第一篇：質(zhì)監(jiān)局二年食品安全整頓工作總結(jié)

***縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 食品安全整頓工作總結(jié)

按照縣政府和省市局關(guān)于食品安全整頓工作的統(tǒng)一部署，我局認(rèn)真履行自身職責(zé)，以貫徹實(shí)施《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》為主線，以督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任為重點(diǎn)，認(rèn)真開展了食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整頓工作，取得了一定成效。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定工作方案

為深入開展食品安全整頓工作，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》要求的各項(xiàng)職責(zé)，切實(shí)做好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全整頓工作，落實(shí)食品安全整頓工作要求，我局將此工作列入重要議事日程，作為重點(diǎn)來抓，為加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了一把手為組長(zhǎng)的食品安全整頓領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)食品安全整頓工作的開展。縣局按照上級(jí)統(tǒng)一布置和工作要求，結(jié)合本縣實(shí)際，先后制定了《***縣質(zhì)監(jiān)局食品安全整頓工作實(shí)施方案》和《***縣質(zhì)監(jiān)局2010年食品安全整頓工作實(shí)施方案》，確定目標(biāo)和整治重點(diǎn)，進(jìn)行了計(jì)劃安排，對(duì)整治工作的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了明確分工，責(zé)任到人，嚴(yán)格責(zé)任追究。同時(shí)加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成了監(jiān)管合力。

二、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好氛圍

我局不斷加大食品安全知識(shí)宣傳力度，先后召開了“添加物質(zhì)專項(xiàng)整治動(dòng)員會(huì)”，舉辦了“《食品安全法》宣貫培訓(xùn)會(huì)”和“食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)班”，對(duì)食品生產(chǎn)加工者加強(qiáng)了食品安全法律法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)教育。在“3.15”宣傳日和《食品安全法》實(shí)施一周年紀(jì)念日，按照縣食安委會(huì)的安排在縣城步行街設(shè)立宣傳臺(tái)開展咨詢宣傳活動(dòng)。2010年9月29日，我局邀請(qǐng)了市人大代表、市政協(xié)委員、縣政協(xié)常委、消費(fèi)者代表，縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及新聞?dòng)浾咴?****食品有限責(zé)任公司召開了“質(zhì)檢邀您看企業(yè)，食品安全大家行”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，通過這次活動(dòng)使與會(huì)代表近距離觀摩企業(yè)生產(chǎn)食品和執(zhí)法檢查的過程，起到了良好的宣傳作用。兩年來累計(jì)發(fā)放宣傳材料1000余份，張貼宣傳資料50余份，公布舉報(bào)投訴12365電話，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。

三、加大工作力度、落實(shí)各項(xiàng)整治措施

（一）、開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督檢查，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)者的主體責(zé)任意識(shí)。

1、對(duì)縣域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工者進(jìn)行了調(diào)查摸底，進(jìn)一步健全完善企業(yè)和小作坊的“一企三檔”，掌握證照不全的食品加工者的相關(guān)信息，填寫《食品加工者增減信息表》，對(duì)縣域內(nèi)的食品生產(chǎn)者實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。目前轄區(qū)內(nèi)共有食品加工企業(yè)**家，簽訂承諾書食品加工小作坊***家，無(wú)證照食品加工點(diǎn)***家。企業(yè)小簽訂承諾書小作坊以納入電子監(jiān)管網(wǎng)實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

2、加強(qiáng)日常監(jiān)管力度。2009年度按照分類監(jiān)管的原則，開了日常的食品生產(chǎn)企業(yè)巡查活動(dòng)。2010年度按照國(guó)家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》和省市局要求，督促縣內(nèi)***家獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。一是宣貫質(zhì)檢總局的規(guī)定，舉辦專題培訓(xùn)班，要求企業(yè)對(duì)照規(guī)定進(jìn)行自查整改和提高；二是制定監(jiān)督檢查計(jì)劃，在企業(yè)自查的基礎(chǔ)上進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)問題的要求整改。

對(duì)證照齊全、簽訂承諾書的食品加工小作坊，繼續(xù)按照省局規(guī)定的要求進(jìn)行巡查，填寫巡查表，并對(duì)其進(jìn)行宣傳教育，要求其生產(chǎn)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害。對(duì)按照省市政府新劃分的食品加工小作坊監(jiān)管范圍，對(duì)新的小作坊進(jìn)行登記造冊(cè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊告知書》，督促其按照告知書要求申辦證照，并按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求生產(chǎn)加工食品。

（二）開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

1、開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治、整頓工作。2008年12月啟動(dòng)該項(xiàng)工作，督促獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)和簽訂承諾書小作坊進(jìn)行自查自糾，縣局按要求做好了清理整頓和規(guī)范鞏固階段的工作?？h內(nèi)**家食品生產(chǎn)企業(yè)和**家食品加工小作坊全部簽訂承諾書及上報(bào)添加物質(zhì)備案表，并進(jìn)行了核查。2010年4月，根據(jù)上級(jí)布置，我局又加強(qiáng)了添加物質(zhì)監(jiān)管工作，期間共發(fā)放承諾書及各類表格共計(jì)****余份，轄區(qū)內(nèi)所有企業(yè)及簽訂承諾書小作坊上報(bào)了添加物質(zhì)登記表。

2、開展問題乳粉專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)乳制品及含乳制品監(jiān)管力度。2010年2月、7月、9月、2011年1月根據(jù)上級(jí)工作布置，開展了一系列乳粉清查、問題乳粉清繳、加強(qiáng)監(jiān)管等一系列工作。經(jīng)檢查，縣域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)及簽訂承諾書食品加工小作坊沒有生產(chǎn)乳制品及含乳制品。

