1.2厘米

三、判斷是非題 下列判斷正確的請(qǐng)打“√”，錯(cuò)的打“×”。（10%）

1、對(duì)蝦育苗池必須清洗消毒后才能使用。（）

2、對(duì)蝦可以適應(yīng)鹽度較大的變化。（）

3、PH值對(duì)對(duì)蝦的生命活動(dòng)無影響。（×）

4、對(duì)蝦性腺發(fā)育階段是雌雄同步的。（×）

5、對(duì)蝦的幼體發(fā)育階段不脫皮的。（×）

6、親蝦產(chǎn)卵越早越好。（×）

7、親蝦培育時(shí)可以增加光照強(qiáng)度，以便性腺早日成熟。（×）

8、鹽度是影響孵化率的重要因素之一。（×）

9、輸水管可以用鍍鋅管。（×）

10、在育苗過程中，要經(jīng)常檢測水質(zhì)。（）

四、簡答及簡述題（56%）

1、簡述中國對(duì)蝦雌雄在外觀上的區(qū)別。（8分）

中國對(duì)蝦雌雄個(gè)體在外觀上區(qū)別比較明顯，雌蝦的個(gè)體一般比雄蝦個(gè)體大，在自然海區(qū)，雌蝦略呈青灰色，雄蝦略呈茶褐色。雌蝦在第四～第五步足的腹甲上有一略呈圓形、中間裂形開口的納精囊，雄蝦第一游泳足特化的交接器。

2、簡述已交尾雌蝦的主要特征。（8分）

對(duì)蝦剛交尾后，在雌蝦的納精囊的縱形裂口中留有一對(duì)白色精莢的附屬物，扇形、，長1.5～2厘米，隨體移動(dòng)，3～4天后脫落。納精囊由透明變?yōu)槿榘咨?，飽滿凸實(shí)，以此可以作為雌蝦已交尾的標(biāo)志。

3、對(duì)蝦的幼體發(fā)育分幾個(gè)階段？各階段有什么生態(tài)特點(diǎn)？（20分）

對(duì)蝦的幼體階段有無節(jié)幼體階段、蚤狀幼體階段和糖蝦幼體階段及仔蝦，其中無節(jié)幼體分6期，蚤狀幼體分3期，糖蝦幼體分3期，仔蝦以日齡分期。

無節(jié)幼體身體不分節(jié)，以卵黃為營養(yǎng)，不攝食，有明顯的趨光性。

蚤狀幼體開始攝食小型浮游植物，捕食能力差，有明顯的趨光性，常在體后拖一條長長的糞便。糖蝦幼體的活動(dòng)能力增強(qiáng)，以小型浮游動(dòng)物為食，在水中的中上層活動(dòng)，水中呈倒立態(tài)。仔蝦初期浮游生活，后期轉(zhuǎn)入底棲，攝食小型浮游或底棲動(dòng)物。仔蝦后期可水平運(yùn)動(dòng)。

4、簡述對(duì)蝦幼體培育各階段的水溫控制范圍，為什么要控制水溫？（20分）

無節(jié)幼體期的水溫應(yīng)控制在20～22℃，蚤狀幼體期的水溫應(yīng)控制在22～24℃，糖蝦幼體期的水溫以24～26℃為宜，仔蝦水溫控制在25～27℃。

水溫是對(duì)蝦幼體發(fā)育重要的影響因素之一。從受精卵的孵化到幼體培育，控制水溫始終是最重要的工作。因?yàn)?，無論是受精卵的孵化，還是各階段的幼體的發(fā)育，都需要適宜的溫度范圍。在這個(gè)范圍之間有一個(gè)最適溫度，在此溫度下，幼體的發(fā)育速度最快，質(zhì)量最好。因此，在對(duì)蝦人工育苗過程中要控制水溫，1 使之有利于幼體發(fā)育，又使蝦苗按計(jì)劃時(shí)間出池。

蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)試卷

（二）一、填空題 選擇正確的答案填在橫線上。（20%）

1、對(duì)蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱。

2、對(duì)蝦的一生有兩次洄游，即產(chǎn)卵（或生殖）洄游和越冬洄游。

3、在自然海區(qū)，中國對(duì)蝦雌蝦略呈青灰色。

4、人工育苗中，親蝦一般都暫養(yǎng)在略光的環(huán)境條件下。

5、雌蝦的外生殖器官稱為納精囊。

6、對(duì)蝦的無節(jié)幼體階段分為六期，具有三對(duì)附肢。

7、糖蝦幼體在水中呈倒立態(tài)。

8、對(duì)蝦產(chǎn)卵池的水深應(yīng)控制在1米左右，孵化池的水溫應(yīng)調(diào)節(jié)在18至20℃，PH值7.8~8.6，總氨氮在毫克/升0.6以下。

-69、為防止重金屬離子危害對(duì)蝦幼體，應(yīng)投放EDTA鈉鹽（或EDTA=鈉鹽），投放量掌握在濃度2×10～-610×10。

10、育苗池的四角要抹成圓弧形，以避免有死角。育苗池一般為水泥建造。

11、漂白粉的消毒作用是因其含有效氯成份。

二、選擇題 下列每題中的選擇項(xiàng)只有一個(gè)正確的，請(qǐng)將其序號(hào)填入括號(hào)中。（10%）

1、親蝦越冬期當(dāng)水溫最低光照應(yīng)控制在A A、50勒克斯 B、1000勒克斯 C、1000勒克斯 D、室內(nèi)自然光強(qiáng)

2、對(duì)蝦交尾時(shí)

A、雄蝦性腺成熟 B、雌蝦性腺成熟 C、雌雄蝦性腺都已成熟 D、雌蝦的性腺

3、納精囊是

A、雄蝦產(chǎn)生精子的地方 B、卵子受精的地方 C、雌蝦貯存精子的地方 D、雌蝦的性腺

4、育苗生產(chǎn)中親蝦暫養(yǎng)的好處是

A、能得到質(zhì)量好的 B、避免親蝦的機(jī)械損傷 C、控制性腺成熟的時(shí)間 D、提高親蝦的存活率

5、幼體棘毛萎縮病

A、由細(xì)菌感染所致

B、由室內(nèi)光線太強(qiáng)所致 C、由水中重金屬離子超標(biāo)所致 D、由充氣量過大所致

三、判斷是非題 下列判斷正確的請(qǐng)打“√”，錯(cuò)誤打“×”。（10%）

1、大多數(shù)對(duì)蝦的壽命只有一年。（√）

2、對(duì)蝦無論是幼體還是成蝦都生龍活虎活在沿岸淺海區(qū)。（√）

3、用肉眼可以大致判斷對(duì)蝦卵巢的發(fā)育情況。（√）

4、仔蝦是用蛻皮來區(qū)分發(fā)育的。（×）

5、對(duì)蝦的糖蝦幼體常在體后拖一條糞便。（×）

6、在受精卵孵化過程中，溫度越高越好。（x）

7、附著性纖毛蟲病不會(huì)使蝦苗死亡。（×）

8、在幼體培育過程中，充氣是必不可少的。（√）

9、在什么地方建造育苗場都無所謂。（×）

10、輸水管可以用鍍鋅管。（×）

四、簡答及簡述題（60%）

1、卵巢的發(fā)育分期及各期外觀情況如何？（20分）

對(duì)蝦的卵巢可人為地分為五期，即未發(fā)育期、發(fā)育期、發(fā)育后期、成熟期、產(chǎn)后恢復(fù)期。

未發(fā)育期的卵巢纖細(xì)，透過甲殼看不見，無色透明。發(fā)育早期的卵巢扁帶狀，透過甲殼隱約可見。發(fā)育后期的卵巢大而寬，透過甲殼可見，顏色為綠色。成熟的卵巢寬大肥實(shí)，極度伸展，顏色為褐綠色。產(chǎn)后恢復(fù)期的卵巢已產(chǎn)過卵，萎縮、變小，顏色為土黃我色或灰白色。

