第一篇：砼品控員工作注意事項

砼品控員日常工作

一、作息時間為24小時輪班制，每天早晨8：30以前做好交接班，在辦公室簽到，沒有生產(chǎn)在辦公室值班。

二、熟悉混凝土生產(chǎn)工藝，全面了解本公司的生產(chǎn)流程，及設(shè)備運行狀況，監(jiān)督過程控制的違規(guī)操作。

三、對原材料的質(zhì)和量要有全面了解，做到心中有數(shù)，合理調(diào)整。堅持經(jīng)常巡視料場，向材料品控員了解材料質(zhì)量情況，向材料科了解材料供應(yīng)情況。

四、每天上班到實驗室辦公室，了解主管負(fù)責(zé)人近段時間的技術(shù)交底，認(rèn)真仔細(xì)理解生產(chǎn)任務(wù)單的各項信息并出具配合比，經(jīng)主管負(fù)責(zé)人或者另一位品控員簽字生效(晚上臨時任務(wù)除外，重要工地重要事項通知主管負(fù)責(zé)人)。.五、接調(diào)度任務(wù)生產(chǎn)令后由拌臺操作工輸入配合比，品控員指導(dǎo)輸入砂石含水率（數(shù)據(jù)要真實，拿不準(zhǔn)實測）并校核簽字（配合比校核需經(jīng)兩次制），并觀察控制系統(tǒng)是否進(jìn)行零點校準(zhǔn)（復(fù)零），盡量不得強行清“零”。生產(chǎn)時注意用水量、砂率、設(shè)備、環(huán)節(jié)上有沒有影響質(zhì)量安全的違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)異常，找出原因，并通知主管負(fù)責(zé)人，在把握不準(zhǔn)的情況下，盡量逐盤生產(chǎn)，以利調(diào)整及控制。對開盤混凝土應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，做好開盤記錄，打印開盤鑒定（1、≥C30的結(jié)構(gòu)部位，無論方量多少，每次必打?。?/p>

2、≤C25方量大于30m3，每次必打印。），并于評定，不合格品嚴(yán)禁出站。

六、開盤在三車前必須取樣，并及時詳細(xì)記錄取樣臺帳，取樣時間、取樣車號、坍落度要真實；監(jiān)督取樣工作，試件按要求編號，不得混淆。

七、開盤完畢正常后，經(jīng)常到前場巡查，收集砼質(zhì)量、及施工信息。

八、取樣臺帳、配合比、值班記錄等文檔，及時交到辦公室。

都江堰市航都混凝土有限公司

實驗室

2011-6-20

第二篇：品控員工作職責(zé)

品控員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督廠車間各生產(chǎn)員工的操作是否規(guī)范，工序的進(jìn)行是否標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。

2、需深入車間，督促和檢查現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度的執(zhí)行情況，并給予指導(dǎo)，對于違反或不符合質(zhì)量和設(shè)計要求的操作，有權(quán)提出制止或依照《生產(chǎn)獎懲考核細(xì)則》進(jìn)行考核獎懲。

3、根據(jù)現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度，按時完成質(zhì)量檢查與把關(guān)工作，及時完成原始報表的整理、驗收工作。

4、對出現(xiàn)的質(zhì)量問題，要及時上報生產(chǎn)管理部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并合理的提出糾正措施，不得隱瞞實情和有意不報。

5、參與領(lǐng)導(dǎo)交代的材料和產(chǎn)品的檢查、驗收工作，并對質(zhì)量評定提出切合實際的意見。

6、對日常的監(jiān)督工作做個人的工作記錄，總結(jié)各工序易發(fā)的操作問題或質(zhì)量問題，并按周期統(tǒng)計其相關(guān)數(shù)據(jù)的走向。

7、檢測各車間工作環(huán)境的相應(yīng)的溫、濕度數(shù)據(jù)，記錄并對照標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)及時上報。

8、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)各工序環(huán)節(jié)的檢測，對一些重量、體積、數(shù)量等數(shù)據(jù)進(jìn)行隨時抽查，以保證產(chǎn)品符合規(guī)格。