3、開展各類專項(xiàng)檢查工作。食品安全整頓期間，我局先后開展了豇豆及其制品、蜂蜜、肉制品、蜜餞、化妝品、一次性筷子、食用植物油、面粉增白劑、動(dòng)物蛋白粉、地溝油、食品相關(guān)產(chǎn)品、大米拋光、端午中秋食品安全、回收月餅、霍亂預(yù)防、供世博食品、含乳糖果、肉制品等八十多項(xiàng)專項(xiàng)監(jiān)督檢查。所有專項(xiàng)檢查我局都嚴(yán)格按照上級(jí)要求，有計(jì)劃地開展工作，按時(shí)上報(bào)報(bào)表及工作總結(jié)，檢查過程中沒有發(fā)現(xiàn)重大食品安全違法行為。

4、加強(qiáng)節(jié)假日及重要時(shí)段食品安全監(jiān)管工作。堅(jiān)持日常監(jiān)管和突擊檢查相結(jié)合，根據(jù)上級(jí)安排部署，我局在端午、國(guó)慶、中秋、元旦、春節(jié)等重要節(jié)假日期間，在夏季高溫、高考、兩會(huì)等重要時(shí)段都對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊以及無(wú)證照的加工點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)積極參與和牽頭由縣食品安全委員會(huì)開展的多部門聯(lián)合檢查活動(dòng)。消除了食品安全隱患，節(jié)假日及重要時(shí)段食品安全沒有出現(xiàn)事故，確保了關(guān)鍵時(shí)期的食品安全。

（三）、對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢查，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防范措施。根據(jù)我縣食品加工行業(yè)的特點(diǎn)，確定了生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)產(chǎn)品為糕點(diǎn)、豆制品和桶裝飲用純凈水。針對(duì)重點(diǎn)我局開展重點(diǎn)產(chǎn)品的食品安全檢查工作，縣域內(nèi)糕點(diǎn)、豆制品、純凈水生產(chǎn)企業(yè)和小作坊分別為**家、**家和**家。對(duì)這些重點(diǎn)企業(yè)采取增加檢查頻次、增加抽樣組數(shù)、加強(qiáng)指導(dǎo)和宣傳，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任等多種措施嚴(yán)格監(jiān)管，確保了重點(diǎn)產(chǎn)品不出質(zhì)量安全事故。

（四）加大監(jiān)督抽查力度，提高監(jiān)督抽樣有效性。為進(jìn)一步掌握食品質(zhì)量安全整體狀況，我局根據(jù)《食品安全法》和有關(guān)規(guī)定制定了監(jiān)督抽查計(jì)劃，有計(jì)劃按步驟的開展食品監(jiān)督抽查工作。2009年我局全年共抽樣**組，不合格**組，合格率為**%。2010年繼續(xù)加大監(jiān)督抽查覆蓋面，全年共抽樣**組，不合格**組，合格率**%。食品抽檢合格率穩(wěn)步上升。對(duì)監(jiān)督抽查不合格的企業(yè)，一是依法給予行政處罰，加大監(jiān)督檢查頻次；二是要求企業(yè)進(jìn)行整改，并予以復(fù)查。并及時(shí)上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控信息。

（五）、加大服務(wù)力度，提升食品加工業(yè)整體水平。食品安全整頓期間，進(jìn)一步加大服務(wù)力度，共指導(dǎo)幫助**家企業(yè)申報(bào)食品生產(chǎn)許可證，指導(dǎo)幫助**家食品企業(yè)換發(fā)生產(chǎn)許可證。為鼓勵(lì)優(yōu)秀企業(yè)發(fā)展，起到行業(yè)示范作用，我局將****食品有限責(zé)任公司和***縣**米業(yè)有限責(zé)任公司**家企業(yè)作為爭(zhēng)創(chuàng)“安徽名牌”的培育對(duì)象，幫助企業(yè)完善食品安全各項(xiàng)制度，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量等基礎(chǔ)性工作的建設(shè)。目前，兩家企業(yè)均已申報(bào)“安徽名牌”，評(píng)審結(jié)果將在2011年3月份公布。針對(duì)食品生產(chǎn)小作坊業(yè)主文化素質(zhì)普遍不高等問題，縣局制定《***縣食品加工小作坊承諾書、管理制度、記錄臺(tái)賬》，統(tǒng)一印制、發(fā)放，并指導(dǎo)其填寫相關(guān)表格，做好索證索票工作，努力使其管理水平得到提高。

由于加大了工作力度，認(rèn)真落實(shí)了巡查、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽查、專項(xiàng)檢查等各項(xiàng)監(jiān)督措施。目前全縣食品生產(chǎn)加工業(yè)總體質(zhì)量安全狀況較為穩(wěn)定，抽樣合格率達(dá)***%。未出現(xiàn)區(qū)域性、規(guī)模性制假活動(dòng)，未發(fā)生食品安全事故。我局雖然做了大量的工作，但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)，如部分食品企業(yè)部分食品安全制度的執(zhí)行力不夠；部分無(wú)證照小作坊仍存在臟、亂、差的現(xiàn)象。下一步我局將繼續(xù)在思想上高度重視食品安全工作，加大宣傳和工作力度，始終貫徹“安全為天”的方針，在工作上抓重點(diǎn)，攻難點(diǎn)，認(rèn)真履行工作職責(zé)，確保全縣生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量安全。

***縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 二〇一一年元月十五日

第二篇：縣質(zhì)監(jiān)局食品安全整頓工作總結(jié)

**縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

開展食品安全整頓工作情況總結(jié)

為貫徹落實(shí)省、市局關(guān)于開展食品安全整頓工作的總體部署和縣食安委的有關(guān)工作安排，進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，著力解決食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的突出問題，杜絕重特大食品質(zhì)量安全事故發(fā)生，我局更新思想觀念，創(chuàng)新工作方法，集中開展了一系列的食品安全整頓工作，現(xiàn)將我縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)的基本情況和兩年以來我局組織開展的食品安全整頓工作情況匯報(bào)如下：

一、全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全基本情況

1、我縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)的基本現(xiàn)狀

我縣共有各類食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊共計(jì)204家，其中：大米企業(yè) 54家、食用植物油企業(yè) 9家、飲用純凈水18家、肉制品企業(yè)9家、糕點(diǎn)32家、米粉9家，豆腐作坊16家、煮酒作坊10家、掛面8家、菌油6 家、生活飲用水12家、茶葉1家、蛋制品15家、醬腌菜3家、薯粉1家、果蔬罐頭1家。

目前我縣食品生產(chǎn)行業(yè)的基本特點(diǎn)和現(xiàn)狀，主要表現(xiàn)在以下5個(gè)方面：①獲證少。目前我縣只有43家食品企業(yè)獲得了49張“QS”證書；②規(guī)模小。10人以下的食品小企業(yè)小作坊有161家，所占比例為78.9%；③產(chǎn)值低。年產(chǎn)值100萬(wàn)元以

上的食品企業(yè)僅有17家，所占比例僅為8.3%；④檔次差。目前我縣獲得名牌稱號(hào)和通過體系認(rèn)證的食品企業(yè)僅有5家，所占比例為2.5%；⑤銷售區(qū)域不廣。目前產(chǎn)品銷售到外地縣、市、省的企業(yè)只有24家，所占比例為11.8%；

2、我縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)的質(zhì)量狀況

根據(jù)我局食品質(zhì)量監(jiān)督抽查的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2007年我縣食品質(zhì)量監(jiān)督抽查的合格率為71.2%，2008年食品質(zhì)量監(jiān)督抽查的合格率為74.5%，2009年食品質(zhì)量監(jiān)督抽查的合格率為78.6%，2010年上半年食品質(zhì)量監(jiān)督抽查的合格率為82.7%。

從近年來的食品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況來看，我縣食品生產(chǎn)加工行業(yè)的質(zhì)量狀況整體水平呈逐步緩慢上升的趨勢(shì)，具體表現(xiàn)為以下兩個(gè)特點(diǎn)：一是那些傳統(tǒng)的、低風(fēng)險(xiǎn)的食品加工行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量一直都比較穩(wěn)定。譬如大米、食用植物油等低風(fēng)險(xiǎn)食品，在平常的監(jiān)督抽樣中合格率一直都在95%以上。二是我縣的一些高風(fēng)險(xiǎn)食品的產(chǎn)品質(zhì)量很不穩(wěn)定。譬如桶裝純凈水、糕點(diǎn)、肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。尤其我縣的桶裝純凈水，我們?cè)?010年上半年的監(jiān)督抽樣中不合格率達(dá)到了60%以上。

二、我局開展食品安全整頓工作的主要做法

1、嚴(yán)格落實(shí)食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。我們把全縣范圍內(nèi)的18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）分為澧南和澧北兩個(gè)監(jiān)管責(zé)任區(qū)，每個(gè)監(jiān)管責(zé)任區(qū)都明確兩名監(jiān)管責(zé)任人，制定了“三員四圖”，實(shí)行“四定”，逐步建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

2、建立企業(yè)質(zhì)量檔案件，逐步完善食品加工企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信體系。目前為止，我們共建立了89家食品企業(yè)和小作坊的企業(yè)質(zhì)量檔案，這為我們實(shí)行食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管、消除監(jiān)管工作盲點(diǎn)、提高監(jiān)管工作有效性奠定了扎實(shí)的工作基礎(chǔ)。同時(shí)我們與所有建檔企業(yè)和小作坊簽訂了《食品質(zhì)量安全承諾書》并掛牌對(duì)外公示，進(jìn)一步向企業(yè)宣傳并明確了企業(yè)負(fù)責(zé)人是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，提高企業(yè)自身的質(zhì)量安全意識(shí)，督促企業(yè)逐步建立和完善質(zhì)量誠(chéng)信體系。

3、嚴(yán)格實(shí)施巡查、回訪和企業(yè)審查等日常監(jiān)管措施。在平時(shí)的監(jiān)管工作中，我們主要是嚴(yán)格實(shí)施巡查、回訪制度，對(duì)在巡查中發(fā)現(xiàn)的問題我們立即下達(dá)食品安全監(jiān)督指令書，責(zé)令企業(yè)限期整改，并做到及時(shí)回訪。尤其是對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的食品加工企業(yè)，我們加大巡查回訪頻次；對(duì)QS獲證企業(yè)嚴(yán)格實(shí)施了企業(yè)審查制度，督促我縣QS獲證企業(yè)持續(xù)保證生產(chǎn)必備條件。