2、如何暫養(yǎng)過路親蝦？（10分）

過路親蝦暫養(yǎng)條件為：PH值7.8～8.6,鹽度15‰～35‰,其它水質(zhì)要求符合育苗水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn).每天以0.5℃的梯度升高水溫，直到產(chǎn)卵的適宜水溫范圍16～20℃。在升溫前，要暫養(yǎng)5～7天，以使其適應(yīng)當(dāng)?shù)厮|(zhì)。光照度以暗光為宜，100～200勒克斯。

3、簡述對(duì)蝦幼體發(fā)育階段的餌料投喂種類、投喂方法和投喂量。（20分）、無節(jié)幼體階段由于以本身卵黃為營養(yǎng)，不攝食，此階段的主要餌料是植物性餌料的單胞藻類，也可輔以蛋黃等人工餌料。投餌量一般維持單胞藻類第毫升5～10萬個(gè)細(xì)胞，臺(tái)若喂蛋黃，50萬個(gè)幼體日投喂量為一個(gè)或每立方米水體每日1.2～1.8個(gè)。

糖蝦幼體以動(dòng)物性餌料為主，此階段的優(yōu)質(zhì)餌料是鹵蟲無節(jié)幼體及輪蟲。投喂量保持每天每尾幼體30～ 2 40個(gè)鹵蟲無節(jié)幼體，并可以搭少量蛋黃。

仔蝦以小型浮游動(dòng)物可底棲動(dòng)物為主，種類有鹵蟲無節(jié)幼體、中型蟲體、絞啐的貝肉等。投喂量鹵蟲無節(jié)幼體P1～P2為每尾70～100人，后期視攝食情況投喂鹵蟲中型蟲體及絞碎貝肉。

4、簡要敘述對(duì)蝦疾病的預(yù)防方法。（10分）

預(yù)防非生物必疾病，首先嚴(yán)格水質(zhì)管理，使用水控制在要求范圍之內(nèi)。嚴(yán)格按各階段管理工藝要求操作，杜絕此類疾病的發(fā)生。

預(yù)防生物性疾病，最好使生產(chǎn)用水、設(shè)施、工具嚴(yán)格消毒及嚴(yán)格水質(zhì)管理，嚴(yán)禁污染，切斷致病菌的感染途徑。

一旦對(duì)蝦患病，應(yīng)用時(shí)診斷、治療，嚴(yán)防疾病的蔓延。

蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)試卷

（三）一、填空題 選擇正確答案填在橫線上。(25%)