9、要隨時對各生產(chǎn)車間的產(chǎn)品做抽樣檢驗工作，并根據(jù)檢驗的數(shù)據(jù)做記錄填寫工作。

10、對抽檢的不合格產(chǎn)品及時上報生產(chǎn)管理部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)情況及時解決或制止所能挽回的損失。

11、不斷總結(jié)工作中的經(jīng)驗，爭取提出對車間生產(chǎn)具有寶貴性的見解，從而提高勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量。

12、服從領(lǐng)導(dǎo)工作上的安排，完成領(lǐng)導(dǎo)布置或臨時布置的各項任務(wù)，做好本職工作。

吉林省金時子民俗食品有限公司生產(chǎn)管理部

第三篇：品控員崗位職責(zé)

黃山康泉食品有限公司 品控員崗位職責(zé)說明

1、工作內(nèi)容：

1.1 受品控主管的領(lǐng)導(dǎo)，對其負(fù)責(zé)。

1.2 按照各項管理制度、作業(yè)指導(dǎo)書和崗位說明書進(jìn)行工作。1.3 生產(chǎn)時正常上下班，準(zhǔn)時參加交接班并做到清楚交接。1.4 服從指揮，聽從工作安排。

1.5 當(dāng)班時間禁止從事與工作無關(guān)的事情；

1.6 要熟悉檢驗流程知道原輔料、微生物品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)并會操作各種常用的抽樣檢驗方法，負(fù)責(zé)原輔料、微生物檢查工作。必須配合生產(chǎn)部門按照工藝要求做好產(chǎn)品的理化檢測工作

1.7 監(jiān)督成品庫嚴(yán)格先進(jìn)先出的原則出貨及成品庫存期限跟進(jìn)；

1.8 配合品控主管對供應(yīng)商的資料和產(chǎn)品進(jìn)行收集、整理分析并進(jìn)行評價； 1.9 要不定期對已驗收過的原輔材料進(jìn)行抽查檢驗再確認(rèn)，減少誤差； 1.10 做好公司的保密工作，禁止泄露公司的機密文件和技術(shù)； 1.11 對發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品立馬妥善處理，并及時記錄和反饋。1.12 定期清理整頓化驗室，保持工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生； 1.13 各種化驗設(shè)備定期校正、維護(hù)、保養(yǎng)，杜絕錯誤、野蠻操作； 1.14 各種檢測數(shù)據(jù)如實填寫和反饋，禁止虛假填寫和不實匯報； 1.15 對操作規(guī)程、生產(chǎn)工藝、設(shè)備的正確使用等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。1.16 監(jiān)督車間各種試劑的正確規(guī)范配制和有效期的確認(rèn)。1.17 各種監(jiān)督記錄表格規(guī)范、如實、正確的填寫和及時上交。

黃山康泉食品有限公司

3.1 具有對檢驗的產(chǎn)品有合格與否的判定權(quán)力。

3.2 有權(quán)對工作范圍內(nèi)的生產(chǎn)人員根據(jù)員工的工作表現(xiàn)提出獎勵和處罰的建議。3.3 有權(quán)對供應(yīng)商的資格和供應(yīng)商的供貨能力進(jìn)行評價

3.4 有權(quán)對工作范圍內(nèi)的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況進(jìn)行查核,發(fā)現(xiàn)異常情況有權(quán)要求責(zé)任部門進(jìn)行整改,或停機整改。

3.5 有權(quán)接受公司和上級領(lǐng)導(dǎo)組織的與其業(yè)務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)。

3.6 有權(quán)對生產(chǎn)部門違反操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰和對生產(chǎn)出來的不合格品進(jìn)行處理。3.7 有權(quán)對生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程、設(shè)備使用等提出改良性意見。