4、大力開展節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治工作。每年元旦、春節(jié)、清明、端午、“六〃一”、國(guó)慶中秋節(jié)期間，根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)，我們都有針對(duì)性地大力開展節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治。我們把節(jié)日期間人民群眾消費(fèi)量大的肉制品、月餅、食用植物油油、奶制品、桶裝純凈水等食品作為整治重點(diǎn)，大力開展食品安全專項(xiàng)整治，取締了部分無(wú)證生產(chǎn)的小作坊，同時(shí)和縣電視臺(tái)配合，打擊曝光了一批黑窩點(diǎn)，對(duì)制假售假者形成了打擊食品違法行為的高壓態(tài)勢(shì)。

5、加大食品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作力度。根據(jù)省局調(diào)整的食品定期監(jiān)督檢驗(yàn)?zāi)Ｊ?，我們按企業(yè)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)A、B、C、D級(jí)分別實(shí)行1年2、4、6、8頻次的強(qiáng)制檢驗(yàn)?zāi)Ｊ?。我們單?dú)建立了抽樣記錄臺(tái)帳和檢驗(yàn)報(bào)告臺(tái)帳，通過扎實(shí)細(xì)致的工作，食品定期監(jiān)督檢驗(yàn)?zāi)Ｊ降玫搅溯^順利的實(shí)施，食品監(jiān)督抽查工作力度明顯加大。

6、嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工違法行為。今年，我們結(jié)合平時(shí)開展的各項(xiàng)專項(xiàng)整治和食品質(zhì)量監(jiān)督抽樣工作，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工違法行為。截止到目前為止，我們共下達(dá)《食品質(zhì)量安全監(jiān)察指令書》112份，及時(shí)有效地排除了我縣存在的一些食品質(zhì)量安全隱患。針對(duì)監(jiān)督抽樣不合格和巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們現(xiàn)場(chǎng)處罰8起，正式立案查處的食品安全案件2起，其中無(wú)證生產(chǎn)查處黑窩點(diǎn)1家、立案查處生產(chǎn)不合格食品的企業(yè)1家，目前這兩個(gè)案件已經(jīng)全部辦理完畢。

7、幫扶食品企業(yè)推進(jìn)行業(yè)整合、努力做大做強(qiáng)。譬如我縣**鎮(zhèn)范圍內(nèi)的米粉行業(yè)，在整合做大之前共有14家小作坊，以前他們基本上都是家家戶戶各自生產(chǎn)，不僅衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，而且產(chǎn)品質(zhì)量合格率很低，甚至在有一次米粉專項(xiàng)監(jiān)督抽查中，僅僅只有1家生產(chǎn)的米粉質(zhì)量檢測(cè)合格，合格率僅為

7.1%。通過這兩年的整合規(guī)范，新整合成立的****食品開發(fā)有限責(zé)任公司已經(jīng)獲得了國(guó)家QS食品生產(chǎn)許可證，在近來我們的歷次監(jiān)督抽樣檢測(cè)中，合格率達(dá)到了100%。

8、熱情服務(wù)，持續(xù)推進(jìn)QS市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。近兩年來，在我們的熱情服務(wù)之下，有很多的食品小作坊都已經(jīng)成長(zhǎng)為初具規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)，譬如：***食品廠、***食品廠、****食品廠等等。他們?cè)榷际切∽鞣坏囊?guī)模，在我們的熱情服務(wù)和積極鼓勵(lì)之下，他們通過逐步投入和改善生產(chǎn)條件，都順利地獲得了QS食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)老板紛紛表示感激不盡。今年上半年，我縣有近25家食品企業(yè)順利地通過了省、市局的QS證的新辦證和到期換證現(xiàn)場(chǎng)審查評(píng)審工作，確保了我縣的QS市場(chǎng)準(zhǔn)入工作持續(xù)推進(jìn)。

三、存在的問題與建議

1、監(jiān)督抽樣經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，造成我們監(jiān)管失職之嫌。新的《食品安全法》已經(jīng)明確規(guī)定由當(dāng)?shù)卣?cái)政列出專項(xiàng)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)和樣品購(gòu)買費(fèi)，用于對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督抽樣。但是到目前為止，我局的專項(xiàng)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)報(bào)告仍未批復(fù)（周邊的**、**、**等縣已經(jīng)逐步下?lián)埽?。沒有專項(xiàng)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，造成了我們無(wú)力按照《食品安全法》的規(guī)定履行這方面的職責(zé)。今年到目前為止，我局僅靠自籌經(jīng)費(fèi)只完成了41個(gè)批次的監(jiān)督抽樣檢測(cè)，這給我們的食品安全監(jiān)管工作帶來了很大的隱患。

2、建議政府要出政策、拿規(guī)劃，提升食品產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)出食品品牌。我縣是湖南省綠色食品基地縣，同時(shí)也是全國(guó)無(wú)公害

農(nóng)產(chǎn)品基地示范縣，我們應(yīng)該利用自身的優(yōu)勢(shì)，打好“綠色”和“無(wú)公害”牌，結(jié)合我縣部分企業(yè)的影響力，政府和各部門應(yīng)該更加積極地鼓勵(lì)和幫助企業(yè)提升自身產(chǎn)業(yè)規(guī)模，樹立質(zhì)量品牌意識(shí)。譬如：***、***、***、***等等領(lǐng)頭的食品企業(yè)，我們應(yīng)該鼓勵(lì)幫助他們，爭(zhēng)取創(chuàng)出我縣菌油行業(yè)、肉制品行業(yè)中的名牌產(chǎn)品。