1、在自然海區(qū)，處天幼體發(fā)育階段的對(duì)蝦以小型浮游動(dòng)植物為食，主要有硅藻或單細(xì)胞藻和輪蟲及貝類幼蟲等。

2、雄蝦的生殖腺稱為

精巢，儲(chǔ)精囊是貯存精子的地方，雌蝦的生殖腺稱為卵巢。

3、對(duì)蝦的雄蝦產(chǎn)接器為古鐘狀，在不同的種類，交接器的形狀稍有不同。

4、在適溫范圍內(nèi)，溫度越高，卵巢發(fā)育越快。

5、受精卵與非受精卵的區(qū)別是，前者有受精膜。

6、換水用的網(wǎng)箱一般用篩絹及箱架制成。

7、運(yùn)輸親蝦在盡量使用原海區(qū)的海水，長途運(yùn)輸在途中要充氧，運(yùn)親蝦的海水透明度要大。

8、卵的質(zhì)量好，孵化率高。

9、過路親蝦的暫養(yǎng)時(shí)間一般為5～7 天，有地需 10天左右。親蝦轉(zhuǎn)折暫養(yǎng)期的餌料要充足。

10、雌蝦剛交尾后，納精囊的縱形裂口中留有精莢附屬物（或瓣?duì)铙w），納精囊變成乳白色。

11、仔蝦出池應(yīng)該是仔蝦的 P期以后，全長應(yīng)在 1.0厘米以上。

12、越冬期間，親蝦的常見環(huán)境疾病有藻類附著病。

13、幼體培育期間，因重金屬離子超標(biāo)會(huì)引起棘毛萎縮 病。

二、選擇題 下列各題中的四人選擇項(xiàng)只有一個(gè)是正確的，請(qǐng)將其序號(hào)填入括號(hào)中。10%

1、（B）是雌蝦貯存精子的地方。

A、貯精囊 B、納精囊 C、生殖孔 D、精莢

2、無節(jié)幼體Ⅰ期與Ⅱ期的區(qū)別是B。

A、身體分節(jié)的不同 B、附肢剛毛數(shù)及尾棘數(shù)的不同 B、肢體附肢數(shù)的不同 D、肢體內(nèi)部構(gòu)造不同

3、下列哪個(gè)是消毒藥品。C A、EDTA B、土霉素 C、福爾馬林 D、呋喃西林

4、雌蝦的性腺。B A、只能成熟一次 B、可以多次成熟

C、不能成熟 D、與產(chǎn)卵次數(shù)無關(guān)

5、供水系統(tǒng)中使用的輸水管是。D A、聚氯乙烯塑料管 B、鍍鋅管

C、普通鋼管 D、聚乙烯塑料管

三、是非題 理下列判斷正確的請(qǐng)打“√”，錯(cuò)的打“×”。

1、所在地的對(duì)蝦都有越冬洄游和產(chǎn)卵洄游?！?/p>

2、對(duì)蝦在越冬場攝食強(qiáng)度大?！?/p>

3、雄蝦吸能產(chǎn)生一次精莢?！?/p>

4、糖蝦幼體不食單胞藻?！?/p>

5、無節(jié)幼體期間應(yīng)少量加水或不換水?！?/p>

6、越冬期水溫太高會(huì)引起卵巢退化?！?/p>

7、親蝦暫養(yǎng)期可以不充氣，以免親蝦受驚?！?/p>

8、蚤狀幼體應(yīng)每天換水?！?/p>

9、越冬親蝦褐斑病的癥狀是附肢變紅?！?/p>

10、育苗場的沉淀底質(zhì)對(duì)育苗用海水PH值有影響?！?/p>

四、簡答及簡述題。簡要回答下列問題。55%

1、簡述雌蝦與雄蝦外生殖器官的區(qū)別。（10）

雌蝦的外生殖器管是納精囊，在第四、第五步足之間的腹甲上，略呈圓盤狀，中間有縱形裂口，為雌蝦貯存精子之用。

雄蝦的外生殖器官為交接器，古鐘狀，不同種類的對(duì)蝦其形狀略有不同，為第一腹肢特化而成。

2、親蝦消毒的目的是什么？（10）

消毒可以減少疾病。因?yàn)橛H蝦來自自然海區(qū)，身上帶有細(xì)菌、寄生蟲等，若不消毒，會(huì)引起水質(zhì)污染，3 造成幼體疾病或大量死亡。其次，消毒可以防止親蝦因機(jī)械損傷發(fā)生的傷口感染和潰瘍。

3、簡述將產(chǎn)卵親蝦的特征。（10）

臨產(chǎn)前的親蝦卵巢很豐滿，是深褐綠帶黃色，整個(gè)頭胸甲被卵巢填滿，卵巢寬而飽滿，卵塊輪廓清楚，從背面看，卵巢在第一、二腹節(jié)處各兩側(cè)有一突起。側(cè)面觀，前二腹節(jié)卵巢向腹面下包，其下飯高度可達(dá)整個(gè)腹節(jié)的1/2～1/3。這是臨產(chǎn)親蝦的重要特征。

4、親蝦越冬期的水溫應(yīng)控制在什么范圍？怎樣控制，為什么？（10）親蝦越冬期間，應(yīng)控制較黑的環(huán)境，光照強(qiáng)度一般50～200勒克斯。

光照強(qiáng)度與性腺發(fā)育有關(guān)，為了控制性腺發(fā)育，就得控制光照強(qiáng)度，光照太強(qiáng)，影響對(duì)蝦攝食，也會(huì)使池中單胞藻或綠藻類生長。因此，要保持較黑暗的環(huán)境。