第四篇：品控員作業(yè)指導(dǎo)書

現(xiàn)場品控作業(yè)指導(dǎo)書

1.目的：

為使質(zhì)檢員盡快熟悉工作崗位的工作要點，掌握工作技巧,按既定的工作程序開展工作,減少失誤，保障產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。

2.適用范圍：

現(xiàn)場品控員

3.崗位職責(zé)：

3.1.1生產(chǎn)現(xiàn)場產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督控制(生產(chǎn)人員,設(shè)備設(shè)施,物料,車間環(huán)境,人員操作及生產(chǎn)工藝等)

3.1.2關(guān)鍵控制點的監(jiān)督控制(如蒸煮,金探等),產(chǎn)品凈重,蒸煮后中溫,速凍后中溫等的檢測.3.1.3 按抽樣計劃完成樣品的抽取工作.3.1.4生產(chǎn)現(xiàn)場異常衛(wèi)生質(zhì)量問題的反饋與記錄,并及時分析跟進(jìn),協(xié)助車間改善.3.1.5新產(chǎn)品試產(chǎn)及保質(zhì)期試驗的跟進(jìn).3.1.6各車間產(chǎn)品工藝流程的跟進(jìn)完善.3.1.7各車間記錄報表的填寫審核.并及時完成SAP系統(tǒng)相關(guān)工作.3.1.8成品標(biāo)簽標(biāo)識的確認(rèn),并跟進(jìn)產(chǎn)品出貨品質(zhì)檢查.3.1.9定期對生產(chǎn)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn).3.1.10定期對車間使用的電子稱,溫度計,溫濕度計進(jìn)行校準(zhǔn).3.1.11積極協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成其它工作.4.各區(qū)主要檢查內(nèi)容(人,機,料,環(huán),法)：