3、建議在縣政府食安委的統(tǒng)一組織下，各部門加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，對(duì)蛋制品和豆制品行業(yè)進(jìn)行整頓或整合。通過我們的實(shí)地調(diào)查和了解，目前我縣有15家蛋制品作坊和16家豆制品作坊，他們目前都是各自家庭作坊式加工，有的生產(chǎn)場(chǎng)所蒼蠅橫飛、環(huán)境惡劣，部分作坊業(yè)主使用的食品添加劑有的還沒有QS標(biāo)志，濫用或違規(guī)使用食品添加劑的問題較為嚴(yán)重。因此，我們建議由政府牽頭，質(zhì)監(jiān)、工商、食藥、衛(wèi)生等各個(gè)部門聯(lián)合整頓，督促他們進(jìn)行整改或聯(lián)合。

2010年10月15日

第三篇：質(zhì)監(jiān)局食品安全工作總結(jié)

xx縣質(zhì)監(jiān)局

上半年食品安全工作總結(jié)

食品質(zhì)量安全是人民生命健康安全的基本保障，抓好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作是一項(xiàng)民心工程。為把“思想作風(fēng)建設(shè)年”和“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”活動(dòng)與質(zhì)監(jiān)部門服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，切實(shí)提高食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，我局黨組一班人深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)一線，掌握真實(shí)情況、分析存在問題、提出發(fā)展對(duì)策?，F(xiàn)將上半年食品監(jiān)管工作情況匯報(bào)如下:

一、食品加工企業(yè)基本情況

我縣食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊現(xiàn)狀是：取得食品生產(chǎn)許可證（QS認(rèn)證）的食品生產(chǎn)加工企業(yè)8家（4家茶場(chǎng)、2家蔬菜加工廠、1家葡萄酒廠、1家糧食加工廠），食品生產(chǎn)加工小作坊89家（其中：油料加工69家、茶葉8家、純凈水7家、糧食加工4家、其他2家），共計(jì)97家，建立食品企業(yè)動(dòng)態(tài)檔案97份。

二、我局在食品安全監(jiān)管方面的主要做法

（一）加強(qiáng)《食品安全法》等法律法規(guī)宣貫，營(yíng)造公眾關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。

繼續(xù)深入開展《食品安全法》等法律法規(guī)的宣貫。把《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)的宣傳與“建設(shè)誠(chéng)信xx、保障食品安全”活動(dòng)、與嚴(yán)歷打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)、與日常監(jiān)管相結(jié)合，并作為今年工作的主線貫穿始終，分層次、有重點(diǎn)地進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，強(qiáng)化監(jiān)管人員、食品

企業(yè)負(fù)責(zé)人及其從業(yè)人員的法律法規(guī)意識(shí)，學(xué)法、知法、守法，營(yíng)造人人重視、人人關(guān)心、人人參與食品安全工作服的良好氛圍。

（二）進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自律意識(shí)，督促其落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障轄區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量安全。

嚴(yán)格按照總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，督促企業(yè)按要求落實(shí)市局規(guī)定的“八項(xiàng)制度”和“五本臺(tái)帳”。截止目前，我局共檢查各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊87家，與轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊簽訂了87份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)安全責(zé)任書》、8份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》，明確了食品生產(chǎn)加工者為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，強(qiáng)化他們的食品安全意識(shí)和職業(yè)道德意識(shí)，從制度上規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)行為。

（三）實(shí)行區(qū)域監(jiān)管制度，鞏固食品安全監(jiān)管成果。

為了更好地監(jiān)管食品加工企業(yè)及小作坊，針對(duì)人少、面廣、量大等不利因素，將全縣劃分為3個(gè)監(jiān)管責(zé)任區(qū)，并按照食品安全監(jiān)管責(zé)任狀的要求，落實(shí)了定人員、定區(qū)域、定加工企業(yè)（小作坊）、定責(zé)任的“四定”方案，將監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到每名監(jiān)管人員。局黨組統(tǒng)籌全局，主抓重點(diǎn)、整體推進(jìn)。片區(qū)監(jiān)管人員對(duì)所監(jiān)管片區(qū)主動(dòng)履行監(jiān)管責(zé)任，對(duì)片區(qū)內(nèi)出現(xiàn)監(jiān)管不到位的現(xiàn)象承擔(dān)直接責(zé)任。各責(zé)任區(qū)已對(duì)全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)、區(qū)）的食品加工者進(jìn)行了全方位的普查、巡查、回訪，下達(dá)責(zé)令整改通知書89份，使用添加劑的業(yè)主備案率100%。

（四）加大重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品的集中整治。

我局確定了純凈水、米、面、醬腌菜等食品生產(chǎn)企業(yè)作為監(jiān)管的重點(diǎn)，對(duì)其實(shí)施高頻次的檢查、巡查，使整治工作取得實(shí)實(shí)在在的成效。一是加大對(duì)上述食品的監(jiān)督抽查力度。二是主動(dòng)爭(zhēng)取地方政府支持，落實(shí)食品監(jiān)督抽查檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)3萬(wàn)元，及時(shí)掌握了食品質(zhì)量狀況，有效履行監(jiān)管職責(zé)。三是針對(duì)季節(jié)和消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)熱銷產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。四是嚴(yán)格監(jiān)督抽查后處理，完善工作流程，不定時(shí)分類召開監(jiān)督抽查通報(bào)會(huì)和行業(yè)質(zhì)量分析會(huì)，通報(bào)情況，分析原因，使企業(yè)及時(shí)找到存在的問題，有針對(duì)性地進(jìn)行整改，充分發(fā)揮監(jiān)督抽查的效益。