5、簡述對(duì)蝦幼體發(fā)育階段對(duì)環(huán)境因素的要求。（15）對(duì)蝦在不同的發(fā)育階段，對(duì)環(huán)境條件的要求不同。

00無節(jié)幼體期：水溫20～22℃，pH值7.8～8.6，鹽度15/00～35/00,溶解氧5毫克/升以上，總氨氮在0.6毫克/升以下。

蚤狀幼體期：水溫22～24℃，其它條件與無節(jié)幼體期相同，從此期開始換水，每日1/3?？肺r幼體期：水溫24～26℃，其它條件與前期相同，日換水1/2。

仔蝦，水溫25～27℃，出池前逐漸降溫至室內(nèi)自然溫度，其余與前相同。日換水2/3～。

蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)試卷

（四）一、填空題 選擇正確答案填在橫線上。24%

1、在自然海區(qū)，幼體常集中在河口附近，或在內(nèi)灣中生活。

2、在自然海區(qū)，7～9 是中國對(duì)蝦索餌育肥時(shí)期。

3、雌蝦卵巢將產(chǎn)卵時(shí)外觀為褐綠色色。

4、尾棘的對(duì)數(shù)可以作為 無節(jié)幼體的分辨依據(jù)。仔蝦以日齡來表示發(fā)育期。

5、新建水泥池育苗前要經(jīng)淡水浸泡，使池水PH值穩(wěn)定在 8 左右長能使用。

6、一般來講，親蝦個(gè)體越大懷卵量越多。

7、越冬親蝦池水質(zhì)要求溶解氧含量為 5毫克/升以上，PH值為 7.8～8.6，總氨氮含量不超過0.6毫克00/升以下，鹽度控制在 15/00～35/00。

8、越冬親蝦的來源一是，二是。

9、仔蝦出池時(shí)，要求體質(zhì)健壯，各附肢和頭胸甲完整。?在水中游動(dòng)活潑，受驚嚇腹部 弓起，?彈跳有力，游動(dòng)平穩(wěn)。

10、一般1000立方米水體的育苗室可以選用每水時(shí)蒸發(fā)量為 1～2 噸的鍋爐。羅茨鼓風(fēng)機(jī)是當(dāng)前普遍使用的供氣設(shè)備。

11、受精卵在適應(yīng)的條件下，經(jīng)過 24 小時(shí)可以孵化出無節(jié)幼體。無節(jié)幼體經(jīng) 3～4 天時(shí)間可以發(fā)育為蚤狀幼體，蚤狀幼體蚤狀幼體經(jīng) 4～5 天可以發(fā)育為糖蝦幼體，而糖蝦經(jīng)3～4 天可以變態(tài)為仔蝦。

二、選擇題 下列各題中的四個(gè)選擇項(xiàng)只有一個(gè)是正確的，請(qǐng)將其序號(hào)填在括號(hào)中。10%

1、對(duì)蝦的卵子受精時(shí)是在（C）

A、產(chǎn)尾時(shí) B、精卵成熟時(shí) C、排卵時(shí) D、卵巢成熟時(shí)