4.1 休息區(qū)及更衣室衛(wèi)生檢查: 4.1.1 休息區(qū)物品擺放及衛(wèi)生檢查:拖鞋便鞋,水杯,化學(xué)品柜,地面衛(wèi)生等 4.1.2 衛(wèi)生間衛(wèi)生情況:衛(wèi)生狀況,洗手沖水設(shè)施是否完好.4.1.3 更衣室衣物擺放及衛(wèi)生狀況: 拖鞋水鞋,工衣便衣,地面衛(wèi)生等.4.1.4 更衣室消毒池檢查工作:消毒液濃度(4小時/次),消毒水清潔程度,洗手液盒,干手機及墻面衛(wèi)生,洗手及干手設(shè)施完好性.4.2 員工個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生檢查: 4.2.1 員工按規(guī)范要求著裝,無留長指甲,無化妝,無戴首飾,手部無外傷.4.2.2 員工進(jìn)入車間前按洗手消毒程序進(jìn)行消毒,上洗手間后,生產(chǎn)過程中接觸其它污染物后均需洗手消毒.4.2.3 員工從事衛(wèi)生要求嚴(yán)格的操作工序需佩戴手套(如熟區(qū),內(nèi)包裝區(qū)操作,或其它有特殊要求的區(qū)域或產(chǎn)品)4.2.4 生產(chǎn)過程中,生熟區(qū)員工禁止串崗,避免交叉污染.4.2.5 監(jiān)督員工嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝進(jìn)行操作,更好的保證產(chǎn)品品質(zhì).4.3 生產(chǎn)車間設(shè)備設(shè)施,工器具衛(wèi)生的檢查: 4.3.1 檢查車間所使用的設(shè)備及工器具狀況良好,無生銹,無松動破損,使用過程中無安全隱患或危害.4.3.2清洗房工器具清洗消毒及衛(wèi)生狀況檢查,車間工器具使用過程中衛(wèi)生檢查,工器具消毒水濃度100PPM(每4小時檢測1次).4.3.3 金探機運行及過機情況檢查,并定期校準(zhǔn)(產(chǎn)品過機前校準(zhǔn),使用過程中每小時校準(zhǔn)1次).4.3.4檢查各車間冷庫溫度及運行正常.4.4 生產(chǎn)車間物料品質(zhì)及使用狀況檢查: 4.4.1 各車間內(nèi)原料倉,半成品庫等貯存的物料標(biāo)識清晰正確,做好覆蓋并分類擺放,無過期,無物料發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象.4.4.2生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔料品質(zhì)檢查,無發(fā)霉,無變質(zhì),無異物等.4.4.3檢查各區(qū)原輔料的使用不會對產(chǎn)品造成異物或其它危害,如正確的開瓶或拆袋方式.4.4.4所有生產(chǎn)過程中的原輔料離地擺放,避免交叉污染.4.5生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生檢查工作: 4.5.1生產(chǎn)過程中落地產(chǎn)品及廢棄物及時處理,垃圾桶有蓋.4.5.2生產(chǎn)過程中,污水排放通暢,無嚴(yán)重堵塞積水現(xiàn)象.4.5.3檢查車間班前班后地面,地溝,工作臺,工器具,機械設(shè)施等的清洗消毒工作.4.6各車間其它檢查內(nèi)容: 5.各區(qū)其它工作內(nèi)容及注意事項: 5.1.每天抽檢成品凈重(按各產(chǎn)品凈重標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行).并做好記錄.5.2每天抽檢產(chǎn)品蒸煮后中溫及其它要求檢測的半成品蒸后中溫(如馬拉卷餡,叉燒酥餡等).并做好記錄.5.3抽檢產(chǎn)品速凍后中溫,解凍前后中溫等,并做好記錄.5.4出口生制品檔口員工個人衛(wèi)生,工器具衛(wèi)生及操作衛(wèi)生的嚴(yán)格監(jiān)督控制(如咸水角皮,叉燒酥皮,湯丸皮,湯丸餡制作檔口,包制檔口等)5.5產(chǎn)品包裝衛(wèi)生檢查,包裝工作臺更換產(chǎn)品時,需對工作臺進(jìn)行清理消毒后,方可包裝下一種產(chǎn)品,避免交叉污染(生物性污染或其它異物浸染).5.6出口產(chǎn)品,外客戶產(chǎn)品等的標(biāo)識,規(guī)格,產(chǎn)品衛(wèi)生品質(zhì)的檢查確認(rèn).5.8蔬菜區(qū)打蛋機消毒液濃度的檢測(100PPM).5.9蔬菜區(qū)庫存及使用蔬菜品質(zhì)檢查,供港蔬菜衛(wèi)生品質(zhì)檢查.6.記錄表格: 6.1填寫記錄清單: 6.1.1衛(wèi)生檢查記錄

6.1.2消毒劑濃度檢查記錄表

6.1.3產(chǎn)品溫度檢測記錄表(加工中,速凍后,包裝前,解凍前后)6.1.5產(chǎn)品重量檢測記錄表 6.1.6巡檢記錄表

6.1.7產(chǎn)品出貨監(jiān)控記錄表 6.2復(fù)核記錄清單: 6.2.1有毒有害物品使用記錄表 6.2.2車間清潔消毒記錄表 6.2.3車間溫濕度記錄表

第五篇：食品企業(yè)品控員職責(zé)

品控員職責(zé)：

1、質(zhì)量管控，生產(chǎn)現(xiàn)場過程的巡查與監(jiān)督；

2、技術(shù)示范指導(dǎo)工人；

3、原料、半成品及成品的驗收，關(guān)于數(shù)量，做好稱量并登記臺帳，關(guān)于質(zhì)量，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)檢驗驗收，有問題原料，依標(biāo)準(zhǔn)做出處理，問題嚴(yán)重的上報品控部長（劉廠長兼任），所有檢驗都要做記錄（詳見記錄登記表）；

4、不合格品處理程序，即退貨反修，報廢申報；

5、勞效臺帳管理，統(tǒng)計本班組工人的勞效，依據(jù)相關(guān)標(biāo)裝計算出工資獎金并填表上報車間主任。

6、生產(chǎn)現(xiàn)場的生產(chǎn)設(shè)備及檢驗設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及校驗

7、參加崗培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。