上半年共出動(dòng)執(zhí)法人員187人次,檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊174家（次），抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品15批次，涉及米、面、油、純凈水、葡萄酒、茶葉等產(chǎn)品，立案查處1起。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令企業(yè)整改。

（五）認(rèn)真開展嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治活動(dòng)。

根據(jù)國(guó)務(wù)院、省、市、縣政府關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治工作部署精神，我局立即行動(dòng)，制定專項(xiàng)整治方案，成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，狠抓落實(shí)。制定了安全整頓工作實(shí)施方案，確定了重點(diǎn)整治的范圍，明確了人員分工、任務(wù)分解和責(zé)任追究等事項(xiàng)。

全縣使用食品添加劑的企業(yè)和小作坊均按要求進(jìn)行了使用登記備案。并建立快速溯源機(jī)制，落實(shí)登記備案制度，抓好四個(gè)關(guān)口。登記備案制度就是所有食品加工企業(yè)使用添加劑，必須向質(zhì)監(jiān)局登記報(bào)告，食品生產(chǎn)所用添加劑不能有秘密。四個(gè)關(guān)口，即：第一個(gè)是添加劑購(gòu)買關(guān)，必須出證出票，必須批批有證明；第二個(gè)是添加劑保管的出入庫(kù)關(guān)，專人保管，專人登記；第三個(gè)是添加劑生產(chǎn)過程中的使用關(guān)，專人使用，專人登記；第四個(gè)是出廠檢驗(yàn)關(guān)。針對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)程度和企業(yè)規(guī)模不同，對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類監(jiān)管，要求企業(yè)按照上級(jí)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格自查，我局及時(shí)巡查、定檢和監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，消除食品安全隱患。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)“八項(xiàng)制度和五本臺(tái)帳”的，責(zé)令限期整改。此次專項(xiàng)整治活動(dòng)檢查了7家使用或有可能使用食品添加劑的企業(yè)，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象。

添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員187人次，發(fā)放九部委公告、衛(wèi)生部公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品名單（第1—5批）、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管和落實(shí)創(chuàng)家衛(wèi)生城市工作要求的函》87份，督促食品添加劑使用者登記備案7家。

（六）建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制和突發(fā)事件處理機(jī)制。

為了預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，本著以“預(yù)防為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則，我局制定了“食品安全應(yīng)急預(yù)案”，成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)制定了食品安全信息報(bào)告制度。

三、食品安全監(jiān)管中存在的問題

（一）食品生產(chǎn)加工小作坊存在的問題：

1、法律意識(shí)淡薄無(wú)視所擔(dān)負(fù)的食品質(zhì)量安全責(zé)任。

2、檢測(cè)水平落后、資金投入不足：設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，無(wú)保證質(zhì)量的必備檢驗(yàn)設(shè)備，原料不把關(guān)，出廠不檢驗(yàn)，很多還屬于季節(jié)性的“開關(guān)廠”，由家庭成員中的1至2人加工、銷售，有的是來料加工，年銷售收入均在3萬(wàn)元以下，利潤(rùn)薄，擴(kuò)大再生產(chǎn)能力差，根本不可能獲取生產(chǎn)許可證。

3、責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)：因?yàn)樾∽鞣灰?guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋，造成成本較低，價(jià)格低廉。加之其主要集中在城郊、農(nóng)村、偏遠(yuǎn)地區(qū)，有就近優(yōu)勢(shì)，能方便一部分群眾生活需要，始終占有一定市場(chǎng)。

（二）食品監(jiān)管工作存在的問題：一是區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制落實(shí)不夠好，主要是回訪督促整改不到位。二是各責(zé)任區(qū)督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任不到位，特別是建立并遵守“八項(xiàng)制度”和“五本臺(tái)帳”的情況不理想。三是小作坊基本衛(wèi)生核查不規(guī)范。

四、下一步食品安全監(jiān)管計(jì)劃

1、為確保食品小作坊整治工作順利進(jìn)行，應(yīng)充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)巡查員對(duì)情況熟悉的優(yōu)勢(shì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊摸清底數(shù)，確保

不留盲區(qū)。同時(shí)，負(fù)責(zé)對(duì)小作坊業(yè)主進(jìn)行政策宣傳、思想疏導(dǎo)及后期整改過程的督查工作。

2、建議縣政府強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)對(duì)食品安全也要負(fù)責(zé)的意識(shí)，也要主動(dòng)擔(dān)負(fù)起食品企業(yè)和小作坊的管理責(zé)任，推動(dòng)地方政府落實(shí)地域監(jiān)管責(zé)任，將管理責(zé)任列入考核的重要內(nèi)容；要掌握小作坊的基本信息，并主動(dòng)向有關(guān)監(jiān)管部門通報(bào)，協(xié)助監(jiān)管部門工作。

3、加大食品企業(yè)證后監(jiān)管。有些食品企業(yè)在未取證前，積極準(zhǔn)備條件，完善生產(chǎn)工藝，改善生產(chǎn)環(huán)境，一旦取得了許可證后，生產(chǎn)條件和生產(chǎn)環(huán)境就有所下滑。對(duì)此，我們通過年審，換證手段加強(qiáng)證后監(jiān)管，確保取證企業(yè)始終保持審查時(shí)的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件。