2、雌蝦交尾的標(biāo)志是（B）

A、卵巢褐綠色 B、納精囊乳白色 C、納精囊乳白色 D、雌蝦身體健壯

3、幼體開始攝食是在（D）

A、無節(jié)幼體階段 B、仔蝦階段 B、糠蝦幼體階段 D、氵蚤 狀幼體階段

4、將產(chǎn)卵親蝦的卵巢發(fā)育期應(yīng)為（C）A、Ⅱ期 B、Ⅲ期 C、Ⅳ期 D、期Ⅴ

5、弧菌病是（C）

A、因重金屬離子超標(biāo)而引起的 B、因水溫過高或光線太強(qiáng)而引起的 C、由細(xì)菌引起的 D、由病毒引起的

三、判斷是非題 下列各題判斷正確的打“√”，錯(cuò)的打“×”。10%

1、所有的對(duì)蝦都要經(jīng)過幼體發(fā)育階段。（√）

2、對(duì)蝦在不同的發(fā)育階段，生態(tài)習(xí)性不同。（√）

3、氵蚤 狀幼體有3對(duì)附肢。（×）

4、肉眼不能判斷卵巢發(fā)育情況。（×）

5、親蝦是在晚上排卵。（√）

6、無節(jié)幼體期水溫調(diào)節(jié)與氵蚤 狀幼相同。（×）

7、出苗越早越好，可以延長養(yǎng)殖時(shí)間。（×）

8、改善水質(zhì)條件，控制幼體密度，可以減少幼體期疾病的發(fā)生。（√）

9、育苗場的建立要考慮海水情況，而不用考慮淡水情況。（×）

10、育苗室應(yīng)有兩臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)輪流使用。（√）

四、簡答及簡述題。56%

1、臨產(chǎn)親蝦的特征是什么？（6分）

臨產(chǎn)前的親蝦卵巢很豐滿，是深褐綠色帶黃色，整個(gè)頭胸甲被卵巢充塞。卵巢寬而飽滿，卵塊輪廓清楚，從背面看，卵巢在第一、二腹節(jié)處各兩側(cè)有一突起。側(cè)面觀，前二腹節(jié)卵巢向腹面下包，其下包的高度可達(dá)整個(gè)腹節(jié)的1/2～1/3。

2、簡述正常受精卵與非受精卵的區(qū)別。（15分）

正常受精卵的外形圓整，略呈綠色，卵膜無破裂，卵粒大小正常，膜外有一層肥厚透明的膠質(zhì)層，稱為受精膜。

非受精卵無受精膜，大水質(zhì)條件下不適時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)畸形卵和壞卵。

3、怎樣區(qū)別無節(jié)幼體階段的各期？（15分）

無節(jié)幼體I期：身體為橢圓形，附肢剛毛不成羽狀，身體后端具有一對(duì)尾棘，無尾凹，體長為350微米左右。

無節(jié)幼體II期：尾棘一對(duì)，各附肢上的剛毛變成羽狀，體長約360微米，無尾凹。無節(jié)幼體III期：尾棘三對(duì)，尾部出現(xiàn)尾凹，體長約370微米。無節(jié)幼體IV期：尾棘四對(duì)，體長410微米。

無節(jié)幼體V期：尾部延長，尾棘六對(duì)，體長約460微米。

無節(jié)幼體VI期：尾棘七對(duì)，出現(xiàn)頭胸甲錐形，體長約520微米。

4、簡述親蝦性腺發(fā)育與水溫的關(guān)系，怎樣調(diào)控水溫？（10分）

溫度與性腺發(fā)育密切關(guān)系。在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，性腺發(fā)育越快。如中國對(duì)蝦在14～15℃水溫下培育，比自然海區(qū)提前35天產(chǎn)卵，在16～18℃水溫條件，提前45～50天產(chǎn)卵，但一般不宜使親蝦過早產(chǎn)卵。

升溫幅度不宜過大，一般以0.5℃的梯度升高溫度。

5、簡述幼體培育階段從哪一期開始投餌？餌料種類及投喂量。（10分）

在對(duì)蝦的個(gè)體發(fā)育階段，從蚤狀幼體期開始投餌，蚤狀幼體以植物性餌料為主，可以投喂單胞藻，也-4-3可以每天投喂?jié)舛葹?×10%～10%的豆?jié){，分3～4次潑灑，從蚤II開始，除喂豆?jié){外，還可以喂蛋黃，一般每日每50萬個(gè)幼體或每立方米水體每日喂1.2～1.8個(gè)蛋黃。

糠蝦幼體以動(dòng)物性餌料為主，輪蟲和鹵蟲的無節(jié)幼體都是其優(yōu)質(zhì)餌料。糠蝦I期每天每尾糠蝦投10個(gè)鹵蟲無節(jié)幼體，II～I(xiàn)II期投30～40個(gè)。

仔蝦期以投喂鹵蟲無節(jié)幼體和貝肉末為主，投餌量P1～P4每天每尾分別投喂鹵蟲無節(jié)幼體100、150、200、250個(gè)，而且仔蝦期還可以喂冷的鹵蟲成體和小毛蝦。