4、落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任，牢固樹立食品企業(yè)是第一責(zé)任人意識(shí)。落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任一要加大宣傳力度。二要探討研究與生產(chǎn)許可證等行政審批掛勾的辦法，對(duì)落實(shí)主體責(zé)任好的企業(yè)通報(bào)表?yè)P(yáng)，對(duì)差的通報(bào)批評(píng)，同時(shí)采取行政手段強(qiáng)制其落實(shí)到位。三要結(jié)合縣創(chuàng)國(guó)衛(wèi)的契機(jī)，對(duì)全縣食品加工企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行專項(xiàng)整治。

5、強(qiáng)化食品加工小企業(yè)的日常監(jiān)管。一是通過小作坊衛(wèi)生條件核查的方法，促使食品加工小企業(yè)改變生產(chǎn)環(huán)境；二是通過日常巡查與監(jiān)管，督促食品加工小企業(yè)改善環(huán)境；三是通過宣傳使他們自覺認(rèn)識(shí)到改善生產(chǎn)環(huán)境的重要性；四是通過行政

執(zhí)法手段督促他們改善生產(chǎn)與環(huán)境設(shè)施，做到多管齊下，確保食品安全。

6、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)我們將采取實(shí)踐與理論相結(jié)合的辦法，集中學(xué)習(xí)，把課堂放在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，用正反典型案例教育從業(yè)人員，從而提高食品企業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)。

食品質(zhì)量安全無(wú)小事，做好食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，責(zé)任重大。在今后的工作中，我局將以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，進(jìn)一步建立和完善一個(gè)監(jiān)管責(zé)任明確、制度建設(shè)健全、考核機(jī)制嚴(yán)格、信息數(shù)據(jù)完整、檢驗(yàn)覆蓋全面、應(yīng)急措施有力的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，積極探索政府掛帥、質(zhì)監(jiān)牽頭、企業(yè)自律、上下聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管機(jī)制，努力保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，為推動(dòng)xx經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展提供卓有成效的服務(wù)。

二〇一一年七月二十六日

第四篇：質(zhì)監(jiān)局2011年食品安全工作總結(jié)

質(zhì)監(jiān)局2011年食品安全工作匯報(bào)

2011。。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在市局黨組及。。旗委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，牢固樹立執(zhí)法為民的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持“思路就是出路，創(chuàng)新就是發(fā)展”的理念，探索稽查工作新思路，向法律要案源，靠規(guī)范樹形象，以創(chuàng)新求發(fā)展，奮力開創(chuàng)執(zhí)法工作的新局面。現(xiàn)將2011年具體工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、嚴(yán)格食品安全監(jiān)管

我旗共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊135家（饅頭店21家、熟肉店

18、豆芽店4家、糕點(diǎn)蛋糕加工店28家、豆腐店16家、面條加工店4家、粉條店10家、涼皮店2家、餃子店7家、炒貨店5家、油炸食品店9家、螺旋藻企業(yè)3家白酒廠4家、水廠3家、蜂蜜廠1家）其中有8家企業(yè)產(chǎn)品獲得QS標(biāo)志。3月份，我局組織開展了“。。食品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)人員培訓(xùn)班”共培訓(xùn)112家小作坊的122人。根據(jù)。。人大的安排由我局?jǐn)M草了《。。食品加工小作坊及現(xiàn)做現(xiàn)賣店監(jiān)督管理暫行辦法》，并報(bào)。。人大審議通過頒發(fā)。根據(jù)該辦法的有關(guān)規(guī)定稽查隊(duì)對(duì)符合該辦法的食品生產(chǎn)加工小作坊及現(xiàn)做現(xiàn)賣店頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證（臨時(shí)）》，現(xiàn)共有128家食品加工小作坊及現(xiàn)做現(xiàn)賣店辦理了《食品生產(chǎn)許可證（臨時(shí)）》。針對(duì)不符合生產(chǎn)加工條件的小作坊及現(xiàn)做

現(xiàn)賣店稽查隊(duì)要求其進(jìn)行限期整改，對(duì)整改后仍不符合條件食品企業(yè)及小作坊的責(zé)令停止?fàn)I業(yè)，現(xiàn)停業(yè)的小作坊12家。

根據(jù)國(guó)家局《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》及鄂爾多斯市食品安全委員會(huì)《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作的通知》要求，稽查隊(duì)開展了針對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊及現(xiàn)做現(xiàn)賣店使用添加劑的專項(xiàng)整治工作，與食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊及現(xiàn)做現(xiàn)賣店負(fù)責(zé)人簽訂《食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任狀》和《食品添加劑采購(gòu)配料崗位責(zé)任狀》。同時(shí)在日常檢查中發(fā)現(xiàn)了4家食品生產(chǎn)加工小作坊在生產(chǎn)加工過程中使用不合格及非食用添加劑行為，并依法予以查處。9月份和10月份，在全旗范圍內(nèi)深入開展了“兩節(jié)”期間食品質(zhì)量專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng)。主要包括月餅、肉制品、饅頭、豆芽等節(jié)令食品的生產(chǎn)加工、銷售等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生狀況、原材料來源、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等情況。尤其是對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)和銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，共檢查月餅生產(chǎn)企業(yè)個(gè)。檢查內(nèi)容主要包括：

1、原材料進(jìn)貨檢驗(yàn)：檢查月餅生產(chǎn)企業(yè)使用的包裝材料和容器是否符合衛(wèi)生要求，使用的添加劑是否符合要求，是否存在使用無(wú)食品生產(chǎn)許可證的小麥粉、植物油行為；

2、環(huán)境衛(wèi)生檢查：檢查月餅生產(chǎn)加工車間是否符合要求，原材料和成品堆放是否符合衛(wèi)生要求；，同時(shí)在此次監(jiān)督檢查過程中還對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)

生產(chǎn)的月餅進(jìn)行了隨機(jī)抽樣，并送至。。疾病防疫控制中心進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果顯示本批次抽檢的月餅全部合格。

二、組織開展食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)

按照旗政府和市局的統(tǒng)一部署，繼續(xù)在全旗食品生產(chǎn)加工企業(yè)范圍內(nèi)開展以食品質(zhì)量安全為重點(diǎn)的專項(xiàng)整治。一是進(jìn)一步整治潛在的食品質(zhì)量安全隱患，進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)貨臺(tái)賬、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)等各項(xiàng)記錄。二是進(jìn)一步整治濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的違法行為。三是監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)把原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制關(guān)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)。通過大力開展食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓工作，切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大食品質(zhì)量監(jiān)督抽查力度和食品質(zhì)量違法行為打擊力度，嚴(yán)把食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)，促進(jìn)我旗食品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。

三、圍繞重點(diǎn)產(chǎn)品落實(shí)定檢計(jì)劃

根據(jù)年初制定的抽檢計(jì)劃，我局完成了第四季度的抽檢，截至目前為止，我局向。。疾控中心送檢了290份食品樣品。向鄂爾多斯市食品檢驗(yàn)中心送檢了3份瓶桶裝飲用水樣品。抽檢涉及產(chǎn)品12種，主要為豆芽、熟肉、糕點(diǎn)、粉條、饅頭、豆腐類等；檢測(cè)項(xiàng)目12項(xiàng)，主要為食品添加劑、微生物、重金屬等。合格率為90.3%。

四、完善食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制

加強(qiáng)信息溝通，力爭(zhēng)質(zhì)量安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。理順系統(tǒng)內(nèi)加工食品質(zhì)量安全信息報(bào)送機(jī)制，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)情況要及時(shí)逐級(jí)報(bào)告。積極與農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等監(jiān)管部門溝通協(xié)調(diào)，通力合作。健全和完善食品質(zhì)量安全預(yù)測(cè)預(yù)警體系。根據(jù)突發(fā)事件發(fā)展和應(yīng)急處置情況，自覺接受輿論監(jiān)督，積極與媒體溝通，及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息，有效引導(dǎo)輿論。

第五篇：食品安全整頓工作總結(jié)

清油河希望小學(xué)2010年學(xué)校食品安全整頓工作總結(jié)

為了深入開展學(xué)校食品安全整頓，全面提升我鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)校食品安全水平，確保師生食品衛(wèi)生安全，切實(shí)把食品安全放在學(xué)校穩(wěn)定安全工作的突出位置，根據(jù)縣教育局《關(guān)于印發(fā)2010年學(xué)校食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》（商教發(fā)［2010］97號(hào)文件）精神，結(jié)合我鎮(zhèn)小學(xué)實(shí)際，制訂了我鎮(zhèn)小學(xué)2010年學(xué)校食品整頓方案，并認(rèn)真抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)，現(xiàn)整頓工作已經(jīng)結(jié)束，特總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織

為了切實(shí)將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，學(xué)校對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)十分重視，成立了以中心校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各部門的工作職責(zé)，劃分了工作階段，確保整頓工作如期完成。

二、工作措施

1、建立健全管理制度。學(xué)校根據(jù)各級(jí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責(zé)，如食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)、食堂從業(yè)人員職責(zé)、學(xué)校食堂管理制度，食品原材料采購(gòu)制度、食堂衛(wèi)生制度、餐飲具消毒制度、后勤食品衛(wèi)生安全管理工作檢查制度等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體。

2、按照學(xué)校食堂食品量化分級(jí)管理指標(biāo)體系和教育部、衛(wèi)生部頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及市縣教育主管部門的相關(guān)建設(shè)規(guī)定，按照“經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全達(dá)標(biāo)”的原則，不斷加大食堂硬件投入，力求到2010年底，村級(jí)小學(xué)師生食堂必須達(dá)到量化分級(jí)管理C級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)并通過認(rèn)證，中心校食堂必須達(dá)到B級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。

3、加強(qiáng)日常監(jiān)管。學(xué)校成立了“伙管會(huì)”，對(duì)食堂實(shí)行量化考核。學(xué)校與食堂、小賣部、蛋奶管理相關(guān)人員層層簽定了責(zé)任書，責(zé)任落實(shí)到人，做到一日三查，時(shí)時(shí)有人管，事事有人抓。

4、嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求糧油供應(yīng)商必須向?qū)W校提供產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，對(duì)米、面、油等食品，實(shí)行集中采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道登記臺(tái)帳，統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按月裝訂保存，以備查驗(yàn)。禁止購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。

5、加強(qiáng)食品從業(yè)人員和學(xué)生的食品安全知識(shí)教育和管理。學(xué)校要求承包經(jīng)營(yíng)業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學(xué)校明確經(jīng)營(yíng)關(guān)系，承諾無(wú)條件服從學(xué)校管理，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。從業(yè)人員必須持健康證上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。學(xué)校還加強(qiáng)了學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

6、做好了學(xué)校飲用水安全工作。學(xué)校定期對(duì)水井經(jīng)行消毒，并加蓋加鎖，做好安全防護(hù)管理，防止發(fā)生安全事故。

7、學(xué)校制定了食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保突發(fā)事件時(shí)及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處置，盡力減少事故損失。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

二〇一〇年五月二十八日